Vihannesten säilöntä on yksi tapa, jolla ihminen saa mahdollisuuden pidentää aikaa, jolloin hän voi nauttia suosikkiruokien mausta. Tietenkin nykyään kaupoissa tätä kaikkea myydään ympäri vuoden. Mutta mikään ei ole verrattavissa iloon, kun onnistut avaamaan omin käsin valmistettujen vihannesten purkin talvella tai juhlapöytään.

Kotitekoiset valmisteet

Ihmiset on järjestetty niin, että he jopa vastoin tahtoaan ajattelevat jatkuvasti huomista. Ensinnäkin tämä koskee kotiäitejä, joille varastonhalusta on tullut yleinen asia. Perheensä ruokkimisesta huolehtien he yrittävät tehdä kotitekoisia valmisteita mahdollisimman paljon, jotta he eivät vaikeimpanakaan aikana tunne pulaa joistakin tuotteista. Tämä koskee pääasiassa vihanneksia. Esineen valinta ja käsittelytapa riippuu kansallisista perinteistä ja maku mieltymyksistä. Esimerkiksi Venäjällä vihannesten säilytys on aina alkanut yksinkertaisimmalla suolausvaihtoehdolla. Se on ollut tiedossa ammoisista ajoista lähtien. Suosituinta purkitettua tuotetta voidaan epäilemättä pitää kurkkuina.

Ne suolataan ja suolataan monin eri tavoin. Yhdelle mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista tarvitset seuraavat tuotteet: tuoreet kurkut, mausteet peittaukseen ja peittaukseen, 90 grammaa suolaa 40 grammaa sokeria ja saman verran etikkaa sekä tillin sateenvarjoja, piparjuuren lehtiä ja muutama neilikka valkosipulista.

Vihannesten säilytys tapahtuu seuraavasti:

1. Ensin vihannekset ja yrtit on pestävä ja valkosipuli on kuorittava.
2. Lisää sitten lisäaineet purkin pohjalle ja täytä se sitten kurkkuilla.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkissa olevien tuotteiden päälle. Se vie noin puolitoista litraa.
4. 15 minuutin kuluttua kaada vesi pois ja kiehauta uudelleen.
5. Lisää loput reseptin ainekset suoraan purkkiin.
6. Kaada kaikki uudelleen keitetyllä vedellä ja rullaa.

Käännä purkit ylösalaisin jäähtymään. Tämä mahdollistaa korkkien lisästeriloinnin.

Vaihtoehtoinen vaihtoehto

Jotkut uskovat, että vihannesten säilytykseen on välttämättä liitettävä metallikannellisia tölkkejä. On olemassa mielipide, että tällä tavalla tuotteet ovat vähemmän alttiita ulkoisille vaikutuksille. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta. Kurkut seisovat pitkään ja osoittautuvat yhtä maukkaiksi, vaikka niitä käytetään purkitukseen. Esimerkkinä voimme tarjota reseptin, joka vaatii: kurkkua, valkosipulia, vadelmanlehtiä, herukoita, piparjuurta ja kirsikoita, neilikkaa, maustepippuria herneitä ja 1 tilli-sateenvarjo.

Tekniikan mukaan tämä prosessi ei eroa edellisestä versiosta:

1. Pankit on steriloitava ennen työtä. Tätä varten niitä voidaan pitää höyryn päällä tai laittaa hetkeksi uuniin.
2. Sen jälkeen sinun täytyy laittaa mausteita pohjalle.
3. Seuraavaksi vuorossa kurkut.
4. Ylhäältä ne on peitettävä samoilla lehdillä ja kaada loput mausteet.
5. Täytä purkit kiehuvalla vedellä ja odota 10 minuuttia.
6. Valuta vesi pois ja tee siitä marinadi lisäämällä suolaa ja sokeria.
7. Täytä purkit yläosaan tällä liuoksella.
8. Upota kannet kiehuvaan veteen 15 sekunniksi ja sulje sitten purkit niillä tiputtamalla jokaiseen päälle vahvaa etikkaesanssia.

Jäähdytyksen jälkeen kannet tarttuvat entistä tiukemmin kaulaan, mikä estää ilman pääsyn ulkopuolelta.

Varastot talveksi

Useimmiten vihannekset säilytetään kotona talveksi. Monissa kodeissa tästä on tullut hyvä tapa. Toiseksi suosituin sadonkorjuukohde ovat tomaatit.

On olemassa melko mielenkiintoinen vaihtoehto, joka vaatii tiettyjä komponentteja: 2 kiloa tomaatteja, lasillinen kasviöljyä, 2 litraa vettä, laakerinlehteä, 2 sipulia, 100 grammaa suolaa ja sokeria, yrttejä, 90 grammaa etikkaa ja mausteita.

Tässä tapauksessa vihannesten säilytys talveksi suoritetaan hieman eri tavalla:

1. Ensin sinun täytyy keittää litra vettä.
2. Sen jälkeen on tarpeen liuottaa siihen suolaa, mausteita, sokeria ja lisätä myös etikkaa ja yrttejä.
3. Liuoksen tulee kiehua noin 1 minuutti. Sitten se voidaan poistaa tulesta.
4. Kuori sipuli ja leikkaa se varovasti renkaiksi.
5. Laita tomaatit esisteriloituihin purkkeihin ja peitä sitten sipulilla ja laakerinlehdillä. Halutessasi voit lisätä myös valkosipulia.
6. Täytä purkkien vapaa tila juuri valmistetulla marinadilla.
7. Peitä ne metallisilla kansilla ja steriloi vesihauteessa 10 minuuttia.
8. Sitten sinun on lisättävä kasviöljyä jokaiseen purkkiin ja lopuksi rullattava ne.

Hyvä lisäys

Vihannesten säilöntäreseptit ovat erityisen suosittuja, kun tuotteet kypsennetään luonnollisessa täytteessä.

Näyttävä esimerkki tällaisesta onnistuneesta yhdistelmästä on tomaattikastikkeessa valmistettu paprika. Komponenttiluettelo on tässä tapauksessa myös pieni: 2 kiloa paprikaa, 3 kiloa tomaatteja, 40 grammaa suolaa, 30 grammaa etikkaa, 150 grammaa sokeria ja sama määrä kasviöljyä, maustepippuria ja laakerinlehteä.

Keittoprosessi koostuu useista peräkkäisistä vaiheista:

1. Ensin tomaatit on pestävä ja siirrettävä sitten lihamyllyn läpi kattilaan ja keitä 40 minuuttia poistamalla säännöllisesti vaahto.
2. Lisää suola, kasviöljy, sokeri kiehuvaan massaan ja odota 5 minuuttia, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
3. Poista paprikoista varret siementen kanssa ja leikkaa loput hedelmälihat satunnaisesti kuutioiksi.
4. Lisää hienonnetut vihannekset kiehuvaan massaan ja odota 10 minuuttia.
5. Lisää mausteet, etikka ja anna seoksen kiehua vielä 5 minuuttia.

Sen jälkeen massa voidaan levittää pankkeihin, kääriä rullalle ja lähettää varastointiin viileään paikkaan.

Kasvispuolivalmisteet

On monia syitä säilyttää vihannekset talveksi. Reseptit suunnitellaan joskus siten, että lopputuote ei ole itsenäinen ruokalaji, vaan vain puolivalmiste. Otetaan esimerkiksi purkitettu punajuuri.

Se valmistetaan yleensä käytettäväksi myöhemmin oikeaan aikaan lisukkeena tai jonkin toisen, monimutkaisemman ruuan ainesosana. Tällaista työtä varten tarvitset: 800 grammaa tuoreita punajuuria, pippuria ja 50 grammaa suolaa litrassa vettä.

Keittoprosessi:

1. Säilytykseen valitut vihannekset on pestävä, laitettava sitten kattilaan ja kypsennettävä tavalliseen tapaan.
2. Jäähdytyksen jälkeen tuotteet on kuorittava.
3. Sitten hedelmät on murskattava satunnaisesti.
4. Kiehauta mitattu määrä vettä ja liuota suola siihen.
5. Laita vihannespalat purkkeihin, lisää pippuria ja kaada sitten kaikki valmistetulla suolavedellä.
6. Steriloi niitä 10 minuuttia kannen alla ja lopuksi korkki.

Tällainen säilöntä on erittäin kätevää, koska puolivalmis tuote on oikeaan aikaan täysin käyttövalmis.

Epästandardi ratkaisu

Pääsääntöisesti emännät suuria määriä. Tätä varten käytetään useimmiten kahden tai kolmen litran purkkeja. Mutta joskus illalliseksi tai juhlapöytään haluaa erilaisia.. Sinun täytyy avata useita tölkkejä, mikä sinänsä on erittäin järjetöntä, koska niiden sisältöä ei aina ole mahdollista syödä. Jäljelle jäänyt ruoka pilaantuu ja on hävitettävä. Tämän estämiseksi on parempi säilyttää erilaisia ​​vihanneksia talveksi.

Tällaiselle ratkaisulle on monia vaihtoehtoja. Yksi suosituimmista sisältää seuraavat komponentit: 1 kilogramma tomaatteja, paprikaa ja kurkkua, 2 sipulia, 6 tillin sateenvarjoa, pari valkosipulin päätä, 8 hernettä 2 porkkanaa, teelusikallinen etikkaesanssia ja 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa.

Tällaisen valikoiman valmistaminen on melko yksinkertaista:

1. Ensin sinun on steriloitava astiat.
2. Sitten sinun on valmistettava vihannekset. Toistuvan vedellä käsittelyn jälkeen ne on käsiteltävä: pidä kurkut kylmässä vedessä pari tuntia, kuori valkosipuli ja poista paprikoista siemenet.
3. Sen jälkeen tuotteet on murskattava. Tätä varten on parempi leikata porkkanat paksuiksi renkaiksi, paprika nauhoiksi ja leikkaa sipuli 4 osaan.
4. Sen jälkeen kaikki valmistetut aineosat on hajotettava purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä. Tämä tuhoaa niissä mahdollisesti olevat mätänevät bakteerit ja mikro-organismit.
5. 15 minuutin kuluttua vesi tulee valua kattilaan, lisätä sokeri ja suola ja laittaa uudelleen tuleen.
6. Lisää keittämisen jälkeen esanssi liuokseen ja kaada tuotteet uudelleen valmistetulla marinadilla.
7. Nyt purkit tarvitsee vain kääriä rullalle ja peittoon käärittynä laittaa jäähtymään.

Tämä vaihtoehto on kätevä, koska se ei vaadi ylimääräistä sterilointia. Näin voit säästää huomattavasti työhön kuluvaa aikaa.

Kätevä vaihtoehto

Jotkut kotiäidit pitävät toisesta mielenkiintoisesta tavasta - vihannessalaattien purkittelusta.

Tämä on erittäin kätevää, koska talvella tarvittavia komponentteja ei aina löydy. Ja tässä tapauksessa, kun avaat purkin, et saa vain yksittäisiä tuotteita, vaan valmiita täysimittaisia ​​ruokia. Esimerkiksi lecho kesäkurpitsalla ja munakoisolla. Sen valmistamiseksi tarvitset: 1 kilogramma porkkanaa, munakoisoa, paprikaa ja kesäkurpitsaa sekä nippu persiljaa ja tilliä.

Kastikkeeseen: 2 kiloa tomaatteja, 2 päätä valkosipulia, 0,5 kupillista etikkaa, 5 mustapippuria ja 4 maustepippuria, puolitoista kupillista sokeria ja kasviöljyä, 2 laakerinlehteä ja teelusikallinen korianteria.

Prosessi koostuu useista vaiheista:

1. Ensin sinun on pilkottava vihannekset: leikkaa paprika renkaiksi, munakoisot kesäkurpitsalla - ympyröiksi, pilko vihreät ja raasta porkkanat. Valmistetut tuotteet tulee kaataa syvään pannuun.
2. Sitten sinun tulee valmistaa kastike. Tätä varten sinun on ensin jauhattava tomaatit tehosekoittimessa.
3. Lisää niihin sokeri, öljy, suola ja raastettu valkosipuli.
4. Lisää kastike kattilaan päätuotteiden kanssa ja keitä tunnin ajan.
5. Laita valmis massa purkkeihin ja rullaa.

Jäähdytyksen jälkeen tällainen lecho voi seisoa kellarissa pitkään. Talvella tällainen salaatti on todellinen löytö.

Miksi kotiruoka on aina maukkaampaa kuin kaupasta ostettu? Ilmeisesti siksi, että kokeneet kotiäidit käyttävät tulevaisuuteen valmistautumisen salaisuuksia, jotka heidän isoäitinsä jakoivat heidän kanssaan. Ja nämä temput ja hienovaraisuudet antavat erityisen maun marinoiduille kurkuille, mausteiselle adjikalle, erilaisille säilykkeille ja hilloille. Asianmukainen sterilointi, mausteiden valinta, marinadin koostumus - tässä asiassa ei ole mitään. Lue artikkeli ja täytä säästöpossu resepteillä ja hyödyllisillä vinkeillä.

Kodin säilyttäminen - prosessin hienovaraisuus

Tulevaisuuden kotitekoisten valmistelujen fanit tarvitsevat kaikenlaisia ​​​​pieniä asioita ja temppuja.

• Suosikkitemppumme "kaiken silmästä pitäen" ei toimi. Tässä se on ilmoitettu reseptissä: 30 g suolaa ja 15 g pippuria - tiukasti niin paljon ja mittaa. Erilaiset keittiövälineet auttavat esimerkiksi mittalusikan vaaka.

• Jotta kotisäilöntä ei homehtuisi, tällaista temppua on käytetty pitkään: suolaveteen ripotteltiin sinappijauhetta päälle ja peitettiin ohuella kasviöljykalvolla.
• Perinteisesti käytämme kotitölkeissä karkeaa suolaa. Se ei ole aina parasta laatua, joten purkit voivat turvota, suolavesi voi muuttua sameaksi ja vihanneksistasi voi tulla pehmeitä. Merisuola on onnistuneiden talvivalmistelujen salaisuus. Se sisältää paljon vähemmän haitallista liukenematonta sedimenttiä, jonka avulla voit pidentää säilyvyyttä.

• Käytämme marinadin valmistuksessa yleensä pöytäetikkaa, jonka pitoisuus on usein 9%. Avataan onnistuneen marinadin salaisuus - on parempi ottaa viinietikkaa, omenaa tai yrteillä infusoitua. Otamme suodatettua vettä ja korvaamme tavallisen sokerin ruskealla sokeriruo'olla.

• Tölkkien sterilointiprosessia voidaan yksinkertaistaa mahdollisimman paljon: kaada 2 ruokalusikallista vettä astioihin ja laita mikroaaltouuniin - 2-3 minuuttia riittää.

• Kun kierrät tölkkejä, käytä paksuja keltaisia ​​tinakansia - ne on lakattu, mikä estää tuotteen joutumisen metalliin ja hapettumisen. Ja on kätevämpää käyttää kierrettäviä kansia (jotka ovat kierteitetty), jolloin et tarvitse saumaa.

• Älä aseta suljettuja purkkeja vetoon jäähtyessään, muuten ne voivat räjähtää.

• Kannen ja purkin sisällön optimaalinen etäisyys on enintään 1,5 cm. Tämä on välttämätöntä, jotta ei tapahdu hapettumista ja vitamiinien häviämistä.

Tomaattitemppuja

Haluatko säilyttää tomaatit pitkään? Myöhäisten lajikkeiden säilötyt tomaatit, reseptistä riippuen, sopivat eri kypsyysasteiset hedelmät - vihreästä ja vaaleanpunaisesta punaiseen. Valitse pienet kiinteät tomaatit samaa lajiketta. Jotta hedelmät eivät halkea, tee tomaatin päälle yksi ohut pisto hammastikulla.


Tomaatit ovat niin hyviä sellaisenaan, ettei mausteiden kanssa kannata olla fiksu. Voit tietysti lisätä valkosipulia, tilliä, punaista paprikaa. Mutta kokeneet kulinaariset asiantuntijat vakuuttavat, että tomaatteihin ei saa laittaa mitään paitsi suolaa, sokeria ja mustapippuria.

Kurkun salaisuudet

Tiedätkö, mitkä kurkut valita säilytykseen? Niiden tulee olla pienikokoisia, ohuita ihoa ja mustia näppylöitä. Ja sinun on kerättävä ne suolaamista tai peittausta varten aamulla. Sitten liotusta ei tarvita - hedelmät pestään heti ja säilytetään.

Valkosipuli, piparjuuri, mustapippuri, laakerinlehti ovat perinteisiä mausteita kurkkua korjattaessa. Tammen, herukan ja kirsikan lehdet lisäävät vihanneksiin aromia ja vahvuutta (murskaukseen).

Lehtiä ei kannata laittaa vain purkin pohjalle. Jos siirrät hedelmiä niiden kanssa, kurkut säilyttävät varmasti joustavuutensa ja tiheytensä. Jos kurkut ovat katkeria, pääsemme siitä eroon näin: leikkaa kurkkujen varret irti ja laita vihannekset kylmään veteen tunniksi.

Makeat salaisuudet

Kaikkien makeisten kotisäilöntä edellyttää myös joidenkin hienouksien tuntemista:

• hilloja ja hillokkeita hedelmistä, joissa on siemeniä, ei tule säilyttää yli vuoden. Kivi sisältää syaanivetyhappoa, sen vaikutus on vaarallinen keskushermostolle;

• Hillo, hillo ja hyytelö laitetaan kuiviin purkkeihin. Steriloidut astiat voidaan kuivata esilämmitetyssä uunissa;

• hillo vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä. Et voi hitsata sitä kerralla, tarvitset useita lähestymistapoja. Jos kirsikkahilloa keitetään puoli tuntia, teemme näin: keitä 5 minuuttia 6 kertaa puolustaen jokaisen kypsennyksen jälkeen. Silloin marjat eivät rypisty;

• isoäiti neuvoo keittämään hilloa kuparialtaassa, kuten hän itse ja hänen esi-isänsä tekivät? Osoittautuu, että tällainen astia ei sovellu, koska kupari-ionit tuhoavat marjojen ja hedelmien sisältämän hyödyllisen askorbiinihapon. Hillo on parasta keittää ruostumattomassa teräskulhossa.

Kirsikkakonfituurin valmistelu

Tarvitsemme:

• makea kirsikka - 1 kg;
  
• sokeri - 600 g;
  
• 1 sitruunan mehu;
  
• omena - 1 kpl.

1. Otamme luut pois kirsikoista. Laitamme marjat kattilaan, lisää sokeri, lisää sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi, keitä keskilämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Sitten otamme marjat pois siirapista.
2. Puhdistamme omenan, leikkaamme sen viipaleiksi, laitamme ne siirappiin ja keitämme, kunnes tilavuus puolittuu. Laita kirsikka jälleen siirappiin, aseta tehosekoitin soseeseen.
3. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Kaada valmistettu kirsikkavalmiste purkkeihin (steriloitu), sulje kannet, käännä, kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tällainen koostumus voidaan lisätä puuroon ja ruokkia lasta herkullisella aamiaisella.

Varastoinnin salaisuudet

Kotisäilöntä on parasta säilyttää kellareissa ja kellareissa. Optimaalinen lämpötila on +1 - +5 astetta.

Mutta entä asuntojen omistajat, joissa on vain ruokakomeroja ja mezzanineja? Aihiot myöhempää käyttöä varten, jos ne on keitetty kaikkien sääntöjen mukaan ja rullattu hermeettisesti, säilytetään huoneenlämmössä, mutta aina pimeässä.

Mutta parvekkeella tai loggialla kotisäilytys voi jäätyä, makeiset voivat sokeroitua ja valitettavasti tuotteiden laatu menetetään. Säilytä kotitekoisia aihioita vuodesta kolmeen vuoteen (jos viileissä huoneissa), asunnossa - jopa 1 vuosi.

mikroaaltouuni auttamaan meitä

Kotisäilyke on prosessi, joka on helppo viimeistellä mikroaaltouunilla. Kaada valmistettu siirappi tai marinadi lasipurkkeihin: 2 ruokalusikallista 0,5 litran astiaan ja 3 ruokalusikallista litran astiaan.

Täytämme purkin hedelmillä tai vihanneksilla, peitämme lasikannella ja laitamme mikroaaltouuniin. Säiliön pohjalla oleva täyte kiehuu, höyry lämmittää hedelmät, mikä nopeuttaa säilykeprosessia. Sitten otamme purkit pois, täytä heti kuumalla täytteellä. Peitä kansilla ja rullaa.

Kuinka kauan ruokaa tulee säilyttää mikroaaltouunissa (uuniteholla 700-800 W):

• tomaatit - 1 min. 10 sekuntia;
• paprika - 1 min. 30 sekuntia;
• kurkkua ja kesäkurpitsaa - 1 min. 40 sekuntia;
• omena- tai päärynähilloke - 1 min. 40 sekuntia;
• vadelma- tai mansikkahillo - 1 min. 5 sek.

Pieniä temppuja tuntemalla voit tehdä ihmeitä keittiössä. Kodin säilyttäminen on vaivalloinen, aikaa vievä tehtävä, mutta niin jännittävä! Loppujen lopuksi omin käsin voit luoda todellisia kulinaarisia taideteoksia - herkullisia, terveellisiä, maukkaita. Plus - perheen budjetin säästäminen, ja tämä on erittäin tärkeää meidän aikanamme.

Kuinka valita oikeat purkit ja kannet säilytykseen, kertoo video "Kaikki tulee olemaan ystävällistä":

Ota se, kerro ystävillesi!

Lue myös nettisivuiltamme:

näytä lisää

Jos et osaa säilyttää omenoita, kerron sinulle! Lisäksi resepti on hyvin yksinkertainen - ei sterilointia-pastörointia, kaikki on nopeaa ja vaivatonta!

Talvella haluat jotain kesäistä, mausteista, tuoksuvaa. Juuri tällainen alkupala ovat säilykepaprikat. Tykkään syödä niitä mustan leivän kanssa. Öljyssä liotetut paprikat ovat runsaita ja herkullisia.

Säilytän aina pienet sipulit talveksi. Käytän niitä myöhemmin muhennoksissa, vodkan alkuruoaksi tai lisään salaatteihin. Säilytys kestää puoli tuntia; Sen kanssa on helppo työskennellä, sitä ei tarvitse edes leikata!

Nyt on vihannesten kausi, ja monet alkavat pohtia puutarhassa kasvavien tomaattien säilömistä. Suosittelen mielenkiintoisten reseptien ystäville opettelemaan keittämään tomaatteja tomaattimehussa :)

Säilykkeitä vihreitä papuja - keltaisia ​​ja vihreitä - käytetään salaateissa, muhennuksissa, keitoissa ja myös itsenäisenä välipalana. Mikään ei ole helpompaa kuin vihreiden papujen purkittaminen.

Nokkonen sisältää C-, A-, K- ja B-vitamiineja. Sitä on pitkään käytetty haavojen parantamiseen - sekä ulkoisiin että sisäisiin. Ruoassa nokkosta käytetään salaattien, täytteiden ja kaalikeiton ainesosana.

Säilykkeistä punajuurta käytetään salaattien valmistukseen, koristeluun, ruokien koristeluun, okroshkan keittämiseen punajuurilla jne. Punajuuren säilöminen kotona on todella helppoa! Katso itse!

Muhennos on puhtaasti Neuvostoliiton keksintö, siitä valmistettiin monenlaisia ​​ruokia. Nykyään sen kanssa tehdyt ruoat ovat herkkua, ja itse tehty muhennos on loistava tapa säilyttää lihaa pitkäaikaista säilytystä varten.

Patssonit ovat samoja kurpitsoja, mutta ne näyttävät maalatulta lentävältä lautaselta. Pienet hedelmäsäilykkeet näyttävät hyvältä välipalapöydällä. Ne tulevat kiinteäksi ja rapeiksi.

Hieno jälkiruoka - säilötyt päärynät. Omassa mehussaan muuten. Tällainen päärynä näyttää hyvältä suklaan alla tai täytettynä kirkkaalla siirapilla. Ruokalaji niille, jotka rakastavat jälkiruokia ja laskevat kaloreita.

Säilykeretiisi on erinomainen välipala, jota voi rypsiä koko talven. Tällaisen retiisin maku tulee mausteisen hapan. Ystävät, nähdessään retiisin uudenvuoden pöydällä, voihkivat ja lakaisivat heti kaiken pois!

Säilykepiparjuuri on loistava aksentti kuumalle ruualle tai kastikkeelle. On toivottavaa, että hän on sellainen, josta kyyneleet valuvat (onnea tietysti!). Tarjoan yksinkertaisen reseptin perinteiselle valkoiselle piparjuurelle.

Rypäleen lehtiä säilötään eri täytteillä varustettujen sämpylöiden ja tietysti kaalirullien valmistukseen. Säilykerypäleen lehdet ovat happamia, joustavia ja niissä on miellyttävä tuoreiden lehtien tuoksu.

Säilykevalkosipuli menettää pistävänsä, mutta pysyy suolaisena, rapeana ja kimmoisena. Upea välipala! Tällaista valkosipulia käytetään myös salaateissa, tarjoillaan kuumien liharuokien kanssa.

Säilykekurkut etikalla on yksi yleisimmistä tavoista korjata kurkut. Kurkkujen maku riippuu lajikkeesta, peittauslajikkeet ovat erityisen maukkaita. Suositella!

Opi säilyttämään viinirypäleitä, ja pöytällesi ilmestyy uusi alkuperäinen alkupala - mehukkaat, mausteiset, tuoksuvat viinirypäleet tuovat täydellisesti lihan, maksan maun, ja niitä voidaan käyttää salaattien ja pikkupurtavien valmistukseen. Joten aloitetaanko? ;)

Jos osaat säilyttää herkkusieniä, olet erittäin onnekas - tämä on välttämätön kotitekoinen valmiste, joka voi säästää merkittävästi perheen budjettia ja monipuolistaa talvimenua. Ja jos et tiedä, niin tervetuloa, kerron! ;)

Kukapa ei rakasta säilöttyä maissia? Lapset pitävät hänen makeasta ja herkästä maustaan, usein hän pelastaa kiireiset kotiäidit, joiden täytyy vatkata lisuke tai salaatti. Säilyke!

Talvella kannattaa syödä runsaita, vitamiinipitoisia kesää muistuttavia ruokia. Tämä on säilykepavut talveksi. Se valmistuu yksinkertaisesti ja nopeasti säilyttäen kaiken hyvän, mitä kesä meille antaa.

Säilykeparsa sopii mainiosti kaikkiin lisukkeisiin, ja se on hyvää sellaisenaankin. Jos haluat säilyttää parsan - lue tämä resepti ja onnistut.

Kaali valkosipulilla on hyvin yksinkertainen ja edullinen, mutta maukas valmiste. Valkosipuli antaa kaalille erittäin epätavallisen aromin ja maun - kokeile sitä, valkosipulin ystävät arvostavat sitä varmasti! ;)

Tomaatit omassa mehussaan eivät ole vain hyvä alkupala, vaan myös loistava pohja keittoihin ja kastikkeisiin. Ja jos puutarhastasi löytyy myös tomaatteja, niillä ei ole hintaa! Tarjoan sinulle yksinkertaisen reseptini!

Vihreät pavut sisältävät hyödyllisiä ravintoaineita ja vitamiineja. Se kasvaa jopa laiskojen ihmisten keskuudessa, mutta se säilyy hyvin yksinkertaisesti. Säilykkeitä parsapapuja käytetään muhennosten valmistukseen.

Säilykepinaattia käytetään keittoihin, kastikkeisiin, pannukakkujen täytteisiin, lihamureviin, munakokkeliaisiin, lisukkeisiin ja kastikkeisiin. Pinaatti kypsyy nopeasti, yhtä nopeasti ja yksinkertaisesti purkitettuna.

Useimmat meistä ovat tottuneet ostamaan vihreitä herneitä kaupasta, mutta kotitekoiset ovat paljon maukkaampia, luota minuun! Tästä reseptistä opit säilyttämään vihreitä herneitä ja säilyttämään niiden ravitsemukselliset ominaisuudet ja ravintoaineet mahdollisimman hyvin.

Valkosipulilla marinoidut tomaatit ovat yksi tunnusomaisista tomaattivalmisteistani. Ne valmistetaan yksinkertaisesti, ei vaikeampaa kuin muut valmisteet, mutta niistä tulee erittäin maukkaita, mausteisia, tuoksuvia. Suositella!

Jos et vain rakasta mansikoita, vaan yrität myös tehdä kotitekoisista valmisteista mahdollisimman terveellisiä, tämä resepti on sinua varten! Opit tästä reseptistä, kuinka mansikoita säilytetään säilyttäen niiden maku, aromi ja maksimaaliset vitamiinit.

Jos et osaa säilyttää makeita tomaatteja, tämä yksinkertainen resepti on juuri sinua varten. Siitä tulee hämmästyttävän maukkaita tomaatteja: ei tietenkään kaikille, mutta monet ihmiset pitävät siitä :)

Harva keittää marinoituja tomaatteja omenoiden kanssa, sen parempi - voit yllättää vieraasi :) Ota pyöreät kovat tomaatit ja Antonov-omenat ovat parhaita. Jaa helppo resepti!

Rakastan marinoituja kirsikkatomaatteja sopivan kokoisina. Jos otat erivärisiä tomaatteja, saat kauneutta. Jos et ole itse kokeillut marinoitujen kirsikkatomaattien valmistamista, kokeile sitä!

Harva on kokeillut purkitettuja kurkkuja ketsuppilla! Kun olet jo rullannut kurkut tavalla tai toisella ja ne kasvavat ja kasvavat, kokeile purkitettuja kurkkuja chiliketsupilla.

Adjikan keittäminen tomaateista on hyvin yksinkertaista. Tämä alkupala ilahduttaa mausteisuuden ystäville. Klassisen reseptin mukaan adjika valmistetaan ilman tomaatteja, mutta rikomme perinteitä ja valmistamme oman version!

Purkitetun suolahapon avulla voit valmistaa nopeasti ja helposti monia ruokia. Etkö tiedä kuinka suolakurkkua säilytetään? Paljon helpompaa kuin muut vihannekset tai vihannekset! Kerron kuinka.

Säilykekurkut ilman etikkaa on helppo valmistaa, tärkeintä on ottaa halutun peittauslajikkeen ja -kokoiset kurkut. Kurkut on hyvä tehdä pienissä purkeissa, se on kätevämpää, jos perhe on pieni.

Teen purkitettuja kurkkuja sipulilla, kun kurkkujen sadonkorjuun pääohjelma on valmis, mutta ne kaikki eivät lopu eivätkä lopu. Kokeile, ehkä pidät tästä yksinkertaisesta reseptistä?

Kylmä talvi-iltasi on paljon parempi, jos avaat kaalipurkin sienien kanssa. Kyllä, keitetyt perunat. Sekä herkkusienet että porcini-sienet sopivat tähän yksinkertaiseen hodgepodge-reseptiin.

Rapeat purkitetut kurkut ovat jokaisen kotiäidin todellinen rikkaus. Arsenaalissani on useita vaihtoehtoja rapeita kurkkuja varten - jaan yhden niistä.

Säilykkeet bulgarialaiset kurkut erottuvat siitä, että piparjuuria, tilliä tai valkosipulia ei lisätä purkkeihin, vaan laitetaan sipulit. Kurkut tulisi ottaa pieniä, marinoituja lajikkeita. Valmis!

Reseptini kaalihodgepodgesta talveksi ei sisällä peittausta, vaan säilöntä. Lisään kaalin lisäksi tomaatteja, sipulia ja porkkanaa. Tätä hodgepodgea voidaan käyttää välipaloihin, salaatteihin ja erilaisiin täytteisiin.

Säilykkeet persikat ovat loistava jälkiruoka. Talvella ison purkin sisältö katoaa hetkessä! Joten rullaa lisää! Muuten, saat paitsi persikoita myös herkullisen hillokkeen.

Marinoidut kurkut sinapin kanssa ovat ensimmäinen asia, joka minulta loppuu. Teetpä sen miten tahansa, et kuitenkaan selviä ennen kevättä :) Lainasin anoppiltani marinoitujen kurkkujen reseptin sinappilla. Jaan!

Säilykkeet makeat rapeat kurkut eivät ole huonompia kuin kaupasta ostetut. Jos otat pieniä kurkkuja, saat herkkupurkkeja, jotka katoavat nopeasti roskakorista. Tässä on resepti!

Muistatko vauvanruokaa? Varsinkin omenoista! Yritin aina "varastaa" ainakin vähän pikkusiskoltani. Namia! Entä perunamuusi? Todellinen hillo! Suosittelen tekemään omenasosetta talveksi.

Suosikkipurkkimehuni talvella on omenamehu. Tuore, hapan, runsaasti vitamiineja, kirkkaan kultainen väri. Se on muuten tarkoitettu niille, jotka valittavat vatsavaivoista ja haluavat laihtua.

Kaikista talven suolaisista välipaloista haluan korostaa mausteisia munakoisoja. Niiden maku on uskomaton. Välipalan valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista. Mausteisten ystävät rakastavat sitä! ;)

Tämä munakoiso-alkupala talveksi on erittäin kirkas sekä väriltään että maultaan. Lisäksi se on mausteinen ja ravitseva. Talvella se varmasti palauttaa poskipunan poskille! Muista valmistaa se kotona!

Tämä resepti on omistettu sinisen ystäville. Korealaistyylinen munakoiso talveksi laitetaan porkkanoiden, paprikan ja sipulien kanssa. Kaikki vihannekset säilyttävät mehukkuutensa ja "raikas" makunsa. Talvella tällainen purkki on jumalan lahja!

Tämä talven munakoisosalaattiresepti on suunniteltu niille, jotka rakastavat mausteisuutta ja katsovat kaloreita. Vaikka sitä suositellaan kaikille muillekin! Se säilyttää kaikki tuoreiden vihannesten vitamiinit.

Palkokasvit sisältävät paljon vitamiineja, joita tarvitsemme. Siksi niiden kanssa valmistetut ruoat ovat runsaita ja ravitsevia. Papu- ja paprikasalaatti talveksi on erinomainen valmiste, sekä ravitseva että maukas.

Päärynöiden laittamiseen omaan mehuun talveksi tarvitset vain ripaus sitruunahappoa, vettä ja purkkeja. No, päärynät, tietysti! Hedelmät otetaan parhaiten kypsiä, keskikokoisia.

Munakoisolecho on suosikkini tästä ruoasta. Se on helppo valmistaa ja voit lisätä aineksia maun ja mieltymysten mukaan. Tämän reseptin mukaan valmistettu lecho voidaan säilyttää.

Tämä resepti on suunniteltu litran purkkiin ja sen avulla voit säilyttää astian jääkaapissa vuoden! Ei suojelua! Suosittelen valitsemaan säilytykseen keskikokoiset nuoret munakoisot.

Täytetty munakoiso on erittäin kaunis ja maukas välipala. Hänelle on parempi valita samankokoiset munakoisot. Voit nauttia tästä välipalasta kuusi kuukautta, se säilyy täydellisesti.

Lämmin kesä ja kultainen syksy joka vuosi anteliaasti, jopa ylimääräisesti, antaa meille kaikenlaisia ​​terveellisiä herkkuja: mehukkaita vihanneksia, makeita hedelmiä ja kirkkaita marjoja. Runsaasti vitamiinisalaatteja, herkullisia jälkiruokia ja muita kesäherkkuja syötyään säästäväiset mökkien ja puutarhojen omistajat muistavat säilykkeitä talveksi.

Jotta voisit valmistautua hyvin säilykekauteen ja saada kaikki kellarin hyllyt onnistuneiksi, suosittelemme tutustumaan alkuperäisiin säilytysresepteihin, jotka olemme julkaisseet tässä osiossa. Vaikka olet tottunut keräämään vihanneksia, hedelmiä ja marjoja yksinomaan perheen reseptien mukaan, älä missaa mahdollisuutta löytää jotain uutta itsellesi.

Kotisäilykettä ei yksinkertaisesti voida hyväksyä teollisen säilykkeen rinnalle, jota nykyään voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta, supermarketista tai markkinoilta. Kotona valmistettu talvisäilytys antaa mahdollisuuden tuotteiden varastointiin kaikilta osin: se menettää sekä maun, hyödyllisyyden että omaperäisyyden. Loppujen lopuksi tehtaalla tehty säilöntä tehdään aina vakioreseptin mukaan standarditekniikoilla. Kotona taas voit käynnistää mielikuvituksesi täydellä teholla ja keksiä omia ainutlaatuisia säilykereseptejä talveksi. Sinun ei tarvitse keksiä mitään pohjimmiltaan uutta, sillä lähes kaikissa resepteissä käytetään pitkään tunnettuja säilöntätekniikoita. Yllätyt kuitenkin, kuinka maku muuttuu dramaattisesti, jos lisäät muita mausteita tai ainesosia suosikkivalmisteeseesi. Mutta jos sinulla ei vielä ole monen vuoden kokemusta säilönnön valmistuksesta talveksi, kulinaarisesta portaalistamme löytyvät reseptit auttavat avaamaan ovet valmisteiden maailmaan.

Olemme säilyttäneet reseptejä jokaiseen makuun ja budjettiin: makeasta kurpitsahillosta mausteisiin korealaistyylisiin kurkkuihin. Valokuvien säilytysreseptimme kiinnostavat jokaista emäntää, joka haluaa miellyttää perhettään tekemällä herkullisia valmisteita yksinkertaisuudellaan ja omaperäisyydellään.

Autamme sinua ihanteellisesti hallitsemaan kotisäilykkeen: kokeneiden kokkien reseptit ja suositukset auttavat sinua navigoimaan vihannesten, marjojen ja hedelmien valmistuksessa. Osta siis lisää purkkeja ja kansia, varustaudu saumakoneilla ja mene eteenpäin – hallitse vihannesten, marjojen ja hedelmien säilytys!

05.01.2019

Paprikat munakoisolla talveksi

Ainekset: pippuri, munakoiso, valkosipuli, tilli, öljy, etikka, suola, sokeri, mausteet, vesi

Paprikat ja munakoisot tuoksuvassa marinadissa - tällainen talvivalmistelu on varmasti suuri menestys kylmällä kaudella. Älä unohda tätä reseptiä kaudella, jolloin vihannekset ovat herkullisimpia ja mehukkaimpia.
Ainekset:
- 1 kg paprikaa;
- 1 kg munakoisoa;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 100 gr tilliä;
- 100 ml kasviöljyä.

Marinadiin:
- 30 ml omenaviinietikkaa;
- 20 grammaa ruokasuolaa;
- 15 grammaa sokeria;
- pippuri;
- korianteri;
- Laakerinlehti;
- viljasinappi;
- vettä.

04.01.2019

Marinoituja porcini-sieniä talveksi

Ainekset: valkoinen sieni, vesi, suola, sokeri, etikka, laakeripuu, pippuri, neilikka

Jos haluat sulkea porcini-sienet talveksi, mutta et tiedä kuinka tehdä se oikein, mestarikurssimme tulee apuun. Siinä kerrotaan, kuinka upeita marinoituja porcini-sieniä keitetään.
Ainekset:
- 500-800 g valkoisia sieniä;
- 0,5 litraa vettä;
- 0,5 rkl suola;
- 0,5 rkl Sahara;
- 1,5 ruokalusikallista etikka 9%;
- 4 kpl laakerinlehteä;
- 3 palaa mustapippuria;
- 3 kpl maustepippuriherneitä;
- 2 neilikkaa.

02.01.2019

Pate sienistä talveksi

Ainekset: sienet, porkkanat, sipulit, öljy, suola, sokeri, etikka, pippuri

Erinomainen valmistautuminen talveen - pate sienistä. Tämä on runsas ja mielenkiintoinen, maukas ja suussa sulava säilöntä, josta ehdottomasti kaikki pitävät!

Ainekset:
- 1 kg hunajasieniä;
- 350 g porkkanaa;
- 350 g sipulia;
- 100 ml kasviöljyä;
- 25 grammaa suolaa;
- sokeri;
- Omenaviinietikka;
- mustapippuri.

10.11.2018

Suolatut sienet kuumalla tavalla

Ainekset: sienet, suola, tilli, piparjuurilehti, rakuuna, persilja, herukanlehti, laakeripuu

Kuumalla tavalla suolatut sienet ovat erittäin helppoja kypsentää. Käytät mahdollisimman vähän aikaa herkullisten sienien keräämiseen.

Ainekset:

- 1 kg. hunaja helttasieni,
- 35 grammaa suolaa,
- 1 tilli sateenvarjo,
- 1 arkki piparjuurta,
- 2 rakuunan oksaa,
- 5 grammaa kuivattua persiljaa,
- 2 herukan lehteä,
- 4 laakerinlehteä.

10.11.2018

Herkullisimmat marinoidut sienet

Ainekset: sienet, suola, sokeri, etikka, pippuri, laakeripuu

Marinoidut sienet talveksi ovat suosikkivalmisteeni. Sienten keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, vietät aikaa enintään tunnin. Talvella laitat herkullisimmat sienet pöytään.

Ainekset:

- 500 grammaa sieniä,
- 1 rkl suola,
- 2 tl Sahara,
- 1 rkl etikka,
- 6 hernettä maustepippuria,
- 2 laakerinlehteä.

26.08.2018

Viikunahilloa talveksi

Ainekset: viikunat, vesi, sokeri

Suosittelen, että keität talveksi erittäin maukkaan viikunahillon. Resepti on hyvin yksinkertainen ja riittävän nopea.

Ainekset:

- 1 kg. kuva,
- puoli lasillista vettä,
- 600 grammaa sokeria.

26.08.2018

Puolukkahilloa omenoiden kanssa talveksi

Ainekset: karpalo, sokeri, omena

Puolukoista omenoiden kanssa voit valmistaa erittäin maukkaan hillon. Kuinka tehdä tämä, kuvailin yksityiskohtaisesti tässä yksinkertaisessa ja nopeassa reseptissä.

Ainekset:

- 500 grammaa puolukkaa,
- 500 grammaa sokeria,
- 3 omenaa.

05.08.2018

Marinoidut porcini-sienet

Ainekset: sieni, kataja, neilikka, rakuuna, timjami, valkosipuli, yrtit, suola, sokeri, etikka, vesi

Tänään kerron sinulle, kuinka keittää herkullisia marinoituja porcini-sieniä. Resepti on erittäin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset:

- 600 grammaa valkoisia sieniä,
- puoli tl kataja,
- 4 neilikkaa,
- oksa kuivaa rakuunaa,
- 2 oksaa timjamia,
- 3-4 valkosipulinkynttä,
- 3 oksaa persiljaa,
- 2 oksaa tilliä,
- 2 ruokalusikallista suola,
- 1 rkl Sahara,
- 80 ml. etikka,
- 800 ml. vettä.

05.08.2018

Herkullinen ja helppo karhunvatukkahillo

Ainekset: karhunvatukat, sokeri, vesi

Muista keittää talveksi herkullista karhunvatukkahilloa. Se on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja ehdottomasti kaikki pitävät mausta.

Ainekset:

- grammaa karhunvatukkaa,
- 500 grammaa sokeria,
- 150 ml. vettä.

29.07.2018

Marinoitu kukkakaali

Ainekset: kukkakaali, porkkana, paprika, omena, persilja, tilli, suola, sokeri, mustapippuri, maustepippuri mustapippuri, laakerinlehti, valkosipuli, etikka, auringonkukkaöljy, vesi

Kukkakaali ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin maukasta. Varsinkin jos osaa valmistaa sen. Olemme jo kertoneet sinulle, kuinka keittää keittoa, vuokaa, salaattia kukkakaalista. Tänään herätetään henkiin marinoitua kukkakaalireseptiä talveksi.

Ainekset:
- 1 kukkakaali;
- 2-3 porkkanaa;
- 2-3 paprikaa;
- 2 omenaa;
- 2 oksaa persiljaa;
- 2 oksaa tilliä;
- 2 ruokalusikallista suola;
- 3 ruokalusikallista Sahara;
-5 kpl. mustapippurit;
- 3-4 kpl. tuoksuva mustapippuri;
- 1-2 laakerinlehteä;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- 100 ml. etikka 9%;
- 1 rkl auringonkukkaöljy;
- 0,8 l. vettä.

20.07.2018

Karviainen kastike lihaan talveksi

Ainekset: karviainen, pippuri, valkosipuli, sokeri, suola, pippuri, korianteri, öljy, yrtit, etikka

Suosittelen valmistamaan erittäin maukkaan karviaismarjakastikkeen lihalle. Tämän kastikkeen valmistaminen talveksi. Resepti on erittäin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset:

- 350 grammaa karviaisia,
- 2 rengasta kuumaa pippuria,
- 3-4 valkosipulinkynttä,
- 1-2 ruokalusikallista Sahara,
- puoli tl suola,
- jauhettu pippuri,
- 2 ripaus korianteria,
- 2 ruokalusikallista kasviöljyt,
- vihreys,
- 1 tl etikka.

20.07.2018

Talvimarinoituja tomaatteja

Ainekset: vesi, suola, sokeri, etikka, tilli, pippuri, valkosipuli, laakeripuu, tomaatti

Nyt kerron sinulle, kuinka valmistaa herkullisia makeita ja maukkaita marinoituja tomaatteja talveksi. Resepti on erittäin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset:

- puoli litraa vettä,
- puoli st.l. suola,
- 3,5 ruokalusikallista Sahara,
- 2 ruokalusikallista etikka,
- tillin sateenvarjot,
- piparjuuren lehtiä
- tuliset paprikat,
- Laakerinlehti,
- valkosipulia,
- tomaatit.

12.07.2018

Mustikkahillo "Viisi minuuttia" talveksi

Ainekset: mustikoita, sokeria

Mustikkahillo on erittäin maukasta ja terveellistä. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, varsinkin kun kyse on Five Minute -reseptistä. Tämän periaatteen mukaan - viisi minuuttia kypsennystä - valmistetaan monia marjoja, mukaan lukien mustikat.

Ainekset:
- mustikat - 1 kg;
- sokeri - 1,2 kg.

28.06.2018

Karviainen malli talveksi

Ainekset: karviainen, sokeri

Karviaismarjoista voit tehdä erittäin maukkaan asusteen talveksi. Tämä on melko helppo tehdä, tarvitset vain itse marjan ja sokerin.

Ainekset:

- 500 grammaa karviaisia,
- 250-300 grammaa sokeria.

27.06.2018

Karviainen hillo sitruunalla ilman keittämistä

Ainekset: kypsiä karviaisia, sitruunaa, sokeria

Karviaisista tulee erittäin maukasta hilloa. Ja jos lisäät myös sitruunaa, siitä tulee vielä parempi! Tämä on resepti, jonka olemme valmistaneet sinulle tänään. Sen plussa on myös se, että hillo valmistetaan ilman kypsennystä.

Ainekset:
- 250 g kypsiä karviaisia;
- 3-4 kupillista sitruunaa;
- 1 kuppi sokeria.

"Säilyketuotteiden" käsite sisältää valtavan valikoiman reseptejä, mutta myös talven sadonkorjuumenetelmiä. Uusi osastomme "Kotipurkeilu" kerää pikkuhiljaa kaikenlaisia ​​talvikauden valmisteluja. Loppujen lopuksi talvi niillä alueilla, joissa asumme, on usein pitkä, luminen, kylmä. Ja kylmä vaatii kehon tukea vitamiineilla. Mistä puolestaan ​​​​elimistö löytää eläviä vitamiineja kylmänä vuodenaikana? Vain kotitekoisista valmisteista, joista kotiäidit huolehtivat hedelmällisen kesän aikana.

Säilytys kotona

Tuotteiden säilöntä noudattaa päätavoitetta - hedelmien, vihannesten, marjojen, yrttien säilöntä mahdollisimman pitkään, jotta tuotteita tällä tavalla säilytettäessä ja jalostettaessa mikro-organismien vaikutus niihin pysähtyy. Mitä tapoja säilyttää ruokaa?

Hyödyllisin, kätevin ja nopea tapa säilyttää elintarvikkeet talveksi on jäädyttää ne. Mutta tässä talven ruokien valmistusmenetelmässä jääkaapin pakastin lämpötila ei saa olla korkeampi kuin 12 astetta ja jopa miinus 25 astetta kylmää. Näissä lämpötiloissa ruoka jäätyy tasaisesti. Pakastin mahdollistaa elintarvikkeiden säilytyksen tällä tavalla useita kuukausia. Lisäksi tällä säilöntämenetelmällä käytettyjen tuotteiden vitamiinikoostumusta ei rikota. Tuotteiden sisältämien vitamiinien pääasiallinen määrä säilyy ennallaan.

Toinen tapa, joka säilyttää myös suuren määrän vitamiineja vihanneksissa, marjoissa ja hedelmissä, on niiden kuivaaminen. Vanha, tunnettu tapa säilyttää runsas sato puutarhasta.

Kolmas tapa, jolla voit löytää paljon etuja, mukaan lukien vähimmäistyökustannukset - ja tuotteiden käyminen. Sama menetelmä sisältää samanlaisen tuotteiden säilöntämenetelmän - niiden virtsaamisen. Tuotteet suolataan ja fermentoidaan suolalla tai suolavedellä ja mausteilla. Virtsaaminen on tuotteen seuraava käymisvaihe, jossa lisätään sokeria ja alkoholia antamaan liotetuille tuotteille erityinen maku.

kodin säilyttäminen

Podiumilla kotisäilöntämenetelmien joukossa kotiäidillä on edelleen ruoanlaitto sokerilla (yleensä marjoilla ja hedelmillä), (ruoan valmistus etikan avulla) ja ruoan säilöntä ilmatiiviissä astiassa. Jälkimmäisellä menetelmällä erityisellä tavalla valmistetut tuotteet suljetaan hermeettisesti ja kuumennetaan sitten vedessä korkeissa lämpötiloissa.

Riippumatta siitä, kuinka kotiäidit valitsevat ruoan säilöntätavan, on turvallista sanoa, että meillä on reseptejä jokaiseen makuun. Eihän sen parempaa ole kuin talvella, kylminä pitkinä iltoina avata purkki toista hilloa tai kasvissalaattia, keittää hilloketta tuoreista pakasteista tai kuivatuista marjoista, syödä hapankaalia tai marinoituja kotiomenoita. Ja muista, että lämmin kesä runsaine marja-, vihannes- ja hedelmäsatoineen on aivan nurkan takana.