1. Pese sitruuna, leikkaa se puoliksi ja purista mehu.

2. Kaada majoneesi, soijakastike, sitruunamehu, suola ja pippuri syvään kulhoon. Sekoita ruoka hyvin, jotta se jakautuu tasaisesti.

3. Pese makrilli, katkaise tarpeettomat osat (pää, evät ja häntä). Avaa vatsa ja ota sukat pois. Jaa puoliksi pituussuunnassa, vedä nikama ulos ja poista kaikki luut. Pese sitten fileet ja kuivaa talouspaperilla.
Jos kala on jäädytetty, sulata se ensin. Nopeuttaaksesi prosessia, aseta se pussiin ja upota veteen.

4. Levitä valmis kastike kalan joka puolelle ja aseta se mihin tahansa astiaan.

5. Kääri se kalvolla ja anna marinoitua 1 tunti. Jos säilytät sitä pidempään, laita kala jääkaappiin. Mutta jotta liha muuttuisi pehmeäksi ja paistamisen aikana ei olisi epämiellyttäviä hajuja, sen on oltava vähintään 30 minuuttia marinadissa.

6. Aseta pannu liedelle ja lisää öljyä. Kuumenna se hyvin niin, että se alkaa savua. Aseta makrillifileet pannulle, hauduta keskilämmöllä ja keitä noin 10 minuuttia.
En suosittele paistamaan makrillia oliiviöljyssä, koska sen vuoksi kala saa epämiellyttävän aromin. Voit käyttää voita paistamiseen, jolloin makrilli muuttuu pehmeämmäksi.

7. Käännä sitten kala ympäri ja paista kullanruskeaksi.

Herkullista makrillia voidaan keittää monin eri tavoin, mutta yksinkertaisin ja suosituin oli ja on edelleen tapa keittää kalaa pannulla. Paistaminen ja hauduttaminen pannulla vie minimaalisen ajan ja voit hallita kypsennystä suoraan tarkkailemalla sitä. Tämän ansiosta kala ei osoittautu ylikypsäksi tai päinvastoin - raakaa. Lue kuinka makrillia kypsennetään pannulla artikkelistamme.

Kuinka paistaa makrilli pannulla tuoksuvan öljyn kanssa?

Ainekset:

• makrillifilee - 8 kpl;
• jauhot - 75 g;
• voi - 25 g;
• sitruuna.

Öljylle:

• voi - 100 g;
• tuoreet yrtit (tilli, persilja, basilika, timjami jne.) - 2 rkl. lusikat;
• sitruunamehu - 1 tl.

Valmistautuminen

Ennen kuin paistat makrillin pannulla, vatkaa pehmeä voi tehosekoittimella kermaiseksi. Lisää voita 2 rkl hienonnettuja yrttejä ja hieman sitruunamehua. Tällaiselle tuoksuvalle öljylle voit ottaa myös kuivia yrttejä, mutta sinun on ensin vaivattava niitä surppurilla aromin käynnistämiseksi. Laita valmis voi öljykankaan päälle ja rullaa se makkaran kanssa. Laitamme makkaran jääkaappiin ja jätämme siihen, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Siivilöi jauhot ja sekoita suola ja pippuri. Kasta kalafileet jauhoihin, ravista loput pois. Levitä massan puolelle pala voita ilman lisäaineita ja paista kala öljypuoli alaspäin noin 2-3 minuuttia, käännä sitten ihoa alas ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia.

Tarjoile makrillifilee viipaleella sitruunaa ja pala aromaattista voita, asetettuna päälle.

Makrilli pannulla Bretonne -kastikkeella

Ainekset:

• makrillifilee - 8 kpl;
• jauhot suolalla ja pippurilla;
• voita - 40 g.

Bretonne -kastike:

• voi - 55 g;
• munankeltuaiset - 2 kpl;
• Dijonin sinappi - 1 tl;
• valkoviinietikka - 2 tl;
• persilja.

Valmistautuminen

Kuumenna pannu keskilämmöllä. Pyörittele fileet jauhoissa, ravista loput pois. Voitele kalan massa pehmeällä voilla ja laita voideltu puoli vuokaan. Kuinka paljon makrillia paistetaan pannulla, riippuu itse kalan koosta, mutta yleensä 4-5 minuuttia riittää kummallakin puolella miedolla lämmöllä.

Kun kala on paistettu, valmistetaan kastike: laita keltuaiset, viinietikka kulhoon ja lisää hienonnettu persilja. Vatkaa kaikki perusteellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Tarjoile valmis kala lisäkkeen ja keitetyn kastikkeen kanssa.

Kuinka laittaa makrilli pannulle?

Tämä korealaisen keittiön ruokalaji on suunniteltu erityisesti alkuperäisen maun ja epätavallisten kypsennysmenetelmien ystäville. Tätä reseptiä varten tarvitsemme kimchi -kaalia, jota voi ostaa mistä tahansa itämaisen keittiön erikoisliikkeestä, mutta sen keittäminen on helpompaa, varsinkin kun meidän oli jo purettava resepti aiemmin.

Ainekset:

• purkitettu makrilli - 2 tölkkiä;
• kotitekoinen kimchi - 2 rkl. + mehu sen alta - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 tl;
• seesamiöljy - 1 rkl lusikka;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• hienonnettu inkivääri - 1 tl;
• kuivattua chiliä maun mukaan;
• soijakastike - 1-2 rkl. lusikat;
• vesi - 1½ rkl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• vihreitä sipuleita.

Valmistautuminen

Sekoita kulhossa 1/4 kuppia kalapurkkimehua hienonnettuun valkosipuliin ja inkivääriin sekä chiliä ja soijakastiketta. Lisää kimchimehu seokseen ja laita seos sivuun.

Kuumenna seesamiöljy paistinpannulla ja levitä kala yhdessä karkeasti pilkotun sipulin ja kimchi -kaalin kanssa. Kaada paistinpannun sisältö aiemmin valmistetulla kastikkeella ja vedellä. Kuumenna neste kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Haudutun makrillin kypsentäminen pannulla kestää 15-20 minuuttia kannen alla, minkä jälkeen voit maustaa astian halutulla määrällä soijakastiketta. Tarjoile hienonnetun vihreän sipulin kanssa.

Ruokahaluinen makrilli, joka on paistettu pannulla, on erittäin maukas ruokalaji. Se voidaan valmistaa eri tavoilla, mutta kaikilla tämän kalan tarjoiluvaihtoehdoilla, joiden lihassa on vähän luita, on rikas maku ja miellyttävä tuoksu. Makrillin houkutteleva piirre on se, että se on melko rasvaista. Tämä ei ole miinus, vaan todellinen plussa. Tosiasia on, että tällainen kala ei ole koskaan kuiva ja kova. Se on peitetty ohuella kuorella, joka on varsin syötävää ja maukasta. Tutustu resepteihin makrilliin paistinpannussa, leivonnaiseksi jauhoilla, sipulilla, taikinaan.

Paistettua makrillia jauhoissa korppujauhoissa

Jos et tiedä kuinka paistaa makrillia pannulla, tämä resepti on juuri sitä mitä etsit. Vaiheittaiset ohjeet visuaalisten valokuvien kanssa auttavat aloittelevia kokkeja hallitsemaan tämän yksinkertaisen reseptin kalan keittämiseen.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annoksia per säiliö - 6.

Ainesosat

Tämän jokapäiväisen ruuan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• tuore makrilli - 600 g;
• suola - 1 tl;
• vehnäjauho - 100 g;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Ruoanlaitto

Joten, miten kokki makrilli pannulla yksinkertaisimmassa jauhoissa? Se on yksinkertaista. Koko prosessi vie muutaman minuutin, varsinkin jos ostit makrillin jo leikattuina.

1. Ensimmäinen vaihe on huuhdella makrilli kylmällä vedellä. Leikkaa pää pois ruhoista. Suolaa kala leikkaamalla varovasti vatsa ohuella veitsellä. Raaputa musta folio huolellisesti sisältä. Aseta makrilliruhot pöydän työtasolle ja tee viilto selkään lähelle selkärankaa. Veitsi on ohjattava koko kalaa pitkin leikkaamalla fileet. Poista selkäranka. On myös tarpeen vetää kylkiluut ulos. Leikkaa evät.

1. Siivilöi jauhot. Laita se tasaiselle levylle. Leikkaa kala osiin. Leivotut makrillifileet jauhoissa.

Huomautuksella! Jotta kalafilee ei olisi tahmeaa, on suositeltavaa lisätä hiukan suolaa tai suolaa jauhoihin ja sekoittaa etukäteen.

1. Kuumenna puhdistettu kasviöljy paistinpannulla. Jäljellä on vain paistaa makrilli pannulla tavanomaisen jauhoasettelun reseptin mukaan. Tämä on tehtävä molemmin puolin, kunnes muodostuu herkkä ruskea kuori.

Huomautus! Jotta kalat eivät pääse liian rasvaisiksi, kannattaa laittaa paistetut palat paperilautasliinille. Tämä auttaa poistamaan ylimääräisen öljyn.

Joten makrillimme on valmis pannulla. Kuten olet ehkä huomannut, se paistaa nopeasti ja helposti, mutta se osoittautuu uskomattoman ruokahaluiseksi. On suositeltavaa tarjoilla paistettua makrillia limen tai sitruunan viipaleiden kanssa sekä tuoreiden vihannesten ja yrttien salaatin kanssa.

Paistettu makrilli sipulilla

Jos pidät saatavilla olevista tuotteista valmistetuista yksinkertaisista ja vaatimattomista ruuista, sinun on ehdottomasti kypsennettävä makrilli ja sipulit pannulla. Tämä runsas ruokalaji on loistava lisä jokapäiväiseen ruokalistaasi.

Kypsennysaika on 45 minuuttia.

Annoksia per säiliö - 5.

Ainesosat

Mitä tuotteita tarvitsemme kalan paistamiseen? Lista on naurettavan yksinkertainen:

• tuore makrilli - 2 keskikokoista ruhoa;
• sipulit - 2 päätä;
• jauhot - 150 g;
• suola - 1,5 tl;
• puhdistettua kasviöljyä - tarpeen mukaan.

Ruoanlaitto

Jos et tiedä kuinka paistaa makrillia pannulla, valokuvareseptin avulla voit oppia tämän yksinkertaisen kulinaarisen taidon. Tärkeintä on tehdä kaikki vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti.

1. Valmista kala välittömästi. Makrilli ruhot on leikattava. Tässä tapauksessa evät, hännät ja päät on välttämättä katkaistu. Emme paista niitä. Vatsa avataan aina ja puhdistetaan perusteellisesti sisäelimistä. Huuhtele valmiit ruhot huolellisesti juoksevassa vedessä.

1. Leikkaa makrilli 2,5-3 cm: n paksuisiksi annoksiksi, ripottele kala suolalla ja sekoita.

1. Kuumenna puhdistettu kasviöljy paistinpannulla. Kalapalat leivotaan runsaasti jauhoissa ja lähetetään välittömästi kuumaan öljyyn. Peitä ja paista 10-12 minuuttia.

1. Käännä makrilli ja kypsennä raakamaasta.

1. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi. Lähetä sitten sipuli lisäämättä öljyä pannulle, jossa kala paistettiin. On suositeltavaa jakaa se osiin. Mausta suolalla ja paista pehmeäksi ja kullanruskeaksi.

Huomautuksella! Tämän reseptin mukaan pannussa paistettua makrillia voidaan valmistaa välittömästi sipulilla, lisäämällä se palan kääntämisen jälkeen. Tällainen makrilli osoittautuu erittäin maukkaaksi grillipannulla saman reseptin mukaan valokuvalla.

1. Jää vain muotoilla ruokalaji. Tätä varten kala asetetaan lautaselle ja paistettu sipuli asetetaan viereen tai päälle.

Näin yksinkertaista ja ilman turhaa hälyä makrilli valmistetaan pannulla reseptin mukaan valokuvan kanssa. Muista kokata se, koska tämä on todella maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka ei vaadi erityisiä taloudellisia kuluja.

Paistettua makrillia taikinassa

Makrilli on erittäin terve kalalaji. Se sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. Siksi sinun on ehdottomasti lisättävä tämä tuote ruokavalioosi. Jotta se olisi todella maukasta, voit valmistaa paistettua makrillia pannulla taikinaksi reseptin ja valokuvan mukaan.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annoksia per pakkaus - 2.

Ainesosat

Mitä tuotteita tarvitsemme tämän päivittäisen reseptin toteuttamiseksi? Luettelo ei saa sinua shokkiin, koska kaikki on yksinkertaista ja saatavilla:

• tuore makrilli - 1 ruho;
• smetana - 3 rkl. l.;
• vehnäjauho - 3 rkl. l.;
• ruokasooda - 1 ripaus;
• puhdistettu kasviöljy ja suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Jos päätät valmistaa herkullisen makrillin pannulla reseptin ja valokuvan mukaan, noudata ehdotettuja suosituksia vaihe vaiheelta. Silloin sinulla ei varmasti ole ongelmia, mukaan lukien taikinan valmistaminen tälle kalalle.

1. Poista makrilli pakastimesta. Sulata kala kokonaan.

1. Kuori ruho. Avaa vatsakalvo. Poista kaikki sisäosat varovasti. Huuhtele kala huolellisesti vesijohtovedellä. Poista luut ja harja. Jaa valmis makrilli puoliksi. Leikkaa jokainen pala vielä 2 osaan. Osoittautuu, että tässä on niin pieni makrillifilee.

"Valkoiset" kalalajit ovat erittäin rasvaisia ​​ja sisältävät suuren määrän hyödyllisiä kemiallisia yhdisteitä. Niistä valmistettuja astioita suositellaan raskaana oleville naisille, lapsille ja vanhuksille. Mutta pohjimmiltaan tällaisia ​​kalaperheen edustajia käytetään suolaamiseen, koska harvat tietävät esimerkiksi, kuinka paistaa makrillia sen etujen säilyttämiseksi ja tietyn hajun poistamiseksi. On olemassa suuri määrä reseptejä, joiden tarkoituksena on erityisesti poistaa tämän kalan epämiellyttävä haju. Kuuntelemalla ammattilaisten neuvoja ja kotiäitien kokemusta voit helposti ja oikein valmistaa herkullisen makrillin alkupaloja.

Valmistautuminen

Voit paistaa paitsi tämän päivän saaliin kaloja myös tuoreita jäädytettyjä, jotka on sulatettava huoneenlämmössä ennen keittämistä tai asetettava muovipussiin ja laitettava juoksevan veden alle.

Kun ostat kaupasta, sinun on kiinnitettävä huomiota:

• makrillin silmät, joiden pitäisi olla puhtaita, ei sameita;
• vatsaontelon väri ja keltaisten pisteiden puuttuminen;
• takaisin kiilto ja tasainen kunto;
• kidukset, jotka ovat vaaleanpunaisia ​​tuoreessa kalassa;
• haju, ilman epämiellyttäviä muistiinpanoja.

Ennen makrillin paistamista sinun on käytettävä aikaa sen asianmukaiseen valmisteluun ja käsittelyyn. Ensimmäinen askel on poistaa pää ja poistaa sisäosat, sitten evät ja häntä katkaistaan. On välttämätöntä poistaa musta sisäkalvo, joka antaa valmiille astialle katkeruutta.

Neuvoja! Haluttaessa voit valmistaa ruhoja pään kanssa, mutta sitten on suositeltavaa poistaa silmät ja kidukset.

Käytä voita tai öljyä paistamiseen (muuta kuin oliiviöljyä), tarttumatonta pannua ja mausteita epätoivottujen hajujen poistamiseksi.

Kuinka paistaa makrilli pannulla

Kuinka paljon paistaa makrillia ajoissa pannulla, voit ymmärtää analysoimalla useita reseptejä. Suurin osa niistä on tarkoitettu kalan alustavaan marinointiin, jonka pitäisi kestää vähintään puoli tuntia. Suolavesi voi sisältää: sitruunamehua, kuivaa valkoviiniä, kivennäisvettä ja viinietikkaa - ainesosia, jotka sopivat hyvin kotiolosuhteisiin. On myös muistettava, että marinadin jälkeen makrilli on kuivattava paperipyyhkeellä. Lisäksi voit käyttää leipää tai taikinaa sekä valmistaa herkullisia kaloja lisäämällä erilaisia ​​ainesosia, esimerkiksi vihanneksia, sieniä tai juustoa.

Pienten annosten likimääräinen kypsennysaika on kymmenen minuuttia molemmilta puolilta edellyttäen, että ne asetetaan lämmitetylle astialle öljyllä.

Ei jauhoja

Jos marinoit tuotteen oikein ottaen huomioon ainesosien määrän ja mittasuhteet, paista makrillifileet pannulla ilman jauhoja tai muuta leivonnaista. Tätä varten aseta valmis kalanliha kuuman voin päälle ja kypsennä keskilämmöllä 20 minuuttia jakamalla paistoaika kullekin tynnyrille. Kala on herkullista tarjoiltuna perunamuusin tai vihannessalaatin kanssa.

Leivitetty

Todellinen kulinaarisen taiteen mestariteos saadaan paistamalla makrillia taikinaan. Resepti on melko suosittu, vaikka se kestää hieman kauemmin.

Kalat on puhdistettava muiden eläimenosien, pään ja evien lisäksi myös luista. Leikkaa pieniksi viipaleiksi ja marinoi kolmekymmentä minuuttia. Sillä välin valmistamme taikinan, johon sekoitamme kaksi kananmunaa, puoli lasillista jauhoja ja suolaa. Kasta jokainen makrillipala jauhoihin, laita se sitten valmistettuun seokseen ja laita se kuumalle öljylle. Sinun täytyy paistaa viipaleita noin seitsemän minuuttia kummaltakin puolelta.

Leivitetty

Ruho voidaan leikata pieniksi tikuiksi, joissa on luita, ulkofileen viipaleita tai vain kahteen osaan. Marinoimme kalaa 30 minuuttia, kuivaa se ja pyöritä se ensin raa'assa kananmunassa, sitten leivänmurussa, jälleen munassa ja jälleen korppujauhoissa. Nosta kuuma pannu öljyyn ja paista molemmin puolin pehmeäksi. Paistamisen aikana makrilli ei menetä omaa mehua ja siitä tulee erittäin rikas.

Vihannesten kanssa

Marinoi valmiit kalapalat etikassa, sokerissa ja vedessä. Tänä aikana onnistumme raastamaan porkkanat karkealla raastimella, pilkkoa sipulit ja tomaatit kuutioiksi. Laita sipuli esilämmitettyyn pannuun ja paista sitä kullanruskeaksi, laske makrilli ja laita porkkanat päälle. Keitä noin viisitoista minuuttia, lisää tomaatit, suola, pippuri ja paista vielä vähän.

Sienien kanssa

Voit käyttää erilaisia ​​sieniä, mutta tämä resepti sisältää säilöttyjen sienien käytön. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla yhdessä sienimuovien kanssa. Sitten levitämme makrillia, joka on läpäissyt puhdistuksen, luiden erottamisen, kuutioiksi leikkaamisen, peittauksen ja kuivauksen vaiheet. Lisää kermaviili kymmenen minuuttia ennen keittämistä.

Juustolla

Käännämme makrillin puhtaaksi fileeksi, leikataan paloiksi ja kastetaan suolavedessä. Kolme juustoa karkealla raastimella. Kuumenna paistinpannu, sulata siinä voi ja aseta kala. Seitsemän minuutin paistamisen jälkeen käännä viipaleet ympäri ja ripottele ne juustolla, sulje kansi ja paista vielä noin kymmenen minuuttia matalassa lämpötilassa. Alkuruoka tulee erittäin hienostunut ja maukas.

Kukkakaalin kanssa

Ennen makrillin upottamista marinadiin se on kuorittava kokonaan ja leikattava noin senttimetrin suikaleiksi. Riko kukkakaali erillisiksi pieniksi kukintoiksi ja paista kuumassa kasviöljyssä. Paista noin seitsemän minuuttia miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni. Lisää täytetyt viipaleet ja vihreät herneet, suola ja sekoita.

Neuvoja! Viidentoista minuutin kypsennyksen jälkeen ruokalaji katsotaan valmiiksi, mutta ennen tarjoilua se tulee ripotella raastetulla juustolla.

Paistettu uunissa

Voit paistaa makrillia uunissa foliossa, kun kaikki mehu jää sisälle ja kala ei ole kuiva. Ruho täytetään sitruunaviipaleilla ja kastellaan päälle smetanaa tai majoneesia. Ripottele mausteilla tai kalamausteilla ja kääri sitten hihaan. Uuni kuumennetaan 200 asteeseen ja paistetaan puoli tuntia.

Grillillä

Voit paistaa makrillia sähköisellä arinalla tai hiilellä, samalla kun leikkaat ruhon kahteen osaan ja eroat luista kokonaan. Ripottele jokainen osa mustapippurilla, korianterilla, yrteillä ja jätä tunti kuivalle suolakurkulle. Sitten pyyhimme ne kuivaksi, päällystetään kasviöljyllä kahdesta tynnyristä ja asetetaan ritilälle iho puoli alaspäin. Keitä kunnes ruskistuvat, unohtamatta kääntää.

Kalan edut

Makrilliliha sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. Se sisältää suuren määrän tyydyttyneitä rasvahappoja. Kaloripitoisuus on noin 260 kcal näytteen saaliskaudesta riippuen. Energia -arvo on 150-200 kJ. Tällaiset kalat ovat hyödyllisiä raskaana oleville ja imettäville naisille, vanhuksille ja nuorille. Se vakauttaa hermostoa, normalisoi nivelten, hiusten ja limakalvojen tilan.

Makrillista tulee todellinen herkku ja pöydän koristelu, jos osaat valmistaa sen oikein. Jotkut temput ja vivahteet auttavat pääsemään eroon erityisestä tuoksusta ja paistamaan kalat mehukkaiksi. Makrillifileiden tärkeät ominaisuudet tekevät illallisesta paitsi maukasta myös terveellistä.

Nopeasti valmistettava ja suussa sulava pannulla paistettu makrilli on ihanteellinen jokapäiväiseen lounaaseen tai illalliseen. Tämä kala ei sisällä pieniä luita, joten se voidaan sisällyttää lasten ruokavalioon. Öljyssä paistettu makrilli on kuivaa, joten on parempi keittää se sipulien, vihannesten, perunoiden kanssa.

Paistettua makrillia paloina

Tämä on perusresepti, jonka mukaan voit valmistaa herkullisia kaloja pääruokaan muutamassa minuutissa.

Tarvitsisi:

• 1 keskikokoinen makrilli;
• 2 munaa;
• 60 g vehnäjauhoa;
• suolaa maun mukaan;
• mausteiset yrtit valinnaisia;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto tekniikka.

1. Kalat käsitellään: pää, ylemmät ja alemmat evät, häntä leikataan pois, sisäosat puhdistetaan vatsasta, ruho pestään.
2. Makrilli on kuivattava paperipyyhkeellä, muuten se ei paista.
3. Terävällä veitsellä kala leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
4. Mausta jokainen siivu.
5. Munat ravistetaan suolalla.
6. Kaada jauhot lautaselle.
7. Kuumenna paistinpannu öljyllä.
8. Kalapalat kastetaan vuorotellen munaan, sitten jauhoihin molemmin puolin ja levitetään kuumaan öljyyn.
9. Makrilli keitetään keskilämmöllä, paistetaan kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.
10. Valmiit kalapalat asetetaan paperipyyhkeille tarpeettoman rasvan imeyttämiseksi.

Vinkki: jotta paahtamisen aikana ei tule epämiellyttävää kalaa, ripottele raakamakrillinpalat sitruunamehulla ja anna vaikuttaa 5 minuuttia.

Kuinka valmistaa sipulia?

Sipulilla paistettu kala on ruokahalua herkullista ja mehukasta.

Ainesosaluettelo:

• 2 tuoretta jäädytettyä makrillia;
• 50 g jauhoja;
• 2 suurta sipulia;
• 2 g jauhettua mustapippuria;
• suolaa maun mukaan;
• 60 ml kasviöljyä.

Askel askeleelta resepti.

1. Kalapussi upotetaan kylmään veteen nopeaa sulattamista varten.
2. Makrilli leikataan, suolistetaan, pestään perusteellisesti hanan alla.
3. Ruhot leikataan osiin, asetetaan kuppiin, suolataan, hansikkaat ja jätetään jääkaappiin tunniksi. Tämän tekniikan ansiosta kala ei hajoa paistamisen aikana eikä tartu pannuun.
4. Öljy on kalsinoitu hyvin (40 ml).
5. Valmistetut palat kääritään jauhoihin ja lähetetään pannulle. Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin.
6. Valmis makrilli siirretään astiaan.
7. Pilko sipulit satunnaisesti (ei liian pieniksi), paista jäljellä olevassa öljyssä, levitä kalalle.
8. Paistettu makrilli sipulilla sopii täydellisesti perunamuusin kanssa.