Kevätsalaattien valmistuksessa on hienouksia. Esimerkiksi salaatin vihreitä on parempi repiä käsin - näin vitamiinit säilyvät siinä paremmin. Kevätsalaatit valmistetaan tuoreista vihanneksista ja yrteistä, ja jotta niistä ei tulisi paljon mehua, ne on suolattava ja maustettava välittömästi ennen tarjoilua. Käytä erityisiä lusikoita tai sekoita salaatti pitkillä haarukoilla, jotta ruoka ei putoa kulhosta sekoittamisen aikana eikä menetä muotoaan.

Kevätsalaatit on jaettu useisiin ehdollisiin tyyppeihin. Sekoitettu salaatit valmistetaan sekoittamalla kaikki ainekset ja kastikkeella erityisellä kastikkeella, joka on valmistettu kasviöljystä, smetanasta (harvemmin majoneesista). Valmis salaatti asetetaan jäähdytettyyn salaattikulhoon, kaadetaan lopulla kastikkeella ja koristellaan maun mukaan. Kastikkeella tai kastikkeella täytetyt salaatit tarjoillaan hieman eri tavalla: tuotteet asetetaan annossalaattikulhoihin kerroksittain tai sekoitetaan ja kaadetaan kastikkeella. Tällaiset kevätsalaatit valmistetaan yleensä erittäin pehmeistä tuotteista, jotka menettävät helposti muotonsa. Viime aikoina tätä salaattien tarjoilutapaa on käytetty yhä enemmän: tuotteet ja useat kastikkeet ja kastikkeet asetetaan erillisille lautasille - jokainen syöjä valitsee tuotteet ja kastikkeet oman maun mukaan.

Periaatteessa salaatti voidaan valmistaa mistä tahansa, ja jos käytössäsi on useita erilaisia ​​tuoreita vihanneksia ja yrttejä, maukkaan ja terveellisen salaatin sekoittaminen ei ole vaikeaa. Tärkeintä on muistaa tuotteiden yhteensopivuus. Kurkut sopivat esimerkiksi kananmunan, tuoreyrttien, salaatin, tomaattien, keitettyjen perunoiden, retiisien, makean ja kuuman paprikan, omenoiden, valkosipulin, juuston, raejuuston, jogurtin ja valko- tai ruisleipäkrutonkien kanssa. Tomaatit näyttävät upeilta tuoreiden yrttien, sipulien ja vihreiden sipulien, kaikenlaisten vihersalaattien, oliivien ja mustien oliivien, tuoreiden ja paistettujen paprikoiden, kuumapaprikan, pastan, riisin, ohran, juuston, raejuuston, smetanan kanssa. Valkokaali voidaan sekoittaa tuoreisiin porkkanoihin ja punajuuriin, tuoreisiin kurkkuihin ja retiiseihin, sipuliin ja vihreään sipuliin, makeaan ja kuumaan paprikkaan, tuoreisiin yrtteihin, sellerijuureen, viinirypäleisiin ja sitrushedelmiin. Ja nämä ovat vain pääyhdistelmiä, niin sanotusti klassikoita, mutta jos otat fantasia käyttöön?

Samaa voidaan sanoa tuoreiden kevätsalaattien kastikkeista. Kevätsalaatit voidaan maustaa laadukkailla puhdistamattomilla kasviöljyillä niin sanotusti puhtaassa muodossaan - oliivi, maissi, auringonkukka, pellavansiemen, setri, amarantti, seesami jne. Ja voit lisätä niihin erilaisia ​​ainesosia, jolloin salaattisi saa kimaltelemaan uusilla makusävyillä. Tässä muutamia esimerkkejä salaattikastikkeista:

Sitruunamehu, jauhettu mustapippuri, suola.
. Kasviöljy, etikka (viini, hedelmä tai balsamico), jauhettu mustapippuri, suola.
. Kasviöljy, sitruunamehu, sinappi (sekä tavallinen että täysjyvävilja), jauhettu mustapippuri, suola.
. Kasviöljy, murskattu valkosipuli, jauhettu mustapippuri, suola.
. Majoneesia tai smetanaa, murskattu valkosipuli, hienonnetut yrtit, sitruunamehu.
. Smetana tai majoneesi, murskattu tomaatti ja valkosipuli.

Kevät on aika kiinnittää huomiota vitamiineihin, jotka kasvavat kirjaimellisesti jalkojemme alla. Puhumme luonnonvaraisista syötävistä yrteistä. Ensimmäisistä lämpimistä päivistä lähtien maasta nousee nuoria vihreitä versoja täynnä eläviä vitamiineja. Ja siinä kaikki mitä tarvitsemme! Eikä kuluja ole, paitsi matka puhtaisiin paikkoihin. Sinun on kerättävä luonnonvaraisia ​​yrttejä kaukana kaupungin rajoista, pois teiltä ja rautateiltä ja mieluiten yleensä kaukana sivilisaation "eduista". Ruoaksi sopivat nokkonen, voikukka, jauhobanaani, takiainen, villi suolahapo (se on muuten paljon maukkaampaa kuin "kotitekoinen"), minttu, sitruunamelissa, kihti, puutäit (kyllä, juuri se rikkaruoho!) ja monet muut yrtit . Kerää nuoria lehtiä, ne ovat herkempiä ja maukkaampia.

Jotkut yrtit voidaan kuivata ja käyttää maukkaana ja terveellisenä mausteena keitoissa ja kastikkeissa. Nokkosesta saadaan erittäin mielenkiintoinen vihreä kastike, kuivattu suolahapo lisää happamuutta kastikkeihisi ja minttu tai sitruunamelissa lisää makua hillokkeeseen tai teehen. Kuivatut yrtit tulee murskata ja säilyttää tiiviisti suljetuissa purkeissa.

Mutta takaisin kevätsalaattiimme. "Culinary Eden" -sivusto tarjoaa sinulle useita reseptejä kevätsalaattiin sekä puutarha- että luonnonkasveilla. Voit muokata mitä tahansa reseptiä tai jopa keksiä jotain omaa, merkkiä, erilaista kuin muut, mikä tärkeintä, muista, että hyvässä salaatissa ainesosien lukumäärä ei saa ylittää 4-5 - näin maistuu ruuan ja kastikkeen paljastuu parhaalla tavalla. Vaikka, kuten sanotaan, maku ja väri ...

Ainekset:
500 g kaalia
1 sellerin varsi
4-6 kirsikkatomaattia
1 nippu tilliä tai vihreää sipulia
ripaus kuumaa punaista paprikaa.
Kastike:
1 rkl sinappi,
2 tl vittu,
1 tl tobasco kastike,
2 tl punaviinietikka,
5 rkl kasviöljy,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Pilko kaali, muista suolalla, lisää ohueksi viipaloitu selleri, hienonnetut yrtit ja ripaus pippuria. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi tai neljään osaan. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset, laita salaatti, sekoita ja anna seistä 1 tunti.

Ainekset:
1 avokado
1 omena
1 lime
1 kiivi
2 rkl kuoritut pistaasipähkinät,
1 rkl nestemäinen hunaja,
tuore minttu - koristeluun.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kiivi ja omena viipaleiksi, avokado kuutioiksi. Purista limetin mehu, sekoita hunajaan ja kastele salaatti. Koristele pähkinöillä ja yrteillä.

Ainekset:
200 g salaatinvihreitä (salaattien lehtien sekoitus - salaatti, romanno, jäävuori, salaatti jne.),
2 tuoretta kurkkua
100 g kovaa juustoa,
100 g luonnonjogurttia,
2 keitettyä munaa
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kurkut ohuiksi nauhoiksi, munat kuutioiksi, raasta juusto karkealla raastimella. Revi salaattivihreät käsin. Yhdistä kaikki ainekset ja mausta jogurtilla ja suolalla.

Ainekset:
300 g daikonia
250 g tuoretta porkkanaa,
1 hapan omena
1 appelsiini
½ sitruunaa
3 rkl kasviöljy,
1 tl hunaja,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Raasta daikon karkealla raastimella, lisää suola ja anna seistä, jotta mehu tulee ulos. Purista mehu pois. Raasta omena ja porkkana karkealla raastimella, sekoita daikonin kanssa. Kuori appelsiini, leikkaa siivuiksi, poista kalvot ja leikkaa paloiksi. Kaada näiden käsittelyjen aikana vapautunut appelsiinimehu salaattiin. Laimenna hunaja sitruunamehuun, lisää suola ja kasviöljy. Koristele salaatti.

Ainekset:
5 tuoretta kurkkua
20 jauhobanaanilehteä,
1 sipuli
1 keitetty muna
2 rkl hienonnettua vihreää tilliä,
suola, jauhettu mustapippuri, etikka - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa jauhobanaanilehdet, kurkut suikaleiksi, sipulit ja munat pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset, suola, pippuri ja kaada etikkaa (se voidaan korvata sitruunahapolla).

Ainekset:
120 g jauhobanaanilehtiä,
50 g nokkosen lehtiä,
1 pieni sipuli
50 g piparjuurta
1 muna
1-2 rkl smetana
suola, omenaviinietikka - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Jauhobanaanien ja nokkosen lehtiä keitetään kiehuvalla vedellä 1-2 minuuttia ja laitetaan sitten siivilään. Hienonna vihreät, sipuli ja muna, raasta piparjuuri ja mausta salaatin smetana, johon on sekoitettu etikkaa ja suolaa.

Salaatti persiljasta ja takiaisesta

Ainekset:
120 g nuoria takiaisen lehtiä,
½ nippu persiljaa,
20 g piparjuurta
2-3 rkl smetana
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kiehauta takiaisen lehdet kiehuvalla vedellä ja taputtele kuivaksi. Jauha takiainen, persilja, raasta piparjuuri ja mausta smetalla ja suolalla.

Ainekset:
300 g tuoreita nokkosen lehtiä,
200 g suolaheinä (mieluiten villi),
200 g jauhobanaanilehtiä,
100 g vihreää sipulia,
50 g voikukan lehtiä,
2 keitettyä munaa
majoneesi tai kasviöljy, suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Liota voikukan lehtiä kylmässä vedessä puoli tuntia. Jauha kaikki vihreät, lisää hienonnetut keitetyt munat, suola ja mausta majoneesilla tai kasviöljyllä maun mukaan.

Välipalasalaatti villiyrteillä ja valkosipulilla. Kerää nuoria nokkosen, voikukan lehtiä, lisää tilliä ja persiljaa maun ja halun mukaan. Liota voikukkia kylmässä vedessä kitkeryyden poistamiseksi. Hienonna vihreät, lisää maun mukaan suolalla murskattu valkosipuli ja sekoita. Laita saatu jauheliha salaatinlehtien päälle, kääri se putkiin ja laita kulhoon. Kaada 6-9 % etikkaa 2-3 tunnin ajan. Laita tasaiselle lautaselle, kaada päälle majoneesia tai smetanaa ja koristele 4-6 osaan leikatulla keitetyllä munalla.

Ainekset:
200 g suolavettä
1 hapan omena
½ nippu vihreää sipulia
20 g persiljaa,
2 valkosipulinkynttä

150 ml smetanaa
tillin vihreät, suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Raasta omenat karkealla raastimella, leikkaa retiisi puolirenkaiksi, hienonna vihreät, hiero valkosipuli suolalla. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta smetalla ja ripottele päälle tilliä.

Ainekset:
300 g vihreää salaattia,
4 keitettyä munaa
1 kurkku
30 g vihreää sipulia,
smetana, suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Revi salaatti käsin, raasta kurkku karkealla raastimella, leikkaa munat kuutioiksi, hienonna vihreä sipuli. Yhdistä kaikki ainekset, suola maun mukaan ja mausta smetalla.

Ainekset:
1 broilerin filee
3-4 kirsikkatomaattia
1-2 tuoretta kurkkua
3 vartta vihreää sipulia
2 rkl kasviöljy,
lehtisalaatti,
persilja, suola, jauhettu mustapippuri, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä broilerin filee ja jäähdytä. Leikkaa kuutioiksi. Pilko vihreät, poimi salaatti käsin, leikkaa kurkut puoliympyröiksi, leikkaa kirsikkatomaatit 2-4 viipaleeksi. Yhdistä kaikki ainekset, mausta kasviöljyseoksella, jossa on suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.

Salaatti juustokastikkeella

Ainekset:
1 nippu salaattia
2-3 tuoretta kurkkua
5-6 kpl. retiisi,
200 g kirsikkatomaatteja,
5-6 vihreää sipulia,
yrtit, suola - maun mukaan.
Tankkaus:
125 g pehmeää juustoa (mahdollinen homeen kanssa),
4-5 rkl kasviöljy,
1-2 valkosipulinkynttä,
½ sitruunaa (mehu)
jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Revi salaatinlehdet käsin, leikkaa retiisit ja kurkut puoliympyröiksi, leikkaa kirsikkatomaatit 2 tai 4 osaan, hienonna vihreät ja sipulit. Sekoita kaikki ainekset. Valmista kastike: Muussaa juusto haarukalla, lisää kasviöljy, puristimen läpi laitettu valkosipuli, puolikkaan sitruunan mehu ja sekoita hyvin (voit käyttää tehosekoitinta). Valuta salaatti ja sekoita varovasti.

Ainekset:
½ sellerin juurta
3-4 keitettyä munaa
1 pieni sipuli
1 omena
1-2 tuoretta kurkkua
100-150 g juustoa,
½ sitruunaa (mehu)
vihreät - maun mukaan,
suola.
Kastike:
3 rkl kasviöljy,
3 rkl majoneesi,
3 rkl smetana
ripaus sokeria.

Ruoanlaitto:
Raasta sellerijuuri ja omena karkealla raastimella. Pirskottele heti sitruunamehulla, jotta omenat eivät tummu. Leikkaa keitetyt munat ja kurkut kuutioiksi. Hienonna sipuli. Juusto (mieluiten feta tai suolaton juusto) kuutioiksi leikattuna. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Yhdistä kastikkeen ainekset ja kaada salaatin päälle.

Nauti ateriastasi!

Larisa Shuftaykina

Oletko kattamassa juhlapöytää? Etkö tiedä, kuinka muuten voit yllättää vieraat ja läheiset? Valmista herkullisia, epätavallisia salaatteja, ja onni on taattu! Loppujen lopuksi salaatit ovat paras vaihtoehto paitsi päivittäiseen ruokavalioon myös juhlapöytään. Erilaisten tuotteiden ansiosta voit valmistaa salaatteja jokaiseen makuun ottaen huomioon kunkin henkilön makuelämykset. Joku rakastaa kevyitä kasvissalaatteja - tyyppejä on valtava määrä. Toiset pitävät runsaasta lihasta, ja niitäkin on runsaasti. Ja kuinka monta kala- ja hedelmäsalaattireseptiä! Salaatit täyttävät kehomme kaikilla tarvittavilla aineilla ja alkuaineilla - kuiduilla, proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, hivenaineita, kivennäissuoloja ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kehollemme varhain keväällä.

Avokado-salaatti tomaateilla ja paprikalla

Ainekset:

1 avokado
1 iso tomaatti
1 tl sitruunamehua
1/2 makeaa punaista paprikaa
1/2 chiliä
1 valkosipulinkynsi
1-2 rkl hienonnettua vihreää sipulia
2 rkl hienonnettua korianteria, persiljaa tai tilliä
1-2 ruokalusikallista majoneesia
jauhettua mustapippuria ja suolaa

Ohje: Kuorittu avokado, jossa on kivet, muussaa haarukalla kunnes kerma on saatu, lisää sitruunamehu ja sekoita. Kiehauta tomaatti kiehuvalla vedellä, poista kuori ja pilko hedelmäliha hienoksi. Hienonna kuorittu valkosipuli. Poista paprikoista ja chilistä siemenet ja pilko hyvin hienoksi. Yhdistä valmistetut tuotteet, lisää vihreät sipulit, sekoita hyvin, suola, pippuri, mausta majoneesilla ja sekoita uudelleen. Säilytä valmista salaattia 30-40 minuuttia jääkaapissa ja tarjoa perunoiden tai suolakrutonkien kera.

Rucola-salaatti katkaravuilla

Ainekset:

1 tomaatti
115 g kuorittuja jättikatkarapuja
75 g rucolaa
5 ml osterikastiketta
50 ml oliiviöljyä
10 ml soijakastiketta
20 g pinjansiemeniä

Ohje: Rucolalla on kirkas maku. Painoaan ja terveyttään tarkkailevalla tytöllä on kuitenkin muita syitä rakastaa tätä salaattia: se parantaa aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta, sisältää paljon C-vitamiinia ja jodia. Asettele pesty ja kuivattu rucola tarjoiluvadille. Sekoita erikseen osterikastike ja osa oliiviöljystä. Kaada rucola syntyneellä kastikkeella. Paista katkarapuja jäljellä olevassa oliiviöljyssä ja lisää soijakastike kypsennyksen lopussa. Leikkaa tomaatti viipaleiksi, paista pinjansiemeniä. Asettele katkarapu- ja tomaattiviipaleet rucolan reunojen ympärille ja ripottele astialle paahdettuja pinjansiemeniä.

Ananassalaatti juustolla

Ainekset:

250 g ananassäilykkeitä
250 g kovaa juustoa
3 valkosipulinkynttä
3-4 st. l. majoneesi
suola

Ohje: Valuta ananaksesta neste ja leikkaa se isoiksi kuutioiksi yhdessä juuston kanssa. Pujota kuorittu valkosipuli valkosipulipuristimen tai -ritilän läpi, sekoita majoneesiin, mausta ananakset juustolla tällä seoksella, suola, sekoita. Anna salaatin seistä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.

Salaatti "kevät"

Ainekset:

50 g keitettyä punajuurta
1 appelsiini
1 tuore kurkku
1 vihreä sipuli
100 g balsamiviinietikkaa
30 g sokeria (3 tl)
10 ml oliiviöljyä (1 ruokalusikallinen)
70 g fetajuustoa
2 g seesamia (ripaus)

Ohje: Keitetyt punajuuret leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuorimme appelsiinin, poistamme kalvon jokaisesta viipaleesta, leikkaamme viipaleet 3 osaan. Puhdistamme tuoreen kurkun kuoresta ja siemenistä ja leikkaamme kuutioiksi, kuten punajuuret. Balsamico-siirapin valmistus. Tätä varten lämmitä balsamiviinietikka sokerin kanssa liedellä, haihduta 1/3.
Lisää punajuuriin. Sekoita toisessa kulhossa kurkut appelsiinin, ripaus suolan ja oliiviöljyn kanssa. Levitämme salaatin kerroksittain: ensimmäinen kerros on puolet punajuurten tilavuudesta, toinen on puolet appelsiinin ja kurkkujen tilavuudesta, kolmas on fetajuusto, leikattu siisteiksi kuutioiksi. Ripottele fetan päälle paahdettuja seesaminsiemeniä (jos seesami ei ole paistettu, se on kosteaa) ja hienonnetulla vihreällä sipulilla. Koristele astia balsamico-siirappilla.

Avokado-, rypäle- ja juustosalaatti

Ainekset:

200 g avokadoa
1 pieni nippu vihreitä ja mustia rypäleitä
150 g edam-juustoa
1 kuva
1 tl sinappia
1/2 rkl hienonnettua vihreää sipulia
1 rkl kuorittuja pinjansiemeniä
valkoviinietikka

Ohje: Huuhtele viinirypäleet, kuivaa ne, erota marjat oksista ja leikkaa ne kahtia poistamalla siemenet. Leikkaa avokado kahtia, leikkaa kuori pois ja leikkaa hedelmäliha juuston kanssa pieniksi tikuiksi. Kaada pinjansiemeniä kuivalle paistinpannulle ja paista sekoittaen. Valmista kastike: pese viikunat, leikkaa puoliksi, ota hedelmäliha pois lusikalla ja muussaa hieman. Lisää siihen sinappi, vihreä sipuli, etikka, suola ja jauhettu pippuri ja sekoita hyvin. Lisää sitten kasviöljyä jatkaen sekoittamista. Yhdistä viinirypäleet, avokado ja juusto, kaada päälle kastike, sekoita, laita salaattikulhoon, ripottele pinjansiemeniä, anna seistä 10 minuuttia ja tarjoile.

Juurikasalaatti juustolla

Ainekset:

600 g nuoria keskikokoisia punajuuria
3-4 st. l. oliiviöljy
6-7 art. l. balsamiviinietikka
suolaa ja mustapippuria
150 g sinihomejuustoa (roquefort, gorgonzola)
1-2 tl seesami

Ohje: Keitä punajuuret ja leikkaa 4 osaan (jos mukulat ovat suuria - 6-8 osaan). Kuumenna öljy kattilassa, laita punajuuret siihen ja paista 2-3 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä kulhoon, anna jäähtyä ja jäähdytä useita tunteja. Murenna juusto punajuurien päälle ennen tarjoilua ja ripottele sitten astiaan seesaminsiemenillä. Voidaan tarjoilla rucolan kanssa.

Sekoitettu salaatti kanan ja vihannesten kanssa

Ainekset:

120 g broilerin filettä
1 muna
40 g valkoista leipää
5 g currya
10 g raastettua parmesaanijuustoa
30 g vihreää salaattisekoitetta
1 retiisi
1 kurkku
appelsiinimehu 1/3 appelsiinista
2 g sinappia
10 g hunajaa
30 g oliiviöljyä

Ohje: Vatkaa broilerin filee toiselta puolelta, pyörittele munassa ja leivitä valkoleipästä, currysta ja parmesaanista. Siitä tulee keltainen filee. Pirskota se oliiviöljyllä. Retiisit, omena leikattuna, kurkut - viipaleita. Valmista kastike: Sekoita appelsiinimehu, sinappi, hunaja, oliiviöljy ja suola tehosekoittimessa.
Paista broileria esilämmitetyssä uunissa 180°C 10 minuuttia. Poista, leikkaa vinosti pieniksi levyiksi ja levitä varovasti koko lautaselle. Laita salaattiseos broilerin päälle. Salaatin päälle - vihanneslevyt: retiisi, kurkku, omena satunnaisessa järjestyksessä. Kaada joukkoon kastike. Koristele astia kovalla vuohenjuustolla.

Munakoiso-, minttu- ja fetasalaatti

Ainekset:

1 munakoiso
2 rkl. l. oliiviöljy
1/4 kurpitsaa
100 g fetajuustoa
2 rkl. l. tuoretta hienonnettua minttua
1 st. l. sitruunamehua

Ohje: Leikkaa munakoiso kahtia, kuutioi kurpitsa ja paista vihanneksia uunissa, loraten oliiviöljyä 15-20 minuuttia. Sekoita kurpitsa syvässä kulhossa fetan, tuoreen mintun ja sitruunamehun kanssa. Lisää suolaa ja mustapippuria. Täytä munakoison puolikkaat seoksella.

Lohisalaatti yrteillä

Ainekset:

150-200 g suolattua lohta
150 g pehmeää kevyesti suolattua juustoa
80 g sekalaatteja
3 kurkkua
1 pieni sitruuna
3-4 st. lusikat oliiviöljyä
kuivattu italialainen yrttisekoitus
suola pippuri

Ohje: Pese salaatinlehdet huolellisesti ja kuivaa ne, laita ne salaattikulhoon. Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi. Purista sitruunasta mehu ja sekoita kasviöljyyn, mausta suolalla, pippurilla ja kuivilla yrteillä. Kaada puolet kastikkeesta hienonnetun kalan päälle, sekoita hyvin ja jätä 10 minuutiksi.
Leikkaa kuoritut kurkut ohuiksi viipaleiksi, lisää salaattiin. Leikkaa juusto kuutioiksi, lisää salaattiin. Lisää loput kastikkeet salaattiin ja sekoita.
Laita valmis kala salaattikulhoon, sekoita kevyesti, jotta kala ei vahingoitu. Asettele salaatti lautasille ja tarjoile.

Tonnikalasalaatti granaattiomenalla

Ainekset:

Salaattia ja rucola 200 g
1 tölkki tonnikalasäilykkeitä
1 granaattiomena
2 munaa
suolaa, mustapippuria
sitruunamehua
kirsikkatomaatit

Ohje: Poista tonnikalafilee purkista, anna mehun valua ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa granaattiomena veitsellä, halkaise se varovasti ja poista siemenet. Sekoita hienonnetut munat, granaattiomenan siemenet, salaatti, kirsikkatomaatit ja tonnikala, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Mausta salaatti auringonkukkaöljyllä ja sitruunamehulla.

Keväällä haluaa kirkkaampia värejä ja kevyitä salaatteja. Tuoreet hedelmät, yrtit ja vihannekset auttavat meitä täydentämään vitamiini- ja mineraalitasapainoa.
Salaatit ovat sekoitus hienonnettuja kylmiä vihanneksia, yrttejä, hedelmiä jne., kastikkeella maustettuna. Jotta salaatista ei valuttaisi paljon mehua, mausta ja suolaa salaatit juuri ennen tarjoilua, sillä esisuolatuista vihanneksista vapautuu paljon mehua. Salaatit on parempi tarjoilla jäähdytetyillä lautasilla.

Sekoitettuja salaatteja. Salaattiin sisältyvät tuotteet sekoitetaan keskenään ja salaattikastikkeen tai kastikkeen kanssa. Tuotteet sekoitetaan keskenään osan kastikkeesta tai kastikkeesta erillisessä kulhossa, mieluiten kahdella isolla haarukalla, jotta ainesosien palaset säilyttävät leikatun muotonsa mahdollisimman hyvin. Valmis salaatti siirretään astiaan tai salaattikulhoon. Astiaa tai salaattikulhoa ei täytetä ääriään myöten salaatilla - reunat jäävät 2-3 cm vapaaksi.Valmis salaatti kaadetaan lopulla kastikkeella ja koristellaan.

Sekoittamattomat salaatit. Tuotteet, joista salaatti valmistetaan, asetetaan erikseen eri astioihin tai suurelle lautaselle erillisinä annoksina. Salaattikastike tai useita erilaisia ​​kastikkeita tarjoillaan pöydälle kastikeveneissä tai pienissä kulhoissa. Tämä tarjoilu on kätevä, koska sen avulla voit valita tuotteita ja salaattikastikkeita oman maun mukaan.

Kastikkeella tai kastikkeella täytetty salaatit. Salaattia varten valmistetut hienonnetut tuotteet asetetaan lautaselle tai salaattikulhoon, jossa salaatti tarjoillaan pöydälle sekoitettuna, kerroksittain tai erillisinä (tuotetyypin mukaan) annoksina. Salaatti kaadetaan kastikkeen päälle, eikä sitä sekoiteta, minkä avulla voit säilyttää kunkin tuotetyypin eheyden. Tällaiset salaatit valmistetaan herkistä, helposti pilaantuvista ruoista: pehmeistä vihanneksista, keitetystä tai kuumasavusta kalasta, vihreistä herneistä.

Tuotteiden yhteensopivuus salaateissa

Tuoreet kurkut:
munat, tuoreet yrtit (sipuli, tilli, persilja, korianteri), vihreä salaatti, keitetyt perunat, tomaatit, retiisit, paprikat, kuumat paprikat, kesäkurpitsa, tuoreet omenat, juusto, raejuusto, valkosipuli, jogurtti, krutonkeja.

tuoreet tomaatit:
juusto, raejuusto, valkosipuli, tuoreet yrtit (basilika, korianteri, persilja), vihreä salaatti, sipuli, oliivit, mustat oliivit, tuore paprika, paistettu paprika, tulipaprika, paistettu munakoiso, keitetty ohra, pasta.

Keitetyt punajuuret:
silliä, vihreää sipulia, sipulia, purkitettuja papuja, keitettyjä perunoita, vihreitä herneitä, tuoreita omenoita, tuoreita päärynöitä, paistettua tofua, itäneitä ituja, marinoituja kurkkuja, valkosipulia.

Keitetyt perunat:
paistetut sienet, suolaiset sienet, suolakurkut, hapankaali, vihreä sipuli, sipuli, vihreä salaatti, tuoreet omenat, vihreät herneet, keitetty liha, kinkku, keitetty siipikarja, keitetty kieli, tuore kurkku, varsillinen selleri, paistettu pekoni, juusto, sinijuusto, vihreät pavut.

Keitetty riisi:
haudutettua kalaa tai omassa mehussaan (lohi, tonnikala, taimen), turskanmaksa, keitetty kana, keitetyt munat, vihreät sipulit, oliivit, pinjansiemeniä, saksanpähkinät, juusto, valkosipuli, purkitettu maissi, tuoreet omenat, tuoreet päärynät, nektariinit, kuivatut aprikoosit, pähkinät, tuore minttu.

Tuore valkokaali:
tuore porkkana, tuore kurkku, retiisi, tuore omena, vihreä sipuli, kuuma paprika, paprika, selleri, tuoreet appelsiinit ja greipit, basilika, persilja, viinirypäleet.

Salaattikastikkeet
Sitruunamehu, suola, pippuri.
Kasvi- tai oliiviöljy, etikka, suola, pippuri.
Kasviöljy, sitruunamehu, sinappi, suola, pippuri.
Kasviöljy, hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri.
Majoneesi hienonnetulla yrteillä, valkosipulilla ja sitruunamehulla.
Majoneesi hienonnetuilla pikkukurkkuilla, persiljalla, sitruunamehulla ja sipulilla.
Smetana valkosipulilla, hienonnetuilla yrteillä, suolalla ja pippurilla.
Majoneesi tai smetana sekoitettuna soseutettuun tomaattiin ja valkosipuliin.

• 7. huhtikuuta 2010, 21:10
• 219288

Kevyet salaatit keväällä ja lämmöllä: 7 erinomaista ja yksinkertaista reseptiä, jotka monipuolistavat ruokalistaasi.

Kevätsalaatti retiisi- ja appelsiinikastikkeella

Tämän salaatin resepti on yksinkertainen, mutta maun taika on sen kastikkeessa. 4 annokseen tarvitset:

• 14-16 retiisiä, pesty ja leikattu suuriksi viipaleiksi (kuten salaatin kuvassa);
• 100 g fetajuustoa leikattuna tai paloiteltuna
• 2 rkl hienonnetut mintun lehdet;

Tankkausta varten:

• 1 lasillinen appelsiinimehua;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 1/2 tl curryjauhe;
• suolaa oman maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Laita hienonnetut retiisit salaattikulhoon, sekoita fetajuuston ja mintun kanssa.

Nyt valmistetaan kastike: kaada mehu pieneen kattilaan tai pannuun, laita keskilämmölle ja kiehauta. Keitä 8-10 minuuttia ja sekoita sitten curryyn ja oliiviöljyyn. Kaada kattilaan ja anna jäähtyä.

Mausta salaatti tarjoilun yhteydessä.

Salaatti omena, retiisi ja punakaali

Tuore, mehukas ja keväinen kasvissalaatti jokaiseen päivään. Sitä varten tarvitset:

• 2 kupillista hienonnettua punakaalia;
• 8-10 hienonnettua retiisiä;
• 2 keskikokoista omenaa kuorittuna ja ydin poistettuna
• 1 pieni punasipuli;
• nippu persiljaa.

Leikkaa omenat suikaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sekoita silputtu kaali, retiisit, omenat ja sipulit suuressa kulhossa.

Kevätsalaatti kurkku-jogurttikastikkeella

4 annokseen tätä virkistävää salaattia tarvitset:

• 3 pientä kurkkua, leikattu viipaleiksi;
• 0,5 kg kirsikkatomaatteja puolitettuna;
• puolikas punasipuli, leikattu puolirenkaisiin;
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna;
• 2 rkl hienonnettua minttua;
• 2 rkl hienonnettu persilja;

Tankkausta varten:

• 100 ml. luonnollinen jogurtti;
• 1 tl sitruunamehua;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Tällaisen salaatin valmistaminen on hyvin yksinkertaista: sekoita kaikki ainekset salaattikulhoon. Kastike on myös yksinkertainen: sekoita jogurttiin sitruunamehu ja lisää "pippuria". Pue salaatti ja aloita sen syöminen nopeasti!

Välimeren salaatti - resepti valokuvalla

Tyylikäs ja kevyt, tämä yksinkertainen kasvissalaatti on täydellinen kumppani lounaalle tai illalliselle. 4-6 annokseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 4 kupillista mitä tahansa salaattisekoituksia (onneksi niitä riittää nyt kaupoissa);
• 2 pientä tomaattia;
• 3 keskikokoista kurkkua;
• 1 punasipuli;
• 100 gr fetajuustoa

Salaatti retiisillä, jäävuorisalaatilla ja avokadolla

Salaattiin tarvitset:

• pieni pää jäävuorisalaattia;
• 8-10 retiisiä (tuore), leikattu ympyröiksi;
• pari vihreän sipulin vartta, hienonnettuna;
• 1 avokado, kuorittu ja leikattu viipaleiksi;
• vähän tilliä.

Leikkaa tai revi jäävuorisalaatti pieniksi paloiksi. Sekoita salaatinlehdet hienonnetun retiisin, vihreän sipulin ja tillin kanssa. Tarjoilun yhteydessä koristele salaatti avokadoviipaleilla ja lorauta päälle.

Kevätsalaatti retiisillä ja sinihomejuustolla

Erinomainen salaatti lounaaksi tai illalliseksi - kevyt, rapea ja niin keväinen. 4 annokseen tarvitset:

• 2 porkkanaa kuorittuna ja pestynä;
• 15 retiisiä, pesty;
• 100 gr. sinihomejuusto;
• pieni jäävuorisalaatti

Salaattia miellyttävästi rikastava kastike:

• 4 rkl majoneesi;
• 4 rkl smetana;
• 1 rkl punaviinietikka;
• 1/4 tl Worcestershire-kastiketta (voidaan korvata soijakastikkeella)
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Aloitetaan ruoanlaitto:

Leikkaa porkkanat tankoiksi tai renkaiksi, jos haluat enemmän. Leikkaa retiisi ohuiksi ympyröiksi. Leikkaa juusto käsin pieniksi paloiksi. Revi salaatinlehdet käsin 5-6 cm:n paloiksi.

Laita vihannekset salaattikulhoon ja sekoita kaikki. Ripottele pinnalle juustoa.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset samassa kulhossa. Salaatti tulee kastella kastikkeella juuri ennen tarjoilua.

Kevätsalaatti mansikoilla ja vuohenjuustolla

Alkuperäinen vihreiden ja mansikoiden salaatti, jolla voit yllättää vieraasi ja kotitaloutesi.

4 annokseen salaattia tarvitset:

• 3 art. vauva pinaatti;
• 3 kupillista vesikrassia;
• 2,5 dl tuoreita mansikoita hienonnettuna
• 1/3 st. vihreä sipuli, hienonnettu;
• kourallinen pekaanipähkinöitä, leikattu pieniksi paloiksi
• 70 gr. vuohenjuusto

Tankkausta varten:

• 1 rkl puhdasta vaahterasiirappia tai fariinisokeria
• 2 rkl punaviinietikkaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 1/4 tl suolaa;
• vastajauhettua pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Vatkaa vaahterasiirappi (tai fariinisokeri), etikka, öljy, suola ja pippuri suuressa kulhossa.

Sekoita vesikrassi, pinaatti ja mansikat kulhossa. Jaa salaatti lautasille tarjottaessa. Ripottele annokset vuohenjuustolla ja pähkinöillä ja lorauta kastikkeella.

Neuvoja! Jos haluat salaatin pähkinöiden olevan rapeita, paista niitä kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä noin 2-4 minuuttia.