Hei kaikki! Ja puhun jatkuvasti Napoleoncake-herkuista! Ja tänään Napoleon kirsikoilla purkissa on seuraavana jonossa.

Suunnittelu, kuten kaikki muut tämän yrityksen jälkiruoat, on huippuluokkaa. Kannen lasipurkki ja kaunis pergamenttipakkaus, jossa naru päällä. Näyttää erittäin hyvältä ja melko epätavalliselta.

Kiinnostuneille näytän koostumuksen ja kaloripitoisuuden:

Energia-arvo:

Proteiinit - 3,5 g, rasvat - 17 g, hiilihydraatit - 29 g, kalorit - 280 kcal / 1160 kJ

voi, täysmaito, vaniljajäätelö, premium-vehnäjauho, kidesokeri, kondensoitu täysmaito, kerma, vesi, suola, vanilliini, vaniljatanko, sitruunamehu, pektiini, kirsikka.

Itse jälkiruoka on vuorotteleva kerros - herkkä vaniljakastike, lehtitaikinamurut ja kirsikkatäyte (kokonaisilla kirsikoilla!).

Kaikki kerrokset yhdistyvät täydellisesti toisiinsa ja jälkiruoka kirjaimellisesti sulaa suussa. Kerma on erittäin herkkä, suorastaan ​​painoton - se täydentää kerroksia täydellisesti kirsikoilla ja lehtitaikinamuruilla...

Kirsikkakerroksessa on jopa muutamia kokonaisia ​​kirsikoita. Se on makeaa, mutta kohtuudella. Jälkiruoka ei ole ollenkaan ylimielinen. Se on kohtalaisen makea ja sopii sekä mustan kahvin että teen kanssa.

Todennäköisesti tuskin on ihmisiä, jotka eivät pidä Cherrystä. Onko teistä ketään?
en ainakaan ole vielä nähnyt.)

Rakastan kirsikoita (ja makeita kirsikoita) kaikilla sieluni säikeillä, voin syödä tonnia ja se ei käytännössä haittaa minua, mutta vain kun niitä on melko paljon... Kuten tällä kaudella tapahtui: isäni- anoppi, tietäen, että en ole välinpitämätön tämän marjan suhteen, järjesti juuri kirsikka-kirsikkapuomin kotona.Korit, altaat ja muut keittiövälineet ovat silmämunia myöten täynnä marjoja ja tietenkään en voi syödä niin paljon siitä vaikka viikossa. Mitä tehdä? Tietysti voit valmistaa jotain vanhoista suosikkiresepteistäsi, esim. tai tehdä hilloa, hilloja (mitä tein itse asiassa alunperin). Mutta sielu vaati jotain muuta, eri.

Kakku! Kirsikkakakku ikinä! (Juuri kun ideastani tuli totta, odotin miespuolisten sukulaisten virtaa, joten se olisi erittäin tervetullutta)

Pohjaksi (kakut) otin vanhan hyvän, perheen suosikin

Ja hän muokkasi sitä: hän käytti kahta kermaa ja tuoreita kirsikoita. Siitä tuli hyvä päivitetty kesäversio Napoleon-kakusta.

Taikina
300 g - voita
3 kpl - munat
3/4 kuppi - sokeri
200 g - smetana (15-20%)
1,5 tl - leivinjauhe
1 pussi - vaniljasokeria
4 rkl jauhoja (siivilöity)

1. Leikkaa voi kulhossa pieniksi paloiksi Lisää sokeri ja vaniljasokeri Lisää kananmunat, smetana ja leivinjauhe.

2. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa taikina.

3. Siirrä taikina kulhosta laudalle lisäämällä hieman jauhoja. Vaivaa taikina tasaiseksi. Taikina ei saa jäähtyä.

4. Jaa taikina 11 osaan. Muotoile jokaisesta osasta palloja ja laita ne kulhoon. Laita astiat taikinan kanssa jääkaappiin tunniksi.

5. Ota tunnin kuluttua yksi pallo kerrallaan ja kauli siitä erittäin ohut ympyrä, jonka halkaisija on 24 cm.
Tee reikiä haarukalla.

Taita valmiit kakut kasaan. Heti kun kakkupino on valmis, valmista kerma.

merkintä:
Leivinpeltiä ei tarvitse voidella millään, riittää jauhoilla (kevyesti)
Kakut kypsyvät todella nopeasti, käännän ne.
Uunin lämpötila - 180 C

Kerma.

Kätevin tässä vaihtoehdossa - kerma(sekä ensimmäinen että toinen) on valmistettu yhdelle tai kahdelle eikä vaadi lähes mitään aikakustannuksia.

Kerma 1(kakkukerrokselle)
2 tölkkiä - kondensoitua maitoa
2 pakkausta - voita (erittäin hyvälaatuista)
1 pussi - vaniljasokeria

Vatkaa voi (huoneenlämpöinen) kondensoidun maidon ja vaniljasokerin kanssa

Kerma 2(peittää kakun yläosan ja sivut)
200 g - Philadelphia tuorejuusto
50 ml - kerma (33-35%)
tomusokeria maun mukaan

Vatkaa tuorejuusto kerman ja tomusokerin kanssa.

Kirsikkakerrokselle

250 g kirsikoita (tuoreita) kivettömiä
1-2 rkl - sokeria

Ripottele kirsikoihin sokeria ja anna seistä 30 minuuttia.

Kokoonpano

Lado jäähtyneet kakut kerroksittain kerma 1
keskellä kerroksellinen kakku näin : liota kakku siirappi (kirsikkasta) siis kerma 1 ja marjoja
Muut kakut (paitsi yläosa) kerrostaminen kerma 1

Sivele kakun pinta ja reunat kerma 2

Koristele valmis kakku haluamallasi tavalla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 10 tuntia.

Onko rakkautta ei-rakkaudesta?

Näin minulle kävi Napoleonin kanssa! Tämä maailmanniminen toveri on erittäin kunnianhimoinen, en ole koskaan ollut vaikuttunut! Lisäksi yksitoikkoinen, tylsä ​​ja erittäin tylsä ​​toveri!

Mitä sitten? Jos ystäväni ei olisi pyytänyt minua leipomaan sitä lapsensa syntymäpäivälahjaksi, hän olisi pysynyt minulle tylsänä seuralaisena! Kyllä, reseptorit, ne ovat sellaisia, joku haluaa piristää, ja joku rauhoittuu)

Yleensä minulla on edelleen paljon häntää makeisalalla, mutta on vähän häpeä sanoa, että en leiponut Napoleonia ...
Ennen kuin leivon kakun lapselle, minun on tietysti keksittävä resepti! Kävin läpi useita reseptejä ja hämmästyin, että monet ehdottavat margariinin käyttöä (Mikä tuote tämä on? En ole koskaan käyttänyt sitä leivonnassa ja pelkäsin sitä aina! Luin pakkauksen koostumuksen ja tajusin, että ei, tämä korvike ei ole periaatteideni vuoksi ja rakkaani ruokkimiseksi en todellakaan ole sellainen asiakas!

Otin reseptin, josta pidin (kirjoittaja Irina Khlebnikova) ja korvasin margariinin 82 % voita, lisäsin myös kirsikoita neljän kerroksen väliin ja manteliuutetta vaniljakastikkeeseen. Täällä voit tietysti kokeilla ja kokeilla vielä 20g. korvaa maito mantelisiirappilla, jota käytetään kahvin valmistamiseen, tai marsipaanilla, vatkaa tehosekoittimella maidon kanssa ja hauduta yhteen. Kaikki nämä vaihtoehdot sopivat hyvin kermaan, ja ripauksella manteleita korostamme kirsikoiden makua! No, loppuvaiheessa meillä on vielä muruja kakkujen leikkaamisen jälkeen, mutta halusin pidentää mantelien ja kirsikoiden riviä, joten karamellisoin mantelin terälehdet ja ripottelin niillä kakun pintaa, voit toki sulkea sivuille terälehtiä, niin sieltä tulee sellainen kihara Napoleonushka)
No ystävät? Napoleonin aika on tullut

Napoleon

Vaihtoehto 1

Vehnäjauhotaikinaan

• 400 gr. valkoista vehnäjauhoa
• 100 gr. Sahara
• 120 gr. voita 82%
• 2 isoa munaa
• ½ tl suola
• ½ tl sooda

• 300 gr. ATK-sekoitukset (resepti)
• 60 gr. tapiokatärkkelys
• 1 tunti l. riisiviinietikka
• 100 gr. Sahara
• 120 gr. voita 82%
• 120 gr. rasvainen smetana (mieluiten kotitekoista)
• 2 isoa munaa
• ½ tl suola
• ½ tl sooda

1. Sekoita ATK ja tapiokatärkkelys sokeriin, suolaan ja soodaan, sekoita kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
2. Molemmille vaihtoehdoille teemme seuraavaa samalla tavalla... Kylmää voita, leikataan pieniksi kuutioiksi ja heitetään sekoittimen kulhoon. Sublimoimme voin ja jauhoseoksen hienoksi muruksi "mela"-suuttimen avulla.
3. Taikinavaivaimen vaihto.
4. Vatkaa munat, smetana ja etikka (etikka vain gluteenittomaan versioon) ja kaada heti taikinaan. Heti kun taikinasta tulee homogeeninen, sammuta sekoitin. Peitä levy kelmulla. Siirrä taikina laudalle silikonilastalla.
5. Jaa taikina vaa'an avulla 16 osaan. Pyörittele palloiksi nopeasti käsin. Kumoa taikina pöydälle ja peitä kelmulla. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
6. Kuumenna uuni 200 Cº
7. Leikkaa 2 leivinpaperia leivinpaperin kokoisiksi. Aseta pergamentti pöydälle ja ripottele se jauhoilla tai ATK-seoksella. Kauli pallo erittäin ohueksi kakuksi, jonka halkaisija on yli 20 cm. Rouhi taikina ja kaulin jauhoilla tarpeen mukaan.
8. Pistele taikinaa haarukalla ja paista 5 minuuttia kullanruskeaksi. Kun ensimmäinen kakku paistaa, kauli toinen kakku ja pidä taikinapallot jääkaapissa.
9. Ota ensimmäinen kakku pois ja leikkaa se haluttuun halkaisijaan. Leikkasin irrotettavan muodon pohjan alle. Paista kaikki muut kakut tällä tavalla.

Kirsikka

• 250 gr. kivettömiä kirsikoita
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. vettä

manteli vaniljakastike

• 500+125g. maito
• 1 iso muna
• 200 gr. Sahara
• 3. l. vehnäjauhoa tai 1 rkl. l. maissitärkkelystä (gluteenittomaan versioon)
• 250 gr. voita 82% (huoneenlämpöinen)
• 1 tunti l. manteliuutetta

1. Keitä 500 g kattilassa. maitoa ja laita sivuun.
2. Jauha kulhossa muna sokerin kanssa, lisää jauhot tai tärkkelys. Jauha tasaiseksi.
3. Kaada 125 gr. kylmää maitoa ja sekoita vispilällä.
4. Kaada kuuma maito muna-jauhoseokseen ohuena nauhana koko ajan vispilällä sekoittaen.
5. Kaada kaikki takaisin kattilaan ja hauduta 83 asteeseen. Seos ei saa kiehua! Jos lämpömittaria ei ole, tarkista silikonilastalla, kasta se kermaan ja vedä sormella lastaa pitkin, jos siinä on jälkiä, joka ei leviä, niin kerma on haudutettu ja valmis!
6. Siivilöi kerma siivilän läpi.
7. Anna kerman jäähtyä huoneenlämmössä.
8. Voitele huoneenlämpöinen, leikkaa paloiksi, lisää jäähtyneeseen kermaan ja vatkaa vatkaimella. Lisää manteliuute ja sekoita kaikki huolellisesti tehosekoittimella.

• 150 gr. mantelin terälehtiä
• 2. l. Sahara

1. Paahda mantelihiutaleita hieman keskilämmöllä, kunnes väri muuttuu hieman. Ripottele tasaisesti sokerilla ja jatka karamellisoimista täyteläiseen karamelliväriin.
2. Kaada valmiit karamellin terälehdet lautaselle ja anna jäähtyä.

Kerään kakun renkaaseen, mutta pärjäät ilmankin jos ei.

1. Aseta rengas kakkuvadille tai muulle tarjoilupinnalle.
2. Laita ensimmäinen kakku pohjalle ja voitele se 2 ruokalusikalla kermaa.
3. Tee samoin kaikkien kakkujen kanssa. Aseta kirsikka 3, 6, 9 ja 12.
4. Paina kaikki kakut alas, tiivistä. Osa kakuistani meni rikki haurauden takia, mutta tämä ei vaikuttanut ulkonäköön millään tavalla!
5. Voitele pintakerros muulla kermalla ja anna kakun jähmettyä huoneenlämmössä 1,5-2 tuntia. Tämä on erittäin tärkeää Napoleonille! Niin kauan kuin kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä, ne kiinnittyvät ihanasti ja alkavat liottaa ja pehmentää kerroksia.
6. Laita kakku jääkaappiin yön yli jähmettymään ja liottamaan kokonaan.
7. Poista rengas varovasti (lämmitän yleensä renkaan reunoja hiustenkuivaajalla, kerma sulaa hieman ja rengas liikkuu kakun reunoista huomattavasti).
8. Koristele kakku mantelin terälehdillä ja kirsikoilla.

Tämän nopean reseptin mukaan jokainen kotiäiti pystyy leipomaan Napoleon-kakun!

Kävelimme kaupungin pääaukiolla ja katselimme joulukuusta. Pojat ja kyyhkyset kävelivät ympäriinsä. He myivät kakkuja lähistöllä. Erilainen-erilainen! Eniten pidin yhdistetyistä: hunajakakku Napoleonin kanssa tai keksi hunajakakun kanssa, ja kaikkialla kirsikoita, unikonsiemeniä, erilaisia ​​voiteita... Alkuperäistä! Mutta miksi ostaa kakkua, kun voin leipoa sen? Kotimatkalla kävimme kaupassa ostamassa paketin lehtitaikinaa, mutta keksin jo mitä sillä tekisin!

Joskus haluat leipoa nopeasti jotain herkullista teetä varten. Näin tällä kertaa - Haluan kakun, mutta ei ole aikaa sotkea sen kanssa. Ja tässä meidän suosikki lehtitaikinamme auttaa. Valmiista lehtitaikinasta valmistat nopeasti herkullisen Napoleon-kakun! Suosikkini :) Päätin kokeilla ja lisätä reseptiin kirsikoita. Siitä tuli herkullista! Kesällä leivoin Napoleonia murokeksi vadelmilla, mutta en osaa sanoa kumpi versio kakusta on parempi. Molemmat ovat hyviä omalla tavallaan.

Ainekset:

Kakut:

• 0,5 kg valmista puffi (ei hiiva) taikinaa.

Kerma:

• 0,5 kupillista sokeria;
• 100 g voita;
• 0,5 kupillista vettä;
• 1 rkl jauhoja;
• 1 kuppi kivettömiä kirsikoita.

Kuinka leipoa:

Kauli taikina ja paista kakut vuorotellen. Kyllä, kävi ilmi, että lehtitaikina voidaan kaulia! Olin aina varma, että se oli mahdotonta, mutta Olya, lukija, valisti minulle, että se oli mahdollista, mutta vain yhteen suuntaan. Siitä tuli mahtavia kakkuja.

Vaniljakastikekerman keittäminen ilman kananmunia (resepti linkissä, kirjoitin aiemmin miten se tehdään). Valuta kirsikoista mehu.

Päällystämme kakut kermalla ja ripottelemme päälle kirsikoita. jos kirsikat ovat happamia, ripottele päälle sokeria.

Ripottele päälle kerros lehtitaikinalla. Anna kakun tekeytyä pari tuntia.

Herkkä puffa Napoleon on valmis! Voit tehdä tällaisen kakun paitsi kirsikoista, myös mansikoista ja muista hedelmistä, joista pidät.

Herkullisia teejuhlia!

Kalkkunan valmistukseen on monia reseptejä, mutta tänään keskitymme suosikkilomavaihtoehtooni - uunissa paistettuun rintarullaan kuivatuilla hedelmillä. Resepti ei ole monimutkainen, se on paljon helpompi valmistaa kuin esimerkiksi kanista. Siitä tulee erittäin maukasta, herkkää ja tuoksuvaa. Nuolla vain sormiasi! Tarjoile kalkkunan rintasämpylä heti kuumana keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa tai jäähdytettynä alkupalaksi, se koristaa täydellisesti juhlapöytäsi. Täytteeksi käytämme viikunoita, kuivattuja aprikooseja ja luumuja, niiden kanssa sopii hyvin murea kalkkunanliha. Valmis? Ainekset Iso kalkkunanrinta 200-250 g pekonia ohuiksi viipaleina 5-6 kuivattua aprikoosia 5-6 kuivattua luumut 5-6 viikunaa Pari ruokalusikallista konjakkia lusikallinen soijakastiketta lusikallinen oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria, oreganoa, timjamia, rosmariinia Kourallinen paahdettuja ja jauhettuja saksanpähkinöitä Sopii hänelle mausteena, Georgian mauste - Svan suola

Hyvää syntymäpäivää rakas tyttärentyttäreni. Toivon, että elämäsi on kaunis kaikissa ilmenemismuodoissaan. Tyttärentytär, tiedä vain, että isoäitisi rakastaa sinua mielettömästi ja on aina ylpeä sinusta! Iloni, ole aina iloinen ja iloinen, monipuolinen ja suora. Ja anna sydämesi kokea vain onnea ja rakkautta!

Hyvää uutta vuotta rakkaat ystävät! Haluaisin toivottaa kaikille, että tulevana vuonna meille tapahtuisi juuri se ihme, josta me kaikki haaveilemme. Vaikka jokaisella on omansa, mutta se on välttämättä tarpeellisin ja tärkein. Toivon, että olemme kaikki elossa ja terveinä, että teemme sitä, mikä tuo meille iloa. Haluan saavuttaa uusia korkeuksia ja itsensä toteuttamista. Ja haluan myös toivottaa lisää iloisia hetkiä, jotka muuttuvat miellyttäviksi muistoiksi, ja viihtyisiä tapaamisia ystävien ja rakkaiden kanssa kotitaloudessa.

Se antaa aina juhlan tunteen ja on kirkkaan täyteläistä makua, niin tuttua ja perinteistä lapsuudesta asti - paistettu ankka omenoiden kanssa! Monet pitävät kuorta haitallisena ja heittävät sen pois, mutta ei tässä tapauksessa, siitä tulee niin maukas ja tuoksuva, että sitä on mahdotonta vastustaa 😉😊 Tarvitsemme ankan 🦆 mielellään tyhmä 1,5-2kg 🍎🍏 4-5 omenaa Seos paprikaa, oreganoa, Mauste ankkalle tai hanhille Suolaa maun mukaan Oliiviöljy Puoli kupillista vettä Ruoanlaitto kommenteissa, tallenna resepti, jaa ystävien kanssa ja ilahduta läheisiäsi herkullisilla ruoilla! Hyvää joulua!

Rajattoman onnen aika rakkaiden ihmisten vieressä syleilee minua joulupyhinä, ystävällisyyden säteet näyttävät läpäisevän ympärillä olevan tilan, pienet yllätykset huolellisesti käärittynä pergamenttiin, joka on sidottu kolmivärisellä villalangalla ja vihreällä kuusenoksalla, tyylikkään joulukuusen alla saada sellainenkin minun kaltaiseni aikuinen tyttö uskomaan satuun... Tunnelmallista joulu-iltaa teille, rakkaat ystävät, kupin teetä ja siivulla herkullista saksanpähkinäkakkua karamellisoitujen omenoiden kera rakkaiden vieressä ja sydämellenne rakas ihmisiä (ihanan kokin Irina Chadeevan reseptin mukaan). Kaikki siinä on kuten pidän nopeaa, yksinkertaista ja mikä tärkeintä herkullista. Calvados, jota alueeltamme ei löydy, korvattiin rohkeasti suosikkikonjakillamme. Ajattelin, että en tarvinnut lisää 100 g sokeria kuorrutuksen sijaan, valmistin lisää voikermaa. Keksi: 4 isoa munaa 120 g sokeria 70 g jauhoja 30 g tärkkelystä 25 g jauhettuja paahdettuja pähkinöitä 30 g voita sulatettuna Kerma: 2 keltuaista 80 g sokeria 100 g voita 50 ml maitoa puolikas vaniljatanko 25 g jauhettuja paahdettuja pähkinöitä 1 rkl. calvados Omenatäyttö: 2 isoa omenaa 25g fariinisokeria 20g voita ripaus jauhettua kanelia ripaus jauhettua inkivääriä 1 tl. jauhoilla Kuorrute: 100g tomusokeria 1 rkl. Calvados 1-2 rkl sitruunamehu Koriste: 100g paahdettuja pähkinöitä kanelitankoa jauhettua kanelia karamellisoitua sokeria tai rusinoita omena Hyvää joulua 🎄 #happy year_foodie_challenge by @andrrresky Katso kommentit valmisteluun 👇🏻