Ainekset: herukkalikööri, brut, jää, minttu

Kir Royal -cocktail yllättää vieraasi miellyttävästi ja auttaa luomaan juhlallisen tunnelman mihin tahansa juhliin. Tämä juoma on helppo valmistaa, mutta siitä tulee maukasta ja erittäin kaunista.
Ainekset:
- 20-30 ml herukkalikööriä "Crème de Casis";
- 120 ml brut samppanjaa;
- murskattu jää;
- mintun lehtiä.

26.05.2018

Mansikka kaadetaan kotona

Ainekset: mansikoita, vodkaa, sokeria

Pian syömme tuoreita mansikoita. Mutta suosittelen myös valmistamaan erittäin maukasta likööriä tästä herkullisesta makeasta marjasta.

Ainekset:

- 500 grammaa mansikoita,
- 600 ml. vodka,
- 200 grammaa sokeria.

26.05.2018

Mansikkalikööri kotona

Ainekset: mansikoita, vodkaa, hunajaa

Suosittelen, että keität erittäin herkullisen kotitekoisen mansikkaliköörin. Resepti on hyvin yksinkertainen. Juoma on erittäin makea ja maukas.

Ainekset:

- 300 grammaa mansikoita,
- 300 grammaa vodkaa,
- 3 ruokalusikallista hunaja.

02.05.2018

Mustaherukan kaato kotona

Ainekset: vodkaa, sokeria, herukkaa

Mustaherukasta voit keittää paitsi hilloja ja hillokkeita. Tästä marjasta - vodkalikööristä saadaan erittäin maukas juoma aikuisille. Ja hänen reseptinsä on yksinkertainen, joten ei ole mitään syytä olla valmistamatta sitä!
Ainekset:
- 400 ml vodkaa;
- 100 grammaa sokeria;
- 150 g herukoita.

05.03.2018

Cocktail "Suolainen koira"

Ainekset: vodkaa, greippimehua, suolaa, jäätä

Jos päätät yllättää ystäväsi, varsinkin naiset, katso kuinka valmistat herkullisen Salty Dog -cocktailin. Tällä cocktaililla sulatat jokaisen tytön sydämen ja teet hänestä jopa nopeasti vapautuneen.

Ainekset:

- 100 grammaa vodkaa,
- 300 grammaa greippimehua,
- suola,
- 200 grammaa jäätä,
- pari siivua greippiä.

24.02.2018

Ananastinktuura laihtumiseen

Ainekset: ananas, vodka

Tällä hämmästyttävällä tinktuuralla voit laihtua jopa 12 kg. vain kuukaudessa. Tämä juoma on alkoholipitoista, joten sen käyttö on kielletty alle 18-vuotiailta.

Ainekset:

- 1 ananas,
- 300 ml. vodka. ml.

21.11.2017

Yksinkertainen resepti viburnum tinktuuralle

Ainekset: viburnum, vodka

Olen usein vieraana kylässä enoni ja tätini kanssa, ja muistaakseni he laittavat yleensä itsetehtyä tinktuuraa juhlapöytään. Tämä juoma on erittäin maukas ja helppo valmistaa. Tänään olen valmistellut sinulle viburnum-tinktuuran reseptin.

Ainekset:

- vodka tai moonshine - 1 litra,
- viburnum - 1 nippu.

23.10.2017

Valkoviini glögi

Ainekset: tamyanka viini, viburnum marjat, mehukas appelsiini, neilikka, tähtianis, kardemumma, vaniljatanko, kuivuva omena, tuoksuva hunaja, sokeri, vesi

Tarjoamme sinulle piristämään talvisia arkipäiviä lasillisella herkullista juomaa - glögiä. Glögi, vastoin perinteitä, valmistamme valkoviinistä, joka tekee juomasta epätavallisen herkän, hienostuneen ja mausteiden ja lisäaineiden ansiosta mausteisen.

Ainekset:
- 1 pullo valkoviiniä
- 1 viburnumin oksa,
- 2 appelsiinirengasta,
- 2 neilikkaa,
- 2 tähtianista,
- 2 kpl. kardemumma,
- 1 vaniljatanko,
- 30 g kuivattuja omenoita,
- 1 rkl. l. hunaja,
- 1 rkl. l. Sahara,
- 200 ml. vettä.

14.09.2017

Mustaherukkatinktuura alkoholilla

Ainekset: alkoholi, mustaherukka, sokeri

Mustaherukasta voit tehdä erinomaisen alkoholijuoman - tinktuuran alkoholille. Se on erittäin arvokas ja maukas herkku missä tahansa juhlassa. Hänen reseptinsä on yksinkertainen, pidät varmasti ruoanlaittoprosessista ja tuloksesta.

Ainekset:
- 1 litra alkoholia 45°;
- 1 kg mustaherukkaa;
- 150 grammaa sokeria.

28.07.2017

Ruusun terälehtiviini

Ainekset: ruusu, sokeri, vesi, sitruunahappo, vodka

Tänään jaan kanssasi erinomaisen reseptin kotitekoiseen ruusun terälehtiviiniin. tämän viinin valmistaminen on erittäin helppoa. Siitä tulee erittäin maukasta.

Ainekset:

- ruusun terälehtiä - 30 ruususta:
- sokeri - 3 kuppia,
- vesi - 3 litraa,
- sitruunahappo - 1 ruokalusikallinen,
- vodka - 1 litra.

22.07.2017

Vadelmalikööri kotona, vodka resepti

Ainekset: vadelmia, vodkaa, vettä, sokeria

Saadaan erittäin maukasta, erittäin kaunista ja tuoksuvaa vadelmavodka-liuosta. Samanaikaisesti tällaisen juoman reseptissä ei ole mitään monimutkaista, voit tehdä sen helposti kotona. Ja sitten lomalla voit yllättää vieraat hienolla viinalla.

Ainekset:
- 350-370 gr vadelmia;
- 0,5 litraa vodkaa;
- 160 ml vettä;
- 5-7 ruokalusikallista sokeria.

22.07.2017

Kirsikoiden alkoholitinktuura

Ainekset: kirsikka, alkoholi, sokeri

On epätodennäköistä, että yllätän ketään, jos sanon, että on parempi tehdä kotitekoinen alkoholitinktuura: kotona tällainen juoma osoittautuu aina maukkaammaksi ja paremmaksi. Kirsikoista tällainen tinktuura on yksinkertaisesti herkullinen!
Ainekset:
- kirsikka - 1 kg;
- alkoholi 45% - 0,6 l;
- sokeri - 0,4 kg.

13.07.2017

mansikkalikööri

Ainekset: mansikat, sokeri, vesi, alkoholi

Jos olet jo valmistanut mansikoista kompotteja ja hilloja talveksi, niin suosittelemme miettimään "aikuisten" herkkuja ja valmistamaan tästä marjasta tuoksuvaa likööriä, jota voidaan käyttää jälkiruokissa jäätelön kanssa.

Tuotteet reseptiin:
- puoli kiloa tuoreita marjoja,
- 400 g sokeria,
- 350 ml vettä,
- 400 ml 95% alkoholia.

14.01.2016

Inkivääri tinktuura

Ainekset: inkivääri, vodka

Tarjoamme reseptin parantavan tinktuuran valmistamiseksi inkiväärijuuresta vodkaan. Kansanlääke valmistetaan yksinkertaisesti, käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Ainekset:
- korkealaatuinen vodka - 1 l,
- inkivääri - 1 kpl.

17.11.2015

Baileys-likööri kotona

Ainekset: viiriäisen munat, kidesokeri, kerma, kondensoitu maito, vanilliini, kahvi, vodka

Tarjoamme kotitekoisen alkoholin reseptin. Juoma osoittautuu erittäin maukkaaksi, eikä maku ole huonompi kuin todellinen. Loistava vaihtoehto juhlapöytään.

Ainekset:
- 300 ml vodkaa,
- puoli tölkkiä kondensoitua keitettyä maitoa,
- 10 viiriäisen munaa,
- 250 ml kermaa,
- 3 ruokalusikallista kahvia,
- 1 lasillinen kidesokeria,
- 2 ripaus vaniljaa.

18.10.2015

omenasiideri

Ainekset: omenat, sokeri

On hyödyllistä "hyödyntää" runsasta monoomenasatoa monin eri tavoin. Ja tämä ei ole pahin. Kun olet valmistanut muutaman litran omenasiideriä, et varmasti tule katumaan sitä. Herkullinen juoma kirkkaan kesän maulla sammuttaa janoasi ja piristää sinua!

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

- 10 kg omenoita;
- 1,5 kg sokeria.

Usein kollegat tuovat lomalta herkullisia ja väkeviä juomia. Tämä voi olla paitsi syy tiimin rakentamiseen, myös päänsärky aamulla.Olemme laatineet oppaan, jotta tiedät, mihin olet menossa, kun otat viski- tai rommilasillisen.

Juomat lajitellaan nousevaan järjestykseen – vaarattomimmista seurauksista vakavimpiin.

10. Vodka

Vodka sisältää vähintään haitallisia lisäaineita, väriaineita ja myrkyllisiä aineita, joten seuraavana aamuna se on yhtä puhdasta ja kirkasta kuin sen koostumus. Jos juot sen oikein, heräät sängyssäsi, etkä tehohoidossa (halvan "vähän alkoholin" jälkeen voit mennä lomalta suoraan ruumishuoneeseen).

Runsas aamiainen on loistava krapulanlääke. Kun olet juonut edellisenä päivänä, nauti hyvä aamiainen ennen töihin lähtöä.

Mutta jos juorut olutpullosta, sinun ei tarvitse juoda vodkaa. Muuten on hyvin noloa katsella kuvia, joilla ystäväsi "trollaavat" sinua.

9. Gene

Laadukkaassa ginissä ei ole mitään vikaa, ellet juo 2-3 pulloa yksin. Gin on vahva, korkealaatuinen juoma, joka on ostettava luotettavasta paikasta. Muuten sinusta itsestäsi tulee todellinen henki, joka on lukittu maagiseen taloosi pitkäksi aikaa.

Juoman historiassa on jakso nimeltä "London Gynomania". 1700-luvun jälkipuoliskolla Ison-Britannian pääkaupunki näytti jatkuvalta bordellilta, jossa kaikki kaupungin asukkaat juopuivat William II:n maahan tuomasta ginistä: pienyrittäjistä ja sotilasmiehistä monilapsisiin äideihin. Nämä olivat villiä aikoja, vailla moraalia, täynnä humalaista epätoivoa ja röyhkeyttä.

Ginin jälkeen ihmisestä tulee surullinen, ylimielinen ja töykeä, joten tarkkaile käyttäytymistäsi, jos et halua, että seuran turvallisuus heittää sinut roskakoriin. Vaikka jos hän oksentaa, aamulla vain pyyhit itsesi pois ja menet töihin.

8. Valkoviini

Jos sinulla on pullo hyvää (tai keskilaatuista) viiniä edessäsi, mutta olet epävarma "juoda vai olla juomatta", tee valintasi "juomaan". Huomenna näytät iloiselta ja raikkaalta, kukaan ei epäile säädyllisyyttäsi. Viinissä on monia hyödyllisiä aineita, jotka tappavat viruksia ja bakteereja, edistävät ysköksen poistumista ja hoitavat vatsasairauksia. Tosin, pakattu viini, jonka alkuperää ei tunneta, ei koske.

Yhden pullon hyvän viinin jälkeen sinusta tulee romanttinen henkilö, joka nauraa ja huvittaa ympärilläsi olevia. Ja jos juot kaksi pulloa, aamulla näet kaiken ympärilläsi modernismin tyyliin.

7. Konjakki

Konjakin valinnassa on helppo tehdä virhe. Valmistaminen vaatii kalliita laitteita ja ikääntymistä vähintään 2 vuotta (mieluiten 10-25 vuotta) tammitynnyreissä. Epärehelliset valmistajat luovat todellisen konjakin vaikutelman väriaineiden ja lisäaineiden avulla. Tällaisen juoman vaikutus muistetaan pitkään, varsinkin jos syöt sen suolakurkkujen kanssa.

Ja jos lisäät huonoa konjakkia kuumaan kahviin, voit saada myrkytyksen tästä seoksesta parissa kulauksessa. Kahvin kanssa voi juoda vain hyvää konjakkia.

6. Olut

Artikkelin kirjoittajan tekemä sosiaalisten verkostojen vierailijoiden kysely osoitti, että olut aiheutti heidän elämänsä pahimman krapulan. Olutta pidetään "kevyenä" juomana, minkä vuoksi monet ihmiset menevät yli laidan annoksensa kanssa. Aluksi juomisen vaikutus näyttää merkityksettömältä. Ja kun olutta sekoitetaan viiniin, vodkaan ja muuhun alkoholiin, kaikki eivät kestä sitä.

Oikea olut sisältää vain vettä, humalaa ja mallasta. Jos etiketissä on kemiallisia lisäaineita, siirappeja ja keitteitä, makaat huomenna sohvalla, peität pääsi tyynyllä ja kutsut itseäsi töykeillä nimillä.

5. Rommi

Pullolla hyvää rommia - merirosvojen seesteisen elämän välttämätön ominaisuus - voit tuntea olosi oikeaksi Jack Sparrow'ksi. Rommin ongelmana on, että sen valmistukseen käytetään paljon sokeria, mikä vaikuttaa yleiseen hyvinvointiin ja edistää migreeniä, joka kestää koko yön ja koko päivän juhlien jälkeen. Vähentääksesi alkoholin vaikutusta valitse kevyt, kirkas rommi, jossa on vähemmän lisäaineita kuin muissa lajikkeissa.

4. Tinktuurat ("Becherovka", "Jägermeister", absintti)

Mitä puhtaampaa alkoholia, sitä vähemmän vaarallista se on elimistölle. Yrttitinktuureiden koostumus sisältää aromaattisia öljyjä, yrttiuutteita ja korkealaatuista etyylialkoholia. Siksi ihmisen on vaikea "sulattaa" absinttia, "Becherovkaa" ja sambucaa.

3. Punaviini

Krasnowin viini on romanttisen ympäristön välttämätön ominaisuus. Muutaman lasillisen jälkeen rakastut kokeelliseen jazziin, nykykirjallisuuteen ja avantgarde-taiteeseen. Jos juot paljon, nukut aamulla töihin yli, etkä pysty nousemaan sängystä sammuttaaksesi herätyksen. Minulla ei ole edes voimaa sammuttaa janoani. Hyvin hitaasti, suurella vaivalla, liukuut sohvalta ja katsot ulos kadulle. Todellinen auringonvalo ei ole aivan sitä, mitä silmät tarvitsevat nyt. Ja toimistossa alkaa masennuksen eksistentialismin hyökkäys ("Miksi minä elän?", "Mitä olen tehnyt tässä työssä toista vuotta?"). Väsymys ja ylikuormituksen tunne ovat krapulan oireita.

Huonon viinin vaikutukset häviävät kolmessa päivässä, hyvän viinin vaikutukset päivässä.

2. Viski

Uskotaan, että tämän juoman juuret juontavat muinaisen Mesopotamian aikana (noin 2 tuhatta vuotta eKr.). Toiset väittävät, että Aleksandrian kreikkalaiset loivat sen ensimmäisellä vuosisadalla. Oli miten oli, viski liitetään nykyään englantilaisiin baareihin, joissa alkoholi virtaa kuin vesi ja hullu joukko aloittaa tappeluita.

Viskin jälkeen ihmisestä tulee ystävällinen ja rauhallinen. Muinaiset munkit huomasivat juoman rauhoittavan vaikutuksen, joka käytti sitä lääkkeenä.

Sinun on juotava viskiä hitaasti, venyttämällä nautintoa, pieninä annoksina. Jos päätät juoda kokonaisen pullon yksin tai sekoittaa viskiä muuhun alkoholiin, seuraavana aamuna kiroat syntymäpäiväsi. Viskissä on paljon lisäaineita ja öljyjä, jotka vaikuttavat huonosti maksaan ja kehon yleiskuntoon.

1. Samppanja

Samppanjassa on hiilidioksidikuplia, jotka edistävät alkoholin välitöntä imeytymistä vereen, joten samppanja on krapula-hittiparaatin johtaja.

Pahinta aamulla on se, joka joi enemmän samppanjaa kuin jaksaa. Pitkä ja tuskallinen päänsärky, suun kuivuminen, pahoinvointi, masennus, kirkkaiden valojen ja kovien äänien pelko - tämä ei ole täydellinen luettelo siitä, mitä onneton henkilö joutuu kohtaamaan seuraavana päivänä. Hyvä uni, kevyt mutta tyydyttävä ruoka ja runsas juoma auttavat.

Samppanjan sekoittaminen olueen, viiniin ja vodkaan on itsetuhoista, ja huonolaatuinen tuntemattoman merkin juoma muuttaa elämäsi pariksi päiväksi eläväksi helvetiksi.

Hienoja ja herkullisia alkoholijuomia ei tarvitse ostaa kaupasta. Ne on helppo valmistaa kotona luonnollisista aineksista. Kotitekoinen alkoholi ei sisällä haitallisia epäpuhtauksia väriaineiden ja makeutusaineiden muodossa, ja liköörien tai liköörien laatu ylittää usein ostettujen tuotteiden ominaisuudet.

Herkullisia liköörireseptejä

Alkoholipohjaa varten on parasta käyttää kotitekoista kaksoistislausta, joka on puhdistettu hiilisuodatuksella. Jos sitä ei ole, hyvä lajike riittää. Tällaista alkoholia käytettäessä kotitekoisella alkoholilla ei ole vieraita hajuja ja epämiellyttävää jälkimakua.

Kermainen pohja valmistetaan 1 tölkistä makeaa kondensoitua maitoa (GOST:n mukaan) ja 0,5 litrasta 10% rasvaista kermaa. Komponentit sekoitetaan tasaiseksi kaatamalla vähitellen vahvaan kylmään kahviliuokseen (1 ruokalusikallinen jauhetta ja enintään 0,5 kupillista vettä).

Siivilöi alkoholi puulastuista. Yhdistä puhtaassa kauniissa pullossa kermainen massa ja alkoholi, sekoita hyvin ja anna hautua 3-7 päivää kylmässä paikassa ravistellen päivittäin. Ennen käyttöä kannattaa myös ravistaa pulloa, sillä kotitekoiset Baileys voivat kuoriutua.

Muita yksinkertaisia ​​alkoholireseptejä kotona

Kotona voit valmistaa muita juomia vaatimalla alkoholia yrtteihin tai hedelmiin. Kevään raparperinvarresta voi valmistaa miellyttävän ja terveellisen juoman:

1. Kuori ja leikkaa 600-700 g raparperin varsia. Jos otat vaaleanpunaisia, juomasta tulee kauniimpi.
2. Sekoita niihin sokeria tai hunajaa (150-200 g) ja murskaa hieman survin. Lisää 1 appelsiinin tai sitruunan kuori, laita keskikokoinen kanelitango (5-7 cm), 3 hernettä jamaikapippuria tai neilikkaa, pala inkivääriä (3-4 cm).
3. Kaada kaikki 1 litra vodkaa tai kuutamosta, sulje ja anna vaikuttaa 1-1,5 kuukautta ravistaen päivittäin. Siivilöi ja kaada puhtaisiin astioihin.

Juomien valmistaminen kotona ei ole vain huvin vuoksi. Balsam de Provence yrteillä voi hoitaa vilustumista, vaikka sitä juodaan myös aperitiivina. Tarve:

• 750 ml moonshine 45%;
• 60 g fenkolin siemeniä;
• 3 art. l. laventelin kukat;
• 3 art. l. rosmariini;
• kuori 1 appelsiinista;
• 100 ml yrttihunajaa;
• 50-100 ml sokerisiirappia.

Jauha fenkolin siemenet ja laita astiaan muiden yrttien ja kuoren kanssa, lisää hunajaa, kaada alkoholia ja jätä 4-7 päivää pimeään paikkaan. Valmista yksinkertainen sokerisiirappi, lisää se maun mukaan tinktuuraan ja säilytä balsamia vielä noin 2 viikkoa.

ANNA ALEKSANDROVA

ruokailija, avaa ruoanlaittoblogin, tekee ruokaa illallisilla, pitää mestarikursseja

Italian matkoiltani tuon aina reseptejä: opin ne ihmisiltä, ​​joita onnistun tapaamaan matkan aikana. Toisen tällaisen matkan jälkeen keksin reseptin basilikaliköörille. Kaikki alkoi hänestä. Sitten yritin ostaa basilikalikööriä verratakseni siihen mitä saan. Mutta kaikissa myymälöissä vastattiin, että se on kylän ongelma, vain innostuneet kotiäidit valmistavat sen. Joten pidän reseptistä kiinni ja tunnen olevani osa salaseuraa.

Nyt teen myös limoncelloa, kaakaovoidetta, karhunvatukkakanelilikööriä ja toista omaa kokonaisesta joukosta aromaattisia yrttejä. On erittäin tärkeää käyttää vain laadukkaita ainesosia. Ensimmäistä kertaa valmistin basilikalikööriä harmaalla Pietarin talvella. Minun piti löytää 80 tuoretta vihreää basilikan lehteä. Joten tapasin ihanan naisen, Julian, joka myy yrttejä ja vihanneksia Seppätorilla. Hänellä on aina basilikaa, ja se tuoksuu maagisesti. Ostan sitruunoita myös muihin likööreihin markkinoilta. Useammin, jos se ei ole limoncello, valitsen sitruunan ja appelsiinin hybridit - niiden kuorella on erityinen katkera maku ja kirkas aromi. Minä todella pidän hänestä.

Erillinen aihe on alkoholin perusta. Esimerkiksi Italiassa alkoholia myydään supermarkettien alkoholiosastoilla. Pulloissa on merkintä prodotto ideale per la preparazione dei liquori, mikä tarkoittaa "ihanteellinen liköörien valmistukseen". Meillä ei ole tätä, joten työskentelen usein vain erittäin hyvän vodkan kanssa.

Jokaisella liköörillä on omat temppunsa. Joidenkin kanssa sinun on tehtävä jotain päivittäin ja yli viikon, voit unohtaa toiset toistaiseksi ja sitten vain nauttia. Tämä ei ole vain mielenkiintoinen prosessi, vaan myös mahdollisuus valmistaa täydellinen vaihtoehto itsellesi, etkä tule pettymään, kun avaat toisen pullon kauniilla etiketillä.

liköörin resepti
karhunvatukka

Keitä siirappi sokerista ja vedestä - 120 g sokeria, noin 100 ml vettä, jäähdytä se.

Kaada kaksi isoa kourallista pestyjä ja kuivattuja marjoja leveäkaulaiseen pulloon, kaada 500 ml vodkaa, kaada siirappi varovasti joukkoon ja lisää kanelitanko.

Sulje purkki tiiviisti kannella ja anna seistä viisi viikkoa lämpimässä, pimeässä paikassa. (Voit joskus kurkistaa ja kääntää purkkia varovasti, jotta kaikki sisältö sekoittuu.)

Siivilöi kunnolla ennen tarjoilua.

Pontikka

VITALY KUVAKIN

työosaston päällikkö
LavkaLavkan maanviljelijöiden kanssa

Olen aina kohdellut kotitekoista alkoholia rakkaudella: missä minua kohdeltiin, laatu oli huipulla. Opiskeluaikanani kaikkea halpaa alkoholia laulettiin. Muistan, että 1990-luvun lopulla menin ystäväni kanssa virkistyskeskukseen. Viiniä ostettiin Finbanista erityisesti useista kioskeista siinä toivossa, että edes jotain tehtaalta tulisi vastaan. Seurauksena oli, että kaikki piti juoda lasilla yhdellä kulauksella, puristaen nenää.

Koti on eri tarina. Suosikista - kuutamo hunajasta ja mehiläisleivästä, mäkikuismalla ja oreganolla. Sen valmistaa perinnöllinen kuutamo Zoya syrjäisessä kylässä Pihkovan alueella. Kävin itse äskettäin siellä pumppaamassa hunajaa Honey Spasin jälkeen. Raaka-aineet ja sukupolvien kokemus tuotannossa antavat mestariteosjuomalle hieman rentouttavan vaikutuksen.

Yhtä korkealaatuista moonshinea ohittaa isäni ystävä, kansallisuudeltaan armenialainen. Hänen sukulaisensa valmistavat mulperipuusta tai mulperipuusta ainutlaatuisen juoman - "Mulberry", jonka vahvuus on 62 astetta. Miellyttävä tuoksu, mieto maku (voimakkuudesta huolimatta), virkistävä vaikutus.

Maininnan arvoinen on myös ns. polugar, jota minulle hoidettiin moonshine still -kuvia valmistavan Doctor Guber -yhtiön tuttava. Polugar on se, mitä he joivat Venäjällä ennen vodkaa, eli vuoteen 1867 asti. Itse asiassa tämä on ruistisle, joka on saatu tavanomaisella tislauksella. Se on mielenkiintoista siinä, että tislauksen jälkeen se kaadetaan kuparihehkuttimeen, jossa täsmälleen puolet siitä palaa. Siitä syystä nimi. Polugarilla on herkkä ruisleivän maku.

Itse teen moonshinea isoisäni kanssa, jonka kanssa olemme erittäin hyviä ystäviä.

punajuuri kuutamo,
tai punajuurivodkaa

Jauha punajuuret (välttämättä sokeri), paista uunissa ja purista mehu. Laita 200 g hiivaa saatuun 30 litraan punajuurimehua. Tilavuutta voidaan vähentää suhteiden mukaan.

Anna käydä lämpimässä paikassa.

Viiden tai kuuden päivän kuluttua mäski kypsyy. Kun ajetaan höyrylaitteen läpi, saadaan viisi litraa vodkaa.

Olut ja siideri

Aleksei BELETSKY

panimo, siiderinvalmistaja
ja käsityöbrändin "Toksovskaya Cidreria" perustaja

Olen olutnörtti, jolla on kokemusta ja olen ollut hyvin perehtynyt kaikkeen olueen liittyvään pitkään. Mutta oli liian laiska aloittaa ruoanlaitto kotona, ja lisäksi ei ollut infrastruktuuria. Ensimmäinen normaali kotipanimoiden vähittäiskauppa Pietarissa avattiin vasta muutama vuosi sitten. Esimerkiksi naapuri-Suomessa näille tavaroille on varattu kokonainen osasto tavallisissa hypermarketeissa.

Olin mukana kaksi vuotta sitten, aloitin siidereistä. Oli vain tarpeen ratkaista ongelma maan valtavalla omenasadolla. Kaikki osoittautui helpommaksi kuin luulin. Ja koska omenamehun ja olutvierteen käymisprosessi ei ole paljon erilainen, päätin samalla tehdä pari olutta - niissä tyyleissä, joita ei valmisteta tai tuoda Venäjälle.

On olemassa kaksi tapaa saada vierre kotona - yksinkertaisempi ja vaikeampi. Ensimmäinen on ostaa mallasuutetta (myydään suurissa tölkeissä). Sinun tarvitsee vain laimentaa se vedellä ja keittää kattilassa. Tai voit lisätä humalaa ja mitä vain mieleen tulee - mausteita, hedelmiä, kaakaota.
Toinen tapa - klassinen - on ottaa mallas, jauhaa se ja valmistaa vierre itse. Tämä vaatii erikoisvarusteita, hyvää teoreettista koulutusta ja manuaalista työtä. Samanaikaisesti uutteen valmistus on paljon kalliimpaa - yksi haudutus maksaa 1 500 ruplasta. Plus-laitteet aloittelijalle - kolmesta neljään tuhatta ruplaa. Kaikessa viljapanimossa raaka-aineet ovat halvempia, mutta laitekustannukset korkeammat. Aika maksaa - muutamasta tunnista valitusta menetelmästä riippuen plus useiden viikkojen odotus oluen käymisen aikana. Tämä ajanjakso riippuu oluen tyylistä ja ominaisuuksista, valitusta hiivakannasta, lämpötilasta ja muista olosuhteista.

Omenoiden kanssa on erillinen eepos. Kaupoissa myydään vain jälkiruokalajikkeita, jotka ovat hyviä syötäväksi, mutta antavat vähän mehua, se ei ole aromaattista eikä tarpeeksi katkeraa, tanniininen. Kaikissa perinteisissä siiderimaissa on erillinen kulttuuri omenoiden viljelyyn erityisesti siideriä varten. Käsitykseni on, että sinun täytyy ottaa ja tehdä pohjoista, inkeriläistä siideriä paikallisista kesämökeillä kasvavista omenoistamme. Monilla on tuttuja, jotka voidaan liittää tuotantoon. Se ei ole kuin Asturian, Norman tai Walesin siideri, mutta tuoksu on kuin puutarhaomenapuun tuoremehu, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien.

Mitä tulee käsityön myyntiin - tämä alue on maassamme katastrofaalisesti säännelty. Täysin laillinen rekisteröinti maksaa hulluja rahaa. Siksi, mukaan lukien, venäläinen käsityö heti sen ilmestymishetkestä lähtien on joskus kalliimpaa kuin eurooppalainen tai amerikkalainen. Tietysti, jos valtio jättäisi pienet tuottajat rauhaan, oluen, siiderin ja viinin käsityötuotanto kehittyisi paljon nopeammin. Yhdysvalloissa "oluen vallankumous", jossa mikropanimot nappasivat terveen osan markkinoista maailmanlaajuisilta kevyen lagerin tuottajilta, alkoi autotallipanimoista.

Jaan Hopheads are Pussies -oluen reseptin. Tämän lajikkeen ideana on käyttää kuivattua yrttikissaminttua aromaattisen humalan sijaan, jolla on sitruunan ja mintun tuoksu ja joka houkuttelee kissoja. Lajike on omistettu Kanadan pormestarille - kissa Stubbsille, joka sai hoitona kissanminttua infuusiona loukkaantumisen jälkeen. Osta mallasuutetta (2,7 kg), hiivaa (Safale S-04), humalaa (Northern Brewer, 50 g ja East Kent Goldings, 25 g), aloitustason käymislaitteita kotipanimokaupasta (kuten Mirbeer.ru) olutta (fermentti hanalla) , vesitiiviste, hydrometri, desinfiointiaine jne.). Osta kissanminttu (kissanmintta, 50 g) ekotuotteiden kaupasta (esim. Ecotopia.ru) tai apteekista.

Hopheadit ovat Pussies Extract kotitekoinen olutresepti

(englanniksi "Hopheads - cats")

Liuota mallasuute isossa kattilassa 7-10 litraan vettä (kattilan tulee olla noin 2/3 täytetty), kiehauta varovasti välillä sekoittaen. Lisää 50 g Northern Brewer -humalaa katkeruuden lisäämiseksi. Keitä 60 minuuttia. Lisää 55 minuutin kohdalla 25 g East Kent Goldings -humalaa aromaattisia aineita varten. Sammuta lämpö ja jäähdytä pannu nopeasti (voit täyttää sen puhtaalla kylmällä vedellä ja laittaa sen pesualtaaseen kylmällä vedellä). Kun vierre jäähtyy, desinfioi fermentori, kansi ja vesitiiviste.

Kaada vierre kattilasta varovasti fermentoriin ja lisää vettä noin 15-17 litraan. Odota, että vierre jäähtyy kokonaan. Mittaa vierteen alkutiheys - tarvitset lukemat välillä 12-13%. Jos tiheys on suurempi, lisää vettä vaaditulle tasolle. Lisää hiiva.

Sulje fermentori tiiviisti ja aseta vesitiiviste, joka on täytetty desinfiointiliuoksella tai vodkalla. Fermentoi olutta huoneenlämmössä, älä auringossa tai akun lähellä. Viikon kuluttua kaada olut toissijaista käymistä varten toiseen astiaan. Lisää kaadettuihin oluisiin kissanminttu ja sulje kansi, aseta vesitiiviste.

Ikääntyvä olut kissanmintun kanssa voi kestää muutamasta päivästä viikkoihin riippuen siitä, kuinka voimakkaan maun haluat. Lisää kypsytyksen jälkeen olueen dekstroosia 7–8 g/l ja pullota olut.

Siideri

SLAVA MAKHOTKIN

ohjelmoija

Teen siideria, koska se on melko helppo valmistaa, terveellistä ja herkullista. Valmistan sitä toista vuotta bioomenoista omasta puutarhastani Novgorodin alueella. Siideri on hiilihapotettua fermentoitua mehua. Sitä varten käytetään yleensä syys- ja talvilajikkeiden omenoita. Mutta päätin yrittää tehdä kesäisistä, jotka ovat jo kypsiä. Ensin mehu puristetaan pois, suodatetaan massasta - saadaan vierre. Viere laitetaan primaariseen käymiseen (käytän lasipurkkeja).

En käytä kaupallista hiivaa siiderin käymiseen, omenoissa elävä villihiiva hoitaa tämän (näyttää vaalealta valkoiselta pinnoitteelta iholla). Mutta tietääkseni länsimaiset siiderinvalmistajat, varsinkin suuret, tuovat puhdasta hiivaviljelmää esimerkiksi valkoviinille. Tämä antaa ennustettavan käymistuloksen. "Savages" voi käyttäytyä eri tavalla ja joskus lisätä makua tai tuoksua. Marjat, erityisesti vadelmat, sisältävät runsaasti villihiivaa, joten voit valmistaa oman hiivakäynnistimen.

Hiiva alkaa syödä mehussa olevaa sokeria ja vapauttaa hiilidioksidia. Primaarisen käymisen (kestää yhdestä kahteen viikkoa) jälkeen siideri tulee kaataa toiseen astiaan, jossa on putki ja laittaa jääkaappiin toissijaista käymistä varten (noin kaksi kuukautta). Tänä aikana siideri muuttuu läpinäkyväksi. Linnoitus on yleensä 3-4%. Voit kohottaa sitä esimerkiksi laittamalla siiderin kylmään ja odottamalla hieman. Vesi alkaa jäätyä kuorineen, ja se voidaan poistaa. On sinun valintasi, hiilihapottaako siideri vai ei. Esimerkiksi Espanjassa siideri ei ole hiilihappoa.

Minulla on pieniä määriä siideriä, enintään 20 litraa. Jos haluat tehdä enemmän, sinun on vietävä koko prosessi uudelle tasolle. Ensinnäkin tarvitset puristimen, ei mehupuristinta. Voit ostaa metallipuristimen, puisen - tee se itse: Internetissä on tarkistettuja piirustuksia. Mutta et voi laittaa omenoita puristimeen heti. Ensin ne on murskattava, joten tarvitaan omenasilppuri tai murskain. Laitteilla valmistat satoja litroja mehua ja siideriä. Mutta tässä herää jo kysymys, missä juomaa säilytetään. Et voi laittaa sitä kylän kellariin: se jäätyy. Kaupungissa on myös vähän vapaata tilaa. Siksi en ole kovin kiinnostunut siiderin tekemisestä myyntiin.

Mielestäni kotitekoisen alkoholin kulttuuri on melko kehittynyt Venäjällä. Tietenkin ilman väitteitä poikkeukselliseen laatuun ja suorituskykyyn. Tässä on merkitystä mökkien tai isoäitien läsnäololla puutarhalla. Omenoita on usein paljon, niitä on sääli heittää pois. Siksi viiniä valmistetaan tai tislataan - saadaan kotitekoista Calvadosia.

omenasiiderin resepti

Purista mehu pois, muista suodattaa massasta, kaada purkkiin ja sulje kumihansikkaalla (tee siihen reikä neulalla). Käsine ei päästä ilmaa purkkiin käymisen aikana, muuten saat etikkaa. Yhden tai kahden viikon kuluessa mehu käy voimakkaasti, käsine täyttyy.

Kun käsine tyhjenee, kaada mehu toiseen purkkiin, jos mahdollista ilman sakkaa, ja laita se jääkaappiin. Kahden kuukauden kuluttua siideri on valmis.

Juoman hiilihapottamiseksi sinun on kaadattava se samppanjapulloihin, lisättävä puoli lusikallista sokeria ja suljettava korkilla. On suositeltavaa kiertää lankaa. Jos sopivia pulloja ei ole, voit kaataa muovipulloihin. Viikon tai kahden kuluttua siideristä tulee hiilihappoa (elleivät tietysti pullot räjähdy).

Tarjoile jäähtyneenä, juuston kera.

Tinktuurat

LIDA LEBEDEVA

nuorten psykologi

Tein ensimmäisen tinktuurani 20-vuotiaana. Ystävälläni Anyalla oli maalaistalo, jossa oli puutarha Moskovan alueella, siellä oli paljon omenoita, ja osa niistä annettiin minulle. Kun olin jo syöttänyt kaikki piirakoilla ja hillolla, ystäväni isosisko tarjoutui tekemään tinktuuraa. Kaikki oli yksinkertaista: kolmen litran purkki, leikkaa omenat kaulaan, kaada vodkaa. Se on ollut pommi! Kaikki on niin yksinkertaista, ajattelin, ja saavuttuani Pietariin entisen poikaystäväni luo olen laittanut jo kolme kolmen litran tölkkiä. Joimme niitä ensimmäisissä juhlissa. Sitten LavkaLavkassa työskennellessäni aloin vakavasti syventyä tuotantoprosessiin, tuotteiden laatuun ja komponenttien vuorovaikutukseen. Siellä minulla oli jo karpaloa, aroniaa mausteilla, mansikoita raparperin kanssa, mausteista ja "Brine".

Testasin tuloksia kavereilla pakkauksesta, vaihdoin jotain, lisäsin, kieltäytyin jostain. Aloin kerätä reseptejä, esimerkiksi Tolstovskaya, Masha Kube opetti minulle kuinka tehdä, hänen piparjuurensa reseptin antoi minulle Zhenya Zaitsev. Mausteiseen viisikymmentäasteiseen tinktuuraan on olemassa resepti, jonka sen tekijä jätti minulle melkein kuin cola-reseptin.

Eräänä päivänä Matilda ja Sergei Shnurov kiinnostuivat likööreistäni ja kutsuivat heidät tekemään niitä uuteen Kokoko-ravintolaan - paikallisista sesonkituotteista. Ainoastaan ​​ravintolan avajaisiin toin 57 litraa erilaisia ​​tinktuureja, toivottavasti ihmiset eivät unohda minua. Kokokolla olen jo puolen vuoden ajan oppinut työskentelemään alkoholin kanssa, puhdistamaan poltettua vodkaa kurkulla, hiilellä ja kananmunalla, uusia reseptejä ja uusia aiheita keskusteluihin maalla isovanhempieni kanssa on ilmestynyt.

Työskentelen ammatillisesti, mutta en luovu vaatimastani. Nyt on alkanut omenan kausi, sitten tulevat luumut, sitten tyrni ja piparjuuri. Pitkäaikainen unelmani oli saada moonshine still. Ja löysimme hänet - toisen tunnetun majatalonpitäjän Olya Bogdanovan, Blue Pushkinin baaripäällikön, kanssa. Luulen, että se on siistiä tai pidämme vain hauskaa.

VIKA RYSKINA

New Hollandin luovan osaston työntekijä

Vanhempani tekivät viiniä, kun asuin Južno-Sakhalinskissa, noin kaksikymmentä vuotta sitten. Kaupungin ulkopuolella oli yleinen päärynätarha, jonka vieressä kasvoi aroniapensaita. Joka vuosi tulimme koko perheen kanssa hakemaan päärynöitä, mutta samalla marjoja hillokseen. Marjoja oli aina niin paljon, että vanhempamme päättivät jotenkin tehdä viiniä keräämästämme sadosta. Sitten en osallistunut prosessiin ollenkaan ja vain katsoin. Pietariin muuttamisen myötä jouduin hetkeksi unohtamaan valmistelut, ja sitten vanhempani hankkivat esikaupunkialueen ja prosessi jatkui. Paikalla kasvoi aroniapensaat, ja hillokkeet huolestuttivat meitä vähemmän. Ei ollut muuta jäljellä kuin aloittaa kotitekoisen viinin valmistus.

Teen kaiken silmällä. Mutta on tärkeää seurata prosessia - jotta hometta ei muodostu käymisen aikana, on parempi poistaa epäilyttävät marjat ylhäältä. Ja suodata viini useammin, jotta siihen ei tule hammaskiveä (tämä on sedimentti, joka muodostuu viininvalmistuksen aikana). Viinipullot on ensin steriloitava ja valmiita säilytettäväksi pimeässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa pulloihin. Käymisprosessissa, viinipelissä, on tärkeää, että vettä ei pääse purkkiin, ja myös, että purkki suljetaan tiiviisti kannella, jossa on vesitiiviste.

Vesitiivisteen teemme aina itse muoviputkesta (yleensä pitää ostaa tiputin apteekista tätä varten). Asetamme putken toisen pään tiukasti kannessa olevaan reikään viinin kanssa, laskemme putken toisen pään vesisäiliöön. Joskus käytettiin myös käsinettä, joka täytetään käymisprosessien aikana.

Joskus lisäämme punaista tai mustaherukkaa, jolloin viinistä tulee makeampaa ja herukan jälkimakua, mutta pidän enemmän aronan puhtaasta, "köyhästä" ja hieman happamasta mausta.

Resepti

Muussaa marjat (voit käyttää mekaanista lihamyllyä) ja ripottele sitten sokerilla (noin puoli lasia marjakiloa kohden). Sokeri ja marjat on sekoitettava hyvin ja jätettävä suljetulla kannella viikoksi lämpimään paikkaan - käymään. Tässä vaiheessa on tärkeää sekoittaa mehua ja massaa, jotta hometta ei muodostu.

Viikon käymisen jälkeen valitse massa mehusta ja purista se pois, kaada huoneenlämpöinen vesi (enintään litra). Lisää sokeri (voit myös muussata viinirypäleitä tai mustia rusinoita, tämä stimuloi käymisprosessia). Anna seoksen vaikuttaa viikon ajan (viiniä tulee vielä yksi annos).

Ensimmäisen käymisen jälkeen jäljelle jäänyt mehu suodatetaan tavallisen siivilän läpi ja kaadetaan lasiastiaan. Siinä viini yltää, jo vesitiivisteellä.

Valokuvat: Yasya Vogelhardt

Teksti: Snezhana Maleichenko

Olemme koonneet sinulle mielenkiintoisia reseptejä alkoholipitoisille ja alkoholittomille juomille, joita voit valmistaa kotona. Hemmottele vieraitasi ja itseäsi.

Neljä yksinkertaista reseptiä konjakin valmistamiseksi alkoholista tai vodkasta: perinteinen, tuoksuva, kahvi ja jopa inkivääri.

Neljä muuta reseptiä ihanan juoman valmistamiseen, mutta perustuen jo: perinteiseen, tammen kuoreen, tammenlastuihin sekä kuumaan menetelmään.

Ehkä suosituin likööri tulee Etelä-Italiasta. Yksinkertainen resepti, jossa on vain neljä ainesosaa: alkoholi, vesi, sokeri ja sitruunat.

Pari reseptiä upeaan irlantilaiseen viskiin perustuvaan likööriin. Tämä ei ole vain monien naisten suosikkilikööri, vaan myös tärkeä osa lukuisia erilaisia ​​cocktaileja.

Klassinen resepti vahvaan alkoholijuomaan, jossa on koiruohon ja aniksen aromi. Sekä tapoja käyttää Absinttia oikein. Huomio: tislaus vaaditaan!

Tequila on vahva alkoholijuoma, joka valmistetaan Meksikossa sinisen agaven mehusta. Voitko tehdä aitoa tequilaa kotona?

Advocate-tyyppisen munaliköörin valmistaminen kotona vaatii vähän aikaa ja saatavilla olevia ainesosia. Sinulle on tänään 2 reseptiä.

Kaksi hienoa reseptiä kotitekoiseen suklaalikööriin, joista toisessa käytetään suklaata ja toisessa kaakaota ripauksena suklaata. Kaikki ainekset ovat saatavilla myös kriisiaikoina!

Sinulle resepti banaanilikööriin, kuten Creme de Banane Morello (Creme de Banane - paksu, valkolipeä, 17-25 astetta). Jos on halpa banaanikausi - hemmottele itseäsi ja läheisiäsi!

Herkullisen maitoliköörin nauttimiseksi ei tarvitse juosta kauppaan. Kolme hyvää reseptiä sinulle! Saatavilla olevat ainesosat ja nopea valmistus.

Kuohuvaa juomaa (samppanjaa) voi todella valmistaa kotona! Tämä ei vaadi harvinaisia ​​ainesosia ja korkeita kustannuksia.

Siman salaisuudet ja kolme mahtavaa reseptiä odottavat jo sinua! Nämä ovat klassisia, väkevöityjä ja erityisiä simareseptejä.

Lähes jokaisessa maassa on perinteinen kansanjuoma. Venäjällä tämä on sbiten. Sinulle alkoholipitoiset ja alkoholittomat versiot sbitnya-resepteistä.

Aitoa Calvadosta valmistetaan vain Ranskassa, mutta meillä on mahdollisuus valmistaa omenabrändiä, joka on maultaan hyvin lähellä legendaarista juomaa.

Nyt harvat tietävät, mikä polugar on, vaikka 1800-luvulla tämä sana oli kaikkien huulilla. Niin sanottu viiniä leivästä, jonka esi-isämme valmistivat vehnästä, rukiista tai ohrasta.

Georgia patentoi chacha-tuotemerkiksi vuonna 2011. Sinulle - historia ja resepti aidon Georgian chathan valmistamiseen.

Moonshine'n valmistusprosessi normaaleissa olosuhteissa ei ole ollenkaan monimutkaista, ja ainesosat ovat missä tahansa kodissa.

Tänään sinulle kotitekoisen bourbonin historia ja resepti - amerikkalainen juoma, joka on pohjimmiltaan maissista valmistettua kuutamosta).

Amaretto on Saronnon maakunnassa kotoisin olevien italialaisten keksimä jälkiruokalikööri. Kun olet kokeillut sitä kerran, sinusta tulee ikuisesti tämän juoman epätavallisen karvasmantelimaun fani.

Yleiset säännöt glögin valmistukseen ja 5 mahtavaa glögireseptiä sinulle!

Lämmittävä glögi mausteiden tuoksulla on ihanteellinen seuralainen pitkälle talvi-iltaan mukavassa seurassa, varsinkin jos ikkunan ulkopuolella riehuu lumimyrsky.

Jos sinulla on jäljellä vanhaa sokeroitua hunajaa, tee hunajakuutamosta. Moonshine hunajasta on pehmeä, herkkä maku ja hienovarainen hunajainen aromi. Tällainen moonshine eroaa pohjimmiltaan simasta.

Laadukkaiden korkealaatuisten juomien ystäville on monia reseptejä moonshine:n valmistamiseksi mehusta. Niille on ominaista mieto maku, vahvuus ja ne on valmistettu mistä tahansa, jopa fermentoidusta mehusta.