Olen varma, että harvat ihmiset voivat kieltäytyä käsittelemästä keksikakkua. Se todella täyttää makeisen arkuus ja ilmava, varsinkin jos se on kypsennetty oikein. Useimmat emännät haluavat oppia keittämään sen niin, että heidän korvansa olisi vaikea repiä pois leivonnaisista.

Nykyään on olemassa suuri määrä reseptejä ja erilaisia ​​tulkintoja tästä kakkujen ja sämpylöiden perustasta. Se koostuu suklaakakuista, jotka eivät vaadi taikinan pitkää vaivaamista ja turpoamista. Kerrokseksi otetaan herkkä smetana hedelmäpaloilla ja koristeluun käytetään raastettua suklaata. Mielestäni ei ole häpeä kohdella rakkainta ja sukulaisia ​​tällaisella jälkiruoalla.

Joten alla, erityisesti sinulle, rakas lukija, on herkullisimmat ja yksinkertaisimmat keksiherkkureseptit, joita asiantuntevat kokit käyttävät kaikkialla maapallollamme.

Ainesosat:

Muoto, jonka halkaisija on 22 cm

• jauhot - 80 gr
• maissitärkkelys - 50 gr
• munat - 5 kpl
• sokeri - 200 gr
• kurkuma - 1/2 tl
• leivinjauhe - 1 tl

Kermalle:

• maito - 250 ml
• sokeri - 50 gr
• keltuaiset - 2 kpl
• jauhot - 1 rkl. l
• rasvakerma vähintään 33% - 300 ml
• tomusokeri - 70 gr
• yhden sitruunan kuori.

Keittomenetelmä:

Keltuaisista erotetut proteiinit laitetaan syvään kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa sekoittimella valkoisiin huippuihin.

Kaada sitten kurkuma, lisää keltuainen kerrallaan ja jatka vatkaamista tasaiseksi.

Nyt laitamme muodon pohjalle leivinpaperia, jonka jälkeen siirrämme taikinan siihen ja lähetämme sen 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi.

Jotta uuniin asetettu massa ei laskeudu, sen valmius tulee tarkistaa vartaalla aikaisintaan 25 minuutin kuluttua.

Valmis keksi on ilmava ja yksinkertaisesti painoton.

Kermaa varten on tarpeen yhdistää maito kattilaan, raastettua sitruunankuori hienolla raastimella, laittaa tuleen ja heti, kun sisältö kiehuu, poista heti, suodata ja anna jäähtyä kokonaan.

Yhdistä sillä välin erillisessä astiassa munankeltuaiset sokerin ja jauhojen kanssa.

Kun maitoseos on kaadettu, laita keskilämmölle ja sekoita jatkuvasti sekoittaen. Ota pois liedeltä, peitä kelmulla ja jäähdytä jäähtymään.

Otamme hyvin kylmän, mutta ei pakastetun kerman ja vatkaa ne kuohkeaksi, lisää vähitellen tomusokeria, tämän toimenpiteen tulisi kestää noin 5 minuuttia.

Lisää vaniljakastike ja saat tasaiseksi.

Nyt otamme valmiin keksin, käännämme sen ja leikkaamme tasaisesti sen yläosan.

Irrota varovasti sisäpehmeä osa ja käsittele aprikoosiliköörillä tai puristettua aprikoosia sisältävällä nesteellä alla olevan kuvan mukaisesti.

Täytämme tämän korin kermalla, vain muutama ruokalusikallinen on jäljellä.

Kastelemme leikatun kakun samalla liköörillä tai mehulla, peitämme korin sillä ja peitämme ohuella kerroksella jäljellä olevaa kermaa.

Jaamme aiemmin irrotetun taikinan pehmeän osan pieniksi paloiksi, käärimme ne koko kakun ympärille ja laitamme ne jääkaappiin tunniksi.

Siitä tuli ilmava, erittäin maukas kakku, jossa oli kevyt ja tiivis kerma.

Resepti keksikakkuun hitaasta keittimessä kaakaolla

Ainesosat:

• Jauhot - 2 kuppia
• munat - 2 kpl
• sokeri - 2 kuppia
• kiehuvaa vettä - 200 ml
• maito - 200 ml
• sooda ja leivinjauhe - 1,5 tl kukin
• kaakao - 6 rkl. l
• kasviöljy - 1/2 kuppia.
• vaniljasokeri - 20 gr.

Keittomenetelmä:

Laita munat syvään kulhoon, lisää vaniljasokeri ja tavallinen sokeri. Vatkaa vatkaimella, kunnes muodostuu vaahto.

Lisää maito, auringonkukkaöljy munamassaan ja sekoita hyvin.

Nyt meidän on voideltava multicooker-kulho voilla ja ripotella korppujauhoja. Kaada sitten valmistettu taikina siihen ja aseta "Paistaminen" -tilaan 75 minuutiksi.

Kypsennyksen jälkeen otamme valmiin keksin multicookerista, tarjoilemme teen kera tai leikkaamme erillisiin kakkuihin, kerrostelemme suosikkikermallasi ja ripottelemme päälle suklaalastuja.

Kakku smetalla, kondensoidulla maidolla ja marariinilla

Ainesosat:

• jauhot - 140 gr
• kondensoitu maito - 1 tölkki
• kananmunat - 2 kpl
• margariini - 100 gr
• sooda - 1/2 tl
• kaakao - 2 tl
• sitruunamehua.

• smetana - 400
• sokeri - 200 gr.

Keittomenetelmä:

Sulata margariini, sekoita kondensoituun maitoon ja sekoita.

Lisää sitten munat tähän ja vatkaa tasaiseksi.

Nyt levitämme pergamenttipaperia leveälle uunipellille, kaada varovasti, tarkalleen puoleen levystä, kaada puolet valmistetusta taikinasta. Tasoita lastalla.

Lisää kaakaojauhe muuhun taikinaan, sekoita ja levitä levyn toiselle puolelle ja tasoita. Lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 10 minuutiksi.

Sillä välin meidän on yhdistettävä sokeri smetanan kanssa syvässä kulhossa ja vatkattava hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kun aika on kulunut, otamme paistetun kakun uunista ja leikkaamme sen kolmeen yhtä suureen osaan (jätämme erotetut reunat), minkä jälkeen voitelemme jokaisen segmentin smetalla ja levitämme päällekkäin muodostaen kakku.

Otamme kakun palat, jauhamme ja ripottelemme sitä. Niin pehmeä ja erittäin maukas kotitekoinen kakku kaikin puolin. Kokeile myös kokata!

Herkullinen kefirkakku kaakaolla

Ainesosat:

• Jauhot - 250 gr
• kefiiri - 250 ml
• kananmunat - 4 kpl
• sokeri - 250 gr
• kaakao - 3 rkl. l
• sooda - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Aja munat kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa, kunnes se liukenee.

2. Lisää sooda kefiriin, sekoita ja odota muutama minuutti, jotta seos vaahtoaa kunnolla.

3. Yhdistä muna-kefir-seos ja sekoita hyvin.

4. Siivilöi jauhot kaakaon kanssa siivilän läpi, lisää pienissä erissä kokonaismassaan ja sekoita tasaiseksi.

5. Vuoraa syvä uunivuoka leivinpaperilla (voit halutessasi voilla), kaada taikina siihen ja tasoita lastalla.

6. Lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen ja paista 30-40 minuuttia. Tarkistamme valmiuden puutikulla, sen tulee pysyä kuivana.

Video sokerikakun tekemisestä vaniljakastikkeella, hedelmillä ja marjoilla

Tämä ihana kakku kotijuhlaan on paljon maukkaampi, jos se tehdään kotona!

Nauti ateriastasi!!!

Keksi on yleinen leivonnainen kondiittoreille. Melkein mikään kakku ei tule toimeen ilman keksiä, kakut ja sämpylät valmistetaan keksistä, niitä käytetään minkä tahansa makeisten pohjana.

Rehevä, kuin pilvi, ja melko tiheä, voita ja kermaa, pähkinöitä ja porkkanoita - ne ovat hyvin erilaisia, mutta niitä yhdistää valmistustekniikka. Olipa keksitaikina mikä tahansa, sitä varten sinun tarvitsee vain vatkata munat (tai erikseen valkuaiset ja keltuaiset) ja lisätä loput ainekset mahdollisimman huolellisesti. Vatoituksen aikana lisätyn ilman ansiosta keksisi kohoaa uunissa.

Keksiä paistettaessa tapahtuu kaksi prosessia samanaikaisesti. Ensinnäkin taikinan ilma lämpenee ja vastaavasti laajenee, se saa taikinan uunissa kohoamaan, eli lisäämään tilavuutta. Toiseksi, jos lämpöä on tarpeeksi (paistolämpötilassa 180-200 C), kasvavien huokosten seinämät paistuvat. Siten oikean keksin saamiseksi munat on vatkattu hyvin lisäämällä mahdollisimman paljon ilmaa, sekoitettava taikina yrittäen olla hukkaamatta lisättyä ilmaa ja paistaa sitten kunnolla riittävän korkeassa lämpötilassa.

Ennen kuin tutkit huolellisesti Irina Chadeevan tekniikkaa, suosittelemme katsomaan ammattimaisen kondiittori Oleg Ilyinin videoreseptiä!

Mistä leivotaan?

JAUHOT

Keksit leivotaan tärkkelyksen gelatinointiprosessin ansiosta - märässä taikinassa kuumennettaessa se muuttaa rakennettaan, paksummaksi ja viskoosimmaksi. Siksi tärkkelyksen läsnäolo on tärkeää keksille, ja vastaavasti se voidaan leipoa melkein mistä tahansa jauhosta - riisistä, vehnästä, maissista, tattarista (kaikki jauhot sisältävät tärkkelystä). Jos korvaat osan vehnäjauhoista tärkkelyksellä, keksistä tulee kestävämpi ja murenevampi. Voit leipoa keksin ilman jauhoja, vain tärkkelyksellä. Mutta pähkinäjauhoissa (jauhetut pähkinät) ei ole tärkkelystä, ja siksi pähkinäjauhoilla varustetut keksit ovat vähemmän kestäviä ja helposti laskeutuvia. Siitä huolimatta kondiittorit tekevät usein keksejä pähkinöillä - siitä tulee erittäin maukasta!

MUNAT

Ilman jota periaatteessa on mahdotonta leipoa keksiä - niin se on ilman munia. Juuri munat antavat sille sekä loistoa (vatkattaessa) että vahvuutta (paistaessa). Hyvin vatkattu munamassa on avain menestykseen keksien kanssa työskennellessä.

SOKERI

Keksiä varten ota tavallinen sokeri, mieluiten pienillä kiteillä. Ne liukenevat vastaavasti nopeammin, ja munat lyövät paremmin niiden kanssa.

Keksin perusresepti

Keksille on monia vaihtoehtoja, mutta kannattaa aloittaa yksinkertaisimmalla reseptillä, joka ei kuitenkaan ole huonompi kuin monimutkaisimmat. Muista suhde:

4 munaa
120 g sokeria
120 g jauhoja
eikä leivinjauhetta!

Näin valmistat keksin:

1. Mittaa ensin kaikki ainekset. Siivilöi jauhot (sekä tärkkelys, jos käytät) - se on kyllästetty ilmalla ja sitten se sekoitetaan paremmin taikinaan. Erottele munat valkuaisiin ja keltuaisiin (muista, että kylmät munat erottuvat parhaiten valkuaisiin ja keltuaisiin), kun käytät isoa kulhoa valkuaisille ja keskikokoista kulhoa keltuaisille.

Huomioithan, että keksien muodot ja uunipellit on valmisteltava etukäteen ja uuni tulee myös esilämmittää etukäteen. Kun keksitaikina on valmis, se on siirrettävä välittömästi muottiin (pellille) ja paistettava aikaa tuhlaamatta. Keksitaikina laskeutuu nopeasti, ja laskeutuneesta taikinasta valmistetut tuotteet ovat matalia ja tahmeita.

2. Kaada puolet sokerista keltuaisten joukkoon ja vatkaa vatkaimella maksiminopeudella paksuksi, lähes valkoiseksi massaksi.

3. Pese ja kuivaa vispilät ja vatkaa valkuaisia ​​maksiminopeudella, kunnes massa on valkoista ja paksua. Sekoittimen lisäosien tulee jättää selkeä, epäselvä jälki. Lisää vasta nyt loppu sokeri ja vatkaa edelleen, kunnes massasta tulee lumivalkoinen ja kiiltävä.

kustantamo "Mann, Ivanov ja Ferber"

4. Lisää keltuaiset valkuaisten joukkoon ja sekoita hyvin varovasti lusikalla, jotta massasta tulee tasaista, vaaleankeltaista.

Kuinka sekoittaa oikein? Ota lusikka ja laske se sivuttain kulhon keskelle. Pyyhkäise lusikan kupera osa pohjaa (itseäsi kohti), sitten ylös kulhon seinämää pitkin, jatka liikkumista taikinan yli ja laske lusikka jälleen keskelle. Lusikka kuvaa ympyrää. Toista tämä liike samalla kun käännät kulhoa toisella kädelläsi. Siten kaiken tyyppiset keksi- (ja muut vatkatut) taikinat sekoittuvat nopeasti ja hellävaraisesti. Tätä menetelmää kutsutaan "taittomenetelmäksi".

5. Lisää jauhot ja muut kuivat aineet. Sekoita uudelleen taittelemalla. Älä sekoita liian pitkään, sillä taikinasta voi tulla liian tiivistä.

kustantamo "Mann, Ivanov ja Ferber"

Heti kun jauhopalat ovat kadonneet, lopeta. Kaada taikina muottiin, tasoita pinta ja laita uuniin.

kustantamo "Mann, Ivanov ja Ferber"

Mitä lisätä?

Voita lisätään usein keksiin. Tätä varten se sulatetaan, jäähdytetään ja kaadetaan mahdollisimman huolellisesti. Pienikin määrä voita tekee murusta maukkaamman ja kosteamman, voilla tehdyt keksit eivät vanhene pidempään.

Kuinka valmistella lomake?

On olemassa useita tapoja valmistaa muotteja ja paistaa keksi. Jokaisella on omat etunsa ja haittansa. Joskus ei ole väliä missä muodossa leivotaan, ja joskus sillä on merkitystä.

Menetelmä numero 1

Voitele vuoan sisäpuoli pehmennetyllä voilla (sulanut voi valuu pois eikä leviä tasaisesti). Kaada lusikallinen jauhoja ja levitä jauhot muotoa ravistaen ensin muodon reunoille ja sitten pohjalle. Napauta muottia hyvin kaadaksesi ylimääräinen jauho.

Tällä menetelmällä keksi ei tartu ollenkaan muotin pohjaan ja seiniin. 5–10 minuutin paistamisen jälkeen keksi jäähtyy ja pienenee hieman, kun taas muotin seinämän ja keksin väliin jää pieni rako ja keksin päälle jää pieni liuska. Käännä keksi ritilälle, niin se tulee helposti ulos, kun liukumäki on alhaalla ja yläosa on täysin tasainen.

HAITTAUS: tätä menetelmää käytettäessä keksi on hieman matalampi.

Menetelmä numero 2

Älä voitele muottia, vaan peitä pohja leivinpaperilla.

Paistaessa keksi tarttuu seiniin, mutta kun otat muotista pois, se myös laskeutuu. Koska seinät eivät voi asettua (ne ovat jumissa), "mäki" laskeutuu, joten jäähtyessään keksin pinta tulee tasaiseksi. Keksi otetaan pois muotista vasta kun se on täysin jäähtynyt. Käytä tätä varten veistä varovasti seiniä pitkin erottamalla keksi ja poista muotti. Leivinpaperi poistetaan ennen keksin käyttöä.

HAITTAINEN: keksin erottaminen seinistä vaatii taitoa ja tarkkuutta; Älä käytä silikonimuotteja.

Menetelmä numero 3

Älä voitele muottia äläkä laita pohjalle leivinpaperia.

kustantamo "Mann, Ivanov ja Ferber"

Tämä menetelmä sopii kevyimmille ja herkimmille kekseille, jotka asettuvat jäähtyessään oman painonsa alle. Nämä ovat keksejä, joissa on pieni määrä jauhoja ja tärkkelystä, sekä proteiinikeksejä. Yleensä niitä suositellaan jäähdyttämään ylösalaisin - tätä varten muoto käännetään heti paistamisen jälkeen ja asetetaan kulhoille, jotta keksi ei kosketa niitä. Tässä asennossa keksin pohja ja reunat liimataan muotoon, se ei putoa, mutta ei myöskään laskeudu oman painonsa alle. Huomioi, että tässä tapauksessa on tärkeää valita oikean kokoinen muoto, jotta keksi ei käänny reunojen yläpuolelle ja sen voi kääntää.

HAITTAUS: joskus on vaikea erottaa keksi muotoa; silikonimuotit eivät sovellu sellaiseen leivontaan.

Leipomotuotteet

Esilämmitä uuni aina etukäteen 180-200 asteeseen. Keksejä on suositeltavaa paistaa uunin keskitasolla, voit käyttää kiertoilmaa. Yritä olla avaamatta uunia ensimmäisten 15 minuutin aikana, jotta ilma ei jäähdy. Voit tarkistaa keksin valmiuden 25-30 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen. Valmis keksi - aina tasaisella liukumäellä, kullanruskea. Pistele se useista kohdista (lähempänä keskikohtaa) hammastikulla, siinä ei saa olla tahmeaa taikinaa. Voit painaa myös kämmenellä, valmis keksi on joustava ja kestävä.

TÄRKEÄ!

Jotta keksi ei kastu kyllästyksen aikana, on vahva ja joustava, on suositeltavaa antaa sen makaamaan useita tunteja. Kakkuja varten leivon yleensä keksin illalla ja jätän sen keittiöön yön yli. Huomaa, että keksi ei saa kuivua - tätä varten, jos ilma on kuivaa keittiössä, voit poistaa keksin pussiin täydellisen jäähtymisen jälkeen.

kustantamo "Mann, Ivanov ja Ferber"

Kuinka leikata keksi?

Yhdestä neljän munan keksistä, joka on paistettu halkaisijaltaan 20 cm vuoassa, voidaan yleensä leikata kolmeen kakkuun. Käytä muutamia yksinkertaisia ​​temppuja, jotta leikkaukset pysyvät tasaisina ja kakut saman paksuisina.

Aseta keksi ylösalaisin - se on hyvin litteä ja kakkusi on myös tasainen. Alustana on kätevä käyttää leivinpaperiarkkia, litteää lautasta tai ritilä, pääasia, että kakun voi helposti kääntää pohjan mukana. Valmista veitsi - on erittäin toivottavaa, että se on terävä, ja sen terä on pidempi kuin keksin halkaisija. Leipäveitsi aaltoilevalla terällä on erittäin sopiva.

Merkitse veitsellä noin 1 cm syvät viivat keksin ympärysmitan ympärille.

Työnnä veitsi leikkauskohtaan ja leikkaa, käännä varovasti keksiä ja paina veitsi pohjakakkua vasten, sen tulee mennä täsmälleen merkittyä viivaa pitkin.

Ongelmia?

1. Liian ohut taikina - valkuaisia ​​tai keltuaisia ​​ei vatkattu hyvin, taikinaa sekoitettiin liian kauan;
2. Keksi ei nouse hyvin - taikinaa sekoitettiin pitkään, munia ei vatkattu hyvin, uuni on liian kylmä;
3. Keksi roikkui voimakkaasti paistamisen jälkeen - taikina oli huonosti paistunut, jauhoja tai tärkkelystä oli vähän;
4. Keksiaasi uunissa - uuni liian kuuma;
5. Keksi murenee paljon - liikaa tärkkelystä.

Kotitekoinen sokerikakku on paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Loppujen lopuksi se on valmistettu rakkaudella, kyllästetty käsien lämmöllä, eikä se epäilemättä sisällä ei-hyväksyttäviä lisäaineita ja haitallisia epäpuhtauksia. Sen tekeminen ei ole vaikeaa, varsinkin jos sinulla on oikeat suositukset ja komponenttien mittasuhteet käsillä.

Keksikakku - Resepti

Kakun keksitaikinan valmistamiseksi on muistettava yksinkertaiset perusvaatimukset, joiden noudattaminen (ellei reseptissä toisin mainita) varmistaa halutun tuloksen:

1. Kaikkien komponenttien tulee olla tuoreita, samanlämpöisiä, mieluiten huoneenlämpöisiä.
2. On suositeltavaa vatkata keltuaiset erikseen sokerin kanssa, ja sekoittimella huippuihin käsitellyt valkuaiset lisätään vähitellen - osa jauhoista ja loput erän lopussa.
3. Proteiinimassa häiritsee taikinaa lastalla tai lusikalla kevyesti alhaalta ylöspäin.
4. Keksin uunivuoka öljytään ja ripottele päälle vielä jauhoilla. Tässä tapauksessa on parempi peittää pohja pergamentilla.
5. Uunia ei avata ensimmäisten 20 minuutin aikana, ja keksin valmius tarkistetaan hammastikulla.
6. Ennen keksin liottamista sen tulee antaa jäähtyä ja säilyttää sitten kylmässä kalvon alla vähintään pari tuntia.

Kuinka tehdä kyllästys keksille?

Jos et vieläkään osaa liottaa keksikakkukerroksia, käytä alla olevia suosituksia, niin jälkiruoasi tulee mehukas ja ilahduttaa sinua erinomaisella maulla:

1. Yksinkertaisin kyllästys on jäähdytetty sokerisiirappi, joka on keitetty vedestä ja kidesokerista suhteessa 3:2.
2. Usein vettä maustetaan teelehdillä, kahvilla, kaakaolla tai vaniljalla, ja kyllästykseen lisätään myös hieman konjakkia, konjakkia, valkoviiniä tai rommia (jos herkku on tarkoitettu aikuiselle yleisölle).
3. Kyllästäminen mehulla, joka on lisättävä perussiirappiin, virkistää tuotteen maun.
4. Sopii keksien ja nestemäisen marjahillopohjan kostutukseen.

Keksikakku hedelmillä

Lue lisää, kuinka voit valmistaa voikermakakkua. Tämä on ehkä yksi herkimmistä tällaisten tuotteiden muunnelmista. Hedelmäsekoitusta voidaan valmistaa sekä tuoreista että säilötyistä hedelmistä, jotka voidellaan lisäksi hyytelöllä.

Ainesosat:

• jauhot - 180 g;
• munat - 5 kpl;
• kerma - 600 ml;
• rakesokeri ja jauhe - 200 ja 100 g;
• siirappi ja hillo (valinnainen) - 150 g kukin;
• hyytelö kakkuja varten - 1 paketti;
• hedelmää.

Ruoanlaitto

1. Taikina valmistetaan jauhoista, munista ja kidesokerista ja kakku paistetaan. Jäähdytä ja leikkaa kolmeen osaan.
2. Jäähtynyt kerma vaahdotetaan vaahdoksi lisäämällä jauhe.
3. Kakut liotetaan siirapissa, voidellaan hillolla ja sitten kermalla.
4. Tuote koristellaan sivuilta kermalla, päälle asetetaan hedelmäpalat, niiden päälle kaadetaan hyytelö ja hyytelöä ja hedelmiä sisältävä keksikakku laitetaan jääkaapin hyllylle pariksi tunniksi.

Sokosakku vaniljakastikkeella

Yksinkertainen keksikakku kevyellä vaniljakastikkeella on loistava löytö niille, jotka pelkäävät vahingoittaa vartaloaan, mutta haluavat nauttia herkullisesta jälkiruoasta. Se sisältää vähimmäismäärän rasvaa, joka voidaan vähentää kokonaan nollaan lisäämättä kermaan öljyä.

Ainesosat:

• jauhot - 240 g;
• valittu - 7 kpl;
• yksinkertainen ja vaniljasokeri - 300 ja 20 g;
• maito - 0,5 l;
• voita - 50 g;
• siirappi - 100 ml;
• kaakao - 60 g;
• vanilliini - ripaus.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa 6 munaa lasillisen kidesokeria kanssa kolminkertaiseksi ja sekoita joukkoon jauhot (180 g) ja vanilliini.
2. Keksiä paistetaan 180 asteessa 35 minuuttia, annetaan jäähtyä ja säilytetään kylmässä.
3. Muna vatkataan lopun sokerin ja jauhojen kanssa, kuuma maito kaadetaan voimakkaasti sekoittaen ja massa laitetaan liedelle.
4. Kuumenna, kunnes se paksuuntuu, sekoita joukkoon vanilja, öljy ja poista lämmöltä.
5. Kun kerma on jäähtynyt, leikatut kakut voidellaan niillä, ennen kuin ne on liotettu siirapilla, ripottele päälle kaakaokeksikakku.

Suklaakeksikakku

Niille, jotka rakastavat suklaakeksikakkua, alla on erittäin maukas ja helppo herkkuresepti. Kerma voidaan valmistaa ilman kondensoitua maitoa, korvaamalla se lisäannoksella kermaa ja makeuttamalla sitä maun mukaan tai jopa valmistamalla klassista smetanaa kaakaolla.

Ainesosat:

• jauhot - 180 g;
• munat - 4 kpl;
• keltuaiset - 4 kpl;
• sokeri - 220 g;
• kaakao - 80 g;
• öljy - 70 g;
• kerma - 0,7 l;
• keitetty kondensoitu maito - 200 g;
• suklaa - 250 g;
• kahvin kyllästäminen - 150 ml;
• vanilliini.

Ruoanlaitto

1. Munat, keltuaiset, rakesokeri yhdistetään, laitetaan vesihauteeseen ja kuumennetaan 43 asteeseen.
2. Vatkaa seos kolminkertaiseksi, sekoita jauhot, vanilja, kaakao (40 g), sulatettu voi.
3. Taikinasta leivotaan keksi, jäähdytetään, pidetään kylmässä ja leikataan.
4. Sekoita 0,5 l kermaa kondensoidulla maidolla tehosekoittimella lisäämällä kaakao ja päällystä siirapissa liotetut kakut.
5. Sulata suklaa, sekoita jäljellä olevaan kermaan ja kaada jäähtynyt seos suklaakakun päälle.

Keksikakku kondensoidulla maidolla

Runsaan jälkiruokien ystävät rakastavat keksikakkua, jossa on keitettyä kondensoitua maitoa. Jälkimmäistä voidaan käyttää sekä tavallista että keitettyä - maku on erilainen, mutta joka tapauksessa herkkä ja houkutteleva. On erittäin maukasta kastella pohjaa kahvisiirappilla.

Ainesosat:

• jauhot ja sokeri - lasi;
• munat - 4 kpl;
• keltuaiset - 2 kpl;
• kondensoitu maito - 380 g;
• vesi - 50 ml;
• öljy - 400 g;
• kyllästys - 150 ml;
• vanilliini.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi kidesokerin kanssa, lisää keltuaiset, siivilöidyt jauhot ja sekoita.
2. Keksi paistetaan laittamalla taikina 25 minuutiksi 200 asteeseen, jäähdytetään, pidetään kylmässä ja leikataan.
3. Kondensoitu maito sekoitetaan kahteen keltuaiseen, kuumennetaan vesihauteessa, kunnes se paksuuntuu.
4. Jäähdytyksen jälkeen massa yhdistetään pehmeän voin ja vaniljan kanssa, vatkataan perusteellisesti ja peitetään sillä kakut liottamalla ne ennen tätä siirappia.
5. Päällystä keksikakku kermalla, koristele maun mukaan.

Hunajainen keksikakku

Valmistetaan hyvin yksinkertainen ja nopea hunajakeksikakku smetalla. Kun olet kokeillut tällaista jälkiruokaa kerran, kieltäydyt ikuisesti valmistamasta ruokaa. Loppujen lopuksi herkkujen maku ei ole huonompi kuin alkuperäinen, mutta se säästää paljon aikaa.

Ainesosat:

• jauhot - 480 g;
• munat - 5 kpl;
• maito - 350 ml;
• sokeri ja jauhe - 200 ja 100 g;
• hunaja - 170 g;
• sooda - 1 tl;
• smetana - 500 g;
• vanilliini.

Ruoanlaitto

1. Hunaja yhdistetään soodaan ja jätetään 10 minuutiksi sekoittaen.
2. Hiero keltuaiset sokerilla, vatkaa valkuaiset ja sekoita ne jauhojen ja hunajan kanssa taikinaan.
3. Keksi paistetaan, jäähdytetään, pinta leikataan pois ja kerros leikataan kolmeksi kakuksi.
4. Yläosa lävistetään tehosekoittimessa, kunnes saadaan murusia.
5. Smetana vaahdotetaan jauheen ja vaniljan kanssa, hunajakerrokset sivellään massalla ja ripottelee päälle muruja.
6. Kestää keksihunajakakkua yön yli jääkaapissa.

Keksikakku marengilla

Uunissa paistettu keksikakku yhdessä taikinan kanssa osoittautuu poikkeukselliseksi sekä maultaan että ulkonäöltään. Kermavaahto tekee jälkiruoasta vieläkin mureamman, ja paahdetut mantelin terälehdet lisäävät kevyen pähkinäisen sävyn.

Ainesosat:

• jauhot - 160 g;
• munat - 4 kpl;
• sokeri - 320 g;
• maito - 3 rkl. lusikat;
• leivinjauhe - 10 g;
• mantelin terälehdet - 100 g;
• kerma - 300 g;
• vanilliini.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa pehmeä voi 120 g sokerin kanssa.
2. Lisää keltuaiset ja jauhoseos leivinjauheen kanssa.
3. Levitä massa lastalla tai märin käsin leivinpaperille muotoon (20x30 cm), tasoita.
4. Proteiinit vatkataan suolalla vaahdoksi, lisää loput sokerista ja massa levitetään leivonnaisen pussin avulla taikinan päälle.
5. Ripottele työkappale raa'illa manteleilla ja paista puoli tuntia 175 asteessa.
6. Marenkikakku leikataan kahteen osaan, jäähdytetään, jäähdytetään, kermavaahtoa asetetaan yhdelle, peitetään toisella osalla, koristellaan kuvioilla jäljellä olevasta kermaisesta massasta ja ripotetaan paistetuilla terälehdillä.

Sumukakku kermavaahdolla

Etkö halua puuhata taikinaa pitkään? Kun olet valmistanut nopean keksikakun tämän reseptin mukaan, nautit upeasta jälkiruoasta ja arvostat sen suunnittelun alkeellista ja edullista tekniikkaa.

Ainesosat:

• jauhot - 100 g;
• munat - 3 kpl;
• sokeri ja jauhe - 180 ja 100 g;
• leivinjauhe - 5 g;
• nestemäinen hillo - 60 g;
• rasvakerma - 500 g;
• vanilja.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa munamassa sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi, sekoita jauhot leivinjauheen ja vaniljan kanssa.
2. Paista keksiä 180 asteessa puoli tuntia.
3. Jäähtynyt kakku leikataan puoliksi, voidellaan hillolla, kermavaahdolla, koristellaan maun mukaan.

Keksikakku unikonsiemenillä, pähkinöillä ja rusinoilla

Herkullinen keksikakku voidaan koristella lisäämällä kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja unikonsiemeniä. Sinun on huolehdittava kakkujen vaihtoehtoisesta leipomisesta, mutta tulos on sen arvoinen - jälkiruoka ei ole vain maukas, vaan myös näyttävä.

Lapsina me kaikki rakastimme äidin kakkuja niin paljon. Siellä oli varmasti resepti, joka valmistettiin yksinomaan juhlapäivinä. Nyt olemme kasvaneet ja meidän vallassamme leipoa mitä tahansa herkkua kaikille perheenjäsenille.

Kulinaaristen mestariteosten valikoima on niin suuri, että siihen ei kestä kauaa eksyä. Päättää, mikä todella estää valintasi - mieti mitä haluat?

1. Ollakseen maukasta , ei, ei vain maukasta, vaan niin, että herkkupala sulaa suussa.
2. Voidakseen älä välitä liikaa kaloreista .
3. Olla kyky käyttää lähes samoja ainesosia saadaksesi joka kerta uuden herkkupalan .
4. Vastaanottaja ei ongelmia ruoanlaitossa jotta ruokalaji ei ole oikukas.

Ranskalaiset ovat hienoja makeiden leivonnaisten asiantuntijoita, ja juuri heille ilmaisemme kiitollisuutemme siitä, että maailma tietää sellaisen herkkureseptin kuin keksi.

Onko se mahdollista! Ranskalaiset ovat hienoja makeiden leivonnaisten asiantuntijoita, ja juuri heille ilmaisemme kiitollisuutemme siitä, että maailma tietää sellaisen herkkureseptin kuin keksi. Tämä herkku sopii täydellisesti kaikkiin yllä oleviin vaatimuksiin.. Saatat väittää, että hänen leipomisensa täytyy olla hankalaa Keksin voi valmistaa vain kokenut emäntä.

Vinkkiemme avulla ilahdutat läheisiäsi, vieraitasi ja itseäsi kulinaarisilla taidoilla.

Keksiresepti kotona (yksinkertainen): todistetut vaihtoehdot

Tarjoamme sinulle harkintaa useita todistettuja vaihtoehtoja.

Keksi "Classic". Mitä tarvitset tämän jälkiruoan tekemiseen?

Ainesosat:
1. Kuusi kappaletta munat;
2. vehnäjauho 150 grammaa;
3. Kidesokeri 200 grammaa;
4. Leivinjauhe 10 grammaa;
5. Vanilja-10 grammaa;
6. Purista suola.

Aloitetaan ruoanlaittoprosessi.

Kakun ainekset.

Otamme munat, rikomme ne puhtaaseen astiaan ja improvisoitujen keinojen avulla vatkaa kunnes vaahtoa tulee . Sitten reseptissä mainitut annokset lisää kulhoon suola, kidesokeri ja vanilja. Jälkeen toista vaahdotustoimenpide vielä kolme tai neljä minuuttia . Erikoissäiliössä sekoita jauhot ja leivinjauhe. Hitaasti yhdistä kahden kulhon sisältö samalla kun lisäät seos munien joukkoon.

Ja uudelleen lyö noin kaksikymmentäviisi minuuttia. Suoritettujen manipulaatioiden seurauksena sinun pitäisi saada keskipaksua taikinaa . Jos piiskaamisesta tulee väsyttävää yksitoikkoisuudellaan, voit piristää itseäsi ajatuksella, että Mitä pidempään vatkaat aineksia, sitä kuohkeamman keksin lopusta tulee.

Ota seuraavaksi korkea muoto, peitä se erityisellä leivinpaperilla ja kaada varovasti valmis taikina siihen. Nyt on vuoro laita tuleva keksi uuniin. Keksin resepti kotona on niin yksinkertainen, että sinulla ei ole aikaa katsoa taaksepäin 25 minuutissa sinulla on hänelle valmiita kakkuja .

Ota seuraavaksi korkea muoto, peitä se erityisellä leivinpaperilla ja kaada varovasti valmis taikina siihen.

Uunin kammion lämpötila ei saa ylittää sataa kahdeksankymmentä astetta.

Kun olet varma, että kakut ovat jo ruskistuneet ja näyttävät tarpeeksi herkulliselta, älä kiirehdi. AT sammuta uuni, mutta älä ota muottia pois, anna keksin olla siellä vielä kymmenen minuuttia. Määrätyn ajan jälkeen Levitä puhdas pyyhe kovalle alustalle ja käännä kakut sen päälle.

Nyt kakut ovat valmiita luomaan herkullisimpia kakkuja ja kakkuja. Keksi on muiden etujensa lisäksi hyvä myös siksi, että se edistää fantasiaa. Ja salaisuus on kermassa. Itse kakut tulevat ulos melko kuivina, joten ne on liotettava siirapissa, hedelmämehussa tai kermassa.

Tarvitset kaksi lasillista lehmänmaitoa, yhden lasillisen sokeria ja neljä kanankeltuaista.

Lapsesta asti vaniljakastike on ollut monien makean elämän ystävien suosikki.

Keltuaiset hierotaan sokerilla , Sillä välin kiehauta maito liedellä . Ja sitten paloa vähennetään ja keltuaiset lisätään maitoon pieninä annoksina samalla sekoittaen huolellisesti. Kerma on liedellä, kunnes se sakenee.

Sitten on vain odotettava, että saatu massa jäähtyy, jotta se voidaan levittää valmiisiin kakkuihin.

Keksin resepti kotona on niin yksinkertainen ja herkullinen, että se on erittäin käytetään usein lasten loman valmistelussa. Pojat ja tytöt pitävät tästä rasvattomasta ja kohtalaisen makeasta herkusta. Mutta jos yrität miellyttää vanhempia gourmetteja, niin voit katsoa "Elizabeth"-nimisen keksin reseptiä .

Keksi "Elizabeth" sen valmistuksessa sisältää seuraavat vaiheet:

Tässä oleva kerma on valmistettu seuraavista tuotteista: kaksi pakkausta tuoretta voita, yksi purkki kondensoitua maitoa, kaksi keltuaista, pussillinen vaniljaa. Lisää kaikkiin yllä oleviin puoli lasillista vettä.

Munat sekoitetaan veteen ja kondensoituun maitoon ja lämmitetään vähitellen miedolla lämmöllä. Samalla öljy jauhetaan vaniljalla.

Sitten molemmat massat yhdistetään ja vaahdotetaan ilmavaksi massaksi. Kerma on valmis. Kun se jäähtyy, voit levitä sitä kakkujen molemmille puolille ja lisää hienonnettuja pähkinöitä . Päälle mestariteos on koristeltu raastetulla suklaalla, marjoilla tai vaahtokarkkeilla..

Toinen gourmet-herkku on keksi raejuustolla. Sinun täytyy leipoa kakku, jakaa se 2 osaan ja liota siirapissa.

Jatka sitten täytteen kanssa. Ota puoli lasillista mehua. On parempi, jos se on rypäle tai omena, ja liuota siihen yksi pakkaus gelatiinia. Sitten Sekoita viisisataa grammaa raejuustoa puoleen lasilliseen sokeria, vatkaa kaikki ja lisää mehu gelatiinilla. Nyt tarvitset jälleen muotoa, jossa keksikakut leivottiin.

Ylhäältä mestariteos on koristeltu raastetulla suklaalla, marjoilla tai vaahtokarkkeilla.

Nyt olet vakuuttunut siitä, kuinka yksinkertainen resepti keksien tekemiseen kotona on. Seuraava postaus vuorostaan ​​kakkukerros päällekkäin, sitten täyte, taas keksi, loput täytteestä. Aseta herkku kylmässä kolme tuntia .

Kun määritetty aika on kulunut, voit aloittaa koristelun. Anna tässä vapaat kädet mielikuvituksellesi, Voit käyttää mitä haluat ja mitä jääkaapissa on: hedelmät, marjat, marmeladi, suklaa, karamelli, jäätelö.

Pääasia, että jälkiruoan ulkonäkö on yhtä upea kuin sen maku. Jos haluat, että kakut ovat enemmän liotettuja, ne voidaan leikata ei 2, vaan 3 osaan. Kypsennyksen aikana tapahtuu, että kakku ei halua säilyttää muotoaan, se rikkoutuu, älä laita roskakoriin.

Jos se murskataan, tällaista avioliittoa voidaan käyttää koristeluun. Ja jos kakun murskataan useiksi pieniksi paloiksi ja sitten kastetaan kermalla, saadaan hieman erilainen ruokalaji, mutta ei myöskään keksiä huonompi.

Käytä kakun koristeluun kaikkea mitä rakastat ja kaikkea mitä jääkaapissa on: hedelmiä, marjoja, marmeladia, suklaata, karamellia, jäätelöä.

Toinen temppu niille, joilla on vähän aikaa. Jos vieraat tulivat odottamatta, eikä kakkujen leivontaan ole ehtoja, voit ostaa ne lähimmästä myymälästä ja voidella kermalla ja koristella itse.

Jos haluat yksinkertaisen kotitekoisen keksireseptin, josta pidät, tutustu suosituksiimme.

1. Ruoan ulkonäkö ja maku riippuvat jauhojen laadusta., varsinkin niin hienolle keksille. Jauhoissa tulee olla korkea gluteenipitoisuus , ja rikastaaksesi sitä hapella, laita se ensin siivilän läpi. Anna jauhojen hengittää.

2. Jos olet kärsimätön, tämä tuote on sinua varten. Kun keksi on asetettu uuniin, sitä ei saa avata. Jos katsot leivontakaappiin ensimmäisten 15-20 minuutin aikana, taikina putoaa ja joudut unohtamaan loiston.

3. Myös munat vaativat huomiota. Sinun täytyy voittaa heidät olematta laiska. Jos säästät aikaa tässä prosessissa, niin paistaessa keksi kohoaa, mutta heti kun otat sen uunista, se putoaa heti ja muuttuu litteäksi.

4.Sokeri tulee valita vain valkoinen , ruskea ei tässä tapauksessa voi korvata sitä.

5. Sanonta sanoo, että puuroa ei voi pilata voilla, tämä pätee myös kekseihin. On parempi, että öljyssä oli korkea rasvapitoisuus, silloin leivonta on erilainen maultaan ja loistoltaan.

Ruoan ulkonäkö ja maku riippuvat laadukkaista jauhoista, varsinkin niin vaativassa keksissä.

6. Jos päätät hemmotella rakkaitasi herkulla, niin suunnilleen

Keksejä rakastetaan monissa maissa.

Ne ovat maukkaita, niitä ei ole niin vaikea valmistaa kuin miltä se saattaa näyttää, ja lisäksi niiden perusteella voidaan valmistaa monia mielenkiintoisia jälkiruokia.

Ja jos et vieläkään tiedä, kuinka tai et tiedä kuinka valmistaa rehevä keksi oikein kotona, vuosien varrella valitsemamme reseptit auttavat sinua selviytymään tästä yksinkertaisesta tehtävästä.

Keksi kotona - yleiset valmistusperiaatteet

Biscuit on ainutlaatuinen leivonnainen, joka sopii täydellisesti kaikenlaisten jälkiruokien, kakkujen, leivonnaisten valmistukseen.

Valmis keksi leikataan ja voidellaan kermalla, kondensoidulla maidolla, hillolla tai hillolla. Pähkinät, kuivatut hedelmät, hedelmät ja marjat asetetaan keksikakkuihin. Valmis keksituote kaadetaan kuorrutuksella, ripottelemalla tomusokeria, suklaahippuja.

Jotkut jopa haluavat käyttää keksejä ilman täytettä, koska oikein valmistettu keksi osoittautuu niin mureaksi, tuoksuvaksi ja ilmavaksi, että jopa alkuperäisessä muodossaan se osoittautuu erittäin herkulliseksi ja maukkaaksi.

Käytetään kotitekoisten keksien valmistukseen kolme tärkeintä ainesosaa: jauhot, munat ja sokeri, muiden komponenttien esiintyminen riippuu reseptistä.

Keksiä voi vaihdella: kefiiri- tai smetanapohjainen, choux-taikina tai tavallinen, valkoinen klassikko tai suklaa. On myös mahdollista valmistaa laiha keksi.

Kokeile, kokeile - onnistut varmasti.

1. Kuinka tehdä pörröinen keksi kotona: klassinen resepti

Ainesosat:

150 grammaa jauhoja;

kuusi munaa;

200 grammaa sokeria;

10 grammaa leivinjauhetta;

10 grammaa vaniljasokeria;

Ripaus suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa tuoreet munat vaahdoksi.

2. Lisää suola, vaniljasokeri ja kidesokeri. Vatkaa massaa vielä 3-5 minuuttia.

3. Siivilöi jauhot toiseen kulhoon, sekoita se leivinjauheen kanssa.

4. Lisää kuiva massa pienissä erissä hyvin vatkattuihin muniin sokerin kanssa. Vatkaa taikina pysähtymättä. Keksin valmiin taikinan ei tulisi olla liian paksua, mutta ei nestemäistä, sen konsistenssin tulee olla keskikokoinen, viskoosi.

5. Vuoraa pyöreä uunivuoka leivinpaperilla, kaada valmiiksi valmistettu taikina.

6. Paistamme keksin kotona esilämmitetyssä 180 gr:ssa. uunissa kaksikymmentäviisi minuuttia.

7. Kypsentämiseen varatun ajan jälkeen sammutamme uunin, mutta meillä ei ole kiirettä hankkia itse tuotetta - anna sen seistä lämpimässä uunissa vielä kymmenen minuuttia.

8. Ota varovasti muoto, käännä kotitekoinen keksi kuivalle, puhtaalle pyyhkeelle.

2. Keksi kotona mannasuurimosta

Ainesosat:

Neljä munaa;

150 grammaa mannasuurimoa;

200 grammaa sokeria;

300 ml maitoa;

10 grammaa vanilliinia ja leivinjauhetta;

75 grammaa voita;

Ripaus suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Erottele varovasti keltuaiset proteiineista.

2. Sekoita keltuaiset mannasuurimon ja maidon kanssa, proteiinit vanilliiniin ja sokeriin.

3. Vatkaa ensimmäistä seosta 3-5 minuuttia, jätä sivuun, jotta mannasuurimot turpoavat hieman. Vatkaa toista seosta, kunnes muodostuu kuohkea valkoinen vaahto.

4. Yhdistämme molemmat seokset puhtaaseen kulhoon, sekoita varovasti, jotta massa ei menetä loistoaan.

5. Voitele uunivuoka runsaasti voilla, kaada valmis taikina.

6. Paista 180 gr. parikymmentä minuuttia, kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori.

7. Anna keksin seistä lämpimässä uunissa viisi minuuttia, jonka jälkeen otamme sen pois muotista.

3. Kuinka valmistaa kuohkea keksi kotona vaniljakastiketaikinasta

Ainesosat:

80 grammaa jauhoja;

80 grammaa maissitärkkelystä;

Neljä munaa;

20 grammaa voita;

150 grammaa tomusokeria;

Vanilliini maun mukaan;

Ripaus suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Ensin erotamme keltuaiset proteiineista.

2. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa lisäämällä kuohkeaksi ilmavaksi vaahdoksi.

3. Kaada tomusokeri keltuaisten joukkoon, vatkaa tasaiseksi ja miellyttävän vaaleankeltaiseksi.

4. Yhdistämme molemmat seokset, vatkaa tuloksena oleva massa vesihauteessa, kunnes se paksuuntuu.

5. Nyt laskemme astian massalla suureen astiaan kylmällä vedellä, jatka vatkaamista, kunnes massa on täysin jäähtynyt.

6. Sekoita toisessa astiassa seulotut jauhot, tärkkelys ja vanilliini.

7. Kaada puolet munaseoksesta kuivaan massaan, sekoita huolellisesti. Lisää toinen puolikas, sekoita uudelleen.

8. Voitele keksimuotti voilla, kaada taikinaan, paista 30 minuuttia 180 grammaan kuumennetussa uunissa. uuni.

9. Pidämme valmiin vaniljakastikepohjan kakkuja varten lämpimässä uunissa 5-10 minuuttia, vasta sitten otamme sen pois ja poistamme varovasti muotista.

4. Hunajakakku kotona

Ainesosat:

puolitoista lasillista jauhoja;

lasillinen sokeria;

Neljä munaa;

Voi muotin voitelemiseen;

Kolme ruokalusikallista nestemäistä hunajaa;

teelusikallinen soodaa.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa yhdessä kulhossa keltuaiset ja puoli lasillista sokeria tasaiseksi vaahdoksi.

2. Vatkaa toisessa astiassa jäljellä oleva sokeri proteiinien kanssa, kunnes muodostuu vakaat valkoiset piikit.

3. Laita hunajaa pieneen kattilaan, lämmitä, kaada soodaa. Jatka kuumentamista sekoittaen, kunnes massan väri muuttuu vaaleanruskeaksi ja konsistenssi on homogeeninen.

4. Sekoita isossa kuivassa kulhossa keltuaisten ja sokerin seos hunajaan, puoleen proteiiniseoksesta ja siivilöityihin jauhoihin.

5. Lisää jäljellä oleva proteiinimassa varovasti tuloksena olevaan tuoksuvaan massaan, sekoita.

6. Peitä keksivuoka leivinpaperilla, voitele öljyllä.

7. Kaada taikina joukkoon, paista 180 gr. puoli tuntia.

5. Kuinka valmistaa upea keksi kotona kefirillä

Ainesosat:

kolme munaa;

lasillinen kefiiriä;

lasillinen sokeria;

Ripaus suolaa;

100 grammaa voita;

Kaksi lasillista jauhoja;

Puoli teelusikallista vaniljasokeria ja soodaa;

Muutama tippa etikkaa sammuttamaan sooda.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita huoneenlämpöinen pehmeä voi sokerin ja kananmunien kanssa.

2. Lisää etikalla sammutettu sooda ja siivilöity jauhot, vanilliini ja hieman suolaa.

3. Sekoita massa perusteellisesti ja kaada kefiiri joukkoon.

4. Vatkaa taikina tasaiseksi ja keskitiiviiksi.

5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun muottiin.

6. Paista keksiä kefirin päällä puoli tuntia.

7. Jäähdytä sammutetussa uunissa ja poista sitten varovasti muotista.

6. Suklaakeksi kotona

Ainesosat:

Puoli lasillista jauhoja;

Kolme neljäsosaa lasillista sokeria;

Neljä munaa;

50 grammaa kaakaota;

voita.

Keittomenetelmä:

1. Pane proteiinit pieneen kuivaan astiaan valkoisiksi vakaaksi piikkiin.

2. Sekoita toisessa kulhossa siivilöity jauhot ja kaakao.

3. Vatkaa kolmannessa astiassa keltuaiset sokerin kanssa.

4. Sekoita keltuaiset varovasti proteiinien kanssa, jotta massa ei menetä loistoaan.

5. Lisää munaseokseen vähitellen jauhoja ja kaakaota sekoittaen massaa kevyin liikkein alhaalta ylöspäin.

6. Kaada taikina voideltuun muotoon.

7. Paista kolmekymmentä minuuttia.

7. Kuinka valmistaa pörröinen keksi kotona smetanalla

Ainesosat:

lasillinen sokeria;

lasillinen smetanaa;

Kaksi lasillista jauhoja;

kuusi munaa;

Kasviöljy;

Ruokalusikallinen sitruunamehua.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kidesokeri keltuaisten kanssa säiliöön, vatkaa, kunnes kaikki sokerijyvät ovat liuenneet kokonaan.

2. Lisää smetana, sekoita huolellisesti.

3. Kaada sitruunamehu proteiineihin, vatkaa tiheäksi, vakaaksi vaahdoksi.

4. Yhdistä smetanamassa proteiineihin, kaada seulotut jauhot.

5. Vatkaa taikina tehosekoittimella pienellä nopeudella tai vispilällä.

6. Voitele muotti öljyllä, kaada valmis taikina.

7. Paista 25 minuuttia, ensimmäiset 15 minuuttia esilämmitettynä 180 grammaan. uunissa, seuraavat 10 minuuttia 160 asteessa.

8. Paaston keksi kotona ilman munia ja maitoa

Ainesosat:

lasillinen kidesokeria;

lasillinen erittäin hiilihappopitoista kivennäisvettä;

Kaksi lasillista jauhoja;

80 ml kasviöljyä;

omenasiideri etikka, sooda;

Kolmas kuppi mannasuurimoa.

Vanilliinia ja kanelia maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää kaneli ja vanilliini.

2. Sekoita kasviöljy toisessa astiassa sokerin, etikan ja kivennäisveden kanssa. Vatkaa massa hyvin, kunnes sokeri on lähes kokonaan liuennut massaan.

3. Sekoita jauhomassa öljyiseen seokseen, vatkaa viisi minuuttia, jotta keksi tulee erityisen reheväksi.

4. Kaada valmis vähärasvainen taikina mannasuurimolla siroteltuun muotoon, paista kaksikymmentä minuuttia.

Kuinka tehdä pörröinen keksi kotona: vinkkejä ja temppuja

Jotta keksistä tulee rehevä, tarvitset korkealaatuisia jauhoja, joissa on korkea gluteenipitoisuus.

Keksin paistamisen aikana älä missään tapauksessa avaa uunin luukkua, muuten taikina putoaa ja lopputuote ei ole rehevä.

Jos munia ei vatkaa riittävän pitkään (8-10 minuuttia), keksi kohoaa paistamisen aikana, mutta jäähtyessään putoaa.

Älä käytä ruskeaa sokeria sokerikakun valmistukseen, vaan tavallinen kidesokeri tai tomusokeri käy.

Kaikkien keksien ainesten tulee olla samanlämpöisiä, joten ruoka tulee ottaa jääkaapista vähintään tuntia ennen valmistamista.

Älä käytä enemmän sokeria kuin on tarpeen, tämän tuotteen ylimäärä voi tehdä taikinasta raskaampaa, eikä keksi tule kuohkeaksi ja ilmavaksi.

Jos päätät leipoa suklaakeksin tavallisen keksin reseptien perusteella, vähennä jauhojen määrää lisäämäsi kaakaojauheen määrällä.

Muista paistaa keksi esilämmitetyssä uunissa, muuten se ei nouse.