Löysin Internetistä reseptin maksamakkaran tekemiseen kotona. Luin sitä pitkään, luin sen uudelleen ja päätin kokata sen. Tulos oli erinomainen! Jaan kanssasi reseptin ja tuloksen.

Alkuperäisessä kotitekoisessa maksamakkarareseptissä käytettiin naudanmaksaa, mutta minä käytin sianmaksaa ja siitä tuli myös herkullista. Rasva makkaralle tulee ottaa yleisin, ilman leikkausta lihaan ja pehmeitä kuoria.

En käyttänyt smetanaa, mutta voit lisätä sitä halutessasi.

Pese maksa ja puhdista kalvosta, suonista. Laita puolet rasvasta pakastimeen, jotta se jäätyy hyvin, leikkaa kuori pois muusta rasvasta. Kierrä maksa ja osa rasvasta lihamyllyssä jauhelihaksi.

Vatkaa joukkoon munat ja sekoita.

Lisää tärkkelys, jauhot, suola ja sekoita uudelleen. Sekoitin sitä kädelläni, se osoittautui kätevämmaksi. Ole varovainen suolan kanssa: jos rasva on suolaista, älä ylisuolaa koko makkaraa.

Ota pekoni pakastimesta ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Lisää maksataikinaan hienonnettu pekoni, purista valkosipuli puristimen läpi ja sekoita uudelleen.

Nyt vaikein hetki. Sinun on otettava mukaan kelmu tai ruokapussit. Laita maksaseos kalvoon ja rullaa makkara. Se ei ole helppoa ja tarvitset avustajan.

Tästä tilavuudesta tulee kolme pientä makkaraa. Kaikkea ei tarvitse laittaa samaan pakettiin. Tee kalvo useissa kerroksissa, jotta se ei repey kypsennyksen aikana. Älä kiristä makkaraa tiukasti - sen koko kasvaa kypsennyksen aikana.

Kaada kylmää vettä isoon kattilaan (niin että makkara on tasaisesti siinä) ja laita tuleen. Maksamakkara kypsyy 2 tuntia. Kun vesi kiehuu, poista kansi kattilasta.

Asetetun ajan jälkeen poista makkara varovasti ja vapauta se pakkauksesta.

Herkullinen kotitekoinen maksamakkara on valmis. Koostumus on tiheää, helppo leikata ja syö hyvin nopeasti.

Hyvää ruokahalua!

Maksan ja muun maksan ystävät huokaavat usein häväistyistä unelmistaan ​​syöttäen ostetun makkaran kulkukoiralle, koska sitä ei syö edes lemmikki. Haluan jotain maukasta, ja kaupoissa tarjottava voi usein tuottaa vain pettymyksen mahdollisen vatsavaivoin. Älä kuitenkaan vaivu epätoivoon! Maksan ruoanlaitto ei ole missään nimessä niin vaikeaa kuin miltä ulkopuolelta näyttää. Ja käsityöläiset ovat keksineet tapoja yksinkertaistaa kulinaarista prosessia entisestään.

maksamakkaraa

Ensimmäinen on resepti, joka sisältää vain määritellyt eläimenosat. Sen toteuttamiseksi otetaan seitsemänsataa grammaa maksa ja kaksisataa grammaa rasvaa. Onko se tuoretta tai suolaista, sillä ei ole väliä. Maksa kierretään lihamyllyssä kahden sipulin ja parin valkosipulinkynnen kanssa. Salo pilkotaan mahdollisimman hienoksi ja häiritsee massaa. Myös kolme munaa lyödään ja kaadetaan: suola (puolitoista pientä lusikkaa), korianteri (yksi), jauhettu maustepippuri (neljännes) ja puolitoista lasillista jauhoja. Vaivattu jauheliha laitetaan tavalliseen muovipussiin, siitä puristetaan ilmaa, se sidotaan tiukasti ja laitetaan vesikattilaan. Keittämisen jälkeen maksamakkaraa keitetään kotona noin puolitoista tuntia. Aika riippuu pakkauksen koosta. Jäähdytyksen jälkeen polyeteeni poistetaan ja herkkä tuote voidaan syödä.

Liverwurst

Sisäosien makkaraa valmistetaan harvoin vain maksasta. Ei sen korkeiden kustannusten vuoksi, vaan tehdäkseen maun elävämpää. Kotona osoittautuu erittäin maukasta maksamakkaraa, jonka reseptiä on täydennetty naudan sydämellä. Sitä otetaan kaksi kiloa - sama kuin maksa (vain naudanlihaa tai sekoitettuna siipikarjan kanssa). Sydän ensin keitetään ja jäähdytetään ja jauhetaan sitten yhdessä keitetyn maksan, kilon ihraa, neljänneskilon sipulia ja valkosipulia kanssa. On parempi kuljettaa massa lihamyllyn läpi kolme tai neljä kertaa. Sitten jauhelihaan ajetaan tusina munaa, lisätään suolaa mausteilla, pakkaus pehmennettyä voita, kaadetaan puoli litraa smetanaa ja massa vaivataan tasaiseksi. Pohja on valmis! Jos sinulla on rohkeutta, täytä se. Jos tällaista kuorta ei ole, käytä ensimmäisessä reseptissä kuvattua menetelmää - pakkaa pusseihin. Jos käytät suolia, laita makkara liemeen tai yrttien keitteeseen - se on lisäksi kyllästetty aromilla. Paketit eivät tarjoa tällaista mahdollisuutta, joten mausteita ja liemeä ei kannata siirtää. Ja vielä viimeinen huomautus: tämä kotitekoinen maksamakkara on valmistettu esikäsitellyistä tuotteista, joten se ei kypsy yli puoli tuntia.

Maksalihamakkara

Valmistelun viimeinen vaihe vastaa jo kuvattua. Vain jauhelihan koostumus muuttuu. Liha-maksamakkara kotona valmistetaan samasta määrästä pekonia, broilerin filettä ja kananmaksaa, jotka on jauhettu lihamyllyssä. Puoleentoista kiloon jauhelihaa lisätään kolme munaa, kolme ruokalusikallista tärkkelystä liukumäellä, sama määrä mannasuurimoa ja valikoituja mausteita. Koska raakatuotteet ovat raakoja, tätä makkaraa keitetään puolitoista tuntia.

Maksamakkara tattarilla

Tätä viljaa käytetään laajasti valmistuksessa, mutta maksamakkara ei myöskään ole huono sen kanssa - kotona saadaan tuote, jolla on erittäin herkkä rakenne. Seitsemänsataa grammaa pääkomponenttia varten lasillinen tattaria keitetään murenemaan. Tämän reseptin maksa ei ole jauhettu, vaan hienonnettu. Kaksi suurta sipulia murskataan ja paistetaan, kolme valkosipulinkynttä puristetaan läpi. Jauheliha sekoitetaan ja maustetaan; jos se osoittautuu paksuksi, lisää hieman vettä. Kurssilla edelleen sisälmykset tai paketit. Makkaraa keitetään noin puoli tuntia. Voit syödä sen sekä suoraan että paistettuna - koska syöjät pitävät siitä enemmän.

Reseptiemme avulla laadukkaasta maksamakkarasta tulee varsin edullista. Kotona (löydät valokuvan valmiista tuotteesta artikkelista) se osoittautuu erittäin herkulliseksi ja uskomattoman maukkaaksi.

Tänään valmistin itselleni kotitekoista maksamakkaraa, teen sen ilman suolia ja vatsaa, niin sanotusti urbaania. Se valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Ja kuinka herkullista ja mureaa siitä tulee, on yksinkertaisesti sanomaton. Tämä on erittäin hyödyllinen ja terveellinen tuote, erityisesti lapsille, jotka eivät halua syödä maksaa puhtaassa muodossaan. Muista tallentaa maksamakkaran resepti kotona, et tule katumaan sitä.

Ainekset:

• Maksa 700 g (sianlihaa tai naudanlihaa);
• Salo suolaton 700 g.
• Valkosipuli 5-6 kynttä.;
• Jauhot 1,5 kuppia.;
• Tärkkelys 0,5 kuppia.;
• Munat 5 kpl. (suuri).;
• Suola 2 tl;
• Smetana 2 ruokalusikallista;
• Musta jauhettu pippuri 0,5 tl;

Maksamakkaran resepti kotona. Askel askeleelta resepti

1. Jaa laardi kahteen osaan, leikkaa toinen osa pieneksi kuutioksi ja hienonna toinen osa maksan ja valkosipulin kanssa lihamyllystä.
2. 
   
3. Sekoita kaikki tuotteet syvässä kulhossa. Sekoita hyvin.
4. Lisää munat, suola, jauhettu mustapippuri, smetana, tärkkelys, jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti.
5. Jaa nyt jauheliha kahteen yhtä suureen osaan ja siirrä pusseihin. Sido tiukasti.
6. 
   
7. Voit jättää makkaran tähän muotoon, jos teet sen itse, jos haluat, anna makkaralle tavallinen pitkulainen muoto. Laita toiseen pussiin.
8. Otamme suuren kattilan ja laitamme makkaran sinne, täytä se kylmällä vedellä ja kiehauta.
9. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä kiehumishetkestä 2 tuntia.
10. Heti kypsennyksen päätyttyä vielä kuuma makkara irrotetaan varovasti pakkauksesta ja siirretään folioon, anna jäähtyä.
11. 
    
12. Se on parasta säilyttää foliossa jääkaapissa.
13. 
    

Maksamakkaran resepti kotona on valmis. Mikä herkullinen ja tuoksuva siitä tuli, ja tuoksu on yksinkertaisesti upea. Muista keittää tällainen makkara, etkä tule katumaan sitä.

Valmistele tarvittavat tuotteet.

Pese maksa, leikkaa suonet, kalvo ja laita lihamyllyn läpi. Kaada suola, jauhettu mustapippuri ja mannasuurimot saatuun jauhelihaan, lisää kananmuna.

Leikkaa laardi pieniksi paloiksi (noin 5x5 mm) ja aseta ne maksan päälle. Haluttaessa rasvaa voidaan kuljettaa lihamyllyn läpi.

Sekoita maksamassa huolellisesti ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Laita leivinpussi pitkään kulhoon, jossa on pieni syvennys. Laita valmis maksajauhettu pakkauksen keskelle.

Sido pussin reunat langalla ja muodosta makkara.

Laske tulevan maksamakkaran pakkaus varovasti kiehuvaan veteen ja vähennä lämpöä. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Jos makkara ei ole kovin paksu, 20 minuuttia riittää.

Kypsennyksen lopussa poista maksamakkara varovasti ja lähetä se yhdessä pakkauksen kanssa viileään paikkaan, kunnes se jäähtyy kokonaan. Poista pussi ennen tarjoilua ja leikkaa makkara paloiksi.

Mehukas, tuoksuva, herkän maun omaava kotitekoinen maksamakkara on loistava lisä perunaruokiin tai kasvissalaatteihin.

Hyvää ruokahalua! Kokkaa rakkaudella!