Mahdolliset nimet:
E-325
Natriumlaktaatti
Natriumlaktaatti
natriummaitohappo
Natriumlaktaatti

Ulkomuoto: läpinäkyvä siirappimainen homogeeninen neste ilman suspendoituneita hiukkasia ja sedimenttiä.

Ympäristön reaktio- pH 6,5-7,0.

Liukoisuus: vedessä - hyvä.

Kuvaus: natriumlaktaatti on maitohapon suola. Hygroskooppinen aine, jota käytetään usein glyseriinin korvikkeena voiteissa ja voiteissa, ei vain siksi, että se on hyvä kosteusvoide, vaan myös siksi, että se ei lisää tahmeutta.

Vastaanotto: kun maitohappo on vuorovaikutuksessa emäksen kanssa, muodostuu natriumlaktaattia.

Natriumlaktaatin käyttö:

1. Saippuan valmistuksessa

   Se lisätään saippuan valmistuksen lopussa tai lisätään veteen ennen lipeän lisäämistä. Lisäämällä saippuaan natriumlaktaattia saat kosteuttava saippua, joka ei kuivaa edes herkkää ihoa, joka on altis allergioille, ja itse saippua on kovempaa ja tasaisempaa. Natriumlaktaattisaippua on helpompi leikata, murenee vähemmän ja sitä käytetään kovettamiseen erinomaisten ominaisuuksiensa vuoksi.



2. Ihonhoitotuotteissa

   kasvojen ja vartalon ihonhoitotuotteissa. Lisäämällä natriumlaktaattia voiteeseen tai emulsioon kasvoille ja / tai vartalolle saat tuotteen, joka luo hengittävän "kalvon" iholle, joka suojaa ulkoisilta vaikutuksilta, tuulelta ja kylmältä - todellinen pelastus vaurioituneelle iholle. tyyppi;



3. Kermauksessa

   Vähentää voiteiden ja emulsioiden tahmeutta (rasvapitoisuutta). Antaa voiteille ja voiteille pehmeän ja sileän tunteen levitettäessä, ja niitä käytetään myös vesiliukoisten tuotteiden liukumisen parantamiseen (ei öljyjä);



4. Säädin PSh

   käytetään puskurointiaineena (pH -tason säätämiseen) pesuaineiden valmistuksessa



5. Lisäravinne

   Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa elintarvikelisäaineena E-325 happamuudensäätöaineena, vettä pidättävänä aineena, emulgoivana suolana, antioksidanttien synergistinä. Maku ja tuoksu: Aineet, joilla ei ole makua eikä hajua, mutta jotka parantavat minkä tahansa ruuan makua. Ne voivat peittää alkuperäisten komponenttien huonon laadun. Säilöntäaine: Säilöntäaineet pidentävät merkittävästi tuotteiden säilyvyyttä.

Natriumlaktaatin kosmeettinen vaikutus:

• on tehokkain kosteusvoide


• palauttaa ihon vaurioituneen lipidikerroksen ja kirjaimellisesti tuo kuivuneen ihon takaisin elämään


• sillä on antibakteerinen vaikutus, koska se on antiseptinen, parantaa kosmetiikan turvallisuutta


• luo hengittävän kalvon iholle, joka säilyttää kosteuden ja suojaa sitä ympäristön negatiivisilta vaikutuksilta (tuuli, kylmä, lämpötilan muutokset)

• saippua: 1-3%. Kun lisätään suurempi prosenttiosuus natriumlaktaattia, saippua muuttuu pieneksi.
• valkaisuaineet, valkaisuaineet 1-5%;
• hiusten, kasvojen ja vartalon puhdistusaineet;
• voiteet, voiteet, joiden kosteuttava vaikutus on 1-3%.

Varoitukset

Sillä on valoherkistäviä ominaisuuksia, voi lisätä auringonpolttaman riskiä. Harvinaisissa tapauksissa se aiheuttaa yksilöllisen suvaitsemattomuuden reaktioita - kutinaa, ihottumaa, polttamista. Kun natriumlaktaattia lisätään kosmeettisen valmisteen koostumukseen, ainesosat on valittava huolellisesti, koska se parantaa aineiden tunkeutumista syvälle ihoon ja voi helpottaa tiettyjen aineiden imeytymistä verenkiertoon.

Varastointi

Tärkein edellytys natriumlaktaatin säilyttämiselle on viileä, pimeä paikka. Ei ole suositeltavaa säilyttää sitä sellaisten tuotteiden vieressä, joilla on pistävä erityinen haju.

Natriumlaktaatin saaminen maitohaposta ja alkalista

Kun teet saippuaa tyhjästä, saat natriumlaktaatin lisäämällä reseptiin maitohappoa. Sen ja alkalin välisen reaktion seurauksena muodostuu natriumlaktaattia. Maitohappoa (80%) lisätään korkeintaan 1%: n pitoisuutena; kutakin grammaa maitoa kohden otetaan lisäksi 0,3 grammaa NaOH: ta tai 0,4976 grammaa (0,5 g voidaan harkita) KOH: ta.

Luokituskoodimerkin E 325 alla oleva ravintolisä, jolla on melko laaja vaikutusalue ja joka suorittaa useita teknisiä toimintoja, kuuluu säilöntäaineiden emulgointiaineiden luokkaan.

Se toimii happamuudensäätäjänä, toimii antioksidanttina sekä sulamisuolana. Jotkut tuotteet käyttävät tämän aineen vedenpitäviä ominaisuuksia. Sitä käytetään myös säilöntäaineena ja emulgointiaineena.

Alkuperä: synteettinen;

Vaara:melkein nolla;

Synonyymit nimet:E 325, natriumlaktaatti, E-325, natriumlaktaatti, natriummaitohappo.

Yleistä tietoa

Fysikaaliset ominaisuudet osoittavat, että natriumlaktaatti, toinen aineen nimi, on jauhe (kiteinen) ja valkoinen. Se liukenee melko hyvin veteen. Useimmiten sitä käytetään jo liuennut. Tämä muoto sisältää yleensä vieraita epäpuhtauksia ja on nestemäisen sakean nesteen muodossa.

Värimaailma riippuu valmistajasta ja laadusta. Se voi olla käytännössä väritön tai saavuttaa eri ruskean sävyjä. Liuoksilla on yleensä soodan haju ja suolainen maku.

Aineiden kemiallisen suhteen muodossa natriummaitohappo näyttää tältä: C 3 H 5 NaO 3.

Lisäaineen valmistuksen raaka -ainepohja on juuri maitohappo. Synteesiprosessissa saadulla elintarvikelisäaineella on erilaisia ​​ominaisuuksia. Toimii emulgointiaineena, laadukkaana säilöntäaineena, tehokkaana happamuudensäätöaineena.

Natriumlaktaatti parantaa tiettyjä elintarvikkeiden ominaisuuksia, erityisesti väriä, makua ja koostumusta. Milcause-Natrium, kuten säilöntäainetta kutsutaan myös, estää ruoan kuivumisen, ja lisäksi sillä on antibakteerinen vaikutus. Lisäaineen ansiosta myös säilytysaika pidentyy.

Vaikutus kehoon

Vahingoittaa

E-325: n tuotantoprosessin aikana saamat epäpuhtaudet tekevät lisäaineesta jossain määrin haitallista keholle. Ei -toivotut negatiiviset ominaisuudet ja geneettisesti muunnettujen komponenttien mahdollinen esiintyminen säilöntäaineessa lisätään.

Myös E 325: n haitallisuus kasvaa sen synteettisen luonteen vuoksi. Vaikka luonnollisesti natriumlaktaatin vuoksi sitä voidaan tuottaa kehossa. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa antaa lapsille natriumlaktaattia sisältäviä tuotteita. Imeväisten maksassa ei ole sitä entsyymimäärää, joka edistää tämän laktaattimuodon käsittelyä.

Hyöty

Tässä vaiheessa E-325: tä koskevat tutkimukset eivät ole määrittäneet tämän tyyppisten lisäaineiden hyötyä keholle.

Käyttö

Useat elintarviketeollisuuden alat käyttävät tuotannossaan E 325. Aine käytetään aktiivisesti leipomotuotteissa niiden happamoitamiseksi. Natriumlaktaattia käytetään myös makeisten, kuten vaahtokarkkien, marmeladin ja karamellin, valmistuksessa.

E 325: n ansiosta suolaveden tasaisuus saavutetaan vihanneksia säilytettäessä, säilyvyysaika pidentyy ja lihatuotteiden ulkonäkö muuttuu paremmaksi, eri juomien makuominaisuudet paranevat.

Oletetaan E 325: n käyttöä ja sulatettujen juustojen tuotantoa. Tältä osin ainetta käytetään sulamissuolana. Lisäämällä maidon lämpöstabiilisuutta natriumlaktaatti toimii stabiloivana suolana.

Lääke- ja kosmetiikkateollisuus käyttävät myös E-325: tä tuotannossaan. Aine lisätään joihinkin lääkkeisiin, saippuaan (nesteeseen), shampoihin, voiteisiin.

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö ei kiellä E 325: n käyttöä elintarvikkeissa monissa maissa, kuten tietyt sääntelyasiakirjat osoittavat. Tämä koskee sekä Ukrainaa että Venäjän federaatiota.

Natriumlaktaatti E325 tai maitohapon natriumsuola (natriummaitohappo) on elintarvikkeiden antioksidantti, se on homogeeninen siirappimainen neste tai jauhe, jossa ei ole sakkaa ja hiukkasia. Natriumlaktaatti saadaan neutraloimalla maitohappoa, joka on saatu sokeristen aineiden käymisen seurauksena. Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa elintarvikelisäaineena E325 happamuudensäätöaineena, vettä pidättävänä aineena, emulgoivana suolana, antioksidanttien synergistinä. Kemiallinen nimi on natrium-2-hydroksipropionaatti, kemiallinen kaava on C3H5O3Na. Fysikaalis -kemiallisten ominaisuuksien kannalta tämä lisäaine on maitohapon natriumsuola. Parantaa antioksidanttista toimintaa elintarvikkeissa ja kykenee absorboimaan kosteutta, joka toimii kosteudenpoistajana.

Elintarviketeollisuudessa natriumlaktaatti käyttää aktiivisesti tätä ainetta kosteuden absorboijana, koska antioksidantti kykenee paitsi absorboimaan täydellisesti elintarvikkeiden kosteutta myös parantamaan niiden antioksidanttista vaikutusta. Ruoan antioksidanttia E325 natriumlaktaattia käytetään pääsääntöisesti leipomotuotteiden valmistuksessa taikinan happamoitamiseen, mikä määrittää lopputuotteen ominaisen maun. Lisäksi tämän lisäaineen tiedetään käyttävän tyhjiöpakkauksissa säilytettävien jäädytettyjen lihatuotteiden valmistuksessa - natriumlaktaatti E325 pidentää merkittävästi niiden säilyvyyttä. Natriumlaktaattia löytyy kuivista kekseistä ja jalostamattomasta kinkusta. Vihannesten säilöntäprosessissa elintarvikkeiden antioksidantin lisääminen auttaa saavuttamaan suolaveden tasaisuuden ja parantaa tomaattia, oliiveja, sipulia ja kurkkua sisältävien valmiiden tuotteiden makua.

Natriumlaktaattia käytetään tehokkaasti makeisvoiteiden, liköörien ja cocktailien valmistuksessa, ei ainoastaan ​​pidennä niiden säilyvyyttä, vaan myös parantaa lopputuotteen aistinvaraisia ​​ominaisuuksia. Karamellin, marmeladin ja vaahtokarkin valmistuksessa lisäaine auttaa vähentämään massan viskositeettia kiehumisen aikana. Ja kun elintarvikkeiden antioksidantti natriumlaktaatti E325 lisätään jalostettuihin juustoihin, tällä aineella on sulava suola.

Ihmiskehossa natriumlaktaattia tuottaa luonnollisesti suolistobakteerit. E325 -lisäainetta sisältäviä tuotteita ei kuitenkaan pitäisi antaa imeväisille, koska heidän kehossaan ei vielä ole tarpeeksi maksaentsyymejä, jotka auttavat omaksumaan laktaatin muodon. Nimestään huolimatta natriumlaktaatti ei sisällä maitoproteiinia, ts. Ihmiset, jotka ovat allergisia maitotuotteille, eivät välttämättä pelkää E325 -lisäravinteita.

Natriumlaktaattia käytetään myös kosmetiikan, kuten shampoon ja nestesaippuan, valmistuksessa sekä joissakin lääkkeissä.

Elintarvikelisäaine E325 sisältyy Venäjällä ja Euroopassa hyväksyttyjen elintarvikelisäaineiden luetteloon.

Natriumlaktaattia kutsutaan maitohapon natriumsuolaksi, jonka kemiallinen kaava on C3H5NaO3. Aine on rekisteröity elintarvikelisäaineena, antioksidanttina ja happamuuden säätelijänä sekä kosteutta pidättävänä aineena (kalorisaattorina). Kansainvälisessä luokituksessa natriumlaktaatilla on E325 -indeksi.

Natriumlaktaatin yleiset ominaisuudet

Natriumlaktaatti on valkoinen jauhemainen kide, mutta se tunnetaan yleisemmin siirappimaisena, viskoosisena, vaaleanruskeana nesteenä, joka liukenee helposti veteen. E325: n saamisprosessi on sokeria sisältävien tuotteiden käymisen aikana muodostuneen maitohapon neutralointi.

Natriumlaktaatin hyödyt ja haitat

Natriumlaktaattia voidaan tuottaa luonnollisesti ihmiskehossa suolistobakteerien avulla. E325: ssä ei ole maitoproteiinia, joten natriumlaktaattia sisältäviä tuotteita voivat syödä ne, jotka kärsivät laktoosi -intoleranssista. E325: n päivittäistä saantia ei ole vahvistettu, mutta ainetta ei suositella vauvanruoaksi, koska lapsen kehossa ei ole riittävästi maksaentsyymejä.

E325: n käyttö

E325 on vahva säilöntäaine, joka pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä ja parantaa niiden aistinvaraisia ​​ominaisuuksia. Koostumuksessaan natriumlaktaatti sisältää lihavalmisteita tyhjiöpakkauksissa, erityisesti jäädytettyjä, leipomotuotteita, liköörejä, voiteita, suolakurkkua. Kosteuttajana E325 ei anna tuotteiden kuivua.

Elintarviketeollisuuden lisäksi natriumlaktaattia käytetään shampoiden ja nestesaippuoiden, lääkkeiden valmistuksessa.

E325: n käyttö Venäjällä

Venäjän federaation alueella elintarvikelisäaineen natriumlaktaatin käyttö on sallittu säilöntäaineena ja vettä sitovana lisäaineena.

Keskustelua foorumilla

• E3xx Antioksidantit (antioksidantit)
• Tietoja ei ole

Tykkäsi? Arvioi ja tallenna sivullesi sosiaalisessa verkostossa!

Tuotteen nimi

Antioksidantin käyttöedellytyksiä säätelee GOST 31642–2012.

Sama asiakirja vahvistaa tuotteen nimen - natriummaitohappo (natriumlaktaatti).

Kansainvälinen nimi on natriumlaktaatti. Eurooppalaisen kodifioinnin indeksi on E 325 (E-325).

On synonyymejä:

• elintarvikelaatuinen natriumlaktaatti;
• Natrium-2-hydroksipropionaatti, kemiallinen nimi;
• Milchsaure-Natrium, Natriumlactat, saksankielinen termi;
• natriumlaktaatti, ranska.

Aineen tyyppi

Ravintolisä on maitohapon natriumsuolan vesiliuos.

Raaka -aine on maitohappo (E 270), jonka pitoisuus on vähintään 60%. Hapon neutraloinnin reaktio natriumkarbonaatin tai teknisen B -luokan soodan kanssa (premium -laatu) mahdollistaa valkoisen kiteisen jauheen saamisen. Aine on erittäin hygroskooppinen.

Ravintolisä E 325 kuuluu antioksidanttien ryhmään. Natriummaitohapon ominaisuudet ovat samanlaiset kuin johdettujen raaka -aineiden.

Ominaisuudet

Indeksi	Vakioarvot
Väri	ei tummempi kuin vaaleankeltainen
Sävellys	maitohapon natriumsuola; empiirinen kaava NaC3H5O3, rakennekaava CH3CH (OH) COONa
Ulkomuoto	läpinäkyvä viskoosi neste, harvemmin hygroskooppiset kiteet
Haju	heikko sooda
Liukoisuus	hyvä vedessä, alkoholeissa, eettereissä
Pääainepitoisuus	55%
Maku	murtovärinen
Tiheys	1,28
Muut	kiteet sulavat helposti, PH 6,5-7,5

Paketti

Natriumlaktaattia toimitetaan yleensä teollisuusyrityksille nestemäisessä muodossa (liuosten pitoisuus on 40 ja 80%).

Pakkausastiat ovat:

• metalliset tynnyrit elintarvikkeiden nesteille (vakiotilavuus 30 ja 50 dm3);
• muoviset tölkit;
• polyeteenisäiliöt;
• lasipullot.

Muiden säiliöiden käyttö on sallittua. Esimerkiksi Alankomaat toimittaa elintarvikelisäainetta E 325 1300 kg: n kuutioina.

Polymeerimateriaalin on täytettävä turvallisuusvaatimukset ja oltava merkitty "For food".

Säilytä antioksidantti E 325 viileässä pimeässä paikassa.

Sovellus

Natriumlaktaatilla on voimakas vaikutus muita antioksidantteja vastaan.

Elintarvikelisäaineen E 325 pääasiallinen käyttötarkoitus löytyy elintarviketuotannosta monenlaisten teknologisten toimintojen vuoksi:

• vettä pidättävä aine makkaroissa, pakastetut lihatuotteet tyhjiöpakkauksessa (toimii lisäksi värin kiinnittäjänä);
• happamuudensäätö vihanneksissa ja hedelmissä;
• emulgoiva suola likööreille, makeisvoiteille, majoneesille (estää delaminaatiota);
• säilöntäaine, estää patogeenisen mikroflooran kehittymistä;
• sulattaa suolaa juustoissa;
• jauhonparannusaine, jota käytetään taikinan happamoitamiseen (jauhot ja leipomotuotteet);
• sakeuden stabilointiaine hedelmämassojen kiehumisessa marmeladin, hillon, hillon, karamellin, vaahtokarkin valmistuksessa (vähentää lisäksi viskositeettia, suojaa kuivumiselta);
• stabilointisuola tiivistetyn maidon valmistuksessa (lisää lämpöstabiilisuutta).

Vauvanruoissa natriummaitohappo L (+) on sallittu vain happamuudensäätöaineena.

Codex Alimentarius sallii natriumlaktaatin käytön viidessä standardissa: majoneesi, hillot, hedelmäsäilykkeet, levitteet, liemet ja keitot GMP -standardien mukaisesti.

Antioksidantti E 325 on hyväksytty kaikissa maissa. Päivittäinen kulutus on rajoittamaton.

Elintarvikelisäaine E 325 on kysytty kosmetiikkatuotteiden valmistajien keskuudessa.

Natriumlaktaatti antiseptisenä ja antioksidanttina pidentää tuotteiden säilyvyyttä.

Osa:

• voiteet ja emulsiot ihonhoitoon, mukaan lukien valkaisu (luonnollinen kosteusvoide, keratolyyttinen, parantaa koostumusta);
• kasvojen ja käsien tonikot ja voiteet glyseriinin korvikkeena (vähentää tahmeutta, edistää parempaa levitystä);
• nestemäiset pesuaineet (geelit, shampoot) puskurointiaineena, happamuudensäätöaineena;
• saippua (estää kuivumista ja halkeilua, parantaa vaahtoamisen laatua).

Lääketieteessä 10% natriummaitohappoliuosta käytetään verenpaineen nostamiseen, sydänlihaksen ravitsemiseen ja maksan ja munuaisten vakauttamiseen.

Aine toimii vastalääkkeenä metyylialkoholimyrkytykselle. Natriumlaktaatin laskimonsisäinen antaminen saa ihmisen shokista.

Muut sovellusalueet:

• karjanhoidossa lehmien ketoosin hoitoon (normalisoi aineenvaihduntaa);
• tupakan tuotanto (vettä pidättävä aine);
• osana ratkaisua kupariseoksista valmistettujen osien kemialliseen tinataan.

Hyötyä ja haittaa

Natriummaitohappoa suolen mikroflooran luonnollisena osana voidaan pitää turvallisena lisäaineena.

Antioksidanttia E 325 saavat käyttää maitoallergiset ihmiset: lisäaineessa ei ole maitoproteiinia.

Kesällä on huolehdittava kosmetiikan käytöstä natriumlaktaatin kanssa: aine lisää auringonpolttaman riskiä.

Useimmiten kaliumpropionaattia lisätään leivään, jolla on pitkä säilyvyysaika.

Missä tuotteissa käytetään E270: tä ja voiko tämä lisäaine vahingoittaa ihmiskehoa? Ota selvää tästä.

Tarjoilijan esiliina on osoitus laitoksen tilasta. Kuinka valita tämä tarvittava työvaatetyyppi, lue artikkelimme.

Kemiallinen nimi

Natrium-2-hydroksipropanoaatti

Kemiallisia ominaisuuksia

Natriumlaktaatti on maitohapon natriumsuola. Fysikaalisten ominaisuuksiensa mukaan se on valkoinen hienokiteinen jauhe, jolla on suolainen maku. Lääke saadaan fermentoimalla sokerijuurikkaita tai maissia ja neutraloimalla saatu maito. Kemiallisen yhdisteen molekyylipaino = 112,1 grammaa moolia kohti.

Aine käytetään lääketieteessä ja elintarviketeollisuudessa. Aine lisätään ruokaan happamuudensäätöaineena, kosteuttajana, emulgoivana suolana tai antioksidanttien synergistinä. Elintarvikelisäainetta E325 käytetään emulsioliköörien, cocktailien ja voiteiden valmistukseen, kun lihaa säilytetään tyhjiöpakkauksessa; suolaveden valmistamiseen kurkkuilla, oliiveilla, sipulilla ja tomaateilla; taikinan happamoitamiseksi; löytyy joistakin shampoista ja nestesaippuoista.

Natriumlaktaatin haitta

Tämä kemiallinen yhdiste on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa EU: ssa ja IVY -maissa. Lisäksi tätä ainetta tuotetaan pieninä määrinä ihmisen suolistossa. Koska E325 ei sisällä maitoproteiinia, sitä voivat käyttää ihmiset, joilla on laktoosi -intoleranssi. Tuotetta ei suositella lisättäväksi vauvanruokaan.

farmakologinen vaikutus

Veden ja elektrolyyttitasapainon normalisointi.

Farmakodynamiikka ja farmakokinetiikka

Natriumlaktaatti kompensoi tärkeiden kationien (kalium, natrium, kalsium) puuttumisen solunulkoisessa nesteessä. Laskimonsisäisen annon jälkeen liuos jakautuu kudosten läpi puolen tunnin ajan, metaboloituu bikarbonaatiksi ja sillä on alkalisoiva vaikutus.

Käyttöaiheet

Natriumlaktaattia käytetään:

• hypovolemia ja nestehukka, johon liittyy lievä asidoosi ja normaali happo -emästasapaino;
• potilailla, joilla on vaikea ripuli ja oksentelu;
• laajoja palovammoja, vakavia infektioita, peritoniitti;
• ylläpitää normaalia solunulkoisen nesteen määrää ennen leikkausta, sen aikana ja sen jälkeen;
• ensiapuna shokille, traumalle, verenhukalle.

Vasta -aiheet

Aine ei saa käyttää:

• vaikea maksan ja akuutti munuaisten vajaatoiminta;
• potilaat, joilla on keuhkoödeema, maitohappoasidoosi ja alkaloosi;
• verenpainetaudin kanssa.

Sivuvaikutukset

Natriumlaktaatin käytön aiheuttamat haittavaikutukset ovat erittäin harvinaisia. Kun käytetään erittäin suuria annoksia, veden ja elektrolyyttitasapainon epätasapaino, hypernatremia, hyperkalsemia, hypervolemia, hyperkalemia ja hyperkloremia voivat kehittyä.

Käyttöohjeet (menetelmä ja annostus)

Natriumlaktaattia sisältävät lääkkeet annetaan laskimonsisäisesti hitaasti (noin 60 tippaa minuutissa). Suurin annos on 2500 ml päivässä. Hoito -ohjelma riippuu potilaan käyttöaiheista ja tilasta.

Yliannostus

Mahdollinen elektrolyyttitasapaino, metabolinen alkaloosi (liuos annetaan liian nopeasti). Hoito - ilmenneiden oireiden mukaan. Useimmiten potilas paranee lääkkeen antamisen lopettamisen jälkeen.

Vuorovaikutus

Natriumlaktaattiliuos voidaan sekoittaa atrakuriumbesylaattiliuokseen, 0,5 - 0,9 mg / ml. Valmis seos on suositeltavaa käyttää 4 tunnin kuluessa.

Varovaisuutta noudatetaan hoidettaessa potilaita kortikotropiinilla ja kortikosteroideilla.

erityisohjeet

Lääkettä käytetään väliaikaisena toimenpiteenä hätätilanteissa. On suositeltavaa vaihtaa lääke uuteen, jos kalium-, natrium- ja kalsiumionit puuttuvat vakavasti.

Yliannostustapauksissa potilailla, joilla on munuaisten vajaatoiminta, hemodialyysi on tarkoitettu.

Raskauden ja imetyksen aikana

Aine voidaan määrätä raskaana oleville ja imettäville naisille käyttöaiheiden mukaan asiantuntijan kuulemisen jälkeen.

Valmisteet, jotka sisältävät (analogit)

Vastaava ATX -tason 4 koodi:

Lääkeanalogit: Pyrasal S / PF 50, Ringer-laktaatti, Hartmanin liuos, laktaatti-Ringerin liuos magnesiumin kanssa, Bieffen monimutkainen natriumlaktaattiliuos, Ringerin laktaatti Viaflo.

Arvostelut

Tähän aineeseen perustuvat lääkkeet ovat potilaiden hyvin siedettyjä, aiheuttavat harvoin sivuvaikutuksia. Laskimonsisäisen liuosten antamisen jälkeen potilaan tila normalisoituu nopeasti.

Kuvaus

Ravintolisä E325 on antioksidantti, joka on maitohapon natriumsuola. Se saadaan neutraloimalla sokeristen aineiden käymisen aikana vapautunut maitohappo. Suola lisää antioksidanttista vaikutusta elintarvikkeissa ja auttaa absorboimaan ylimääräistä kosteutta. Siksi sitä käytetään usein kuivausaineena. Elintarvikelisäaine liukenee hyvin veteen. Natriumlaktaattia käytetään yleisesti vaaleanruskeana nesteenä. Nesteen koostumus muistuttaa siirappia, jossa ei ole sakkaa ja suspendoituneita hiukkasia. Mutta itse aine on jauhe, joka koostuu valkoisista kiteistä.

Sovellus

Elintarvikelisäainetta E325 käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa antioksidanttien synergistinä, emulgointiaineena, happamuudensäätöaineena ja kosteutta pidättävänä aineena.

Natriumlaktaattia on käytetty menestyksekkäästi parantamaan aistinvaraisia ​​ominaisuuksia ja pidentämään cocktaileja, voiteita ja emulsioliköörejä. Löydät elintarvikelisäaineen lihasta ja lihavalmisteista, jotka on tiivistetty tyhjiössä erittäin alhaisissa lämpötiloissa. Säilytyksessä maitohapon natriumsuola tekee suolavedestä homogeenisen ja parantaa tomaattien, sipulien, kurkkujen ja oliivien makua. Leipomon elintarvikelisäaine antaa ominaisen maun taikinan happamoitumisen seurauksena.

Elintarviketeollisuuden ulkopuolella natriumlaktaattia käytetään kosmetiikkateollisuudessa nestemäisten saippuoiden ja shampoojen valmistukseen. Suolaa löytyy joistakin lääkkeistä.

E325 haittaa

Ihmiskehossa suolistobakteerit muodostavat itsenäisesti natriumlaktaatin, joten elintarvikelisäaine E325 ei aiheuta haittaa terveydelle. Älä kuitenkaan anna imeväisille natriumlaktaattia sisältäviä elintarvikkeita, koska heidän kehonsa on epätäydellisesti valmis omaksumaan tämän aineen. Maitoallergiat voivat helposti lisätä nämä elintarvikkeet ruokavalioonsa, koska ne eivät sisällä maitoproteiinia.

Yleistä tietoa

Fysikaaliset ominaisuudet osoittavat, että natriumlaktaatti, toinen aineen nimi, on jauhe (kiteinen) ja valkoinen. Se liukenee melko hyvin veteen. Useimmiten sitä käytetään jo liuennut. Tämä muoto sisältää yleensä vieraita epäpuhtauksia ja on nestemäisen sakean nesteen muodossa.

Värimaailma riippuu valmistajasta ja laadusta. Se voi olla käytännössä väritön tai saavuttaa eri ruskean sävyjä. Liuoksilla on yleensä soodan haju ja suolainen maku.

Aineiden kemiallisen suhteen muodossa natriummaitohappo näyttää tältä: C3H5NaO3.

Lisäaineen valmistuksen raaka -ainepohja on juuri maitohappo. Synteesiprosessissa saadulla elintarvikelisäaineella on erilaisia ​​ominaisuuksia. Toimii emulgointiaineena, laadukkaana säilöntäaineena, tehokkaana happamuudensäätöaineena.

Natriumlaktaatti parantaa tiettyjä elintarvikkeiden ominaisuuksia, erityisesti väriä, makua ja koostumusta. Milcause-Natrium, kuten säilöntäainetta kutsutaan myös, estää ruoan kuivumisen, ja lisäksi sillä on antibakteerinen vaikutus. Lisäaineen ansiosta myös säilytysaika pidentyy.

Vaikutus kehoon

Vahingoittaa

E-325: n tuotantoprosessin aikana saamat epäpuhtaudet tekevät lisäaineesta jossain määrin haitallista keholle. Ei -toivotut negatiiviset ominaisuudet ja geneettisesti muunnettujen komponenttien mahdollinen esiintyminen säilöntäaineessa lisätään.

Myös E 325: n haitallisuus kasvaa sen synteettisen luonteen vuoksi. Vaikka luonnostaan ​​bakteerien (suoliston) takia, natriumlaktaattia voidaan tuottaa kehossa. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa antaa lapsille natriumlaktaattia sisältäviä tuotteita. Imeväisten maksassa ei ole entsyymejä, jotka edistävät tämän laktaattimuodon käsittelyä.

Hyöty

Tässä vaiheessa E-325: tä koskevat tutkimukset eivät ole määrittäneet tämän tyyppisten lisäaineiden hyötyä keholle.

Käyttö

Useat elintarviketeollisuuden alat käyttävät tuotannossaan E 325. Aine käytetään aktiivisesti leipomotuotteissa niiden happamoitamiseksi. Natriumlaktaattia käytetään myös makeisten, kuten vaahtokarkkien, marmeladin ja karamellin, valmistuksessa.

E 325: n ansiosta suolaveden tasaisuus saavutetaan vihanneksia säilytettäessä, säilyvyysaika pidentyy ja lihatuotteiden ulkonäkö muuttuu paremmaksi, eri juomien makuominaisuudet paranevat.

Oletetaan E 325: n käyttöä ja sulatettujen juustojen tuotantoa. Tältä osin ainetta käytetään sulamissuolana. Lisäämällä maidon lämpöstabiilisuutta natriumlaktaatti toimii stabiloivana suolana.

Lääke- ja kosmetiikkateollisuus käyttävät myös E-325: tä tuotannossaan. Aine lisätään joihinkin lääkkeisiin, saippuaan (nesteeseen), shampoihin, voiteisiin.

Natriumlaktaatti - luonnossa oleva aine, sen tuotanto ja kemialliset ominaisuudet

Luonnollisessa muodossaan elementti on läsnä ihmisen iholla. Sitä voivat tuottaa myös suolistobakteerit maitohaposta.

Ulkonäöltään aine on hygroskooppisia kiteitä, joilla on sulamisominaisuuksia, tai viskoosia nestettä, jolla on siirappimainen koostumus, yleensä pitoisuus 35-60 prosenttia. Lisäaineen maku on suolainen ja haju samanlainen kuin soodan. Aineen väri voi olla valkoista, keltaista, okkeria tai vaaleanruskeaa. E325 -lisäaineella on hyvä vesiliukoisuus. Teollisiin tarkoituksiin lisäainetta on äskettäin käytetty jauheena, jossa on 4 prosenttia piidioksidia ja 0,4 prosenttia öljyä paakkujen muodostumisen estämiseksi.

• Natriumlaktaatti - luonnossa oleva aine, sen tuotanto ja kemialliset ominaisuudet
• Lisäaineen käytön ominaisuudet eri teollisuudenaloilla
• Kuinka natriumlaktaatti toimii, kun se joutuu elintarvikkeisiin?
• Vaikutukset ihmiskehoon
• Aineen varastointiominaisuudet

Natriumlaktaatti valmistetaan neutraloimalla maitohappo natriumkarbonaatilla tai natriumhydroksidilla. Tässä tapauksessa aine voi sisältää polymaitohapon natriumsuolojen epäpuhtauksia.

Elintarvike-, kosmetiikka- ja kemianteollisuuden valmistajat arvostavat E325 -lisäainetta emulgointiaineena, joka parantaa tuotteen sakeutta ja vakauttaa sen rakennetta; maun ja tuoksun tehostajana, koska komponentti voi parantaa ruoan makua; säilöntäaineena, joka voi merkittävästi pidentää tuotteiden säilyvyyttä ja suojata niitä halkeilulta ja hapettumiselta, säilyttää elintarvikkeiden värin ja tuoksun; happamuudensäätäjänä, joka pystyy asettamaan ja vakauttamaan tietyn happaman ympäristön tason.

Lisäaineen käytön ominaisuudet eri teollisuudenaloilla

Vedenpidätys-, stabilointi- ja säilöntäominaisuuksiensa vuoksi elintarvikevalmistajat lisäävät sitä erilaisiin tuotteisiin:

• emulsioliköörit, cocktailit, voiteet;
• jäädytetyt lihatuotteet;
• suolakurkkua vihannesten säilyttämiseen (oliivit, kurkut, tomaatit, sipulit, kurkut);
• taikina, jauhot ja leivonnaiset;
• vaahtokarkki, marmeladi, hyytelö, kova karamelli, tiivistetty maito;
• prosessoitua juustoa;
• säilykkeet, hillot;
• kastikkeet ja majoneesit, liemet ja kuivat liemikuutiot;
• krakkausyksikkö.

Leivässä ja pulloissa komponentti on taikinanparannin, tekee sen rakenteesta huokoisemman ja auttaa vähentämään tyhjiöitä. Vaahtokarkkeissa, marmeladissa ja karamellissa aine parantaa massan viskositeettia ja muuttaa geeliytymisparametreja. Sulatetun juuston osalta lisäaine toimii sulatussuolana yhdessä sitraattien ja fosfaattien kanssa. Lihavalmisteissa natriumlaktaatti estää patogeenisten mikro -organismien kehittymistä ja kasvua ja parantaa niiden väriä. Happamuusasteen säätelemiseksi sitä lisätään hilloihin, majoneesiin, kastikkeisiin, säilöihin.

Kosmetiikkateollisuus käyttää 40-80% natriumlaktaattiliuoksia seuraavien ominaisuuksiensa vuoksi:

• kosteuttaa ihoa;
• emulsioiden, voiteiden ja voiteiden tahmeuden ja rasvapitoisuuden vähentäminen;
• antiseptinen vaikutus, joka estää tavaroiden pilaantumisen bakteerien kehittymisen vuoksi;
• antaa pehmeyden tunteen ja parantaa liukumista voiteita, voiteita levitettäessä;
• puskuri pesuaineiden happamuuden säätämiseen;
• lisää saippuan kovuutta, tekee siitä sileän ja estää kuivumisen.

Kun natriumlaktaattia sisältävää kosmetiikkaa levitetään iholle, sen pinnalle muodostuu näkymätön kalvo, joka päästää ilman läpi. Se säilyttää ihon kosteuden ja suojaa sitä kuumuudelta.

Sitä käytetään:

• saippua;
• pesuaineet;
• voiteet, voiteet;
• valkaisuaineet;
• puhdistava kosmetiikka hiuksille, kasvoille, vartalolle.

5-12% natriumlaktaattia sisältävien vartalonhoitotuotteiden jatkuva käyttö auttaa tasoittamaan ilmentymälinjoja ja parantamaan ihon kimmoisuutta.

Hammastahnoissa komponentilla on valkaiseva vaikutus hammaskiilteeseen.

Lisäksi lisäainetta löytyy myös joidenkin lääkkeiden koostumuksesta.

Kuinka natriumlaktaatti toimii, kun se joutuu elintarvikkeisiin?

Aine voi vaikuttaa bakteerisoluihin useilla tavoilla. Ensinnäkin maitohappo voi tunkeutua solukalvoon ja hapettaa sen sisäosan. Toiseksi laktaatti pystyy alentamaan veden aktiivisuuskerrointa, minkä seurauksena solut menettävät kykynsä kasvaa ja lisääntyä.

Lähteet

• http://www.calorizator.ru/addon/e3xx/e325
• http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e-325.html
• https://medside.ru/natriya-laktat
• http://zdorovye24.ru/content/%D0%B5325-%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B0%D1%82-%D0%BD%D0%B0%D1 % 82% D1% 80% D0% B8% D1% 8F
• https://nebolet.com/konservanty/e325.html
• https://FoodandHealth.ru/dobavki/laktat-natriya-e325/

Elintarvikkeiden antioksidantin E325 natriumlaktaatin kemiallinen nimi kuulostaa natrium-2-hydroksipropionaatilta. Sen kemiallinen kaava esitetään seuraavasti - C3H5O3Na, kun taas molekyylitasolla - CH3CH (OH) COONa. Elintarvikkeiden antioksidantin E325 natriumlaktaatin fysikaalis -kemiallisten ominaisuuksien kannalta tämä lisäaine on toisen hapon - maitohapon - natriumsuola.

Ulkoisesti elintarvikkeiden antioksidantti on homogeeninen siirappimainen neste, jolle on tunnusomaista sakkojen tai hiukkasten puuttuminen. 6,7-7,6 on tämän aineen 1% liuoksen happamuus ja 50% liuoksen tiheys on 1,28. Koska tämä isomeeri saadaan neutraloimalla maitohappo, elintarvikkeiden antioksidantin E325 laktaatti ominaisuudet toistavat raaka -aineen ominaisuudet - se liukenee täydellisesti veteen.

Elintarviketeollisuudessa tätä ainetta käytetään aktiivisesti kosteuden absorboijana, koska antioksidantti kykenee paitsi absorboimaan täydellisesti elintarvikkeiden kosteutta myös parantamaan niiden antioksidanttista vaikutusta. Elintarvikkeiden antioksidanttia E325 natriumlaktaattia käytetään pääsääntöisesti leipomotuotteiden valmistuksessa taikinan happamoitamiseen, mikä määrittää lopputuotteen ominaisen maun.

Lisäksi tämän lisäaineen tiedetään käyttävän tyhjiöpakkauksissa säilytettävien jäädytettyjen lihatuotteiden valmistuksessa - E325 pidentää merkittävästi niiden säilyvyyttä. Natriumlaktaattia löytyy kuivista kekseistä ja jalostamattomasta kinkusta.

Vihannesten säilöntäprosessissa elintarvikkeiden antioksidantin lisääminen auttaa saavuttamaan suolaveden tasaisuuden ja parantaa tomaattia, oliiveja, sipulia ja kurkkua sisältävien valmiiden tuotteiden makua.

E325: tä käytetään tehokkaasti makeisvoiteiden, liköörien ja cocktailien valmistuksessa - se paitsi pidentää niiden säilyvyyttä, myös parantaa lopputuotteen aistinvaraisia ​​ominaisuuksia. Karamellin, marmeladin ja vaahtokarkin valmistuksessa lisäaine auttaa vähentämään massan viskositeettia kiehumisen aikana. Ja kun elintarvikkeiden antioksidantti E325 -natriumlaktaatti lisätään jalostettuihin juustoihin, tällä aineella on sulava suola.

Ruoan antioksidantti E325 Natriumlaktaatti

Huolimatta siitä, että henkilö tietää elintarvikkeiden antioksidantin E325 natriumlaktaatin mahdollisen haitan keholle, sen käyttö ei ole kielletty EU -maissa ja Ukrainassa. Ja tämä tapahtuu senkin jälkeen, kun sivuvaikutusten tunnistamiseen liittyvät testit ja tutkimukset eivät ole tuottaneet luotettavia tuloksia, jotka oikeuttaisivat sen käytön.

Lisäksi ravintolisän hyväksyttävälle annokselle ei ole selkeää määritelmää. Tiedetään vain, että elintarvikkeiden antioksidantin E325 natriumlaktaatin haitta on erityisen ilmeinen lapsille sekä ihmisille, joilla on laktoosi -intoleranssi. Tältä osin on suositeltavaa, että tällainen ihmisryhmä ei käytä tätä lisäainetta sisältäviä elintarvikkeita.

Jos pidit tiedoista, napsauta painiketta