Lapsena ihailin vain sitä, kun äitini keitti meille lisukkeeksi perunakylpyjä. Vaikka nämä olivatkin yksinkertaisimpia kotletteja ilman täytettä, tykkäsin kuitenkin kovasti niiden punaruskeasta paistetusta rapeasta kuoresta, jonka alle kätkeytyi mureaa suussa sulavaa perunamuusia. Valitettavasti äitini keitti näitä kotletteja harvoin kotona, enimmäkseen vain silloin, kun oli pakko kiinnittää tuoreutensa menettäneitä perunamuusia. Kyllä, ja ajattelen myös harvoin tätä yksinkertaista, mutta yllättävän miellyttävää ruokaa. Syy on varsin yksinkertainen: perunat ovat yksi hankalimmista lisukkeista, ja jos siitä tekee lihapullia, niin pääruokaan ei useinkaan jää aikaa eikä energiaa.

Jos kuitenkin pidämme perunakyljyksiä itsenäisenä ruokalajina, on täysin mahdollista löytää aikaa niiden keittämiseen ja miellyttää perhettäsi suosikki, mutta kauan unohdetulla ruoalla. Siksi tänään keitämme runsaita perunakyljyksiä, joihin on lisätty tuoksuvia metsäsieniä, paistettua sipulia ja juustoraastetta, jotka voivat toimia terveellisenä kevyenä illallisena tai lounaan toisena ruokalajina. Perunakyljöiden keittäminen sienillä tämän reseptin mukaan ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta tuloksena on erittäin maukas ja ravitseva kasvisruoka, josta sekä aikuiset että lapset varmasti nauttivat. Maistuva rapea ulkopuolelta ja murea perunamuusi, jossa on elastisia sienipaloja sisällä - tämä on yksinkertaisesti vertaansa vailla oleva yhdistelmä, jota täydentää upea sienien aromi ja mausteinen paistetun sipulin, juuston ja mausteiden maku.

Hyödyllistä tietoa

Kuinka keittää perunakyljyksiä sienillä - resepti kasvisruoalle kuivatuilla sienillä vaiheittaisilla valokuvilla

AINESOSAT:

• 700-800 g perunaa
• 20-25 g kuivattuja metsäsieniä
• 1 iso sipuli
• 2 pientä munaa
• 50 g juustoa
• 20 g voita
• 2 rkl. l. jauhot
• 70 g kasviöljyä
• vihreitä maun mukaan
• suolaa, pippuria, provencelaisia ​​yrttejä

KYPSENNYSTAPA:

1. Jos haluat kypsentää perunakyljyksiä sienillä, liota kuivattuja metsäsieniä ensin kylmässä vedessä 2-3 tuntia ja keitä niitä sitten samassa vedessä 10 minuuttia miedolla kiehuvalla.

2. Kuori perunat, leikkaa suuriksi kuutioiksi ja keitä kypsiksi kiehuvassa vedessä 40 - 50 minuuttia.


3. Valuta vesi pois, soseuta perunat perunamurskaimella, kunnes ne ovat soseutuneet.


4. Kuori ja hienonna sipuli.


5. Kuumenna pannulla 2 rkl. l. kasviöljyssä ja paista sipulia läpikuultavaksi keskilämmöllä 5–7 minuuttia. Kuivaa keitetyt sienet talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi.


6. Lisää sienet sipuliin ja paista keskilämmöllä vielä 5 minuuttia.

Kuivattujen metsäsienten sijaan voidaan käyttää tavallisia nappisieniä, vaikka ne eivät anna niin ihanaa sienimakua. Koska herkkusieniä ei keitetä etukäteen, niitä on paistettava hieman kauemmin - noin 10 minuuttia.

7. Lisää perunamuusiin sienet ja sipulit sekä juustoraaste, valitsemasi hienonnetut kasvikset, raa'at munat ja sulatettu voi.

8. Lisää suola ja mausteet ja sekoita kaikki huolellisesti. Tuloksena on erittäin mureaa perunataikinaa, jonka kanssa työstäminen ei kuitenkaan ole ollenkaan vaikeaa.


9. Kaada jauhot lautaselle tasaiseksi kerrokseksi. Muotoile märin käsin pieniä pihvejä ja pyörittele ne jauhoissa. Tästä ainesmäärästä sain 11 keskikokoista kotlettia.


10. Laita perunaleikkeet sienien kanssa pannulle, jossa on lämmitetty kasviöljy.


11. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.


Ruusuiset tuoksuvat kotletit perunamuusista sienillä ovat valmiita! Ne voidaan tarjoilla lihan lisukkeena ja itsenäisenä kasvisruokana hapankerman tai muun valitsemasi kastikkeen kera. Nauti ateriastasi!

Kotletteja sienillä ja perunoilla reseptin mukaan valokuvilla. Kuinka valmistaa täytettyjä sieniä kotona. Vaiheittaiset ohjeet nopeaan ruoanlaittoon.

Kotiäidit keittävät perunakyljyksiä lounaaksi tai illalliseksi, toimivat lisäkkeenä paistetun, haudutetun lihan kanssa. Tämä on yksinkertainen kasvisruoka, joka keitetään ja muussataan.

Koostumus sisältää erilaisia ​​lisäaineita, jotka antavat ravintoa ja pikaisuutta. Harkitse, kuinka voit valmistaa perunaleikkeitä sienillä.

Resepti kuivatuilla metsäsienillä ja juustolla

Aika valmistautua: 1 tunti 30 minuuttia

Annokset: 8

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 203,68 kcal;
• proteiinit - 3,54 g;
• rasvat - 15,47 g;
• hiilihydraatit - 12,45 g.

Ainesosat

• perunat - 1,2 kg;
• kuivatut metsäsienet - 80 g;
• sipulit - 2 kpl;
• hollantilainen juusto - 90 g;
• voita - 45 g;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 70 g;
• kasviöljy - 270 ml;
• tillin oksat, persilja - 4 kpl;
• suola - 35 g;
• mustapippuri - 45 g;
• Provencen yrttien seos - 55 g.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Tarjoile perunakyljyksiä sienien kanssa litteillä lautasilla, paistetun lihan kanssa, kastele millä tahansa kastikkeella maun mukaan.

Reseptin metsäsienet voi korvata tuoreilla tai kuivatuilla herkkusienillä. Tässä tapauksessa niitä ei tarvitse keittää. Riittää vain pestä, puhdistaa ja paistaa pannulla, vain hieman pidempään kuin metsässä (jopa 12 minuuttia). Nopeaa ruoanlaittoa varten voit ottaa marinoitua. Ne on vain pestävä kevyesti siivilä, hienonnettuna.

Neuvoja: vähentääksesi kaloreita paistamisen jälkeen, liota sieniä talouspaperilla useita minuutteja, jotta ne imevät ylimääräistä öljyä.

Astiaa voi käyttää paitsi arjen perheen lounaaksi ja illalliseksi, myös ottaa mukaan pitkälle matkalle, nopeana välipalana töihin, kouluun, piknikille.

Perunakylvyt sienillä: zrazin muodossa

Ja nyt esittelemme sinulle toisen yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin, jossa on valokuva perunakyljistä sienillä. Se eroaa muodostumistavasta. Emme sekoita aineksia, vaan yksinkertaisesti keitämme vihannekset ja muutamme siitä soseeksi. Paista sienet sipulien kanssa erikseen ja kääri perunamassaan. Toisin kuin edellisessä reseptissä, koostumuksessa ei ole juustoa, mikä tekee ruoasta edullisemman jokaiselle kotiäidille sekä yllättävän maukkaan, herkullisen ja uskomattoman mehukkaan, pitkäkestoisella aromilla.

Tämän reseptin ohjeissa käytetään tuoreita metsäsieniä. Se ei vaadi pitkää liotusta, mikä nopeuttaa huomattavasti kypsennysprosessia.

Aika valmistautua: 1 tunti 15 minuuttia

Annokset: 8

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 132,34 kcal;
• proteiinit - 2,03 g;
• rasvat - 7,37 g;
• hiilihydraatit - 14,21 g.

Ainesosat

• perunat - 12 kpl;
• tuoreet metsäsienet - 350 g;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhot - 70 g;
• suola - 45 g;
• kasviöljy - 160 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Laita lautasille kotlettien viereen halutessasi paistettua tai haudutettua lihaa (mikä tahansa), koristele vihreiden oksilla.

Tärkeä: sienet kannattaa laittaa valmiiksi, sillä jos niitä ei paista, ruoka voi vaikuttaa huonosti ruoansulatukseen.

Reseptiä on sallittua muuttaa hieman, esimerkiksi keittää ei perunakyljyksiä, vaan sienikyljyksiä perunoiden kanssa. Se on helppo tehdä. Sinun tarvitsee vain keittää tuoreet sienet, jauhaa lihamyllyn läpi, lisätä pieni määrä jauhoja sitomista varten, muodostaa kakkuja samalla tavalla ja laittaa perunamuusia, kääriä kotletteja. Niistä tulee epätavallisia ja mielettömän herkullisia.

Perunakylvöt tai zrazy sienien kanssa ovat ruokavaliollisia. Nämä kypsennetään uunissa tai hitaassa keittimessä "höyry"-tilassa. Tällä tekniikalla tuotteista tulee kevyitä, ja ne sopivat myös ihmisille, jotka noudattavat usein erilaisia ​​​​ruokavalioita. Joten kokkaa, kokeile, yllätä perheesi ja vieraasi kulinaarisilla mestariteoksillasi.

Ole hyvä ja jaa linkki!

Kiitos!

Perunapalat ovat täydellinen aamupala. Ne voidaan valmistaa yksinkertaisesti perunamuusista tai, kuten tässä tapauksessa, voit lisätä niihin paistettuja sieniä sipulilla, ja ruokalaji kimaltelee uusilla väreillä.

Kotlettien keittämisessä ei ole mitään vaikeaa, mutta ne vievät enemmän aikaa kuin pelkän perunoiden kypsentäminen.

Perunakotlettien valmistamiseksi sienillä sinun on leikattava herkkusienet ja sipulit kuutioiksi, paistettava niitä auringonkukkaöljyssä, kunnes sienet ovat kullanruskeita ja sipuli läpinäkyvää.

Keitä perunat, valuta vesi pois ja soseuta perunamurskaamalla.

Lisää paistetut sienet sipulilla perunoiden joukkoon.

Lisää perunamuusiin pilkotut vihreät (käytin tilliä ja pakastepersiljaa), vatkaa muna, suola ja pippuri, purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää jauhot.

Sekoita perunamassa perusteellisesti, ripottele lautaselle jauhoja ja muotoile kerralla kaikki kotletit kastelemalla kämmenet kylmällä vedellä. Jos tätä ei tehdä, perunat tarttuvat käsiisi. Kasta fileet heti jauhoon.

Kuumenna öljy paistinpannulla ja laita pihvit paistamista varten. Kun toinen puoli on ruskistunut, käännä pihvit ympäri.

Laita pihvit talouspaperilla vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

Kuumat perunakylpylät sienien kanssa ovat mielettömän hyviä sekä itsenäisenä annoksena että lisäkkeenä lihan tai kalan kanssa. Voit lisätä niihin smetanaa tai valkosipulikastiketta. Tarjoile heti.

Nauti ateriastasi!

Perunafileetä sienillä yhtä hyvin täydentää Lenten-pöytää. Perunakotletit sienillä, joiden vaiheittaisen reseptin haluan tarjota sinulle tänään, reseptin ja keittotekniikan mukaan, ovat hyvin samanlaisia ​​kuin laiska peruna zrazy. Toisin kuin nämä perunaleivonnaiset, ne kypsennetään pitkällä limellä, ja jos käytät jauhoja pitkän leivän sijaan, saat todellista laiskaperuna-zrazya.

Näiden sienillä pannulla olevien perunakyljöiden reseptissä käytetään herkkusieniä, mutta niiden sijasta voit ottaa keitettyjä metsäsieniä tai osterisieniä.

Ainesosat:

• Herkkusienet - 200 gr.,
• Perunamuusi - 500 gr.,
• Munat - 1 kpl,
• Sipuli - 1 kpl,
• Baton - 100 gr.,
• Maito - 1 kuppi
• Suola ja mausteet - maun mukaan,
• Auringonkukkaöljy.

Perunakylvyt sienillä - Resepti

Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi.

Pese, kuivaa ja hienonna.

Liota banaaniviipaleet maidossa. Laita hienonnettu sipuli pannulle kasviöljyllä. Paista sekoittaen maitomaiseksi. Laita paloitellut pannulle. Suolaa ja lisää mausteita halutessasi.

Sekoita sienet sipulien kanssa. Paista sieniä ajoittain sekoittaen miedolla lämmöllä 7 minuuttia.

Laita kulhoon, jossa kypsennät jauhelihaa perunakyljyksiä varten sienien kanssa, perunamuusia.

Laita siihen sipulilla paistetut sienet.

Vatkaa joukkoon muna, jotta jauheliha paksuuntuu.

Purista maidosta banaanipalat. Murenna ne hienoksi kulhoon perunamuusien ja sienien kanssa. Voit ohittaa leivän lihamyllyssä tai jauhaa sen tehosekoittimessa.

Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan kotlettimassaan.

Sekoita kotlettien massa perunamuusista sienten kanssa hyvin käsin.

Muotoile valmiista jauhelihasta soikeat kotletit. Jotta viskoosi perunamassa ei tartu käsiisi kotlettien mallintamisen aikana, on suositeltavaa kastella kätesi kylmällä vedellä. Haluttaessa valmiita perunakyljyksiä voi pyörittää jauhoissa tai korppujauhoissa.

Laita valmis peruna sienineen kuumalle paistinpannulle voin kanssa. Paista niitä kypsiksi (kunnes kullanruskeita) molemmilta puolilta.

Perunakylvyt sienillä, vaihe vaiheelta resepti jotka olemme tarkastelleet, tarjoile heti kypsennyksen jälkeen, kunnes ne ovat jäähtyneet, kaatamalla ne smetalla tai tarjoilemalla kermavaahtoa erikseen kastikeveneessä. Tartarikastike tai smetanakastike valkosipulin ja tillin kera sopii hyvin tällaisiin perunakyljyksiin ja zrazyiin. Jäähtyneet perunapalat saadaan nopeasti henkiin laittamalla ne mikroaaltouuniin 3-5 minuutiksi. Nauti ateriastasi.

Ainesosat:

• Perunamuusi - 600 gr.,
• Herkkusienet - 200 gr.,
• Kova juusto - 100 gr.,
• Jauhot - 5 rkl. lusikat
• Munat - 2 kpl. (1 kotleteille, 1 lezonille),
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuri - ripaus
• korppujauhot - 100 gr.,
• Auringonkukkaöljy.

Perunakyljyksiä sienillä ja juustolla - resepti

Pese ja leikkaa sienet hienoksi. Raasta kova juusto hienolla raastimella. Pilko sipuli kuutioiksi. Paista sipuli kasviöljyssä. Lisää sienet paistettujen sipulien joukkoon. Paista sieniä 10 minuuttia.

Laita paistetut sienet kulhoon perunamuusin kanssa. Vatkaa joukkoon muna. Lisää juustoraastetta. Lisää vehnäjauhot, suola ja mausteet. Sekoita peruna-sienikyljysten massa.

Vatkaa muna kulhossa. Lisää siihen 4 ruokalusikallista vettä, ripaus suolaa ja pippuria. Sekoita. Kaada korppujauhot toiseen kulhoon. Muotoile perunamassasta ovaalin muotoinen leikkele. Kasta pihvi munaseokseen. Pyöritä korppujauhoissa.

Tee loput lihapullat samalla tavalla. Paista perunapihvit pannulla molemmin puolin. Laita valmiit lihapullat kulhoon. Ripottele päälle hienonnettua tilliä tai persiljaa. Purista niiden päälle hieman valkosipulia. Peitä vuoka kannella. Ravista muutaman kerran. Anna höyryttyä ja imeä valkosipulin makua muutaman minuutin ajan.

Voit myös valmistaa uunissa herkullisia perunakyljyksiä sienillä ja jauhelihalla.

Ainesosat:

• Perunamuusi - 800 gr.,
• Herkkusienet - 300 gr.,
• Jauheliha - 200 gr.,
• Munat - 2 kpl,
• Jousi -1 kpl,
• Suola japaprikat - maun mukaan,
• Jauhot - 80 gr.,
• Kasviöljy

Perunakyljyksiä sienillä ja jauhelihalla uunissa - resepti

Hienonna sipuli veitsellä hienoksi. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannussa. Levitä jauheliha. Suola ja pippuri se. Paista jauhelihaa 10 minuuttia sekoittaen, jotta suuria paakkuja ei muodostu. Kuten aiemmissa resepteissä, paista sienet sipulilla kasviöljyssä. Sekoita jauheliha ja sienet. Täyte perunafileetä varten on valmis.

Perunapohjan valmistamiseksi laita perunamuusi kulhoon, lisää siihen muna ja jauhot. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita massa. Voitele uunipelti auringonkukkaöljyllä. Kauli perunamassasta kakku. Laita sienet jauhelihan kanssa kakun keskelle. Kääri kotletti rullalle. Asettele perunamuusit uunipellille. Paista niitä 30 minuuttia 180 asteessa.

Valmista perunamuusi. Tätä varten kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi. Kaada vesi ja keitä kypsäksi. Valuta vesi ja soseuta perunat puristimella. Anna jäähtyä.

Kuutioi sienet ja sipulit. Paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi.

Lisää jäähtyneeseen soseeseen suola, pippuri ja hienonnettu tilli. Riko muna. Sekoita seosta käsin, lisää jäähtyneet sienet sipulien kanssa, purista valkosipuli pois. Lisää sitten pari ruokalusikallista jauhoja ja sekoita hyvin.

Muotoile sienistä kosteilla käsillä kotletteja ja laita ne jauhotetulle lautaselle.

Pyöritä kotletit jauhoissa. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, laita kotletit ja paista toiselta puolelta kullanruskeiksi.

Käännä sitten ympäri ja paista toiselta puolelta. Ylimääräisen rasvan poistamiseksi kotletit on asetettava paperipyyhkeille.

Herkulliset kotletit sienillä toimivat heti itsenäisenä annoksena! Jäähtyneenä ne voivat toimia loistavana välipalana.

Nauti ateriastasi!