Kysymys siitä, kuinka paistaa perunoita pannulla, ei ehkä hämmentä ketään. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että jokaisella on maukas, ruokahaluinen ja kultainen houkutteleva kuori. Tästä artikkelista opit valmistamaan paistettuja perunoita niin, että jopa naapurit haluavat vierailla luonasi. Reseptejä on valtava määrä, mutta ensin keskustelemme niistä seitsemästä prosessisäännöstä, joita ilman et edetä yhtään askelta tässä asiassa.

Sääntö 1: mitkä perunat otetaan paistamiseen?

Sen pitäisi olla lajike, joka sisältää mahdollisimman vähän tärkkelystä, muuten et saa rapeaa kuorta, vaan todellista sosea. Päästä eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä jättämällä kuoritut mukulat kylmään veteen vähintään 20-30 minuutiksi. Lisää muutama tippa sitruunamehua veteen, jos olet huolissasi siitä, että perunat voivat tummua.

Sääntö 2: kuinka leikata mukulat?

Jos haluamme todella tietää, kuinka paistaa perunoita pannulla kaikkien sääntöjen mukaisesti, tätä hetkeä ei voida sivuuttaa. Joten heti kun perunamme ovat luopuneet ylimääräisestä tärkkelyksestä, ne on leikattava kuutioiksi. On toivottavaa, että niiden leveys on enintään 1 cm.Muussa tapauksessa pienet palat kuivuvat paljon ja suuret eivät paista. Leikkaamisen jälkeen huuhtele ruoka uudelleen ja aseta sitten talouspaperin päälle kuivumaan.

Sääntö 3: esilämmitetty pannu on avain menestykseen!

Jokainen ihminen yhdistää paistetut perunat kultaiseen kuoreen. Juuri tällaisen kauneuden saamiseksi on tarpeen lämmittää pannu hyvin paljon ja asettaa tuote vasta sen jälkeen. Älä kuitenkaan odota, kunnes auringonkukkaöljy alkaa savua, perunat eivät siitä tule maukkaampia, vaan vain palavat.

Sääntö 4: Kuinka paljon auringonkukkaöljyä kaadetaan?

Vastaus on yksinkertainen: lisää! Luonnollisesti järjen rajoissa. Toisaalta perunat eivät saa kellua öljyssä, toisaalta pannu ei saa olla kuiva. Älä pelkää, kaada öljyä, perunat ottavat sen niin paljon kuin tarvitaan.

Sääntö 5: Kuinka usein sinun pitäisi sekoittaa?

Yritä tehdä tämä mahdollisimman vähän, muuten saat puuroa. Jos et paista paljon perunoita kerralla (eikä tätä suositella), riittää, että sekoitat kaiken 3-4 kertaa kypsennyksen aikana.

Sääntö 6: älä suolaa

Kukaan ei tietenkään pidä paistetuista perunoista ilman suolaa, mutta suolaa ei saa lisätä heti, vaan 5 minuuttia ennen valmiutta. Miksi niin? Jos teet tämän heti, perunat vapauttavat paljon ylimääräistä mehua, ja tämä riistää sinulta halutun kullanruskean kuoren.

Sääntö 7: kypsennysaika

Jos olet kiinnostunut siitä, kuinka paljon paistaa perunoita pannulla, on mahdotonta antaa varmaa vastausta. Se riippuu myös perunatyypistä, siitä, millaista lämpöä keität, ja mieltymyksistäsi. Joten sinun täytyy vain yrittää!

Perunan edut

Edellä tarkastelimme perussääntöjä, joita on noudatettava, jotta pannussa paistetut perunat osoittautuvat tuoksuviksi ja ruokahaluiksi. Onko tästä tuotteesta hyötyä? Tietenkin tällaisessa astiassa on paljon kaloreita, mutta tämä pysäyttää harvat ihmiset. Kuinka voit kieltäytyä tällaisesta herkullisesta? Jotta et ajattele kaloripitoisuutta, tiedät paremmin, että paistetut perunat sisältävät kaliumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, kalsiumia, foolihappoa, karoteenia ja muita hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Siirrytään nyt resepteihin.

Klassinen ruoanlaittovaihtoehto

Tiedät jo kaikki säännöt perunan paistamisesta pannulla. Siksi voit vapaasti aloittaa prosessin. Ota tarvittava määrä perunoita, pese ne, jätä ne veteen hetkeksi, leikkaa ne sitten kuutioiksi, huuhtele uudelleen ja kuivaa.

Nyt lämmitä pannu, lisää tarpeeksi kasviöljyä. Muuten, tämä tuote on puhdistettava, muuten valmis ruoka ei haise perunoilta, vaan öljyltä. Lisää perunat. Yritä olla häiritsemättä prosessia pitkään, varo, milloin on aika sekoittaa perunat. Kun tuotteella on sama kuori, siitä tulee pehmeämpää, suolaa astia ja sammuta se 4-5 minuutin kuluttua. Tämä on helpoin ja nopein resepti ja sopii erinomaisesti niille, jotka ovat vasta oppimassa paistamaan perunoita pannulla.

Tuoksuva peruna pekonia ja sieniä

Siirrymme nyt reseptiin, jonka mukaan voit kokata joka päivä, eikä se kyllästy! Joten varastamme ruokaa. Sinun on ostettava: 800-900 g perunaa, 300 g herkkusieniä, 2 sipulia, 3 munaa, 80-90 g pekonia, vihreää sipulia, suolaa, jauhettua pippuria.

Keitämme perunoita paistamiseen edellä kuvatulla tavalla, mutta leikataan niitä vain kuutioiksi, mutta viipaleiksi, sieniä - viipaleiksi, pekonia - ohuiksi viipaleiksi, sipulia - kuten haluat. Vatkaa munat hieman, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Paista pekonista jäävässä rasvassa sienet ja laita ne myös erilliselle lautaselle.

Nyt kaadamme korkealaatuista kasviöljyä pannulle, paista päätuote siellä melkein kypsennettynä, suolaa se. Kaada nyt sipulit perunoille, paista vielä 5 minuuttia.Tämän ajan kuluttua lisää pekoni ja sienet massaan, sekoita.

Levitä munaseos päälle mahdollisimman tasaisesti, laita pannu pienelle tulelle 5 minuutiksi, älä sekoita! Ripottele valmis ruokalaji vihreillä sipuleilla.

Nuoria perunoita tillillä

Kaikki rakastavat tätä maukasta kesäateriaa, joten kokkaa ja nauti! Ja jos et tiedä kuinka paistaa nuoria perunoita oikein, kirjoita muistiin tai muista. Joten sinun on valmistettava seuraavat ainesosat etukäteen: 1 kg nuoria perunoita, kasviöljyä, suolaa, tilliä maun mukaan.

Kun perunat ovat vielä nuoria, et voi vain paistaa niitä, muuten kaikki muuttuu puuroiksi. Ensinnäkin tuote on keitettävä hieman. Tätä varten keitä vedenkeitin, pese perunat, puhdista ne, leikkaa ne kuutioiksi 1 cm: n, mutta 2-3 cm: n verran.Laita päätuote kattilaan, täytä se kiehuvalla vedellä ja keitä noin 10 minuuttia . Seuraavaksi tyhjennä vesi, kuumenna pannu, lisää kasviöljyä ja paista perunoita siellä vain 5-7 minuuttia. Yritä sekoittaa mahdollisimman vähän, älä unohda, että perunat ovat nuoria.

Nyt huuhtelemme tillin ja pilko se hienoksi. Suolaa ja pippuroi perunat, lisää yrtit ja sekoita kaikki huolellisesti. Hyvää ruokahalua!

Paista perunat kurpitsalla

Tämä on melko epätavallinen ruokalaji, joka ei ole niin suosittu kuin esimerkiksi sipulilla paistetut tavalliset perunat. Mutta se on erittäin hyödyllinen, se voidaan keittää paastona tai tarjota vihannesten lisukkeena liharuokiin.

Tärkeimmät ainesosat, kurpitsa ja perunat, ottavat yhtä suuret osuudet, huuhtele, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi. Paista perunat (tiedät jo säännöt) ja lisää kurpitsa 10 minuuttia ennen kypsentämistä. Kun ruoka on melkein valmis, mausta suolalla ja mausta. Hyvää ruokahalua!

Valkosipuli, sipuli ja timjami peruna resepti

Juuri lautasen nimi saa sinut kiirehtimään keittiöön ja kokkaamaan, eikö niin? Ei hätää, valmista vain tarvittavat tuotteet etukäteen ja lähde! Joten meidän on ostettava: noin 1 kg perunoita, 9-10 rkl. l. suolatonta voita, 1 sipuli (mieluiten punainen), 2 valkosipulinkynttä, muutama tippa sitruunamehua, timjami, suola, pippuri maun mukaan.

Tätä ja yhtä yllä kuvattua reseptiä varten keitämme perunat ensin, kunnes ne ovat puoliksi kypsiä, leikkaamisen jälkeen kuutioiksi.

Seuraavaksi laita voita kuumalle paistinpannulle, hukuta se, lähetä hienonnettu valkosipuli tänne, leikkaa punasipuli 8 osaan, kaada sitruunamehu, sekoita, keitä pari minuuttia.

Laitamme perunat siivilään, kaiken veden pitäisi valua. Sen jälkeen siirrämme päätuotteen pannulle muiden ainesosien kanssa, sekoita hyvin. Vähennä lämpöä ja keitä 20-25 minuuttia.

Heti kun päätuote on valmis, ripottele se suolalla, pippurilla, timjamilla. Hyvää ruokahalua!

Munalla keitetyt perunat

Tämä ruokalaji valmistetaan riittävän nopeasti, se voidaan valmistaa vieraiden saapuessa odottamatta tai ajan puutteessa. Tarvitset seuraavat ainekset: noin 1 kg perunaa, 4 kananmunaa, kasviöljyä, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Perunani, kuori, leikkaa nauhoiksi. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy, levitä päätuote ja keitä sitä keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Kun perunat ovat melkein valmiita, suola se, pippuroi, aja munat tänne, paista tarjoukseen. Voit tarjoilla tämän ruoan vihannesten ja lihan kanssa. Maukasta tulee joka tapauksessa.

Kuinka paistaa perunoita, millä ainesosilla - se on sinun. Älä pelkää, kokeile. Hyvää ruokahalua!

Paistamiseen käytettävien tuotteiden yksinkertaisuudesta huolimatta eri ruokia voidaan valmistaa joka kerta. Kuinka paistaa perunoita niin, että kaikki pitävät niistä? Tätä varten sinun on otettava huomioon useita suosituksia. Erilaiset aputuotteet antavat perunoille lisämaku.

Mitä sinun tarvitsee tietää paistamisesta?

Kuinka paistaa perunat oikein? Mitä sinun tarvitsee tietää saavuttaaksesi juuri haluamasi vaikutuksen? Aloitetaan aivan alusta. Paistamiseen on parempi valita vanhempi peruna. Nuoret voidaan myös keittää herkullisesti, mutta tavallisen maku on rikkaampi. Kuori mukulat, leikkaa suikaleiksi, levyiksi tai viipaleiksi.

Paistetun kuoren saamiseksi sinun on asetettava kuiva tuote liimapannuun, jossa on voita. Sinun ei tarvitse peittää kannella. Jos haluat pehmeämpiä perunoita, peitä se epäonnistumatta, mutta älä heti.

Parhaat mausteet ovat suola, pippuri, laakerinlehdet. Voit lisätä yrttejä, oreganoa, suneli -humalaa, inkivääriä ja muskottipähkinää.

Käytetään lisäaineina:

Kuinka kauan kestää perunoiden paistaminen pannulla? Kaikki riippuu lämpötilasta, annoksen koosta ja muiden tuotteiden valmiudesta. On parasta pitää sitä 25-30 minuuttia ja tarkistaa sitten tulitikulla, kuinka pehmeä se on.

Kuinka paistaa perunat pannulla? Lämmitämme voita, voit gheetä tai rasvaa. Paista sipulit, lisää perunat ja sekoita. Käännä säännöllisesti alempia louleja ylöspäin.

Kuinka paistaa herkullisia perunoita hitaassa liesissä? Tätä varten kaada vain öljy, laita kuoritut ja leikatut perunat kulhoon, lisää sipuli, sekoita ja laita paistotilaan 30 minuutiksi.

On monia tapoja valmistaa tällainen yksinkertainen ruokalaji. Tässä muutamia niistä.

Uudet perunat

Voit tehdä tällaisen ruokalajin nuorista perunoista. Valitse pienimmät mukulat, mitä pienempi, sitä parempi. On toivottavaa, että niitä ei tarvitse leikata. Kaavi karkea iho pois. Keitä kevyesti suolatussa vedessä, kunnes se on puoliksi kypsää.

Murskaa korppujauhot kulhossa. Kasta perunat niihin. Kaada öljy paistinpannulle tai kattilaan ja kuumenna hyvin. Lisää perunat sinne. 10 minuuttia - ja ruokalaji on valmis! Lisää voi.

Yrttejä, valkosipulia ja pekonia

Voit tehdä toisen maukkaan ruuan nuorista mukuloista. Perunat paistetaan suoraan kuorella. Kaikki mitä tarvitset on leikata se viipaleiksi. Sulata voi pannulla. Leikkaa pekoni tai pekoni ohuiksi suikaleiksi. Paista kunnes läpinäkyvä. Lisää perunat ja anna paistua ilman kantta 25 minuuttia.

Käännä säännöllisesti. Leikkaa tänä aikana vihreät: tilli, persilja, sipuli. Yhdistä suola, pippuri ja puristettu valkosipuli (maun mukaan). Sammuta lämpö kattilan alla ja lisää valmis seos siihen.

A la syvä rasva

Leikkaa perunat suikaleiksi. On kätevää ottaa suuria pitkänomaisia ​​keltaisia ​​mukuloita. Kuumenna öljy kattilassa. Sinun täytyy kaataa niin paljon, että syvyys on vähintään noin 5 senttimetriä. Kun öljy kiehuu, voit ryhtyä hommiin.

Paistamisen määrä riippuu siitä, kuinka kuuma öljy on ja kuinka ruskean haluat saavuttaa. Lopuksi suolaa ja pippuria. On parempi levittää se lautasliinalle rasvan poistamiseksi.

Munan ja juuston kanssa

Paistinpannu on voideltu gheellä. Perunat leikataan paksuiksi nauhoiksi ja kaadetaan lämmitetylle pinnalle. Kun koko annos on täytetty, kaada päälle kasviöljyä. Paista viipaleita 10 minuuttia ja käännä ne ympäri lastalla. Peitä ja hauduta keskilämmöllä.

Alempi kerros leivotaan rapeiksi paloiksi. Kun ruoka on lähes valmis, suolaa ja pippuria. Riko 2-3 munaa yläkertaan, peitä raastettu juusto paksulla kerroksella, peitä ja anna hautua miedolla lämmöllä 7 minuuttia. Sammuta liesi ja anna vaikuttaa vielä 5-10 minuuttia.

Erittäin maukas yhdistelmä - perunat ja kantarellit, sammakot ja sienet. Voit käyttää tavallisia sieniä ja osterisieniä, mutta tuoksu on hieman erilainen. Ylimääräisen nesteen ja mahdollisten toksiinien poistamiseksi on parempi keittää sienet etukäteen. Kuinka paistaa metsäkanareita perunoilla?

Paista sipulit öljyssä, heitä joukkoon viipaloidut perunat. Lisää 10 minuutin kuluttua sienet. Tuoksuvan keiton saamiseksi kaada pari ruokalusikallista vettä. Mausteet lisätään nesteen kiehumisen jälkeen. Koska sinun täytyy paistaa keitettyjä sieniä perunoilla hieman vähemmän, voit heittää ne 10 minuutissa ennen kuin ruokalaji on valmis.

Jos kokkaat tällaisen ruuan lihan kanssa, saat täysipainoisen lounaan. Lisäksi voit lisätä raastettua porkkanaa ja pähkinöitä.

Vihannesten ja lihan kanssa

Tämä resepti on samanlainen kuin edellinen. Mutta tässä kaikki alkaa siitä, että sinun on leikattava liha paloiksi, esimerkiksi sianliha. Paista öljyssä muutama minuutti. Kun keitto virtaa, lisää sipulit ja porkkanat. Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnetut perunat. Paista kaikki yhdessä.

Kun ruoka on melkein valmis, lisää kasvikset: herneet, maissi, kesäkurpitsa, pavut, parsakaali jne. Suolaa ja pippuria. Peitä kannella 5 minuuttia. Vihannesten pitäisi jäädä hieman rapeiksi. Sammuta lämpö ja anna vaikuttaa.

Mausteiden kanssa

Tämä resepti sopii erinomaisesti monikeittimen ruoanlaittoon. Paista sipulit. Laita pilkotut perunat kulhoon, sekoita kaikki. Lisää suolaa, pippuria, suneli -humalaa ja joitain italialaisia ​​yrttejä.

Suljemme monitoimikoneen ja asetamme paistamaan 20-30 minuuttia. Aromi on yksinkertaisesti hämmästyttävä! Voit myös lisätä sianlihaa tai kanan reisiä. Sitten asetetaan ensin liha ja sitten kaikki muu.

Paistetut perunat ovat loistava vaihtoehto runsasaterialle. Tällainen ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Siksi joskus sinulla on varaa rentoutua hieman ja syödä jotain herkullista.

Ei varmasti ole sellaista henkilöä, joka olisi välinpitämätön paistetuille perunoille kullanruskeiksi. Huolimatta siitä, että tällainen ruokalaji on melko yksinkertainen valmistaa, kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein ja maukkaasti.

Paistettuja perunoita on monia, mutta niiden keittämissäännöt ovat samat. Selvitetään se!

Kuinka valita oikea peruna

Ei ole mikään salaisuus, että herkullisen paistetun perunan menestyksen avain on oikea perunalajike. Yleensä keltaiset ja vaaleanpunaiset lajikkeet ovat parhaita vaihtoehtoja paistamiseen - niillä on korkein maku ja ne sopivat hyvin paistamiseen.

Kun valitset perunoita, yritä aina valita tuoreita ja kiinteitä mukuloita, koska vanhojen maku ei ehkä ole tarpeeksi hyvä.

Paistinpannun valitseminen

Voit paistaa perunoita sekä rasvakeittimessä että pannulla. Täällä se on jo yhtä kätevää sinulle. On kuitenkin syytä huomata, että paistinpannussa olevat perunat ovat paljon maukkaampia, "kuten lapsuudessa".

Paistinpannun valintaan on suhtauduttava varsin vakavasti. Jos silmäsi putoaa ohutseinäiseen alumiinipannuun, hylkää idea heti. Ei mitään hyvää, ja sitä herkullisempia perunoita et saa. Pysähdy valuraudalle tai alumiinille, jolla on paksu pohja, niin ruokalaji on herkullisin ja terveellisin. Valitse leveät pannut, jotta voit mukavasti sekoittaa kaiken siihen.

Öljyn valinta on yksi tärkeimmistä perunoista.

Herkullisten paistettujen perunoiden tärkein vihollinen on tupakointiöljy, joka voittaa sen jumalallisen maun. Paistoöljyn valintaan on suhtauduttava varsin vakavasti. Älä säästä rahaa äläkä osta puhdistamatonta öljyä - se pilaa lautasen maun. Pysähdy jalostettuun auringonkukkaöljyyn ja ruokalajisi maku on korkeimmalla tasolla.

Monet ihmiset eivät suosittele voita, vaan paistavat perunaa rasvassa. Ja vaikka tämä vaihtoehto on melko kaloreita, sillä on myös täysi oikeus olla olemassa. Launan perunan maku osoittautuu myös erittäin harmoniseksi ja maukkaaksi.

Yksi turvallisimmista vaihtoehdoista, joka sopii sekä taloudellisista syistä että kaloripitoisuudesta, on kasvis- ja voin yhdistelmä. Suhteet riippuvat tietysti annoksesta ja yksilöllisistä toiveista, mutta keskimäärin tarvitaan noin 125 ml vihannesta 50 ml voita per kilogrammaa perunoita kohti. Silloin perunan maku on mahdollisimman herkkä ja rikas samanaikaisesti.

Mikä olisi perunoiden leikkaaminen?

Ammattilaisten mukaan ihanteellinen perunan viipalointi paistamiseen on 6-7 mm: n nauhat. Tämän viipalointimuodon avulla voit paistaa perunat mahdollisimman nopeasti ja hyvin, jolloin jokainen olki on mahdollisimman paahdettu ulkopuolelta ja pehmeä sisältä.

Paistettuja perunoita kultaisella kuorella

Ensimmäinen asia, jotta saat täydellisesti paistettuja perunoita, on poistaa ne ylimääräisestä tärkkelyksestä. Kaada kylmä vesi viipaloitujen perunoiden päälle ja anna seistä 20 minuuttia. Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi ja huuhtele se uudelleen. Kuivaa viipaleet hieman talouspaperilla.

Yksi tärkeimmistä säännöistä, joita on noudatettava, jotta perunat osoittautuvat mahdollisimman maukkaiksi: sinun on asetettava perunat yksinomaan kuumalle pannulle ja kuumaan öljyyn. Tämä on erittäin tärkeää, koska se ei paista heti kylmässä öljyssä, mutta tarttuu nopeasti eikä ole niin maukasta.

Kun paistinpannussa oleva öljy on lämmennyt, aseta hienonnettu kartoku sinne, lämmitä väliaine ja anna paistua. Sinun ei pitäisi jatkuvasti sekoittaa ja katsoa sitä joka sekunti, anna itsesi paistaa. Sitten perunat on käännettävä ympäri ja jätettävä paistamaan samaan aikaan. Toista toimenpide useita kertoja.

On ehdottomasti mahdotonta sanoa, kuinka kauan perunoiden paistaminen kestää, koska kaikki riippuu annoksesta, viipalointityypistä ja ruoista, joissa se on kypsennetty, mutta yhteensä se on noin 20 minuuttia.

Muista, että jotta perunat osoittautuisivat todella paistetuiksi ja rapeiksi, sinun on paistettava ne peittämättä niitä kannella. Kun peität pannun kannella, et saa paistettua, mutta hyvin haudutettua perunaa. Mausta suolalla ja mausteilla vasta kypsennyksen lopussa. Voit jopa ripotella sen valkosipulilla - siitä tulee erittäin maukasta!

Paistettuja perunoita erilaisilla lisäaineilla

Jos keksit tavanomaisen ruoanlaittoreseptin ja sinun on noudatettava vakiintuneita sääntöjä, kukaan ei kiellä kokeilemasta muita erilaisia ​​vaihtoehtoja paistettua perunaa varten.

Perunat lihan kanssa pannulla

Tämän reseptin ominaisuus on se, että perunoihin ei lisätä raakaa lihaa, vaan valmiita.

Joten ensin sinun on käsiteltävä lihaa. Haluttaessa sinun on keitettävä tai paistettava uunissa haluamallasi tavalla.

Ruoanlaittoon tarvitset myös:

• 5 peruna mukulat;
• keskipitkä sipuli;
• pää valkosipuli;
• 350-400 g valmiiksi keitettyä lihaa;
• mausteita maun mukaan.

Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää siihen hienonnettu peruna, paista 3 minuuttia, käännä ympäri ja paista vielä 3-5 minuuttia korkealla lämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja vähennä lämpöä hieman. Sekoita jatkuvasti, paista vielä 15 minuuttia.

Lisää perunoihin 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä valkosipuli ja keitetty liha, leikattu pieniksi paloiksi. Jos haluat kevyesti haudutettua perunaa, voit lisätä vielä puoli kupillista vettä. Mausta perunat mausteilla ja sekoita uudelleen. Runsas ja herkullinen lounas on valmis, voit tarjoilla sen pöydälle!

Paistettuja perunoita sienillä

Jos haluat valmistaa keskipitkän annoksen perunoita sienillä, tarvitset:

• 0,5 kg mukuloita;
• 0,3 kg sieniä (mitä haluat);
• pää valkosipuli;
• keskipitkä sipuli;
• vihreät;
• suola;
• pippuri.

Leikkaa kuoritut perunat suikaleiksi, huuhtele uudelleen ja aseta talouspaperin päälle kuivumaan. Kuori sillä aikaa valkosipuli ja sipuli, pilko hienoksi ja kuullota kasviöljyssä. Paista myös hienonnetut sienet erikseen.

Laita perunat hyvin lämmitettyyn kattilaan ja paista, kunnes ne ovat lähes kypsiä. 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää siihen sieniä, paistettua valkosipulia sipulilla, hienonnettuja yrttejä, suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin ja ota pois lämmöltä. Voit tarjoilla sen pöydällä!

Paistettuja perunoita sipulilla

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg perunaa;
• 5 rkl. l. kasviöljy;
• 2 keskikokoista sipulia;
• valkosipulinkynsi;
• yrttejä ja mausteita.

Kilon perunoita on pestävä hyvin ja keitettävä univormussa. Sitten se on kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Lisäksi lämmitetyssä kasviöljyssä on tarpeen paistaa hienonnettu sipuli ja valkosipuli kullanruskeaksi. Sen jälkeen öljyn toisessa osassa sinun on paistettava hienonnetut perunat.

Paistamisen aikana se on maustettava suolalla ja pippurilla. Heti kun perunakuutiot ovat ruskistuneet kaikilta puolilta, lisää siihen paistettua sipulia ja valkosipulia. Kaikki yhdessä on pidettävä tulessa pari minuuttia.

Tarjoilussa perunat voidaan ripotella kuivattuilla yrteillä. On suositeltavaa tarjoilla kuumana.

Paistettuja perunoita pekonin kanssa

Tämä resepti on ollut suosittu muinaisista ajoista lähtien. Tällaisen ruoan valmistaminen on melko yksinkertaista, ja maku ylittää kaikki odotukset.

Tarvittavat ainesosat:

• 0,5 kg perunaa;
• 100 g rasvaa lihakerroksella;
• keskipitkä sipuli;
• 1/2 keskikokoista omenaa
• mausteet.

Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi, pekoni pieniksi suikaleiksi ja omena erittäin ohuiksi suikaleiksi.

Kuumenna pannu hyvin, lisää siihen vähän kasviöljyä ja lisää pekoni. Heti kun rasvan lihakerrokset muuttuvat valkoisiksi, lisää perunat sinne. Paistamisen jälkeen hieman toisella puolella, käännä se ympäri ja paista vielä pari minuuttia.

Lisää sitten hienonnettu sipuli ja omena perunoihin ja paista vielä 15 minuuttia.Ripottele kypsennyksen lopussa kaikki mausteilla ja suolalla. Omena antaa astialle erityisen maun ja tuoksun. Kokeile - et tule katumaan!

Kastike, joka paljastaa paistettujen perunoiden maun

Yleensä harvat ihmiset ovat yllättyneitä paistetuista perunoista nyt. Huolimatta siitä, että tämä ruokalaji on erittäin maukas ja kaikki rakastavat sitä, poikkeuksetta siinä ei ole hienostuneisuutta eikä sen valmistamiseen tarvita erityisiä kykyjä. Mutta jos tarjoat kastiketta, joka on sopusoinnussa tämän ruokalajin kanssa paistettujen perunoiden kanssa, voit yllättää miellyttävästi jopa kaikkein intohimoisimmat gourmetit.

Tässä on kastikeresepti, joka sopii hyvin minkä tahansa edellä mainitun paistetun perunan kanssa.

Ainesosat siis:

• 3 sipulia;
• pieni selleri juuri;
• 1 rkl. l. tomaattikastike;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 2 rkl. l. sitruunamehua;
• mikä tahansa kuiva viini - 3 rkl. l.;
• 1 tl nestemäinen hunaja;
• Punainen paprika;
• suola.

Sellerin juuri ja 3 sipulia on kuorittava, leikattava hyvin pieniksi kuutioiksi ja asetettava paksupohjaiseen kattilaan. Sitten laimenna tomaattikastike, sitruunamehu ja hunaja 0,1 litraan vettä ja kaada tämä seos selleriin ja sipuliin. Kaada viini sinne.

Ainesosia on haudutettava noin puoli tuntia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Määritetyn ajan kuluttua seos on maustettava mausteilla, sekoitettava ja poistettava liedeltä. Heti kun valmis kastike on jäähtynyt, se tulee kaataa kastikeveneeseen ja se voidaan tarjoilla turvallisesti perunoiden kanssa.

Paistetut perunat kuuluvat jokapäiväisiin ruokiin, mutta kokeneet kotiäidit tarjoilevat niitä juhlapöytään. Tämä ei ole yllättävää, koska raikas kuori ja mausteinen mauste vaikuttavat jopa kaikkein hienostuneimpiin gourmet -herkkuihin. Monilla aloittelijoilla on vaikeuksia valmistaa perunoita suurina annoksina kerralla. Viipaleet tarttuvat yhteen, hajoavat eivätkä kypsene hyvin. Voit korjata tilanteen, jos huomaat tiettyjä vivahteita. Tarkastellaan niitä järjestyksessä.

Paistettujen perunoiden keittämisen ominaisuudet

1. Jos haluat todella herkullisen aterian, valitse vaaleanpunaiset perunat. Nämä mukulat sisältävät vähiten tärkkelystä.
2. Voit paistaa perunoita sekä esilämmitettyinä jäähdytettynä että raakana.
3. Voit yhdistää perunat sipulien, lihan, sienien, korppujauhojen, mausteiden ja yrttien kanssa, jotta voit lisätä ruokaan erityisen maun.
4. Jos olet keittänyt mukulat etukäteen, kuori ne, pilko paloiksi, kuutioiksi, renkaiksi, puolirenkaisiksi. Sama koskee raakatuiden vihannesten silppua.
5. Valitse "oikea" keittoastia. Kuorittujen perunoiden saamiseksi on tarpeen lämpökäsitellä valurauta- tai teräspannulla.
6. Laita perunat vain kuumaan öljyyn. Tässä tapauksessa sekoitus suoritetaan paistamisen alussa, muuten viipaleet hajoavat.
7. Jos lisäät suolaa vihanneksiin heti pannulle panemisen jälkeen, perunat imevät rasvan ja alkavat hajota. Suola on lisättävä 3 minuuttia ennen toimenpiteen päättymistä.
8. Saadaksesi pehmeitä mutta mausteisia perunoita, paista ne kasvisten ja voin seoksessa. Suhteet lasketaan harkinnan mukaan.
9. Jos valmistat suuren osan, jaa se useisiin osiin. Älä anna perunoiden olla yli 5 cm korkeita pannulla.

Paistetut perunat: perinteinen resepti

• kasviöljy - 100 ml.
• voita - 40 gr.
• suola - 20 gr.
• perunat - 1,3 kg.
• tuore tilli - 30-40 gr.

1. Pese mukulat, poista kuori. Jos perunat eivät ole vaaleanpunaisia, liota niitä kylmässä vedessä 15 minuuttia. Lisää nesteeseen sitruunamehua, jotta hedelmät eivät tummu.
2. Valmista kuiva valurautainen paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä, lisää voita. Kuumenna ainekset korkealla lämmöllä, sekoita.
3. Pilko perunat viipaleiksi, kuutioiksi tai renkaiksi (jos hedelmät ovat pieniä). Lähetä viipaleet kuumuutta kestävälle astialle, sekoita. Öljyn tulisi peittää jokainen purema.
4. Kuori perunat, keitä astia ilman kantta. Jos juurikas imee öljyä, lisää sitä. Paista maksimiteholla 6-7 minuuttia.
5. Vähennä nyt lämpöä keskitasolle. Sekoita perunat siirtämällä paahdettuja tikkuja ylöspäin. Keitä vielä neljäsosa tuntia, sekoita koostumusta 5 minuutin välein.
6. Mausta suolalla 3 minuuttia ennen ruoanlaittoa tai ohita tämä vaihe. Suolaa voidaan lisätä perunoiden asettamisen jälkeen annoslevyille. Tarjoile hienonnetulla tillillä koristeltuna.

• valkosipuli - 5 hammasta
• perunat - 650-680 gr.
• osterisienet tai herkkusienet - 350 gr.
• sipulit - 2 kpl.
• voita - 30 gr.
• kasviöljy - itse asiassa
• tilli (vihreät) - 40 gr.
• suola - 15-20 gr.
• hienonnettu pippuri - 5 gr.

1. Kuori valkosipuli, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Pilko sipulit kuutioiksi tai puolirenkaisiksi. Valmista perunamukulat paistamiseen (pesu, puhdistus).
2. Pilko ne kuutioiksi tai viipaleiksi. Pese sienet / osteri, leikkaa sienet viljaa pitkin. Ota paksuseinäinen paistinpannu, kaada siihen öljyä, laita se liedelle ja kuumenna maksimimerkkiin.
3. Lähetä nyt valkosipulin viipaleet paistamiseen, lisää perunat 3 minuutin kuluttua. Kypsennä ruokaa maksimiasetuksella 5 minuuttia ja laske sitten keittolevy keskitasolle.
4. Keitä astiaa vielä 10 minuuttia. Nyt sinun täytyy paistaa sipulit sienillä toisella paistinpannulla. Kun olet tehnyt tämän, sekoita seos perunoiden joukkoon.
5. Paista seos nyt suurimmalla lämmöllä kullanruskeaksi. Mausta ruoka suolalla ja pippurilla 1-2 minuuttia ennen kypsennystä, lisää siivu voita. Tarjoile, hienonnettu tilli.

Paistettuja perunoita sipulilla

• kasviöljy - 150 ml.
• perunat - 300 gr.
• sipulit - 2-3 kpl.
• suola - maun mukaan

1. Pese mukulat, kuori, pilko nauhoiksi. Lähetä hedelmät kylmään veteen, lisää hieman sitruunamehua. Ota perunat pois 20 minuutin kuluttua, anna valua siivilällä.
2. Pyyhi perunat lautasliinalla jäljellä olevan kosteuden talteenottamiseksi. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, lisää öljy. Kuumenna se, lähetä perunaviipaleet astiaan.
3. Paista olkia 5 minuuttia sekoittaen kerran. Tämän ajanjakson jälkeen tulisi muodostua kuori. Lisää hienonnettu sipuli ja voi (valinnainen).
4. Paista astiaa vielä 10-15 minuuttia, älä missään tapauksessa peitä sitä kannella. Lisää suolaa 2 minuuttia ennen kypsennystä, sekoita varovasti. Tarjoa perunat smetanan ja vihreiden sipulien kanssa.

• perunat - 380 gr.
• jauhettu mustapippuri - 5-7 gr.
• Provencen mausteet - 20 gr.
• suolaa maun mukaan
• vihreä tilli - 35 gr.
• sipulit - 50-60 gr.
• liha (naudanliha, sianliha, kana) - 330-350 gr.
• valkosipulin hampaat - 5 kpl.

1. Ensin sinun on kypsennettävä liha. Lähetä se kiehua, paista tai paista uunissa. Leikkaa kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Vaihtoehtoisesti liha voidaan korvata pekonilla.
2. Valmista perunat. Kuori mukulat, huuhtele ja leikkaa paloiksi. Liota sitruunavedessä 10 minuuttia, poista ja kuivaa pyyhkeillä.
3. Ota lämmönkestävä astia, jolla on paksu pohja, kaada öljy ja laita se korkealle lämmölle. Lisää perunat 2 minuutin kuluttua ja paista 4-6 minuuttia.
4. Määritetyn ajan kuluttua sekoita koostumusta. Pilko nyt sipulit, lähetä ne pannulle. Vähennä keittimen tehoa keskitasolle.
5. Lämpökäsittelyn kesto on 12-15 minuuttia. Kun määräaika on kulunut, lisää jauheliha ja valkosipuli murskaimen läpi perunoihin.
6. Kaada joukkoon pippuri, provencelaiset yrtit, suola. 5 minuutin kuluttua sammuta poltin, ripottele tilliä, jätä perunat kannen alle 5 minuutiksi. Ottaa käyttöön.

Paistettuja perunoita muskottipähkinällä

• perunat - 1,2 kg.
• maissiöljy - 80 ml.
• voita - 70 gr.
• vihreät (kaikki) - 40 gr.
• mustapippuria - maun mukaan
• muskottipähkinä - veitsen päässä

1. Valmista perunan mukulat, ne on pestävä, kuorittava ja leikattava. Ripottele viipaleet muskottipähkinällä, pippurilla ja suolalla. Kuumenna paksupohjainen paistinpannu korkealla lämmöllä.
2. Lisää maissi ja voi astioihin, sekoita. 2 minuutin kuluttua lähetä perunat paistamaan. Keitä sitä enintään 5 minuuttia.
3. Seuraavaksi sekoita, vähennä tehoa keskimääräiseksi. Kypsennä astiaa vielä 15 minuuttia sekoittaen kerran 5 minuutissa. Kun määritetty aika on kulunut, aseta perunat lautasille, koristele yrteillä ja smetalla.

• jauhetut keksejä (ruis, vehnä) - 40-50 gr.
• perunat - 550 gr.
• voita - 80 gr.
• suola - 10 gr.

1. Huuhtele perunat hanan alla, poista univormu, leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi. Liota kylmässä vedessä hieman sitruunamehua. Poista ja kuivaa 10 minuutin kuluttua.
2. Laita voi kattilaan, kuumenna ja laita perunanpalat kuumuutta kestävään astiaan. Paista maksimiteholla 5 minuuttia, saatat saada kullanruskean kuoren.
3. Kun määritetty aika on kulunut, vähennä lämpöä keskimerkkiin. Keitä perunoita vielä 15 minuuttia, tänä aikana niitä on sekoitettava 3-4 kertaa. Ennen keiton lopettamista lisää suola, keksejä, jauhettua pippuria.

Valmista perinteiset perunasi. Harkitse tekniikoita, joihin on lisätty lihaa, jauhettuja keksejä, sieniä, muskottipähkinää. Ihmisten, jotka haluavat syödä rapeita perunoita, tulee laittaa viipaleet kuumaan öljyyn ja paistaa ne korkealla lämmöllä. Punastuksen ilmestymisen jälkeen kiukaan tehoa pienennetään keskimerkillä.

Video: kuinka paistaa perunat herkullisesti

Nykyään paistetut perunat ovat monien suosikki ruokalaji; sekä lapset että aikuiset rakastavat sitä kaloripitoisuudesta huolimatta. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeena tai se voidaan syödä pääruoana lisäämättä mitään tai paistettuja perunoita sienillä, lihalla tai vain sipulilla. Joten valmistetaan herkullisia paistettuja perunoita.

Ei ole tiedossa tarkasti, milloin paistetut perunat keksittiin, mutta se, että tällä tavalla valmistetut perunat ovat ranskalaisia ​​perunoita, on kiistaton, joten niiden historia liittyy erottamattomasti toisiinsa, ja lautasen luojat voidaan turvallisesti kutsua belgialaisiksi.

Maassamme pannulla tai uunissa paistettua perunaa, jossa on vähän öljyä, pidetään jokapäiväisenä ruokana, mutta monet kotiäidit keittävät sen juhlapyhinä ja koristavat erilaisia ​​kala-, liha- ja siipikarjanruokia punertavilla tuoksuvilla perunapaloilla.

Herkullisten paistettujen perunoiden salaisuus on niiden rapea kultainen kuori. Ja tästä tulee usein monien kokkien ongelma - tehdä perunoista rapeita, varsinkin kun niitä paistetaan suuria määriä pannulla, mutta samalla ei ole niin helppoa saada niitä valmiiksi. Tämän tuloksen saavuttamiseksi sinun on valittava oikeat perunat, valmistettava ja noudatettava tiettyjä vivahteita paistettaessa - kerromme sinulle tästä.

Perunan valitseminen - mikä ruskistuu parhaiten?

Paras vaihtoehto paistamiseen on keskikiehuvat perunat, joiden kuori on vaaleanpunainen, kiinteät ja pitävät muotonsa hyvin.

Voit paistaa sekä esilämmitettyjä perunoita että raakoja, jälkimmäinen on maukkaampaa ja mehukkaampaa, mutta sen saaminen valmiiksi kestää kauemmin. Keitetyt perunat leikataan viipaleiksi ja paistetaan paistinpannulla voin kanssa ruskistumiseen, jolloin on helpompi saada rapea kuori kuin raa'an perunan paistaminen, jota voidaan kutsua taidemuotoksi.

Öljyn valinta - mikä on oikea?

Useimmiten perunat paistetaan puhdistetussa kasviöljyssä, mutta voit käyttää myös voita, mutta tässä tapauksessa on suurempi riski, että perunat palavat - sinun on seurattava niitä tarkasti, mutta perunat ovat enemmän tuoksuva ja hellä. Voit myös käyttää kasvisten ja voin gheen seosta - tällainen seos ei pala, ja perunat osoittautuvat erittäin tuoksuviksi. Toinen vaihtoehto on paistaa pekonilla, eläinrasvalla - kuori osoittautuu hyvin punaiseksi, mutta tällaisen lautasen kaloripitoisuus on kirjaimellisesti kielletty.

Perunoiden valmistus ennen paistamista

On parasta leikata perunat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, kuutioiksi, tikuiksi, suikaleiksi tai viipaleiksi. Jos liotat sen kylmässä vedessä puolen tunnin ajan ennen paistamista ja sitten kuivat sen, on todennäköisempää, että siitä tulee rapea eikä tartu yhteen prosessissa, mutta liotus johtaa suurimman osan ravinteiden häviämiseen.

Voit paistaa perunoita ilman lisäaineita tai lisäämällä siihen sipulia, sieniä tai lihavalmisteita - mikä tahansa liha sopii. Jotta perunat paistettaisiin aina hyvin, ota huomioon nämä vinkit:

• Aseta perunat aina vain kuumalle öljylle;
• Pannun perunakerroksen tulee olla enintään 5 cm tasaista paistamista varten;
• Älä suola perunoita ennen paistamista - ne imevät paljon rasvaa, on parempi tehdä tämä ennen tarjoilua;
• Jotta perunat olisivat rapeita, paista ne ensin korkealla, sitten kohtalaisella lämmöllä, älä koskaan peitä niitä, muuten ne osoittautuvat haudutetuiksi, ei paistetuiksi;
• Jos upotat perunat kuumaan veteen ennen paistamista ja kuivaat sen jälkeen, ne paistuvat nopeammin;
• Hyvän ruskeuden saavuttamiseksi perunat voidaan sirotella kevyesti jauhoilla;
• Pannulla paistetut raakaperunat voidaan saattaa uuniin valmiiksi;
• Paistettaessa perunoita ei pidä sekoittaa liian usein, on parempi tehdä tämä puu- tai muovilastalla, kastaa se reunasta ja nostaa alin perunakerros ylös yhdellä kevyellä liikkeellä.

Rapea paistetun perunan resepti

Tarvitset: 4 perunamukulaa, 6 rkl. kasviöljy, suola.

Kuinka valmistaa paistettuja perunoita. Kuori, leikkaa perunat ohuiksi ympyröiksi, joiden paksuus on noin 3 mm, levitä osittain pannulle, jossa on yksi kerros kuumaa öljyä, paista noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, käännä kerran, kun se on ruskistunut toiselta puolelta, paistamisen jälkeen paperipyyhkeen päälle. Ripottele perunat suolalla ja hienonnetulla tillillä tai vihreällä sipulilla ennen tarjoilua.

Paistetun perunan resepti sienillä ja sipulilla

Tarvitset: 500 g perunaa, 300 g tuoretta herkkusientä, 3-4 valkosipulinkynttä, 1 sipuli, yrtit, mustapippuri, suola.

Paistettujen perunoiden keittäminen sienillä. Leikkaa perunat suikaleiksi, sipuli kuutioiksi, hienonna valkosipuli. Paista sipulit ja valkosipuli kasviöljyssä tai sen seoksessa voin kanssa, poista ne pannulta. Laita paistinpannuun, jossa sipulit ja valkosipuli paistettiin (öljyn tulee olla kuuma), paista sekoittaen, kunnes se on ruskistunut, lisää suola, vähennä lämpöä ja jatka paistamista. Paista erikseen öljyssä muovilla leikatut sienet ruskeiksi, pilko yrtit. Lisää sieniä, joissa on aiemmin paistettua sipulia ja valkosipulia, yrttejä lähes valmiisiin perunoihin, sekoita, sammuta lämpö.

Paistettuja perunoita viipaleina uunissa

Tarvitset: 900 g perunaa, 4 rkl. oliiviöljy, 1 rkl jauhot, suola.

Kuinka paistaa perunat uunissa. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Kuori pienet perunat, leikkaa neljään osaan, kasta kiehuvaan suolaveteen ja keitä 15 minuuttia peittämättä, laita siivilään, kuivaa. Kaada sitten perunat öljyllä, ripottele jauhoja ja sekoita varovasti käsin niin, että ne peittyvät tasaisesti voin ja jauhojen kanssa. Kaada öljy uunivuokaan tai pellille, laita uuniin, kuumenna öljy, poista arkki varovasti, laita perunat, laita ne uuniin ja paista 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet. Nämä perunat ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä.

Paistettu peruna lihan reseptillä

Tarvitset: 600 g perunaa, 200 g sian sisäfileetä, 10 g yrttejä, suolaa, pippuria.

Paistettujen perunoiden kypsentäminen lihalla. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, paista pannulla lämmitetyssä öljyssä. Leikkaa perunat suikaleiksi, lisää molemmin puolin ruskistettuun lihaan, paista 10 minuuttia, pippuria ja suolaa, lisää mausteita maun mukaan, vähennä lämpöä ja paista pehmeäksi sekoittaen 5 minuutin välein, ripottele perunat lihalla yrteillä ennen tarjoilua.

Miehille rapeat paistetut perunat lihan kanssa ovat todellinen ilo, se on erittäin ruokahalua ja tyydytystä. Ilahduta rakkaitasi aina herkullisilla ruuilla yhdessä ovkuse.ru -palvelun kanssa!

Video paistetusta perunasta

He valmistivat sen. Katso mitä tapahtui

Kuvaus valokuvalle

• Tallenna resepti
• 2065 ihmisen