Supermarkettien, kauppojen ja kauppojen hyllyjä täyttävien gastronomisien liharuokien joukossa on yksi, joka on merkittävä sen luonnollisuudella, mehukkuudella, terveydellä ja kauneudella. Tämä on paistettua sianlihaa - pala tuoretta sianlihaa, marinoitua ja mausteilla paistettua, miedoksi lihaksi, täydellisen lihan maulla - ei lisätä eikä vähentää.

Kuinka valmistaa sianlihaa

Vanhoina aikoina, kun venäläinen liesi oli kylän asunnon keskusta, keitetyn sianlihan valmistaminen sianlihasta ei ollut vain sekoitus - sakramentti. Ennen suurta lomaa - joulua, pääsiäistä tai häät - teurastettiin sika. Hänen lihastaan \u200b\u200btehtiin makkaraa, hyytelöityä lihaa, leikkeleitä, mutta erityistä huomiota kiinnitettiin valtavaan sianlihapalaan, josta keitetty sianliha oli suunniteltu. Liha erotettiin luusta, marinoitiin, täytettiin valkosipulilla, porkkanoilla, pippurilla. He tekivät happamattoman taikinan, käärivät sianlihaa suolalla ja mausteilla ja paistivat sen hiileinä.

Mikä osa sianlihasta on parasta keitetylle sianlihalle

Kun valitset lihaa keitetylle sianlihalle, suosittele selkää, kinkkua, rintaa tai kaulusta. Astia sianlihakarbonaattia (selkä) osoittautuu hyväksi - se on erittäin herkkä eikä liian rasvainen, vaikka kohtalainen sianrasvakerros koristaa keitettyä sianlihaa. Tarvitset suuren, kokonaisen lihapalan, joka painaa vähintään kiloa, mieluiten kaksi tai kaksi ja puoli. No, jos sianlihaa ei ole jäädytetty, sinun ei pitäisi myöskään ottaa tuoretta lihaa. Sianlihan lisäksi joskus he käyttävät vasikanlihaa, lammasta, jopa suuren siipikarjan lihaa (broileri, kalkkuna).

Kotitekoinen keitetyn sianlihan resepti valokuvalla

Jokaisella perheellä on omat salaisuutensa paistetun lihan valmistuksessa. Valitse paras resepti sianlihan sianlihalle uunissa ja iloita perheellesi luonnollisella, herkällä, herkullisella herkulla. Kymmenen alla olevaa reseptiä eroavat toisistaan \u200b\u200bmarinadissa, mausteissa ja teknisissä asioissa. Sianlihaa voidaan leipoa eri tavoin: käyttämällä kalvoa, holkkia, taikinaa tai yksinkertaisesti suljetussa kuumuutta kestävässä astiassa. Venäläisen lieden ja kivihiilen sijasta nykyaikaiset kotiäidit käyttävät hidasta liesi tai uunia.

Kalvossa

• Kypsennysaika: 2 tuntia (ilman marinointiaikaa).
• Keittiö: venäläinen.

Pala sianlihaa tai kinkkua suolalla ja mausteilla voidaan kääriä paksuun kalvoon ennen paistamista. On tärkeää, että valmistusprosessin aikana muodostuva mehu ei pääse ulos, vaan pysyy pakkauksen sisällä. Foliossa oleva sianliha säilyttää arkuuden, pysyy mehukkaana, täydellinen eliitin leikkaamiseen gaalaillalliselle. Hieman ennen paistamisen päättymistä avaa folio, kaada sianliha lihakastikkeella, odota kultaisen kuoren muodostumista.

Ainekset:

• sianliha - 1,5 kg;
• valkosipuli - 10-20 neilikka;
• sinappi jyvillä - 3 rkl. l.
• hunaja (neste) - 1 rkl. l.
• suola, pippuri, mausteet.

Keittotapa:

1. Leikkaa jokainen neilikka 2-6 kappaleeksi (katso koon mukaan). Tee ohuita ja syviä leikkauksia lihaan, laita valkosipulinkynsi.
2. Hiero sianlihaa pippurilla, suolalla ja sinappi-hunaja-seoksella. Kääri lihapala kalvolla. Tärkeä ehto: jätä pieni reikä päälle, jotta höyry pääsee poistumaan. Anna sen marinoitua muutaman tunnin ajan, ennen kuin kypsennät sitä sinapissa.
3. Kuumenna uuni 200-220 asteeseen. Lihan paistoaika on noin kaksi tuntia. Sitten folio on avattava, sisältö kaadetaan lihamehulla ja paistetaan vielä 10-15 minuuttia.

Uunissa

• Annoksia per pakkaus: 10-12 henkilöä.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Joskus he tekevät ilman kalvoa tai muita pakkauksia. Suuri paistettu sianliha säilyttää mehunsa yksinään, varsinkin kun se asetetaan rasvainen puoli ylöspäin. Kotitekoinen sianlihan kaulan sianliha uunissa osoittautuu jaloiksi, rikkaiksi, rikkaiksi. On sääli, että valokuvan sisältämä resepti ei välitä hajuja. Maustetuilla paistetun lihan aromi on palkinto emännälle ja houkuttelee kaikkia pöydälle.

Ainekset:

• sianliha - 1,5-2 kg;
• sianrasva - 250-300 g;
• suola, mausteet, yrtit.

Keittotapa:

1. Liota massa suolaliuoksessa 1,5-2 tuntia. Ota suolaliuosta varten 50 g karkeaa suolaa jokaista litraa kohti. Voit lisätä haluamasi mausteet.
2. Kuivaa kasteltu sianliha paperipyyhkeillä, hiero runsaasti mausteilla ja yrtteillä.
3. Aseta puupalat astian pohjalle niin, että pohjan ja sianlihan väliin muodostuu pieni ilmatyyny.
4. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi, laita ne tasaiseksi kerrokseksi lihan päälle.
5. Kaada vettä (noin lasi) muotin pohjaan ja varmista, että se ei haihdu kokonaan paistamisen aikana. Veden läsnäolo on tärkeä ehto, muuten astia palaa, sen maku heikkenee.
6. Paahda liha puolitoista tai kaksi tuntia. Tarkista valmius erittyvän mehun värin perusteella syvälle lävistykseen.

Ylös hihani

• Annoksia per pakkaus: 10-12 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 273 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaaksi, päivälliseksi, voileipiä varten.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Toinen tapa tehdä paistettua sianlihaa kotona sisältää kulinaarisen holkin tai leivontalaukun käyttämisen. Lihan valmistusprosessi ei ole kovin erilainen kuin kalvossa paistettu. Hihassa oleva sianliha osoittautuu tyylikkääksi, se säilyttää jokaisen pisaran mehua, jokaisen aromin. Ripottele pala sianlihaa valkosipulin ja mausteiden seoksella, hiero ranskalaisella sinapilla, pakkaa ja paista kunnes se on hellä.

Ainekset:

• sianlihan kaula - 1,5-2 kg;
• laakerinlehti - 6 kpl .;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• suola - 1 rkl. l.
• jauhettu pippuri - 1 tl.

Keittotapa:

1. Pilko laakerinlehdet käsilläsi, lisää suolaa, pippuria, murskattua valkosipulia. Hiero seos huolellisesti lusikalla.
2. Tee reiät lihapalan eri puolilta pitkällä ohuella veitsellä (riittää 20-25 pistoa). Pue kumihansikkaat ja täytä jokainen reikä suolan ja mausteen seoksella.
3. Aseta valmistettu sianliha holkkiin, poista ilma, sulje.
4. Paista noin kaksi tuntia kuumimmassa uunissa (noin 220 astetta).
5. Jos haluat kotitekoista keitettyä sianlihaa, jolla on kaunis ja maukas kuori, avaa pakkaus 10 minuuttia ennen loppua. Älä unohda kaataa mehua paistetun lihan päälle.

Keitetyn sianlihan resepti

• Valmistusaika: 2 tuntia 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 10-12 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 244 kcal / 100 g.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Klassinen keitetty sianliha paistetaan uunissa tai uunissa, mutta tämä ei ole ainoa tapa valmistaa lihaa. Jos keität sianlihaa esisipulikuorissa ja suolakurkkua sinapissa ja mausteissa, saat herkullisen, suussa sulavan jäljitelmän suosikkiruokastasi. Valmiita keitettyä sianlihaa pidetään kylmässä 6-10 tuntia, minkä jälkeen se leikataan täydellisesti ohuiksi kerroksiksi eikä murene.

Ainekset:

• sianlihan massa - 1,5 kg;
• sipulikuori - 1 kourallinen;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 1 tl;
• sinappi jyvillä - 1-2 rkl. l.
• mauste.

Keittotapa:

1. Keitä sianlihaa suolaisessa vedessä sipulikuorilla ja pestyllä mutta kuorimattomalla valkosipulin päällä. Tulipalon tulisi olla vähäistä. Kypsennysaika on 2 tuntia.
2. Jäähdytä lihapala poistamatta sitä nesteestä, kuivaa se hieman, hiero mauste- ja sinappiseoksella, kääri folioon tai kalvoon.
3. Liota valmis keitetty astia kylmässä paikassa kevyessä sorrossa 6-10 tuntia.

Monikeittimessä

• Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia (ilman marinointiaikaa).
• Tarkoitus: juhla-annos illalliseksi, voileipiä varten.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Monikookerin tullessa moderniin keittiöön ruoanvalmistajien elämä on tullut paljon helpommaksi. Monimutkaiset reseptit ovat yksinkertaisempia, ja pitkään valmistetut ateriat valmistetaan nopeammin. Sianliha keitetty sianliha hitaassa liesi ei ole poikkeus, jonka jopa aloitteleva emäntä voi kokata. Tätä varten tarvitset kilogramman pala sianlihaa, suolaa, mausteita, vähän auringonkukkaöljyä. Upeassa sähkökattilassa jopa keitetty sianliha varresta on erinomaista.

Ainekset:

• sianlihan massa - 1 kg;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• suola, mausteet, sinappi.

Keittotapa:

1. Leikkaa valkosipulinkynsi pitkiksi, ohuiksi viipaleiksi ja työnnä ne syviin leikkauksiin.
2. Ennen massan paistamista hiero se öljyllä, johon on sekoitettu mausteita, suolaa, sinappia ja marinoi useita tunteja.
3. Kytke "Fry" -toiminto päälle, lisää vähän öljyä, paista lihaa molemmin puolin 10-15 minuuttia.
4. Vaihda tilaksi "Sammuta". Kahden tunnin kuluttua poista valmis astia ja jäähdytä se. Leikkaa sitten viljan yli terävällä veitsellä.

Soijakastikkeella

• Annoksia per pakkaus: 10-12 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 277 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: juhla-annos aamiaiseksi, voileipiä.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Sianliha hunajalla ja soijakastikkeella osoittautuu herkulliseksi ja herkäksi kotona. Tämän marinadin koostumuksen avulla voit saada mehukas liha, jolla on herkullinen kuori. Se leikataan erinomaisesti ohuiksi kerroksiksi, joka sopii voileipiin ja juhlaan viipalointiin. Paras ratkaisu tälle ruokalajille on pala luutonta lantia, mutta jos haluat lihavampaa sianlihaa, kypsennä se kaulasta, et voi mennä pieleen.

Ainekset:

• sianlihafilee - 1,5 kg;
• valkosipuli - 8-10 neilikkaa;
• soijakastike - 3 rkl l.
• hunaja (neste) - 2 rkl. l.
• suola; pippuri.

Keittotapa:

1. Ennen marinadin valmistamista liha on raastettava suolalla ja pippurilla, täytetty valkosipulilla.
2. Sekoita hunajaa soijakastikkeella, kaada valmistettu massa tähän seokseen.
3. Peitä liha, anna sen marinoitua tunnin ajan.
4. Paahda sianlihaa uunissa suurimmalla lämmöllä noin puolitoista tuntia. Ajoittain sinun on kasteltava se määrätyllä lihakastikkeella.
5. Jäähdytä ja tarjoile viipaloituna.

Sinappi uunissa

• Kypsennysaika: noin 2 tuntia (ilman marinointiaikaa).
• Annoksia per pakkaus: 8-10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 270 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: juhla-annos aamiaiseksi, voileipiä.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Sinapin käyttö liharuokien valmistuksessa on hyvä venäläinen perinne. Tämän suositun mausteen maku herättää lihateeman, antaa ruokalle hapan-mausteisen nuotin. Kotitekoinen sianliha uunissa paistetulla sinapilla on aina ollut runsas, juhlava, hieno ruoka, joka on todellisten gourmetien arvoinen. Yritä leipoa lihaa tämän reseptin mukaan perhejuhliin - ja sianliha kotona tulee ehdottomasti aterian pääruokaksi.

Ainekset:

• sianlihafilee - 1 kg;
• valkosipuli - 5-7 neilikka;
• sinappi - 3 rkl. l.
• suola pippuri.

Keittotapa:

1. Ripottele liha valkosipulilla. Jaa suuret viipaleet osiin.
2. Suolaa ja pippuria sianlihaa, takki sinapilla. Peitä liha ja jätä liha kylmiin olosuhteisiin marinoimaan vähintään kaksi tuntia.
3. Kääri sianliha paksuun ruokakalvoon ja paista puolitoista tuntia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
4. Jotta sianlihassa olisi herkullinen kotitekoinen poskipuna, avaa folio, kaada mehu lihan päälle ja paista vielä 10 minuuttia. Jäähdytä astia hyvin ennen tarjoilua.

Testissä

• Kypsennysaika: noin 2,5 tuntia (ilman marinointiaikaa).
• Annoksia per pakkaus: 10-12 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 287 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: juhla-annos illalliseksi, voileipiä varten.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Sinun ei tarvitse päästä venäläiseen uuniin maistamaan vanhan klassisen kotitekoisen lihan reseptiä. Taikina paistettu herkullinen keitetty sianliha on erinomainen nykyaikaisissa uuneissa. Taikina varten tarvitset yksinkertaisimmat tuotteet, joita löytyy mistä tahansa keittiöstä. Leipäkuoren sisällä oleva liha säilyttää upean aromin, ei kuivu, pysyy pehmeänä, mehukkaana ja tiheänä.

Ainekset:

• sianlihan massa - 1,5 kg;
• jauhot - noin 5 lasia;
• vesi - 1-1,5 kuppia;
• valkosipuli - 5-7 neilikka;
• suola, mausteet.

Keittotapa:

1. Pese ja kuivaa sianliha. Se on täytettävä valkosipulinkynsi, hiero suolalla, mausteilla, peitä folio ja jääkaapissa useita tunteja.
2. Tee yksinkertainen taikina jauhoilla ja vedellä. Sen ei pitäisi tarttua käsiin ja pöytiin. Rullaa kerros 0,5-0,7 cm paksu, laita pala lihaa sen keskiosaan, sulje. Lävistä kaksi tai kolme senttimetriä reikää taikinaan, jotta höyry pääsee poistumaan.
3. Voitele lämmönkestävä muoto voilla, laita valmistettu "piirakka". Sinun täytyy paistaa se noin 200 asteen lämpötilassa. Kypsennysaika on puolitoista - kaksi tuntia. Anna valmiin astian jäähtyä sammutetussa uunissa.
4. Pura "vaatteet" pakkauksesta huolellisesti - mehua vuotaa ulos, paljon mehua. Pidä keitettyä sianlihaa jääkaapissa vähintään tunnin ajan, sitten leikkaa ja tarjoile.

Porkkanan kanssa

• Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia (ilman marinointiaikaa).
• Annoksia per pakkaus: 10-12 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 275 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: juhla-annos voileipiä varten.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Kuinka voit tehdä jo täydellisestä paahdetusta sianlihastasi vielä maukkaamman? Täytä se porkkanaviipaleilla! Sianliha porkkanoilla ja valkosipulilla on herkkä ja maukas myös keittovaiheessa. Sen hämmästyttävä aromi ajaa hulluksi paitsi perheen, myös kaikki kuistilla olevat naapurit. Kokeile tätä reseptiä ja muut sianliharuoat lakkaavat olemasta sinulle.

Ainekset:

• sianlihan kaula - 1,5 kg;
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• porkkanat (keskikokoiset) - 1 kpl;
• mausteet, suola.

Keittotapa:

1. Liha, pesty ja kuivattu, on täytettävä vihanneksilla. Tätä varten leikkaa porkkanat kuutioiksi, jaa suuret valkosipulinkynsi osiin.
2. Hiero lihapalan pinta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Kääri sianliha folioon, jotta mehu ei vuoda. Tee pussin yläosaan reikä höyryn poistamiseksi.
3. Marinoi korjattua massaa yhden tai kahden tunnin ajan. Sen jälkeen paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 1,5-2 tuntia.
4. Ennen kuin teet juhlavan lihaleikkauksen, jäähdytä se ilman folion poistamista ja pidä sitä kylmässä vähintään tunnin ajan.

Marinoitua kvassissa

• Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia (ilman marinointiaikaa).
• Annoksia per pakkaus: 8-10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 265 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: juhla-annos voileipiä varten.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Koska oluen rysty on suosittu Euroopassa, niin kvassissa keitetty sianliha oli kuuluisa Venäjällä. Tällaisen marinadin jälkeen sianliha paistetaan nopeasti - kaksi kertaa nopeammin kuin ilman sitä. Lihaa pidetään kotitekoisessa ruisleipäkvasissa noin päivän ajan ja paistetaan mausteilla hierottuna. Kvasissa marinoitua sianlihaa leivotaan happamattomassa taikinassa, kuten on tehty muinaisista ajoista lähtien.

Ainekset:

• sianlihan massa - 1 kg;
• leipä kvass - 0,5 l;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• laakerinlehti - 3-4 kpl .;
• neilikka, mustapippuri, maustepippuri - 7-10 kpl;
• jauhot - noin 5 lasia;
• vesi - 1,5 kuppia.
• suola.

Keittotapa:

1. Täytä liha valkosipulilla ja liota se kvassiin. Lisää mausteet ja viipaloidut sipulit marinadiin. Paina kevyesti, viileään paikkaan. Anna sianlihan marinoitua 24 tuntia.
2. Poista liha, hiero suolalla.
3. Tee yksinkertaisin jauho- ja vesitaikina, rullaa se. Pakkaa liha taikinan kirjekuoreen. Muista jättää yksi tai kaksi reikää höyryn poistamiseksi.
4. Paista 45-60 minuuttia ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Poista leivän kuori ja leikkaa keitetty sianliha ohuiksi viipaleiksi.

Suolavedessä

• Kypsennysaika: 2 tuntia (ilman suolausaikaa).
• Annoksia per pakkaus: 10-12 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 296 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: juhla-annos.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Suolattu liha, joka on vanhentunut yleisimmässä pöytäsuolaliuoksessa, säilyttää arkuutensa millään tavalla paistamalla. Valmistele keitettyä sianlihaa varten suolaliuos kotona 60-70 grammaa karkeaa suolaa litrassa. Vesi keitetään, suolan lisäksi siihen lisätään mausteita, yrttejä ja valkosipulinkynsi. Lihaa pidetään suolavedessä vähintään päivän ajan. Se kyllästyy ja pehmenee, mutta myös muuttaa väriä. Paistettu sianliha tällaisen käsittelyn jälkeen on erittäin kaunis.

Ainekset:

• sianliha - 1,5-2 kg
• vesi - 1 l;
• suola - 60-70 g;
• valkosipuli - 6-8 neilikkaa;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• mustapippuri, maustepippuri (herneet) - 10-12 kpl .;
• kuivattu basilika, jauhettu korianteri - 2 rkl. l.
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• tomaattipasta - 2-3 tl;
• jauhettu paprika - 1 tl.

Keittotapa:

1. Kiehauta vesi ja suola, odota, kunnes se on täysin liuennut. Kasta mausteet (paitsi paprika), hienonnettu valkosipuli. Jäähdytä marinadi.
2. Kaada liha, pidä kylmässä 24 tuntia.
3. Poista liha, kuivaa se, hiero seoksella öljyä, tomaattia ja paprikaa.
4. Kääri marinoitu massa folioon, paista 1,5-2 tuntia. Palaa 10 minuuttia ennen paistamisen päättymistä lihan ruskistamiseksi.

Sianlihan sianlihan marinadi

Mausteet ja yrtit, joissa liha on marinoitu ennen paistamista, antavat astialle unohtumattoman maun ja aromin. Marinoidulla keitetyllä sianlihalla voi olla koko joukko makuja. Suolaveden valmistukseen käytetään hunajaa, soijakastiketta, kvassia, viiniä, olutta, tomaattia, rypäleen tai omenamehua. Voit käyttää mitä tahansa maustetta ja yrttiä, jonka luulet sopivaksi lihalle. Hiero lihaa runsaasti mausteilla - keitetty sianliha imee täsmälleen niin paljon makua kuin on tarpeen.

Video

Mitä keitetty sianliha on? Tämä on iso liha, yleensä sianliha, täytetty ja marinoitu valkosipulilla ja yrtteillä melkein päivän ajan, ja sitten se on paistettu kokonaisena uunissa. Aikaisemmin he keittivät karhunlihaa todellisessa venäläisessä uunissa. Nyt kaikki on yksinkertaisempaa ja tyylikkäämpää, vain ruokahalu on kuin vanhoina hyvinä aikoina: kun keittiö on väistämättä täynnä maustetuilla paistetun lihan hajuja, vahvistat vapaaehtoisesti yhteytesi metsästäjän esi-isiin:
- Kyllä, liha!

Sianlihan reseptit ovat monipuolisia. Eri mausteet, erilaiset paistomenetelmät: taikinassa, holkissa, kalvossa, uunissa, hitaassa liedessä. Ja vaikka sianlihakinkku on tyylilajin klassikko, paistettua lihaa valmistetaan muista osista ja muusta lihasta. Joku - vastahakoisesti ("koska se on väärin"), ja joku erittäin helposti ("minun makuni on mestarini"). Siksi, jos törmäät karitsan sianlihaan ja jopa kalkkunaan, älä ihmettele. Nämä ovat tietysti kulinaarisia vapauksia, mutta koska kysyntää on, tarjontaa tulee olemaan.

Olen kerännyt tälle sivulle useita reseptejä sianlihan valmistamiseksi kotona: ensin vaiheittainen valokuvaresepti klassiselle sianlihalle. Ja toiseksi on olemassa useita "vapaita" tiukoista perinteistä, mutta suosittuja kulinaarisia muunnelmia tästä ruokalajista.

Mitä täällä: 5 keitettyä sianlihan reseptiä

Aloitan kotitekoisen keitetyn sianlihan oikeista, kokeiltuista klassikoista.

Keitetty sianliha kalvossa

Jos noudatat klassista reseptiä, paistetun sianlihan tulisi olla vain jyrkässä taikinassa. Ja jos siirrymme käytännöllisyyteen, pala ruokakalvoa sopii hyvin taikinan rooliin. Tulos on sama - pehmeä, mehukas, aromaattinen liha ja paljon herkullista kastiketta, jota sinänsä pidetään lihan herkuna.

Mutta minkä tahansa vaihtoehdon valitsetkin, kotitekoisen keitetyn sianlihan valmistaminen vie aikaa, eikä sitä voida kypsentää muutamassa tunnissa. Ensinnäkin liha on täytettävä valkosipulilla, ripoteltava mausteilla ja annettava marinoitua vähintään 12 tuntia. Sen jälkeen kääri folio ja lähetä uuniin. Valmiita sianlihaa ei oteta heti foliosta, vaan annetaan sen jäähtyä hitaasti sammutetussa uunissa ja avataan vasta sitten. Mutta älä kiirehdi tarjoilemaan keitettyä sianlihaa välittömästi pöydälle. Lihan lopullinen maku ilmestyy sen jälkeen, kun se on seisonut jääkaapissa yön yli - silloin voit maistella sitä. Joten ruokalajin valmistelu tulisi suunnitella vähintään päivää ennen lomaa.

Ainesosat keitetyn sianlihan reseptille kalvossa

• kohtalainen rasvainen sianliha - 1 kg;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• kuivattu timjami - 1 tl;
• valmis sinappi (mausteinen tai makusi mukaan) - 2 tl.
• jauhettu musta ja punainen paprika - 0,5 tl kukin;
• suola - 1 tl

Kuinka valmistaa herkullista kotitekoista keitettyä sianlihaa kalvossa

Huuhtele liha juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeillä tai jätä siivilään. Kun vesi on tyhjennetty, siirrä se sopivaan kulhoon.

Kun liha kuivuu, leikkaa kuoritut valkosipulinkynsi ohuiksi pitkiksi levyiksi.

Valmista mausteseos. Yhdistä mustapippuri, paprika ja basilika kulhoon (valitse mausteet maun mukaan).

Rulla valkosipulinkynsi mausteissa.

Lisää suolaa. Suolan määrä riippuu lihapalan painosta. Laskelma on seuraava - 1 kg massalle otetaan teelusikallinen pöytäsuolaa (pienellä liukumäellä).

Nyt voit tehdä lihaa. Lihan on oltava kuivaa, muuten suola, kaikki mausteet ja sinappi valuvat siitä. Tee reikiä lihaan terävällä veitsellä ja laita reikiin mausteissa ja suolassa upotettu valkosipuli.

Ripusta liha kaikilta puolilta. Peitä se suolan ja mausteiden seoksella.

Purista valmis sinappi lihaan (voit ottaa minkä tahansa - mausteinen, hieman terävä, jyviä) ja päällystä palat kummallakin puolella.

Tässä muodossa liha lähetetään jääkaappiin 12 tunniksi (älä unohda peittää astioita kannella).

Poista liha ilmoitetun ajan kuluttua, jätä se huoneenlämpöiseksi tunniksi. Siirrä sitten folionpalaan.

Peitä toinen kappale ja purista reunat niin, ettei yhtään reikää jää. Lopputulos riippuu siitä, kuinka huolellisesti pakkaat lihan. Jos kalvoa ei ole kääritty tiiviisti, lihamehu virtaa ulos ja keitetty sianliha on kuiva.

Siirrä liha varovasti leivinpaperille ja aseta kylmään uuniin. Tee pieni tulipalo, lisää 10 minuutin kuluttua liekkiä ja esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Paista tässä lämpötilassa 1-1,5 tuntia. Laske sitten lämpötila 160 asteeseen ja pidä lihaa vielä 15-20 minuuttia.

Sammuta tuli, anna sianlihan jäähtyä uunissa.

Laajenna sitä 1,5-2 tunnin kuluttua. Siirrä tarjoiluastiaan. Kaada lihamehu erilliseen kulhoon. Peitä liha ja säilytä jääkaapissa yön yli.

Sianliha tarjoillaan kylmänä alkupalana, leikattu ohuiksi viipaleiksi.

Parasta maustetta on raastettu piparjuuri punajuurilla, mutta sinappi toimii myös.

HUOMAUTUKSESSA. Jotta keitetty sianliha ei palaisi kotona leivonnassa, lisää säännöllisesti kuumaa vettä leivinpaperiin.

Keitettyä sianlihaa voidaan keittää eri tavoin. Lisään vielä 4 todistettua kotireseptiä tärkeimpään.

Marinoitu keitetty sianliha (inkivääri + sinappi)

Tämä kotitekoinen keitetyn sianlihan resepti, jossa on "itämainen" inkivääri-aksentti, on selkeä osoitus siitä, että lihan marinointi ei ole ajan arvoinen. Sianlihan tulisi hyvänä ajatuksena makaa jäätyneenä yön yli. Sitten se voidaan herättää eloon.

Ainesosat marinoitua sianlihaa varten

• sianlihaa puolitoista kiloa
• inkivääri (juuri) 2 cm
• sinappi 2 rkl
• valkosipuli 5 + 4 neilikkaa
• suola, mustapippuri

Kuinka marinoida ja paistaa sianlihaa inkivääri-sinappikastikkeessa

Kuori valkosipuli ja inkivääri. Huuhtele pala sianlihaa huolellisesti, upota paperipyyhkeellä, ripottele valkosipulilla (5 neilikkaa) ja hiero sitten suolan ja pippurin seoksella.

Pilko loput valkosipulista valkosipulin läpi. Raasta inkivääri hienolla raastimella. Sekoita kaikki sinappiin. Levitä keitetyt valkosipuli- ja sinappiseokset sianlihan päälle, laita astiaan tai pussiin ja pidä jääkaapissa yön yli.

Laita liha aamulla holkkiin, laita se uuniin ja paista keitettyä sianlihaa 200 asteessa puolitoista tuntia laskemalla 20 minuuttia puolikas kiloa kohden ja vielä 20 minuuttia koko palan kohdalla. Lopussa voit avata hihan ja ruskistaa kevyesti.

Anna jäähtyä, pilkkoa ja tarjoile.

Seuraavat "viattomat" reseptit seuraavat. Siksi, jos olet juuri päässyt paistetun sianlihan makuun, löydät lisää reseptejä suosituimmalle, vaikkakaan aina terveellisimmälle lihalle maailmassa. Kuitenkin, jos se on vähärasvaista, pöydälläsi on terveellistä ruokaa.

Vasikanliha keitetty sianliha

Vasikanliha keitetty sianliha - mausteinen, herkkä, aromaattinen. Ei vaikea tehdä kotona, mutta erittäin maukas resepti, ja ehkä menestynein.

Reseptin ainesosat

• nuori vasikanliha 1 kg. (voidaan korvata naudanlihalla, sianlihalla)
• suola, valkosipuli
• pippurisekoitus tai seos lihan paistamiseen
• laakerinlehti
• oliiviöljy tai majoneesi

Kuinka keittää vasikanliha keitetty sianliha

Kuori valkosipulinkynsi ja jos ne ovat suuria, leikkaa ne kahtia. Suolaa pala lihaa joka puolelta, ripottele paprikaseoksella. Tee pieniä leikkauksia veitsellä ja ripottele valkosipulilla. Valuta vasikanliha oliiviöljyllä ja anna istua 20-30 minuuttia.

Aseta liha leivinastiaan (toimii keraaminen astia tai syvä, joka on valmistettu lämmönkestävästä lasista). Ja laitetaan paistamaan uuniin, joka on jo esilämmitetty 180 asteeseen. Paistoaika 40-60 minuuttia. Jotta ruokalaji olisi mehukas, älä unohda kastella lihaa kypsennettäessä vapautuneella mehulla.

Mitä muuta? Punaviini tarjoillaan keitetyn sianlihan kanssa vasikan kanssa.

Sianlihasalaatti

Keitetty sianliha on hyvä itsessään ja muiden ainesosien ainesosana. Kokeile ja säästä kokoelma kotitekoisia sianlihasalaattireseptejä. Salaatti osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maukkaaksi. Parempi antaa sille vähän aikaa valmistaa ennen tarjoilua. Toinen pääainesosa on pavut: joten tämä on superproteiiniruoka.

Salaatin ainesosat

• keitetty sianliha (vähärasvainen) 250 grammaa
• purkitetut punaiset pavut 200 grammaa
• purkitetut valkoiset pavut 200 grammaa
• punasipuli 1 kpl
• suolakurkkua 2 kpl
• vihreät sipulihöyhenet - 30 grammaa
• muutama oksa korianteria
• balsamiviinietikkaa 1 rkl
• rakeinen sokeri 1 taso tl
• oliiviöljyä 2 rkl
• jauhettua mustapippuria, merisuolaa maun mukaan

Kuinka tehdä salaattia sianlihaa ja papuja

Heitä pavut siivilään, huuhtele viileässä vedessä, anna valua. Kuori punasipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Taita pieneen astiaan ja ripottele merisuolalla, sokerilla ja jauhetulla mustapippurilla. Sekoita, lisää balsamietikkaa ja oliiviöljyä, jätä 10 minuutiksi.

Lihan marinoinnin aikana leikkaa kurkut ja keitetty sianliha nauhoiksi. Pilko vihreät sipulit ja korianteri.

Yhdistä pavut, yrtit ja keitetty sianliha syvään salaattikulhoon. Lisää hienonnettu sipuli kastikkeen kanssa ja sekoita varovasti. Nauti ateriastasi!

Kalkkuna keitetty sianliha

"Kevyt", dieettiversio keitettyä sianlihaa. Erittäin hyvä voileipille. Paljon parempi kuin ostettu makkara. Miksi? Kyllä, vain siksi, että emme ole varmoja makkaran koostumuksesta tai että säilyvyysaikaa noudatetaan huolellisesti. Ja täällä - kaikki omat, kotitekoiset. Resepti on hyvä lapsille ja laihduttajille. Antaa 4 annosta.

Reseptin ainesosat

• kalkkunanfilee 600-800 grammaa
• valkosipulinkynsi 3 kpl
• teelusikallinen suolaa
• paprika puoli tl
• kasviöljy 2 rkl
• marinadille:
• rakeinen sokeri 0,5 rkl
• vettä 200 millilitraa
• 1 rkl suolaa

Kuinka tehdä ruokavalion kalkkunan sianlihaa

Valmista marinadi: suola, sokeri, liuotetaan veteen, kaada liha. Marinadin tulisi peittää pala kokonaan, on parempi peittää se levyllä päällä pienen kuormituksen alla.

Anna lihan marinoitua kahdesta neljään tuntiin. Kuori valkosipuli, paina puristimen läpi, lisää paprika, kasviöljy, suola ja sekoita kaikki.

Poista liha marinadista, pyyhi varovasti paperipyyhkeillä ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Lihan tulisi olla muotoinen, joka soveltuu viipaleiksi voileipiksi, ja sitoa se sitten keittolangalla. Hiero pala valmistetulla mausteseoksella.

Kuumenna uuni 250 asteeseen, peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja laita kalkkuna sen päälle. Aseta leivinpelti uunin alemmalle tasolle. Paistoaika on noin 25 minuuttia. Tämä on karkeasti: mitä suurempi pala, sitä pidempi kypsennysaika. Kun aika on kulunut, sammuta uuni, mutta älä avaa sitä. Anna lihan jäähtyä ensin, se kestää vielä pari tuntia.

Vapauta valmistettu liha langoista. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile tuoreen, aromaattisen leivän kanssa.

© Magic Food.RU

Kalvossa tai langassa paistettu liha on täydellinen juhlaillalliselle tai jokapäiväiseen lounaaseen. Sen valmistaminen on helppoa, varsinkin kun voit kokeilla mausteita ja marinadeja. Parempi valita kinkku tai mukava pala sianlihaa.

Kuinka leipoa sianlihaa uunissa

Sianliha on yleinen nimi paistetulle lihalle, jossa on mausteita. Jotta se onnistuu, sinun on noudatettava tarkasti valmistusprosessin vaiheita:

• Valittua lihapalaa on liotettava marinadissa kahden tunnin ajan.
• Täytä vihanneksia (valkosipulia, sipulia, porkkanaa).
• Kiedo valmistettu tuote holkin, taikinan tai kalvon sisään.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty noin 200 asteeseen.

Kalvossa

Monet ihmiset käyttävät kalvoa keitetyn sianlihan valmistamiseen. Kokeneet kokit uskovat, että sinun tulisi valita tiheä metallipakkaus, kääri liha useaan kerrokseen. Tämä auttaa pitämään mehun sisällä. Keitetyn sianlihan keittäminen uunissa kalvossa kestää enintään 2 tuntia. Ajat voivat kuitenkin vaihdella. Jotta et erehdy, käytä yksityiskohtaisia \u200b\u200breseptejä valokuvien kanssa.

Ylös hihani

Sianliha paistohihassa on suosittu resepti. On tärkeää ottaa huomioon muutama sääntö:

• Solmi holkki jonkin verran lihapalasta.
• Veden tai liemen lisääminen varmistaa mehukkuuden.
• Lävistä holkki muutaman kerran, jotta herkku hengittää.

Leivontapussissa

Noudata seuraavia sääntöjä valmistellessasi keitettyä sianlihaa leivontapussissa:

• Jätä tilaa pussin sisälle räjähtämisen estämiseksi.
• Lisää nestettä lisää mehua.
• Tee haarukalla muutama reikä ilmalle.
• Ennen kuin kypsennät, avaa astia, jossa on kuori.

Uunissa keitetyn sianlihan resepti

Mikä tahansa paistettua sianlihaa koskevassa reseptissä oletetaan pääainesosan läsnäolo, jonka rooli voidaan osoittaa:

• naudanliha;
• sianliha;
• kana;
• turkki.

Mausteisen maun lisäämiseen voidaan käyttää erilaisia \u200b\u200bmausteita:

• musta tai maustepippuri;
• laakerinlehti;
• oregano;
• paprika;
• sinappi;
• humala-suneli.

Turkki

Kalkkuna keitetty sianliha foliossa tulee pöydän koristeeksi. Matala rasvapitoisuus tekee tuotteesta paitsi maukkaan, myös terveellisen. Vaiheittainen resepti ei sisällä vaikeasti löydettäviä ainesosia - kaikki ainesosat löytyvät helposti hyllyiltä.

Ainekset:

• sinappi - 2 rkl. l.
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kalkkunan filee - 1 kg;
• vähärasvainen öljy - 2 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria;
• vesi - 4 rkl .;
• soijakastike - 1 rkl. l.

Keittotapa:

1. Valmista marinadi sekoittamalla suolaa ja vettä. Aseta pala kalkkunaa saatuun nesteeseen liottamaan liha. On parempi tehdä tämä illalla ennen ruoanlaittoa.
2. Kuivaa valmis kalkkuna paperipyyhkeellä, ripottele valkosipulilla, joka on ensin leikattava pieniksi paloiksi.
3. Sitten vaiheittainen resepti vaatii kastikkeen tekemistä. Tätä varten ota erillinen syvä kulho, sekoita sinappi, pippuri, kasviöljy ja soijakastike. Levitä filee kaikilta puolilta saadulla massalla, kääri kalkkuna kalvolla.
4. Aseta ruoka uuniin 30 minuutiksi. Saat punastavan kuoren avaamalla kalvon yläosan muutama minuutti ennen kypsentämistä.

Sianliha

Uunissa paistamisen ansiosta lihalla on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin paistettaessa. Voit käyttää mitä tahansa maustetta, jonka haluat lisätä mielenkiintoiseen makuun.

Ainekset:

• porkkanat - 2 kpl .;
• mausteet (kaikki) - maun mukaan;
• sianliha (pala) - 1000-1500 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Keittotapa:

1. Sianliha on huuhdeltava hyvin ja pidettävä suolaliuoksessa useita tunteja.
2. Valmistettu liha on raastettava mustapippurilla ja muilla valitsemillasi mausteilla. Jotta sianliha olisi hyvin paistettua, tee pienet leikkaukset palan koko kehän ympäri.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, jaa valkosipulinkynsi kahtia veitsellä.
4. Lisää paloja valkosipulia ja porkkanoita jokaiseen leikkaukseen vuorotellen.
5. Sianliha tulisi kääriä folioon ennen uuniin lähettämistä. Paista kunnes hellä noin puoli tuntia.

Ylös hihani

Tämä keittomenetelmä tarjoaa lihalle hämmästyttävän tuoksun, pehmeyden ja tekee siitä mehukkaan. Saat ruokalajin, jonka voit laittaa voileivän päälle tai syödä lisukkeena muroja tai perunoita. Käytä reseptiä valokuvan kanssa, jotta et tekisi virheitä kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• laakerinlehti - 1 kpl;
• mausteet (valinnainen) - 1 tl;
• vesi - 1 l;
• sianliha - 0,6 kg;
• suola - 2 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhettua mustapippuria - 1 tl.

Keittotapa:

1. Keitetyn sianlihan keittämisen vaiheittaisten ohjeiden ensimmäinen kappale käsittää lihan valmistamisen. Sianliha on sulatettava, pestävä.
2. Aseta marinadi varten vesipannu tulelle, lisää suola, laakerinlehti ja pippuri. Odota kiehumista, jäähdytä. Aseta sianliha marinadin päälle, anna liota muutaman tunnin ajan.
3. Raasta valmistettu sianliha mausteilla, tee leikkauksia, laita valkosipuli reikien sisään.
4. Aseta sianliha paistoholkin sisään, kiinnitä reunat langalla, tee muutama reikä haarukalla.
5. Sianliha holkin uunissa on paistettava 60 minuuttia. 180 asteen lämpötilassa.
6. Ruosteinen kuori voidaan saada 20 minuutissa. kunnes olet valmis avaamaan holkin päällä.

Sianlihassa

Usein ei ole tarpeeksi aikaa valmistaa aamiaista, ja emäntä tarjoaa voileipiä kotitaloudelle. Markkinoilla myytävät makkarat eivät kuitenkaan eroa toisistaan \u200b\u200bhyödyllisten ominaisuuksiensa suhteen, ne voivat olla haitallisia keholle. Kotitekoinen keitetty sianliha auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.

Ainekset:

• sinappi - 1,5 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria;
• vähärasvainen öljy - 1,5 rkl. l.
• sianliha (kaula) - 1 kg;
• valkosipulinkynsi - 3-4 kpl .;
• jauhettu paprika - ½ tl;
• suola - 1 rkl. l.
• oregano - ½ tl

Keittotapa:

1. Aloita ruoanlaitto sekoittamalla suolaa ja vettä. Kun olet saanut tarvittavan suolaveden, aseta liha sinne ja anna sen seistä useita tunteja.
2. Tee veitsellä matalia reikiä valkosipulin täyttämiseksi lihaan.
3. Levitä mausteiden, sinapin ja kasviöljyn seos sianlihan pinnalle hankaamalla. Odota muutama tunti, ennen kuin laitat ruoan paistettavaksi, jotta liha imee mausteiden maun ja aromin.
4. Pakkaa marinoitu keitetty sianliha kalvolla. Uuni tulee esilämmittää 180 asteeseen. Sianlihassa keitetty sianliha uunissa on valmis 1 tunnin 30 minuutin kuluttua. Jonkin aikaa ennen tuotteen valmiuden alkamista avaa kalvo hieman niin, että lihan pinnalle muodostuu ruokahalua aiheuttava kuori.

Naudanliha

Kotitekoinen naudanliha on yksinkertainen ja alkuperäinen resepti. Lihan maut täydentävät täydellisesti marinadiin lisättävien mausteiden aromeja. Voit valmistaa herkun leivontamuhvilla tai -kalvolla. Tarjoile keitettyä sianlihaa juhlapöydässä kokonaisena palana riisin ympäröimänä.

Ainekset:

• sipulit - 2 päätä;
• lihaliemi (vesi) - 250 ml;
• suola;
• naudanliha (massa) - 1500 g;
• jauhettu korianteri - 0,5 tl;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• jauhettua mustapippuria - 0,5 tl;
• maustepippuri - 4 herneitä.

Keittotapa:

1. Huuhtele naudanliha vedellä ja kuivaa se paperipyyhkeillä.
2. Kuori sipulipäät, leikkaa renkaiksi ja levitä ½ osa tasaisesti leivontamuhvin pohjalle.
3. Hiero liha suolalla, pippurilla ja mausteilla levittämällä mausteet kaikille puolille.
4. Aseta maustettu naudanliha sipulikerroksen holkin sisälle. Aseta loput vihannesrenkaat lihan päälle.
5. Lisää laakerinlehdet ja maustepippuri. Sido leivinpelti ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan naudanlihan marinoimiseksi.
6. Siirrä saatu työkappale folioon, kiinnitä se tiukasti.
7. Naudanlihan paistaminen kestää noin 1,5 tuntia.
8. Kun paistettu sianliha on kypsennetty uunissa naudanlihassa, poista ja leikkaa annoksiksi.

Kananrinta

Maukas, suolainen ja vähärasvainen vaihtoehto makkaralle, kokeile uunissa paistettua kanan sianlihaa. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa kotona. Tarvitset vain joitain mausteita, lihaa ja kalvoa.

Ainekset:

• oregano - 1 hyppysellinen;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• paprika - 1 hyppysellinen;
• kananrinta - 1 kpl .;
• suola;
• mustapippuri;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.

Keittotapa:

1. Tee mausteinen seos yhdistämällä oregano, pippuri, suola ja paprika. Hiero rinta saadulla jauheella pesun ja kuivaamisen jälkeen.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla. Aseta rinta sinne, paista kunnes muodostuu kuori.
3. Aseta valmis kana useille kerroksille taitetulle folioarkille. Ripottele liha päälle hienoksi hienonnettua tai kuivaa valkosipulia.
4. Kaada paistamisen jälkeen jäljellä oleva öljy kalvon sisään. Taita arkki kirjekuoreen.
5. Aseta kananrinta-sianliha uuninkestävään astiaan ja paista noin 60 minuuttia.

Jos haluat valmistaa maukasta sianlihaa uunissa, noudata näitä hyödyllisiä vinkkejä:

• Lihapalaa ei tarvitse kääriä kalvolla tai holkilla; voit paistaa sen paistinpannussa. Tällä kypsennystavalla käännä liha rasvaisin puoli ylöspäin. Paistettuna pekoni sulaa ja virtaa tuotteen läpi, mikä tekee siitä vielä mehukkaamman.
• Älä kiirehdi kypsennettyä sianlihaa uunista. Tuote maistuu paremmin, jos annat sen hautua.
• Kuiva liha voidaan välttää sijoittamalla se hyvin lämmitettyyn uuniin.
• Kun kypsennät paistinpannussa, lisää pohjaan vettä palamisen välttämiseksi.

Video

sianlihaa

Tässä on resepti mehukkaalle sianlihalle, jossa on valkosipulia ja porkkanoita, jotka on paistettu kotona sianlihasta, jonka kuva näkyy yllä, valmistetaan seuraavasti:

1. Kuori yksi porkkana, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuori ja pilko kolme valkosipulinkynsiä.
3. Ota 400-500 grammaa sianlihaa (lastalla on täydellinen tähän tarkoitukseen) ja tee reikiä veitsellä palan koko pituudelta. Leikkausten pituuden on oltava sellainen, että valmistetut vihannekset sopivat sisään.
4. Kasta valkosipulin ja porkkanan palat suolaan ja aseta ne sitten valmiisiin reikiin.
5. Hiero liha kebabimausteella, suolalla ja kääri folioon. Laita se leivinpaperille, johon sinun tulisi ensin kaataa lasillinen vettä.
6. Kuumenna uuni, aseta siihen leivinpelti lihaa ja keitä astia tunnin ajan.

Leikkaa keitetty sianliha viipaleiksi ja tarjoile vihannesten kanssa.

Sianliha keitetty kotona

Todellisen keitetyn sianlihan valmistaminen ei ole helppoa. Ensinnäkin sinun on valittava oikea liha tälle ruokalajille. Asiantuntijat uskovat, että luuton sianliha, jossa on pieni pekonikerros, sopii tähän tarkoitukseen parhaiten. Keitetty keitetty sianliha kotona valmistetaan seuraavasti:

1. Huuhtele koko lihapala (kaksi kiloa) huolellisesti ja kääri sideharsoon useita kertoja.
2. Laita sianliha isoon kattilaan, lisää siihen mausteita (voit ottaa maustepippuria, rosmariinia, kuivaa persiljaa ja muita) ja peitä vedellä.
3. Anna kiehua, vähennä sitten lämpöä ja hauduta vielä 20 minuuttia.
4. Tyhjennä jäljellä oleva vesi, poista cheesecloth ja palauta liha samaan kattilaan.
5. Kaada yksi litra olutta sianlihan päälle, ja jos se ei peitä sitä kokonaan, lisää oikea määrä vettä.
6. Laita astiat tuleen, kiehauta neste, vähennä sitten lämpöä ja keitä liha kaksi tuntia.
7. Käsittele yksi porkkana, selleri- ja persiljajuuri, kuori, leikkaa pituussuunnassa ja lähetä lihaan. Laita muutama katajanmarja sinne, suolaa ja pippuria maun mukaan.
8. Tyhjennä vesi puolen tunnin kuluttua, poista mausteet vihanneksilla ja anna lihan jäähtyä.
9. Kääri keitetty sianliha sideharsoilla ja ripusta se tiskialtaan päälle. Kun ylimääräinen neste valuu, kääri liha muovikelmuun ja jääkaappiin 12 tunniksi.

Kun oikea aika on kulunut, keitetty sianliha voidaan leikata ja tarjoilla.

Kotityylinen keitetty sianliha

Valmista herkullinen kotitekoinen liha perheellesi. Lue miten sianlihaa keitetään kotona. Lautasen resepti:

1. Käsittele sianliha (puolitoista kiloa yhtenä palana), pese ja kuivaa.
2. Pilko viisi valkosipulinkynsiä (tai maun mukaan) satunnaisesti.
3. Sekoita pippuri, kebabimauste, hienonnettu laakerinlehti ja suola. Lisää valmiita valkosipulia mausteisiin.
4. Tee kaksi senttimetriä syviä leikkauksia lihan koko pinnalle ja aseta niihin valkosipuli ja mausteseos. Levitä loput mausteet lihan pinnalle.
5. Kääri valmistettu sianliha folioon ja aseta jääkaappiin. Hänen pitäisi makaa siellä viisi - kaksitoista tuntia.
6. Määritetyn ajan kuluttua aseta liha leivinpaperille ja lähetä esilämmitettyyn uuniin.

Tyhjennä folio tunnin kuluttua ja anna keitetyn sianlihan rusketa neljännes tunnin ajan. Sen jälkeen liha voidaan leikata viipaleiksi ja tarjoilla suosikki lisukkeesi kanssa.

Keitetty sianliha hunaja-sinappilasitteessa

Tämä ruokalaji on täydellinen juhlapöydälle. Sianlihan keittäminen kotona ei aiheuta sinulle mitään vaikeuksia.

1. Ota puolitoista kiloa sianlihaa (koko pala), pese se, kuivaa ja sido langalla haluttu muoto.
2. Hiero liha suolalla ja ripottele oliiviöljyllä.
3. Jauhaa 40 g grammaa mustapippuria rullinaulalla ja rullaa sianliha siinä kaikilta puolilta.
4. Kaada voi uudelleen lihan päälle, aseta se sitten leivinastiaan ja laita se esilämmitettyyn uuniin puolitoista tuntia.
5. Sekoita 80 g sinappia kuorrutusta varten samalla määrällä hunajaa ja lisää sitten 50 grammaa soijakastiketta seokseen.
6. Kun liha on melkein valmis, poista se uunista, poista langat ja kaada valmis lasite.

Paista lihaa uunissa vielä 15 minuuttia, sitten tarjoile.

Tuoksuva rinta sianliha

Jos sinulla on onni saada hyvä pala tuoretta lihaa, älä epäröi mitä tehdä sen kanssa, vaan kypsennä se reseptimme mukaan. Kuinka valmistaa tuoksuva sianliha kotona:

1. Marinadin valmistamiseksi sekoita sopivaan kulhoon kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, puolet hienonnettua sipulia, viisi valkosipulinkynttä (aikaisemmin puristimen läpi), ripaus kuumaa pippuria, ripaus hienonnettua laakerinlehteä, pieni timjami, teelusikallinen suolaa, puoli tl jauhettua mustapippuria ja ruokalusikallinen lusikallinen ketsuppia (voit ottaa tomaattipasta).
2. Hiero 700 - 1 gramman painoista rintaosaa saadulla kastikkeella ja anna marinoitua jääkaapissa kahden tunnin ajan.
3. Sitoa liha narulla tai kulinaarisella narulla, päätä marinadilla ja kääri folioon.

Paista sianlihaa esilämmitetyssä uunissa tunnin ajan, avaa sitten ja ruskista 15 minuuttia.

Keitetty sianliha sinappimarinaadissa

Voit tarjoilla tätä mietoa lihaa mausteisella kuorella paitsi perheillalliselle myös juhlapöydälle. Resepti on hyvin yksinkertainen:

1. Kuori kahdeksan valkosipulinkynsiä ja leikkaa kiiloiksi.
2. tai yhden kilogramman kinkkua, käsittele ja ripottele valkosipulilla.
3. Sekoita neljä ruokalusikallista sinappia samaan määrään kasviöljyä. Lisää basilika, hieman oreganoa, suolaa maun mukaan jauhettua pippuria.
4. Harjaa liha joka puolelta tuoksuvalla seoksella, laita se leivontalaukkuun ja pidä jääkaapissa useita tunteja.
5. Kun sianliha on riittävästi marinoitua, siirrä se pussin kanssa (muista lävistää se useista paikoista) esikuumennettuun uuniin ja keitä noin tunti.

Kuori liha leikkaamalla leivontapussi kypsennyksen lopussa ja jätä se 15 minuutiksi. Ennen kuin tarjoat lihaa pöydälle, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi. Kotitekoista kylmää sianlihaa tarjoillaan alkupalana tai pääruokana minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Herkkä keitetty sianliha kermalla

Herkullista lihaa voidaan valmistaa monella tapaa, ja tällä kertaa suosittelemme, että yrität valmistaa sen injektiona. Lue alkuperäinen resepti alla:

1. Jauhaa tl erilaisten pippurien seosta laastilla. Yhdistä ne kuuden jauhetun valkosipulinkynsi, italialaisten yrttien ja teelusikallisen suolan kanssa.
2. Kaada mausteseokseen 100 ml 10% kermaa.
3. Siivilöi saatu massa cheeseclothilla.
4. Täytä kertakäyttöinen ruisku paksulla neulalla kermalla ja puhkaise liha useita kertoja ruiskuttamalla siihen joka kerta vähän nestettä.
5. Levitä loput mausteet lihan päälle, kääri se kalvoon ja lähetä se uuniin paistamaan, kunnes se on pehmeää.

Jäähdytä valmis liha poistamatta sitä kalvosta ja lähetä se sitten jääkaappiin neljäksi tunniksi. Tämän jälkeen leikkaa alkupala ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile piparjuuren, sinapin tai vain leivän kanssa.

Keitetty sianliha tomaateilla

Voit keittää tämän lihan välillä, käyttämättä siihen liikaa aikaa. Kuinka keittää sianlihaa kotona, voit lukea alla:

1. 600 grammaa sianlihaa (on parempi ottaa liha, jossa on rasvaa), pese, kuivaa, hiero suolalla ja aseta keittoverkkoon. Aseta oksa rosmariinia verkon alle.
2. Kaada oliivinliha leivinastiaan ja laita pala siihen.
3. Aseta sianliha esikuumennettuun uuniin 20 minuutiksi, käännä se sitten ympäri ja keitä vielä 20 minuuttia.
4. Leikkaa 400 grammaa tomaattia omassa mehussaan kuutioiksi ja aseta liha. Palauta sitten muotti uuniin vielä puoleksi tunniksi.

Kun keitetty sianliha on jäähtynyt, poista verkko ja leikkaa viipaleiksi.

Sianliha mausteisessa kastikkeessa

Sianlihan ja tonnikalasäilykkeiden yhdistelmä voi hämmentää monia paistetun lihan ystäviä. Yritä kuitenkin olla yllättynyt ja yritä valmistaa herkullinen ruokalaji reseptimme mukaan:

1. Aseta keraamiseen astiaan tai kattilaan pala voita, 160 grammaa kalasäilykkeitä, kaksi kuutioitua marinoitua tai suolakurkkua ja kourallinen kapriksia, jotka on aiemmin huuhdeltu juoksevassa vedessä.
2. Käsittele 800 gramman painoinen vähärasvainen sianliha ja aseta se marinadiin.
3. Aseta kattila tulelle ja odota, että sisältö kiehuu.
4. Paista liha kaikilta puolilta ja lisää sitten 100 grammaa kuivaa valkoviiniä.
5. Kun alkoholi on haihtunut, lisää ruokaan 250 grammaa liemiä ja hauduta sianlihaa matalalla lämmöllä suljetun kannen alla noin tunnin ajan.
6. Kun ilmoitettu aika on kulunut, lisää lämpöä ja anna kattilassa olevan nesteen haihtua. Sen jälkeen kääri liha folioon ja aseta se jääkaappiin useita tunteja.
7. Lisää kolme ruokalusikallista majoneesia kattilaan jäljellä olevaan tonnikalakastikkeeseen ja sekoita.

Sianliha on keitetty kotona. Leikkaa jäähdytetty liha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile mausteisen kastikkeen kanssa.

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos artikkelissamme kerätyt tiedot ovat hyödyllisiä sinulle. Kypsennä lihaa eri tavoin ja iloita rakkaasi alkuperäisillä herkullisilla ruokilla.

Sianliha kotona on erinomainen korvike myymälän makkaroille. Sianliha on valmistettu sianlihasta klassisessa versiossa. Mutta nyt he ovat monipuolistaneet tätä ruokaa tarjoamalla reseptejä naudanlihasta, siipikarjasta ja karitsasta.

Ja kuinka monta keittotapaa, jos aikaisemmin mausteilla ja aromaattisilla yrtteillä marinoitua lihaa leivottiin uunissa, nyt tarjolla on vaihtoehtoja ja monikeittimessä ilmankuivaimessa. Ja heti kun niitä ei ole paistettu, kalvossa, hihassa, on yleensä paljon muunnelmia kotitekoisen keitetyn sianlihan teemalla.

Monet ihmiset uskovat, että keitetty sianliha tulisi varmasti valmistaa kinkusta, sianlihan ruhon takaosasta. Mutta yritä ottaa filee kaulasta tai sivulevy kylkiluilla, se tulee myös erittäin maukkaaksi.

Sianliha kotona, miten kokata

Jotta voit valmistaa pöydälle herkullisen paistetun sianlihan, joka sulaa suussa ja ilahduttaa perhettäsi, sinun on ensin oltava kärsivällinen, koska tällainen ruokalaji kestää kaksi tai kolme päivää. Ja toiseksi sinun täytyy poimia hyvää lihaa.

Valitsemme markkinoilla olevan lihan, tuoreen, tuoreimman nuoren sianlihan, jossa rasvaa on hyvin vähän. Sitten liha taataan mehukas ja pehmeä. Valitse pala kahdelle tai kolmelle kilolle, vaikka kypsyminen kestää kauemmin, se on maukkaampaa ja kestää kauemmin.

Valitse marinadiksi haluamasi mausteet. Keitetyn sianlihan keittämiseen tarkoitettu liha on yleensä täytetty valkosipulilla mausteilla, on tärkeää tehdä leikkaukset oikein ja kestää aikaa, jotta astialla on aikaa marinoitua.

Kotityylinen keitetty sianliha

Otamme reseptin:

• Kolmen kilon pala nuorta vähärasvaista sianlihaa
• Kolme sipulia
• Valkosipulin pää
• Neljä rkl suolaa
• Kolme laakeria
• Kahdeksan mustaa pippuria
• Kolme neilikkaa
• Puolitoista litraa punaista pöytäviiniä

Kuinka keittää keitettyä sianlihaa kotona:

Jaamme mausteet välittömästi, jätämme pienen osan täytteenä, valkosipulia ja pippuria. Leikkaa loput valkosipulista ohuiksi viipaleiksi, jauhaa pippuri neilikan silmuilla laastissa.

Kaada viini sopivaan kattilaan ja kaada siihen kaikki mausteet ja suola. Sipulit on leikattava suuriksi kuutioiksi, lähetämme ne myös marinadiin. Sijoitamme lihanpalan sinne. Muuten, jos neste ei riitä, sinun on lisättävä, tarvitsemme sianlihan peitettäväksi kokonaan marinadilla.

Peitämme astiat kannella ja asetamme ne marinoimaan jääkaapissa kahden tai kolmen päivän ajan. Vasta tämän ajan kuluttua alamme leipoa. Marinadi on hyödyllinen meille tässä asiassa, älä tyhjennä sitä mihinkään.

Otamme sianlihan nesteestä ja asetamme sen niin, että pala kuivuu, laitoin sen ensin siivilään, sitten siirrän sen vain lautaselle. Tunnin kuluttua riittää, että haihdutamme tarpeettoman kosteuden lihapalasta.

Aloitetaan nyt täyte. Leikkaa valkosipuli kynttä pitkin kahdesta neljään kappaleeseen koosta riippuen. Jauhaa pippuri laastissa ja sekoita valkosipuliin, jokainen valkosipulimuovi osoittautuu ripotellen pippurilla. Sianlihapalaan teemme leikkauksia puolitoista senttimetriä syvyyteen hyvin terävällä veitsellä ja työnnämme sinne valkosipulipaloja.

Lämmitä uuni tällöin 200 asteeseen. Valitaan leivinpelti syvemmälle, kaadetaan siihen pieni marinaatti ja kaadetaan marinaadi lihan päälle kypsennyksen aikana. Keitä keitetty sianliha ensimmäisten viidentoista minuutin ajan korkealla lämmöllä. Lihan tulisi olla "sinetöity", siihen tulisi ilmestyä kuori, jonka ansiosta kaikki mehut jäävät sisälle.

Sitten alennamme lämpötilaa, asetamme sen 160 asteeseen ja paistamme puoli tuntia. Sitten alennetaan lämpötila 130 ° C: seen ja paistetaan helläksi. Kolmen kilon lihapala kestää noin kaksi ja puoli tuntia. Seuraamme, älä unohda prosessia, lisää marinadi, jos yläosa alkaa palaa voimakkaasti, peitä se kalvolla.

Keitettyä sianlihaa voidaan tarjoilla paitsi kylmänä, myös kuumana, mutta sitten se on pahempi viipaloitu.

Sianliha foliossa uunissa

Tällaista reseptiä varten sinun on otettava:

• Kilo ei liian rasvaa sianlihaa
• Tl suolaa
• Kaksi teelusikallista valmistettua sinappia
• Tl kuivattuja rakuuna lehtiä
• Puolet tl jauhettua punaista pippuria
• Puolet tl jauhettua mustapippuria
• Valkosipulin pää

Kuinka valmistamme ruokaa:

Huuhtele liha juoksevan veden alla ja jätä se suodattimeen tuniksi kuivumaan. Puhdistamme valkosipulin ja leikkaa neilikka terävillä viipaleilla, jotta se on kätevää täyttää.

Sekoitamme mausteet kulhoon ja sitten lisätään violetteja basilikan lehtiä, mutta tämä on valinnainen. Muuten, se on herkullista rosmariinin ja kanelin kanssa. Sekoita mausteet suolalla, kaada valkosipulinkynsi samaan paikkaan.

Laita kuivattu sianlihan pala leikkuulaudalle ja täytä se ensin, tee leikkaukset ohuella ja terävällä veitsellä ja työnnä valkosipulilevyt siihen, tee tämä kaikilta puolilta. Liian syviä leikkauksia ei tarvitse tehdä, muuten mehu erottuu voimakkaasti ja keitetty sianliha osoittautuu kuivaksi.

Nyt kun liha on maustettu valkosipulilla, siirrämme sen mihin tahansa sopivaan ruokalajiin ja alamme hieroa mausteilla. Peitä yläosa ohuella sinappikerroksella ja laita tiukasti kannella suljettuun astiaan jääkaappiin. Tässä muodossa puoli päivää riittää hänelle.

Marinoitua lihaa on lämmitettävä ennen paistamista, mikä vaikuttaa makuun ja mehukkauteen, joten avaa kansi ja jätä se vain pöydälle.

Tunnin kuluttua laitamme sen folioon ja kääritään tiukasti joka puolelta, jotta mehu ei virtaa mihinkään.

Paistamme keitetyn sianlihan foliossa kuumentamalla sitä vähitellen niin, että liha höyrytetään hyvin sisälle. Laitamme leivinpaperin kylmään uuniin ja käynnistämme sen vasta 180 astetta, puolentoista tunnin kuluttua alamme vähentää tulta niin, että liha kuihtuu noin kaksikymmentä minuuttia jäähdytysuunissa. Sammuta se 20 minuutin kuluttua kokonaan ja jätä keitetty sianliha sinne. Sen pitäisi jäähtyä kokonaan uunissa.

Porsaanliha hihassa

Resepti tarvitsemme:

• Kilo tuoretta nuorta sianlihaa
• Valkosipulin pää
• Litraa vettä
• Ruokalassa ilman liusikallista suolaa
• Puolet tl jauhettua mustapippuria
• Kymmenen mustapippuria
• Kolme laakerinlehteä

Kuinka keittää tällaista keitettyä sianlihaa:

Ruoanlaittoon on hyvä valita herkkä pala kaulasta. Huuhtele liha hyvin ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä. Siinä ei saa olla ylimääräistä kosteutta.

Kypsennä marinadi vedestä ja mausteista, anna sen jäähtyä hyvin ja liota pala sianlihaa päiväksi. Koko tämän ajan lihan tulisi olla jääkaapissa kannen alla olevassa astiassa. Sitten otamme sianlihan ja kuivataan.

Teemme leikkauksia kappaleeseen terävällä veitsellä ja täytämme valkosipuliviipaleita. Hiero pala sianlihaa haluamillasi lihamausteilla. Laitetaan pala holkkiin, sidotaan ja lävistetään useita kertoja niin, että ilma tulee ulos.

Laitamme leivinpaperin tulevalla keitetyllä sianlihalla kylmään uuniin, asetamme lämpötilan 180 asteeseen ja paistamme tunnin ajan. Sitten sammutamme uunin ja älä ota keitettyä sianlihaa, ennen kuin se jäähtyy kokonaan.

Kotitekoinen sianliha mikroaaltouunissa

Mitä tarvitsemme reseptille:

• Kiloa vähärasvaista sianlihaa
• Kahdeksan lavrushkan lehteä
• Viisi valkosipulinkynttä
• Tl suolaa
• Neljännes lasi kuumaa vettä, kiehuvaa vettä
• Auringonkukkaöljy

Kuinka kokata oikein:

Mikroaaltouunissa keitetty sianliha kypsyy nopeasti, noudata joitain hienovaraisuuksia ja se tulee mehukas ja maukas.

Pesemme lihan, kuivamme sen, voit pyyhkiä sen paperipyyhkeillä. Täytämme valkosipulinkynsiä lihaan tehtyihin leikkauksiin. Hiero koko pala suolalla sekoitetuilla mausteilla, jätä se makaamaan tunniksi.

Lämmitä sen jälkeen öljy pannulla ja paista koko purenta nopeasti niin, että kuori tarttuu.

Valmistellaan lasiastia mikroaaltouunille kannella. Levitämme sinne laakerinlehtiä ja kaadamme vettä. Aseta pala sianlihaa ja keitä suurimmalla teholla 20 minuuttia. Käännä sitten pala toiselle puolelle ja kypsennä sama määrä. Jätä peitettyyn astiaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Juhlava sianliha

Mitä tuotteita tarvitset:

• Porsaanliha kilon, kaulan aikaan
• Valkosipulin pää
• Kolme ruokalusikallista sinappia ja hunajaa
• Suola ja pippuri makusi mukaan

Kuinka kokata:

Huuhtele liha ja anna sen kuivua. Valmistamme marinadin sinapista ja hunajasta, päällystämme palan ja laitamme sen peitettyyn astiaan jääkaappiin kolmeen tuntiin.

Sen jälkeen alamme täyttää sianlihaa valkosipulilla, hiero sitä suolalla ja pippurilla päälle, jätä se tässä muodossa vielä tunniksi.

Kääritään pala sianlihaa tiukasti folioon ja paistetaan tunnin ajan uunissa. Anna sen jäähtyä siellä.

Sianliha hitaassa liesi

Mitä tarvitset siihen:

• Kiloa sianlihaa
• Tl suolaa
• Tl mitään lihamausteita
• Kuusi valkosipulinkynttä
• Rkl kasviöljyä

Kuinka kokata:

Monikeittimessä keitetään sianlihaa myös nopeammin, sinun ei tarvitse liota etukäteen ja odottaa kauan.

Pesemme lihan, annamme sen kuivua ja täytämme valkosipulinkynsi. Sekoita mausteet suolalla ja hiero sitä kaikilta puolilta.

Kaada öljyä monikeittokulhoon ja paista nopeasti sianliha leivontaan saadaksesi kullanruskea kuori. Sulje sitten kansi ja kytke sammutustila päälle kahdeksi tunniksi. Tunnin kuluttua kappale on käännettävä. Voidaan leikata heti kuumaksi.