0 856908

Kuvagalleria: Herkullisin pääsiäiskakun resepti - vaiheittaiset reseptit valokuvilla ja videoilla

Herkullisen pääsiäiskakun ei tarvitse kestää kauan valmistellakseen tai sisällyttääkseen kalliita ainesosia. Ilmoitettujen valokuva- ja videoretseptien mukaan, joissa on vaiheittaiset kuvaukset, voit valmistaa uskomattomia pääsiäisleivonnaisia ​​sekä helposti että melko nopeasti. Se auttaa valmistamaan epätavallisen pehmeän ja kostean kakun, herkullisimman suklaan suklaata. Ja kotiäidit voivat tehdä yksinkertaisen leivonnan laittamalla taikinaan rusinoita, sokeroituja hedelmiä ja tavallista kuivahiivaa. Ehdotetut vaihtoehdot sopivat erinomaisesti lomalle valmistautumiseen.

Herkullisin pääsiäiskakun resepti - vaiheittaisten valokuvaohjeiden kanssa

Epätavallisten pääsiäiskakkujen tekeminen pääsiäiseksi auttaa värillisen lasitteen valmistuksessa ja taikinan valmistuksessa sokeroiduilla hedelmillä ja rusinoilla. Alla ehdotettu herkullisimman kakun resepti auttaa tässä. Yksityiskohtaisten ohjeiden avulla voit helposti valmistautua juhlaan ja miellyttää perhettäsi alkuperäisillä leivonnaisilla.

Ainekset herkullisimman pääsiäiskakun reseptiin

• jauhot - 1 kg;
• valua. öljy - 180 g;
• munat - 5 kpl;
• maito - 0,5 l;
• sokeri - 4 rkl .;
• hiiva - 50 g;
• tomusokeri - 220 g;
• rusinoita, sokeroituja hedelmiä, elintarvikevärejä.

Kuvaresepti ja ohjeet herkullisimman pääsiäiskakun valmistamiseen

Yksinkertainen resepti herkulliselle pääsiäiskakulle, jossa on kuivahiiva - kuvaus vaiheista

Kuivan hiivan käyttö ei muuta pääsiäisleivonnaisten makua. Mutta monille kotiäidille on paljon helpompaa työskennellä juuri tällaisen ainesosan kanssa. Seuraava herkullinen ja yksinkertainen kakkuresepti auttaa sinua luomaan alkuperäisiä leivonnaisia ​​suosikkikomponentistasi.

Luettelo ainesosista herkullisimman pääsiäiskakun paistamiseen kuivahiivalla

• jauhot - 900 g;
• maito - 2 1/4 kuppia;
• sokeri - 150 g + 1 rkl;
• hiiva - 14 g;
• valua. öljy - 115 g;
• sitruuna, appelsiini - 1 kpl;
• munat - 2 kpl.

Yksinkertainen valokuvaresepti herkulliselle pääsiäiskakulle, jossa on kuivahiivaa

Parhaat reseptit pehmeälle ja märälle pääsiäiskakulle - vaiheittaiset valokuva- ja video -ohjeet

Kakun täyteläinen maku riippuu suurelta osin pääaineosista ja käytetyistä lisäaineista. Siksi, jos haluat saada herkullisimmat kosteat leivonnaiset pääsiäiseksi, sinun tulee käyttää rasvaista maitoa. Alla esitetyt reseptit valokuvilla ja videoilla auttavat valmistamaan herkullisimmat kakut oikein. Ne sisältävät epätavallisia ainesosia, jotka parantavat suosikkileivonnaisten makua.

Ainekset parhaalle pehmeälle ja kostealle pääsiäiskakun reseptille

• jauhot - 225 g;
• sokeri - 60 g;
• maito - 190 ml + 80 ml;
• muna - 1 kpl;
• valua. öljy - 40 g + 50 g;
• kuiva hiiva - 6 g;
• suklaa - 200 g;
• rusinoita, manteleita.

Vaiheittainen valokuvaresepti märän ja pehmeän pääsiäiskakun valmistamiseen

Video -opas parhaan pehmeän ja märän pääsiäiskakun valmistamiseen

Voit valmistaa kostean ja pehmeän kakun toisella tavalla. Toisin kuin määritetty vaihtoehto, sen arkuus säilyy taikinan korkealaatuisen valmistuksen vuoksi eikä sen vuoksi, että se suojaa kuivumista lasitteen avulla. Tästä videosta voit oppia tekemään kostean ja maukkaan pehmeän kakun:

Helppo videoresepti herkulliselle ja yksinkertaiselle pääsiäiskakulle - vaiheittaiset ohjeet

Jos testin valmisteluun ei ole aikaa, alla olevat ohjeet ovat varmasti hyödyllisiä jokaiselle kotiäidille. Se auttaa sinua tekemään helposti ja yksinkertaisesti alla esitetyn herkullisimman kakkureseptivideon.

Vaiheittainen videoresepti yksinkertaisen ja herkullisen pääsiäiskakun valmistamiseen

Ehdotetussa videoreseptissä voit tutustua sääntöihin yksinkertaisesta pääsiäisen valmistelusta. Helposti valmistettavasta kakusta tulee välttämätön kotiäidille, jotka ovat jatkuvasti kiireisiä töissä tai kotitöissä.

Herkullisin resepti, josta on keskusteltu edellä, auttaa kypsentämään sekä aromaattisen että pehmeän ja kostean kakun. Valokuva- ja video -ohjeet auttavat sinua tekemään makeita leivonnaisia ​​kuivahiivalla, rusinoilla, sokeroiduilla hedelmillä tai valmistamaan yksinkertaisen pääsiäiskakun ilman erityisiä lisäaineita. Jokainen kuvaus on houkutteleva omalla tavallaan ja antaa sinun valita onnistunein ja kätevin vaihtoehto juhlaleivojen valmistamiseen pääsiäiseksi.

Kun kyllästyin kaupasta ostettuihin pääsiäiskakkuihin, vaikka niitä oli vaikea kutsua kakkuiksi, ne olivat kuivia ja säilyivät myynnissä ainakin kuukauden ajan. Kuivat, melkein mauttomat, käsittämättömät palaset murenevasta leivonnaisesta. Rusinat tai kaunis lasite eivät korjanneet vaikutelmaa. Siksi päähäni tuli ajatus, että on aika hallita tämä yksinkertainen asia ja aloittaa pääsiäiskakun leipominen itse. Hyvin meni, mutta silti jotain puuttui. Viime aikoina olen havainnut, että on olemassa märkä pääsiäiskakku. Se on pehmeä, hellä ja täysin kuiva sisältä. Kostea, ilmava massa tekee siitä ainutlaatuisen. Ei kakku tai cupcake, mutta erittäin, erittäin maukas.

Kuinka tehdä herkullinen märkä pääsiäiskakku lomalle

Jotta kostea kakku säilyttää paistamisen jälkeen murunsa miellyttävän pehmeyden ja kosteuden, sinun on tiedettävä muutama salaisuus ja noudatettava pieniä taikinan valmistusohjeita. Nyt kerron niistä.

Luetellut ainesosat riittävät kuuteen keskikokoiseen kakkuun, kun ne mitataan myymälässä myytävissä paperimuodoissa.

Pääsiäiskakkua varten tarvitset:

• jauhot - 800-850 gr,
• kerma 30% + - 200 ml,
• maito - 150 ml,
• tuore hiiva - 30 g (puristettu 10 g),
• voita - 200 gr,
• sokeri - 200 gr,
• munat - 2 kpl,
• munankeltuainen - 4 kpl,
• vaniljauute - 1 tl
• rusinat, sokeroidut hedelmät, kuivatut hedelmät - 200 gr,
• ripaus suolaa.

Valmistautuminen:

1. Liota sokeroituja ja kuivattuja hedelmiä etukäteen vedessä, joita aiot käyttää pääsiäiskakun leipomiseen. Kun ne lisätään taikinaan, niiden tulee pehmentyä ja kuivua, jotta lopullinen taikina ei lisää kosteutta.

2. Valmista taikina taikinaksi. Tätä varten lämmitä 100 ml maitoa, voit mikroaaltouunissa tai liesi, laita hiiva, yksi rkl sokeria ja 3-4 rkl jauhoja maitoon. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta saat massan, joka on samanlainen kuin smetana. Jos se on liian juoksevaa, lisää hieman jauhoja.

3. Peitä kulho kelmulla ja aseta lämpimään paikkaan kypsymään. Taikinan tulisi käydä ja lisätä sen tilavuutta huomattavasti, vähintään kaksi kertaa. Jos nousu on pienempi, käytit huonoa hiivaa. Keskimäärin se kestää 20-30 minuuttia.

4. Riko 2 kokonaista munaa suureen kulhoon ja erota 4 keltuaista. Vatkaa niitä hieman ripauksella suolaa, jotta valkuaiset ja keltuaiset sekoittuvat tasaiseksi. Lisää sen jälkeen rakeinen sokeri muniin ja vatkaa 5-7 minuuttia, kunnes kaikki sokeri murenee ja massa muuttuu paksuksi ja pörröiseksi. Samalla se muuttuu väriltään paljon vaaleammaksi ja tilavuus noin kaksinkertaistuu.

Jos pidät kakkuista kirkkaan ja tyylikkään keltaisina, voit nyt lisätä niihin luonnollista väriainetta - kurkumaa tai sahramia. Kakut eivät muutu makuun, mutta ovat erittäin punaisia ​​ulkopuolelta ja keltaisia ​​sisältä.

5. Sulata voi pehmeäksi ja helppo vaivata taikinaksi. Voit yksinkertaisesti poistaa öljyn jääkaapista etukäteen ja antaa sen seistä huoneenlämmössä, tai voit lämmittää sitä hieman mikroaaltouunissa.

6. Kun taikina kohoaa, sen tulee nousta paksuksi, rei'itetyksi korkiksi. Lisäämme sen vähitellen munien joukkoon.

7. Laita kaikki taikina kulhoon, jossa on munia, ja kaada noin 50 ml lämmintä kermaa. Ota lusikka ja sekoita varovasti, jotta munat ja taikina eivät puhalle ulos. Niissä olevat ilmakuplat antavat meille loistoa ja ilmavuutta valmiissa kulikissa. Märkä kakku ei saa paistaa tiheäksi tahnaksi, vaan sen tulee pysyä ilmavana.

8. Lisää kulhoon 2-3 minuuttia sekoittamisen jälkeen puolet pehmeää voita, hieman kermaa ja noin 100 grammaa seulottua jauhoa. Vaivaa sitten edelleen. On parasta tehdä tämä lusikalla tai erityisellä sekoittimella, jossa on taikina, mutta hitaalla nopeudella.

9. Kun olet lisännyt jauhoja ja voita, vaivaa taikinaa 2-3 minuuttia. Lisää sitten toinen osa voita ja vielä 150-200 grammaa jauhoja, hieman kermaa. Sekoita uudelleen, kunnes jauhot sekoittuvat ja paakut ovat poissa. Toista loput jauhot ja kerma, kunnes kerma loppuu ja viimeiseen erään ei ole enää jauhoja. Tämä monimutkainen prosessi on tarpeen, jotta taikina sekoittuu paremmin ja ilman paakkuja. Se pysyy pehmeänä, paksuna ja taipuisana.

10. Taikinan pitäisi nyt kohota. Tätä varten peitä se kalvolla ja aseta se lämpimään paikkaan, kunnes se turpoaa ja täyttää koko kulhon tai pikemminkin vähintään kaksinkertaistuu. Jos astiat ovat liian pieniä tähän, on parempi siirtää taikina suurempaan astiaan, muuten se tulee pöydälle.

11. Noin puolentoista tunnin kuluttua taikinamme turpoaa koko kulhoon, kaksinkertaistuu. Nyt vaivaamme sitä edelleen.

12. Vaivaa taikinaa edelleen, ripottele jauhoja puhtaalle ja kuivalle pöydälle, levitä jauhot ja aseta taikina päälle. Aloita vaivaaminen käsillä, kääntäminen, taittaminen puoliksi ja puristaminen. Taikina on riittävän öljyinen, jotta se ei tartu käsiin, mutta voit pölyttää kädet kevyesti jauhoilla. Vaivaa muutama minuutti. Jauhoja on lisättävä juuri niin paljon, että taikina lakkaa aktiivisesti leviämästä pöydälle, heti kun se on joustava pyöreä pallo, jauhoja ei enää tarvita. Mutta sen ei pitäisi myöskään menettää pehmeyttä.

13. Jos haluat sekoittaa rusinoita ja sokeroituja hedelmiä, venytä taikina pöydälle. Ripottele päälle kuivattuja hedelmiä ja rullaa. Jatka sitten vaivaamista, kunnes kaikki marjat ovat tasaisesti jakautuneet taikinaan.

14. Jaa valmis taikina yhtä suuriin osiin. Meidän tapauksessamme niitä on kuusi kakkumuottien koolle. Tärkeä sääntö on, että raa'an taikinan tulee olla kolmannes muodosta, loput tilaa jäävät kypsennykseen. Älä laita enempää taikinaa jokaiseen vuokaan, tee lisää vuokoja tai paista kahdessa vaiheessa. Muotoile jokainen taikinapala palloksi ennen kuin laitat sen muottiin. Kun olet asettanut koko taikinan muotteihin, peitä ne puhtaalla pyyhkeellä ja anna nousta uudelleen noin tunnin ajan. Sitten märkä pääsiäiskakku on rehevä.

15. Pääsiäiskakut paistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistosta voi riippuen koosta riippuen kestää 30-40 minuuttia. Jos haluat tietää varmasti, että ne ovat valmiita, lävistä keskikohta puisella sauvalla, tikun tulee tulla kuivaksi. Tässä tapauksessa pääsiäiskakut ovat valmiita ja on aika ottaa ne pois. ÄLÄ kiirehdi vetämään niitä ulos muotista, niiden on jäähdytettävä kokonaan tätä varten.

16. Kaada valmis pääsiäiskakku makealla kuorrutuksella, koristele kuivattuilla hedelmillä ja leivonnaisilla. Ole luova ja tee niistä pukeutuvia ja juhlallisia.

Näin valmistetaan herkullinen kostea pääsiäiskakku. Se osoittautuu pehmeäksi, ilmavaksi ja uskomattoman pehmeäksi sisältä. Ei murene tai murene. Upea perinteinen pääsiäisherkku.

Olen jälleen pääsiäiskakun kutinaa :) Minulla oli äskettäin tilanne: eräs paikallinen koodausosasto kutsui minut pitämään pääsiäiskakkuja MK -henkilökunnalle. Tulin tähän leipomoon suosikkireseptini hapantaikinan panettoneen Peter Rainhartin mukaan, me vaivaamme, leivomme, kakut osoittautuivat herkullisiksi, ilmaviksi ja tuoksuviksi. He yrittivät sitä, mutta eivät arvostaneet sitä, kävi ilmi, että he odottivat täysin erilaista tulosta - ei herkkää kerrosrakennetta, vaan tiheyttä ja raskautta, "kuten isoäiti leipoi", niin että ne olivat raskaita, rikkaita, kosteita , mehukas. Tämä hämmästytti minua: ensinnäkin se oli liian subjektiivinen kriteeri, et koskaan tiedä, miten voit kuvitella isoäidin pääsiäiskakut, loppujen lopuksi jokaisella oli oma isoäitinsä ja jokaisella isoäidillä oli omat pääsiäiskakut. Vaikka piilevästi kuvittelin tämän "isoäidin" kakun: maultaan rikas, hieman kostea, raskas, ikään kuin raejuuston kanssa. Itse kun yritin leipoa ensimmäisiä kakkujani muutama vuosi sitten, halusin saada juuri nämä, mutta siitä tuli makeita pulloja. Siksi olen tähän asti asunut keskeneräisen pääsiäiskakun gestaltin kanssa.

Ja nyt, niin tapahtui, minun oli jälleen palattava isoäitini kakun kuvaan, ja päätin vain leipoa, tarkkailla ja ajatella: kuinka ymmärtää tämä ero. Toisen yrityksen jälkeen kotitekoiset maistivat tuoreita, vielä lämpimiä kakkujani ja sanoivat: "Sinulla on pörröinen pulla, niin pehmeä, että se murenee ja kuorii leikkauksella, mutta on välttämätöntä, että leikkaus oli sileä, tiheä, kuin kakku . " Ja sitten se valkeni minulle. Kuin cupcake! Mutta ”isoäidin pääsiäiskakut” erosivat pulloista juuri tässä - rakenteessa! Mainitsin useita kertoja blogissani ja mestarikursseilla, että jos leivonnaiset eivät kehitä gluteenia vaivaamisen aikana, tuloksena on hapankakku, eli mururakenne on täsmälleen cupcake: tiheä ja mehukas eikä pitsi.

Arvauksen innoittamana tarkistin useita päiviä moderneja ja vanhoja kakkureseptejä, kävin läpi briocheja ja panettoneja, katselin vieraita ja TU: ta ja sen ymmärsin. Useimmissa tapauksissa pääsiäiskakkujen reseptit ovat samankaltaisia, ja lisäksi sekä modernit että vanhat, isoäidin. Heillä on suunnilleen sama määrä leivontaa: voita keskimäärin 20-35%, munia noin 20-25%, sokeria 30-35%, lisäksi joskus kermaa, smetanaa tai maitoa käytetään nesteenä, mutta pieninä määrinä. Kaikki ne on tietysti suunniteltu hiivaa varten, ja taikina levitetään sienellä, taikina laitetaan joko yön yli kolmanneksen jauhojen ja hiivan kanssa tai aamulla kaikki hiiva ja osa leivonta. Mutta samaan aikaan jokaisella on erilaisia ​​kakkuja! Isoäidit - raskaat, tiheät, kosteat ja modernit kotiäidit - kuivat, rehevät, ilmavat, leipomot... Miksi???

Ruotsalaisen taiteilijan Anders Zornin teos "Making Bread"

Mielestäni syy on olosuhteissa, jokapäiväisessä elämässä. Miten isoäitimme tai jopa isoäitimme elivät? Useimmissa kylissä kenelläkään ei ollut kiinalaisia ​​tai ruotsalaisia ​​vaivaimia, heillä oli kovat kädet, suuri perhe, sukulaisia ​​ja naapureita, joille oli perinteen ja isännän velvollisuuden vaatiessa tarpeen leipoa pääsiäiskakkuja viikko etukäteen . Siksi isoäidit leipoivat paljon ja vaivasivat käsin suuri määrä voitaikinaa kerralla. Oletko kokeillut vaivaamaan käsilläsi ainakin leipää, ei runsasta taikinaa, esimerkiksi 3 kg. jauhot? Seitsemän hikoilua tulee pois, kunnes onnistut kehittämään gluteenia, en puhu gluteeni -ikkunasta, sinun ei tarvitse edes muistaa sitä. Minun piti äskettäin vaivata juuri tämä määrä ranskalaista rullaa varten. Turvonnut vähintään 40 minuuttia, hyppäsin ylös ja alas ja painoin ja hieroin taikinaa kaikin voimin, se oli niin vaikeaa, mutta en voinut saavuttaa hyvää tulosta. Ja voin taikina on vielä vaikeampi vaivata! Kuvittele nyt: isoäidit kylässä vaivaivat 4-5 kg ​​taikinaa. jauhoja., joskus öljyä lisättiin välittömästi, joskus sulatettiin, ja kaikki nämä öljysovelluksen ominaisuudet suorimmin vaikuttivat tulokseen. Ja minusta näyttää siltä, ​​että juuri vaivaamisen erityispiirteiden vuoksi kakku sai gluteenin alikehityksen vuoksi tämän monien toivoman tiheän kostean rakenteen, koska käymisen aikana sellainen taikina ei voinut kasvaa niin paljon ylöspäin, ei voinut venyä ja pitää paljon ilmaa, joten se osoittautui tiheäksi, kuten Ukrainassa sanotaan, "paska". Ja isoäidit eivät ole asettaneet paljon muffinsseja, muffinit olivat, kuten tavallista, kuten nyt, esimerkiksi brioche, jossa oli vielä enemmän voita, ja stollen / panettone, joka on blogissa, on myös paljon voita (lähes 50%, kun taas pääsiäiskakun 30%), mutta kakku on tiheä ja kostea, ja panettone on ilmava ja pitsinen. Minusta näyttää siltä, ​​että vaivaamistekniikalla tai pikemminkin vaivaamisen ominaisuuksilla on ratkaiseva merkitys leivonnaisten rakenteessa, ja tämän tarkistamiseksi päätin tehdä kokeen :)

Näytin sinulle äskettäin reseptin äidin kakku kylvetyillä kotitekoisilla jauhoilla, mutta tässä reseptissä oli vain yksi vaihtoehto, jonka leivoin, toinen jäi kulissien taakse. Tässä haluan näyttää teille toisen ja verrata sitä jo esittämääni. Taikinan koostumus on sama, ainoa ero on vaivausmenetelmässä ja vastaavasti taikinan käyttäytymisessä ja tuloksessa. Mutta molemmissa tapauksissa siitä tuli uskomattoman maukasta. Ensimmäisessä versiossa vaivasin, yrittäen olla kehittämättä taikinan gluteenia liikaa, lisäämällä heti lähes kaikki sokeri voin. Vaivaamalla toisen kerran saavutin ensin sileän elastisen taikinan ja toin sitten leivontaan. Ero on hyvin havaittavissa!

Vaivaaminen ilman gluteenin kehittymistä. Taikina, kuten kerma, ei käytännössä säilyttänyt muotoaan.

Vaivaaminen gluteenin kehityksen kanssa. Vaivain taikinan ilman sokeria ja voita joustavaksi, lisäsin vähitellen sokeria, lisäsin voita palasina muutamassa vaiheessa. Taikina osoittautui täysin erilaiseksi: joustava, pitäen muotonsa.

Katso kuinka erilaiseksi siitä tuli. Ensimmäinen on repeytynyt, kermainen, toinen on joustava, venyy.

Ja nyt miten se ilmeni prosessissa. Tässä on kaksi pääsiäiskakkua eri taikinoista testin lopussa. Arvatkaa missä gluteenista kehitetty taikina on? Se, joka on korkeampi!

Mutta valmis, ero on havaittavissa :)

Ja rakenne. Ensimmäinen kakku leikkauksessa on tasainen, ei murene, ei kuori. Toinen on ilmava, pehmeä kuin tyyny!

Ne ovat todella erilaisia ​​rakenteeltaan ja siitä, miten maku ilmenee tässä rakenteessa. Molemmat ovat kuitenkin herkullisia. Minusta näyttää siltä, ​​että tämä ero on vieläkin havaittavampi valkoisen jauhon pääsiäiskakussa. Esimerkiksi taikinasta valmistetut tuotteet, joissa on kehitetty gluteenia.

Mutta pääsiäiskakut, joista halusin saada tiheän kakun. Ne eivät tietenkään ole kuin cupcakes, mutta paljon lähempänä totuutta kuin yllä olevat. Mutta yllä olevat leivottiin eurooppalaisten reseptien mukaan, ja ilovoima ja pitsi pussin sisällä ovat tervetulleita.

Toivottavasti periaate on selvä, mutta sanon vielä muutaman sanan. Minusta näyttää siltä, ​​että kakkujen käsin vaivaamisen perinne selittyy juuri sillä, miten kädet vaikuttavat taikinaan - ei kovin voimakkaasti, ei kovin nopeasti. Ja kuinka se oli helpompi tehdä käsin vaivaamalla: niin pian kuin mahdollista, he toivat voita taikinaan niin, että se alkoi lopulta irrota pöydältä ja käsiltä. Mutta melkein jokaisessa vanhassa reseptissä kotiäitejä suositellaan vaivaamaan, kunnes taikina alkaa irrota pöydältä ja käsiltä jälkeenöljyn levitys. Samaan aikaan voin lisäämisen jälkeen taikinan on erittäin vaikeaa kehittää gluteenia, ja se alkaa kuoriutua pöydältä, ei siksi, että se kehittää sitä, vaan lisättystä rasvasta. Ja kädet eivät voi työskennellä taikinan kanssa yhtä tehokkaasti kuin vaivain, varsinkin kun se verrataan planeetan taikinaan. Totta, nyt kaikki kotiäidit eivät päätä tällaisesta saavutuksesta - vaivaa taikina kakkuja käsilläsi. Esimerkiksi äitini on vain niin harvinainen sankari: hän leipoo vuodesta toiseen herkullisimpia kakkujaan, vaivaa käsillään, hukuttaa voin, tuo sen melkein heti, ja hänestä tulee niin herkullinen! Nämä olivat hänen "leivonnaisia" viime vuonna.

Ja muuten ne voidaan säilyttää hyvin pitkään. Laitamme ne yleensä emalipatjaan, joka on vuorattu käärepaperilla ja peitä kansi. Osoittautuu koko iso kattila pääsiäiskakkuja, joita me hoidamme naapureillemme, välitämme ne sukulaisille, lähetämme ne postitse ystäville ja meillä on vielä viikko aikaa itsellemme. Tai jopa kaksi!

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

On tavallisia pääsiäiskakkuja, ja on epätavallisia, kuten tämä märkä pääsiäiskakku. Resepti valokuvan kanssa auttaa sinua askel askeleelta leipomaan upean herkun lomalle.
Tänä vuonna leivoin perinteisiä pääsiäiskakkuja juhlaa varten, mutta lisäsin niihin "märkiä". Kaikki pitivät niistä niin paljon, että pahoittelin, että leivoin vain puolet. Se on kerrottava kahdella tai paremmalla kolmella, koska sen ylivoimaisen maun vuoksi se syödään ensin. "Märkä" pääsiäiskakku säilyy täydellisesti ja muutaman päivän kuluttua se on yhtä tuoretta, vaikka epäilen, että perheesi ei syö sitä ennen.



Vaaditut tuotteet:
- 750 grammaa jauhoja,
- 500 grammaa rakeista sokeria,
- 200 grammaa smetanaa,
- 200 grammaa voita,
- 3-4 kpl. kananmunat
- 60 grammaa tuoretta alkoholihiivaa
- 150 grammaa maitoa.

Kuinka valmistaa valokuvasta askel askeleelta

Kuten kaikki hiivataikinasta valmistetut leivonnaiset, aion leipoa kakkuja taikinan vaivaamalla. Murskaan tuoreen alkoholihiivan lämpimään maitoon.




Kaadan pari ruokalusikallista rakeista sokeria kokonaismäärästä.




Myös jauhot: kaadan kirjaimellisesti pari lusikkaa, jotta taikinasta tulee rehevää. Jätän tämän tuotteen liesi, ja uuni on jo päällä, joten se on lämmin päälle ja taikina muuttuu pörröisemmäksi 30 minuutissa, siihen ilmestyy kuplia.






Ajan kananmunat rehevään taikinaan, kaikki kerralla.




Kaadan taikinaan aiemmin sulatetun voin.




Laitan kermavaahdon taikinaan, sekoitan lusikalla niin, että kaikki ainekset tulevat yhteen.






Kaadan kaikki jäljellä oleva rakeinen sokeri niin, että kakut tulevat makeita.




Siivilöin kaikki jäljellä olevat jauhot nestemäiseen massaan.




Vaivaa taikinaa tai pikemminkin sekoita sitä lusikalla tai vispilällä, koska se osoittautui epätavallisen nestemäiseksi, joten kakku on sitten märkä. Mutta älä ole raaka, älä pelkää. Laitoin taikinan kohota lähelle lämmintä paikkaa, peitin kannella.




1-1,5 tunnin kuluttua tämä on niin pörröinen taikina, sekoitan sitä niin, että on helpompaa laittaa se muotteihin.






Kaadan taikinan kirjaimellisesti tinapurkkeihin lusikalla, ja niissä on jo öljytty paperi.




15 minuutin kuluttua laitoin muotit taikinan kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistan pääsiäiskakkuja 35-45 minuuttia. Ne osoittautuvat korkeiksi, reheviksi ja punertaviksi.




Koristelen jäähtyneet kakut makealla kuorrutuksella ja ripottelen erilaisilla koristeilla.




Osasta käy selvästi ilmi, että kakku osoittautui paistetuksi, löysäksi, mutta samalla se maistuu pehmeältä, pehmeältä ja ikään kuin märältä. Tämä on paras pääsiäiskakku!
Näin voit leipoa

Tämän reseptin mukainen pääsiäiskakku ei ole sama kuin olemme tottuneet - se on rikkaampi ja vähimmäismäärä hiivaa. Rakenne on kostea, herkkä ja aromaattinen. Kakku ei ole ilmava, vaikka kaksinkertaistuu paistamisen aikana, mutta tämä tekee mausta vieläkin paremman. Tämä pääsiäinen ei vanhene pitkään aikaan pitäen tuoreiden leivonnaisten maun mahdollisimman paljon. Jokainen, joka on kyllästynyt vanhoihin leipäkakkuresepteihin, kokeile sitä! Luulen että tulet.

Ainekset 4 pääsiäiskakulle (9 cm x 9 cm):

• jauhot - 500 g,
• keltuainen - 4 kpl,
• voita - 150 g,
• maito - 150 ml.,
• kuiva hiiva - 6 g,
• sokeri - 100 g,
• vaniljasokeri - 8 g,
• hunaja - 50 g,
• suola - 2 g,
• rusinat, sokeroidut hedelmät - 140 g.

• sokeri - 100 g,
• vesi - 50 ml.,
• gelatiini - 0,5 tl,
• sitruunahappo - ¼ tl

Lisäksi:

• elintarvikeväri, makeiset.

Valmistautuminen:

Sekoita hiiva, lämmin maito ja 6 rkl. jauhot. Peitä ja pidä lämpimänä 30 minuuttia.

Kaada rusinat ja sokeroidut hedelmät kuumalla vedellä, liota 30 minuutin kuluttua pyyhkeellä.

Hiero keltuaiset sokerilla, vaniljasokerilla ja suolalla vispilällä.

Sekoita taikina ja munamassa.

Lisää jauhot vuorotellen pehmeän voin kanssa. Vaivaamme perusteellisesti.

Jätämme sen lämpimäksi, muista peittää se 1 tunti.

Levitä se sitten suorakulmioon, jaa sokeroidut hedelmät rusinoiden kanssa ja sekoita taikina joukkoon.

Laita taikina uudelleen lämpöön 1,5-2 tunniksi. Taikinassa on paljon leivontaa ja vähän hiivaa, joten sen nouseminen vie aikaa. Nousuajan lyhentämiseksi on sallittua käyttää toinen annos hiivaa.

Jaa taikina paloiksi ja täytä lomakkeet.

Käynnistämme uunin 190 asteessa, kun se kuumenee - kakut nousevat muodoissaan.

Paista kunnes kuiva tikku, noin 35 minuuttia. Poista paperi haluttaessa ja jäähdytä ritilällä.

Kuumenna sokeria puolet vedestä, kunnes kiteet katoavat.

Lisää sitruunahappo ja turvonnut gelatiini (kaada puolet vedestä etukäteen, anna turvota).

Vatkaa sekoittimella kovaksi ja valkoiseksi vaahdoksi, väritä haluttaessa.

Levitämme lasia nopeasti jäähtyneille pääsiäiskakkuille, se kovettuu lyhyessä ajassa, koristele haluamallasi tavalla.

Katso ruoanlaitto yksityiskohdat myös videolta: