Punaherukka sisältää valtavan määrän hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on hyvä jopa tuoreena, jopa hillon muodossa kokonaisilla marjoilla, jopa erilaisten hyytelöiden muodossa. Jälkimmäinen voidaan valmistaa useilla tavoilla.

Punaherukka hyytelö keitetty sokerilla

Sitä varten tarvitset:

• punaherukka ei ylikypsä - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1 kg.

Hyytelömysimille on parempi ottaa hapan - se kovettuu paljon paremmin.

Kuinka valmistaa hyytelöä:

• Erota herukka marjat varret. Pese ne ja kuivaa ne pyyhkeellä.
• Aseta punaherukat kulhoon ja peitä sokerilla. Sekoita sisältöä melko voimakkaasti suurella lusikalla.
• Kun herukat päästävät mehun ulos ja sokeri muuttuu vaaleanpunaiseksi, laita pesuallas tulelle.
• Kuumenna sisältö kiehuvaksi ja aseta ajastin 8 minuutiksi.
• Kypsennä herukat sokerilla keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti lusikalla. Lopussa sinun on vaikea sekoittaa sisältöä. Jos sokeriherukat eivät ole vielä sakeutuneet, jatka keittämistä vielä 2–5 minuuttia.
• Siirrä paksu kahvi ruostumattomasta teräksestä valmistettuun siivilään ja jauhaa herukat.
• Jaa saatu paksu massa valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja anna jäähtyä ilman kantta.
• Peitä jäähtynyt hyytelö kannilla ja siirrä purkit kylmään.

Tämä hyytelö muuttuu paljon paksummaksi pitkäaikaisessa säilytyksessä. Toisin sanoen, jos avaat herkun kuukaudessa, vaikka se on jo paksu, mutta ei sama kuin 2-3 kuukaudessa. Muuten, tämä aihio voidaan valmistaa poimimatta marjoja varret. Nämä vihreät iteet, kun ne keitetään ja hierotaan, antavat hyytelölle epätavallisen tuoreen maun. Ne eivät missään tapauksessa vaikuta lopputuotteen laatuun.

Keitetty punaherukka hyytelö sokerilla ja Zhelfixillä

Tämä talvihyytelö osoittautuu erittäin paksuksi ja enemmän kuin marmeladi. Hänelle tarvitaan herukoiden ja sokerin lisäksi myös paketti myymälästä ostettua Zhelfixiä (tämä on erityinen jauhe paksujen makeiden valmisteiden valmistamiseen).

Kuinka kokata:

• Lajittele roskista ja oksista 1 kg punaherukoita. Pese marjat ja siirrä kattilaan.
• Lisää 2 ruokalusikallista vettä herukoita ja lämmitä hyvin tulen päällä. Ensimmäistä lämpökäsittelyä varten tarvitset 5 minuuttia - tänä aikana herukat muuttuvat pehmeiksi ja halkeilemaan.
• Laita kuumat marjat paksuun sideharso-lautasliinaan ja purista kaikki mehut käsilläsi. Mittaa sen tilavuus.
• Kaada 1 litra mehua kattilaan ja sekoita sokeriin (2 rkl) ja yhteen pakettiin Zhelfix (40 g). Sekoittamisen parantamiseksi sekoita ensin hyytelöimisaine sokeriin ja lisää sitten seos mehuun.
• Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia.
• Kaada tämän ajan kuluttua kattilaan 500-800 g sokeria ja keitä, kunnes se on täysin liuennut. Sokerin määrä riippuu itse marjan makeudesta ja siitä, kuinka makean hyytelön haluat sen olevan.
• Laita kuuma hyytelö purkkeihin ja anna jäähtyä ilman kantta.
• Sulje purkit kannella ja aseta ne ruokakomeroihin tai jääkaappiin.

Punaherukka hyytelö ilman keittämistä

Kaada kiehuvaa vettä punaherukoiden päälle pehmentääkseen niitä. Jauhaa ne metalliseulan läpi. Sekoita saatu mehu hienoon sokeriin. Ota se 2 kg / 1 litra mehua. Paremman liukenemisen takaamiseksi aseta astia mehua ja sokeria vesihauteeseen. Heti kun sokeria ei ole jäljellä, laita hyytelö purkkeihin. Älä peitä niitä kannella. Kun herukan hyytelö on kylmä, peitä purkit kannilla. Säilytä työkappale kylmänä.

Samankaltaisia \u200b\u200bartikkeleita

Ota 150 g punaherukoita, 0,5 kuppia sokeria, 1 rkl. lusikallinen gelatiinia, 1,5 kuppia vettä

Nyt ainekset on sekoitettava perusteellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Hyytelö punaherukoilla ilman gelatiinia

Ja hänellä on myös korkea hyytelöimiskyky, joten talveksi he tekevät marjoista paitsi kompottia tai hilloa myös kauneimpia herkullisia hyytelöitä ja hilloa.

• 1 lasillinen vettä.
• Jos et halua ajatella, että punaherukka hyytelö voi mennä huonosti, sinun on käytettävä eri resepti. Tämä on kuuma menetelmä, johon liittyy tuotteen lämpökäsittely. Sen kaloripitoisuus on hieman pienempi. Hänelle tarvitsemme:

Punaherukka hyytelö on suosikki ruokalaji monille lapsille ja aikuisille. Sitä voi nauttia juuri sellaisena tai käyttää kulinaarisissa kokeissa. Esimerkiksi makeisia, souffleja ja voiteita, cocktaileja ja jäätelöä, hedelmäsalaatteja ja hedelmäjuomia, jotka sisältävät hyytelöistä hilloa, on enemmän kuin yksi resepti. Vitamiinien täydentämiseksi talvella marjoissa varastoivien aineiden avulla tarjoillaan punaherukkahyytelöä yhdessä nyyttien ja raejuuston, pannukakkujen ja pannujen, murojen ja pannukakkujen kanssa. On hienoa, että herkun kaloripitoisuus on pieni, jotta se ei vahingoita kuvaa.

Kaada hyvin pestyt hedelmät steriloituun astiaan (se on mahdollista yhdessä oksien kanssa) puoleen tilavuuteen, täytä se sitten keitetyllä kuumalla vedellä kaulaan, peitä se väliaikaisesti kannilla ja odota puoli tuntia. Kaada kaikki tölkkien sisältö kattilaan, lisää sokeria ja kypsennä sen jälkeen 5 minuuttia.Lisää tänä aikana kuhunkin astiaan kolmasosa paketista vanilliinia, kaada herukkakompotti purkkeihin ja kierrä se steriloiduilla kannilla, käännä se sitten ylösalaisin, peitä peitolla ja odota, kun työkappale on jäähtynyt.

Pestään herukat ja lajitellaan. Vaivataan ne "valinnan" läpäisseet marjat ja puristetaan niistä mehu varovasti. Sekoita herukamehu sokeriin, kunnes se on täysin liuennut. Kaada hyytelö purkkeihin ja peitä pergamenttikannilla.

Sokeri - 200 g;

Herukka-hyytelö gelatiinilla

Herukat - 500 g;

Hyytelön tai vähäkaloristen jälkiruokien ystävät oppivat varmasti joitain herkullisia reseptejä tästä artikkelista, koska tänään opimme valmistamaan herukan hyytelöä.

• On tarpeen kaataa gelatiinia 30 minuutin ajan kylmällä (hyvin, huone) vedellä. Lajittele punaherukat, huuhtele lämpimällä keitetyllä vedellä, ravista pois ja hiero seulan läpi. Kaada seulassa jäljellä oleva kakku kuumalla vedellä ja keitä 10 minuuttia. Siivilöi valmistettu punaherukkaliemi, liuota siihen sokeri, kuumenna kiehuvaksi. Poista vaahto siirapin pinnalta ja lisää siihen valmistettu paisunut gelatiini. Sekoita huolellisesti, jotta gelatiini on täysin liuennut. Kaada aiemmin puristettua punaherukkamehua, siivilöi, kaada muotteihin ja jäähdytä jääkaapissa.
• Tähän on tärkeää käyttää puulusikkaa.
• Tämä pensas tuli meille Euroopasta. On mielenkiintoista selvittää, mitä reseptejä he käyttävät talvivalmisteluissa. Jokainen maa voi ylpeillä omilla kulinaarisilla perinteillään. Esimerkiksi Saksassa punaherukka valmistetaan useimmiten kakkujen täyteaineina, jotka sopivat erinomaisesti vaniljakastikkeen tai marenkeen kanssa. Skandinaviassa marjaa suositellaan käytettäväksi hedelmäkeitoissa ja vanukkaissa.
• Ensinnäkin keitämme sokerisiirapin, jossa laskemme oksista poistetut pestyt marjat. Keittämisen jälkeen sinun on keitettävä hillo enintään viisi minuuttia. Sen jälkeen viiden minuutin hilloa sekoitetaan puulastalla ja laitetaan sitten jälleen tulelle.
• 1 kg sokeria;

Jälkiruoan valmistamiseksi voit käyttää reseptiä, jonka mukaan herkku valmistetaan kiehuttamatta punaherukoita. Tätä tekniikkaa valittaessa tuotteessa on enemmän ravintoaineita. Totta, kannattaa varastoida työkappale kylmään paikkaan.

Hedelmäjuoman saamiseksi tarvitset noin 50 g sokeria ja puoli litraa vettä jokaista puolta kiloa marjoja kohden. Ensinnäkin jauhaa marjat puisella survimella verkkosuodattimessa minkä tahansa syvän astian päälle, poista mehu (noin 300 grammaa kiloa herukkaa) ja kaada kakku vedellä ja keitä sokerilla 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Suodatamme tuloksena olevan "kompotin" ja jäähdyttämisen jälkeen sekoitetaan tuoreen mehun kanssa. Pullotamme sen ja laitamme jääkaappiin seuraavaan lomaan tai talveksi.

Tämän reseptin mukainen herukkahyytelö ei ole yhtä joustava kuin gelatiinia sisältävissä resepteissä, mutta sen edut ovat paljon suuremmat.

Gelatiini (rakeet) - 1 rkl. lusikka;

Jäätösokeri - 1 rkl .;

Jäädytetty herukka hyytelö resepti

Herukoita ei ole vaikea saada kauden aikana, koska monilla on varmasti pari pensaita tätä marjaa maassa. Ja vaikka et olisi ollut onnekas löytää tuoretta marjaa, mahdollisuus nauttia herukka-jälkiruokaa ei ohita sinua, koska hyytelö voidaan helposti valmistaa pakastettujen hedelmien perusteella.

• Voit laittaa kokonaiset punaherukat tai muut hedelmät tai marjat maun mukaan etukäteen. Voit käyttää tuoreita tai purkitettuja hedelmiä tai marjoja.
• Sen jälkeen voit laittaa marjasoseen steriloituihin purkkeihin. Ne suljetaan steriloiduilla polyeteenikannilla. Säilytä tätä hilloa kylmässä paikassa.
• Hillo, hillo, punaherukka hyytelö on runsaasti vitamiineja ja herkullinen
• Laita valmis hillo purkkeihin ja kääri

1 kg herukoita;

Kokeaksesi tämän reseptin sinun on otettava seuraavat ainesosat:

Hyvin usein erilaiset marjat ja niiden puhdas mehu ovat välttämättömiä vilustumisen hoidossa, ja punaherukat ovat erityisen arvokkaita, koska niillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Herukkahyytelö ilman keittämistä

Kaikenlaisten lääkekasvien joukossa punaherukka ei ole viimeinen paikka, vaikka se eroaa sekä koostumukseltaan että ominaisuuksiltaan mustalta. Helpoin tapa on jättää marjat ehjiksi ja jäätyä, jos jääkaapissasi on pikapakastustoiminto. Jos sellaista ei ole, voit valmistaa punaherukoita siirappina, joka on valmistettu marjoista. Jäljelle jäävä sato ilman oksoja kaadetaan säiliöihin heille, minkä jälkeen aihiot poistetaan talveksi jääkaapissa.

Gelatiini - 15 g;

• No, siirrymme resepteihin.
• (Muuten, menin vielä pidemmälle! Täytin useita muotteja pakastimeen ja sain maailman herkullisimmat popsikkelit!)

Jos olet kiinnostunut yksinkertaisimmista resepteistä, on joukossa niitä, jotka liittyvät punaherukoiden käsittelyyn. Voit esimerkiksi kokeilla hilloa jauhamatta.

Talvikylmässä lämmitämme teetä, jonka alla on hienoa syödä purkki hilloa. Valmistetaan se "terveysmarjasta" - tätä ihmiset kutsuvat pieniksi kirkkaiksi hedelmiksi. Todistettujen reseptien avulla voit tehdä punaherukan aihioita, joista kukaan kotona ei voi kieltäytyä.

Tämä kypsennys on toistettava kolme kertaa. Sen jälkeen aihiot voidaan lähettää nopeasti purkkeihin ja kääriä. Käärimme hillon, kunnes se on täysin viileä, ja aseta se sitten ruokakomeroihin tai muuhun varastotilaan.

womanadvice.ru

Punaherukka - terveellisten makeiden marjojen korjaaminen talveksi

Mitä voidaan keittää punaherukasta

0,5 litraa vettä.

• 4/5 kuppi punaherukamehua;
• Se on erinomainen hemostaattinen, hikoileva ja säästää myös kuumetta.
• Istutus punaherukat

Valmistautuminen

Portviini - 150 g;

Korjamme punaherukat ilman lämpökäsittelyä

Ainekset:

Emme keitä, kierrämme kuoritut mehupuristimen läpi ja sekoitamme sokerin kanssa.

Marjat on erotettava oksista, pestävä, peitettävä sokerilla ja keitettävä

Kompotti ja punaherukka mehu

Mutta ensin puhutaan tämän marjan kanssa työskentelyn erityispiirteistä. Yleensä hillon valmistaminen ei ole vaikeampi kuin muut.

Viiden minuutin hillo on korvaamaton hyödyllisten hivenaineiden ja vitamiinien lähde, ja se on herkullista. Koska punaherukoissa on monia hyytelöiviä aineita, se muistuttaa koostumukseltaan hyytelöä ja sen kaloripitoisuus antaa sinun käyttää herkkuja ruokavalion aikana.

Aloitamme käsittelemällä marjat. Se on pestävä, kuivattava ja poistettava oksista. Yhdistä sen jälkeen punaherukat veteen ja laita tuleen. Sammuta liesi heti, kun ensimmäiset kiehumisen merkit ilmaantuvat.

Valmistamme herukoita omassa mehussa ja kastikkeen muodossa

1 lasillinen sokeria dialla. Välttämätön diabetes mellituksessa, varsinkin jos se on valmistettu ilman lisättyä sokeria. Tätä reseptiä tarjotaan edelleen.Punaherukan kastike

Liota gelatiinia lasillisessa vettä 1 tunti. Heti kun gelatiini turpoaa, liuotetaan se vesihauteeseen.

Kerma - 150 ml.

Punaherukka - 750 g;

Punaherukahillon keittäminen

Pese, poimi marjoja. Mash, lisää vähän vettä. Laita tuleen sekoittaen toisinaan. Pidä kiehumisen jälkeen alhaisella lämmöllä 15-20 minuuttia. Viilentyä. Hiero seulan läpi tai purista mehua sideharsoon. Keitä mehua suhteessa sokeriin 1/1 15-20 minuuttia. Kaada purkkeihin.

Ja hänelle meidän on otettava:

Ainoa ero on, että perinteisesti hedelmät jauhetaan varaston aikana seulan läpi, kuten useimmat reseptit vaativat.

Jotkut emännät, kun he kokeilevat reseptiä ensimmäisen kerran, ovat huolissaan siitä, että herkku ei jäädy. Voit rauhoittaa heidät - vaikka jotain mehun kaltaista jää purkkiin ensimmäisten tuntien jälkeen valmistuksen jälkeen, todennäköisesti päivän kuluttua se sisältää jo haluamasi massan. Joissakin tapauksissa geeliytymisprosessi kestää vielä kauemmin, ja työkappaleet saavat lopullisen muodonsa viikon kuluessa.

nasotke.ru

Kypsentämätön punaherukka hyytelö - nopea resepti

Kirkkaan ja terveellisen herkun kylmän valmistuksen ominaisuudet

Lisää sokeri homogeeniseen massaan ja kiehauta

Marja on pestävä ja erotettava oksista.

Tarvitsemme vain hyvin pestyt marjat ilman varret. Laitamme ne emalipannuun ja kuumennamme heikossa lämmössä tai paremmin - vesihauteessa, kunnes mehu muodostuu. Siirrä sitten kuumat marjat steriloituihin purkkeihin ja murskaa kevyesti niin, että kaikki herukat upotetaan nesteeseen. Pastöroimme astian vesihauteessa 20 minuutin ajan. Sitten jää vain ottaa keitetyt kannet ja sulkea purkit tiiviisti, peittää ne peitolla ja odottaa, kunnes ne jäähtyvät. Laitamme sen kellariin, ruokakomeroihin tai parviin talveksi.

• Mustikkakompotti
• Keitä pakastettuja herukka marjoja sokerilla kiehuvassa vedessä 1 minuutin ajan. Kaada gelatiiniseos sekoittaen marjasiirappiin. Suodatamme hyytelöpohjan cheeseclothin läpi ja kaadamme sen muotteihin. Anna sen jäätyä jääkaapissa useita tunteja.

Valmistautuminen

Sokeri - 500 g

Käytä emaloituja astioita ja ei-metallista seulaa! 1 kg marjoja;Se ei ole niin vaikeaa kuin se saattaa tuntua, mutta tällaisen työn jälkeen missään herukka-jälkiruoassa ei löydy kuoppia tai kuoria. Siksi se on erittäin herkkä ja herkullinen.

Jotkut kulinaariset asiantuntijat uskovat, että hyytelöistä hilloa tulisi valmistaa punaherukamehusta jopa purkkeihin siirtämisen aikana.

Saimme punaisen ratkaisun, joka on suodatettava. Jauhaa keitetyt marjat niin, että arvokkaat mehujäämät pääsevät massaan. Jäähdyttämisen jälkeen suodatamme nesteen, yhdistämme sokeriin. Kuumenna massa kiehuvaksi, keitä puoli tuntia sekoittaen koko ajan.

Kuuma tapa tehdä kotitekoinen hyytelö

Keittäminen alkaa marjojen valmistuksella. Kuten reseptissä sanotaan, ne on huuhdeltava ja kuivattava, sitten repäisi oksat murskaamatta. Sen jälkeen punaherukat on mursattava ilman metalliesineitä. Sitten puristetaan massa seulan tai useiden kerrosten läpi. Siten saamme luonnollista tuoremehua.

• Herukamehua voidaan käyttää muun muassa hapankastikkeena paistettua lihaa tai kalaa. Valmistelu on hyvin yksinkertaista. Juustoliinan avulla mehu puristetaan kokonaan marjoista, minkä vuoksi ne voidaan lisäksi laittaa mesh-siivilään ja tukahduttaa. Kaada sitten koko saatu mehumäärä emalipannuun, lisää 100 grammaa sokeria kutakin litraa kohti ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Kun nesteen tilavuus pienenee ja se on noin kolmasosa, kaada saatu sakeutettu kastike steriloituihin purkkeihin ja sulje keitetyt kannet. Odotamme sen jäähtymistä ja laitamme sen kellariin tai ruokakomeroon talveksi.
• Suosittelemme lukemaan
• Herukat pitävät ennätystä C-vitamiinipitoisuudesta, ylittäen jopa sitrushedelmät tässä parametrissa! Siksi, jotta ei menetetä arvokasta vitamiinivarastoa,

Ennen kuin valmistat herukkahyytelöä, kaada gelatiinille 5 rkl kylmää vettä tai maitoa ja anna paisua.

Valmistautuminen

Mehu + sokerikeitto 5 min

1,5 kuppia vettä;

Nopea ja helppo: hyytelöhillo viidessä minuutissa

Selvitetään suosituimmat todistetut punaherukkahillin reseptit. Ihmisillä on kehittynyt rikas kulinaarinen perinne tämän marjan kanssa työskentelystä. Siksi herkkujen valmistusmenetelmät ovat hyvin erilaisia.

Tätä varten massa on kypsennettävä, kunnes se muuttuu paksuksi ja sitkeäksi, eikä astioiden seinämiin muodostu vaaleanpunaista päällystettä. Jos tällainen merkki löytyy, hyytelömäinen hillo taataan.

Nyt voit kaataa hyytelön steriloituihin purkkeihin. Laita ruokalusikallinen sokeria kannen alle aihioihin, rullaa ne ylös. Laitamme purkit ruokakomeroihin, ja talvella käytämme astiaa koristelemaan pöytää. Kaunis hyytelö on erinomainen herkku, ja sen alhainen kaloripitoisuus takaa kauniin kuvan.

• Nyt voit yhdistää mehun sokeriin, kunnes se liukenee.
• Herukakakku voidaan lisätä kuivattuihin hedelmiin tai tuoreisiin hedelmiin valmistettaessa kompottia, joka ei ole tarkoitettu varastointiin, vaan nopeaan kulutukseen.

Muuten on olemassa monia tapoja valmistaa herukoita varastointia varten, mutta sinun on muistettava: mitä vähemmän marjoja on lämpökäsitelty, sitä enemmän parantavia ominaisuuksia niillä on. Siksi tarkastelemme edelleen vaihtoehtoja, alkaen vähimmäismäärästä toimintoja ja päättämällä monimutkaisemmilla menetelmillä hedelmien valmistamiseksi pitkäaikaiseen varastointiin. Lyhyesti sanottuna punaherukat voidaan korjata talveksi ilman kypsentämistä, yksinkertaisesti raastamalla ne sokerilla tai jopa peittaamalla, tai ne valmistavat siitä hilloa, hilloa, marmeladia, sambucia, kompottia tai hedelmäjuomaa.

Pestään herukka marjat ja lähetetään ne kattilaan lasillisen vettä ja 2/3 kupillista jauhettua sokeria. Kuumenna seos kiehuvaksi ja siivilöi siirappi seulan läpi.

Kuumenna 70 ml vettä keskilämmöllä ja laita pestyt herukamarjat. Odotamme, kunnes kaikki marjat alkavat räjähtää ja antaa mehua, autamme heitä tässä puulastalla. Vapautunut mehu keitetään.

Salaisuudet onnistuneesta sadonkorjuusta ammattitaitoisilta kokeilta

Punaherukka hyytelö on ainoa hyytelö, joka valmistetaan "raakana". Ei vettä eikä lämpökäsittelyä. Peitä vahapaperilla ja säilytä kylmässä.

1,2 kg sokeria.

Monet kotiäidit pitävät kovasti hillotuotteista, joissa marjoja ei lämpökäsitellä. Ne eivät ole pelkästään yksinkertaisempia ja nopeammin toimivia: koska lämpövaikutuksia ei ole, vitamiinien ja mikroelementtien maksimimäärä jää hedelmiin. Tällaisen terveellisen punaherukkaherkun valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

Lopuksi, harkitse vielä yksi vinkki. Minkä tahansa ruoanlaitto-reseptin avulla kannattaa keittää punaherukan aihiot matalaan kulhoon. Ihanteellinen hyytelömäinen hillo tai raaka hyytelö tulee laajaan altaaseen - neste kiehuu siitä nopeammin ja massa jäätyy.

ProRecepty.com

Punaherukka - talvivalmistelut

• Jos haluat tehdä kotitekoisia valmisteita viettämällä vähän aikaa, voit käyttää nopeaa ruoanlaitto-reseptiä. Itse asiassa saamme hyytelöä viiden minuutin hilloa. Se on yhtä maukas ja erittäin terveellinen.

Mielenkiintoisia ja hyödyllisiä tietoja rubiininpunaisista marjoista

Prosessin nopeuttamiseksi resepti antaa sinun lämmittää massaa hieman. Sitä ei kuitenkaan pidä keittää eikä myöskään saattaa kuumaan tilaan.

Yleisimpiä marjavalmisteita ovat tietysti kaikenlaiset makeiset, hillot, marmeladit ja säilykkeet, joita ilman yksikään kehräyskausi ei ole täydellinen. Aloitetaan viimeisestä reseptistä ja aloitetaan seuraava pieni luettelo punaherukoiden valmistusmenetelmistä, joten aloitetaan yksinkertaisimmalla - marjojen jauhaminen sokerilla. Tätä varten tarvitsemme 1,8-2 kiloa rakeistettua sokeria kutakin hedelmäkiloa kohden, kun otetaan huomioon, että punaherukat ovat hieman supistavia ja hieman hapanmakuisia. Puhdistamme marjat lehdistä ja oksista, minkä jälkeen huuhdellaan ne hyvin kylmän veden alla. Odotamme niiden kuivuvan kokonaan (emme tarvitse ylimääräistä nestettä valmisteessa), minkä jälkeen kaadamme puolet tarvittavasta määrästä sokeria jokaiseen kilogrammaan hedelmää ja jauhamme sen.

Ainekset:

Sekoita portviini, liotettu gelatiini ja 2/3 kupillista vettä kattilassa punaherukkahyytelömelatiiniseoksen valmistamiseksi. Keitä seosta matalalla lämmöllä, kunnes gelatiini on täysin liuennut, ja sekoita sitten herukkasiirappiin. Kaada hyytelö muotteihin ja lähetä se jääkaappiin 5-6 tunniksi.

Valmistamme herkullista ja herkkä hilloa

Lisää rakeinen sokeri pannun sisältöön, sekoita ja anna sen kiehua vielä 3-4 minuuttia.

Sinun ei tarvitse kokata sitä. Rullaan marjan lihamyllyn läpi. Puristan mehua. 1 litraa mehua varten 800 grammaa rakeistettua sokeria. Tämä suhde antaa erittäin hyvän hyytelön. Sekoita perusteellisesti, kunnes hiekka liukenee, ja laita se välittömästi steriloituihin purkkeihin, se tarttuu, ilma ei pääse. Ja jos laitat hyytelön jo, niin ilmakuplissa on varmasti ongelma. Varastan sitä jääkaapissa, hyytelön yläosa voidaan ripotella kevyesti sinappijauheella, mikä estää homeen kehittymisen. Usein kävijä keittämättömiä marjoja.

Tämä resepti on nopea ja helppo tehdä. Ensin sinun on huuhdeltava ja kuivattava marjat. Sitten keitetään siirappi sokerista ja vedestä. Kun se kiehuu, alamme vähitellen tuoda siihen herukoita. Sitten tuomme hillon valmiuteen ja suljet tavalliseen tapaan.

1 kg marjoja;

6 punaherukka hyytelö hilloa

Maksimaalinen hyöty esikypsennetyssä hillossa

Varoitamme, että viiden minuutin hillo ei kypsy viiden minuutin ajan. Se vie vähän enemmän aikaa, ja astian kaloripitoisuus on 295 kcal. Tämä herkku on nopeampi ja helpompi valmistaa kuin tavallinen punaherukka-hyytelö.

• Anna mehun olla haaleaa, ja kokin on sekoitettava sitä, mikä auttaa liuottamaan sokeria.
• Perinteisesti hillon valmistamiseksi punaherukat jauhetaan, mutta tässä pohditaan tapaa pitää marjat ehjinä. Tätä varten otamme jokaisesta kilogrammasta hedelmää noin 1,2 kilogrammaa rakeistettua sokeria ja puolitoista lasillista vettä. Kaada sokeri vedellä emalikattilassa, kiehauta ja valmista siirappi, johon kastamme marjat varovasti pieninä annoksina. Kypsennysaika on 5 minuuttia, sitten kaada hillo kauhalla yhtä varovasti steriloituihin purkkeihin ja sulje keitetyt kannet tai pergamentti. On suositeltavaa säilyttää aihiot talveksi viileässä paikassa.

Kun massa pehmenee, lisää vähitellen jäljellä oleva sokeri, jättäen hieman kiertämiseen. Sitten asetamme herukat steriloituihin purkkeihin, peitetään ohuella sokerikerroksella ja suljetaan. Säilytys mieluiten jääkaapissa tai kellarissa. Hyytelö valmistetaan samalla tavalla ilman kiehumista, mutta ensin sinun on jauhettava marjat tehosekoittimessa ja sekoitettava vasta sitten perusteellisesti sokerin kanssa, joka on otettava painosuhteessa 1: 1. Poistamme valmiin massan jääkaapissa 3 tunnin ajan, ja sitten sekoitetaan jäähdytetty uudelleen sekoittimessa ja siirretään se steriloituihin purkkeihin, suljetaan ja laitetaan viileään paikkaan.

Herukat - 200 g; Jäljellä olevista marjoista voit tehdä perunamuusia, tätä varten sinun pitäisi lyödä ne sekoittimessa jäljellä olevan jauhemaisen sokerin ja kerman kanssa. Tarjoile hyytelö, koristele tuoreilla marjoilla, mintunlehdillä ja herukkasoseella.Suodata herukan hyytelön tulevaisuus cheeseclothin läpi ja kaada purkkeihin, peitä nailonkannella tai pergamenttipaperilla ja anna kovettua jääkaapissa.

Yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa aihioita talveksi

RAAKA PUNAINEN JUOKSUKELLU. Purista punaherukkamehu ja sekoita sokeriin (1 litra mehua - 1 kg sokeria, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada steriloituihin purkkeihin, sulje muovikannilla. Säilytä viileässä paikassa.

Muistamalla tämän marjan korkea hyytelötaipumus, katsotaanpa tämän aiheen reseptejä. Ruoanlaitossa on erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja hämmästyttävän kauniin hyytelön valmistamiseksi. Lisäksi voit käyttää yhtä tai useampaa herukan lajiketta eri suhteissa.

2 kg sokeria.

• Vaikka punaherukat liittyvät läheisesti mustaherukoihin, niiden välillä on merkittäviä eroja. Ne eivät ole vain värejä tai kasvutekniikkaa: näiden pensaiden hedelmillä on erilainen koostumus, joten ne eroavat ominaisuuksiltaan.
• Tarkastellaan reseptiä saadaksemme selville, mitä ainesosia tarvitsemme yhdelle kilogrammalle kypsiä punaherukoita;
• Kun siirappi on valmis, kypsennys on melkein ohi. Jää vielä kaataa se steriloituihin purkkeihin ja peittää muovikattoilla. Siten keitettyä punaherukkahyytelöä voidaan varastoida kevääseen asti, jos se laitetaan jääkaappiin tai viedään kellariin.

Hillo on erittäin maukasta, jonka laadussa monet kotiäidit korjaavat punaherukat talveksi, koska sen varastointi ei vaadi erityisiä olosuhteita. Aluksi tarvitsemme suuren kattilan, joka on täytetty melkein ylöspäin vedellä. Kun olet kiehuvaa vettä, laita siivilä marjoineen valkaisuun kattilaan. Toistamme menettelyä, kunnes koko herukkasato kulkee kiehuvan veden läpi. Siirrämme jalostetut hedelmät emalialtaaseen, kaatamalla 1,5 kilogrammaa sokeria kutakin kilogrammaa kohden ja kaatamalla 0,4 litraa vettä (myös kutakin kiloa kohden). Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen kypsennysaika - kunnes tilavuus pienenee 2 kertaa. Laitamme ne steriloituihin purkkeihin, jotka laitamme kattilaan kiehuvalla vedellä (alareunassa tulisi olla taitettu pyyhe) 15 minuutin ajan. Suljemme kannet.

Kirkkaanpunainen herukka hyytelö: keittomenetelmät

Mielenkiintoista on, että punaherukoiden korjaaminen talvella voidaan tehdä peittaamalla, toisin sanoen tarvitsemme saman määrän sokeria ja 100 grammaa etikkaa 1 kilogrammalle marjoja sekä puoli litraa vettä. Steriloidaan litran purkit, laitetaan 5 neilikkaa, kanelia ja maustepippuria pieninä määrinä kumpaankin ja laitetaan sitten marjat jättäen pari senttimetriä päälle (purkkien "harteille"). Sekoitetaan etikkaa vedellä ja kuumennetaan, kunnes muodostuu kuplia, ts. Kunnes kevyt kiehuu, sitten kaadetaan herukat valmiilla kuumalla marinadilla ja suljetaan steriloiduilla kannilla. Käännämme tölkit ympäri, peitämme peitolla ja odotamme sen jäähtymistä.

ProRecepty.com

Kuinka valmistaa punaherukka hyytelö?

Amalia Zolotnikova

Sokeri - 250 g
Ainekset:

Voit lisätä epätavallisen maun ruokaan pienen alkoholimäärän avulla: pöytäviini, korkealaatuinen portti tai herukalikööri tekevät erinomaisen työn tässä tehtävässä.

Purista mehu herukoista, lisää sokeria maun mukaan. Liuotetaan gelatiini veteen ja sekoitetaan herukamehuun. Jääkaapissa ja odota, kunnes hyytelö muodostuu (yleensä 3-4 tuntia käytetyn gelatiinimäärän mukaan).

Teen tämän:

Alexander Nikishin

Aloitamme hillon valmistamisen käsittelemällä marjoja. Heidän on lajiteltava, huuhdeltava, kuivattava ja jauhettava. Tämä voidaan tehdä lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Sen jälkeen massa jauhetaan seulan läpi ja siihen lisätään sokeria.

Irena

On utelias, että hämmästyttävän kauniita marjoja, jotka näyttävät hehkuvan auringossa kesäpäivänä, esi-isämme arvostivat äskettäin paljon enemmän parantavista kyvyistään eikä maustaan. Siksi punaherukoita kasvatettiin suurempia määriä kuin mustia.
1,5 kg sokeria;

Irina Raspopova

Tämä ruokalaji näkyy jopa ruokavalion yhteydessä - sen kaloripitoisuus on 271 kcal. Raakaa hyytelöä voidaan käyttää vilustumiseen. Muutamassa sekunnissa siitä valmistetaan terveellinen vitamiinimehu.

Tatiana Egorova

Ja lopuksi, punaherukka hyytelö on kaunis ja maukas valmiste. Kaada marjat emalikattilaan kylmällä vedellä (0,5 litraa / kg), laita kaasu ja kiehauta, jonka aikana marjat antavat mehua. Heti kun kuplia ilmestyy pinnalle, poista astia liedeltä ja suodata se toisen astian yli seulan läpi. Jauhaa seuraavaksi herukat liemisäiliön päälle. Puristamme kakun laittamalla se sideharsopussiin, suodatetaan sitten jo jäähdytetty neste uudelleen seulan läpi, lisätään sokeria 1-1 ja kiehuvaan, kypsennetään 30 minuuttia ja kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Ennen kuin peität keitetyt kannet, kaada sokerikerros reunaan asti, kierrä sitten ja laita se ruokakomeroon talveksi.

Petrova

Jopa talvella, puhumattakaan kuumasta kesästä, on miellyttävää sammuttaa jano jonkinlaisella hedelmäjuomalla, ja kompotti on täydellinen tähän. Siitä voi myös tulla juhla-pöydän koriste. Sen valmistamiseksi punaherukoista tarvitsemme noin 300 grammaa sokeria kutakin marjakiloa kohden ja 1 pussi vanilliinia kolmelle 3 litran purkille.

Missä ja miten herukat istutetaan Missä herukat istutetaan

Punaherukat arvostetaan kaiken ravintoaineiden ja hivenaineiden sisällön perusteella. Se sisältää pektiiniä, foolihappoa, B-vitamiinikompleksia, rautaa. Kesällä marjaa on saatavilla, mutta et voi jäädyttää suurta määrää, mutta talvella, kun vitamiinipuutos heikentää kehoa, et enää löydä sitä. Paras vaihtoehto on tehdä punaherukka hyytelöä. omin käsin... Tämä on herkullinen, terveellinen hoito koko perheelle, joka pitää sinut terveenä kylmänä vuodenaikana. Ruoan kaloripitoisuus ei vahingoita kuvaa.

Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa herukan hyytelön säilyttämiseen. Jotkut kypsennetään kuumina, toiset kylminä. Pieniä tölkkejä käytetään, ne rullataan avaimella tai eurokannella. Tässä on joitain vinkkejä hyytelön valmistamiseen:

• Älä käytä metalliesineitä marjojen muuttamiseksi soseeksi, mikä lisää hedelmämassan hapettumisen todennäköisyyttä.
• Käytä pikaliivatteen sijaan luonnollista pektiiniä, joka on terveellisempää kuin keinotekoinen jauhe.
• Käytä tiheään hyytelörakenteeseen. Tämä ainesosa lisää lopputuotteeseen muita ravintoaineita.
• Marjat itse ovat makeita. Jotkut kokit eivät lisää sokeria, vaan itse herukan glukoosia. Toiset mieluummin makeuttavat astian vähentääkseen työkappaleiden hapettumis- ja pilaantumisriskiä.
• Ennen kuin aloitat säilytyksen, kiinnitä huomiota astioiden esivalmisteluun, pese tölkit hyvin, steriloi.
• Suodata paksu mehu marjoista cheeseclothin läpi, poista pistokkaat tai kakku pääsemästä valmiiseen massaan.

Kuinka valmistaa hyytelöä kiehumatta

Aloita hyytelönvalmistusprosessi asianmukaisella valmistelulla. Marjat on pestävä hyvin, leikattava pistokkaat yrittäen murskata hedelmät.

1. Kuivaa sitten herukat hyvin, jotta jäljellä oleva vesi ei pääse lopputuotteeseen.
2. Käytä soseen valmistukseen puista survinta, tehosekoitinta tai laadukkaita mehupuristimia. Älä murskaa marjoja rautaesineellä tai kierrä niitä lihamyllyssä.
3. Purista sitten saatu massa varovasti paksun sideharjan tai seulan läpi.
4. Hyytelömehu on valmis.
5. Lisää sokeria saatuun nesteeseen, sekoita kunnes se on täysin liuennut. Mehun osittaiseen lämmittämiseen on tunnettu menetelmä (mikroaaltouunia käytetään tilassa, joka ei ole yli 40 astetta), mikä lisää rakeistetun sokerin liukenemisnopeutta nesteeseen.
6. Kaada valmistettu siirappi astiaan ja sulje.
7. Tuloksena oleva makeus säilytetään kevääseen asti ilman merkittävää makua ja etuja.

Liivate

Jos haluat tehdä kauniista hyytelöstä, jolla on tiheä koostumus, käytä gelatiinia. Aine ei aiheuta erityisiä haittoja elimistölle rajoitetuissa annoksissa. Gelatiini auttaa ruokaa pysymään alkuperäisessä muodossaan pidempään (sitä käytetään marmeladin valmistamiseen). Tarvittavat ainesosat hyytelön valmistamiseen:

• punaherukka (150 grammaa);
• gelatiini (2 rkl. l.);
• vesi (600 ml);
• sitruunamehu (1 rkl. l.);
• rakeistettu sokeri maun mukaan.

Vaiheittainen resepti:

1. Liota gelatiinia ennen keittämistä 35 minuutin ajan lämpimässä vedessä. Ota noin 1 lasillinen vettä 1 rkl ainetta kohti.
2. Kun gelatiini on täysin liuennut, lisää siihen sokeria, kiehauta ja anna jäähtyä hieman.
3. Hiero aiemmin pestyt ja kuivatut marjat seulan läpi, siivilöi hyvin.
4. Sekoita puristettu mehu lämpimään gelatiiniliuokseen, johon lisätään sitruunamehua.
5. Sekoita saatu massa tasaiseksi. Lämmitystä ja kiehumista ei ole tarpeen, veden ja gelatiinin lämpötila on riittävä sokerin liuottamiseksi hyytelöön.
6. Kaada saatu tuote astiaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kylmä tapa mehustimen läpi

Menetelmä hyytelöhillon valmistamiseksi viiden minuutin aikana juicerilla on nopeampi ja kätevämpi. Vaaditut komponentit:

• keitetty vesi 0,3 l;
• punaiset vadelmat 0,5 kg;
• sokeri 0,5.

Vaiheittaiset ohjeet hyytelön "viiden minuutin" pyörittämiseen:

1. Kuori herukat pistokkaista, pese hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa. Raakaveden tunkeutuminen valmiiseen astiaan aiheuttaa käymisprosessin, joka pilaa kaikki valmisteet.
2. Laita vesi tuleen ja lisää siihen vähitellen sokeria (sen määrää voidaan vähentää, jos hedelmät ovat makeita).
3. Vie valmiit marjat mehulinko läpi, mekaaninen käsittely on erittäin nopeaa. Mehu saadaan puhtaana, sitä käytetään ilman lisäsuodatusta.
4. Sekoita saatu tuote sokerisiirapilla homogeeniseksi.
5. Steriloi astia ennen säilöttämistä.
6. Kaada saatu hoito purkkeihin (rullaa tiiviisti).
7. Valmiita ruokalajeja säilytetään viileässä paikassa enintään 12 kuukautta.

Ei gelatiinia

Kahden tyyppisten herukoiden hyytelö näyttää upealta ja epätavalliselta (kuten kiiltävän kulinaarisen lehden kuvassa). Pikanttina voit jättää molempien lajikkeiden marjat kokonaisina tai yhden valitsemasi. Ainekset hyytelön valmistamiseksi:

• punaherukka 1 kg;
• mustaherukka 0,5 kg;
• rakeinen sokeri 1,5 kg;
• kuiva valkoviini 100 ml.

Yksinkertainen resepti astiaan askel askeleelta:

1. Esivalmistele punaherukka, irrota jalat, antennit, pilaantuneet alueet. Jauhaa seulan läpi tai purista lihamyllyllä. Erota sitten mehu paksun cheeseclothin läpi (jätä kaksi kourallista kokonaisia \u200b\u200bmarjoja koristeluun).
2. Kuori mustaherukka perusteellisesti (punaisen esimerkin mukaisesti), jätä se ehjäksi.
3. Sekoita kireää punaherukamehua, kunnes sokeri on täysin liuennut. On parempi lämmittää massa 40 asteeseen, tämä antaa sinun saada nopeasti homogeeninen siirappi.
4. Lisää mustaherukka ja jäännöspunainen, puoli lasillista viiniä. Alkoholi antaa liuenneen sokerin tunkeutua kokonaisiin marjoihin nopeammin, hyytelö ei pilaa.
5. Kaada astia jäähdytetty huoneenlämpötilaan, käännä purkkeja säännöllisesti. Tämä osuus antaa kauniin vaikutuksen - marjat jakautuvat tasaisesti koko tilavuuteen.

Hyytelö, joka on valmistettu punaherukasta, vadelmasta ja karviaismehusta

Jos sinulla on vadelmia ja karviaisia, tee herkullinen vati lisäämällä punaherukkamehua. Seoksen ainesosat:

• karviaiset - 0,5 kg;
• vadelmat 1 kg;
• punaherukka 1 kg;
• vesi 0,5 l;
• gelatiini 120 grammaa;
• vesi 0,5 l.

Valmistus suoritetaan seuraavan kaavan mukaisesti:

1. Kuori ja huuhtele marjat juoksevan veden alla, poista kaikki juuret ja mätänevät hedelmät, niiden vuoksi hyytelö on vaarassa homehtua.
2. Liota gelatiinia lämpimässä keitetyssä vedessä 30-40 minuuttia.
3. Käsittele marjat erikseen sopivalla tavalla (lihamyllyllä, seulalla, laastilla ja survimella), sekoita saadut mehut vuorotellen sekoittaen sokerin kanssa.
4. Anna nesteen seistä 15 minuuttia, tarkista hiekan liukenemisen laatu ja täydellisyys. Toista toimenpide tarvittaessa.
5. Sekoita liuennut gelatiini ja mehu.
6. Hyytelömäinen jälkiruoka on valmis, se on vain kaadettava se astioihin.

Herukka appelsiinien kanssa

Herukka-hyytelö appelsiinien kanssa on erittäin hyödyllinen talvella, se säilyttää vitamiinien enimmäismäärän. Komponenttien komponentit:

• 5 kg punaherukoita;
• 5 kg sokeria;
• 1 kg oranssia.

Vaiheittainen resepti:

1. Valmista marjat.
2. Pese ja kuivaa appelsiinit, leikkaa pistokkaat.
3. Ohjaa herukat mehupuristimen läpi.
4. Jauhaa sitrushedelmät lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
5. Sekoita saatu sose ja mehu lisäämällä sokeria.
6. Kuumenna seos emalikattilassa 60 asteeseen sekoittaen jatkuvasti sokerin liuottamiseksi. Et voi valmistaa massaa, tämä aiheuttaa vitamiinien menetystä.
7. Anna hyytelön jäähtyä ja kaada steriiliin astiaan. Aseta aihiot jääkaappiin.

Tilaa agar-agar gelatiinin sijaan se on hyödyllisempää ja käytännöllisempää käyttää. Vaaditut ainesosat:

• punaherukka 1 kg;
• vesi 300 g;
• sokeri 300 g (makeille marjoille);
• vanilliinia 1 g;
• agar-agar 3 tl

Vaiheittainen tarkistuslista:

1. Painamme ja suodatamme marjat 4 kerroksen läpi.
2. Lisää 1/5 mehua, vanilliinia, agar-agaria kuumaan kiehuvaan veteen; anna ainesosan turvota tunnin ajan.
3. Lisää sokeri mehuun ja sekoita.
4. Yhdistä saadut komponentit ja voita perusteellisesti vispilällä.
5. Kaadetaan lopputuote puhtaisiin muotteihin.

Ruokavalio ilman sokeria fruktoosissa

Vähäkalorinen fruktoosia sisältävä punaherukkahyytelö antaa sinulle mahdollisuuden hemmotella itseäsi vartalolla herkullisella pelkäämättä ylimääräisiä senttimetrejä vyötäröllä. Tämä resepti on välttämätön diabeetikoille. Hyytelön ainesosat:

• herukat 500 g;
• fruktoosi 150 g;
• gelatiini - 30 g;
• kuiva viini (mikä tahansa - valkoinen tai punainen) 100 ml;
• kiehuvaa vettä 250 ml.

Kuinka valmistaa ruokaherukkahyytelöä fruktoosilla:

1. Liota ensin gelatiinia lämpimässä vedessä 40 minuutin ajan.
2. Kun liotusaika on kulunut, kuori, huuhtele marjat hyvin. Älä jätä niihin pistokkaita, jotka pilaavat koko erän.
3. Sekoita fruktoosia viinin kanssa.
4. Murskaa herukat puulastulla laastissa.
5. Kaada gelatiini saatuun nestemäiseen siirappiin ja lisää fruktoosia.
6. Sekoita kaikki hyvin ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia peittäen astiat kannella. Käytä vain emali- tai keramiikkatuotteita.

Mitä tehdä, jos hyytelö ei jääty

Miksi hyytelö ei sakeudu muutaman tunnin odotuksen jälkeen? Älä kiirehdi paniikkiin, tämä ruokalaji jäätyy 2-3 tunnin kuluttua tai jopa viikon kuluttua. Mutta jos tapahtui "surua", on olemassa ulospääsy:

• Ongelma syntyy huonolaatuisesta gelatiinista tai pienestä määrästä luonnollista pektiiniä. Kaada marjamassa kattilaan ja kuumenna vähän, erota toinen osa gelatiinia pieneen määrään vettä. Kaada se lämmitettyyn mehuun, sekoita hyvin ja kaada muotteihin.
• Jopa ankarimpien ohjeiden noudattaminen ei takaa toivottua tulosta, syy tähän on tiettyjä hedelmiä. Sitrushedelmät ja karviaiset sisältävät paljon happoa, joka nesteyttää hyytelömassan. Kaada hedelmien päälle kiehuvaa vettä ennen kypsentämistä, mikä vähentää lopputuoteympäristön happamuutta.
• Lisää korkealaatuista viiniä hyytelöön, halpa alkoholi bentseeniyhdisteiden vaikutuksesta tuhoaa gelatiinin ja agar-agar-levien rakenteen. Tämä pilaa koko työkappaleen.
• Hyytelön "säästämiseksi" valmistetaan lisää herukamehua lisäämällä lisääntynyt osa hyytelöimisainetta. Yhdistä molemmat osat ja sekoita hyvin.

Video

Keskellä kesää erittäin kuuma aihe on punaherukkahyytelön valmistaminen. Onko sinulla suosikkireseptisi talvella? Jos ei, lue eteenpäin, kerron sinulle, miten teen hyytelöä kiehuvalla ja kiehumattomalla, gelatiinilla ja ilman gelatiinia, kaadettuna kylmäksi hitaassa liesi.

Miksi hyytelö? Koska punaherukat ovat sopivampia kuin mikään muu puutarhamarja. Rubiininvärinen, läpinäkyvä kuin lasi, tuoksuva ja kuvaamattoman maukas. Ja kuinka paljon hyödyllisiä asioita on olemassa. Voit vain syödä lusikalla, pestä sen teellä ja jos haluat, laita se leivonnaisiin.

• 1 Kuinka tehdä punaherukkahyytelöä herkullisia reseptejä talveksi
  • 1.1 Yksinkertainen resepti punaherukka hyytelöä talvella
  • 1.2 Punaherukka hyytelö talvella ilman ruoanlaittoa askel askeleelta valokuvan kanssa
  • 1.3 Punaherukka hyytelö viisi minuuttia
  • 1.4 Punaherukan hyytelö mehulinko
  • 1.5 Kylmä punaherukka hyytelö
  • 1.6 Punaherukkahyytelöresepti gelatiinilla
  • 1.7 Punaherukka hyytelö - video
  • 1.8 Hyytelö punaherukan marjoista hitaassa liedessä

Kuinka tehdä punaherukka hyytelö herkullisia reseptejä talvella

Mielenkiintoisin asia on, että valmistuksen aikana voit tehdä ilman gelatiinia tai muita hyytelöiviä lisäaineita, tämän marjan ominaisuudet ovat sellaiset, että se hyytyy itsestään suuren määrän pektiinin vuoksi.

Hyytelö on valmistettu marjamehusta, jotta se on todella läpinäkyvää, sinun on estettävä siemenet ja kuoret pääsemästä lopputuotteeseen. Ruoanlaittoon käytän aina hienoa seulaa ja puupuristinta tai lastaa. On parempi ottaa seula ei metallia, vaan nailonia, koska herukka marjat ovat hapan ja hajottavat nopeasti metallia.

Tiedämme, että punaherukat sisältävät "mestarillisen" määrän C-vitamiinia, jotta hyytelö valmistetaan talveksi, hyytelö valmistetaan kiehumatta, mutta tässä tapauksessa sitä tulisi säilyttää vain kylmässä ja hyvin lyhyen aikaa. Jos sinulla ei ole tällaista mahdollisuutta, on parempi tehdä aihio yksinkertaisimman reseptin mukaan.

Yksinkertainen resepti punaherukka hyytelöä talvella

Yksinkertaisen reseptin saamiseksi meidän on otettava:

• Kaksi kiloa marjoja
• Kiloa sokeria

Kuinka tehdä hyytelöä:

Otamme marjoja vain kypsinä, mutta ei ylikypinä, vahingoittumattomina, jotta kaikki on joustavaa kosketukseen. Leikkaamme varret ja hännät varovasti, jotta emme pilaa makua. Pesemme marjat hyvin, eikä sinun tarvitse kastaa niitä veteen, vaan huuhtele ne kouralla kouralla ja siinä kaikki. Poista ylimääräinen kosteus.

Voit jauhaa marjat nopeasti tehosekoittimella, voit myös lihamyllyn läpi, meille tärkeintä on tehdä niistä murea, jotta voit puristaa mehun. Muuten, en tee sitä mehupuristimen kautta, kakkuun jää paljon mehua, ja joskus siemenet pääsevät siihen.

Ajoimme tuloksena olevan massan vähitellen seulan läpi, puupuristimella se on melko nopea. Sitten tyhjennämme saadun mehun ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, jos sitä ei ole, voit käyttää emali-ainetta.

Puhdas mehu osoittautuu olevan noin litra, kaada kilogramma sokeria tähän määrään ja alkaa kuumentaa sitä hitaasti sekoittaen koko ajan. Joten sokeri liukenee sata prosenttia nopeasti. Jos sinulla on paljon mehua, älä tee hyytelöä koko määrästä kerralla, jaa se osiin, jotta ei pala.

Valmis hyytelö on nestemäistä, kunnes se jäähtyy, joten kaada se huolimatta pieniin steriloituihin purkkeihin ja kääri kannet ylös. Et voi kääntää sitä, jätä purkit, kunnes ne jäähtyvät täysin luonnollisesti, sitten laske ne kellariin.

Punaherukka hyytelö talvella ilman ruoanlaittoa askel askeleelta valokuvan kanssa

Kuka haluaa syödä herkullisia vitamiineja koko talven, siellä on resepti hyytelöä ilman keittämistä. On yksi "mutta" - sinun on säilytettävä elävä tuote jääkaapissa. Mutta on niitä, jotka lisäävät sokeria ja säilöntä voidaan sitten säilyttää yksinkertaisesti viileässä paikassa.

Hyytelö ilman ruoanlaittoa - vaiheittaiset ohjeet:

Käytämme vain marjoja ja sokeria yksi kerrallaan, ja mitataan ei itse marjan, vaan jo saadun mehun tilavuus.

Kierrä jo pestyt marjat lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa, kuten haluat.

Pyyhi marjamassa seulan läpi.

Lisätään sokeria nopeudella.

Sekoita mehu ja anna pari tuntia, jotta sokeri leviää kokonaan.

Sekoita hyvin ennen hyytelön pakkaamista. Laitamme sen steriileihin purkkeihin ja laitamme jääkaappiin kääntämättä sitä.

Punaherukka hyytelö viiden minuutin ajan

"Viiden minuutin" resepti auttaa aina, jos sinun on laitettava marjat nopeasti purkkiin. Tämä vaihtoehto voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että kellarissa, ja vain viileässä huoneessa hyytelö seisoo koko talven, koska se on keitetty.

Kuinka tehdä viiden minuutin hyytelö kotona:

Tässä tapauksessa otamme sellaisen hinnan marjakiloa kohti - kiloa sokeria. Marja on pestävä, lajiteltava ja kokonaisena vahingoittumattomana. Pesun jälkeen sinun on kuivattava se, ripotellaan vain pyyhkeeseen muutaman minuutin ajan tasaisena kerroksena.

Teemme mehua marjoista millä tahansa sinulle sopivammalla tavalla, vanhanaikaisella tavalla ne sammutetaan ja hierotaan seulan läpi, jauhan vain tehosekoittimessa.

Kaada määrätty rakeistettu sokeri mehuun, sekoita ja lämmitä sitä hitaasti, kunnes se kiehuu. Lämpötilan tulee olla mahdollisimman matala, jotta se ei pala. Varmista, ettei näin tapahdu koko ajan, sekoita säännöllisesti puisella tai muovisella lastalla.

Kiehumisen jälkeen sen pitäisi kestää noin viisi minuuttia, sen pitäisi kiehua tasaisesti. Poista hyytelö heti lämmöltä ja pakkaa se purkkeihin, kun se on kuuma. Ennen kuin kiristät ne, sinun on peitettävä niska pergamentilla, vasta sitten sulje kannet. Jäähdytettyä hyytelöä voidaan säilyttää missä tahansa.

Punaherukan hyytelö mehulinko

Minulla on Rosinka-mehupuristin, mutta kaikki kotiäidit osaavat koota ja purkaa sen, varsinkin kun joskus se kaipaa siemeniä ja hyytelö ei ole enää niin kaunis. Siksi käytän mekaanista mehupuristinta, se on paljon nopeampi kokoonpanossa ja puristaa hyvin.

Hyytelön keittäminen mehupuristimen läpi:

Meille on tärkeää ottaa marjat, joiden kypsyysaste on suunnilleen sama, ei vetisiä. Jos sinulla on omia herukoita, älä poimi niitä heti sateen jälkeen, hyytelö on nestemäinen ja mauton. Siksi sinun on huuhdeltava se nopeasti ja levitettävä sitten pyyhkeelle kuivumaan. Sinun on myös poistettava kaikki oksat huolellisesti ja vietävä ne vasta sitten mehupuristimen läpi.

Muuten, älä heitä jäljellä olevaa kakkua, se voidaan kuivata leivinpaperilla ja lisätä teetä tai leivonnaisia \u200b\u200btalvella. Voit keittää siihen kompotteja tai lisätä itse talvimarjavalmisteisiin.

Kaada saatu puhdas mehu ruostumattomaan kattilaan ja mittaa sokeri nopeudella / litra mehua, kaksisataa grammaa sokeria. Sekoita ja anna lämmetä hitaasti. Odotamme hetkeä kiehua, poistaa lämmöltä ja täyttää se välittömästi steriileihin purkkeihin.

Kylmä punaherukka hyytelö

Tämä resepti osoittautuu samalla tavalla, ilman keittämistä, siis kylmällä tavalla. Säästämme kaikki vitamiinit ja teemme sellaisen aihion, joka voidaan säilyttää turvallisesti yksinkertaisesti hyllyssä kaapissa tai ruokakomeroissa.

Ruoanlaitto:

Jauhaa marjat tehosekoittimella tai lihamyllyn läpi ja juokse seulan läpi saadaksesi puhdasta mehua. Seuraavaksi sinun on mitattava mehun määrä, jotta tiedämme kuinka paljon sokeria lisätään. Teemme yksi ja puoli, jotta tuote varastoidaan paremmin.

Sekoita sokeria ympyrässä mehussa, kunnes se on täysin dispergoitunut ja geeliytymisprosessi alkaa. Sitten, kuten tavallista, laitamme sen purkkeihin ja laitamme sen varastointiin.

Punaherukka hyytelö resepti gelatiinilla

Vaikka marjassa on paljon pektiiniä, gelatiini tekee hyytelöstä paksumman, pitää muodonsa paremmin ja sopii täydellisesti leivontaan.

Otamme marjoja kilolta:

• 600 grammaa sokeria
• 20 grammaa syötävää gelatiinia
• Kolmasosa lasista vettä

Kuinka valmistamme ruokaa:

Täytä gelatiini vedellä ja anna turvota. Huolehditaan sillä välin marjoista, huuhdellaan ne, leikataan hännät ja viedään ne lihamyllyn läpi. Hiero saatu massa seulan läpi.

On tapa, joka nopeuttaa koko prosessia, sinun on lisättävä melko vähän vettä pestyyn marjaan ja sammutettava, kunnes se muuttuu pehmeäksi, kun taas hännät eivät ole tarpeen katkaista. Sitten pyyhitään seulan läpi ja mehu on valmis.

Laitamme sen lisäämällä sokeria lämmittämään ja myös gelatiinia kuumennetaan, kunnes siitä tulee nestettä. Kaada se mehuun ohuena virtana, sekoita ja pakkaa se purkkeihin. Pankkeja ei voida kääntää, poistamme jäähdytetyt varastointia varten.

Punaherukka hyytelö - video

Punaherukka hyytelö hitaassa liesi

Hitaassa liedessä hyytelö osoittautuu paksuksi ja ilman gelatiinia, ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse seisoa sen päällä ja katsella. Erittäin mukavasti.

Kuinka keittää hyytelöä hitaassa liesi:

Lisätään sokeria yksi kerrallaan, ei vain marjaan, vaan mehun tilavuuteen. Puoli litraa, puoli kiloa sokeria. Sekoita hyvin ja kaada kulhoon. Haudutus- tai hillotilan asettaminen on vielä 20 minuuttia ja hyytelö on valmis. Kaada kuuma purkkeihin ja anna jäähtyä.

3.3787878787879 Luokitus 3.38 /5 (33 ääntä)

Ainekset:

• Punaherukka mehu - 500 ml
• Rakeinen sokeri - 0,75 - 1 kg

Valmistusaika: 2 tuntia päivällä

Saanto: 750 ml - 1 litra hyytelöä

"Elävän" herukkahyytelön reseptin avulla voit valmistaa tuoksuvan kauniin jälkiruoan ja samalla säilyttää kaikki kesämarjojen hyödylliset aineet, mukaan lukien vitamiinit (A, C, E), jotka tuhoutuvat lähes kokonaan kypsennyksen aikana.

Kuinka tehdä punaherukka hyytelö ilman keittämistä (resepti valokuvalla askel askeleelta)

Keräämme herukoita. Herukat on parempi poistaa, kun kaikki marjat eivät ole vielä saaneet tummanpunaista sävyä. Tällaisissa herukoissa on enemmän pektiiniä, ja siksi ne geeliytyvät paremmin.

Erota oksat ja lehdet.

Seuraava vaihe on eniten aikaa vievä. Sinun on puristettava marja annoksin käsin kaksinkertaisen sideharso-, tylli- tai jopa puuvillakankaan läpi.

Kokeneet kotiäidit sanovat, että "elävä" hyytelö osoittautuu huonommaksi mehustimella saadusta mehusta.

Purkusta voidaan valmistaa erittäin maukas ja terveellinen kompotti.

Jos siemenet pääsevät mehuun, on parempi suodattaa se hienon seulan läpi.

Ennen kuin lisäät rakeistettua sokeria, sinun on mitattava, kuinka paljon mehua saadaan; rakeistetun sokerin tulisi olla 1,5 - 2 kertaa enemmän. Mehu on kätevää kaataa purkkiin ja mitata hiekka samalla purkilla. Mikä tahansa purkki (jos kaadetaan kaulalla) sokeria mahtuu hieman vähemmän (noin 850 g / l) kuin neste, mutta tällä pienellä virheellä ei ole merkitystä reseptissä.

Sitten sinun on otettava laaja astia (mieluiten lasi, emali tai ruostumaton teräs) ja kaadettava kaikki mehut siihen. Kaada sokeri pieninä annoksina ja sekoita puulusikalla 10-15 minuuttia. Kun kaikki rakeet ovat liuenneet, lisää seuraava annos. Tämä prosessi voidaan jakaa useaan kertaan antamalla työkappaleen seistä 2-3 tuntia ennen seuraavaa sokerin lisäämistä, jotta hiekka leviää vielä paremmin.

Siirrämme valmis hyytelö steriloituun purkkiin ja sulje se, kylmässä se geeliytyy 5-8 tunnin kuluttua, kovuusaste riippuu herukoiden lajikkeesta.

Jos hyytelössä on tarpeeksi sokeria, se voidaan varastoida ilman jääkaappia ruuvikannen alla.

Mitä tehdä, jos punaherukkahyytelö ei ole jäätynyt

Sinun ei pitäisi odottaa sellaista sakeutumista "elävältä" hyytelöltä kuin kuumasta tai sakeuttamisaineella valmistetusta jälkiruoasta. Sanamuoto "voidaan leikata veitsellä" ei koske tällaista punaherukan hyytelöä, kylmällä ruoanlaitolla ei voida saavuttaa tällaista hyytymistä. Jääkaapissa hyytelö muuttuu paksuksi muutamassa tunnissa, mutta pöydän jälkiruokakulhossa se alkaa levitä nopeasti. Tämän reseptin edut eivät ole valmisteen tiheydessä, vaan tuoreiden marjojen ja vitamiinivarastojen hämmästyttävässä maussa.

Voit kuitenkin taistella hyytelön sakeudesta. Jos kaikki sokeri on jo sekoitettu hyytelöön ja se virtaa edelleen lusikasta, kuten nestemäinen siirappi, voit lisätä lisää sokeria pieninä annoksina ja jatkaa sekoittamista, jättäen hyytelön 2-3 tunniksi sokerin kaatamisen väliin . Jos tämä toimenpide ei auta ja on tunne, että sokeri ei leviä hyvin, voit lämmittää hyytelöä hieman matalalla lämmöllä ja jatkaa sekoittamista kiehumatta.

Kuinka lisätä "elävän" punaherukka hyytelön tiheyttä

Työkappaleen geeliytymisominaisuuksia voidaan parantaa kahdella tavalla:

Kypsentämätön punaherukka hyytelö gelatiinilla

Jälkiruoka on paljon tiheämpi, jos valmistat hyytelöä gelatiinilla tai muulla sakeutusaineella (pektiini, agar-agar). Hyytelön valmistustekniikka tässä tapauksessa muuttuu hieman:

• Ota 1 litra mehua varten 2 rkl gelatiinia, laimenna kylmässä vedessä ja jätä 1 tunniksi.
• Kun gelatiini liukenee, lämmitä sitä hieman liedellä ja sekoita hiekkaan.
• Lisää punaherukkamehuun lämmin gelatiiniliuos sokerilla ja 1 rkl sitruunamehua. Sekoita työkappale huolellisesti ja kaada se tölkkeihin.

Punainen ja mustaherukka hyytelö ilman keittämistä

Hyytelön tiheys kasvaa, jos valmistat kahdenlaisia \u200b\u200bherukoita, koska mustissa herukoissa on paljon pektiiniä, tämän sokerimarjan mehu jäätyy välittömästi myös ilman jääkaappia. Litralle punaherukkamehua varten ota puoli litraa mustaherukkamehua, sekoita mehut ja keitä ne sitten kuten punaherukkahyytelö ilman keittämistä, talven resepti auttaa sinua tekemään kaiken oikein. Voit käyttää eri menettelyä:

• sekoita sokeri hyvin punaherukamehussa,
• lisää mustaherukamehu ja sekoita molemmat mehut varovasti,
• jotkut kotiäidit lisäävät puoli lasillista kuivaa valkoviiniä mehuseokseen, joten sokeri leviää vielä paremmin (tällaista alkoholivalmistetta ei kuitenkaan voida enää antaa lapsille).

Onko mahdollista puristaa mehu hyytelöä varten mehulinko

Monet kotiäidit mieluummin puristavat mehun cheeseclothin läpi käsin ja väittävät, että tuote hyytelöt ovat parempia tällä tavalla. Tälle strategialle ei ole tieteellistä näyttöä. vaikka nykyaikaisella koneella valmistettu hyytelö, ei vanhanaikaisella tavalla, ei jäätyisi - syy ei välttämättä ole mehustimessa, vaan marjojen moninaisuudessa tai rakeistetun sokerin määrässä. Emäntä löytää paljon etuja modernista reseptistä punaherukka-hyytelön valmistamiseksi ilman kiehumista, mehu ei menetä mehustimen kautta, hyvin vähän kakkua on jäljellä. Lisäksi emäntä säästää aikaa ja ei pilaa kättään, hapan herukka mehu ei syö niitä.

Resepti herukkahyytelön valmistamiseksi mehustimella ei poikkea paljoakaan klassisesta menetelmästä. Ainoa ero on, että mehu saadaan käyttämällä mehua mehua raaka- tai esikuumennetuista (ihon pehmentämiseksi) marjoista. Joissakin reseptiversioissa on ehdotettu, että marjamehu ei sekoiteta sokeriin, vaan sokerisiirappiin, joka on ensin valmistettava. Tämä antaa sokerin hajota paremmin mehuun.