⭐⭐⭐⭐⭐ Charlotte omenoilla - resepti herkulliselle ja yksinkertaiselle charlottille uunissa ja hitaassa liesissä. Jotta yksinkertaisen reseptin rehevä charlotte omenoilla osoittautuisi maukkaaksi ja aromaattiseksi, on parasta käyttää hapan omenalajikkeita. Ja vain kotona saat herkullisimman omena -charlotten. Onko maassamme mahdollista löytää perhe, joka ei kypsennä omena -charlottea anteliaana syksyllä? Huolimatta sen toteuttamisvaihtoehdoista, yksinkertaisin keksi, johon lisätään omenoita, on edelleen klassinen.

Charlotten nimen osalta on romanttinen tarina toivottoman rakastuneesta kokista, joka tajusi, miten kokata charlotte omenoilla ja omisti tämän reseptin sydämensä rouvalle Charlotte. Näin charlotte -piirakka ilmestyi. Charlotte valmistetaan käyttämällä erilaisia ​​täyteaineita, joiden joukossa voi olla Venäjälle yhteisiä marjoja ja eksoottisia hedelmiä, mutta klassinen vaihtoehto on silti charlotte omenoilla. Yksinkertainen charlotte -resepti kuvataan alla.

Piirakan maku riippuu suuresti käytetyn omenatyypin tyypistä. On erittäin tärkeää, että ne ovat luonnollisia, eivät kauniita, kemiallisia. Hyvät omenat on helppo havaita:

• Ensinnäkin ne eivät ole täysin nestemäisiä ja kiiltäviä, aina löytyy jonkinlainen vika (pieni madonreikä, kuori eri paikoissa jne. Osoittavat, että hyönteiset pitävät myös tästä hedelmästä erittäin paljon);
• Toiseksi tuoreimmat omenat ilmestyvät maan eri alueille pääasiassa loppukesästä - alkusyksystä, kun uusi sato saapuu.

Internetissä on monia erilaisia ​​reseptejä charlotte -leivontaan, mutta monet eivät pidä ruoanlaitosta, joka kestää liian kauan tai jolla on monimutkainen resepti ruoanlaittoon. Monet kirjoittajat ehdottavat valkoisten erottamista keltuaisista, mutta tämä menettely vaatii tietyn taidon, jotta pisara keltuaista ei pääse proteiiniin.

Joku suosittelee rasvanpoistoaineita, joissa munat lyödään. Emme tee mitään tästä, koska tässä artikkelissa ehdotamme, että paistat uunissa yksinkertaisimman herkullisen charlotten omenoilla, joita saat aina. Käytämme tällöin vähintään ainesosia, jotka ovat aina käsillä.

Charlotte omenoilla klassinen resepti

Ainekset:

• 1 kuppi rakeistettua sokeria;
• Hapat omenat;
• 3 kananmunaa (jäähdytetty jääkaapissa);
• Soda (teelusikallisen kärjessä), joka on sammutettu etikalla;
• 1 kuppi seulottua jauhoa

Kypsennysmenetelmä:

1. Riko munat kulhoon, jossa voitat ne. Aseta sekoitin keskinopealle ja vatkaa munat vaahdoksi. Jos sekoitinta tai yhdistelmää ei ole, voit tehdä tämän vispilällä tai jopa haarukalla, mutta sitten seoksen vatkausaika kasvaa vastaavasti;
2. Lisää vähitellen tähän massaan sokeria, sitten etikkaa sammutettua soodaa. Sekoita seos hyvin. Lisää seulotut jauhot, jatka vatkaamista noin 1-2 minuuttia. Taikinan sakeuden tulisi olla kuin paksu smetana;
3. Peitä muoto, jossa aiot paistaa omena -charlottea, leivinpaperilla leivontaan. Jos haluat, voit voittaa sen voilla, mutta en (miksi tarvitsisin ylimääräisiä ongelmia!). Jos käytät silikonimuottia, paperia ei tarvita;
4. Charlotten ainesosissa emme ilmoittaneet omenoiden määrää. Tämä johtuu siitä, että omenat ovat erikokoisia ja myös siksi, että monet pitävät siitä, kun omenoita on paljon. Mutta sitten omenapiirakka sisällämme osoittautuu märkäksi. Jos haluat, että charlotte on kuiva sisältä, ota pienempiä omenoita, nimittäin 2 keskikokoista tai 4 pientä omenaa. Voit halutessasi leikata omenan kuoren, mutta periaatteessa et voi tehdä tätä. Leikkaamme hedelmät mielivaltaisiksi paloiksi ja asetamme ne tasaisesti muotoon;
5. Kaada taikina päälle ja yritä peittää kaikki omenat. Tasoitamme lusikalla;
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita omenapiirakka siihen 30-40 minuutiksi. On suositeltavaa olla avaamatta uunia ensimmäisten 20 minuutin aikana, jotta charlotte ei laskeudu. Tarkistamme kakun valmiuden tulitikulla tai hammastikulla. Jos tikku on kuiva ja kuori ruskistunut, omena charlotte on valmis! Anna piirakan jäähtyä uunissa vielä 15 minuuttia ja tarjoile. Voit kääntää sen ympäri ja poistaa paperin. Tai sinun ei tarvitse kääntää sitä haluamallasi tavalla. Muuten, voit ripotella päälle tomusokeria tai suklaalastuja kauneuden vuoksi.

Epätavallinen charlotte raejuustolla ja omenoilla houkuttelee hellyydellään ja pehmeydellään. Muuten, tässä piirakassa tavalliset jauhot korvataan mannasuurimolla, minkä vuoksi charlotte kirjaimellisesti sulaa suussa.

Ainekset:

• 1 kuppi sokeria;
• 100 g voita;
• 250 g raejuustoa;
• 1 muna;
• 6 keskikokoista omenaa;
• 1 lasi raakaa mannasuurimoa;
• Hieman tuoretta sitruunamehua;
• 1 tl leivinjauhe.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese omenat, poista keskusta siemenillä ja leikkaa tasaisiksi viipaleiksi;
2. Ripottele sitruunamehua ja vähän sokeria;
3. Lyö sokeria raakamunien kanssa, lisää sulatettu voi, leivinjauhe seokseen ja sekoita voimakkaasti lusikalla;
4. Hiero raejuusto seulan läpi ja lisää se taikinaan ja lisää sitten manna;
5. Anna seistä noin 10-15 minuuttia. Aseta omenaviipaleet öljytyn muodon pohjalle, kaada taikina päälle;
6. Laita vuoka 220 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin viiden minuutin kuluttua, alenna lämpötila 180 ° C: seen ja paista vielä 40–45 minuuttia.

Historiallisesti charlotte valmistettiin valkoisesta leivästä, vaniljakastikkeesta, omenoista ja viinaa. Teoriassa se voidaan tehdä minkä tahansa hedelmän ja marjan kanssa. Ja käytännössä - herkullisin saadaan edelleen yksinkertaisista hapan omenoista - esimerkiksi Antonovka tai Simirenka - ja sokerilla varovasti vatkatuista munista. Yksinkertaisimmassa versiossa omenat on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja levitettävä leivinastian pohjalle ja kaadettava sen jälkeen neljän munan, lasillisen sokerin ja lasillisen jauhoja sisältävä taikina. Ja paista 200 asteessa vain 30-35 minuuttia.

Ainekset:

• Kananmuna - 4 kpl;
• Suola - veitsen päässä;
• Sokeri - 1 lasi;
• Omena - 1 kg .;
• Soda - 1/2 tl;
• Vehnäjauho - 1 kuppi

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa valkuaiset puoli lasillista sokeria;
2. Vatkaa keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa;
3. Sekoita kaikki ja lisää vähitellen jauhot;
4. Lisää suola ja sooda;
5. Lisää kuutioitu omena;
6. Voitele leivinastia ja ripottele mannasuurimolla;
7. Laita massa muottiin ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen;
8. Paista 30-40 minuuttia.

Yksinkertainen resepti rehevälle omenoille charlotteille on pakko asettua jopa nuorimman emännän kulinaariseen muistikirjaan. Tämä leivonnainen valmistetaan alkeellisella tavalla, mutta siitä tulee aina yllättävän maukas, pehmeä ja "ilmava". Rehevä klassinen charlotte omenoilla ei menetä makuaan seuraavana päivänä ratkaiseen iltapäivän välipalan ja makean välipalan.

Ainekset:

• Sokeri - 1 lasi;
• Vihreät omenat - 3-4 kpl;
• Sitruunamehu - 3-4 tippaa;
• Munat - 4 kpl .;
• Jauhot - 1 lasi.

Kypsennysmenetelmä:

1. Erottele keltuaiset proteiineista, vatkaa sekoittimella ja lisää heti koko sokerin normi. Saavutamme sokerijyvien täydellisen liukenemisen sekä massan tilavuuden merkittävän kasvun;
2. Siirrytään nyt työskentelemään proteiinien kanssa. Jotta massa voitaisiin paremmin vaahdotettua, lisää 3-4 tippaa sitruunamehua, mikä auttaa myös pääsemään eroon mahdollisesta munan tuoksusta keksiä keitettäessä. Työskentelemme sekoittimella, kunnes saadaan rehevä valkoinen massa;
3. Siirrä valkuaiset keltuaisiin. Sekoita varovasti tasaiseksi. Jos haluat valmistaa charlottea mahdollisimman nopeasti ja yksinkertaisesti, voit lyödä munat sokerilla yhdessä astiassa kerralla jakamatta sitä valkoisiksi ja keltuaisiksi. Mutta tässä tapauksessa kakku tulee vähemmän "ilmavaksi".
   Siivilöi sitten jauhot pieninä annoksina munamassaan sekoittaen joka kerta liikkein alhaalta ylöspäin. Tämän seurauksena taikinan tulee olla sileä ja tasainen, ilman jauhoja;
4. Päällystämme irrotettavan leivinastian, jonka halkaisija on 22 cm sisältä, voilla, peitä pohja pergamentilla (voit käyttää suurempaa astiaa - tässä tapauksessa kakku osoittautuu ei niin korkea, mutta ei vähemmän maukas). Charlotteksi valitsemme hapanlajikkeiden kovan vihreät omenat. Ytimen puhdistamisen ja poistamisen jälkeen leikkaa se ohuiksi levyiksi ja aseta se lämmönkestävän astian pohjalle;
5. Täytä omenat valmiilla taikinoilla ja poista muotti kuumassa uunissa 30-35 minuuttia (kunnes kultainen kuori ilmestyy). Pidämme lämpötilan noin 180 asteessa. Paistamisen aikana yritämme olla avaamatta uunia uudelleen, jotta pörröinen keksi ei upota.
   Voit varmistaa, että se on valmis perinteisellä tavalla - upota tulitikku taikinaan. Jos se pysyy kuivana, omena charlotte on valmis! Kun leivonta on jäähtynyt hieman, poista halkaistu levy. Käännä kakku ympäri, poista pergamentti ja tarjoile;
6. Rehevä klassinen charlotte omenoilla on täysin valmis! Nauti teestäsi!

Apple nopea charlotte

Ainekset:

• Kananmunat - 3 kpl;
• Sulatettu jäätelö tai valkoinen suklaa - 150-200 g tai maun mukaan;
• Vehnäjauho - 1 lasi;
• Suuret omenat - 2 kpl .;
• Voi - muotin voiteluun;
• Valkoinen rakeinen sokeri - 1 lasi.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori ja ydin pestyt omenat, pilko ne karkeaksi;
2. Hukumme valkoisen suklaan parille. Jos haluat lisätä jäätelöä kakkuun, ota se pois jääkaapista aikaisin ja jätä se huoneenlämpöön hetkeksi, jotta se ehtii sulaa;
3. Aja munat kulhoon, sekoita ne sokerin kanssa;
4. Vatkaa muna-sokerimassa massa sekoittimella vähintään 5 minuuttia;
5. Kaada jauhot seokseen pieninä annoksina samalla vatkaamalla taikinaa tehosekoittimella. Meidän pitäisi olla sakeus ei paksu, mutta ei nestemäinen smetana;
6. Kaada jäätelö tai suklaa valmiiseen taikinaan, sekoita massa varovasti;
7. Voitele leivinastia voilla (voit korvata sen kasviöljyllä), laita murskatut omenat siihen;
8. Täytä hedelmät makealla taikinalla, joka on jaettava tasaisesti koko lomakkeelle;
9. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Sinun tarvitsee vain leipoa nopea charlotte kuumassa uunissa, jotta se voi paistaa perusteellisesti;
10. Paistamme jälkiruoan 25 minuuttia 180 ° lämpötilassa;
11. Jäähdytä leivonnaiset kypsennyksen jälkeen hieman, leikkaa ne sitten osiin ja tarjoile lämpimänä teen kanssa pöydälle.

Ainekset:

• Munat - 4 kpl .;
• Suola - 0,5 tl;
• Sokeri - 1 lasi;
• Omenat - 500 g .;
• Kaneli - 0,5 tl;
• Vehnäjauho - 1 lasi;
• Leivinjauhe - 1 tl

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese munat ruokasoodalla ja murtaa kulhoon, lisää sokeria;
2. Vatkaa munat sokerilla - ensin hitaalla nopeudella, sitten nopealla nopeudella, kunnes se on kuohkea;
3. Mitä pörröisempi seos on vatkattu, sitä parempi charlotte omenoilla tulee;
4. Lisää jauhot, leivinjauhe ja kaneli ja vaivaa taikina sakeaksi, kuten paksu smetana;
5. Leikkaa omenat kuutioiksi ja lisää taikinaan. Yleensä charlottea valmistettaessa tätä ei tehdä. Mutta omenoiden kanssa charlotte osoittautuu paljon mehukkaammaksi ja hellämmäksi. Täällä maistaa ja haluta;
6. Voitele monikeittimen kulho voilla, ripottele sokerilla hieman, vain vähän;
7. Leikkaa omena viipaleiksi ja poista siemenet. Laita ensin ohuet omenaviipaleet monitoimikeittimeen. Sokeria tarvitaan, jotta omenat karamellisoituvat kakun paistamisen aikana;
8. Siirrä taikina varovasti monikeittimeen ja levitä pinnan päälle;
9. Keitä rehevää charlottea hitaassa liesissä "Leivonta" -tilassa 60 minuutin ajan. Yleensä kakku paistetaan tänä aikana. Joka tapauksessa tarkista säännöllisesti piirakan valmius;
10. Anna charlotten seistä 5 minuuttia, kun monitoimikoneen kansi on auki ja poista se. Aseta höyrystin paikalleen ja käännä kulho ympäri. Hyvää ruokahalua!

Charlotte omenalla ja banaanilla

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto nopean charlotten valmistamiseksi on resepti, jossa on banaania ja kanelia uunissa. Ja vaikka leivontatekniikka on yksinkertainen, vaiheittainen resepti valokuvalla ei ole tarpeeton.

Piirakka paistetaan nopeasti ja herkullisesti uunissa, se antaa leivonnaisille kauniin punastuksen, kevyen kuoren ja pienen rapeuden, mikä tekee charlotteista entistäkin herkullisemman. Pieni banaani ja kaneli vain "koristavat" jälkiruoan, joten muista lisätä ne charlotteen, jos haluat, että siitä tulee miellyttävä tuoksu ja unohtumaton houkutteleva maku.

Ainekset:

• Jauhot - 1 lasi;
• Sokeri - 1 lasi;
• Etikka - 1 rkl;
• Omenat - 6-10 kpl .;
• Banaanit - 1-2 kpl .;
• Kaneli - maun mukaan;
• Munat - 3 kpl .;
• Soda - 1 tl

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensinnäkin alamme valmistaa omenoita ja banaaneja: kuori ne, poista ydin omenoista;
2. Leikkaa hedelmät paloiksi: pilko banaanit ohuiksi renkaiksi, omenat viipaleiksi. Jos keität hedelmiä taikinan vaivaamisen jälkeen, sillä on aikaa "asettua", mikä ei ole kovin hyvä rehevän kakun leivontaan;
3. Vatkaa munat sokerilla (sekoittimella) 1-1,5 minuuttia saadaksesi paksu, kupliva ja mikä tärkeintä - pörröinen massa;
4. Lisää seulotut jauhot, etikalla hiottu sooda ja sekoita massa varovasti niin, että tarvitsemamme vaahto ei katoa;
5. Voitele muotti tai valurautapannu (jolle on sopivampaa kokata) runsaalla öljyllä, ripottele seinät ja pohja mannasuurimolla tai korppujauhoilla, levitä siihen (tasaisesti) hienonnettu omena. Halutessasi ripottele kanelia maun mukaan;
6. Täytä omenat osalla taikinaa, laita banaanirenkaat päälle, täytä hedelmät taikinalla uudelleen;
7. Asetamme pannun / pannun charlotten kanssa esilämmitettyyn uuniin, paista piirakkaa 20-25 minuuttia tulessa, hieman yli keskipitkän. Ajoittain jälkiruoka on tarkistettava hammastikulla.

Lopullisen valmistelun jälkeen otamme pikakarblotin ja lomakkeen pois uunista. Annamme kakun jäähtyä hetken, minkä jälkeen otamme jälkiruoan pois, leikataan se paloiksi ja sitten kannamme sen kauniina ja tuoksuvana kotitalouksemme syötäväksi.

Verrattuna tavanomaiseen kypsennystekniikkaan, jossa piirakkaa paistetaan yli tunnin ajan, nopea charlotte omenoilla valmistetaan vain puolessa tunnissa. Se on helppo valmistaa, mutta sillä on erittäin hieno alkuperäinen maku, johon on mahdotonta olla rakastumatta. Keitä suosikkijälkiruoasi nopeasti ja maukkaasti, eivätkä ponnistelusi tuota sinulle pettymystä. Hyvää ruokahalua!

Verraton CHARLOTTE | Herkullisin resepti

Jos pidit artikkelista " Charlotte omenoilla klassikko: reseptejä valokuvilla"Jaa mielipiteesi kommentteihin. Tallenna ja jaa sosiaalisessa mediassa napsauttamalla mitä tahansa alla olevista painikkeista. Tämä on paras" kiitos "materiaalista.

Nopea ja herkullinen jälkiruoka perheiltaan tai teetä ystävien kanssa. Jos vieraita ilmestyy yhtäkkiä, jos haluat vain täyttää talon omenoiden ja kanelin tuoksulla, valmista charlotte poikkeamalla perinteisistä keksejä koskevista säännöistä.

Otamme terveellisiä jauhoja, monia erilaisia ​​mausteita ja teemme charlotteista ystävällisemmän kehollemme menettämättä laatua ja makua.

Hyödyllinen charlotte

Ainekset:

• 4 kananmunaa
• 4 lusikallista ruokosokeria
• 1 kasa ruokalusikallinen amaranttijauhoa
• 1 kasa ruokalusikallinen täysjyvävehnäjauhoa
• 1 pyöristetty ruokalusikallinen mantelijauhoa
• 1 rkl pienen kasan premium -vehnäjauhoa
• 2 grammaa jauhettua kardemummaa
• 1 gramma muskottipähkinää
• 3 grammaa kanelia
• 1 vaniljatanko tai tl nestemäistä vaniljauutetta
• 1 tl orgaanista ruokasoodaa
• ripaus Himalajan suolaa
• 2 hapan vihreää omenaa, kuten Antonovka tai Simirenko

Valmistautuminen:

Riko 4 munaa kulhoon erottamatta valkuaisia ​​ja keltuaisia. Lisää sokeri, jauhot, mausteet ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.

Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Lisää omenat massaan.

Voitele uunivuoka voilla ja ripottele jauhoille. Laita massa omenoiden kanssa muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin 160 ° C: seen. Paista 25-30 minuuttia, kunnes charlotte nousee ja ruskistuu. Tarkista hammastikulla: jos taikina ei tartu ja muuttuu elastiseksi, charlotte on valmis.

Valitse charlotte, jäähdytä se ja tarjoile teen, kahvin ja hymyn kanssa 🙂

Voit maustaa charlotte vaniljakastikkeella, tämä tekee siitä mehukkaamman. Henkilökohtaisesti pidän siitä enemmän kastikkeella, ja mieheni ilman sitä. Joten kokeile 🙂 Maalasin vaniljakastikkeen reseptin

Charlotte -resepti omenoilla ja kermakastikkeella ruoanlaitto askel askeleelta.

• Astian tyyppi: Jälkiruoat ja leivonnaiset
• Reseptin monimutkaisuus: Tarve harjoitella
• Kansallinen keittiö: Venäläinen keittiö
• Tarvitsemme: uunin
• Tilaisuus: Jälkiruoka, lounas, aamiainen

• Valmistusaika: 15 min
• Kokkausaika: 40 minuuttia
• Annokset: 8 annosta
• Kalorimäärä: 112 kcal

Kuka muu ei ole tehnyt charlottea omenakauden huipulla? Ehkä nuoret emännät, jotka etsivät edelleen reseptejä herkulliselle charlottelle. Tänään tarjoan heille charlottea, jossa on omenoita ja päärynöitä omasta puutarhasta.
Tämä tarkoittaa, että hedelmät ovat luonnollisia, maukkaita ja terveellisiä, ilman kemiallisia lisäaineita ja niiden kuori ei ole peitetty haitallisilla säilöntäaineilla! Tarjoan charlottea herkän ja miellyttävän kermakastikkeen kanssa. Toivottavasti kokeneet kotiäidit pitävät myös reseptistäni!

Ainekset 8 annokselle

• Testiä varten
• Tuore päärynä 4 kpl.
• Vehnäjauho 1 rkl.
• Leivinjauhe 1 tl
• Sokeri 1 rkl.
• Vaniljasokeria 2 tl
• Smetanaa 1 rkl. l.
• Suola 1 ripaus
• Apple 2 kpl.
• Kananmunat 4 kpl.
• Kastike ja koriste
• Vesi 200 ml
• Sitruunahappo 1 ripaus
• Sokeri 3 rkl. l.
• Vaniljasokeria 2 tl
• Jauhettu sokeri 2 rkl. l.
• Smetanaa 150 g
• Apple 1 kpl.

Vaihe ruoanlaitto resepti

1. Otamme tarvittavat tuotteet taikinaan: sokeri, munat, suola, smetana, jonka rasvapitoisuus on 25%, jauhot, leivinjauhe, 2 omenaa ja 3-4 päärynää. Päärynäni ovat keskikokoisia, mutta otan erilaisia ​​omenalajeja maun parantamiseksi, en katkaise kuorta. Lasillinen jauhoja ja sokeria varten, tilavuus 250 ml.
2. Kastikkeeksi ota 25% smetanaa, vaniljasokeria, tomusokeria ja koristeluun suuri punainen omena, sokeri, sitruunahappo ja vesi.
3. Laitan uunin päälle 180 ° C, kun se lämpenee, valmista taikina. Laita lämpimät (huoneenlämpöiset) munat, sokeri, ripaus suolaa syvään kulhoon ja vatkaa sekoittimella, kunnes sokeri liukenee.
4. Koko massa sekoittui hyvin, muuttui hieman valkoiseksi ja lisäsi tilavuutta.
5. Lisää smetana tähän massaan ja sekoita.
6. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri erillisessä kulhossa. Sekoita noin 30 sekuntia, laita kaikki yhteen.
7. Lisää sitten tämä jauhoseos smetana - munamassan joukkoon, sekoita kaikki varovasti ja aseta se sivuun.
8. Silikonimuotti ei vaadi voitelua, mutta teen sen kylmällä voilla, jotta kuori paistaa kauniisti. Lomakkeen keskellä, kädestä, leikkasin omenat paloiksi ja päärynöiden reunoja pitkin. Luultavasti on oikein leikata hedelmät pöydälle ja laittaa ne sitten muottiin, mutta teen sen nopeammin kädestäni. Ripottele hedelmät kevyesti sokerilla.
9. Ja heti, kunnes omenat ovat tummenneet, kaada taikina hedelmien päälle ja uuniin 40 minuutiksi. Seuraamme yläkuorta ja tarkistelemme kuivia sirpaleita. Tähän vaiheeseen voitaisiin lisätä vielä yksi, viimeinen, valmis charlotte, joka sirotellaan jauhemaisella sokerilla ja tarjoillaan pöydälle, maukasta ja aromaattista, mutta halu uutuusvoittoon voittaa ja menemme pidemmälle ja tarjoile charlottea kauniisti ja maukkaasti, miellyttävän smetana -kastikkeen kanssa, ja haluat tehdä sen useammin kuin kerran.
10. Kun charlotte keittää, teemme smetanaa. Sekoita smetana, vaniljasokeri ja tomusokeri ja vatkaa hieman. Laitoimme sen jääkaappiin, kunnes charlotte on valmis.
11. Käytämme koristeluun ystävällisiä ja hyödyllisiä neuvoja omenaruusujen valmistuksessa. Laitoimme myös valmiit ruusut jääkaappiin.
12. Charlotte on valmis. Älä poista muotista 5 minuuttiin.
13. Käännä sitten ritilälle jäähtymään hieman.
14. Ripottele charlotte tomusokerilla ja koristele ruusuilla. Katkaise vielä lämmin ja maukas pala, kaada se kylmällä kermakastikkeella ja nauti hellästä ja tuoksuvasta charlotteista. Syö terveydellesi!

Yksi yksinkertaisimmista jälkiruokista modernissa venäläisessä keittiössä. Charlotte omenoista on jo pitkään tullut herkullinen omenapiirakka, joka on omaksunut elämän, hankkinut tusinan ruoanlaittovaihtoehtoja ja valloittanut kotikokkien sydämet.

Hieman synkkä menneisyys, "joka oli kauan sitten eikä ollut totta". 1400 -luvulla englantilaiset tekivät outon lihapiirakan ja kutsuivat sitä charletti... Siitä tuli makea 1700 -luvulla, ja sen sanotaan saaneen nykyajan nimensä kuningatar Charlotten kunniaksi. 1800 -luvun alussa Lontoossa tunnettu ranskalainen kokki Karem keksi oman versionsa omenapiirakasta, nimeltään pariisilainen charlotte, mutta aloitettuaan tsaari Aleksanteri I: n palveluksen hän keksi uuden nimen Venäläinen charlotte... Sitten Amerikassa oli lukuisia muunnelmia charlotteista, juutalaisia ​​ja germaanisia versioita, venäläisiä maanomistajia omena mummo, NEP: n outoja aikoja vanhojen reseptien nykyaikaistamisen kanssa, stalinismi kirjan kanssa maukkaasta ja terveellisestä ruoasta, Neuvostoliiton hyvin ruokitut ajat, nälkäinen perestroika ja lopulta aikamme, jolloin charlotte on yksinkertainen omenapiirakka.

Nykyaikaisessa Venäjällä on olemassa useita charlottes -tyylejä, valitse maku:
... Sokerikakku omenatäytteellä,
... Cupcake omenatäytteellä,
... Charlotte kefir taikinan päällä,
... Charlotte smetana taikina,
... Tsvetaevskaya charlotte,
... Charlotte hitaassa liesissä,
... Vanhanaikainen charlotte viipaleilla eilistä vaaleaa leipää.

Voit ottaa mitä tahansa omenoita charlotteksi. Jokainen lajike antaa oman erikoisen tuoksunsa, ja tämä on charlottes -lajikkeen tärkein salaisuus. Omenoita pidetään ihanteellisina kaikkiin ominaisuuksiin. Antonovka... Omenat rakastavat sitruunamehua, mikä tekee niiden aromista ohuemman, ja massa ei tummu ja näyttää hyvältä piirakassa. Kaikissa tapauksissa omenat leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan taikinan kanssa tai taikina kaadetaan muottiin asetettujen omenoiden päälle. Joskus omenat kastetaan voihin tai liotetaan konjakkiin niiden pehmentämiseksi.

Ruokosokeri, vanilja, kaneli, muskottipähkinä, sitruuna- tai appelsiininkuori, pähkinät, oliiviöljy, hunaja, liköörit, konjakki, rommi yhdistyvät täydellisesti omenoihin charlotte -täytteessä. Voit lisätä yhden näistä komponenteista tai luoda oman ainutlaatuisen yhdistelmän ja saada uuden maun tai sävyvalikoiman. Kuitenkin omena -charlotte on herkullinen jopa perusainesosilla.

Charlotte omenoilla muffinitaikinalla

Tässä charlotte -versiossa käytämme kakkutaikinan klassisia mittasuhteita. Piirakasta tulee raskas, tiheä, mutta löysä. Tee tämä charlotte, kun haluat tiheän, täyteläisen omenapiirakan.

Ainekset:
300-500 g kuorittuja omenoita,
100 g jauhoja
100 g voita
2 munaa,
100 g sokeria
¼ tl leivinjauhetta,
suola.

Valmistautuminen:
Sekoita voi huoneenlämmössä sokerin kanssa ja vatkaa tehosekoittimella suurimmalla nopeudella. Sokerin pitäisi liueta. Lisää munat (huoneenlämpö) yksi kerrallaan ja vatkaa myös. Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa ja vaivaa taikinaa pienellä nopeudella.

Pilko omenat, sekoita taikinan kanssa. Laita taikina matalaan, leveään vuokaan ja paista 180 asteessa 30-40 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla tai vartaalla - sen pitäisi tulla taikinasta kuivana.

Charlotte omenoilla keksi taikinalla

Keksille on ominaista lisääntynyt makeus, voin puute ja keveys. Sen valmistaminen ei ole niin helppoa, sinun on oltava varovainen mittasuhteiden suhteen. Valitettavasti laihduttajille sokerin määrää ei voida vähentää, sokeri muodostaa taikinan rakenteen. Vatkaa munat sokerilla suurimmalla nopeudella, saat paksun massan. Taikina on sekoitettava erityisen huolellisesti, koska munamassassa olevat kuplat antavat kakun nousta ja tulla ilmavaksi.

Ainekset:
4 munaa (erottele valkuaiset keltuaisista)
120 g tomusokeria
120 g jauhoja
300 g omenoita.

Valmistautuminen:
Vatkaa keltuaiset 100 g sokerilla tehosekoittimen enimmäisnopeudella. Vatkaa valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi, lisää 20 g sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes seos muuttuu paksummaksi. Lisää keltuaiset varovasti valkuaisiin, sekoita liikkeet alhaalta ylöspäin. Lisää seulotut jauhot ja sekoita varovasti kananmunien kanssa.

Voitele pannu voilla, ripottele korppujauhoja, lisää hienonnetut omenat ja kaada keksitaikina päälle. Tee pieni syvennys muotin keskelle - tämä tekee kakusta sileämmän. Aseta pannu varovasti, ilman tärinää, paistamaan 25 minuuttia 200 asteessa.

Charlotte omenoilla keksi taikina brandy

Koko salaisuus on aromaattisessa alkoholissa. Brandy voidaan korvata rommilla tai konjakilla. Myös yrttitinktuurit sopivat. Jos haluat, että charlotten omenat eivät tummu, ripottele ne sitruunamehulla. Alkoholi pehmentää omenoita, ja tällainen charlotte ei ole vain tuoksuva, vaan myös erittäin hellä. Tätä laatua voidaan parantaa katkaisemalla omenoiden kuoret. Tässä tapauksessa piirakka voi olla samanlainen kuin soufflé ja se on lähellä hienon kakun makua.

Ainekset:
1 kg omenoita
3 munaa,
1 kuppi jauhoja
1 kuppi sokeria,
1 tl kanelia
3 rkl. lusikat konjakkia.

Valmistautuminen:
Pilko omenat, kostuta ne brandyllä, lorauta sitruunamehua, ripottele päälle kanelia ja sekoita. Vatkaa munat sokerin kanssa ja lisää vähitellen jauhot, sekoita varovasti. Voitele pannu voilla, laita omenat, peitä taikina ja paista 180 asteessa 40-50 minuuttia.

Charlotte omenoilla kefiritaikinalla

Tämä on yksinkertainen ja luotettava resepti. Sokeri ei vaikuta koostumukseen, taikina on tiheää ja hieman hapanta, mutta se sopii hyvin omenoiden makuun. Tätä reseptiä varten suosittelemme makeiden omenoiden ottamista.

Ainekset:
500 g omenoita
250 g jauhoja
2 munaa,
100 g voita
100 g sokeria
200 ml jogurttia tai kefiiriä,
½ tl leivinjauhetta tai ruokasoodaa,
suola.

Valmistautuminen:
Vatkaa sokeri pehmeän voin kanssa, lisää munat yksi kerrallaan, sitten kefiiri, seulotut jauhot, suola ja leivinjauhe. Sekoita seos hienonnettujen omenoiden kanssa. Voitele muotti voilla ja ripottele korppujauhoja. Levitä taikina, litistä ja paista 190 asteessa 45 minuuttia.

Isoäidin charlotte

Resepti eroaa siitä, että taikina ei ole keksi, mutta ei myöskään muffinssi. Taikinan nousu johtuu soodasta tai leivinjauheesta. Piirakka osoittautuu tiheäksi, hieman kosteaksi. Omenoita käytetään hieman enemmän kuin tavallista charlottea varten, eli taikina sitoo vain omenatäytteen. Tämä kakku on erittäin maukas ja se tulisi syödä hieman lämpimänä. Tämä on täydellinen syksy-talvi jälkiruoka, kun ulkona on synkkää ja talo tuoksuu leivonnaisille ja kodikkuudelle.

Ainekset:
1-1,5 kg omenoita,
3 munaa,
1 kuppi sokeria,
½ dl jauhoja
½ tl ruokasoodaa,
1 sitruuna.

Valmistautuminen:
Pilko omenat, lorauta sitruunamehun päälle. Vatkaa sokeri munien kanssa, lisää jauhot ja sooda sitruunamehulla. Lisää taikina omenoihin, sekoita. Aseta voideltuun, paistettuun vuokaan. Paista 220 asteessa, kunnes se on saanut hieman väriä ja sitten vielä 15 minuuttia 180 asteessa. Tarkista valmius hammastikulla - sen pitäisi tulla taikinasta kuivana. Jos pinta on ruskistunut ja sisäpuoli on vielä kostea, peitä kakku foliolla, vähennä liekkiä ja paista vielä 10 minuuttia.

Charlotte ja marenki

Hyvä asia tässä vanhanaikaisessa reseptissä on, että charlotte on epätavallisen makuinen, helppo valmistaa ja ainesosat ovat saatavilla mistä tahansa kaupasta.

Ainekset:

Testiä varten:
5 munaa,
½ sokeria,
1 pussi vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
4-5 rkl jauhot liukumäellä,
3-4 omenaa.

Marenki:
2 oravaa,
4 ruokalusikallista Sahara.

Valmistautuminen:
Erota valkuaiset keltuaisista ja vatkaa kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri ja vatkaa hyvin.

Sekoita keltuaiset yksi kerrallaan, älä lopeta vatkaamista. Lisää vanilliini, leivinjauhe ja seulotut jauhot.

Kaada osa taikinasta voideltuun vuoan pohjaan, aseta viipaleet puolet kaikista omenoista, peitä taikina, laita toinen puoli omenoista päälle.

Paista 20 minuuttia 180 asteessa. Tee marenki: Vatkaa 2 valkuaista ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Poista piirakka nopeasti, päälle marenki ja keitä vielä 10 minuuttia.

Charlotte smetana taikina

Tässä on hyvin vähän jauhoja ja taikina kohoaa hyvin vatkattujen munien takia. Tämä tarkoittaa sitä, että kaikki vatkatun munamassan sekoittaminen on tehtävä alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein ja erittäin huolellisesti. Muotin voiteluun tarvitaan voita. Voit korvata sen kasviksella. Hapankermaa tarvitaan korkealaatuista rasvaista. Voit ottaa mitä tahansa omenoita.

Ainekset:
600 g omenoita
6 munaa
½ kupillista sokeria
1 lasi smetanaa
½ dl jauhoja
kaneli,
voita,
keksejä ripottelemaan.

Valmistautuminen:
Jauha 6 keltuaista sokerilla valkoiseksi, lisää 7 ​​rkl smetanaa. Raasta 3 omenaa, lisää jauhot ja sekoita kaikki keskenään. Lisää loput viipaloidut omenat ja kaneli. Vatkaa 6 valkuaista ja lisää seokseen. Laita voille voideltuun ja korppujauhoilla vuorattuun vuokaan ja paista kunnes ne ovat kypsiä.

Tsvetaevskaya charlotte

Kummallista kyllä, tämä resepti on lähimpänä alkuperäisiä ranskalaisia ​​reseptejä kaksisataa vuotta sitten. Ota omenat, jotka ovat mehukkaita, kypsiä ja tuoksuvia. Hapankerma voidaan korvata erittäin paksulla kermalla, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33% - se on vielä maukkaampaa. Jos löydät luonnollista vaniljaa, lisää se, jolloin aromi on tiukempi, ohuempi ja juhlallisempi. Käytä parhaita löydettyjä munia. Jos se on ostettu kaupasta, sen on oltava luokka C0 ja pakkauspäivämäärä ei saa olla viikkoa vanhempi. Resepti on suunniteltu muotille, jonka koko on 25 x 18 cm.

Ainekset:

Testiä varten:
150 g voita
1-1,5 dl jauhoja
½ dl smetanaa,
1,5 tl leivinjauhetta (leivinjauhetta).

Täyttää:
1 lasi smetanaa
1 kuppi sokeria,
1 muna,
1 tl vaniljasokeria
2 rkl. ruokalusikallista jauhoja
4-6 isoa omenaa.

Valmistautuminen:
Sulata voi ja jäähdytä. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa. Yhdistä isossa kulhossa jauhot ja smetana ja lisää voi. Vaivaa taikina. Jauhota jauhot, levitä taikina muotin pohjalle ja reunoille niin, että saat sivut.

Pese ja kuivaa omenat. Ydin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai viipaleiksi. Levitä tasaisesti taikinan pintaan.

Laita smetana kulhoon, lisää sokeri, vaniljasokeri ja kananmuna. Vatkaa hyvin. Lisää jauhot, sekoita hyvin. Kaada seos muottiin ja ravista muottia hieman, jotta kaataminen jakautuu paremmin omenoiden kesken.

Paista 50 minuuttia 180 asteessa. Valmis Tsvetaevskaya charlotte voidaan tarjoilla kuumana tai jäähdytettynä.

Apple charlotte valkoisesta leivästä

Lähes alkuperäinen vanha resepti, ikään kuin kakku olisi valmistettu Englannissa 1700 -luvun lopulla. Mielenkiintoisin asia on, että tällaisen charloten keittäminen on jopa helpompaa kuin tavallisen keksitaikinan perusteella. Tärkeimmät salaisuudet: maidon tulee olla rasvaa, voit käyttää jopa 10% kermaa, voita pitäisi olla enemmän kuin tavallisesti - tämä estää charlottea polttamasta. Voit käyttää eilistä leipää - niin britit tekevät.

Ainekset:
500 g omenoita
1 lasillinen maitoa
300 g vaaleaa leipää,
1 muna,
¾ lasillista sokeria,
3 rkl. ruokalusikallista voita
1 sitruuna.

Valmistautuminen:
Leikkaa kuori valkoisesta leivästä, leikkaa massa 1 cm: n viipaleiksi, leikkaa osa leivästä kuutioiksi ja kuivaa. Maito, muna ja 2 rkl. sekoita ruokalusikallista sokeria ja vatkaa.

Poista sitruunan kuori. Kuori ja siemenet, leikkaa kuutioiksi, kaada päälle sitruunamehua ja ripottele sokerilla. Voitele pannu paksulla voilla. Kostuta valkoisen leivän viipaleet muna- ja maitomassaan ja vuoraa vuoan pohja ja reunat viipaleilla. Aseta leipä päällekkäin välttäen halkeamia.

Sulata voi, kaada kuivattujen leipäkuutioiden päälle ja sekoita omenoiden ja kuoren kanssa. Laita omenat muottiin. Peitä omenat leipäviipaleilla, jotka on kastettu maitopastaan. Paista 200 asteessa 40-50 minuuttia.

Jätä valmis charlotte uuniin, joka on sammutettu 10 minuutiksi, laita se sitten astiaan ja tarjoile kuumana.

Charlotte ruotsiksi

Tämä on alkuperäinen ruotsalainen resepti, joka sisältää luonnollista kanelia ja vaniljaa, harvinaista Venäjällä, sekä tummaa ruokosokeria. Kaikki tämä antaa kakulle eksoottisen tiheän maun.

Ainekset:
4 omenaa,
1 kuppi jauhoja
1 rkl. lusikka tummaa ruskeaa sokeria,
½ sitruuna (mehu),
¾ lasia saksanpähkinöitä,
70 g voita
60 g kasviöljyä
130 g vaaleanruskeaa sokeria
1 muna,
vaniljatanko tai vaniljaesanssi (valinnainen),
½ tl leivinjauhetta,
¼ tl suolaa

Valmistautuminen:
Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi, ripottele sitruunamehulla ja ripottele päälle tummaa sokeria ja kanelia. Sekoita. Voitele pannu voilla, aseta omenat pohjalle ja tasoita.

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Paahda pähkinät paistinpannulla, jäähdytä ja pilko karkeasti veitsellä.

Sulata voi, kaada kulhoon, lisää öljy, sokeri, muna ja vatkaa. Lisää vanilja tai vaniljaesanssi ja sitruunankuori. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja suolaan, siivilöi kulhoon voin ja munien kanssa. Lisää pähkinät.

Laita saatu massa omenoille, tasoita ja paista 50-60 minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kuori. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.

Charlotte omenoilla on monipuolinen, yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka teelle ja kahville. Herkulliset aromaattiset omenat täyttävät kotisi todellisilla leivonnaisilla. Jopa aloittelija voi valmistaa charlottea omenoilla. Kokkaa rohkeasti ja jaa vaikutelmasi!