Yksi terveiden elämäntapojen tärkeimmistä edellytyksistä on oikea ravitsemus. Terveellinen ruokavalio sisältää monenlaisia ​​ruokia. Ne kaikki sisältävät tiettyjä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita kehomme tarvitsee. Näitä ovat liha, siipikarja, hedelmät, vihannekset ja maitotuotteet. Ravitsemusasiantuntijat kyseenalaistavat aina silloin tällöin kaikkien edellä mainittujen hyödyt ja haitat. Tämä koskee erityisesti maitotuotteita. Vaikuttaa siltä, ​​​​että tämä on tuote, jota käytämme syntymästä lähtien. Iän myötä siitä tulee kuitenkin vähemmän hyödyllistä kehollemme. Ymmärrämme sen ominaisuudet ja selvitämme, kenen pitäisi luopua maito- ja piimätuotteista.

Koostumus ja ominaisuudet

Ensinnäkin kannattaa analysoida maitotuotteiden ominaisuuksia.

• Ne sisältävät suuren määrän proteiineja ja rasvoja. Proteiinit sisältävät aminohappoja, joita ilman ihmiskehon olemassaolo on mahdotonta. Samaan aikaan maidon sisältämät proteiinit imeytyvät paremmin kuin lihan sisältämät proteiinit.
• Maitorasva on välttämätöntä immuunijärjestelmämme muodostumiselle. Hän on myös vastuussa hormonien synteesistä. Tyydyttyneet rasvat sisältävät kolesterolia, ja sitä tarvitaan suoliston ja maksan toiminnalle.
• Maitotuotteet sisältävät myös jodin, raudan, fosforin, kaliumin ja kalsiumin suoloja. Jälkimmäiset ovat erityisen tärkeitä - ne ovat välttämättömiä luiden kasvulle ja vahvistamiselle.

Erikseen on syytä mainita maitotuotteiden edut ja haitat. Ne eroavat tavallisesta maidosta, niillä on erilainen koostumus ja ominaisuudet.

• Nämä tuotteet erottuvat siitä, että ne imeytyvät hyvin nopeasti. Kefiiri sulautuu siis noin kolme kertaa nopeammin kuin tavallinen maito.
• Maitohappo niiden koostumuksessa estää patogeenisten bakteerien leviämistä. Yleensä patogeeninen kasvisto elää suuria määriä suolistossa, mutta kun syntyy hapan ympäristö, monet sen edustajat kuolevat.
• Ne sisältävät enemmän mikroravinteita. Ja erilaisten kehollemme välttämättömien happojen pitoisuus fermentoiduissa maitotuotteissa on yksitoista kertaa suurempi kuin maidossa.

Hyöty

Maitotuotteiden kulutuksen myönteinen vaikutus on ilmeinen.

• Niiden sisältämä kalsium vahvistaa luita, hiuksia ja kynsiä. Tämä on tärkeää sekä lapsille että vanhuksille, joiden luut ovat yhä hauraampia.
• Tämä on hyvä tuote niille, jotka haluavat laihtua. Maito on varsin ravitsevaa, vaikka se ei aiheuta nälkää.
• Se on profylaktinen, mikä vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Hapatettujen maitotuotteiden etuna on ruoansulatuksen normalisointi - kaikki tietävät, kuinka hyödyllinen kefir on ummetukseen ja myrkytykseen. Samasta syystä maitotuotteet sopivat laihduttamiseen.

Vahingoittaa

Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista maitotuotteiden kanssa. Ne voivat myös olla haitallisia.

• Kaikki maidon sisältämä kalsium ei jää ihmiskehoon. Tuotteiden koostumukseen sisältyvistä aineista, jotka ovat hapettavia aineita, osa kalsiumista menee neutraloimaan niitä. Harvinaisissa tapauksissa voidaan käyttää myös kalsiumia, joka oli jo kehossamme.
• Kun laktoosi on kehossamme, se jakautuu glukoosiin ja galaktoosiin. Ja jos ensimmäinen imeytyy ja siitä tulee energianlähde, toinen ei poistu, vaan kertyy niveliin. Tämä voi johtaa niveltulehdukseen ja selluliittiin.
• Maito voi olla vaarallista, jos se tulee tartunnan saaneista lehmistä. Jos sinulla on negatiivinen asenne supermarketista saataviin tuotteisiin, joilla on pitkä säilyvyys ja ostat luonnollista maitoa, yritä selvittää kaikki tiedot lehmien olosuhteista.

Indikaatioita

Kenen pitää juoda maitoa ja syödä maitotuotteita?

• Lapset - luuston muodostumiseen ja tuki- ja liikuntaelinten sairauksien ehkäisyyn.
• Vanhoille ihmisille. He tarvitsevat maitoa luusairauksien ehkäisemiseksi, hampaidensa säilyttämiseksi.
• Urheilijat. Tuotteiden sisältämä proteiini on välttämätön lihasten muodostumiselle ja vahvistamiselle.

Hapatetut maitotuotteet ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät ummetuksesta ja ilmavaivoista (sen syy on haitallisten bakteerien leviäminen kehossa, ja kefiiri ja jogurtti auttavat estämään tämän), sekä laihduttamiseen: nämä tuotteet ovat erittäin ravitsevia ja tyydyttäviä.

Vasta-aiheet

Maitoa ei pidä juoda seuraavissa tapauksissa.

• Jos sinulla on intoleranssi tälle tuotteelle. Sen syy on elimistön kyvyttömyys tuottaa entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä maidon ja siitä saatavien tuotteiden sulatuksessa.
• Kroonisten suolistosairauksien pahenemisen yhteydessä.
• Ennen leikkausta.
• Joissakin tapauksissa maksaongelmia, joista keskustellaan yksityiskohtaisemmin alla.
• Munuaisongelmiin. Vakava vasta-aihe on kivet.

Kefiristä ja jogurtista on parempi kieltäytyä seuraaville henkilöryhmille.

• Pienet lapset - he eivät vielä pysty sulattamaan näitä ruokia.
• Ihmiset, jotka kärsivät korkean happamuuden omaavasta gastriitista: kefiiri vain pahentaa tilannetta.
• kärsii hepatiittista.

Naisille

Tuoreiden tutkimusten mukaan maidosta on hyötyä naisille, koska se vähentää kohdun fibroidien ja munasarjasyövän riskiä. Ennaltaehkäisyä varten sinun tulee juoda vähintään kaksi lasillista tuotetta päivässä.

Maidon hivenaineet vaikuttavat kehon kykyyn tuottaa kollageenia. Tämä elementti on välttämätön nuorekkaan ihon ylläpitämiseksi ja auttaa torjumaan ryppyjä.

Maitotuotteiden edut ovat myös:

• niiden sisältämä kalsium imeytyy paremmin kuin maitoon kuuluva kalsium, joten kefirin ansiosta kynnet ja hiukset vahvistuvat;
• ne poistavat myrkkyjä kehosta.

Miehille

Maito on erityisen hyödyllistä urheileville miehille. Tämän tuotteen ansiosta lihasmassan rakentamisprosessi sujuu paljon nopeammin. Maitotuotteita voidaan kutsua proteiinipirtelöiden luonnollisiksi analogeiksi.

Jotkut asiantuntijat uskovat, että maitotuotteilla on positiivinen vaikutus tehoon.

Maidon liiallisella kulutuksella on kuitenkin riski sairastua syöpään. Tämän aiheuttaa suuri määrä estrogeenia - sen avulla ne saavuttavat lehmien ympärivuotisen maidontuotannon.

Miehille on hyödyllisempää käyttää leivottua maitoa.

Lapsille

On tärkeää tietää, että maitoa voidaan antaa lapsille vasta viiden vuoden iän jälkeen. Kannattaa aloittaa pienillä annoksilla varmistaakseen, että lapsen kroppa on juuri valmis tähän.

Lehmänmaidon tuominen lapsille aikaisemmassa iässä voi johtaa allergioihin, kuivumiseen ja diabetekseen.

Vaaditun iän saavuttanut lapsi hyötyy maidosta, koska se:

• välttämätön sydän- ja verisuonijärjestelmän asianmukaisen toiminnan kannalta;
• vaikuttaa positiivisesti hermoston muodostumiseen;
• on luotettava lääke unettomuuteen;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• auttaa parantamaan kurkkukipua - lapset vilustuvat usein, ja monet yskänlääkkeet ovat edelleen heille vasta-aiheisia. Tässä tapauksessa lämmin maito auttaa, joka on sekoitettava ruokalusikalliseen hunajaa. Tällä juomalla on miellyttävä maku, mikä on tärkeää myös lapsille.

Haimatulehduksen kanssa

Haimatulehduspotilaille on olemassa monia ruokavaliorajoituksia. Ne eivät kuitenkaan koske kefiiriä. Päinvastoin, tämä fermentoitu maitotuote on hyödyllinen ja sitä suositellaan käytettäväksi, mutta siinä on joitain tärkeitä kohtia.

• Sitä voidaan käyttää kymmenen päivän kuluttua pahenemisesta. Kefir on erinomainen illallinen, joka ei ylikuormita ruoansulatusjärjestelmää. Se on kuitenkin varsin tyydyttävää.
• Kun sairaus väistyy, tuotetta voidaan juoda mihin aikaan päivästä tahansa. Sitä käytetään myös hedelmäsalaatin kastikkeena. Mutta et voi ylittää vahvistettua normia - yksi lasillinen juomaa päivässä.

Diabetekseen

Maitotuotteiden hyödyt ja haitat yleensä ovat kiistanalainen aihe. Mutta tämä pätee erityisesti diabeetikkojen maidon käyttöön. Aiemmin kaikki olivat yhtä mieltä siitä, että tämä juoma on hyvä diabeetikoille. Sinun on vain oltava tietoinen joistakin rajoituksista.

• Tuoretta maitoa ei saa juoda. Sen vuoksi veren glukoositaso nousee.
• Voit juoda vain vähärasvaista tai jopa rasvatonta maitoa.
• On myös määrällinen rajoitus - enintään kaksi lasillista päivässä.
• Jogurttia käytettäessä tulee olla erityisen varovainen. Tarkista niiden ainesosat huolellisesti. Niissä on pääsääntöisesti paljon lisättyä sokeria.

Polzateevo-lehti neuvoo diabeetikoita suosimaan vuohenmaitoa, koska siitä puuttuu glukoosi ja galaktoosi.

Maksaa varten

Maito tekee maksalle erittäin hyvää. Se sisältää fosfolipidejä, jotka vahvistavat kehon soluseiniä. Mutta maksasairauksien yhteydessä maidon käyttö on yksilöllinen asia. Joillekin ihmisille se auttaa lievittämään tilaa. Jotkut aiheuttavat allergioita.

Mutta kefiiri ja jogurtti estävät rasvamaksaa. Tämä aiheuttaa kirroosia ja jopa syöpää.

Maksasairauksien pahenemisvaiheessa voit (lääkärin luvalla) kokeilla kefir-ruokavaliota - kuluttaa viisi lasillista tuotetta päivässä. Tämä auttaa palauttamaan kehon toiminnan.

Kuinka käyttää

Terveen aikuisen ei tulisi juoda enempää kuin kaksi lasillista maitoa päivässä. Sama pätee kefiiriin. Poikkeustapauksissa määrää voidaan lisätä - jos kefiiriä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Lapset eivät saa juoda enempää kuin lasillinen maitoa päivässä. Maitotuotteet ovat heille vasta-aiheisia.

Lähtö

Maitotuotteita on aina pidetty olennaisena osana terveen ihmisen ruokavaliota. Viime vuosina tehdyt tutkimukset ovat kuitenkin kyseenalaistaneet niiden hyödyllisyyden.

Maito, kefir ja jogurtti tarjoavat monia terveyshyötyjä. Mutta joissakin tapauksissa ne ovat haitallisia. Kuuntele kehoasi ja syö näitä ruokia hyväksyttävissä rajoissa. Tämä auttaa välttämään epämiellyttäviä seurauksia.

Vastuullinen Konstantin Spakhov, gastroenterologi, lääketieteen kandidaatti:

Toisaalta kieltäydyt täysin tarpeettomasti kaikista maidosta saatavista tuotteista. Ne on järjestetty niin, että niissä on paljon vähemmän laktoosia kuin itse maidossa, ja joissakin sitä ei käytännössä ole, ja niitä voidaan kutsua laktoosittomaksi. Esimerkiksi kun sanktioiden vuoksi juuston tuonti monista Euroopan maista kiellettiin Venäjällä, monet tuottajat "organisoituivat" ja alkoivat toimittaa laktoosittomia juustoja Venäjälle. Koska laktoosittomia maitotuotteita ei käytännössä tuotettu Venäjällä, niiden tuonti sallittiin. Paradoksina on, että toimittajat vaihtoivat vain juustojen etikettejä ja mainitsivat siihen taikasanan - "Laktoositon". Itse asiassa lähes kaikki juustot ovat laktoosittomia, ja voit syödä niitä ilman ongelmia.

Luonto on järjestänyt sen niin, että kun hapatettuja maitotuotteita, raejuustoa ja juustoja valmistetaan maidosta, laktoosin määrä niissä vähenee. Maidon käymisen yhteydessä laktobasillit tuhoavat maitosokeria ja sen määrä vähenee merkittävästi. Kun raejuustoa valmistetaan, juustomassaksi muodostunut hapatettu maito puristetaan vedestä - ja maitosokerin jäännökset lähtevät sen mukana. Kun juustomassa kypsyy juustoksi, laktoosia on vielä vähemmän. Joten edes niille, jotka eivät voi kuluttaa maitohappotuotteita - tämä tapahtuu vakavan laktaasin puutteen yhteydessä - raejuusto ja juustot eivät aiheuta reaktioita.

Mitä maitolasillinen sisältää (% päivittäisestä tarpeesta)

Hyödyllinen materiaali

• kalsium - 25 %
• B2-vitamiini - 22%
• D-vitamiini - 21%
• Fosfori - 18 %
• B12-vitamiini - 15%
• Proteiinit - 13,5 %
• Seleeni - 11 %
• kalium - 10%

Epäterveelliset aineet

• Maitorasva* - 6,4-8 g
• Laktoosi - noin 10 g (maitosokeri)**

* Maitorasvan hyödyllisyydestä tai haitallisuudesta keskustellaan, mutta toistaiseksi sitä ei pidetä kovin hyödyllisenä, koska se viittaa tyydyttyneisiin (kiinteisiin) rasvoihin.

**Koska maito on makeuttamatonta, monet ihmiset eivät edes ymmärrä, että se sisältää sokeria. Itse asiassa laktoosilla ei ole kirkkaan makeaa makua, mutta sillä on muita sokereiden negatiivisia ominaisuuksia. Yksi lasi sisältää noin 2 teelusikallista maitosokeria.

Juusto on täydellinen tuote

Sen lisäksi, että lähes kaikki maitosokeri menetetään raejuuston valmistuksen aikana, se tiivistää valtavan määrän korkealaatuista maitoproteiinia, joka on elintarvikkeiden tärkein ainesosa. Raejuustossa on paljon enemmän proteiinia kuin missään juotavassa fermentoidussa maitotuotteessa. Samalla se sisältää myös hyödyllisiä laktobasilleja.

Raejuusto on erittäin tyydyttävää ja auttaa täydellisesti rakentamaan lihaksia. Saadaksesi niin paljon proteiinia kuin vain 100 grammaa 9 % raejuustoa sisältää, sinun on juotava 600 ml maitoa. Mutta sen lisäksi saat kaksi kertaa enemmän rasvaa plus 6 ruokalusikallista maitosokeria.

Niitä on vähemmän kuin jogurtissa tai muussa piimämaidossa, mutta niitä ei kannata vähätellä. Mutta hyödyllisin kalsium raejuustossa on enemmän kuin niissä tai maidossa, 1,5 kertaa ja fosfori - melkein 2,5 kertaa.

Lisäksi raejuusto sisältää paljon fosfolipidejä. Nämä aineet ovat tärkeitä elimistölle – ne estävät kolesterolin haitallisia vaikutuksia.

Petr Obraztsov, kemian kandidaatti:

Monet uskovat, että kerma ei muodostu nykyaikaisen maidon pinnalle, eikä vaahtoa muodostu keitettäessä, koska se on jauhettu. Tämä ei ole täysin totta. Kerma muodostuu pinnalle vain sellaisesta maidosta, joka ei ole läpikäynyt niin sanottua homogenointia.

Tällainen maito sisältää rasvapalloja, jotka vettä kevyempinä kelluvat ja tarttuvat yhteen - näin kermaa saadaan maidon pinnalle. Jää vain poistaa ne. Ja jos tällaista maitoa keitetään, sen pinnalle paistetaan vaahtoa. Nykyaikaisella maidolla tämä ei toimi, koska se on homogenisoitua. Tämä tarkoittaa, että välittömästi lypsämisen jälkeen lehmää hakataan erityisesti rasvapallojen tuhoamiseksi. Tämän seurauksena muodostuu pienimmät maitorasvan hiukkaset, jotka eivät kellu, vaan muodostavat suspension - suspension maidossa. He tekevät tämän, jotta maito ei erotu (eli se ei muodosta kermaa), mikä on välttämätöntä sen teollisessa käsittelyssä.

Maitotuotteiden tietosanakirja

Hapatettuja maitotuotteita on monia, ja melkein kaikki ne ovat terveellisempiä kuin maito. Tähän on useita syitä.

Heillä on probiootteja ovat hyödyllisiä mikro-organismeja, jotka liittyvät suoliston mikroflooraamme. Ne auttavat häntä torjumaan haitallisia bakteereja ja syntetisoimaan vitamiineja ja joitain muita hyödyllisiä aineita. Probiootteja on kahta tyyppiä. Ensimmäiset ovat ne mikro-organismit, jotka fermentoivat maitoa itse. Niitä on aina maitotuotteissa. Jälkimmäiset lisätään tarkoituksella, ne eivät osallistu fermentoitujen maitotuotteiden valmistukseen, mutta tekevät niistä entistä hyödyllisempiä. Tässä ominaisuudessa bifidobakteereja lisätään useimmiten. Yleensä partikkeli "bio" lisätään tällaisten tuotteiden nimeen: biokefiiri, biojogurtti jne.

Niissä on aina huomattavasti vähemmän maitosokeria., jonka kielteiset vaikutukset tiedät jo.

Niitä on helpompi sulattaa kuin maitoa. Tämä vaikuttaa paradoksaalliselta, koska tiedetään hyvin, että nestemäiset ruoat sulavat paremmin. Tämä on oikein, mutta maidon tapauksessa kaikki on erilaista. Mahalaukun happamassa ympäristössä maitoproteiinit hyytyvät nopeasti tiheäksi ja sulamattomaksi hyytymäksi. Lisäksi se on yleensä melko suuri - tuskin pystyisit nielemään sitä kokonaisena pureskelematta. Tämän seurauksena vatsan ja suoliston on toimittava pitkään, jauhaen proteiinihyytymää. Siksi maito on yksi sulamattomimmista elintarvikkeista.

Maito ja maitotuotteet ovat olleet ihmisten mukana tuhansia vuosia. Välimeren ruokavalio ja Ayurveda sisällyttävät maidon ja maitotuotteet terveydelle välttämättömien tuotteiden luetteloon, mutta nykyaikainen ruokavaliotiede ei ole niin tukeva. Ketä uskoa ja kuinka olla vahingoittamatta kehoasi? Tehdäksesi oikean päätöksen sinulla on oltava riittävästi tietoa tuotteesta ja tunnet hyvin kehosi yksilölliset ominaisuudet.

Maidon hyödylliset ominaisuudet

Ihminen on ainoa eläin, joka juo maitoa poistuttuaan lapsesta. Monet asiantuntijat uskovat, että tämä on yksi syistä luopua tästä tuotteesta. Mutta maidon käytön historialla on yli tuhat vuotta, se on tiukasti mukana ruokavaliossamme syystä. Maito sisältää monia hivenaineita helposti sulavassa muodossa. Ensinnäkin se on D-vitamiini, kalium, kalsium, fosfori, magnesium, B-vitamiinit, A-vitamiini. Maito edistää sydän- ja verisuonijärjestelmän ja aivojen hyvää toimintaa. Se on proteiinin ja rasvan lähde. Maitotuotteet parantavat ruoansulatusta, parantavat suoliston mikroflooraa.

Allergiat ja intoleranssit

Hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​​​huolimatta maito voi olla vasta-aiheinen monille ihmisille, koska se on yksi allergiaa aiheuttavista elintarvikkeista. Ihmisillä, joilla on laktoosi-intoleranssi, allergia tai herkkyys kaseiinille, lehmän proteiinille, voi olla vaikeuksia sulattaa maitoa.

Laktoosi-intoleranssi ilmenee, kun elimistö ei tuota tarpeeksi entsyymejä maidon sulattamiseksi. Useimmiten puhumme maidosta sen puhtaassa muodossa, monilla laktoosi-intoleranssista kärsivillä ei ole ongelmia fermentoitujen maitotuotteiden käytössä. Mutta on aikoja, jolloin pienikin määrä maitoa voi aiheuttaa turvotusta tai ripulia. Tällaisia ​​tapauksia varten on maitotuotteita, joihin on lisätty tarvittavia entsyymejä.

Maitoallergia ilmenee eri tavalla. Tämä on ihoreaktio, maha-suolikanavan kipu, oksentelu, joskus ripuli, astma ja keuhkokuume. Allergioiden kanssa et voi syödä kaikenlaisia ​​maitotuotteita.

Kaseiiniherkkyydellä ei ole akuutteja oireita, joten monet eivät edes epäile, että maidosta johtuvat toistuvat vilustuminen, nuha, akne, sisäinen tulehdus. Kun maitotuotteet on poistettu ruokavaliosta, oireet häviävät.

Maidon haitat

Jotkut tutkimukset keräävät tietoa maitotuotteiden vaaroista. Ehkä tunnetuin niistä on Colin Campbellin Kiina-tutkimus, jossa tutkittiin 20 vuoden ajan Kiinan maakuntien perheitä, heidän ruokavaliotaan, elämäntyyliään ja sairauksiaan. Tutkimuksen tuloksena kirjoittaja tuli siihen tulokseen, että eläintuotteet, mukaan lukien maito, johtavat syövän kehittymiseen. Kirjasta tuli maailmanlaajuinen bestseller ja kasvissyöjien "raamattu". Mutta monet ravitsemusasiantuntijat ovat toistuvasti kritisoineet tätä tutkimusta. Terveydentilaan vaikuttavat monet tekijät. Ravitsemus, ruoan laatu, fyysinen aktiivisuus, ekologia, psyykkinen tila, ympäristö jne. Siksi on mahdotonta sanoa 100 %:n tarkkuudella, että tietty tuote on syyllinen sairauden kehittymiseen, vaikka olisikin kova halu.

Maidon vaikutus kehon tulehdusprosesseihin on todellinen tosiasia, mutta useimmiten kyse on herkkyydestä kaseiinille, ei maidon vaaroista kaikille sitä käyttäville ihmisille. Herkkyys naudan proteiinille on paljon yleisempää kuin uskommekaan.

vaarallista tuotantoa

Maidon todellinen haitta terveydelle, josta on puhuttava, ei ole maidossa itsessään, vaan sen tuotantotavassa. Maidon tuotanto teollisessa mittakaavassa johtaa siihen, että lehmät eivät elä tavanomaista elämäntapaansa. He eivät kävele nurmikolla, vaan viettävät elämänsä ahtaissa kojuissa ja syövät rehuseoksia, mikä vaikuttaa maidon koostumukseen huonommin. Lisäksi lehmät sairastuvat tällaisissa olosuhteissa usein, joten niitä hoidetaan antibiooteilla. Ja jotta maitoa olisi enemmän, käytetään hormoneja. Pastöroinnin aikana antibiootit ja hormonit eivät katoa, vaan pääsevät ihmiskehoon. Tämän seurauksena ruoansulatus- ja hormonijärjestelmät sekä immuniteetti kärsivät. Jos maidosta luopuminen ei ole vaihtoehto, kannattaa siirtyä maatila- ja kylätuotteisiin. Ei ole takeita siitä, että ne eivät sisällä hormoneja ja antibiootteja, mutta pitoisuus on varmasti pienempi kuin kaupassa ostetussa maidossa, ja tällaisten lehmien ravinto on paljon rikkaampaa, mikä tarkoittaa, että maidon koostumus on parempi.

Luiden vahvistaminen

Maitoa pidettiin useiden vuosien ajan hyvänä kalsiumin lähteenä, koska sitä on koostumuksessa runsaasti. Mutta monet tutkimukset, mukaan lukien Harvard, ovat osoittaneet, että maito ei ainoastaan ​​estä luun haurautta, vaan myös edistää osteoporoosin kehittymistä, kun sitä kulutetaan yli 3 lasillista päivässä. Yksi syy tähän on maidon liiallinen D-vitamiinipitoisuus. Tämä vitamiini on välttämätön kehollemme ja kalsiumin imeytymiselle, mutta sen liika häiritsee tätä prosessia.

Maito ja onkologia

Brittiläinen lääketieteellinen lehti Lancet julkaisi Daniel Kramerin johtamien Harvardin tutkijoiden tutkimuksen tulokset, jotka yhdistävät maidon kulutuksen ja munasarjasyövän kehittymisen naisilla. Maidon hiilihydraattilaktoosi kehossamme muuttuu galaktoosiksi, joka puolestaan ​​hajoaa entsyymeiksi, jotka voivat vaikuttaa munasarjojen tilaan. Mutta se riippuu terveyden yksilöllisistä ominaisuuksista. Maito vaikuttaa negatiivisesti niihin naisiin, joilla ei ole tarpeeksi entsyymejä kehossa. Myös maito voi vaikuttaa eturauhas- ja rintasyövän kehittymiseen.

kiistanalainen aihe

Ristiriitaiset tiedot voivat hämmentää ketään. Jos olet tosissasi terveytesi suhteen, on parasta käydä testaamassa ruoka-aineallergioiden, intoleranssien ja herkkyyden varalta. Luonnollisilla maitotuotteilla ja erityisesti hapatetuilla maitotuotteilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta niitä ei tulisi kuluttaa enempää kuin kolme annosta päivässä. Yritä myös valita maatilan tai maaseudun maitotuotteita, jotka eivät sisällä väriaineita, arominvahventeita, makuaineita, stabilointiaineita ja muita lisäaineita.

Ehkä vatsasi on hieman löysällä. Tai viikonloppuna syöty juustolautanen oli liian iso. Joka tapauksessa olet ajatellut luopua maitotuotteista joksikin aikaa (pitkiksi tai ei). Tässä on mitä sinun tulee tietää ennen kuin täytät jääkaapin soijatuotteilla ja muilla vaihtoehdoilla.

myönteisiä muutoksia

Maitotuotteiden välttäminen voi tuoda seuraavia etuja:

• Painonpudotus. Vaikka ei ole tieteellistä näyttöä siitä, etteikö maidon välttämisen ja painonpudotuksen välillä ole yhteyttä, lukuisat tutkimukset osoittavat, että veganismi on paras vaihtoehto niille, jotka haluavat pudottaa ylimääräisiä kiloja. Mutta samalla on välttämätöntä luopua paljon, ei vain voita.
• Kasvojen ihon parantaminen. Kärsitpä sitten aknesta tai finneistä, maito on syyllinen. Tosiasia on, että se sisältää testosteronia sekä hormoneja, jotka saavat talirauhaset toimimaan aktiivisemmin. Luovu maitotuotteista, niin ihosi on vain kiitollinen sinulle.
• Vähentyneet allergiaoireet. Maitotuotteet vaikuttavat liman tuotantoon, mikä pahentaa kausi- tai muista allergioista kärsivien ihmisten elämää.

Lisäksi näiden tuotteiden hylkäämisellä on myönteinen vaikutus kehoon, erityisesti ruoansulatuskanavaan. Vaikka sinulla ei olisi laktoosi-intoleranssia, saatat olla sille herkkä. Tästä voivat ilmaista oireet, kuten turvotus, raskaus ja muut vastaavat kohdat. Yritä luopua maidosta ja sen sukulaisista joksikin aikaa ja katso, onko se hyödyttänyt kehoa.

Negatiiviset seuraukset

Maitotuotteiden kieltäytyminen on täynnä negatiivisia vaikutuksia:

• Ei probiootteja. Jogurtti ja muut fermentoidut maitotuotteet ovat arvokas hyödyllisten bakteerien lähde. Tällaisen ruoan kieltäminen voi johtaa huonoon ruoansulatukseen. Lisäksi maidon korvaaminen soijatuotteilla voi vain pahentaa ongelmaa, koska se rasittaa ruoansulatuselimiä lisää. Vaihtoehtona olisi käyttää erilaisia ​​probioottisia lisäravinteita.
• Paino asetettu. Vaikka maitotuotteiden välttäminen yleensä voi auttaa sinua laihtumaan, sillä voi olla myös päinvastainen vaikutus. Tosiasia on, että maitotuotteet sulavat pitkään, joten ne tyydyttävät nälän hyvin. Yksinkertaisten hiilihydraattien lisääminen ruokavalioon voi johtaa painonnousuun. Lisäksi sinun on huolehdittava oikeasta terveellisten rasvojen ja proteiinien lähteestä, mukaan lukien munat, pähkinät jne.

Koska maitotuotteet ovat tärkein kalsiumin lähde, on välttämätöntä etsiä vaihtoehtoja. Etusijalle tulisi antaa lehtivihanneksia, pinaattia, parsakaalia sekä appelsiineja, kaurapuuroa ja papuja.

Lähtö

Maitotuotteiden vaikutus ihmiskehoon on hyvin yksilöllistä. Siksi sinun ei pitäisi luopua niistä kokonaan vain pudottaaksesi pari kiloa. Jos kuitenkin tunnet olosi todella hyväksi aamiaiseksi syötyäsi muroja maidon kanssa, sinun on vähennettävä maidon saantia. Jos päätät luopua kokonaan maitotuotteista, mutta sinun on löydettävä hyvät vaihtoehtoiset vitamiinien ja hyödyllisten bakteerien lähteet.

Tai allergiaa? Ja haluan täydentää kehoa joka päivä kaikilla hyödyllisillä elementeillä, jotka sisältyvät tällaiseen ruokaan, mutta vahingoittamatta terveyttäni. Tästä tilanteesta on enemmän kuin yksi ulospääsy.

Miten maito on hyödyllistä lasten ja aikuisten keholle?

Ennen kuin päätät, mitkä tuotteet voivat korvata maitotuotteet, sinun on tiedettävä, mitä hyötyä niistä on.

Maitoa voidaan perustellusti pitää välttämättömien ravintoaineiden varastona. Varsinkin nuorelle ja kasvavalle organismille. Ei ihme, että rintamaitoa pidetään hyödyllisimpana lapsen ensimmäisenä elinvuotena. Se sisältää proteiinia, rasvaa, D-vitamiinia. Mutta aikuisen vartalo pärjää täysin ilman maitoa, täydentäen tarvittavat aineet muista elintarvikkeista.

Valitettavasti kaikki eivät hyödy maidosta. On ihmisiä, jotka ovat allergisia sille. Heidän kehonsa ei pysty sulattamaan laktoosia (maidossa olevaa sokeria). Syynä tähän on tai pikemminkin sen puuttuminen kehosta. Tätä sairautta kutsutaan myös laktoosi-intoleranssiksi. Saatat myös olla allerginen maitoproteiinille. On selvää, että tässä tapauksessa sinun on etsittävä jotain maitotuotteiden korvaamiseksi. Tästä lisää myöhemmin artikkelissa.

Milloin maito tulisi sulkea pois ruokavaliosta, jotta se ei vahingoita kehoasi?

Ennen kuin luovut tuotteesta, sinun on tiedettävä, missä tapauksissa maito on tarkalleen vasta-aiheista.

1. Maitotuotteet ovat vaikeasti sulavia. Eli laktoosin tai proteiinin sulatuksessa on ongelmia. Tämä ilmaistaan ​​kouristuksina, turvotuksena ja ulosteen häiriönä. Totta, kun maitoa keitetään pitkään, proteiini ja sokeri tuhoutuvat. Mutta yhdessä niiden ja hyödyllisten aineiden kanssa. Siksi keitetty maito ei voi muuttua happamaksi, vaan se voi vain huonontua. Kyllä, eikä siitä ole paljon hyötyä.
2. Kun maidon juomisen jälkeen, varsinkin jos se on juotu tyhjään vatsaan, verensokeri nousee. Tämä on tilapäinen ilmiö. Ja se on suuri vaara ihmisille, jotka ovat ylipainoisia.
3. Jos maitotuotteet lisäävät allergista reaktiota. Tämä ei tarkoita, että olet allerginen tälle tietylle tuotteelle. Esimerkiksi henkilölle kehittyy ihottuma kuvassa 1. Mutta vain silloin, kun riisiä kulutetaan puhtaassa muodossaan ja suuria määriä. Jos et liioittele sitä, voit syödä tällaista puuroa. Ja maitoa juodessa allergia riisille ilmaantuu jopa pienellä määrällä allergeenia ruoassa.
4. Usein ei suositella maidon ostamista kaupasta. Koska tiloilla lehmille annetaan hormonaalisia lääkkeitä maidon määrän lisäämiseksi. Ja jotta eläin ei sairastu, se on rokotettava antibiooteilla. On selvää, että tällaisella tuotteella ei ole mitään etuja.
5. Luonnollinen maito provosoi syöpäsolujen kasvua. Tämä johtuu maidon ainesosien happamoittumisesta kehossa.

Osoittautuu, että tämä tuote ei ole aina hyödyllinen ihmisille. Ja sinun on etsittävä, millä voit korvata maitotuotteet. Näille tuotteille on vaihtoehtoja. Katsotaanpa niitä.

soijamaito

Se on suosituin maidonkorvike. Sen valmistamiseksi sinun on liotettava soijapavut, murskattava ne, puristettava niistä neste. Soija sisältää riittävästi proteiinia muihin maidonkorvaustuotteisiin verrattuna. Mutta verrattuna luonnolliseen proteiiniin, tässä proteiini ei ole niin aktiivisesti mukana lihasten rakentamisessa. Soijamaidossa on myös runsaasti kaliumia.

Mantelimaito

Sen saamiseksi sinun on jauhattava mantelit vedellä ja suodatettava neste kiinteistä hiukkasista. Tällaisessa maidossa on vähemmän proteiinia kuin luonnollisessa ja soijajuomassa. Mutta se vetää puoleensa aromillaan ja parantaa sillä kypsennetyn ruoan makua. Mutta mantelimaidon rakenne on lähellä luonnollista. Lisäksi mantelimaito on vähäkalorinen ja sopii laihduttaville.

cashew maitoa

Se valmistetaan samalla tavalla kuin mantelimaito. Siinä on kermainen koostumus. Tällainen maito sisältää runsaasti sinkkiä, kalsiumia, B12- ja D-vitamiineja. Mutta siitä, imeytyvätkö nämä ravintoaineet yhtä hyvin kuin luonnollinen maito, tarkkoja vastauksia ei vielä ole.

Hampunsiemenmaito

Se valmistetaan samalla tavalla kuin edelliset juomat. Tällä maidolla on melko erityinen maku. Se ei sisällä huumausaineita. Siksi maito on täysin laillista. Lisäksi, jos mietit, kuinka korvata maitotuotteet allergioissa, hamppu on ihanteellinen vaihtoehto. Siinä on riittävästi proteiinia, rasvahappoja ja rautaa. Mutta kitkerän maun peittämiseksi hamppumaitoon lisätään sokeria. Siksi se ei välttämättä sovellu ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi.

kookosmaito

Paistamista varten raasta kookoksen hedelmäliha, purista mehu siitä. Seuraavaksi tuloksena oleva linkous on sekoitettava kookosnesteen ja veden kanssa. Juoman rakenne on lähellä täysmaitoa. Ja se sisältää monia hyödyllisiä elementtejä. Mutta sellaisessa juomassa ei ole proteiinia, ja siihen lisätään usein sokeria. Siksi se ei ole paras vaihtoehto luonnolliselle juomalle.

riisimaito

Juoma valmistetaan keitetystä riisistä, vedestä, riisisiirapista ja riisitärkkelyksestä. Tällä maidolla on makea maku. Siksi sitä käytetään usein cocktaileissa, lisätään kahviin, jälkiruokiin. Maito sisältää riittävästi kalsiumia ja D-vitamiinia.

Kaurapuuro maito

Valmistusmenetelmä on sama kuin riisimaidon. Tämä juoma sisältää E-vitamiinia, foolihappoa. Se on laktoositon ja kolesteroliton. Siitä puuttuu myös proteiini ja kalsium.

Laktoositon ja muut maitotyypit

On mahdollista korvata lehmänmaito vuohen, lampaan, puhvelin ja niin edelleen. Yhtä suosittu ei ole laktoositon lehmänmaito. Periaatteessa se on tavallista maitoa. Mutta se on lisännyt entsyymejä, jotka auttavat sulattamaan laktoosia. Tämä vaihtoehto sopii niille, joilla on ongelmia vain maidon sokerin sulatuksessa.

Tuotteet, jotka sisältävät hyödyllisiä aineita

Listatuista analogeista voit valita juoman, joka korvaa lehmän. Mutta joskus mikään vaihtoehdoista ei toimi. Tai sitten henkilö ei vain pidä maidosta. Kuinka sitten korvata maito- ja piimätuotteet? Tässä tapauksessa seuraavat tuotteet auttavat täydentämään kehon varantoja tämän ruoan sisältämillä aineilla.

1. Lisää hedelmien ja vihannesten saantia ruokavaliossasi. Ne täydentävät kehon hyvin tarvittavilla ravintoaineilla. Ja myös normalisoi ruoansulatuskanavan toiminta.
2. D-vitamiinia saa auringossa kävellessä.
3. Kuivattujen hedelmien syöminen auttaa täydentämään kehoa tarvittavilla vitamiini- ja kivennäisainevaroilla. Ja jos olet kiinnostunut kalsiumin korvaamisesta maitotuotteista, tiedä, että kuivatut hedelmät. Joten syö niitä enemmän.
4. Pähkinät sisältävät riittävästi proteiineja, rasvoja ja kivennäisaineita.
5. Jos kehosta puuttuu kalsiumia, silli auttaa täydentämään sitä.

Nyt on selvää, miten maitotuotteet korvataan. Kuten näet, valinta on suuri, jokaiseen makuun ja budjettiin. On vain tarpeen tehdä valinta. Vaikka joskus tapahtuu, että maidon käytölle ei ole kieltoja, he eivät juo sitä. Tämä koskee pääasiassa lapsia.

Kuinka korvata maitotuotteet lapselle

Lapset ovat edelleen niitä gourmetteja. Siksi useimmiten vauva kieltäytyy juomasta maitoa, kefiiriä. Tilanteesta on ulospääsy tässäkin tapauksessa.

Tärkeintä ei ole pakottaa maitoa vauvaan. Muista, että kaikilla lapsilla on makeansuu. Voit lisätä tuoreita marjoja ja sokeria tai hilloa maitoon ja valmistaa cocktailin. Voit valmistaa ruokia myös maitotuotteista. Se voi olla muroja tai pataruokia. Ne voidaan myös koristella hillolla tai kondensoidulla maidolla, joka on myös valmistettu maidosta. Ja nykyaikaiset jogurtit eivät jätä välinpitämättömäksi yhtään lasta. Tärkeintä on lukea tuotteen koostumus. Lapset pitävät mieluummin juomista, jotka korvaavat maidon. Nämä ovat soija- tai kookosjuomia.

Mutta jos vauva kieltäytyy ehdottomasti kaikista maitoa sisältävistä tuotteista, vihannekset, kuivatut ja tuoreet hedelmät, pähkinät tulevat apuun.

Tuotteet lapselle, joka ei juo maitoa

Kuinka korvata maitotuotteet lapselle?

Tärkeimmät tuotteet tarvittavien hyödyllisten elementtien täydentämiseksi:

• tattari (puuro, keitot tattarilla);
• kaurapuuro (jälleen viljassa ja keitoissa);
• pehmennetyt rusinat;
• kuivatut aprikoosit, kivettömät;
• kuivattujen omenoiden viipaleita;
• kaikki vihreät vihannekset;
• porkkanat, mieluiten tuoreet, voit yksinkertaisesti raastaa ja ripotella sokerilla;
• sipulit, sen on oltava keitoissa;
• valkokaali (voit valmistaa siitä useamman kuin yhden ruokalajin);
• keitetty kana;
• keitetty makkara;
• ruis- ja vehnäleipä;
• kala ja siitä valmistetut ruoat;
• mikä tahansa eväste.

Kaikki edellä mainitut sisältyvät yleensä vauvan ruokavalioon. Mutta poikkeuksiakin on. Siksi, jos olet kiinnostunut siitä, kuinka voit korvata maitotuotteet lapselle, kun hän kieltäytyy kokonaan maidosta, sinun tulee kiinnittää huomiota yllä olevaan ruokaan.

Jos vauvan kehossa on vakava kalsiumin puute, voit täydentää sen varantoja lääketieteellisellä menetelmällä. Osta lasten vitamiineja, joissa on puuttuvia elementtejä.

Älä anna vauvallesi maitotuotteita vilpillisesti tai suostuttelemalla. Tämä voi kehittää vastenmielisyyttä maitoa kohtaan koko elämän ajan. Silloin ei edes kahdeksantoista vuoden iässä ole mahdollista saada aikuista lasta käyttämään tätä tuotetta.

Allergia maidolle. Mitä tehdä ja käyttää tässä tapauksessa?

Kuinka korvata maitotuotteet maitoallergialla? Tämä kiinnostaa erityisesti nuoria äitejä, jotka ovat menettäneet maitonsa, eikä seoksiin luota (ja ne ovat kalliita).

1. Jos on edes pisara mahdollisuutta säästää maitoa, sinun on tehtävä yli-inhimillisiä ponnisteluja tämän eteen. Lapsen terveys ja kehitys riippuu tästä. 6 kuukauden ikään asti vauvan on vaikea sulattaa muita tuotteita kuin äidinmaitoa. Vieras maito voi aiheuttaa suuria ongelmia ruoansulatuskanavassa ja aiheuttaa allergioiden kehittymistä.
2. Kun ei ole mahdollisuutta toipua omasta, niin ennen kuin etsitään korvaavaa lehmää (koska epäillään allergiaa), on lääkäriltä selvitettävä, mihin reaktioon oikein on menossa. Tätä varten sinun on otettava yhteyttä lastenlääkäriin.
3. Mutta tapahtuu, että allergia menee äidinmaitoon. Kun olet selvittänyt allergian tarkan syyn (mikä sen aiheuttaa, mitkä komponentit), voit etsiä korvaavia aineita. Vaikka tässä tärkeimmät neuvot tulisi antaa gastroenterologille.
4. Ennen vanhaan lapselle suositeltiin antaa vuohen- tai lampaanmaitoa. Ne aiheuttavat vähemmän allergioita. Mutta tämä vaihtoehto on vanhentunut.
5. Voit yrittää antaa vauvalle soijamaitoa tai sen analogeja. Tärkeintä tässä on valita maun mukaan eikä olla osa allergeenia. Jokainen analogi on hyvä omalla tavallaan. On hyviä ja huonoja puolia.
6. Kun mikään ehdotetuista vaihtoehdoista maidon korvaamiseksi ei sovellu ja vauva on vielä hyvin pieni, sinun on ostettava kalliita hypoallergeenisia kaavoja ruokintaa varten. Ja 4 kuukaudesta alkaen aloita täydentävien ruokien käyttöönotto, jotta lapsi voi syödä nopeammin ja saada tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet paitsi ruokinnasta.

Onneksi käy niin, että vuosi vuodelta kroppa vahvistuu. Ja maitoallergia häviää. Sitten maitotuotteita voi syödä. Mutta lisää ruokavalioon ei heti litroissa, vaan vähitellen.

Osoittautuu, että lehmänmaidon korvaaminen kokonaan lapselle yhdellä tuotteella ei toimi. Paljon helpompi löytää kuin voit korvata maitotuotteet aikuisilla. Ja usein käy niin, että allergia tai inho maitotuotteisiin tulee lapsuudesta. Äiti joko ei kiinnittänyt huomiota kehon reaktioon ja pahensi tilannetta tai pakotti käyttämään sitä voimalla.

Pieni päätelmä

Nyt tiedät kuinka korvata maitotuotteet aikuisille ja lapsille. Kuten näet, tuotelista on laaja. Lehmänmaito on tärkeä tuote. Siksi on syytä etsiä ulospääsyä nykyisestä tilanteesta, kun et voi juoda maitoa. Usein tuote jätetään pois laihduttamisen yhteydessä. Tässä tapauksessa maidon, vihannesten, hedelmien tai vitamiinikompleksien analogit tulevat apuun. Jos ei ole mahdollista tehdä oikeaa valintaa itse, voit hakea apua gastroenterologilta.