Spontaani pneumotoraksi on tila, jolle on ominaista ilman kerääntyminen keuhkopussin onteloon (keuhkoja suojaavaan tilaan). Syy voi olla spontaani, kuten trauma ja lääketieteelliset toimenpiteet. Pneumotoraksin pääoireet ovat rintakipu ja hengitysvaikeudet.

Katsotaanpa tämän patologian ominaisuuksia ja hoitoja, joiden avulla voit palata normaaliin elämään.

Mikä on pneumotoraksi

termi ilmarinta nimetä patologia, jossa ilmaa kertyy äkillisesti keuhkopussin onteloon.

Ilman kerääntyminen keuhkopussin tasolle, jossa paineen on oltava pienempi kuin ilmakehän paine, johtaa lisääntynyt paine keuhkoihin ja rajoittaa heidän kykyään laajennus, aiheuttaa vaikeutunut hengitys ja kipu hengitysteon aikana, aina keuhkojen romahdus.

Vaikka tämä voi riippua monista tekijöistä, nykyiset tutkimukset vahvistavat ilmarintakehän alkamisen ja tupakoinnin välisen yhteyden: yli 20 savuketta päivässä polttavilla riski on 100 (!) kertaa suurempi.

Pneumotoraksin luokittelu riippuu syistä ja vammoista

Pneumotoraksi voidaan jakaa eri luokkiin riippuen siitä, mikä sen aiheutti ja miten se ilmenee.

Riippuen siitä, mikä aiheutti pneumotoraksin kehittymisen:

• Spontaani: tapahtuu spontaanisti, ilman traumaa. Voi olla synnynnäinen tai sairauden aiheuttama. Sillä on toistuva luonne, eli ensimmäisen kerran jälkeen on 50 % todennäköisyys, että hyökkäys toistuu.
• Traumaattinen: syy on fyysinen trauma, joka aiheuttaa ilman pääsyn keuhkopussin onteloon.

Suhteessa spontaani pneumotoraksi lisäjako voidaan tehdä:

• Ensisijainen: kutsutaan myös primitiiviseksi tai idiopaattiseksi, tapahtuu spontaanisti, ilman sairautta tai vammoja. Syynä on pienten ilmakuplien repeämä, jotka voivat olla keuhkopussin ja keuhkojen välissä. Spontaani paraneminen tapahtuu yleensä 10 päivän kuluessa. Potilas ei välttämättä koke mitään oireita tai tunne pientä "pistoa" ilmakuplan puhkeamishetkellä. Se vaikuttaa pääasiassa miehiin, 18–40-vuotiaisiin.
• Toissijainen: tämä ilmarinta kehittyy tiettyjen sairauksien seurauksena hengityselimet, kuten krooninen obstruktiivinen keuhkosairaus, emfyseema, tietyt keuhkokasvaimet, kystinen fibroosi, interstitiaalinen keuhkosairaus ja sidekudossairaus.
• Vastasyntyneen keuhkorinta: voi johtua sellaisista sairauksista kuin hengitysvaikeusoireyhtymä tai mekoniumin aspiraatiooireyhtymä. Se on oireeton ja voi siksi olla hengenvaarallinen lapselle.

V lokalisaatiosta riippuen voimme erottaa kaksi pneumotoraksia:

• Apikaalinen: esiintyy keuhkojen huipussa, eikä se sisällä muita keuhkojen parenkyymin osia. Liittyy usein spontaaniin idiopaattiseen pneumotoraksiin.
• Kahdenvälinen synkroninen: esiintyy samanaikaisesti molemmissa keuhkoissa.

On olemassa muitakin pneumotoraksin luokituksia eri parametrien perusteella:

• Hypertensiivinen: yksi vakavimmista pneumotoraksin muodoista. Liittyy jatkuvaan ilman sisäänpääsyyn pleuraonteloon ilman mahdollisuutta poistua tästä ilmasta. Paine keuhkopussin ontelossa kasvaa jatkuvasti, mikä johtaa keuhkojen romahtamiseen ja hengitysvajeeseen.
• iatrogeeninen: Syynä on lääketieteelliset toimenpiteet, kuten pistos keskuslaskimokatetrin asettamisen tai keuhkopussin biopsian suorittamisen yhteydessä. Saattaa esiintyä rintakehäleikkauksen tai leikkauksen jälkeen.
• Avata: esiintyy, kun ulkoisen ympäristön ja keuhkopussin ontelon välillä on yhteys esimerkiksi fyysisen tai mekaanisen vamman jälkeen. Tämä johtaa jatkuvaan ilman kertymiseen ja paine keuhkopussin ontelossa tulee yhtä suureksi kuin ilmakehän paine.
• Suljettu: määräytyy pienestä ilman kertymisestä keuhkopussin onteloon ilman yhteyttä ulkoiseen ympäristöön. Kutsutaan myös osittaiseksi ilmarintaksi, koska paine keuhkopussin ontelossa pysyy alhaisempana kuin ilmakehän paine.
• Hemothorax: tapahtuu, kun verta pääsee keuhkopussin onteloon. Se voi johtua traumasta. Sen vakavuus korreloi kertyneen veren määrän kanssa.
• Kuukautiset: Tämä on eräänlainen pneumotoraksi, joka ilmenee endometrioosin seurauksena ja esiintyy yleensä kuukautiskierron aikana tai 72 tunnin sisällä kuukautisten alkamisesta.
• Terapeuttinen: pneumotoraksin tyyppi, jota esiintyy tuberkuloosipotilailla, kun tuberkuloosiontelo tuhotaan tarkoituksella paranemisprosessin nopeuttamiseksi.

Pneumotoraksin oireet

Pneumotoraksi ilmaantuu äkillisesti ja siihen voi liittyä seuraavia oireita:

• Vaikea hengitys: lievästä hengenahdistusta keuhkojen romahtamiseen.
• Rintakipu: voi olla lievää, kuten primaarisessa spontaanissa pneumotoraksissa, jossa kipu muistuttaa pientä neulanpistoa, tai voimakasta ja terävää, kuten keuhkon romahtamisen tapauksessa.
• Cardiopalmus: (takykardia), joka liittyy äkilliseen hapenpuutteeseen (hypoksia).
• Vähemmän spesifisiä oireita: levottomuus, tukehtumistunne, heikkous, yskä, kuume ja voimakas hikoilu.

Pneumotoraksin syyt: sairaudet, vammat ja toimenpiteet

Pneumotoraksi on patologia, joka perustuu useisiin syihin, joista osa on patologisia, toiset traumaattisia ja toiset ovat iatrogeenisia (liittyvät lääketieteellisiin tai farmakologisiin toimenpiteisiin).

Pneumotoraksin syistä meillä on:

• keuhkosairaus: krooninen obstruktiivinen keuhkosairaus, sarkoidoosi, kystinen fibroosi, keuhkoemfyseema, keuhkofibroosi ja keuhkoastma.
• Sidekudossairaudet: tietyt keuhkojen sidekudossairaudet, kuten Wegenerin granulomatoosi tai Marfanin tauti.
• infektiot: jotkin virusinfektiot, kuten HIV tai bakteeri-infektiot, kuten tuberkuloosi, keuhkokuume, keuhkopussintulehdus, keuhkoputkentulehdus.
• Pahanlaatuiset kasvaimet: useimmiten pneumotoraksin aiheuttavat keuhkoihin etäpesäkkeitä muodostavat sarkoomit sekä keuhkoputkisyöpä, keuhkosyöpä ja primaarinen mesoteliooma.
• Lääketieteelliset toimenpiteet: Lääketieteellisiin toimenpiteisiin, jotka joskus johtavat pneumotoraksiin, kuuluvat rintakehä, keuhkopussin biopsia, mekaaninen ventilaatio, keuhkojen leikkaus, laskimokatetrien sijoittaminen ja rintakehän biopsia.
• Rintakehän vamma: mikä tahansa mekaaninen tai fyysinen vamma, joka liittyy rintakehän ruhjeeseen tai yhteyskanavan luomiseen keuhkopussin ontelon ja ulkoisen ympäristön välille, voi aiheuttaa ilmarinta. Esimerkkejä ovat ase- tai puukotushaavat, liikenneonnettomuudet, turvatyynyn laukeaminen ja työtapaturmat.
• Ei-patologiset ilmakuplat: ilmakuplien muodostuminen, jotka voivat sitten räjähtää ja aiheuttaa ilmarinta, voi johtua ei-patologisista syistä. Esimerkiksi vuoristoradalla ajaminen, korkealla oleminen (kuten vuoristossa tai lentokoneessa), extreme-urheilun (kuten sukellus) harjoittaminen, raskas fyysinen rasitus (kuten kuntosalilla käynti).

Pneumotoraksin komplikaatiot ja seuraukset

Jos ilmarintaa ei hoideta nopeasti, se voi johtaa vaarallisiin komplikaatioihin, jotka johtavat potilaan kuolemaan.

Komplikaatioita voivat olla:

• Hypertensiivinen pneumotoraksi liittyy jatkuvaan ilman kertymiseen keuhkopussin onteloon.
• koulutus pneumomediastinum, eli ilman kerääntyminen välikarsinan tasolle.
• Ulkomuoto hemothorax eli verenvuoto pleuraontelon tasolla.
• uusiutuminen eli toistuvan pneumotoraksin esiintyminen.
• Näiden komplikaatioiden seuraukset voivat olla vakavia ja johtaa hengitysvajaus, sydämenpysähdys ja potilaan kuolema.

Diagnoosi: Potilaan tutkimus ja testit

Ilmarinnan diagnoosi perustuu instrumentaaliseen tutkimukseen ja erotusdiagnoosiin muiden sairauksien kanssa. Ensimmäinen askel on potilaan tutkimus johon sisältyy sairaushistorian ottaminen ja rintakehän kuuntelu.

Sitten lääkäri tekee erotusdiagnoosin erottaakseen pneumotoraksin:

• Keuhkopussintulehdus: nesteen kertyminen keuhkopussin onteloon.
• Keuhkoveritulppa: tämä on keuhkovaltimoiden tukos, joka johtuu esimerkiksi ilmakuplista, ja sillä on oireita, kuten tukehtuminen ja verenvuoto.

Erotusdiagnoosin lisäksi suoritetaan useita instrumentaalisia tutkimuksia:

• rintakehän röntgenkuvaus: Kun kyseessä on ilmarinta, kuvassa näkyy välikarsinan siirtymä. Lisäksi voit huomata keuhkopussin ilmapellin (eli ilman kertymisen) keuhkojen ylälohkoissa.
• rintakehän ultraääni: käytetään havaitsemaan suljettu ilmarinta trauman jälkeen, koska se osoittautuu tässä tapauksessa herkemmäksi tutkimusmenetelmäksi kuin röntgenkuvaus.

Lääkehoito pneumotoraksiin

Lääkehoito pneumothoraksin hoitoon on konservatiivista tyyppiä, koska siihen ei liity keuhkojen tai sen segmenttien poistamista.

Käytettävät menetelmät riippuvat olosuhteista:

• Havainto: tämä ei ole todellista hoitoa, koska se koostuu potilaan tarkkailusta useiden tuntien ja päivien ajan sen arvioimiseksi, tarvitaanko lääketieteellistä toimenpiteitä. Oireettomissa tai stabiileissa tapauksissa happihoito voi riittää edistämään keuhkojen laajenemista.
• Pleurosentoosi: koostuu keuhkopussin onteloon kerääntyvän nesteen ja ilman imemisestä. Sitä käytetään pääasiassa hypertensiivisen pneumotoraksin tapauksessa, ja se koostuu neulan asettamisesta rintakehän tasolle ja sen jälkeen nesteen ja ilman pumppaamisesta ulos keuhkopussin ontelon tasolla.
• Keuhkopussin tyhjennys: käytetään hätätilanteissa tai kun keuhkopussinsisäinen paine on liian korkea. Se koostuu putken viemisestä keuhkopussin onteloon, jolloin ylimääräinen ilma pääsee poistumaan.

Kirurginen interventio

Jos lääketieteelliset hoitomenetelmät eivät ole tuoneet parannusta, varsinkin jos viikon vedenpoiston käytön jälkeen ei ole toipumisen merkkejä.

Nykyään yksi yleisimmin käytetyistä menetelmistä on torakoskopia, - laparoskopian kaltainen menetelmä, joka mahdollistaa kirurgiset manipulaatiot yhdestä kolmeen pistoksen kautta potilaan rintakehään.

Torakoskopia suoritetaan yleisanestesiassa ja neljässä vaiheessa:

• Vaihe 1: Keuhkojen parenkyymin tutkimus. Tätä vaihetta käytetään primaariseen idiopaattiseen pneumotoraksiin, johon ei liity keuhkovaurioita tai parenkymaalisia muutoksia.
• Vaihe 2: etsi tartuntoja keuhkopussin ja keuhkojen välillä, joita esiintyy usein aktiivisen pneumotoraksin tapauksissa. Tätä vaihetta käytetään usein toistuvaan pneumotoraksiin.
• Vaihe 3: etsi pieniä ilmakuplia, joiden halkaisija ei ylitä 2 cm ja jotka aiheuttavat vaurioita keuhkokudokselle ja emfyseeman verisuonistumista.
• Vaihe 4: etsivät halkaisijaltaan suurempia rakkuloita, jotka ovat halkaisijaltaan suurempia kuin 2 cm. Tämä näkyy usein potilailla, jotka kärsivät keuhkoputkentulehduksesta tai rakkuladystrofiasta.

Uudet tekniikat ovat vähemmän invasiivisia kuin muutama vuosi sitten käytetyt ja siten palautuminen on paljon nopeampaa.

Alkuperäistä salaattia ei turhaan kutsuta entiseksi kurkkupääkaupungiksi. Vanha resepti löytää sovelluksen jopa suurille kypsille hedelmille, joissa on suuret siemenet. Vihannesten renkaita kastelevan mausteisen marinadin pohjana ovat kurkku- ja sipulimehut. Niiden erottamiseksi kasviseosta tulee säilyttää noin puoli tuntia ennen lämpökäsittelyä. Lehtipersiljan sijasta voit syöttää sen juuren tai sellerin viipaleita maun mukaan.

Ennen purkkeihin laittamista salaattimassaa haudutetaan hetken kannen alla, kunnes väri muuttuu. Se tarjoillaan jäähdytettynä tuoreilla yrteillä, maustettuna tuoksuvalla auringonkukkaöljyllä.

Ainesosat

Tarvitset 0,5 litran purkkiin:

• 5-6 pientä kurkkua
• 3 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 5 maustepippurihernettä
• 2 rkl. l. kasviöljy
• 1,5 st. l. 9% etikkaa
• 0,5 tl suola
• 0,5 tl Kidesokeri
• 2-3 ripaus jauhettua mustapippuria
• vihreät - valinnainen

Ruoanlaitto

1. Huuhtele kurkut vedessä ja leikkaa pyrstö pois. Sitten leikkaamme jokaisen vihanneksen ympyröiksi ja kaada viipaleet syvään astiaan: kulhoon, kattilaan jne.

2. Kuori sipulit kuoresta ja huuhtele vedessä, leikkaa sitten puoliksi ja puolirenkaiksi.

3. Kaada kaikki valmistetut mausteet kasvisviipaleille. Kaada kasviöljy ja etikka. Pese koko säiliön sisältö varovasti kevyellä paineella niin, että kurkut ja sipulit ovat kääritty mausteisiin. Jätetään työkappale tähän muotoon vähintään 30 minuutiksi, enintään 2 tunniksi, jotta kurkut vapauttavat mehua. Nestettä ei tarvitse lisätä - salaatti valmistetaan omassa mehussaan!

4. Kaada määrätyn ajan kuluttua sisältö kattilaan tai kattilaan ja aseta se liedelle. Kuumenna salaatti kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia sekoittaen 5 minuutin välein, jotta se kiehuu tasaisesti.

5. Heti kun kurkut vaihtavat värinsä kokonaan, alkupala on valmis. Kuumenna purkit ja kannet kiehuvalla vedellä.

6. Siirrä salaatti purkkeihin ja täytä se vapautuneella mehulla. Peitä poltetut kannet ja rullaa säilytysavaimella.

Ne, jotka osaavat valmistaa Nezhinsky-salaattia talveksi, tietävät myös, että Nezhinsky-salaatin tärkein etu on se, että kulutetaan vinoja, umpeen kasvaneita kurkkuja, joita ei enää pidetä vakiona muun tyyppisten valmisteiden yhteydessä. Mutta tässä salaatissa ne näyttävät erinomaisilta ja maistuvat aivan upeilta, ja niiden tuoksu on erottamaton tuoreista.

Tämä resepti ei ole mitenkään helpoin. Sterilointi on työvoimavaltainen prosessi. Mutta tämän hoidon ansiosta sinun ei enää tarvitse huolehtia siitä, säilyvätkö purkit talveen asti. Ja lämpökäsittelystä huolimatta kurkut ovat yhtä rapeita kuin tuoreetkin.

Tarvitset:

• 1 kg. kurkut;
• 250 gr. Luke;
• 2 tl suola;
• 1,5 st. l. Sahara;
• 2 tl etikka 9%;
• 20 gr. tuore tilli;
• 5 hernettä tavallista pippuria.

Nezhinsky-salaattiresepti talveksi:

1. Kurkut pestään ja kaadetaan kylmällä vedellä, jossa niitä infusoidaan pari tuntia.
2. Tietyn ajan kuluttua ne kuivataan ja leikataan reunat pois. Jokainen kopio leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on enintään puoli senttimetriä. Erityisen suuret - ympyrän puolikkaat.
3. Sipuli kuoritaan sille ominaisesta kuoresta ja leikataan yhtä ohueksi ympyröiksi tai puolikkaiksi koosta riippuen.
4. Vihreät pestään ja kuivataan, sitten hienonnetaan.
5. Sopivassa kattilassa kaikki komponentit poikkeuksetta sekoitetaan. Tämä tehdään erittäin huolellisesti, jotta vihannesten eheys ei vahingoitu. Seosta infusoidaan pari tuntia.
6. Infuusion aikana valmistetaan salaatin valmistukseen tarvittavat välineet. Se pestään soodaliuoksessa ja pastöroidaan.
7. Vain soodalla ja korkeassa lämpötilassa käsitellyissä purkeissa mausteinen salaatti siirtyy ja peitetään kansilla.
8. Täytetyt tölkit seisovat noin kaksikymmentä minuuttia, minkä jälkeen ne asetetaan uudelleen leveään vesikattilaan varsinaista sterilointia varten, joka kestää noin kaksikymmentä minuuttia.
9. Steriloinnin päätyttyä purkit kääritään välittömästi rullalle, käännetään välittömästi ja peitetään.

Herkkä salaattiresepti talveksi

Nezhinsky-kurkkusalaatti talveksi on täysimittainen kesäsalaatti, jota säilytetään huolellisesti purkissa talveen asti. Ja sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja sen syömisen iloa talven kylmässä ei voida kuvailla sanoin. Tuoreen kurkun tuoksu on vain satua.

Tarvitset:

• 2 kg. kurkut;
• 2 kg. tavallinen keula;
• 100 gr. etikka 9%;
• 100 gr. öljyt;
• 3 art. l. Sahara;
• 2 rkl. l. suola;
• 5 hernettä tavallista pippuria.

Nezhinsky-kurkkusalaatti:

1. Aluksi valmistetaan ruokia, joissa salaattia todella säilytetään tulevaisuudessa. Se pestään heikolla soodaliuoksella ja pastöroidaan välittömästi.
2. Kurkut pestään laadukkaasti ja leikataan ohuiksi puoliskoiksi renkaiksi tai pieniksi kuutioiksi.
3. Sipulit kuoritaan niille ominaisista kuorista ja leikataan, kuten kurkut, renkaiden puolikkaaksi.
4. Kurkut ja sipulit yhdistetään, suolataan, pipputetaan, lisätään sokeria ja vaaditaan puoli tuntia.
5. Tämän ajan jälkeen salaattia keitetään noin kymmenen minuuttia ja sekoitetaan öljyyn ja etikkaan.
6. Salaatti keitetään uudelleen ja siirretään välittömästi valmistettuihin purkkeihin.
7. Ne kääritään heti rullalle, käännetään ympäri ja peitetään.

Vinkki: kaikissa resepteissä ei mainita tarvetta liottaa kurkut. Tämä prosessi ei todellakaan ole välttämätön, mutta jos haluat saada salaatin uskomattoman rapeilla kurkuilla, on parempi olla laiska ja upota ne kylmään veteen vähintään tunniksi.

Nezhinsky-kurkkusalaatti

Tämän tekniikan avulla voit valmistaa yllättävän maukasta, mehukasta kurkkusalaattia lisäämällä valkosipulia. Tällainen salaatti osoittautuu vieläkin tuoksuvammaksi, koska kurkun tuoksun lisäksi siellä on myös runsaasti valkosipulia.

Tarvitset:

• 3 kg. kurkut;
• 250 gr. vuotuinen valkosipuli;
• 250 gr. tavallinen keula;
• 100 gr. suola;
• 200 gr. Sahara;
• 150 gr. etikka 9%.

Nezhinsky-salaatti talveksi:

1. Kurkut pestään laadukkaasti ja leikataan noin sentin paksuisiksi ympyröiksi.
2. Sipuli on kuorittava sille ominaisesta kuoresta ja leikattava välittömästi renkaiksi.
3. Silputut vihannekset sekoitetaan, suolataan, niihin lisätään etikka ja sokeri.
4. Aihiota, joka lopulta osoittautui, tulisi infusoida vähintään puoli päivää jääkaapissa.
5. Ennen tämän ajan päättymistä sinun tulee valmistaa säilykettä varten tarvittavat astiat. Se on pestävä saippuavedellä ja steriloitava välittömästi.
6. Kun tämä aika on kulunut, työkappale sekoitetaan ja siirretään juuri käsiteltyihin purkkeihin.
7. Salaatti on juuri kääritty ja odottaa talvea päästäkseen vihdoin kokeilemaan tätä upeaa luomusta.

Tärkeä! Tämä resepti ei anna sinun vaihdella valkosipulin määrää, etenkään pienempään suuntaan. Sen puute johtaa siihen, että salaatti yksinkertaisesti menee huonoksi, ja ylimäärä on jo amatööri.

Nizhyn-salaatti talveksi

Tätä salaattia voidaan jo kutsua mureaksi vain venytyksenä. Mausteet ja valkosipuli antavat sille pikantiteettia. Epätavallinen yhdistelmä tälle salaatille, mutta mielettömän herkullinen. Tämä on erinomainen välipala, joka monella tapaa ylittää maultaan tavalliset suolakurkut.

Tarvitset:

• 1 kg. kurkut;
• 250 gr. porkkanat;
• 2 tavallista sipulia;
• 1/2 pää vuotuista valkosipulia;
• 100 gr. öljyt;
• 2 tl suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 50 gr. etikka;
• 1/2 st. l. jauhettu punainen paprika;
• 1/2 st. l. tavallinen jauhettu pippuri;
• 1/2 tl korianteri.

Salaatti talven herkkyyteen:

1. Kurkut pestään ensin ja leikataan välittömästi.
2. Porkkanat esikuoritaan, pestään ja leikataan.
3. Sipulista poistetaan sille tyypillinen kuori ja leikataan heti pieniksi kuutioiksi (haluttaessa voidaan leikata myös renkaiksi, mutta ohuiksi).
4. Valkosipuli kuoritaan samalla tavalla kuin sipulit, mutta sitä ei tulisi murskata veitsellä, vaan puristimella.
5. Kaikki jo valmistetut komponentit tulee sekoittaa ja lisätä niihin kaikki reseptissä mainitut mausteet.
6. Öljy kaadetaan pannulle, jossa salaatti todella valmistetaan, ja lämmitetään ja lisätään etikkaa. Etikkaseoksen lämmitysprosessi kestää 5-6 minuuttia, ei enempää.
7. Hyvin kuumennettu etikkaseos kaadetaan vihannesten joukkoon ja annetaan hautua vähintään pari tuntia.
8. Salaatti infusoidaan, ja vapaa-aikaa käytetään ruokien valmistamiseen, joihin se pian asetetaan. Se pestään etukäteen soodaliuoksessa ja pastöroidaan välittömästi.
9. Oikeaan aikaan haudutettu salaatti siirretään juuri lämpökäsiteltyihin purkkeihin, jotka on peitetty kansilla.
10. Salaattipurkkien steriloimiseksi laitetaan ohut pyyhe leveään astiaan ja kaadetaan vettä. Vasta sen jälkeen tölkit asetetaan sinne ja lämmitetään noin viisitoista minuuttia.
11. Kun sterilointi on valmis, purkit on käärittävä rullalle.

Vinkki: Korean keittiön ansiosta voit tehdä monia kokeita vihannesten kanssa. Halutessasi voit lisätä salaattiin myös paistettuja munakoisoja ja keitettyjä punajuuria. Yllättäen ruokalaji muuttuu, maalataan uusilla väreillä, tulee vieläkin kirkkaammaksi, mutta yhtä maukkaaksi ja terveellisemmäksi.

Nezhin-salaattiresepti talveksi

Paras ja suosikki kasvisten yhdistelmä on tietysti kurkku ja tomaatti. Niitä on ilo syödä kesällä, ja talvella niistä on mahdotonta kieltäytyä. Mutta juuri tämä salaatti osoittautuu erikoiseksi, raikas ja yllättävän tuoksuva.

Tarvitset:

• 1,5 kg. kurkut;
• 1,5 kg. tomaatit;
• 500 gr. tavallinen keula;
• 500 gr. paprika;
• 100 gr. etikka 9%;
• 100 gr. öljyt;
• 2 tl suola;
• 100 gr. Sahara;
• 50 gr. kaikki viherkasvit;
• 5 hernettä tavallista pippuria;
• 2 vuotuisen valkosipulinkynttä.

Herkkä kurkkusalaatti talviresepteihin:

1. Ehdottomasti kaikki vihannekset pestään.
2. Pippuri on erotettava siemenlaatikosta. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta se ei hajoa paloiksi.
3. Valkosipuli ja sipuli tulee kuoria niistä olemassa olevista kuorista.
4. Kurkut leikataan erittäin ohuiksi renkaiden puoliskoiksi. Tähän tarkoitukseen on erittäin kätevää käyttää raastetta, jota käytetään yleensä korealaisten ruokien hienoksi leikkaamiseen.
5. Kurkkujen jälkeen tomaatit leikataan renkaiksi, mutta hyvin pulleiksi.
6. Sekä paprika että sipuli leikataan renkaiksi.
7. Vihreät on hienonnettava, mutta erittäin hienoksi.
8. Valkosipuli tulee murskata puristimella.
9. Kaikki valmiit komponentit on sekoitettava ja vaadittava hieman. Neljännestunti riittää, jotta tarvittava määrä mehua erottuu.
10. Vihannesseos keitetään ja sekoitetaan kaikkien puuttuvien ainesosien kanssa.
11. Salaattia keitetään, kunnes väri muuttuu hieman.
12. Muista huolehtia salaatin valmistukseen tarvittavista astioista. Saippualiuoksessa se on pestävä perusteellisesti ja sitten steriloitava.
13. Salaatti levitetään yksinomaan vähintään höyryllä käsiteltyihin purkkeihin ja rullataan heti rullalle.

Hellä kurkkusalaatti talveksi on varmasti kysyntää. Se ei ole vain hämmästyttävä, raikas välipala. Siinä on jotain erityistä, mitä ei ole muissa talvivalmisteluissa. Talven arkuus kurkkusalaatti on hämmästyttävän tuoksuva ja uskomattoman murea. Se näyttää upealta herkkumuodossa juhlapöydällä, ja jokapäiväisessä hälinässä se pystyy rauhoittamaan tilannetta, lisäämään keveyttä ja lämpöä.

Kurkkusalaatti "Nezhinsky" rakastui miljooniin kotiäideihin kaikkialla maailmassa, koska kurkut saadaan melkein yhtä tuoreina! Ne rapsuttavat miellyttävästi, ovat kohtalaisen happamia ja tuoksuvat herkulliselta tilliltä ja sipulilta. Toinen reseptin iso plussa on se, että rumaimmatkin vihannekset sopivat purkitukseen, ylikypsiä ja liian suuria, jotka eivät muuten sovi saumaan. Muista valmistaa Nezhin-salaatti kurkuilla talveksi, ainakin muutama purkki. Se on erinomainen lisuke lihalle ja loistava välipala vahvoille juomille.

On olemassa kaksi tapaa keittää "Nezhinsky-salaattia": steriloinnilla tai ilman. Pidän enemmän ensimmäisestä vaihtoehdosta. Ensinnäkin pankit pysyvät paremmin tällä tavalla, ne eivät räjähdä. Ja toiseksi, sinun ei tarvitse keittää vihanneksia, ne pysyvät rapeina ja maultaan tuoreina, ikään kuin ne olisivat juuri tulleet puutarhasta. Lisäksi sterilointi on hyvin yksinkertaista, marinadin kanssa ei tarvitse sotkea! Kurkut kypsennetään ilman vettä, omassa mehussaan. Sinun tarvitsee vain maustaa paloitellut vihannekset suola-etikka-öljyllä, odottaa, kunnes niistä vapautuu mehu, sitten laittaa ne purkkeihin ja keitä 10 minuuttia. Samaa mieltä, erittäin kätevä ja nopea, aloitetaanko?

Ainesosat

• kurkut 1 kg
• sipuli 200 g
• 9% etikkaa 3 rkl. l.
• puhdistettu auringonkukkaöljy 3 rkl. l.
• sokeria 1,5 st. l. ilman liukumäkeä
• jodimaton suola 1 rkl. l. ilman liukumäkeä
• tilli 0,5 nippu.
• mustapippuria (jokaiseen purkkiin) 4 kpl.

Kuinka keittää Nezhinsky-salaattia kurkuilla

1. Pesen kurkut, kaadan ne kylmällä vedellä ja liotan 2-3 tuntia, jotta ne muuttuvat rapeiksi.
2. 
   Liottamisen jälkeen leikkasin päät pois ja kurkut ympyröiksi - noin 3-4 mm paksuiksi. Sipulit kuoritaan ja pilkotaan renkaiksi tai puolirenkaiksi. Hienonna vihreä tilli veitsellä hienoksi. Lisään salaattiin 200 grammaa sipulia (3 keskikokoista vitsiä), jos haluat lisätä sen läsnäoloa, voit lisätä määrää 2 tai jopa 3 kertaa.
3. 
   Lisään paloiteltuihin kasviksiin suolaa, sokeria, auringonkukkaöljyä ja pöytäetikkaa. Sekoitan kaiken hyvin (mieluiten käsin) ja jätän 1-2 tunniksi huoneenlämpöön.
4. 
   Määritellyn ajan jälkeen kurkut antavat paljon nestettä, joten vettä ei tarvitse lisätä, ne marinoituvat omassa mehussaan.
5. 
   Sillä välin valmistelen astiaa - steriloin purkit ja keitän kannet. Laitoin pohjalle pippuria ja täytän salaatilla, tiiviisti, tiivistäen. Ei tarvitse lisätä vettä!
6. 
   Laitoin kattilaan vedellä (huoneenlämpöinen), peitän kannella ja steriloin: 0,5 l purkit - 15 minuuttia; 1 litra - 20 minuuttia. Lähtölaskenta alkaa siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kattilassa. Steriloinnin aikana purkkeihin muodostuu riittävä määrä kurkkumehua, joka ulottuu melkein yläosaan.
7. 
   Poistan purkit varovasti kiehuvasta vedestä ja korkin heti. Kurkkujen tulee vaihtaa väriä oliiviksi (ylimmät voivat olla hieman vihertäviä, ne haihtuvat purkeissa).
8. Käännän säilöntän ylösalaisin, käärin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Purkit, kuten useimmat kotitekoiset valmisteet, on parasta säilyttää viileässä, auringonvalolta suojattuna. Steriloinnin ansiosta Nezhinsky-kurkkusalaatti seisoo täydellisesti kellarissa ympäri vuoden, seuraavaan satoon asti.

Jotta voit hemmotella itseäsi erinomaisilla kurkkuvälipaloilla kylmänä vuodenaikana, sinun ei tarvitse viettää paljon vaivaa ja vapaa-aikaa. Lisäksi niiden päälle ei tarvitse valita kauniita kypsiä hedelmiä; Hieman ylikypsät, epätasaiset kasvikset, jotka eivät sovi säilytykseen tai suolaukseen, sopivat myös varsin hyvin. Hyvä ratkaisu olisi salaatti "Nezhinsky" kurkuista talveksi. Se muuttaa tavallisen ruokapöydän hienostuneemmaksi. Ja yleensä se on jumalan lahja jokaiselle emännälle!

Nezhinsky-kurkkusalaatti talveksi: Resepti 1

Mitattu vesimäärä kaadetaan erilliseen emalipannuun, keitetään ja maustetaan suolalla ja sokerihiekalla. Kun kiteet ovat liuenneet, täytettä keitetään 5-6 minuuttia ja lämmöltä poistettuna siihen kaadetaan ocet. Nesteen tulee jäähtyä, jotta lasiastiat eivät räjähdä purkkeihin kaadetessaan. Kun vihannekset on täytetty marinadilla ja täytetty säiliö melkein reunaan asti (ei yltää 0,5-1 cm), ne laitetaan mikroaaltouuniin. Lämpökäsittelyn aikana oleva kaula on peitetty kansilla. Mikroaaltosterilointi on yksi uusista ja kätevistä tavoista. Laite asetetaan täydelle teholle ja täytteelle annetaan mahdollisuus kiehua. Kuinka paljon aikaa se vie, on yksilöllinen kysymys; se riippuu laitteen tehosta ja lasiastioiden tilavuudesta. Ja kiehumishetken jälkeen niitä kypsytetään lisäksi mikroaaltouunissa 5-7 minuuttia.

"Salaatti" Nezhinsky "kurkuista talveksi" -video. Lisäksi Nezhinskyn pääainesosien mukana on muita - porkkanat, paprikat jne. - tarkoitettu moneen makuun.