Erilaisia ​​kastikkeita vihannesten, hedelmien ja marjojen säilykkeiden valmistukseen Käytämme säilykkeiden valmistuksessa perinteisesti suolaliuosta, joka on valmistettu suolasta, sokerista, sitruunahaposta tai etikasta. Mutta voit käyttää erilaisia ​​täytteitä ja täytteitä, kun taas tunnetut säilykkeet ovat

Erilaisia ​​kastikkeita vihannesten, hedelmien ja marjojen säilykkeiden valmistukseen Käytämme säilykkeiden valmistuksessa perinteisesti suolaliuosta, joka on valmistettu suolasta, sokerista, sitruunahaposta tai etikasta. Mutta voit käyttää erilaisia ​​täytteitä ja kastikkeita, kun taas tunnetut säilykkeet

Venäjällä on aina kiinnitetty erityistä huomiota piirakoihin ja piirakoihin - ne valmistettiin sekä syntymäpäivänä että muistoillallisina, ja todellakin harvinainen loma onnistui ilman tätä ruokaa.

He sanovat, että kuuluisa saksalainen matkustaja Adam Olearius, saapuessaan Venäjälle 1600 -luvun alussa, kirjoitti, että ”heillä (venäläisillä) on muuten erityinen keksipaperi, kuten pastaa tai pikemminkin pfapkuchene, jota he kutsuvat "piirakkaksi"; nämä kakut ovat suunnilleen voin kiilan kokoisia, mutta hieman pidempiä ja pitkänomaisia. He antavat täyteksi hienonnettua kalaa tai lihaa ja sipulia ja paistavat ne lehmäöljyssä ja paastossa kasviöljyssä; niiden maku ei ole ilman miellyttävyyttä. Jokainen kohtelee vieraansa tällä ruoalla, jos hän haluaa vastaanottaa sen hyvin. ”

Ilman pannukakkua - ei Maslenitsaa, ilman kakkua - ei syntymäpäivämies. Piirakka pöydällä on loma kotona. Mökki ei ole punainen kulmien kanssa, mutta punainen piirakoiden kanssa. Syö piirakat - emäntä! Tämän ruoan merkitys, merkitys ja arvo voidaan täysin tuntea muistamalla vain muutama vanha sananlasku. Halusitpa vastaanottaa vieraan hyvin tai ei, sinun pitäisi oppia tekemään piirakoita ainakin vain itsellesi ja perheellesi. Vaikka emme ottaisi huomioon piirakkojen rituaalia ja semanttista sisältöä, voimme silti sanoa, että tämä on uskomattoman maukas, kaunis ja upea ruokalaji.

Nämä ovat piirakat, rakkaat. Mennään keittiöön.
Kerron ja näytän erittäin yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä oikea hiivataikina piirakoille ja kuinka veistää-leipoa herkullisia piirakoita lihalla uunissa.

Ainesosat

Hiivapiirakastaikinaa varten:

• 250 ml vettä
• 2 tl kuivahiiva
• 2 rkl. l. Sahara
• 1 tl suola
• 3 rkl. l. kasviöljy
• 1 muna
• 4 kuppia jauhoja

Lihatäyte piirakoille:

• 300 g keitettyä lihaa
• 4 sipulia
• suolaa, pippuria maun mukaan
• kasviöljy sipulien paistamiseen
• 1 muna piirakkojen voiteluun (voidaan korvata vahvalla makealla teellä, voilla, sokerisiirapilla)

Kuinka valmistaa hiivataikinan lihapiirakat uunissa

Veden tulisi olla lämmin - tämä on salainen määrä kertoja. Ei kuuma, ei huoneenlämmössä, mutta mukavan lämmin - laitoin sormeni siihen, sen pitäisi tuntua hyvältä ja miellyttävältä. Jos sormi on tyytyväinen, lisää hiiva, sokeri ja suola.

Hiivan liuottamisen jälkeen lisää veteen kasviöljyä ja muna. Sekoitan - ilman fanaattisuutta, vain niin, että muna leviää tasaisesti nesteeseen.

Muuten, selvennän heti, että ilmoitetuista ainesosista saadaan täsmälleen yksi tavallinen leivinpaperi piirakoilla.

Siivilöi puolet jauhoista.

Ja sekoitan sen - siitä tulee viskoosi massa, jota on parempi olla koskematta käsilläsi: et pese sitä pois.

Lisää jauhojen toinen puoli vähitellen, jatka taikinan vaivaamista. Joskus käy ilmi, että tarvitaan hieman vähemmän kuin ilmoitettu määrä - hiivataikina täytyy tuntea. Jos sinulla ei ole kokemusta, älä epäröi, lisää kaikki jauhot, se ei ole huono, älä huoli, taikina voi vain osoittautua hieman tiheämmäksi.

Kun olet lisännyt kaikki jauhot, suosittelen vaivaamaan taikinaa hieman enemmän - se rakastaa halauksia, taputuksia ja läheistä yhteyttä. Tuloksena on pehmeä, melko miellyttävä taikina. Pyöritä ja laita kulhoon.
Peitin kulhon pyyhkeellä ja laitoin lämpimään paikkaan. Talvella - lähellä akkua, kesällä - lähellä suljettua ikkunaa, jonka läpi auringonvalo putoaa.

Kun taikina jatkaa toimintaansa, luon täytteen.

Tällä kertaa minulla oli keitetty naudanliha - se kierrettiin lihamyllyssä.

Hienonna sipuli.

Ja paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Sekoitti kaiken. Valmis. Halutessasi voit lisätä vihreitä, keitettyä munaa, riisiä. Tärkeintä on olla sivuuttamatta sipulia, se lisää täytteeseen mehukkuutta, ilman sitä piirakat ovat kuivia ja mauttomia.

Taikinan tilavuus kaksinkertaistuu huoneenlämpötilasta riippuen 1-2 tunnin kuluttua. Aika tehdä piirakoita!

Rakastan pyöreää muotoa - se on erityisen harmoninen. Pidän myös pienistä pihveistä - 3-4 puremasta. Tietenkin tällaisten komeiden miesten veistäminen kestää hieman tavallista kauemmin, mutta se on sen arvoista!

Jos kätesi ei ole täynnä ja epäilet, että voit jakaa taikinan suhteellisen tasaisiksi paloiksi, käytä tavallisia kulinaarisia vaakoja - niiden avulla on helppo ja nopea muuttaa suuri taikinapala pieniksi palloiksi.

Ensin jaan kaiken taikinan ja sitten aloitan veistämisen - se on nopeampaa ja kätevämpää.

Pyörittele piirakka pyörittämällä taikinapalloa sormilla pieneksi kakuksi.

Levitin lusikallisen täytettä keskelle.

Kiinnitän vastakkaiset reunat.

Ja kaksi muuta ovat päinvastaisia.

Ja sitten nostan loput muodostaen "solmun".

Puristan hyvin.

Ja levitin sen voidellulle (tai paperilla peitetylle) leivinpaperille sauma alaspäin.

Veistän kaikki jäljellä olevat piirakat samalla tavalla.

Lisäksi - vedeneristys. Käynnistän yleensä uunin 100 asteessa ja laitan siihen leivinpaperin luukku hieman auki. Se paljastuu aivan! Jos et luota uuniin ja itseesi, jätä se lämpimään paikkaan, pyyhkeellä peitettynä.

Kun lihapiirakat ovat kasvaneet ja niiden tilavuus on lisääntynyt merkittävästi, voit laittaa ne uuniin paistettavaksi. Halutessasi voit voidella taikinan yläosan munalla.

Valmis, voit mennä uuniin!

Paistan 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Otan sen ulos, ihailen sitä ja laitan sen aina puulaudalle tai korikoriin - piirakat "hikoilevat" leivinpaperilla. Se on yleensä kaikki. Eikö se ole vaikeaa? Toivon sinulle jopa piirakoita ja herkullisia täytteitä!

Tietoja piirakkojen täytteistä

Samaa hiivataikinaa voidaan käyttää piirakkojen valmistamiseen minkä tahansa muun täytteen kanssa. Jos sinulla ei ole lihaa käsillä, kokeile näitä vaihtoehtoja:

- raejuusto, yrtit ja suola;
- kaali - tuore muhennos ja hapankaali;
- sipulilla paistetut sienet;
- jauheliha;
- riisi, muna, paistetut sipulit;
- perunamuusia, jossa on säröjä;
- herne mash.

Makeat piirakat tämän taikinan kanssa eivät ole yhtä maukkaita. Voit tehdä:

- raejuusto, smetana ja sokeri;
- kirsikat, kirsikat, herukat, mansikat, mustikat ja muut marjat;
- vaniljakastike vaniljalla tai kanelilla;
- omenamehu tai paksu hillo;
- raastettua kurpitsaa omenan ja porkkanan kanssa sekoitettuna (tai ei sekoitettuna);
- pähkinät, hunaja ja sitruuna;
- raastettuja unikonsiemeniä ja rusinoita;
- kuivatut aprikoosit, luumut ja muut kuivatut hedelmät.

Hyvää ruokahalua!

Mökki on punainen kulmissa ja pöytä on piirakoilla. Venäjällä piirakoita pidettiin yksinomaan juhlaruokana. Tänään voimme juhlia. Lihatäyte piirakoille on kohokohta, joka räjäyttää mielesi jopa gourmetille. Paljastamme kaikki kulinaariset salaisuudet salaamatta mitään.

Kuka on keittiössä?

Lihapiiraiden täyte on klassikko. Muista vitsi: ”- Mitä piirakat sisältävät? - Lihan kanssa. "Haukosiko tai miau?" Tämä vitsi aiheuttaa skeptisen tunnelman myymälän ystävien keskuudessa. Tästä syystä on parasta tehdä kotitekoisia piirakoita. Tiedät varmasti, mitä sisällä on.

Ensi silmäyksellä voi tuntua siltä, ​​että hiivataikinapiirakoiden lihaläytössä on vain yksi kypsennysvaihtoehto. Oletko valmis kääntämään kulinaarisen mielesi? Kiirehdi sitten tutkimaan tärkeimmät täytteet:

• raa'asta lihasta;
• keitetystä fileestä;
• paistetusta lihasta;
• lisäämällä juustoa, yrttejä, sieniä ja vihanneksia.

Voit luetella loputtomasti vaihtoehtoja lihan täytteen valmistamiseksi. Mutta klassikko pysyy muuttumattomana: sen perusta on liha tai jauheliha.

Ennen kuin aloitamme kulinaarisen taistelun, keskustelemme joistakin vivahteista:

• täytteeksi sopivat sianliha, naudanliha, vasikanliha tai kanafilee;
• mehukkuuden lupaus on lisätyn sipulin määrässä;
• mitä hienommaksi leikkaat sipulin, sitä maukkaampi täyte tulee;
• kierrä liha jauhelihan sakeuteen, kuumenna ja jauhaa se uudelleen;
• voit lisätä keitettyjä perunoita tai paistettuja sieniä;
• sienet vapauttavat kosteutta, ja päästä eroon siitä on yksinkertaista: ensin hikoile ne raakana kuivalla paistinpannulla ja lisää sitten vain öljyä;
• mausteita saa ja pitää tietysti lisätä;
• Provencelaiset mausteet, meirami ja basilika, paprikat, chili, valkosipuli, kuivatut yrtit - mitä haluat;
• kanafilee itsessään on melko kuiva, mutta poistamme tämän haitan täyttämällä;
• täyte valmistetaan maidosta ja paahdetuista jauhoista;
• runsas täyte valmistetaan yhdessä lihan ja keitetyn riisin tai tattarin kanssa;
• keitetty maksa antaa pehmeyttä lihan täyteaineelle, mutta se on murskattava perunamuusin sakeuteen.

Tyydytä nälkäsi

Jauhelihapiirakan täyte on erittäin helppo valmistaa. Laiskat kotiäidit voivat ostaa valmiita jauhelihoja, kokeneet tekevät sen itse. Sianliha on rasvaista, mehukasta ja maukasta, naudanliha on mureaa. Ja niiden yhdistelmä on uskomattoman ruokahaluinen ja aromaattinen. Valitsemalla lihan jauhelihaksi olet täysin vapaa. Emme pakota muiden mielipiteitä ja makuja sinulle.

Sävellys:

• 0,5 kg jauhelihaa;
• 50 g voita;
• 1 sipuli;
• 3 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
• ½ tl suola.

Valmistautuminen:

Tehdään kulinaarinen tunne

Liha on tietysti tyydyttävä tuote. Mutta jotta piirakkojen jälkeen et jää nälkäiseksi, lisää täytteeseen hieman keitettyä riisiä. Tässä tapauksessa henkilökohtainen ennätyksesi on 3-4 piirakkaa yhdellä istunnolla.

Sävellys:

• 450 g jauhelihaa;
• oreganoa ja timjamia maun mukaan;
• 450 g riisijauhoja;
• 1-2 sipulia;
• 1-2 kpl. makeita paprikoita.

Valmistautuminen:

1. Emme keskustele tänään taikinan valmistuksen erityispiirteistä, mutta annamme sinulle pienen neuvon: aloita aina pohjan vaivaamisesta.
2. Luodaan kaunis kuva vihanneksista: pilko sipuli ja makeat paprikat.
3. Ota puhdistettu kasviöljy ja paista siinä kasviksia.
4. Lisää vihannesten valmistusprosessin puolivälissä mausteisia muistiinpanoja lisäämällä mausteita.
5. Nyt voit lähettää jauhelihan pitkälle matkalle eli paistinpannulle.
6. Hauduta täytettä, kunnes se on täysin kypsää.
7. Vinkki: Heti kun liha on kypsennetty, laita kattila liedeltä, muuten mehu haihtuu ajan myötä.
8. Muista pestä riisijauhot. Lähdeveden on oltava kristallinkirkasta.
9. Kulinaarisia sääntöjä noudattaen tuomme riisin valmiiksi.
10. Ennen kuin lisäät riisiä jauhelihaan, laita se siivilään. Emme tarvitse ylimääräistä vettä, varsinkin kun siitä voi tulla kärpäsi voiteessa lihatäytteemme tynnyrissä.

"Anna minulle jalansija ja piirakka"

Archimedesin saalislause monille meistä on tullut elämän uskontotunnus. Jotta voit työskennellä hyvin tai saavuttaa saavutus, sinun on virkistyttävä. Lihalla täytetyt piirakat ovat mitä tarvitset. Selleri lisää mehua, sienet - mausteita ja perunat - kylläisyyttä.

Sävellys:

• 150 g keitettyjä perunoita;
• 2-3 sipulia;
• 3-4 kpl. valkosipulin kynnet;
• 200-300 g tuoreita sieniä;
• sellerin varsi - maun mukaan;
• 500 g jauhelihaa;
• salvia ja rosmariini maun mukaan;
• voita.

Valmistautuminen:

1. Valmistamme perunat heti: ensin teemme karkean työn ja sitten keitämme sen.
2. Perunamuusia tai tikkuja on makuasia.
3. Voi toimii pohjana sienien, sipulien ja sellerin juuren paistamiseen.
4. Tunnetko tämän seoksen hienon tuoksun?
5. Pieni temppu: käytämme täyteaineeksi hienoksi jauhettua merisuolaa.
6. Lisää samassa vaiheessa mausteet.
7. Jos käytät oksia, heitä ne pois sen jälkeen, kun ne ovat tehneet työnsä.
8. Lisää jauheliha pannulle.
9. Tuomme kaiken täyteen valmiuteen.
10. Viimeinen kosketus kulinaarisella harjalla: lisää perunat ja sekoita kaikki hyvin.
11. Nyt voit hoitaa taikinaa.

Lähes jokainen kotiäiti yrittää oppia leipomaan kuumia ja punaisia ​​piirakoita. Tämä on sekä juhlapöydän koristelu että vain erittäin maukas ruokalaji koko perheelle. Piirakille on paljon täytteitä. Kuitenkin liha on suosituin. Se voidaan valmistaa erityyppisestä lihasta, mukaan lukien niiden seokset. Esimerkiksi sianlihan ja naudanlihan täyte samassa suhteessa on erittäin maukasta.

Täytteen valmistus alkaa aina lihan valmistamisesta. Valittu pala on pestävä perusteellisesti, vapautettava mahdollisesta luusta ja sen palasista.

Keitetystä lihasta voit muodostaa täytteen - puhtaasti lihasta tai lisäämällä erilaisia ​​täyteaineita.

Klassinen keitetyn lihan täyte

Välttämätön:

500 g keitettyä lihaa,

1 porkkana,

1 sipuli

3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä

5 rkl. l. liemi,

suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kuinka kokata:

Ensin sinun on jauhettava keitetty liha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Jos niitä ei ole, voit yksinkertaisesti leikata sen erittäin hienoksi veitsellä.

Sitten raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista ne lämmitetyssä kasviöljyssä pannulla.


Paistoa tulee jatkaa, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita.

Heti kun sipulit ja porkkanat saavuttavat halutun tilan, lisää niihin keitetty liha ja paista täyte noin kolme minuuttia.

Seos on sekoitettava perusteellisesti, suola ja pippuri, ja kaada sitten vähitellen 5 rkl. lusikat liemi.

Raaka jauhelihan täyte

Välttämätön:

500 g jauhettua sianlihaa tai sian- ja naudanlihan seosta,

1 sipuli

voita,

jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuinka kokata:

Sipuli on kuorittava, leikattava pieniksi kuutioiksi ja paistettava voissa läpikuultavaksi.


Lisää sitten jauheliha siihen ja paista seosta, kunnes muodostuu kuori.


Paistamisen aikana jauhelihaa on jatkuvasti sekoitettava ja vaivattava haarukalla paakkujen muodostumisen estämiseksi.


Lopuksi lisää täytteeseen pippuria, suolaa ja hauduta sitä noin 10 minuuttia suljetun kannen alla.

Voit monipuolistaa tätä täytettä lisäämällä hienonnettua keitettyä munaa, yrttejä tai paistettuja sieniä.


Jos täyte on haudutuksesta huolimatta kuiva, voit lisätä siihen kohtalaisen mehukkaita tuoreita vihanneksia, esimerkiksi paprikaa tai hienonnettua kaalia tai ruokalusikallista keskirasvaista smetanaa.

Lisäksi lihatäytteisiin voidaan lisätä kevyitä viljoja, kuten riisiä. Sopii hyvin sianlihan täytteen kanssa. Naudanlihaan lisätään joskus keitettyjä perunoita, jotka on murskattu perunamuusiin.

Mutta mitä täytettä käytetään, se tulee levittää taikinan päälle vasta sen jälkeen, kun se on jäähtynyt.

Pohjimmiltaan ei ole lihaa, joka ei täytä täytettä. Erilaisia ​​yhdistelmiä on mahdollista, sekä odottamattomia että perinteisimpiä.

Klassinen versio

Monet pitävät piirakoista vain lihan kanssa, tässä tapauksessa on hyvä yhdistää eri lajit, esimerkiksi naudanliha sianlihan kanssa.

Tarvitset:

• 0,3 kg naudan sisäfileetä;
• 0,3 kg sianlihaa;
• 2 sipulia;
• suolaa maun mukaan;
• 50 ml puhdistettua öljyä;
• 2 ripausta mustapippuria.

Se kestää: 30 minuuttia.

Energia -arvo: 89 kcal.

Kypsennysmenetelmä:

Huomaa: voit jauhaa lihan tehosekoittimessa ja lisätä sipulien lisäksi 2 valkosipulinkynttä ja tuoreita yrttejä.

Jauhelihan täytteen reseptit

Voit tehdä "yksiarvoisen" piirakan esimerkiksi jauhelihalla tai tehdä leikkeleitä.

Valikoima

Vaaditaan:

• 250 grammaa sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa;
• 2 sipulia;
• oman harkintasi mukaan voita;
• 2 ripausta jauhettua pippuria;
• 10 g suolaa.

Kesto: 20-25 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 90 kcal.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko kaksi sipulia kuutioiksi. Sulata voi pannulla, laita valmis vihannes, tummenna, kunnes palat muuttuvat läpinäkyviksi.
2. On aika lisätä jauheliha, ja niin että täyte on homogeeninen, vaivaa liha haarukalla aivan pannulla. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kullanruskea.
3. Kypsennyksen lopussa mausta täyte mieleiseksesi suolalla ja pippurilla, sulje pannu kannella ja hauduta 10 minuuttia.

Riisin kanssa

Tarvittava:

• 500 grammaa jauhelihaa (mikä tahansa kelpaa);
• 1 kuppi riisiä
• 2 lasillista tavallista vettä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 60 kcal.

Valmistautuminen:

1. Keitä riisi.
2. Sekoita se jauhelihan kanssa.
3. Lisää suola ja mausteet.

Naudanliha

Vaaditaan:

• 30-40 g kasviöljyä;
• 3 oksaa persiljaa;
• 0,5 kg jauhettua naudanlihaa;
• 1 iso sipuli;
• 2 rkl voita;
• suolaa maun mukaan.

Keittäminen kestää 25 minuuttia.

Annoksen kaloripitoisuus: 80 kcal.

Miten tehdä:

1. Pilko kuorittu sipuli hienoksi. Kuumenna öljy paistinpannulla, ruskista sipuli.
2. Lisää raaka jauheliha paistettuun sipuliin, vaivaa se lastalla niin, että ei ole paakkuja, laita voita. Hauduta 10 minuuttia, välillä sekoittaen. Ota pois liedeltä, mausta makusi mukaan.
3. Pilko persilja ja lisää lihaan, sekoita.

Jos et pidä persiljasta, tuore tilli toimii hyvin.

Kypsennysvaihtoehdot keitetystä lihasta

Valmista keitetystä lihanpalasta puhdas lihatäyte tai lisää siihen erilaisia ​​täyteaineita, esimerkiksi mehukkaita porkkanoita ja kananmunia.

Perinteinen resepti

Vaaditaan:

• 0,5 kg keitettyä lihaa;
• 1 mehukas porkkana;
• 1 pieni sipuli;
• 50 g puhdistettua öljyä;
• 60 ml lientä;
• jauhettu mustapippuri;
• 15 grammaa suolaa.

Valmistus: 20 minuuttia.

Tarjoilu: 79 kcal

Valmistautuminen:

1. Vie keitetty lihapala lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimella. Ei laitteita - leikkaa veitsellä.
2. Pilko sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat, paista vihannekset kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
3. Lisää hienonnettu liha vihanneksiin. Paista kaikki yhdessä enintään 3 minuuttia.
4. Sekoita täyte hyvin, mausta, lisää lihaliemi pieninä erinä.

Naudanliha

Tarvitset:

• 0,8 kg naudanlihaa;
• 2-3 keitettyä munaa;
• 1-2 sipulia;
• puhdistettu öljy paistamiseen;
• 40-50 g voita;
• suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan.

Se kestää: 20 minuuttia. Tarjoilu (100 grammaa): 89 kcal

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä naudanliha suolatussa vedessä, jäähdytä, valmista jauheliha perinteisellä tavalla.
2. Paista kuutioitu sipuli kuumassa öljyssä.
3. Pilko munat kuutioiksi, hienonna tilli.
4. Sekoita kaikki valmistetut ainekset, mausta maun mukaan, lisää voita mehun lisäämiseksi.

Lihatäytteet paistetuille piirakoille

Halutessasi voit valmistaa runsaan naudanlihan täytteen, herkullista kanan kanssa ja mausteista kahdenlaisesta jauhelihasta ja leikkiä mehukkaan täytteen ja paistetun taikinan kontrastilla.

"Ravitseva"

Vaaditaan:

• 1 kg naudanlihaa;
• 2-3 sipulipäätä;
• 1-2 mehukasta porkkanaa;
• 50 g voita "Krestyanskoe";
• tuoreita yrttejä maun mukaan;
• 15 g suolaa;
• 2-3 ripaus jauhettua pippuria.

Aika: 20 minuuttia.

Kalorit: 90 kcal.

1. Leikkaa massa paloiksi, jauhaa. Lähetä valmis jauheliha lämmitettyyn öljyyn jatkuvasti sekoittaen ja valmista.
2. Paista toisessa pannussa hienonnettu sipuli kermaiseksi.
3. Yhdistä liha sipuliin, jauhaa uudelleen. Lisää hienonnettu porkkana, tuoreet yrtit, mausta ja sekoita.

"Tarjous" kanan kanssa

Vaaditaan:

• 50-60 g perinteistä öljyä;
• 50 g vihreitä ja 50 g mustia oliiveja;
• 1 kananrinta.

Aika: 25 minuuttia.

Kalorit: 89 kcal.

1. Keitä liha, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, leikkaa oliivit ohuiksi viipaleiksi.
2. Yhdistä kanafilee, oliivit, lisää pehmeä voi, sekoita hyvin.

Kananliha puretaan helposti kuiduiksi, joten sitä ei tarvitse leikata kuutioiksi.

"Mausteinen" naudanlihan ja karitsan kanssa

Tarvitset:

• 0,4 kg naudanlihaa;
• 0,4 kg lampaanrinta;
• 40 g savustettua pekonia;
• 2 laakerinlehteä;
• 2-3 sipulia;
• 15-20 g suolaa;
• mustapippuria maun mukaan;
• 5 mustapippuria.

Aika: 20-25 minuuttia.

Kaloreita: 94 kcal.

1. Laita liha isoon kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista vaahto kypsennyksen aikana. Laita liemeen lavrushka, pippurit. Paista lihaa miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia. Poista laakerinlehti 15-20 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta.
2. Jäähdytä kypsennetty liha, tee siitä jauheliha millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Sulata hienonnettu pekoni paistinpannulla, poista rasvat. Paista kuutioitu sipuli rasvassa kermaiseksi.
4. Lisää jauheliha sipuliin, mausta maun mukaan, sekoita hyvin.

Paistettuja piirakoita varten

Jotta piirakat eivät näyttäisi kaupasta ostetuilta piirakoilta, täyte voidaan valmistaa eri makuilla.

"Mausteinen" kananlihan kanssa

Tarvitset:

• 0,3 kg kananlihaa (reidet);
• 100 g Pekingin kaalia;
• tl seesamiöljyä;
• 1 kourallinen seesaminsiemeniä
• 1 chilipippuri;
• pieni pala inkivääriä;
• 2 sipulipäätä;
• suola;
• 1 ripaus pippuria.

Valmistus: 20-25 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 88 kcal.

1. Leikkaa kananliha paloiksi, kypsennä jauheliha.
2. Pilko sipuli, kuori ja raasta inkiväärijuuri. Kuori chilipippuri siemenistä ja osioista, pilko hienoksi.
3. Pilko kaali ohuiksi.
4. Lisää kaali, sipuli, chili, inkivääri, seesaminsiemenet lihaan. Mausta öljyllä, mausteilla, sekoita.

Tiedätkö kuinka tehdä ohuita paistettuja perunapiirakoita.

Paistetut piirakat hapankaalin kanssa ovat erittäin maukkaita. Reseptin löydät täältä.

Tuoksuva lampaan kanssa

Tarvitset:

• 0,3 kg luutonta massaa;
• 2 oksaa tuoretta tilliä;
• 50 g saksanpähkinöitä;
• 2 oksaa korianteria;
• 1 sipuli;
• 8-10 g suolaa;

Keittäminen: 25 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 152 kcal.

1. Pese liha, kuivaa se talouspaperilla. Pilko massa pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
2. Pilko sipuli, vihreät hienoksi. Jauhaa pähkinät tehosekoittimen kulhossa.
3. Yhdistä lammas sipulien, pähkinöiden ja yrttien kanssa. Mausta oman harkintasi mukaan.

Video näyttää toisen vaihtoehdon piirakan lihan täyttöön:

Vähäkalorinen naudanlihan kanssa

Tarvitset:

• 300 grammaa sellua;
• 1 iso sipulipää;
• suola + pippuri;
• puhdistettua öljyä paistamiseen.

Keittäminen: 15-20 minuuttia.

Annoksen kaloripitoisuus: 90 kcal.

1. Valmista jauheliha, lisää suola, juuri jauhettu pippuri.
2. Pilko sipuli hienoksi, ruskista kuumassa öljyssä.
3. Lisää jauheliha sipuliin, keitä 15 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Mitä laittaa lihatäytteeseen:

1. Pilkottu keitetty muna, erilaisia ​​yrttejä tai paistettuja sieniä.
2. Kaali, paprika, smetana. Nämä ruoat tekevät täytteestä mehukkaan.
3. Keitetty riisi. Se sopii hyvin sianlihan kanssa.
4. Keitetty perunamuusia. Pehmentää täydellisesti naudanlihaa.
5. Maksan jauheliha. Se tekee täytteestä pehmeämmän, pikanttisemman.
6. Kaikki täytteet asetetaan taikinan päälle vasta jäähdytyksen jälkeen.

Video näyttää reseptin lihapullia sisältävien piirakkojen tekemiseen:

Lihatäyte piirakoille on kaikkein tyydyttävin. Se voidaan yhdistää vihannesten, tuoreiden yrttien, viljan kanssa. Keitetty tai raaka liha johdetaan tavanomaisen lihamyllyn läpi. Jauheliha paistetaan öljyssä sipulien, yrttien kanssa, maustetaan mausteilla.