Kuka meistä ei pidä katkarapuista? Se on suosikki olutvälipala ja monien salaattien ja muiden ruokien osa. Katkarapujen ostaminen ei ole ongelma, jopa pienessä kalakaupassa on tarjolla 2-3 katkaraputyyppiä. Kuitenkin, kuten käytäntö osoittaa, harvat meistä tietävät, kuinka valita nämä terveelliset merenelävät ja keittää ne oikein.
Laadukkaiden katkarapujen valinta
Pieniä merikylmän veden katkarapuja tuodaan Venäjälle Tanskasta, Norjasta ja Baltian maista (Liettua ja Viro). On parempi antaa etusija niille, tässä tapauksessa ostat merestä pyydettyjä katkarapuja, joita ei kasvateta maatilalla. Lisäksi kaikki EU-tuotteet käyvät läpi tiukan laadunvalvonnan.
Bulkkikatkaravut ovat halvempia ja sinulla on aina mahdollisuus harkita ostamaasi, mutta asiantuntijat neuvovat sinua valitsemaan pussiin valmiiksi pakatut katkaravut. Näin saat täydelliset tiedot valmistajasta ja tarkista viimeinen käyttöpäivä.
Yleisin merkintä on 70/90, se osoittaa, että yksi kilogramma sisältää noin 70 tai 90 samankokoista katkarapua.
Katkarapuja myydään kuorittuina ja kuorittuina. Valmiin lihan ostaminen säästää aikaa ruoanlaittoon, mutta kuorimattomat katkaravut maistuvat kirkkaammilta. Suolaisen veden katkaravulla tulee olla käpristynyt häntä, vaaleanpunainen selkä ja vaaleanpunainen, ruskea tai vihertävä pää.
Jos törmäät katkarapuihin, joissa on mustapäisiä tai valkoisia pilkkuja, pakkauksessa tai astiassa on lunta tai jäätä, sinun tulee kieltäytyä ostamasta. Etkö halua syödä huonolaatuista tuotetta?
Katkarapujen hyödylliset ominaisuudet
Katkaravun liha sisältää erilaisia ​​hivenaineita (Fe, Cu, Mg, Zn, Ph, Se, K, Ca) ja vitamiineja (A, B6, B12, E, D). Syömällä vain yhden annoksen näitä mereneläviä saamme lähes puolet (47 %) päivittäisestä proteiinisaannista. Yksi haitoista on korkea kolesterolipitoisuus. 100 g valmiita katkarapuja sisältää 95-106 kcal.

Aloitetaan katkarapujen keittäminen

Yleensä myynnissä on vaaleanpunaisia ​​katkarapuja, jotka keitetään ja pakastetaan. Koska ne ovat melkein käyttövalmiita, niitä tarvitsee kypsentää vain 3-5 minuuttia. Raakailla katkaravuilla on harmaa kuori, niitä kypsennetään pidempään (10 minuuttia).
Keitämme katkarapuja 90/120.
1. Punnitse merenelävät ennen ruoanlaittoa. Saimme 206.

2. Kaada 400 ml (1,5 kupillista) kylmää vettä kattilaan ja laita se tuleen.
3. Lisää suola ja mausteet. 206 g:lle katkarapuja: 1 tl. (liukumäellä) suolaa, 1/2 tl. mustapippuria, 1 tl. vastapuristettua sitruunamehua.
4. Kun vesi kiehuu, lisää katkaravut.

5. Kun vesi kiehuu uudelleen, keitä 3 minuuttia. Sinun on kypsennettävä katkaravut suljetussa astiassa, jotta vesi ei kiehu pois.
6. Hävitään keitetyt katkaravut. Valmiin tuotteen paino (kuoressa) on 165 g eli kypsennysprosessin aikana paino vähenee 1/5. Kun tiedät tämän suhteen, voit laskea, kuinka monta raakaa katkarapua tarvitset ruuan valmistamiseen.

7. Puhdistamme katkaravut, saimme 47 grammaa lihaa.

Kypsennä katkarapuja mikroaaltouunissa, painekattilassa, kaksinkertaisessa kattilassa tai hidassa liesissä
Joidenkin mielestä on kätevämpää keittää katkarapuja kodinkoneilla. Kyllä, tässä tapauksessa kypsennysaika on pidempi, mutta et voi hallita prosessia ja kypsentää lisäämättä vettä. Katkarapuja ei sulateta, ne asetetaan keittoastiaan, sekoitetaan suolan (1-2 tl) ja jauhetun mustapippurin (1 tl) kanssa.
Kypsennysmenetelmästä riippuen sinun on lisäksi:
⦁ ruoanlaittoon mikroaaltouunissa - valmista seos, jossa on 2 rkl. l. oliiviöljyä ja 5 rkl. l. soijakastike ja kaada katkarapujen päälle;
⦁ kaksinkertainen kattila - ripottele katkaravut sitruunamehulla, leikkaa puolet sitruunasta viipaleiksi ja laita päälle;
⦁ painekattilalle - lisää vähän vettä.
Kokonaiskeittoaika on:
⦁ mikroaaltouunissa - 10 minuuttia (keskimääräinen teho);
⦁ kaksoiskattilassa - 15 minuuttia;
⦁ monitoimikeittimessä - 20 minuuttia ("Leivonta"-tila);
⦁ painekattilassa - 1 min (tila "Merenelävien paistaminen").

Oluessa keitetyt katkaravut

Kun vesi korvataan oluella, katkaravut saavat lisää pehmeyttä ja makua. Kaikki eivät kuitenkaan pidä tällä tavalla kypsennetyistä merenelävistä, koska ne maistuvat joskus katkeralta. Siksi sinun on oltava varovaisempi valitessasi olutta.
Ainekset:
500 g keitettyjä-pakastettuja katkarapuja, 0,5 l (1 pullo) mitä tahansa vaaleaa olutta, 1 sitruuna, 3 valkosipulinkynttä, 1 tl. suolaa, 10 pippuria, 2 laakerinlehteä, pieni nippu persiljaa.
Kypsennämme katkarapuja oluessa seuraavasti:
1. Avaa pakastettu kala- ja äyriäispaketti.
2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
3. Pese persilja, kuivaa ja hienonna.
4. Kaada olut kattilaan ja purista sitruunasta mehu.
5. Anna oluen kiehua.
6. Lisää sitten mereneläviä, valkosipulia, yrttejä ja mausteita olueen, suolaa.
7. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä 5 minuuttia.
8. Poista sitten lämmöltä, peitä ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.
Tällä tavalla valmistettuja katkarapuja pidetään yhtenä parhaista olutvälipaloista!

Kesäinen katkarapusalaatti

Tarvitset:
1 paketti katkarapuja (0,5 kg), 3 kurkkua (tuore), 3-4 pientä tuoretta tomaattia, pieni nippu sipulia.
Vinaigrette-kastikkeelle:
3 rkl. l kasviöljy (mieluiten oliiviöljy), 1 rkl. l. viinietikka, 1 tl. sokeri, 1 tl. suolaa, mustapippuria ja muita mausteita (maun mukaan).
Kuinka tehdä katkarapusalaatti:
1. Laita katkaravut kiehuvaan veteen, keitä 3 minuuttia, jäähdytä ja poista kuoret.
2. Pese kurkut, tomaatit ja yrtit huolellisesti.
3. Leikkaa sitten tomaatit ympyröiksi tai paloiksi (koon mukaan), leikkaa kurkut "kolmioiksi", hienonna vihreä sipuli.
4. Valmista "Vinaigrette"-kastike: sekoita lasi- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon etikka öljyn kanssa vispilällä tai tehosekoittimella, lisää suola, sokeri, mausteet.
5. Mausta vihannekset valmiilla kastikkeella.
Ota sopivan kokoinen lautanen, laita katkaravut keskelle kasaan ja niiden ympärille salaatti. Ruoka valmistetaan juuri ennen tarjoilua.
Lopuksi muutamia hyödyllisiä vinkkejä:
1. Jotta katkaravut olisivat mehukkaita ja pehmeitä, kypsennä niitä enintään 3 minuuttia, muuten liha on kumimainen ja mauton.
2. Sinun ei tarvitse kaataa paljon vettä, silloin katkarapuliha on maukkaampaa. Ylimääräistä nestettä muodostuu, kun katkarapuja peittävä jääkuori sulaa.
3. Liemi, jossa katkaravut keitettiin, voidaan käyttää kastikkeiden pohjana. Peitä astiat kannella, jotta liemi ei haihtuisi kypsennyksen aikana.
4. Ota 1 rkl jokaista 0,5 kiloa katkarapuja kohden. suola.
5. Katkarapu on parasta tarjoilla valkosipulin tai soijakastikkeen kanssa. Yrttien ja mausteiden lisäykseksi katsotaan paprika, kumina, maustepippuri, tuore persilja, basilika ja oregano.
6. Kypsennyksen aikana lisätty 1-2 laakerinlehteä antaa katkarapuille miellyttävän maun.

Harvat ihmiset tietävät, mutta katkaravut kuuluvat nopeasti pilaantuvien ruokien luokkaan. Kalastusalueilla ne valmistetaan yleensä samana päivänä, kun ne saadaan. Siksi suosittelemme ostamaan pakastekatkarapuja, jos et ole Välimerellä. Tämä on takuu siitä, että tuore ja laadukas tuote ilmestyy pöydällesi.

Jäähdytettyjä katkarapuja löytyy usein kauppojen hyllyiltä. Älä lankea siihen: nämä katkaravut yksinkertaisesti sulatetaan. Se ei ole riskin arvoista.

Sulata katkaravut ennen kypsentämistä

Älä kypsennä katkarapuja, jotka otit juuri pakastimesta. Kun laitat ne kiehuvaan veteen, lämpötila laskee. Seurauksena on, että murea katkaravun liha kypsyy epätasaisesti ja astiasta tulee mauton.

Katkarapujen sulattaminen huoneenlämmössä tai lämpimässä vedessä ei myöskään ole hyvä idea. Tämä voi vaikuttaa negatiivisesti tuotteen makuun. Siirrä katkaravut kulhoon ja laita viileän juoksevan veden alle.

Poista suolet varovasti

Suolet tulee poistaa ennen katkarapujen keittämistä. Tämä on tehtävä oikein. Jos aloitat suolen poistamisen tylpällä veitsellä, jäljelle jää vain katkarapupalat.

Säilyttääksesi katkarapujen herkullisen ulkonäön eikä pilaaksesi ruokaa, käytä yksinkertaista life hackia. Tee kullekin katkaravulle siisti leikkaus kuoreen keittiösaksilla. Poimi pinseteillä tai veitsen kärjellä suolen musta suoni ja vedä siitä. Valmis!

Kypsennä katkaravut kokonaan

Tärkeä tosiasia: katkaravut ovat maukkaampia, jos ne keitetään kuorimattomana. Kuori säilyttää kaikki mehut lihan sisällä ja sillä on suojaava tehtävä. Jos esimerkiksi lisäät veteen liikaa suolaa, se suojaa katkarapujen lihaa ja imee ylimääräistä suolaa.

Jos kuorit katkaravut etukäteen, älä heitä pois päitä ja kuoria. Keitä ne yrttien ja sitrushedelmien kanssa. Tuloksena on erittäin suussa sulava ja aromaattinen liemi, joka täydentää välimerellistä illallistasi.

Laske oikea vesimäärä ruoanlaittoon

Jotta katkarapu olisi maukasta, on tärkeää valita oikea määrä vettä ruoanlaittoon. Kultainen kaava on yksinkertainen: nesteen tilavuuden tulee olla 2 kertaa katkarapujen tilavuus. Tässä tilanteessa niistä tulee erittäin maukkaita, aromaattisia ja suussa sulavia.

On tarpeen heittää katkaravut jo kiehuvaan veteen. Muista, että kattilaan päätyvät merenelävät on sulatettava.

Kypsennä katkaravut oikein

Katkarapu on täydellinen ruoka. Ensinnäkin ne ovat herkullisia, ja toiseksi ne voidaan valmistaa muutamassa minuutissa. Kaikki eivät osaa keittää katkarapuja oikein, jotta ne eivät ole mauttomia, vaan todella herkullisia ja aromaattisia.

Katkarapujen ilman kuorta kypsennysaika on 2-3 minuuttia. Tiikerikatkarapuja keitetään 5-7 minuuttia. Jos keität 1 kg katkarapuja, tarvitset 2 litraa vettä. Kiehauta vesi ja lisää 2 rkl suolaa. Lisää katkaravut ja keitä, kunnes vesi taas kiehuu. Sammuta sitten liesi.

Katkarapu on erittäin maukas ja terveellinen tuote. Se on täysin mahdollista valmistaa kotona, mutta tätä varten kannattaa noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​ruoanlaittosääntöjä. Valmis katkarapuliha ilahduttaa sinua pehmeydellä, arkuudellaan ja mehukkuudellaan.

Katkarapu on erittäin maukas tuote, jota tavallisessa yhteiskunnassamme pidetään herkkuna. Tämä johtuu siitä, että katkarapujen hinta on liian korkea ja joskus ylittää kaikki sallitut standardit. Mitä korkeampi laatu katkaravuilla on, sitä kalliimpia ne ovat.

On syytä huomata, että katkarapuja on kahta tyyppiä:

• kylmä vesi
• lämmintä vettä

Kylmän veden katkarapuja kutsutaan meille tavallisesti "Atlantiksi". Ne eivät ole suuria ja ovat halvempia. Eliittityyppisiä katkarapuja pidetään lämpimänä vedena: Tiger ja Royal. Tämä katkarapu on paljon suurempi kuin Atlantin katkarapu, siinä on enemmän lihaa ja sen liha on maukkaampaa.

Katkarapu on tuote, joka on ehdottomasti kypsennettävä myrkytyksen välttämiseksi. Lisäksi keitetyn katkarapulihan maku on aromaattinen ja herkkä, kun taas raaka liha on käytännössä mautonta, kalan makuista.

Paras tapa keittää katkarapuja on keittää ne. Mutta tämäkään ei ole niin helppoa, tosiasia on, että katkarapujen kypsennys vaatii tietyn ajan.

Sitä tulee tarkkailla erittäin tarkasti. Jos kypsennät katkarapuja yli minuutin ajan, lihasta tulee kumimaista eikä maukasta. Ja jos teet kaiken oikein, katkaravut kirjaimellisesti "sulavat suussasi".

Atlantin katkarapu
kuningaskatkarapu
Tiikerikatkarapu

Kuinka ja kuinka paljon keittää tuoreita katkarapuja keittämisen jälkeen?

Nyt kun olet tunnistanut tarkasti tuotteesi tyypin, sinun tulee aloittaa niiden valmistaminen. On tärkeää tietää, että sinun ei tarvitse kuoria katkarapuja ennen kypsennystä, vaarana on repiä pois ylimääräiset lihapalat.

Jos sinulla on kuitenkin henkilökohtaisia ​​uskomuksia ja vastenmielisyyttä katkarapujen päitä kohtaan, voit tehdä tämän huolellisen työn ja leikata jokaisen pään irti veitsellä. Mutta samalla menestyksellä voit tehdä sen valmiilla tuotteella vahingoittamatta lihaa.

Katkarapujen keittäminen:

• Valmista iso kattila ruoanlaittoa varten. Se voi olla jopa kymmenen litran kattila. Pääasia on riittävä määrä vettä ja kätevä tapa saada katkarapuja lusikalla.
• Odota, että vesi kiehuu kokonaan ja suolaa, teelusikallinen suolaa isoon kattilaan vettä riittää
• Voit halutessasi lisätä veteen mitä tahansa mausteita oman maun mukaan. Suosituimmat ovat: laakerinlehti, nippu tilliä, muutama neilikka ja jopa siivu sitruunaa tai limeä

Keitetyt katkaravut voidaan laittaa heti jäälle jäähtymään ja säilyttämään arkuus. Mutta tämä on kaukana perustavanlaatuisesta. Voit laittaa ne heti talouspaperin päälle imemään ylimääräistä vettä tai tarjoiluvadille.

Pitääkö katkaravut sulattaa ennen keittämistä?

Useimmissa tapauksissa asiakas ostaa pakastekatkarapuja kaupasta juuri pyydettyjen katkarapujen sijaan. Tämä on yleisin tapa toimittaa katkarapuja kulutukseen kaikkialla maailmassa. Mutta näillä katkaravuilla on yksi varoitus. Yleensä pakastettu tuote on jo puolivalmis.

Todennäköisesti jotkut ovat jo kiinnittäneet huomiota siihen, että tuoreilla katkaravuilla on epämiellyttävä harmahtava väri ja pakattuna ja pakastettuna kaupassa - ruokahaluinen appelsiini. Puolikeitetyt katkaravut keitetään tarkoituksella hieman ja pakastetaan käytön helpottamiseksi.

Tätä katkarapua tulisi keittää hieman vähemmän ajassa kuin tuoretta. On tärkeää tietää, että sitä ei saa sulattaa. Jos huomaat, että yhdessä katkaravussa on liikaa jäätä, se johtuu useista uudelleenjäädytyksistä ja myyjien epäreilusta asenteesta tuotteita kohtaan.

On parasta olla ostamatta tällaista katkarapua. Vältä pakastettuja katkarapuja ja osta sellainen, joka on hermeettisesti suljettu.

Jos katkaravussa on paljon jäätä, voit yrittää rikkoa sen ennen keittämistä. Peitä katkaravut pyyhkeellä ja napauta sitä kaulimella.

Pakastekatkarapujen keittäminen:

• Suolavettä, pippuria ja lisää mausteita makusi mukaan
• Laita pakastetut katkaravut kattilaan.
• Odotamatta seuraavaa veden kiehumista, havaitse tarkalleen 40 sekuntia
• Ota 30-40 sekunnin kuluttua lusikka ja sekoita kaikki katkaravut ja ala ottaa niitä yksitellen astiaan.
• Varmista, että katkaravut ovat pehmeitä

Kuinka paljon keittää pakastettuja kuorittuja katkarapuja?

Pakastekatkarapujen keittäminen riippuu vain niiden koosta. Pieni katkarapu voi kestää kolmekymmentä sekuntia, kun taas tiikeri kestää kokonaisen minuutin.

Jotkut gourmetit ovat varmoja, ettei pakastekatkarapujen ruoanlaitto ole sen arvoista. Periaatteessa tämä mielipide on totta. Mutta hygieenisistä syistä ja lämpimän ruuan syömiseksi on yksi helppo tapa valmistaa ruokalaji.

Kuinka paljon keittää pakastekatkarapuja:

• Avaa pussi ja kaada katkaravut kulhoon
• Keitä vettä kattilassa kiehuvaksi
• Kaada kiehuvaa vettä kaikkien katkarapujen päälle
• Varo katkarapuja, niiden tulee olla kuumassa vedessä, kunnes "jäälasite" katoaa kokonaan
• Sen jälkeen voit tyhjentää veden ja tarjoilla katkaravut pöydälle.
• Ripottele katkaravut sitruunamehulla tai tee erillinen kermainen valkosipulikastike

Kuinka keittää jäädytettyjä kuorimattomia katkarapuja kuoressa?

Modernista kaupasta löydät kolmenlaisia ​​katkarapuja ruokaan:

• juuri pyydetty
• kuorimattomia (niitä, jotka heti tai kypsennyksen jälkeen antautuivat jäätymään)
• kuorittu (voi olla marinoitua, voi olla kastikkeessa ja jopa pakastettu)

Ero kuoritun ja puhdistamattoman välillä on, että joillakin on kuori, kun taas toisilla ei. Jos näet katkarapujen lihaa myynnissä, sinun tulee tietää, että tämä on syötäväksi valmis tuote, joka vaatii vain sulatuksen. Katkarapuilla, joissa on kuori, on luonnollinen kuori ja munat (sukupuolesta riippuen).

Katkarapujen liha missä tahansa muodossa on kalliimpaa kuin raa'at katkaravut, koska suurin osa työstä on jo tehty. Olemassa oleva kuori ei vaikuta tuotteen makuun. Kun keität vettä, tuoreet katkaravut tulee keittää tavalliseen tapaan:

• pieni - puoli minuuttia
• suuri - kaksi ja puoli

Jäähtynyt keitetty katkarapu kuoressa on kätevä syödä. Revit irti hännän (se on piikikäs eikä syötävä), samoin kuin pään. Levitä katkarapujalat ja ota liha pois. Kaikki on hyvin yksinkertaista.

Kuinka paljon keittää kuorimattomia jättikatkarapuja?

jättikatkarapujen keittäminen:

• Keitä vettä kunnes se kiehuu kokonaan, lisää veteen suolaa ja pippuria, sitruunaviipale ja pieni nippu tilliä
• Ajastettuna kahdeksi minuutiksi, tartu reilalliseen lusikkaan ja kalasta seuraavan minuutin aikana vähitellen miellyttävä oranssinvärinen katkarapu tarjoilukulhoon
• Kypsennetyt katkaravut voidaan ripotella sitruunamehulla ja valkosipulikermakastikkeella

Kuinka keittää pakastettuja tiikerikatkarapuja?

• Avaa katkarapupussi ja laita sen sisältö erilliseen kulhoon
• Keitä vettä kunnes se kiehuu kokonaan, lisää veteen suolaa ja pippuria, sitruunaviipale ja pieni nippu tilliä ja laakerinlehti
• Odota seuraavaa kiehumista ja kun pinnalle ilmestyy kuplia, lisää kaikki katkaravut pannulle
• Varaa se kolmeksi minuutiksi, tartu reiluun lusikkaan ja seuraavan minuutin aikana napauta vähitellen kauniit oranssinväriset katkaravut tarjoilukulhoon.

Kuinka keittää vihreitä katkarapuja?

Joskus myymälän hyllyiltä löytyy katkarapuja, joiden väri on vihreä. Tämä viittaa siihen, että sinulle tarjotaan juuri pyydetty, mutta heti pakastettu tuote. Nämä katkaravut tulisi keittää hieman eri tavalla:

• Sinun pitäisi tietää tarkalleen, mitä edessäsi on: tuoretta katkarapua vai pakastettua, ja vasta sitten aloita ruoanlaitto
• Tuoreet katkaravut tulee heittää kiehuvaan veteen ja keittää koosta riippuen kahdesta kolmeen minuuttia (kaikki on kuvattu yksityiskohtaisesti yllä artikkelissa)
• Jos sinulla on edessäsi tuoreita jäädytettyjä vihreitä katkarapuja, sinun tulee ensin keittää vesi. Sitten sinun on lisättävä siihen suosikkimausteet ja suola. Koko määrä katkarapuja heitetään kiehuvaan veteen.
• Tämän kypsennyksen tulisi kestää kahdeksasta kymmeneen minuuttia katkarapujen koosta riippuen.
• Tänä aikana "jäälasite" sulaa ja katkaravut saavat miellyttävän vaaleanpunaisen oranssin värin, mikä osoittaa sen valmiuden.

Kuinka keittää argentiinalaisia ​​katkarapuja?

Argentiinan katkarapu erottuu siitä, että sitä ei kasvateta keinotekoisesti. Argentiinalainen katkarapu on sellainen, joka on kasvanut luonnollisessa ympäristössään ja pyydetty Atlantin valtamerestä. Tämä on yleinen tuote nykyaikaisissa supermarketeissa, ja se on joskus jopa useita kertoja halvempi.

Argentiinan katkarapujen keittäminen:

• Keitä vettä, kunnes se kiehuu.
• Laita suola, pala inkivääriä, laakerinlehti ja muutama valkosipulinkynsi kiehuvaan veteen
• Sinun määräsi argentiinalaisia ​​katkarapuja tulee heittää kiehuvaan veteen
• Nämä katkaravut ovat riittävän suuria ja niitä tulisi keittää noin viisi minuuttia.
• Neljän ja puolen minuutin kuluttua voit jo ottaa uralusikan ja ottaa vähitellen katkarapuja kiehuvasta vedestä.
• Keitetyt katkaravut tulee koristella hienonnetuilla yrteillä ja tarjoilla kermaisen valkosipulikastikkeen kanssa

Kuinka keittää Azov-katkarapuja?

Azovin katkarapu on hyvin pieni ja käytännössä sama kuin Atlantin katkarapu. Se ei vaadi pitkää kypsennysaikaa:

• Lisää kiehuvaan veteen makusi mukaan mausteita: tilliä, laakerinlehteä, neilikkaa, valkosipulia, inkivääriä ja suolaa
• Suolan liuottamisen jälkeen - heitä katkaravut
• Odota, että vesi kiehuu uudelleen (tämä on noin puolitoista minuuttia)
• Tänä aikana katkarapu menettää harmaan värinsä ja muuttuu vaaleanpunaisen oranssiksi.
• Kahden minuutin kypsennyksen jälkeen Azov-katkarapuja pidetään valmiina
• Ota jokainen annos halkaisijalla ja laita tarjoiluvadille

Kuinka keittää katkarapuja mikroaaltouunissa?

Nykyaikaisen keittiötekniikan avulla voit keittää katkarapuja paitsi kattilassa, myös mikroaaltouunissa:

• Valmista kilogramma katkarapuja, laita ne lasiastiaan
• Katkaravut on peitettävä erityisellä kastikkeella: sekoita tätä varten lasillinen vettä ja lasillinen soijakastiketta. Sekoita hyvin ja kaada kaikkien katkarapujen päälle
• Purista osa sitruunasta katkarapujen päälle, ripottele mehua
• Peitä kreveki mikroaaltouunin kestävällä kannella
• Kytke mikroaaltouuni päälle esilämmitystilassa viideksi minuutiksi
• Kun aika on kulunut, poista katkaravut ja jäähdytä, tarjoile pöydälle

Kuinka keittää katkarapuja hitaassa keittimessä?

Voit myös keittää katkarapuja monitoimikeittimessä. Tätä varten sinun tulee käyttää "höyrystin" -tilaa:

• Kaada vesi kulhoon
• Aseta katkaravut höyryävän metalliverkon päälle
• Ripottele katkaravut sitruunamehulla
• Ota höyrytystila käyttöön
• Odota, että vesi kiehuu kulhossa ja pidä katkarapuja kannella suljettuna monitoimikeittimessä tasan kymmenen minuuttia kypsyä.

Kuinka keittää katkarapuja olueksi?

• Kiehauta vesi kattilassa
• Odota kunnes vesi kiehuu kokonaan ja suolaa, lisää tilliä ja valkosipulia (nippu tilliä, kourallinen valkosipulia)
• Katkarapujen lajikkeesta riippuen noudata ruoanlaittoa koskevia sääntöjä ja määräyksiä. Pienet Atlantin katkaravut keitetään vedessä enintään kaksi minuuttia. Jo puolentoista minuutin kuluttua voit ottaa uralusikan ja napata kaikki yksitellen pannulta lautaselle
• Suuria katkarapulajikkeita (King ja Tiger) tulisi keittää enintään kolme minuuttia. Eli kahden ja puolen minuutin kuluttua ota uralusikka ja pyydä katkarapuja
• Mausta keitetyt katkaravut ja ripottele päälle sitruunamehua. Hyvää ruokahalua!

Video: "Kuinka keittää herkullisia katkarapuja?"

Itse asiassa katkarapujen keittäminen on tarpeeksi helppoa. Ne täytyy heittää veteen ja keittää useita minuutteja. Mutta jos kaikki olisi niin yksinkertaista kuin kirjoitimme, tätä artikkelia ei todennäköisesti olisi olemassa. "Mikä on sitten vaikeus?" - kysyt. Ja tosiasia on, että ruoanlaitossa on monia vivahteita, jotka on otettava huomioon. Esimerkiksi, kypsennettiinkö katkaravut ennen ostamista, kypsennätkö ne kuorittuina vai kuorittuina, minkä kokoisia katkarapuja keität, keitätkö pakastettuja tai sulatettuja katkarapuja jne. Kuten näette, siellä on paljon hienouksia, joten ilman pitkää hölmöilyä siirrymme pääosaan, nimittäin kuinka keittää katkarapuja oikein.

Kuinka keittää pakastetut katkaravut kuoressa oikein?

Aluksi huomaamme, että katkarapuja ei pidä heittää suoraan pussista kiehuvaan veteen. On parempi sulattaa ne etukäteen. Tätä varten sinun on asetettava katkaravut siivilään (seulaan, kulhoon tai muuhun astiaan, joka on käden ulottuvilla). Ja alamme sulattaa katkarapuja juoksevan veden alla. Muuten, katkaravut ovat yksi harvoista merenelävistä, jotka voidaan sulattaa lämpimällä tai jopa kuumalla vedellä. Jäätyneen veden mukana katkarapujen tarpeettomat "osat", kuten rikkinäiset antennit, kynnet, hännät, kuoren palaset ja niin edelleen, katoavat.

Sitten laitamme astian vettä tuleen. Otamme vettä kaksi kertaa niin paljon kuin katkarapuja. Suola vesi. Otamme noin 40 grammaa suolaa litraa vettä kohden ja laitamme veden kiehumaan. Kaada katkaravut kiehuvaan veteen ja keitä. Kun katkaravut on kypsennetty, ne siivilöidään ja maustetaan sitruunamehulla (maun vuoksi) ja millä tahansa kasviöljyllä (kiiltävän kuoren saamiseksi) ja tarjoillaan.

Kuinka kauan katkarapujen keittäminen kestää?

Vastaus kysymykseen "Kuinka kauan katkarapujen keittäminen kestää?" riippuu siitä, minkä tyyppisten katkarapujen kanssa olemme tekemisissä. Jos puhumme jo valmiiksi kypsennetyistä katkarapuista (ne ovat punaisia), niitä on kypsennettävä 3-5 minuuttia. Ja jos ostit tuoreita pakastettuja katkarapuja (ne ovat harmaanvihreitä), niitä keitetään hieman kauemmin, noin 7 minuuttia. Kaikki tämä sillä ehdolla, että heitämme katkaravut kiehuvaan veteen. Jos heitämme sen kylmään, keitämme määritetyn määrän minuuttia kiehuvan veden jälkeen.

Kuinka keittää katkarapuja mikroaaltouunissa?

Tässä on melko yksinkertainen ja omaperäinen resepti. Otamme 2 kg katkarapuja, sulatamme ne ja kaadamme 1 lasillisen olutta. Lisää 2 tl limetin mehua, suolaa ja pippuria halutessasi. Laitamme astian mikroaaltouuniin ja käynnistämme sen täydellä teholla 7 minuutiksi. Sitten otamme astian pois ja kaadamme noin puolet oluesta, sekoitetaan ja laitetaan mikroaaltouuniin vielä 5 minuutiksi samalla teholla. Siinä kaikki, katkaravut ovat valmiita.

Kuinka keittää jättikatkaravut oikein?

Näiden katkarapujen keittotekniikka ei eroa kuorillisten pakastekatkarapujen keittämistekniikasta. Yhtä poikkeusta lukuun ottamatta. Kuningaskatkarapuja keitetään 5-7 minuuttia, ei 3-5 minuuttia, kuten tavallisia katkarapuja.

Katkarapujen keittämiseksi sitruunalla voit tehdä kaksi asiaa. Ensimmäinen on, kun katkarapujen vesi on kiehunut, purista siihen 1 sitruunan mehu. Toinen - laita myös keitettäessä veteen puolikas viipaleiksi leikattu sitruuna.

Kuinka keittää kuoritut katkaravut oikein?

Kuorittujen katkarapujen keittomenetelmä on samanlainen kuin kuorittujen katkarapujen keittäminen. Mutta sinun on otettava puolet vähemmän suolaa (20 grammaa litrassa) ja keitä niitä enintään 3 minuuttia.

Kuinka keittää katkarapuja kaksinkertaisessa kattilassa?

Kaada vettä höyrystimeen merkittyyn viivaan asti. Laita sitten siihen aiemmin sulatetut katkaravut, lisää niihin suolaa ja ripottele halutessasi sitruunamehulla tai laita katkarapujen päälle sitruunaviipaleet. Ja laita tuplakattila päälle 15 minuutiksi.Katkaravut ovat valmiita.

Katkarapu on uskomattoman herkullinen herkku. Oikein kypsennettynä se voi myös tuoda korvaamatonta hyötyä keholle. Proteiinien, rasvahappojen, vitamiinien ja kivennäisainekomponenttien runsaus säilyy myös tuotteen lämpökäsittelyn jälkeen. Huolimatta siitä, että tuoreiden katkarapujen löytäminen ei ole niin helppoa, kannattaa tutustua tuotteiden käsittelyominaisuuksiin.

Valitettavasti ne on erittäin helppo pilata, jos rikot valmistelun ja käsittelyn perussääntöjä. Monet kotiäidit, jotka pelkäävät saavansa raakatuotteen, yrittävät keittää sitä ei niin paljon kuin tarvitaan, mutta lisäävät muutaman minuutin suositeltuihin indikaattoreihin. Tämän seurauksena merenelävistä tulee hyödyttömiä ja syötäväksi kelpaamattomia purukumia.

Mikä on paras tapa keittää kuorittuja katkarapuja?

Tämän tuotteen ystävät pitävät katkarapuja kuoressa herkullisimpana. Uskotaan, että komponenttien oikealla käsittelyllä valmiilla ruoalla on herkin maku ja rikas aromi. Tämän saavuttaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Sinun on vain suoritettava jatkuvasti useita manipulaatioita:

• Ensinnäkin sinun on varmistettava, että tuotteet ovat todella raakoja eivätkä kypsennettyjä (jotkut valmistajat käyttävät edelleen väärin kuluttajien tietämättömyyttä). Oikealla tuotteella on harmaa pää ja kuori.

Vinkki: Jos tuoreita mereneläviä ei ole käsillä ja joudut käsittelemään pakastekatkarapuja, ne on valmisteltava kunnolla. Sulatukseen on parasta käyttää lämmintä vettä, ei mikroaaltouunia tai kiehuvaa vettä, niin lihan rakenne on mahdollisimman mureaa.

• Ennen tuotteiden valmistamista sinun on valmistettava kaikki tarvitsemasi. Otamme tuoreita mereneläviä, sitruunaa, tilliä, pippuria (musta- ja maustepippuria), sipulia, laakerinlehteä ja suolaa. Otettavan määrän määrä on määritettävä silmällä ja säädettävä kypsennyksen aikana.
• Otamme vettä 2 kertaa enemmän tilavuudeltaan kuin katkarapuja. Laita siihen puolikas viipaleiksi leikattu sitruuna. Lisää pippuri, suola, laakerinlehti, puolitettu sipuli. Kuumenna massa kiehuvaksi.
• Laita katkaravut kiehuvaan marinaadiin, lisää siihen hienonnettuja vihreitä. Vähennä tarvittaessa tulta hieman, mutta massan tulee kiehua. Sekoita koostumusta silloin tällöin erittäin huolellisesti.
• Tuotteet on kypsennettävä kypsäksi, ts. vaaleanpunaisen tai punertavan sävyn ilmaantuminen ja ilmaantuminen. Pienille tavaroille kuluu keskimäärin 6-7 minuuttia, suurille 10 minuuttia.

Heitämme valmiin tuotteen siivilään päästäen eroon marinadin jäännöksistä. Tarjoile siistinä, kastikkeiden tai kastikkeen kanssa kasviöljyllä ja sitruunamehulla.

Kuinka keittää erityyppisiä katkarapuja oikein?

Kaikki katkaravut on kypsennettävä suunnilleen saman skenaarion mukaan, mutta on tärkeää pitää mielessä joitain vivahteita. Jotta saat aina täydellisen tuloksen, sinun tulee noudattaa näitä ohjeita:

• Kuningasravut. Ei ole niin tärkeää, mikä resepti valitaan, tärkeintä on kuinka paljon tuotetta keitetään. Tämän seurauksena sen värin tulisi muuttua tasaisesti vaaleanpunaiseksi, lähemmäksi punaista. Optimaalinen säilytysaika on 8-10 minuuttia jatkuvalla keittämisellä. Jos tuotetta ylivalotetaan edes vähän, siitä tulee käytännössä syömäkelvoton. Kun kaikki on tehty oikein, tuotteet eivät hajoa, ne on helppo puhdistaa, liha on mureaa ja mehukasta.

• Tiikerikrikreppi. Tuoreiden tuotteiden keittämiseen on parasta käyttää klassista reseptiä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola. Muista laittaa joukkoon muutama maustepippuriherne ja neljään osaan leikattu valkosipulinkynsi. Laita hyvin pestyt katkaravut tuoksuvaan kiehuvaan veteen. Keitä niitä uudelleen, kunnes väri muuttuu. Koosta riippuen aika voi olla 5-10 minuuttia.

• Mustanmeren katkarapuja. Tällä tuotteella on syvä erityinen maku. On huomattava, että Mustanmeren merieläimistön edustajat pilaantuvat, jos liioittelet mausteilla. Paras tapa on keittää raakatuotteet suolalla maustetussa vedessä muutaman herneen kanssa maustepippuria, kunnes ne muuttuvat punaisiksi. Joskus lisätään laakerinlehti, mutta useammin se osoittautuu tarpeettomaksi.

Mutta parhaiten maustetut merenelävät sopivat täydellisesti oluelle. Katkarapuja keitettäessä voit käyttää vaahtoavana välipalana korianteria, tillin siemeniä, punaisia ​​paprikaa ja muuta. Tuotteet saavat hyvin epätavallisen maun, jos keitetään suoraan vaaleassa oluessa.

Tuoreiden langoustiinien valmistuksen ominaisuudet

Erittäin erityinen katkaraputyyppi, joka vaatii erityistä lähestymistapaa. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa liottaa tällaisia ​​​​tuotteita puoli tuntia kylmässä vedessä ilman lisäaineita ja huuhdella sitten huolellisesti. Sitten tuote valmistetaan minkä tahansa perinteisen reseptin mukaan, sinun on vain harkittava, kuinka paljon tällaisia ​​suuria tuotteita käsitellään. Niiden saattaminen valmiiksi kestää keskimäärin 20 minuuttia.

Perinteisen langoustiinin valmistustavan lisäksi kannattaa kokeilla tätä vaihtoehtoa:

• Otamme tuoreet suuret katkaravut, liotamme ne ja huuhtelemme. Lisäksi tarvitsemme sipulia, porkkanaa, kuivaa valkoviiniä, sitruunaa, voita, suolaa ja pippuria.
• Sekoita viini veteen yhtä suuressa suhteessa, kiehauta. Laita merenelävät nesteeseen, lisää suolaa ja pippuria. Lisää välittömästi pilkotut kasvikset.
• Tuotetta on kypsennettävä 15-20 minuuttia, kunnes se punoittaa, ts. kunnes valmis. Laitamme saadut tuotteet heti lautasille. Lisää sitruunamehu ja voi jäljellä olevaan liemeen (sen pitäisi olla haihtunut huomattavasti tähän mennessä). Haudutamme koostumusta useita minuutteja ja kaada langoustiinit tuloksena olevalla kastikkeella.

Haluttaessa katkarapuja voidaan keittää monitoimikeittimessä, kaksoiskattilassa tai mikroaaltouunissa. Optimaalinen säilytysaika on 5-10 minuuttia tuotteen tyypistä ja koosta riippuen. Joissakin tapauksissa sinun on valittava se itse ottaen huomioon kodinkoneen tekniset ominaisuudet. Yleensä reseptit eivät muutu, mutta joskus pienet muutokset ovat mahdollisia.