Maissilla on monipuoliset kulinaariset ominaisuudet. Siitä on leivottu vuosisatojen ajan leipää ja vanukkaita, keitetty puuroa, muhennoksia ja erilaisia ​​keittoja. Ja nykyaikaisen tekniikan kehittymisen myötä tämän sokerisadon jyviä alettiin valmistaa myös purkitettuina. Hellävaraisen käsittelyn jälkeen ne säilyttävät merkittävän osan ravintoaineista. Tämä artikkeli käsittelee purkitettua maissia ja sen etuja ja haittoja.

Säilykemaississa olevat vitamiinit ja kivennäisaineet

Säilykemaissi on erittäin ravintoainerikas. Se sisältää 26 luonnollista jaksollisen järjestelmän elementtiä kerralla. Tällaisen tuotteen etuna on, että jyvien suojapinta ei tuhoudu erikoiskäsittelyn aikana, joten vilja säilyttää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi natriumpitoisuus, joka säätelee kehon vesitasapainoa, kasvaa useita kertoja.

Maissi sisältää myös runsaasti fosforia ja kalsiumia. Ne vahvistavat luu- ja hammaskudosta, parantavat lihasten toimintaa.

Viljoihin kuuluva kalium on välttämätöntä sydämen terveydelle, hyödyllistä verenpainetautiin ja verenkiertohäiriöihin.

Magnesium vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään sekä hermostoon, parantaa suolen toimintaa ja aineenvaihduntaa.

Maissi on arvokasta, koska se sisältää sellaisia ​​tärkeitä aminohappoja kuten lysiiniä ja tryptofaania, joita elimistö ei tuota itse, mutta jotka ovat välttämättömiä suoliston toiminnalle ja lihasten kunnon kannalta.

A-, B-, E- ja PP-vitamiinit säilyvät hyvin säilötyissä maissinjyvissä. Nämä hyödylliset luonnonaineet vahvistavat immuunijärjestelmää, parantavat näköä ja hiusten kuntoa, nuorentavat kehoa, kohottavat mielialaa ja auttavat selviytymään masennuksesta.

Säilykemaissin edut

Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että säännöllisesti säilykemaissia syövien ihmisten kehossa magnesiumin, folaatin ja foolihapon pitoisuus lisääntyy. Nämä hivenaineet vahvistavat immuunijärjestelmää ja parantavat sydämen toimintaa.

Vaikka maissinjyvät maistuvat sokerilta, ne sisältävät vain 120 kilokaloria. Rasvan määrä on myös minimaalinen - enintään 5 prosenttia. Siksi asiantuntijat suosittelevat tuotteen sisällyttämistä erilaisiin laihdutusruokavalioihin. Maissi on tehokas tässä tapauksessa ja ravintoarvonsa ansiosta: voit tyydyttää nälän suhteellisen pienellä määrällä viljaa. Eli elimistö saa hyvin vähän kaloreita, mutta et halua syödä pitkään aikaan. Totta, on tärkeää muistaa, että painonpudotuksessa maissia ei syödä minkään tuotteen kanssa, vaan niiden sijaan.

Säilykemaissia käytetään ammattiurheilijoiden ruokavalioissa. Täällä se on arvokas fyysisen kunnon ylläpitämiseen tarvittavien aminohappojen ja kasviproteiinien lähteenä.

Arvokkain tuote on maissinjyvät diabetes mellitusta sairastavien ihmisten ravinnoksi, koska niillä on kyky säädellä verensokeritasoja. Näiden jyvien sisältämät tyydyttyneet hapot puolestaan ​​vähentävät kolesterolitasoja, joiden ylimäärä vaikuttaa negatiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan.

Asiantuntijat ovat havainneet säilykemaissin suotuisan vaikutuksen maha-suolikanavan toimintaan. Oletetaan, että pieni määrä tuotetta voi lievittää turvotuksen oireita. Kasvikuidut parantavat maksan toimintaa ja aineenvaihduntaa. Maissi on hyödyllinen myös allergikoille, joilla on anemia ja anoreksia.

Maissinjyvät edistävät solujen nuorentumista, joten ne ovat hyödyllisiä vanhuksille.

Säilykemaissin haitat

Ei ole toivottavaa syödä maissia, jossa on liiallista veren hyytymistä, ja vastaavasti ihmisiä, jotka ovat alttiita tromboosille. Maissinjyvät vähentävät ruokahalua, joten niistä valmistettuja aterioita ei pidä syödä, jos keho on uupunut ja alipainoinen.

On myös tärkeää muistaa, että viljat eivät ole kevyitä ruokia. Niistä on hyötyä vain maltillisesti. Muuten voit saada ongelmia mahan, maksan, haiman ja pohjukaissuolen kanssa.

Säilykemaissi on helpompi sulattaa, kun se yhdistetään muihin ruokiin. Hän on erinomaisen ”ystävällinen” kaikenlaisten vihannesten, yrttien sekä voin ja kasviöljyjen kanssa. Mutta samaan aikaan se ei yhdisty hyvin fermentoidun maidon ja maitotuotteiden, hedelmien, mehujen ja proteiinien kanssa.

Maissi voi aiheuttaa epämukavuutta ihmisille, jotka eivät siedä tuotetta.

Miten valitset hyvän purkin?

Kun valitset purkitettua maissia, sinun on ensinnäkin tutkittava huolellisesti kaikki etiketissä olevat merkinnät. Valmistuspäivämäärää pidetään olennaisen tärkeänä. Siitä voit helposti määrittää käytettyjen papujen tuoreusasteen. Esimerkiksi, jos purkki osoittaa vuoden kevät- tai talvikuukaudet, se tarkoittaa, että he myyvät säilöttyjä viljoja ei tuoreena, vaan pakastettuna. Kesä päinvastoin on maidon kypsyneen maissin sadonkorjuun aikaa, joten tällä hetkellä rullatut jyvät ovat hyödyllisimpiä ja maukkaimpia.

Valmistuspäivämäärä korkealaatuisiin säilykkeisiin on maalattu pysyvällä maalilla tölkin kannen päälle. Tällaisen tuotteen koostumus sisältää vain neljä ainesosaa: itse maissinjyvät, pieni määrä vettä ja hyvin vähän sokeria ja suolaa. Tämän kasvin hedelmät säilyvät hyvin tällä tekniikalla. Ei ole mitään järkeä ylikuormittaa tuotetta erilaisilla lisäaineilla sen luonnollisuuden kustannuksella. Siksi muiden täyte- ja säilöntäaineiden läsnäolo on riittävä syy epäillä tämän valinnan oikeellisuutta.

Jos avointa purkkia ei voi käyttää päivän aikana, on parempi kaataa sen sisältö lasiastiaan ja sulkea se tiiviillä kannella. Siten viljan hapettumisprosessi voidaan välttää. Asiantuntijat eivät suosittele säilykemaissin pitämistä auki jääkaapissa myös siksi, että se voi imeä muiden elintarvikkeiden pistäviä hajuja.

Kuinka säilyttää maissi itse

Kotiäidit, jotka eivät luota teollisten säilykkeiden laatuun, voivat valmistaa ne kotona. Tätä varten sinun on otettava jyviä kolmesta keskikokoisesta tähkästä yhtä purkkia kohden sekä 1 ruokalusikallinen suolaa, 3 teelusikallista sokeria ja litra vettä.

Pankit on pestävä perusteellisesti ja pastöroitava. Viljat pestään kylmässä keitetyssä vedessä, josta on huolehdittava etukäteen. Sen jälkeen maissia valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä kolme minuuttia ja siirretään astiaan.

Marinadi kaatamista varten on erittäin helppo valmistaa. Suola ja sokeri lisätään veteen ja keitetään noin kolme minuuttia, minkä jälkeen ne kaadetaan maissin päälle. Säiliöitä ei saa täyttää yläosaan jyvillä. Vapaata tilaa jätetään, jotta kovat viljat kyllästyvät paremmin marinadilla.

Seuraava vaihe on sterilointi. Täytetyt ja kannella peitetyt purkit laitetaan vesihauteeseen ja keitetään kolme ja puoli tuntia 105 asteen lämpötilassa. Tämä aika on laskettu puolen litran astialle.

Älä missään tapauksessa saa kieltäytyä steriloinnista. Maissi sisältää paljon proteiineja, mutta siinä ei käytännössä ole luonnollisia happoja, joten itiö- ja sienimikrobien kehittyminen valmiissa säilykkeissä voidaan välttää vain pitkällä keittämisellä.

Säilykevihannekset säilyttävät alkuperäisen makunsa ja laatunsa. On totta, että kun steriloiduista vihanneksista poistetaan joitakin arvokkaita aineita, varastoidut säilyvät kuitenkin vakaina. Se myös parantaa hedelmien rakennetta ja parantaa niiden sulavuutta.

Kotona on hyvä olla säilöttyjä tai pakastevihanneksia, sillä jos nälkä iskee illalla ja jääkaappi on tyhjä, et varmasti vahingoita itseäsi sellaisella illallisella.

Säilykemaississa on erilainen maissinjyvien suhde suolaveteen, joka sisältää suolaa ja useimmiten myös sokeria.

Säilykemaissin hyödylliset ominaisuudet

Maissi tukee solujen hapettumista ja kasvua, vahvistaa sydäntä, ylläpitää oikeaa hormonitasoa, vahvistaa immuunijärjestelmää, vaikuttaa positiivisesti naisten lisääntymistoimintaan, lisää tehoa ja tukee aineenvaihduntaa. Se sisältää niin sanottuja kauneusvitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus ihoon, kynsiin ja hiuksiin. Keltaiset jyvät parantavat myös aivojen toimintaa, vahvistavat hermostoa ja lihaksia sekä parantavat kuitukudosten tilaa.

Säilykemaissi

Lapsille, niin esikoulu- kuin kouluikäisille ja nuorille, maissi on energian lähde sekä terveelle fyysiselle ja henkiselle kehitykselle välttämättömien aineiden saanti. Aikuisille ja vanhuksille maissi auttaa ylläpitämään fyysistä kuntoa ja yleistä elinvoimaa.

Säilykemaissilla on jopa useita etuja vastakeitettyyn maissiin verrattuna. Esimerkiksi siitä ei tule mitään turvotusta. Lisäksi on hyödyllistä syödä sitä, kun nämä oireet vaivaavat sinua tai ilmaantuu ummetusta. Se toimii lievänä laksatiivina, joka parantaa suoliston motiliteettia ja puhdistaa samalla maksaa.

Säilykemaissin hyödyllisiä aineita

• B-vitamiini;
• Magnesium;
• Mangaani;
• Seleeni;
• Selluloosa;
• Sinkki;
• Rauta.

Hyödyllinen maissi purkista ja painonpudotukseen. Toisin kuin tuore, se sisältää vähän kaloreita, auttaa rauhoittamaan ylivoimaista ruokahalua ja makeisten ja tärkkelyspitoisten ruokien himoa. Laihduttaessa maissia voidaan lisätä kasvissalaattiin, riisiin tai höyrytettyihin vihanneksiin.

Kenelle purkitettu maissi on haitallista?

1. Haitallista korkealle veren hyytymiselle sekä tromboosille.
2. Ei suositella mahahaavojen pahenemiseen.
3. Älä käytä väärin dystrofian tai lihasmassan puutteen vuoksi.

Kuinka paljon maissia voi syödä tölkistä

Jos vasta-aiheita ja rajoituksia ei ole, voit syödä jopa 400 grammaa säilöttyä maissia päivässä.

Kuinka valita ja säilyttää purkitettu maissi

Kun valitset purkkia, muista tarkistaa paitsi viimeinen käyttöpäivä myös valmistuspäivämäärä. Jos maissi on tuotettu loppukesällä, se tarkoittaa, että se joutui tölkkiin tuoreena, suoraan pellolta. Mutta se, joka tehtiin talvella, on jo makaamassa jossain varastossa tai ollut jäässä. Tämä vaikuttaa makuun ja hyödyllisten ominaisuuksien säilymiseen.

Tölkissä olevaa maissia ei saa jättää siihen yli vuorokauden avaamisen jälkeen. On parempi siirtää se lasiastiaan ja säilyttää enintään 3 päivää.

Terveelliset säilötyt maissireseptit

Maissi sopii hyvin monien vihannesten, kanan, riisin ja etikan kanssa. Tämä antaa paljon tilaa kulinaarisille fantasioille.

Säilykemaissietikka

Paista pannulla 1 raastettu porkkana ja puolet kuutioiksi leikatusta paprikasta kypsiksi. Lisää sitten 2-3 ruokalusikallista maissia, puoli lasillista etikkaa. Mausta suolalla, lisää mausteita maun mukaan, sekoita nopeasti ja kaada heti lasilliseen kiehuvaa vettä. Vähennä lämpöä ja sammuta 2 minuutin kuluttua. Anna vaikuttaa 5-7 minuuttia peitettynä.

Säilykemaissi kasvispata

Valmista tuoreet vihannekset: kurpitsa, kukkakaali, porkkanat, paprikat, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi, murskaa pari valkosipulinkynttä.

Säästä ensin sipulit ja lisää sitten porkkanat ja tomaatit pannulle. Lisää sitten kaikki muu, suola ja pippuri. Lisää muutama ruokalusikallinen maissia aivan lopussa. Tämä muhennos voidaan valmistaa myös pilafin tapaan leikatun kanan kanssa.

Makea säilykemaissi on valmis syötäväksi ja toimii puolivalmiina erilaisiin ruokiin. Se on maukasta ja terveellistä, pitää kehon normaalissa tilassa ja auttaa pääsemään eroon monista sairauksista.

Kuinka koostumus ja ravintoarvot selittävät säilötyn maissin edut

Yllättäen toistaiseksi maissin ilmeisiä villikasvuisia edeltäjiä ei ole löydetty, ja jos henkilö lopettaa tämän kasvin hoitamisen, maissi ei koskaan selviä, ei kanna hedelmää ilman tukea.

Maissi on viljojen ykkönen vehnän ja riisin ohella, sen kaikkia osia käytetään - jos ei ruokaan, niin karjan rehuun, lannoitteisiin, paperi- ja lääketeollisuuden tarpeisiin.

Maissilla oli ratkaiseva rooli Amerikan kehityksessä, sillä se tuki uudisasukkaita korkealla tuotolla ja vaatimattomuudella.

Siitä valmistetaan jauhoja ja leivotaan leipää, piirakoita ja keksejä. Alkoholijuomat valmistetaan. Puuro valmistetaan viljasta. Viljoista valmistetaan ensimmäinen, toinen ruokalaji, välipala ja jälkiruoat (esim. popcorn).

Ja valtava määrä sitä on sallittu säilykkeissä. Tässä muodossa se näyttää monien mielestä olevan maukkaampaa kuin keitettynä, ja ravintoarvon kannalta, vaikka se on huonompi kuin höyrytetty, se ei ole kriittinen.

Kohtuullinen energiaarvo yhdistettynä erinomaisiin sulaviin proteiineihin, runsaasti aminohappoja ja niin sanottuja "hitaita" hiilihydraatteja, jotka antavat keholle energiaa, eikä senttimetrien kasvu ongelma-alueilla - kaikki tämä tekee säilötystä maissista erinomaisen tuotteen terveellinen dieetti.

Ja se kompensoi täysin sellaisen puutteen kuin alhainen proteiinipitoisuus.

Maissista puhuttaessa kannattaa keskittyä tarkemmin kahteen sen monimutkaiseen hiilihydraattiin:

· Kuitu stimuloi suolistoa, puhdistaa sen hajoamistuotteista ja toimii ravinnoksi probiooteille, joiden tehtävänä on ylläpitää mikroflooraa ja tuottaa ruoka-aineallergisia reaktioita ehkäiseviä aineita. Koska maissin ravintokuitu kuuluu osittain käymiskykyiseen ryhmään, se auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja;

· Tärkkelys on yksi parhaista "polttoainetyypeistä" keholle, muutettuna glukoosiksi. Osa siitä pääsee välittömästi verenkiertoon, osa - glykogeenin muodossa varastoituu reserviin, pääasiassa maksaan, josta se vapautuu, kun verensokeritaso laskee normaalin alapuolelle. Maissitärkkelys osallistuu myös orgaanisten happojen muodostumiseen.

Maissin koostumus sisältää B-vitamiineja (enimmäkseen B2-, B5-, B9- ja B6-vitamiineja), joita tarvitaan terveelle hermostolle - stressin vastustuskyvystä hyvään uneen ja muistamiseen, assimilaatioon ja uuden tiedon analysointiin.

E-vitamiini tunnetaan antioksidanttina, joka voi pidentää nuoruutta ja parantaa kasvojen ihoa sekä toimia suojana modernin ekologian negatiivisilta ilmenemisiltä. Mutta sitä tarvitaan myös solujen hengityksessä ja niiden lisääntymisprosessissa (josta kehon regeneratiiviset kyvyt riippuvat), proteiinien käsittelyyn ja sitä tarvitaan ateroskleroosin ehkäisyyn.

Lisäksi maissi sisältää C-, K- ja PP-vitamiineja.

Useista hivenaineista, mukaan lukien kalium, mangaani, fosfori ja seleeni, maissilla on korkein magnesiumpitoisuus, joka tunnetaan laajalti sen hyödyllisistä ominaisuuksista sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Mutta siitä on hyötyä myös seuraaville:

· Veren saanti munuaisiin ja virtsahapon erittyminen;

· Luiden ja hampaiden kiilteen rakentaminen;

· Osteoporoosin ehkäisy;

D-vitamiinin parempi assimilaatio.

Milloin säilötyn maissin edut näkyvät?

Aineenvaihdunnan parantamiseksi riittää, että syöt vain muutaman ruokalusikallisen purkitettua maissia viikossa ja niin säännöllisesti.

Maissi auttaa olemaan tuntematta vatsan raskautta ja pahoinvointia rasvaisen aterian jälkeen, eikä myöskään kärsi krapulasta lasillisen viiniä illallisella.

Se ei sinänsä nosta tehokkaasti hemoglobiinia, mutta saman punaisen lihan, maksan lisukkeena se edistää raudan imeytymistä, joten sitä voidaan suositella sekä itse anemiaan että anemian ehkäisyyn.

Lisäksi säännöllinen säilötyn maissin kulutus edistää:

· Skleroosin ehkäisy;

· Immuniteetin vahvistaminen;

• elinvoiman nousu ja sävyn tunne koko kehossa;

· Maksan puhdistaminen;

· Hämäränäön parantaminen ja silmien väsymisen vähentäminen tietyn kuormituksen aikana (esim. kirkkaan näytön takana hämärässä, lukeminen makuulla).

On syytä huomata säilötyn maissin edut hengityselimille. Se ei vain vahvista niitä, vaan myös maissi auttaa niitä sopeutumaan epäsuotuisiin olosuhteisiin.

Näitä ovat esimerkiksi vaellus vuoristossa, jossa korkeuserolla happea on yhä vähemmän. Tai olla kaupungissa, jonka ilma on kyllästetty heidän työtä häiritsevillä aineilla. Tai intensiivistä fyysistä toimintaa, ainakin lenkkeilyä, jossa hengitys on helposti hämmentynyt, mikä ei ole hyväksyttävää hyötyä tästä toiminnasta.

Naisten terveyden alalla maissi pystyy vahvistamaan kehoa raskausajan stressiin ja lievittämään oireita sekä vähentämään vaihdevuosien komplikaatioiden riskiä.

Kuinka ostaa säilykemaissia terveellisesti

Säilykkeet, tavallisten kasvien tähkäosat ja kääpiömaissin kokonaiset tähkät. Yleensä säiliöön joutuu keltainen maissi, harvemmin sen eksoottiset lajikkeet mustilla tai punaisilla jyvillä. Niiden hyödylliset ominaisuudet ovat vastaavat.

GOST:n ja hyvien tuottajien kirjoittamattomien sääntöjen mukaan säilöttyjen maissin hankinnassa itsensä lisäksi melko vaatimaton koostumus - vesi, suola ja sokeri. Se on kaikki mitä etiketissä pitäisi olla.

Paras laatu on kesällä tai syksyllä valmistettu tuote. Jos pakkaukseen on merkitty talvikuukausi, se tarkoittaa, että kyseessä oli kuivattuja maissinjyviä, jotka liotettiin vedessä, keitettiin ja sitten puristettiin.

Käyttämätön maissi tulee siirtää lasi-, keraamisiin tai muovisiin astioihin ja säilyttää jääkaapissa, enintään 48 tuntia.

Säilykemaissin haitat

Säilykemaissin viivästynyt haitta, kun sitä kulutetaan liikaa, ilmenee siinä, että on mahdollista hidastaa maha-suolikanavan toimintaa.

Jos heikkolaatuisia jyviä on liikaa, esimerkiksi kuivista raaka-aineista valmistettuja, tämä voi aiheuttaa vahinkoa säilykemaissista nesteen kertymisen kautta kehossa ja seurauksena - turvotuksen esiintymisen tai lisääntymisen.

Toisin kuin keitetyt korvat, purkitettu maissi ei pysty aiheuttamaan turvotusta, mutta sillä on taipumus ilmavaivat, sitä ei suositella käytettäväksi seoksena tätä häiriötä aiheuttavien elintarvikkeiden, esimerkiksi palkokasvien, kanssa.

• haavaumat, paksusuolitulehdus ja muut tulehdukselliset kivuliaat prosessit mahassa tai suolistossa;

Tromboflebiitti tai tromboosi (maissi voi lisätä veren hyytymistä);

Vaikea laihtuminen ja alipaino erityisesti psykosomaattisten häiriöiden (esim. anoreksian) seurauksena. Tosiasia on, että joillakin ihmisillä maissi voi yksilöllisen reaktion prosessissa aiheuttaa ruokahalun vähenemisen.

Kaikki tietävät, että maissia kutsutaan peltojen kuningattareksi, ja viljan joukossa se on kolmannella sijalla vehnän ja riisin jälkeen. Ja tämä ei ole sattumaa, koska maissilla ei ole vain erityinen maku, vaan se sisältää myös monia hyödyllisiä aineita.

Maissinjyvien historia juontaa juurensa vuoteen 4250 eKr. NS. - ne olivat Mayojen ja atsteekkien muinaisten kansojen ruokavalion pääkomponentti. Venäjällä maissi ilmestyi 1600-luvulla, ja tänä aikana melkein kaikki rakastuivat siihen. Nykyään esitellään laaja valikoima säilöttyjä maissia. On huomattava, että jopa purkituksen jälkeen tämä hämmästyttävä tuote ei menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan. Mitä hyötyä maissista on ihmiskeholle? Voiko se olla haitallista terveydelle? Katsotaanpa näitä asioita.

Tuotteen koostumus: ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Maissin ravintoainekoostumus on yllättävän rikas. Ajattele vain: vilja sisältää 26 jaksollisen järjestelmän elementtiä! Tietenkin maissi menettää käsittelyn ja purkituksen aikana osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, kuitenkin se sisältää edelleen monia kivennäisaineita ja vitamiineja, ja keholle välttämätön natriumpitoisuus kasvaa useita kertoja.

Vitamiinit, jotka säilykemaissi sisältää:

• C-vitamiini - vahvistaa immuunijärjestelmää;
• E-vitamiini - parantaa ihon tilaa;
• B-vitamiinit - normalisoivat aineenvaihduntaa, lisäävät ihmisen suorituskykyä.

Myös purkitettu maissi sisältää suuren määrän mineraaleja:

• fosfori;
• sinkki;
• kalsium;
• magnesium;
• rauta;
• mangaani jne.

Mono- ja disakkarideilla, jotka sisältävät runsaasti maissia, on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Ja tietysti maissinjyvien kaloripitoisuuteen kannattaa kiinnittää huomiota, sillä monet laihduttajat uskovat, että purkitettu maissi sisältää suuren määrän kaloreita eikä sovellu ruokavalioon.

Maissi on todellakin kaloririkas: 100 g tuotetta sisältää 67 g hiilihydraatteja, 10,2 g proteiinia ja 4,7 g rasvaa. Siitä huolimatta sitä pidetään ruokavaliotuotteena ja se voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon. Salaisuus on yksinkertainen: jos purkitettua maissia käytetään lisukkeena, eli korvaa joitain ruokia sillä, tuote edistää melko tehokkaasti painonpudotusta. Muuten, maissi on proteiinien ja aminohappojen lähde, joten se on ihanteellinen urheilijoiden ruokavalioon.

Miten säilötty maissi on hyväksi sinulle?

Ensinnäkin purkitettu maissi on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät diabetes melliuksesta, koska se auttaa normalisoimaan verensokeritasoja. Maissinjyvien syömisellä on myös myönteinen vaikutus lähes kaikkiin elintärkeisiin järjestelmiin, nimittäin:

• auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää;
• sillä on diureettisia ja kolereettisia ominaisuuksia, joten maissi on hyödyllinen ihmisille, joilla on korkea verenpaine ja lisääntynyt turvotus;
• alentaa kolesterolitasoa;
• normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän, maha-suolikanavan toimintaa;
• parantaa aineenvaihduntaa kehossa.

Kuten jo mainittiin, purkitettu maissi voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon painonpudotusta varten.

Kenelle se on vasta-aiheista?

Säilykemaissilla ei sellaisenaan ole haitallisia ominaisuuksia. Kuitenkin, kuten kaikilla muillakin tuotteilla, sillä on joitain vasta-aiheita.

• jos sinulla on huono veren hyytymiskyky;
• liikalihavuuden kanssa;
• maha- ja pohjukaissuolihaavojen kanssa;
• yksittäisen suvaitsemattomuuden tapauksessa.

Maissia ei myöskään pitäisi sisällyttää vähäpainoisten ihmisten ruokavalioon, koska se auttaa vähentämään ruokahalua. On parempi olla antamatta purkitettua maissia pienille lapsille (enintään kahden tai kolmen vuoden ikäisille). Ja sinun on itse sisällytettävä tämä tuote taitavasti ruokavalioon, koska huolimatta siitä, että maississa ei ole lähes täydellistä rasvaa, se sisältää paljon hiilihydraatteja, ja niiden liiallinen käyttö voi, kuten tiedät, vaikuttaa kielteisesti ihmisten terveyteen. Jotta tuote olisi hyödyllinen, ei haitallinen, ruoan on oltava oikein tasapainotettua ja tietysti terveellistä.

Kuinka valita oikea tuote?

Kaikki arvokkaita ravintoaineita sisältävät tuotteet voivat olla terveydelle haitallisia, jos ne ovat huonolaatuisia tai vanhentuneet. Siksi sinun on voitava valita purkitettu maissi. Tietenkin monet meistä tarkistavat aina viimeisen käyttöpäivän. Mutta harvat ihmiset kiinnittävät huomiota valmistuspäivään. Ja turhaan - tämä on erittäin tärkeä tieto. Jos maissi tuotettiin talvella, ei alkusyksystä tai kesällä, tämä osoittaa, että jyvät eivät olleet tuoreita, vaan uudelleen muotoiltuja. Eli ne ensin kuivattiin, sitten liotettiin, keitettiin ja vasta sitten säilöttiin. Ehkä tällä tavalla säilötty maissi ei tee mitään haittaa, mutta siitä on hyvin vähän hyötyä.

Myös pankilla, jossa maissi on koipalloa, on tärkeä rooli. Tuote kannattaa ostaa lasipurkissa, ei purkissa. Joten näet jyvät, voit määrittää, ovatko ne kokonaisia, minkä värisiä ne ovat. Muuten, älä unohda, että avoin purkki voidaan säilyttää enintään kaksi päivää.

Varmista, että tuotteet on valmistettu GOST: n mukaisesti - tämä tulee merkitä tölkkiin, eivätkä ne sisällä GMO:eja ja haitallisia elintarvikelisäaineita.

Säilykemaissiruokavaihtoehdot

Tiedetään, että puristemaissista voidaan valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Monet ihmiset käyttävät sitä vain salaateissa, mutta sekä ensimmäiselle että toiselle ruoalle on monia reseptejä.

Ensimmäinen ateria:

• maissimuhennos;
• kana- ja maissikeitto;
• Meksikolainen kanakeitto banaaneilla ja vihanneksilla.

Toiset kurssit:

• lihahyytelö karppi katkarapujen ja maissin kanssa;
• säilötyt maissikotletit;
• ranskalaistyylinen kana- ja maissiperunat;
• kesäkurpitsa ja maissipata;
• Meksikon naudanliha;
• täytetty pippuri.

Ja tietysti käytämme purkitettua maissia monien salaattien valmistukseen, kuten "rapu", "papu", "maaliskuu 8" jne. Maissi yhdistetään moniin tuotteisiin, joten voit kokeilla ja keksiä oman reseptin.

22.02.17

Maissi on yksi yleisimmistä viljoista. Tärkeyden kannalta sillä on johtava asema vehnän ja riisin ohella.

Maissi kesytettiin vuosituhansia sitten. Vilja saapui Euraasiaan Etelä-Amerikasta ja rakastui välittömästi eurooppalaisiin. Maassamme siitä tuli kysyntää ei niin kauan sitten - viime vuosisadan puolivälissä.

Maissia syödään tuoreena ja keitettynä. Jyvät ovat purkitettuja, jolloin ne säilyttävät hyödynsä pitkään. Maissi sisältää monia ravintoaineita. Sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. Hän otti paikkansa dietetiikassa.

Kuinka valita laadukas tuote

Tutki pakkausta huolellisesti, kiinnittäen huomiota valmistuspäivään. Suosi kesällä tai syksyllä valmistettuja tuotteita. Tänä aikana tuore maissi säilytetään.

Jos valmistuspäivä osuu kevääseen - talveen, tuote on entisöity ja sitten se on jo koiruisku. Eli jyvät ensin kuivattiin, sitten keitettiin ja sitten säilöttiin.

Valitse kyseiset tuotevaihtoehdot jotka on valmistettu GOST-standardien mukaisesti... Näiden sääntöjen noudattaminen takaa viljan laadun.

Säilykemaissia voidaan myydä tina- tai lasitölkeissä. Ensimmäisessä tapauksessa tarkasta purkki huolellisesti; siinä ei saa olla kolhuja tai muita vaurioita.

Jos maissi on lasisäiliöissä, tarkista jyvät varmistaaksesi, että niissä ei ole tahroja tai muita vikoja.

Täyttönesteen tulee olla sameaa läpinäkyvän sijaan. Maku on makea ja miellyttävä ilman epäpuhtauksia, mikä on merkki hyvästä tuotteesta.

Tölkissä oleva maissi säilyy enintään kaksi vuotta, jos tuote säilytetään lasissa, sen tuoreus säilyy jopa kolme vuotta.

Tietysti tämä on avaamattoman tuotteen säilyvyysaika... Avoimessa jyvät ovat käyttökelpoisia kahdessa tai kolmessa päivässä.

Video kertoo, kuinka valita oikea säilötty maissi:

Koostumus, kaloripitoisuus 100 grammaa kohden, glykeeminen indeksi ja ravintoarvo

Maissi sisältää runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita, mutta onko säilötystä maissista mitään hyötyä elimistölle?

Säilytettynä se menettää osan alkuaineista, mutta monet vitamiinit säilyvät. Natriumin määrä sen sijaan kasvaa useita kertoja. Vilja sisältää 26 Mendeleev-järjestelmän alkuainetta.

Jyvät sisältävät seuraavia hyödyllisiä aineita:

Maissinjyvät sisältävät seitsemänkymmentäviisi prosenttia hiilihydraatteja, 1 prosentti rasvaa ja kahdeksan prosenttia proteiinia.

Maissi on korkeakalorinen tuote. Kaloripitoisuus 100 grammassa säilöttyä maissia on 120 kilokaloria.

Glykeeminen indeksi erittäin korkea, sen indikaattori on 70 yksikköä. Käsittelyn aikana indeksi kasvaa, purkitettuna se saavuttaa 90 yksikköä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Säilykemaissi hyödyllinen kärsiville ja muut endokriiniset sairaudet. Tuote auttaa normalisoimaan verensokeritasoja.

Mutta se on käytettävä lääkärin kuulemisen jälkeen. Hän osaa antaa oikeat suositukset siitä, kuinka paljon ja kuinka usein maissinjyviä tulee syödä.

Tuote auttaa verenpainetautiin, koska sillä on kolereettisia ja diureettisia ominaisuuksia. Kestää hyvin turvotusta.

Alentaa huonon kolesterolin tasoa, taistelee ateroskleroottisia plakkeja vastaan. Tämä saavutetaan tyydyttymättömien happojen suuren pitoisuuden ansiosta.

Edistää aineenvaihdunnan normalisoitumista. Maissi normalisoi koko hermoston toimintaa, ylläpitää sen kuntoa. Tätä auttavat tiamiini, B-vitamiinit ja niasiini.

Sillä on hyvä vaikutus anemiasta, pyelonefriitistä kärsivien ihmisten terveyteen.

Maissi auttaa henkiseen väsymykseen, hermostunut uupumus. Auttaa pahoinvointiin. Selviytyy alkoholin ja rasvaisen ruoan kielteisistä vaikutuksista.

Mikä on hyödyllistä keholle

Miehille ja naisille

Maissin jyvät ovat hyviä naisten terveydelle... Purkitettu tuote auttaa kipeissä kuukautisissa ja vaihdevuosien aikana. Lievittää tuskallisia tuntemuksia.

Tuote lisää magnesiumin määrää veressä, ja tämä vahvistaa sydänlihasta ja parantaa vastustuskykyä, mikä on äärimmäisen tärkeää nykyaikaisessa elämänrytmissä jatkuvassa stressissä.

Lapsille

Taaperoiden tulisi esitellä viljaa aikaisintaan kahden tai kolmen vuoden iässä... Ennen kuin otat tuotteen käyttöön, sinun tulee neuvotella lastenlääkärisi kanssa.

Jos kehossa ei ole vieraita reaktioita, purkitettu maissi voidaan sisällyttää lasten ruokalistaan.

Säilykemaissin edut vanhemmille lapsille ovat se hän energisoi(hitaiden hiilihydraattien pitoisuuden vuoksi).

Lisäksi tuote on makea ja maukas. Lapset syövät sitä mielellään.

Raskauden ja imetyksen aikana

Onko säilykemaissi hyvää odottaville äideille? Jos naisilla ei ole vasta-aiheita, purkitettuja muroja voidaan syödä odottaessaan lasta.

Jyvät tekevät erinomaista työtä turvotuksen kanssa. Ne ovat välttämättömiä toksikoosiin ja pahoinvointiin. Ne taistelevat kehon väsymystä vastaan, jopa raskauden loppuvaiheessa.

Imetyksen aikana tuote tulee ottaa käyttöön asteittain ja huolellisesti. Jos vauvalla ei ole epämiellyttäviä reaktioita, se voidaan sisällyttää ruokavalioon.

Maissi, erityisesti purkitettu, parantaa imetystä ja maidon laatua.

Mutta lastenlääkärit neuvovat sisällyttämään sen ruokavalioon, kun vauva on yli kuuden kuukauden ikäinen. Koska murujen kehon on vaikea selviytyä suuresta kuitumäärästä, joka joutuu maitoon.

Senioreille

Tuotteen sisältämä E-vitamiini, on tärkeä antioksidantti. Tämä aine estää skleroosin kehittymisen.

Suuri määrä fosforia tarkoitettu osteoporoosista ja reumaa sairastaville, mikä on erittäin tärkeää vanhemmalla iällä.

Säilykemaissi parantaa ruoansulatusta ja ehkäisee turvotusta.

Tuotteen kohtuullinen nauttiminen hyödyttää vanhusten terveyttä.

Vasta-aiheet

Maissilla on kulutusrajoituksia... Maissipohjaiset tuotteet ja valmisteet ovat vasta-aiheisia seuraavissa tapauksissa:

Maissi ei ole toivottavaa liian laihoille ihmisille. Tosiasia on, että se vähentää merkittävästi ruokahalua, mikä voi johtaa vieläkin suurempaan painon laskuun.

Älä anna purkitettuja jyviä ja pieniä lapsia (enintään kahdesta kolmeen vuotta).

Viljat sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, ja rasvat puuttuvat lähes kokonaan. Liiallinen hiilihydraattien kulutus puristetussa maississa voi olla haitallista ja johtaa terveysongelmiin.

Ominaisuudet ja käyttönormit

Ihanteellinen aika syödä maissia on aamu.... Tämä on runsaasti hidasta hiilihydraattia sisältävä ruoka. Tähkäytimet antavat energiaa koko päiväksi.

Säilykemaissi on valmis syötäväksi. Se voidaan huuhdella veden alla ja sitten keittää siitä. Voit yksinkertaisesti pestä täytenesteen pois ja syödä jyviä huuhtelematta. Kaikki riippuu kunkin henkilön yksilöllisistä mieltymyksistä.

Päivähinta purkitettu maissi riippuu monista tekijöistä (ikä, terveys jne.).

Ruoanlaitto käyttö

Maissi on ottanut paikkansa ruokapöydällä pitkään. Nykyään sitä lisätään salaatteihin, ensimmäisiin ja toisiin ruokiin, ja sitä käytetään itsenäisenä lisukkeena.

Säilykemaissi sopii hyvin lihan ja kalan kanssa, lisää pikantiteettia kasvissekoituksiin. Jyviä lisätään erilaisiin kastikkeisiin (sekä kuumiin että makeisiin).

Psykologit uskovat, että maissilla koristellut ruoat voivat auttaa torjumaan masennusta ja parantamaan mielialaa. Salaisuus piilee sen kirkkaan keltaisessa värissä. Se symboloi iloa, aurinkoa ja elinvoimaa.

Maissista voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia.

Alkuperäinen pöytäkoristelu tulee olemaan vitamiinisalaatti... Ota maissipurkki, sekoita jyvät hienonnettujen kanssa (1 kpl riittää).

Lisää ensin kaksi, yksi punasipuli kuutioituna.

Hienonna yrtit, sekoita kaikki ainekset. Mausta salaatti parilla lusikalla, lisää hieman sitruunamehua. Kirkas ja terveellinen salaatti pöytään.

Herkullinen juusto-maissisalaatti... Ota purkitettu maissipurkki. Keitä kolme kananmunaa, vain proteiinit tarvitaan. Leikkaa ne hienoksi.

Raasta 100 grammaa kovaa juustoa (parmesaani toimii parhaiten). Sekoita salaatti, mausta majoneesilla tai smetana-sinappikastikkeella.

Alkupala näyttää upealta, jos se tarjoillaan suurella salaatinlehdellä.

Säilykemaissiperunakeiton reseptivideo:

Dietiikassa

Huolimatta sokerisäilykemaissin korkeasta kalorisisällöstä, pieniä määriä sitä käytetään ruokavaliossa.

Maissi sisältää "hitaita hiilihydraatteja", jotka antavat keholle energiaa. Painonpudotus voi korvata minkä tahansa lisukkeen pienellä määrällä muroja.

Ruokavalion aikana keho on stressaavassa tilassa, sitä on jatkuvasti täydennettävä vitamiineilla. Maissi on loistava tähän rooliin.

Yhteydessä