Shawarman ruoanlaitto on erittäin helppoa, eikä erityisiä kulinaarisia taitoja tarvita herkullisen ruoan valmistamiseen kotona.
Tätä ruokaa voi nyt ostaa kirjaimellisesti kaikkialta. Se koostuu ohuesta lavashista tai pita, johon on kääritty paistettua lihaa (lammasta, kanaa), vihanneksia (kaali, kurkut, tomaatit) ja kaikki tämä viehätys kaadetaan ketsupilla, majoneesilla. Löydät usein samanlaisen ruokalajin - shawarma, sen tärkeimmät erot shawarmaan: käytetään vain kanaa, kaalia ja tomaatteja, ja kaikki on maustettu upealla smetakastikkeella, jossa on hyvä annos valkosipulia.

Mutta tämä on vain yksi erityyppinen arabialainen herkku pitaleivässä, jonka tarkkaa nimeä on mahdotonta selvittää - jokaisella kansalla on oma nimi lihakakulle. Joten, mistä shawarma koostuu ja miten kokata se kotona omin käsin?

Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Shawarman keittäminen ohuessa pitaleivässä kanafileellä, vihanneksilla, yrteillä ja mausteilla:

.

Tämän ruoan lihan tulisi olla rasvaista, ihanteellinen vaihtoehto on kana, lammas, kalkkuna (sianliha ei ole arabeille). Ennen paistamista se tulisi infusoida itämaisten mausteiden seokseen pari tuntia. Liha on paistettava erityisellä vartaalla, joka sijaitsee pystysuorassa.

On tarpeen naruttaa koko sisäfilee, joka kypsennyksen aikana kääntyy akselilleen ja samalla lämmitysmekanismien ympärille. Kun liha on paistettu reunojen ympäri, se leikataan pois pitkällä terävällä veitsellä, suussa sulavat viipaleet putoavat pannulle.

Shawarman salaattien ja kastikkeiden teemasta on lukemattomia muunnelmia, mutta on niitä, joita kokit käyttävät useammin. Kastikkeista takhinny on palmu, salaattien joukossa - tabuli.

Klassinen resepti:

Ainekset: ohut pitaleipä, kana, sipulit (3 kpl), 3 paprikaa, 2-3 tomaattia ja suolakurkkua, majoneesi.

Valmistautuminen: Erota liha luista, kuutioi hienoksi ja paista pannulla voin avulla. Sipulit ja paprikat myös kuutioidaan ja paistetaan. Sekoita sitten kaikki yhdessä pannussa, lisää mausteita (humala-suneli, basilika ja muut) maun mukaan ja odota, kunnes seos on paistettu.

Laitamme sen päälle ympyröiksi leikatut tomaatit. Asetamme marinoituja kurkkuja tomaateille, myös ympyröiksi. Ota seuraavaksi muutama ruokalusikallinen tuoksuvaa paistettua kanaa, joka muodostaa seuraavan kulhon.

Voitele kaikki kevyellä majoneesikerroksella, johon haluttaessa lisätään valkosipulia. Sinun täytyy kääriä pitaleipä hyvin huolellisesti, voit tehdä sen ennen syömistä, vaikka on mielenkiintoisempaa tehdä se koko perheen kanssa, aivan pöydän ääressä. Koristeita ei tarvita, voit täyttää shawarman vain vihanneksilla.

Itse asiassa shawarma valmistetaan nopeasti ja helposti kotona. Jopa aloittelija voi helposti valmistaa herkullisen aterian klassisen reseptin mukaan.

Ei ole aina mahdollista käydä kunnollisessa kahvilassa ja syödä shawarmaa. Vaikka tämän ruoan faneja on paljon. Mutta sen voi valmistaa myös kotona. Tässä ei ole mitään vaikeaa, sinun on vain varastoitava tarvittavat tuotteet. Kuinka valmistaa shawarmaa kotona? Tätä varten tarvitset erityistä ohutta pitaleipää tai pitaleipää valitusta kypsennysmenetelmästä riippuen.

Vähän faktoja

Shawarma on leipä, joka on täytetty hienonnetulla lihalla, vihanneksilla ja kastikkeilla. Kotona se voidaan valmistaa vain tuoreista ja korkealaatuisista tuotteista, mikä on tärkeää. Tortillan täyttö voi olla hyvin erilainen: liha, kala tai vain vihannekset. Siksi vaihtoehtoja on jokaiseen makuun.

Shawarma sianlihan kanssa

Tämä on yleisin ja suosituin resepti. Tarvitset kilogramman sianlihaa, kurkkua, tomaattia, sipulia, 200 grammaa korealaista porkkanaa, 200 grammaa suolattua kaalia, mitä tahansa kastiketta, yhden pitaleivän, majoneesin ja yrttejä. Ennen kotiin menoa sinun on valmistettava liha. Pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Laita paistinpannuun ja paista kunnes se on mureaa ja ripottele sitten suolalla ja pippurilla. Valmistakaamme nyt loput ainekset. Leikkaa vihannekset hyvin hienoksi ja leikkaa sipuli ja tomaatti puolirenkaiksi. Leikkaa kurkku ohuiksi renkaiksi. Voitele kolmasosa pitaleivästä majoneesilla, mutta ei liian paksu. Aseta seuraavaksi kaikki ainekset. Ensimmäinen kerros on liha. Laita päälle korealaista porkkanaa ja sitten hienonnettu sipuli. Tämän jälkeen tulevat kurkku, kaali ja tomaatti. Kaada kastike päälle. Voit ottaa minkä tahansa haluamasi kastikkeen. Käärimme pitaleipää taivuttamalla reunat. Nyt on selvää, miten kokata shawarma kotona. Tämä ruokalaji voidaan paistaa pannulla tai lämmittää uudelleen mikroaaltouunilla. Voit ottaa sen ulkona, koska shawarman valmistaminen kotona on erittäin helppoa, eikä se vie paljon aikaa.

Shawarma kanan kanssa

Kuten jo todettiin, tämän astian täyttö voi olla erilainen. Kerromme sinulle toisen tavan tehdä ruokaa kotona Ota kaksi 300 grammaa kanafileetä, 80 grammaa korealaista porkkanaa ja tuoretta kaalia, yksi tomaatti ja kurkku, hieman valkosipulia (maun mukaan), kasviöljyä, majoneesia, suolaa ja ketsuppia. Ennen kuin valmistat shawarmaa kotona, sinun on tehtävä valmistelutöitä. Pilko kaali mahdollisimman pieneksi, ripottele suolaa ja hiero kevyesti käsillä. Leikkaa tomaatti ja kurkku ohuiksi viipaleiksi. Pilko valkosipuli. Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi tai kuutioiksi.

Laita se paistinpannuun kasviöljyn kanssa ja paista kunnes se on kypsää. Nyt aloitamme astian muodostamisen. Levitämme pitaleipää ja laitamme kaalia sen päälle. Levitä halutessasi ohut kerros majoneesia. Seuraavaksi tulee kana, joka sirotellaan päälle valkosipulilla ja kaadetaan ketsupilla. Sitten levitämme tomaatit ja kurkut. Jäljellä on yksi lunastamaton ainesosa - porkkanat, jotka laitamme viimeiseen kerrokseen. Kaadamme kaiken majoneesilla (määrä on valinnainen). Kääritään pitaleipä ja paista shawarma pannulla (tai lämmitä se mikroaaltouunissa). Voit koristella astian vihanneksilla tarjoillessaan. Mutta on parasta syödä se heti, edes noudattamatta muodollisuuksia. Sekä aikuiset että lapset arvostavat sitä. Ja kotona keitetty shawarma ei herätä epäilyksiä laadusta.

Shawarma on suosittu arabialaista alkuperää oleva itämainen ruokalaji. Tämä herkullinen pita -ruokalaji valmistetaan, ja se on täytetty grillatulla jauhelihalla mausteita, kastikkeita ja salaattia ja tuoreista vihanneksista.

Nyt tämä ruokalaji on johtavassa asemassa nopean, runsaan "katuruoan" joukossa, eivätkä kaikki voi ohittaa paistetun lihan tuoksua. Shawarmaa voi ostaa paitsi kioskeista, sitä tarjoillaan kahviloissa ja jopa ravintoloissa.

Liha voi olla lammasta, kanaa, vasikkaa, kalkkunaa, sianlihaa löytyy myös muista kuin muslimimaista.

Shawarman etuna on, että se valmistetaan nopeasti ja helposti, se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja yhä useammat kotiäidit yrittävät valmistaa sitä kotona.

Kodinkoneiden valmistajien tarjoama sähkögrilli auttaa meitä kypsentämään lihaa. Valmistamme myös ohuita kakkuja - lavashia omin käsin, vaikka supermarketit tarjoavat nyt laajan valikoiman niitä.

Shawarman resepti

testiä varten tarvitsemme:

• jauhot - 360 gr
• suola - 1/2 tl.
• kasviöljy - 20 gr.
• kuuma vesi - 200 ml.

ruoanlaitto vaihe vaiheelta:

Pita -leivän keittäminen - shawarma -kakkuja. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola, sekoita. Tee jauhoihin syvennys ja kaada siihen kasviöljyä ja kuumaa vettä (lämpötila - 80 astetta) ja vaivaa taikina.

Laita taikina sitten pöydälle ja vaivaa lisää, älä lisää jauhoja. Taikina vaivataan hyvin, siitä tulee sileä eikä tartu käsiin. Anna taikinan "levätä" noin 20 minuuttia muovikelmuun käärittynä.

Kauli taikina makkaraksi ja leikkaa kuuteen yhtä suureen osaan. Voitele pöytä ja kaulin voilla ja kauli taikina hyvin ohueksi.

Paista taikina täysin kuivassa ja kuumassa pannulla molemmin puolin.

Laita valmis kuuma pitaleipä leikkuulaudalle ja ripottele vedellä ja peitä pyyhkeellä, jotta se ei kuivu ja on pehmeä.

Tämän reseptin mukaan valmistettu lavaši on pehmeää, ohutta ja tuoksuu hyvältä. Erittäin maukasta!

Jotta valmis pitaleipä ei tuulettuisi, säilytä se kalvossa.

täytteen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

kastikkeelle:

• makeuttamaton jogurtti
• valkosipuli
• mustapippuri
• kuivatut yrtit: korianteri, tilli, persilja, kumina, humala-suneli, curry
• vihreät: vihreät sipulit, tilli, persilja, basilika, korianteri

valmistautuminen:

Grillaamme valmiiksi marinoitua lihaa pystysuorassa grillissä. Pujotamme lihapalat pystysuoraan sijoitettuihin vartaisiin, ne pyörivät akselinsa ympäri ja suhteessa lämmityselementteihin.

Paistamme lihaa noin 10-15 minuuttia. Sammuta grilli, kun liha on ruskistunut. Pilko lihat vielä. Lihan grillaamisen etuna on, että paistettaessa ylimääräinen rasva valuu erityisiin kuppeihin.

Muita lihan kypsennysvaihtoehtoja - hauduta liha pannulla tai keitä liemessä, kypsennä uunissa tai hitaassa liesissä (1 tunti, "Leivonta" -tila).

Pilko kaali ja porkkanat erittäin ohuiksi suikaleiksi, pilko tomaatit ja kurkku, hienonna persilja. Yhdistä isossa pussissa kaali, porkkanat ja hienonnettu persilja, lisää suola, sokeri ja melko vähän kasviöljyä. Sido pussi ja ravista hyvin useita kertoja ja jätä hetkeksi.

valkoisen valkosipulikastikkeen valmistaminen

Lisää jogurttiin hienonnettu valkosipulinkynsi kumina, suola ja mustapippuri maun mukaan. Anna kastikkeen seistä 20 minuuttia.

Klassisen reseptin mukainen kastike sopii hyvin kaikenlaisen shawarman kanssa.

Voitele paistettu tortilla kastikkeella ja aseta sitten kaalisalaatti porkkanoiden, paistetun lihan, kurkkurannekkeiden, tomaattiviipaleiden päälle, kääri kaikki ja ... Hyvää ruokahalua!

Herkullinen shawarma kanan ja korealaisen porkkanan kanssa

Shawarma, joka käyttää kananlihaa, on tämän ruoan yleisin variantti. Kananlihalla on herkkä maku, se paistaa hyvin ja sopii hyvin erilaisten vihannesten ja kastikkeiden kanssa.

Ainekset:

• kanafilee - 0,5 kg
• tuore kaali - 300 gr.
• tomaatit - 2 kpl.
• tuoreet kurkut - 2 kpl.
• Korean porkkanaa 100 gr.
• suola ja pippuri, kastike - maun mukaan
• kasviöljy - kanan paistamiseen
• sipuli - 1 sipuli

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja aloita paistamista pienessä määrässä öljyä pannulla. Lisää sitten pieniksi paloiksi leikattu kanafilee sipuliin, suola, voit lisätä mausteita maun mukaan. Kun lihaa paistetaan sipulilla, mehu ei virtaa ulos ja liha on mehukasta.
2. Valkokaali, yritä leikata mahdollisimman ohut, laita syvään kulhoon, lisää suolaa, sokeria, tippa kasviöljyä ja etikkaa, sekoita varovasti käsilläsi, älä murskaa paljon.
3. Pilko tomaatit ja kurkut nauhoiksi. Korealaistyylisiä porkkanoita voi ostaa etukäteen salaatin myyjiltä.
4. Levitä pitaleipä ja levitä kaikki ruoka kerroksittain, alkaen kaalista. Päälle kotitekoista ketsuppia, kääri. Shawarma on valmis. Hyvää ruokahalua!

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokahaluinen shawarma tulee mehukas, ja porkkanat lisäävät ripauksen mausteista jälkimaku.

Ruokahaluinen shawarma makkaran ja juuston kanssa

Shawarma valmistetaan pääsääntöisesti lihasta, mutta se voidaan korvata keitetyllä, savustetulla makkaralla tai kinkulla. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi ja erittäin nopeaksi.

Leikkaa vihannekset, makkara ja juusto ohuiksi viipaleiksi. On parempi ottaa makkara ilman rasvaa ja kovaa juustoa, se sulaa paremmin ja maku on täysin erilainen. Voitele pitaleipäarkki valkoisella kastikkeella, levitä kasvikset, makkara ja juusto. Päälle tomaattikastiketta, kääri ja paista kuivalla pannulla, kunnes se on saanut hieman väriä, jotta täyte lämpenee hyvin.

Olemme jo oppineet tekemään valkoista valkosipulikastiketta, nyt valmistamme tomaattikastiketta. Se maistuu paljon paremmalta kuin tavallinen ketsuppi. Voit lisätä siihen tuoreita vihanneksia.

Punaisen tomaattikastikkeen keittäminen

Tarvitsemme seuraavia ainesosia:

• tomaattipasta - 2 rkl
• kasviöljy - 2 rkl
• tomaatti - 1 kpl.
• paprika - kpl.
• sipuli -1 kpl.
• suolaa, sokeria
• jauhettua pippuria, korianteria

Valmistautuminen:

Leikkaa sipuli ja tomaatti kuutioiksi ja kuullota pannulla.

Ota tehosekoitin ja laita siihen - hienonnettu paprika, paahdetut tomaatit ja sipulit, punainen paprika, suola, sokeri, tomaattipasta, korianteri. Jauhaa kaikki kunnes paksu smetana. Anna sen hautua 20 minuuttia. Tuloksena on mausteinen tomaattikastike, jolla on makea - mausteinen maku!

Shawarma Pietarissa kotona

Shawarman kotitekoinen versio on erittäin maskuliininen, runsas ja herkullinen !!!

Tärkein kriteeri, jolla shawarma eroaa shawarmasta, on kuori. Shawarmaan käytetään ohutta pitaleipää ja shawarmaan puoli pitaa.

Runsas kasvissyöjä Shawarma sienillä

Kasvissyöjä shawarma on epätavallinen ja herkullinen ruokalaji. Jos et syö lihaa, se on erittäin helppo korvata sienillä.

Ainekset:

• herkkusienet tai metsäsienet - 250 grammaa
• kurkku - 1 kpl.
• tomaatti - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• salaatin lehtiä
• tomaattikastike - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Lajittele sienet, huuhtele ne huolellisesti, leikkaa viipaleiksi. Laita ne pannulle, suola maun mukaan ja paista kasviöljyssä.
2. Pese, kuori ja leikkaa sipulit renkaiksi. Lisää se pannulle noin 15 minuuttia kypsennyksen alusta. Paista vielä noin 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat kultaisia ​​ja ruokahalua herättäviä.
3. Poimi salaatinlehdet käsin ja leikkaa tomaatit ja kurkut kuutioiksi.
4. Sivele rasvaa valkoisella valkosipulikastikkeella, laita salaatinlehtiä, tomaattia, kurkkua, paistettuja sieniä. kaada päälle kaikki punaisella tomaattikastikkeella. Kääri shawarma rullaksi tai kirjekuoreksi.

Video. Kuinka kääriä shawarma pitaleipää

Shawarma ei ole vain runsas ateria koko perheelle. Tästä ruoasta voi tulla suosikki ystäviesi keskuudessa. Yrityksen miespuolinen osa arvostaa tällaista shawarmaa oluen kanssa. Ja vaikka sitä kutsutaan maskuliiniseksi astiaksi, uskon, että naiset rakastavat sitä myös!

Jos pidit resepteistä, tykkää ja jaa ne ystävillesi. Kiitos!

Klassisessa shawarma -reseptissä on monia erilaisia ​​vaihtoehtoja, jotka eroavat toisistaan ​​koostumukseltaan. Tämän ruuan tärkein ainesosa on kuitenkin liha, joka on keitetty omassa mehussaan erityisellä tavalla. Mutta tänään on jo olemassa kasvissyöjä shawarmaa.

Shawarma on turkkilainen ruokalaji, joka on perinteisesti valmistettu karitsasta, mutta muut lihalajit ovat suosittuja meillä. Useimmiten maassamme he valmistavat:

• sianliha shawarma;
• naudan shawarma;
• kanan rintojen shawarma.

Tästä huolimatta tätä ruokaa ei ole yhdistetty pikaruokaan maamme asukkaiden keskuudessa pitkään, koska monet kotiäidit alkavat valmistaa shawarmaa kotona. Jos käytät ruokavalion lihaa etkä lisää haitallisia kastikkeita, pita- ja kana shawarma kotivalokuvaresepti on erinomainen ja terveellinen ruokalaji koko perheelle.

Jotta voit tehdä todellisen kulinaarisen mestariteoksen shawarmasta, sinun pitäisi tutustua joihinkin ruoanlaiton salaisuuksiin.

Ruoanlaitto -ominaisuudet shawarma kotona

1. Täytteen keittäminen

Kotitekoiset shawarma -reseptit voivat vaihdella ainesosissa. Pääraaka -aine on kuitenkin liha, jonka valitset makusi mukaan. Voit täydentää reseptiä erilaisilla vihanneksilla. Marinoitua tai tuoretta kurkkua, salaattia ja kaalia, tuoretta tai marinoitua sipulia, sieniä ja tomaattia sopii hyvin tämän ruuan kanssa.

Eri mausteet ja herkullinen kastike auttavat lisäämään itämaisen ripauksen astiaan, jonka valmistukseen voit käyttää majoneesia, smetanaa, sinappia tai juustoa. Valkosipulikastike on erityisen suosittu, joka täydentää täydellisesti lihan mausteista makua. Saat raikkaamman ja rikkaamman maun lisäämällä vihreitä, nuoria sipulia, korianteria ja basilikaa.

1. Kypsennysprosessi

Kotitekoinen shawarma kanan kanssa askel askeleelta resepti osoittautuu herkulliseksi vain, jos voisit valita hyvän pitaleivän. Sen pitäisi olla mahdollisimman tuoretta ja pehmeää, koska et voi rullata kuivaa pitaleipää ilman halkeilua, minkä vuoksi täyte putoaa.

Lisäksi kannattaa kiinnittää erityistä huomiota lihaan, koska valmiin ruuan laatu riippuu sen makuominaisuuksista. Jotta se olisi herkempi ja mehukkaampi, yritä marinoida se vähintään muutama tunti ennen ruoanlaittoa.

On suositeltavaa paistaa jo rullattu pita -rulla täytöllä esilämmitetyssä pannussa kullanruskeaksi.

1. Kastike

Mikä parasta, shawarma on turkkilainen ruokalaji yhdistettynä mausteiseen ja valkosipulikastikkeeseen. Jälkimmäisen valmistukseen käytetään smetanaa, valkosipulia, tuoretta vihreää sipulia ja hieman marinoitua kurkkua.

Kuuman kastikkeen ainesosat ovat oliiviöljy, adjika ja tomaattipasta sekä korianteri maun saamiseksi. Lisää halutessasi hieman sitruunamehua. Tasaisen massan saavuttamiseksi on parempi voittaa kaikki ainekset tehosekoittimessa.

Jos otat käytännössä kaikki tämän ruokalajin ruoanlaiton salaisuudet, kotitekoinen shawarmaresepti muuttuu todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi. Jos et ole vielä varma kulinaarisista kyvyistäsi, shawarma kotona tulee apuun, resepti valokuvalla askel askeleelta.

Shawarmaa pidetään pikaruoana Euroopassa, ja se on itse asiassa perinteinen ruoka itämaissa. Jopa muinaiset arabit käärivät hienonnetun lihan palaksi happamatonta leipää (pita tai lavash). Siihen lisättiin salaatteja ja kastikkeita, mikä muutti shawarman täysimittaiseksi ruokalajiksi.

Nykyään tätä välipalaa myydään usein kaduilla, missä se on suosittu halvuutensa ja helppokäyttöisyytensä vuoksi.

Shawarman ainekset ja ruoanlaitto

Kaikki shawarman liha otetaan: lammasta, naudanlihaa, kanaa, sianlihaa. Se on lautasen pääkomponentti. Muut ainesosat (vihannekset, kastikkeet, lisäaineet) voivat vaihdella kausiluonteisuuden ja maun mukaan.

Julkisissa pikaruokapaikoissa kananlihaan lisätään usein kurkkua, tomaattia, sipulia ja kaalia. Juusto ja sienet voivat myös tulla shawarman osiksi. Mausta se perinteisten kastikkeiden sijaan majoneesilla ja ketsupilla.

Shawarman tavanomainen valmistus perustuu lihan paistamiseen pystysuoraan, kaikkien aineiden leikkaamiseen ja rullaamiseen pitaleipäksi. Sääntöjen mukaan liha tulee kypsentää pystysuoralla grillillä. Vapin päällä vartaassa se pyörii akselin ympäri ja paistetaan tasaisesti kaikilta puolilta. Valmiit lihan yläosat leikataan ohuiksi kerroksiksi ja hienonnetaan sitten.

Kaloripitoisuus: kuinka paljon kaloreita on shawarmassa

Tällaista ravitsevaa ruokaa ei pidetä ruokavaliona. Kaloreiden keskimääräinen määrä on 240-290 kcal / 100 grammaa. Valittu liha, kasvisten lisäaineet, erikoiskastikkeet vaikuttavat suoraan shawarman kaloreihin.

Ruokavalioisin välipala on kananrinta vihanneksilla ja vähärasvaisella kastikkeella-150-170 kcal.

Reseptien ominaisuudet eri maissa

Shawarman valmistamiseen on monia reseptejä, joten ei ole varmaa vastausta shawarman valmistamiseen oikein. Jokainen maa on jo pitkään tuonut kulinaariset perinteet tähän ruokaan.

Azerbaidžanit tarjoilevat yleensä makeaa ja hapanta valkoista kastiketta shawarman kanssa, kaatamalla rasvaista hännänrasvaa pitaleivälle. Israelissa maidon lisäaineita ei ole lainkaan, ja suosikki mauste on marinoitu mango, hummus, seesamikastike.

Meksikossa shawarman lihaa marinoidaan kuumassa pippurikastikkeessa. Ja saksalaiset käyttävät usein sylkeä paistettua jauhettua makkaraa lihanpalan sijasta.

Shawarman valmistuksen yksinkertaisuus edistää sen katumyyntiä suurina määrinä. Kuitenkin pilaantunut tai palanut liha, myymäläkastikkeet, heikkolaatuiset vihannekset voivat pilata kaikki välipalat. Mutta jotta voit nauttia täysin tästä mehukkaasta ja maukkaasta ruoasta, on helpompi tehdä shawarma kotona. Se tulee paljon halvemmaksi, turvallisemmaksi ja maukkaammaksi kuin mikään katuversio.

Kuinka voit kääriä shawarman: käärimissäännöt

Ennen kuin aloitat välipalan luomisen, sinun on päätettävä leipäkomponentista. Pita -astian valmistaminen on paljon helpompaa, mutta klassisten tuotteiden kohdalla sinun pitäisi tietää, miten kääri shawarma pitaleipää.

Tämä on välttämätöntä, jotta kaikki tuotteet jakautuvat tasaisesti pitaleivän päälle eivätkä putoa pois, jotta tuotteen ulkonäkö on siisti ja kaunis.

Ennen itse taittoprosessia sinun on myös muistettava muutama sääntö:

1. Lava -arkki tasoitetaan tasaiselle pinnalle.
2. Tortilla on voideltu erityisellä kastikkeella.
3. Kaikki täytteet on sijoitettu reunojen sisennyksillä.
4. Tuotteen taitto suoritetaan.

Shawarman kääre näyttää kuvassa selkeämmältä:

Avaa shawarma

Tämän tyyppinen shawarman kihara on klassinen.

• Laita vihannesten kanssa täytetty täyte suorakulmaisen pitaleipälevyn arkkiin lähemmäksi oikeaa reunaa.
• Aloita arkin taittaminen oikealta vasemmalle peittämällä täyte sillä.
• Kääri pitaleipä keskelle peittämällä täyte kokonaan.
• Työnnä flatbreadin pohja täytteen lähelle ja päällekkäin.
• Jatka shawarman rullaamista "putken" muodossa.

Suljettu shawarma

Tämä menetelmä on harvinaisempi, mutta se on kätevä take away -vaihtoehdoille. pitää täytteen lämpimänä pidempään.

• Aseta neliömäinen ohut arkki pitaleipää timantilla.
• Laita täyte arkin keskelle.
• Työnnä pitaleivän alareuna täytteellä taaksepäin peittämällä se tasaisen kakun päässä.
• Taita pitaleivän oikea ja vasen kulma yhdistämällä ne tuotteen keskelle täytteen ja kakun alareunan päälle.
• Kääri shawarma "rulla" pitaleivän jäljellä olevaan avoimeen yläreunaan.

Shawarma kanan kanssa kotona

Kananliha on parhaiten saatavilla ja nopein paistamiseen, ja se on täyteaineiden kärjessä. Siksi kotitekoinen kana -shawarma pitaleivässä on yleinen ruokalaji. Kaikenlaisten makujen, kastikkeiden ja mausteiden avulla voit monipuolistaa sitä ja luoda uusia vaihtoehtoja.

Yksinkertainen shawarma kanaa ja vihanneksia

Jopa ilman erityistaitoja voit miellyttää perhettä välipalalla. Ja säilytä kastikkeet helpottavat ruoanlaittoa huomattavasti.

Tarvittavat ainesosat:

• pita -leipä - 3 arkkia;
• kanafilee - 400 gr;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaatti - 2 kpl;
• kurkku - 2 kpl .;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• majoneesi, ketsuppi - maun mukaan.

Kuinka kokata:

Yleensä shawarman lihaa kotona ei kypsennetä pystysuorassa grillissä. Tämä prosessi korvaa perinteisen pannulla paistamisen.

Leikkaa kananrinta pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi. Paista pannulla, kunnes se on kypsennetty suolalla ja pippurilla.

Pilko kaali hienoksi. Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai raasta karkeasti. Sekoita kasvikset murskaamalla ne käsin, kunnes ne ovat mehukkaita.

Leikkaa tomaatit ohuiksi puoliksi ja kurkut suikaleiksi.

Sekoita kastikkeeseen 1–1 majoneesia ketsupin kanssa. Voitele pitaleipä sillä ja vetäydy 1 cm: n päähän arkin reunoista.

Laita kaali ja porkkanat pitaleivän pohjakerrokseen. Ripottele päälle kanaa. Mehuuden lisäämiseksi kaada kastike fileen päälle. Laita kurkkua ja tomaattia lihan päälle. Halutessasi kaada kastike uudelleen täytteen päälle ja kääri se pitaleipään.

Siipikarjan shawarma ranskalaisilla perunoilla

Alkuperäinen resepti kotitekoiseen shawarmaan, jossa on kanaa ja paistettuja perunoita. Sitä ei ole tarkoitettu säilytettäväksi ja se on syötävä välittömästi. Mausteinen rapea perunankuori ja marinoitu kurkku kastikkeessa lisää ruokaan uutta makua.

Haluatko jotain mielenkiintoista?

Tarvittavat ainesosat:

• kananliha - 500 gr;
• sipuli - 1 kpl;
• kaali - 200 gr;
• tomaatti - 1 kpl;
• Ranskalaiset - 100 gr;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

• jogurtti, smetana, majoneesi - 100 g;
• suolakurkkua - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli - 2 haaraa valinnainen;
• suolaa, currya maun mukaan.

Kuinka kokata:

Raasta kurkku. Purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita ne majoneesin, smetanan, jogurtin kanssa. Mausta suolalla maun mukaan ja lisää halutessasi hienonnettuja yrttejä.

Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Katkeruuden poistamiseksi ripottele se sokerilla, ripottele etikkaa ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

Leikkaa siipikarja minkä tahansa muotoisiksi paloiksi, paista pannulla.

Leikkaa tomaatit ohuiksi puolirenkaiksi tai ympyröiksi. Pilko kaali seitti.

Laita täyte pitaleivän keskelle: kaali, tomaatit, kuumat perunat, sipulirenkaat ja liha. Kaada kastike kaiken päälle. Kääri pitaleipä tiukasti millään tavalla.

Country shawarman resepti

Herkullinen ja mehukas tapa valmistaa aterioita ulkona. Savun tuoksu, suuri määrä vihanneksia tekevät shawarmasta puuhiilestä unohtumattoman välipalan.

Tarvittavat ainesosat:

• kanan reidet - 3-4 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
• kurkku, tomaatit - 2 kpl;
• kaali - 200 gr;
• juusto - 100 gr;
• valkosipuli - 1-2 kynttä;
• persilja - 3 haaraa;
• majoneesi, ketsuppi - 2 rkl. lusikat;
• kastike - mikä tahansa.

Kuinka kokata:

Valmista kanan reidet marinointia varten. Poista niistä iho ja poista luut.

Pilko valkosipuli hienoksi. Sekoita majoneesi ketsupin kanssa, lisää valkosipuli ja suola niihin. Jätä liha tähän marinadiin 30 minuutista 2 tuntiin.

Paista peitatut reidet tulen päällä molemmin puolin grillin avulla.

Valmista loput ruoasta. Raasta juusto karkeasti, leikkaa tomaatit kuutioiksi, hienonna kaali. Leikkaa kurkut paprikan kanssa suikaleiksi ja hienonna yrtit.

Sekoita kaikki vihannekset juustolla ja yrteillä kulhossa. Leikkaa paistettu liha kuutioiksi ja kaada myös kulhoon. Sekoita kaikki.

Laita täyte jokaisen pitaleivän keskelle, kaada päälle mikä tahansa kastike. Kääri shawarma kätevästi ja paista pitaleipä kevyesti hiilellä.

Kotitekoisia shawarma -reseptejä muista lihalajeista

Voit valmistaa herkullisesti shawarmaa kotona paitsi kanasta. Sianliha, naudanliha tai lammas lisää ruokaan oman maun ja tuoksun. Ja vaikka ruoanlaitto tällaisilla lihoilla kestää joskus kauemmin kuin kanan, uskomattomat tulokset ovat vaivan arvoisia.

Karitsan shawarma tkemalin kanssa pita

Kaukasian ruuan koko olemus kumpuaa aromaattisesta lihasta mausteilla luumukastikkeessa. Mausteet ja yrtit kompensoivat pienen määrän ruokaa.

Tarvittavat ainesosat:

• lammas - 800 gr;
• etikka - 250 ml;
• kaneli, paprika, muskottipähkinä - 1 tl;
• kardemumma - veitsen päässä;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kurkku, tomaatti - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• tkemali -kastike.

Kuinka kokata:

Shawarman kypsentäminen tämän reseptin mukaan kestää kauan karitsan marinointi ja paistaminen vie aikaa.

Ensinnäkin liha on liotettava marinadiin, jotta se on pehmeä ja mehukas. Puhdista pala lammasta luista, immenkalvosta ja suonista. huuhtele se, leikkaa ohuiksi pihveiksi. Laita ne astian pohjalle, kaada etikan päälle. Ripottele päälle kanelia, muskottipähkinää, paprikaa, kardemummaa. Vie valkosipuli puristimen läpi, sekoita suolaan ja lisää myös marinadiin. Sekoita karitsa varovasti käsin marinadiin. Jätä peitettynä 12 tunniksi.

Kuivaa peitatut pihvit ja paista pannulla. Leikkaa valmis liha pitkiksi paloiksi. Jotta se olisi mehukkaampaa, karitsaa on vielä paistettava uunissa 30 minuuttia. 20 minuuttia folion alla ja loput ilman sitä.

Leikkaa tuoreet vihannekset viipaleiksi. Leikkaa jokainen pita puoliksi. Laita kurkut ja tomaatit leivän keskelle. Levitä lihanpalat päälle. Kaada koko täyte runsaalla makealla ja hapan tkemalilla. Vihreiden tai salaattien oksia voidaan käyttää koristeena ja tuoreena.

Runsas shawarma sianlihan ja sienien kanssa

Kotitekoinen shawarma pitaleivässä ja mausteissa paistettu sianliha, sieni julienne, vihannekset, yrtit ja kastike, tulee jokaisen aterian keskipiste.

Tarvittavat ainesosat:

• selkä - 400 gr;
• herkkusienet - 300-400 gr;
• smetana - 200 gr;
• kurkku - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• kaali - 250 gr;
• vihreät - valinnainen;
• kastike - mikä tahansa;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kuinka kokata:

Leikkaa sianliha ohuiksi paloiksi. Paista öljyssä suosikki mausteiden ja yrttien kanssa. Haluttaessa liha voidaan liottaa marinadiin, mikä rikastuttaa merkittävästi lopputuotteen makua.

Leikkaa herkkusienet levyiksi, paista kevyesti ja hauduta sitten hapankermassa, kunnes se on täysin kypsää ja paksua julienne -koostumusta.

Leikkaa kurkut ja tomaatit ohuiksi renkaiksi. Pilko kaali suikaleiksi, vaivaa se käsin.

Laita kaali kastikkeella voideltu pitaleipä keskelle. Aseta päälle kurkkuviipaleita. Ripottele vihannekset maustetulla sianlihalla. Levitä tomaatit lihan päälle, kaada kastike kaiken päälle. Kääri täyte pitaleipää, joka sitten paista pannulla.

Shawarma -kastikkeet: parhaat reseptit

Kaikki ideat shawarman valmistamiseksi kotona auttavat tähän ruokaan erikoiskastikkeella. Jopa kasvissyöjäversio on erittäin ruokahaluinen, koska erilaiset kastikkeet ja kastikkeet korostavat tuotteen makua ja antavat sille mehua, pistävyyttä ja uusia makuja valitusta vaihtoehdosta riippuen. Ne voivat olla joko neutraaleja tai kirkkaan valkosipulin tai sitruunan sävyisiä.

Tärkeintä on, että shawarma -kastike on sopusoinnussa makuasetusten kanssa ja yhdistetään täytteen kanssa.

Perinteinen tavallinen valkoinen kastike välipalaksi. Sitä voidaan soveltaa mihin tahansa shawarma -reseptiin.

Tarvittavat ainesosat:

• kefiiri - 2 rkl. lusikat;
• smetana - 1 rkl. lusikka;
• sitruunamehu - 1 tl;
• kurkuma / sahrami - veitsen päässä;
• mustapippuria maun mukaan.

Kuinka kokata:

Tämän kastikkeen maitotuotteet tulisi ottaa korkealla rasvapitoisuudella. Sekoita smetana kefirin kanssa hyvin. Lisää sahramia tai kurkumaa, jotta saat miellyttävän kellertävän sävyn. Kaada joukkoon sitruunamehu, lisää mustapippuria. Vatkaa kaikki perusteellisesti tasaiseksi. Anna ainesosien hautua ja lisää sitten kastike shawarmaan.

Kurkun tuoreus ja mehukkaat vihreät antavat tälle kastikkeelle erityisen viehätyksen. Ihanteellinen vaihtoehto, joka vähentää merkittävästi shawarman kaloripitoisuutta.

Tarvittavat ainesosat:

• jogurtti (vähärasvainen) - 200 ml;
• kurkku (tuore) - 1 kpl;
• tilli - 50 gr;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Kuinka kokata:

Kuori kurkun iho ja raasta massa raastimen keskellä. Purista valkosipulinkynnet puristimen läpi. Huuhtele vihreät, pilko hienoksi.

Lisää jogurttiin kurkkua, yrttejä, valkosipulia. Mausta suolalla ja pippuriseoksella. Vatkaa kaikki ainekset perusteellisesti. Anna hautua hieman ennen kastikkeen käyttöä.

Turkkilainen mausteinen tomaattien kanssa

Tarvittavat ainesosat:

• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
• sipulit - 2 kpl .;
• paprika - 1 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• jauhettu musta ja punainen paprika - ½ tl kutakin;
• jauhettu korianteri - 1 tl;
• tilli ja korianteri - ½ nippu kukin;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka kokata:

Pilko kuorittu sipuli tehosekoittimella. Jauha paprika ilman varsia, siemeniä ja väliseiniä yhdessä sipulin kanssa.

Laita vihreät lehdet ilman oksia kulhoon vihannesten kanssa.

Kaada päälle oliiviöljyä ja tomaattimurskaa. Jauhaa kaikki tehosekoittimella. Lisää suola, pippuri ja korianteri kastikkeeseen.

Curryn kanssa kana shawarmaan

Curry sopii hyvin siipikarjan kanssa, minkä vuoksi tätä elinvoimaista kastiketta käytetään usein kotitekoisessa kanan shawarmassa.

Tarvittavat ainesosat:

• fermentoitu paistettu maito - 2 rkl. lusikat;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• curry - ½ tl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuinka kokata:

Käännä valkosipuli homogeeniseksi raastetuksi massaksi. Sekoita kaikki maitotuotteet majoneesiin. Lisää valkosipuli, lisää curry, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Sitruuna -perunakastikkeen resepti

Välttämätön eurooppalaisille, mutta tavallinen itämaille, sitruunamehuun ja perunaan perustuva kastike.

Tarvittavat ainesosat:

• Kreikkalainen jogurtti - 140 ml;
• kasviöljy - 120 ml;
• perunat - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka kokata:

Pilko kuorittu valkosipuli raastimella. Purista sitruunasta mehu. Kuori perunat, pese, keitä pehmeiksi.

Vatkaa 60 ml voita sekoittimella perusteellisesti valkosipulin ja sitruunamehun kanssa valkoiseksi. Lisää loput öljystä ja jatka vatkaamista. Kaada joukkoon jogurtti, vatkaa kunnes seos sakenee.

Soseuta keitetyt perunat perunamuusiin. Laita muutama lusikka kastikkeeseen ja vatkaa. Suolaa maun mukaan. Vaadi valmis kastike jääkaapissa 30 minuutin ajan. Sitä voidaan käyttää paitsi pitaleivän levittämiseen tai täytteen kaatamiseen. Jos upotat kotitekoisen shawarman avoimen pään siihen, kastike auttaa sinua ymmärtämään itämaisen maun hienovaraisuuden.