Hot pepper adjika on kirkas, kaunis alkupala, jolla on erityinen aromi ja maku. Ja tänään kerromme sinulle, kuinka valmistaa tämä ruokalaji keittiössäsi kaikkien saatavilla olevista tuotteista.

Adjika kuumalla pippurilla ilman kypsennystä

Tässä on resepti tuoreista vihanneksista valmistetulle melko mausteiselle alkupalalle. Sitä voidaan lisätä ensimmäiselle ja toiselle ruoalle ja käyttää myös voileipien täytteenä.

Ainekset:

• makea punainen paprika - 2000 grammaa;
• katkera punainen paprika - kuusi kappaletta;
• kolme päätä valkosipulia;
• suola - kaksi ruokalusikallista (ruokalusikallista);
• viininpunaetikka - kolme täyttä lusikkaa.

Kuori valkosipuli ja leikkaa sitten viipaleet haluamallasi tavalla.

Vapauta pippuri varresta ja poista siemenet. Jos haluat alkuruoan olevan erittäin mausteinen, voit jättää kuuman paprikan siemenet. Leikkaa vihannekset paloiksi.

Laita kaikki tuotteet prosessorin kulhoon ja jauha ne soseeksi. Lisää viinietikka ja suola.

Siirrä valmis välipala käsiteltyihin purkkeihin ja lähetä ne säilytettäväksi jääkaappiin.

Tuoretta adjikaa katkerasta pippurista ja pähkinöistä

Tällä ruoalla on alkuperäinen maku. Sitä voidaan käyttää lihan, vihannesten tai kalan kastikkeena sekä lisäaineena grillaukseen.

Ostoslista:

• kuoritut saksanpähkinät - 250 grammaa;
• keskikokoiset tomaatit - neljä kappaletta;
• punainen tai oranssi paprika - yksi pala;
• katkera pippuri paloissa - kolme kappaletta;
• kaikki vihreät - yksi nippu;
• valkosipuli - kolme keskikokoista päätä;
• puhdistamaton oliiviöljy - kolme ruokalusikallista;
• riisietikka - kolme ruokalusikallista;
• suola - teelusikallinen.

Kuinka tehdä adjikaa katkerasta pippurista pähkinöillä? Alkupalaresepti on melko yksinkertainen:

1. Pese tomaatit, tee niihin poikkileikkaukset. Kasta sen jälkeen hedelmät kiehuvaan veteen kymmeneksi sekunniksi, poista ne sitten uralusikalla ja poista kuori varovasti.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli mielivaltaisesti, hienonna vihreät ja vapauta paprikat siemenistä.
3. Laita kaikki prosessoidut ruoat syvään kulhoon ja jauha ne tehosekoittimella.
4. Sekoita saatu massa suolalla. Älä unohda etikkaa, oliiviöljyä ja yrttejä.

Sekoita adjika uudelleen ja jäähdytä se ennen tarjoilua.

Adjika omenoilla ja kesäkurpitsalla

Jos haluat ilahduttaa rakkaitasi alkuperäisellä välipalalla koko talven ajan, kiinnitä huomiota reseptiimme. Hänelle tarvitset yksinkertaisia ​​tuotteita:

• kesäkurpitsa - viisi kiloa;
• paprika - 1000 grammaa;
• kuuma paprika - 200 grammaa;
• valkosipuli - 250 grammaa;
• omenat ja porkkanat - kukin 1200 grammaa;
• kasviöljy - 600 ml;
• etikka - 130 ml;
• sokeri - 180 grammaa;
• suola - 100 grammaa.

Kuinka adjika valmistetaan katkerasta pippurista talveksi? Epätavallisen välipalan resepti on hyvin yksinkertainen:

1. Aloita käsittelemällä ja puhdistamalla kaikki ilmoitetut tuotteet.
2. Laita sitten valmistetut vihannekset ja hedelmät lihamyllyn läpi.
3. Kaada nestemäinen sose isoon kattilaan, lisää siihen sokeri, öljy, etikka ja suola.
4. Hauduta alkupalaa kaksi tuntia keskilämmöllä.

Asettele adjika steriloituihin purkkeihin ja lisää jokaiseen yksi ruokalusikallinen etikkaa. Kääri välipala rullalle ja kääri se huopia. Älä unohda jättää adjichkaa maistelua varten.

Tomaatin ja pippurin alkupala

Adjika, josta lähetimme tässä artikkelissa, valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja tarpeeksi nopeasti. Mutta jokaisella välipalalla on erityinen maku, jota et koskaan sekoita muihin. Ja tällä kertaa suosittelemme mausteista pippuria ja tomaattia alkupalaa. Ota:

• kuuma paprika - kolme tai neljä kappaletta;
• paprika - kaksi kg;
• tomaatit - kolme kg;
• valkosipuli - neljä päätä;
• etikka ja sokeri - yksi lasi;
• suola - kaksi ruokalusikallista.

Joten miten adjika valmistetaan tomaateista ja kuumasta paprikasta? Lue mausteisen kasvisvälipalan resepti täältä:

1. Valmista suolaliuos etikasta, sokerista ja suolasta. Tätä varten laita ruoka kattilaan ja kiehauta neste.
2. Valmista kuumasta ja makeasta paprikasta sose ja upota suolaveteen. Keitä vihanneksia viisi minuuttia.
3. Lisää paprikoiden joukkoon tomaattipyree ja keitä kaikkea yhdessä vielä kymmenen minuuttia.
4. Viimeisessä vaiheessa laita hienonnettu valkosipuli pannulle.

Kymmenen minuuttia ja laita se sitten puhtaisiin, käsiteltyihin purkkeihin. Kääri alkupala rullalle, kääri ja jäähdytä huoneenlämmössä. Säilytä sitä tavalliseen tapaan muiden aihioiden kanssa.

Mausteisin adžika

Jos pidät mausteisista välipaloista, pidät varmasti reseptistämme. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• tomaatit - kaksi ja puoli kg;
• bulgarialainen pippuri - 600 g;
• kuuma paprika - kymmenen kappaletta;
• valkosipuli - kolme ja puoli päätä;
• piparjuuri - 100 g;
• suola;
• etikka 9% - yksi teelusikallinen puolen litran purkkiin;
• soijakastike - yksi ruokalusikallinen.

Erittäin mausteinen adjika kuumalla pippurilla valmistetaan seuraavasti:

1. Kuori piparjuuri ja leikkaa kuutioiksi.
2. Käsittele tomaatit ja paprikat ja leikkaa paloiksi. Älä poista siemeniä kuumasta paprikasta.
3. Jauha kaikki valmistetut vihannekset lihamyllyllä, siirrä saatu massa kattilaan ja laita se tuleen.
4. Kun kasvissose kiehuu, poista siitä vaahto ja keitä vielä kymmenen minuuttia.

Asettele adjika steriloituun astiaan ja lisää jokaiseen purkkiin lusikallinen soijakastiketta ja etikkaa. Kääri alkupala rullalle, käännä ja peitä lämpimillä peitoilla.

Adjika piparjuurella

Tämä alkupala on nopea ja helppo valmistaa, ja se voidaan säilyttää jääkaapin hyllyssä.

Ainekset:

• Baku tomaatit - kaksi kiloa;
• valkosipuli - 300 grammaa;
• kuuma paprika - 300 grammaa;
• piparjuuri (juuri) - 300 grammaa;
• suola - yksi lasi;
• etikka 9% - lasi.

Ja kuuma paprika valmistetaan tämän reseptin mukaan:

1. Kuori ensin makeat ja katkerat paprikat ja laita sitten lihamyllyn läpi. Tee sama tomaattien kanssa.
2. Jauha valkosipuli ja piparjuuri ja sekoita sitten muihin tuotteisiin. Lisää niihin suolaa ja etikkaa.
3. Sekoita saatu massa ja laita purkkeihin.

Tarjoile alkupala pöytään leivän, liharuokien ja siipikarjan kanssa.

Adjika sipulilla ja porkkanoilla

Jos sinulla on oma tontti, jossa on kasvimaa, pidä tämä resepti itsellesi. Hänen ansiosta voit valmistaa hämmästyttävän kasvisvälipalan joka syksy.

Vaaditut tuotteet:

• tomaatit - 2500 grammaa;
• kuuma paprika (punainen) ja porkkana - kukin 500 grammaa;
• neljä suurta sipulia;
• valkosipuli - 200 grammaa;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka 9% - 150-200 g;
• sokeri - yksi lasi;
• suola - neljäsosa kuppia.

Kuinka adjika valmistetaan katkerasta pippurista talveksi? Voit lukea yksityiskohtaisen reseptin alta:

1. Pese kaikki vihannekset (paitsi kuumat paprikat), kuori ja leikkaa mielivaltaisesti. Jauha ne sitten lihamyllyllä.
2. Laita kasvissose tuleen ja odota hetkeä, kun se kiehuu. Vähennä sen jälkeen lämpöä ja kypsennä ruokaa puoli tuntia.
3. Lisää pannulle suola, kuuma pippuri, sokeri ja valkosipuli. Keitä adjikaa vielä kaksi ja puoli tuntia.
4. Kaada lopussa 150 tai 200 grammaa etikkaa sekä kasviöljyä.

Adjika on valmis ja voidaan säilyttää. Säilytä välipala huoneenlämmössä tai viileässä paikassa. Tarjoile kalan, lihan, siipikarjan, vihannesten ja pastan kanssa.

Adjika piparjuurella ja valkosipulilla talveksi

Tätä välipalaa voi säilyttää ruokakomerossa tai kellarissa koko kalenterivuoden. Sen pikantinen maku täydentää täydellisesti perinteisiä keittoja, liharuokia, siipikarjaa ja jopa kalaa. Adjikan valmistamiseksi piparjuurella tarvitset seuraavat tuotteet:

• tomaatit - 1300 grammaa;
• bulgarialainen paprika - 500 grammaa;
• valkosipuli, kuuma paprika ja piparjuuri - kukin 150 grammaa;
• suola ja etikka - kolmasosa lasista;
• kasviöljy - yksi lasi.

Adjika kuumasta pippurista ja valkosipulista valmistetaan yksinkertaisesti:

1. Poista ensin paprikoista siemenet ja poista kannat. Leikkaa tomaattien kanssa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Poista piparjuuresta nahka ja kuori valkosipuli kuoresta. Leikkaa vihannekset haluamallasi tavalla.
3. Jauha kaikki valmisruoat tehosekoittimen kulhossa, siirrä ne sitten suureen kattilaan ja keitä tunnin ajan.
4. Lisää alkupalaan öljy, suola ja etikka ja keitä vielä 40 minuuttia.

Asettele adjika puhtaisiin purkkeihin ja sulje kansilla. Voit steriloida astiat millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Esimerkiksi keitä se, laita uuniin tai laita vesihauteeseen. Älä unohda käsitellä kansia erikseen. Jotta adžika säilyy pitkään, käännä rullatut purkit ylösalaisin, peitä ne huovalla tai turkilla. Kun tuote on täysin jäähtynyt, se voidaan siirtää kellariin tai ruokakomeroon. Tarjoile alkupala pöytään leivän ja grillattujen ruokien kera.

Georgian adžika

Reseptimme mukaan valmistettu alkupala on uskomattoman mausteinen. Tosiasia on, että se on valmistettu katkerasta pippurista, yrteistä ja valkosipulista. Ajattele tätä hetkeä, kun lisäät adjikaa ruokaan tai valmistat sen kanssa lämpimiä ruokia. Tällaista tuotetta voidaan säilyttää kaksi tai kolme kuukautta jääkaapissa sekä missä tahansa muussa viileässä paikassa.

• kuuma paprika - 200 grammaa;
• valkosipuli - yksi pää;
• kuivattu basilika - kaksi ruokalusikallista;
• kuivattu tilli - yksi ruokalusikallinen;
• jauhettu korianteri - puolitoista ruokalusikallista;
• tuore basilika ja korianteri - kukin yksi nippu;
• suolaa maun mukaan.

1. Pese paprika, leikkaa varret pois ja poista siemenet.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa se sitten kynneksi.
3. Jauha korianteri kahvimyllyssä.
4. Laita valmisruoat, tuoreet yrtit ja kuivatut mausteet tehosekoittimen kulhoon.
5. Jauha ainekset ja sekoita ne sitten suolan kanssa.

Siirrä valmis tuote purkkeihin ja lähetä säilytykseen.

Adjika omenoiden ja porkkanoiden kanssa

Kun on sadonkorjuukausi, älä unohda valmistaa tätä alkuperäistä alkupalaa tuoreista hedelmistä ja vihanneksista. Talvella siitä voi tehdä kastikkeita, lisätä lämpimiin ruokiin tai yksinkertaisesti levittää leivän päälle.

Vaaditut ainesosat:

• paprika - puolitoista kiloa;
• kuuma paprika - 400 grammaa;
• omenat ja porkkanat - kukin 500 grammaa;
• tomaatit - viisi kiloa;
• valkosipuli - 400 grammaa;
• kasviöljy - kaksi lasia;
• suola - viisi ruokalusikallista.

Adjika kuumasta paprikasta, porkkanoista ja omenoista valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Käsittele makeat ja kitkerät paprikat ja leikkaa sitten hedelmäliha mielivaltaisesti. Jauha palat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
2. Kuori porkkanat ja raasta keskikokoisella raastimella.
3. Vapauta omenat kuorista ja siemenistä ja hienonna ne myös raastimella.
4. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen ja poista niistä kuori. Kierrä tomaatit lihamyllyn läpi.
5. Yhdistä kaikki valmisruoat kattilassa ja keitä ne keskilämmöllä. Seuraavaksi lämpö tulee laskea minimiin ja alkupalaa hautua suljetun kannen alla puolitoista tuntia.
6. Suola adjika, kaada siihen öljyä, lisää valkosipuli ja keitä vielä puoli tuntia.

Asettele alkupala esisteriloituihin purkkeihin ja sulje ne kansilla.

Abhasialainen adžika valkosipulilla ja saksanpähkinöillä

Tässä on toinen resepti erittäin mausteiseen adžikaan, joka on helppo valmistaa kotona.

Tuotteet:

• katkera paprika - yksi kilogramma;
• valkosipuli - viisi päätä;
• tuore korianteri - 250 grammaa;
• tilli - 20 grammaa;
• violetti tuore basilika - 30 grammaa;
• korianterin siemenet - yksi ruokalusikallinen;
• humala-suneli - 20 grammaa;
• saksanpähkinät - 100 grammaa;
• suolaa maun mukaan.

Kuumasta pippurista ja valkosipulista valmistetaan seuraavasti:

1. Ripusta pippuri ulos niin, että se kuivuu raikkaassa ilmassa. Huuhtele muutaman päivän kuluttua ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Tämän jälkeen leikkaa paprikat puoliksi, poista niistä varret ja siemenet.
2. Laita valmisruoat tehosekoittimen kulhoon yhdessä kuoritun valkosipulin kanssa. Lisää sinne tuoreita yrttejä, mausteita, suolaa ja kuorittuja pähkinöitä. Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi vaahdoksi.

Anna adžikan hautua kaksi tuntia. Sen jälkeen se voidaan syödä heti tai laittaa purkkeihin välipalan lähettämiseksi säilytykseen.

Adjika piparjuurella ja omenaviinietikalla

Tämän alkupalan voi valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa. Sitä ei tarvitse säilöä, koska se kuuluu raaka-adjikan luokkaan.

Tuotteet:

• tomaatit - kaksi ja puoli kiloa;
• paprika - 500 grammaa;
• kuuma paprika - 150 grammaa;
• valkosipuli - 150 grammaa;
• piparjuuri - 250 grammaa;
• suola - puoli lasia;
• sokeri - yksi lasi;
• omenasiideri etikka - puolitoista lasia.

Kuuma pippuri adjika valmistetaan hyvin nopeasti ja asetetaan sitten steriloituihin purkkeihin. Tämän tuotteen enimmäissäilyvyysaika on kuusi kuukautta. Välipala resepti:

1. Kuori ja paloittele vihannekset haluamallasi tavalla.
2. Laita tuotteet lihamyllyn läpi, sekoita ne suolan, sokerin ja etikan kanssa.

Alkupala on valmis, sinun tarvitsee vain laittaa se valmistettuihin ruokiin. Huomaa, että valmiin ruuan mausteisuusaste riippuu kuuman pippurin määrästä. Siksi voit säätää sitä muuttamalla ainesosien määrää mielesi mukaan.

Luumu ja pippuri Adjika

Mausteisella alkupalalla on epätavallinen maku, joka sopii erinomaisesti liharuokiin tai grilliin. Se on valmistettu seuraavista tuotteista:

• luumut - kaksi kiloa;
• valkosipuli - kuusi päätä;
• makea punainen paprika - yksi kilogramma;
• kuuma paprika - kolme kappaletta;
• vihreät - yksi nippu;
• tomaattipasta - kaksi ruokalusikallista;
• suola - 2,5 rkl;
• sokeri - 85 grammaa;
• jauhettu mustapippuri - puoli ruokalusikallista;
• jauhettu korianteri - puoli teelusikallista;
• neilikka (jauhe) ja kumina - neljäsosa tl.

1. Pese luumut ja poista kivet.
2. Pese, käsittele ja puhdista kaikki tuotteet. Seuraavaksi jauha ne lihamyllyllä. Kierrä valkosipuli erikseen.
3. Siirrä saatu massa paksupohjaiseen metallikattilaan. Lisää mausteet, suola ja sokeri.
4. Kuumenna tuleva välipala kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä vartin verran.
5. Lisää lopuksi valkosipuli ja keitä adjikaa vielä viisi minuuttia.

Kääri välipala purkkeihin ja sulje astiat.

Adjika munakoisolla

Epätavallinen ainesosien valikoima antaa tutulle ruoalle uuden maun. Alkupala on parempi valmistaa kesän lopulla tai syksyllä, kun puutarhassa kypsyy tuore sato.

Tuotteet:

• munakoiso - kaksi kg;
• tomaatit - kolme kg;
• paprika - yksi kilogramma;
• kuuma paprika - 700 grammaa;
• sipuli - yksi kilogramma;
• happamat omenat - 2,5 kg;
• nuori valkosipuli - 300 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 500 grammaa;
• etikka - 200 ml;
• sokeri - 200 grammaa;
• suola - kolme ruokalusikallista.

Resepti kuumalle paprika-adjikalle munakoisolla:

1. Poista kuoret ja siemenet kaikista hedelmistä ja vihanneksista. Sen jälkeen jauha valmistetut tuotteet lihamyllyllä. Pilko valkosipuli erikseen tai hienonna se puristimella.
2. Lähetä seokseen sokeri, mausteet, kasviöljy ja suola. Voit lisätä mausteet kerralla tai lisätä ne vähitellen (kypsennyksen aikana), jotta et vahingossa liioittele.
3. Laita kattila tulevan välipalan kanssa pienelle tuleen ja peitä se kannella.
4. Kuumenna ruoka kiehuvaksi ja keitä tunnin ajan.
5. Lisää lopuksi etikka ja jauhettu valkosipuli. Keitä adjikaa vielä viisi minuuttia. Kun kasvismassa on hieman jäähtynyt, laita se esikäsiteltyihin purkkeihin ja rullaa.

Johtopäätös

Toivomme, että nautit raa'asta adjikasta ja kuumasta pippuri-adjikasta talvella. Artikkelissamme kerätyt reseptit voit helposti toteuttaa kotona. Kun olet valmistanut useita alkupaloja, voit ilahduttaa rakkaitasi alkuperäisillä makuilla ja lisäyksillä pääruokiin.

Adjika tomaateista ja paprikoista talveksi- yksi yleisimmistä sen valmistusresepteistä, vaikka se on kaukana Kaukasuksella yleisestä klassisesta reseptistä. Talven adžika tomaateista ja paprikoista, jonka vaiheittaisen reseptin haluan näyttää teille tänään, tulee kohtalaisen hapanimelä ja hieman mausteinen paprikan takia.

Tietysti kuuman pippurin määrää voi lisätä tässä reseptissä, jos pidät tulisemmasta adžikasta. Koska se ei ole kovin polttava, sitä voidaan syödä jopa lusikoilla. Kuten muutkin adjikan tyypit, se on hyvä lisä erilaisiin liha- ja kalaruokiin.

Lisäksi adjika tomaateista ja paprikoista talveksi on hyödyllinen myös leivottaessa, haudutettaessa vihanneksia lihan kanssa. Lisään usein tällaista adjikaa kharcho-keittoon tai punaiseen borssiin, mikä tekee näiden ruokien aromista kirkkaamman. Sanalla sanoen, tomaateista ja pippurista tulee niin maukasta, että nuolet sormesi. Kuten tiedät, adjikaa tomaateista pippurilla ja valkosipulilla talveksi kypsennetään kiehuen.

Ainekset:

• bulgarialainen paprika - 2 kg.,
• Tomaatit - 2 kg,
• Valkosipuli - 300 gr.,
• Kuuma chili - 1-2 kpl,
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat,
• Suola - 3 rkl. lusikat,
• Etikka - 7 rkl. lusikat
• Sokeri - 5 rkl. lusikat.

Adjika tomaateista ja paprikoista talveksi - resepti

Pese paprikat, tomaatit ja kuumat chilipaprikat. Leikkaa paprikan palot pituussuunnassa kahteen osaan.

Leikkaa siemenrulla ja häntä. Huuhtele paprikapuolikkaat juoksevan veden alla. Valmistele samalla kuumapaprikan palot.

Poista valkosipulin kynsistä kuori.

Leikkaa tomaatit neljään osaan.

Kaikki adjikan vihannekset valmistetaan. Nyt sinun on jauhattava ne lihamyllyssä tai hienonnettava tehosekoittimessa.

Kaada adjikan pohja kattilaan.

Keitä adjikaa miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Kypsennyksen aikana adjikaa on sekoitettava, jotta se ei tartu astian pohjaan. Tämän ajan kuluttua suolaa adžika.

Kaada joukkoon sokeri.

Lisää auringonkukkaöljy.

Kaada joukkoon pöytäetikka.

Saat adjikan kylläisemmän värin lisäämällä kuivattua paprikaa.

Kun olet lisännyt kaikki ainekset, sekoita adjika. Maista sitä. Keitä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Adjika tomaateista ja paprikoista talveksi. Valokuva

Kuumien kastikkeiden ystäville tarjoan reseptin aidosta adjikasta katkerasta pippurista Georgian kielellä ilman kypsennystä. Sitä on mahdotonta syödä lusikoilla, kuten esimerkiksi tomaatti-adjikaa. Tämä on melko mausteinen pasta, jota tarjoillaan lihan kanssa ja jota käytetään useiden erilaisten ruokien valmistukseen.
Monet kastikkeet valmistetaan adžikan perusteella. Tällaista aihiota säilytetään pitkään jääkaapissa. Sen valmistukseen voit käyttää muita mausteita, joita ei ole mainittu reseptissä, esimerkiksi sarviapila, imeretian sahrami, fenkolin siemeniä. Valmiin pastan mausteisuuden vähentämiseksi voit lisätä hieman paprikaa. Valmista ja kokeile halutun tuloksen etsimiseksi.

Ainekset:

• kuuma paprika 500 g;
• valkosipuli 50 g;
• suolaa 1 rkl. l.;
• sokeria 1 rkl. l.;
• jauhettu korianteri 0,5 tl;
• humala-suneli 0,5 tl;
• pöytäetikka 80 ml.

Keittoprosessi:

Laita kuuma punainen paprika siivilään ja huuhtele hyvin. Se voi olla suuria tai pieniä vihanneksia eri lajikkeista. Jos paprikat ovat hieman kuivuneet, rypistyvät, ei hätää, ne sopivat täydellisesti tähän työkappaleeseen. Jos on viallisia paikkoja, leikkaa ne irti veitsellä. Kuivaa keittiöpyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Käytä kertakäyttökäsineitä käsitellessäsi kuumaa paprikaa palovammojen välttämiseksi.

Useimmissa tapauksissa paprikoista ei poisteta siemeniä, mikä tekee lopputuotteesta erittäin mausteisen. Haluttaessa siemenet voidaan poistaa. Leikkaa suuriksi renkaiksi ja siirrä blenderin kulhoon.

Vapauta valkosipulinkynnet kuoresta. Huuhtele ja taputtele kuivaksi liinalla. Siirrä pippuriin. Sekoita kunnes saat paksun tahnan. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, käytä tavallista lihamyllyä.

Valmista syvä kulho, jossa kaikki ainekset sekoitetaan. Siirrä murskattu paprika valkosipulin kanssa lastalla. Lisää suola, kidesokeri ja kaada pöytäetikka. Sekoita. Anna seistä 1-2 tuntia keittiön pöydällä. Sekoita silloin tällöin.

Pakkaamiseen on kätevintä käyttää pieniä lasipurkkeja, joiden kapasiteetti on 100-200 g. Ne on pestävä ja steriloitava hyvin. Älä unohda steriloida kannet. Levitä valmis adjika puhtaisiin, kuiviin purkkeihin kuumasta pippurista.

Peitä kuivilla kansilla ja säilytä jääkaapissa. Käytä tarpeen mukaan. Herkullisia valmisteluja sinulle!

Klassinen tulipaprikakastike on kymmeniä kertoja mausteisempi kuin mitä myymälöiden hyllyiltä löytyy, koska se on valmistettu puhtaasta sosetetun chilin seoksesta, johon on lisätty valkosipulia ja yrttejä.

Chili-adjika voi olla ihanteellinen lisä suosikkiliharuokiisi tai mausteinen mauste, jota voidaan lisätä muhennoksiin, keittoihin tai muihin kastikkeisiin maun mukaan.

Mausteinen chili-adjika

Todellinen on tehty pelkästään kuumasta paprikasta. Ruoan mausteisuus vaihtelee pippurin tyypin mukaan. Lopullista terävyyttä voidaan myös hieman pehmentää poistamalla siemenet paloista.

Ainekset:

• kuuma paprika - 560 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suola - 65 g;
• - 1 rkl. lusikka;
• nippu korianteria.

Ruoanlaitto

Valkosipulin ja kuuman paprikan terävyyden tuovat antibakteerisia ominaisuuksia omaavat aineet, joten valmiin adjikan voi turvallisesti levittää puhtaisiin purkkeihin ja sulkea ilman sterilointia.

Erottelemme pestyt paprikat varresta ja vieritämme lihamyllyssä kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa. Tuloksena oleva kastike yhdistetään suolaan, hienonnettuun korianteriin ja suneli-humalaan. Asettele adjika puhtaisiin purkkeihin ja säilytä kylmässä.

Adjika chilipaprikasta ja valkosipulista ilman kypsennystä

Kastikkeen tiheyden ja kermaisuuden lisäämiseksi kuuman paprikan seokseen lisätään pähkinän ytimiä. Tämä ei ole aito resepti, mutta sopii ehdottomasti niille, jotka eivät pidä adjikan klassisesta, tyrmäävästä mausteesta.

Ainekset:

• kuuma paprika - 480 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• kourallinen vihreää basilikaa ja korianteria;
• saksanpähkinät - 60 g;
• suola - 15 g.

Ruoanlaitto

Voimakkaan mausteisuuden neutraloimiseksi paprikaa tulee liottaa 3 tuntia paineen alla ennen kypsentämistä. Seuraavaksi palot siirretään huhmareeseen ja jauhetaan tahnaksi yrttien ja kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa. Vaihtoehtona on selata ainekset läpi tai vatkaa tehosekoittimella.

Valmis adžika voidaan yksinkertaisesti hajottaa puhtaisiin purkkeihin ja lähettää kylmään. Pähkinöiden aiheuttaman viskositeetin ansiosta tätä adjikaa voidaan käyttää muiden kastikkeiden ja kastikkeiden sakeuttamiseen.

Chili adjika resepti

Tuoksuva vihreä adjika on hyvä vaihtoehto klassiselle punaiselle kastikkeelle, joka valmistetaan runsaalla yrteillä.

Ainekset:

• kuuma paprika - 470 g;
• kourallinen tuoretta minttua;
• nippu korianteria, basilikaa;
• suola - 10 g;
• kasviöljy - 20 ml.

Ruoanlaitto

Ennen adjikan valmistamista chilipaprikoista, palot voidaan puhdistaa siemenistä. Hedelmien seinämät soseutetaan sitten lihamyllyn läpi yhdessä kaikkien luettelon vihreiden kanssa. Saatua seosta täydennetään suolalla, jaetaan puhtaaseen astiaan ja kaadetaan kasviöljyllä, mikä auttaa pidentämään varastointia.

Adjika chilipaprikan ja tomaattien kera

Niille, jotka eivät ole tottuneet kastikkeen voimakkaaseen mausteisuuteen, chilipalojen ja tomaattien sekoitus on ihanteellinen vaihtoehto tarjoiluun liharuokien kanssa. Halutusta mausteisuuden asteesta riippuen voit muuttaa paprikan ja tomaattien mittasuhteita, alla olevassa reseptissä jätimme ne tasaiseksi.