Ainekset, jotka tekevät juustoa Garlick Naan kotona:

Täyte (juustovalkosipuli):

Haluatko toisen hauskan salaisen reseptin!

Intialaista leipää on useita päätyyppejä - suosituimmat ovat:

• naan-leipä (hiivatortillakakku),
• chapati (se sisältää jauhoja ja vettä),
• dosha (erittäin ohut pannukakut),
• paratha paratha,
• puri.

Intialaiset leipäreseptit ovat melko yksinkertaisia, mutta avainkysymys on erityinen jauho. Tietysti voit myös tehdä tämän leivän vehnäjauhoillamme, mutta maku ja rakenne eivät ole täysin samat kuin alkuperäinen. Mutta kannattaa kokeilla.

Tätä haaleaa intialaista leipää tarjoillaan aromaattisen kastikkeen ja täydellisen pehmeän lihan kanssa - nuolet sormiasi. Chapati on ihanteellinen liha ja kastikkeet. Intialaiset leivät, joita kutsutaan capatiksi tai intialaisiksi chapatisiksi, ovat hyvin samankaltaisia \u200b\u200bkuin tavalliset leivät. Ne valmistetaan yleensä täysjyväjauhoista. Voit käyttää niitä myös ruokailuvälineinä ruoan noutamiseen. Voit myös täyttää ne täytteillä ja rullata ne kuin rulla. Ne voidaan tarjoilla erityyppisten curryjen, keittojen ja kastikkeiden kanssa ja käärittyinä (kuten tortilloja) erilaisilla täytteillä.

Tietysti tekemämme leipä maistuu hieman erilaiselta kuin Intian leipä. Se riippuu erityisistä jauhoista, joita ei ole laajalti saatavana maassamme. Ehkä ei ensimmäisellä kokeilulla, leivät "turpoavat", kuten sen pitäisi olla, mutta ne ovat silti "pörröisiä" ja herkullisia, joten älä lannistu. Chapati on yksinkertaisin, halvin intialainen leipä, sitä syödään Intiassa jokapäiväisessä elämässä. Paras paistaa Tandoori-uunissa.

Tämä tortilla maistuu parhaiten heti paistamisen jälkeen.

• 1/2 kg jauhoja
• 1 lasillinen vettä
• 1/2 tl suolaa

Vaivaa jauhoista ja noin 1 lasista vettä ja 1/2 tl suolaa pehmeää, mutta ei tahmeaa taikinaa. Sen pitäisi tulla irti käsistäsi ja olla helppo muodostaa. Rulla taikina palloksi, peitä lautasliinalla, jätä puoli tuntia levätä. Vaivataan uudelleen.
Muodostamme pieniä palloja, jotka rullataan ulos lisäämällä tarvittaessa jauhoja pienille, ohuille, pyöreille kakkuille (enintään 15 cm). Paistamme ne välittömästi erittäin kuumassa paistinpannussa ilman rasvaa.

Poista pannusta, kun se on kuiva ja hyvin tehty - muutama sekunti kummallakin puolella. Laitamme ne hetkeksi suoraan kaasuliekille. Kakut tupakoivat, sinun on vain oltava varovainen, koska ne palavat helposti. Tarjoile heti, hyvin kuumana.

Intialaisessa keittiössä leipää tarjoillaan joka ateria ja jokainen ateria. Intian pohjoisosassa se on juuri capati.

Intian naan-leipä

Naan-leivät ovat myös intialaista ruokaa. Ne leivotaan klassisesti erityisessä uunissa, jota kutsutaan tandooriksi. Voit tarjoilla heitä aamiaiseksi tai täydentämään illallista, kuten kanan currya.

On vaikea kuvitella vierailua intialaisessa ravintolassa ilman tuoretta, maustettua tortillaa, jota kutsutaan naaniksi. Pitkät naan-kakut, jotka on valmistettu hiivataikina, perinteisesti keitetyt savi-tandoorissa, tarjoillaan vielä lämpiminä täydentämään erilaisia \u200b\u200bintialaisia \u200b\u200bruokia. Jopa ilman erityistä uunia voimme kypsentää herkullisia ja aromaattisia naaneja tavallisessa kotiuunissa. Naania voidaan vahvistaa korianterilla, kuminalla, mustapippurilla ja valkosipulilla maun mukaan. Intialainen naan-leipä sopii hyvin curryjen, tiheiden kasvipohjaisten kastikkeiden ja liharuokien kanssa.

Naan tortillat - resepti

• 1 muna,
• 200 ml maitoa
• 400-450 g jauhoja + vaivausjauhoja,
• 20 g sokeria
• lusikallinen suolaa
• 2 rkl öljyä
• kourallinen mustaa kumina (valinnainen)

Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Aseta leivinpelti siihen lämmetä. Ravista muna haarukalla ja sekoita maitoon. Sekoitamme jauhot, sokeri ja suola. Kaada nestemäiset ainesosat irti ja vaivaa taikina. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Lisää taikinaan voita ja vaivaa uudelleen. Erota siitä pingispöydän kokoiset palat ja kaada ne tasaisiksi kakkuiksi, joiden halkaisija on 10-15 cm.Lisää taikinaan mustia kuminansiemeniä, jotta ne eivät putoa leivonnan jälkeen - riittää 1/4 tl . Aseta naan-leipä esilämmitetylle leivinpaperilla peitetylle leivinlevylle ja paista 5-7 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskeaa ja kuplia ilmestyy.

Intialainen naan-leipä juustolla ja valkosipulilla

Samaa reseptiä käyttämällä voit valmistaa naan-kakkuja juustolla ja valkosipulilla, laita tähän rullattuun taikinaan pieni raastettu juusto ja valkosipuli, kiinnitä reunat ja rullaa se uudelleen. Yllä kuvatun paistamisen jälkeen voit myös paistaa nann-kakun paistinpannussa.

• puolitoista kuppia täysjyväjauhoja (mieluiten chapatis),
• puoli lasillista valkoista jauhoa,
• 5 rkl voita.

Siivilöi karkeat jauhot, lisää kaksi ripaus suolaa ja kaada vähitellen lämpimään, mutta ei kuumaan veteen (2/3 kuppi), ja vaivaa sitten taikina kuin taikina nyytteihin. Vaivaa 5 minuuttia. Paratha-valmiin taikinan tulee olla sileä. Kääri se kosteaan liinaan, peitä folio, kangas ja jätä puoleksi tunniksi.

Sulata voi kattilassa. Vaivaa taikina uudelleen, rullaa se rullaksi ja jaa 15 yhtä suureen osaan. Leikkaa paloiksi, kääri pallot, kääri kukin jauhoihin ja rullaa liian ohueksi (3 mm paksu). Levitä jokainen kakku ohuesti sulalla voilla ja taita puoliksi.

Levitä uudelleen ja taita neljäsosa ja levitä ohueksi. Laita teflonpannu keskilämmölle, ja kun se lämpenee, paista noin 2 minuuttia kullanruskeaksi. Kun Paratha-kakku muuttuu kultaiseksi, se on levitettävä gheellä - sen tulisi turvota ja kuorinta.

Paratha tarjoillaan lämpimänä pitämään se lämpimänä, voit pitää sen folion peitettynä 60 asteen esilämmitetyssä uunissa.

Puri-leipä - resepti

• 2 kuppia jauhoja,
• puoli lasia leseitä,
• 2 rkl voita
• 3/4 cup maitoa
• 1 litra öljyä paistamiseen.

Kaada jauhot, leseet, puoli tl suolaa kulhoon ja sekoita huolellisesti. Kuumenna öljy pienessä kattilassa, lisää maito, kiehauta ja poista lämmöltä. Odota seoksen jäähtymistä.

Kaada vähitellen viileä maito jauhoihin ja vaivaa sileä taikina, pöytä voidaan voidella pienellä öljyllä. Kolmen minuutin kuluttua jaa taikina 16 yhtä suureen osaan, muodosta pallot, jotka rullataan sitten tasaisiksi kakkuiksi, joiden paksuus on 2 mm.

Paista puri öljyssä niin, että taikina ei tartu käsiisi, voitele ne voilla ilman jauhoja. Kuumenna öljy kattilassa - kun siihen heitetty taikinapala nousee välittömästi pinnalle, voit aloittaa paistamisen.

Laita puri varovasti öljyyn - ne kelluvat nopeasti, joten "upota" ne lusikalla ja anna niiden kellua uudelleen. Sen jälkeen käännämme ne toiselle puolelle ja kun alaosa on kultainen, otamme sen pois. Koko toimenpide kestää noin 1,5 minuuttia.

Dosa-leipä - resepti

Dosa-tekeminen on eräänlainen taide. Ruokalaji tulee Etelä-Intiasta. Tämä leipä on valmistettu riisijauhoista ja linssijauhoista. Voit myös tehdä dosa-vehnäjauhoja.

• 1 ja 3/4 kuppia täysjyväjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 5 rkl kasviöljyä
• ripaus suolaa.

Siivilöi jauhot kulhoon, lisää 1 tl suolaa ja leivinjauhetta. Kaada sitten 2 kuppia lämmintä kiehuvaa vettä ja sekoita kaikki huolellisesti. Taikina on kuin pannukakkuja, mutta tiheämpi. Peitä taikinakulho liinalla ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi. Sekoita sitten uudelleen.

Kuumenna teflonpannu hyvin. Kun se on lämmitetty kunnolla, kaada taikina puulusikoilla ja levitä se huolellisesti pinnalle. Taikinan tulee olla ohut.

Kun dosa on paistettu toisella puolella, sinun on paistettava sitä vielä minuutti toisella puolella. Dosu on parasta säilyttää kasa ilmatiiviissä astiassa. Se irrotetaan sormillasi ja kastetaan kastikkeisiin, tai voit täyttää doosan kuten pannukakkuja.

Pehmeät ja maukkaat, rapeat naan (nan) -kakut ovat Intian leivän korvike. Ne perustuvat vehnäjauhot taikinaan, hiivaan ja jogurttiin, ja perunamuusia, vihanneksia, hedelmiä tai juustoa lisätään täytteenä. Naan ripotellaan yleensä kuminalla, seesaminsiemenillä, yrtteillä. Leivät kulutetaan keiton tai teen kanssa, ja paikalliset kastavat ne pääruoan kastikkeeseen (esimerkiksi kalakarry tai kanan tikka masala).

Kotona naan paistetaan tandoori-savi-uunissa korkeassa lämpötilassa. Mutta perinteisen intialaisen reseptin mukaan valmistetut kakut ovat silti herkullisia, vaikka ne paistettaisiin uunissa tai paistettaisiin valurautaisessa pannussa voin kanssa.

Intiassa vierailleet matkailijat panevat erityisesti merkille Cheese Garlic Nan -leivän maun. Ne ovat täynnä pehmeää paneerijuustoa, yrttejä ja valkosipulia. Heidän maku valloittaa kaikki kerralla - rapea ulkopuolelta, pehmeä sisältä, tuoksuva ... ehkä maailman parhaat kakut.

Yritetään kokata tämä intialaisen keittiön ihme ja me.

Tarvittavat tuotteet

Kakkujen tekemiseen tarvitset:

• 2,5 kuppia vehnäjauhoja;
• 150 makeuttamatonta jogurttia;
• 100 g maitoa;
• kuiva hiiva - 2 tl;
• oliiviöljy - 3 rkl;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• 250 g kermajuustoa (esim. Philadelphia)
• 2 valkosipulinkynttä;
• 50 g voita;
• hienonnetut vihreät: tilli tai korianteri tai persilja;
• 30 g seesaminsiemeniä.

Tarvitset vähän kasviöljyä voidellaksesi leivinlevyä. Jogurtin ja maidon sijaan voit ottaa 250 g kefiriä 3,2% rasvaa.

Naan-leivän valmistusprosessi

Jos aiot leipoa juustovalkosipulin nanikakkuja päivälliseksi, sinun on aloitettava ruoanlaitto aamulla. Taikinan on annettava seistä 2-3 tuntia ennen paistamista.

Aloitetaan siis ruoanlaitto.

Vaihe 1. Sekoita kulhoon 2 kuppia seulan läpi seulottua jauhoa, kuivahiiva, suola, sokeri ja leivinjauhe (voit käyttää soodaa).

Vaihe 2. Lisää jogurtti ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 3. Kaada lämmin maito ohuena virtana ja vaivaa taikina tasaiseksi.

Vaihe 4. Lisää oliiviöljyä ja tarvittaessa hieman lisää jauhoja. Taikinan tulee olla kiinteää ja joustavaa, ei tarttua käsiisi. Peitä kulho pyyhkeellä tai kannella ja jätä lämpimään paikkaan 2-4 tunniksi.

Vaihe 5. Jonkin ajan kuluttua taikinan tilavuus on noin kaksinkertainen. Sen jälkeen vaivaa se taas käsilläsi lisäämällä jauhoja. Tällä hetkellä käynnistämme uunin lämpötilassa 2500 ° C (ylempi ja alempi lämmitys) - luomme olosuhteet, jotka ovat mahdollisimman lähellä olosuhteita Intian tandoori-uunissa.

Vaihe 6. Täytteen valmistelu. Siirrä tuorejuusto pieneen, mutta syvään kulhoon. Lisää siellä hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia. Sekoita kaikki perusteellisesti haarukalla tasaiseksi.

Vaihe 7. Jaa taikina 10 pieneen tai 5 suureen yhtä suureen osaan (riippuen haluamasi kakun koosta). Ripottele ne jauhoilla.

Vaihe 8. Rullaa taikinakappale valssaustangolla pyöreäksi kerrokseksi. Keskitymme keskelle, reunoja ei voida rullata paljon.

Vaihe 9. Laita 1-2 ruokalusikallista kakun keskelle. täyttämällä ja jakamalla se tasaisesti koko pinnalle, hieman reunoista.

Vaihe 10. Taivuta reunat keskelle peittämällä juusto niiden päälle.

Vaihe 11. Muodosta kakku lähellä pyöreää muotoa - ensin käsillämme, tasaisesti juusto ja taikina, sitten kaulin. Sinun on rullattava se varovasti, jotta taikina ei hajoa eikä juustoa tule ulos.

Vaihe 12. Poista saatu kakku varovasti pöydältä ja siirrä se kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn. Voit lävistää sen haarukalla ylhäältä useisiin paikkoihin.

Vaihe 14. Sulata mikroaaltouunissa voi ja lisää siihen puoli tl fenkolia tai kuminaa.

Vaihe 14. Aseta leivinlevy juustokakkuilla kuumaan uuniin 5-7 minuutiksi. On parempi olla poistumatta uunista tällä hetkellä, jotta ei menetetä hetkeä, jolloin ne ovat valmiita - naan-kakut alkavat ruskeana ja alkavat heti palaa. Jo tässä vaiheessa ilmestyy herkullinen tuoksu, joka herättää ruokahalun.

Vaihe 15. Voitele paahdetut, kuumat kakut voilla ja mausteilla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Odotamme heidän jäähtyvän ja ... nauttimaan.

Nauti ateriastasi!

Intialainen naan-leipä on erittäin maukas leipä: tasainen leipä, jossa on pehmeä kuori, rikas, ilmava ja pehmeä, joskus ruokahalua täyteinen. Todellinen aito naan on pitkänomainen ja keitetty tandoorissa (erittäin korkean lämpötilan saviuuni). Naan viittaa Pohjois-Intiassa yleiseen indo-persialaiseen Muglai-ruokaan. Kashmir, Punjab, Delhi, Himachal Pradesh sekä Kathmandu ja Nepal ovat alueita, joissa tätä leipää on syönyt Mughalsin ajoista nykypäivään. Muissa Intian osavaltioissa myös naania leivotaan, ja ravintolat ovat valikossa ja tarjotaan matkailijoille.

Suosituimmat täytteet

Vehnäjauhoista valmistetun happamattoman hiivaleivän resepti sisältää jogurttia ja maitoa sekä mausteita. Yrtteillä, juustolla, vihanneksilla ja lihalla täytetyt leivät ovat monien ulkomaalaisten matkailijoiden suosikkiruokia.

Jotta naanista tulisi vielä ravitsevampi ruokalaji, täytteeseen lisätään erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, hedelmiä, yrttejä ja mausteita.

Tortilloja tarjoillaan usein seuraavien lisäaineiden kanssa:

• vihanneksilla täytetty vihannes naan;
• kashmir naan hedelmätäytteellä;
• juusto naan juuston sisällä;
• peruna-naan perunamuusilla;
• voi naan voin sisällä;
• peruna-juusto-naan perunoilla ja juustolla;
• juustovalkosipuli naan, täytetty juustolla ja valkosipulilla.

Intialainen leipä on erilaisia \u200b\u200btortilloja, yleensä valmistettu happamattomasta taikinasta. Kaikki ne on paistettu tietystä jauhotyypistä alkuperäisen reseptin mukaan. Kypsennystapa on niin hyvin kehittynyt, että se muistuttaa rituaalia. Tortillat sisältyvät päivittäiseen valikkoon, joten jokaisen intialaisen naisen on opittava valmistamaan niitä.

Naan-leipä eroaa muista, koska sen taikina sisältää jogurttia ja hiivaa... Se on myös valmistettu korkealaatuisesta vehnäjauhosta, kun taas muut intialaiset tortillat ovat usein taikinaa palkokasvojauholla. Esimerkiksi Atta-täysjyväjauhoja tuotetaan kivimyllykivillä, ja niitä voi ostaa vain Intiasta. Tästä jauhosta valmistettuja tuotteita on melkein mahdotonta jäljitellä kotona, kun taas herkullista intialaista naan-leipää voidaan paistaa uunissa tai keittää valurautapannussa ilman ongelmia.

Paistaminen pannulla

Tätä intialaisten tortillojen reseptiä voidaan käyttää tavalliseen naanleipään, ja sitä voidaan käyttää myös täytettyjen tortillojen valmistamiseen.

Leivän paistaminen kuivahiivaa sisältävän reseptin mukaan kestää melko kauan: taikina nousee noin neljä tuntia. Jos käytät tuoretta hiivaa, taikina toimii 2 tunnissa.

Tuotteet klassiselle intialaiselle leivälle

Tämä perinteinen intialainen leipomo vaatii:

Keittäminen

Yhdistä seulotut jauhot leivinjauheen, suolan ja tl sokerin kanssa vaivausastiassa.

Liuotetaan hiiva lasilliseen lämmintä vettä 1 tl sokeria, odota, kunnes se reagoi. Kun seos on vaahdotettu, lisää jogurtti ja oliiviöljy ja sekoita huolellisesti. Taikinan vaivaaminen: lisää hapantaikuri, kuminan siemenet ja fenkolinsiemenet kulhoon jauhoja, ensin voit käyttää haarukkaa ja sitten työskennellä käsilläsi.

Oikein vaivattu taikina on olennainen osa herkullista intialaista leipää... Vettä tulisi lisätä asteittain tarpeen mukaan tällaisiin kakkuihin. Taikinan tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa käsillesi. Yleensä taikina vaivataan kämmenen pohjalla, painetaan sitä, sitten taitetaan kahtia, jotta ne saavuttavat täydellisen homogeenisuuden ja joustavuuden. Kädet ja taikina tulisi ripotella kevyesti jauhoilla.

Jos aiot sekoittaa taikinan painomenetelmällä, tekniikka on erilainen. Kierrä puristetun käden rystyillä se taikinan päälle, käännä se joskus ympäri ja rullaa rullalla. Jos taikina on tiukka, lisää kulhon pohjaan vettä. Valmis taikina palauttaa sen muodon, kun sitä painetaan sormella. Muussa tapauksessa lisää vettä ja jatka vaivaamista, kunnes se on pehmeää.

Taikina peitetään kostealla pyyhkeellä tai kääritään muovikelmuun ja jätetään nousemaan 2-4 tunniksi lämpimään paikkaan.

Ennen tortillojen levittämistä varastoi kaksi kulhoa: yksi kylmällä vedellä, toinen jauhoilla ja kuppi gheea.

Kuinka heittää naan

Jaa taikina kuuteen palloon ja rullaa kukin jauhoihin... Kun pyörität palloa, sinun on yritettävä koskettaa kakun päätä. Sen pohja on tiivistettävä, missä taikina muodostaa sauman.

Seuraavaksi muodostetaan kakkuja, jotka antavat naanille pisaran muodon: 20 cm korkea, 10 cm leveä, paksuus enintään 0,7 cm. Yläosassa kakun tulisi olla kapeampi ja yleensä sitä venytetään hieman enemmän, pitämällä sitä painon yhdellä reunalla.

Ammattimaisen leipurin näkökulmasta kaulin ei ole oikea työkalu hiivataikinalle... Työkappale muodostetaan venyttämällä sitä käsissä vaadittuun kokoon. Koska tämä intialainen leipä on pörröinen ja pörröinen, kakkua ei tarvitse painaa sormillasi. Riittää, että lävistetään kakun yläosa haarukalla useissa paikoissa.

Otamme paksuseinämäisen valurautapannun, jossa on tarttumaton pinnoite. Se vaatii sopivan kokoisen kannen. Ihannetapauksessa sinun on luotava samat kypsennysolosuhteet kuin tandoori-uunissa.

Käsien tulee olla märät kylmässä vedessä ja siirtää naan varovasti kuumalle pannulle, odota kirjaimellisesti yksi minuutti ja käännä kakku ympäri. Keitä naania vielä 30 sekuntia kannen ollessa kiinni.

Vastaleivotut tortillat voidellaan ghiellä... Ota silikoniharja, kuppi gheeä ja ripottele mausteita, seesaminsiemeniä tai merisuolaa ohuen voikerroksen päälle haluamallasi tavalla. Siirrä valmiit leivonnaiset paperipyyhkeisiin - ne imevät ylimääräisen rasvan.

Naan juustolla ja valkosipulilla uunissa

Nämä leivät voidaan valmistaa samasta taikinasta, josta perinteinen intialainen naan-leipä paistetaan. Erittäin muovinen taikina juustovalkosipulin naanille valmistetaan alla olevan reseptin mukaisesti. Täytetyt tortillat toimivat hyvin, ja niitä voidaan säilyttää ja syödä jopa kaksi päivää, kun taas tavallinen intialainen leipä maistuu vain vastaleivotulta.

Ainesosat ruoanlaittoon

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Jauhot - 300 g;
• Luonnollinen jogurtti - 125 g;
• Oliiviöljy - 3 rkl l.
• Nopeasti vaikuttava hiiva - 0,5 pussia;
• Vesi - 0,5 kuppia;
• Nopeasti vaikuttava hiiva - ½ pakkaus;
• Paneer tai pehmeä Philadelphia-juusto - 50 g;
• Suola - 1 hyppysellinen;
• Valkosipuli ja yrtit täytteenä.

Kakkujen voiteluun:

• Ghee - 2 rkl l.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Tilli - maun mukaan;
• Kumina - 6 puristusta.

Leivän juustovalkosipulin naan

Yhdistä syvässä kulhossa seulotut jauhot hiivan ja suolan kanssa. Kaada oliiviöljy ja sitten jogurtti jauhokulhoon. Sitten alamme lisätä vähitellen lämmintä vettä ja sekoittaa taikina haarukalla.

Vaivaa taikina käsillesi, kunnes saavutat tasaisuuden ja joustavuuden. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan. Taikinan tulisi olla kaksinkertainen. Rullaa taikina ja jaa kahdeksaan osaan, muodosta pallot ja ripottele jauhoilla.

Rullaa ohuesti ja levitä 1 rkl keskelle. l. juustoa sekoitettuna yrtteihin. Jaamme täytteen niin, että se ei saavuta reunoja. Alamme kääriä kakun reunat kohti keskustaa. Rullaa uudelleen ja anna sille soikea muoto.

Menestyneiden kakkujen salaisuus

Pohjan ei tulisi tarttua tai palaa, joten uuni on lämmitettävä yli 225, mutta alle 275 asteen lämpötilaan. Kakun päätä ei tule leipoa aikaisemmin kuin alaosa, joten se tulisi keittää kiertoilmauunissa, joka pitää tasaisen lämpötilan. Jotkut kokit valmistavat naania kivellä pizzaa varten, mutta siellä on myös "leipäuuni" - korkean kannen tulenkestävät saviastiat, joiden avulla saat erittäin laadukkaita leivonnaisia \u200b\u200bmyös tavallisessa uunissa.

Keraamisten astioiden on saavutettava paistolämpötila... Tämä kestää yleensä puoli tuntia uunin täydellisen lämpenemisen jälkeen. Jos pystyt simuloimaan olosuhteita tandoori-leivän paistamiseen omassa uunissasi, sinulla on herkullinen rapea naan juustolla ja valkosipulilla.

Voit paistaa naania tällä tavalla: ensin paista kakku muutama minuutti toisella puolella paistinpannussa ja lähetä se sitten keraamiselle leivinlevylle kuumennetussa uunissa. Peitä se kalvolla ja poista muutaman minuutin kuluttua valkosipulinanaani uunista ja harjaa se ghee-, valkosipuli- ja mausteseoksella.

Mistä maistaa todellista naania

Perinteisten uskomusten mukaan intialaista leipää tulisi syödä kuumana käsilläsi ja levyn sijasta tulisi käyttää tasaista kakkua.

Jos aiot vierailla Intiassa, kannattaa ehdottomasti kokeilla intialaista leipää, jonka mestari on valmistanut oman reseptinsä mukaan. Naan juustolla ja valkosipulilla on uskomattoman suosittu venäläisten turistien keskuudessa. Se voidaan tilata erillisenä astiana, mutta sinun ei pidä käyttää liikaa tällaisia \u200b\u200bkaloreita sisältäviä leivonnaisia.

Voi intialaista ruokaa! Olen valmis laulamaan ode hänelle, koska tässä maassa kasvissyöjä voi tuntea olonsa gastronomiseksi paratiisiksi. On olemassa koko armeija niistä, jotka eivät syö lihaa, kalaa tai muita tuotteita, joiden vastaanottamisen jälkeen eläimet tapetaan tai vahingoitetaan. On arvioitu, että kolmekymmentä- neljäkymmentä prosenttia maan väestöstä pitää parempana kasviperäistä ruokaa. Intialainen ruokaresepti on uskomattoman rikas. Kerran Mughals toi reseptejä omasta, yhtä rikkaasta muslimiperinnestään. Kaikki ruokalajit ovat kirkkaan maustettuja, voisia, curry- ja mausteisia. Jos et ole tulen fani suussa, merkitse aina "Know spicy!" Tilatessasi, muuten ateriastasi voi tulla todellinen testi eikä tuo luvattua nautintoa.

1. Tali tai thali
Sana itse tarkoittaa käännöksessä tarjotinta. Intian eteläisissä osavaltioissa, kuten Tamil Nadissa, tämä ruokalaji tarjoillaan suurella banaanilehdellä. Thalin pääainesosa on keitetty riisi. Hänen ympärillään pienissä kulhoissa on dal (mausteinen papukeitto), chapatis (ohut happamaton vehnäjauhoista valmistettu leipä), papad tai papadam (ohut linssijauhoinen leipä), sabji (haudutetut vihannekset), raita (suolattu jogurtti vihannesten kanssa, sipulit) ja yrtit). Thalin ainesosat voivat vaihdella tilauksesta riippuen. Tämä on yksi halvimmista ja edullisimmista intialaisista ruoista. Monissa laitoksissa saat minkä tahansa thalilisän ilmaiseksi. Myöhemmin jotkut kiitolliset lehmät syövät banaanilautasi.

2. Masala dosa
Useimmiten Etelä-Intian osavaltioissa (masala dosa) on aamiainen. Suuri, rapea, hyvin ohut paistettua linssi- tai riisijauhotortillaa, joka tarjoillaan kahden pakollisen kastikkeen kanssa. Chutney on mausteinen hedelmä- ja vihannesseos, usein kookoshiutaleiden kanssa. Sambar on kastike, joka on valmistettu linsseistä ja kaikista vihanneksista, joita lisätään yleensä tietyllä alueella. Juuri nämä kastikkeet antavat päämaun happamattomalle tasaiselle kakulle. Masala dosan sisällä on haudutettuja vihanneksia: tomaatteja, perunoita, sipulia ja tietysti mausteita.

3. Palak paneer
Pyhä kurkuma, kuinka upea tämä ruokalaji on, jonka pääkomponentit ovat kotitekoista paneerijuustoa ja pinaattia. Suuret jauhoissa kääretyt juustopalat paistetaan öljyssä yhdessä mausteiden kanssa. Pinaatti keitetään erikseen kerma kanssa. Sitten astian kaksi osaa yhdistetään yhdeksi - saadaan paksu, öljyinen, herkimmän makuinen aine, joka sopii parhaiten keitetyn riisin kanssa niille, jotka ovat tottuneet syömään paremmin.

4. Tortilla juustolla ja valkosipulilla tai juustovalkosipulin naan
Joillakin turkkilaisilla kielillä sana “nan” tarkoittaa leipää. Intiassa se on vehnäjauhotortilla, joka on paistettu tandoori-uunissa. Nan tarjoillaan monien ruokien kanssa, ja siitä voi myös tulla itsenäinen yksikkö pöydälläsi. Mausta se runsaasti juustolla, valkosipulilla ja yrtteillä, harjaa voilla ja yritä olla syömättä omia sormiasi.

5. Pakora
Pakora on intialainen pikaruoka, yleisin ruokalaji eri festivaaleilla. Ruoanlaitto on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorinta. Katoksen alle asetetaan valtava astia kiehuvaa öljyä, mikä tahansa vihannes tai jopa hedelmä (pippuri