Ainekset:

• 150 g smetanaa
• 2 kuppia vehnäjauhoja
• 100 g voita
• 2 munaa taikinaan, yksi kakun voiteluun
• ½ tl sokeria
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 1 keskikokoinen nauris
• 500 g tuoreita sieniä
• 1,5 rkl. ruokalusikallista leivänmuruja
• suolaa maun mukaan

Kuinka tehdä hapankermapiirakka sienillä:

1. Aloita tekemällä täyte. Tätä varten pese sienet hyvin. Jos olet onnekas keräämään tai ostamaan voita, poista niistä korkin ohut iho ja huuhtele vasta sitten.Jos käytät herkkusieniä, leikkaa ne viipaleiksi. Pienet metsäsienet voidaan leikata puoliksi, neljänneksiksi tai keittää kokonaisiksi. Suurista näytteistä sinun on leikattava jalka, jaettava se 3-4 osaan.
2. Keitä herkkusieniä 10 minuuttia, anna metsäsienien kiehua 30–40. Heitä ne siivilään, jätä tässä muodossa lyhyeksi ajaksi niin, että lasi on vettä. Tänä aikana sinulla on aikaa hienontaa kuorittu sipuli ja paistaa se kullanruskeaksi pannulla kasviöljyllä. Sen jälkeen aseta sienet, paista niitä 10 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää sitten 2 rkl. ruokalusikallista smetanaa ja hauduta 5 minuuttia. Anna täytteen jäähtyä ja aloita taikinan valmistus.
3. Laita öljy mikroaaltouuniin minuutiksi, kytke se päälle täydellä teholla, jotta se muuttuu pehmeäksi. Voit ottaa sen jääkaapista 1 tunti ennen kypsennystä, jotta siitä tulee muovisempaa. Lisää smetana, 2 munaa, suola, sokeri voihin ja vatkaa kevyesti tasaiseksi. Lisää jauhot, vaihda taikina, sen pitäisi muuttua sileäksi. Laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Jaa taikina kahteen osaan, ensimmäisen tulee olla hieman suurempi kuin toinen. Pyöritä ensimmäinen kerros niin, että sen halkaisija on 3 cm suurempi kuin muoto, jossa leivonta suoritetaan. Voitele se voilla, ripottele korppujauhoja.
5. Laita kerros valmistettuun muotoon, taivuta sen reunat ylös ja aseta täyte sen päälle. Kaulitse toinen taikinakerros, peitä täyte sillä. Vatkaa muna, voitele piirakan pinta ja lähetä se 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin paistamaan tässä lämpötilassa 35-40 minuuttia. Sen jälkeen voit ottaa sen ulos ja maistaa sitä.

Shutterstock

Ainekset:

Pannukakkuja varten:

3 kuppia jauhoja

2½ dl lämmintä maitoa

• ¼ tl ruokasoodaa

  1 tl sokeria

  ½ tl suolaa

Täyttöä varten:

• 1 sipuli
• 100 g raastettua karkeasti kovaa juustoa
• 300 g herkkusieniä
• majoneesi, suola - maun mukaan

Kuinka tehdä sieni -pannukakku piirakka:

1. Kuumenna maito hieman lämpimäksi, kaada se seulottuihin jauhoihin, lisää sokeri, suola, sooda ja munat, vatkaa mikserillä tasaiseksi. Paista ohuita pannukakkuja tästä taikinasta paistinpannussa kasviöljyssä.
2. Paista toisessa pannussa hienonnettu sipuli 3 minuuttia, laita siihen lautasille hienonnetut sienet. Keitä välillä sekoittaen vielä 10 minuuttia.
3. Voitele uunivuoka voilla, laita ensimmäinen pannukakku, peitä se ohuella majoneesikerroksella, lisää osa sienistä ja raastettu juusto. Peitä toisella pannukakulla.
4. Koristele koko pannukakku piirakka sienillä tällä tavalla, paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 10 minuuttia.

Shutterstock

Ainekset:

• 700 g lohifileetä (tai muuta punaista kalaa)
• 400 g lehtitaikinaa
• 1 muna
• 70 g voita
• 1 sitruuna
• 1 nippu vihreitä (persilja, tilli, pinaatti)
• 6-7 samppanjaa
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan

Kuinka tehdä lohi- ja sienipiirakka:

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Marinoi kala: hiero filee suolalla ja mausteilla, purista puolen sitruunan mehu. Hiero kuori sitruunan toisesta puoliskosta.

Pehmennä voi huoneenlämmössä. Pilko vihreät hienoksi. Sekoita voi sitruunankuoren ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista kevyesti.

Jaa leivonnaiset kahteen osaan ja rullaa niin, että lohifilee mahtuu kokonaan yhteen osaan. Laita kala taikinan päälle, voitele öljy- ja yrttikastikkeella ja päälle paistetut sienet. Peitä taikinan toinen puoli.

Vatkaa muna, voitele piirakan reunat ja purista niitä, jotta se ei tartu kiinni, ja voitele piirakan yläosa munalla, jotta se muuttuu kultaiseksi ja kiiltäväksi.

Laita kakku esilämmitettyyn uuniin ja tee haarukalla 3 pientä reikää. Paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Lohi- ja sienipiirakka on valmis!

Koti

• 500 g jauhoja
• 250-280 g vettä
• 7 g kuivahiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä
• 250 g sian sieniä
• 200 g paksu tomaattikastike
• 250 g kantarellia
• 200 g raakaa sianlihaa
• 200 g mozzarellaa
• oliiviöljy

Kuinka tehdä nopea sienipizza:

1. Jos sienet ovat jäätyneet, sulata ne, kuivaa ja paista pienessä öljyssä.

Liuota hiiva pieneen lämpimään veteen, johon on lisätty sokeria, ja anna vaikuttaa muutama minuutti, kunnes hiiva alkaa vaahtoutua.

Laita jauhot laudalle liukumäen muodossa, jossa on painauma, kaada vesi ja hiiva keskelle ja aloita vaivaaminen lisäämällä vähitellen jäljellä olevaa vettä. Lisää lopuksi suola ja öljy ja vaivaa pizzaa vielä muutama minuutti. Pyörittele palloksi, kaada jauhotettuun kulhoon ja peitä pyyhkeellä.

Taikina voidaan laittaa jääkaappiin yön yli aamuun tai aamusta iltaan ja ottaa se ulos 30-60 minuuttia ennen paistamista, antaa sen lämmetä hieman ja rullata suurelle leivinpaperille (tai kahdelle pienemmälle). Tai yksinkertaisesti laita taikina lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi.

Kun taikina nousee tai lämpenee, valmista täyte.

Kuori sienet. Paista kanttarelleja 2 rkl öljyä, suolaa, poista lämmöltä ja murskaa raakamakkarat niihin.

Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja kuivaa lautasliinat.

Leikkaa porcini -sienet ohuiksi viipaleiksi.


Laita tomaattikastike ja sian sienet puoleen taikinasta, suola ja lorauta öljyä. Aseta mozzarella, paistetut kantarellit ja makkarat toiselle puoliskolle.

Paista esilämmitetyn uunin alatasolla 250 ° C: ssa noin 15 minuuttia.

Nopea sienipizza on valmis!

Shutterstock

Ainekset:

• 500 g murotaikinaa
• 150 g naudanlihaa
• 100 g jäädytettyjä valkoisia sieniä
• 2 rkl. ruokalusikallista smetanaa 40%
• ½ kpl. sipulit
• 5 g vihreää sipulia
• 5 oksaa persiljaa
• 4 oksaa tuoretta timjamia
• 60 g voita
• 40 ml oliiviöljyä
• vaaleanpunaisia ​​pippureita
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Kuinka tehdä piirakka lihasta ja sian sienistä:

1. Soseuta murotaikina uunivuoan pohjalle. Lävistä sitten taikina haarukalla useista paikoista, jotta se ei pala alhaalta, ilma kulkee läpi ja kakku paistuu tasaisesti.

Täytteen valmistamiseksi paista hienonnetut sian sienet ensin oliiviöljyssä ja sitten voissa.

Leikkaa naudanliha kuutioiksi ja kuullota oliiviöljyssä hyvin lämmitetyssä pannussa. Lisää valkosipuli ja timjami.

Lisää pieni määrä voita. Lisää sipulit, leikattu puolirenkaiksi, paista muutama minuutti ja lisää sitten paistetut sienet lihaan ja sipuliin.

Anna smetana. Mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta muutama minuutti.

Hienonna vihreä sipuli ja persilja hienoksi ja lisää pannulle. Laita saatu massa taikinan päälle, mausta vaaleanpunaisella pippurilla ja laita uuniin 15 minuutiksi 200 ° C: n lämpötilaan.

Piirakka, jossa on lihaa ja sian sieniä, osoittautuu erittäin aromaattiseksi - sitä on mahdotonta lopettaa!

On mahdotonta kuvitella hiljaista perheillallista, juhlavaa runsasta juhlaa ilman tuoksuvia leivonnaisia ​​- piirakoita, pullaa, kakkuja. Herkulliset punaiset piirakat ovat olleet suosituimpia monien vuosien ajan. Jokaisella kotiäidillä on varmasti oma suosikkiresepti sienipiirakkaan.

Sienipiirakat täytettäessä yhdistetään kaikkein käsittämättömiä ainesosia, luettelo kasvaa, hämmästyttää edelleen monipuolisuudestaan. Eksoottisia tuotteita ei voi verrata muinaisista ajoista suosittuun sienitäytteeseen. Hiljaisen metsästyksen ystävät, muutama ihana auringonnousu syksyn metsässä, ja voit turvallisesti mennä keittiöön kokkaamaan hämmästyttävän yksinkertaisen herkun. Muuten ei ole vaikeaa mennä kauppaan, jossa tarjotaan monenlaisia ​​sieniä.

Huolimatta tavasta, jolla sienet oli hankittava, kysymys siitä, mitä reseptiä käytetään herkullisimman piirakan valmistamiseen, alkaa varmasti kiusata. Se on todella vaikeaa, sieni -piirakan reseptejä on niin paljon, että on lähes mahdotonta valita yksi. Etkö voi uskoa sitä? Kun olet lukenut osion sivut, sinun on uskottava, että sienipiirakka voi olla erilainen.
Sienipiirakatyypit:

• kantarellipiirakka;
• sienipiirakka;
• tuoreiden marinoitujen sienien kanssa, tuoreet;
• sian sienillä;
• täytetty kanalla ja sienillä;
• peruna- ja sienitäytteellä;
• Laurent;
• juustolla;
• kaalin kanssa;
• jauhelihan kanssa.

Aivan kuten sienipiirakan taikinaa, voidaan käyttää useimpia erilaisia:

• pullistaa;
• hiivataikina sienipiirakkaa varten;
• pannukakku piirakka sienillä.;
• hyytelöity.

Sienipiirakan voi kuitenkin valmistaa useilla tavoilla:

• uunissa;
• hitaassa liesissä;
• paistinpannulla.

Luettelo jatkuu ja jatkuu, jokainen kotiäiti yrittää lisätä maukkaita ja epätavallisia yksinkertaisiin resepteihin, osoittautuu hämmästyttävä piirakka sienillä, täysin erilainen kuin muut. Tietenkin ei riitä, että tutustut vain sieni -piirakan reseptiin ja näet valokuvan. Paistamisen maku tunnistetaan vasta omilla käsillä valmistamisen jälkeen.

Osassa esitettyjen yksinkertaisten sienipiirakoiden reseptien avulla jopa niillä, jotka kokeilevat itseään kokina, ei ole ongelmia - lukuisat vinkit, ammattitaitoiset oppaat auttavat sinua hallitsemaan helposti monimutkaisimpien ja hienostuneimpien piirakkojen valmistuksen sienillä. Yksityiskohtainen vaiheittainen opas, lukuisia värikkäitä valokuvia valmiista leivonnaisista ja valmistusprosesseista on koottu niin, että on vain yksi kysymys-miksi kakku katosi pöydältä niin nopeasti?

Sienet eivät eroa ravintoarvostaan ​​lihasta. Yhdistämällä nämä kaksi ainesosaa saat täydellisen lounaan työhön tai hauskan piknikin luonnossa.
Ainoa neuvo - ei ole eroa, piirakka sienillä ja kanalla tai piirakka jauhelihalla tai sienillä kypsennetään, sitä on varmasti paljon, jopa ne, joiden sienet eivät aiheuta suurta iloa, pyytävät ehdottomasti lisäaine.

Kuinka tehdä sienipiirakka
Piirakan taikina valitaan sienilajikkeiden mukaan. Metsässä kasvatetut valkoiset kantarellit ja haavasienet ovat ihanteellisia rehevän venäläisen sienipiirakan valmistamiseen rapealla kuorella. Ei ole edes sääli viettää aikaa upealle hiivataikinaan. Ostetut sienet sopivat paremmin puffin tai aspicin kanssa.

Leivontaan valittu taikina auttaa määrittämään tuotteen muodon. Jos haluat yllättää vieraasi epätavallisella kakulla, osion artikkelit auttavat varmasti. Juhlapöydässä he yllättyvät pitkään, kuinka emäntä onnistui piilottamaan sienitäytteen hienossa tuotteessa. Itse asiassa kaikki on yksinkertaista, mutta kuinka tarkasti - voit löytää sivuilta reseptejä. Täältä löydät metsäsienipiirakan reseptin sekä taikinan tekemisen sienipiirakalle tai yksinkertaisimmalle sienipiirakalle.

Ennen kuin valmistat reseptejä herkullisille sienipiirakoille, sinun on muistettava, että tuote voi aiheuttaa korjaamatonta haittaa terveydelle. Tämän estämiseksi käytä vain tuoreita sieniä, joista olet varma.

Herkullinen piirakka sienillä uunissa pöydällesi. Kotitekoisen piirakan upea maku ja hämmästyttävä aromi on aivan super. Se on helppo valmistaa ja kustannukset ovat alhaiset. Hänellä on yksi haittapuoli, hänet syödään nopeasti. No, on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa tätä herkkää herkkua!

Ainekset:

• 50 grammaa voita;
• yksi kananmuna;
• 3 rkl kylmää vettä;
• ½ tl suola;
• 200 grammaa jauhoja.

• 1 tölkki sieniä (minulla on säilöttyjä herkkusieniä);
• yksi sipuli;
• 4 rkl hienonnettua vihreää;
• 100 grammaa juustoa.

Sienipiirakka uunissa. Askel askeleelta resepti

1. Murtamme muna pieneen astiaan ja lyömme sen hyvin haarukalla (vispilällä);
2. Lähetämme pehmennetyn voin munan astiaan ja sekoitamme hyvin.
3. Lisää sitten kylmä vesi, suola ja jauhot. Vaivaa pehmeä ja murea taikina funky -piirakkaa varten.
4. Aloitetaan seuraavaksi täytteen valmistaminen. Paista piirakan sienet sipulilla. Jätä paistetut sienet, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
5. Hiero juusto raastimeen.
6. Pilko tuoreet yrtit hienoksi veitsellä.
7. Otamme halkaistun muodon, jonka halkaisija on 24 * 26 senttimetriä. Lähetämme taikinan muottiin ja jaamme sen muodossa niin, että taikinan pohja ja sivut ovat.
8. Lähetämme sienitäytteen taikinan muottiin ja jaamme sen tasaisesti.
9. Ripottele piirakan päälle hienonnettuja yrttejä ja raastettua juustoa.
10. Laitamme lomakkeen uuniin. Paistamme kakkua 20-25 minuuttia 220 asteen lämpötilassa.

Sienipiirakan maku on sanaton !!! Hyvää ruokahalua.

Kyky tehdä herkullinen ja aromaattinen kotitekoinen kakku on aina ollut arvostettu. Mutta entä jos sinulla ei ole lahjakkaita kulinaarisia lahjoja, mutta haluat miellyttää rakkaitasi tuoreilla leivonnaisilla? Ota askel askeleelta resepti valokuvilla, tuotteilla ja ole kärsivällinen!

Kuinka tehdä sienipiirakka

Oikean sienipiirakan valmistamiseksi on tärkeää, että resepti on selkeä. Useimmissa tapauksissa valmiin astian maku ei riipu pelkästään sen täytöstä vaan myös valitun taikinan laadusta. Avoimessa ja suljetussa leivonnassa on monia vaihtoehtoja, jokainen tyyppi on hyvä omalla tavallaan, mutta sillä on omat vaikeutensa valmistuksessa. Jos leivot piirakoita ensimmäistä kertaa, valitse yksinkertaisimmat reseptit.

Täyte

Sienien täyte piirakoilla ei ole vähäinen merkitys. Se voidaan valmistaa sienistä, sienistä, valkoisista sienistä ja muista. Vaihtoehtoisesti voit yhdistää ne muihin tuotteisiin. Sienipiirakat ovat erittäin maukkaita, joihin lisätään:

• liha tai kana;
• jauheliha;
• vihannekset, yrtit;
• raejuustoa tai juustoa.

Taikina

Yleisin ja suosittu sienipiirakastaikina on hiiva. Sen valmistukseen käytetään elävää hiivaa, mutta kokematon kokki ei pysty selviytymään siitä. On paljon helpompaa ostaa kuivahiiva läheisestä kaupasta, joka on vain laimennettava lämpimällä vedellä. Hiivataikinan asettaminen on yksinkertaista, mutta sinun on odotettava, kunnes se nousee, mutta tällä hetkellä voit valmistaa täytteen. Jos haluat jotain epätavallista, kokeile muita testivaihtoehtoja:

• pannukakku;
• murokeksi;
• happamaton;
• pullistaa.

Sienipiirakan resepti

Oikean sienipiirakan reseptin valinta jokaiseen tilanteeseen voi olla hankalaa. Valitettavasti ei ole yleispätevää neuvoa, mutta valikoima auttaa sinua nopeasti navigoimaan ja valmistamaan upean maukkaan kakun perheesi saapuessa kouluun tai töistä. Valikoimasta löydät reseptejä paitsi koti -illalliselle myös meluisaan juhlaan.

Chikin kanssa

• Kypsennysaika: 90 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 4800 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Kuinka tehdä uunissa pehmeä, mehukas, suussa sulava kana- ja sienipiirakka? Helpoin tapa on ottaa valmis myymälätaikina, sulattaa se ja valmistaa hyvä täyte. Ehdottomasti kaikki metsäsienet sopivat tähän ruokaan, mutta herkkusienet ovat helpommin saatavilla kuin kaikki, varsinkin kun ne valmistetaan nopeimmin. Muista, että lehtitaikina ei aina nouse hyvin, joten älä odota erityisen rehevää kakkua.

Ainekset:

• lehtitaikina - 2 arkkia;
• kananrinta - 600 g;
• herkkusienet - 400 g;
• punasipuli - 100 g;
• Hollantilainen juusto - 150 g;
• muna - 2 kpl;
• smetana tai kerma - 100 g;
• jauhetut vihreät, muskottipähkinä, suola maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Anna taikinan levätä täytön aikana.
2. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi, paista pannulla.
3. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, lisää valmistettuihin sieniin, paista vielä 5 minuuttia.
4. Keitä kanafileetä kiehuvassa vedessä 7-10 minuuttia, jäähdytä, leikkaa kuutioiksi, paista täytteen kanssa.
5. Vatkaa munat juuston ja mausteiden kanssa, kaada tämä seos jäähtyneen täytteen päälle.
6. Voitele leivinastia tai leivinpaperi, levitä taikinalevy ja muodosta tulevan kakun sivut.
7. Levitä täyte, peitä se toisella taikinalevyllä. Tee useita leikkauksia, jotta ilma pääsee poistumaan.
8. Paista piirakkaa uunissa 40-45 minuuttia.

Perunan kanssa

• Annoksia per pakkaus: 7 henkilöä.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.

Tunnin kuluttua sukulaisten tai ystävien pitäisi tulla käymään, mutta ei ole mitään hoitoa heille? Hyytelöpiirakka sienillä ja perunoilla tulee pelastamaan. Sen voi paistaa helposti ja nopeasti tuoreilla tai suolattuilla sienillä. Usko minua, ystäväsi ovat iloisia ja varmasti kysyvät sinulta, miten voit tehdä niin herkullisen piirakan. Salaisuutesi paljastaminen tai ei, on oma asiasi.

Ainekset:

• osterisienet - 500 g;
• perunat - 800 g;
• munat - 3 kpl .;
• jauhot - ¾ lasi;
• leivinjauhe - 2 tl;
• majoneesi - ½ kuppi;
• smetana - ½ kuppi;
• sipulit - 200 g;
• voi - 30 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele osterisienet, pilko hienoksi, paista, lisää mausteet.
2. Kuori sipulit ja perunat, leikkaa ne viipaleiksi.
3. Sekoita täytteen valmistuksen aikana kermaviili, majoneesi, munat yhteen astiaan. Vatkaa ne perusteellisesti, lisää sitten jauhot, leivinjauhe.
4. Laita perunat, osterisienet, sipulit kerroksittain voideltuun muotoon, älä unohda suolata.
5. Kaada taikina, ravista sitä hieman tai napauta pöytää niin, että taikina peittää tasaisesti koko täytteen.
6. Paista uunissa 40 minuuttia.

Hiiva kaalin kanssa

• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 5200 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Mielettömän yksinkertainen, mutta ei yhtä herkullinen hiivataikinasta valmistettu vähärasvainen sienipiirakka sopii jokaiselle kotiäidille. Tämä resepti voidaan helposti ottaa perustana ja yhdistää ainesosat haluamallasi tavalla, esimerkiksi lisätä riisiä. Valitse samalla tavalla mielialasi mukaan, miten täyte valmistetaan: paista tai hauduta. Älä unohda aromaattisia mausteita.

Ainekset:

• maito tai vesi - 1,5 kupillista;
• premium -jauhot - 4 lasia;
• rakeinen sokeri - 1 tl;
• kuiva hiiva - 2,5 tl;
• suola - 1 ripaus;
• jäädytetyt kantarellit - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita hiivajauhe sokerin kanssa lämpimässä maidossa tai vedessä, anna niiden seistä 5-10 minuuttia ja lisää sitten suola ja jauhot.
2. Vaivaa taikinaa 10–15 minuuttia, peitä, peitä, anna seistä vähintään puoli tuntia, muista se ja jätä se vielä tunniksi.
3. Taikinan kypsymisen aikana huuhtele, kuori kantarellit, leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi, suolaa, pippuria ja paista.
4. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja lisää kantarelleihin. Jäähdytä täyte.
5. Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman pienempi. Rullaa arkki, laita se muottiin.
6. Levitä sienitäyte tasaisesti muotin pohjalle, tee sitten piirakan kansi toisesta taikinakappaleesta ja kiinnitä se hyvin. Tee 1-2 reikää keskelle, jotta höyry pääsee vapaasti ulos.
7. Paista uunissa pehmeäksi vähintään 190 asteen lämpötilassa.

Juustolla

• Kypsennysaika: 120 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 4900 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Saadaan hyvin omaperäinen sieni-juustopiirakka, jota joskus kutsutaan muodonmuuttajaksi. Tämän reseptin tärkein kauneus on, että et koskaan tiedä tarkalleen, mikä on lopputulos. Tärkeintä on, että käänteiset piirakat tulevat aina erittäin mehukkaita, aromaattisia ja maukkaita. Voit käyttää useita sieniä tällaisen astian koristamiseen tai tuoreita yrttejä, sipulikastiketta ja jopa keksejä.

Ainekset:

• munat - 3 kpl .;
• keitetty kana - 300 g;
• kaikki sienet - 300 g;
• kefiiri - 1 lasi;
• jauhot - 1,5 kuppia;
• leivinjauhe - 2 tl;
• kova juusto - 300 g;
• keitetty riisi - 1 lasi;
• tomaatti - 2 kpl;
• vihreää sipulia, suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita leivinjauhe jauhoihin siivilän läpi, lisää niihin kefiiri ja munat. Suola, vaivaa taikina.
2. Vuoraa muotti pergamentilla, aseta hienonnetut sienet pohjalle ohuella kerroksella.
3. Ripottele ne raastetulle juustolle ja lisää sitten keitettyä riisiä.
4. Aseta kananpalat, tomaatit, vihreät sipulit varovasti riisin päälle.
5. Kaada taikina täytteen päälle, paista 40-50 minuuttia korkeassa uunin lämpötilassa. Anna astian jäähtyä ja käännä se ympäri. Leikkaa paloiksi, tarjoile kastikkeen kanssa.

Sienien kanssa

• Kypsennysaika: 40-60 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Usein pitkän työpäivän jälkeen ei ole halua leikata taikinan leivontaa keittiössä. Tässä tapauksessa rakastat sieni- ja pita -juustokakkua. Se valmistuu nopeasti, ei vaadi erityiskoulutusta ja kulinaarisia taitoja. Arvoinen terveellinen korvaaja tutuille ja monien shawarman rakastamille!

Ainekset:

• ohut pita -leipä - 2 kpl;
• munat - 2 kpl .;
• juusto - 150 g;
• tuoreet sienet - 100 g;
• jauhettu persilja - 10 g;
• luonnollinen jogurtti - 250 ml;
• mausteita maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Yhdistä jogurtti, mausteet, yrtit ja munat.
2. Viipaloi pitaleipä uunivuokaan.
3. Pilko sienet pieniksi kuutioiksi.
4. Hiero juusto karkeiksi paloiksi.
5. Kasta pitaleipä munaseokseen, levitä varovasti esivoiteltuun muotoon.
6. Levitä täyte, ripottele juustoa, sitten jälleen kerros sieniä ja juustoa.
7. Peitä kakku pitaleipälevyllä, kaada jäljelle jääneen munaseoksen päälle.
8. Paista uunissa kullanruskeaksi.

Avaa juustolla

• Kypsennysaika: 120 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 4600 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Venäläiset kotiäidit ovat pitkään rakastaneet Kishia tai yksinkertaista avointa piirakkaa sienillä. Tämä epätavallinen ruokalaji tuli meille Lorrainen herttuakunnasta, joka sijaitsi kerran Koillis -Ranskassa. Siksi nimi Laurent pie. Täytteessä ranskalaiset kokit käyttivät kanaa, kinkkua, kalaa ja kaikkia vihanneksia, ja sienikvilli esitetään huomioosi.

Ainekset:

• jauhot - 250 g;
• margariini - 125 g;
• keitetty vesi - 4 rkl. l.;
• suola - 0,5 tl;
• tuoreet sienet - 500 g;
• rasvainen kerma - 250 ml;
• raastettu juusto - 200 g;
• munat - 6 kpl;
• pekoni (tai kinkku) - 100 g;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;

Kypsennysmenetelmä:

1. Raasta jäädytetty margariini, sekoita jauhot ja suola. Kaada seokseen lämmintä vettä, vaivaa taikina ja jaa se niin, että se peittää kokonaan muotin pohjan ja reunat. Laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Pilko sienet ohuiksi viipaleiksi, paista kunnes ne ovat kypsiä.
3. Vatkaa munat kerman kanssa, lisää suola ja mausteet. Laita sienet seokseen.
4. Pilko pekoni hienoksi, laita se jäähtyneeseen taikinaan, peitä kermaisella sieniseoksella. Päälle raastettua juustoa.
5. Paista uunissa 45 minuuttia. Viipale jäähdytettynä.

Nopeasti

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 3800 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Joskus sinun täytyy valmistaa illallinen nopeasti saadaksesi terveellisen ja maukkaan välipalan. Tässä tapauksessa nopea sienipiirakka tulee pelastamaan, koska sen valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, se vie vähintään aikaa ja maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Ja voit aina löytää ruoanlaittoon tarvitsemasi tuotteet jääkaapistasi, koska voit laittaa mitä tahansa sydämesi haluamaan pikapiirakkaan: korealaista porkkanaa, juustoa, kanaa ja jopa raejuustoa!

Ainekset:

• kefiiri - 1 lasi;
• rasvainen smetana - 40 g;
• vehnäjauho - 2,5 kuppia;
• munat - 2 kpl .;
• suola - ¼ tl;
• sooda - ½ tl;
• sienet - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita munat, suola, kefiiri ja smetana, vatkaa seos.
2. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa taikina ja kaada puolet muottiin.
3. Leikkaa sipulit, perunat ja sienet ohuiksi viipaleiksi, laita ne muottiin taikinan päälle.
4. Kaada loppu taikina päälle, koristele yrteillä halutessasi.
5. Paista 20-25 minuuttia maksimilämpötilassa.

Porcini -sienien kanssa

• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 4600 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Hieman epätavallista voidaan kutsua piirakkaksi, jossa on sian sieniä ja raejuustoa, mutta tämä on hämmästyttävän maukas ruokalaji. Epätavallinen tuoteyhdistelmä on uskomattoman terveellinen, koska raejuusto on kalsiumin ja proteiinin lähde, ja sianliha on tunnettu korkeasta hyödyllisten mineraalien pitoisuudestaan. Tällaisen alkuperäisen tuotealueen avulla voit valmistaa todella terveellisen ja herkullisen illallisen, josta lapset erityisesti pitävät.

Ainekset:

• vehnäjauho - 300 g;
• smetana - 130 g;
• tomusokeri - ½ tl;
• margariini - 150 g;
• sian sienet - 300 g;
• vihreät - 100 g;
• kananmuna - 2 kpl;
• raejuusto - 400 g;
• mausteet - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• juusto - 150 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita jauhot, suola, tomusokeri.
2. Soseuta smetana munankeltuaisen kanssa, lisää puolet jauhoseoksesta, vatkaa.
3. Lisää viipaloitu margariini ja loput jauhot, vaivaa taikina hyvin, jäähdytä.
4. Paista sian sienet. Lisää niihin jäljellä olevat munat, raejuusto, hienonnetut yrtit, hienoksi raastettu juusto, mausteet.
5. Kauli taikinakerros halutun kokoiseksi, aseta täyte ja paista noin 30 minuuttia.

Kuivattujen sienien kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 5100 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Talvinen tuoksuva piirakka kuivattuilla sienillä on erinomainen ratkaisu juhlapöydälle. Luonnollisesti on paljon helpompaa ja maukkaampaa valmistaa ruokalaji tuoreista sienistä, mutta voit käyttää niitä, jotka olet kuivannut talveksi. Tärkeintä on liottaa ne keitettyyn veteen tilavuuden, pehmeyden ja muodon palauttamiseksi.

Ainekset:

• vehnäjauho - 850 g;
• kuiva hiiva - 8 g;
• kuivatut sian sienet - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Siivilöi osa jauhoista (noin 600 g), sekoita jauhehiivan kanssa, kaada 400 ml lämmitettyä vettä. Sekoita, anna kohota pimeässä paikassa.
2. Kun seos on noussut, lisää jäljellä olevat jauhot, suola, vaivaa taikina, jätä vielä puoli tuntia.
3. Liota sieniä keitetyssä vedessä 20 minuuttia, keitä kunnes kypsennetty, hienonna.
4. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, paista sienillä, suolalla ja pippurilla.
5. Voitele muoto, peitä taikina, aseta täyte, koristele yrteillä. Paista 30-35 minuuttia.

Kefirin päällä

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 4650 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Helppo noudattaa reseptiä on kefir-sienipiirakka. Se voidaan kypsentää, kun aikaa on hyvin vähän, koska prosessi ei vaadi sinulta paljon vaivaa. Tällainen ruokalaji sopii kotiäidille, jotka ovat juuri alkaneet ymmärtää ruoanlaiton perusteita, kunnes he ovat ystäviä hiivan, murotaikinan tai lehtitaikinan kanssa. Tuloksena olevat leivonnaiset ovat erittäin reheviä, aromaattisia ja maukkaita.

Ainekset:

• sienet - 500 g;
• kefiiri - 0,5 l;
• sipulit - 200 g;
• jauhot - 400 g;
• kasviöljy - 80 ml;
• munat - 2 kpl .;
• sooda - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Paista hienoksi pilkottua sipulia, kunnes vaalea punastuu, lisää siihen hienonnettuja sieniä, valmista. Mausta maun mukaan.
2. Vatkaa munat suolalla, kefirillä ja sammutetulla soodalla, lisää jauhot.
3. Kaada ½ taikinasta silikonivuokaan, levitä jäähtynyt täyte ja kaada sitten taikinan päälle.
4. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes se on kypsennetty 180-190 asteeseen.

Sienipiirakka - ruoanlaitto salaisuuksia

Jotta sienipiirakat olisivat aina maukkaita, mehukkaita ja pehmeitä, on tärkeää paitsi noudattaa reseptiä myös joitain temppuja:

1. Kuumenna uuni aina haluttuun lämpötilaan, jolloin taikina ei ehtii asettua, leivonnaiset ovat korkeita ja pörröisiä.
2. Paista sienet niin, että kaikki ylimääräinen kosteus tulee niistä, piirakat ovat hyödyttömiä.
3. Älä lisää täytteeseen liikaa vihanneksia, muuten sienen maku häviää.
4. Varmista, että viimeinen käyttöpäivämäärä on oikea. Hiivan on oltava tuoretta, muuten taikina ei nouse ja ruokalaji pilaantuu.
5. Jos aiot tehdä taikinasta murenevan, pehmeän ja pörröisen, lisää siihen vain keltuaisia.
6. Jauhoihin lisätty perunatärkkelys auttaa saavuttamaan loiston.
7. Jotta taikina nousee nopeammin, poista ainekset jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämmössä.
8. Älä liota hiivaa kylmään veteen tai kiehuvaan veteen. Riittää 30-40 asteen lämpötilat.
9. Vaivaa taikina kuivilla käsillä.
10. Jotta sienipiirakan pohja ei palaisi ja se olisi kuiva, ripottele pannulle pieni määrä tärkkelystä.
11. Luo leivonnaisille kaunis kiiltävä kuori, harjaa se vatkatulla kananmunalla.
12. Jos keitit piirakan murotaikina -taikinan päälle, anna sen levätä ja jäähtyä, niin ruokalaji ei murene.
13. Älä koskaan lisää suolaa taikinaan heti, ensin sen pitäisi nousta ja imeytyä.
14. Jos kakku on korkea, paista se miedolla lämmöllä. Täyte kypsyy kokonaan polttamatta mitään.

Tutustu muihin resepteihin.

Video

Syksyn reseptit jatkuvat! Mitä muuta syksy sisältää hedelmien, vihannesten ja kirkkaiden värien lisäksi? Tietysti sieniä. Kuten ystäväni sanoi: "Syksy on sienien valokuvien aikaa kaikissa maan laitteissa." Ja jos tulevana viikonloppuna poimit maitosieniä, hunajasieniä, haapasieniä ja ehkä jopa boletus -sieniä, vaahdotat kokonaisen kylvyn metsälahjoja, suolat ja marinoit kaiken mitä voit, ja vielä on vähän jäljellä, ovat tulleet oikeaan paikkaan. Valmista sienipiirakka reseptin mukaan valokuvalla. Mutta vaikka sinulla ei olisi metsäherkkuja, mutta haluat piirakan, osta jäädytettyjä tai tuoreita sieniä kaupasta tai voit jopa osterisieniä ja se on hatussa.

Sienipiirakan resepti

Ainekset taikinaan:

• Voi - 150 g.
• Vehnäjauho - 310 g (kaksi täyttä 250 ml: n lasia)
• Kermaviili 20% rasvaa - 3 rkl. lusikat

Ainekset täytteelle:

• Keitetyt perunat - 3 kpl. (suurikokoinen)
• Voi (perunamuusin valmistukseen) - 30 g.
• Samppanjat (voidaan korvata muilla sienillä) - 250-300 g.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy paistamiseen - 4 rkl. lusikat
• Suolaa, mausteita maun mukaan

Kuinka valmistaa piirakka sienillä (vaiheittainen resepti valokuvalla)

Raasta kylmä voi (150 gr.) Siivilään.

Voi pitäisi olla hyvin kylmää. Voit pitää öljyä pakastimessa muutaman minuutin ajan, jotta voit helposti hieroa sitä.

Hiero voi ja jauhot käsillämme murusiksi.

Lisää 3 rkl. lusikat smetanaa. Sekoita ensin lusikalla, laita lusikka sivuun ja vaivaa taikina käsin.

Taikinan tulee olla pehmeää. Pyöritämme sen palloksi, kääritään folioon ja laitetaan jääkaappiin 20 minuutiksi.

Kun taikina lepää jääkaapissa, valmista piirakatäyte.

Uunin sienipiirakan täyte

Sienet (samppanjat tässä reseptissä, voit käyttää muita), huuhtele, leikkaa suuriksi paloiksi.

Suosituimmat sienet - herkkusienet - ovat hyviä, koska niitä on saatavilla. Niitä voi ostaa milloin tahansa vuoden aikana mistä tahansa supermarketista, joten voit ilahduttaa perhettäsi tällä herkullisella kakulla ympäri vuoden!

Pilko iso sipuli hienoksi.

Kaada öljy pannulle (2-3 ruokalusikallista), lämmitä se. Levitämme sienet, paista kultainen ruokahalu. Lisää sitten hienonnettu sipuli, paista vielä vähän, kunnes sipuli on mureaa. Muista, että sinun täytyy suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keitä perunat pehmeiksi, vaivaa, suolaa, pippuria, lisää pala (30 gr.)

Peitämme leivinastian (minulla on pyöreä, halkaisijaltaan 24 cm) pergamentilla.

Kauli jäähtynyt taikina jauhoilla ripotetulla pinnalla. Nojaa pannu, jossa aiot leipoa kakun, paina kevyesti alaspäin saadaksesi ääriviivat. Leikkaa ylimääräinen taikina pois. Siirrä valmis kakku muottiin (mukavuuden vuoksi voit kääriä taikinan kaulaan).

Lävistä taikinakuori haarukalla koko pinnan yli, jotta taikina ei paisu paistamisen aikana. Aseta perunakerros, levitä tasaisesti.

Käytän tässä reseptissä perunamuusia. Mutta on olemassa vaihtoehtoja tämän piirakan valmistamiseksi, kun raakaperunat leikataan renkaiksi ja asetetaan ensimmäiseen kerrokseen sienien alle. Voit yrittää tehdä molemmat).

Seuraava kerros on sieniä ja sipulia.

Viimeinen vaihe on voidella täyte smetanalla (tarvitaan 2-3 ruokalusikallista). Hapan kerman ansiosta piirakan pinta tulee ruokahalua ja mehukasta ilman kuivattua kovaa kuorta.

Lähetämme kakun esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen. Paistoaika on 30 minuuttia. Piirakan kypsyys määräytyy taikinan ja kuoren ruskean ulkonäön mukaan. Muista, että täyte on melkein valmis.

Sieni- ja perunapiirakka on valmis menemään pöytään! Lämmin, tuoksuva, todella syksyinen! Sienipiirakkaa voidaan tarjoilla leivän sijasta keittoihin tai tavallisen aterian korvikkeeksi, tarjoiltuna kuuman teen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vastaan ​​mielelläni kysymyksiisi tästä reseptistä. Jaa kommenttisi ja valokuvasi!

Yhteydessä