Herkullinen ja ravitseva aamiainen: munakokkelia smetanalla tai kermalla. Munakas kerman, makkaran ja juuston kera hidas liedellä Kuinka tehdä munakas kerman kermasta
Luku:
Munaruoat
6. sivu
Omeletteja on erilaisia
Kuinka tehdä munakas
Tarjoilu munakas ranskaksi:
salaattivihannekset, mozzarella, kuivattu savustettu liha, päärynä.
Luonnollinen munakas
(perusresepti)
Ainesosat
:
Vaihtoehto I. 0,5 l maitoa, 250 g jauhoja, 2 kananmunaa, leivinjauhetta veitsen kärjessä, suolaa.
Vaihtoehto II. 375 ml maitoa, 150 g jauhoja, 2 munaa, suolaa.
Vaihtoehto III. 0,25 l maitoa, 100 g jauhoja, 4 munaa, suolaa, 50 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen
Sekoita kaikki komponentit homogeeniseksi massaksi. Kuumenna rasvaa paistinpannulla, kaada seos pois, sekoita lusikalla ja anna valua.
Kun munakas on ruskistunut, käännä se leveällä veitsellä toiselle puolelle, lisää rasvaa.
Munakas kerman kera
Ainesosat : 6 munaa, 1/2 kuppia kermaa, 2 tl voita, suolaa.
Valmistautuminen
Laita munat kermaan, lisää suola, sekoita hyvin ja kaada kuumalle pannulle, jossa voita, aseta korkealle lämmölle. Sekoita nestettä kattilassa, kunnes se sakenee.
Lopeta sen jälkeen sekoittaminen ja taivuta munakkaan reunat veitsellä molemmilta puolilta keskelle, siirrä kuumalle lautaselle ja tarjoile.
Munakas yrteillä
Ainesosat : 8 munaa, 3,5 rkl. ruokalusikallista voita, 1,25 kupillista hienonnettuja yrttejä, suolaa.
Valmistautuminen
Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa erikseen. Suola keltuaiset, sekoita voin, hienonnettujen yrttien ja proteiinien kanssa.
Kaada munamassa kuumalle paistinpannulle voin kanssa, sekoita ja laita uuniin.
Siirrä valmis munakas-soufflé lautaselle ja tarjoile heti.
Munakas maidolla
Ainesosat : 8 munaa, 1/2 kuppia maitoa, 10 g voita.
Valmistautuminen
Vatkaa munat, lisää maito, sekoita, kaada uunipellille ja paista uunissa. Pirskota öljyllä.
Taloudellinen munakas
Ainesosat : 4 munaa, 2 rkl. ruokalusikallinen jauhoja, 3/4 kuppia maitoa, 1 tl hiivaa, 1 tl voita tai gheetä, pippuria, yrttejä, suolaa.
Valmistautuminen
Liota hiiva pieneen määrään vettä. Lisää munat, jauhot ja maito. Sekoita kaikki. Mausta suolalla ja pippurilla, laita joukkoon hienonnetut vihreät.
Kaada muna-jauhoseos hyvin lämmitetylle voilla tai ihralla voideltuun paistinpannulle ja sulje paistinpannu kannella.
Kun munakas on vaaleanruskea, käännä ja paista toiselta puolelta.
Täytetty munakas
Ainesosat : 3 munaa, 2 rkl. ruokalusikallinen raastettua fetajuustoa, juustoraastetta, paahdettuja tomaatteja, hienoksi paloiteltuja haudutettuja sieniä, makkaraa tai kinkkua, 1 rkl. lusikallinen voita, persiljaa.
Valmistautuminen
Vatkaa munat hyvin, yhdistä saatu homogeeninen seos haluttaessa puoleen täytteestä. Kaada seos paistinpannulle, esikuumenna öljy siinä ja paista korkealla lämmöllä (ravista pannua hieman, jotta munamassa ei tartu pohjaan).
Kun munakkaan keskiosa alkaa paksuuntua, laita loput täytteestä vinosti sen päälle.
Taita valmis munakas puoliksi ja laita lämmitetylle lautaselle. Kaada sitten sulatetun voin päälle, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile kuumana.
Dieettomletti
Ainesosat : 2 munaa, 300 ml maitoa, 1 rkl. lusikallinen voita, suolaa.
Valmistautuminen
Kaada munat kulhoon, lisää maito, voi, suola. Vatkaa tämä seos ja kaada kahteen lasiin.
Aseta lasit vesikattilaan niin, että ne ovat kolme neljäsosaa veteen upotettuja.
Laita pannu tulelle ja kypsennä 40-50 minuuttia. Munaksen tulee paksuuntua kokonaan.
Voit tehdä proteiinimunakan - joistakin proteiineista.
Munakas "Pulyar"
Ainesosat : 10 munaa, 100 g voita, 1 rkl. lusikallinen kermaa, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen
Vatkaa munankeltuaiset ja valkuaiset erikseen. Kaada ensin keltuaiset paistinpannulle, jossa voi alkaa vaahtoamaan, suolaa, pippuria ja kun keltuaiset alkavat paksuuntua, lisää kermavaahto ja sitten valkuaiset.
Koko kypsennysprosessin aikana (eikä sitä tulisi paistaa hyvin lyhyen aikaa), sinun on ravistettava pannua varovasti.
rahka munakas
Ainesosat : 500 g raejuustoa, 6 munaa, 25 g voita, suolaa.
Valmistautuminen
Hiero raejuusto, sekoita kananmunien kanssa tasaiseksi, suola.
Laita valmistettu massa voilla voideltuun kuumaan paistinpannuun ja paista kypsäksi.
Munakas raejuustolla
Ainesosat : 5 munaa, 100 g raejuustoa, 100 g vaaleaa leipää, 6 rkl. lusikallista maitoa, 2 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa.
Valmistautuminen
Liota vaalean leivän massa maidossa, soseuta, lisää raakoja kananmunaa, vatkaa hyvin lusikalla, laita raejuustoa, suolaa, sekoita, kaada kuumaan, voideltuun paistinpannuun ja paista uunissa.
Munakasta tulee hyvin kuohkea, jos erotat puolet proteiineista, vatkaa vaahdoksi ja sekoita keitettyyn massaan ennen paistamista.
Proteiiniomeletti raejuustolla
Ainesosat : 200 g raejuustoa, 8 munaa, 1/2 kuppia maitoa, 60 g voita, suolaa.
Valmistautuminen
Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset maidon ja suolan kanssa, kaada voideltuun paistinpannuun ja höyrytä. Hiero raejuusto.
Laita valmis munakas lautaselle, laita munakkaan pinnalle keltuaisten kanssa sekoitettua raejuustoa, taita munakas kahtia ja kaada päälle sulatettua voita.
Kotitekoinen juustoomeletti
Ainesosat : 5 munaa, 1/2 kuppia kotitekoista juustoa, 2 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa.
Valmistautuminen
Vatkaa munat, sekoita joukkoon juusto, suola ja paista voideltuun paistinpannuun.
Tarjoile kuumana.
Juusto omeletti
Ainesosat : 250 g juustoraastetta, 8 munaa, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja, vähän kivennäisvettä, rasvaa paistamiseen.
Valmistautuminen
Sekoita kaikki tuotteet ja vatkaa.
Paista munakas pannulla ja tarjoile kuumana tomaattikastikkeen kanssa.
Munakas juustolla
Ainesosat : 150 g vaaleaa leipää ilman kuorta, 3/4 dl maitoa, 6 munaa, 1,5 dl juustoraastetta (venäläinen, hollantilainen), 25 g voita, suolaa.
Valmistautuminen
Liota valkoleivän massa maidossa, muussaa, lisää raa'at munat ja vatkaa hyvin lusikalla.
Lisää sen jälkeen juustoraaste, suola, sekoita ja kaada voilla voideltuun kuumaan paistinpannuun; paista uunissa.
Jotta munakas olisi kuohkeaa, erota osa proteiineista (kolmesta munasta), vatkaa vaahdoksi ja sekoita keitettyyn massaan ennen paistamista.
Munakas juustolla ja smetalla
Ainesosat : 200 g vehnäleipää, 200 g juustoraastetta, 2 kuppia maitoa, 7 munaa, 1/2 kuppia smetanaa, 50 g voita, suolaa.
Valmistautuminen
Leikkaa vehnäleivästä kuori pois, raasta muru ja kaada kuumaan maitoon. Kun leipä on hyvin liotettu, lisää juustoraaste, munankeltuaiset, smetana, suola ja sekoita.
Lisää seokseen vatkatut valkuaiset ja laita seos tasaiseksi kerrokseksi voideltuun paistinpannuun, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa.
Kaada valmis munakas voilla.
Juustoomletti ketsuppilla
Ainesosat : 6 munaa, 200 g juustoraastetta, 100 g korppujauhoja, 2 lasillista maitoa, 50 g rasvaa, suolaa, ripaus jauhettua pippuria, 3 rkl. lusikat ketsuppia.
Valmistautuminen
Kaada korput maidolla, lisää juustoraaste, vatkatut munat, suola ja pippuri. Sulata rasva pannulla, kaada taikinaan ja paista munakas molemmilta puolilta.
Taita valmis munakas puoliksi ja kaada päälle kuuma ketsuppi.
Tarjoile perunamuusin tai salaatin kanssa.
Paistettu munakas
Ainesosat : 5 munaa, 50 g voita, 3 rkl. ruokalusikallista majoneesia, 50 g raastettua kovaa juustoa, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen
Valmista munakas. Paista ja siirrä voilla voideltuun pannulle.
Kaada munakas majoneesilla, ripottele päälle juustoraastetta, paista kuumassa uunissa korkealla lämmöllä, jotta juusto sulaa nopeasti.
Tarjoile vihreän salaatin kanssa.
Pasta munakas juustolla
Ainesosat : 100-120 g pastaa, 40 g laardia tai kasviöljyä, 1 sipuli, jauhettu punainen paprika, 8 munaa, 125 ml maitoa, suola, 40 g juustoa, 20 g voita.
Valmistautuminen
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä, hienonna, kuumenna pannulla paistetun sipulin ja jauhetun pippurin kanssa, kaada maitoon sekoitettujen kananmunien päälle, lisää suurin osa kuutioidusta juustosta ja keitä puolikypsiksi.
Ripottele päälle jäljellä oleva juusto, lorauta voita tai kasviöljyä ja paista nopeasti uunissa.
Tomaatteja voi lisätä munakkaan.
Tarjoile pinaatin, marinoitujen kurkkujen, vihreän sipulin, retiisisalaatin tai tuorekasvissalaatin kanssa.
Munakas fetajuustolla
Ainesosat : 6 kananmunaa, 100 g fetajuustoa, 20 g voita, persiljaa.
Valmistautuminen
Vatkaa munat, sekoita juustoraaste ja paista pannulla.
Kääri valmis munakas rullaksi.
Ripottele tarjoilun yhteydessä persiljaa.
Smetana munakas
Ainesosat : 9 munaa, 2/3 dl smetanaa, 30 g voita, suolaa.
Valmistautuminen
Sekoita munat hapankermaan, suolaan, sekoita ja kaada kuumaan öljyttyyn paistinpannuun.
Sekoita seos paksuksi ja nosta munakkaan reunat veitsellä molemmilta puolilta.
Kun pohjapuoli on ruskistunut, poista munakas keittolevyltä ja tarjoile.
Mannamunakas
Ainesosat
:
40 g voita, 40 g sokeria, 3 keltuaista, sitruunan kuorta, 0,25 l maitoa, 160 g mannasuurimoa, suolaa, 3 valkuaista, 40 g rasvaa uunipellin voitelemiseen.
Kaadamiseen: 0,5 l maitoa, 20 g sokeria, vaniljasokeria, karvaita manteleita, hilloketta tai vaniljakermaa kaakaolla.
Valmistautuminen
Jauha pehmeä voi sokerin, keltuaisten ja sitruunankuoren kanssa, sekoita vähitellen joukkoon liotettua mannasuurimoa (maidossa 1 tunti), lisää hieman suolaa ja löysää vaahdotetulla proteiinilla, kaada voideltulle uunipellille, jonka kerros on 1 cm ja paista uunissa. kohtalaisen lämmitetty uuni.
Anna jäähtyä.
Leikkaa kylmä munakas paloiksi, kaada päälle mausteinen maito ja pidä kohtalaisella lämmöllä, kunnes maito on imeytynyt.
Tarjoile kompotin tai vaniljakerman kanssa kaakaolla.
Katkarapu omeletti
Ainesosat : 150 g purkitettuja tai keitettyjä katkarapuja, 50 g voita, 6 munaa, 2 rkl. ruokalusikallinen valkoviiniä, suolaa, persiljaa, 1/2 sitruunaa.
Valmistautuminen
Silppua katkarapuliha hienoksi ja paista voissa, lisää sitten viinin ja suolan kanssa vatkatut munat ja paista munakas. Jaa osiin.
Tarjoile hienonnettujen yrttien ja sitruunamehun kera.
Kala munakas
Ainesosat : 400 g kalafileitä, 4 munaa, 8 rkl. lusikallista maitoa, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 4 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa, yrttejä.
Valmistautuminen
Paistetut kalafileet jauhoissa, paista molemmin puolin voilla esilämmitetyssä paistinpannussa, leikkaa pieniksi paloiksi. Vatkaa munat, lisää maito, suola, hienonnetut yrtit ja kaada tämä seos paistettujen fileiden päälle.
Paista munakas miedolla lämmöllä nostaen sitä pannulle leveällä veitsellä, jotta rasva jakautuu tasaisesti. Kun munakas paksuuntuu, leikkaa se paloiksi (voidaan rullata ja leikata sitten paloiksi).
Tarjoile keitettyjen perunoiden ja vihreiden herneiden kanssa.
Munakas lihatäytteellä
Ainesosat
:
6 munaa, 4 rkl. ruokalusikallista valkoviiniä, suolaa, 50 g rasvaa, 30 g juustoraastetta.
Täyte: 100 g paistettua tai keitettyä lihaa, 2 munaa, suolaa, 20 g rasvaa.
Valmistautuminen
Hienonna paistettu tai keitetty liha hienoksi, paista rasvassa ja sekoita kananmunien ja suolan kanssa. Paista munakas 6 munasta, jotka on sekoitettu valkoviiniin ja suolaan, voitele se valmiilla täytteellä, taita puoliksi ja ripottele päälle juustoraastetta.
Jaa osiin.
Tarjoile hienonnetulla yrteillä ripottuna.
Arabialainen lihamunaksi
Ainesosat : 500 g lihaa, 6 munaa, 150 g vihreää sipulia, 60 g voita, 180 ml maitoa, jauhoja, suolaa.
Valmistautuminen
Laita naudanliha 2 kertaa hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi. Vatkaa munat, lisää hienonnettu vihreä sipuli, suola, jauhot, maito ja yhdistä jauhelihaan.
Kaada saatu massa kuumalle paistinpannulle rasvalla, sakeuttamisen jälkeen laita uuniin ja anna valmiiksi.
Tarjoile lisukkeena höyrytettyä riisiä tai ranskalaisia perunoita ja koristele yrteillä.
Porsaan oljesta valmistettu munakas
(kiinalainen resepti)
Ainesosat : 6 munaa, 250 g sianlihaa (lantiosta tai lapasta), 70 g sipulia, 150 g kasviöljyä, 100 ml vettä, jauhettua punaista pippuria, suolaa.
Valmistautuminen
Leikkaa valmistettu liha ohuiksi nauhoiksi, pippuri kevyesti ja anna vetäytyä suljetussa astiassa. Vatkaa munat, lisää vesi ja vatkaa uudelleen. Kuumenna paistinpannussa puolet öljymäärästä, kaada joukkoon vatkatut munat, sakeuta ja siirrä lautaselle.
Lisää pannulle jäljellä oleva öljy, paista hienonnettu sipuli ja hienonnettu porsaanliha, mausta suolalla ja pippurilla.
Paista korkeintaan 2 minuuttia, lisää puolipaistettu munamassa sekoittaen tasaisesti porsaansuikaleilla.
Kana munakas
Ainesosat : 1/4 kanaa, 2 tomaattia, persilja, 20 g voita sipulien paistamiseen, 20 g sipulia, anjovispasta, 1 sitruuna, 8 munaa, 8 cm. lusikallinen maitoa, 40 g voita munakkaaseen.
Valmistautuminen
Leikkaa liha paistetusta broilerin rintafileestä ohuiksi viipaleiksi ja kuumenna. Kuullota sipuli voissa, muussaa se anjovistahnalla, lisää sitruunamehu ja raastettu kuori.
Kaada munakasseos paistinpannulle voin kanssa ja heti kun se alkaa käpristyä, laita kana, tomaattiviipaleet päälle, ripottele päälle persiljaa, lisää maustettu sipuli, taita munakas kahtia ja paista uunissa.
Tarjoile perunoiden ja kasvissalaatin kanssa.
Makkara munakas
Ainesosat : 6 munaa, 4 rkl. lusikallista vettä, suolaa, 60 g voita, 2 makkaraa.
Valmistautuminen
Sekoita munat veden ja suolan kanssa ja paista 4 munakasta pannulla. Keitä makkarat ja leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi. Kääri kumpikin puolikas munakkaaseen ja tarjoile kuumana.
Munakas makkaralla valkovenäläiseksi
Ainesosat : 8 munaa, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja, 1 lasillinen maitoa, 100 g pekonia, 200 g makkaraa, suolaa.
Valmistautuminen
Vatkaa munat, lisää jauhot, suola, maito, sekoita hyvin. Paista ihra ja kuutioiksi leikatut makkarapalat, kaada munaseoksen päälle.
Paista munakas ensin liedellä ja nosta sitten valmiiksi uunissa.
Savustettu makkara-omeletti
Ainesosat : 6 kananmunaa, 40 g voita, 250 g savusmakkaraa, 3-4 rkl. ruokalusikallista smetanaa, suolaa.
Valmistautuminen
Poista kuori makkarasta, leikkaa vinoiksi viipaleiksi, laita pannulle, kaada smetana ja paista kannella peitettynä.
Valmista munakas, laita siihen kuumat makkarat, taita munakas puoliksi, kaada päälle sulatettu voi, laita kuumalle astialle, koristele tomaateilla ja yrteillä.
Munakas tomaateilla ja rintalihalla
Ainesosat : 4 munaa, 100 g vähärasvaista rintaa, 50 g kermaa, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 2 keskivahvaa tomaattia, persiljaa, ripaus jauhettuja korianterinsiemeniä, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen
Paista savustetut rintaviipaleet molemmin puolin ja ripottele päälle korianteria, paista sitten tomaattiviipaleet samassa rasvassa. Vatkaa munat jauhojen ja kerman kanssa vatkaimella, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada seos nopeasti pannulle tomaattien ja rintakehän päälle.
Jätä sen jälkeen paistinpannu tiiviisti peitettynä kannella hyvin miedolla lämmöllä. 5 minuutin kuluttua munakas on valmis.
Tarjoile persiljan kera.
Valko-Venäjän munakas
Ainesosat : 8 munaa, 1/2 kuppia maitoa, 80 g laardia, 1 sipuli, suola.
Valmistautuminen
Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista sipulien kanssa. Sekoita munat maitoon, suolaan, kaada joukkoon sipulilla paistettu pekoni ja paista uunissa.
Talonpoikatyylinen munakas
Ainesosat : 8 munaa, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja, 1 lasillinen maitoa, 200 g pekonia, suolaa.
Valmistautuminen
Vatkaa munat, lisää jauhot, suola, maito ja sekoita hyvin. Leikkaa pekoni kuutioiksi, paista ja kaada munaseoksen päälle.
Paista ensin liedellä ja nosta sitten valmiiksi uunissa.
Tupla munakas vihanneksilla
Ainesosat : 8 kananmunaa, 400 g erilaisia kasviksia (parsa, nauriit, perunat, porkkanat, kukkakaali, purkitettu vihreä herne), 1,3 lasillista maitoa, 8 tl jauhoja, kasviöljy, suola, kastike.
Valmistautuminen
Leikkaa ja keitä parsat, nauriit, perunat, porkkanat, kukkakaali, valuta herneet. Sekoita puolet munista maidon ja jauhojen kanssa, lisää suola, kaada isoon paistinpannuun keitetyn voin kanssa ja ruskista uunissa vähitellen.
Paista toinen munakas; valmista tilli- ja persiljakastike.
Voitele syvä vuoka, laita kuuma munakas päälle, laita keitetyt kasvikset päälle, kaada päälle kastike ja peitä toisella kuumalla munakkaalla, lorauta päälle öljyä ja kuumenna uunissa miedolla lämmöllä.
Tarjoile loput kastikkeet erikseen.
Proteiiniomeletti vihannesten kanssa
Ainesosat : 10 proteiinia, 300 ml maitoa, 25 g voita, 150 g valkokaalia, 100 g porkkanaa, 150 g kukkakaalia, 50 g purkitettuja vihreitä herneitä, suolaa.
Valmistautuminen
Keitä vihannekset kypsiksi suolalla maustetussa vedessä, laita voideltuun paistinpannuun ja kaada maitoon sekoitettujen proteiinien päälle. Paista uunissa.
Tarjoile voin kanssa.
Munakas perunoiden kanssa
Ainesosat : 10 munaa, 4 perunaa, 6 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa.
Valmistautuminen
Kuutioi perunat ja paista. Vatkaa munat, sekoita perunoiden, suolan kanssa ja paista uunissa, kunnes valkuaiset ovat sekoittuneet.
Tarjoile kuumana.
Maalaistyylinen munakas
Ainesosat : 10 munaa, 2 porkkanaa, 3 perunaa, 1/2 kuppia vihreitä papuja, 1/2 kuppia suolaheinä, 5 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa.
Valmistautuminen
Keitä porkkanat, perunat, pavut ja suolakurpi. Hienonna suolamurska, leikkaa loput kasvikset kuutioiksi, kiehauta kaikki yhdessä voissa, lisää vatkatut munat, suola ja paista uunissa.
Porkkana-omeletti
Ainesosat : 10 munaa, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 3 porkkanaa, suolaa.
Valmistautuminen
Vatkaa munat ja paista. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, hauduta voissa, kääri munakkaaseen.
Tarjoile kuumana.
Munakas herneiden kanssa
Ainesosat : 5 munaa, 1 kuppi nuoria vihreitä herneitä, 3 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa.
Valmistautuminen
Keitä herneet, kiehauta voin kanssa, sekoita vatkattujen kananmunien, suolan ja paista.
Tarjoile kuumana.
Munakas juustolla ja vihreillä herneillä
Ainesosat : 6 munaa, 150 g juustoa, 250 ml maitoa, 100 g vihreitä herneitä, 50 ml kasviöljyä, suolaa.
Valmistautuminen
Hienolla raastimella raastettu juusto sekoita munien kanssa, kaada seokseen vähitellen maitoa, lisää suola ja vatkaa sekoittimella tasaiseksi.
Kaada valmistettu seos kuumaan kasviöljyllä voideltuun valurautavuokaan, lisää vihreitä herneitä ja paista uunissa 15-20 minuuttia.
Vihreillä herneillä täytetty munakas
Ainesosat : 100 g vihreitä herneitä, 8 munaa, 100 ml maitoa, 1 rkl. lusikallinen voita, suolaa.
Valmistautuminen
Kuumenna purkitetut vihreät herneet kiehuvaksi, valuta liemi. Mausta herneet öljyllä. Vatkaa munat kevyesti maidon, suolan kanssa, kaada rasvalla esilämmitettyyn paistinpannuun. Sekoita, paista, kunnes seos sakenee.
Laita valmiit vihreät herneet munakkaan keskelle.
Peitä se molemmilta puolilta munakkaalla, jolloin saat piirakan muodon.
Munakas kurkkujen kanssa
Ainesosat : 6 munaa, 120 ml maitoa, 90 g voita, 180 g purkitettuja vihreitä herneitä, 250 g kurkkua, suolaa.
Valmistautuminen
Sekoita munat, maito, suola, raastetut tuorekurkut ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi.
Kaada valmistettu massa voideltuun, esilämmitettyyn vuokaan ja paista uunissa 15-20 minuuttia.
Koristele valmis munakas vihreillä herneillä.
Kesäkurpitsa-omeletti
Ainesosat : 5 munaa, 1 pieni kurpitsa, 2,5 rkl. ruokalusikallista voita, yrttejä, suolaa.
Valmistautuminen
Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, keitä, sekoita vatkattujen kananmunien, suolan kanssa.
Paista uunissa, koristele yrteillä.
Munakas tomaateilla ja kesäkurpitsalla
Ainesosat : 5 munaa, 2,5 rkl. ruokalusikallista voita, 2 pientä tomaattia, 1 kesäkurpitsa, 1/2 kuppia tomaattikastiketta, suolaa.
Valmistautuminen
Vatkaa munat ja paista uunissa. Pilko tomaatit, leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, keitä voissa ja kääri munakkaaseen.
Valuta tomaattikastikkeella.
Tomaattiomeletti juustolla
Ainesosat : 4 isoa tomaattia, 8 munaa, 100 g hollantilaista (Edam) juustoa, 100 g voita, 50 ml maitoa, suolaa, jauhettua pippuria.
Valmistautuminen
Sekoita munat haarukalla kattilassa maidon ja suolan kanssa. Sulata pala voita pannussa, kaada munat pois ja levitä koko pannulle. Kun munat alkavat käpristyä, laita niiden päälle tomaattiviipaleet, suola, ripottele päälle pippuria ja juustoraastetta.
Liu'uta valmis munakas keittolevylle. Jaa osiin.
Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa, joihin on ripottu vihreää sipulia.
Amerikkalaistyylinen munakas
Ainesosat : 8 munaa, 100 ml maitoa, 80 g voita, 200 g tomaatteja, 120 g pekonia, suolaa.
Valmistautuminen
Aseta voissa paistetut tomaattiviipaleet kypsennetyn munakkaan päälle.
Koristele rullattu munakas ohuilla pekoniviipaleilla, jotka on paistettu ritilällä.
Paprika-omeletti
Ainesosat : 5 munaa, 2,5 rkl. ruokalusikallista voita, 2 pientä tomaattia, 1 sipuli, 1 paprika, suola.
Valmistautuminen
Vatkaa munat ja paista uunissa. Pilko tomaatit, leikkaa sipuli viipaleiksi, kuullota voissa, sekoita hienonnetun pippurin kanssa, laita tämä seos munakkaan päälle ja kääri se rullalle.
Munakas paprikalla ja porcini-sienillä
Ainesosat : 5 munaa, 2 tuoretta porcini-sientä, 2,5 rkl. ruokalusikallista voita, 2 paloja paprikaa, 1 tomaatti, 3/4 kuppia tomaattikastiketta, suolaa.
Valmistautuminen
Leikkaa sienet viipaleiksi ja kuullota voissa. Paista paprika, kuori, leikkaa suikaleiksi ja keitä. Kuori tomaatit, hauduta. Sekoita sienet, paprikat, tomaatit ja suola.
Sekoita puolet massasta vatkattuun kananmunaan ja paista uunissa.
Kääri toinen puolikas valmiiseen munakkaaseen ja kaada päälle tomaattikastikkeella.
bulgarialainen munakas
Ainesosat : 8 kananmunaa, 80 g voita, 250 g paprikaa, 200 g fetajuustoa.
Valmistautuminen
Lisää munamassaan hienonnettu voissa paistettu paprika ja hienonnettu fetajuusto.
Paista uunissa tai paista pannulla.
Munakas salaatin kera
Ainesosat : 5 munaa, 2,5 rkl. ruokalusikallista voita, 3/4 kuppia raastettua vihreää salaattia, 1,5 rkl. ruokalusikallista kermaa, suolaa.
Valmistautuminen
Vatkaa munat ja paista uunissa. Hauduta salaattia voissa kerman kera ja kääri valmiin munakkaan joukkoon.
Sorrel-omeletti
Ainesosat : 5 munaa, 1/2 kupillista hienonnettua suolajuurta, 2 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa.
Valmistautuminen
Hauduta suolahapoa voin kanssa, sekoita vatkattujen kananmunien, suolan ja paista uunissa.
Pinaatti omeletti
Ainesosat : 5 munaa, 1 kuppi raastettua pinaattia, 2,5 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa.
Valmistautuminen
Hauduta pinaatti voissa, sekoita vatkattujen kananmunien kanssa ja mausta suolalla.
Paista munakas uunissa ja tarjoile kuumana.
Munakas pinaatin ja suolakurpisoseen kanssa
Ainesosat
:
6 munaa, 1 lasillinen maitoa, kasviöljyä, suolaa.
Perunamuusille: 400 g pinaattia, 50 g suolajuurta, 1,5 tl jauhoja, 1,25 rkl. ruokalusikallinen voita, 1/4 kuppia liemi, 1/4 kuppi kermaa, 1 keltuainen, sokeri, suola.
Valmistautuminen
Keitä pinaatti ja suolahapo suolalla maustetussa vedessä, valuta, pyyhi; ruskea jauhot öljyssä, sekoita liemeen, keitä, lisää soseutetut yrtit, keltuaiseen sekoitettu kerma, voi, suola, sokeri ja kuumenna kiehumatta. Sekoita munat maitoon, suolaan, kaada isoon paistinpannuun keitetyn voin kanssa ja paista kaksi munakasta uunissa.
Siirrä toinen niistä voideltuun syvään astiaan, laita päälle perunamuusia, peitä toisella munakkaalla, ripottele päälle öljyä ja kuumenna hieman uunissa.
Tarjoile heti voin kanssa.
Munakas sipulilla
Ainesosat : 4 munaa, 200 g valkoista leipää, 5 pientä sipulia, 1,5 kupillista maitoa, 1/2 kuppia kermaa, 50 g kinkkua tai makkaraa, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 1 rkl. lusikallinen juustoraastetta, pippuria, suolaa.
Valmistautuminen
Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota öljyssä puolikypsiksi. Laita maidossa liotetut leipäviipaleet voidellun vuoan pohjalle. Laita valmiit sipulit leivän päälle. Vatkaa munat maidon ja kerman kanssa, lisää hienonnettu kinkku tai makkara, pippuri, suola.
Kaada kaikki muottiin sipulikerroksen päälle, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa 20 minuuttia.
Munakas vihreällä sipulilla
Ainesosat : 3 munaa, muutama vihreä sipuli, paahtorasva.
Valmistautuminen
Hienonna sipuli hienoksi, laita pannulle kuumennettuun rasvaan, kaada munamassa, sekoita ja paista.
Munakas tuoreella parsalla
Ainesosat : 400 g parsaa, 5 munaa, 1 puoli lasillista maitoa, suolaa, kasviksia ja voita.
Valmistautuminen
Leikkaa parsat paloiksi, keitä suolalla maustetussa vedessä, valuta. Sekoita munat maidon ja parsan kanssa, lisää suola, kaada isoon paistinpannuun keitetyn kasviöljyn kanssa ja laita uuniin.
Kun munat alkavat kutistua, tarjoile voin kanssa.
Munakas-vinegrette vihannesten ja sienien jäännöksistä
Ainesosat : 2,5 kupillista jäljellä olevia vihanneksia ja sieniä, 6 munaa, 1 dl maitoa, kasviöljyä, tilliä, persiljaa, suolaa.
Valmistautuminen
Hienonna loput vihannekset ja sienet hienoksi, vatkaa munat, laimenna maidolla, sekoita vihannesten ja sienten kanssa, suola. Kaada isoon pannuun kiehuvassa öljyssä ja ruskista uunissa.
Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.
Munakas sienillä
Ainesosat : 8 munaa, 300-350 g marinoituja sieniä, 3 rkl. ruokalusikallista purkitettuja vihreitä herneitä, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 1 sipuli, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 1/2 kuppia smetanaa, 1 lasillinen maitoa, 1 tl sokeria, suolaa.
Valmistautuminen
Hienonna sienet ja sipulit hienoksi ja paista kasviöljyssä 10-15 minuuttia. Lisää vihreitä herneitä ja lämmitä sienten ja sipulien kanssa 3-5 minuuttia. Jauha munat suolalla ja sokerilla, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti; varovasti sekoittaen, kaada vähitellen maito joukkoon.
Kaada muna-maitoseos voideltuun, esilämmitettyyn leveään paistinpannuun ja paista molemmin puolin korkealla lämmöllä. Samanaikaisesti pannua on ravistettava säännöllisesti, jotta massa lämpenee tasaisesti.
Laita sienetäytettä paistetun munakkaan päälle. Kääri munakas rullalle, litistä hieman veitsellä ja paista hieman.
Ennen tarjoilua kaada munakas smetalla ja koristele yrteillä.
Munakas sienillä ja sipulilla
(Valko-Venäjän resepti)
Ainesosat : 500 g sieniä, 1 sipuli, 3 rkl. ruokalusikallista gheetä, 8 munaa, 1/2 kuppia maitoa, suolaa.
Valmistautuminen
Paista käsitellyt tuoreet sienet öljyssä ja sekoita paistetun sipulin kanssa. Valmista munakas munien ja maidon seoksesta, suolasta.
Kääri jauhettu sieni munakkaaseen ja paista se.
Munakas tuoreilla sienillä
Ainesosat : 5 munaa, 3 tuoretta sientä, 2,5 rkl. ruokalusikallista voita, suolaa.
Valmistautuminen
Vatkaa munat, sekoita paloiteltujen siivujen ja voissa paistettujen sienten kanssa, suola ja paista pannulla uunissa.
Ripottele tillillä ennen tarjoilua.
Omelette espanjaksi
Ainesosat : 6 munaa, 50 g maissitärkkelystä, 1 lasillinen maitoa, 80 g pekonia, 1 pieni sipuli, 100 g sieniä, jauhettua puna- ja mustapippuria, suolaa, kasviöljyä.
Valmistautuminen
Vatkaa munat tärkkelyksen, suolan, maidon ja paprikan kanssa. Leikkaa pekoni melko suuriksi kuutioiksi, sipuli pieniksi. Kuori sienet ja leikkaa hienoksi.
Paista sitten pekonia kevyesti, lisää sipuli, hauduta 10 minuuttia, suolaa hyvin ja ripottele päälle mustapippuria.
Jäähdytä haudutetut sienet, sekoita varovasti munien kanssa ja paista munakas nopeasti kasviöljyssä.
Sieni-omeletti
Ainesosat : 500 g sieniä, 50 g voita, 6 munaa, 200 g raakasavukinkkua, 1 lasillinen jauhoja, vähän kivennäisvettä, persiljaa, suolaa, pippuria, rasvaa paistamiseen.
Valmistautuminen
Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi, hauduta öljyssä 5-10 minuuttia persiljan ja mausteiden kera. Vatkaa valkuaiset erikseen ja valmista keltuaisista, jauhoista ja kivennäisvedestä ohut taikina (kuten smetana).
Sekoita kaikki sienien kanssa ja paista munakas pannulla suuressa määrässä rasvaa.
Pilko kinkku hienoksi ja yhdistä munakkaan kanssa.
Tarjoile kuumana salaatin kanssa.
Munakas sienillä
Ainesosat : 6 munaa, 40 g voita, 300 g herkkusieniä, 50 g sipulia, 20 g jauhoja, 4-5 rkl. lusikat smetanaa, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua tilliä ja persiljaa, pippuria, suolaa.
Valmistautuminen
Huuhtele sienet, poista folio, pilko hienoksi, lisää kuoritut ja viipaloidut sipulit, laita kattilaan, kaada 2-3 rkl vettä ja kypsennä suljetussa kattilassa korkealla lämmöllä. Liuota jauhot muutamaan ruokalusikalliseen kylmää lientä, lisää sieniin, keitä. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Yhdistä yrtit ja sienet kerman kanssa.
Vatkaa munat kunnolla kattilassa vispilällä tai vatkaimella, lisää vesi ja suola. Kaada seos sitten paistinpannulle kuumennetun öljyn päälle ja paista miedolla lämmöllä. Nosta munakasta silloin tällöin lastalla tai leveällä veitsellä niin, että nestemäinen munamassa valuu pohjalle kunnes se on ruskea.
Laita munakkaan keskelle sienimassa hapankermalla ja yrteillä, taita se puoliksi ja tarjoile kuumana, paloiksi leikattuna persiljalla koristeltua.
Omeletti merilevällä
Ainekset per annos : 100 g merilevää, 2 munaa, 100 ml maitoa, 1 tl voita, 1 tomaatti, yrttejä, suolaa.
Valmistautuminen
Pilko keitetty tai purkitettu merilevä ja kuumenna se paistinpannussa voin kanssa, kaada munat, vatkattiin maidolla ja yrteillä. Paista uunissa tai paista uunissa.
Rullaa valmis munakas ja tarjoa tomaattien kanssa.
Kreikkalainen munakas
Ainesosat : 4 munaa, 4 lasillista maitoa, 16 rkl. rkl jauhoja, 20 kuivattua viikunaa, 4 rkl. ruokalusikallinen kuorittuja manteleita, 4 rkl. lusikallinen kanelia (pieniä rusinoita), jauhettua kanelia, suolaa, 2-4 tl sokeria, raastettua muskottipähkinää, 4 tl kasviksia tai voita.
Valmistautuminen
Valmista munakasmassa sekoittamalla munat, jauhot, raastettu muskottipähkinä ja maito, johon lisää suola. Jäähdytä 30 minuuttia. Hienonna viikunat, hienonna mantelit ja sekoita kaikki kaneliin.
Sekoita näin valmistetut ainekset varovasti munakasmassan kanssa, laita pannulle kuumaan öljyyn, ripottele päälle sokeria, jauhettua kanelia ja paista.
Tarjoa valmis munakas heti.
Makea munakas
Ainesosat : 3-5 munaa, ripaus suolaa, 60 g sokeria, 0,5 l maitoa, 140 g jauhoja, 100 g rasvaa paistamiseen, 200-300 g hilloa.
Valmistautuminen
Jauha keltuaiset suolalla, sokerilla ja pienellä maidolla, lisää jauhot ja valmista paksu, sileä taikina, jota laimennetaan maidolla kunnes melko nestemäinen massa valuu alas lapaluista. Lisää lopuksi kylmäksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset.
Kaada melko paksut munakkaat pannulle ja paista ne molemmin puolin.
Omena munakas
Ainesosat
:
Kaikki Sweet Omeletin ainekset (katso yllä).
Täyte: 500 g omenoita, valkoviiniä tai sitruunamehua, 2 keltuaista, 70 g sokeria, 2 vaahdotettua valkuaista, 50 g manteleita hienonnettuna, rasvaa ja korppujauhoja, tomusokeria.
Valmistautuminen
Voitele liukuva kakkuvuoka ja ripottele päälle siivilöityjä korppujauhoja. Laita valmis munakas siihen ja voitele näin valmistetulla omenatäytteellä: leikkaa omenat, hauduta pienen valkoviinin tai sitruunamehun kanssa ja hiero siivilän läpi. Jauha munankeltuaiset sokerin kanssa, lisää valkuaiset, hienonnetut mantelit ja sekoita omenasoseeseen.
Voitele munakas tällä täytteellä, laita toinen munakas päälle, voitele se uudelleen täytteellä, laita kolmas munakas ja voitele se. Laita muoto uuniin ja paista.
Ripottele valmiiseen tuotteeseen tomusokeria ja leikkaa varovasti paloiksi.
Kaiserin munakas
Ainesosat : 6 munaa, 3 rkl. ruokalusikallista sokeria, 3 kupillista jauhoja, 350 ml maitoa, 3 rkl. ruokalusikallista voita, 4 tl rusinoita, 1,5 tl kanelia.
Valmistautuminen
Sekoita MAITO, munat, sokeri ja jauhot hyvin. Sulata voi muotissa ja kaada valmis seos varovasti pois.
Kun munakkaan pohja on ruskistunut, lisää rusinat ja kaneli, käännä sitten toiselle puolelle ja leikkaa munakas kahdella haarukalla paloiksi ja paista, kunnes se murenee.
Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile heti.
Omeletti-souffle
Ainesosat : 8 munaa, 8 tl tomusokeria, voita, hilloketta.
Valmistautuminen
Sekoita keltuaiset sokerin kanssa, vatkaa valkuaiset erikseen ja paista kaksi munakasta erittäin kuumalla paistinpannulla.
Tarjoile kompotin kanssa.
Lasten munakas
Ainesosat : 1 muna, 1 tl smetanaa, 1 tl jauhoja, 10 g voita, suolaa.
Valmistautuminen
Vatkaa muna nopeasti smetanalla, ripottele päälle jauhoja, suolaa, sekoita helposti ja kaada heti voilla voideltuun kuumaan paistinpannuun.
Kun se kohoaa, käännä se veitsellä toiselle puolelle, paista hieman, taita kirjekuoren muotoon.
Tarjoile smetanan tai hillon kanssa.
rahka munakas
Ainesosat : 500 g rasvaista raejuustoa, 10 munaa, 4,5 kupillista kermaa, 1 kuppi sokeria, 2,5 dl jauhoja, 125 g voita, 1 kuppi rusinoita, 1 sitruunan kuori, kaneli, suola.
Valmistautuminen
Sekoita puolet reseptissä määritellyistä munista kermaan (500 g), sokeriin (65 g), siivilöityihin jauhoihin, suolaan ja sekoita huolellisesti. Paista valmismassasta ohuita munakkaita voissa.
Hiero raejuusto, sekoita pehmeä voi, loput sokerista, lisää loput munat, kerma, raastettu sitruunankuori, pestyt ja kuivatut rusinat, sekoita kaikki huolellisesti ja lisää varovasti vatkatut valkuaiset.
Laita juustomassa valmiin munakkaan päälle, kääri putkien muotoon, ripottele päälle sokeria, kanelia ja tarjoile.
Raaka-omeletti rusinoilla
(sveitsiläinen resepti)
Ainesosat : 500 g raejuustoa, 5 munaa, 2,25 kupillista maitoa, 1,7 kupillista jauhoja, 40 g voita, 1/3 kupillista sokeria, 3 kupillista rusinoita, suolaa.
Valmistautuminen
Vatkaa munat, lisää jauhot, maito (350 ml), suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Paista valmismassasta ohuita munakkaita voissa.
Hiero raejuusto, sekoita muun maidon, kidesokerin, valmistettujen rusinoiden kanssa. Laita valmiin munakkaan päälle rahkajauhe, muotoile munakas putkiksi ja tarjoile.
Munakas raejuustolla ja hillolla
Ainesosat : 500 g raejuustoa, 7 munaa, 1/2 dl maitoa, 2/3 dl jauhoja, 2,5 rkl. ruokalusikallista sokeria, 35 g voita, 1/2 kuppia rusinoita, hilloa.
Valmistautuminen
Hiero raejuusto, yhdistä sokerilla ja siivilöityjen jauhojen kanssa vatkattujen munien kanssa, sekoita kaikki hyvin lisäämällä vähitellen maitoa.
Kaada valmistettu massa paistinpannulle kuumennetulla öljyllä ja paista uunissa. Jäähdytä munakas hieman, taita reunat molemmilta puolilta keskelle, jolloin siitä tulee pitkänomainen piirakka.
Tarjoa munakas hillolla kastetulla lautasella.
Omelet-confiture
Ainesosat : 9 munaa, 30 g tomusokeria, 30 g gheeä, 30 g sokeria, 120 g hilloa.
Valmistautuminen
Erottele munankeltuaiset varovasti valkuaisista. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi, lisää vatkauksen lopussa sokeri ja sekoita keltuaisten kanssa. Laita vatkattu massa paistinpannulle rasvan kanssa ja paista välillä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu ja paista sitten alapuoli kullanruskeaksi.
Laita sen jälkeen confiture munakkaan keskelle, kääri se rullalle ja laita lautaselle, ripottele pinnalle tomusokeria ja levitä kuumalla vartaalla ristikkokuvio. Pirskota hedelmämehua tai vaniljakermaa ennen tarjoilua. Ainesosat
: 1 lasillinen maitoa, 300 g jauhoja, 4 kananmunaa, ripaus suolaa, 2 kg kirsikoita, sokeria, rasvaa.
Valmistautuminen
Sekoita jauhot maidon kanssa, työnnä munat tähän massaan, lisää suola ja vaivaa taikina (ohut, kuten smetana). Kaada puolet taikinasta esilämmitettyyn ja öljyttyyn paistinpannuun, ripottele pinnalle kerros kivettömiä, sokerilla ripottuja kirsikoita ja kaada taikina marjojen päälle.
Paista uunissa 40 minuuttia keskilämmöllä.
Ota pois lämmöltä, leikkaa paloiksi ja ripottele päälle sokeria.
Humalassa kirsikkamunakas
Ainesosat : 8 munaa, 2 rkl. lusikat vettä "1 rkl. lusikallinen sokeria. 1 lasillinen kirsikka- tai hillokirsikoita, tomusokeria, paistoöljyä, konjakkia.
Valmistautuminen
Valmista munamassa. Lisää samalla vatkaten 2 rkl vettä ja sokeria vähitellen. Kypsennetystä massasta (voidaan haluttaessa jakaa kahteen tai neljään osaan) paista munakkaat kuumalla, rasvatulla paistinpannulla.
Kun munakkaan reunat ovat hieman kovettuneet, peitä nopeasti kirsikoilla, ripottele päälle tomusokeria ja paista noin minuutti.
Taita valmis munakas kahtia, siirrä varovasti lautaselle, koristele kirsikoilla ja ripottele päälle konjakkia.
Kaksinkertainen munakas tuoreella tai keitetyllä hedelmäsoseella
Ainesosat : 6 munaa, 1 lasillinen kermaa (maitoa), 1 lasillinen hedelmäsosetta, voita paistamiseen, sokeria.
Valmistautuminen
Tee hedelmäsose, lisää sokeria maun mukaan, sekoita kananmunat kerman kanssa, kaada puolikas paistinpannulle keitettyyn voihun ja ruskista uunissa.
Tee sama munamassan toisen puolen kanssa. : 4 munaa, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja, 2 rkl. ruokalusikallista tomusokeria, rasvaa, 1 kuppi omenasosetta, ripaus vanilliinia. Laita marjat raakana, ripottele puoliksi taitettu munakas vaniljasokerilla sekoitettua tomusokeria. Tarjoile liemi erikseen kupeissa. Jauha munankeltuaiset sokerin kanssa, siivilöi jauhot tähän seokseen ja lisää erikseen kermavaahto ja valkuaiset yksitellen. Täytä voideltu vuoka munamassalla ja paista munakasta uunissa 15-20 minuuttia.
Tarjoile suoraan uunista otettuna (jäähtynyt munakas laskeutuu ja kuivuu).
Tarjoile hedelmähillokkeen kanssa.
Flambé-omeletti (palava)
Ainesosat : 6 munaa, 30 g voita, kirsikkahilloa, suolaa, lasillinen konjakkia tai hyvää vodkaa, 50 g sokeria, 1/2 tölkkiä ananassäilykkeitä, sokeroituja kirsikoita.
Valmistautuminen
Sulata voi pannulla miedolla lämmöllä. Vatkaa munat, suola ja sekoita sulatetun voin kanssa. Kuumenna pannu hyvin ja paista munat korkealla lämmöllä sekoittaen ensin haarukalla. Munakas on kypsää, kun reunat ovat ruskistuneet ja keskiosa on pehmeää.
Siirrä munakas lautaselle, sivele hillolla, rullaa ja ripottele päälle sokeria. Päälle munakas hyvin kuumennetulla konjakilla ja kevyellä. (Kaada konjakki flambointia varten pieneen pulloon, sulje ja lämmitä kuumassa vedessä 50-55 asteeseen.)
Koristele ananaksilla ja kirsikoilla.
Palvelimen vuokraus. Hosting-sivustot. Domain-nimet:
Uusia viestejä C --- redtramilta:
Uusia viestejä käyttäjältä C --- thor:
Erinomainen vaihtoehto runsaaksi lämpimäksi aamiaiseksi on munakas kermalla ja kultaisilla sipulirenkailla. Sen herkkä huokoinen massa yhdistyy harmonisesti minkä tahansa lihan, savustetun lihan tai merenelävien kanssa.
Esitetty resepti pehmeälle kermaiselle ruoalle on melko yksinkertainen, mutta se edellyttää perusteellista vatkaamista tehosekoittimella. Ilmakuplat lisäävät volyymia ja keveyttä samanaikaisesti.
Kypsennyksen lopussa astia tulee peittää kannella: paksupohjaisessa pannussa se varmistaa, että se kuumenee tasaisesti. Jos et sekoita munakasta, saat herkullisen, kirkkaan pannukakun, joka näyttää auringolta.
Ainesosat
- kananmuna - 2 kpl.
- kerma - 70 ml
- persilja - 5 oksaa
- kasviöljy - 30 ml
- suolaa maun mukaan
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- sipuli - 1 pieni sipuli
Valmistautuminen
1. Tässä reseptissä käytetään sipulia ruoanlaitossa, sinun ei tarvitse lisätä sitä. Kuori sipuli. Huuhtele ja kuivaa. Leikkaa puolirenkaiksi tai neljäsosiksi renkaiksi.
2. Kaada hajusteeton kasviöljy sopivaan tarttumattomaan pannuun. Laita tuleen ja lämmitä uudelleen. Laske keula. Paista miedolla lämmöllä, kunnes palaset ovat pehmeitä ja läpinäkyviä. Sekoita välillä puisella lastalla.
3. Valmistele sillä välin munat. Valitse syvä vatkatuskulho, jotta suihke ei lennä kaikkialle keittiöön. Riko munat sinne. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Sekoitinta voidaan käyttää.
4. Kermaa voidaan käyttää rasvana tai ei. Joka tapauksessa siitä tulee maukasta, tyydyttävää ja ilmavaa. Lisää vatkattujen munien joukkoon. Vatkaa jälleen vispilällä tai vatkaimella, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
5. Ota nyt suosikkivihannekset: persilja, tilli, korianteri, selleri. Huuhtele ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Poista karkeat varret. Pilko itse lehdet hienoksi, lisää munakasmassaan. Mausta maun mukaan suolalla, mustalla tai maustepippurilla, mahdollisesti muillakin mausteilla. Sekoita.
Ruoanlaitto ja munakkaan ainekset
Hieno paistinpannu. Munakas on omituinen ruokalaji, joka ei kypsy väärässä kattilassa, jossa on ohut tai epätasainen pohja. Ihanteellinen vaihtoehto on tarttumaton valurautainen paistinpannu, joka lämpenee tasaisesti ja säilyttää lämmön pitkään, vaikka tavallinen teflonpannu sopii myös munakkaan valmistukseen. On hyvä, jos kannessa on ilmanpoistoaukko, jotta munakas ei tule liian vetiseksi.
Munan laatu. Munien tulee olla erittäin tuoreita, mieluiten kotitekoisia, mutta jos ostat niitä kaupasta, yritä valita vain laadukkaita tuotteita. Tosiasia on, että huonoista munista on mahdotonta tehdä herkullista munakasta, vaikka kuinka yrität. Sopivimmat kaupasta ostetut munat munakkaaksi ovat ruokavalio- ja ruokavalikoima. Tuoreissa kananmunissa on kiiltävä kuori, eivätkä ne ole liian kevyitä. Tunnetuin testi on munien laittaminen veteen. Tuoreet hukkuvat välittömästi.
voita. Paras öljy munakkaan paistamiseen on voi: maukas, aromaattinen. Huolimatta siitä, että monet ihmiset paistavat munakasta kasviöljyssä, laadukas voi tekee ruuasta sulavan ja murean.
Kuinka valmistaa pörröinen ja herkkä munakas: salaisuuksia ja hienouksia
Resepti näyttää yksinkertaiselta jopa opiskelijalle: vatkaa munat maidon tai kerman kanssa, lisää suola, kaada munaseos voideltuun kuumaan paistinpannuun ja paista useita minuutteja suljetun kannen alla keskilämmöllä. Leikkaa munakas osiin tai laita lautaselle kokonaisena ja ripottele päälle yrttejä. Joidenkin temppujen ja kulinaaristen temppujen tunteminen auttaa kuitenkin valmistamaan kermaisen makuisen ilmavan munakkaan, jonka kaikki perheenjäsenet syövät ruokahalulla.
Vatkaa munat. Kulinaariset asiantuntijat sanovat, että on parempi lyödä munakas vispilällä tai haarukalla, ei tehosekoittimella ja sekoittimella, jotta proteiinien ja keltuaisten rakennetta ei häiritä - tällainen munakas osoittautuu erityisen reheväksi. Dieettomeletissa käytä vain proteiineja, ja jos haluat paksumman koostumuksen, tee munakas keltuaisista. Munakassoufflea varten valkuaiset vaahdotetaan kuohkeaksi vaahdoksi, sitten lisätään keltuaiset ja muut ainekset. Tärkeintä on paistaa munakas heti, kun munat on vatkattu, muuten astiasta tulee tiheä ja litteä.
Munaksen loisto. Huolimatta siitä, että maitotuotteita lisätään muniin pörröisyyden vuoksi, älä käytä liikaa nestettä - ihannetapauksessa 1 rkl tulisi pudota 1 munalle. l. kermaa tai maitoa, muuten se on liian märkä ja putoaa. Maidon sijasta voit käyttää liemiä, kefiiriä tai fermentoitua leivottua maitoa - fermentoitujen maitotuotteiden kanssa munakas osoittautuu erittäin korkeaksi ja ilmavaksi. Jos lisäät munaseokseen hieman smetanaa tai majoneesia, astiasta tulee miellyttävä kermainen maku, ja kivennäisvedessä munakas tulee epätavallisen kevyeksi ja pörröiseksi. Joissakin resepteissä suositellaan, että muniin lisätään hieman mannasuurimoa tai jauhoja - enintään 1½ tl. 4 munalle. Jauhot antavat ruoalle hieman tiheämmän koostumuksen, säilyttävät muotonsa ja lisäävät tilavuutta - tätä tarkoitusta varten jotkut lisäävät muniin soodaa, tärkkelystä tai ripaus hiivaa. Ja vain ranskalaiset eivät lisää munakkaaseen mitään, koska sen ei pitäisi nousta. No makuja on erilaisia!
Herkullinen täyte. Muna-maito-seokseen voidaan lisätä lisäaineita - mausteita, vihanneksia, sieniä, lihaa, kalaa, tomusokeria suolan sijaan, hedelmiä, pähkinöitä ja suklaata. Kaikki riippuu perheenjäsenten reseptistä, mausta ja mieltymyksistä, mutta vaikka olisit konservatiivisten kulinaaristen perinteiden kannattaja, yritä tehdä makea munakas ainakin kerran. Ei ole sattumaa, että ensimmäiset muinaisessa Roomassa ilmestyneet munakkaat olivat hunajalla valmistettuja jälkiruokia. On tärkeää, että kaikki muniin lisättävät ainekset maidosta lihapaloihin eivät ole kylmiä, muuten munakas ei nouse.
Kuinka paistaa. Ensin se kannattaa paistaa korkealla lämmöllä, mutta heti kun se alkaa kohota, lämpöä tulee vähentää minimiin, jotta astia kuivuu kannen alla kypsäksi. Jos se on vielä ylhäältä märkä ja palaa jo alhaalta, puhkaise munakas haarukalla tai nosta sitä hieman lastalla niin, että lasin nestekomponentti alaspäin. Voit paistaa munakkaan molemmin puolin ja jätä astia kannen alle katkaisun jälkeen pariksi minuutiksi, jotta se saavuttaa halutun kunnon.
Kuinka palvella. Munakas tarjoillaan annoksina, puoliksi taitettuna tai putkessa, täytettynä makealla tai suolaisella täytteellä. Niitä on tuhansia - se voi olla gourmet-jälkiruoka, kuuma tai kylmä alkupala, pääruoka, lisuke, pohja voileipille, ainesosa salaatteihin ja sushiin. Jokaisella maalla on omat erityispiirteensä tämän ruuan valmistamisessa, ja jos haluat oppia valmistamaan ranskalaisen, englannin tai amerikkalaisen munakkaan, voit mennä matkalle, koska on parempi nähdä kerran kuin kuulla sata kertaa ...
Toivotamme sinulle miellyttäviä kulinaarisia löytöjä ja rohkeita kokeiluja!
Munakas ilman täytettä on dieettiateria. Mutta tämä ruokalaji voi vaihdella. Sitten munakas havaitaan joka kerta eri tavalla, ja se saa yhä enemmän uusia makuja. Tänään esittelen sinulle kermassa keitetyn munakkaan reseptin. Ja sen täydennyksenä päätin tarjoilla paistettuja sieniä. Ruoasta tuli runsas ja erittäin maukas. Vaikka ilman sieniä, tällainen munakas on loistava aamiainen lapsille ja aikuisille.
Omeletin valmistamiseksi kermalla tarvitsemme:
muna - 2 kpl;
voita - 50 g; suolaa, pippuria - maun mukaan;
kerma - 2 rkl. l.;
herkkusienet - 200 g;
sipuli - 1 kpl.
Tee munakas rikki munat kulhoon.
Lisää kerma.
Nyt sinun täytyy vatkaa munat kerman kanssa, lisätä suolaa.
Kuumenna voi paistinpannussa, kaada muna-voiseos joukkoon. Voit keittää tällaisen munakkaan kasviöljyssä, mutta se on erityisen maukasta voin kanssa. Paista miedolla lämmöllä kypsäksi, massan pitäisi "tarttua" kokonaan). Peitä pannu halutessasi kannella. Kun munakas on melkein valmis, voit ripotella päälle juustoraastetta.
Kermalla kypsennetty munakas osoittautuu herkulliseksi, mureaksi, ja sienet täydentävät täydellisesti tätä herkullista ruokaa.
Hyvää ruokahalua!
Munakas ilman täytettä on dieettiateria. Mutta tämä ruokalaji voi vaihdella. Sitten munakas havaitaan joka kerta eri tavalla, ja se saa yhä enemmän uusia makuja. Tänään esittelen sinulle kermassa keitetyn munakkaan reseptin. Ja sen täydennyksenä päätin tarjoilla paistettuja sieniä. Ruoasta tuli runsas ja erittäin maukas. Vaikka ilman sieniä, tällainen munakas on loistava aamiainen lapsille ja aikuisille.
Ainesosat
Omeletin valmistamiseksi kermalla tarvitsemme:
muna - 2 kpl;
voita - 50 g;
suola, pippuri - maun mukaan;
kerma - 2 rkl. l.;
herkkusienet - 200 g;
sipuli - 1 kpl.
Ruoanlaittovaiheet
Tee munakas rikki munat kulhoon.
Lisää kerma.
Nyt sinun täytyy vatkaa munat kerman kanssa, lisätä suolaa.
Kuumenna voi paistinpannussa, kaada muna-voiseos joukkoon. Voit keittää tällaisen munakkaan kasviöljyssä, mutta se on erityisen maukasta voin kanssa. Paista miedolla lämmöllä kypsiksi (massan pitäisi "tarttua" kokonaan). Peitä pannu halutessasi kannella. Kun munakas on melkein valmis, voit ripotella päälle juustoraastetta.
Kermalla kypsennetty munakas osoittautuu herkulliseksi, mureaksi, ja sienet täydentävät täydellisesti tätä herkullista ruokaa.
Hyvää ruokahalua!
