Kypsennysaika - 60 minuuttia

8 annosta varten:

1. Suuri ankka - noin 2 kg

2. Kasviöljy - 5 rkl. lusikat

3. Liemi - 2 kuppia

4. Selleri - 1 juuri

5. Voi - 4 rkl. lusikat

6. Salaatti - 1 nippu

7. Kirsikkasäilykkeet - 250 g

8. Musta jauhettu pippuri

Leikkaa ankka siistiksi paloiksi ennen pippuria ja suolaa. Lisää sulatettu voi kasviöljyyn ja lämmitä sitä vähän. Ankka on paistettava kullanruskeaksi kaikilta puolilta, jatkuvasti kääntämällä. Paista selleri leikattuna viipaleiksi muulle rasvalle. Nyt laitamme ankan paistinpannuun ja se puolestaan \u200b\u200buuniin ja sellerin ympärille, kaada liemi, pippuri, suola, peitä kansi ja hauduta, kunnes se on täysin kypsynyt. Kun ankka on valmis, lisätään kirsikat. Nyt poistamme ylimääräinen rasva liemestä. Lopuksi, jotta se olisi vielä maukkaampaa ja terveellisempää, kaada liemi ankkaan.

ankka (1,5 kg) - 1 kpl.
voi - 3 rkl. lusikat
kasviöljy - 2 rkl. lusikat
sellerijuuri - 1 kpl.
liemi - 1 lasi
purkitetut kirsikat - 200 g
lehtisalaatti - 1 nippu
suola pippuri

Tämän kulinaarisen ihmeen tekeminen vaatii:

Jaa ankka ruho annoksiksi, suolaa ja pippuria. Sulata voi, lisää kasviöljy ja lämmitä hieman. Paista ankka kääntämällä kullanruskeaan. Kuori selleri, poista lehdet. Leikkaa kepeiksi ja paista loput rasvasta. Aseta ankka paistinpannuun, lisää selleri, liemi, suola ja pippuri, peitä ja hauduta uunissa, kunnes se on pehmeä (noin 1,5 tuntia). Lisää kirsikat ja paista ankkaa vielä 10 minuuttia uunin yläkorissa ilman kantta. Kun ankka on valmis, poista ylimääräinen lämpö liemestä ja hauduta korkealla lämmöllä 10 minuuttia. Kun tarjoilet, kaada liemi ankkaan päälle. Koristele salaatilla. Tarjoile kirsikoiden ja sellerin kanssa.

Ankka ei ilmesty pöydillemme kovin usein, mutta kun se esiintyy, siitä tulee aina aterian hitti, koska sen liha, jolla on kirkas maku ja aromi, osoittautuu erittäin maukkaaksi oikein kypsennettynä. Tässä artikkelissa olemme keränneet useita reseptejä ankan hauduttamiseen erilaisilla tuotteilla, joiden mukaan voit valmistaa hämmästyttävän herkullisen lounaan tai illallisen.

Nykyään ankkaa voi ostaa suurista supermarketeista - missä sitä myydään tuoreena tai pakastettuna. Älä pelkää ostaa jäädytettyä ankanlihaa - asianmukaisella sulatuksella (pitkäaikainen - ensin jääkaapissa, sitten huoneenlämmössä), se ei menetä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Ankanliha on erittäin maukasta, siitä voi valmistaa paljon erilaisia \u200b\u200bruokia: pilaf, keitot, hyytelöinen liha, jauhelihatuotteet, paisti. Toisin kuin yleisesti uskotaan, se ei sovellu vain kokonaisen paahtamiseen - yritä tehdä mikä tahansa muu ruokalaji ankasta, ja jos se kypsennetään onnistuneesti, se varmasti ilahduttaa sinua hämmästyttävällä maulla.

Ankan liha ei ole vain maukasta, mutta myös erittäin terveellistä: se sisältää paljon B-ryhmän vitamiineja sekä muita vitamiineja (A, C, K, E), hivenaineita (seleeni, fosfori, sinkki jne.). Uskotaan, että tällä lihalla on positiivinen vaikutus tehoon, parantaa lipidien aineenvaihduntaa (stimuloi solukalvojen muodostumista). Ankan käytön vasta-aiheita ovat ruokavalio (ankka on lihavampi kuin kana ja kani), liikalihavuus ja diabetes.

Ankan paistamisen tai paistamisen vuoksi kokematon kokit voivat osoittautua kuiviksi, joten paras tapa valmistaa sitä niille, jotka eivät ole kovin tuttuja tai jotka eivät yksinkertaisesti ole keittäneet ankkaa yksinään, on haudutus. Haudutettu ankka on pehmeä, maukas, aromaattinen, varsinkin kun sitä valmistetaan mehukkaiden ruokien sekä aromaattisten yrttien ja yrttien kanssa.

Älä pelkää kokeilla: ankka "rakastaa" lisäaineita, kuten timjamia, basilikaa, persiljaa, tilliä ja muita yrttejä sekä hunajaa, viiniä, kuminan siemeniä, inkivääriä, sitrushedelmiä, sipulia, soijakastiketta, oliiviöljyä, kanelia, tähtianis, kardemumma.

Tarvitset: 600 g ankanlihaa ja luut, 150 g lihaliemiä, 1 sipuli ja iso omena, 7 rkl. smetanaa, 5 rkl. kasviöljy, yrtit, pippuri, suola.

Kuinka hauduttaa ankka smetana. Leikkaa ankka annoksiksi, leikkaa sipuli ja omena suuriksi kuutioiksi. Paista ankkaa kuumalla paistinpannulla voilla, kunnes se on ruskea, lisää omena ja sipuli, paista vielä 5 minuuttia, kaada liemi. Siirrä sitten ankka vesihauteeseen tai kaksoiskattilaan, hauduta vielä 10-15 minuuttia, lisää hapankermaa, pippuria ja suolaa, sekoita, hauduta kunnes se on pehmeä. Koristele yrtteillä tarjoillessasi.

Tarvitset: 300 g luumuja, 150 g voita, 3 lasillista vettä, 1 sellerijuuri kukin, ruho ankkaa ja porkkanaa, 2 rkl. sokeri, 1 rkl jauhot ja pöytäviinietikka, suola.

Kuinka hauduttaa ankka luumuilla. Pilko porkkanat ja selleri pieniksi paloiksi, lämmitä öljyssä. Leikkaa ankka annoksiksi, lisää vihanneksiin, paista, siirrä seos kattilaan ja kaada veteen suolalla ja hauduta sitten kaikki 30 minuuttia. Paista jauhoja voissa, kaada liemi, etikka, lisää sokeri, kiehauta, laita liotetut ja pestyt luumut, lämmitä. Kaada keitetyt ankka kastike kattilaan, hauduta vielä 15 minuuttia.

Tarvitset: 200 g ankanrintaa, 150 ml kanaliemiä, 2 nauhaa savupekonia, 1 iso perunamukula ,? savoy-kaalia, 1 ripaus kutakin jauhettua valkosipulia ja persiljaa.

Kuinka hauduttaa ankka perunoilla ja kaalilla. Raasta ankanrinta pippurilla, mausteilla, suolalla, laita iho alaspäin paksupohjaiseen paistinpannuun, vähennä lämpöä alhaiseksi, paista 15 minuuttia ilman kantta (älä ravista, älä siirrä pannua) kunnes kullan rapea kuori ja sulanut rasva. Poista ankka pannusta, se on edelleen raakaa lihapuolelta, poista puolet rasvasta (sitä voidaan käyttää muihin ruokiin), vähennä lämpöä, laita pekoni (leikkaa jokainen viipale 3 osaan), paista 2-3 minuuttia rapeaksi, laita perunat (leikkaa mukula 8 osaan), keitä kannen alla 10 minuuttia, toisinaan sekoittaen, laita kaali, sekoita, kaada liemi. Laita ankka ruoan päälle, iho ylösalaisin, peitä kattila ja keitä 10 minuuttia, mausta vihannekset valkosipulilla ja persiljalla poistamalla rinta. Laita vihannekset lautaselle, laita rinta päälle.

Edellisessä reseptissä ehdotettiin, miksi ei haudutettaisi ankkaa Savoyardin kanssa, mutta meille tutumman valkoisen kaalin kanssa? Sitten seuraava resepti on sinulle.

Tarvitset: 2 kg valkoista kaalia, 30 g sianlihaa, 2-3 sipulia, 1 ankka ruho, 1 lasi smetanaa, 1 rkl kukin. kasviöljy, tilli ja hienonnettu persilja ja jauhot, sitruunahappo, etikka, kuminan siemenet, laakerinlehdet, sokeri, pippuri, suola.

Kuinka hauduttaa ankka kaalilla. Leikkaa ruho annoksiksi, raasta mausteilla maun ja suolan mukaan, laita leivinpaperille sulatetulla rasvalla, laita kuumaan uuniin ja paista keskilämpötilassa ripottelemalla vedellä ja kaatamalla vapautunut rasva (Kuinka ankka paahdetaan oikein) uunissa?) Melkein miedoksi. Pilko kaali hienoksi, laita sipulirenkaat, kuminansiemenet, kaada vähän kiehuvaa vettä, kiehauta. Hanki ankka

uunista ja laita kaali päälle, hauduta puoli tuntia. Sulata sardi, sekoita paahdettuihin jauhoihin, kaada veteen tai liemeen, kaada tämä seos kaaliin, kiehauta, mausta hapankerma, pippuri, suola, lisää sokeri, lisää etikka tai sitruunahappo, lämmitä. Tarjoile ruokalajia näin: laita kaali pyöreän astian keskelle, levitä ankanpaloja ympäri, ripottele yrtteillä.

Kuinka paha voi olla laadukas liha, joka on kypsennetty kunnolla hyvässä viinissä? Ei tietenkään - siksi viiniä olevaa lihaa pidetään ruoan erittäin hienostuneena vaihtoehtona, ja sitä tarjoillaan eurooppalaisen keittiön parhaissa ravintoloissa.

Tarvitset: 1 ankka ruho, 1 lasillinen kuivaa punaviiniä, 5-6 rkl. voita, mustapippuria, suolaa.

Kuinka hauduttaa ankka punaviinissä. Huuhtele ankka, kaada kylmää vettä 2 tuntia, leikkaa sitten 6 osaan, mausta pippurilla ja suolalla, paista molemmin puolin paahtimessa. Kaada viini ankkaan, lisää öljyä, hauduta kannen alla korkealla lämmöllä, kunnes se on pehmeä, lisäämällä tarvittaessa vettä. On parempi palvella viinissä haudutettua ankkaa perunoiden ja punakaali-salaatin kanssa.

Viimeinen haudutettu ankka-annos, jonka valmistamisesta puhumme, päinvastoin, ei näytä olevan ravintolaruokaa, mutta hyvin kotitekoista, koska se on valmistettu tällaisista tutuista tuotteista.

Tarvitset: 1 kg ankkaa, 5-6 perunaa, 1 persiljanjuuri, sipuli ja porkkanat, 0,5 kuppia tomaattisosea, 2 rkl. voita, 1 rkl. jauhot, laakerinlehti, mustapippuri, suola.

Kuinka hauduttaa ankka vihannesten kanssa kotona. Leikkaa ankka palasiksi luuhun, hiero suolalla, paista ankasta poistetussa rasvassa tai voissa ruskeaan, ripottele jauhoilla, paista vielä 5 minuuttia. Laita paistetut palat paahtimeen, lisää vähän kuumaa vettä, hauduta puoli tuntia. Pilko persiljanjuuri, porkkanat, sipulit hienoksi, paista ne yhdessä, lisää ankkaan perunapalojen, laakerin, tomaatin, pippurin kanssa, hauduta kaikki hellästi.

Kypsennä ankka ja mausta perheen päivittäinen menu herkullisilla ruokilla tästä upeasta lihasta!

Kaverit! Minkälaisia \u200b\u200bankkoja sinulla on? Ankat "luonnollinen", maaseudun, suoraan luonnosta, on erittäin voimakas "ankka" haju, Kaikki eivät ole miellyttäviä. Joten älä unohda suositella hännän talirauhasten leikkaamista ankasta (tällä rasvalla ankka voitelee jatkuvasti itsensä, jotta se ei uppoaa. Oletko koskaan nähnyt kuinka se hieroo nokkaansa? Joten se on! ). Niitä on yleensä 2. Ilman näitä rauhasia erityinen "ankka" haju tulee hyväksyttäväksi ja jopa miellyttäväksi. Olet itse tiedät tästä, mutta et ilmoita siitä tekstissä. Miksi?

Paistin ensin ankanpalat, heti sipulien ja porkkanoiden kanssa. Ja sitten laitoin kaiken tämän hitaaseen liesi ja lisäsin vettä. Laitoin sen "haudutus" -ohjelmaan ja sain erittäin maukkaan astian puolitoista tunnissa ilman ongelmia.