Kerma:

1. voi - 250 g
2. maito - 150 g
3. tomusokeri - 200 g
4. vanilliini - 1 pussi

Tämä on toinen kokemukseni keksien paistamisesta ja erittäin onnistunut. Luettuani keksin paistamisen uskomattomista vaikeuksista, otin ensimmäisen kerran reseptin, kuten "hyvin yksinkertainen" lisäyksellä (tai soodalla). Hän tuli ylös, oli pitkä, mutta en pitänyt siitä ollenkaan. Valmistettu epäonnistuneesta 1. keksistä.

Päätin tehdä klassisen keksin.

Ja tein sen !!! Jaan tämän reseptin kanssasi.

Tarvitsemme: 5 munaa, 1 kuppi sokeria ja 1 kuppi jauhoja. Lasi minulle (ja sikäli kuin ymmärrän slaavilaisessa ruoanlaitossa) on klassinen kasvotettu lasi 250 ml: lle nestettä. Minulla on kotona kauniit lasit samalla tilavuudella (tarkastettu).

3 keksituotetta: munat, jauhot, sokeri

Aloita munien sekoittaminen sekoittimella lisäämällä vähitellen sokeria. Massa kasvaa vähitellen. Beat sekoittimella on lyödä vispilällä. Minulla oli tehokas sekoitin, ja munien voittaminen sokerilla kesti 5-7 minuuttia. Massa kasvaa vähitellen ja lopulta se on 3-4 kertaa enemmän kuin alkuperäinen tilavuus.

Keksin munamassan tulee olla sitkeä ja valkoinen. Joissakin resepteissä he kirjoittavat, että sinun täytyy lyödä 30 minuuttia, jos kätesi, niin ei tarkalleen. Mutta jos tekniikkaa ei ollut, impulssini "ja minä teen keksikakun" ohittaa nopeasti. Se on hyvin yksitoikkoinen ja pitkä. Mutta loppujen lopuksi 20 vuotta sitten kaikki nämä ihmekakut valmistettiin käsin)))

Otetaan nyt seulotut ja mitatut jauhot (1 lasi) ja sekoitetaan se varovasti keksimassaan. Vaivaa lastalla sekoittamaan varovasti. Koska todellinen sokerikakku valmistetaan ilman ruokasoodaa, taikina nousee juuri hyvin lyötyjen munien ansiosta.

Kuten asiantuntijat sanovat, niihin muodostuu monia kuplia.

Leivinastian valmistaminen. Ensinnäkin otamme sen, jolla on jaettu lauta.

Ja toinen: leikimme pergamenttipaperista ympyrän, jonka koko on lomakkeen pohja.

Levitämme pohjan paperilla ja ripottele pohja jauhoilla.

Kaada leivinastiaan. Jauhojen tulisi sekoittua hyvin. Joten vaivasin jälleen hyvin lastalla suoraan muottiin.

Ja jotta leivonnan jälkeen ei muodostu "liukumäkeä" keksille (epätasainen pintakerros, jota on sitten vaikea laittaa kakkuun), peitämme lomakkeen folioilla. Ilmeisesti, kun keskellä oleva sienikakku alkaa nousta voimakkaasti, folio ei salli sen "tulla ulos" ja "istuu alas". Tämä on tärkeää, koska keksi leikataan yleensä kakkuiksi, joiden on oltava tasaisia.

Folio voidaan voidella hiukan voilla, joten jos keksi nousee folioon, se sitten helposti poistuu.

Siihen aikaan kun keksi asetetaan uuniin, sen tulisi olla hyvin esikuumennettu. Siksi kytken sen päälle ennen kuin aloitan keksimassan piiskaamisen.

Lämpötila - 180 astetta. Paista 30 minuuttia.

Alenna lämpötila 160-170 ° C: seen ja paista vielä 30 minuuttia.

ÄLÄ TULEE UUTTA UUNIIN TAI AVAA UUTTA MITÄÄN TAPAHTUMASSA !!!

Sammuta uuni tunnin kuluttua ja anna keksin jäähtyä. Voit ottaa sen pois tai antaa sen jäähtyä suoraan uunissa.

Ota se ulos ja laita se pyyhkeelle tai tasaiselle levylle.

Keksi on valmis !!!

Leikkaa kakkuihin.

minulla on halkaisijaltaan muoto 26 cm, osoittautui 4,5 cm korkeaksi.Kakku osoittautuu kooltaan suureksi. Jos sinä haluavat korkean kakunsitten sinun on otettava muoto halkaisija 21 cm... Sitten keksi on 6 senttimetriä korkea ja se voidaan leikata ei 2, vaan 3 tai 4 kakuksi.

Valmistetaan keksi kerma. Kerma on erittäin herkkä ja herkullinen.

Otin molemmat reseptit (keksi ja kerma) foorumin eri sivuille Anastasia Skripkina -sivustolla.

Otamme maitoa huoneenlämmössä. Pehmennetty voi (joka makasi useita tunteja jääkaapin ulkopuolella).

Jos minulla ei ole jauhetta kotona, valmistan sen kahvimyllyssä sokerista muutamassa sekunnissa. Yksinkertainen, halpa ja luonnollinen.

Laita kaikki ainekset sekoitusastiaan. Vatkaa vispilällä pienellä nopeudella (älä voita tätä kermaa tehosekoittimella). Tämä toimenpide vie noin 5 minuuttia. Katso alla olevaa kuvaa. Jossain vaiheessa sinulle saattaa tuntua, että öljy on eronnut eikä mikään toimi. Se on okei. Jatka vispilää.

Kerma osoittautuu lempeäksi ja pitää muodonsa hyvin kakkuissa.

Jotta voiteesta saadaan kauneutta keksistä, sitä on pidettävä jääkaapissa jonkin aikaa. Täytin leivonnaisen ruiskun kermalla ja laitoin sen 20 minuutiksi "jäähtymään".

Nyt levitämme pohjakakun kermalla. Laitamme toisen sen päälle. Levitämme kermaa kakun päälle. Nyt joitain koristeita.

Hieno herkullinen kerma herkullinen kerma on valmis.

Todellisuudessa sinun ei tarvitse paljon puhdasta valmistusaikaa. Se kestää enemmän aikaa odottaa, kunnes se on paistettu.

Joten voit usein hemmotella kotitalouttasi tällaisella keksillä. Keksipala on herkkä kakku.

Hyvää ruokaa Taste at Home -sivustolta.

tavallinen sokerikakku kerma

Jokainen, joka haluaa leipoa keksikakun, tarvitsee hyvän taikinareseptin ja alkuperäisiä ideoita voidakseen koota kauniin ja maukkaan herkun, joka ansaitsee juhlajuhlan. Tällaiset herkut koristavat sekä lastenjuhlat että aikuisten pöydän.

Jos haluat leipoa herkullisia keksikakkuja kakkua varten, alla kuvattu resepti auttaa sinua selviytymään tehtävästä täydellisesti, on tärkeää noudattaa kokeneiden kokkien selkeitä suosituksia. Klassinen keksi leivotaan ilman leivinjauhetta, mutta voit lisätä sen varmistaaksesi upean tuloksen.

Ainekset:

• munat - 6 kpl .;
• tomusokeri - 200 g;
• jauhot - 250 g;
• leivinjauhe ja vanilliini.

Valmistautuminen

1. Erota valkoiset keltuaisista, lähetä ensimmäinen jääkaappiin 30 minuutiksi.
2. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa.
3. Vatkaa keltuaiset vaahtoon.
4. Vatkaa valkoiset, kunnes kiinteät huiput kaadetaan vähitellen jauhetta.
5. Lisää keltuaiset, sekoita lastalla.
6. Lisää jauhoja annoksittain vaivaamalla taikina.
7. Kaada taikina muottiin, paista uunissa 60-70 minuuttia 170 asteessa.

Leivata keksipohja ilman vaivaa, yksinkertainen resepti auttaa sinua toteuttamaan hitaan lieden. Tämä laite on osoittautunut hyvin valmistettaessa keksejä, piirakoita ja muita leivonnaisia. Kakku tulee tiheä, pörröinen, hienohuokoista, täydellisen jäähdytyksen jälkeen se jaetaan helposti ohuiksi kakkuiksi ja voit kerätä siitä luottavaisesti syntymäpäiväkakun.

Ainekset:

• munat - 6 kpl .;
• sokeri ja jauhot - 250 g kukin;
• vanilja ja leivinjauhe.

Valmistautuminen

1. Voita munat pörröiseksi vaahdoksi lisäämällä sokeria. Jatka sekoittimen käyttöä 10 minuuttia.
2. Lisää jauhot, leivinjauhe ja vanilja.
3. Kaada kulhoon, paista 1 tunti "Leivonta" -tilassa.
4. Jäähdytyksen jälkeen herkulliset sienikakut voidaan leikata auki.

Kotitekoinen keksikakku voidaan valmistaa ilman uunia tai keittokonetta; paistinpannu ja hyvä resepti riittävät auttamaan sinua toteuttamaan ideasi parhaalla mahdollisella tavalla. Sinun on kypsennettävä minimaalisella lämmöllä, peitettynä kannella. Kakun pohja valmistetaan useissa vaiheissa, tuloksen tulisi olla 3-4 kakkua.

Ainekset:

• munat - 4 kpl;
• jauhot ja sokeri - 200 g kukin;
• leivinjauhe, vanilliini;
• smetanaa - 2 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat sokerilla paksuksi ja pörröiseksi.
2. Lisää smetana, leivinjauhe ja vanilliini.
3. Sekoita jauhot lastalla.
4. Kuumenna paistinpannu, jolla on paksu pohja ja sivut, kaada 1/4 taikinasta, peitä kansi.
5. Paista 4 kuorta, niin paksuja pannukakkuja molemmin puolin.
6. Keksikakut valmistetaan kakkua varten täydellisellä jäähdytyksellä ja liottamalla kermalla.

Keksi kakku kerma on olennainen osa luomisprosessia. Sen laatu määrää paitsi hoidon ulkonäön myös lopullisen maun.

1. Tärkeä kohta hoidon valmistamisprosessissa on pohjan kyllästäminen. Valmiista keksikakkuista valmistettu kakku on kasteltava hyvin siirapilla. Se valmistetaan vedestä ja sokerista: 4 rkl. rkl sokeria sekoitetaan 6 rkl. lusikat vettä ja keitä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
2. Klassisen siirapin pohjalta valmistetaan aromaattisia kyllästyksiä täydentämällä koostumusta konjakilla, rommilla, liköörillä.
3. Alkoholittomat kyllästykset voidaan valmistaa lisäämällä siirappiin sitrushedelmien kuorta, espressoa tai hedelmämehutiivisteitä.
4. Seuraava askel herkun kokoamisessa on voiteen valinta. Kaikki riippuu kulinaarisen erikoislääkärin mielikuvituksesta tai valitusta reseptistä, keksikakkuista valmistettu kakku sopii hyvin vaniljakastikkeeseen, kermaiseen, hapankermaan, sitrus-kurdiin, kermajuustoon.

Alkuperäinen auttaa muuttamaan tylsän herkun juhla-herkuksi, joka voi yllättää jopa hienostuneet vieraat. Ottaen huomioon makean hampaan makuasetukset, voit säätää kakun lopputulosta.

1. Yleisin täyttömahdollisuus on hedelmiä ja marjoja. Niitä voidaan käyttää tuoreina tai pakastettuina.
2. Hyvä täyte on marjatuotanto hedelmäpaloilla, tämä täyte yhdistetään kevyeen voikermaan.
3. Usein lisäkerroksena käytetään hyytelökerrosta, jossa on murskattuja hedelmiä tai marjoja.
4. Mureneva marenkitäyte muuttaa kaikkein tylsin reseptin; käytä tätä vaihtoehtoa tiivistettyä maitovoimaa.

Herkullinen kakku valmistetaan nopeasti ja melkein vaivatta valmiista keksikakkuista; sen liottaminen kestää enintään puoli tuntia ja yhden tunnin. Jokainen kerma sopii, jota varten jääkaapissa on tuotteita, ja itse kakut voidaan paistaa etukäteen, koska klassisen reseptin mukaan valmistettuja niitä voidaan säilyttää useita viikkoja ilman vanhentunutta.

Ainekset:

• keksikakku - 1 kpl .;
• sokerisiirappi - ½ rkl .;
• kerma 33% - 500 ml;
• tomusokeri - 150 g;
• marjoja - 1 kourallinen.

Valmistautuminen

1. Voita kerma sokerilla pörröiseksi.
2. Leikkaa kakku kahtia, liota siirapilla.
3. Voitele yksi kakku kermalla, peitä toisella, jaa loput kerma, koristele marjoilla.
4. Keksikakkua liotetaan tunnin ajan.

Hyvin omaperäinen ja epätavallinen rikkoutuneista keksikakkuista valmistettu kakku muistuttaa kaikkia makeassa hampaissa klassista tiramisua, koska herkku valmistetaan samanlaisen reseptin mukaan, savoyardin sijaan käytetään vain pehmeää keksiä. Voit järjestää herkun suuressa muodossa, joka on aiemmin peitetty kalvolla, tai annoksina.

Ainekset:

• keksi - 1 kpl .;
• kahvi - 150 ml;
• Baileys - 100 ml;
• tomusokeri - 100 g;
• mascarpone - 500 g;
• kerma 33% - 400 ml;
• raastettua suklaata koristeluun.

Valmistautuminen

1. Katkaise tai leikkaa kakku.
2. Sekoita kahvi viiniin.
3. Vatkaa kerma jauheella, lisää mascarpone.
4. Jokainen keksejä kastetaan kahviin ja liköörisiirappiin, asetetaan muottiin kerroksittain runsaasti kermaa.
5. Ripottele rikki keksikakku suklaalla, jäähdytä 2 tuntia.

Keksi kakku kermalla

Jopa ruoanlaiton aloittelija pystyy valmistamaan kakun valmiista kekseistä hapan kerma, koska erinomaisen herkun luomiseksi tarvitset kaikkialla olevia tuotteita, joita myydään jokaisessa myymälässä. Hapan kerma on valittava vähintään 25% rasvana; tiheän koostumuksen saavuttamiseksi käytetään erityistä sakeuttamisainetta.

Ainekset:

• keksi kakku - 1 kpl;
• smetana 25% - 400 ml;
• hapan kerma-sakeuttamisaine - 1 annospussi;
• tomusokeri - 150 g;
• sokerisiirappi - ½ rkl.

Valmistautuminen

1. Leikkaa keksi 3 ohueksi kakuksi.
2. Kylläistä jokainen siirapilla.
3. Voita smetana sokerilla, lisää sakeuttamisaine, sekoita.
4. Voitele kakut kermalla, kerää kakku.
5. Jääkaapissa 2-3 tuntia.

Keksikakku tiivistetyllä maidolla - resepti

Keksi kakkuista ja tiivistetystä maidosta valmistettu kakku on helpoin vaihtoehto käsitellä kotitekoisia erinomaisella jälkiruokalla teetä varten. Tällainen herkku ei vaadi pitkäaikaista kyllästystä, yleensä käytetään keitettyä tiivistettyä maitoa, jota on täydennetty murskattuilla pähkinöillä, ja banaaneja voidaan käyttää täytteenä, ne sopivat hyvin tällaisen voiteen kanssa.

Ainekset:

• keksi - 1 kpl .;
• keitetty tiivistetty maito - 1 b .;
• sekoitus murskattuja pähkinöitä - 1 rkl .;
• banaanit - 2 kpl .;
• konjakisiirappi - ½ rkl.

Valmistautuminen

1. Leikkaa keksi 2-3 kakkuun.
2. Liota siirapissa.
3. Sekoita tiivistetty maito pähkinöiden kanssa, rasvaa kakku.
4. Aseta banaanimukit, peitä toinen kuori.
5. Koristele valmis kakku kermalla, ripottele pähkinöillä ja laita päälle banaaniviipaleet.

Keksi kakkuista määritetään omien mieltymystesi perusteella. He valitsevat tuoreita kauden hedelmiä tai jäädytettyjä valmisteita, liota ne kevyellä voilla tai smetanalla, siirappi voidaan jättää pois, kun otetaan huomioon hedelmien mehukas vaikutus. Keksi tulee jäähdyttää kokonaan; se tulisi jakaa ohuiksi kakkuiksi.

Ainekset:

• keksi - 1 kpl .;
• mansikat - 200 g;
• banaani - 1 kpl .;
• päärynä - 1 kpl;
• murskatut pähkinät - ½ rkl .;
• kerma 33% - 400 ml;
• tomusokeri - 150 g.

Valmistautuminen

1. Vatkaa kylmä kerma jauheella tiheäksi kermaksi.
2. Leikkaa keksi 3 kakkuun.
3. Liota jokainen kakku kermalla, aseta hedelmiä ja marjoja.
4. Koristele kermalla ja jäljellä olevilla hedelmillä, ripottele pähkinöillä.
5. Jääkaapissa 2 tuntia.

Kakkua varten voit ostaa melkein minkä tahansa markkinan makeisosastolta, jos haluat paistaa pohjan omalla kädellään, he käyttävät klassista reseptiä korvaamalla vastaavan osan jauhoista kaakaojauheella. Herkku on kyllästetty alkoholilla tai kahvisiirapilla; ganache on ihanteellinen täytteenä.

Ainekset:

• suklaakeksi - 1 kpl;
• kahvi - 150 ml;
• kerma - 400 ml;
• tumma suklaa - 200 g;
• tomusokeri - 150 g.

Valmistautuminen

1. Lämmitä kerma jauhemaisella sokerilla välttäen kiehumista.
2. Heitä rikkoutunut suklaa, sulata se kuumassa kermassa sekoittaen ja kuumenna 5 minuuttia.
3. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
4. Leikkaa keksit 3 kakkuksi, kyllästää kahvilla, ganacheilla.
5. Koristele suklaakermalla päälle ja anna liota 2-4 tuntia.

Sitä ei ole lainkaan vaikea tehdä, kirkkaan herkun valmistuksessa on parempi käyttää erityisiä geeliruokavärejä, käytetty määrä on hyvin pieni, joten hoito ei ole haitallista. Jos haluat tehdä luonnollisen herkun, käytä hedelmä- tai vihannesmehuja.

Valoa! Kermavaahto keksien alla on jo kulinaarinen klassikko. Hyvä smetana

Rakastan smetanaa (lyödä hapankermaa sokerilla ja vanilliinilla), tiivistetystä maidosta voilla valmistettu kerma on myös hyvä (lyödä, ei keitettyä tiivistettyä maitoa), rakastamme myös kermaa vain keitetystä tiivistetystä maidosta.

Taloudellisin ja yksinkertaisin vaihtoehto on yksinkertaisesti voidella keksi haluamallasi hillolla (sitä ei saa sokeroida eikä siemenillä), ripotella murusilla tai raastetulla suklaalla.

Muistin myös herkullisen mannasuurupuuroon perustuvan voiteen. Voita mannasuurupuuroa maitoon voilla, lisää vanilliinia haluttaessa ja hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Mutta vain voikermi on liian rasvainen, en henkilökohtaisesti pidä tästä.

Luulen, että vaniljakastike olisi täydellinen tässä tapauksessa ..

se on hyvin yksinkertainen ja erittäin maukas ..

Sen valmistaminen ei vie paljon ..

Ja niin, RESEPTI:

lasillinen maitoa

lasillinen sokeria

kolme rkl jauhoja

Kaikki tämä on keitettävä matalalla lämmöllä, kunnes se alkaa sakeutua.

sitten sinun on jäähdytettävä ja lisättävä 400 g. öljyt.

Kaikki tämä vatkataan ja levitetään sitten kakkujen väliin ..

Hyvin, erittäin maukkaita!

Toivotan teille onnea ruoanlaittoon ja tietysti hyvää ruokahalua.

Keksikakulle on seitsemän päävoimaa:

Sokerikakku juustokermalla

Resepti:

Sieni vaniljakastike

Resepti:

Sokerikakku voita kerma

Resepti:

Sokerikakku proteiinikermalla

Resepti:

Sokerikakku kermalla

Resepti:

Sokerikermakakku

Resepti:

Sokerikakku voita kerma

Resepti:

Kaikki kakut ovat uskomattoman maukkaita, mutta minusta paras on juustovoide. Kaikki pitävät siitä ja ovat erittäin kevyitä.

Tarvitset 800 g rasvaa hapankermaa ja 1,5 kuppia sokeria. Siivilä on peitettävä kahdella kerroksella cheeseclothia ja laitettava rasvaisen hapankerran päälle. Laita tällä tavalla asetettu smetana jääkaappiin suunnilleen illan alkuun. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen hera erotetaan hapankerrasta. Voita sitten hapan kerma hieman ja sekoita sokeriin. Keksien hapan kerma on yleensä valmis!

Kaikki amatöörille. Joku tykkää voivoiteista, makeista, kun taas toiset pitävät kevyistä ja painottomista). Pidän smetanasta ja tiivistetystä maidosta. Vatkaa smetanaa sokerilla ja vaniljalla. Ja tiivistetty maito voidaan sekoittaa voin, kaakaon kanssa ja lyödä vähän. Ennen tarjoilua voit raastaa suklaan tai koristella tuoreilla marjoilla. Mansikat ovat hyviä tähän.

Ja smetana sopii keksille. Ja herkullinen ja luonnollinen)

Rakastan voikermaa. Otan voita, sulatan sen hieman (laitoin sen jääkaapista etukäteen). Sitten voitin sen, lisäämällä siihen tiivistettyä maitoa. Ja laitoin sen jääkaappiin lyhyeksi ajaksi. Voitelen keksikakut. Yhdistän ne ja päällystän päälle samalla voiteella. Pidän myös kerma `` Linnunmaito ''. Voit tehdä Lintujen maitokupin; sisälle, ja voitele se voikermalla päälle. Ja kerman värjäämiseen voit käyttää porkkanan, punajuuren mehua.

Kotitekoisessa keksikakussa käytän smetanaa: 1 lasillinen rasvaista smetanaa + 1 lasi sokeria. Sekoitan kaiken perusteellisesti, kunnes sokeri liukenee mahdollisimman paljon. Tällainen voide ei vaadi keksin kyllästämistä, koska se osoittautuu vetiseksi, ja se itse suorittaa kyllästyksen. Tällainen kakku voidaan varastaa ylhäältä suklaa-siruilla, pähkinöillä.

Toinen kerma on keitetty tiivistetty maito + voi. Voita yhtä suurina osuuksina. Tämä kerma osoittautuu paksummaksi, mutta et voi tehdä kuvioita leivonnaisesta pussista. Ensin sinun on liotettava kakut.

Voit tehdä kakku kerma käyttämällä kermavaahtoa tai vain kermavaahtoa. Kerma on parempi käyttää erityisiä vihannesten makeisia sokerin kanssa. Näitä voiteita myydään paperipusseissa:



Tätä kermaa on lyötävä, kunnes muodostuu teräviä piikkejä. Tämän voiteen avulla voit koristella kakun leivonnaispussilla, istuttaa kukkia. Ruokavärejä voidaan lisätä.

Tulee erittäin maukas kerma, jossa on mascarpone-juustoa + tiivistettyä maitoa. Voit valmistaa kermaa tällä juustolla, lisätä siirappia (kahvia, marjaa jne.) Ja kermavaahtoa.

En todellakaan suosittele voihin perustuvaa voidetta, koska ihmisille, joilla ei ole riittävästi liikuntaa (tämä on esimerkiksi 10 tuhatta askelta päivässä), tämä on haitallista. Jos syöt vähän, se maistuu minulle. Mutta jos se on suurempi, mahassa voi olla epämiellyttävä tunne. Vaniljakastike on melko hyvä, vaikka mieluummin hapankermaa.

Tässä on yksinkertainen resepti, jonka olen keittänyt useammin kuin kerran, sinun tarvitsee vain siirtää ne

tässä ovat ainesosat.



Aseta ainekset astiaan, lisää tiivistettyä maitoa voin päälle ja vanilliinia maun mukaan. Lämmitä aurinkoa sekoittimella, kunnes saat pehmeää kermaa, lisää sitten hieman paistettuja pähkinöitä, mutta älä unohda leikata niitä pieniksi paloiksi.

Mikä tahansa kerma sopii kekseihin. Pidän henkilökohtaisesti eniten vaniljakastikkeesta, samoin kuin lyötyistä munista gelatiinilla (se osoittautuu kuin linnunmaito). Yleensä keksiä varten voit käyttää kermaista, proteiinia, hapankermaa, tiivistettyä maitoa ja creme bruleea. Kaikki riippuu kulinaarisista mieltymyksistäsi.

Ja rakastamme tällaista kermaa: otamme kerma, sekoitetaan sokerilla, laitetaan jääkaappiin 20 minuutiksi, lyödään sekoittimella, lisätään vanilliinia. Sekoita munat sokeriin, täytä mehu, pieni määrä gelatiinia, lyö höyryhauteessa, kunnes se on sakeutunut. Yhdistä kermavaahdon kanssa ja levitä keksi, kun se alkaa sakeutua.

12 parasta keksejä

Pesukakun menestys riippuu paitsi siitä, kuinka hyvä sienikakku itse on. Tärkeä rooli keksi kakun kerma. Se on täyte, joka tekee kakustasi hieno, herkkä ja ainutlaatuinen, hän lisää aksentin koko kekseihin. Muuten, voit leipoa keksikakut itse (tässä tapauksessa kakku tulee paljon maukkaammaksi) tai voit ostaa valmiita. Nyt haluan kertoa teille minkälaisia \u200b\u200bvoiteita teen keksikakulle.

Proteiinivoide sienikakulle

Ainekset:

• 10 munanvalkuaista
• 2 rkl. Sahara
• 2 rkl maitotiiviste
• 20 gr. gelatiini
• 1 tl vanilja
• 150 ml. vettä

1. Tämä on yksi suosikkivoiteistani, se on herkkä, herkullinen ja erittäin nopea valmistaa. Voit myös muuttaa voikerman makua yhdistämällä sen luumuihin tai hilloon. Kuinka voikermaa valmistetaan ja miten täytettä valmistetaan ainutlaatuisella luumujen aksentilla, haluan kertoa sinulle.
2. Jotta kakun täyte olisi maukasta, on suositeltavaa kastella luumut illalla. Voit tehdä tämän ottamalla luumu, poistamalla siemenet. Leikkaa luumut veitsellä tai keittiösaksilla.
3. Kaada hienonnettu massa Amaretto-liköörillä tai muulla hedelmäliköörillä. Jos lastenkakkujen täytettä valmistellaan, huolimatta siitä, että kakun alkoholi ei tunnu ollenkaan, on kuitenkin parempi korvata viina makealla siirapilla tai vain vedellä.
4. Laitoimme luumut jääkaappiin yön yli.
5. Seuraavana päivänä jauhaa turvonnut luumut liköörillä tehosekoittimessa. Ei ole ollenkaan tarpeen jauhaa tasaiseksi. Massa voi sisältää pieniä paloja luumuja, ja sen koostumuksen tulee muistuttaa ei kovin tiheää hilloa. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää vielä vähän nestettä tai vain makeaa siirappia.
6. Vatkaa jäähdytetty kerma erikseen puhtaassa kulhossa. Kerma voidaan lyödä joko sekoittimella tai käsin todistetulla menetelmällä. Aloita lyödä pienimmällä nopeudella lisäämällä vähitellen sokeria. Vatkaa, kunnes saadaan pysyvä kerma.
7. Täytteen ainesosat ovat kermavaahtoa ja luumut ovat valmiita. Nyt mielenkiintoisin asia odottaa meitä - keräämme sienikakun.
8. Laita ensimmäinen kakku kakkukulhoon tai isoon astiaan. Voitele se luumujen massalla ja levitä 1/3 kermavaahdosta päälle.
9. Laita toinen kakku, rasvaa se luumuilla ja kerma päälle. Toistamme kaikki toiminnot kolmannelle kakulle.
10. Tasoita voiteen pinta pitkällä veitsellä niin, että keksikakku osoittautuu tasaiseksi ja kauniiksi. Koristele kakku sokeroiduilla hedelmillä tai tuoreilla hedelmillä, ripottele sivuille raastettua suklaata.
11. Siinä se, ainutlaatuinen sienikakku on valmis. Laitamme sen jääkaappiin pariksi tunniksi liottamaan sitä vähän. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos teet sienikakun kermalla ja vadelmahillolla. Muista kokeilla!

Kermainen sokerikakku kaakaolla

• Ainekset:
• 2 rkl sokeri tai jauhettu sokeri
• 500 ml kerma 25-30% rasvaa
• 3 rkl kaakao

1. Tavallinen voi- ja kaakaovoi-voide ovat loistava yhdistelmä mihin tahansa keksiin. Nämä kaksi voidetta ovat rakenteeltaan samanlaisia, mutta makultaan ja väreiltään erilaiset, mikä antaa sinulle mahdollisuuden pelata ja saada erilaisia \u200b\u200bvaikutuksia.
2. Voit tehdä voikastiketta kaakaolla lisäämällä ensin kaakaota jäähdytettyyn kermaan. Sekoita ja maista. Koska puhdas kaakao on nyt hyvin harvinaista ja sitä myydään pääasiassa kaakaojauhetta sokerin ja muiden lisäaineiden kanssa, kaakaon määrää on mukautettava. Jos kaakaon maku on heikosti ilmaistu, lisää sitten hieman lisää kaakaota, kunnes haluttu tulos on saavutettu.
3. Aloita kermavaahdon hitaus. Käytämme runkosekoitinta. Lisää sokeria vähitellen.
4. Vatkaa, kunnes saat melko paksua kermaa. Kaakaovoita kerma piiskaa paljon nopeammin kuin voikermaa, joten on tärkeää olla ylittämättä sitä. Kerma, jossa voipaloja alkoi muodostua ja hera erottui, ei enää sovellu kakkuun.
5. Voitelemme kakut valmiilla kermalla unohtamatta liottaa niitä etukäteen makealla siirapilla tai liköörillä.
6. Koristamme keksimme kulinaarisella ruiskulla.

Suklaa kuorrutus keksille

• Ainekset:
• 150 gr. tumma suklaa
• 150 ml. kerma

1. Tämä on yksinkertaisin ja nopein sienikakku kerma, jonka voit ajatella, ja mikä tärkeintä, se on ongelmaton, se osoittautuu melkein aina. Muuten, se on myös erittäin maukas, se sopii hyvin tavallisten ja suklaakeksien kanssa. Tämän suklaakuoren valmistamiseksi sinun tarvitsee vain olla suklaata ja kermaa. Jos kermaa ei ole, maito ja pala voita korvaavat ne täydellisesti.
2. Lämmitä kerma kiehuvaksi (100 ml. Maito ja 50 g. Voi). Ei tarvitse kiehua, vain kiehauta ja sammuta lämpö.
3. Sulata suklaapalat sekoittaen kuumassa kermassa. Tuloksena on erittäin kaunis ja maukas kerma, josta tulee nopeasti paksu.
4. Voitele keksin kerrokset tällä suklaavoidella, koristele kakku ja piilota jääkaapissa.
5. Katso lisätietoja suklaakerman (kuorrutus) valmistamisesta kohdasta vaiheittaiset reseptit suklaajäätelöä varten.

Tiivistetty maitokakku kerma

• Ainekset:
• 200 gr. voita
• 200 gr. maitotiiviste
• 1 pussi vaniljasokeria
• 3 rkl. l. viina (valinnainen)

1. Mutta tämä tiivistetystä maidosta valmistettu kerma on kaikkien tiedossa kaukaisista Neuvostoliiton ajoista, jolloin kerma ja suklaa olivat joko suurta ylellisyyttä tai suuri alijäämä, mutta voista ja tiivistetystä maidosta valmistettu kerma on juuri asia: nopea, edullinen ja luotettava ! Se toimii aina, jopa margariinista, mutta en suosittele margariinin käyttöä, muuten maku osoittautuu margariiniksi))).
2. Joten voita huoneenlämpöiseksi kuumennettua voita sekoittimella.
3. Kaada tiivistetty maito vähitellen sammuttamatta sekoitinta.
4. Voit lisätä kakun kermaan rikkaamman maun lisäämällä pienen liköörin.
5. Jos haluat lisätietoja herkullisen kakkuvoiteen valmistamisesta tiivistetystä maidosta ja voista, katso vaiheittaiset reseptit.

• Ainekset:
• 250 gr. voita
• 1 rkl. Sahara
• 1 rkl. maito
• 2 munaa
• vanilja
• konjakki

1. Erittäin herkkä ja maukas kerma, joka koostuu kahdesta komponentista: vaniljakastikeosasta ja öljyisestä osasta. Valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta se edellyttää reseptin johdonmukaista toteuttamista. Keksejä ja muita kakkuja varten se on Kiovan kakun pääkerma. Me katsomme

• Ainekset:
• 200 gr. voita
• 4 rkl hienosokeri
• 4 rkl maitotiiviste
• kaakao
• konjakki

1. Erinomainen voide, pitää muodonsa hyvin, sopii sekä keksien täyttämiseen että kakun pinnan tasoittamiseen. Sitä käytetään myös kakkujen koristeluun, ja sen kanssa on helppo työskennellä. Katsomme vaiheittaista resepti suklaakermalle.

• Ainekset:
• 130 gr. maito
• 100 g voita
• 2 keltuaista
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. hasselpähkinät
• 1 paketti vaniljaa
• 10 gr. tärkkelys

1. Vatkaa maito, munankeltuaiset, sokeri, tärkkelys ja vanilja tehosekoittimessa tasaiseksi.
2. Kuumenna seos vesihauteessa melkein kiehuvaksi. Samalla sekoita seosta koko ajan puulastalla.
3. Kun kerma sakeutuu, lisää hienoksi raastettu hasselpähkinä. Sekoita ja poista lämmöltä. Anna kerma jäähtyä kunnolla.
4. Voita voi tehosekoittimessa suurimmalla nopeudella. Lisää sitten kylmää kermaa voiin erissä. Jatka vispilää, kunnes seos on sileä.
5. Voitele kastetut keksikakut hasselpähkinäkermalla. Hasselpähkinöiden sijaan voit laittaa kuorittuja ja raastettuja manteleita tai raastettuja saksanpähkinöitä.

• Ainekset:
• 800 gr. rasvaa smetanaa
• 1 rkl. sokeri tai jauhettu sokeri

1. Ota kermalle tuoretta rasvaa hapankermaa, happamatonta. Aloita lyödä sekoittimella.
2. Lisää vähitellen tomusokeria tai sokeria. Vatkaa, kunnes kerma on homogeenista.
3. Voitelemme kakut hapankerma. Kermaa käytetään kekseihin ja muihin kakkuihin, esimerkiksi hunajakakkuun. Katsomme vaiheittaista reseptiä hapankermaa.

Sokerikakku vaniljakastike

• Ainekset:
• 5 munaa
• 1 kuppi sokeria
• 1 litraa. maito
• 100 g voita
• 2,5 rkl. rkl jauhoja
• vanilja

1. Keksikastike valmistetaan samalla tavalla kuin Napoleonin kakkuvoide. Kiehauta maito ja sammuta se sitten.
2. Vatkaa munat käsin tai tehosekoittimessa, lisää sokeri ja jauhot.
3. Kaada munasekoitus 80 ° C: seen jäähdytettyyn maitoon ohuella virralla. Kuumenna kerma, kunnes se sakeutuu sekoittaen jatkuvasti puulastalla. Keitä muutama minuutti ja sammuta se.
4. Anna kerman jäähtyä hieman, lisää sitten vanilja ja voi. Voita kerma hyvin luudalla. Voitele keksikakut valmiilla vaniljakastikkeella. ...

Mansikan sienikakku kerma

• Ainekset:
• 200 g mansikoita
• 150 g kermaa 30% rasvaa
• 80 g sokeria
• 100 ml. maito
• 2 munaa
• 10 g gelatiinia

1. Jauhaa keltuaiset ja osa sokerista perusteellisesti ja kaada sitten lämpimään maitoon. Lämmitä seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakeutuu.
2. Kaada veteen tai maitoon laimennettua gelatiinia, jäähdytä muna-maitoseos.
3. Vatkaa kerma jäljellä olevan sokerin kanssa, lisää muna-maitoseos ja sitten survotaan tuoreita mansikoita tai hilloa.
4. Voitele keksikakut saadulla mansikkavoiteella, joka on toivottavaa liottaa makealla mansikkamehulla. Me katsomme.

Kahvikerma keksille

1. Keksikahvikerma valmistetaan samalla tavalla kuin vaniljakerma. Ainoa ero on, että muna-maitoseoksen keittämisen aikana emme lisää 100 ml. maitoa ja 50 ml. Lisäksi kaadetaan 50 g juuri valmistettua vahvaa luonnollista kahvia. Kuumenna seos melkein kiehuvaksi, lisää gelatiini ja jäähdytä sitten. Lisää kermavaahto jäähdytettyyn seokseen samalla tavalla.

Vanilja sienikakku kerma

• Ainekset:
• 200 g kermaa 30% rasvaa
• 3 rkl Sahara
• 100 g maitoa
• 2 keltuaista
• 10 g gelatiinia
• vanilliini

1. Liota gelatiinia kylmässä vedessä tai maidossa.
2. Jauhaa keltuaiset ja sokeri perusteellisesti emalikulhoon ja lisää sitten lämmin keitetty maito.
3. Kuumenna seos jatkuvasti sekoittaen 80 ° C: seen. Seosta ei voida kiehua. Yhdistä muna-maitoseos gelatiiniin. Kun gelatiini on täysin liuennut, lisää vanilliini, sekoita huolellisesti ja anna sitten jäähtyä 25 ° C: seen.
4. Vatkaa jäähdytetty kerma sekoittimella, kunnes muodostuu paksu pehmeä massa.
5. Yhdistä kermavaahto jäähdytettyyn muna-maitoseokseen. Voitele keksikakut valmiilla voiteella, jonka kastelemme ennalta millä tahansa makealla siirapilla tai liköörillä.

P.S. Jokaisella näistä voiteista keksi osoittautuu herkulliseksi omalla tavallaan. Kumpi valita riippuu henkilökohtaisesta mausta ja mieltymyksistä.

Nämä astiat ovat kokeilemisen arvoisia

Palaute ja kommentit:

Rita 15.11.2011
Sekoitin rikkoutui, ja oli laiska lyödä sitä pienillä käsillä, joten yritin lyödä kermaa tehosekoittimella. Kävi kermaista voita, no, älä vikidyat, itse asiassa, joten voin kakut heidän kanssaan. Kakku osoittautui mahtavaksi, kiitos reseptistä, mutta sinun on ostettava uusi sekoitin :)

Masha 29.5.2012
Kuivatut luumut voidaan jauhaa nopeasti tehosekoittimella. Kaadan kiehuvaa vettä puolen tunnin ajan, koputan luut irti ja vedän massa veteen ja olet valmis.

Evgeniya 11.7.2012
Kun ostin viimeksi kakun kaupasta, vannoin, että käytin viimeksi rahaa roskiin ... Ja pidin sanani, ja kun yritin kakkujasi erilaisilla täytteillä, et voi nyt houkutella minua missä tahansa kaupassa. Kiittää!

Alyona
Eugene, kiitos ystävällisistä sanoistasi! Rakastan myös todella keksejä kermavaahdolla, ja joka kerta kun keksin jotain uutta: joko täyttämällä kuivattuja aprikooseja, sitten palasäilykkeillä ananasta ja keksimällä sitten alkuperäinen kyllästys kakkuihin. Tärkeintä on kokeilla eikä pysähtyä siihen. Toivotan teille onnea ja luovuutta!

Olya 28.2.2013
teki sokerikakun, jossa oli kermaa ja kaakaota. erittäin maukas ja kaunis. Alena, kirjoitat jatkuvasti, että keksikakut on kyllästettävä. miten teet sen ja kuinka paljon tarvitaan yhteen kakkuun?

Alyona
Olya, kiitos kommentista ja hyvästä kysymyksestä.
Ihanteellinen kyllästys keksikakkuihin - hedelmälikööri. Yleensä kolmelle kakulle, joiden kokonaispaino on 400-500 grammaa. Minulla on 100-150 ml. viina. Pidän todella Amarettossa kastetuista kekseistä. Jos kädessä ei ole likööriä, voit ottaa 60-70 ml. brandy, laimenna se vedellä 90-100 ml: ksi. ja lisää sokeria maun mukaan. Ja liota kakkuja tällä konjakisiirapilla.
Mikä tahansa hedelmäsiirappi voidaan valmistaa alkoholittomaan liotukseen. Keksille annetaan kahvin maku, kakut liotetaan kahviin (luonnollinen sokerin kanssa). Esimerkki on Tiramisu-kakku. Kyllästyksen tarkkaa määrää on mahdotonta sanoa, se riippuu henkilökohtaisesta mausta, kakkujen kosteuspitoisuudesta, niiden painosta jne.

Jekaterina 18.3.13
Kerro minulle, voitko koristaa kakun yläosan näillä voiteilla: tehdä puskureita, kukkia? Pitävätkö voiteet muodonsa hyvin?

Alyona
Ekaterina luetelluista voiteista voiöljy kakaolla tai ilman kaakaota pitää muodonsa enemmän tai vähemmän hyvin. Vaniljakastike ja muut muodot eivät pidä hyvin, pääasiassa niitä käytetään luomaan kermainen kerros kakkujen väliin. Jotta kerma olisi paksumpi, voit lyödä kermaa tehosekoittimessa (tässä on tärkeää olla sallimatta öljyn muodostumisen hetkeä). Osoittautuu voin kevyemmäksi voideksi, mutta joka sopii varsin hyvin kypsennysruiskua käytettäessä. Tulos näkyy valokuvissani.

Ystävänpäivä 25.3.2013
Ensimmäistä kertaa kun valmistain voikeksejä keksille, olin hyvin huolissani siitä, kuinka se pyörii. Kaikki sujui loistavasti, vieraat eivät edes uskoneet, että hän oli valmistanut kaiken itse. Kiitos hyvistä resepteistä!

Anastasia 10.24.13
Hyvää päivää. Anteeksi tyhmästä kysymyksestä, opin vain ... Kerro minulle, niin ymmärrän, että voiteen tulee olla paksu (kuten kotitekoinen), ei nestemäinen?

Alyona
Hyvää iltapäivää, Anastasia! Kerma tulee olla tuore ja rasvainen, rasvapitoisuuden on oltava vähintään 30% ja mieluiten 35%. Vähärasvainen kulinaarinen kerma, joka lisätään yksinkertaisesti astioihin, ei sovellu kermaan. Pakastettu kerma tai jo hapan hapenmuodostus eivät myöskään sovellu. Ostan kermaa kaupasta, valitsen aina tuoreimman. Tuore kerma on aina nestemäinen.
P.S. Anastasia, jos opiskelet vain, suosittelen ensin hallitsemaan yksinkertaisempia voiteita, esimerkiksi voiöljyä tiivistetyllä maidolla tai vaniljakastiketta.

Anastasia 10.24.13
Alena, kiitos paljon yksityiskohtaisesta vastauksesta ja neuvosta. Yön yli keksi imeytyy ja huomenna teen voikermaa tiivistetyllä maidolla. Kermainen on edelleen pelottavaa tehdä.

Alyona
Olen iloinen saadessani tietää, kuinka kakku sujui. Voikerman suhteen ei ole mitään erityisen monimutkaista. Mutta silti on parempi yrittää ensin valmistaa kerma pienenä määränä, jotta voit oppia. Ja kun tunnet kaikki hienovaraisuudet, voit jo tehdä kakun kakun.

Lelya 11.6.2013
Keksi on heikkouteni) Ja täällä on niin monia erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja voiteesta, että silmäni pakenivat. Myönnän rehellisesti, kokkan aina tiukasti ohjeiden mukaan, en muuta mitään) Minulla ei ole tarpeeksi kokemusta tähän. Piti kerma liköörillä ja luumuilla. Yritän luoda viikonloppuna! Totta, häiritseekö se, jos se osoittautuu liian suloiseksi?

Alyona
Lelya, makeus on helppo säätää. Riittää, kun vähennät sokerin määrää. Ota 2 rkl. sokeria 3 rkl sijasta.

Anastasia 11.8.2013
Viimeinkin Internet on alkanut toimia, ja kiirehdin lopettaa tilauksen heti! Päätin miellyttää itseäni herkullisella kakulla syntymäpäivänäni)) Olin hyvin huolissani, koska En saanut aina keksejä, ja halusin myös ylistää anoppiani (joka leipoo Tooraa herkullisesti)! Ja katso ja katso !! keksi osoittautui ja imeytyi täydellisesti ja voikerma tiivistetyllä maidolla osoittautui !!! Yleensä kakku osoittautui hienoksi, kaikki pitivät siitä ja olin erittäin tyytyväinen! Nyt hallitsen uudet voiteet reseptiesi mukaan! Kiitos paljon!

Alyona
Anastasia, olen erittäin iloinen siitä, että sekä kakku että kerma osoittautuivat loistaviksi. Olen varma, että miehesi oli täynnä ylpeyttä vaimostaan, joka valmistaa niin herkullista ruokaa. Seuraavan kerran kokeile kakkuja kermavaahdolla, se on yleensä satu))).

Anastasia 11.8.2013
Alena, kiitos paljon neuvosta! Yritän ehdottomasti!

Victoria 25.11.13
Vaniljakastike ei toiminut ja se haju oudosti proteiineista.

Shurik 25.11.2013
Victoria, epämiellyttävä haju proteiineista voi olla vain, jos munat eivät ole tuoreita. On yleensä parempi olla käyttämättä niitä, ja vielä enemmän syntymäpäiväkakkuun.

Alyona
Shurik, tuotteiden tuoreudesta on erittäin oikea huomio. Munat, erityisesti kermalle tai leivonnaisille, on aina tarkistettava tuoreuden suhteen. Helpoin tapa on kerätä vettä syvään kulhoon ja kastaa muna veteen. Jos muna on hukkunut, se on tuore. Jos se kelluu pohjan ja pinnan välissä, niin jos se kelluu pintaan, sitä ei voida käyttää ruokaan.

Lily 10.12.13
On hienoa, kun keksikakkuihin on valittavissa tällainen kerma, koska ennen kaikkea rakastamme sokerikakkua kermalla eikä muita. Valmistin kaikki voiteen muunnelmat, mutta en työskennellyt vaniljakastiketta kerran, haluan nyt lähestyä huolellisesti reseptiä tällaisen voiteen valmistamiseksi. Minusta se tuntuu aina kevyeltä, maukkaalta ja miellyttävältä.

Tata 12.12.13
Kahvikerma on todella maukasta, ja tuoksu on loistava.

Oleg 03/03/14
Vaimoni järjesti vatsaloman - hän teki keksin tiivistettyä maitovoidetta. Aivan kuten lapsuudessa, kiitos!

Alyona
Terveydellesi, Oleg. Ja kiitos vinkistä)))

Anna 12.12.2014
Mutta en ole nähnyt hapan kerma-reseptiä. Mutta tämä on vain loistava vaihtoehto kekseille. 500 gr. paksu hapankerma, sinun on otettava lasillinen sokeria ja voitettava. Kyllästää täydellisesti keksikakut!

Alyona
Anna, kiitos, nyt minulla on täydellinen kokoelma)))

Varya 15.1.2014
Rakastan ennen kaikkea keksikakkuja, ja tällainen luettelo erilaisista herkullisista voiteista on vain tapa. Klassisesta voiteesta on jotenkin jo tullut tylsää, joten haen vaniljakerman reseptin, juuri sitä tarvitsen tänään. Kiitos!

Tonya 20.4.2014
Rakasti suklaakermaa. Tein keksille suklaatäytteen, ja minulla oli vielä tarpeeksi peittää kakku päälle. Vieraat kaikki uskaltivat, kiitos!

Ksenia 21.6.2014
Käytin voileivaa kakkuun. Kuten minusta tuntuu, keksille se sopii paremmin kuin kaikki muut. Se osoittautui erittäin lempeäksi ja ilmavaksi. Yksinkertaisesti herkullista!

Lydia Mitrofanovna 26.10.14
Keksileivontaan olen jo yrittänyt tehdä kermaa tiivistetyllä maidolla, vaniljakastikkeella ja voilla. Pidin eniten kermasta, etenkin kaakaon kanssa. Nyt päätin tehdä voikermaa pähkinöillä. Mitä tästä tulee ja miten tämä maku sopii keksille, niin kirjoitan.

Alyona
Lydia Mitrofanovna, muista kirjoittaa, on erittäin mielenkiintoista tietää mielipiteesi tästä voiteesta.

Lydia Mitrofanovna 28.10.14
Valmistin voikermaa hasselpähkinöillä (hasselpähkinöillä). Kerma osoittautui melko maukkaaksi ja mausteiseksi.

Olga 11.8.2014
Kaikki reseptit ovat hyviä ja oikeita. Mutta minulla on 2 itse keittämää marenkikakkua, 2 korkeaa keksi kakkua, leikattu kahtia. Herkullinen, mutta erittäin makea. Haluaisin vaihtoehdon paksusta, mutta hieman makeasta smetanan kanssa. Jos mahdollista, neuvo vaihtoehtoja. Kiittää! Leivon tämän kultaisiin hääihini!

Alyona
Olga, suosittelisin edelleen voidetta kermalla, ja happamuuden lisäämiseksi käytä joko luumuja tai hilloa.
Näet kuinka tehdä kerma luumuilla. Voit vähentää sokerimäärää kermavaahdossa.
Kuinka tehdä keksi kerma ja hillo, katso Jam, jota voit käyttää mitä tahansa (hapan).
Voit myös tehdä voiöljyä kaakaolla. Kaakaolle tyypillinen katkeruus heikentää kakkujen makeutta. Sävellys:
voita 100 gr.
konjakki 1 rkl
tiivistetty maito 2 rkl
tomusokeri 40 gr.
Lisää kaikki ainekset pehmennettyyn voita, vatkaa sekoittimella tasaiseksi.
Voit tehdä Charlotte-vaniljakastiketta, vain vähentää sokerin määrää. Sivustolla ei ole vielä tarkkaa kuvausta, huomenna lähetän sen, tänään minä vain kokin.
Vaihtoehtoisesti voit kokeilla oranssia kermaa, kuten tässä reseptissä. Mutta se on silti hieman kuiva kekseille, joten lisän vielä yhden kerroksen voikermaa tai kermavaahtoa.

Lada 25.11.14
Kermaa ei ollut, joten tein smetanaa. Se osoittautui nopeasti ja maukkaaksi, kiitos resepteistä!

Victoria 30.12.2014
Valmistettu mansikkapaistekakku tämän reseptin mukaan ... miksi missään ei ole määritelty, että voiteen tulisi seistä? vaikka gelatiini liukeni kokonaan .. kerma vatkattiin ja sakeutui, mutta kun kaikki yhdistettiin yhteen, saatiin nestemäinen kerma .. se ei näytä voidelta ..... kerma ei säilyttänyt muotoaan, se näyttää smetanaa .... vain kakut pilasivat kaiken ...

Alyona
Victoria, älä paniikkia etukäteen. Levitä kerma kakkuihin ja jäähdytä kakku. Kermanväristen kakkujen, jotka sisältävät gelatiinia, on seisottava useita tunteja jääkaapissa, jotta gelatiini jäätyy (tämä on kaikkien tiedossa). Jos aiot koristella kakun, voivoiteet tehdään näihin tarkoituksiin. Ja älä huoli keksikakkuista, ne ovat vain pehmeämpiä lisäkyllästyksestä)))

Victoria 31.12.2014
Kiitos paljon!! Hyvää uutta vuotta myös! Tein niin ... mutta mitä tehdä?)) No, kaikki näyttää jäätyneen .... yritämme !! se on silti herkullinen .. koostumus on hyvä .... Odotin vain, että siellä olisi ilmavoide .. kuten kaupoissa ... no, näette, että on yksi kemia!))

Alyona
Victoria, jos haluat saada pörröistä mansikkakermaa, sinun olisi pitänyt keittää se kermavaahdolla, kuten Linnun maitokakku, vain yhdellä lisäyksellä: mausta kerma raastetuilla mansikoilla, mansikkasiirapilla tai mansikkahillolla.

Polina 06.06.2015
Ja minä, tyhmä, ostin aina valmiita voiteita, pelkäsin, että se ei toimisi. Mutta kuten käy ilmi, tässä ei ole mitään monimutkaista. Pidin sekä vaniljakastikkeesta, vaniljasta että kermasta, otan ehdottomasti huomioon reseptit.

Daša 11.02.15
Pidin eniten suklaakermasta, vaikka kokeilin melkein kaikkia muunnelmia. Varsinkin jos kakut on kastettu alkoholiin, se on vain pommi. Yleensä rakastan suklaata, joten yritän jopa lisätä mahdollisimman paljon suklaata leivonnaisiin. Ja kaada kakku päälle paksu kerros suklaa-lasite. Täällä olen niin suklaan addikti)).

Ruusu 27.2.2015
Koko perheemme rakastaa vain kotitekoisia kakkuja, hyvää valikoimaa kermareseptejä. Panen merkille muutaman uuden. Pidin ennen kaikkea voiteesta, jossa on tiivistettyä maitoa, herkkä ja pehmeä kermainen maku, ja mikä tärkeintä, se valmistetaan nopeasti ja helposti.

Lana 14.4.2015
et kerro minulle, kuinka värittää kerma kakkuille luonnollisilla väriaineilla, esimerkiksi punajuurimehulla. Puristin mehun, lisäsin sen kermaan, mehu virtaa alas pohjaan.

Alyona
Helpoin tapa tahrata mehulla tai vaniljakastikkeella. Kun vaniljakastike on melkein valmis, lisää siihen mehua tai hilloa. Jotta voide ei tule liian nestemäiseksi, pienennämme maidon määrää siinä.
Voi- ja proteiinivoiteet ovat paljon vaikeampia, koska voi ja kermavaahto ei käytännössä sekoita vettä (mehua). Mehun tippumisen estämiseksi voit käyttää gelatiinia, kuten mansikkavoiteen tapauksessa, mutta tämä kerma näyttää enemmän vaahtokarkilta.
Paras kakun voiteiden luonnollinen väri on suklaa tai kaakao. Yleensä kakun koristeluun ei ole mitään helpompaa, kauniimpaa ja terveellisempää kuin pähkinät, sokeroidut hedelmät, sokeroidut tai tuoreet hedelmät - kaksi minuuttia ja mestariteos on valmis.

Svetlana 7.6.2015
Keksejä sisältävässä hapankermassa on kirjoitettu, että hapankermaa tarvitaan rasvaa ja happamatonta, tein juuri niin ja se osoittautui voiksi.))))) Onko resepti makealle voille?)))

Alyona
Svetlana, smetanaa lyödään yleensä lyhyen aikaa, kirjaimellisesti muutaman minuutin ajan, vain sokerin liukenemiseen smetanaan.
Jos sattui niin, että liioitit sitä hieman ja lyöit voin (ehkä sinulle myytiin kerma), niin se on ok. Ensimmäinen asia, jonka teemme, on dekantoida seerumi. Makea voi voi jäädyttää ja käyttää sitten leivontaan (voi taikina, muroteksi) tai voikerman valmistamiseen tiivistetystä maidosta.

Elena 28.01.16
Alena, hei. Kysymys vaniljakermasta. Liota gelatiinia maidon tai veden kanssa määritetystä 100 g: sta. vai onko se ylimääräistä nestettä? kiittää

Elena 28.01.16
Kiitos paljon. Alena, teen yleensä kakkuja kermalla: kerma raejuustolla. Haluaisin lisätä jotain uutta, mutta mitä en tiennyt. Löysin sinulle mielenkiintoisen lisäyksen kermaan. Kiitos taas.

Toivottavasti 06/02/16
Alena, kerro mitä kermaa voit käyttää kakun sivujen tasoittamiseen? kakku itsessään on keksi mansikoilla ja smetanalla, mutta kerma on nestemäinen, kastanut kakut hyvin, mutta niiden sivuja on mahdotonta kohdistaa ...

Alyona
Toivottavasti, sinun tapauksessasi on parasta valmistaa smetanaa lisäämällä voita. Se osoittautuu tiheämmäksi ja antaa sinun kohdistaa kakun sivut. Kuinka valmistaa tällainen kerma, kuvataan yksityiskohtaisesti Monastyrskaya izba -kakussa (poista hera, lisää voita jne.).
Vaihtoehtoisesti voit tehdä voiöljyä tiivistetyllä maidolla tai kermavaahtoa, joka perustuu kermavaahtoon. Jos tiedät kuinka kermavaahtoa ja saat sen melko paksuksi, niin tämä on myös hyvä ratkaisu. Jos sinulla on vähän kokemusta kermasta, valitse joko ensimmäinen vaihtoehto tai voikreemi.

Toivottavasti 10.06.16
Alena, kiitos paljon avustasi))) Tein smetanaa lisäämällä öljyä, kaikki osoittautui hienoksi! Sinulla on erittäin hyödyllinen ja mielenkiintoinen sivusto) Kiitos vielä kerran)

Kerro rehellisesti, voitko kuvitella loman ilman kakkua? Valitettavasti nopea elämämme ja jatkuva ajanpuute pakottavat yhä enemmän nykyaikaisia \u200b\u200bkotiäitiä kääntymään kokkien palvelujen puoleen ja ostamaan valmiita kakkuja. Epäilemättä pääsääntöisesti jokainen leivonnaiskokkien tekemä kakku on mestarin toinen mestariteos. Sinun on kuitenkin hyväksyttävä, että kakkua, joka on valmistettu rakkaudella perheellesi ja ystävillesi, ei voida korvata millään kakulla, edes herkullisimmalla myymälässä ostetulla kakulla, ja siksi se on paistettu aivan tuntemattoman käsissä.

Sokerikakku on ansaitusti suosittu makeassa. Herkkä ja ilmava kakku sulaa yksinkertaisesti suussasi, ja sen miellyttävä maku säilyy muistissasi monien vuosien ajan. Joten keksikakut ovat valmiita. Jotkut ihmiset ajattelevat, että on tärkeää valmistaa keksikakut oikein. Mutta mitä kerma tulee olemaan, ei ole enää niin tärkeää. Kuinka väärässä he ovat! Tämä on yhtä tärkeää! Kerman ansiosta yksi ja sama keksikakku saa yhden tai toisen maun. Yksi kerma kyllästää kakut täydellisesti, toinen - kakku on kuivempi. Se on kerma, joka tekee kakusta, sekä erittäin makea että ei liian makea. Millainen kerma valita, jotta se maistuu sekä omaperäiseltä että ainutlaatuiselta?

Mikä voide on paras keksikakulle

Tietenkin ensinnäkin, kun valitset reseptin kermalle, jonka kanssa keksikakut kerrostetaan, sinun on ehdottomasti keskityttävä niiden ihmisten makuun ja mieltymyksiin, joille keksikakku leivotaan. Joten yhdessä perheessä he mieluummin kerrostavat keksikakut jonkinlaisella hillolla tai hillolla, hyytelöllä tai tiivistetyllä maidolla. Et yllätä muita tällä, he haluavat käyttää vain voikermaa välikerroksena keksikakkuihin, toiset - vaniljakastike, neljäs - proteiini jne.

Reseptit kakkuvoiteen valmistamiseksi valokuvilla

Kun tutustut kotiäitien resepteihin kermasta, jota voidaan käyttää keksi kakkujen kerrostamiseen, käy selväksi, että jotkut niistä ovat yksinkertaisempia, jotkut monimutkaisempia. Joitakin voi hoitaa vain kokenut konditori, toisia voi tehdä jopa aloitteleva kotiäiti. On resepti, ainesosien ostaminen, jolle se on halpaa, kun taas muut ainesosat ovat melko kalliita ostoksia. Ja sinun on valmistauduttava siihen kunnolla. Kaikenlaisen voiteen valmistamiseen tarvitaan pääsääntöisesti sekoitin, tehosekoitin tai ainakin vispilä, syvä kulho, tl ja rkl, lasi tai mittakuppi. Yleensä jokaisella kotiäidillä on tämä keittiössä.

Herkullinen kermaviili

Hapan kerma antaa kekseille hellyyden ja keveyden. Tällainen kerma on jo pitkään saavuttanut suosiota sekä makealle että leivonnaiselle. Sitä pidetään paitsi vähäkalorisimpana myös helpoimpana ja nopeimmin valmistettavana. Kermaviiran valmistamiseksi tarvitaan kaksi ainesosaa: smetana ja sokeri. Yleensä käytetään hapankermaa, jonka rasvapitoisuus on 15-30%. Konditoriat uskovat, että on parempi käyttää jauhesokeria sokerin sijasta, koska se melkein puolittaa hapankermaa.

Lisää siis 450 g smetanaa ja 150 g tomusokeria isoon kulhoon. Vatkaa tätä tuotetta suurella nopeudella sekoittimella noin 5 minuuttia. Jos sokeria käytetään, lyö, kunnes se on täysin liuennut. Kerma muuttuu melkein ilmavaksi. Sitten se tulisi laittaa jääkaappiin 30 minuutiksi. Ja vasta sen jälkeen hapan kerma katsotaan käyttövalmiiksi. Jotkut konditorit ovat täysin varmoja siitä, että smetanan valmistamisella on valtavasti tilaa emännän mielikuvitukselle, koska jos haluat, voit muuttaa hapan kerma makua lisäämällä siihen vanilliinia, raastettua suklaata tai kaakaota.

Kevyt juustovoide mansikoilla tai kirsikoilla

Ihanteellinen keksikakkuihin ja raejuustokermaan, johon on lisätty mansikoita tai kirsikoita, yleensä sellainen tuote kuin raejuusto sopii hyvin sekä hedelmien että marjojen kanssa. Sitä voidaan käyttää myös itsenäisenä jälkiruokana.

Sen valmistamiseen tarvitaan 200 g raejuustoa, mansikoita tai kirsikoita, 1 tl. vaniljasokeria ja 3 rkl. l. tavallinen sokeri. Esipesty, kuorittu varret ja leikattu suuriksi paloiksi 8 kpl. mansikat ja raejuusto laitetaan tehosekoittimeen ja vatkaa tasaiseksi. Muut kotiäidit mieluummin jauhavat raejuustoa ja sekoittavat sen kermaan ja lisäävät sitten suuria marjapaloja. Jo valmis kerma lähetetään jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kuinka tehdä kerma tiivistetystä maidosta ja voista

Monien makean hampaan suosikki herkku on tiivistettyä maitoa ja voita sisältävä sokerikakku. Jokainen kotiäiti valmistaa sen omalla tavallaan, tässä on yksi resepteistä.

Voita 600 g sulatettua voita sekoittimella. Lisää siihen 1 tölkki tiivistettyä maitoa, ripaus vanilliinia ja haluttaessa kaakaota. Voita koko massa taas hyvin. Aluksi sekoitin on alimmalla nopeudella ja lisää sitä vähitellen. Itse asiassa siinä kaikki. Tätä kermaa suositellaan levitettäväksi jo kylmiin keksikakkuihin, kun taas itse kerma ei lähetetä jääkaappiin etukäteen.

Kermainen suklaavoide

400 g kermaa 35% rasvaa kaadetaan kattilaan ja kuumennetaan kiehuttamatta. Pilko 200 g tummaa suklaata ja lisää kermaan jatkuvasti sekoittaen. Poista massa lämmöltä ja jatka sekoittamista, kunnes suklaa on täysin liuennut.

Huoneen lämpötilaan jäähdytetty massa lähetetään jääkaappiin 3 tunniksi. Sitten massa lyötään sekoittimella niin, että siitä tulee paksu ja pörröinen.

Tavallinen banaanikerma maitoa

Banaanikermainen keksikakku maistuu myös hyvältä. 120 g maitoa kaadetaan kattilaan ja siihen lisätään 1 rkl. Sahara. Sieltä lähetetään myös perunamuusia yhdestä kypsästä banaanista, 10 g rusinoita, 1/2 lyötyä munaa, 1 sitruunan kuori ja vanilliini. Sekoita kaikki hyvin. Seuraavaksi kerma valmistetaan vesihauteessa.

Vähärasvainen jogurtti kerma hedelmillä

Tässä voiteessa ei ole öljyä. 2 rkl liivate liotetaan 150 ml: aan kylmää vettä. Sekoita erikseen kulhoon 350 g jogurttia, 100 g jauhettua sokeria ja vaniljasokeria. Turvonnut gelatiini lisätään tähän massaan ja sekoitetaan hyvin. 250 ml kermaa sekoitetaan ensin hyvin lusikalla ja sitten kermavaahdolla.

Joskus tähän jogurttiin lisätään paloiksi leikatut hedelmät, jotka ovat jogurtissa, ja lähetetään jääkaappiin jäätyä.

Proteiini

Sanotaan, että tämä kerma vaatii konditorilta jonkin verran taitoa. Sen saavat parhaiten ne, jotka osaavat tehdä tavallisia marenkkeja.

Keskeneräinen lasillinen sokeria sekoitetaan 100 ml: n kanssa vettä, laitetaan keskilämmölle ja keitetään valssauspallonäytteiksi. Erota valkoiset keltuaisista 3 keskikokoisessa munassa ja jäähdytä valkoiset. Lisää hieman suolaa jäähdytettyihin proteiineihin ja voita sekoittimella, kun sokerisiirappi on jo saatettu haluttuun koostumukseen. Vatkatun munanvalkuaisen vaahdon tulee olla erittäin vakaa. Jatka voittamista, kaada valmis siirappi ohuena virtana. Vatkaamista jatketaan, kunnes kerma on täysin jäähtynyt. Joten tämä tapahtuu aikaisemmin, kulhomassa kastetaan kylmävesipannuun. Proteiinivoide voidaan säilyttää jääkaapissa kolme päivää.

Sitruunan mascarpone-kerma

Hapan ystävät voivat hemmotella itseään ja rakkaitaan keksi kakku sitruunankerma alkaen. Korvaamalla sitruuna mansikoilla saat herkän mansikkavoiteen. Tämä kerma erottuu epätavallisen kevyestä ja ilmavasta koostumuksestaan. Se sopii hyvin kaikenlaiseen taikinaan. Keksi taikina ei ole poikkeus. Valmistellaksesi 400 g tällaista kermaa, sinun on otettava 250 g mascarpone-juustoa, 100 g jauhettua sokeria, 3 rkl. l. likööri, mehu 1/4 sitruunaa, 1/2 pussi vaniljasokeria.

Lisää huoneenlämmössä jauhesokeria ja vanilliinia mascarpone-juustoon ja vatkaa, kunnes saadaan vaahtoava vaahto. Lisää sitruunamehu ja voita uudelleen. Lisää sitten viina ja sekoita hyvin sekoittimella. Massa lähetetään jääkaappiin 30 minuutiksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Puolen tunnin kuluttua voide katsotaan valmiiksi ja sitä voidaan käyttää ohjeiden mukaan.