Teen talveksi tomaatti- ja sipulisalaattia isoista härkäsydämetomaateista. Ne ovat erittäin suuria, joten teen paljon leikattuja salaatteja. Nämä salaatit valmistetaan kerroksittain. Kerros tomaatteja, kerros sipulia. Samalla tavalla tällainen salaatti valmistetaan talveksi ja siihen lisätään kurkkua, paprikaa tai porkkanaa. Rakastajat lisäävät katkeraa pippuria. Riippumatta siitä, mitä salaattia teemme, teen aina marinadin saman. Olen käyttänyt sitä monta vuotta, eikä se ole koskaan pettänyt minua. Kaikki vihannekset säilyttävät maunsa ja säilyvät täydellisesti seuraavaan sadoon asti. Tässä kuvattu marinadi sopii varsin valikoitujen salaattien kaatamiseen minkä tahansa vihannesten kanssa.

Purkki tällaista herkullista salaattia syödään kerrallaan. Sanon heti - älä säästä sipulia! Tämän salaatin marinoidut sipulit ovat erityisen herkullisia. Voit steriloida tomaattisalaatin sipulilla talveksi purkkeihin tai valmistaa sen ilman sterilointia. Molemmat vaihtoehdot ovat edessänne. Valitse mikä tahansa ja keitä mielelläsi!

Tässä artikkelissa:

Tomaattisalaatti viipaleiksi talveksi sipulilla ja kasviöljyllä - askel askeleelta resepti valokuvalla

Minulla on erikokoisia purkkeja, mutta teen 3 litran marinadin. Tämä riittää suunnilleen 6 litran purkkeihin. Tai vastaavasti 12 puoli litraa. Tässä on yksinkertainen laskelma. Ohjaa tätä.

Mitä tarvitset:

Kuinka kokata:

1. Laitoin marinadin heti kiehumaan. Lisää kattilaan, jossa on kolme litraa vettä, lisää suola, sokeri ja neilikka. Kun se kiehuu, anna sen kiehua noin viisi minuuttia. Sitten kaadan etikkahappoa ja sammutan sen.
2. Valmiit sipulit ja valkosipuli: kuoritaan, pestään ja kuivataan pyyhkeellä. Pesin ja kuivatin myös tomaatit. Leikkaa ne 3 tai 4 osaan. Jos tomaatit ovat pieniä, leikkaa ne kahtia. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, valkosipulinkynnet puoliksi. Mitä teen pankeille? Pesen ja steriloin ne. Heitän kannet kattilaan kiehumaan. Kaikki on nyt valmis.
3. Laita jokaiseen pohjassa olevaan purkkiin lavrushka -lehti, kaksi puolikasta valkosipulinkynttä. Kaksi herneen maustepippuria ja 3-4 herneen mustapippuria. Tilli ja persiljavihreät, yksi oksa. Kaadan 2 rkl auringonkukkaöljyä kaikkiin purkkeihin.
4. Sitten sipulirenkaat pinotaan kerroksittain, sitten tomaattiviipaleita, jälleen sipulia ja jälleen kerros tomaatteja. Vaihdan kerrokset persiljan ja tillin oksilla. Yläkerros on välttämättä sipulia.
   
5. Kaadan valmistetun marinadin purkkeihin. Kuinka monta kertaa marinadi on valunut ulos purkkeista steriloinnin aikana. Nyt kaadan marinadin tölkkeihin ei aivan ylhäältä, mutta hieman vähemmän. Täytän sitten ennen pyörimistä. Peitän vain kannet. Laitoin purkit isoon kattilaan pyyhkeen tai lautasliinan pohjalle. Aseta lautasliina pohjalle niin, että tölkkien pohjat eivät joudu kosketuksiin pannun lämmitetyn pohjan kanssa. Nyt kaadan noin litran lämmintä (ei missään tapauksessa kylmää!) Vettä ja suljen sen kannella. Sterilointi miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Minulla on neljä purkkia kattilassa.
   

6. Steriloidut tölkit on poistettava ja kannet rullattava välittömästi. Käännä pankit ympäri ja kiedo ne huovalla tai turkilla. Ja anna jäähtyä pari päivää. Lähetä se sitten kellariin varastoitavaksi. Vaikka steriloituja tällaisia ​​tomaatteja säilytetään täydellisesti jopa lämpimässä.

Ehkä tomaattivalmisteet ovat mielestäni herkullisimpia. Ja talvella punaisten tomaattien mausteinen tuoksu, joka on peitetty yrteillä ja valkosipulilla, leviää koko keittiöön ja nopeuttaa nopeasti fanien ruokahalua.

Tarjoamme huomionne erinomaisia ​​reseptejä tomaattien keräämiseksi talveksi jokaiseen makuun. Kannattaa valmistautua huolellisesti, vähän aikaa ja talvella voit nauttia herkullisista tomaateista purkeista.

Tietenkin tomaatit vaativat huolellista huomiota, kuten kannet. Tämä on välttämätöntä, koska mielestäni he ovat oikukkaampi vihannes verrattuna.

Tomaattien on oltava kypsiä ja tuoreita - hyvälaatuisia sisältä eikä vaurioita ulkopuolelta. Ne on huuhdeltava perusteellisesti ennen purkkeihin laittamista, on jopa suositeltavaa liottaa niitä kylmässä vedessä pari tuntia.

Jokaiseen tomaattiin tehdään reikä varren pohjaan puhtaalla puisella hammastikulla. Tämä vaihe auttaa pitämään ihon ehjänä kiehuvassa vedessä.

Lisäämme vihreitä sylintereihin mieltymystemme mukaan. Tilli antaa mausteisen suosikki aromin, on parempi käyttää sateenvarjoja kirkkaamman maun saavuttamiseksi. Persilja on loistava vaihtoehto ystävyydelle tomaattien kanssa purkissa, lehdet ja varret ovat käteviä. Sillä on raikas maku ja hyvä aromi; sinun ei pitäisi säästää sitä, kun lisäät sen mausteisiin. Tarragon on marinaatin ja siinä olevien vihannesten alkuperäisen maun ystäville. Selleri on vihreää niille, jotka rakastavat rohkeita makuja ja rohkeita tuoksuja, mutta myönnän, että se on suosikki kumppani punaisille vihanneksille.

Erinomaisia ​​punaisten vihannesten mausteita ovat mustaherne ja mustapippuri sekä maustepippuri ja laakerinlehti. Korianterin ja sinapin siemenet koristavat tomaatin omalla maullaan, tuore tai kuivattu valkosipuli antaa täydellisen yhdistelmän. Jotkut kotiäidit lisäävät muutama pala kuumaa paprikaa punaiseen palkkiin - tämä on vihannesten ystäville terävemmissä purkeissa.

Välttämätön komponentti on sitruunahappo, etikka tai etikka -esanssi sekä riittävä määrä suolaa ja sokeria. Kun kerät tomaatteja talveksi, säilöntäaineet ovat välttämättömiä. Monet kotiäidit lisäävät lisäksi asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) marinadiin saumojen lisäsuojaksi.

Resepti tomaateille sitruunahapolla litraa kohti

Tässä on ihana resepti tomaateille talveksi, jonka makua arvostavat monet kotitekoisten valmisteiden ystävät. Yritä kokata ja onnistut.

Tarragon on mausteinen yrtti, joka antaa tomaateille alkuperäisen maun ja mielenkiintoisen aromin. Se, lisätäänkö se sylintereihin vai ei, on sinun tehtäväsi. Jos se puuttuu, voit lisätä klassikoita - tillin sateenvarjoja tai persiljaa.

Tarvitset:

600 g tomaattia litraa kohti

Mausteet 1 litran purkille:

• 2 kpl. neilikka
• 2 vuorta maustepippuri
• 2 vuorta mustapippuri
• 1 eläinlääkäri. rakuuna (rakuuna)

Marinadi 1 litraa vettä varten:

• 1 rkl. l. suolaa ilman luistia
• 5 rkl. l. sokerin kanssa
• 1/3 tl sitruunahappo

Kypsennysmenetelmä:

Valmista tomaatit - huuhtele ne hyvin, lajittele

Steriloi purkit ja kannet

Tämän reseptin mukaan purkkeja ei voi steriloida, vaan vain huuhdella

Laita mustapippuri, neilikka, maustepippuri, rakuuna jokaiseen purkkiin reseptin mukaan

Pistämme jokaisen tomaatin pohjalle terävällä haarukalla poikittain, jotta ne eivät räjähtäisi korkeasta lämpötilasta

Täytä sylinterit tomaateilla hartioihin asti, sinun ei tarvitse täyttää niitä kaulaan asti

Valuta vesi kattilaan, mittaa tuloksena oleva nestemäärä, lisää suola, sokeri ja sitruunahappo reseptin mukaan, sekoita, kiehauta

Kaada kuuma marinadi pulloihin peittämällä ne välittömästi kannella

Sulje tölkkien kannet purkkiavaimella, käännä ympäri, kääri lämpimällä peitolla

Hyvää ruokahalua!

Tomaatit talveksi porkkanoiden ja sipulien kanssa

Tomaattien, porkkanoiden ja sipulien ystävyys on jokaisen kotiäidin tiedossa, ja siksi tämän reseptin mukaiset vihannekset valkosipulilla ja yrteillä ovat erittäin maukkaita ja kauniita. Nauti omilla käsilläsi tehdyistä laadukkaista saumoista talvella. Kesätyö on kaksi kertaa mukavampaa!

Tarvitset 0,5 litran tölkin:

• 150 g tomaatteja
• 1 KPL. porkkanat
• 1 KPL. sipulit
• 2-3 märkää. selleri
• 5-6 vuorta. mustapippuri
• 1 tl suola
• 1 tl Kidesokeri
• 2 rkl. l. 9% etikkaa
• 1,5 rkl. l. kasviöljy
• 200 ml kuumaa vettä
• 2 hammasta. valkosipuli
• 1 välilehti. aspiriini (valinnainen)

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset juoksevassa vedessä, laita ne puhtaisiin purkkeihin. Niiden iholla ei saa olla vaurioita.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele ja pilko, sipulit puolirenkaiksi ja porkkanat suuriksi kuutioiksi. Aseta sellerin varsien ohella vihannekset purkkeihin ja täytä tomaattien väliset tyhjät tilat. Pilko valkosipulinkynnet karkeasti purkkeihin.
3. Kiehauta vesi, kaada se purkkeihin vihannesten kanssa, kaada se veitsen tai ruokalusikallisen päälle, jotta lasi ei halkeile lämpötilan laskusta. Peitä purkit puhtailla kansilla ja anna tomaattien kuumeta kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia.
4. Tyhjennä sitten neste kustakin purkista tyhjennyskannen avulla kattilaan tai kattilaan. Lisää kaikki reseptin mukaiset mausteet marinadiin, etikkaa ja kasviöljyä lukuun ottamatta. Aseta marinadi -kattila liedelle ja kiehauta.
5. Kaada öljy, etikka jokaiseen purkkiin, lisää halutessasi aspiriinia. Täytä sitten vihannekset purkkeihin kuumalla marinadilla, peitä sylinterit kannella, sulje ne avaimella.
6. Tarkista sulkimen kireys kääntämällä tölkit kannen yli, kääri ne lämpimällä peitolla ja jätä saumat siihen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
7. Säilytä työkappaleet suorassa auringonvalossa!

Hyvää ruokahalua!

Tomaattien korjuu valkosipulilla talveksi

Tämä monimutkainen resepti tuottaa hämmästyttävän kauniita tomaatteja ikään kuin lumessa. Tehosekoittimessa hienonnettu valkosipuli on erittäin kevyttä, se liikkuu vapaasti marinadissa ja asettuu kauniisti vihannesten väliin ja kyllästää ne erittäin kirkkaalla maulla ja tuoksulla.

Muista kokeilla tätä reseptiä tomaateille! Onnea!

Tarvitset 1 litran tölkin:

• 500-600 g tomaatteja
• 0,5 tl sinapinsiemen
• 1 tl valkosipuli
• 0,5 tl etikan olemus 70%
• 3 rkl. l. sokeria 1 litrassa vettä
• 1 rkl. l. suolaa litraa vettä kohti
• 2-3 vuorta maustepippuri

Kypsennysmenetelmä:

Steriloi purkit ja kannet höyryn päällä tai millä tahansa sinulle sopivalla tavalla

Huuhtele ja lajittele tomaatit huolellisesti

Lävistämme jokaisen tomaatin hammastikulla

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle purkkeihin, peitä kannet, anna niiden lämmetä 20 minuuttia

Kiehauta 2 litraa vettä erikseen, lisää suola, sokeri reseptin mukaan, laita marinadi kiehumaan tulen päälle

Kuori valkosipuli, huuhtele hyvin

Jauhaa se tehosekoittimessa

Tyhjennä kuuma vesi sylintereistä, emme enää tarvitse sitä

Kaada tomaatit kuumalla marinadilla

Kaada etikkaöljyä jokaiseen purkkiin:

• 1 l - 1/2 tl
• 0,5 l - 1/4 tl

Peitä sylinterit välittömästi kansilla, sulje ne purkinta -avaimella

Käännä kuumat tomaattipurkit, kääri ne ja anna niiden jäähtyä kokonaan peitossa

Aluksi sylinterien marinadi on hieman sameaa, koska hienonnimme valkosipulin tehosekoittimessa

Mutta kun purkit jäähtyvät, sedimentti rauhoittuu - marinadi muuttuu läpinäkyväksi valkoisella "lumella" hienonnetusta valkosipulista

Hyvää ruokahalua!

Herkullisin resepti tomaateille talvella sellerin kanssa

Tässä reseptissä selleri kirkkaalla maullaan ja tuoksullaan antaa tomaateille erityisen terävyyden ja pikanttisuuden. Kannattaa yrittää valmistaa tomaatteja talveksi juuri näin.

Tämä on suosikkini resepti, käytän sitä usein kotitekoisissa valmisteissani rakkailleni. Muista keittää tomaatteja sellerin kanssa! Tämä on herkullista!

Tarvitset:

• 3 kg tomaatteja
• 500 g selleriä
• 30 g sinappipavuja
• 6 hammasta. valkosipuli
• 4-6 tillin sateenvarjoja
• 50 g pöytäsuolaa
• 55 g rakeista sokeria
• 15 ml etikan olemusta 80%
• 2 l vettä
• 20 g korianterin siemeniä
• 4 asiaa. laakerinlehti

Kypsennysmenetelmä:

1. Steriloi kaikki sylinterit ja korkit sinulle sopivalla tavalla
2. On tarpeen kuivata korianterin ja sinapin siemenet, kuumentaa niitä kuivassa kuumassa paistinpannussa muutaman minuutin ajan, pitää laakerinlehteä kiehuvassa vedessä 60 sekuntia
3. Kaada seuraavaksi korianteri- ja sinapinsiemenet purkkien pohjalle, lisää mausteisiin laakerinlehti, karkeasti hienonnettu valkosipuli, tillisateenvarjot, mutta ensin ne on erotettava oksista ja kasteltava kiehuvalla vedellä
4. Liota sellerin varret ja vihannekset kylmässä vedessä 10-15 minuuttia, kuivaa sitten, leikkaa varret kuutioiksi ja jätä vihreät ehjiksi, aseta kaikki lasipulloihin
5. Huuhtele pienet tomaatit kylmässä vedessä, poista varsi, lävistä kukin hammastikulla pohjaan, aseta tiiviisti purkkeihin, lisää päälle tillin sateenvarjoja, hieman selleriä
6. Kaada ensin aihiot vihanneksilla kiehuvalla vedellä 20 minuutin ajan, kaada sitten sylintereistä saatu vesi kätevään kattilaan, mittaa tilavuus, lisää vettä 2 litraan, liuota sokeri, suola reseptin mukaisesti
7. Marinadia on keitettävä 5 minuuttia, poistettava lämmöstä, lisättävä siihen etikkaöljyä
8. Täytä astiat vihanneksilla valmiiksi valmistetulla marinadilla, rullaa ne varovasti säilöntäavaimella tai käytä kierrekorkkeja lasille, jossa on kierre
9. Suljetut tölkit on käännettävä välittömästi ylösalaisin lattialle ja peitettävä peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan
10. Päivän kuluttua laita vihannekset purkkeihin viileään, pimeään säilytystilaan.

Hyvää ruokahalua!

Tomaatit talveksi paprikalla 3 litran purkissa

Tämän reseptin suuri plus on se, että itse säädät purkin sipulien ja paprikoiden määrää. Paprikat täyttävät upeasta mausteisesta tuoksusta runsaasta tomaatista ja marinadista ja ovat herkullisia.

Se tulisi laittaa isompaan purkkiin, koska on monia, jotka haluavat syödä sitä. Onnistuneita aihioita sinulle!

Tarvitset 3 litran pullon:

• 2 kg tomaatteja
• 15-20 g persiljaa
• 1 KPL. sipuli
• 1 KPL. paprika
• 3 kpl. maustepippuria
• 10 palaa. mustapippurit
• 2 hammasta. valkosipuli
• 2 kpl. laakerinlehti
• 35 g suolaa
• 70 g sokeria
• 70 ml etikkaa 9%

Kypsennysmenetelmä:

Laita pohjaan persilja, hienonnettu valkosipuli, mustapippuri, maustepippuri, laakerinlehti valmistetussa 3 litran astiassa

Leikkaa sipuli renkaiksi, kuori paprika siemenistä, leikkaa paloiksi

Lävistä kukin tomaatti pohjalla hammastikulla

Laitamme tomaatit astiaan täyttämällä tyhjät tilat paprikaviipaleilla, sipulirenkailla

Täytämme ilmapallon kiehuvalla vedellä kaatamalla sen ruokalusikallisen ulko -osan päälle, jotta lasi ei halkeile

Peitä astia puhtaalla kannella, anna tomaattien lämmetä 20-25 minuuttia

Lisää siihen suola, sokeri, kiehauta neste

Täytä tomaatit pullossa kuumalla marinadilla, sulje kansi heti tiukasti avaimella

Käännä purkki, kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan

Hyvää ruokahalua!

Video resepti tomaateille talveksi nuolet sormiasi

Tarjoan sinulle useita reseptejä hienonnetuiksi marinoituiksi tomaateiksi talveksi. Tomaatit on valittava mehevistä lajikkeista ja vahvoja, ei ylikypsiä. Muuten ne eivät pysty säilyttämään muotoaan.

Marinoituja tomaatteja puoliksi ilman sterilointia.

Tarvitsemme: tomaatit, valkosipuli, maustepippuri, suola, sokeri, etikka, auringonkukkaöljy ja lasipurkit, tietysti.

Leikkaa pestyt tomaatit puoliksi. Puhdistamme ja pesemme valkosipulin. Huuhtelemme myös tölkit perusteellisesti, kaada kiehuva vesi. Laita purkin pohjalle muutama valkosipulinkynsi, muutama pippuri. Levitä tomaatit varovasti, leikkaa. Täytä purkki kiehuvalla vedellä, sulje kansi ja anna seistä. Sillä välin valmistamme marinadia.

Marinadi 3,5 litraa vettä:
1,5 dl sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, 1,5 dl etikkaa. Laita sokeri, suola veteen, sekoita, kiehauta ja kaada etikka.
Tyhjennä vesi purkista 10-15 minuutin kuluttua ja kaada tomaatit kiehuvalla marinadilla aivan ylhäältä ja lisää lopuksi 1 rkl (litraa kohti) kasviöljyä purkkiin. Kääri rullalle steriloidulla kannella. Käännä tomaatit ympäri kansi alaspäin ja jätä purkki tähän asentoon, kunnes se jäähtyy.

Marinoituja tomaatteja, leikattu sipulilla, ilman sterilointia.

Tarvitset:
tomaatteja, sipulia, pippuria, persiljaa, laakerinlehtiä, piparjuurilehtiä, herukanlehtiä

Laitoin mausteet purkkiin. Lisää sitten tomaatit ja hienonnettu sipuli. Täytä purkki kiehuvalla vedellä, sulje kansi ja anna seistä 10-15 minuuttia. Sillä välin valmistamme marinadia.

Marinadi 1 litralle vettä:
3 rkl sokeri, 1 rkl. ruokalusikallista suolaa, 80 g 9% etikkaa. Laita sokeri, suola veteen, sekoita, kiehauta ja kaada etikka.

Täytä tomaatit kiehuvalla marinadilla aivan ylhäältä ja lisää lopuksi 1 rkl (litraa kohti) kasviöljyä purkkiin. Kääri rullalle steriloidulla kannella. Käännä tomaatit ympäri kansi alaspäin ja jätä purkki tähän asentoon, kunnes se jäähtyy.

Pilkotut tomaatit sipulilla talveksi

Resepti: Pilkotut tomaatit sipulilla, erittäin edullinen ja helppo valmistaa. Talvella sille on suuri kysyntä.

Tarvitset:
tomaatteja, sipulia, pippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä

Marinadi 1 litralle vettä:
1 rkl. lusikallinen suolaa liukumäellä, 5 rkl. ruokalusikallista sokeria ilman liukumäkeä, 1 tl olemusta.

Huuhtele tomaatit hyvin. Leikkaa 4-6 osaan. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi.
Huuhtele purkit hyvin, et voi steriloida, vaan yksinkertaisesti kaada päälle kiehuvaa vettä.
Laita litran purkin pohjalle hieman sipulia, 5 pippuria, 1 neilikka, 1 laakerinlehti. Aseta sitten tomaatit ja kaada marinadin päälle.
Steriloi 10 minuuttia vesihauteessa, peitä kannet, rullaa ja kääri hyvin. Kun se on jäähtynyt, siirrä se säilytykseen. Pilkotut tomaatit sipulilla talveksi on loistava välipala! Hyvää ruokahalua!

Tomaatit sipulilla purkkeissa

Epätavallisia tomaatteja valmistetaan tällä reseptillä. Puoliksi leikatut tomaatit yhdistettynä sipuliin antavat mielenkiintoisen maun. Kokeile purkkia tomaattia ja sipulia.
Tarvitset: Tomaatit, sipulit, valkosipuli - 1 kiila, kasviöljy - 3 rkl. lusikat

Marinadi 1 litralle vettä:
suola - 1 rkl. lusikka (ei yläosaa), sokeri - 2 rkl. lusikat ylhäällä, maustepippuri - 10 kpl, kuuma paprika - 10 kpl, etikka 9% - 1 rkl. lusikka, laakerinlehti - 3 kpl.

Steriloi pankit. Laita litran purkin pohjalle mausteet, tilli, valkosipuli ja kasviöljy.
Leikkaa tomaatit puoliksi pituussuunnassa. Kuori sipuli, leikkaa isoiksi renkaiksi.
Laita tomaatit purkkiin, pilko. Laita sipulirenkaat leikkauksen päälle. Täytä purkki ylhäältä.
Valmista suolavesi. Keitä kaikki ainekset vedessä. Jäähdytä lämpimään. Kaada tomaatit lämpimällä suolavedellä. Peitä ja steriloi litran purkki 15 minuutin ajan.
Sitten rullaa. Säilötyt tomaatit sipulilla ovat erittäin maukkaita.

Pilkotut tomaatit, jotka on marinoitu sipulilla talveksi

Herkullisia tomaatteja talveksi, syödään yhdessä marinadin kanssa, varsinkin jos suuret hienonnetut tomaatit säilyvät tällä tavalla.

Ainesosat 2 litraa valmissalaattia
2 kg tomaattia, 2 valkosipulipäätä, 2 pientä sipulia, nippu persiljaa, 2 tl. kasviöljy.

Marinadi 1 litralle vettä:
50 ml 9% etikkaa, 2 rkl. suolaa ilman diaa, 3 rkl. sokeri ilman diaa, 1 tl. mustapippuria, 1 tl. mausteherneitä, 2 kpl. laakerinlehdet.

Pese tomaatit, kuivaa paperipyyhkeellä. Valitse säilykkeeksi kypsiä mutta vahvoja tomaatteja. Leikkaa tomaatit puoliksi tai neljään osaan. Voit marinoida tällä tavalla sekä suuria että vahingoittuneita tomaatteja, leikata ne pieniksi paloiksi ja leikata rumat paikat pois.
Huuhtele persilja, pilko hienoksi.
Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleet kahdeksasosaan.
Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi.
Laita hienonnettu persilja, valkosipuli valmistettujen purkkien pohjalle, kaada kalsinoitu kasviöljy (1 tl litraa kohti).
Laitamme tomaatit purkkeihin vihreille vuorotellen sipulirenkaiden kanssa.
Keitä marinadi mausteilla, sammuta lämpö ja kaada etikka. Kahden litran purkkiin tarvitset 1 litran marinadia, litran purkkiin - 500 ml. Jos tomaatit ovat hyvin pieniä, odota hieman enemmän suolaa ja sokeria kuin reseptissä.
Täytä tomaatit marinadilla, eikä marinadi saa kiehua: erittäin kuuma, mutta ei kiehuva.
Laitamme kattilan vettä tulelle, lämmitä se kuumaksi. Laitamme tölkit kattilaan, jossa on kuumaa vettä, peitä puhtaat kannet ja steriloimme litran tölkit 12 minuutin ajan, kahden litran tölkit 15 minuutin ajan.
Käärimme sen ylös, käännämme sen kannen päälle turkin alla, kunnes se jäähtyy. Kuukauden kuluttua marinoituja tomaatteja voidaan syödä.

Maukasta valmistetta ”Tomaatit viipaleiksi talveksi” voidaan perustellusti kutsua säilöntäklassikaksi.

Loppujen lopuksi tämä on upea alkuruoka vahvoille alkoholijuomille ja erinomainen lisä kuumalle pääruoalle. Ja kuinka miellyttävää on laittaa juhlapöydälle aromaattisia suolaisia, mausteisia, mausteisia tai hapanta tomaattia oman valmisteensa viipaleilla ja kuulla vieraiden kiitosta.

Reseptejä on monia, mutta ne kaikki ovat samanlaisia ​​yhdessä - herkullisen tomaatin valmistaminen viipaleiksi talveksi on helppoa ja yksinkertaista, noudata selkeitä ohjeita ja nauti kesän tuoksusta ja mausta.

Tomaatit viipaleiksi talveksi - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Valmisteen tärkein ainesosa on tomaatit, niiden on oltava tiheitä ja joustavia, jotta ne jaetaan viipaleiksi, eivät rypisty ja muutu karkeaksi. Tomaatit on pestävä perusteellisesti, kuivattava hyvin pyyhkeellä jäljellä olevan veden poistamiseksi. Leikkaa sitten paloiksi, viipaleiden määrä riippuu mieltymyksistäsi ja käsityksestäsi työkappaleesta. Yleensä on suositeltavaa leikata pienet tomaatit neljään osaan, suuret tomaatit kuuteen tai kahdeksaan osaan. Ei ole sen arvoista olla liian pieni.

Lisäksi lähes jokainen resepti sisältää ainesosia, kuten sipulia ja valkosipulia. Ne puhdistetaan ja murskataan reseptin mukaisesti. Niin tapahtuu, että valkosipulia ei leikata viipaleiksi, vaan se viedään puristimen läpi - tässä tapauksessa tomaattikurkku viipaleiksi talveksi voi olla epäselvä, tämän ei pitäisi pelotella sinua, tämä tosiasia ei vaikuta makuun työkappale.

Tomaatit rakastavat yrttejä ja mausteita, mausteita. Lisäksi käytetään tavallista tilliä, persiljaa, rosmariinia, timjamia, korianteria ja basilikaa. Kirsikka, herukka, vadelmalehdet antavat tomaateille erityisen maun. Ennen ruoanlaittoa pese kaikki vihreät ja ravista niitä hyvin tai heitä ne siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Käytän lähinnä klassisia, kaikille tuttuja mausteita - maustepippuria tai mustapippuria, laakerinlehtiä, neilikkaa, tilliä ja korianterin siemeniä. Suola ja rakeinen sokeri ovat myös välttämättömiä tomaattiviipaleita talveksi. Valitse karkea suola, sokeri harkintasi mukaan, sillä ei ole väliä täällä. Kasviöljyä valmisteessa on parasta käyttää hajutonta, jotta tomaattien ja mausteiden tuoksu ei keskeydy.

1. Tomaatit viipaleiksi talveksi sipulilla "Yummy"

Ainekset:

Kaksi kiloa tuoreita suuria tomaatteja;

Kiloa sipulia;

Kymmenen maustepippuria;

Viisi tai kuusi kappaletta laakerinlehtiä;

50 grammaa suolaa;

Viisi neilikan silmua;

60-80 ml öljyä kasvaa;

50-70 ml 9% etikkaa;

40 grammaa sokeria.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele huolellisesti valitut tomaatit ja leikkaa sitten pieniksi, mutta ei pieniksi viipaleiksi. Laita valmis ruoka syvään kattilaan.

2. Leikkaa kuorittu sipuli tasaisiksi puolirenkaiksi. Ei ole syytä leikata sipulia liian ohuiksi, renkaan paksuus on vähintään kolme, mutta enintään viisi millimetriä.

3. Aseta sipuli tomaattien päälle, sekoita varovasti, jotta vihannekset eivät murene.

4. Kun steriloit tomaattipurkkeja viipaleiksi talveksi, anna tomaattien ja sipulien hautua ja anna mehun alkaa.

5. Aseta laakerinlehdet, pippurit ja neilikan silmut jokaisen steriilin purkin pohjalle. Kaada yksi lusikka öljyä jokaiseen purkkiin, lisää tl sokeria ja suolaa.

6. Laita tomaatti- ja sipulisalaatti mausteiden päälle, peitä kevyesti.

7. Kaada kaikki ainekset haalealla kiehuvalla vedellä niin, että reuna ei saavuta senttimetriä.

8. Laita kaikki tölkit tomaatteja esilämmitettyyn uuniin, steriloi viidentoista minuutin ajan.

9. Poista varovasti ruokahaluisen salaatin kuumat purkit, kaada teelusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin ja rullaa heti.

10. Jäähdytä tomaatit viipaleiksi talveksi, kuten kaikki muutkin valmisteet, kääntämällä ne ylösalaisin ja käärittämällä ne vilttiin.

2. Tomaatit viipaleiksi talveksi "Overeat"

Ainekset:

Pienet tomaatit noin kaksi kiloa;

Kaksi suurta sipulia;

Kolme tai neljä valkosipulinkynttä;

Useita laakerinlehtiä;

Kymmenen mustapippuria;

70 ml kasviöljyä.

Ainekset marinadille:

Kaksi litraa vettä;

Laakerinlehdet;

20-30 pippuria (maustepippuria ja mustaa);

20 neilikan silmua;

Kuusi Art. ruokalusikallista suolaa;

Neljä rkl. ruokalusikallista sokeria;

Kuusi Art. ruokalusikallista etikkaa 9%.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita mausteet steriilien purkkien pohjalle ja sipulirenkaat samaan paikkaan.

2. Aseta tomaatit, leikattu neljään viipaleeseen, päälle, lihaa alaspäin.

3. Laita kaikki marinadin ainekset kattilaan etikkaa lukuun ottamatta. Keittämisen jälkeen keitä viisi minuuttia ja lisää sitten etikkaa.

4. Kaada marinadi maustettujen tomaattien päälle, steriloi kattilassa kiehuvaa vettä tai kuumassa uunissa kymmenen minuuttia.

5. Kaada kuumaa kasviöljyä ennen rullaamista talveksi purkkeihin, joissa on tomaatteja.

3. Tomaattiviipaleita talveksi pippurilla

Ainekset:

Kolme kiloa mehukkaita kypsiä tomaatteja;

Punta porkkanaa;

Kiloa punaista, keltaista, vihreää paprikaa;

Kilogramma sipulia ei ole mausteinen;

320 ml kasviöljyä;

240 grammaa sokeria;

100 grammaa karkeaa suolaa;

180 ml etikkaa 9%.

Kypsennysmenetelmä:

1. Raasta porkkanat keskisegmentille, leikkaa sipulit ja tomaatit puolirenkaiksi, paprikat suikaleiksi.

2. Laita kaikki ainekset kerroksittain sopivan kokoiseen kattilaan seuraavassa järjestyksessä: porkkanat - sipulit - paprikat - tomaatit.

3. Valmista marinadi kasviöljystä, suolasta, etikasta ja rakeistetusta sokerista.

4. Kaada marinadi kerrosten päälle asetettujen vihannesten päälle, jätä 6-8 tunniksi ja keitä sitten miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia.

5. Ennen curlingia sekoita tomaatit viipaleiksi muiden vihannesten kanssa.

6. Laita steriileihin purkkeihin, rullaa, jäähdytä.

4. Tomaatit viipaleiksi talveksi "Ruokahalua"

Ainekset:

Seitsemän keskikokoista tomaattia;

Kaksi sipulia;

Kaksi porkkanaa;

Neljä paprikaa;

250-300 grammaa valkoista kaalia;

Puoli lasillista kasviöljyä;

Kaksi laakerinlehteä;

50-60 grammaa suolaa;

30 grammaa sokeria;

Jauhettu pippuri.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa tomaatit kuuteen tai kahdeksaan osaan hedelmän koosta riippuen.

2. Pilko neljännes sipulista renkaiksi, pippuri keskikokoisiksi viipaleiksi, pilko vain kaali ja raasta mehukkaat porkkanat.

3. Mausta valmistetut vihannekset, jotka on sekoitettu isossa astiassa kasviöljyllä, lisää mausteet.

4. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä. Tämä kestää noin 20-25 minuuttia.

5. Järjestä tomaattiviipaleet kaalin ja pippurin kanssa steriileihin purkkeihin. Rullaa ylös.

5. Tomaatit viipaleiksi talveksi punaviinissä

Ainesosat kahden litran tölkeille:

Kaksi ja puoli tai kolme kiloa tomaatteja;

Pullo kuivaa punaviiniä;

Puoli litraa vettä;

50 grammaa suolaa;

120 grammaa hunajaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita hyvin pestyt, kuivatut ja viipaloidut tomaatit valmiisiin purkkeihin.

2. Kaada kattilaan vesi ja kuiva viini, lisää hunajaa, lisää suolaa.

3. Heti kun marinadin pinnalle muodostuu kuplia, kaada ne tomaattien päälle.

4. Pyöritä purkit tomaattiviipaleilla ja jäähdytä peiton tai peiton alla.

6. Vihreät tomaatit viipaleiksi talveksi

Ainekset:

Kolme kiloa joustavia vihreitä tomaatteja;

Kiloa valkosipulia;

60 ml 9% etikkaa;

Suola - 3 rkl;

Yksi chilipippuri.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa vihreät tomaatit viipaleiksi. Jos tomaatit eivät ole suuria, neljä kappaletta riittää, suuret hedelmät on leikattava kuudesta kahdeksaan osaan.

2. Pilko valkosipuli, kuuma pippuri. Jos olet mausteisen ja pistävän ruoan ystävä, älä poista chilinsiemeniä. Pidätkö kevyestä mausteesta? Poista ensin siemenet paprikasta.

3. Aseta hienonnetut tomaatit kattilaan, kulhoon tai muuhun astiaan.

4. Kaada etikka, lisää chili, suola, valkosipuli.

5. Sekoita tomaattimurska perusteellisesti viipaleiksi, jätä jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi.

6. Laita laskeutuneet aromaattiset tomaatit steriileihin purkkeihin, kaada mehu, joka tuli tomaateista, lisää tavallista keitettyä jäähdytettyä vettä tarvittava määrä.

7. Tölkkien kääntäminen ei ole välttämätöntä, se riittää peittämään nailonkorkeilla.

8. Säilytä vihreät tomaatit viipaleina talven ajaksi ehdottomasti jääkaapissa tai kylmässä kellarissa.

7. Tomaatit viipaleina talveksi "Burning"

Ainekset:

Lihaiset tomaatit;

Litraa vettä;

70-80 grammaa sokeria;

Viisi valkosipulinkynttä;

3-4 herneen mustapippuria;

Pari piparjuuren juuria;

Pieni pala 2-3 cm kuumaa pippuria;

Korianterin siemeniä ja vihreitä.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huolellisesti pestyt, kuivatut tomaatit, leikattu viipaleiksi.

2. Kuori piparjuuren juuret, leikkaa useiksi paloiksi.

3. Leikkaa valkosipuli ja kuuma paprika suuriksi viipaleiksi.

4. Huuhtele vihreät, ravista pois.

5. Laita tomaattiviipaleet, pari korianterinoksaa, valkosipuli, piparjuuri, chili, korianterin siemenet ja pippurit steriiliin astiaan.

6. Kaada kiehuva vesi kaiken päälle. Vaadi noin kymmenen minuuttia ja kaada sitten vesi kattilaan.

7. Lisää sokeri valutettuun nesteeseen, kiehauta.

8. Kaada tomaatit uudelleen viipaleiksi, rullaa purkit kannella.

9. Kiedo säilö peittoon, jäähdyttämisen jälkeen säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

8. Tomaattiviipaleita talveksi sellerin kanssa

Ainekset:

Kaksi kiloa tomaatteja;

Yksi selleri lehtineen;

30 grammaa suolaa;

20 grammaa sokeria;

Kolme pippuria;

Kolme valkosipulinkynttä;

Tl 9% etikkaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Aseta pesty ja kuivattu sellerijuuri steriilin purkin pohjalle.

2. Aseta päälle viipaleiksi leikatut tomaatit varovasti lihan ollessa alaspäin.

3. Kaada kiehuva vesi kaiken päälle, valuta kymmenen minuutin kuluttua ja kaada uusi.

4. Lisää loput ainekset.

5. Rullaa rullalle.

6. Kun tölkit ovat jäähtyneet, ne voidaan laittaa säilytykseen.

9. Tomaattiviipaleita talveksi vihreiden papujen kanssa

Ainekset:

Viisi kiloa kypsymättömiä tomaatteja;

Neljä kiloa nuoria papuja (vihreitä papuja);

Kiloa porkkanaa;

150 grammaa persiljaa ja sen juuria;

Lasi sokeria;

Puoli lasillista etikkaa;

Kiloa sipulia;

100 grammaa suolaa;

10 ml öljyä kasvaa;

Sekoitus paprikaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vihannekset, jotka muodostavat tomaatit viipaleiksi talveksi, huuhtele, kuori ja kuivaa.

2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, leikkaa pavut kahteen tai kolmeen osaan.

3. Raasta porkkanat, hienonna persilja, murskaa persiljan juuret laastissa tai jauheliha.

4. Kuullota sipulit persiljalla ja porkkanoilla.

5. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, hauduta ja lisää suolaa kattilassa, joka on erillään muista vihanneksista kymmenen minuuttia.

6. Lisää tomaatteihin grillattuja vihanneksia, sokeria ja pippuria.

7. Kaada etikka, sekoita. Kiehauta.

8. Aseta tomaatit viipaleiksi vihannesten kanssa purkkeihin, rullaa ja jäähdytä.

Jos haluat kerätä tomaatit viipaleiksi talveksi, valitse meheviä ja kiinteitä hedelmiä. Haluttu ilman pilaantuneita täpliä, mätä ja halkeilevaa ihoa. Tämä tekee työkappaleesta paljon maukkaampaa. Huonoista tomaateista voit valmistaa lecho-, adjika-, tomaattipyreetä ja muita tämän tyyppisiä valmisteita.

Pinoa tomaatit aina lihaa alaspäin, jotta ne säilyttävät paremmin ruokahalua.

Älä pelkää kokeilla ja lisätä erilaisia ​​mausteita, yrttejä, yrttejä. Ne paljastavat vain tomaattien koko maun viipaleina talveksi. Käytä herukanlehtiä, kirsikoita, persiljaa, tilliä, timjamia, rakuunaa, korianteria, piparjuurilehtiä ja paljon muuta.

Jos käytät useita lajikkeita tomaatteja keittääksesi tomaatteja viipaleiksi talveksi: vaaleanpunainen, ruskea, keltainen, punainen, säilyttäminen kimaltelee paitsi uusilla väreillä myös kirkkailla, ainutlaatuisilla makuilla.

On suositeltavaa säilyttää tomaatit viipaleina talveksi pimeässä paikassa. Jos jääkaapissa ei ole tilaa, voit käyttää tätä tarkoitusta kellarissa, kellarissa, kaapissa, mezzanine -tilassa tai tyhjässä tilassa sängyn alla. Tärkeintä on valmistautua - ja siellä on aina säilytyspaikka!

Kaikki kotiäidit sulkevat poikkeuksetta tomaatit talveksi. Nämä maustetut vihannekset ovat niin maukkaita ja mehukkaita, että joskus on vaikea vastustaa, ettet syö puoli pulloa. Useimmat naiset kuitenkin suosivat kokonaisia ​​tomaatteja. Tiesitkö, että viipaleet tomaattia talveksi ovat myös erittäin maukkaita? "Popularly About Health" kertoo sinulle reseptin ilman sterilointia juuri nyt. Haluat ehkä täydentää kulinaarisia kokoelmiasi ja yllättää perheesi. Lue sitten.

Yksinkertaiset reseptit

Valmistamme tarvittavat tuotteet (niiden määrä ilmoitetaan 3 litran purkkien perusteella). Ota siis 2 kiloa meheviä tomaatteja (valitse tiheä, tuore), 2 suurta sipulia, valkosipulipää, 60 ml öljyä, 3 rkl 9% etikkaa, 2 rkl suolaa ja sokeria, pari laakerinlehteä, 2 -3 neilikkaa, mustapippuria - 8 herneitä, korianteria jyvissä - teelusikallinen.

Omat vihannekset. Steriloimme kolme purkkia ja kansi etukäteen. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi. Leikkaa sipulipäitä renkaiksi (ei ohuiksi), pilko valkosipulinkynnet levyiksi. Laitamme kaikki vihannekset satunnaisesti purkkeihin. Ensimmäinen kaataminen tehdään kiehuvalla vedellä lisäämättä mausteita. Peitä purkit kannella ja jätä neljäsosa tunniksi.

Seuraavaksi valuta kiehuva vesi varovasti astiasta pannuun. Lisää mausteet, voi, sokeri, suola. Anna tuoksuvan nesteen kiehua. Täytä tomaatit sillä, jätä uudelleen 15 minuutiksi peittäen kannet. Kaada marinadi jälleen kattilaan, kiehauta, kaada etikka. Kaada marinadi kolmannen kerran purkkeihin ja kierrä heti. Purkit on käännettävä ympäri, asetettava peiton alle. Tässä muodossa työkappaleiden tulisi seistä päivä, kunnes ne jäähtyvät.

Mausteinen tomaattiresepti ilman sterilointia

Annamme ainesosien määrän kolmelle litralle työkappaletta. Voit käyttää sekä litran että puolen litran tölkkejä. Ota kaksi kiloa meheviä tomaatteja, 2 valkosipulipäätä, paprikaa (puoli palkoa), 2 sipulia, tillin kukintoja (1-2), piparjuurilehteä, pippuria, pari neilikan silmua, 2 laakerinlehteä, 30 ml etikkaa , 50 ml öljyä ilman hajua.

Keittämisperiaate on samanlainen kuin edellinen resepti, mutta nämä tomaatit ovat mausteisempia ja mausteisempia viipaleina. Joten, kasvikseni, valmistamme tölkit. Leikkaa tomaatit 4-6 viipaleiksi, sipulit - puolirenkaiksi, valkosipuli - viipaleiksi. Laitamme mausteet purkkien pohjalle ja jaamme ne tasaisesti. Seuraavaksi jaamme valkosipulin, sipulin, paprikan ja tomaatin palat astiaan. Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle. Peitä astia kansilla, anna sen seistä 15 minuuttia. Kaada tuoksuva neste takaisin pannulle, lisää öljy, suola, sokeri, kiehauta. Kaada purkkien sisältö. Anna sen hautua uudelleen 15 minuuttia. Kolmannen kerran lähetämme marinadin kattilaan, lämmitä kiehumispisteeseen, lisää etikkaa. Kaada kiehuva marinadi astiaan, jossa on tomaatteja, pyöritä heti. Aseta aihiot lämpimään paikkaan kääntämällä kannet alas, kääri ne ylös.

Toinen resepti tomaattiviipaleille steriloinnilla

Maukkaita ja aromaattisia tomaatteja voidaan säilyttää viipaleina ja steriloida. Tämä menetelmä on vielä luotettavampi, koska tölkkien sisältö käsitellään pitkään lämpökäsittelyllä, mikä tarkoittaa, että aihiot seisovat pitkään eivätkä huonone. Valmistamme kaikki tuotteet ja mausteet - 2 kiloa tomaattia (valitse tiheä, mehevä), 3 sipulia, valkosipulin pää, pala chilipaloja, laakerinlehti, korianteri jyvissä - teelusikallinen, tillin kukinto. Tarvitsemme 2 rkl sokeria ja yhden suolan, 3 rkl etikkaa.

Aloitetaan. Pese tomaatit huolellisesti, leikkaa ne viipaleiksi (ei liian ohuiksi), pilko sipulit suuriksi puolirenkaiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet paloiksi. Täytämme purkit - laita mausteet pohjalle, sitten valkosipulin viipaleet, sipulin puolirenkaat, pippuri ja tomaattiviipaleet. Kiehauta litra vettä, lisää siihen sokeria, suolaa ja etikkaa. Liuota irtotavarat, täytä tomaatit marinadiviipaleilla ja täytä purkit melkein ylhäältä. Laitamme korkit purkkien päälle, mutta emme kiristä niitä vielä.

Sterilointia varten tarvitset altaan, johon sinun on asetettava pyyhe. Aseta astiat tomaateihin, kaada lämmintä vettä niin, että se saavuttaa tölkkien keskikohdan. Käynnistämme polttimen. Odota, että altaan vesi kiehuu. Tästä lähtien korjaamme sterilointiajan - 20 minuuttia. Nyt voit kiristää korkit. Tarkista sulkimen laatu kääntämällä tölkit ympäri. Tässä asennossa niiden pitäisi jäähtyä peiton alla päiväksi.

Huomautus resepteistä. Jokaisessa tapauksessa sinulla on mahdollisuus säätää itsenäisesti mausteiden määrää ja lajiketta. On kuitenkin parasta olla vähentämättä etikan ja suolan pitoisuutta työkappaleissa. Nämä komponentit ovat säilöntäaineita, ja juuri ne luovat suotuisan ympäristön tuotteen säilymiselle pitkään.

Tomaatit, jotka on säilötty viipaleiksi talveksi, ovat monien rakastamia miellyttävän maun ja helpon valmistuksen vuoksi. Jos et ole vielä yrittänyt tehdä tällaisia ​​aihioita, nyt on loistava tilaisuus, koska monet tomaatit kypsyvät sängyissä. Tiheimmät ja mehevät hedelmät sopivat juuri tällaiseen säilyttämiseen.