Suolakurkkuresepti on tunnettu 1500 -luvulta lähtien. Aluksi tätä ruokaa kutsuttiin kalyaksi. Sen tärkeimmät ainesosat ovat suolakurkkua ja suolakurkkua, perunaa ja viljaa. Useimmiten suolakurkku valmistetaan ohralla. Mutta sen makuun ei vaikuta riisin tai hirssin lisääminen. Mutta ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota, tärkeä kysymys on, kuinka monta kaloria on ohralla valmistetussa suolakurkku. Mutta ennen kaloreiden laskemista on hyödyllistä tutustua tämän keiton hyödyllisiin ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin.

Ruokavalion ominaisuudet ja hyödyt

Tämän keiton perusta on välttämättä liemi. Se voi olla paitsi lihaa, myös kanaa, vihanneksia tai kalaa. Voit myös valmistaa sen sisäelinten perusteella. Munuaiset ovat erityisen suosittuja tämän ruokalajin reseptissä. Kaloripitoisuus riippuu myös liemen valinnasta.

Klassisessa reseptissä keitto valmistetaan ohrasta. Mutta maun mukaan voit korvata sen riisillä, hirssillä tai tattarilla.

Ja tietysti suolakurkun tärkeät ainesosat ovat vihanneksia. Korvaamaton ainesosa on peruna. Pakolliset komponentit ovat sipulit ja porkkanat. Niiden lisäksi voit lisätä selleriä tai persiljanjuurta ja erilaisia ​​mausteita. Vihannekset määrittävät suolakurkun hyödyt keholle ja sen ravitsemuksellisille ominaisuuksille.

Astian kaloripitoisuus

Tämän keiton valmistamiseen on nykyään valtava määrä reseptejä. Ja lautasen kaloripitoisuus riippuu siitä, mitä tuotteita suolakurkkuun sisällytetään. Kotitekoisessa ohrakeitossa kaloripitoisuus voi vaihdella 45-230 kcal / 250 grammaa.

Jos keität keiton klassisen reseptin mukaan lihaliemen ja ohran kanssa, sen kaloripitoisuus on noin 215 kcal annosta kohti.

Ja niille, jotka ovat ruokavaliossa, on parempi käyttää lientä vähärasvaiseen lihaan tai vihanneksiin. Tällaisen keiton osan kaloripitoisuus on 46-100 kcal.

Pickle -resepti

10 annosta.

Kypsennysaika - 2 tuntia 50 minuuttia.

Ainekset:

• keskikokoiset perunat - 5 kpl;
• pieni sipuli - 1 kpl;
• pienet porkkanat - 2 kpl;
• suolakurkkua peitatusta kurkusta - 300 g;
• helmi -ohra - 100 g;
• suolakurkkua - 4 kpl;
• naudanliha (massa tai luu) - 400 g;
• vesi;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Helmiohra on ensin pestävä ja liotettava kylmässä vedessä 6-12 tuntia. Leikkaa naudanliha suuriksi annoksiksi ja keitä 2 tuntia.
2. Kun aika on kulunut, lisää helmi ohra liemeen. Älä poista lihaa. Keitä vielä 40 minuuttia.
3. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli hienoksi suolakurkulla.
4. Lisää kasvikset, kun jauhot ovat valmiita. Kaada suolaliuos kun perunat ovat keitettyjä. Jos lisäät sen aikaisemmin, perunat voivat pysyä kiinteinä.
5. Suolaveden kanssa voit lisätä laakerinlehtiä, suolaa ja mausteita. Jätä sen jälkeen liedelle vielä 10 minuutiksi miedolla lämmöllä - ja ruokalaji on valmis.
6. Ennen tarjoilua peitä suolakurkku kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Tarjoile smetanan tai majoneesin kanssa.

Lautasen kaloripitoisuus tämän reseptin mukaan:

• perunat - 400;
• sipulit - 30,75;
• porkkanat - 48;
• suolavesi - 36;
• helmi -ohra - 320;
• suolakurkkua - 320;
• naudanliha - 748.

Kaloripitoisuus 100 grammassa keittoa on 90,03 kcal.

• voit vähentää astian kaloripitoisuutta korvaamalla naudanlihan kanalla tai vihanneksilla;
• on tavallista tarjoilla keittoa mustan leivän kanssa;
• ruokavaliossa oleville ihmisille smetana voidaan korvata rasvattomalla kermalla.

Jos noudatat kaikkia vinkkejä, ruokalaji ei ole vain mielettömän maukas, mutta ei myöskään vaikuta lukuun.

Yhteydessä

Tänään kerromme sinulle, kuinka kokata suolakurkku helmi ohraa - resepti Tämä ruokalaji kuuluu perinteiseen venäläiseen keittiöön, ja sen ”esi -isä” (kalya) tunnettiin jo 1400 -luvulla. Nykyisessä muodossaan suolakurkku, jonka ohraresepti nykyinen julkaisu on omistettu, mainitaan 1800 -luvun painetuissa lähteissä.

Pickle -keitto - ohran resepti

Valitusta ruoanlaittoreseptistä riippuen ohran suolakurkku, jonka kaloripitoisuus riippuu kypsennyksessä käytetystä lihasta, voi sisältää erilaisia ​​ainesosia. Muuttumattomat komponentit, mukaan lukien kaikki reseptit, jotka mahdollistavat herkullisen suolakurkukeiton valmistamisen (onko siihen ohraa tai muita viljoja), ovat vain suolakurkkua ja suolakurkkua.

Meidän tapauksessamme, kun valmistat ohran suolakurkkua reseptin mukaan, tarvitset seuraavat ainesosat:

• perunat - 5 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• kurkku -suolakurkku - 300 g
• helmi ohra - 100 g
• suolakurkkua - 4 kpl.
• naudanliha - 0,4 kg
• suolaa maun mukaan
• mausteet (mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.

Suolakurkku helmiäisohralla: vaiheittainen resepti

1. Valmista suolakurkku reseptin mukaan ohran kanssa, keitä suuriksi paloiksi leikattua naudanlihaa 2 tuntia.

2. Lisää 2 tunnin kuluttua liemeen helmiohra. Kumpaa käytetään kunnollisen ruoanlaittoon suolakurkku resepti - ohra on huuhdeltava huolellisesti ennen ruoanlaittoa.

3. Sen jälkeen jatkamme suolakurkun keittämistä ohralla - resepti sisältää viljan valmistuksen 40 minuutin ajan.

4. Leikkaa keiton aikana perunat, kurkut ja sipulit pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat.

5. Kun rouheet ovat valmiita, lisää liemeen vihanneksia ja suolavettä. Kannattaa laittaa myös laakerinlehti suolakurkku helmiäisohralla - kaloripitoisuus Tämä ei lisää ruokia, mutta maku paranee entisestään.

6. Kun keitto on keitetty, suola, pippuri ja keitä suolakurkkua ohran kanssa reseptin mukaan vielä 10 minuuttia.
Jotta astian maku avautuisi kokonaan, keitto on infusoitava - tätä varten jätämme sen kannen alle 5-10 minuutiksi. Suolakurkku tulee tarjoilla smetanan kanssa.

Vinkkejä ohran reseptin valmistukseen:

* Gourmetit, jotka mieluummin syövät suolakurkkua ohran kanssa kasviskeittoihin, voivat vähentää ruokalajin kaloripitoisuutta korvaamalla naudanlihan kananlihalla.

* Perinteisesti tämäntyyppinen keitto tarjoillaan mustan leivän kanssa.

* Pearl ohraa sisältävä suolakurkku on kaloripitoisuudeltaan jo ylittänyt suurimman osan ensimmäisistä annoksista, joten ruokavaliota noudattavien naisten tulisi kieltäytyä smetanasta.

Suolakurkku helmiohralla: kaloripitoisuus

• Perunat (5 kpl.) - 400 kcal
• Sipuli (1 kpl) - 30,75 kcal
• Porkkanat (2 kpl) - 48 kcal
• Kurkku -suolakurkku (300 ml) - 36 kcal
• Helmi ohra (100 g) - 320 kcal
• Marinoituja kurkkuja (4 kpl.) - 22 kcal
• Naudanliha (0,4 kg) - 748 kcal.

Ohran kanssa valmistetun suolakurkun kokonaiskaloripitoisuus (annos 100 g): 93,03 kcal.

TILAA ALKUPERÄISET reseptit ja ruokavinkit

Rassolnik on alun perin venäläinen ruokalaji - se on rikas ja aromaattinen keitto, joka valmistetaan lihaliemessä eri ainesosakoostumuksella. Muuttumattomat komponentit ovat suolakurkkua ja suolavettä, jotka antavat maulle erityistä hapanta. Ruokalaji arvostetaan sen kylläisyyden ja ravintoarvon vuoksi, mutta suolakurkun kaloripitoisuus on pieni. Siksi on suositeltavaa syödä sitä ensimmäistä kertaa, vaikka noudattaisit laihdutusruokavaliota.

Laihdutuskertomukset STARS!

Irina Pegova järkytti kaikkia laihdutusreseptillä:"Laihduin 27 kg ja laihdutan edelleen, keitän sitä vain yöksi ..." Lue lisää >>

Pickle -reseptejä

Neuvostoliiton aikoina oli kaksi suolakurkkua: Leningrad ja Moskova, koostumukseltaan hieman erilaiset.

Moskova on vähemmän kaloreita, koska se on keitetty kananliemen perusteella, sisältäen muita eläimenosia ja munuaisia.

Nykyään suolakurkkua on monia muunnelmia, jotka riippuvat kokin makuasetuksista ja mielikuvituksesta. Yleensä he kokeilevat lihaa (kanaa, naudanlihaa, sianlihaa, ankkaa, kalkkunaa) ja viljaa (ohra, riisi, tattari). Ja myös: kanan sisäosat, naudan sydän, sienet. Jotkut keittävät kalaa, jopa suolattua. Ruoat valitaan lihan ainesosien mukaan: helmi ohra - munuaisille ja naudanlihalle, riisi - ankalle ja kalkkunalle, ohra - hanhille ja ankanosille, tattari - kasvissyöjille.

Klassinen suolakurkku (Leningradissa)

Runsas ensimmäinen ruokalaji, jossa on raikas tuoksu tuoreista vihanneksista ja yrteistä. Valmistettu lihaliemessä (naudanliha, sianliha). Vaaditut tuotteet:

• lihaliemi - 1,5 l;
• helmi -ohra - 100-120 g;
• sipulit - 1 pää;
• suolakurkkua - 4 kpl;
• porkkanat (selleri ja persiljan juuri) - 1 kpl;
• perunat - 3-4 kpl;
• maustepippuri - 5 g;
• lavrushka - 2 lehteä;
• kurkku -suolakurkku - 230-250 ml;
• tomaattipasta - 2 rkl lusikat;
• tilli, persilja - valinnainen;
• suola;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. 1. Jauhot liotetaan kylmässä vedessä yön yli. Keitä seuraavana päivänä, kunnes se on puoliksi kypsennetty, valuta sitten ja pese limasta.
2. 2. Pilko sipuli hienoksi ja kuullota öljyssä kullanruskeaksi.
3. 3. Tuo raastetut tai hienonnetut porkkanat.
4. 4. Pasta tuodaan sinne ja haudutetaan vielä 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. 5. Leikkaa loput vihannekset: perunat, kurkut.
6. 6. Laita kaikki työkappaleet, myös helmi -ohra, kiehuvaan lihaliemeen. Anna kiehua hetki ja mausta paistamalla.
7. 7. Ilmoita 10 minuutin kuluttua kurkut, laakeri ja pippurit.
8. 8. Voit lisätä pistävyyttä makuun kaatamalla mausteisen suolaveden juuri ennen sammuttamista.
9. 9. Suolaa tarvittaessa.

Kun olet sammuttanut tulen, anna astian hautua 15-20 minuuttia ja tarjoile. Ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä ja mausta kermavaahdolla.

Rassolnik Moskovassa

Rassolnik, samanlainen kuin Leningrad, mutta valmistettu liemessä muista lihan ainesosista. Tarjoillaan suolatulla raejuustolla täytettyjen juustokakkujen kera.

Ainesosan koostumus:

• kananliemi - 1,5-2 litraa;
• helmi -ohra, lajikkeet "Barli" tai "Mistral" - 120 g;
• perunat - 2-3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• naudan munuaiset - 150 g;
• kevyesti suolatut kurkut - 2-3 kpl;
• persiljan juuri - 1 kpl;
• suolaheinä - nippu;
• tilli, persilja - erikseen;
• kasviöljy - 40 ml;
• laakerinlehti - 1-2 kpl .;
• herneet mustapippuri - 1 tl;
• suolaa, jauhettua pippuria - maku.

Tankkausta varten:

• kanan keltuaiset - 2 kpl. ;
• maito - 200 ml.

Käsitellä asiaa:

1. 1. Naudan munuaiset puhdistetaan kalvoista ja muista epäpuhtauksista. Kaada veteen ja jätä 3 tunniksi. Samaan aikaan vesi vaihdetaan puolen tunnin välein.
2. 2. Samaan aikaan kananliemi keitetään.
3. 3. Kaada siihen pesty helmi ja odota 30-40 minuuttia.
4. 4. Pilko sipuli hienoksi, hiero porkkanat ja persiljan juuren karkeampi.
5. 5. Vihannekset paistetaan pannulla lisäämällä öljyä.
6. 6. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää ne yhdessä paistetun seoksen kanssa yhteiseen kattilaan.
7. 7. Laita lavrushka ja pippurit.
8. 8. Kaada munuaiset erikseen kuumalla vedellä ja kiehauta ja laita ne sitten siivilään. Jauhaa ne sopivan muotoisiksi paloiksi.
9. 9. Tinder raastettuja kurkkuja.
10. 10. Pilko suolaheinän lehdet.
11. 11. Laita kaikki keitettyyn keittoon, suolaa ja pippuria maun mukaan. He vaivaavat 5-7 minuuttia.
12. 12. Sekoita kastikkeessa keltuaiset ja maito metallikulhossa. Keitä kunnes seos sakeutuu.

Kaada valmis keitto lautasille, lisää kastike ja hienonnetut yrtit lusikalla.

Ankan kanssa

Ankanliha suolakurkku lisää ruokalajin ravintoarvoa. Sen kaloripitoisuus ei kuitenkaan poistu mittakaavasta, koska riisi suurimmaksi osaksi neutraloi rasvan. Ainekset:

• ankka - 700 g;
• vesi - 1,5 l;
• riisi - 110 g;
• perunat - 5-6 kpl;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• chilipippuri - 1 palko;
• tomaattipasta - 2-2,5 rkl. l.;
• suolakurkkua - 3-4 kpl;
• persilja - nippu;
• kurkku -suolakurkku - 150-200 ml;
• suola.

Resepti:

1. 1. Ankka leikataan ja leikataan paloiksi. He laittivat sen liedelle kypsymään.
2. 2. Kuori ja leikkaa vihannekset, jotka lähetetään liemeen tunnissa.
3. 3. Lisää kasvisseos ja pestyt viljat.
4. 4. Mausta tomaattipastalla.
5. 5. Pilkotut kurkut ja suolakurkku seuraavat.
6. 6. Nukahda hienonnetut vihreät 5 minuuttia ennen valmiutta. Niitä maistetaan ja suolataan.
7. 7. Kiehauta uudelleen ja sammuta välittömästi.

Ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Pickle on herkullinen ja terveellinen keitto. Koska pohja on vahvaa lihalientä, astiasta tulee arvokas proteiinin lähde. Kuitenkin suolaisen mausteisen maun vuoksi se on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on munuaisten ja ruoansulatuskanavan patologioita.

Ravintoarvot ja kalorit vaihtelevat valmisteessa käytettyjen ainesosien mukaan.

BJU ja kaloreiden määrä 100 grammassa tuotetta:

Kun tiedät ensimmäisen kurssin kaloripitoisuuden, on helppo laskea sallittu yksittäinen annos itsenäisesti, kun noudatat laihdutusruokavaliota.

Ja vähän salaisuuksista ...

Erään lukijamme Alina R.: n tarina:

Paino oli erityisen masentava minulle. Lihoin paljon, raskauden jälkeen painoin jopa 3 sumopainijaa yhteensä, nimittäin 92 kg ja lisäystä 165. Luulin, että vatsani irtoaa synnytyksen jälkeen, mutta ei, päinvastoin, aloin nousta. Kuinka selviytyä hormonaalisista muutoksista ja liikalihavuudesta? Mutta mikään ei vääristä tai tee ihmistä nuoremmaksi kuin hänen hahmonsa. 20 -vuotiaana opin ensin, että ylipainoisia tyttöjä kutsutaan "NAISEKSI" ja että "he eivät ompele sitä kokoa". Sitten 29 -vuotiaana avioero miehestään ja masennus ...

Mutta mitä voit tehdä laihtuaksesi? Rasvaimun laserleikkaus? Tunnustettu - vähintään 5 tuhatta dollaria. Laitteisto - LPG -hieronta, kavitaatio, RF -nosto, myostimulaatio? Hieman edullisempi - kurssi maksaa 80 tuhatta ruplaa ravitsemusterapeutin kanssa. Voit tietysti yrittää juosta juoksumatolla hulluuteen saakka.

Ja milloin löytää kaikki tämä aika? Ja se on edelleen erittäin kallista. Varsinkin nyt. Siksi valitsin itselleni toisen tavan ...