Kaneli tunnetaan ensisijaisesti yhtenä suosituimmista mausteista. Kerran muinaisina aikoina se oli vain kuninkaiden ja keisarien käytettävissä, mutta nykyään sitä löytyy hyvän rakastajataren arsenalista.

Kanelia käytetään leivontaan, jälkiruokien, suklaan valmistamiseen, lisätään kahviin, usein kanelitankoja säilytetään kaapissa ja vain hajua varten. Idässä kanelia maustetaan usein lampaan- ja siipikarjan annoksilla. Mutta harvat ihmiset ajattelevat, mitä hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia tällä tuotteella on. Mutta turhaan: kaneli on kanelipuiden kuivattua kuorta. Se sisältää eteerisiä öljyjä (noin kaksi prosenttia), tanniineja, hartsia, se sisältää runsaasti kalsiumia ja ravintokuitua. Joten mitkä ovat kanelin vaikutukset kehoon? Kuinka siitä voi olla hyötyä ja miten se voi olla haitallista?

Selvitetään se:

Kanelin hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet

1. Koostumuksestaan \u200b\u200bjohtuen kaneli estää sellaisten kauheiden sairauksien kuin esimerkiksi paksusuolisyöpä. Kuitu ja kalsium "sitovat" sappisuoloja, minkä jälkeen nämä paksusuolelle haitalliset aineet erittyvät kehosta.
2. Kanelissa oleva kuitu on erinomainen ennalta ehkäisevä ummetus ja ripuli.
3. Kanelin antioksidanttisilla ja antibakteerisilla ominaisuuksilla ei ole vähäistä merkitystä; sen uutetta käytetään yhtenä komponenttina kylmän vastaisten lääkkeiden valmistuksessa. Kaikki tietävät vanhan hyvän "isoäidin" reseptin vilustumiselle - hunajaa kanelilla.
4. Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että tämä mauste voi auttaa alentamaan verensokeria, mikä on erityisen arvokasta diabeetikoille.Vain puoli tl kanelia voi vaikuttaa merkittävästi insuliinin aktiivisuuteen ja solujen kykyyn absorboida glukoosia. 5. Kaneli auttaa alentamaan "huonon" kolesterolin määrää veressä. Tapa juoda kuppi kaneliteetä ennen työpäivän aloittamista voi vähentää merkittävästi sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä. Jopa niille, jotka ovat jo kärsineet sydänkohtauksesta, kaneli voi tehdä hyvää työtä - se voi auttaa vahvistamaan sydänlihasta ja vähentämään toisen sydänkohtauksen riskiä.
6. Antibakteeristen ominaisuuksiensa vuoksi kanelia voidaan käyttää säilyketeollisuudessa, etenkin marinaattien ainesosana. No, yleensä kaneli antaa sinun pidentää niiden tuotteiden säilyvyyttä, joihin se on lisätty.
7. Kaneliöljyllä on kyky lievittää ihon ärsytystä, joten sitä lisätään erilaisiin voiteisiin ja voiteisiin.
8. Kanelin tuoksulla on kyky kohottaa mielialaasi, parantaa aivotoimintaa ja visuaalista muistia.

Kaneli keinona lisätä miesten tehoa

Kanelin terveysvaikutukset ovat olleet tiedossa jo kauan. Tässä on vain yksi resepteistä, jotka auttavat parantamaan erektiota: Juoman valmistamiseksi tarvitset lasin kiehuvaa vettä, lusikallisen jauhettua kanelia ja kaksi ruokalusikallista hunajaa. Kaada kiehuvaa vettä kanelin päälle, anna vaikuttaa 30–40 minuuttia. Kun seos jäähtyy, lisää siihen hunajaa, sekoita huolellisesti ja juo puoli lasillista kerran päivässä. Kurssi on suositeltavaa suorittaa kahden kuukauden kuluessa.

Toinen lääke tehon lisäämiseksi on kaneli, jota voidaan lisätä ruokaan vähitellen. Mutta tässä on ensin varmistettava, että öljy on korkealaatuista, ilman kemikaaleja ja väriaineita.

Kaneli laihtumiseen

Kaneli voi todella auttaa niitä, jotka haluavat laihtua, koska se kykenee nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Näihin tarkoituksiin sopii parhaiten jauhettua kanelia ja hunajaa sisältävä tee. On parempi keittää se illalla ja juoda kahdessa vaiheessa - aamulla ja illalla.

Resepti on yksinkertainen: kaada teelusikallinen kanelijauhetta lasilliseen kiehuvaa vettä, lisää kaksi teelusikallista hunajaa, anna sen jäähtyä ja laita se jääkaappiin yöksi. Juotamme puoli lasia seuraavana päivänä ennen aamiaista, loput - ennen nukkumaanmenoa.

Lisäksi samaan tarkoitukseen kanelia voidaan lisätä kahviin, jogurtteihin, muroihin (kurpitsa, riisi, kaurapuuro) ja muihin ruokiin.

Kaneli kahvia

Monet kanelifanin ystävät eivät tiedä, että tällä tavoin ne auttavat kehoaan ylläpitämään normaalia painoa. Kanelinkahvin valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen - lisää ripaus jauhetta juomaan ja olet valmis.

Tärkein edellytys on olla lisäämättä rasvoja ja sokereita, koska yhdessä niiden kanssa kaneli menettää leijonan osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Ei kermaa, sokeria, jäätelöä tai hunajaa - vain kahvia ja kanelia.

Viimeisenä keinona voit lisätä joitain muita mausteita, kuten inkivääriä ja kardemummaa - kukin mauste veitsen kärkeen.

Vasta-aiheet

Kuten minkä tahansa muunkin, jopa hyödyllisimmän tuotteen tapauksessa, on tärkeää, ettet liioittele sitä kanelilla. Puoli tl päivässä ei todennäköisesti vahingoita ketään, mutta vakavammilla annoksilla on noudatettava varovaisuutta:

1. Kaneli sisältää ainetta nimeltä kumariini (sitä on hyvin vähän Ceylon-kanelissa, paljon enemmän kiinalaisessa kanelissa). Tämä aine voi aiheuttaa päänsärkyä ja vaikuttaa haitallisesti maksan toimintaan, jos sitä otetaan suurina määrinä.

2. Joissakin tapauksissa suurten kanelimäärien kulutus voi lisätä hermostuneisuutta. Joskus kanelin käyttö voi pahentaa päänsärkyä ihmisillä, joilla on korkea kuume.

3. Kanelin raskauden alkuvaiheessa on myös oltava varovainen - suurina määrinä se voi johtaa kohdun supistumiseen ja jopa aiheuttaa keskenmenon.

5. Kanelia ja verenvuotoa sairastavia (sekä ulkoisia että sisäisiä) ei pidä käyttää liikaa.

6. Kaneli on veren ohennus, ja sitä tulisi välttää ihmisillä, joilla on matala veren hyytyminen.

7. Yksilöllinen intoleranssi kanelille.

Vielä on lisättävä, että kanelin ystävien tulisi kuunnella ennen kaikkea kehoaan.

Muista, että jopa terveellisin ruoka voi olla haitallista, jos liikaa.

Video: kuinka kaneli korjataan Sumatrassa

Käytetyt lähteet:

Näytä:
Kaneli kuuluu ikivihreisiin puihin, joiden korkeus on 15 m. Ylälehdet ovat vastapäätä, alemmat lehdet ovat vuorotellen, lyhyillä varret, roikkuvat. Lehdet ovat nahkaisia, laajasti soikeita, kokonaisia. Lehden yläosa on kiiltävänvihreä, syvillä suonilla, alapuoli on sinertävänvihreä, pehmeillä lyhyillä karvoilla. Pienet kellertävänvalkoiset kukat kerätään paniculate-kukintoihin. Munasarja on ylivoimainen. Kanelihedelmä on marja.
Jo ensimmäisellä vuosisadalla jKr. Plinius Vanhin kuvaili kanelin makua ja jakoi sen useaan tyyppiin. Meidän aikanamme neljä kanelityyppiä on saavuttanut suosiota: kaneli, kiinalainen, Ceylon ja Malabar.
Ceylon-kaneli (toinen nimi kanelille, jalo-kanelille tai oikealle kanelille) on ominaisuuksiltaan ylivoimainen muille kaneleille, joten se on arvokkain. Se sai nimensä kasvupaikasta. Ceylon-saarella kaneli kasvaa luonnossa, ja 1700-luvun jälkipuoliskolta lähtien sitä on kasvatettu viljelmillä. Nykyään kaneliviljelmiä on Indonesiassa, Intiassa, Brasiliassa, Malesiassa, Guyanassa, Reunionissa ja Martiniquessa. Tämä kaneli on erittäin herkkä ja sillä on hienovarainen herkkä aromi ja makea, hieman pistävä maku.
Kiinalainen kaneli, muuten nimeltään cassia, cassia canel ja aromaattinen, intialainen ja yksinkertainen. Kanelin kotimaa on Etelä-Kiina. Sen maku on hieman pistävä, makea ja pistävä kuin Ceylon-kaneli.
Malabarin kaneli on kotoisin Intiasta. Nyt se löytyy myös Burmasta. Sen muut nimet ovat ruskea kaneli, puinen kaneli ja cassia vera, jotka eroavat aikaisemmista lajikkeista maun ja ulkonäön mukaan. Kanelilla on tummanruskeanruskea väri, paksuus on vähintään 3 millimetriä, ja se maistuu karvaselta ja terävältä.

Kaneli tai mausteinen kaneli kasvaa Indonesian ja Molukkien istutuksilla. Kanelilla on erittäin pistävä kanelihaju ja mausteinen maku, jolla on pistävä pohja. Ominaisuudet ja alkuperä:
Kaneli mainitaan usein Raamatussa: Herra kertoi salaa Moosekselle reseptin mirhasta (kristillisesti valaistu aromaattinen öljy) hengellisten henkilöiden krimisointiritoon. Tämän reseptin mukaan sinun tulisi ottaa parhaat tuoksuvat aineet: painovoima 500 sekeliä, tuoksuva kaneli 250 sekeliä, tuoksuva ruoko 250, kasia 500 sekeliä ja oliiviöljy - 1 gini.
Kaneli on ostettava kokonaisena, koska jauhettua kanelia väärennetään usein. Älä osta kanelia, jonka pakkauksessa on sellaisia \u200b\u200bmaita kuin Israel, Saksa, Yhdysvallat jne. Nämä maat eivät ole sen tuottajia. On suositeltavaa käyttää Ranskassa, Englannissa ja Hollannissa tuotettua kanelia, joka täyttää kaikki laatuvaatimukset.
Halvempia ovat kuivatut kanelinsiemenet, jotka ovat herneen kokoisia harmaanruskkeita palloja. Mutta on syytä muistaa, että niiden laatu on paljon huonompi. Hedelmät ovat sitkeitä, niillä on terävämpi haju ja epämiellyttävä maku kuin kanelilla. Väärennettyinä ne sekoitetaan usein oikean kanelin kanssa.
Kaneliuute on keinotekoinen korvike kanelille.
Kaneli on ollut tiedossa jo kauan. Jopa kiinalaisissa aikakirjoissa, jotka ovat peräisin vuodelta 2800 eKr., Hänestä mainitaan. Yhdestä Egyptin käsikirjoituksesta, joka kuuluu 1500 eKr, löydettiin kulinaarinen resepti. Tämä resepti ja kardemumma sisälsivät kanelia, jota kutsuttiin tuolloin "kainamaa". Samana historian ajan Egyptin kuningatar Hatshepsut lähetti retkikunnan Punt-maahan, joka koostui viidestä aluksesta. Onnistuneen risteilyn jälkeen alukset palasivat täynnä norsunluua, kultaa ja kanelia. Tuolloin Kreikassa tämä mauste oli erittäin arvostettu - 35 kilolle kanelia he antoivat 5 kiloa kultaa. Tätä hintaa pidettiin kuitenkin melko edullisena, koska muissa maissa kaneli oli 15 kertaa kalliimpaa! Siksi kilogrammalle kanelia annettiin usein yksi kilo kultaa.
Vain hyvin varakkailla ihmisillä oli varaa ostaa se. Rikkaille kanelia käytettiin ilman raikastamiseen, jauhotuotteiden paistamiseen ja sitä lisättiin viiniin. Rahanjano pakotti kauppiaat rahoittamaan retkiä Ceyloniin. Lorenzo do Alma oli ensimmäinen navigaattori Euroopasta, joka löysi kanelin Ceylonista vuonna 1505. Siitä lähtien Ceylonin saari joutui siirtomaaorjuuteen, joka kesti vuosisatojen ajan.

Tässä on mitä Herodotus kirjoitti kanelista:
"Arabit eivät tiedä, missä kaneli kasvaa ja mistä se tulee. Jotkut väittävät, että kaneli on peräisin alueelta, jolla Dionysos kasvatettiin. Ja he ovat todennäköisesti oikeassa. Arabien mukaan valtavat linnut tuovat kuivia kuorenpaloja, joita kutsumme foinikialaisen nimen "kinamomon" pesiinsä. Saadakseen kanelia, arabit menivät sellaiseen temppuun. He tuovat näihin paikkoihin kaatuneiden aasien, sonnien ja muiden pakkauseläinten ruhoja, leikattuina suuriksi paloiksi. linnut, kun he näkevät lihan, he parvenevat siihen ja vievät sen pesiinsä, jotka eivät kestä painoa ja putoavat maahan. Sitten arabit tulevat rikkoutuneiden pesien luokse ja keräävät kanelia. Sitten he ottavat tämän kanelin myytävänä muihin maihin. "
Kaneli oli myös muinaisten juutalaisten tiedossa. Tämän mausteen toimittivat heille foinikialaiset ja sitä kutsuttiin "cassia" - kiinalainen kaneli ja "kikama" - Ceylon.

Viljely:
Ceylon-kanelikanelipuita kasvaa subtrooppisuudessa tuhannen metrin korkeudella merenpinnasta. Tämä puu on vaatimaton ja kestää haitallisia ympäristötekijöitä. Jos puuta ei kosketa, se voi kasvaa jopa 6-12 metriin. Viljelyviljelmillä se on tyhmä pensas. Kuori poistetaan kupariveitsellä kahdesti vuodessa versoista, joiden korkeus on noin 2 metriä. Kupariveitsi ei ole kunnianosoitus perinteelle, vaan välttämättömyys. Kaneli sisältää suuren määrän tanniineja, jotka voivat hapettaa minkä tahansa muun metallin (paitsi hopeaa ja kultaa). Kuori on helpompi poistaa ja sillä on voimakkaampi aromi sadekauden aikana. Se leikataan nauhoilla, joiden leveys on 1-2 senttimetriä ja pituus 0,3 m. Kanelilla on ulompi ja sisempi kuori. Sisempi kuori kuivataan varjossa, kun ylimääräinen iho on poistettu. Kuivausjakso kestää, kunnes kuori muuttuu tummanruskeaksi ja käpristyy putkeen. Ja uloin kuivataan auringon alla kelta-ruskeaksi. Kuivumisen jälkeen kuori muuttuu alle millimetrin paksuiseksi. Paras laatu on paksuudeltaan samanlainen kuin paperiarkki. Kanelirullat laitetaan toistensa sisään 8-10 kappaletta.
Kuori kerätään 7-10 vuotta saavuttaneen puun oksista ja rungosta. Seuraavan kerran sadonkorjuu poistetaan vasta 8-10 vuoden kuluttua, koska puun on toiputtava.
Kaneli saadaan katkaisemalla kanelin kuori, josta suurin osa pintakerroksesta poistetaan. Loput kerrokset kuivataan ulkopuolelta beigeiksi ja sisältä kellertävän punaisiksi. Ennen kuivaamista kuori leikataan 1-3 millimetrin paksuisiksi paloiksi, 2-5 senttimetriä leveiksi ja jopa 40 senttimetriä pitkiksi paloiksi. Kaneli on helposti tunnistettavissa. Sen hauraat palat murentuvat kevyestä kosketuksesta.

Sovellus:
Ensimmäisiin ruokalajeihin lisätään kokonainen kaneli ja toisiin kursseihin ja taikinaan jauhettu kaneli. He laittavat sen kuumaan astiaan 7-10 minuuttia ennen kuin se on valmis, ja juustomassaan ja hedelmäsalaattiin ennen tarjoilua. Ruokiin lisättävän kanelin määrä vaihtelee maittain. Melko paljon sitä laitetaan intialaisiin, itäisiin ja kiinalaisiin ruokiin - noin 0,5-1 tl / kg raejuustoa, riisiä, taikinaa, lihaa tai litraa nestettä kohti.
Ceylon-kanelilla on erittäin herkkä makea aromi, ja siksi sitä käytetään useimmiten makeisissa ja kulinaarisissa tuotteissa. Se lisätään kakkuihin, kekseihin, piparkakkuevästeisiin, muffineihin, makeisiin hedelmäkakkuihin sekä makeaan pilafiin, luoteihin, mousseihin, kompoteihin, hyytelöihin, hilloihin ja juustotahnoihin. Modernissa eurooppalaisessa keittiössä kanelia käytetään hedelmissä ja jopa joissakin kasvissalaateissa. Se sopii hyvin porkkanan, pinaatin, maitomaissin ja punakaalin sekä päärynä-, kvitteni- ja omenaruokien kanssa. Kanelia lisätään myös kylmiin hedelmäkeittoihin.
Transkaukasian, itäisen ja Keski-Aasian keittiössä kanelia käytetään chikhirtmen, kharchon, kuumien ja kylmien siipikarjan ruokien valmistuksessa sekä erilaisissa pilafeissa.
Kanelia käytetään myös intialaisessa ja kiinalaisessa keittiössä, jossa sitä lisätään ruokiin valtavia määriä. Sitä esiintyy monissa mausteisissa seoksissa: sieni-, liha- ja hedelmämarinadeissa, massoissa, curryissa, Jerevanin seoksessa jne. Kreikkalaisen lampaanhaudun tai täytettyjen munakoisojen klassisessa valmistuksessa on yksinkertaisesti mahdotonta tehdä ilman kanelia.
Tuoksuvana mausteena ei käytetä vain kuorta, vaan myös kypsymättömiä kanelihedelmiä - "kanelin silmut", jotka korjataan heti kukinnan jälkeen. Ne ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia \u200b\u200bkuin neilikka. Vaikka "silmut" ovat vähemmän aromaattisia kuin kanelikuori, niiden tuoksu on herkkä, puhdas ja makea. "Kanelin silmut" tulevat erityisen tuoksuviksi, kun ne hienonnetaan hyvin.
Venäjällä maitokeitot, murot, pannukakut ja hyytelökalat valmistetaan lisäämällä kanelia. Valko-Venäjällä liotetut puolukat maustettiin kanelilla, ja Ukrainassa niitä käytettiin vesimelonien suolaamiseen ja kurkkuihin. Ei vain Ukrainassa. Kanelin lempeä herkkä aromi sopii erityisen hyvin suklaan, päärynöiden ja omenoiden joukkoon, joten gourmet-ystävät lisäävät aina vähän raastettua suklaata ja kanelia cappuccino-kahviin.
Kaneli on maustettu grogilla, likööreillä, booleilla, kotitekoisilla jälkiruoilla ja juomilla. Kaneli, kuten taikuri, voi muuttaa tavallisimmista annoksista herkkuja. Esimerkiksi kanelilla ja sokerilla ripotellut krutonit muuttuvat kanelipaahdiksi - herkku, joka on välttämätöntä perinteisissä teissä Cambridgen ja Oxfordin korkeakouluissa. Yksi hieno ranskalainen ruokalaji on kanelikakku (le canelle de Bordeaux). Sen keksivät nunnat, jotka jauhoja toimittavien alusten lastiruumissa keräsivät kanelin jäännökset, sekoittivat sen sokeriin ja voihin ja täyttivät sitten muotit taikinalla ja peittivät ne tuloksena olevalla seoksella. Kuorrutettuina cupcakes olivat kiiltäviä ja niistä tuli herkkä maku. Utelias yksityiskohta - joissakin maissa tätä maustetta käytetään usein kotihautumiseen. On mahdotonta puhumattakaan perinteestä hemmotella itseäsi mausteilla lämmitetyllä viinillä tai oluella joulun aikaan.

Lääketieteellinen sovellus:
Lääketieteessä kanelia käytetään antiseptisenä, anti-inflammatorisena ja antioksidanttina.
Kiinalaisen kanelikuoren alkoholiuute on tehokas erilaisia \u200b\u200bgram-positiivisia ja gram-negatiivisia bakteereja vastaan, sillä on haitallinen vaikutus viruksiin ja tuberkuloosibasilliin.
Kaneli parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja pystyy parantamaan aineenvaihduntaa, lisäämään ruokahalua, aktivoimaan maksan, munuaisten, sappirakon, verisuonijärjestelmän ja vähentämään kolesterolin määrää veressä. Sitä suositellaan myös sokeritautiin - diabetekseen.
Avicenna väitti, että kaneliöljy on erittäin hyvä raajojen vapinaan, ja nykyään kanelia käytetään homeopatiassa tehokkaana lääkkeenä liikesairauksiin.

Kokkivinkit:
Kanelia käytetään makeisten, kastikkeiden, kompottien, marinadeiden, säilykkeiden, erilaisten juustoruokien jne.
Kaneli antaa miellyttävän maun varenetteille, jogurtille, kefirille.
On syytä muistaa, että kanelijauhe menettää aromaattisen hajunsa hyvin nopeasti, joten sitä tulisi ostaa pieninä määrinä.
Kanelitikkujen maku on paljon vakaampi, vaikka niitä onkin erittäin vaikea jauhaa hienoksi.
Murskattua kanelia lisätään astiaan enintään 10 minuuttia ennen valmistuksen loppua, koska pitkällä lämpökäsittelyllä kaneli antaa astialle epämiellyttävän katkeruuden ...

Kanelia - puun kuivattua ja jauhettua kuorta - käytetään laajalti ruoanlaitossa jälkiruokien valmistuksessa; Euroopan maissa sitä käytetään lisäaineena hedelmäjälkiruokiin, viljoihin, Lähi-idän kansojen keittiössä - karitsalle ja kanaruokia. Ihmiset jopa BC: ssä käyttivät ja rakastivat kanelia, sen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet tiesivät ja ottivat sen huomioon.

Tällä maustuksella ei ole vain voimakas mieleenpainuva aromi, mikä tekee siitä kulinaaristen asiantuntijoiden suosikin, mutta sitä käytetään myös lääkinnällisiin tarkoituksiin ja kosmetologiaan.

Mauste sisältää kaliumia (tämä ihmiskehon elementti osallistuu hermoston toimintaan), kalsiumia ("vastuussa luiden ja hampaiden muodostumisesta"), rautaa (osallistuu redoksireaktioihin, hematopoieesiprosesseihin), magnesiumia (koordinoi syke, säätelee verensokerin määrää), B-, C-, A-vitamiinit, eteeriset öljyt. Tämän ansiosta maustaminen voi olla hyvä apu sellaisten sairauksien hoidossa kuin:

• vilustuminen;
• ripuli;
• diabetes;
• sienitautit;
• hiustenlähtö;
• suoliston ja vatsan sairaudet;
• niveltulehdus;
• munuaissairaus;
• mahahaava;
• hammassärky.

Lisäksi kanelin hyödylliset ominaisuudet ilmenevät immuunijärjestelmän vahvistamisessa ja kehon yleisen sävyn lisäämisessä (tanniinien läsnäolon vuoksi niiden bakterisidisillä ja anti-inflammatorisilla ominaisuuksilla), laihtumisella (mauste pyrkii tylsään ruokahaluun ja nopeasti hajottaa kehon rasvat).

Kaneli hunajalla - voimakas parantava tandemi

Kaneli hunajalla on suosittu yhdistelmä, joka on terveellistä, maukasta ja lääkkeellistä. Lapset ja aikuiset pitävät tällaisen "mummon pullia muistuttavan" lääkkeen upeasta aromista. Kuinka kaneli hunajalla on hyödyllinen ja missä tapauksissa tämä koostumus tuottaa parantavan vaikutuksen?

• Hunaja tällä mausteella estää verihyytymiä, estää sydänkohtauksen riskin ja alentaa kolesterolitasoja. Ota aamulla ruokalusikallinen pastaa (valmistettu suhde yhteen).
• Lämmin hunaja ja jauhettu kaneli (yksi rkl ja neljännes tl, vastaavasti), sekoita ja käytä kolme kertaa päivässä yskään, vilustumiin, vuotavaan nenään.
• Gargargointi hunaja- ja kaneliliuoksella (teelusikallinen molempia ainesosia lasillisessa vettä) estää vanhentuneen hengityksen.
• Diabetes mellituksen kanssa seuraava juoma auttaa normalisoimaan verensokeritason: tl kanelia kaadetaan kiehuvalla vedellä (1 lasi), infusoidaan puoli tuntia, lisätään hunajaa (kaksi teelusikallista), seos infusoidaan yön yli jääkaappi. Vastaanotto: aamulla ja ennen nukkumaanmenoa, puoli lasia.

TÄRKEÄ! Kaneli hunajalla hyödyttää ja vahingoittaa: harvoin, mutta mausteen intoleranssi on tapauksia. Tässä tapauksessa sen käytön jälkeen kasvoissa on turvotusta, yskä, vuotava nenä, silmät punoittavat. Siksi ennen jatkuvaa käyttöä on varmistettava, ettei tuotteelle ole allergiaa.

Kahvi ja tee kanelilla: terveellistä ja maukasta

Kaikki tunnetut virkistävät juomat, joihin on lisätty kanelia, saavat ainutlaatuisen aromin ja uudet ominaisuudet - virkistävät ja vahvistavat. Kuinka valmistaa kaneliteetä, tällaisen juoman edut ja haitat ja miksi itämainen mauste laitetaan kahviin?

Päivittäinen mustan tai vihreän teen ja mausteen ja hunajan saanti raudan ja vitamiinien ansiosta ylläpitää ihon kimmoisuutta. Resepti vihreää teetä varten mausteilla: hauduta tl mausteita lasilliseen kiehuvaa vettä erikseen ja lisää sitten infuusio vihreään teeseen.

Tee appelsiinilla ja kanelilla lämpenee hyvin, parantaa immuniteettia. Ruoanlaittoon tarvitaan kaksi mukia oranssia, kanelitanko, musta tee. Kaada kiehuvaa vettä ja vaadi, lisää sokeria.

Hypotensiosta (matala verenpaine) kärsivien ihmisten tulisi pidättäytyä juomasta kaneliteetä, koska mauste voi edelleen alentaa verenpainetta ja pahentaa siten tautia.

Kaneli täydentää täydellisesti kahvia - juuri tämä mauste pehmentää katkeraa makua, tekee siitä pehmeämmän. Klassinen vaihtoehto on tl jauhettua kahvia, 120 ml vettä, kolmasosa tl maustetta, sama määrä sokeria.

Kanelimaitokahvireseptissä vaaditaan ensin "kanelimaidon" valmistamista. Tätä varten lisää kanelitanko 150 ml: aan maitoa, keitä viisi minuuttia matalalla lämmöllä. Ilmestynyt vaahto on merkki siitä, että on aika puhdistaa juoma. Sitten se on kaadettava valmiiseen kahviin.

TÄRKEÄ! Kanelilla varustettu kahvi edistää laihtumista paitsi juoman vähäkalorisen sisällön lisäksi myös mausteen ominaisuuksien avulla parantaa aineenvaihduntaa ja hajottaa rasvat nopeasti. Tärkeintä ei ole lisätä mitään rasvaa ja makeaa (kerma, sokeri, jäätelö).

Kaneli diabeteksen hoitoon

On monia kasveja, jotka alentavat verensokeria. Tämä on erityisen arvokasta diabeteksessa. Kaneli (hän \u200b\u200bon mausteen "toimittaja") on yksi niistä. Vähentää korkeaa kolesterolia, normalisoi sokeria, estää tromboosia, piristää aivotoimintaa. Polyfenoli vaikuttaa insuliinireseptoreihin ja auttaa alentamaan verensokeria, mikä on tärkeää diabeteksessa. Kaneli sisältää fenolia, ainetta, joka estää mahdolliset tulehdusprosessit kudoksissa diabeteksessa. Lisäksi mausteella on antioksidanttisia ominaisuuksia ja alhainen kaloripitoisuus, mikä on tärkeää myös diabeteksen kannalta.

Diabetes mellituksen reseptit:

• jauhettu kaneli (kolme ruokalusikallista);
• sooda (kaksi teelusikallista);
• kaada seos litraan kiehuvaa vettä;
• keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia.

Ota useita kertoja päivässä (lopulta juo 1 litra päivässä).

• kefiiri (yksi lasi);
• jauhettu kaneli (tl);
• sekoita, juo tyhjään vatsaan aamulla ja nukkumaan mennessä illalla.

Ota 8-10 päivää.

Kanelijuomat normalisoivat aineenvaihduntaa, alentavat verensokeria diabetesta sairastavilla.

Kaneli ja naisten terveys

Mausteen tuoksu voi parantaa mielialaa, vähentää ärtyneisyyttä, lisätä seksuaalisuutta, auttaa painonpudotuksessa, piristää aivotoimintaa ja muistia - tämä on kaneli on hyvä naisille. Se voi myös auttaa lievittämään kuukautiskipuja. Maustetta ei suositella raskaana oleville naisille, koska se aiheuttaa kohdun supistuksia, mikä uhkaa keskenmenoa. Mausteen käyttö synnytyksen jälkeen voi johtaa siihen, että vauva hylkää rinnan, koska kirpeä haju tunkeutuu maitoon.

Kaneli kasvo- ja vartalonhoitotuotteissa

Kanelin edut ilmenevät myös kosmetiikassa, se on tunnustettu auttaja ihon puhdistamisessa, hiusten vahvistamisessa, koska se normalisoi verenkiertoa hiusrakkuloissa, palauttaa hiusrakenteen ja nopeuttaa niiden kasvua.

Lisää sama määrä oliiviöljyä ja tl jauhettua maustetta kahteen rkl hunajaa, levitä hiuksiin, peitä kalvolla ja pyyhkeellä 45 minuutin ajan, huuhtele. Naamio palauttaa hiukset, estää hiusten menetyksen.

Kaada rkl auringonkukkaöljyä ja hunajaa lyötyyn munaan, lisää hienonnettu tomaatti, tl jauhettuja mausteita. Levitä maski 20 minuutiksi, huuhtele - tämä toimenpide lisää hiusten määrää.

Kanelin avulla voit saavuttaa vaalentavia hiuksia. Sulata vesihauteessa hunaja (kolme ruokalusikallista), lisää mausteet (kolme ruokalusikallista) ja yhden sitruunan mehu. Levitä hiuksiin, pidä korkeintaan kaksi tuntia.

Ravitseva, virkistävä ja ihoa parantava naamio saadaan vaivaamalla kolmasosa banaanista teelusikalla maustetta ja sama määrä sitruunamehua, ruokalusikallinen kermavaahtoa. Levitä 15 minuuttia.

Levitä kolme ruokalusikallista hunajaa ja teelusikallinen mausteita näppylöille illalla, pese kasvosi aamulla. Kurssi on 2 viikkoa.

Selluliittia estävä vartalokuorinta saadaan sekoittamalla 50 grammaa kahvinkeittämisen jälkeen jäljellä olevia sakoja, kaksi rkl rakeistettua sokeria, kaksi tl mausteita ja yksi rkl kasviöljyä. Levitä vartalolle, hiero, huuhtele vedellä kahden minuutin kuluttua.

Kaneli - laihtuminen avustaja

Kanelilla on kyky poistaa myrkyllisiä aineita kehosta, edistää rasvojen nopeaa hajoamista ja sen seurauksena laihtua. Sen sisältämä eteerinen öljy tylsyttää nälän tunteen.

Kaada tl mausteita 1,5 litraan kefiriä ja sekoita - juo tuloksena oleva juoma annoksina päivän aikana (älä ota mitään muuta ruoasta). Kefirin ravintoarvo ja kaloripitoisuus eivät salli akuutin nälän tunnetta.

Laihdutusjuoma: vihreää teetä (ruokalusikallinen / 500 ml vettä), teelusikallinen maustetta, hautua ja juoda lisäämällä hunajaa, inkivääriä, sitruunaa.

Seosta ruokalusikallinen vihreää teetä, teelusikallinen kanelia, appelsiininkuorta, joka on infusoitu tunnin ajan, voidaan käyttää myös laihtumiseen.

Lasillinen kefiriä, neljäsosa tl mausteita, raastettu vihreä omena, sekoita - tällaisen vähäkalorisen juoman käyttö ei vain auta laihtua, vaan myös parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.

Vihreä tee kanelilla ja maidolla sammuttaa nopeasti jano, parantaa aineenvaihduntaa, mikä osaltaan laihduttaa.

Vasta-aiheet kanelia käytettäessä

Riippumatta siitä kuinka hyvä kaneli on, vasta-aiheita on, eikä niitä pidä unohtaa.

• Jos sinulla on korkea kuume, ulkoinen ja sisäinen verenvuoto, alhainen veren hyytyminen, sinun tulee kieltäytyä lisäämästä maustetta teetä tai ruokaa.
• Mauste otetaan suun kautta ruokana tai juomana, mutta ei puhtaana (varsinkin tyhjään vatsaan), koska tämä uhkaa ärsyttää mahalaukun seinämiä.
• Maustaminen lisää sydämen nopeutta. Siksi tämä mauste on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on sairas sydän. Sairas maksa on myös merkki siitä, että maustetta ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon, koska mauste sisältää kumariinia, jonka kertyminen vaikuttaa negatiivisesti maksasoluihin.

• liiallinen hikoilu;
• immuniteetin heikkeneminen, usein vilustuminen;
• heikkous, uupumus;
• hermostila, masennus;
• päänsärky ja migreeni;
• vuorotellen ripuli ja ummetus;
• haluavat makea ja hapan;
• pahanhajuinen hengitys;
• usein nälän tunne;
• painonpudotusongelmat;
• vähentynyt ruokahalu;
• yöllinen hampaiden hionta, kuolaaminen;
• kipu vatsassa, nivelissä, lihaksissa;
• yskä ei mene pois;
• akne iholla.

Jos sinulla on jokin oireista tai epäilet sairauksien syitä, sinun on puhdistettava kehosi mahdollisimman pian. Kuinka tehdä se .

Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter.

Monet mausteet, jotka ovat hyviä antioksidantteja, ovat nykyään erittäin suosittuja sekä ruoanlaitossa että lääketieteessä. Suosituinta maustetta näillä teollisuudenaloilla pidetään kanelina (jauhettuna tai tikkuja): hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita on tutkittu pitkään, selvitä, mikä on hyödyllistä ja miten voit käyttää sitä.

Nykyään on tapana erottaa useita sen lajikkeita, jotka voidaan erottaa maun ja sävyn mukaan. Kuivattuja kanelinauhoja, kuten jauhettua jauhetta, löytyy jokaisen kodin keittiöstä, jota pidetään oikeutetusti kuninkaiden mausteena.

Kuinka käyttää kanelia ruoanlaittoon

Jauhettuja mausteita on kätevää lisätä juomiin, leivonnaisiin ja valmiisiin aterioihin, joten herää usein kysymys siitä, kuinka jauhaa kaneli tikkuja. Jauheen luomisen vaikein osa on yhtenäisyyden saavuttaminen. Jos käytät tavallisia raakoja kanelitankoja, et saa jauhetta, mutta epätasaisia \u200b\u200bpaloja.

Kuinka jauhaa kaneli

Kokeneet kotiäidit ovat jo pitkään oppineet salaisuuden kanelin jauhamiseen vaivattomasti.

• Sinun tarvitsee vain kuivata sauvat kuumassa kuivassa paistinpannussa, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu ja kuoren rakenne muuttuu pehmeäksi. Aromi vain voimistuu.
• Sitten sinun täytyy laittaa mauste pussiin ja käydä sen yli rullalla tai murskata mauste laastissa.

Viimeisessä vaiheessa ei ole väliä kuinka jauhaa kaneli. Sekoitin, monitoimikone, kahvimylly, maustemylly ovat yhtä hyviä näihin tarkoituksiin.

Mihin lisätä kanelia

Jauhettu kaneli säilyttää hajunsa ja hapan maunsa, joten monet ihmettelevät, miksi tätä maustetta tarvitaan.

• Ensinnäkin se on välttämätön tuote leivonnaisille, kuten muffinit, piparkakut ja keksit.
• Mauste sopii hyvin jälkiruokien, kuten mousseiden, hyytelöiden, vanukkaiden ja hillojen kanssa.

Kun koot luetteloa ruokista, joihin on lisätty kanelia, älä unohda päävalikkoa.

• Tämä tuote sopii täydellisesti hedelmäsalaattien, kylmien makean keittojen koostumukseen.

Lisäksi kysymys, joka kiinnostaa lihansyöjiä, joiden suosikki mauste on kaneli: mihin jauhe tai kepit yhdistyvät kuumien toisten ruokien yhteydessä?

• Siipikarja, kuten kana tai kalkkuna, on loistava täällä, samoin kuin rasvainen sianliha ja karitsa.
• Kaneli sopii täydellisesti runsaisiin liharuokiin, joissa on päärynöitä ja omenoita.

Kuinka korvata kaneli

No, kun hyllyssä on hyvin vähän mausteita, syntyy toinen ongelma: mikä voi korvata kanelin? On syytä heti päättää, että ei ole mahdollista saavuttaa niin herkkä tuoksu, mutta on täysin mahdollista antaa astialle makeita muistiinpanoja ja jonkin verran supistusta.

1. Esimerkiksi makeissa leivonnaisissa kanelinkorvikkeet ovat muskottipähkinä, kardemumma, jauhettu anis ja neilikka. Voit myös lisätä vaniljasokeria.
2. Kuinka korvata kaneli pääruoissa? Tässä tapauksessa tarvitset myös useampaa kuin yhtä maustetta. Ehkä kurkuma, korianteri tai inkivääri ovat parhaat vaihtoehdot.

Kaneli ja paine

Israelin lääkärit ovat havainneet, että kaneli alentaa verenpainetta. Hypertensiivisille potilaille tämä on mauste, joka vähentää indikaattoria kolmella asennolla muutaman päivän kuluttua sen säännöllisestä saannista.

Kaneli alentaa verenpainetta pitkällä aikavälillä normalisoiden asteittain henkilön yleisen tilan.

Jotta mauste toimisi tehokkaasti, sinun on lisättävä se päivittäin erilaisiin juomiin ja ruokiin, mutta enintään tl. Korkealla verenpaineella voit myös kokeilla kefiriä kanelin ja inkiväärin kanssa tai teetä hunajan ja mausteiden kanssa.

Mutta hypotonisille ihmisille kaneli ja paine ovat yleinen kompastuskivi. Asiantuntijat eivät suosittele mausteen luopumista kokonaan, koska sen edut ovat edelleen olemassa. Tässä tapauksessa kaneli ei tietenkään lisää verenpainetta, mutta palauttaa hyvän mielialan ja kehon korkean sävyn. Yksi kuppi maustettua kahvia päivässä riittää.

Kaneli miehille

Tärkeä tekijä, joka tekee kanelista suositun, on sen hyödyt miehille. Itäiset parantajat ovat tienneet vuosisatojen ajan mausteen vaikutuksesta miesten voimaan. Tehoa varten kanelia voidaan käyttää luonnollisen eteerisen öljyn muodossa, jota joskus lisätään ruokaan.

Erektion lisäämiseksi käytetään myös hunajajuomaa:

1. Lasi kiehuvaa vettä on 1 osa jauhettua kanelia ja 2 osaa hunajaa.
2. Työkalua on vaadittava 40 minuuttia ja se on kulutettava kahdesti päivässä.

On huomattava, että säännöllinen mausteiden käyttö parantaa myös kehoa sen voimakkaiden bakterisidisten ja sienilääkkeiden vuoksi. Tämän seurauksena miehet voivat päästä eroon monista lisääntymis- ja virtsateiden sairauksista (esimerkiksi virtsaputken, kroonisen eturauhastulehduksen, pyelonefriitin, kandidiaasin, kystiitin).

Kanelien hyöty miehille on myös kipua lievittävä vaikutus: Tämän mausteen öljy auttaa parantamaan mustelmia ja nyrjähdyksiä.

Verisuonten puhdistus kanelilla

Kaneli ja kolesteroli ovat yhteensopimattomia käsitteitä, koska mauste tuhoaa täydellisesti verisuonten seinät ja normalisoi verenkiertoa. Tämä tuote alentaa aktiivisesti sokeripitoisuutta, joten se on välttämätöntä diabeetikoille.

Kaneli verisuonille on välttämätön auttaja, joka todistettiin virallisesti jo vuonna 2003. Kaneli on erityisen tehokas torjumaan kolesterolia hunajalla. Astioiden puhdistus tulisi suorittaa säännöllisesti erilaisten juomien saannin perusteella.

1. Ensinnäkin, voit tuhota kolesterolin pirtelällä, jossa on puoli tl kanelia ja ruokalusikallinen manteleita.
2. Seokseen lisätään myös 2 isoa ruokalusikallista smetanaa, ja sitten kaikki hienonnetaan aktiivisesti tehosekoittimessa.

Voit myös lämmittää 2 kupillista vettä ja liuottaa niihin teelusikallinen minttua ja sitruunaa. Tuote tulisi käyttää tyhjään vatsaan. Ja tavallinen viljaleipä, jossa on kerros hunajaa ja ripottelu kanelin muodossa, on myös hyvä veren ohenemiselle.

Kaneli laksatiivina

Kaneli on erittäin tehokas ummetukseen. Yhdessä hunajan kanssa se normalisoi aineenvaihdunnan nopeasti, joten tätä luonnollista laksatiivia käytetään kaasujen poistamiseen ja suoliston puhdistamiseen.

Huomaa, että perinteisessä lääketieteessä voit käyttää maustetta ripuliin ja yleensä vatsaan, tämä mauste on uskomattoman hyödyllinen parantamalla yleistä mikroflooraa. Tuote auttaa selviytymään haavaumista, happamuudesta ja kivusta, varsinkin kun lisätään hunajaa tai kefiriä.

Kaneli ja aineenvaihdunta

Parantaa merkittävästi kanelia ja aineenvaihduntaa. Tällöin mausteen vaikutus pienenee voimakkaaksi rasvanpoltoksi, jota käytetään aktiivisesti erilaisissa laihtumisjärjestelmissä. Lue lisää artikkelista.

Kanelin vaikutus tässä suhteessa on niin suuri, että aineenvaihdunta kiihtyy 20 kertaa. On erityisen hyödyllistä yhdistää tuote vihreän teen, omenoiden ja porkkanoiden kanssa.

Kaneli ja nivelet

Perinteiset parantajat tietävät myös joitain parannustemppuja, joissa nivelille tarkoitettu kaneli voi olla myös uskollinen apulainen. Mistä mauste auttaa tässä tapauksessa?

Ensinnäkin niveltulehduksesta ja niveltulehduksesta. Kaneli parantaa tulehdusprosesseja nivelkudoksissa lisäämällä hunajaa. Joten, kamferiöljyllä ja gelatiinilla tehdyt pakkaukset ovat erittäin tehokkaita. Kuten suosittelut todistavat, on hyvä lisätä suolaa tällaisiin seoksiin niin, että nivelkivun oireyhtymä vähenee.

Kanelivahinko

Huomaa, että kanelilla on omat vasta-aiheet.

1. Maustetta ei suositella akuutin vaiheen aikana, johon liittyy haimatulehdus, sydän- ja munuaissairaudet, lisääntyneellä herkkyydellä ja taipumuksella sisäiseen verenvuotoon.
2. Ihmiset, joille tehdään antibiootteja tai joilla on suoliston yliherkkyys, voivat myös tuntea tuotteen vahingon.
3. Kun käytetään mausteita hunajan kanssa, allergiat ovat myös mahdollisia, mikä ilmenee ihon punoituksena ja palamisena.

Monet ihmiset ihmettelevät, mitä tapahtuu, jos syöt lusikallinen kanelia. Itse asiassa mausteiden väärinkäyttö ei ole kovin hyvää terveydelle. Siten yliannostus johtaa makuhermojen tylsyyteen ja vaikeaan ilmavaivoon.

Koko lusikallisen kanelin kuluttaminen johtaa usein hengitysteiden tulehdukseen ja tukehtumiseen. Tällainen teko johtaa vähintäänkin pahoinvointiin, repimärefleksiin ja vakavaan yskäiskuun, koska keho ei havaitse suuria määriä kuivaa emäksistä jauhetta.

Mutta ehkä kanelin haitallisimmat käyttötavat ovat pullia ja leivonnaisia, joita syömme ajattelematta terveyttämme.

Kaneli raskaana olevien ja imettävien naisten ruokavaliossa

Reilun sukupuolen edustajat ihmettelevät usein, miksi kanelitanko tai jauhettu mauste on hyödyllinen naisille.

Ensinnäkin se auttaa säilyttämään painosi, ja toiseksi se parantaa mielialaa ja auttaa selviytymään masennuksesta. Naiset voivat juoda kanelijuomia kuukautistensa aikana kivun lievittämiseksi.

Kaneli raskaana oleville

Raskauden aikana kaikkea ei päätetä mausteiden vastaanotossa, koska paljon määrittävät tyttöjen yksilölliset ominaisuudet. Perinteiset parantajat uskovat, että kaneli raskauden aikana auttaa vähentämään toksikoosia, kuten mikä tahansa muu mauste. Toimivaltaiset lääkärit vastaavat kysymykseen, ja kaneli on sallittu raskaana oleville naisille, "voit, mutta ole varovainen". Todellakin, annoksen tarkka noudattaminen on tässä tapauksessa erittäin tärkeää.

Suurina määrinä mauste on haitallinen raskaudelle. Erityisesti se aiheuttaa kohtuun supistumisen, josta jotkut raskaana olevat naiset voivat kärsiä ennenaikaisesta syntymästä ja keskenmenosta.

Kaneli imettäville äideille

Vauvan syntymän jälkeen herää jo kysymys, tarvitsevatko imettävät äidit kanelia. Jotkut asiantuntijat varoittavat, että imetettäessä mikä tahansa mauste voi aiheuttaa allergisen reaktion lapsella.

Lisäksi jokainen imettävä äiti tietää, että monet tuotteet muuttavat merkittävästi maidon makua, eikä kaneli ole poikkeus. Siksi se on sisällytettävä ruokavalioon erittäin huolellisesti. Jos imetys jatkuu normaalisti jopa kanelin ottamisen jälkeen, sinun ei tarvitse huolehtia. Älä myöskään unohda, että HB: n aikana mauste voi vahvistaa ruoansulatuskanavan muumia ja vauva auttaa selviytymään viruksista.

Kuten kaikilla ruokavalion epätavallisilla elintarvikkeilla, kanelilla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Niiden seuraaminen tai ei ole jokaisen henkilökohtainen asia, mutta samalla on aina tärkeää tarkkailla toimenpidettä ja yrittää tehdä oma ruokalistasi monipuolinen jopa ruokavalion ja sairauksien aikana.

Ravila, lämpimästi ja huolellisesti.

Kaneli on suosittu aromaattinen mauste, jota käytetään ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja aromaterapiassa. Se on valmistettu ikivihreän puun kuoren sisäkerroksesta, joka kuuluu laakeriperheeseen.

Kaupoissa ja markkinoilla myydään sekä jauhettua kanelia että tikkuja. Yritetään selvittää missä muodossa maustamisesta on paljon hyötyä keholle ja miten maustetta käytetään.

Tarina

Mausteella on rikas historia. Muinaisen maailman valtioissa maustetta käytettiin ihmiselämän eri aloilla. Egyptiläiset sisälsivät maustamisen niiden välineiden koostumukseen, joilla ruumiit balsamoitiin, roomalaiset käyttivät sitä ruoanlaittoon ja uskonnollisiin rituaaleihin, ja kreikkalaiset loivat siitä hajusteita, lääkkeitä ja hurmaa.

Keskiajalla vain erittäin varakkailla ihmisillä oli varaa ostaa mauste, koska Ceylonista Eurooppaan kulkevan tuotteen yliostettiin monta kertaa, mikä lisäsi sen arvoa.
Venäjällä Kiinassa kasvatettu mauste oli suosittu, ja se kuljetettiin Mongolian ja Siperian kautta.

Maustetyypit

Luonnossa on neljä erilaista kanelia:

1. Ceylon - arvokkain ja kallein mauste, jolla on mieto, makea maku ja miellyttävä mausteinen aromi;
2. Indonesian kielellä on useita nimiä: kiinalainen, intialainen kaneli tai cassia. Se on valmistettu kasveista, jotka ovat jo kahdeksan vuotta vanhoja. Toisin kuin Ceylon-mauste, indonesialainen on valmistettu koko kuoresta, ei vain sen sisältä;
3. Malabarruskea tai puumainen on mauste, joka saadaan Intian lounaisosissa kasvatetuista puista. Se eroaa cassiasta seuraavilla tavoilla: se on karkeampi, sillä on tummanruskea sävy ja vähemmän aromaattinen.
4. Kaneli (tai mauste) on mauste, joka on valmistettu Malukusaarille ja Indonesiaan kotoisin olevasta kasvista. Sillä on pistävä haju ja pistävä mausteinen maku.
5. Elintarviketuotannossa käytetään usein korvaavia tuotteita luonnollisen tuotteen sijasta. Suosituimpia näistä ovat burman tai laakerin kaneli ja kaneliuute.

Sävellys

Aromiominaisuudet määräytyvät mausteen eteerisen öljyn pitoisuuden mukaan. Aromaterapiassa ja lääkinnällisiin tarkoituksiin käytetään sen sisältämiä haihtuvia aromaattisia aineita:

• cinnamal;
• safroli;
• metolavikoli;
• eugenoli;
• kanelialdehydi;
• terpeenit;
• beeta-karyofylleeni;
• linalool;
• filandreeni;
• dipenteeni.

Kaneli sisältää vitamiineja A, B, C, E, PP; monet mikro- ja makroelementit sisältyvät myös sen koostumukseen. Suurimmat pitoisuudet ovat kalium, fosfori, kalsium, natrium, magnesium, rauta, kupari, sinkki, mangaani, seleeni.

Parantavat ominaisuudet

• paineen alentaminen;
• lisääntynyt ruokahalu ja parantaa ruoansulatusta;
• virusten ja bakteerien tuhoaminen;
• hengitysteiden puhdistus;
• tulehduksen lievittäminen;
• aivotoiminnan stimulointi;
• verensokeritasojen normalisointi;
• puhdistaa kehon suolat.

Ceylon-kaneli myös nopeuttaa aineenvaihduntaa ja auttaa laihtua.

Vasta-aiheet

Kohtuullisesti jokainen voi syödä maustetta. Liiallinen käyttö voi kuitenkin olla haitallista maksakirroosille, rintasyövälle, hypoglykemialle, matalalle verenpaineelle, sydänsairauksille ja hormonaaliselle epätasapainolle. Mauste on vasta-aiheinen ihmisille, joille mauste aiheuttaa allergisen reaktion, samoin kuin mahahaavasta kärsiville.

Tuotetta ei saa syödä suoraan. Tl maustetta voi aiheuttaa epämukavuutta suussa ja kurkussa. Mausteen hengittäminen aiheuttaa hengitysvaikeuksia, ja sen tunkeutuminen keuhkoihin johtaa vakavampiin seurauksiin: keuhkokuumeeseen, keuhkokuumeeseen ja keuhkojen romahtamiseen.

Käytä raskauden aikana

Mausteruoat hyödyttävät odottavia äitejä, jos raskauden aikana ei ole tunnistettu patologioita. Kanelijauhe tai -puikot vaikuttavat myönteisesti ruoansulatuskanavan toimintaan ja lisäävät kehon vastustuskykyä tauteihin. Asiantuntijat neuvovat kuitenkin olemaan käyttämättä sitä raskauden kolmen ensimmäisen kuukauden aikana, koska se voi aiheuttaa kohdun supistuksia.

Kumariinin edut ja haitat

Kaikki mausteen lajikkeet sisältävät biologisesti vaikuttavaa ainetta kumariinia, jota on käytetty lääketieteessä. Sitä käytetään HIV: n, osteopoosin, kasvainten, rytmihäiriöiden, verenpainetaudin hoitoon. Kumariinilla on kipua lievittäviä, anti-inflammatorisia, antiseptisiä ominaisuuksia.

Yleisesti uskotaan, että mausteen aineella on kielteinen vaikutus terveyteen, kun taas kiinalaista kanelia pidetään haitallisempana kuin Ceylon. Saksan liittovaltion instituutin tutkimuksen mukaan kumariinin vaikutus ihmisiin määrää sen määrän. Sallittu päivittäinen saanti on 0,1 milligrammaa ainetta painokiloa kohti. Jos kehon paino on 60 kilogrammaa, ei siis ole suositeltavaa kuluttaa enemmän kuin 6 milligrammaa kumariinia päivässä.

Yksi kilogramma kassiota sisältää 2-4 grammaa ainetta. 15 grammaa painavassa kanelijauhepussissa enintään 66 milligrammaa kumariinia. Siksi sallitun päivärahan ylittämiseksi aikuisen on syötävä puoli teelusikallista tuotetta ja lapsi tarvitsee kaksi tai kolme kertaa vähemmän. Tutkijoiden mukaan tällaisen maustemäärän kertakäyttö ei aiheuta seurauksia, mutta jos teet sen systemaattisesti, voi syntyä terveysongelmia.

Yhteensopivuus lääkkeiden ja yrttien kanssa

Koska kumariini vaikuttaa negatiivisesti munuaisiin ja maksaan, kun sitä käytetään suurina määrinä, maustetta ei tule käyttää, kun käytetään samanlaisia \u200b\u200bvaikutuksia omaavia lääkkeitä. Kanelitankoja ja jauhettuja mausteita tulisi rajoittaa, kun otetaan erytromysiiniä, asetaminofeenia, simvastatiinia, metyylidopaa, itrakonatsolia, amiodaronia, pravastatiinia, karbamatsepiinia, lovastatiinia, flukonatsolia, fenytoiinia, isoniatsidia.

Alfa-lipoiinihappo ja kromi eivät myöskään sekoita hyvin niiden kanssa. Ceylon-kaneli ja cassia eivät ole yhteensopivia Dubrovnikin, piparminttuöljyn ja punahiivariisin kanssa.

Mauste alentaa sokeripitoisuutta, joten sitä tulee käyttää varoen diabeteksen hoidossa insuliinilla, tolbutamidilla, glimepiridillä, pioglitatsonilla, glipitsidillä, glibenklamidilla, klooripropamidilla, metformiinilla, rosiglitatsonilla. On myös välttämätöntä rajoittaa mausteen määrää käytettäessä ginsengin, katkeran melonin, plantainin, sarviapilan, hevoskastanjan ja valkosipulin kansanhoitoa.

Spice-reseptit

Kanelitikkuilla on samat hyödylliset ominaisuudet kuin jauhetulla mausteella. Jauhe on kuitenkin helpompi käyttää makeisten valmistamiseen, ja keppi voidaan lisätä juomaan. Maustetta käytetään laajalti ruoanlaitossa makeiden kastikkeiden valmistukseen sekä mausteena liharuokille, keitoille, salaateille, paistetuille hedelmille.

Glögi

Ceylon-kanelia käytetään kuuman viinin valmistamiseen. Juoma vahvistaa immuunijärjestelmää, ohentaa verta ja auttaa parantamaan vilustumisen nopeasti.
Maustettu glögi voidaan valmistaa appelsiinilla ja omenalla. Tämä edellyttää:

• 750 ml kuivaa punaviiniä;
• 250 ml vettä, yksi appelsiini;
• yksi omena;
• 20 g inkivääriä;
• kaksi kanelitankoa;
• kolme rkl hunajaa;
• kuusi neilikan silmuja.

Vesi kaadetaan astiaan, mausteet lisätään ja poltetaan. Kun se kiehuu, kaada viini, laita kuoritut ja leikatut hedelmät viipaleiksi ja hauduta, kunnes ilmestyy kuplia. Poista sitten liedeltä ja anna sen kiehua kymmenen minuuttia.

Kanafilee marinoituna

Cassia voidaan lisätä marinadiin. Kanelin maku ja tuoksu antavat siipikarjanlihalle ainutlaatuisen aromin.

Seuraavat ainesosat vaaditaan:

• puolitoista kiloa kanafileetä;
• lasi kasviöljyä;
• kolme rkl sinappia;
• sama määrä etikkaa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• puoli tl cassiaa;
• laakerinlehti;
• suola;
• pippuri.

Kasviöljy sekoitetaan sinappiin, hienonnettu valkosipuli, mauste, etikka, laakerinlehti, suola ja pippuri lisätään. Saatu seos kaadetaan lihaan ja jääkaappiin päiväksi. Sitten ne asetetaan uuniin ja paistetaan 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Kaneli on monien suosikki mauste. Kirkkaan aromin, rikkaan maun ja ravinteiden koostumuksen vuoksi sitä käytetään ruoanlaitossa, lääketieteessä, kosmetologiassa ja aromaterapiassa. Suurin hyöty on kuitenkin korkealaatuisesta Ceylon-kanelista, jota kulutetaan pieninä määrinä, joten maustevalintaan on suhtauduttava vastuullisesti ja ostettava vain erikoisliikkeistä.