Kuten monet ihmiset, juomme usein vettä ajattelematta. Vielä parempi - maito, kahvi tai tee. Herkullinen jälkiruoka meille! Miettiikö kukaan sitten, onko mahdollista juoda vettä ruoan kanssa? Keskustelemme tästä aiheesta blogisivulla.

Maailmankuulu ravitsemusterapeutti Herbert Shelton väittää, että ihmiset, jotka juovat vettä tai muita nesteitä aterioiden yhteydessä tai pian sen jälkeen, aiheuttavat korjaamatonta haittaa terveydelleen. Otetaan se järjestyksessä.

On hyvin tunnettua, että ruoansulatus alkaa heti suusta. Ensin hampaamme murskaavat syödyn ruoan, joka sekoittuu syljen kanssa. Lisäksi on todettu, että mahalaukun on helpompi sulattaa ruokaa, jos ihminen tekee mahdollisimman monta pureskeluliikettä. Ruoka ei ole vain murskattu, vaan myös hyvin kostutettu syljellä.

Kun vettä pääsee sisään, sylki nesteytyy niin paljon, että sen halkeamisominaisuudet heikkenevät merkittävästi. Tapaus juoda vettä ruoan kanssa aiheuttaa mahanesteen fysiologisen pitoisuuden laskun. Lisäksi tehokkaasta ruuansulatuksesta vastaavat vaikuttavat aineet ja entsyymit huuhtoutuvat pois vedellä.

Ruoan on pysyttävä pidempään vatsaontelossa ruoansulatuksen loppuunsaattamiseksi. Kuitenkin monissa tapauksissa epätäydellisesti pilkottu ruokamassa tulee suolistoon. Epätäydellisesti jakautuneet tuotteet hajoavat, mätänevät, käymisprosessit alkavat, mikä edistää kaasujen muodostumista.

Haitalliset hajoamistuotteet tunkeutuvat verenkiertoon kaikkiin elimiin myrkyttäen koko kehon ja kehittyvät monia somaattisia tai tartuntatauteja.

1. On olemassa mielipide, että on parempi juoda ruokaa maidon, ei veden kanssa. Tämä on virheellinen tuomio, koska maito saa aina lisääntymään käymisen suolistossa.
2. Jokainen juo mielellään kylmiä juomia runsaan aterian jälkeen: mehuja, kivennäisvettä, jäähdytettyä teetä tai vettä. Tämä tapa edistää ruoansulatuselinten sileiden lihasten supistumista, mikä johtaa epätäydellisesti jakautuneen massan pääsyyn suolistoon.
3. Jotkut haluavat ruokailla ja juoda samalla pullon olutta. Olut, kuten maito, aiheuttaa käymisprosessin ruoansulatuskanavassa, häiritsee proteiinien, hiilihydraattien, rasvojen, vitamiinien ja muiden ravintoaineiden fysiologista imeytymistä.

Miksi ruuan juominen on huonoa?

1. Nesteen käytön aikana sen ja ruoan mukana niellään suuri määrä ilmaa. Tämä aiheuttaa röyhtäilyä, ilmavaivat.
2. Lisääntyneet nielemisliikkeet edistävät huonosti sulavien suurten ruokapalojen pääsyä mahalaukkuun ja sitten suolistoon. Tämä uhkaa ummetusta, käymistä, hajoamista ja lopuksi.
3. Vesi toisaalta palvelee meitä positiivisesti, aiheuttaen kylläisyyden tunnetta, tyydyttämällä tilapäisesti nälän. Mutta suuri määrä juotua nestettä venyttää mahan seinämää ruoan mukana. Myöhemmin on tarvetta syödä useammin ja enemmän. Nyt on olemassa uhka, aineenvaihduntahäiriöt, ruuansulatusjärjestelmän liiallinen ylikuormitus.
4. Kylmä vesi tai jäähdytetyt juomat stimuloivat mahalaukun toimintaa, joka stressin vuoksi alkaa supistua nopeammin, eikä sulata tarpeeksi tuotteita. Nälkäisyyden tunne kehittyy, ilmaantuu kaasua, ilmaantuu ongelmia ulosteen kanssa.
5. Lääkärit sanovat, että minkä tahansa nesteen juominen ruokailun aikana tai sen jälkeen voi aiheuttaa erilaisia ​​ruoansulatuskanavan sairauksia, mukaan lukien.

Osoittautuu, että vain kuivaruoat voidaan pestä vedellä. Tämä johtuu siitä, että kuivaruoka ei ole vain huonosti sulavaa, vaan sitä on myös vaikea niellä. Ilman ylimääräistä kosteutta se, kuten sieni, imee kaiken mahanesteen ja muuttuu sulamattomaksi palaksi, joka imeytyy huonosti.

Mitä tulee viinilasillisen juomiseen, tämä on täysin perusteltu nautinto. Heikko kotitekoinen punaviini parantaa ruokahalua, stimuloi ruoansulatusentsyymien synteesiä. Se tarjoaa nopean imeytymisen, vähentää käymisen todennäköisyyttä.

Jos sinulla on mahdollisuus, lyö illallisella lasillinen laadukasta kuivaa viiniä. Tästä aiheutuva haitta on mitätön, mutta hyödyt ovat kiistattomat.

Nyt se on tullut tiedoksi tanniinit, jotka sisältyvät mihin tahansa teehen, heikentävät suoliston ja mahan limakalvojen herkkyyttä, minkä seurauksena ruoan imeytyminen heikkenee jyrkästi. Vähitellen teejuomien vaikutuksesta suolet muuttuvat välinpitämättömiksi, apaattisiksi ja letargisiksi.

Tämän seurauksena tee pakottaa ruoansulatuskanavan toimimaan tehottomasti, "huolimaisesti". Sama negatiivinen ilmiö havaitaan syötäessä jäätelöä aterian jälkeen tai sen aikana.

Johtopäätökset: Nyt kun olet oppinut vastauksen kysymykseen: "Voinko juoda vettä ruoan kanssa?", Mieti, kuinka käyttäytyä tällaisessa tilanteessa. Paras vaihtoehto on luopua kokonaan nesteen käytöstä heti syömisen jälkeen. Siirrä teen tai muiden nesteiden juomista 1-1,5 tunniksi.
Ja nyt katso tämä video ja rentoudu täysin

Meiltä löydät aina lisää mielenkiintoista tietoa ja hyödyllisiä vinkkejä.

Syksyllä haluat todella keittoja - kaalikeittoa, borssia, kuumaa kanalientä. Mutta kaikkialla he kirjoittavat, että tämä on haitallinen ruokalaji.
Liemistä ja keitoista on monia myyttejä. Keräsimme ne kaikki ja käänsimme lääkäreiden puoleen pyytäen selittämään, onko tämä totta vai ei.

Kaikkien epäilyjen hälventämiseksi olemme koonneet kaikki mahdolliset tosiasiat tästä ruoasta ja nyt jaamme tämän artikkelin kanssasi!

Myytti 1

Gastroenterologit ja lastenlääkärit sanovat, että ensimmäiset kurssit laimentavat mahanestettä ja vähentävät ruoansulatusentsyymien pitoisuutta, eli heikentävät ruoan imeytymistä.

Todellisuus:

Vatsan työ on järjestetty siten, että neste poistuu siitä välittömästi, ja kiinteä ruoka jää joskus useiksi tunteiksi "jauhautuen" nestemäiseksi lietteeksi (chyme), jonka hiukkaset ovat kooltaan 1-1,2 mm - suuremmat eivät. mene syvemmälle pohjukaissuoleen. Ja koko tämän ajan mahanestettä erittyy hapolla ja vain yhden tyyppisellä entsyymillä - proteaaseilla, jotka hajottavat vain proteiineja ja vain osittain. Rasvat tai hiilihydraatit eivät pilkkoudu mahassa.

Tärkein ruoansulatus tapahtuu mahalaukun jälkeen - pohjukaissuolessa, johon haiman entsyymit tulevat, ja edelleen - ohutsuolessa. Ja keitosta johtuva entsyymien pitoisuus ei vähene täällä. Ruoansulatus tapahtuu vain nestemäisessä väliaineessa, ja jos vettä ei ole tarpeeksi, ohutsuoli "imee" sen, ja jos sitä on paljon, se pumppaa sen ulos. Joten nestemäinen ensimmäinen ruokalaji vain helpottaa ruoansulatusta.

Myytti 2

Lihaliemi imeytyy nopeasti suolistoihin, eikä maksalla ole aikaa hallita sellaista määrää "nestettä" - seurauksena jakamattomien myrkkyjen muodossa olevat lihauutteet ohittavat maksan ja aloittavat "matkan" koko kehossa , jotka vahingoittavat sisäelimiä.

Todellisuus:

Ensimmäisessä annoksessa noin 300 ml vettä ei ole taakka maksaalle. Myös otteita. Ensinnäkin niitä on luonnostaan ​​lihassa, siipikarjassa, kalassa, sienissä ja muissa elintarvikkeissa, joista teet ensimmäisen. Ja siksi, jos teet niistä toisen ruokalajin, käytät niitä samalla tavalla.

Toiseksi uutteet ovat luonnollisia biologisia yhdisteitä, jotka eivät aiheuta suurta kuormitusta maksalle. Niiden joukossa on monia hyödyllisiä aineita, joista osa valmistetaan jopa ravintolisien muodossa. Ei ole kovin hyödyllisiä aineita, joita muodostuu kehossa ja erittyy munuaisten kautta. Ja jos munuaiset ovat vakavasti vaurioituneet, myrkkyjä voi kertyä.

Myytti 3

Lämpökäsittely, lukuisat kiehuvat, joille keiton ainesosat altistetaan, vähentävät ravintoaineiden määrää.

Todellisuus:

Keittäminen on yksi terveellisimmistä ja hellävaraisimmista ruoanlaittomenetelmistä. Sen lämpötila on paljon alhaisempi kuin leivottaessa, ja vielä enemmän grillattaessa tai hiilellä.

Keittämisen aikana liemeen vapautuu monia mineraaleja. Ja ensiruokien tapauksessa ne eivät häviä, vaan kulutetaan. Mutta kun kypsennät perunoita, pastaa tai vihanneksia, paljon hyödyllistä kaadetaan vedellä. Esimerkiksi keitettyjen perunoiden osalta voimme puhua suuren määrän hyödyllisimmän kaliumin menetyksestä.

Keitto painonpudotukseen

Ovatko keitot ja ruokavalio yhteensopivia? He sanovat usein ei. Itse asiassa keitot sopivat erinomaisesti dieettiruokaan. Ja siksi:

1. Voit laittaa niihin vähärasvaista lihaa.

2. Keitosta rasvattomana on salaisuus: laita astia jääkaappiin ja kuori sitten jäätynyt rasva pois pinnalta.

3. Voit valmistaa kasviskeittoa tai keittoa ilman lihaa tai siipikarjaa lisäämättä muroja, jauhoja, nuudeleita tai vermiselliä. Nauti vähäkalorinen runsas ateria. Madame Zhestanin kuuluisa ruokavalio perustuu samanlaiseen keittoon.

Keitto Madame Gestan

Ota 6 keskikokoista sipulia, muutama tomaatti, kaalipää, 2 paprikaa, nippu selleriä ja kuutio kasvislientä (kaikki itse tekemäsi vähärasvainen liemi voidaan käyttää). Leikkaa kaikki pieniksi ja keskikokoisiksi paloiksi, kaada vesi, mausta hieman suolalla ja pippurilla (voit currya), keitä 10 minuuttia korkealla lämmöllä ja keitä sitten miedolla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Tällaista keittoa voi syödä milloin haluaa ja niin paljon kuin haluaa: jos on nälkä - syö keittoa ja laihduta Syksyllä todella haluaa keittoja - kaalikeittoa, borssia, kuumaa kanalientä.

Kaukaiset esi-isämme eivät aina pystyneet saamaan tarpeeksi ruokaa joka päivä, joten evoluutioprosessissa he kehittivät mekanismeja, jotka auttavat paitsi suojaamaan kehoa nälän kielteisiltä vaikutuksilta, myös kääntämään sen hyväksi. Tämä pätee tietysti vain rajoitetun ajan. Jos elimistö ei saa tarvitsemiaan ravintoaineita ja vitamiineja pitkään aikaan, se vaikuttaa terveyteen haitallisimmalla tavalla, mutta lyhytaikainen paasto tietyin säännöin ja oikeasta poistumisesta tästä tilasta ei vahingoita terveellinen keho.

Päivittäistä paastoa kerran viikossa pidetään optimaalisena, mutta positiivisen vaikutuksen havaitsemiseksi sitä tulee tehdä säännöllisesti vähintään muutaman kuukauden ajan.

Terapeuttisen paaston vasta-aiheet

Jopa päivittäinen paasto on ehdottomasti vasta-aiheista diabeteksen aikana ja sairastaville naisille, potilaille, joilla on maha- tai pohjukaissuolihaava, niille, joilla on diagnosoitu syöpä, tuberkuloosi, kivet ja märkivä sisäelinten tulehdus.

Myös iskeemisestä tai hypertensiivisestä sydänsairaudesta, rytmihäiriöstä ja muista sydän- ja verisuonisairauksista kärsivien henkilöiden kanssa kannattaa pidättäytyä.

Paasto

Valitse päivä, jolloin käytät vain puhdasta juomavettä, kuten keitettyä tai tislattua vettä. Kaasutonta kivennäisvettä voi juoda niin paljon, että vuorokausimäärä on 1,5-2 litraa.

Aluksi, kun et ole tottunut sellaiseen hoitoon, voit lisätä veteen hieman hunajaa ja sitruunamehua, tämä cocktail on maukkaampi ja ravitsevampi.

Ensimmäinen kerta tulee olemaan erityisen vaikea. Päivän loppuun mennessä heikkous ilmaantuu ja alkaa, joten yritä välttää fyysistä ja psyykkistä rasitusta, luopua hieronnasta, sauna- ja uima-allaskäynnistä. Nälkäinen henkilö on altis liiallisen ärtyneisyyden ilmentymille, meditaatio ja rentoutuminen auttavat välttämään tämän.

Tie ulos paastoamisesta

Seuraavana päivänä on suositeltavaa juoda lasillinen kefiiriä tai vastapuristettua mehua aamulla. Puolentoista-kahden tunnin kuluttua voit syödä pienen määrän kaurapuuroa, tuorekasvissalaattia tai jogurttia.

Koko päivän on suositeltavaa syödä kevyttä terveellistä ruokaa, kuten raejuustoa, höyrytettyä lihaa ja kalaa, keittoja, kisselejä, muroja, salaatteja.

Jotkut sanovat, että keitto lounaaksi on pakollista, kun taas toiset päinvastoin puhuvat keittojen haitallisuudesta. Kumpi heistä on oikein

© Henry Jules Jean Geoffroy

Isoäidin tai äidin kuuntelu "Syö keittoa, muuten ansaitset haavan" lapsille oli maassamme tuttua. Mutta nyt, Internetin aikakaudella, oikeasta terveellisestä ravitsemuksesta on tullut saataville paljon tietoa, mikä on joskus melko ristiriitaista. Jotkut sanovat, että keitto lounaaksi on pakollista, kun taas toiset päinvastoin puhuvat keittojen haitallisuudesta. Kumpi heistä on oikeassa?

Kuinka hyviä keitot ovat...

1. Kuumat keitot ovat erittäin hyvää ruokaa syksyllä ja talvella. Ne vaikuttavat suotuisasti aineenvaihduntaan, lämpimiä ja nopeasti imeytyviä, toimittaen keholle energiaa.

2. Jos mahalaukun eritystoiminta on riittämätön, keittojen syöminen lihaliemen kanssa voi stimuloida mahanesteen erittymistä, mikä varmistaa ruoan paremman sulamisen.

3. Huolimatta siitä, että keittojen tuotteet lämpökäsitellään, toisin kuin hauduttaminen tai paistaminen, osa elimistölle hyödyllisistä aineista ei tuhoudu.

4. Sisällyttämällä keittoja ruokavalioosi, voit hallita nestetasapainoasi. Suurin osa ihmisistä ei juo tarpeeksi vettä päivän aikana, ja ensimmäisten annosten avulla tämä puute voidaan helposti täyttää.

5. Kanaliemikeitot voivat torjua vilustumisen oireita ja vaikuttaa positiivisesti immuunijärjestelmään. Tämä johtuu siitä, että kypsennysprosessin aikana kananlihan sisältämät proteiinit hajoavat osittain erityisiksi peptideiksi, jotka toimivat immunostimulantteina.

6. Oikea laihdutus tai sen pitäminen oikealla tasolla on helpompi järjestää, jos lounaalla on keittoa, ei pääruokia. Samalla tilavuudella ensimmäiset annokset sisältävät vähemmän kaloreita, mutta ei ole syytä pysyä nälkäisenä - liemi luo kylläisyyden tunteen. Amerikkalaiset ravitsemusasiantuntijat suorittivat jopa erityisen kokeen: kahdelle ryhmälle tarjottiin ruokailla samoista tuotteista valmistettuja ruokia, mutta yksi - keiton muodossa ja toinen - toisena. Kaikilla oli mahdollisuus syödä kylläisiksi, mutta laskelmat osoittivat, että ryhmä, jolle keittoa tarjottiin, kulutti keskimäärin 35 % vähemmän kaloreita.

...ja mikä niitä vaivaa?

Vaikka keitoilla on monia kiistattomia etuja, niillä on myös haittoja:

1. Jos sinulla on sairas vatsa (haava, gastriitti, johon liittyy korkea happamuus), lihaliemet eivät ole toivottavia, koska ne lisäävät hapon eritystä. Mutta myös tässä tapauksessa kevyitä kasviskeittoja voi syödä ilolla ja terveydellisesti.

2. Ensimmäisten ruokien pohjana oleva neste laimentaa mahanestettä alentaen sen pitoisuutta ja siten hidastaen ruoansulatusta. Tästä syystä erillisen ravinnon periaatteiden kannattajat juovat jopa teetä aikaisintaan puoli tuntia syömisen jälkeen ja kieltäytyvät keitoista kokonaan.

3. Rasvaiset, runsaat liha- tai kalaliemet, lääkärit suosittelevat jättämään pois ruokavaliosta haimatulehduksesta, munuaissairaudesta, kihdistä kärsivät. On myös hyödyllistä kieltäytyä niistä ihmisille, joilla on korkea verenpaine tai ateroskleroosi, erityisesti vanhuksilla.

4. Liemen keittämisen aikana suurin osa lihasta haitallisista aineista pääsee siihen. Useimmiten nämä ovat erilaisia ​​​​lisäaineita, steroidihormoneja, antibiootteja, joita käytetään karjankasvatusprosessissa. Jos liemi keitetään luista, siihen päätyy sellaisia ​​kehollemme ei-toivottuja yhdisteitä, jotka kerääntyvät sinne koko eläimen elämän ajan, kuten raskasmetallien suolat.

5. Lämpökäsittely ruoanlaitossa, vaikka se on varsin hellävarainen verrattuna muihin menetelmiin, tuhoaa vitamiinit. Jos keiton sijaan salaatti valmistetaan samoista vihanneksista, tällainen ruokalaji on terveellisempää.

Pitäisikö sinun syödä keittoja?

Kevyet kasviskeitot, erityisesti ruuansulatusjärjestelmään nopeasti imeytyvät kasvissosekeitot, ovat hyviä kaikille, mutta kohtuudella: niihin ei pidä nojata vihannesten syömisen vahingoksi ilman lämpökäsittelyä. Lounaaksi voit syödä keittoja ja lihalientä, jos sinulla ei ole sairauksia, joissa ne ovat vasta-aiheisia. Haluatko tämän keiton olevan terveellisempää? Noudata vain seuraavia ruoanlaittosääntöjä:

Liha tulee syödä ilman luita ja pienellä rasvamäärällä. On parasta käyttää kanan, kalkkunan, vasikan, kanin lihaa. Tällaisen lihan liemi katsotaan ruokavalioon, varsinkin jos sen ensimmäinen liemi valutetaan.

Leikkaa lihasta ennen kypsennystä rasva ja jänteet, laita se kylmään veteen ja keitä keittämisen jälkeen vähintään 10 minuuttia. Tänä aikana aktiivisimmat haitalliset aineet lihasta siirtyvät liemeen, minkä jälkeen se on valutettava. Täytä sitten liha uudelleen vedellä ja keitä liemi tavalliseen tapaan. Jotkut terveellisen elämäntavan kannattajat toistavat tämän menettelyn jopa kahdesti peräkkäin, mutta yksi riittää.

Jotta keittosi saisi paitsi miellyttävän, herkullisen aromin, myös kiinteän osan kehon tarvitsemista vitamiineista, lisää siihen tuoreita yrttejä, kun se on vihdoin valmis.

Vain sinä voit itse päättää, syötkö lounaaksi keittoa. Mutta yksi asia on varma: ajatus siitä, että sitä on pakko syödä joka päivä, on vanha neuvostoliittolainen myytti. Joillakin kansoilla ei ole tällaista perinnettä, mutta samalla he syövät terveellistä terveellistä ruokaa eivätkä kärsi ruuansulatuskanavan sairauksista ensiruokien puutteen vuoksi. Siksi tärkeintä on syödä oikein, syödä monipuolisesti ja olla terve!