Yksi italialaisen keittiön perinteisistä ruoista on pasta mereneläviä kermaisessa kastikkeessa. Se ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä. Italiassa on useita versioita ja legendoja, jotka kertovat pastan ilmestymisestä.

Tahnan koostumus

Italiassa he rakastavat tätä ruokaa erittäin paljon ja syövät sitä suuria määriä. Samaan aikaan italialaiset eivät lihoa. Mikä on salaisuus? Kyse on itse pastasta, joka on valmistettu täällä vain durumvehnästä. Toisin kuin pehmeä, jossa on runsaasti tärkkelystä, se sisältää suuren määrän proteiinia ja gluteenia. Hiilihydraattikomponentin pitoisuus siinä on minimaalinen. Tällainen tahna on vähäkalorinen, esimerkiksi 250 gr. Valmis ruoka sisältää yhtä paljon kaloreita kuin pieni viipale ruisleipää.

Perinteinen italialainen tuote sisältää proteiinikomponenttien lisäksi monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Niiden ansiosta ihminen tuntee täyteyden tunteen pitkään ja saa kaiken tarvittavan energian.

Pasta sisältyy italialaisen päivittäiseen ruokavalioon, ja he mieluummin kuluttavat sitä vain päivän ensimmäisellä puoliskolla, jotta hiilihydraatit ehtivät hajota eikä muuttua rasvasoluiksi koko päivän.

Pastan hyödylliset ominaisuudet

Ainutlaatuisen koostumuksensa, kuidun, vitamiinien ja välttämättömien hivenaineiden ansiosta aito italialainen pasta pystyy:

• vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä;
• estää syövän kehittymistä;
• helpottaa stressiä.

Lisäksi tahna sisältää tryptofaani-nimistä ainetta, joka joidenkin tutkijoiden mukaan normalisoi unta ja taistelee masennusta vastaan. Lisää mereneläviä ja aitoa kermakastiketta pastaan, ja ruuan edut ovat korvaamattomia.

Pastan alkuperän historia

Historiallisten tietojen mukaan matkailija Marco Polo toi tuotteen Italiaan Kiinasta 1200-luvun lopulla. Mutta tästä dokumentaarisesta tosiasiasta huolimatta italialaiset väittävät, että matkustaja jakoi vain italialaisten kanssa, että idän maissa pastaa kulutetaan ruoana.

Vahvistuksen siitä, että pasta on alkuperäinen italialainen tuote, löytyy Cicerosta ja Graziasta, jotka töissään ylistivät jauhoista ja vedestä valmistettua ruokaa merisuolalla.

On myös löydetty keittokirjoja, jotka ovat säilyneet ensimmäiseltä vuosisadalta jKr., joissa on modernia pastaa muistuttavia ruokia.

Lisäksi on olemassa versio, että vuonna 1000 jKr syntyi kulinaarinen kirja sisilialaisen lasagnen valmistustaidosta.
Mutta kiistat historioitsijoiden ja kulinaaristen asiantuntijoiden välillä jatkuvat edelleen. Tieteelliset todisteet viittaavat siihen, että Sisiliassa valmistettiin pastaa jo 1100-luvulla siellä asuneiden arabien osallistuessa.

1200-luvulla tuotetta alettiin viedä Italian naapurikaupunkeihin.

Ensimmäinen kirjattu pastan resepti ilmestyi 1400-luvulla. Tuotteesta on tullut melko yleinen ja melkein koko maan väestö alkoi käyttää sitä. Ennen sitä kaikilla ei ollut varaa lasagnean, koska se oli melko kallista, koska sitä varten vehnää kasvatettiin vain Sisiliassa ja Apuliassa.

1600-luvulta lähtien pasta on saavuttanut yhä enemmän suosiota maassa ja siitä on tullut perinteinen italialainen ruokalaji.

Italialaiset rakastavat tätä tuotetta niin paljon, että he ovat jopa luoneet sille omistettuja museoita. Sieltä löydät suuren määrän tämän jauhotuotteen tyyppejä, tutustu suosittuihin ruoanlaittoresepteihin ja näet myös henkilökohtaisesti koneet, joilla italialaista pastaa valmistetaan.

Ainesosien valinta

Pasta mereneläviä kermaisessa kastikkeessa, jonka resepti kuvailemme alla, voidaan valmistaa käyttämällä mitä tahansa pastaa. Mutta silti on suositeltavaa valita A-merkinnällä varustettu pasta, joka on valmistettu korkeimmasta luokasta, eli durumvehnästä.

Valikoima mereneläviä ruoanlaittoon:

• katkarapuja;
• simpukat;
• seepia;
• mustekalat;
• kalmari.

Näitä mereneläviä voi yhdistää haluamallasi tavalla.

Kastiketta varten tarvitset parikymmentä prosenttia rasvaista kermaa tai 10 prosenttia smetanaa.

Mausteina käytetään seuraavia yrttejä:

• basilika;
• mustapippuri;
• valkosipuli;
• rakuuna;
• suolainen;
• oregano.

Juustoa, paprikaa, oliiveja ja tomaatteja lisätään joskus lisäaineiksi.

Resepti: Mereneläviä pastaa kermaisessa kastikkeessa

Tämän ruuan klassinen resepti sisältää mereneläviä sisältävän cocktailin käytön sen koostumuksessa, jota voi ostaa valmiina kaupasta tai ostaa erikseen simpukoita, kalmareita, mustekalaa ja katkarapuja.

Ruoanlaittoa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 1 paketti korkealaatuista pastaa;
• merenelävät - 0,5 kg;
• kerma;
• kova juusto;
• oliiviöljy;
• kolme tomaattia;
• suolaa ja basilikaa.

Voit halutessasi lisätä myös muutaman valkosipulinkynnen maun lisäämiseksi.

Tämän hämmästyttävän maukkaan ruokalajin valmistus ei vie yli puoli tuntia.

Ensinnäkin merenelävät haudutetaan lisäämällä pieni määrä oliiviöljyä. Tämä kestää noin 10 minuuttia. Sillä aikaa kun mericocktail kiehuu, voit sillä välin kaataa tomaattien päälle kiehuvaa vettä, jotta kuori irtoaa niistä helpommin. Tomaatit tulee pilkkoa tasaiseksi. Tämä on suositeltavaa tehdä blenderillä.

Sitten lisätään mereneläviin tomaattiseos, puoli lasillista kermaa ja vähän basilikaa ja kaksi valkosipulinkynttä. Kastikkeen kypsennys kestää noin viisi minuuttia. Nuhjuinen juusto ja suola lisätään kypsennyksen lopussa maun mukaan.

Pastan valmistamiseksi tarvitset suuren 4-5 litran kattilan, johon lisätään 3 litraa vettä. Voit lisätä hieman oliiviöljyä kypsennyksen aikana.

Valmis lasagne asetetaan lautasille ja kaadetaan kermaisella mereneläväkastikkeella.

Resepti pastalle merenelävillä smetanakastikkeessa

Ruoanlaittoon otetaan seuraavat ainesosat:

• 1 pakkaus kovaa pastaa;
• kalmarit, katkaravut, simpukat - kukin 150 g;
• 1 sipuli;
• valkosipuli;
• smetana;
• mustapippuri;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy.

Paista ensin sipuli ja muutama valkosipulinkynsi erikseen kullanruskeiksi. Sitten niihin lisätään keitetyt merenelävät ja niitä haudutetaan yhdessä noin vartin verran. Viisi minuuttia ennen kypsennystä lisää kolmesta neljään ruokalusikallista smetanaa, pippuria ja valkosipulia maun mukaan.
Keitetty ja lautasille levitetty pasta kaadetaan valmiin kastikkeen päälle.

Resepti pastaa mereneläviä kermaisessa kastikkeessa oliivien kanssa

Seuraavaa ruokaa varten tarvitsemme:

• pasta pakkaus;
• merenelävät - 0,5 kg;
• kova juusto;
• kerma;
• kuivattujen yrttien seos;
• oliiveja.

Mereneläviä keitetään pari minuuttia ja haudutetaan sitten pannulla kerman kanssa (1 lasi) kymmenen minuuttia. Lisää muutama minuutti ennen valmistamista ruokalusikallinen basilikan, suolaisen, oreganon, rosmariinin ja rakuunayrttien seosta. Viimeisessä vaiheessa ripottele kastikkeeseen juustoraastetta ja lisää hieman suolaa.

Keitetty pasta lisätään valmiiseen kastikkeeseen ja sekoitetaan keskenään. Lautaselle levitetty astia koristellaan päälle oliiveilla.

Kermainen pasta lohen kera

Yhtä herkullinen ruokalaji on kermaisessa lohikastikkeessa keitetty pasta. Tätä varten tarvitsemme:

• pakkaus pastaa;
• tuore lohi - 200 gr .;
• parmesaanijuusto;
• kerma;
• Italialainen kuiva yrttimauste.

Hienonnettua kalaa paistetaan kolme minuuttia. Muuten, lohi voidaan korvata lohella. Lisää sitten puoli lasillista kermaa ja ruokalusikallinen mausteita, keitä miedolla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia. Lopuksi suolaa kastike ja lisää hienoksi juustoraaste. Sekoita keskenään esikeitettyjen pastan kanssa tai laita ne lautaselle ja kaada sitten kastike päälle.

Pasta katkarapuilla ja pekonilla

Mereneläviä voidaan yhdistää vihannesten lisäksi myös lihatuotteiden, kuten pekonin tai kinkun, kanssa. Tällaisen tahnan valmistamiseksi sinun on varastoitava seuraavat tuotteet:

• spagetti pakkaus;
• kuoritut katkaravut - 0,5 kg;
• pekoni tai kinkku - 250 gr;
• kerma;
• mikä tahansa kova juusto;
• mustapippuria ja basilikaa.

Pieniksi viipaleiksi leikattu pekoni tai kinkku sekoitetaan lasilliseen kermaa ja juustoa (150 gr.). Keitä aineksia miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Keitetyt ja kuoritut katkaravut lisätään kastikkeeseen muutama minuutti ennen kypsennystä.

Sitten 10 minuuttia keitetty spagetti sekoitetaan kastikkeen kanssa ja haudutetaan 5 minuuttia. Ripottele valmiin ruoan päälle juustoraastetta ja mausteita.

On olemassa monia reseptejä pastan valmistamiseksi kermaisessa kastikkeessa. Voit fantasoida hieman ja saada uskomattoman maukkaan annoksen.

Meren herkkujen fanit rakastavat varmasti merenelävien ja pastan yhdistelmää. Jopa niiden, jotka eivät ole tämäntyyppisten ruokien faneja, tulisi kokeilla tätä epätavallista kulinaarista tandemia ainakin kerran. Herkkä ja omaperäinen spagetin maku mericocktaililla kermaisessa kastikkeessa saa sinut rakastumaan heti ensimmäisestä maistamisesta lähtien.

Mitä sinun tulee tietää merenelävistä

Osana kala- ja äyriäiscocktaileja löydät syvänmeren monimuotoisimpien asukkaiden ruhoja ja yksittäisiä osia: mustekaloja, kaloja, ostereita, katkarapuja, simpukoita, seepia, kalmaria ja erilaisia ​​nilviäisiä.

Liikkeissä tätä valikoimaa myydään pakastettuna. Merenelävät on jo kuorittu ja vaativat vain vähän lisälämpökäsittelyä. Riittää, kun kastat ruoan kiehuvaan veteen, keitä enintään viisi minuuttia. Sen jälkeen maukkaat ja terveelliset meren asukkaat ovat valmiita syömään.

Mericocktailin ainutlaatuisuus piilee siinä, että kaikki ravitsemukselliset ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät pakastetuotteessa, valmistajat eivät käytä keinotekoisia lisäaineita lajitelman säilytykseen. Mericocktail on dieettiruoka, samoin kuin vähäkalorinen. Samaan aikaan sen sisältämien vitamiinien, hivenaineiden ja aminohappojen luettelo on melko rikas.

Merenelävillä voit valmistaa epätavallisia keittoja, alkuperäisiä salaatteja ja välipaloja, käyttää sitä pääruokissa, pizzassa, lasagnessa.

On yleisesti hyväksyttyä, että pastan keittämisresepteillä yhdessä merenelävien kanssa on italialaiset juuret. Se on täysin mahdollista, koska juuri tässä maassa pastaa pidetään pääruokana. Italialaiset väittävät, että he voivat valmistaa pastaa mistä tahansa aineksista ja siitä tulee kulinaarinen mestariteos. Tämä on totta, eikä pasta mereneläviä sisältävällä cocktaililla ollut poikkeus.

Kermainen kastike pehmentää ruuan makua tehden siitä herkullisen ja pehmeän. Eri resepteistä löydät vaihtoehtoja kerman korvaamiseksi smetalla. Jokaisen kulinaarisen asiantuntijan on päätettävä itse, mikä ainesosa korostaa selkeimmin hänen luomuksensa makua.

Pasta mereneläviä kermaisessa juustokastikkeessa

Reseptiä varten tarvitset:

• minkä tahansa muotoinen pasta (pasta), kova lajike - 200-300 g;
• mereneläviä sisältävä cocktailpaketti (yleensä 500 g:n pakkauksessa);
• kerma - 150 g;
• keskikova juusto - 100 g;
• vihreät (persilja, tilli, basilika) - 1 nippu;
• voita tai kasviöljyä paistamiseen.

Keitä pasta kaikkien pastan valmistussääntöjen mukaan: jätä se hieman kovaksi, älä huuhtele vedellä.

Kastike tulee tehdä näin:

1. Sulata merenelävät, keitä suolalla maustetussa vedessä kolme minuuttia. Tämän jälkeen valuta neste pois, laita mericocktail kuumalle paistinpannulle öljyllä ja paista kaksi minuuttia välillä sekoittaen lastalla.
2. Kaada kerma merenelävien joukkoon ja jatka kypsentämistä hauduttamalla ei kovin korkealla lämmöllä. Prosessi ei saa kestää yli 5 minuuttia.
3. Kun merieläimet hauduttavat kermassa, raasta juusto. Mitä hienompaa lastut ovat, sitä nopeammin ne hajoavat kuumaan massaan. Kaadattuasi juustolastut kastikkeeseen, sinun on odotettava, kunnes se on täysin sulanut.

Levitä pasta lautasille sen ollessa kuuma. Päälle pasta juusto-kermakastikkeella ja mereneläviä sisältävällä cocktaililla. Viimeinen vaihe on astian koristelu yrteillä, jotka on hienonnettava etukäteen.

Pasta mereneläviä cocktaileja, valkosipulia, tomaattia ja kermaa

Reseptiä varten tarvitset:

• kuoren muotoinen tahna - 200-250 g;
• merenelävät - 400 g;
• punainen chili - 1 kpl;
• valkosipuli (neilikka) - 2 kpl;
• kypsä, mehukas tomaatti - 2 kpl;
• kerma - 200 g;
• jauhettu mustapippuri;
• oliiviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sulatuksen jälkeen mericocktail on huuhdeltava viileällä vedellä ja kuivattava.
2. Vihannesten valmistus: pilko valkosipulin hampaat veitsellä kahteen tai kolmeen osaan, kuori chilipaprikat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi, kaada tomaatit päälle kiehuvalla vedellä ja leikkaa ne kuorimisen jälkeen kuutioiksi.
3. Samalla voit laittaa pastan keittoon. Lisää veteen hieman oliiviöljyä ja suolaa maun mukaan. On tärkeää varmistaa, että pasta ei kypsy liikaa.
4. Paista chiliä ja valkosipulia esilämmitetyssä pannussa öljyllä minuutin ajan, minkä jälkeen valkosipulin palat on poistettava.
5. Laita mericocktailin massa paistinpannulle ja paista sekoittaen noin viisi minuuttia.
6. Lisää tomaatit kokonaismassaan ja keitä kaksi minuuttia merenelävien kanssa, kaada sitten kerma kaiken päälle, ripottele päälle mustapippuria ja hauduta vielä kolme minuuttia.
7. Valuta vesi valmiista pastasta siivilän avulla. Kasta sitten pasta kuumaan kastikkeeseen, sekoita hyvin ja tarjoa heti.

Pasta mereneläviä cocktaileja, punasipulia ja kermaa

Reseptiä varten tarvitset:

• merenelävät - 300 g;
• punasipuli - 2 isoa palaa;
• kerma - 100 g;
• spagettitahna tai höyhenet - 200 g;
• juusto - 50 g;
• oliiviöljy.

Kastikkeen valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa sipulit hienoksi kuutioiksi, yritä paistaa oliiviöljyssä kullanruskeiksi, mutta älä paista tummaan.
2. Lisää merenelävät (jotka oli aiemmin sulatettu) pannulle sipulin kanssa, paista kaikkea yhdessä noin viisi minuuttia.
3. Kaada mereneläviä sisältävä cocktail kermalla ja keitä miedolla lämmöllä enintään 3 minuuttia, voit lisätä suolaa maun mukaan.
4. Raasta kova juusto hienoksi, ripottele valmis massa tasaisesti kermalla, peitä pannu kannella ja hauduta vielä kolme minuuttia.

Keitä pasta kastikkeen valmistamisen aikana. Keitä pasta tavalliseen tapaan pakkauksen ohjeen mukaan (mutta 1-2 minuuttia vähemmän). Tahnaa ei tarvitse huuhdella, riittää, kun vesi valutetaan siivilän läpi.

Päällimmäiset osat voidaan ripotella juustoraasteella, koristella yrteillä tai tomaateilla.

Tämä ruokalaji varmasti yllättää kaikki tarjoilemasi ja ilahduttaa kaikkia. Tällainen ruokalaji kestää 10 minuuttia ja on erinomainen ratkaisu juhlapöytään tai romanttiseen iltaan. Täällä voit toimia sydämesi kutsusta alkaen siitä, kuinka monelle ihmiselle valmistat ruokaa, kuinka paljon mereneläviä sinulla on. Keitä ensin al dente pasta. Jos […]

Ainesosat

Spagetti (350 g)

Mereneläviä cocktaileja tai kuorittuja katkarapuja (600 Gy)

Kerma (200 g)

Voi (50 Gy)

Valkosipuli (2-3 keskikokoista kynttä)

Juusto (30 Gy)

Suolaa, mustapippuria ja muita mausteita, joista pidät

Tämä ruokalaji varmasti yllättää kaikki tarjoilemasi ja ilahduttaa kaikkia. Tällainen ruokalaji kestää 10 minuuttia ja on erinomainen ratkaisu juhlapöytään tai romanttiseen iltaan. Täällä voit toimia sydämesi kutsusta alkaen siitä, kuinka monelle ihmiselle valmistat ruokaa, kuinka paljon mereneläviä sinulla on.

Keitä ensin al dente pasta. Jos joku ei yhtäkkiä tiennyt, pasta on kaikentyyppistä pastaa.

1. Älä koskaan riko spagettia! Italialaiset eivät ymmärrä sinua.

2. Kaada 1 litra vettä jokaista 100 grammaa kohti. Tälle määrälle vettä/pastaa menee 1/3 teelusikallista suolaa. Suolaa kun vesi kiehuu.


3. Kasta tahna vain kiehuvaan veteen. Missä kiehuminen on voimakkainta. Odota, että vesi kiehuu uudelleen. Vähennä sitten lämpötilaa/kaasua.

4. Spagetti ei sovi kokonaisena. Kun ne alkavat kastua, ne asettuvat vähitellen.

5. Jätä pastan päälle kansi, sekoita silloin tällöin.


Tärkeä! Hyvä pasta ei kiehu yli tai tartu yhteen. Jos näin tapahtuu, se tarkoittaa, että olet ostanut huonolaatuisen tuotteen, et kovista lajikkeista.

6. Pastaa keitetään 7-12 minuuttia, mutta se mitä pakkaukseen on kirjoitettu, on erittäin tärkeää.

Kuinka tarkistaa valmius? Ota pasta pois ja riko se. Jos se on keskeltä valkoisempaa kuin reunoista, se ei ole valmis.


MUTTA valmistaudumme al dente. Tämä tarkoittaa, että ne kypsyvät nopeammin. Italialaiset yleensä maistuvat. Ne pysyvät kiinteinä ja kosteina, mutta ilman jauhoista jälkimakua.

7. Kun spagetti on kypsennetty, valuta ylimääräinen kosteus siivilän läpi.

Jotkut kotiäidit pesevät pastan kypsennyksen jälkeen. Sinun ei tarvitse tehdä sitä. Durumpasta ei tätä tarvitse.

Hieno! Olemme valmistaneet pohjan juhla-ateriaamme. Kesti noin 5 minuuttia ja siirrymme spagettikastikkeeseen. Voit tehdä tämän pastan kypsennyksen aikana ja pitää kypsennysajan mahdollisimman lyhyenä.

1. Kaada merenelävät suoraan kuumaan paistinpannuun jääkuorrutteessa. Sinun ei tarvitse sulattaa mitään etukäteen. Aseta pannulle kansi. Kun mereneläviä sisältävä cocktail kiehuu, keitä minuutti ja valuta. Emme tarvitse sitä enää.

2. Alenna kypsennyslämpötilaa ja lisää voita. Sekoita, kunnes öljy on jakautunut tasaisesti.

Heti kun meillä on spontaanisti viikko yksinkertaisia ​​reseptejä, on viisasta lopettaa se reseptillä kala- ja äyriäispastaa, jota keitetään 10 minuuttia tai kuinka kauan spagettisi keitetään siellä. Ja koska koko prosessi on ajoitettu kirjaimellisesti sekunneissa, valmistele kaikki etukäteen - silloin ei yksinkertaisesti ole aikaa. Kala- ja äyriäispastan valmistukseen voit ottaa erikseen sekä pakastetun "mereneläviä" että tuoreita mereneläviä: molemmissa tapauksissa tärkeintä ei ole liioitella lämpökäsittelyllä, muuten saat lautasen ensiluokkaista kumia. loppu.

Pasta merenelävien kera

4 annosta

400 g spagettia, fetuccinea tai muuta pitkää pastaa
400 g "mericocktailia"
oliivi-
4-6 valkosipulinkynttä
nippu persiljaa
200 ml. valkoviini
200 g tomaattimuusia (pasaatituulet)


kuivattua pippuria

Jos valmistat pakastecocktailista, siirrä se edellisenä päivänä pakastimesta jääkaappiin, jotta se ehtii sulaa hellävaraisesti.

Laita iso kattila vettä tuleen, hienonna valkosipuli ja persilja, laita lasillinen viiniä ja tomaattia sen viereen - et ehdi kiirehtiä keittiössä. Esilämmitä pannu huolellisesti korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, suolaa hyvin ja lisää pasta. Kypsennyksen aikana on aika valmistaa kastike.

Kaada oliiviöljyä pannulle ja lisää hienonnettu valkosipuli. Se murskaa korviaan - sekoita ja lisää merenelävät lähes välittömästi. Teemme kaiken tulella! Paista mereneläviä minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Lorauta viiniä, sekoita, anna haihtua ja lisää minuutin kuluttua raastettu tomaattiliha. Kiehauta puolitoista kertaa, mausta mustapippurilla, suolalla, lisää puolet persiljasta, sekoita ja poista lämmöltä. Tarkista kellosi: jos kaikki ei kestänyt enempää kuin neljä, enintään viisi minuuttia, teit kaiken oikein.

Kun se on kypsennetty, valuta vesi pois ja lisää itse pasta pannulle ja sekoita kastikkeen kanssa. Muistatko, että jos kastike on liian paksu, voit aina laimentaa sen vedellä, jossa pasta keitettiin? Jaa pasta kulhoihin, mausta jäljellä olevalla persiljalla ja halutessasi kuumalla pippurilla. Tarjoile jäähdytetyn valkoviinin tai hyvän oluen kera.

PS: Resepti on perus, joten jos haluat lisätä keksejä, oliiveja tai jotain muuta - mielestäni on selvää, missä vaiheessa se pitäisi tehdä.

Hei! Tässä istun ja mietin, miten kuvailisin spagettia merenelävien kera kermaisessa kastikkeessa, mitä - tekisit varmasti tämän upean ruuan? Ja se on silti huomiosi arvoinen.
Sen kuori on epätavallisen mureassa kastikkeessa. Voide kirjaimellisesti imee meren tuoksuja ja runsautta. Ja kyllästä sitten spagetin täyteläisellä maulla.
Hyvin valitut mausteet tekevät ruoasta hienostuneen ja hienostuneen.
He sanovat, että tämä on italialaista ruokaa. Mikset hallitse sitä?
Valmis? Sitten kutsun sinut keittiöön.

Kuinka valmistaa mereneläviä spagettia kermaisessa kastikkeessa. Askel askeleelta resepti valokuvalla

Erinomaiseen makuun spagettia merenelävien kanssa vähintään kaksi muuta etua lisätään - ruokalaji valmistetaan hyvin nopea ja helppo... Mitä muuta väsynyt kotiäiti tarvitsee ruokkiakseen perheensä maukkaasti ja tyydyttävästi?
Valmistan italialaisen ruuan omalla tavallani (ankoot reseptin perustajat anteeksi, jos poikkean alkuperäisistä säännöistä), joten kuvailen lyhyesti prosessia.
Merenelävät haudutetaan suuressa määrässä kermaa. Siitä tulee paljon kastiketta. Osa siitä (ilman mereneläviä) lisätään keitettyyn pastaan. Tämän toimenpiteen ansiosta astiasta tulee erittäin mehukas ja murea. Joka tapauksessa pidän siitä tuolla tavalla.

Ruoanlaiton ainekset

Merenelävät - gr. 300-350

Spagetti - gr. 400-450

Voi - gr. 30-40

Kerma - ml. 350 (minulla oli 10 prosenttia rasvaa)

Valkosipuli - 2 neilikkaa

Oliiviöljy - 3-4 ruokalusikallista

Jauhettu muskottipähkinä - kolmasosa teelusikallista

kuivattu basilika - 0,5 tl

Jauhettu pippuri seos - maun mukaan

Suolaa maun mukaan.

Käy läpi ruokakauppalista

1 ... Mitä tahansa mereneläviä voidaan käyttää. Minulla oli paketti mereneläviä cocktaileja ja 100 grammaa kuorittuja katkarapuja.
2 ... Kuivattu basilika voidaan korvata kuivilla italialaisilla yrteillä. Tai laita vähän molempia.
3 ... Suosittelen käyttämään vastajauhetun paprikan seosta. Eli jauha paprikan herneet huhmareessa juuri ennen kastikkeen valmistamista. Joten siitä tulee paljon tuoksuvampi.
4 ... On suositeltavaa käyttää hyvälaatuista spagettia durumvehnästä. Silloin ne eivät taatusti kiehu yli, ja ruokalaji näyttää kauniilta ja herkulliselta.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Kuori valkosipuli. Jaa jokainen neilikka kahteen tai kolmeen osaan.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla. Lähetä sinne valkosipulin paloja.

3. Paista niitä sekoitellen punaiseksi. Ota se sitten pois. Valkosipuli on tehnyt tehtävänsä - se on kyllästänyt oliiviöljyn aromilla.

4. Lähetä sulatetut merenelävät pannulle. Mausta suolalla, pippurilla, paista min. 5-7.

5 ... Lisää kerma, mausteet. Kohtalainen tulipalo. Laita massaa min. 10-15. Sammuta sitten uuni. Kastikkeen tulee olla nestemäistä. Ja sitä pitäisi olla paljon.

6. Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä. Älä vain kypsennä sitä liikaa. Al dente -tila on se, mitä tarvitsemme. Eli pastan tulee pysyä kiinteänä, ei ylikeitettynä. Huomaa, että spagetti ei hajoa paloiksi. Yleensä ne näyttävät paljon vaikuttavammilta.

7 ... Laita spagetti siivilään. Anna veden valua.
8 ... Lähetä pasta kattilaan. Mausta voilla, sekoita.
9 ... Lisää tähän kermainen kastike ilman mereneläviä. Sekoita uudelleen. Lisättävän kastikkeen määrä tulee olla sellainen, että spagetti ei kellu nesteessä, vaan on riittävän kosteaa ja mehukasta.

Kuinka tarjoilla mereneläviä sisältävä spagetti

Laita kermaisella kastikkeella kyllästetty spagetti tarjoiluvadille. Ja laita mereneläviä päälle. Kaada kastike uudelleen päälle. Halutessasi ja mahdollista koristele basilikalla tai mintunlehdillä.
Tällainen esitys on myös tehokas: laita spagetti suppilon muotoon. Ja laita mereneläviä sen keskelle. Kaada kastike kaiken päälle.
Valitse syöte harkintasi mukaan, fantasioi. Ja hyvää ruokahalua!
Muuten, täällä voit nähdä yksinkertaisen ja herkullisen pizzan reseptin merenelävillä. Kokeile, pidät siitä!