Coho-lohi on lohiheimoon kuuluva kala. Tämä kala houkuttelee hopeisilla suomullaan. Venäjällä tätä kalaa pyydetään Tšukotkasta Kamtšatkaan, Okhotskinmerellä, Sahalinilla, Kurileilla ja Amurin altaalla.

Venäjän vesiltä pyydetyn coho-lohen keskimääräinen paino on 14-15 kg. Ja orjan pituus voi olla yksi metri.

Kalan hyödylliset ominaisuudet

Coho-lohi on erittäin terveellinen vähäkalorinen kala, joka sisältää monia vitamiineja, kivennäisaineita ja omega-3-rasvahappoja. Tämän ansiosta nautit sen herkästä mausta ja sillä on myönteinen vaikutus kehoosi.

Coho-lohikalan syöminen vaikuttaa positiivisesti kehon aineenvaihduntaan, kehon hermostoon, verenkiertoelimistöön, ja se on hyödyllistä myös ihmisen aivotoiminnalle.

Coho-lohiruokia

Voit valmistaa monia herkullisia ruokia coho lohesta:

• Pihvi;
• Roll;
• Välipalat;
• Kalapalat;
• Kalapasta;
• hyytelöity;
• Shashlik;
• Ja jopa rullaa.

Coho-lohi voidaan valmistaa monin eri tavoin. Kalaa voidaan paistaa, paistaa, höyryttää, suolaa, keittää.

Mutta herkullisin on coho-lohi pihvin tai grillin muodossa. Näillä valmistusmenetelmillä lihasta tulee mureaa, mehukasta ja herkullisen maukasta. Coho-lohipihvi ilahduttaa jopa gourmetta. Ja vieraasi ylistävät varmasti kulinaarista luomustasi.

Coho lohipihvi

Ainesosat

• Useita pihvejä (harkintasi mukaan), 2-3 cm paksu;
• Suola ja pippuri (maun mukaan);
• Sitruunamehua.

Nämä ainesosat riittävät tekemään hämmästyttävän kalapihvin, jolla on tämän kalan selvä maku, mutta voit halutessasi lisätä myös soijakastiketta tai viiniä tai olutta (muita mausteita). Katso alta, mitä saatamme tarvita niitä.

Valmistautuminen

Vaihe 1

Joten otat pilkotut pihvit. Jos ostit kokonaisen, leikkaamattoman kalan, sinun on perattava kala, poistettava pää, evät, häntä, huuhdeltava huolellisesti ja leikattava erillisiksi pihveiksi.

Vaihe 2

Sitten suolaa ja pippuria kalaa, voit halutessasi raastaa kalan kalamausteilla.

Vaihe 3

Paista ritilällä (tai pannulla) 3-7 minuuttia kummaltakin puolelta. Käännä varovasti. Pirskottele kalat lopuksi sitruunamehulla.

Vaihe 4

Jos grillaat kalaa ritilällä paistoprosessin aikana, voit kaada sen päälle oluella tai viinillä. Mutta sitten itse kalan maku menetetään, ja ruokalaji saa täysin uuden maun.

Voit myös olla suolaamatta kalaa, vaan marinoida pihvit etukäteen soijakastikkeessa mausteilla ja paistaa ne samalla tavalla.

Ja muista, että kaikki tarvitsee mittaa. Huolimatta siitä, että coho-lohia voivat syödä lapset, vanhukset ja jopa raskaana olevat naiset, sinun tulee pidättäytyä ylensyömisestä coho-lohiruokista ja varsinkin ruuansulatuskanavan ongelmista kärsivien.

Lohi on yksi arvokkaimmista ja hyödyllisimmistä kalalajeista. Niiden liha on erittäin ravitsevaa ja kaviaari on todellinen herkku. Mutta juuri tämä arvo ja suosio tuli heille melkein kohtalokkaaksi - populaatiot alkoivat laskea jyrkästi, ja saalis saavutti ennennäkemättömän teollisen mittakaavan.

Onneksi ajan myötä maailmaan on syntynyt valtava määrä kalanviljelylaitoksia, jotka kasvattavat harvinaisimpiakin lajeja. Mutta jos lohta ja taimenta löytää helposti melkein mistä tahansa supermarketista, niin coho-lohi on harvinaisempi kala. Puhutaanpa sen eduista ja valmistusmenetelmistä lisää.

Tyynenmeren asukas

Coho-lohi löytyy useimmiten Tyynen valtameren vesistä. Kalan koko on erittäin vaikuttava - keskimääräinen paino on noin 15-20 kiloa ja pituus noin 1 metri. Ulkoisesti tämä lohen edustaja erottuu kiiltävistä hopeisista suomuista, joista sitä kutsutaan usein "hopealohiksi" tai "valkoiseksi kalaksi".

Hyödylliset ominaisuudet johtuvat lihan rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta. Se sisältää suuren määrän proteiineja, ihmiskeholle tärkeitä kivennäisaineita ja hivenaineita, rasvoja sekä A-, B-, E-, C-vitamiineja. Lisäksi punainen kala sisältää omega-3-rasvahappoja, jotka ovat erinomaisia ​​antioksidantteja, jotka auttavat lisäämään kehon puolustuskykyä ja jotka estävät erinomaisesti sydän- ja verisuonisairauksia.

Suhteellisen alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi coho-lohi voidaan sisällyttää ruokavalioon sekä vauvanruokien ruokavalioon.

Herkkua illalliseksi

Onko aika opetella valmistamaan coho-lohta miellyttääksesi rakkaansa? Vaihtoehtoja on monia: se voidaan marinoida, paistaa, hauduttaa, paistaa, savustaa ja jopa purkitella. Eurooppalaisissa ravintoloissa kala paistetaan usein jopa kokonaisena sylissä. Missään muodossa se ei menetä erityistä herkkää makuaan.

Tässä on joitain reseptejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisen illallisen.

foliossa

Tämä vaihtoehto sopii sekä perheen aterialle että juhlaan. Tarvitset:

• coho lohi - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• sitruuna - ½ kpl;
• mausteet.

Yritä valita pieni ruho, enintään 20-25 cm, muuten sisällä oleva liha ei ehkä paistu.

Se on perattava, puhdistettava suomusta, huuhdeltava ja kuivattava. Sekoita suola, pippuri ja muut mausteet maun mukaan ja raasta kala. Kun olet käyttänyt terävää veistä, tee useita leikkauksia harjanteen poikki.

Leikkaa tomaatit ja sitruuna viipaleiksi ja laita viipaleisiin. Seuraavaksi sinun täytyy kääriä coho-lohi folioon ja paistaa uunissa 40-50 minuuttia.

Lisäruoaksi sopii keitetty riisi tai perunat.

Mehukkaita pihvejä

Tällaisen ruuan kiistaton plussa on vähimmäiskypsennysaika, varsinkin jos ostit jo paloiksi leikatun kalan. Valmista seuraavat ruoat:

• kalapihvit - 3 kpl;
• sitruunamehu - 2 ruokalusikallista;
• rosmariini - 2-3 oksaa;
• viini tai olut - 50 ml;
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista

Pesty coho tulee maustaa mausteilla ja ripotella sitruunamehulla. Anna marinoitua hieman. Jos aiot paistaa pihvejä uunissa, valmista deco peittämällä se ensin pergamentilla ja voitelemalla öljyllä. Kun pihvit on levitetty, laita jokaisen päälle rosmariinin oksa ja lorauta päälle oliiviöljyä. Paista 20-30 minuuttia.

Grillissä ruoanlaittoa varten tarvitset kahvallisen grillin, joten pihvit on kätevintä kääntää ympäri. Hiilellä keitettäessä kalat voidaan kaataa viinillä tai oluella, ne lisäävät mehukkuutta.

Kun ruokalaji on valmis, älä kiirehdi poistamaan sitä ritilältä, liha on hyvin mureaa ja voi murentua helposti. Odota muutama minuutti, että ritilä jäähtyy ennen kuin siirrät pihvit lautaselle.

Yksinkertainen suolaus

Alkupalaksi suolattu coho-lohi sopii varsin hyvin. Se valmistautuu melko nopeasti. Ainoa asia, joka voi viedä aikaa, on kalan teurastaminen. Jotta tämä tehtävä olisi mahdollisimman helppoa, laita ruho pakastimeen useiksi tunteiksi, poista ja leikkaa. Laita se ensin kylmän veden alle, poista iho hännästä alkaen. Ota sitten kaikki luut pois ja leikkaa kala pieniksi paloiksi.

Kichuzh, kuten kaikki muutkin punaiset kalat, on yksinkertaisesti poikkeuksellisen hyvää paistettuna, paistettuna tai suolattuina.

Kuinka valmistaa coho-lohia uunissa?

Kichuzhin keittämiseen uunissa tarvitsemme sellaisia ​​​​tuotteita - kolme kiloa kichuzhia, kaksi suurta punaista tomaattia, kaksi tuoretta sitruunaa, vähän pippuria ja suolaa.

Tämän ruoan valmistukseen voit käyttää turvallisesti paitsi tuoretta, myös pakastettua kalaa. Aloitetaan puhua tämän kalan yksityiskohtaisemmasta kypsennyksestä uunissa. Aluksi sulatamme valmistetut kalat, puhdistamme sen suomuista, poistamme kidukset, suolistamme kalat ja huuhtelemme kalat perusteellisesti juoksevan veden alla. Nyt teemme erittäin terävällä veitsellä leikkauksia kalan molemmille puolille, ikään kuin haluaisimme leikata sen osiin, mutta ei kokonaan.

Hiero sen jälkeen kalaa pippurilla ja suolalla sisältä ja ulkoa oman harkintasi mukaan. Laitetaan kala sivuun ja huolehditaan lopuista aineksista. Huuhtele tomaatit huolellisesti ja tee sama sitruunoiden kanssa. Leikkaamme molemmat ohuiksi ympyröiksi, ja jos tomaatti on liian suuri, ympyrät voidaan leikata kahteen osaan.

Laitoimme kalaan etukäteen tehtyihin leikkauksiin mukillisen sitruunaa ja tomaattia, ikään kuin täyttäisimme kalan ulkona. Sitten siirrämme valmistetut kalat uunipellille, joka on aiemmin öljytty, laitamme leivinpelti kalan kanssa uuniin, joka on esilämmitetty kahteen sataan asteeseen. Kalaa tulee paistaa uunissa 35-40 minuuttia. Kun kala on kypsää, laita se mukavalle tarjoiluvadille ja kaada päälle sitruunamehu. Kala on nyt valmis tarjottavaksi.

Coho suolaus resepti

Kevyesti suolatun kichuzhin valmistamiseksi sinun on valmistettava yksi tämän kalan ruho, kymmenen keskikokoista sipulia, yksi lasillinen hajutonta kasviöljyä, vähän karkeaa suolaa, rakesokeria.

Jatkamme suolatun kichuzhin valmistusohjeeseen. Leikkaamme kalat suomuista ja suolistimme sen, leikkaamme syntyneen kalafileen ei liian ohuiksi levyiksi, kukin 5-7 millimetriä.

Sen jälkeen laitamme kalat astioihin (mihin tahansa, mutta ei metalliin - esimerkiksi keramiikkaan, muoviin, posliiniin jne.) ja laitoimme jokaisen uuden kalakerroksen sokerilla ja suolalla (ripaus molempia kalastaa). Kuitenkin niille, jotka eivät pidä kovin suolaisesta, voit ottaa vähemmän suolaa. Heti kun kaikki kalat on valmistettu, suljemme astian kalan kanssa kannella ja laitamme sen jääkaappiin noin vuorokaudeksi.

Seuraavana päivänä puhdistamme kaikki valmistettavat sipulit. Tilavuuden mukaan sipulin tulee olla sama määrä kuin kalaa. Leikkaa sipuli renkaiksi ja lisää se kalan joukkoon, täytä kaikki öljyllä ja öljyä tulee olla niin paljon, että se peittää kalan kokonaan. Sekoita kaikki hyvin ja laita se jälleen jääkaappiin yhdeksi päiväksi. Kala on nyt valmis ja valmis tarjottavaksi.

Paistettua coho-lohia

Paistettu kichuzh on vain jotain poikkeuksellista, joten kerromme sinulle kahdesta tavasta valmistaa tämä kala.

Ensimmäinen tapa

Nämä ovat paistettuja quichuzh-pihvejä. Sen valmistamiseksi sinun on otettava kichuzh-ruho (jo valmistettu, mikä tarkoittaa ilman kuorta ja jo perattu), leikattava se melko suuriksi pihveiksi, kunkin pihvin paksuuden tulisi olla noin kahdesta kolmeen senttimetriä. Kaloja leikattaessa pääset eroon päästä ja hännästä, emme myöskään tarvitse niitä. Suolaa valmistetut kalapihvit, pippuroi oman harkintasi mukaan, ripottele päällesi tarpeellisiksi katsomillasi mausteilla.

Kaikkien näiden toimenpiteiden jälkeen laitamme pihvit lämmitetylle grilliritilälle ja sen on oltava kaksipuolinen, jotta pihvit voi kääntää ja kaksipuoleisella ritilällä tämä on helppoa ja melko nopeaa . Paista pihvejä kymmenen minuuttia, noin viisi minuuttia kummaltakin puolelta.

On muistettava, että kaikki merenelävät kypsennetään melko nopeasti. Pitää myös muistaa kääntää pihvejä koko ajan, jotta ne paistuvat tasaisesti. Muuten, näitä pihvejä paistettaessa on suositeltavaa kaataa päälle viiniä tai olutta, ja jommankumman merkin tulee olla sama kuin mitä pöytään tarjoilet. Jos kastelet kalaa oluella, sen jälkeen kun kala on imenyt oluen kuitujensa väliin, se maistuu paistetulta leivältä. Ja koska pihvi paistuu ulkopuolelta melko nopeasti, mutta sisältä se edelleen kiehuu, antaa kalalle rapean kuoren.

Kaiken tämän seurauksena pihvista tulee uskomattoman mehukas ja murea. Kun pihvit ovat käytännössä kypsiä, voit valuttaa niiden päälle sitruunamehua. Kalat on suositeltavaa tarjoilla vihreän salaatin, yrttien ja sitruunan kanssa, se osoittautuu epätavallisen maukkaaksi

Toinen tapa

Tätä varten sinun on valmistettava seitsemänsataa grammaa lohta tai kichuzhia, neljä ruokalusikallista kasviöljyä, neljä suurta ruokalusikallista seesaminsiemeniä, kaksi mandariinia, viisikymmentä grammaa marinoitua inkivääriä (juurta) ja itse marinadille otamme kaksi suurta ruokalusikallinen kuivaa sherryä, pieni lusikallinen soijakastiketta, iso lusikka raastettua inkiväärijuurta, iso lusikallinen kalakastiketta, pieni lusikallinen seesaminsiemeniä, kaksi suurta lusikallista hunajaa.

No, nyt mennään kalan valmistusprosessiin. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi, aseta kala sivuun ja aloita marinadin valmistus. Sekoita marinaadia varten kaikki yllä mainitut valmistetut komponentit. Kaada valmis kala tällä marinadilla ja laita jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi marinoitumaan. Otamme kalat marinadista, kuivaamme ja paistamme kasviöljyssä, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Ennen tarjoilua laita kala lautaselle ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Koristele itse astia kauniisti marinoidulla inkivääri- ja mandariiniviipaleilla. Tarjoa erikseen tämän kalan kanssa lisukkeena villin ja valkoisen riisin muodossa.

Coho-lohi on monipuolinen ja siksi se käy läpi erilaisia ​​käsittelymenetelmiä. Kala suolataan, paistetaan, grillataan ja paistetaan. Suosittu ravintolapalvelu - vardassa paistettu coho-lohi sisältää erikoistekniikoiden käyttöä, jotka ovat mahdottomia kotiruoanlaittoon. Harkitsemme erilaisia ​​coho-lohen reseptejä, joiden avulla pääset nauttimaan kalan mausta tutussa ympäristössä.

Kuinka valmistaa coho-lohia uunissa kermassa?

Päävaatimus kalaruokien valmistuksessa on tuore kala, jonka valintaa tulisi lähestyä useiden sääntöjen mukaisesti. Ennen coho-lohen kypsentämistä tutki kalan ruho: hopeiset ja kiiltävät suomut määräävät tuoreuden. Puristettaessa kalanlihan tulee olla kiinteää ja kiinteää.

Ainekset:

• coho lohi - 950 g;
• sipulit - 65 g;
• kerma - 215 ml;
• kova juusto - 85 g.

Valmistautuminen

1. Kuori kala, suolisto ja leikkaa isoiksi paloiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja laita tasaiseksi kerrokseksi uunivuokaan.
3. Peitä sipuli kalaviipaleilla, mausta pippurilla ja päälle kerma.
4. Laita kalaruoat 180-asteiseen uuniin ja kypsennä puolituntia. Peitä sen jälkeen kala hienonnetulla juustolla ja paista pari minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Kuinka valmistaa coho-lohikalaa pannulla?

Usein paistettaessa kala menettää rasvapitoisuutensa ja pehmeytensä ja saa kuivan ja ruman ulkonäön. Tuotteen maun säilyttämiseksi sinun on tiedettävä kuinka keittää coho-lohi niin, että se on mehukas. Marinadin käyttäminen ennen kypsennystä antaa kalalle täyteläisen maun ja säilyttää muotonsa.

Ainekset:

• coho lohi (filee) -650 g;
• kasviöljy - 65 ml;
• sitruunamehu - 15 ml;
• hunaja - 20 g;
• - 5 g;
• jauhot - 90 g.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kuoritut ja peratut kalat fileiksi ja leikkaa paloiksi.
2. Laita marinaadiin, johon sekoita hunaja, sitruunamehu, sinappi ja vähän kasviöljyä. Anna hyytyä vartin verran.
3. Kasta marinoidut kalapalat jauhoissa ja paista kuumalla pannulla muutama minuutti kummaltakin puolelta.
4. Laita kalat 200-asteiseen uuniin pariksi minuutiksi valmiiksi.

Kuinka valmistaa coho-lohipihvejä uunissa?

Klassinen, helppo tapa valmistaa sitruunamehulla maustettua coho-lohia on loistava tapa saada terveellinen, vähäkalorinen ateria illalliseksi.

Ainekset:

• coho lohi (pihvit) - 750 g;
• sitruunamehu - 25 ml;
• kasviöljy - 55 ml.

Valmistautuminen

1. Huuhtele kalapihvit ja kuivaa ne liinalla. Mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin, voitele kasviöljyllä, mausta sitruunamehulla ja laita uunivuokaan.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja anna ruoan kypsyä vartin verran. Ruskista sitten kala grillitoiminnolla.
3. Tarjoa keitetty kala tuoreen kasvissalaatin kanssa.

Mitä voit valmistaa coho-kalasta?

Helppo ruokalaji - taikinassa kalatikkuja, jotka sopivat erinomaisesti illallisen alkupalaksi. Tämä leivitys säilyttää kalafileen mehukkuuden ja kiinteyden.

• Coho-lohikala (tai mikä tahansa punainen kala harkintasi mukaan) - Minulla oli 1 kg ruho, jossa oli pää,
• Perunat - 1 kg (8-10 kpl.),
• Majoneesi (tai smetana 30% rasvaa) - maun mukaan,
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuria maun mukaan.

Leivontafolio.

Keittoprosessi:

Puhdistamme kalat, huuhtelemme vedellä ja jaamme paloiksi - noin 2,5-3 cm paksuiksi pihveiksi, leikkaamme pään ja hännän pois, niistä voimme valmistaa herkullista runsasta kalakeittoa tai kalakeittoa coho lohesta.

Kuivaa jokainen pala talouspaperilla.

Valmistetulle leivinpellille, joka on vuorattu foliolla (folion reunoja on nostettava, mikä antaa alustan muodon, jotta mehu ei läiky kypsennyksen aikana) laitamme coho-lohia, on suositeltavaa asettaa kalapalat. tiukasti toisiinsa. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit halutessasi lisätä myös yleistä kalamaustetta. Jos valmistat ruokaa lapsille, suolaa vain coho-lohi perunoiden kanssa.

Laita kalapihvien päälle perunalautasia (viipaloitujen perunoiden paksuus on enintään 5 mm, jotta se kypsyy nopeasti).

Mausta smetalla tai majoneesilla, laita sitten toinen kerros jäljellä olevista perunoista ja voitele uudelleen kastikkeella tai smetalla.

Majoneesilla se osoittautuu melko kaloripitoiseksi, mutta maistuu hyvältä!

Peitä folio päälle kalalla ja perunalla ylimääräisellä foliolla ja purista reunat.

Lähetämme coho-lohia perunoiden kanssa foliopussissa hyvin kuumennettuun uuniin 180 asteeseen, paistettu ruokalaji kypsyy ensin 20-30 minuuttia (tämä riippuu sisään laitetun kalan tilavuudesta ja paksuudesta).

Kun määritetty aika on kulunut, avaa uuni, ota siististi kuuma uunipelti ulos, avaa folion yläosa niin, että jatkokypsennyksen aikana coho-lohen turkkiin muodostuu punertava paistettu kuori.

Laita uunipelti uuniin 20 minuutiksi ja paista 180-200 asteessa.

Kala on varmasti valmis. Mutta perunan valmius (jos leikkaat sen paksuksi) voidaan tarkistaa puutikulla tai tulitikulla.

Halutessasi voit ripotella punaiseen kalaan myös perunoita raastetulla kovajuustolla. Siitä tulee vielä maukkaampaa!

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla suoraan foliossa kauniilla vadilla, koristeltuna tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä.

Uskon, että kun otat tämän ihanan tuoksun uunista, olet tyytyväinen ja kylläinen.

Ekaterina Marutova kertoi kuinka valmistaa herkullista coho-lohia perunoiden kanssa uunissa.

Hyvää ruokahalua, herkullisin muistikirja!