Esipuhe

Kotitekoinen kirsikkajuoma ei ole huonompi kuin kaupasta ostetut mehut. Oikealla lähestymistavalla kompotissa on myös voimakkaat makuaistit ja hedelmien tuoksu. Jokainen kotiäiti voi valmistaa juoman.

Valmistelu säilömiseen

Kirsikkakompotin valmistaminen talveksi on hyvin yksinkertainen tehtävä, joka vaatii vain muutaman aineksen. Tärkeimmät ovat: vesi, kidesokeri ja kirsikat. Jotkut haluavat sisällyttää koostumukseen sitruunahappoa ja erilaisia ​​mausteita - se riippuu mausta ja mielikuvituksesta erikseen. Mutta älä hurahdu liikaa, sillä voit tappaa marjojen päämaun.

Sadonkorjuun tärkein mukavuus on pääkomponentin halpa. Jos puolukkapurkki tai voi maksaa melkoisen pennin, niin kirsikka voidaan valmistaa kesämökillä kasvavista hedelmistä.

Joten kirsikoiden säilyttämiseksi valmistamme ensin kolmen litran purkit (ne ovat kätevimmät) ja metallikannet. Et voi tehdä tätä toimenpidettä ilman saumausavainta. Reseptin antamien mittasuhteiden säilyttämiseksi tarvitsemme vaa'an.

Valmisteltuamme kaikki säilöntäprosessin pääkomponentit, siirrymme astioiden sterilointiin. Kannet on keitetty perusteellisesti ja tölkit on lämmitettävä höyryssä tai huuhdeltava huolellisesti kiehuvalla vedellä. Nämä vaiheet on suoritettava etukäteen, koska silloin sinun on toimittava nopeasti, eikä vieraisiin prosesseihin yksinkertaisesti jää aikaa.

Kirsikkahillokkeen resepti talveksi

Tämän upean kotitekoisen juoman valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat: sokeri (100 g tarvitaan 1 litraa kohti), vesi ja kirsikat. Purkki täytetään 1/3 hedelmillä, kun ne on lajiteltu ja huuhdeltu juoksevan veden alla. On suositeltavaa suodattaa vesi siirappia varten.

Laitamme kirsikat steriloituihin purkkeihin ja kaada päälle kiehuvaa vettä (sokerille kannattaa jättää tilaa, 1/5 purkista). Jätämme aihiot tähän tilaan 15 minuutiksi. Tänä aikana kirsikat antavat makunsa ja arominsa veteen ja myös lämpenevät. Valuta sen jälkeen kaikki neste purkista valmistettuun pannuun. Ja jo siellä kaadamme siihen kidesokeria. Jos kirsikka on tarpeeksi hapan, voit lisätä sokerin määrää.

Kiehauta tuleva kompotti liedellä. Tämä vaatii säännöllistä sekoittamista. Heti kun kompotti kiehuu, kaada se takaisin purkkeihin. Ne tulee täyttää kaulan reunoihin asti. Rullaamme kannet avaimella. Voit myös käyttää kierrekorkkeja, jotka on yksinkertaisesti kierretty käsin. Molemmissa tapauksissa lasiastia tulee kääntää ylösalaisin, asettaa liinalla eristetylle lattialle ja peittää lämpimällä huovalla. Jätämme sen tähän asentoon yöksi, minkä jälkeen pyyhimme sen kostealla liinalla ja lähetämme sen varastoitavaksi kellariin, kellariin tai muuhun viileään huoneeseen.

Kirsikkakompotti talveksi mansikoiden ja herukoiden kanssa

Melko yksinkertainen tapa tehdä kirsikkakompottia, jota varten tarvitsemme:

• 200 g kirsikoita;
• 200 g sokeria;
• 2 litraa vettä;
• 100 g mansikoita;
• 100 g herukoita.

Lajittelemme ja pesemme kaikki marjat. Kaada kirsikat purkkeihin, sitten mansikat. Asetamme päälle herukoita, joita ei voi poistaa oksista.

Tuoreista hedelmistä kotona valmistetut juomat osoittautuvat yllättävän maukkaiksi ja terveellisiksi, säilyttävät paljon vitamiineja ja muistuttavat myös kesästä kylmänä vuodenaikana. Kirsikkakompotti on erityisen hyvä, jota jokaisen kotiäidin tulisi oppia valmistamaan. Lue eteenpäin saadaksesi selville, kuinka se tehdään oikein.

Kuinka keittää kirsikkakompottia talveksi

On olemassa erityisiä reseptejä ilman sterilointia. Tämä tarkoittaa, että itse työkappale voidaan rullata heti rullalle jättämättä sitä ennen kiehuvaan veteen. Purkit on kuitenkin steriloitava ennen kirsikkakompotin tekemistä talveksi. Jos aiot sulkea aihiot, sinun on ehdottomasti tiedettävä säiliöiden esikäsittelyä koskevat säännöt. Lisäksi jokaisen kotiäidin tulee opetella valitsemaan juomaan oikeat marjat ja muut ainekset.

Purkkien valmistelu purkitusta varten

Lasiastiat on valmisteltava saumausta varten. Valitse vain kokonaisia ​​tölkkejä, joissa ei ole halkeamia, siruja. Lisäksi tarvitset kannet. Jos käytät metallia, tarkista ne huolellisesti. Ruosteen jälkiä ei voida hyväksyä. Säiliö on steriloitava jollakin seuraavista tavoista:

1. Pese purkit, mutta älä pyyhi niitä, jotta osa vedestä jää jäljelle. Laita ne kylmään uuniin ja laita lämpötila 160 asteeseen. Pidä purkit siellä, kunnes kaikki nestepisarat ovat haihtuneet niistä. Varmista aina, etteivät ne ylikuumene tai ne voivat räjähtää.
2. Kaada noin puoli lasillista vettä puhtaisiin purkkeihin. Aseta ne mikroaaltouuniin. Kytke suuri teho päälle ja steriloi 2-3 minuuttia (tölkkien tilavuudesta riippuen).
3. Ota iso kattila vettä. Laita se tuleen ja odota, että se kiehuu. Aseta ritilä päälle ja aseta purkit ylösalaisin sen päälle. Steriloi niitä höyryllä 10-15 minuuttia.
4. Jos talossasi on hidas liesi, täytä se vedellä. Aseta höyryteline päälle. Avaa kansi. Ota "Steam" -tila käyttöön. Kun vesi kiehuu, laita purkit ylösalaisin. Steriloi noin neljännes tunnin ajan. Voit toistaa saman menettelyn kaksoiskattilassa, jos sinulla on sellainen.
5. Aseta puinen lauta (kuten leikkuulauta) suureen kattilaan. Asenna pankit siihen. Täytä niiden välinen tila kankaalla tai nylonpäällisillä. Täytä raot kuumalla vedellä purkkien kaulaan asti, aseta kattila liedelle. Steriloi ne neljänneksen tunnin ajan kiehumishetkestä.

Kuinka valita oikeat marjat

Ennen kuin valmistat kirsikkakompotin talveksi ilman sterilointia, sinun on valmistettava kaikki tuotteet. Tärkein ainesosa, josta juoman maku riippuu eniten, ovat marjat. Muutama vinkki varmistaaksesi, että kirsikoiden talvisäilytys onnistuu taatusti:

1. Ota kypsiä viininpunaisia ​​marjoja pienillä siemenillä. Niiden tulee olla erittäin tuoksuvia ja joustavia, ilman vaurioita. Sofiyskaya, unkarilaiset lajikkeet sopivat parhaiten kompotti.
2. Jos mahdollista, ota kirsikoita poninhännillä. On suositeltavaa repäistä ne välittömästi ennen kompotin keittämisen aloittamista. Sitten juoma säilyy paljon pidempään.
3. Kirsikat sopivat hyvin muiden marjojen ja hedelmien kanssa: vadelmat, mansikat, aprikoosit. Voit lisätä hillokseen hieman sitruunaa.
4. Älä sekoita eri kirsikkalajikkeita samassa purkissa. Tämä voi heikentää merkittävästi juoman makua.

Kirsikkakompotti talveksi ilman sterilointia siemenillä

Tuoksuvan juoman valmistamiseen on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Voit jopa keittää useita erilaisia ​​kirsikkakompottia talveksi ilman sterilointia ja valita sitten haluamasi. Muista, että jos et poista siemeniä marjoista, tämä lyhentää juoman säilyvyyttä. Tällainen kompotti on kulutettava vuoden kuluessa valmistamisesta, muuten siihen vapautuu terveydelle haitallisia aineita.

Optimaaliset ainesosien suhteet

Ennen kuin suljet kirsikkakompotin talveksi ilman sterilointia, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet parille kolmen litran purkille:

• rakesokeri - 0,6 kg;
• kirsikat - 600 g;
• vesi - 5,4 l.

Kompottisiirapin valmistus

Tämä saumausmenetelmä on helpoin. Vaiheittaiset ohjeet:

1. Pese marjat huolellisesti, anna valua siivilä. Leikkaa poninhännät pois.
2. Jotta kirsikat antavat enemmän mehua, puhkaise jokainen niistä hammastikulla.
3. Valmistele ja steriloi astiat ja kannet etukäteen. Levitä niiden päälle kirsikoita. Ripottele marjat sokerilla.
4. Laita vesi tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle niin, että kirsikat ja sokeri peittyvät kokonaan. Peitä löyhästi kannella, jotta siirappi kyllästyy mehulla.
5. Kiehauta kattilaan jäänyt vesi uudelleen 10 minuutin kuluttua. Kaada niin, että purkit ovat mahdollisimman täynnä. Pyöritä välittömästi.
6. Aseta purkit ylösalaisin, kääri lämpimään peittoon. Palauta ne normaaliasentoon jäähtyään. Säilytä kirsikkakompottia talveen asti pimeässä. Sitä ei tarvitse puhdistaa kellarissa. Tällaisen juoman säilyvyys on enintään yksi vuosi.

Kuinka rullata kirsikkakompottia ilman sterilointia talveksi

Seuraavassa reseptissä käytetään enemmän ainesosia. Niiden lisäyksen ansiosta voit tehdä kompotista virkistävämmän ja epätavallisen. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• kirsikat - 1 kg;
• sokeri - 2 kuppia;
• vesi - 8 l;
• sitruunahappo - 2 rkl. l.;
• tuore minttu - 8 oksaa.

Keittoprosessi:

1. Pese marjat, kuivaa ne talouspaperilla ja revi varovasti pyrstö pois. Lajittele kirsikat ja hävitä pilaantuneet, mädät.
2. Sekoita vesi sitruunahappoon ja sokeriin, laita keskilämmölle ja odota nesteen kiehumista. Sekoita jatkuvasti, jotta kaikki jyvät liukenevat hyvin.
3. Jaa kirsikat steriloituihin purkkeihin. Kaada siirappi niiden päälle niin, että ne peittyvät.
4. Kaada siirappi takaisin kattilaan neljänneksen tunnin kuluttua. Lisää minttu ja kuumenna neste takaisin kiehuvaksi. Anna kirsikoiden jäädä purkkeihin.
5. Kun siirappi kiehuu, ota se pois liedeltä. Ennen kuin täytät purkit nesteellä, sinun on poistettava siitä keitetty minttu. Työkappale tulee rullata välittömästi.
6. Kääntämisen jälkeen käännä kompotti ylösalaisin, laita se hetkeksi lämpimän peiton alle. Kun se on täysin jäähtynyt, laita se pimeään paikkaan. On toivottavaa, että siellä on erittäin siistiä.

Video: herkullisia kirsikkavalmisteita talveksi

Talven hedelmä- ja marjahillokkeet ovat niin yksinkertaisia ​​ja edullisia valmistaa, ja ilo herkullisista runsaista juomista kylminä talvipäivinä on niin suuri, että suosittelen lämpimästi tämän tyyppistä valmistusta. Jos sinulla on vapaa-aikaa kolmen litran purkkien säilytykseen, jos sato on menossa katon läpi, jos käsittelit, annoit, annoit ylimääräisiä hedelmiä tai marjoja - valmista kompotti talveksi!

Kirsikkakompotti on käytäntönä ja monien emäntien vuotuinen kokemus yksi halutuimmista. Haudutuksen jälkeen juoma saa syvän jalon maun. Todellinen nektari! Tämä johtuu suurelta osin kirsikkakuopasta. Valitettavasti tämä on kaksiteräinen miekka. Saman kirsikkakuopan "kiitos" tällaisia ​​aihioita ei suositella säilytettäväksi yli vuoden ajan, koska. syaanivetyhappo, joka muodostuu pidemmän varastoinnin aikana, vaikuttaa negatiivisesti elimistöön. Muista ottaa tämä tosiasia huomioon, jos sinulla on esimerkiksi paljon kirsikoita. Jos on selvää, että et syö kaikkia näitä rullattuja hillokkeita, kirsikkahilloja vuodessa, kohtele jotakuta tai ota luut pois millään sopivalla tavalla ja keitä samat aihiot, mutta ilman siemeniä. Tämä koskee kaikkia kivihedelmiä: kirsikka, luumu, makea kirsikka.

Herkullisempi on keskipitkän ja myöhäisen tummien kirsikoiden kompotti.

Kerromme sinulle kuinka tehdä kirsikkakompotti talveksi 3 litran purkissa. Kuten käytäntö osoittaa, tällainen tilavuus on erinomainen vaihtoehto 3-5 hengen perheelle. Jos et juonut kompottia heti purkin avaamisen jälkeen, säilytä se jääkaapissa.

Antamamme resepti on perus. Kirsikkakompottia voidaan valmistaa yhdessä kirsikoiden, omenoiden, herukoiden, karviaisten, luumujen, kirsikkaluumujen kanssa. Yleensä kaikkien marjojen ja hedelmien kanssa. Vaadittuaan juomasta tulee kirkas, maukas ja erittäin rikas.

Sokerin ja kirsikoiden määrä

Yleensä 3 litran purkki tarvitsee 200-300 grammaa sokeria riippuen siitä kuinka makeaa haluat kompotin olevan ja kuinka makeita marjoja käytät. Marjojen määrä on 400-500 grammaa eli kolmasosa purkista. Jos haluat tehdä erittäin tiivistetyn kompotin, voit lisätä marjojen määrän 700 grammaan, mikä on noin puoli purkkia.

Käytä maukasta, lähdevettä, suodatettua vettä, mutta älä kivennäisvettä.

Sitruunahappoa ei tarvitse käyttää, kirsikat sisältävät säilönnässä välttämättömiä orgaanisia happoja.

Tarjoamme sinulle yksinkertaisimman ja edullisimman kompottireseptin ilman sterilointia.

Ainekset kolmen litran purkkiin:

• Kirsikka - 400-500 g;
• Sokeri - 250 g;
• Vesi - kuinka paljon mahtuu.

Ruoanlaitto

Valmistele kirsikat kirsikkahillokkeen valmistamiseksi talveksi. Tätä varten on tarpeen lajitella se, poistaa kaikki mätä ja pilaantuneet hedelmät. Se voi tuntua uskomattomalta, mutta vain pari pilaantunutta kirsikkaa, kyllä, ne voivat muuttaa valmiin kompotin makua. Vaadittuaan se antaa selvästi mädäntyneen sävelen. Emme tarvitse sitä. Suhtaudu siksi kunnioittavasti ja vastuullisesti kirsikoiden lajitteluprosessiin.

Matkan varrella poistamme kaikki varret.

Laita huolellisesti lajitellut kirsikat kolmen litran purkkiin, jotka on pesty aiemmin soodalla ja poltettu kiehuvalla vedellä, mukaan lukien kaula.

Hyviä hillokkeita saadaan, kun hedelmät muodostavat noin kolmanneksen purkin kokonaistilavuudesta. Mitä enemmän kirsikoita, sitä rikkaammaksi juoma tulee. Kaada puhtaat kirsikat purkkiin kiehuvalla vedellä. Tee tämä vähitellen, jotta purkki ei halkea. Kun olet kaatanut hieman vettä, peitä purkki puhtaalla kannella, anna seistä minuutin ajan ja lisää sitten vähän vettä. Ja niin edelleen, kunnes pankki on täynnä. Älä kaada vettä pohjaan asti, vaan jätä vähän tilaa sokerille.

Anna kirsikan seistä 10-15 minuuttia, jotta se lämpenee hyvin. Lisää kidesokeria samaan veteen käyttämällä erityisesti suunniteltua muovikantta, jossa on reikiä saumausta varten, eikä vain valuta vettä kirsikoista pannulle. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja kaada kirsikoiden päälle uudelleen tuloksena saatu siirappi. Peitä steriilillä metallikannella ja sulje välittömästi saumalla.

Käännä purkki ympäri, kääri se lämpimällä huivilla, huovalla, pelkällä talouspaperilla ja jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Aluksi kompotti on läpikuultava, hieman värillinen. Mutta ajan myötä se infusoituu ja tulee rikkaaksi, syväksi.

Lähetämme valmiit 3 litran purkit kirsikkakompottia säilytettäväksi viihtyisään ruokakomeroomme tai parvella, sängyn alle, kellariin tai kellariin. Kuka säilyttää makeisiaan talveen asti!

Yksikään kotiäiti ei kieltäydy säilyttämästä Yksinkertainen resepti (ja mitään vaikeuksia ei ole odotettavissa), valmistusnopeus ja mikä tärkeintä - täydellinen takuu räjähdyksiä vastaan ​​houkuttelevat kaikkia. Varsinkin kun kaikki rakastavat sitä. Muiden hedelmien suhteen voi olla epäilyksiä. Esimerkiksi karviaisjuoma on hapan ja melko raikas, ja vadelmaa tai mansikkaa saadaan harvoin kokonaisilla leviämättömillä marjoilla (jonka yhteydessä niistä kannattaa tehdä hilloa). Ja kirsikkakompotti juodaan melkein heti avaamisen jälkeen. Lisäksi riitoja marjoista tapahtuu!

Kuinka kääriä upea kirsikkakompotti talveksi: yksinkertainen resepti, mutta huolellinen valmistelu

Jotta työkappale olisi yksiselitteisesti onnistunut, on noudatettava yksinkertaisia, mutta hyvin määriteltyjä sääntöjä.

1. Kirsikat on lajiteltava huolellisesti. Rikkoutuneet, murskatut, murskatut marjat jätetään armottomasti syrjään - voit laittaa ne jopa nyytiin. Kypsymättömät tai liian pienet näytteet eivät sovellu saumaukseen.
2. On suositeltavaa valita kirsikat kompotista, jossa häntää ei revitä irti: varret revitään irti juuri ennen purkkiin laittamista, jotta mehu ei katoa, eivätkä bakteerit pääse tunkeutumaan reiän läpi.
3. Kun kirsikkakompotti suljetaan talveksi, yksinkertainen resepti neuvoo jättämään luut marjoihin. Tällä lähestymistavalla jälkimmäiset pysyvät tiukoina ja kauniina. Mutta kompottia säilytetään enintään vuoden; jos luut otetaan pois, se ei huononna edes kaikkia kolmea.
4. Pesun jälkeen kirsikoiden vesi on tyhjennettävä huolellisesti. Yleensä marjat jätetään siivilä puoleksi tunniksi silloin tällöin ravistellen.
5. kompottipankit pestään perusteellisesti; Sterilisoidaanko ne vai ei, riippuu tietystä reseptistä.
6. Kirsikka on "ystävä" kaikkien marjojen, hedelmien ja jopa vihannesten kanssa (kurpitsasta saat erittäin alkuperäisen kompotin). Mutta kokeneet kotiäidit neuvovat yhdistämään sen vaaleisiin marjoihin - kirsikoihin, karviaisiin jne.

Nopeaa ja vaivatonta

Jopa kokematon kotiäiti voi kääriä yksinkertaisimman kirsikkahillokkeen. Lisäksi yksinkertainen ei tarkoita mautonta: siitä tulee tuoksuva, rubiinin värinen ja säilytystä kestävä. Ainoa yksinkertaisuus on, että tällainen kirsikkakompotti valmistetaan ilman sterilointia, mikä yksinkertaistaa huomattavasti elämää ja nopeuttaa prosessia. Marjat pakataan puhtaisiin astioihin. Niitä ei tarvitse steriloida etukäteen. Kirsikoiden tulee olla puolet tilavuudesta, enintään kaksi kolmasosaa. Tarpeettomien tyhjien tilanteiden välttämiseksi niitä ravistetaan kaatamisen yhteydessä. Puhdas vesi keitetään, kaadetaan purkkeihin kaulan yläreunan tasolle, astiat peitetään puhtailla kansilla ja jätetään kolmannekseksi tunniksi. Sitten vesi valutetaan takaisin ja keitetään uudelleen, ja sokeri kaadetaan purkkeihin (lasi kolmen litran pulloon). Ne täytetään jälleen kiehuvalla vedellä, kierretään välittömästi, käännetään ja piilotetaan kansien alle. Jäähdytyksen jälkeen kirsikkakompottia säilytetään ruokakomerossa tai sängyn alla - se ei tarvitse viileyttä.

Rikas maku

On toinenkin tapa rullata kirsikkakompottia talveksi - yksinkertainen resepti, mutta potilaalle. Sen toteuttamisen alku on samanlainen kuin edellä kuvattu, mutta kiehuvan veden kaatamisen jälkeen marjat jätetään puoleksi vuorokaudeksi imeytymään. Sitten vesi valutetaan, sitä täydennetään sokerilla samassa määrässä, siirappi keitetään. Ne on jo täytetty astioilla, minkä jälkeen ne suljetaan. Ne jäähdytetään samassa tilassa kuin edellisessä reseptissä.

Kompotti siirapin päällä

Voit tehdä ilman esitäyttöä kiehuvalla vedellä. Tässä tapauksessa pestyt kirsikat poltetaan ennen pakkaamista purkkeihin ja siirappi keitetään välittömästi (veden ja sokerin suhteet: kaksi ja puoli litraa kolmesataa grammaa kohti). Astiat täytetään kiehuvalla kastikkeella, suljetaan välittömästi ja lähetetään jäähtymään, kuten muissakin säilytysmenetelmissä.

Tuoksuva resepti

Se on hyödyllinen niille, jotka pelkäävät, että yksinkertaiset menetelmät eivät anna tarpeeksi pitkää säilytystä. Hedelmät asetetaan pulloihin, kaadetaan jyrkällä siirapilla (puoli kiloa sokeria litrassa vettä), maustetaan ripaus vaniljaa tai muutama neilikka - tästä tulee yllättävän tuoksuva kirsikkakompotti. Sterilointi suoritetaan tavallisella tavalla, noin puoli tuntia per kolme litraa. Jos haluat pienempiä ruokia, lyhennä aikaa kahteenkymmeneen minuuttiin.

Cherry Apple Joy: versio 1

Kirsikoita yhdistetään muihin hedelmiin ja marjoihin. Omena- ja kirsikkakompotilla on kuitenkin lähes korkein makuharmonia. Talveksi se voidaan sulkea useilla tavoilla. Niille, jotka eivät ole laiskoja, jotka eivät pelkää pastörointia steriloinnilla, seuraava resepti sopii:

1. Hedelmät pestään hyvin ja pääsevät eroon hännistä. Jos omenat ovat pieniä, voit käyttää ne kokonaisina. Mutta siemenet voivat antaa tietyn maun, joten on parempi leikata omenat neljään osaan ja poistaa suurin osa siemenistä.
2. Kirsikka, johon on sekoitettu omenoita, laitetaan sylintereihin.
3. Epätäydellinen lasillinen sokeria kaadetaan kuhunkin ja kiehuvaa vettä kaadetaan "kaulan alle".
4. Purkit steriloidaan kolme neljäsosaa tuntia - tämä johtuu omenoiden suuresta tiheydestä.

Versio #2

Toisaalta resepti on yksinkertaisempi - siinä ei ole sterilointia. Toisaalta se on pidempi, koska se vaatii omenoiden esikäsittelyä. Kirsikka pakataan heti oikeaan määrään astioihin, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja siivilöidään siitä neljänneksen tunnin kuluttua. Kirsikanmakuinen vesi kaadetaan isoon kattilaan, kaadetaan sokeri ja laitetaan omenaviipaleet. Noin seitsemän minuutin keittämisen jälkeen ne asetetaan uralusikalla kirsikoihin, siirappi keitetään uudelleen ja kaadetaan. Talveksi saatu rullaa, kääntyy ympäri ja lämmittää kunnes jäähtyy.

Mehukas kompotti

Erittäin mielenkiintoinen resepti, johon et tarvitse edes sokeria. Totta, se on mahdollista vain, jos sinulla on paljon kirsikoita. Osa siitä kaadetaan sylintereihin, mehu puristetaan irtotavarasta. Ne täytetään pakkauksilla ja purkit pastöroidaan (neljännestunti - litra, kaksi kertaa niin pitkä - "kolme ruplaa") 85 ° C:ssa. Vielä maukkaampaa, jos yhdistät kirsikoita metsämarjojen, esimerkiksi mustikoiden, mehuun.

Kirsikkahillo on herkullisin ja suosikki, kuten kirsikkahillo kivellä talveksi. Se osoittautuu kuin kaksi yhdessä, ensin juodaan itse kirsikkamehu, ja myöhemmin voit herkutella itse kirsikoilla. Kirsikkakompotin sadonkorjuu talveksi on yksinkertainen, ja käytetty aika riippuu marjoistasi. Tämä on todistettu, erittäin maukas ja yksinkertainen resepti kirsikkakompottille talveksi. Sellaisen kirsikkahillokkeen pyörittämiseen menee vain 30 minuuttia.

Tuoksuva kirsikkakompotti on hyvä ylläpitämään vastustuskykyä talven kylminä aikana. Se voidaan keittää vadelmien kanssa tai muita alkuperäisiä ainesosia voidaan lisätä: rosmariinia, pektiiniä. Samanaikaisesti tölkkien sterilointi ennen saumausta voidaan jättää pois.

Voit myös valmistaa vitamiinijuoman eri tilavuuksilla varustetuissa astioissa. Esimerkiksi on parempi kääriä paksu kompotti siemenillä pieniin purkkeihin, on parempi kaataa kompotti suurella määrällä nestettä 3 litran purkkeihin. Alla oleva resepti auttaa sinua helposti ja yksinkertaisesti valmistamaan herkullisen kirsikkakompotin talveksi.

Kirsikkakompotti - helpoin resepti

Ainekset (laskelma on annettu yhdelle 3 litran purkille):

• Vesi - 2,5 litraa;
• Kirsikka - 500 g;
• Sokeri - 300 g.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele kirsikat poistamalla ylikypsät, pilaantuneet ja lintujen pestämät hedelmät. Huuhtele huolellisesti poistaaksesi kaikki roskat. Laita se pyyhkeelle niin, että vesi lasiutuu hedelmistä;
2. Pese ja steriloi purkit. On olemassa erilaisia ​​tapoja tehdä tämä. Voidaan steriloida höyryllä. Tätä varten kaada vesi pannulle, laita siivilä sen päälle ja laita purkki siihen kaula alaspäin. Vesi kiehuu ja purkki altistuu höyrylle. Uskotaan, että jos purkki on kuuma, kun sitä kosketetaan ulkopuolelta, se on valmis säilykettä varten;
3. Voit kaataa 1/3 kiehuvaa vettä purkkiin. Liota veteen 15 minuuttia ja valuta sitten. Jotta purkki ei räjähtäisi, laita siihen ruokalusikallinen ja kaada kiehuvaa vettä pienissä erissä lusikan läpi. Voit steriloida purkit laittamalla ne uuniin;
4. Valmistelemme kannet ja käytämme metallikansia, jotka on kierretty saumakoneella. Pesen ne myös ja laitan ne sitten vesikattilaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä kannet 10 minuuttia;
5. Kaada kirsikat valmistettuihin purkkeihin. Purkkiin menee noin 500 g. Mutta jotta sitä ei punnittaisi joka kerta, voit käyttää lasia mittana. Tarvitset 3 lasia purkkiin. Ja voit tehdä siitä vieläkin helpompaa, kaada vain 1/3 osasta kirsikoita jokaiseen purkkiin;
6. Vettä keittämään. Jokaista purkkia kohden tarvitsemme noin 2,5 litraa. On parasta käyttää lähdevettä tai ääritapauksissa suodatettua;
7. Kaada vettä kirsikan päälle reunaan asti, peitä kannella. Anna vaikuttaa 15 minuuttia;
8. Tyhjennä sitten vesi kattilaan käyttämällä tätä varten kantta, jossa on reikiä;
9. Kaada sokeri pannulle nopeudella 300 g purkkia kohden. Kiehua;
10. Kaada syntynyt siirappi purkkiin siten, että metallikannella suljettaessa osa siirapista sulaa yhteen. Joten olemme varmoja, ettei pankkiin jää ilmaa;
11. Sulje purkki saumauskoneella;
12. Käännä purkki ylösalaisin ja peitä huovalla;
13. Pysy tässä asennossa 1-2 päivää. Peiton alla tapahtuu luonnollinen sterilointi. Lisäksi, jos purkki ei ole tiukasti suljettu, näemme ajoissa, että se vuotaa. Tällainen purkki tulee avata, kaada sisältö hedelmien kanssa kattilaan, keitä 10 minuuttia, kaada se takaisin purkkiin ja kierrä uudelleen. Tai vain juoda;
14. Käännä sitten purkit ympäri ja anna hautua 2-3 viikkoa. Tänä aikana eikä koko säilytysajan aikana kantta ei saa nostaa. Jos näin tapahtuu, se tulee kaataa.

Kirsikkahillokkeet erottuvat siitä, että ne ovat melko "ei oikeita" muihin hedelmiin verrattuna. Ja tämän vuoksi ne eivät melkein koskaan "räjähtä", eivätkä niiden kannet nouse. Ehkä siksi he pitävät kovasti sadonkorjuusta.

Kuinka tehdä kirsikkakompottia ilman sterilointia

Tuoksuvan juoman valmistamiseen on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Voit jopa keittää useita erilaisia ​​kirsikkakompottia talveksi ilman sterilointia ja valita sitten haluamasi. Muista, että jos et poista siemeniä marjoista, tämä lyhentää juoman säilyvyyttä.

Tällainen kompotti on kulutettava vuoden kuluessa valmistamisesta, muuten siihen vapautuu terveydelle haitallisia aineita. Ennen kuin suljet kirsikkakompotin talveksi ilman sterilointia, sinun on valmistettava tällaiset tuotteet parille kolmen litran purkille.

Ainekset:

• Vesi - 5,5 litraa;
• Sokerihiekka - 600 g;
• Kirsikat - 600 g.

Keittomenetelmä:

1. Pese marjat huolellisesti, anna valua siivilä. Leikkaa poninhännät pois;
2. Jotta kirsikat antavat enemmän mehua, puhkaise jokainen niistä hammastikulla;
3. Valmistele ja steriloi astiat ja kannet etukäteen. Levitä niiden päälle kirsikoita. Ripottele marjat sokerilla;
4. Laita vesi tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle niin, että kirsikat ja sokeri peittyvät kokonaan. Peitä löyhästi kansilla, jotta siirappi kyllästyy mehulla;
5. Kiehauta kattilaan jäänyt vesi uudelleen 10 minuutin kuluttua. Kaada niin, että purkit ovat mahdollisimman täynnä. Pyöritä välittömästi;
6. Aseta purkit ylösalaisin, kääri lämpimään peittoon. Palauta ne normaaliasentoon jäähtyään. Säilytä kirsikkakompottia talveen asti pimeässä. Sitä ei tarvitse puhdistaa kellarissa. Tällaisen juoman säilyvyys on enintään yksi vuosi.

Tuoksuva kirsikkakompotti talveksi - resepti 3 litran purkkiin

Tuotteiden lukumäärä on ilmoitettu kolmen litran purkille. Laske itsellesi marjojesi määrästä, kuinka paljon tuoksuvaa ja kirkasta kirsikkajuomaa saat.

Ainekset:

• Vesi - 3 litraa;
• Kirsikka - 350 g;
• Sokeri - 1 kuppi.

Keittomenetelmä:

1. Valmista kaikki tarvittavat tuotteet luettelon mukaan. Huuhtele marjat hyvin. Vapauta tarvittaessa oksista, siemeniä ei tarvitse poistaa marjasta;
2. Huuhtele 3 litran purkki huolellisesti. Steriloi tavanomaisella tavalla sinulle;
3. Mittaa tarvittava määrä marjoja. Kaada lämpökäsiteltyyn purkkiin. Lähetä sokeri hänen jälkeensä;
4. Kaada kiehuvaa vettä, rullaa heti metallikannen alle;
5. Aseta rullatut tölkit ylösalaisin;
6. Sulje kaikki paksulla, paksulla pyyhkeellä. Tämä vaihe on suoritettava loppuun niin, että kompotti jäähtyy vähitellen, mutta samalla kyllästyy nopeasti marjan aromilla ja mehulla;
7. Sivuston kirsikkakompotti on valmis. Päivässä se saa tavallisen kirkkaan punaisen värin. Onnea kompotin kanssa.

Valikoima kirsikoita omenoilla - resepti ilman sterilointia

Monet kotiäidit keräävät kirsikkakompotin talveksi. Siinä on rikas väri ja hapan-makea maku. Ja jos kirsikoita täydennetään omenoilla, kompotista tulee vieläkin tuoksuvampi ja miellyttävä omenan jälkimaku. Omena- ja kirsikkakompottia valmistellaan talveksi ilman sterilointia kaksoistäyttömenetelmällä.

Tällaisella lämpökäsittelyllä hedelmät ja marjat säilyttävät luonnollisen makunsa ja maksimaalisen määrän vitamiineja. Lisäksi sinun ei tarvitse huolehtia kotitekoisten työkappaleiden turvallisuudesta - säilyvyys on erinomaista ympäri vuoden.

Säilytykseen sopivat minkä tahansa lajikkeen omenat, erityisesti valkoinen täyte ja omena-päärynä. Kirsikoiden osalta on parasta ottaa kypsä marja myöhäisistä lajikkeista, kuten Unkarista tai Vladimirista. Hänellä on tumma, melkein musta väri, jonka vuoksi kompottista tulee kaunis, erittäin kylläinen väri. Kätevin säiliö saumaukseen on 3 litran purkit, joten ainesosat ilmoitetaan juuri tällaisen tilavuuden perusteella.

Ainekset:

• Vesi - 2,7 litraa;
• Kirsikka - 1 lasi;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Omenat 2-3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Aluksi pesemme omenat juoksevan veden alla, leikkaamme ytimen ja leikkaamme 6-8 osaan. Pesemme myös kirsikat, poistamme hännät ja lehdet, jos sellaisia ​​on. Jätämme marjat kokonaisina, siemenillä;
2. Steriloimme purkit ja täytä ne sitten kirsikoilla ja omenoilla - hedelmäosan tulee olla noin 1/3 tai 1/4 purkista;
3. Kuumenna puhdas lähdevesi tai suodatettu vesi kiehuvaksi. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle. Huomio! Jotta säiliö ei halkeile kuumasta vedestä, laitamme tölkkien pohjan alle veitsen. Kaada vettä kaulan alle. Tässä tapauksessa eri määrä nestettä voi vaihdella 2,5 - 2,9 litraa riippuen siitä, kuinka paljon hedelmää purkissa on. Peitämme purkit kansilla ja annamme haihtua 20 minuuttia (voit peittää huovalla);
4. Sitten tyhjennämme veden tölkeistä pannulle (se voi muuttua tummaksi, jopa mustaksi) ja kiehauta se uudelleen. Sillä välin kaada sokeria hedelmäpurkkeihin 1 kuppi jokaista 3 litran purkkia kohden;
5. Kaada keitetty vesi takaisin purkkeihin. Rullaamme ne steriloiduilla kansilla ja käännämme ne ylösalaisin;
6. Peitämme valmiin kompotin lämpimällä huovalla ja jätämme sen ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Päivän kuluttua poistamme purkit varastointia varten kellariin tai muuhun viileään paikkaan.

Kirsikoiden kompotti omenoiden kanssa - toinen resepti

Jos vuosi osoittautui hedelmälliseksi kirsikoille, yritä säilyttää kirsikoista ja omenoista valmistettu kompotti talveksi. Tällainen juoma on erinomainen vaihtoehto kaupasta ostetuille mehuille ja hedelmäjuomille, koska tiedät mistä se on tehty. Sokerin määrää on vaikea määrittää tarkasti, koska kirsikat ja omenat voivat olla erilaisia ​​makeuudeltaan, jos ne ovat hieman happamia, niin sokeria tarvitaan hieman enemmän.

Ennen kuin aloitat säilöntäprosessin, sinun on varmistettava, että hedelmät ja marjat ovat erinomaisessa kunnossa, muuten mätä pilaa kaiken. Kirsikkahedelmiä voi käyttää pakastettuina, jos tuoreiden marjojen kausi on jo ohi. Joten ruoanlaittoa varten sinun tulee varastoida tuotteita tällaisissa määrissä.

Ainekset (2 1 litran ja 1,25 litran purkille):

• Vesi - 2 litraa;
• Kirsikka - 500 g;
• Sokeri - 4 ruokalusikallista;
• Sitruunahappo - 2 hyppysellinen;
• Omenat - 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmista kirsikat ja omenat kompotin keittämistä varten. Pese kirsikat huolellisesti, lajittele ne ja poista pilaantuneet marjat, poninhännät, oksat ja muut roskat. Kirsikoiden lajikkeille ei ole erityisiä vaatimuksia. Pese myös omenat hyvin;
2. Leikkaa omenat 4 osaan, poista siemenlaatikko ja leikkaa palat pieniksi viipaleiksi. Muuten, kaikki omenat sopivat, voit käyttää sekä uuden että viime vuoden sadon hedelmiä;
3. Pestyt kirsikat kiveillä ja omenoiden paloilla lähettää pannulle. Voit myös keittää kompottia hitaassa keittimessä;
4. Kaada kidesokeria pannulle, laske määrä ainesosien makeuden ja kypsyyden sekä henkilökohtaisten mieltymysten perusteella - kaikki eivät pidä makeasta kompottisiirapista. Lisää myös pari ripaus sitruunahappoa tai pari ruokalusikallista sitruunamehua;
5. Täytä kattila kirsikoilla ja omenoilla yläosaan vedellä, laita tuleen ja odota, että se kiehuu. Sen jälkeen kypsennä kompottia miedolla lämmöllä, kunnes omenat pehmenevät;
6. Kompottipurkit on steriloitava, joten pese ne huolellisesti ja pidä niitä höyryn päällä 5-7 minuuttia. Kaada kirsikoiden ja omenoiden kompotti hedelmien kanssa purkkeihin;
7. Pitele kuumia purkkeja pyyhkeellä, kiristä kannet tiukasti tai rullaa. Käännä ympäri ja anna työkappaleiden jäähtyä kokonaan ja aseta ne sitten viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.

Kirsikkahilloketta kirsikkakuopilla talveksi

Jos pidit artikkelista Kirsikkakompotti talveksi - 6 reseptiä 3 litran purkkiin" jaa mielipiteesi kommenteissa. Tallenna se itsellesi ja jaa se sosiaalisessa mediassa napsauttamalla mitä tahansa alla olevista painikkeista. Tämä on paras "kiitos" materiaalista.