Kaikki muistavat kuninkaallisen herkun Leonid Gaidain kuuluisasta komediasta "Ivan Vasilyevich muuttaa ammattiaan" - "punainen kaviaari, musta kaviaari, merentakaiset munakoisokaviaarit". Mutta ammattikokit tietävät, että tämän herkullisen ruokalajin valmistamiseen voidaan käyttää paitsi kalaa ja vihanneksia myös sieniä.

Sieniruoat ovat erittäin ruokahalua ja ovat aina tervetulleita pöydille. Mutta on mukavinta luoda kulinaarisia mestariteoksia sienikaviaarilla, joka valmistetaan jo etukäteen. Tämä korjuu tapahtuu yleensä syksyllä. Säilyttämiseksi voit käyttää mitä tahansa syötäviä metsäsieniä. Ei ole myöskään kiellettyä sekoittaa erityyppisiä sieniä. Alla on valikoima sienikaviaari-reseptejä jokaiseen makuun ja aromiin.

Herkullinen kaviaari keitetyistä sienistä talvella - askel askeleelta valokuvaresepti

Ehdotetussa valokuvareseptissä tärkeintä on valmistaa kaikki ainesosat ja keittää sienet etukäteen. Pääteos on toimitettava multicookerille. Ruoanlaitto on helppoa ilman vaivaa. Sinun tarvitsee vain kytkeä oikea tila päälle, asettaa ajastin ja odottaa herkullista tulosta. Tämä sienikaviaari on hyvä hoito vieraille ja kotitalouksille.

Aika valmistautua: 1 tunti 25 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainekset

• Keitetyt sienet: 3,5-4 kg
• Sipulit: 300 g
• Porkkanat: 300 g
• Suola: 1,5 rkl l.
• Jauhettu pippuri (punainen tai musta):10 g
• Kasviöljy:paistamiseen
• Etikka 9%: 10 g

Ruoanlaitto-ohjeet

Sienikaviaari hunajahirviöistä

Kaviaarin valmistukseen soveltuvat kaikki metsäsienet - tatti ja purppura, tatti ja purppura. Mutta yksi ensimmäisistä paikoista on kaviaaria hunajahirviöistä - sillä on voimakas sienen maku, erinomainen sadonkorjuu. Talvella tämä on valmis täyte piirakoita ja tartletteja, pannukakkuja tai kuumia voileipiä varten, tai voit syödä sitä juuri niin, suurella lusikalla.

Ainekset:

• Tuoreet sienet - 1 kg.
• Sipulit - 0,3 kg.
• Tuoreet porkkanat - 0,3 kg.
• Bulgarialainen pippuri - 0,3 kg.
• Laakerinlehdet, mausteet, suola, kasviöljy.
• Etikka - 1 tl. 9% (jokaisesta 0,5 litran astiasta).

Toimintojen algoritmi:

1. Kaiken kokoiset hunaja-sienet sopivat tähän työkappaleeseen, on parasta käyttää suuria, ruma muotoja, koska murskaamisen jälkeen koolla ja ulkoisella kauneudella ei ole enää väliä.
2. Kaada sienille kylmää suolavettä tunnin ajaksi. Nyt ne voidaan pestä ja lajitella kokonaan. Huuhtele vielä usealla vedellä.
3. Toinen vaihe - kiehuvat sienet, tämä on tehtävä riittävän suuressa määrässä vettä laakerinlehdillä, mausteilla ja suolalla (vähän).
4. Kun sienet kiehuvat, sinun on kypsennettävä vihannekset. Kuori ja huuhtele sipulit porkkanoilla ja paprikoilla. Raasta sipulit, porkkanat eri astioissa. Hienonna bulgarialainen pippuri hienoksi.
5. Paista puolestaan \u200b\u200bkasviöljyssä, ensin sipulit, lisää sitten porkkanat samalle pannulle ja sitten pippuria. Lisää vähän suolaa ja pippuria.
6. Heitä sienet siivilään, jäähdytä hieman. Viileät vihannekset myös. Vie sekä sienet että vihannekset lihamyllyn läpi (grilli, jossa on hienot reiät).
7. Hauduta kaviaaria matalalla lämmöllä puolitoista tuntia.
8. Sienien haudutuksen aikana astiat ja kannet on valmisteltava - steriloitava.
9. Pakkaa kuuma kaviaari hunajahirviöistä astioihin, lisää etikka jokaiseen yläosaan. Korkki ja piilota paksun peiton alle mahdollisimman pian. Lisästerilointi on tervetullut.

Talvella koko perhe odottaa mielellään sieni-iltoja!

Kuinka keittää kaviaaria porsaansiemenistä

Joskus purppuran "hiljaisella metsästyksellä" on uskomattomia tuloksia, ja kerättyjä sieniä on niin paljon, että kysymys syntyy niiden käsittelyssä. Sienikaviaari on yksi parhaista tavoista valmistautua talveksi, varsinkin kun tatti on liian suuri. Jos sieniä ei ole liian paljon purkkiprosessin aloittamiseksi, voit valmistaa kaviaarin päivälliseksi.

Ainekset:

• Purppura - 1 kg.
• Tomaatit - 4 kpl. (keskikokoinen).
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Kasviöljy paistamiseen - 50 ml.
• Voi - 2 rkl l.
• Suola, mausteet.

Toimintojen algoritmi:

1. Lajittele sienet, valitse kaviaarille sopivat. Huuhtele huolellisesti, vaihda vesi useita kertoja.
2. Kaada veteen, kiehauta, valuta siivilään. Tämä prosessi auttaa eroon jäljellä olevasta hiekasta ja roskista.
3. Pilko sienet (voit suurina paloina). Paista vihannesten ja voin seoksessa, aika 20 minuuttia.
4. Poista tomaattien kuori; tämä voidaan tehdä yksinkertaisesti tekemällä ristin muotoinen viilto ja kaatamalla kiehuvaan veteen.
5. Vie tomaatit ja hieman jäähdytetyt sienisienet lihamyllyn läpi.
6. Palauta sienikaviaari pannulle, hauduta 10 minuuttia.
7. Lisää haudutuksen aikana suolaa, mausteita, hienonnettua valkosipulia.

Tarjoile jäähdytettynä, jos tietysti on mahdollista suojata sitä kotitalouden jäseniltä, \u200b\u200bjotka jo istuvat pöydän ympärillä lusikoilla ja viipaleilla mustaa leipää ennen jäähdytystä.

Sienikaviaarin resepti voista

Jos sienivalitsijalla on onnekas ja hän löytää raivauksen voilla, voit olla varma, että hän sataa hyvän sadon. Nämä sienet kasvavat yhdessä suurissa perheissä ja sopivat erinomaisesti kaviaarin peittaamiseen ja kypsentämiseen. Ensimmäisellä kurssilla purppuran tulisi olla hyvin pieni ja kaunis; sienikaviaarille sopivat suuret, rikkoutuneet, standardeja huonommat.

Ainekset:

• Voi - 1 kg.
• Suola - 1,5 tl.
• Sokeri - 1 tl
• Sipuli - 0,8 kg.
• Laurel, neilikka - 2 kpl.
• Mustapippuri - ½ tl.
• Valkosipuli - 8 neilikkaa.
• Kasviöljy.

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe, ei aivan miellyttävä - laipio ja puhdistus. Poista liukas, tahmea iho jokaisesta voitelulaitteesta. Tällöin sienikaviaari on erittäin kevyt ja ruokahalua.
2. Huuhtele sitten sienet ja keitä, ja ensimmäistä kertaa vain kiehauta, huuhtele huolellisesti uudelleen. Lisää sitten vettä, kevyesti suolaa ja keitä, kunnes se on pehmeä.
3. Jälleen siivilässä ja anna jäähtyä. Jauhaa sitten voita lihamyllyllä.
4. Kierrä sipuli erilliseen astiaan. Lähetä paistamiseen paistinpannussa kasviöljyllä.
5. Kun kullan väri on ilmestynyt, lisää kierretty voi. Hauduta 60 minuuttia.
6. Lisää sokeri, pippuri, laakeri, neilikka, valkosipuli puristettuna puristimen läpi.
7. Aseta kaviaari lasiastioihin, sulje tiiviisti.

Säilytyspaikka jääkaapissa, aika - kuusi kuukautta. Olemme varmoja, että kotitalous pitää kaviaaria voista niin paljon, että purkit eivät kestä enempää kuin lohko.

Kantarellin sienikaviaari

Toinen sienilaji miellyttää melkein aina runsaalla sadolla - nämä ovat kantarelleja. Punahiuksiset kaunottaret kasvavat myös ryhmissä ja tapaavat ystävällisesti hiljaisen metsästyksen ystäviä. Kantarellikaviaari on hyvä monella tapaa, ei vähiten estetiikkaa. Talvella läpinäkyvät astiat kirkkaan oranssilla kaviaarilla ovat vähän hei aurinkoisesta kesästä ja kultaisesta syksystä.

Ainekset:

• Kantarellit - 1 kg.
• Porkkanat - 0,3 kg.
• Sipulit - 0,3 kg.
• Kasviöljy - 100-150 ml.
• Suola - 1 tl
• Maustepippuri - 0,5 tl.
• Etikka - 1 rkl l. (9%).

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe on perinteinen, kanttarellit on lajiteltava huolellisesti, koska nämä sienet pitävät kovasti kiinni männynpuikoista ja muista metsäjätteistä. Puhdista hiekka jaloista veitsellä, leikkaa ne tarvittaessa. Huuhtele sienet, lähesty tätä prosessia jälleen huolella.
2. Lisäksi tapahtumien kehittämiseksi ehdotetaan kahta vaihtoehtoa: ensimmäinen on sienien keittäminen ja kiertäminen lihamyllyn läpi, toinen on lähettää ne raakana lihamyllyyn välttäen kypsennysprosessia.
3. Siirrä kierretyt kanttarellit raskasseinäiseen kattilaan tai kattilaan. Lisää kasviöljyä. Hauduta 60 minuuttia.
4. Kantarellien hauduttamisen aikana sinun on valmistettava vihannekset. Menetelmä on myös perinteinen - puhdistaa, huuhdella.
5. Pilko sipuli, raasta porkkanat. Paista erillisessä astiassa.
6. Yhdistä kantarellit ja vihannekset. Kaada suolaa ja maustepippuria.
7. Hauduta vielä 20 minuuttia. Kaada 1 rkl. l. etikka, sammuta välittömästi ja pakkaa steriloituun astiaan.

Voit jättää kanttarellit jäähtymään ja tarjoilemaan illalliseksi, joten kuinka kotitalous ilahduttaa.

Sienikaviaaria, sipulia, porkkanaa ja valkosipulia

Sienikaviaari on yksi suosituimmista annoksista, joka sopii hyvin erilaisten vihannesten ja lihan kanssa. Se on herkullinen täyte ohuille pannukakkuille ja hiivataikinakakkuille. Mutta kaviaari itsessään on lempeä, edes mausteet eivät pelasta sitä, joten kotiäidit keksivät idean keittää se porkkanoilla, se parantaa astian väriä, sipulilla ja valkosipulilla, jotka antavat hämmästyttävän aromin.

Ainekset:

• Metsäsieniä (tatti, haapa tai kantarellit) - 0,5 kg.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Lampun sipulit - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Suola, mausteet.
• Kasviöljy paistamiseen.

Toimintojen algoritmi:

1. Sinun on aloitettava ruoanlaitto poimimalla ja pesemällä sieniä. Pese huolellisesti poistamalla metsäjätteet, ruohoterät, mänty tai joulukuusi neulat.
2. Porcini-sienet tai kanttarellit voidaan lähettää välittömästi pannulle, jossa kasviöljyä kuumennetaan. Keitä muut sienet (20 minuuttia). Paista sieniä neljänneksen tunnin ajan.
3. Paista hienonnettua sipulia erillisessä paistinpannussa 15 minuuttia.
4. Kolmannessa paista porkkanat, jotka on esiritattu.
5. Lähetä paistettuja sieniä, paistettuja vihanneksia, tuoretta valkosipulia, kuorittua ja puristimen läpi toimitettua tehosekoittimeen.
6. Mausta suolalla, lisää mausteet kuten paprika ja maustepippuri ja hauduta kaikki yhdessä vielä 5-10 minuuttia.

Maistaja ei voi heti kertoa, mikä maku tai aromi on parempi.

Sienikaviaari tomaateilla - erittäin maukas resepti

Sipulien ja valkosipulin lisäksi sienikaviaari sopii hyvin porkkanan ja tomaatin kanssa; nämä vihannekset antavat valmiille ruokalajille kauniin, ruokahalua värillisen. Sienikaviaari tomaateilla - sen arvoinen talvella, etenkin viileässä paikassa.

Ainekset:

• Sienet (tatti tai purppura, hunajahirvi tai kantarelli) - 2 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipulit - 0,5 kg (tai enemmän, enintään 1 kg).
• Kasviöljy.
• Etikka - 2 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Työkappaleen alussa sinun on puhdistettava sienet roskista, poistettava liukas iho öljystä.
2. Keitä 15-20 minuuttia. Lähetä paistamiseen kuumassa kasviöljyssä.
3. Poista tomaattien kuori; se on kätevä tehdä kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle. Jos nahat jätetään avaamatta, ne tuntuvat lopullisessa astiassa.
4. Pilko tomaatit perunamuusiin. Pilko sipuli hienoksi.
5. Lähetä sienikaviaariin. Hauduta 1–1,5 tuntia.
6. Kaada etikkaa. Jatka pakkaamista steriloiduissa astioissa.

Pidä lämpimän peiton tai peiton alla toisen päivän ajan.

Kuinka valmistaa jäädytettyä sienikaviaaria

Joskus sienisato on niin valtava, että ei ole enää voimaa tehdä joitain valmisteluja laipion ja pesun jälkeen. Sitten monet kotiäidit yksinkertaisesti kiehuvat sieniä ja pakastavat ne sitten. Tällaisesta puolivalmiista tuotteesta voit paitsi keittää keittoa myös kokata herkullista sienikaviaaria.

Ainekset:

• Sienet (kaikki) jäädytetyt - 0,3 kg.
• Lampun sipulit - 1 kpl.
• Suola, mausteet, yrtit.
• Kasviöljy.
• Hapan kerma - 150 gr.

Toimintojen algoritmi:

1. Sulata sienet sijoittamalla ne siivilään, koska nestettä on vielä paljon.
2. Kuori sipulit, paista syväpannulla kuumennetulla öljyllä.
3. Pilko sienet hienoksi, lähetä sipulille. Paista, kunnes herkullinen aromi ilmestyy.
4. Nyt voit suolaa ja pippuria. Jäljellä on kaataa hapankermaa ja muhennettua vielä 5 minuuttia.

Valmiilla kaviaareilla on kirkas maku, miellyttävä koostumus (sienipalat tuntuvat), sopivat torttuihin ja kuumiin voileipiin.

Kuivattu sieni-kaviaari-resepti

Jos metsä on tyytyväinen runsaaseen satoon ja maassa on vihanneksille tarkoitettu uuni tai sähkökuivain, sienien käsittelyprosessi muuttuu iloksi. Kuivatut sienet säilyttävät ensinnäkin maunsa, toiseksi niillä on voimakkaampi aromi ja kolmanneksi ne ovat hyvin varastoituja. Ja muuten, he tekevät hyvää sienikaviaaria.

Kalorisisältö: Ei määritelty
Aika valmistautua: 60 minuuttia

Tänään opit valmistamaan sienikaviaaria keitetyistä sienistä, herkullisin resepti kaviaarille metsän lahjoista. Valmiit kaviaari voidaan sijoittaa muoviastioihin ja pakastaa. Voit myös valmistaa säilykkeitä - laita massa steriloituihin purkkeihin, steriloi, kääri ja säilytä kylmässä kellarissa korkeintaan +7 celsiusasteen lämpötilassa.
Tämä on loistava täyte täytetyille munille, piirakoille ja vain herkulliselle levitteelle tuoreelle leivälle! Haluan myös kiinnittää huomionne tähän.
Keittäminen kestää 60 minuuttia (lukuun ottamatta sienen kiehumisaikaa). Näistä ainesosista saat 2 kpl 450 g: n tölkkiä.

- keitetyt sienet - 600 g;
- porkkanat - 350 g;
- sipulit - 250 g;
- oliiviöljy - 60 ml;
- valkosipuli - 4 hampaita;
- suola pippuri.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Ainesosat ruoanlaittoon.
Ensinnäkin paista sipulit. On tärkeää tehdä tämä oikein, koska sen maku vaikuttaa suuresti valmiin astian makuun. Ylikypsennetty sipuli voi pilata koko ruokalajin.
Joten, pilko ensin sipuli hienoksi. Kaada sitten 2 rkl oliiviöljyä kattilaan, tee kohtalainen lämpö, \u200b\u200bheitä sipuli, ripaus suolaa, kaada 30 ml vettä. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvä, lisää lopuksi puristimen läpi läpäistyt valkosipulinkynsi.
Siirrä paistetut sipulit tehosekoittimeen.




Raasta porkkanat karkealle raastimelle, paista samalla pannulla pehmeäksi (noin 20 minuuttia), lisää sekoittimeen.




Sitten lähetämme keitetyt sienet tehosekoittimeen. Tässä reseptissä keitin kaviaaria suurista sienistä ja kantarelleista sekä purppuran sääristä. Tällaiset sienet eivät aina näytä ruokahaluttavilta, mutta niiden maku ei eroa metsän kauniista ja upeista lahjoista. Yleensä ne ovat juuri sopivia tähän ruokalajiin.




Kaada suola sekoittimeen maun mukaan, jauhaa ainesosat, kunnes saadaan homogeeninen, paksu massa.






Kaada jäljellä oleva oliiviöljy brazierin pohjaan, levitä seos sekoittimesta, laita se liesi. Suljetaan brazier kannella, keitä 25 minuuttia matalalla lämmöllä.




Pakkaamme valmiit kaviaarit puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin.




Säilytä säilykkeitä 15 minuuttia kiehuvassa vedessä, sulje tiiviisti keitetyillä kannilla, jäähdytä huoneenlämmössä ja aseta kylmään.

Sienen säilyttäminen vaatii kokilta maksimaalista keskittymistä ja erityisesti näiden valmisteiden turvallisuuden kannalta. Tämä on aina ollut tärkein vaatimus talvella suljetuille tuotteille, mutta sienille se on kolminkertaistettava.

Jotta sienikaviaari voidaan valmistaa keitetyistä sienistä sekä maukkaaksi että turvalliseksi, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Steriilit astiat, tuotteiden huolellinen lajittelu ja puhdistaminen - tämän pitäisi olla ensinnäkin ja toiseksi pastörointi, koska sen avulla kaikki patogeeniset kasvistot voidaan tuhota.
2. Jos resepti käsittää kaikkien ainesosien kypsentämisen, sinun on ymmärrettävä, että sienellä on tiheämpi rakenne, mikä tarkoittaa, että niitä on kypsennettävä pidempään kuin muita tuotteita.
3. Periaatteessa kaviaari valmistetaan sienistä ja vihanneksista, jotka ovat lähes puoliksi kyllästettyjä vedellä. Siksi on suositeltavaa ottaa se suodatettuna.
4. Tuotteen turvallisuus ja säilyvyysaika riippuu tölkkien tiivistämisen laadusta.
5. Steriloimattomissa resepteissä luonnollisten säilöntäaineiden määrää on lisättävä, mutta tuotteen maku kärsii.
6. Mausteet paitsi parantavat säilön makua, mutta voivat myös toimia antimikrobisina aineina. Tähän sisältyy kurkuma, pippuri, laakeri jne.
7. Tuoreita mausteita lisätään muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua, jotta niiden aromi ja maku säilyisivät paremmin.

Jos sieniliiketoiminnan tietämys on kaukana hyvästä, säilyttämiseksi sinun on otettava vain ne keinotekoisesti kasvatetut sienet.

Herkullinen sienikaviaari (video)

Keitettyjen sienien sienikaviaari: vaiheittainen resepti

Voit valmistaa sieniä tämän reseptin mukaan vain ottamalla ne tuoreina. Tällainen kaviaari on herkullisin hunajahirviöistä. Maito-sienet eivät ole yhtä maukkaita, mutta ne liotetaan kylmässä vedessä ennen keittämistä katkeruuden poistamiseksi. Kun olet oppinut tämän vaiheittaisen reseptin, voit helposti valmistaa muita muunnelmia siitä.

Ruokalaji perustuu seuraaviin ainesosiin:

• noin kilogramma sieniä;
• 150-200 grammaa sipulia;
• mehu neljänneksestä sitruunasta;
• 3-4 rkl oliiviöljyä;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

5 askelta täydelliseen reseptiin:

1. Keitä kuorittuja sieniä runsaalla vedellä vähintään 60 minuutin ajan. Valuta suodattimen läpi ja anna jäähtyä.
2. Silputut sipulit paistetaan öljyssä kullanruskeaksi.
3. Sekä sienet että sipulit viedään lihamyllyn läpi hienolla seulalla pari kertaa, ripottamalla runsaasti mustapippuria ja suolaa.
4. Paista seosta kuumassa kattilassa 10 minuuttia lisäämällä lopuksi sitruunamehua.
5. Sijoitettu valmiille pankeille. Steriloi vähintään puoli tuntia, jos astian tilavuus on enintään 0,5 litraa.

Kuinka keittää kaviaaria hunajahirviöistä talveksi

Yhtä maukas resepti hunajahirviöiden säilyttämiseksi talvella porkkanalla. Keittäminen ei ole paljon vaikeampi, mutta tulos on erinomainen, ja tällainen ruokalaji lentää heti pöydältä. Siinä osoittautuu valmistavan 5 tölkkiä kaviaaria, tilavuus 0,5 litraa.

Ainekset:

• noin viisi kiloa sieniä;
• hieman yli kilogramma sipulia;
• noin puoli kiloa porkkanaa;
• pari sipulia;
• mausteet: mustapippuri, muskottipähkinä, laakeri;
• kasviöljy - lasi;
• kolmasosa lasista etikkaa;
• suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Kokki näin:

1. Kaviaarissa voidaan käyttää jopa epämuodostuneita sieniä, ja kauniita sieniä voidaan jättää kuivaamiseen tai suolattamiseen. Ne pestään ja liotetaan kylmässä vedessä neljänneksen tunnin ajan.
2. Laita kylmään veteen ja tuleen. Siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu, keitä 30 minuuttia lisäämällä kokonaisia \u200b\u200bkuorittuja sipulia ja yksi porkkana mausteilla.
3. Kun sienet ovat uppoaneet pohjaan, ne heitetään siivilään ja pestään poistamalla mausteet.
4. Ohita sienet ja vihannekset lihamyllyn läpi, mieluiten pari kertaa.
5. Keitä seos etikan ja öljyn kanssa, kunnes kuplia ilmestyy, ja laita se valmiiseen astiaan.

Steriloi 1 tunti veden kiehumisesta.

Genren klassikot: sienikaviaari sipulilla

Tätä reseptiä pidetään klassikkona sienikaviaarin valmistuksessa talvella. Kun olet oppinut sen, voit esitellä kaikki komponentit ja suorittaa erilaisia \u200b\u200bkokeita. Edellytys on tandem, joka sisältää useita sienilajeja yhdessä kaviaarissa.

Tuotteet:

• puolitoista kiloa sieniseosta;
• muutama rkl kasviöljyä;
• kolme sipulia.

Kokki näin:

1. Kuori ja lajittele sienet. Keitä niitä suolaisessa vedessä vähintään tunnin ajan. Tyhjennä vesi.
2. Vie sienet ja tuoreet kuoritut sipulit lihamyllyn läpi. Tämä on tehtävä ainakin pari kertaa pienimmällä silmällä.
3. Mausta mausteilla, suolalla, öljyllä. Keitä muutama minuutti.

Jaa astioihin ja steriloi 1 tunti, jos astian tilavuus on 1 litra.

Kantarellit: kaviaaria tomaatin kanssa

Tämän reseptin mukaiset sienet ovat niin herkullisia, että ne suljetaan useita kertoja sienikauden aikana. Itse asiassa niitä alkaa usein syödä kauan ennen talvikylmän alkamista. Tämä resepti on 12 0,5 litran kaviaaria.

Ainekset:

• hieman yli neljä kiloa kantarelleja;
• kilogramma tiheitä, kypsiä tomaatteja;
• kilo sipulia ja porkkanaa;
• palo kuumaa pippuria;
• suuri valkosipulin pää;
• mausteet: maustepippuri, neilikka ja korianteri maun mukaan;
• 80 grammaa suolaa ja sokeria;
• suuri joukko vihreitä;
• puolet 100 gramman etikka;
• puolitoista litraa maitoa.

Valmistautuminen:

1. Pese sienet, lajittele ja liota 3 tuntia kylmässä vedessä. Tyhjennä ja liota uudelleen, mutta maidon ja veden seoksessa tunnin ajan.
2. Huuhtele ja keitä suolavedessä, kunnes ne asettuvat pannun pohjalle.
3. Kuori ja pilko loput vihannekset. Paista kuumassa kasviöljyssä.
4. Sekoita kaikki komponentit, jauhaa.

Kiehauta ja aseta astiaan. Steriloi 45 minuuttia.

Russula: kaviaari, jossa pavut tomaatissa

Tämä resepti ei myöskään jätä sinua välinpitämättömäksi. Lisäksi se voi toimia täydellisenä korvaavana ateriana. Ruokalaji on ravitsevaa, mutta ei raskasta.

Tuotteet:

• 2-2,5 kiloa sieniä;
• punta sipulia ja papuja;
• suuri tölkki tomaattipastaa;
• neljäsosa litraa öljyä;
• maun mukaan suola, kuten valkosipuli, ja mausteet sokerilla;
• etikka - 50 ml / litra purkki.

Kuinka kokata:

1. Pavut lajitellaan ja liotetaan kylmässä vedessä päivän ajan. Keitä pehmeäksi, mutta ei murenevaksi.
2. Kuorittuja ja lajiteltuja sieniä liotetaan muutaman tunnin ajan suolaisessa vedessä ja keitetään sitten vähintään 20 minuuttia.
3. Paista sipuli ja tomaattipasta, lisää mausteet ja valkosipuli sokerilla. Ohjaa sekoittimen läpi.
4. Yhdistä sienet, pavut ja paista suuressa kattilassa. Hauduta neljännes tunnin ajan kiehumisen jälkeen.
5. Järjestä astiaan, kaada etikkaa. Steriloi 40 minuuttia. Rullaa ylös. Sen jälkeen on parempi kestää kolme päivää talossa varmistaaksesi, että säilytys meni hyvin.

Jos tölkit ovat turvoksissa, ne on heitettävä sisään.

Sienikaviaari (video)

Nyt sienikaviaarin valmistaminen ei ole sinulle vaikeaa. Mutta voit aina yllättää vieraasi. Joten miksi unohtaa alkuperäiset perinteet ja syödä pikaruokaa? Tällaiset ruokalajit eivät vain lisää vaihtelua ruokavalioosi, vaan antavat sinun myös laihtua. Ja nyt se ei ole vain tärkeä, vaan suosion huipulla. Siksi syö sieniä ja ole hoikka.

Tällaisen kaviaarin pääainesosa on sienet. Näitä voivat olla: samppanjat, urospuolisienet, hunaja-agarics, haapa-sienet, purppurat, purppurat, sienet ja russula. Niitä voidaan käyttää sekä yhdessä muodossa että erilaisissa lajikkeissa.

Kuinka valmistaa herkullista sienikaviaaria talveksi

Tarvitset 2 kg sieniä varten:

3 isoa porkkanaa,

3 isoa sipulia,

2 kuppia auringonkukkaöljyä

1 rkl 9% etikkaa

10 palaa. pippuria,

3 laakerinlehteä;

suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Sienet pestään juoksevalla vedellä siivilässä, hienonnetaan ja keitetään 15 minuuttia suolaisessa vedessä. Kun ne ovat keitetyt, ne asetetaan siivilään ja pestään.

Kun vesi valuu hyvin, sienet pilkotaan tehosekoittimella tai lihamyllyssä.

Porkkanat raastetaan, sipuli hienonnetaan.

Vihannekset paistetaan auringonkukkaöljyssä kypsentämiseen asti ja sienten massa lisätään siihen.

Kaikki sekoitetaan, suolataan, lisätään jäljellä oleva öljy, pippuri ja laakerinlehdet.

Sitten sienikaviaaria haudutetaan noin 2 tuntia. Massaa on sekoitettava aika ajoin, jotta se ei pala.

Lopussa lisätään etikkaa, sekoitetaan ja se on valmis.

Voidaan syödä välittömästi tai laittaa steriileihin tölkeihin säilytystä varten ja kääriä.

Yksinkertainen resepti kotitekoiselle sienikaviaarille

Kilogrammasta sieniä voi tehdä herkullista kaviaaria. Jos siellä on sipulia, jauhettua pippuria ja suolaa, kaviaarin tulisi näkyä hyvän kotiäidin pöydällä.

Kokonaisia \u200b\u200bsieniä keitetään puoli tuntia. Nojaa takaisin siivilään ja huuhtele. Heitä sorretaan 4 tunniksi. Sitten sienet pilkotaan, kuten edellisessä reseptissä - lihamyllyn läpi tai tehosekoittimessa, maustettu mustapippurilla, suolalla ja hienonnetulla sipulilla. Tällainen kaviaari voidaan syödä välittömästi tai levittää steriileihin purkkeihin, täynnä öljyä ja suljettu hermeettisesti talveksi.

Sienikaviaari majoneesilla talveksi

0,5 kg sieniä,

3 valkosipulinkynttä

2 rkl majoneesia

suola.

Valmistautuminen:

Sienet pestään ja leikataan.

Sitten ne paistetaan öljyssä. Siihen lisätään myös suolaa, murskattua valkosipulia ja majoneesia.

Sieniseosta haudutetaan 1,5 tuntia.

Sitten sen annetaan jäähtyä ja kaikki murskataan sekoittimella tai lihamyllyllä.

Kaviaari asetetaan puhtaisiin, kuiviin steriileihin purkkeihin, jotka on peitetty steriileillä kannilla.

Purkkeja, joissa on työkappale, steriloidaan suuressa vesipannussa vähintään 0,5 tunnin ajan. Sitten kannet suljetaan sauma-avaimen avulla, tölkit peitetään lämpimällä peitolla ja jätetään jäähtymään kokonaan. Säilytä kaviaaria jääkaapissa tai kellarissa.

Kaviaaria samppanjoista, hunajahirviöitä, valkoista, purppuraa talveksi

0,5 kiloa sieniä,

4 valkosipulinkynttä

300 grammaa sipulia

kasviöljy,

jauhettua mustapippuria,

suola.

Valmistautuminen:

Pestyjä ja hienonnettuja sieniä keitetään 20 minuuttia. Jauhaa sitten lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

Viipaloidut sipulit paistetaan kasviöljyssä ja sekoitetaan. Sienien ja sipulien seos suolataan, lisätään pippuria, hienonnettua valkosipulia, keitetään 40 minuuttia matalalla lämmöllä.

Tämä kaviaari voidaan kehrätä talveksi (steriloimalla purkit, kuten yllä olevassa reseptissä, vähintään 0,5 tuntia) tai syödä välittömästi.

Sienikaviaari kuivista sienistä

Kaviaaria valmistetaan kuivista sienistä seuraavasti: sieniä liotetaan 10 tuntia. Infuusio valutetaan, sienet pestään ja laitetaan infuusioon, jossa niitä sitten keitetään (keitetään) 15 minuutin ajan. Sitten jäähdytetyt sienet hienonnetaan kolme kertaa lihamyllyssä.

Seoksen tulee olla homogeeninen (voit lisätä liemi). Massa suolataan ja laitetaan pankkeihin. Säilytetään jääkaapissa.

Sienikaviaari hunajahirviöistä

1,5 kiloa hunajahirviöitä,

1 porkkana,

1 sipuli,

1 valkosipulinkynsi

1 tomaatti,

kasviöljy,

jauhettua mustapippuria,

suola.

Valmistautuminen:

Hunajasieniä keitetään 40 minuuttia.

Raastimella hienonnetut porkkanat paistetaan puoliksi kypsyneiksi. Lisää hienonnettu sipuli, kuorittu ja hienonnettu tomaatti, valkosipuli. Vihannekset suolataan.

Sieniä paistetaan kasviöljyssä 15 minuuttia.

Kaikki on erikseen murskattu, sekoitettu.

Hunajahirviön kaviaari asetetaan steriileihin purkkeihin, jotka on peitetty steriileillä kannilla. Pankit asennetaan pannulle, jossa on lämmin vesi, ja steriloidaan kiehuvassa vedessä vähintään 30 minuutin ajan - puoli litraa, 45 litraa. Sitten purkit suljetaan ilmatiiviisti, käännetään ylösalaisin, peitetään lämpimällä peitolla ja jätetään jäähtymään kokonaan.

Mitä tahansa sienikaviaaria voidaan käyttää täytettyihin perunoihin, zraziin, pannukakkuihin, voileipiin ja muuhun. Se voidaan pakastaa ja käyttää tarpeen mukaan. Tämä maukas ja terveellinen alkupala on aina hyvä millä tahansa pöydällä, joko lomalla tai tavallisena päivänä.

Oliko kesä onnistunut, ja onnistuiko "hiljainen metsästys"? Mitä tehdä "saalis"? Valmistaudu tietysti tulevaa käyttöä varten. Ja paljon maukkaampaa kuin pakastetut sienet on sienikaviaari talveksi. Reseptit tällaisen alkupalan valmistamiseksi ovat monipuolisia ja melko yksinkertaisia, ammattitaitoinen kokki voi hallita niitä. Haluatko hemmotella itseäsi tuoksuvalla sienipalalla keskellä talvea? Sitten keitetään kaviaaria omassa kodissamme tuoreista metsäsiistä!

Perussäännöt sienikaviaarin keittämiseen talvella

Mitkä sienet ovat hyviä kaviaarille? Pohjimmiltaan kaikki on syötävää. Suosituimpia ovat kuitenkin valkoiset sienet, sienet ja purppurat, purppurat, purppurat ja kanttarellit. Mutta maitosienien, russulan tai sammalsienien kaviaarista ei saada mitään. On mahdollista valmistaa alkupala monenlaisista sienistä. Ja jos peitat sieniä, ja niistä jää jalat, tämä on myös hyvä "raaka-aine" kaviaarivälipalalle.

1. Ennen ruoanlaiton aloittamista kaikki sienet on lajiteltava, kuorittava ja huuhdeltava. Mätä ja mato eivät sovi - hävitämme ne. Kotiäidit tietävät, että sieniruoan valmistaminen on kaikkein rutiininomaisinta puhdistaa metsän lahjat. Suosittelen todistettua menetelmääni. Puhdistan tuoreet sienet astianpesusienen tai hammasharjan kovalla puolella poistamalla tarttuneet roskat ja huuhtelen sen sitten juoksevassa vedessä.
2. Sienikaviaaria valmistetaan keitetyistä sienistä, joten kiehauta sieniä noin neljäkymmentä minuuttia. Joskus sienet haudutetaan paistinpannussa.
3. Mutta vihannekset, jotka lisäksi rikastavat kaviaaria aromilla ja maulla sekä jalostavat väriä (sipulit, porkkanat), on paistettava.
4. Kaviaari on siis ja kaviaari, jolla on yhtenäinen koostumus, joten sienet ja vihannekset on hienonnettava. Paras apulainen on sekoitin.
5. On parempi ottaa pienet purkit kaviaarin varastointiin (enintään litra tilavuuteen). Meidän on steriloitava ne, ja älä unohda toistaa korkkien menettelyä.
6. No, ja tärkein sääntö, joka koskee ehdottomasti kaikkia aihioita: keitämme mielialalla - silloin kaviaari maistuu hyvältä ja säilytetään pitkään.

Sienikaviaari lihamyllyn läpi

Välipalan klassisen version katsotaan olevan yksinkertainen sienikaviaari talvella, resepti lihamyllyn kautta. Voit varastoida kaikki sienet tähän. Niiden määrä on kuitenkin myös ainesosien laskemisen helpottamiseksi, aloitamme kilogrammasta. Sieniä varten tarvitset:

• 150-200 grammaa porkkanaa ja sipulia;
• kasviöljy - ¼ viistetty lasi;
• mausteet maustamiseen - suola ja jauhettu pippuri.

1. Keitä sieniä suolaisessa vedessä laakerinlehdillä puoli tuntia. Paista raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia öljyssä. Sitten vietään valmiit vihannekset ja sienet lihamyllyn läpi. Olisi mukavaa - hienorei'itetyn ristikon kautta kaviaarin sakeus on tasaisempi ja pehmeämpi.
2. Lihamyllyn jälkeen laita koko massa paksuseinäiseen astiaan, mausta mukaan suolaa ja lisää pieni pippuri. Hauduta jatkuvasti sekoittaen matalalla lämmöllä 40 minuutin ajan.
3. Valmiit kaviaarit tulee laittaa pieniin tilavuuksiin steriloituihin lasipurkkeihin ja steriloida millä tahansa sopivalla tavalla.

Sienikaviaari talveksi - reseptit valkosipulilla

Uskomattoman tuoksuva, hieman pistävä sienikaviaari saadaan lisäämällä valkosipulia.
Ainekset monipuoliseen valkosipulin sieni-välipala-reseptiin:

• keitetyt sienet - 2 kg;
• 2-3 isoa sipulia;
• punta porkkanoita;
• lasillinen tomaattimehua;
• valkosipuli - 5-10 hampaat;
• maun mukaan - pippuria ja suolaa;
• kasviöljy.

1. Pilko sipuli mahdollisimman pieni ja paista se hyvin syvällä paistinpannulla kullanruskeaan. Laita porkkana raastettu hienoväriseen raastimeen paistettuun sipuliin, hauduta kunnes se on hellä. Sitten lähetämme keitetyt ja hienonnetut sienet vihanneksiin. Suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita ja hauduta tomaattimehun kanssa, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää hienonnettu valkosipuli kypsennyksen lopussa.
2. Aseta kaviaari vielä lämpimänä steriileihin purkkeihin. Steriloi matalalla lämmöllä puolen tunnin ajan kattilassa kiehuvaa vettä. Sitten rullataan kannet ylös, asetetaan turkiksen alle ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tämä ei ole läheskään ainoa tapa valmistaa niin herkullista ruokaa kuin sienikaviaari talveksi; ruoanlaittoreseptit vaihtelevat. Kaviaari valkosipulilla, johon on lisätty etikkaa, on hyvin varastoitu. Se tehdään näin:

• Samalle ainesosamäärälle otamme ruokalusikallinen 9% etikkaa. Ja emme tarvitse tomaattimehua.
• Paista vihannekset, lisää niihin hienonnettuja sieniä, hauduta matalalla lämmöllä puolitoista tuntia, pippuria ja suolaa, älä unohda valkosipulia - lisää se ennen haudutuksen loppua.
• Lisää haudutuksen lopussa etikka. Sekoita kaikki hyvin - ja kaviaari on valmis "pakattavaksi" steriileihin purkkeihin. Lissterilointia ei tarvita. Kierrämme kannet ylös, käännämme purkin ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Sienikaviaaria tomaateilla

Maukas sienikaviaari tulee tomaatin kanssa. Helppo valmistaa, hyvä varastointi. Voit tarjoilla sitä lihan ja minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tai voit vain levittää sen leivälle - saat hämmästyttävän voileivän. Ainekset:

• tuoreet sienet - 1,5 kg;
• pari isoa tomaattia;
• keskikokoinen sipuli;
• valkosipuli - 3-4 hampaat;
• auringonkukkaöljy - noin 3-5 ruokalusikallista;
• maun suolaa sekä punaista ja mustapippuria (jauhettua).

1. Pilko lajitellut ja pestyt sienet hyvin hienolla veitsellä. Paista sieniä kuivassa, kuumassa paistinpannussa ilman öljyä, kunnes neste lakkaa erottumasta niistä.
2. Pilko sipuli hienoksi. Heitä sipuli sieniin, sekoita, lisää kasviöljyä minuutin kuluttua. Paista kunnes mieto, lisää kuutioiksi leikatut tomaattiviipaleet.
3. Poista pannu 5-10 minuutin kuluttua liedeltä, jäähdytä sen sisältö hieman, jauhaa sekoittimella. Palaa pannulle ja hauduta matalalla lämmöllä puoli tuntia.
4. Levitämme kaviaarin purkkeihin, steriloimme ja rullaamme kannen.

Kaviaaria on myös hyvä korjata tomaateilla:

• sienet - 1 kg. (valkoinen, tatti, tatti, tatti tekee);
• kuoritut porkkanat - punta;
• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 100 gr;
• kasviöljy - puolitoista lasia;
• tilli - maun mukaan;
• suola - 40 gr;
• sokeri - 30 gr.

1. Keitä sieniä suolatussa vedessä kaksikymmentä minuuttia, suodata siivilän läpi.
2. Keitä porkkanat erikseen, kunnes ne ovat valmiita.
3. Kuori tomaatit.
4. Ohita sienet, vihannekset, tilli lihamyllyssä, lisää öljy, suola, lisää sokeri. Laita tämä massa hiljaiseen tuleen, keitä puolitoista tuntia, sekoita toisinaan. Järjestä puhtaisiin purkkeihin, kääri.

Sienikaviaaria hitaassa liesi

Monikeitin auttaa myös sienikaviaarin valmistuksessa. Tämä sähkökattila säästää aikaa ja helpottaa sienesi välipalaa. Joten miten keittää sienikaviaaria hitaassa liesi?

Sienet on ensin keitettävä. Olkoon se purppura (tai mikä tahansa muu) - 800-1000 grammaa. Tarvitsemme heille:

• pari keskipitkää porkkanaa;
• suuret sipulit - pari kappaletta;
• valkosipulihampaat - 5 kpl;
• suolaa ja pippuria niin paljon kuin tarvitset, jotta astian maku on miellyttävä sinulle;
• kasviöljy - noin puoli lasia;
• 9% etikkaa - 2 rkl.

1. Ensinnäkin, lataa raastetut porkkanat ja hienonnetut sipulit monitoimikoneeseen. Kaada niihin vähän öljyä ja aseta ne "leivonta" -tilaan puoleksi tunniksi.
2. Sillä välin sienet viedään lihamyllyn läpi. Mutta emme poista lihamyllyä - kun vihannekset ovat kypsennettyjä, jauhamme ne myös sen avulla.
3. Yhdistä hienonnetut vihannekset ja sienet useammin keittokattilaan, suola ja pippuri, kaada loput öljystä ja pidä ainekset haudutustilassa puolen tunnin ajan. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, etikka, sekoita - ja katso, kaviaari on valmis siirtymään purkkeihin.
4. Sterilointi ei ole välttämätöntä, voit säilyttää purkit jääkaapissa - 3-4 kuukautta kaviaari ei pilaa.

Sienikaviaari hunajahirviöistä

Hunajasieniä kerätään yleensä paljon, joten kaviaarille voidaan osoittaa pari kiloa. Tarvitsemme 2 kiloa sieniä varten:

• sipulit - 500 g;
• valkosipuli - hampaat 6-7;
• suolaa maun mukaan;
• ripaus sitruunahappoa;
• kasviöljy - 5 rkl.

1. Pilko sipuli ja paista öljyssä. Lisää siihen valmiiksi keitetyt sienet. Paista kunnes se on hellä, kunnes neste haihtuu.
2. Lisää seuraavaksi suolaa, valkosipulia (vie se valkosipulipuristimen läpi). Paista vielä vähän.
3. Lähetämme herkullisia sieniä tehosekoittimeen. Jauhaa.
4. Laitamme kaviaarin purkkeihin (steriilit), ripottele sitruunahapolla. Kääritään ylös, jäähdytetään ylösalaisin. Hunajasienikaviaari on valmis!

Sienikaviaari ilman sterilointia

Sterilointi ei ole edellytys kaviaarin pitämiselle pitkään. Tämä kohta on mahdollista jättää pois.

Otamme paljon sieniä - 3 kiloa, vähemmän ei yksinkertaisesti ole järkeä - tällainen välipala ei pysähdy! Sieniä varten tarvitset:

• kilo sipulia ja porkkanaa;
• maustamaton kasviöljy - 2 kuppia;
• jauhettu suola ja pippuri maun mukaan;
• mustapippurit - 5 kpl;
• lavrushki - pari lehtiä;
• 9% etikkaa - 3 tl.

1. Keitä sienet. Paista sipulia ja porkkanaa. Ohitamme sienet ja vihannekset lihamyllyn läpi. Sitten haudutetaan massa öljyssä lisäämällä suolaa, pippuria, lavrushkaa. Sammuminen kestää vähintään 1,5 tuntia.
2. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita ja aloita sienikaviaarin asettaminen steriileihin purkkeihin. Kierrämme kannen ylös ja säilytämme sitä turvallisesti kuusi kuukautta kellarissa.

Sienikaviaaria, porkkanaa ja sipulia

Sienien kaviaarille ei ole yksinkertaisempaa reseptiä kuin porkkanoita ja sipulia. Kuinka valmistaa sienikaviaaria tämän yksinkertaisimman reseptin mukaan?

1. Otamme kaikki sienet, keitetään. Muuten, jopa jäädytetyt tekevät. Sitten otamme kasvikset laskelmasta - jokaista puoli kiloa sieniä, yksi porkkana ja yksi sipuli. Tarvitset kasviöljyä, jauhettua pippuria ja suolaa. Voit myös lisätä vihreitä, mutta ole varovainen sen kanssa, jotta et tappaisi sienien aromia.
2. Saute vihannekset öljyssä. Kun ne ovat valmiita, jauhaa yhdessä keitettyjen sienien kanssa tehosekoittimessa.
3. Laitamme tulevan kaviaarin kattilaan, suolaa ja pippuria ja haudutetaan matalalla lämmöllä puolitoista tuntia.
4. Sen jälkeen kun kaviaari on levitetty purkkeihin, valmistelu valmistetaan steriloimalla kiehuvassa vedessä ja rullalla kansi.

Cep-kaviaari

Jalot sika-sienet antavat kaviaarille ainutlaatuisen maun ja ainutlaatuisen aromin. Ja jos teet sen munakoisolla, on niin vaikeaa repiä itsesi irti tällaisesta ateriasta!

Ainekset:

• kilogramma tuoreita urospuolisieniä;
• sama määrä munakoisoja;
• sipulit - pari päätä;
• valkosipulin pää;
• rkl 9% etikkaa;
• kasviöljy;
• suola ja jauhettu pippuri.

1. Keitä sienet. Tämä riittää 15 minuutiksi, jos jauhat ne.
2. Leikkaa munakoisot keskikuutioiksi kuorta poistamatta.
3. Pilko sipuli ja ruskea öljyssä. Laitamme siihen munakoisopaloja. Purista valkosipuli puristimen läpi, kypsennä kaikki vihannekset kannen alla, kunnes ne ovat pehmenneet. Sitten vietään vihannekset lihamyllyn läpi tai jauhetaan sekoittimella. Teemme samoin sienien kanssa.
4. Sekoita ainekset, suola, pippuri, hauduta pannulla 10 minuuttia.

Vaikka onnekas poimia kantarelleja metsästä, kypsennän juuri sellaista kaviaaria reseptin mukaan.

Tarvitset:

• 1 kg kukin. urospuolisienet ja kantarellit;
• 1 lasillinen vettä;
• 5 rkl kasviöljy;
• 5 rkl 6% etikkaa;
• 1 rkl kuiva sinappi;
• 1 tl sitruunahappo;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

1. Pesemme ja puhdistamme sienet.
2. Liuota sitruunahappo ja 10 grammaa suolaa veteen, kiehauta, laske hienonnetut sienet, keitä hitaasti miedoksi, sekoita jatkuvasti, poista vaahto uralla.
3. Keittämisen aikana sienet kelluvat, siirrämme ne siivilään, huuhdellaan, annetaan veden valua, jauhetaan lihamyllyn läpi.
4. Mausta kasviöljyllä, johon on sekoitettu sinappia ja etikkaa, suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita hyvin.
5. Siirrä sienimassa steriloituihin purkkeihin, peitä puhtailla kannilla, steriloi tunti, rullaa. Säilytys - kellari tai muu viileä paikka.

Sienikaviaari voista

Kaviaarin keittäminen voista on ilo. Tämä alkupala osoittautuu uskomattoman herkäksi!

Voit poistaa öljyisen kalvon raakasta sienestä, tai et voi olla hämmentynyt, ja vaihda vain vesi useita kertoja kypsennyksen aikana.

1. Jauhaa kilogramma keitettyä voita tehosekoittimessa. Paista iso sipuli, hienonnettu murusiksi, kasviöljyssä. Lähetämme sienirouhetta sipulille, suolaa ja pippuria maun mukaan. Hauduta hyvin matalalla lämmöllä puolitoista tuntia.
2. Laitetaan valmis voikaviaari purkkeihin, steriloidaan se kiehuvassa vedessä puoli tuntia, kääritään se kannella ja varastoidaan rauhallisesti viileään, pimeään paikkaan.

Sienikaviaarin varastointisäännöt

Voit säilyttää kaviaaria purkissa jääkaapissa, mutta sen ikä on siellä lyhytaikainen - keskimäärin viikko. No, tämä tietysti koskee reseptejä ilman sterilointia.

Steriloinnin ansiosta ruokaa voidaan varastoida pidempään ja se on erinomainen tapa tallentaa suuria määriä tarvikkeita. Steriloituja sienikaviaaripurkkeja voidaan säilyttää maan alla, kellarissa tai viileässä ruokakomerossa keskimäärin 3-6 kuukautta.

Sienen aika on täydessä vauhdissa. Haluatko kirkkaita ja maukkaita kesämuistoja? Anna sitten olla tyhjien joukossa sienikaviaari talveksi! Ruoanlaitto reseptit tällaiset välipalat ovat monipuolisia, mutta yksinkertaisia \u200b\u200b- kokata, kokeilla, yllättää kotitaloutesi kulinaarisilla taidoillasi. Pidä kiirettä tehdä ja kääriä metsän lahjoja purkkeihin, mutta enemmän, jotta sinulla olisi jotain juhlaa talvella!

Katso, sienikaviaari talvella valmistettaville resepteille valkosipulilla, video: