MARIA KOZYREVA

tausta

"Kieli vie sinut Kiovaan" on yksi harvoista sananlaskuista, jotka kirjaimellisesti sopivat elämääni. Koska minulla ei ollut juuria, ei sukulaisia, ei ystäviä Ukrainassa, päädyin vuonna 2006 itselleni yllättäen pääsiäiseksi Kiovan-Petšerskin lavraan. Ihailla ja yllättyä - kaikki mitä silloin pystyin. Palvelun poikkeuksellinen kauneus, kukkivien aprikoosien hienoin tuoksu, värikkäät seurakuntalaiset pajukoreilla täynnä juhla-astioita, pukeutuneita kansallispukuihin, riemukas rukous Lavra-kuorojen laulussa - kaikki tämä sulautui sydämessä yhdeksi ymmärrettäväksi sanaksi kaikki - ONNELLE.

Tietenkin halusin palata Kiovaan, varsinkin Lavraan.

Muutto tapahtui vuonna 2008. Ohitan tarinan "onnettomuuksista", joiden ansiosta aloin pääsiäisen jälkeen laulamaan Kiev-Pechersk Lavran Metropolitan Art -kuorossa poikkeuksellisen isän Gerontiuksen kanssa, sanon, että sellaista laulua ei ole missään muualla! Lavra on paratiisi maan päällä, jossa kuolema voitetaan ja sen pisto katoaa jäljettömästi, ja itse laulu ja jumalanpalvelukset ovat erityinen maailma!

Joulukuusta 2009 lähtien muutin henkisen isän siunauksella Odessaan, Pyhän Eliaksen luostariin, jossa toimin vuoden ajan kuvernöörin kokin tottelevaisuutta. Luostarin kuoro on erinomainen, mutta… MIES. On sanottava, että piispa Victor sai ennen luostariarvon hyväksymistä kokin koulutuksen ja oli jonkin aikaa itse kokki luostarissa. Oppinut niin paljon, oppinut niin monia kulinaarisia "asioita"! Rakastan ruoanlaittoa, koska rakastan syömistä. Ja missä muualla, jos ei Odessan luostarissa, voit oppia valmistamaan jotain, jota et koskaan aiemmin uskonut olevan olemassa?! Kuvernöörin keittiöstä on tullut kouluni. Monin tavoin.

Muistatko toisen viisaan sananlaskun? Se, joka puhuu siitä, mitä ihminen ehdottaa ja mitä Jumala määrää? Nyt olen vieraana Odessassa ja Kiovassa. Mutta kiitos kielen, joka toi minut ensin Kiovaan ja sitten Odessaan, minulla on todellisia aarteita: Metropolitan-kuoro ja Kiev-Petchersk Lavra ja Odessasta löydetty tunnustaja.

Onnittelen kaikkia tulevasta siviilivuodesta ja tarjoan muunnelman paastonmenusta uudenvuoden aterialle.

Paaston uudenvuoden menu

1. Silli turkin alla. Laiha Resepti
2. Salaatti "Caprice" silakasta ja tuoreesta kurkusta
3. Ananas-maissisalaatti raputikuilla
4. Tartletit sienikaviaarilla
5. Tartletteja avokadolla ja katkarapuilla
6. Kalapalat Odessassa
7. Laiha kirsikkastruudel. Tekijän resepti
8. Laihaa jäätelöä
9. hedelmiä

Silli turkin alla. Laiha Resepti

Tuotteet

Silli - 1 ruho (2 fileen puolikasta)

Sipuli - 1 keskikokoinen pää

* Etikka - marinoitujen sipulien ystäville - 2 ruokalusikallista

Peruna - 2-3 keskikokoista mukulaa

Porkkanat - 2-3 pientä palaa.

Raputikut (munien sijaan) - 200 g:n pakkaus

Punajuuret - 1-2 keskikokoista kpl.

Laiha majoneesi maun mukaan

Tilli koristeeksi

Astiat ja varasto

Kattila vihannesten kypsentämiseen, leikkuulauta, puhtaat kulhot jokaiselle juurekselle, veitsi, siivilä, raastin, keskikokoinen litteä lautanen tai 2 sillikulhoa

Ruoanlaitto

Keitä perunat, porkkanat ja punajuuret täysin kypsiksi, jäähdytä, kuori.

Kuori silli nahasta ja luista, leikkaa kuutioiksi. Levitä lautaselle tasaiseksi kerrokseksi.

Kuori sipuli, hienonna, voit kaataa päälle kiehuvaa vettä, kun olet laittanut sen valmiiksi hienonnettuna siivilä, anna veden valua. Tai kaada jo hienonnettu sipuli etikalla 5-7 minuuttia. Valuta etikka. Lado sipuli tasaiseksi kerrokseksi silakan päälle.

* Sipulit voidaan korvata tuoreella kurkulla, joka on raastettu karkealla raastimella.

Raasta perunat, levitä tasaisesti sipulien päälle. Voitele majoneesilla.

Raasta raputikut, levitä tasaiseksi kerrokseksi ja voitele majoneesilla.

Raasta punajuuret, levitä ne tasaiseksi kerrokseksi, joka peittää koko puffisalaatin pinnan. Voitele majoneesilla. Anna liota pari tuntia. Koristele tillinoksalla.

Salaatti "Caprice" silakasta ja tuoreesta kurkusta

Tuotteet 4 annokselle

Klassisesti suolattu sillifilee - 250 g

* Silli voidaan korvata kevyesti suolatulla lohella tai taimenella

Tuoreet kurkut - 250 g
Vihreät (tuore tilli ja persilja) - puoli keskikokoista nippua
Kurpitsansiemenet, kuoritut ja paahdetut - 1 rkl (valinnainen)
Kasviöljy, puhdistettu - 1-1,5 rkl

Astiat ja varasto

Veitsi, leikkuulauta, lusikka, salaattikulho

Ruoanlaitto
1. Leikkaa sillifilee (lohi tai taimen) ruhon poikki suikaleiksi.
2. Pese kurkut, kuivaa. Leikkaa oljiksi.
3. Pese vihreät, kuivaa, pilko hienoksi.
4. Yhdistä kaikki ainekset, mausta öljyllä. Sekoita perusteellisesti. Lisää suolaa tarvittaessa. Koristele halutessasi kurpitsansiemenillä.

Tarjoile Borodinon tai ruisleivän kanssa, Caprice-salaatti sopii hyvin keitettyjen perunoiden kanssa.

Ananas-maissisalaatti raputikuilla

Tuotteet

Sokerimaissi - 1 tölkki

Säilyke ananas - 1 tölkki

Raputangot - 1 pakkaus 200 g

Majoneesi - 2-3 ruokalusikallista

Curry tai kurkuma - 1/2 tl

Astiat ja varasto

Veitsi, tölkinavaaja, siivilä, leikkuulauta, lusikka, salaattikulho.

Ruoanlaitto

Avaa maissi- ja ananaspurkit. Valuta neste heittämällä sen sisältö siivilään. Laita ainekset salaattikulhoon.

Raputangot leikattuna kuutioiksi, riittävän suuriksi. Lisää ananaksiin ja maissiin.

Lisää majoneesi, voi ja curry. Sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.

Tartletit sienikaviaarilla

Kuva: eda.ru

Tuotteet

Kaviaaria varten

Herkkusienet - 200 g
Sipuli - 200 g
Tärkeintä on sipulien ja sienten osuus: 1/1
Suola, pippuri - maun mukaan
Fruktoosi (tai sokeri) - veitsen kärjessä
Kuivattu basilika - 1/2 tl
Kasviöljy paistamiseen - noin 1/4 kuppia
Laiha majoneesi - 1 ruokalusikallinen - VALINNAINEN

Astiat ja varasto

Leikkuulauta, veitsi, paistinpannu, pannulapa, kulho, lihamylly tai tehosekoitin, litteä lautanen

Ruoanlaitto

Pese sienet, kuori sipuli.

Leikkaa sipuli suuriksi kuutioiksi, paista kevyesti, satunnaisesti sekoittaen, kasviöljyssä keskilämmöllä kannen alla kullanruskeaksi (noin 3 minuuttia).

Levitämme hienonnetut sienet pannun pohjalle, jossa sipuli on jo paistettu, tätä varten työnnämme sen pois lastalla ja laitamme sienet vapaaseen tilaan peittämällä ne sipulilla. Teemme melko suuren tulen, anna sienten olla kannen alla 2-3 minuuttia. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen.

Suola, makeuta, pippuri, lisää kuivattua basilikaa. Sekoita kaikki, keitä miedolla lämmöllä kannen alla vielä 5 minuuttia.

Lisää laiha majoneesi (TÄMÄ ON HEELLÄ), sekoita, hauduta kannen alla vielä pari minuuttia.

Otamme sen pois tulelta. Me ohitamme lihamyllyn kerran!!!

Jäähdytä, täytä tartletit kaviaarilla.

Tartletteja avokadolla ja katkarapuilla

Tuotteet

Vohvelitartletit (laiha) Auchan-kaupasta - 1 kpl

Täytettä varten

Kypsä avokado - 1 kpl.

Sitruunamehu - 1 tl

Oliiviöljy - 1 tl

Pienet katkaravut, kuoritut - tartlettien lukumäärän mukaan

Suolaa, pippuria maun mukaan

Astiat ja varasto

Leikkuulauta, veitsi, paistinpannu, pannulapa, kulho, tehosekoitin, tasainen lautanen

Ruoanlaitto

Pese avokado, poista kuori ja kivet. Leikkaa suuriksi kuutioiksi, soseuta tehosekoittimella lisäämällä suolaa, pippuria, öljyä ja sitruunamehua.

Täytä tartletit saadulla massalla ja koristele kukin katkaravulla.

Kalapalat Odessassa

Kuva: i.ovkese.ru

Tuotteet

18-20 kotlettiin tarvitsemme:

pollock - 1 keskikokoinen ruho tai 2 puolifilettä (mikä on paljon kätevämpää);

pangasius tai meriantura - 1 melko suuri filee (puoli kalasta);

voikala - pala melko suuresta ruhosta, kämmenen leveä, jonka Moskovassa korvaan 300 - 350 grammalla lohta tai meritaimenta.

Lisää tähän kalaloistoon 1 iso sipuli, kolmasosa tuoreesta (!) viipaloidusta leivästä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kirkkaiden värien ystävät voivat ottaa hieman tilliä, äläkä tietenkään unohda paistoöljyä!

Astiat ja varasto

Leikkuulauta, veitsi, lihamylly, kulhot (kalalle, leipälle, sipulille, jauhelihalle), kannellinen paistinpannu, kannellinen emaloitu kulho valmiille lihapulloille

Ruoanlaitto

1. Laita kala lihamyllyn läpi. Ehkä kahdesti. Ja voit jauhaa tehosekoittimessa, suoraan soseen tilaan.
2. Kaada 1/3 leivästä kylmää vettä, se imeytyy nopeasti, joten älä jätä sitä ilman valvontaa. Valuta vesi pois, poista leipä, poista kuoret, purista muru pois ja lisää jauhelihaan.
3. Kuori sipuli kuoresta äläkä missään tapauksessa leikkaa sitä, vaan soseuta heti (hieroin sen raastimella heti samaan kulhoon, jossa jauheliha ja muru jo makaa).

3 "A". Huomio! Odessans soseuttaa jo paistettua sipulia, mutta kotletit menettävät paljon sekä mehukkuudeltaan että yleismaultaan: paistettujen sipulien öljy joutuu jauhelihaan eikä anna parasta makusävyä, eikä sellaisia ​​kotletteja voi lämmittää ilman laadun heikkenemistä, joten Odessans ovat kalakotletteja ei periaatteessa lämmitetä, mutta salaisuuteni, salaisuus raa'alla sipulilla, jonka olen perinyt äidiltäni ja hänen esivanhemmiltaan, poistaa tämän ongelman kokonaan. Totta, se lämmitti vain pari kertaa, kun kotletteja paistettiin arkipäivänä tavalliselle lounaalle, mutta periaatteessa ne "lensi pois" kerralla.

1. Suola pippuri. Jos haluat lisätä tilliä, huuhtele se, taputtele kuivaksi ja pilko hienoksi. Ota vain vähän, muuten tilli vetää maun pois ja kotletit ovat jo tilliä, ei kalaa.
2. Sekoita kaikki huolellisesti käsin, jotta saat homogeenisen massan. Tuloksena oleva jauheliha on lyötävä perusteellisesti pois, tätä varten ota se molemmin käsin ja heitä se vaivalla kulhoon, ja niin - useita kertoja. Anna vaikuttaa 5-7 minuuttia, jotta kaikki ainekset "yhtyvät".
3. Kirjoita erilliseen kulhoon kylmää vettä, tarvitset sitä, jotta jauheliha ei tartu kämmeniisi.
4. Muotoile kotletteja ja paista niitä kuumassa paistinpannussa kasviöljyssä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, paista ilman kantta. Vähennä sitten lämpö minimiin, käännä uudelleen ja peitä kannella. Joten höyrytä niitä kannen alla 5-7 minuuttia molemmin puolin. Poista lämmöltä emaloituun kannelliseen kulhoon. Syö ilolla.

Laiha kirsikkastruudel. Tekijän resepti

Kuva: Kafenalchika.rf

Tuotteet

Ohut lavash - 1 pakkaus.
Pakastetut kirsikat - 2 pakkausta 400 - 500 grammaa kukin.
Päärynä ja/tai omena ovat kovia, suuria (päärynät voidaan ottaa konferenssilajikkeina ja omenat ovat parhaita antonovka tai mummo) - 2-3 kpl.
Rommi tai konjakki - 1 pieni lasi. Halutessasi voit lisätä kirsikkalikööriä tai pärjätä ilman tätä tuotetta, mutta sen kanssa on paljon kauniimpaa!
Rusina - viisteinen lasi.
Saksanpähkinä - 2/3 kuppia.
Sokeri - vähintään 2 ruokalusikallista päällä, mutta 3-4 ruokalusikallista on parempi.
Puhdistettu kasviöljy - vähän pitaleivän voitelemiseen.

Astiat ja varasto

Kattila, kelmu, pitkä keittiöpyyhe, hieman pitaleipää leveämpi, kokkare, lusikka, vihannesleikkuri (leikatut omenat/päärynät), lasi, kulho (rusinoille)

Ruoanlaitto

1. Pese omenat/päärynät, pyyhi ja leikkaa keskikokoisiksi suikaleiksi. Laita kattilaan.
2. Huuhtele rusinat, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja höyrytä 5-10 minuuttia. Valuta vesi pois.
3. Hienonna saksanpähkinät. Jotkut heistä - mannasuurimon tilaan.
4. Kaada kirsikat kattilaan hienonnettujen päärynöiden/omenoiden kera, suoraan pussista, ilman sulatusta, kaatamalla sokeria. Kaada 1/3 kupillista tavallista vettä. Laita kaikki vahvaan tuleen. Peitä kannella. Anna olla 3-5 minuuttia, jotta vesi kiehuu pohjassa ja kirsikka alkaa antaa mehua ja sulaa. Kaada joukkoon rommi/konjakki/likööri. Sekoita huolellisesti ja jätä taas melko korkealle lämmölle, jo ilman kantta, 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Tulosta pitaleipä ja voitele se puhdistetulla öljyllä. Kääri se uudelleen rullalle ja laita samaan pakkauspussiin, jotta ilma ei pääse sinne.
6. Kaada saksanpähkinät ja rusinat pannulle strudeltäytteen kanssa. Sekoita. Peitä kannella, sammuta lämpö ja anna kaikkien ainesten sopia keskenään 10 minuuttia.
7. Aseta pyyhe pöydälle. Aseta kalvo, jonka päälle laita kasviöljyllä voideltu pitaleipä. Levitä täyte tasaisesti ohueksi kerrokseksi pitaleivän pinnalle, kääri se rullaksi kalvolla ja pyyhkeellä (muista rullien pyörittäminen japanilaisessa keittiössä).
8. Siirrä struudelit varovasti samalla kalvolla astiaan. Voitele se ohuimmalla kerroksella puhdistettua öljyä, peitä kalvolla, mutta löysästi, jotta se hengittää, mutta ei kuivu. Anna jäähtyä tunnin ajan.
9. Ennen tarjoilua voit ripotella päälle tomusokeria ja kaada päälle täytteen valmistuksen jälkeen pannulle jäänyt mehu.

Laihaa jäätelöä

Kuva: sweetcool.ru

Tuotteet

Banaanit - 4 kpl

Mansikat - 500 g

Astiat ja varasto

Muovikupit - 8-10 kappaletta, tehosekoitin, veitsi, kulho, lusikka.

Ruoanlaitto

Pese ja kuori banaanit ja mansikat. Leikkaa tai murskaa banaanit suuriksi paloiksi ja laita kulhoon mansikoiden kanssa. Käytä tehosekoitinta hedelmäsoseen valmistamiseen. Kaada lasiin. Laita kupit pakastimeen 4-5 tunniksi.

hedelmiä

Tuotteet: mikä tahansa hedelmä.

Astiat ja varasto: lautanen tai astia.

Ruoanlaitto : Pese kaikki hedelmät, kuori ja leikkaa tarvittaessa.

Uudenvuodenpäivä osuu adventin aikaan. Jotta paastonmenu ei olisi vähemmän juhlava, olemme koonneet sinulle parhaat.

Haluaisin tavata kaikkien sääntöjen mukaan: perhepiirissä ja herkullisimpien juhlaruokien kanssa pöydällä. Mutta mitä tehdä ja tehdä ruokaa, jos perheesi pitää kiinni joulupaastosta? Älä missään tapauksessa luovu hauskanpidosta, vaan tee omaperäinen paastonateria, joka voi olla paitsi maukas ja terveellinen, myös erittäin juhlava.

Tarjoamme sinulle muutamia, jotka sopivat vuoden 2019 juhlavaan uudenvuodenpöytään.

Linssit sienillä uudelle vuodelle 2019

Tämä juhlava uudenvuoden linssiruoka piristää minkä tahansa uudenvuodenaaton 2019 pöytää!

Ainekset:

• 1 kuppi linssejä
• 200-300 grammaa herkkusieniä
• 1-2 lamppua
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 1-2 porkkanaa
• hienonnettu pippuri
• Vehreys
• Kasviöljy

Linssi resepti:

1. Pesemme linssit, laitamme ne kattilaan ja kaada kolme lasillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, suolaa ja kypsennä.
2. Hienonna sipuli, valkosipuli ja sienet. Paista esilämmitetyssä pannussa sipuli valkosipulin kanssa, lisää sitten porkkanat ja sitten sienet. Paistamme valmiiksi.
3. Lisää linssit kasvisten joukkoon, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria.
4. Tarjoile pöytään yrteillä ripotellen.

Avokado katkaravuilla uudenvuoden pöydällä 2019

Monipuolisen avokadovälipalan valmistaminen on melko yksinkertaista ja nopeaa.

Ainekset:

• 3 avokadoa
• 200 grammaa katkarapuja
• 1 kg kurkkua
• 1 lasillinen oliiviöljyä
• 50 grammaa korianteria
• hienonnettu pippuri
• 1 sitruuna

Paaston resepti uudelle vuodelle: avokado katkarapuilla

1. Puhdistamme kurkut, leikkaamme, suolamme ja laitamme jääkaappiin 15 minuutiksi.
2. Kuori avokado, leikkaa puoliksi ja poista kivet.
3. Poista sitruunan kuori, purista mehu ja sekoita se suolan ja pippurin kanssa. Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja pari ruokalusikallista kurkkumehua. Vatkaimme vispilällä.
4. Täytämme katkaravut mehulla ja öljyllä, laitamme ne avokadoon.
5. Vatkaa kurkut tehosekoittimessa yrttien kanssa, kaada hitaasti joukkoon oliiviöljy. Kaada avokado katkarapuilla kurkkuvaahdolla ja tarjoile vuoden 2018 uudenvuoden pöytään.

Laiha tomaattisosekeitto uudeksi vuodeksi

Alkuperäinen uudenvuoden paaston ensimmäinen ruokalaji juhlapöytään.

Ainekset:

• 150 grammaa tomaatteja
• 20 grammaa porkkanaa
• 20 grammaa sipulia
• 5 grammaa valkosipulia
• 20 grammaa selleriä
• 10 grammaa riisiä
• 5 grammaa basilikaa
• Pippuri

Uudenvuoden paaston resepti: Tomaattisosekeitto

1. Paista hienonnettu sipuli, valkosipuli, selleri ja porkkanat hyvin kuumennetussa paistinpannussa.
2. Puhdistamme tomaatit, leikkaamme ja lisäämme vihanneksiin. Lisää riisi pannulle ja kiehauta.
3. Sekoita ainekset tehosekoittimessa, lisää suola ja pippuri.
4. Palvelemme uudenvuoden pöytään 2019 basilikalla koristeltuina.

Paastonajan browniet uudelle vuodelle 2018

on monien suosikki jälkiruoka. Joku sanoo, että ruoanlaitto on vaikeaa ja pitkää. Toiset pelkäävät pilata hahmon. Mutta laiha brownie jälkiruokana koristaa ehdottomasti vuoden 2018 uudenvuodenpöytääsi ja ilahduttaa vieraita.

Joulubronnien ainekset:

• 2 kupillista jauhoja
• 2 kuppia sokeria
• 65 grammaa kaakaota
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 lasillinen vettä
• 1 lasillinen kasviöljyä
• 1 tl vaniljasokeria

Lean Brownie -resepti:

1. Kuumenna uuni 180°C:een.
2. Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, kaakao, suola ja leivinjauhe. Lisää vesi, vanilja ja kasviöljy. Sekoitamme.
3. Levitämme tuloksena olevan massan uunivuokaan. paista 25-30 minuuttia.
4. Annamme jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua ja ilahdutamme vieraamme alkuperäisellä uudenvuodenruoalla.

papuista ja maissista

Tämä vähärasvainen papu-maissisalaatti piristää juhlapöytääsi.

Ainekset:

• 2 tölkkiä papuja
• 250 grammaa pakastettua maissia
• 1 avokado
• 1 lime
• 1 ripaus cayennepippuria
• 1 makea paprika
• 1 valkosipulinkynsi
• Puoli lasillista oliiviöljyä
• 2 tomaattia

Uudenvuoden laihaan papu-maissisalaattiresepti:

1. Tämän salaatin valmistamiseksi uudelle vuodelle 2018 yhdistämme pienessä astiassa oliiviöljyä, valkosipulia, suolaa, pippuria ja limetin mehua. Sekoita hyvin.
2. Sekoita pavut, maissi, hienonnettu avokado, paprikat, sipulit ja tomaatit. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita uudelleen.
3. Uudenvuoden herkullinen salaattimme on valmis!

Nämä paastonaisten reseptit auttavat monipuolistamaan 2019 uudenvuoden menua ja tekemään juhlapöydästäsi entistä rikkaamman ja herkullisemman.

Hyvää iltapäivää rakkaat vierailijamme!

Kanssa lyhyt uusi vuosi! Onnittelemme rakkaita kävijöitä tulevan loman johdosta ja tarjoamme valikoiman paasto- ja kalaruokareseptejä, jotka auttavat rakkaat emännät valmistamaan herkullisen juhlapöydän, eivätkä samalla riko joulupaastoa pikaruokaa syömällä!

Bruschetta turskanmaksalla (alkupala)

Ainekset 2-3 annokseen:

Viipaletta pitkää leipää tai valkoista leipää - 6 kpl turskanmaksaa - 1 purkki kurkkua (tai avokadoa) - 1/3 tai puoli pala valkosipulia - 1 kaprin kynsi - 1 tl ruohosipulia (tai vihreää ruohosipulia) - pieni nippu pinjansiemeniä - 1 rkl oliiviöljyä - 1 rkl suolaa vastajauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

Voitele patonkiviipaleet oliiviöljyllä ja paista kevyesti pannulla. Raasta patonki valkosipulilla. Pese kurkku, leikkaa kuori pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese ruohosipuli, kuivaa ja hienonna. Asettele turskanmaksaviipaleet patonkiviipaleille. Levitä kurkku tai avokado, kaprikset, ripottele päälle ruohosipulia ja pinjansiemeniä. Täyte kannattaa levittää ennen tarjoilua, jotta bruschettat jäävät rapeiksi.

Raputikkuja lehtitaikinassa

Ainekset:

Lehtitaikina - 200-300 g raputankoja - 200-300 g kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Kauli lehtitaikina kerrokseksi ja leikkaa noin 1-2 cm leveiksi suikaleiksi Kääri jokainen raputanko taikinanauhalla. Pirskota uunipellille vettä ja levitä tikut. Yläosa voidaan voidella kasviöljyllä. Paista 25-30 minuuttia 160-180 asteessa, kunnes taikina on valmista.

Lohi Gravlax

Ainekset:

Lohifilee kuorella - 1 kg tillinvihreitä - iso nippu karkeaa merisuolaa - 2 rkl sokeria - 1 rkl maustepippuriherneitä - 5-7 kpl vastajauhettua valkopippuria

Keittomenetelmä:

Poista lohesta suomu, huuhtele kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa filee poikittain kahteen osaan. Pese tilli, kuivaa hyvin talouspaperilla tai yrttien kuivauskarusellissa ja pilko karkeaksi. Murskaa maustepippuriherneet huhmaressa (jos sinulla ei ole laastia, voit murskata pippurin leveän veitsen terän litteällä puolella). Sekoita maustepippuri suolan, sokerin ja vastajauhetun valkopippurin kanssa.

Levitä pöydälle kelmua, ripottele päälle hieman mauste-suolaista seosta ja laita puolet lohesta nahkapuoli alaspäin. Ripottele molemmat kalafileet reilusti mauste- ja suolaseoksella. Laita tillin vihreät yhdelle fileelle. Ripottele päälle toinen kalafilee ja ripottele loput suolasta ja sokerista. Kääri lohi kelmulla ja laita astiaan. Jätä kalat 2 tunniksi huoneenlämpöön. Paina sitten kevyesti (esimerkiksi leikkuulaudalla) alas ja laita jääkaappiin 2 päiväksi. Kalaa tulee kääntää silloin tällöin.

Neuvoja: Kuorilohi marinoituu 2 päivää ja filee ilman kuorta 8-12 tunnissa. Ohuiksi viipaloitu lohi marinoituu nopeimmin - tähän menee noin 2 tuntia (tarkemmin sanottuna se on valmis jopa 40 minuutissa).

Valmis lohi "Gravlaks" ilman elintarvikekalvoa ja puhdista tilli ja mausteet huolellisesti kalafileestä veitsellä. Taputtele fileet kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Salaatti "Silli turkin alla" (laiha)

Ainekset:

Suolattu silli - 2 kpl punajuuria - 2 kpl porkkanaa - 2 kpl perunaa (keskikokoinen) - 5 kpl 1 keskikokoinen sipuli kasviöljyä tai laihaa majoneesia suolaa vastajauhettua pippuria

Keittomenetelmä:

Leikkaa silli luuttomaksi fileeksi ja leikkaa kuutioiksi. Pese perunat, porkkanat ja punajuuret huolellisesti (älä kuori), laita isoon kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä miedolla keitolla (noin 40-60 minuuttia). Valuta kasvisten liemi, jäähdytä kasvikset ja kuori ne. Kuori sipuli ja hienonna. Levitä ainekset lautaselle kerroksittain, joka kerros, lorauta päälle hieman auringonkukka- tai oliiviöljyä tai voitele laihalla majoneesilla. Kaada pintakerros öljyllä tai rasvaa majoneesilla. Koristele salaatti mielesi mukaan, kiristä kelmulla, laita jääkaappiin ja anna hautua ennen tarjoilua.

Paastosalaatti kalmarilla

Keittomenetelmä:

Kalmari - 1 purkki tomaatti - 1 kpl kurkku - 1 kpl salaatinlehtiä öljy kastikkeeksi suolaa pippuria sitruunamehua - 1 tl.

Keittomenetelmä:

Valuta kalmarista neste ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa tomaatti viipaleiksi. Leikkaa kurkku puoliympyröiksi. Revi salaatinlehtiä käsin. Laita kaikki ainekset salaattikulhoon, suola, pippuri ja sekoita. Mausta salaatti sitruunamehulla ja kasviöljyllä.

Perunasalaatti savusmakrillin ja omenan kera

Ainekset:

Perunat - 2-3 kpl. kuuma- tai kylmäsavustettu makrilli - 180-200 g (voidaan korvata makrillilla) tuore kurkku - 1 kpl hapan tai hapanomena - 1 kpl vihreä sipuli nippu kasviöljyä - 2-3 rkl sitruunamehua - 0,5-1 rkl lusikka (maun mukaan, omenan happamuudesta riippuen) ripaus sokerisuolaa vastajauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

Pese perunat hyvin, keitä kuorissaan kypsiksi, jäähdytä ja kuori. Leikkaa perunat kuutioiksi. Erottele kuumasavustettu makrilli käsin erillisiksi hiutaleiksi (jos kala on kylmäsavua, leikkaa pieniksi kuutioiksi). Pese kurkku ja omena. Kurkku leikattu pieniksi kuutioiksi. Kuori omena, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja ripottele kevyesti sitruunamehulla.

Sekoita kastiketta varten kasviöljy, sitruunamehu, ripaus sokeria, suola, vastajauhettu mustapippuri - sekoita kaikki hyvin. Halutessasi voit käyttää vähärasvaista majoneesia.

Laita perunat, kala, omena, kurkku kulhoon, kaada kastike päälle ja sekoita varovasti salaattia yrittäen olla murskaamatta perunoita. Laita salaatti jääkaappiin ja anna hautua useita tunteja (parempi tarjoilla seuraavana päivänä). Tarjoilun yhteydessä pippuroi salaatti vastajauhetulla mustapippurilla ja ripottele päälle vihreää sipulia.

Vähärasvainen kalasalaatti vihreällä sipulilla

Ainekset:

Kalasäilykkeet - 1 tölkki oliiveja tai oliiveja - 0,5 purkkia vihreää sipulia perunat - 2-3 kpl vähärasvaista majoneesia tai salaattikastiketta

Salaatinkastike:

Kasviöljy - 2 rkl. rkl sitruunamehua - 1 rkl pippuria suolaa

Keittomenetelmä:

Muussaa säilyke haarukalla. Keitä perunat, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa oliivit tai oliivit renkaiksi. Leikkaa vihreä sipuli. Yhdistä säilykkeet, perunat, sipulit, oliivit, mausta salaattikastikkeella tai laihalla majoneesilla, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita.

Salaattikastike valmistetaan seuraavasti: kasviöljy, sitruunamehu, pippuri, suola - yhdistä kaikki komponentit.

Ainekset:

Vesi - 3 litraa kalaa (kaikki pienet jokikalat: ahvenet, räpylät jne.; päät, harjanteet, evät ja koristeet: lohi, taimen, kuha, pallas, meribassi, turska, hauki jne.) - 1 ,5 - 2 kg kalafilettä (lohi, taimen, kuha, pallas, turska jne.) - 300-500 g sipulia - 2 kpl laakerinlehteä - 2 kpl maustepippuriherneitä - 3-4 kpl tillinvihreitä vastajauhettua suolaa pippuria

Keittomenetelmä:

Pese, puhdista, suolista ja poista kidukset kaloista. Juuri pyydettyjä jokikaloja ei suositella peramaan tai puhdistamaan, vaan poistat vain kidukset . Leikkaa suuret kalat paloiksi, jätä pienet kalat sellaisiksi. Laita pannulle kolmasosa kalasta tai kalanpäästä ja leikkeistä.

Neuvoja: Herkullinen korva tulee jopa yhdestä kalatyypistä. Herkullisen kalakeiton salaisuus on kalan kolminkertaisessa muninnassa, jolloin saadaan täyteläisempi ja herkullisempi kalaliemi. Lohen tai taimenen pää sopii mainiosti liemeen. Jos pää on suuri, se voidaan leikata 2-3 osaan.

Kaada kylmää vettä kalojen päälle. Kuumenna kiehuvaksi ja poista vaahto varovasti. Lisää toinen osa kalasta (tai osa kalanpäästä) ja raa'at kuoritut sipulit. Keitä miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia poistamalla vaahto varovasti. Lisää loput kalasta (tai pää) ja kuumenna takaisin kiehuvaksi. Suola korva. Keitä vielä 15-20 minuuttia poistamalla vaahto. Poista kala ja sipulit liemestä reikälusikalla.

Siivilöi liemi useaan kerrokseen taitetun juustokankaan läpi. Nosta kattila takaisin lämmölle ja kiehauta liemi. Laita kalafileen palat, pippurit ja laakerinlehti liemeen. Keitä miedolla lämmöllä noin 8-10 minuuttia. 2 minuuttia ennen valmistamista lisää tilliä, lisää suolaa, pippuria maun mukaan ja poista lämmöltä. Anna korvan hautua kannen alla noin 10-15 minuuttia.

Kalvossa paistettu peruna

Ainekset:

Perunat - 8-10 kpl kasviöljyä tai oliivisuolaa vastajauhettua pippuria tai jauhettua paprikaa

Keittomenetelmä:

Pese perunat, kuori ja keitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia, poista vedestä ja kuivaa. Kaada oliivi- tai kasviöljy kulhoon, lisää hieman vastajauhettua pippuria tai paprikaa ja sekoita. Kasta jokainen peruna öljyyn ja kääri folioon. Laita perunat uunipellille tai ritilälle. Paista noin 20 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Vähärasvaisia ​​kaalisämpylöitä kasvisten ja herkkusienien kera

Ainekset:

Kaali - 1 keskikokoinen riisipää (kuiva) - 100-120 g (noin 0,5-0,75 kuppia) tomaatteja - 1-2 kpl sipulia - 1-2 kpl porkkanaa - 1-2 kpl herkkusieniä - 150-200 g valkosipulia - 1- 2 neilikka persiljaa ja tilliä tomaattipyreetä tai tomaattikastiketta - 1-2 rkl kasviöljyä paistamiseen suolapippuria

Kaato: tomaattipyree tai tomaattikastike - 3-4 rkl vettä - 0,5-0,75 litraa suolaa

Keittomenetelmä:

Pese kaalin pää ja pura lehtiä. Kasta kaalinlehdet kiehuvaan suolaveteen 2-4 minuutiksi, kunnes lehdet pehmenevät. Upota 2-3 arkkia veteen kerrallaan. Poista keitetyt lehdet reikälusikalla ja laita siivilä. Viilentyä. Leikkaa jokaisesta arkista paksuus pois.

Valmista täyte: Keitä riisi puolikypsiksi (noin 5 minuuttia). Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi. Pese tomaatit, poista niistä kuori ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna. Kuori ja hienonna sipuli. Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella.

Paista sipulia kasviöljyllä kuumennetussa paistinpannussa noin 2 minuuttia, lisää sitten porkkanat ja paista yhdessä vielä 3-4 minuuttia. Siirrä sipulit ja porkkanat kulhoon ja paista sieniä jäljellä olevassa öljyssä noin 4 minuuttia.

Yhdistä: riisi, sipuli porkkanoilla, herkkusieni, tomaatit, valkosipuli, yrtit, suola, pippuri (voit laittaa 1-2 rkl tomaattipastaa) ja sekoita täyte hyvin. Laita 1-1,5 ruokalusikallista täytettä valmistettujen kaalinlehtien päälle ja rullaa kaalirullat. Paista kaalisämpylöitä kuumassa kasviöljyssä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Valmista täyte: sekoita vesi, tomaattipyree, lisää hieman suolaa ja sekoita hyvin. Kaada täytetty kaali täytteellä, peitä kannella ja kiehauta korkealla lämmöllä. Heti kun neste kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia.

sieni gulassi

Ainekset:

Herkkusienet - 300-400 g sipulia - 1-2 kpl paprikaa - 2-3 kpl valkosipulia - 1-2 kynttä jauhoja - 1 kasallinen ruokalusikallinen tomaattipyreetä tai tomaattikastiketta - 2-3 rkl suolaa vastajauhettua pippuria kasviöljyä paistamiseen

Keittomenetelmä:

Pese sienet ja leikkaa kukin sieni 4 osaan tai leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa neljännesrenkaiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Pese paprika, poista siemenlaatikko, huuhtele uudelleen ja leikkaa isoiksi kuutioiksi tai pitkiksi suikaleiksi.

Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla kasviöljyssä pehmeiksi (noin 2 minuuttia). Lisää paprika ja kuullota sekoittaen 5 minuuttia. Lisää sienet pannulle ja paista sekoittaen 7-8 minuuttia. Lisää tomaattipyree tai kastike ja sekoita hyvin. Ripottele gulassi jauhoilla ja sekoita uudelleen hyvin. Kaada pannulle sekoittaen noin 1,5-2 kupillista vettä, kiehauta ja keitä sekoittaen 1-2 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Neuvoja: Jos kastike on liian ohutta, sitä voidaan hauduttaa hieman, kunnes kastike on paksuuntunut haluttuun paksuuteen; voit myös sekoittaa lisää jauhoja kylmään veteen ja kaada kastikkeeseen, sitten vähentää hieman. Jos kastike on liian paksua, lisää vettä enemmän kuin ohjeessa on ilmoitettu ja kiehauta uudelleen.

Lisää hienonnetut yrtit gulassiin, sammuta lämpö, ​​peitä ja anna hautua.

Calamari sienillä haudutettuna

Ainekset:

Kalmari - 300 g herkkusieniä - 150 g sipulia - 1 kpl jauhoja - 1 rkl persiljaa tilliä kuivaa valkoviiniä - 1 rkl sitruunamehua - 1 rkl suolaa vastajauhettua pippuria

Keittomenetelmä:

Pese kalmariruhot, poista sisäosat, kuori kalvot ja poista rustolevy. Leikkaa kalmari renkaiksi tai suikaleiksi. Pese sienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Paista sipulia kasviöljyllä kuumennetussa paistinpannussa ~ 3 minuuttia. Lisää sienet ja paista 8 minuuttia. Lisää sieniin jauhot ja sekoita hyvin.

Laita kalmarit paistinpannulle, kaada sekaan viiniä, sitruunamehua, suolaa, pippuria ja sekoita hyvin (voit kaata vähän vettä). Hauduta kalmareita kannen alla miedolla lämmöllä 2 minuuttia kiehumishetkestä. Sammuta lämpö, ​​lisää hienonnettu tilli tai persilja, peitä ja anna hautua 1-2 minuuttia.

Hauen kotletteja (laihaa)

Ainekset:

Hauki, paino 2 kg sipulia - 2 kpl vaaleaa leipää (vanhentunutta) - 100 g tilliä kasviöljyä paistamiseen jauhoja tai korppujauhoja suolaa vastajauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

Fileoi hauki. Leikkaa kalafile paloiksi ja laita 2-3 kertaa ohuella ritilällä varustetun lihamyllyn läpi. Leikkaa leivästä kuoret, leikkaa muru kuutioiksi tai murskaa käsin ja laita kulhoon. Kaada vähän vettä, sekoita ja anna turvota 5-10 minuuttia.

Purista leipä vedestä. Kuori sipuli ja hienonna. Pese tilli, kuivaa ja hienonna. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita sipuli, kevyesti suolaa ja paista pehmeäksi. Ota kattila pois liedeltä ja anna sipulin jäähtyä hieman.

Lisää puristettu leipä, paistettu sipuli (yhdessä sen öljyn kanssa, jossa se paistettiin), tilli, suola ja vastajauhettu pippuri jauhetun hauen joukkoon. Sekoita massa hyvin käsin. Poimi veteen kostutetuin käsin hieman jauhelihaa ja muotoile kotletteja. Haluttaessa kotletteja voidaan pyörittää jauhoissa tai korppujauhoissa. Laita kotletit hyvin kuumennettuun pannulle kasviöljyssä ja paista noin 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Käännä kotletit ympäri ja paista vielä noin 3 minuuttia kullanruskeiksi.

Kaada pannulle hieman kuumaa vettä (noin 1-2 rkl.), peitä kannella, vähennä lämpöä ja hauduta kotletteja kypsiksi, noin 5 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa lämpöä (kaiken veden tulee haihtua), lisää 1 ruokalusikallinen öljyä kotleteihin ja paista ilman kantta kullanruskeiksi.

Laihassa taikinassa paistettua kalaa

Ainekset:

Kalafilee - 1 kg suolapippuria

Marinadiin:

Sitruuna - 0,5-1 kpl vihreitä kasviöljyä

Taikinaa varten:

Jauhot - 0,5 kupillista kasviöljyä - 2 rkl. lusikka suolavettä

Keittomenetelmä:

Pese kalafilee, taputtele kuivaksi ja leikkaa paloiksi.

Valmista marinadi: kaada kasviöljy kattilaan, lisää sitruunamehu ja hienonnetut vihreät. Suolaa kala, pippuri ja laita valmistettuun marinaadiin 30 minuutiksi.

Valmista taikina: sekoita 0,5 kupillista jauhoja 2 ruokalusikalliseen kasviöljyä, lämmintä vettä ja suolaa - sinun pitäisi saada harva taikina ilman kokkareita, kuten pannukakkuja. Kasta marinoidut kalapalat yhdessä yrttien kanssa taikinaan ja laita välittömästi pannulle kuumennettuun kasviöljyyn. Paista kalaa molemmin puolin kypsäksi. Koristele valmis ruoka tomaateilla, oliiveilla tai kurkuilla.

Katkarapu Ananas

Ainekset:

Ananas katkarapu (kuorittu) - 250-300 g

Tankkausta varten:

Sitruunamehu - 2 rkl. l. appelsiinimehu - 2 rkl. l. oliiviöljy tai kasviöljy - 4 rkl. l. hunaja - 1/3-1/2 tl (hunajan sijaan voit ottaa vähän sokeria maun mukaan) ripaus suolaa vastajauhettua mustapippuria tai paprikasekoitusta persiljaa

Keittomenetelmä:

Huuhtele ananas, ravista vesi pois ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa ananas pituussuunnassa 2 osaan. Leikkaa ananaksen sisällä oleva liha varovasti veitsellä jättäen seinät 8-10 mm paksuiksi. Poista hedelmäliha varovasti ananaksesta. Leikkaa massasta kanta irti. Leikkaa ananas pieniksi paloiksi.

Huuhtele katkaravut vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kuumenna hieman oliiviöljyä paistinpannulla ja paista katkarapuja 1-2 minuuttia. Suola. Nosta katkaravut pois pannulta (isot katkaravut voidaan leikata 2-3 osaan ja pienet voidaan jättää kokonaisiksi).

Neuvoja: Katkarapujen kypsennys ei kestä kauan. Jos katkaravut ovat raakoja, niitä paistetaan, kunnes liha muuttuu vaaleanpunaiseksi eikä enää läpinäkyvää. Tämä kestää noin 1-2 minuuttia, kun paistat korkealla lämmöllä. Keitetyt-pakastetut katkaravut on ensin sulatettava, huuhdeltava vedellä ja valutettava. Sinun täytyy paistaa niitä 1 minuutti - eli älä edes paista, vaan lämmitä ne hyvin. Halutessasi tämän välipalan katkarapuja ei voi paistaa, vaan keittää.

Valmista kastike: Lisää kulhoon sitruunamehu, appelsiinimehu (vastapuristettu), nestemäinen hunaja (tai vähän sokeria), ripaus suolaa, vastajauhettu pippuri ja oliiviöljy. Sekoita kastike hyvin tasaiseksi.

Laita katkarapu- ja ananaspalat kulhoon, kaada joukkoon kastike ja sekoita varovasti. Asettele ananas ja katkaravut ananaspuoliskoiksi, lorauta lopulla kastikkeella ja koristele kokonaisilla katkaravuilla ja persiljalla.

Neuvoja: Kaikki salaatin ainekset voidaan valmistaa etukäteen, mutta mausta ananaskatkaravut kastikkeella ja täytä ananaspuolikkaat valmiilla salaatilla juuri ennen tarjoilua.

Perunan ja paprikan kera paistettu makrilli

Ainekset:

Makrilli - 1 ruhoperunat - 4-6 kpl paprikaa - 2 kpl sipulia - 1 kpl tomaatteja omassa mehussaan - 1 tölkki (800 g) valkosipulia - 2 kynttä persiljaa sitruunamehua - 1-2 rkl suolaa vastajauhettua pippuria

Keittomenetelmä:

Pese makrilli, poista pää, avaa vatsa, suolista kala varovasti ja huuhtele uudelleen. Jos kypsennät makrillia pään kanssa, muista poistaa kidukset. Kuivaa makrilli talouspaperilla. Tee iholle 2 matalaa viiltoa kalan kummallekin puolelle. Hiero makrilli suolalla, pippurilla, lorauta sitruunamehulla ja oliiviöljyllä ja anna marinoitua 30 minuuttia.

Kuori sipuli ja leikkaa neljännesrenkaiksi. Pese paprikat, leikkaa väliseinät siemenillä ja leikkaa suikaleiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Pese ja hienonna vihreät. Pese perunat, kuori ja kuivaa hyvin (kuorta ei voi kuoria nuorista perunoista). Leikkaa keskikokoinen peruna puoliksi (pienet jätetään kokonaisiksi ja isot leikataan viipaleiksi). Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, laita perunat ja paista joka puolelta kullanruskeiksi ja melkein kypsiksi.

Neuvoja: Perunat kannattaa laittaa pannulle yhtenä kerroksena. Jos se ei sovi, on parempi paistaa perunat usealla kerralla. Paistamisen sijaan perunat voidaan keittää lähes kypsiksi. Vain sinun on valittava perunat, jotka eivät ole kiehuvia lajikkeita.

Kuumenna kattilassa kasviöljy, laita sipuli, suola, pippuri ja paista miedolla lämmöllä pehmeiksi. Lisää paprika ja kuullota sekoittaen noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit omassa mehussaan mehun kanssa, muussaa tomaatit lastalla ja paista välillä sekoittaen 3-4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja hienonnetut yrtit. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita ja poista kastike lämmöltä. Kaada kastike uunivuokaan. Laita kala päälle ja levitä perunaviipaleet. Paista 35-40 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Pizza simpukoiden kanssa

Ainekset:

Hiivataikinalle:

Aktiivinen kuivahiiva - 10 g hunajaa - 1 tl lämmintä vettä - 1 kuppi jauhoja - 2,5 kuppia (250 ml kukin) suola - 1 tl. oliivi- tai kasviöljy - 1 rkl. l. + vähän taikinan voitelemiseen

Täytteeksi:

Pakastetut simpukat - 100-150 g kuivaa valkoviiniä - 2 rkl herkkusieniä - 3-4 kpl sipulia (tai purjoa) - 1 kpl tai (1 varsi - vain valkoinen osa) tomaatti - 1 kpl bulgarialainen paprika - 0,5 -1 kpl tilliä tai persiljapurkkimaissi - 1-2 rkl suolaa vastajauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

Valmista hiivataikina. Erottele 1/2 tai 1/3 osa valmiista taikinasta ja levitä voideltuun uunipellille. Voitele taikinan pinta kasvi- tai oliiviöljyllä. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Leikkaa sienet viipaleiksi. Paista sipuli kasviöljyllä kuumennetussa paistinpannussa, lisää sitten sienet ja paista ~5 minuuttia. Siirrä sipuli ja sienet erilliselle lautaselle ja jäähdytä hieman. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa ympyröiksi tai puolipyöreiksi. Pese paprika, kuivaa, leikkaa siemenlaatikko ja leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna.

Laita simpukat sulattamatta kasvis- tai oliiviöljyllä lämmitetylle paistinpannulle ja paista noin 3 minuuttia keskilämmöllä. Lisää ~2 rkl valkoviiniä ja keitä noin 3 minuuttia tai kunnes alkoholi on haihtunut. Suolaa ja pippuria. Jäähdytä simpukoita hieman.

Levitä valmistetut ainekset tasaisesti taikinaan: sipulit sienillä, simpukat, tomaatit, maissi (ilman nestettä), paprikat ja yrtit. Pirskota pizzaa öljyllä, suolalla ja pippurilla vastajauhetulla pippurilla. Paista pizzaa ~200°C uunissa noin 15 minuuttia. Voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Paaston keksejä

Ainekset:

Testiä varten:

Jauhot - 3 kupillista tärkkelystä - 1 kuppi kasviöljyä - 150 ml suolaa - leivinjauhetta veitsen kärjessä - 1 tl sokeria - 1 kuppi vettä - 150 ml

Keittomenetelmä:

Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa. Kaada seulotut jauhot tärkkelyksellä kulhoon ja kaada kasviöljyyn - sekoita kaikki, kunnes muodostuu tahmea massa. Liuota sokeri, suola ja vanilliini (tai vaniljasokeri) veteen ja lisää jauhomassaan. Taikina ei saa olla kovaa, vaan pehmeää. Kauli taikina 0,5-1 cm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa romboksiksi tai neliöiksi (voi leikata keksit kiharoilla). Laita keksit uunipellille ja paista 180-200 asteessa ~ 13-15 minuuttia (keksojen tulee olla vaalean värisiä).

Paastonajan suklaakakku

Ainekset:

Vesi - 250 ml kasviöljyä - 130 ml sokeria - 180 g vaniljasokeria - 1 rkl kaakaota - 1 kasallinen ruokalusikallinen jauhoja - 350-380 g leivinjauhetta - 1,5 tl rusinoita - 100 g pähkinöitä (saksanpähkinät, hasselpähkinät jne.) .p. ) - 100 g

Keittomenetelmä:

Kaada vesi isoon kulhoon, lisää sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita, jotta sokeri liukenee. Kaada kasviöljyä ja sekoita. Erottele ja siivilöi noin 100 grammaa (1 viistelasillinen riskiä) jauhoja reseptin mukaan ja siivilöi erilliseen kulhoon kaakaon ja leivinjauheen kanssa. Lisää siivilöity kaakaojauhe vesikulhoon. Siivilöi sitten pienissä erissä loput jauhot, lisää taikinaan ja sekoita. Taikinan konsistenssin tulee olla paksua smetanaa.

Huuhtele rusinat, ravista ylimääräinen vesi pois, levitä puhtaalle pyyhkeelle ja kuivaa. Pyöritä rusinat 1 ruokalusikallisessa jauhoja. Hienonna pähkinät tehosekoittimessa (ei hienoksi). Lisää rusinat ja pähkinät taikinaan. Sekoita taikina ja laita se muottiin. Jos muoto ei ole silikonia, se on voideltava öljyllä, ripotella jauhoilla ja ravistaa ylimääräinen jauho pois. Silikonimuottia ei tarvitse voidella öljyllä - se on huuhdeltava vedellä. Paista piparkakkuja ~45-50 minuuttia ~180°C lämpötilassa. Valmius tarkistetaan puutikulla - sen pitäisi tulla ulos piparkakuista kuivana.

Hyvää ruokahalua ja enkeli ateriallasi!

Sattui niin, että gregoriaanisen kalenterin käyttöönoton jälkeen lomakalenterissa oli merkittävä hämmennys. Ja tämä johtuu siitä, että ortodoksinen kristillinen kirkko ei tunnustanut uutta kronologiaa. Tämä näkyi ortodoksisten pyhäpäivien kalenterissa, joka siirtyi automaattisesti uuteen kalenteriin kaksi viikkoa myöhemmin. Mutta kalenteriin sidotut kotitalouksien lomapäivät pysyivät omissa rajoissaan.

Ja niin oli yhdistelmä vuoden hauskin loma - uusi vuosi ja yksi tiukimmista paastoista - joulu.

Tämä ei tarkoita, että sinun täytyy unohtaa suosikkijuhlasi ja siirtää kokous tammikuun 14. päivään, jolloin on tapana juhlia vanhaa uutta vuotta. Edes kirkko ei kiellä paastoavia osallistumasta yleiseen huvitteluun. Mutta täällä sinun on lähestyttävä uudenvuoden pöydän reseptien valintaa harkitusti ja tietysti valmistettava suolakurkku laihassa versiossa. Tämä ei ole ongelma, varsinkin jos käytät ideoitamme paaston uudenvuoden menuun.

Mitä tarjoilla lisukkeena uudelle vuodelle, jotta ruokalaji täyttää paaston vaatimukset ja on juhlava? Vaihtoehtoja voi olla monia. Tämä sisältää perunat kaikissa muunnelmissa, kaikki viljat sienillä tai vihanneksilla, ruoat palkokasveista, kukkakaalista ja muista vihanneksista.

Valitse alla olevista kuuman pääruoan resepteistä.

Valkosipulilla paistetut perunat korppujauhoissa

Perunat ovat täydellinen valinta uudenvuoden pöytään. Joka tapauksessa ruokalajista tulee juhlava, soveltuu sekä vähärasvaisiin että nopeisiin aterioihin, ja se on uskomattoman rakastama sekä lasten että aikuisten keskuudessa.

Mutta uudeksi vuodeksi hylkäämme tavallisen perunamuusiversion ja valmistamme alkuperäiset uuniperunat, joiden makua korostamme valkosipulilla.

Tarvitsemme:

• pienet perunat - 1 kg;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• korppujauho - 4 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• kuivattu basilika - 0,5 tl;
• persilja, tilli - oksalla.

Valitsemme keskikokoiset suunnilleen samankokoiset perunat. Pese ja keitä puolikypsiksi.

Jotta perunat eivät kypsy liikaa, keitä niitä keittämisen jälkeen enintään 7 minuuttia.

Voit keittää jo kuorittuja perunoita. Jos keitit vihanneksen univormussa, kuori se jäähtymisen jälkeen.

Lisää nyt keitettyihin perunoihin öljyä, suolaa, basilikaa, pippuria ja tämän maagisen ruuan pääainesosa on hienonnettu valkosipuli. Laitamme kaiken leivinpussiin, lähetämme keksejä sinne ja ravistelemme sitä hyvin useita kertoja. Keksit tulee levittää tasaisesti perunoiden pinnalle.

Sidomme pussin ja lähetämme sen uuniin puoleksi tunniksi. Paistolämpötila on 180 astetta.

Perunoiden tulee olla kevyesti ruskeita.

Ota perunat pois, laita ne kauniille astialle. Älä unohda ripotella vihreitä ja tuoda heti pöytään ja vastaanottaa vieraiden innostuneet huudahdukset.

Tuoksu on upea ja maku ylittää kaikki odotukset.

Kasvis currya kikherneiden kanssa

Jos haluat tehdä lisukkeena juhlallisen kasvisruoan, kokeile kasviscurrya kikherneiden kanssa.

Tämä on loistava vaihtoehto perunalle, joka sopii laihan juhlapöydän konseptiin. Ruokalaji kuuluu intialaiseen keittiöön, mutta mausteiden lounasaromin ja epätavallisen makuyhdistelmän ansiosta se löysi nopeasti faneja maanmiestemme joukosta.

Tarvitsemme:

• kikherneet - 3 kuppia;
• suuret perunat - 4-5 kappaletta;
• jäädytetyt vihreät pavut - 1 kuppi;
• pinaatti - 300 gr .;
• porkkanat - 200-250 gr.;
• tomaatit omassa mehussaan - 1 tölkki;
• sipuli - 2-3 kpl;
• chili - 1 kpl;
• bulgarialainen pippuri (voidaan jäädyttää) - 1 kpl;
• kookosmaito - 50 ml;
• curry - 1 rkl;
• suola - ½ tl;
• sokeri - 1 tl;
• jauhettu punainen paprika - veitsen kärjessä;
• jauhettu mustapippuri - ¼ tl;
• vesi - 350 ml;
• valkosipuli, sitruuna - maun mukaan.

Sinun on ensin liotettava kikherneet. On parempi tehdä tämä päivää ennen uudenvuoden curryn valmistusta.

Kaada oliiviöljy isoon kattilaan tai paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna.

Älä anna öljyn ylikuumentua tai se muuttuu myrkyksi.

Kasta kuutioitu sipuli kuumennetussa öljyssä ja paista, kunnes se saa kullanruskean sävyn. Lisää heti paistettujen sipulien joukkoon hienonnetut porkkanat tai tikut. Vihreät pavut ja paprikat menevät myös sinne.

Paista kasvikset kaikki yhdessä ja lisää niihin liotetut kikherneet ja tomaatit yhdessä mehun kanssa. Nyt sinun on sekoitettava astia hyvin.

Jää vielä lähettää kuutioidut perunat altaaseen, ja alamme saavuttaa poikkeuksellisen mausteisen maun mausteiden ansiosta.

Sinun on heti laitettava kaikki reseptissä luetellut mausteet sekä suola ja sokeri. Kaada astiaan kookosmaidolla ja vedellä ja laita astia hitaalle tulelle.

Annamme curryn hautua noin 6 tuntia välillä sekoittaen. Nestettä ei yleensä tarvitse lisätä, mutta varo, ettet pala currya.

Lisää kypsennyksen lopussa pinaatti astiaan, vaivaa ja jatka hauduttamista, kunnes pinaatti muuttaa väriä.

Curry on valmis. Levitämme laihaa lomaherkkua lautaselle. Käytä koristeluun mintunlehtiä ja sitruunaviipaleita.

Paastonajan reseptejä uudenvuoden kalapöytään

Adventin aikana kalaa saa syödä. Siksi mikä tahansa sopii uudenvuoden pöytään. Nämä voivat olla sekä pääkalaruokia että uudenvuoden paaston välipaloja kalan kera. Tutustu uusiin paaston kalaruokien resepteihin.

Täytetty paistettu karppi

Täytettyä karppia ilman luuta pidetään ihanteellisena, jota varten kala perataan ja siitä poistetaan iho huolellisesti. Mutta tämän tekeminen ilman taitoja on ongelmallista. Siksi tarjoamme yksinkertaistetun version täytetystä karpista.

Tämä ruokalaji kuitenkin myös maistuu täydelliseltä, eikä se ole huonompi kuin ensimmäinen ihanteellinen vaihtoehto. Uudenvuoden pöydällä täytetyt karpit ovat upea koriste ja herkku.

Tarvitsemme:

• iso karppi - 1 kpl;
• sipuli - 2 päätä;
• herkkusienet - 0,5 kg;
• suola;
• mustapippuri, jauhettu - maun mukaan;

Puhdistamme karpin kuoresta ja suolista, kiduksista, suojaamme sitä tummilta kalvoilta.

Puhdistamme sipulin, leikkaamme puolirenkaiksi, leikkaamme sienet viipaleiksi. Paista sipulia sienien kanssa puolikypsiksi paistamatta.

Täytteenä voit käyttää paitsi sipulia ja sieniä. Tattaripuuro, kaikki vihannekset, keitetyt perunat käyvät.

Laitamme täytteen kalan vatsaan, jonka sitten ompelemme. Voitele kala kasviöljyllä ja lähetä astia uuniin.

Karppia paistetaan 40-60 minuuttia, samalla kun uunin lämpötila pidetään 180 asteessa. Tarkka paistoaika on määritettävä itsenäisesti uunin ominaisuuksien ja kalan koon mukaan.

Kun ruhon päälle ilmestyy kultainen kuori, kala voidaan ottaa pois ja tarjota kuumana uudenvuoden pöydälle. Koristelemme karpin sitruunaviipaleilla ja tillin oksilla. Paistetun karpin lisukkeena voit valmistaa keitettyjä tai uuniperunoita.

Hye-kala koreaksi

Voit valmistaa laihaa uudenvuoden hehiä kalasta eri reseptien mukaan. Tarjoamme kasviksia ja mausteita sisältävän vaihtoehdon.

Tämän vähärasvaisen reseptin mukaan keitetystä kuhasta tulee aivan mahtavaa. Joudut hieman puuhailemaan, mutta tulos miellyttää uutuudellaan ja epätavallisella maullaan.

Tarvitsemme:

• kuhan ruho - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• kurkku - 2 kpl;
• sipuli - 4 kpl;
• korianteri - maun mukaan;
• jauhettu punainen paprika - 1 rkl. l.;
• etikkahappo (70%) - 1 rkl. l.
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• bulgarialainen pippuri (punainen) - 0,5 kpl.
• soijakastike - maun mukaan.

Valmistamme kalat. Voit yksinkertaisesti kuoria ja leikata pieniksi paloiksi.

On parempi valmistaa filee poistamalla kaikki luut. Ja vasta sen jälkeen leikkaa filee paloiksi.

Suola, pippuri kala ja kaada etikkaesanssi. Vaivaamme työkappaleen hyvin, voit jopa murskata kalan käsilläsi. Lähetämme kalan tyhjäksi vähintään 6 tunniksi, jotta se marinoituu.

Samanaikaisesti sinun on tehtävä sipulia. Puhdistamme sen ja leikkaamme sen puolirenkaiksi. Ripottele valmis sipuli sitruunamehulla ja laita myös kylmään.

Nyt mennään vihanneksiin. Kolme porkkanaa ja kurkkua raastimella korealaiseen leikkaamiseen. Bulgarialainen paprika kuutioiksi leikattuna. Laita kaikki vihannekset yhteen kulhoon ja mausta öljyllä. Lisäämme sinne myös sokeria, suolaa, korianteria ja kuumaa pippuria. Myös vihannekset marinoituvat noin 6 tuntia.

6 tunnin kuluttua voit siirtyä viimeiseen Heh-keittämisvaiheeseen kalasta. Ota kala marinadista, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla.

Lisää marinoitu sipuli kalan joukkoon, ripottele astiaan pippurilla, lisää hieman korianteria ja hienonnettua valkosipulia. Kuumennamme auringonkukkaöljyä paistinpannussa ja kaadamme sen valmiiksi kiehuvaksi kalojen päälle. Älä unohda sekoittaa kalaa mausteisiin ja öljyyn.

Vielä on lisättävä kaikki vihannekset astiaan. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja voit tarjoilla välipalan pöytään. Fish Heh säilyy täydellisesti kylmässä, joten tämä alkupala voidaan valmistaa etukäteen.

Paaston salaatit uudenvuoden pöytään

Mitä on uusi vuosi ilman salaatteja? Valitsemme laihoja uudenvuoden reseptejä salaateille vihanneksista, palkokasveista, yrteistä, hedelmistä. Sopivat vaihtoehdot kalan, äyriäisten ja kekseiden, murojen kanssa.

Kastikkeena käytämme erilaisia ​​kasviöljyjä, kastikkeita ja jopa vähärasvaista majoneesia, joka on helppo valmistaa voin, sinapin ja mausteiden kanssa vaahdotetuista keitetyistä papuista. Laihoihin uudenvuoden salaatteihin on paljon ideoita, ja mistä tahansa suosikkivälipalasta voi laihtua ainesosaluetteloa säätämällä.

Salaatti "Puukuri sillillä"

Tämä on yksinkertainen salaatti, jossa on lapsuuden maku. Silakan ja punajuuren yhdistelmä on alunperin venäläinen, mutta monien yksinkertaisesti unohtanut. Vaikka kaikki pitävät klassisista salaateista, kuten turkista, niin ne tukkivat luonnollisen maun majoneesirasvaisilla kastikeilla.

Kokeile tehdä vähärasvaista punajuurisalaattia punajuurilla. Ilmeisesti pidät siitä ja tulet usein vieraaksi paitsi uudenvuoden pöydällä.

Tarvitsemme:

• suuret punajuuret - 2 kpl;
• sillifilee - 150 gr;
• sipuli - ½ kpl;
• pöytäetikka - 3 rkl. l.
• vesi - 24 rkl. l.;
• tilli - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Keitä tai paista punajuuret foliossa. Leikkaamme valmiit punajuuret keskikokoiseksi kuutioksi.

Jotta punajuuret olisivat maukkaampia, on parempi paistaa ne lisäämällä hieman kanelia ja 2 korianterihernettä.

Kaada etikka veteen ja kasta sipuli seokseen, leikataan puolirenkaisiin, jossa se viettää 10 minuuttia.

Minun tilli ja hienoksi pilkkoo. Poistamme silakasta pienet luut ja leikkaamme kuutioiksi.

Yhdistä punajuuret salaattikulhossa silliin ja marinoituun sipuliin. Mausta astia kasviöljyllä ja ripottele päälle valmistettua tilliä.

Tähän kaikki temput loppuvat. Jää vielä laittaa herkullinen punajuurisalaatti pöytään. Haluttaessa persiljaa, korianteria voidaan käyttää koristeena. Ja korvaa auringonkukkaöljy tuoksuvalla pähkinällä tai pellavansiemenillä.

Salaatti "Kolme kaalia"

Monet pitävät kaaliruokia banaalisina ja jokapäiväisinä. Skeptikoiden mielipide muuttuu, kun he kokeilevat alkuperäistä Three Cabbage -salaattia.

Tämä epätavallinen eri makujen yhdistelmä korostaa kirkkaasti appelsiinia. Astia leikkii kirkkailla väreillä ja pyytää suoraan uudenvuoden juhlapöytää.

Tarvitsemme:

• valkoinen kaali - 160 gr .;
• punakaali - 160 gr .;
• Pekingin kaali - 160 gr;
• riisietikka - 1 tl;
• soijakastike - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 15 gr;
• oranssi - 1 kpl;
• violetti sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• vihreät - 1 kourallinen.

Hienonna kaikki kolme kaalityyppiä hienoksi. Leikkaa punasipuli neljään osaan ja leikkaa jokainen ohuiksi puolirenkaiksi.

Pese appelsiini ja leikkaa 4 osaan. Purista mehu yhdestä kulhoon. Loput kolme osaa puhdistetaan ja leikataan melko suureksi kuutioksi.

Kaada kasviöljy kulhoon. Lisää sinne soijakastike, hunaja ja appelsiinimehu.

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset hyvin.

Kaada sipuli ja hienonnettu valkosipuli valmistettuun kastikkeeseen. Kastikkeen pääaineosille lähetämme hyvän sadon hienonnettua tilliä.

Vaivaa kastike ja anna marinoitua kylmässä 10 minuuttia.

Aloitetaan salaatin kokoaminen. Kaikki kolme raastettua kaalityyppiä sekoitetaan ja asetetaan lautaselle.

Kaada kastike kaalin päälle ja levitä appelsiiniviipaleet kauniisti päälle.

Kaunis ja epätavallinen kaalisalaatti appelsiineilla on valmis. Jos haluat lisätä salaattiin itämaisia ​​vivahteita, voit ripotella pinnalle kuivalla paistinpannulla paistettuja seesaminsiemeniä. Ja älä unohda uutta vuotta.

Video: resepti laihalle salaatille "Crispy"

Paastonmenu on uudenvuoden pöydän ajankohtainen aihe. Kuten tiedät, juhlimme uutta vuotta adventtina ja monet meistä paastoavat. Siksi kysymys on siitä, mitä valmistaa uudenvuoden pöydälle, jotta se on juhlava, maukas eikä rikkoisi paastoa.

Poimin paastonruokien reseptejä ja ehdotan niiden sisällyttämistä paaston menuun:

1.PALVELUT

3. KUUMAT ASTIAT

1. Välipaloja

MARINOITUT SIENET TAI OSTERISIENET

Marinoidut herkkusienet

Tarvitsemme: lähtö 2 purkkia 350 ml

• 500 g sieniä
• 120 ml kasviöljyä
• 60 ml 9 % pöytäetikkaa
• 2 tl Sahara
• 1 tl suola
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 laakerinlehteä
• 15 pippuria

Ruoanlaitto:

1. Pese sienet, puhdista ja leikkaa 4 osaan. Hienonna valkosipuli ja yhdistä sieniin.

2. Kaada pannulle kasviöljy, etikka, lisää sokeri, suola, laakerinlehti ja pippurit. Laita tuleen ja kiehauta.

3. Sekoitus sieniä ja valkosipulia, heitä kattilaan ja keitä kiehumishetkestä 5 - 7 minuuttia.

Vaihdetaan purkkeihin vielä kuumana, jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin, ne ovat valmiita kulutukseen 4 tunnin kuluttua.

Voit myös säilyttää 2-3 kuukautta kylmässä.

Marinoidut osterisienet

Me tarvitsemme:

• 500-700 g osterisieniä

Marinadille 1 litraa vettä:

• 100 g etikkaa 9% pöytä
• 1 rkl suola
• 1 rkl Sahara
• 5 neilikkaa
• 1 laakerinlehti

Ruoanlaitto:

1. Laita kaikki marinadin ainekset kattilaan ja laita tuleen, kiehauta.

2. Minun osterisieni, leikattu pensaasta, leikkaa suuret sienet paloiksi ja heitä kiehuvaan marinaadiin. Sammuta lämpö, ​​peitä kannella ja anna jäähtyä kokonaan. Siivilöi sen jälkeen, mausta hienonnetulla sipulilla ja kasviöljyllä. Voit syödä.

SILKKI TOMAATTIKASTIKEESSA

Me tarvitsemme:

• 2 kpl vastapakastettua silliä
• 4 rkl tomaattipyre tai ketsuppi
• 100 ml kasviöljyä
• 0,5 tl Chili
• 1 rkl suola
• 3 rkl 9% etikkaa
• 1 sl. Sahara
• 3 sipulia

Ruoanlaitto:

1. Laita tomaatti tai ketsuppi, kasviöljy, chili, suola, sokeri kattilaan, sekoita kaikki ja laita tuleen, kiehauta. Viilentyä.

2. Pura silli fileiksi ja leikkaa osiin.

3. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.

4. Laita pallot kulhoon: sipuli + silli + kastike ja niin edelleen, kunnes tuotteet loppuvat.

Laitoimme sen jääkaappiin 3 tunniksi ja voit käyttää sitä.

Paaston välipala "MANDARINKI"

Me tarvitsemme:

• 3 porkkanaa, keskikokoinen
• 150 g riisiä (2/3 kuppia)
• 500 g sieniä (osterisieniä tai herkkusieniä)
• 2 sipulia, keskikokoinen
• 5 valkosipulinkynttä
• 3 g suolaa
• 1/2 tl suosikkimausteita

Ruoanlaitto:

1. Pese riisi hyvin ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Kypsennyksen jälkeen huuhtele riisi kylmällä vedellä.

2. Pese ja keitä porkkanat. Suola vesi. Kuori sitten iho pois ja raasta pienimmällä raastimella.

3. Hienonna sienet ja sipulit hienoksi ja paista kunnes neste haihtuu, suolaa ja mausta mausteilla.

4. Lisää sienet, hienonnettu valkosipuli riisiin, mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan, sekoita. Täyte on valmis.

5. Muotoile täytteestä pieniä palloja, purista niitä hieman, jotta ne ovat joustavia.

Sitten teemme porkkanoilla kakun käteemme, laitamme täytteestä pallon keskelle ja käärimme sen porkkanoilla.

Muotoilemme sen mandariinin muotoon, laitamme lautaselle, koristelemme basilikan tai persiljan lehdillä, voit tehdä neilikoista poninhännät.

2. Salaatit

SALAATTI "KAksi purkkia"

Me tarvitsemme:

• 1 tölkki purkitettuja papuja
• 1 purkki oliiveja, kivettömiä
• 20 g saksanpähkinöitä
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl Sahara
• 1 rkl omenasiiderietikka
• 100 ml vettä
• 1 nippu persiljaa
• oliiviöljy
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, marinoi. Marinadiin otamme vettä, sokeria, etikkaa ja kaada sipulit niiden kanssa, anna seistä 20 minuuttia.

2. Paista pähkinät hieman ja hienonna ne veitsellä.

3. Hienonna persilja hienoksi.

4. Valuta pavut, oliivit, sipulit marinadista.

5. Sekoita kaikki salaatin ainekset kulhossa, tarvittaessa suolaa, mausta oliiviöljyllä.

VÄHÄ OLIVIER JA VÄHÄ MAJONEESI

LENTEN OLIVIER

Me tarvitsemme:

• 3 perunaa
• 2 porkkanaa
• 1 nippu vihreää sipulia
• 300 g marinoituja herkkusieniä (voit käyttää mitä tahansa)
• 250 g marinoituja vihreitä herneitä
• 3 marinoitua kurkkua
• 1 tuore kurkku
• 200 ml vähärasvaista majoneesia
• suolaa, pippuria, maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Keitä vihannekset ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

2. Pilko marinoidut ja tuorekurkut, marinoidut sienet kuutioiksi. Vihreä sipuli - hienonnettuna.

3. Sekoita kaikki ainekset ja mausta laihalla majoneesilla.

VÄHÄ MAJONEESI

Kotitekoisen vähärasvaisen majoneesin valmistusvaihtoehtoja voi tarkastella

Me tarvitsemme:

• 1/2 st. kasviöljy
• 1/2 st. kasvisliemi (voit käyttää nestettä vihreistä herneistä)
• 1 tl Sahara
• 1,5 tl omenasiiderietikka
• 1/4 tl suola
• 1 tl sinappi
• 1,5 rkl mitään tärkkelystä

Ruoanlaitto:

1. Laimenna tärkkelys kasvisliemellä ja laita tuleen, hauduta, keittämättä, sekoita jatkuvasti, koska se paksuuntuu, poista heti (3 minuuttia)

2. Siirrämme tärkkelyksen säiliöön, lisäämme suolaa, sokeria, sinappia, sekoita ja kaada kasviöljyyn. Vatkaa seos upotettavalla tehosekoittimella translaatioliikkeillä (alas-ylös).

Lisää vatkauksen lopussa omenaviinietikka, sekoita.

VÄHÄ SALaatti PUNAISELLA KALALLA

Me tarvitsemme:

• 100-150 g suolattua punaista kalaa (lohi, taimen)
• lehtisalaatti
• 50 g pinjansiemeniä tai seesaminsiemeniä
• 1 kpl sitruunaa, käytä mehua
• kivettömiä oliiveja, valinnainen

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kala pieniksi suikaleiksi.

2. Pese salaatinlehdet ja kuivaa talouspaperilla.

3. Paista kevyesti pähkinät tai seesaminsiemenet.

4. Purista mehu sitruunasta. Leikkaa oliivit renkaiksi.

5. Revimme salaatin käsin pieniksi paloiksi ja laitamme lautaselle. Laita kalapalat, oliivit päälle, murskaa pinjansiemenillä ja kaada päälle sitruunamehu. Voidaan koristella kirsikkatomaateilla.

SALaatti "CRUSHTYASHKA"

Me tarvitsemme:

• 250 g raputankoja
• 2 kurkkua, tuoretta
• 1 nippu vihreää sipulia
• 200 g säilöttyä maissia
• 200 g keksejä
• 120 g vähärasvaista majoneesia

Ruoanlaitto:

1. Raputangot leikataan vinosti.

2. Jauha tuoreet kurkut suikaleiksi. Vihreä sipuli - hienonnettuna.

3. Sekoita kaikki ainekset, lisää maissi ja krutonit, mausta laihalla majoneesilla.

SILI UUDESSA TURKISSA

Me tarvitsemme:

• 1 sillifilee
• 2 isoa sipulia
• 1 porkkana
• 300 g herkkusieniä
• 1 nippu vihreää sipulia
• mausteita maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen
• 1 nippu tilliä

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sienet suuriksi paloiksi. Paista pannulla, kunnes neste haihtuu ja lisää hienonnettu 1 sipuli. Paista 3-4 minuuttia, mausta mausteilla, ota pois pannulta ja jäähdytä.

2. Paista samalla pannulla raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli pehmeiksi.

3. Pilko sillifilee kuutioiksi, hienonna vihreä sipuli.

4. Laita silli lautaselle, tasoita pinta, ripottele päälle vihreää sipulia.

5. 1. puolikkaalle levitetään sillikerrokselle paistettuja sieniä,

ja toisella puoliskolla - porkkanat.

6. Koristele reunat hienonnetulla tillillä.

3. Lämpimät ateriat

Täytetty kaali tuoreesta kaalista

Me tarvitsemme:

• 1 pää tuoretta kaalia (valkoinen tai Peking)
• 500 g herkkusieniä
• 150 g riisiä
• 1 kpl porkkanaa, raastettuna
• 2 sipulia
• 600 ml tomaattimehua (2 rkl tomaattipyrettä)
• 400 ml kaalilientä (kasvislientä)
• jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan
• kasviöljy

Ruoanlaitto:

1. Keitä riisiä puolikypsiksi.

2. Hienonna sienet ja sipulit hienoksi. Lähetämme sienet kuivalle paistinpannulle, 5-7 minuuttia, lisää sitten sipuli, hauduta vielä 3-4 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla ja sammuta lämpö. Anna niiden jäähtyä hieman ja sekoita riisiin.

Vinkki: Tuoreet sienet voidaan korvata kuivilla, sitten sinun tarvitsee vain höyryttää ne ja käyttää vettä kasvisliemenä unohtamatta siivilöidä.

3. Erottele lehdet kaalin päästä, laita ne kiehuvaan veteen ja keitä pari minuuttia. Ota pois kiehuvasta vedestä ja anna lehtien jäähtyä. Leikkaa paksut suonet pois. Käytämme vettä kasvisliemenä.

Tapoja valmistaa kaalinlehtiä täyttöön voi olla.

4. Laita uunivuokaan (voi olla paksupohjainen kattila, lasimuotoinen kattila) pohjalle kaalin leikkeitä.

5. Muotoilemme kaalirullia ja paistamme niitä kevyesti pannulla ja siirrämme kulhoon.

6. Valmista täyte: paista hienonnettu sipuli ja porkkana pannulla, kaada ne tomaattimehulla, laita pippuria, suolaa ja hauduta 7-8 minuuttia.

Kaada täytetty kaali täytteellä ja lisää kasvisliemi.

Peitä kannella, lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 1 tunti.

RIISI VIHANNEKSEN KANSSA

Tarvitsemme: käytämme ruukkuja tai muotteja, joiden korkeus on 5 cm, halkaisija 11 cm.

• 150 g riisiä
• 300 g pakastevihanneksia
• 2 rkl kasviöljy
• 1 kpl sipulia
• merisuolaa yrteillä maun mukaan
• 2 tl curry

Ruoanlaitto:

1. Kaada kiehuvaa vettä riisin päälle ja anna hautua 15 minuuttia.

2. Paista hienonnettu sipuli pannulla kasviöljyssä läpinäkyväksi. Lisää sen jälkeen pakastevihannekset, suola, laita curry ja keitä 5 minuuttia.

3. Laita riisi annosruukkuihin, sitten vihannekset, jälleen riisi ja vihannekset.

Kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä, peitä foliolla ja laita uuniin.

Paista 200 asteessa 15 minuuttia, lisää sen jälkeen lisää kiehuvaa vettä ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia. Tarjoilemme annoksen kuumana.

PERUNANPESIÄ SIIENI- JA PAPUJÄ

Me tarvitsemme:

• 1-1,5 kg perunaa
• 500 g sieniä
• 2-3 sipulia + 2 papua
• kasviöljy
• 200 g vihreitä papuja
• suolaa, pippuria, maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kuori perunat, pese ja keitä. Muussaa keitetyt perunat soseeksi.

2. Hienonna kaksi sipulia hienoksi ja paista kullanruskeiksi ja sekoita perunamuusiin, suolaa ja pippuria maun mukaan.

3. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi, paista hienonnetun sipulin ja papujen kanssa.

4. Voitele leivinpelti kasviöljyllä.

5. Siirretään perunamuusi tiiviiseen muovipussiin, leikataan toinen pää irti (saamme leivonnaisen pussin) ja puristetaan se uunipellille, jolloin muodostuu pesiä.

Laita pesien sisälle täyte sienillä ja papuilla.

Paista uunissa 15 minuuttia 180 asteessa. Tarjoile kuumana.

Hyvää lomaa ja herkullisia herkkuja!