Rehevät leivonnaiset vaativat yleensä suuren määrän munia, hiivaa ja maitoa, mutta joissakin tapauksissa kaikkea tätä ei vaadita ollenkaan. Oikein keitetyt tattari -pannukakut vedessä ilman munia ovat ilmavia, hellävaraisia ​​ja tuoksuvia. Laihan koostumuksensa vuoksi kakut voidaan sisällyttää paastoavan ja kaikkien kasvisruokailun perusasioiden ruokavalioon.

Tattari -pannukakkuja vedellä ilman munia: klassinen resepti

Ainesosat

• - 10 rkl. + -
• - 400 ml + -
• Hiiva - 20 g + -
• - maku + -
• - paistamiseen + -
• - maku + -

Herkullisten kotitekoisten tattaripannukakkujen paistaminen

Tattari -pannukakut vedessä ilman munia on erittäin helppo valmistaa, varsinkin jos et poikkea reseptin kulinaarisista vaiheista. Vaivaamme taikinan tattarijauhoista hiivan kanssa, sitten saamme ilmavia pannukakkuja, jotka yhdessä tattarin tuoksun ja hunajan kastelun kanssa kokoavat koko perheen pöytään muutamassa sekunnissa.

1. Lämmitämme puolet vettä 50-60 asteeseen.
2. Siirrämme jauhot suureen astiaan, kaada kylmää vettä, vatkaa kaikki vispilällä. Seuraavaksi kaada kuuma vesi ja sekoita kaikki uudelleen.
3. Yhdistä rakeinen sokeri ja hiiva ja siirrä seos taikinaan. Seuraavaksi sekoitamme kasviöljyä taikinamassaan ja suolaa maun mukaan, ja sen jälkeen unohdamme tattari -pannukakutaikinan puoleksi tunniksi.

Paistamme pannukakkuja kuumassa paistinpannussa, voitele sen pohja öljyllä joka kerta. Kaikilla valmiilla tuotteilla tulee olla ruokahaluinen kultainen pinta.

Pannukakut on pinottava pinoon. Jokainen pannukakku on päällystettävä voilla, niin pannukakut eivät "kuivu" tai tartu yhteen, kun paistat loput taikinasta.

Valmiit leivonnaiset tulee tarjoilla heti. Paranna entisestään syötyjen pannukakkujen jälkimakua tarjoamalla ne nestemäisen hunajan, hillon, siirapien, kastikkeiden, tiivistetyn maidon tai hillon kanssa.

Ruokavalio tattari pannukakkuja vedellä

Jos noudatat ruokavaliota, ehdotettu pannukakkupaistovaihtoehto on juuri sinua varten. Valmiit tattarijauhotuotteet ovat vähäkalorisia, joten hahmosi ei kärsi hiukan, mutta sielusi ja kehosi saavat ehdottomasti gastronomisen nautinnon.

Ainesosat

• Tattari jauhot - 1 lasi;
• Kylmä vesi - 1 lasi;
• Oliiviöljy - 0,5 rkl;
• Kanaproteiinit - 2 kpl .;
• Hunaja (neste) - 1 rkl .;
• Soda - 0,25 tl

Kuinka leipoa kotitekoisia pannukakkuja vedessä tattarijauhoista hunajan kanssa

1. Käännä proteiinit sekoittimella pysyväksi valkoiseksi vaahdoksi. Lisää muut aineet vähitellen, vatkaa taikina helposti vispilällä. Sinun pitäisi saada se yhtenäisenä ja ilman paakkuja.

Jos pelkän veden sijasta otat kivennäisvettä, pannukakut ovat rei'itettyjä.

2. Paista pannukakkuja kuumuutta kestävällä pinnalla 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta (mitä kuumempi pannu on, sitä nopeammin pannukakku paistaa). Jos keittiövälineissäsi on tarttumaton pinnoite, sinun ei tarvitse voidella niitä öljyllä.

Valmiilla tuotteilla on miellyttävä ruskea väri ja jatkuva tattari -aromi. Tarjoillaan ruokavalio-pannukakkuja, joissa on vähärasvaista jogurttia, se korostaa ihanteellisesti leivonnaisten herkkää makua eikä lisää välipalasi kokonaiskaloripitoisuutta.

Vähärasvaiset pannukakut tarkoittavat nollakaloreita, mutta kuinka selvittää pannukakkujen kaloripitoisuus tai kuinka vähentää sitä, opit yksityiskohtaisista artikkeleistamme.

Tattari -pannukakkuja ilman munia vedessä herkkusienien kanssa

Tällaiset pannukakut ovat erittäin maukkaita, jos kokkaat tattarileivonnaisia ​​sienitäyteaineella. Täytettä ei tarvitse kääriä rullalle, se voidaan lisätä välittömästi taikinaan ja paistaa tässä muodossa, kunnes se on mureaa.

Ainesosat

• Tattari jauhot - 1 lasi;
• Kylmä vesi - 0,5 l;
• Vehnäjauho - 1 lasi;
• Kasviöljy - 2 rkl;
• Kuiva hiiva - 1 tl;
• Kivisuola - 0,5 tl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Samppanjat (tuoreet) - 300 g;
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl

Tattari -pannukakkujen keittäminen vedessä sienitäytteellä

Sekoita pannukakutaikina tattarijauhoon

• Valmistamme taikinan yhdistämällä kaikki ainekset ja sekoittamalla ne hyvin tasaiseksi.
• Aseta taikina sivuun 20-30 minuutiksi.

Paistotuotteet pannukakkujen täyttöön

• Teemme paista. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi. Laitamme sen erilliseen kulhoon.
• Leikkaa pestyt ja kuoritut sienet pieniksi kuutioiksi ja paista niitä myös kasviöljyssä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Sipulien ja sienien määrää voidaan säätää mieleisekseen tai korvata ne kokonaan hienonnetulla kinkulla, yrteillä, jauhelihalla jne.

• Yhdistä sipulit ja sienet keskenään.

Paistamme tattaripannukakkuja vedessä sienien kanssa

• Aloitetaan pannukakkujen paistaminen. Jos aika on vähissä, paistaminen voidaan kaataa suoraan taikinaan ja paistaa kaikki yhdessä.
• Jos aikaa on riittävästi, toinen vaihtoehto on parempi. Kaada osa taikinasta kuumalle pinnalle ja laita päälle 1-2 rkl paistettua.
• Käännä pannukakku ympäri, kun ensimmäinen puoli on paistettu, ja paista se nopeasti toiselta puolelta. Teemme tämän koko taikinan osalla.
• Tämä lopettaa valmistelun - voit aloittaa maistamisen.

Kuten olet jo nähnyt, voit tehdä upeita tattari -pannukakkuja, joilla on hämmästyttävä maku vedessä. Niitä voidaan tarjota makeiden kastikkeiden tai kastikkeiden kanssa sekä erilaisia ​​täyteaineita eikä vain sieniä. Jälkimmäisessä tapauksessa pannukakkujen kirjekuoret kaadetaan smetanaa tai kermaa - ja nauti lempileivonnaisesi herkullisesta mausta.

Hyvää ruokahalua!

Tattari -pannukakkureseptit eivät ole kaikkien makuun. Tällaisten pannukakkujen maulla, kuten tavallisella tattarilla, on vastaava tuoksu, ja väri on paljon tummempi kuin tavallisesta vehnäjauhasta valmistettujen tuotteiden väri. Mutta tällaisilla pannukakkuilla on omat faninsa, ja juuri heille päätimme koota yhteen mielenkiintoisimpia muunnelmia.

Tattari -pannukakut - kefir -resepti

Niille, jotka eivät ole vielä kokeilleet tattaripannukakkuja, suosittelemme sekoittamaan puhdasta tattarijauhoa pieneen määrään täysjyvätuotteita selkeän tattarin maun tasoittamiseksi.

Ainekset:

• täysjyväjauho - 65 g;
• tattari jauhot - 65 g;
• muna - 1 kpl;
• kefiiri - 230 ml;
• vesi - 110 ml;
• kasviöljy - 35 ml.

Valmistautuminen

Tällaisten pannukakkujen valmistusjärjestelmä ei eroa tavallisten pannukakkujen vaivaamisesta vehnäjauhoista. Ensinnäkin molemmat jauhotyypit yhdistetään yhteen, voit lisätä niihin hieman suolaa. Munat vatkataan erikseen vedellä ja kefirillä. Jos et halua voidella pannua öljyllä paistamisen aikana, lorauta pieni määrä suoraan taikinaan. Sekoita kuivat aineet nesteiden kanssa ja anna taikinan seistä puoli tuntia, jotta jauhot imevät kosteuden ja pannukakut eivät repeydy paistamisen aikana.

Lean tattari pannukakkuja

Nämä tattari -pannukakut valmistetaan ilman vehnäjauhoja, ja siksi ne ovat aromaattisempia ja tummempia. Muun muassa ne ovat ihanteellisia käytettäväksi, koska ne eivät sisällä eläintuotteita.

Ainekset:

• tattari jauhot - 210 g;
• jauhetut pellavansiemenet - 10 g;
• tärkkelys - 5 g;
• - 15 g;
• vesi - 590 ml.

Valmistautuminen

Sekoita noin puoli lasillista vettä jauhettuihin pellavansiemeniin ja anna vaikuttaa muutaman minuutin ajan, kunnes seoksesta tulee paksu ja viskoosi. Sekoita jauhot hieman tärkkelyksen kanssa. Liuota hunaja tai muu valitsemasi makeutusaine muuhun veteen. Kaada neste jauhoihin, lisää pellavaseos ja sekoita ainekset hyvin keskenään. Paista valmis taikina osittain sen jälkeen, kun olet pyyhkinnyt esilämmitetyn pannun öljyssä kastetulla lautasliinalla.

Pannukakkuja tattarijauhoissa ilman hiivaa

Toinen tapa tasoittaa tattarijauhon kirkas maku on sekoittaa se vehnäjauhoon ja myös makeuttaa sitä hieman. Hunajan seurassa tällaiset pannukakut sopivat jokaisen makuun.

Ainekset:

• tattari jauhot - 110 g;
• vehnäjauho - 45 g;
• maito - 235 ml;
• vesi - 210 ml;
• munat - 3 kpl .;
• voi - 35 g;
• sokeri - 5 g.

Valmistautuminen

Sekoita ensin molemmat jauhotyypit keskenään. Vatkaa munat erikseen lisäämällä niihin hieman sokeria ja lisää sulatettua voita. Yhdistä vesi ja maito. Kaada munaseos kuivien aineiden joukkoon ja lisää sitten nesteet. On parasta lisätä nesteitä osissa, jotta vältytään paakkuuntumiselta. Maidossa olevien valmiiden tattari-pannukakkujen tulisi seistä vähintään 15 minuuttia, minkä jälkeen voit aloittaa paistamisen.

Ainekset:

Valmistautuminen

Jos haluat tehdä makeita pannukakkuja, vatkaa munat pienellä sokerilla, muuten voit lisätä ripauksen suolaa tai jättää pohjan täysin pehmeäksi. Kaada voi munien joukkoon. Liuota maito veteen ja lisää munaseos. Kaada tuloksena olevat nesteet osittain tattarijauhoon jatkuvasti sekoittaen. Kun kaikki neste on lisätty eikä taikinaan ole käytännössä lainkaan paakkuja, aloita tattaripannukakkujen paistaminen osittain hyvin lämmitetylle pinnalle. Valmiita pannukakkuja voidaan täydentää haluamallasi täytteellä tai yksinkertaisesti syödä.

On mahdotonta kuvitella venäläistä ruokaa ilman pannukakkuja. Yksinkertainen valikoima ruokia - jauhot, muna, vesi tai maito ja pino punertavia herkkuja tupakoivat pöydällä. Ja kuinka paljon reseptejä!

Nykyään ravitsemusterapeutit eivät pidä vehnäjauhoista. Siitä valmistetut tuotteet ovat runsaasti kaloreita, sisältävät vähän hyödyllisiä aineita, ja niiden usein käyttö aiheuttaa ylipainoa. Tattarit

Klassinen resepti maidon kanssa

Tattari sisältää vähän gluteenia. Ilman sitä pannukakut eivät pidä muotoaan ja hajoavat. Vehnäjauhon lisääminen tekee taikinasta tahmeamman.

Ainekset:

• Tattari jauhot: 300 g.
• Vehnäjauho: 100 g.
• Maito: 600 ml.
• Kananmuna: 3 kpl.
• Sokeri: 1 tl
• Kasviöljy: 4 rkl. l.
• Ruokasooda: ½ tl.
• Suola: ½ tl

Kuinka kokata:

1. Siivilöi molemmat jauhot, sekoita.
2. Sekoita toisessa kulhossa munat sokerin, suolan ja soodan kanssa. Vatkaa perusteellisesti, voit käyttää sekoitinta.
3. Kaada joukkoon maito ja vatkaa jälleen hyvin.
4. Kaada jauhoseos munaseokseen sekoittaen, ettei muodostu paakkuja.
5. Lisää öljyä.
6. Voitele lämmitetty paistinpannu öljyllä ja lämmitä se. Paista pannukakkuja.
7. Tarttumaton pinnoite tulee voidella vain ennen paistamista. Normaali paistinpannu - tarpeen mukaan, kun huomaat, että taikina on tahmeaa.

Tattari sisältää vähemmän hiilihydraatteja kuin muut viljat. Keho käyttää paljon energiaa tattarin ruoansulatukseen, mikä tekee siitä ruokavalion. Tästä viljasta valmistetut astiat auttavat poistamaan kolesterolia ja normalisoimaan verensokerit.

Videon resepti

Tattari -pannukakkuja ilman vehnäjauhoja

Vehnäjauho sisältää gluteenia; jotkut ihmiset eivät voi sietää tätä ainetta. Gluteeni voi aiheuttaa allergisia reaktioita lapsilla. Diabeetikot ja laihduttajat yrittävät olla käyttämättä vehnäjauhoja.

Ainekset:

• Tattari jauhot: 300 g.
• Maito: 600 g.
• Kananmuna: 2 kpl.
• Smetanaa: 2 rkl. l.
• Voi: 2 rkl. l.
• Sokeri: 2 rkl. l.
• Kuiva hiiva: 2 tl
• Suola: ½ tl

Valmistautuminen:

1. Poista 1 lasillinen maitoa sivuun. Kuumenna loppu maito 38 ° C: seen.
2. Kaada hiiva sokerin kanssa astiaan, jossa on maitoa. Jätä seos sivuun 10 minuutiksi, sekoita huolellisesti.
3. Käytä suurta astiaa, koska taikina nousee paljon. Kaada hiiva seos, lisää jauhot ja smetana.
4. Hiero kunnes seos on tasaista.
5. Käärimme astiat peittoon ja jätämme ne lämpimiksi 2-3 tunniksi.
6. Erota valkuaiset keltuaisista. Sulata voi.
7. Lisää keltuaiset, öljy ja suola taikinaan. Vaivaa ja kaada jäljelle jäänyt lasillinen maitoa.
8. Vatkaa proteiini, kunnes muodostuu paksu vaahto.
9. Laita proteiinit taikinaan ja sekoita varovasti. Taikina on valmis, voit leipoa.

Tattarin jyvät ovat runsaasti proteiineja. Vilja sisältää 18 keholle välttämätöntä aminohappoa. Tattarin sisällyttäminen ruokavalioon auttaa selviytymään proteiinipuutoksesta kasvissyöjille ja laihduttajille.

Videon valmistelu

Hiivaton resepti

Hiivaton taikina on valmistettava illalla niin, että se tulee aamulla.

Ainekset:

• Tattari jauhot: 120 g.
• Kananmuna: 3 kpl.
• Maito: 100 g.
• Vesi: 100 g.
• Sitruunamehu: 1 rkl. l.
• Voi: 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Sekoita vesi maitoon, suolaan.
2. Lisää jauhot pieninä annoksina sekoittaen taikinaa joka kerta hyvin.
3. Lisää pehmeä voi ja sitruunamehu ja sekoita.
4. Jätä taikina huoneeseen yön yli, tätä prosessia kutsutaan käymiseksi.
5. Sekoita seuraavana päivänä munat seokseen, taikina on valmis.

Tattari sisältää B -ryhmän vitamiineja, mikroelementtejä: kuparia, booria, alumiinia, fosforia, kromia, kobolttia. Elementtejä, kuten seleeniä, titaania ja vanadiinia, ei löydy muista viljoista. Korkea rautapitoisuus, 5 mg / 100 g päivittäisellä 10 mg: n annoksella, tekee tattariruokia hyödyllisiksi anemian hoidossa.

Pannukakkuja kefirillä

Kefirin pannukakut osoittautuvat rehevemmiksi ja herkemmiksi, ja niissä on "reikiä". Kefiiri voidaan korvata muilla fermentoiduilla maitotuotteilla, jos ne ovat makeita - sokerin määrää voidaan vähentää.

Ainekset:

• Tattari jauhot: 175 g.
• Kefiiri: 200 g.
• Vesi: 200 g.
• Kananmuna: 2 kpl.
• Sokeri: 2 rkl. l.
• Suola: ½ tl

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Kaada kefir.
3. Lisää suola ja sokeri.
4. Sekoita syntynyt koostumus.
5. Kaada jauhot muna-kefir-seokseen.
6. Hiero tasaiseksi ilman paakkuja.
7. Kaadamme vettä. Teemme tämän vähitellen osittain sekoittaen seosta jokaisen annoksen jälkeen.
8. Taikinan tulee olla melko juoksevaa. Paksu massa voidaan laimentaa vedellä haluttuun sakeuteen.

Jos pannukakut rikkoutuvat paistamisen aikana, sekoita vehnäjauhot taikinan joukkoon.

Tattarijyvät sisältävät paljon rutiinia. Se on luonnollinen antioksidantti. Rutin normalisoi aineenvaihduntaa, tehostaa C -vitamiinin vaikutusta.

Tattari -pannukakut ovat "oikukkaampia" kuin vehnä. Tämä johtuu tattarijauhon erityispiirteistä. Jotta pannukakut eivät muuttuisi möykkyiksi, kiinnitä huomiota kokeneiden kotiäitien neuvoihin.

• Muista seuloa jauhot. Tämä kyllästää sen hapella ja antaa pannukakkuille ilmavuutta.
• Jotta pannukakut eivät hajoaisi, voit sekoittaa tattarijauhoja riisin tai kaurapuuron kanssa, lisätä tärkkelystä.
• Liuota suola ja sokeri pieneen määrään nestettä ja lisää vasta sitten taikinaan.
• Sekoita irtotavarat erillään nesteistä.
• Suolan liuottaminen veteen ja sen kaataminen jauhoihin vähentää paakkujen muodostumista.
• Jotta pannukakut eivät tartu pannuun, lisää taikinaan kasviöljyä.
• Jos ruokavalio sallii, voit lisätä voita kasviöljyn sijaan.
• Tattari jauhot turpoavat paljon. Jos taikina on liian paksu, laimenna se maidolla tai vedellä.
• On helpointa käyttää tarttumatonta paistinpannua paistamiseen. Valurautaiset astiat sopivat myös.
• Voitele paistinpannu puolikkaalla perunalla tai sipulilla.
• Tattari -pannukakut ovat tummempia kuin vehnä. Jos pintaan on tullut kultainen kahvi, pannukakku on valmis.

Tattari -pannukakut ovat paljon terveellisempiä kuin vehnäpannukakut. Paista niitä useammin, ne osoittautuvat maukkaiksi, pehmeiksi, reheviksi ja erittäin suosittuiksi pienten lasten keskuudessa.

Pannukakkuja tattarijauhoista

Niiden, jotka eivät ole koskaan tehneet pannukakkuja tattarijauhoista, kannattaa ehdottomasti kokeilla sitä. Ja jos ei ole aina mahdollista ruokkia lapsia tattaripuurolla, he syövät tattari -pannukakkuja mielellään.

Ennen kuin aloitat pannukakkuja, lue artikkeli. Monille se on erittäin hyödyllistä.

Monet ihmiset ajattelevat, että tattarijauho voidaan valmistaa itse jauhamalla tattari kahvimyllyssä. Ei, se ei toimi näin. Myymälästä ostettua jauhoa tarvitaan.

Lisäksi on parempi käyttää kotitekoisia munia, ei kaupasta ostettuja. Eikä vain pannukakkuille, vaan myös muiden leivonnaisten valmistamiseen.

Pannukakkujen valmistuksen ominaisuudet tattarijauhoista

Korkealaatuisten tattarijauhojen pitäisi tuoksua tattarilta, olla murenevia ja väriltään tumman kermaisia. Kaikki on säilynyt siinä täysin.

Siitä on kuitenkin vaikeampaa leipoa pannukakkuja kuin vehnäjauhoista. Loppujen lopuksi tattarijauhoa pidetään "puhtaana" tuotteena eikä se sisällä gluteenia (aka gluteenia). Ja gluteeni antaa taikinalle lujuuden ja joustavuuden.

Tattarin taikina osoittautuu löysäksi ja ei vahvaksi. Pannukakkuja on vaikea kääntää, koska ne voivat repeytyä helposti. Tämän estämiseksi taikinaan lisätään lisäkomponentteja. Kuten tärkkelys tai muu jauho. Reseptiimme lisäämme hirssin.

Luettelen joitain pannukakkujen piirteitä tattarijauhoista. Niistä on hyötyä niille, jotka eivät ole koskaan keittäneet niitä, mutta haluavat kokeilla niitä. Loppujen lopuksi tattarijauho sisältää paljon enemmän ravintoaineita kuin tavallinen vehnäjauho.

• On muistettava, että kaikkia taikinan valmistuksen aineosia ei saa jäähdyttää liikaa. Tätä varten ne on poistettava jääkaapista etukäteen, jotta ne saavat huoneenlämpötilan.
• Vehnäjauhojen pannukakkutaikinan vaivaaminen on melko yksinkertaista. Monet tekevät sen "silmällä". Tattarijauho -taikina vaatii reseptin tiukkaa noudattamista.
• Jotta raskaat tattarijauhot eivät laskeutuisi pohjaan, taikina on sekoitettava ennen seuraavan pannukakun paistamista.
• Pannukakkuja varten tarkoitettu "tattaritaikina" voidaan vaivata maidolla, heralla tai kefirillä. Se voi olla sekä hiivaa että happamatonta.
• Täytteellä täytettyjen pannukakkujen osalta on parempi olla käyttämättä tattarijauhoja.
• Paista pannukakkuja tattarijauhoista keskilämmöllä. Niiden täytyy "tarttua" hyvin ennen kuin ne voidaan kääntää.
• Varmista, että pannu on riittävän kuuma ennen taikinan kaatamista.

Ainesosat

Annokset: - +

• Tattari jauhot 300 g.
• Hirssi 300 g.
• Munat 2 kpl.
• Voi 4 rkl. lusikat
• Maito 2 lasia
• Sokeri 2 rkl. lusikat
• Hiiva 15 um.

1 tunti. 10 min. Videon reseptitulostus

Lajittele hirssi ja huuhtele huolellisesti.

Ja tässä on muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä. Katso, valitse, paista ja ilahduta kaikkia kotitalouksia herkullisilla pannukakkuilla.

Hyvästi, rakkaat lukijani. Jos artikkeli osoittautui hyödylliseksi sinulle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa ystäviesi kanssa. Kerro heille myös siitä ja ole kiitollinen sinulle.

Ja jotta et menetä muita mielenkiintoisia uutisia, tilaa vain päivitykset. Toivotan teille kaikille hyvää ruokahalua. Ensi kertaan.

Vehnäjauhon lisäksi pannukakkuissa voidaan käyttää erilaisia ​​jauhettuja viljoja - maissi, riisi, kaura, hirssi, tattari. On suositeltavaa käyttää vain tattarijauhoja (samoin kuin muista viljoista) vehnän seoksessa suunnilleen yhtä suurina osuuksina, jotta kakut ovat vahvoja ja perinteisen pannukakkujen koostumuksen (vaikka haluttaessa voit käyttää sitä puhtaassa muodossa). Tattari -pannukakkuja voidaan leipoa eri reseptien mukaan - lisäämällä maitoa, kefiiriä, voita. Jokaisella reseptillä on oma ulkonäkö ja maku, joten voit valmistaa jotain alkuperäistä. Nämä keittiökokeet eivät ole vain yksinkertaisia, mielenkiintoisia, vaan myös hyödyllisiä - tattari on erittäin ravitsevaa ja terveellistä. Tattari -pannukakut - reseptit ilman hiivaa.

Maito

• 100 grammaa tattarijauhoa (puoli lasia)
• 100 grammaa vehnäjauhoa (alle puoli lasia)
• puolitoista lasillista maitoa (mitä tahansa, tuoretta, pastöroitua tai keitettyä, pannukakkuja varten voit ottaa jopa hieman hapanta, se ei todellakaan vaikuta makuun)
• 2 kananmunaa (jos otat viiriäisiä, niin enemmän, laskemalla viisi viiriäistä yhdelle kanalle)
• puoli teelusikallista suolaa (suola voidaan säätää maun mukaan, jos on makeaa tai suolaista täytettä, voit ottaa vähemmän)
• puoli tl sokeria (voidaan korvata tomusokerilla)
• ripaus ruokasoodaa (teelusikallisen kärjessä)
• 2 rkl kasviöljyä (on parempi ottaa puhdistettua auringonkukkaöljyä).

1. Sekoitamme vehnä- ja tattarijauhoja (voit lisätä toisen tyyppisiä jauhoja, esimerkiksi riisiä, kaurapuuroa, mutta vähentämällä tattarin määrää, jauhojen kokonaismäärä tulisi säilyttää).
2. Sekoita suola, sooda, munat lämpimässä maidossa.
3. Lisää jauhot pieninä erinä sekoittaen maito-muna-seokseen (mieluiten yksi ruokalusikallinen).
4. Lisää kasviöljyä.

Paistamme paistinpannussa, joka on voideltava pienellä määrällä kasviöljyä.

Voi

Resepti tattari pannukakkuja ilman hiivaa, keitetty voissa. Ainekset:

• yksi lasi tattarijauhoa
• yksi lasillinen vehnäjauhoja
• puoli litraa maitoa
• ruokasooda - 1/2 tl
• sitruunahappo - ripaus (1/4 tl) (voidaan korvata sitruunamehulla, yksi teelusikallinen)
• 3 keskikokoista munaa, jos munat ovat pieniä, voit ottaa toisen
• voita - 4 rkl
• 2 rkl auringonkukkaöljyä
• ripaus suolaa.

1. Laimennamme vehnän ja tattarijauhon seoksen maidolla.
2. Vatkaa suolatut munat erikseen ja lisää ne jauhoihin maidon kanssa, sekoita hyvin.
3. Sekoita sitruunahappo ruokalusikallisessa soodaan ja kaada vähän vettä samaan lusikkaan. Lisää tämä sooda-sitruunaseos taikinaan.
4. Kuumenna voi, sekoita se auringonkukkaöljyyn ja lisää tämä voi-kasvirasva taikinaan sekoittaen lusikalla.

Paistamme pannukakkuja paistinpannulla ilman rasvaa, koska sitä on tarpeeksi pannukakkuissa.

Kefirin päällä

Ainekset kefir -pannukakkuja varten:

• 1,5 dl tattarijauhoa
• 2 munaa
• 3 rkl kasviöljyä
• 2 lasillista kefiriä (voidaan korvata jogurtilla)
• 2 rkl sokeria
• ripaus suolaa
• ripaus ruokasoodaa.

1. Lisää muniin sokeri, suola, sekoita tehosekoittimella.
2. Sinun on lisättävä soodaa kefiriin (kefiiri on lämmitettävä vesihauteessa, kunnes se on hieman lämmin), kaada kefiiri-soodaseos muniin.
3. Lisää tattarijauho pieninä kourallisina kefirimuna-massaan sekoittaen ja varmista, ettei siinä ole paakkuja.
4. Lisää kasviöljyä.

Paistamme, paistamisen jälkeen se voidaan voidella sulatetulla voilla.

Maito-kefiiri

Tattari -pannukakkuja maidon ja kefirin kanssa. Ainekset:

• 1/2 dl vehnäjauhoa (mikä tahansa laatu, korkeimmasta toiseen)
• 1/2 dl tattarijauhoa
• 1,5 dl maitoa (lämmin tai keitetty, jäähdytetty lämpimään)
• 1/2 dl kefiriä
• 2 munaa
• 2 rkl puhdistettua auringonkukkaöljyä
• 1 rkl sokeria
• 1/2 tl ruokasoodaa
• ripaus suolaa.

1. Kaada seulotut jauhot maidon kanssa koko ajan sekoittaen.
2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset, lisää keltuaiset taikinaan, jätä valkuaiset myöhempää käyttöä varten.
3. Suola, lisää sokeri ja kasviöljy.
4. Lisää sooda lämpimään kefiriin, lisää se taikinaan ja sekoita.
5. Vatkaa valkuaiset ja lusikka varovasti lusikalla taikinaan.

Paista pannukakkuja kullanruskeiksi.

Kefirin ja veden päällä

• yksi lasi tattarijauhoa
• yksi lasi kefiriä (voidaan korvata jogurtilla)
• yksi lasi vettä
• 1/2 tl suolaa
• 2 munaa
• 2 rkl sokeria
• 1 rkl kasviöljyä.

1. Vatkaa munat, kaada kefir niihin, lisää suola, sokeri, sekoita.
2. Lisää jauhot, sekoita.
3. Kaada joukkoon vesi vähitellen sekoittaen.

Voitele kuuma paistinpannu kasviöljyllä ja paista noin minuutti toiselta puolelta ja puoli minuuttia toiselta puolelta.

Gluteeniton

On tullut erittäin muodikasta syödä gluteenittomia ruokia. Mutta sinun on otettava huomioon, että gluteeni on täysin hyödyllinen aine, jota esiintyy vehnänjyvissä. Vain noin yksi prosentti väestöstä ei siedä tätä orgaanista ainetta, kun taas loput voivat helposti syödä gluteenia (tietysti osana jauhoja eikä erillisenä tuotteena).

• 6 munaa
• 1,5 dl tattarijauhoja (mieluiten vihreää tattaria tähän reseptiin)
• 1 lasillinen maitoa
• 1 lasi vettä (keitettyä tai juotavaa, huoneenlämpöistä, ehkä hieman lämmintä)
• 2 rkl sitruunamehua (jos ei, voit ottaa yhden ruokalusikallisen etikkaa, mieluiten omenasiideriä)
• 2 rkl voita
• pussi vaniljasokeria (voi käyttää väkevää vaniljaa, mutta molemmat ovat synteettisiä kemikaaleja, luonnollista vaniljaa ei myydä myymälöissämme, älä anna sitä liikaa)
• ripaus suolaa.

Ruoanlaitto. Aloitamme ruoanlaiton illalla - sekoita tattarijauho hyvin maidon, veden, sitruunamehun, suolan, voin kanssa ja jätä yön yli huoneenlämpöiseksi. Kun valmistat taikinaa, sinun on muistettava, että ensin sekoitamme nestemäisiä tuotteita ja sitten sinun on kaadettava niihin jauhot pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen. Paakkuja voidaan välttää tällä tavalla. Lisää munat ja vaniljasokeri aamulla.

Paista voissa.

Se on kiinnostavaa

Mielenkiintoisia faktoja tattarista:

• tattarin satoa pidetään viljojen keskuudessa erittäin alhaisena (noin 10 kertaa pienempänä kuin riisin), joten sitä kylvetään harvoin Euroopassa, jossa on pulaa maatalousmaasta;
• Japanissa he pitävät hyvin kulmikkaista viljajyvistä valmistetuista ruuista; tattarinuudelit, nimeltään "soba", ovat osa tämän saarivaltion kansallista ruokaa.
• jos paistat tattaria ennen ruoanlaittoa, sen maku muuttuu, joten tämä toimenpide voidaan tehdä, jos haluat tehdä tavallisen lisukkeen maun alkuperäiseksi.

• jyvissä on paljon proteiinia (18 aminohappoa, jotka ovat tämän hyödyllisen orgaanisen aineen ainesosia), joka on koostumukseltaan samanlainen kuin muna- ja maitoproteiinit, ja tämä proteiini on helposti sulavaa;
• viljoista tattari on kaikkein ravitsemuksellisin, koska se sisältää keskimäärin kaksi kertaa enemmän vitamiineja kuin muut viljat, mikä nopeuttaa aineenvaihduntaa kehossa, on olemassa lukuisia hyödyllisiä orgaanisia yhdisteitä ja kivennäisaineita, hyödylliset aineet edistävät painonpudotusta keho (tietysti yhdessä liikkuvan elämäntavan kanssa vain hyvin naiivit ihmiset voivat ajatella, että he voivat laihtua syömällä);
• tattari on suosittu vegaanien keskuudessa sekä niiden keskuudessa, jotka terveydellisistä syistä ruokavalion tai paaston jälkeen eivät syö lihaa, koska se sisältää lähes puolet keholle tärkeistä aminohapoista (niitä ei vieläkään ole, joten ruokavaliota ei myöskään saa käyttää väärin, etenkään lapsille ja raskaana oleville naisille));
• hyödyllisten aineiden joukossa - PP -ryhmän vitamiinit (vahvistavat verisuonia), erilaiset hyödylliset hapot - omena-, sitruuna-, oksaali-, ne säätelevät happotasapainoa ruoansulatuskanavassa, mikä edistää suolojen poistumista kehosta;
• lipotrooppiset aineet auttavat maksan työssä, vaikuttavat hyvin haimaan ja sydän- ja verisuonijärjestelmään;
• hyödyllinen diabeetikoille, koska sillä on positiivinen vaikutus verensokeritasoon;
• edistää kolesterolin poistumista kehosta.
• rauta, jonka pitoisuus jyvissä on melko merkittävä, auttaa anemian hoidossa;
• tattaria ei voitu muuntaa geneettisesti, mutta sinun on seurattava uutisia, ehkä se on mahdollista tehdä tulevaisuudessa, eikä se ole enää niin luonnollista kuin meidän aikanamme;
• hivenaineista booria, alumiinia, kromia on läsnä, niitä löytyy vain riisinjyvistä ja viljasta peräisin olevaa seleeniä, strontiumia, vanadiinia ja yleensä titaania vain tattarista;
• tähän viljaan perustuvaa ruokavaliota suositellaan seuraaviin sairauksiin: maksakirroosi, hepatiitti, haavaumat, gastriitti, kohonnut verenpaine, ateroskleroosi, turvotus, diabetes mellitus, osteoporoosi;
• viljat sisältävät paljon rutiinia, joka on vahva luonnollinen antioksidantti, sillä on positiivinen vaikutus kehon aineenvaihduntaan ja se parantaa myös muiden aineiden, kuten C -vitamiinin, hyödyllistä vaikutusta.

Haitat ja vasta -aiheet:

1. Monodieetit, joihin kuuluu tattari (kun käytetään vain yhtä tuotetta), ovat hyödyllisiä, mutta niitä voidaan noudattaa enintään viikon ajan, tattari ei sisällä kaikkia hyödyllisiä aineita huolimatta siitä, että niitä on todella paljon heistä siinä.
2. Tattarissa olevat hiilihydraatit ovat monimutkaisia, ja niiden omaksumiseen tarvitaan lisäresursseja. Tämä vähentää viljan ravintoarvoa, mutta kehon on vaikeampi saada tarpeeksi. Mutta tätä viljan ominaisuutta käytetään laihdutusruokavalioissa.
3. Tattari ruokavalio ei sovellu ihmisille, joilla on alhainen verenpaine, raskaana oleville, heikentyneille ihmisille.
4. Joskus tämä lantio aiheuttaa yksilöllistä suvaitsemattomuutta.

Yleensä tattari on hyvä lisä ruokavalioon, mutta se ei voi olla perusta, koska ruoan on oltava täydellistä.