Valmista ainekset.

Pese appelsiinit huolellisesti juoksevan veden alla ja hiero harjalla.

Neuvoja. Sokeroitujen hedelmien valmistukseen soveltuvat appelsiinien lisäksi myös sitruunat ja greipit (punaisella tai vaaleanpunaisella hedelmälihalla). Greipit on ensin liotettava suuressa määrässä vettä (3 päivän kuluessa vaihtamalla vettä usein kitkeryyden poistamiseksi).

Leikkaa appelsiineista päät pois.
Leikkaa sitten appelsiineista pois kuori ja pieni kerros massaa, noin 1 cm paksu.

Neuvoja. Monissa sokeroitujen sitrushedelmien resepteissä on suositeltavaa leikata valkoinen ihonalainen kerros osittain pois, koska se antaa sokeroiduille hedelmille katkeruutta. Jätin paitsi valkoisen kerroksen, myös osan massasta, kuten P. Erme neuvoo, ja siitä tuli erittäin mielenkiintoinen, maukas ja katkeruutta valmiissa sokeroiduissa hedelmissä ei tuntunut niin paljon, että se olisi ollut tarpeellista noudattaen klassikot, valkoisen massan poistamiseksi. Mutta valitset itse, ja jos sokeroitujen hedelmien kevyt katkeruus (pikemminkin supistava) hämmentää, leikkaa osa valkoisesta ihonalaisesta kerroksesta jättäen 3-5 mm.

Kuumenna isossa kattilassa noin 3 litraa vettä kiehuvaksi.
Laita appelsiinin kuoret kiehuvaan veteen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 2-3 minuuttia.

Laita kuoret siivilään ja laita kylmän juoksevan veden alle kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.
Toista toimenpide kahdesti.
Laita kuoret siivilään ja anna veden valua hyvin.

Laittaa ruokaa siirappi.
Kaada sokeri (600 g) 3 litran kattilaan, lisää vesi (400 ml), sitruunamehu, vaniljatanko siemenillä, tähtianistähti ja veitsellä murskatut pippurit.

Neuvoja. Siemenet raaputtamiseksi pois vaniljatankosta tulee puolittaa pituussuunnassa ja raaputtaa siemenet pois molemmista puoliskoista veitsellä. Lisää palko siemenineen siirappiin.

Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja anna kiehua noin 5 minuuttia.

Laita appelsiinin kuoret siirappiin ja kiehauta.

Keitä miedolla lämmöllä (hauduta) noin 60-90 minuuttia.

Jätä kuoret siirapissa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja säilytä sitten jääkaapissa seuraavaan päivään.

Jäähtyneet kuoret voidaan siirtää purkkiin, täyttää siirapilla (tarvittaessa siirappi voidaan keittää paksummaksi) ja säilyttää jääkaapissa kannen alla (kuoret voi jättää sellaisenaan tai leikata suikaleiksi) .
Tai laita appelsiinin kuoret siivilään ja anna siirapin valua hyvin (laita kulho siivilän alle ja kerää kaikki siirappi talteen).
Leikkaa kuoret noin 1 cm leveiksi suikaleiksi tai kuutioiksi.
Levitä pergamentille ja kuivaa luonnollisesti tai uunissa noin 80 °C:ssa (kunnes kosteus haihtuu, noin 6 tuntia tai enemmän).

Neuvoja. Annan aikaa uunissa karkeasti, koska Kuivasin sokeroituja hedelmiä itse hedelmien ja vihannesten kuivausrummussa.

Siirrä valmiit sokeroidut hedelmät puhtaaseen, kuivaan purkkiin ja säilytä kannen alla, jotta ne eivät kuivu.

Neuvoja. Lisäksi on olemassa klassinen sokeroitujen hedelmien kypsennystapa, joka vaatii sinulta noin 5-6 päivää passiivista aikaa ja tunnin aktiivista työtä. Periaate on seuraava: laita appelsiininkuoret kattilaan suurella määrällä vettä ja liota 3 päivää vaihtaen vettä usein, jotta kuoret eivät huonone vedessä ja katkeruus katoaa niistä. Laita sitten siivilä, leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi ja keitä sitten siirapissa kuten hillo. Laita kuoret siirappiin, kiehauta, keitä 2 minuuttia, poista lämmöltä ja anna seistä seuraavaan päivään. Toista toimenpide vielä 2 kertaa (yhteensä 3 haudutusta ja 3 liotusta). Laita sen jälkeen sokeroidut hedelmät siivilään, anna siirapin valua, pyöritä halutessasi sokerissa ja kuivaa.

Nauti ateriastasi!

Sokeroidut appelsiininkuoret, nopea resepti, jota kuvailimme mestarikurssilla valokuvalla, on helppo nuolla. Appelsiini on kuuluisa hedelmä kaikkialla maailmassa, jota rakastavat sekä aikuiset että lapset. Siitä valmistetaan mehuja, säilykkeitä, jotka kulutetaan puhtaassa muodossa ja lisätään leivonnaisiin. Mutta tänään aiomme puhua appelsiininkuoren epätavallisesta käytöstä. Kun appelsiini on kuorittu, kaikki ovat tottuneet heittämään kuoren pois. mutta itse asiassa voit tehdä siitä herkullisia terveellisiä sokeroituja hedelmiä.

Sokeroidut appelsiininkuoret ovat erittäin monipuolinen tuote. Niiden sisältämä suuri määrä C-vitamiinia auttaa tekemään vilustumisen ehkäisystä nautittavaa. Lisäksi niitä voi lisätä kaikenlaisiin leivonnaisiin tai kuluttaa sellaisenaan. Ne sekoitetaan taikinaan muffinsseja, hiivataikinapullia, keksejä ja paljon muuta varten. Kaikki riippuu vain kulinaarisen asiantuntijan mielikuvituksesta. Tämä resepti on yksinkertainen ja jopa kouluikäinen lapsi voi käsitellä sitä.

Sokeroitujen hedelmien ja appelsiinien valmistusmenetelmä, mestarikurssi valokuvalla

Kummallista kyllä, mutta jotta voit valmistaa sokeroituja appelsiinihedelmiä nopean reseptimme mukaan valokuvalla, tarvitset vain kolme ainesosaa:

• appelsiinin kuori;
• vesi;
• sokeria.

Tarkkoja mittoja ei ole, koska kaikki riippuu maku mieltymyksistä. Lisäksi appelsiini ei ole sama, joten tässä sinun on luotettava "kulinaariseen silmään". Voit myös leikkiä maulla ja lisätä ripaus vaniljaa tai kanelia.

Minulla oli kaksi keskikokoista appelsiinia, jotka kuorin (voit jättää jopa valkoisen kerroksen). Sitten leikkasin sen pieniksi, noin puolen senttimetrin kuutioiksi. Joku pitää suuremmasta koosta, jotta appelsiinin maku on hyvä leivonnaisissa. Tässäkin kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Hienonnettu kuori tulee liottaa astiassa kylmällä vedellä niin, että se peittää kaikki kuutiot. Jätä tähän muotoon yön yli (he tekevät tämän, jotta ylimääräinen katkeruus katoaa). On syytä huomata, että jos olet mukana tänä kuumana kesänä, jääkaapissa tulee laittaa astia tulevilla sokeroiduilla hedelmillä.

Aamulla kaada vesi pois ja huuhtele kuori hyvin juoksevan veden alla. Sen jälkeen raaka-aine tulee kaataa vedellä niin, että se on sormi korkeampi ja laittaa tuleen. Kiehumisen jälkeen lisää sokeri. Täällä, kuten jo mainittiin, kaikki riippuu mausta. Lisään noin kolme ruokalusikallista sokeria yhden appelsiinin kuoreen. Sitten sinun tulee vähentää lämpöä ja keitä kypsäksi jatkuvasti sekoittaen.

Halukkuus voidaan määrittää kahdella tavalla. Ensinnäkin se on veden täydellistä kiehumista, mutta sitä ei tietenkään aina tarvitse ohjata. Toiseksi sokeroitujen hedelmien läpikuultava väri. Juuri tähän tilaan kuori on saatettava. Jos on vaikea päättää, kuinka paljon se keitetään, on parempi sulattaa se kuin päinvastoin. Kun vesi kiehuu pois, mutta näet, että sokeroitujen hedelmien on vielä kypsyttävä, lisää vain muutama ruokalusikallinen siirappia.

Voit myös keittää sokeroituja hedelmiä paistinpannulla. Laitamme pannulle ja kiehautamme, lopuksi lisäämme siirapin, joka on helppo valmistaa kotona.

Jos aiot kuluttaa sokeroituja hedelmiä lähitulevaisuudessa, voit säästää niitä haluamallasi tavalla. Mutta jos kuorta oli paljon ja paljon sokeroituja hedelmiä osoittautui, voit laittaa ne puhtaaseen, steriloituun purkkiin ja säilyttää jääkaapissa. En puhu mistään pitkistä ehdoista, he eivät olleet luonani kauempaa kuin kaksi kuukautta.

Sokeroidut appelsiinihedelmät ovat itämaisia ​​makeisia ja ne ovat olleet tunnettuja kulinaarisessa ympäristössä jo pitkään. Niiden valmistukseen ei tarvita eksoottisia ainesosia. Riittää, kun ostaa hedelmiä, varastoida sokeria ja varata pieni määrä aikaa.

Sokeroidut appelsiinit ovat suosituimpia, mutta niitä voidaan valmistaa sitruunan, greipin ja limetin viipaleista, ja makua voidaan säätää lisäämällä erilaisia ​​mausteita. Ruoan kaloripitoisuus on keskimäärin noin 300 kcal/100 g. Se sisältää myös paljon kivennäisaineita, vitamiineja ja kasvikuituja.

Katsotaanpa valokuvaa askel askeleelta kuinka valmistaa sokeroituja appelsiinihedelmiä useiden reseptien mukaan.

Herkullisia sokeroituja appelsiinihedelmiä

Sokeroitujen appelsiinihedelmien resepti kotona on hyvin yksinkertainen eikä vaadi erityisiä taitoja. Jopa aloitteleva emäntä voi selviytyä siitä yksin.

Komponentit:

• Rakeistettu sokeri - kaksi lasia;
• Tuoreet appelsiinit - 5-6 kappaletta;
• Hienosokeri;
• Sitruunahappo - 1-2 g (tai 1/2 sitruunamehua);
• Mausteet: tähtianis, kaneli, vanilja - valinnainen.

Keittokaavio on seuraava:

1. Valmistetaan appelsiinit. Valitse sitrushedelmät, jotka ovat pieniä ja joilla on paksu kuori. Ensin sinun on pestävä ne perusteellisesti, sitten sinun on upotettava ne kiehuvaan veteen ja vedettävä nopeasti ulos. Leikkaa appelsiinit puolen sentin paksuisiksi kuutioiksi, joiden kuorimassa on enintään 1-1,5 cm. Jos sinulla on mandariinin kokoisia appelsiineja, leikkaa ne 0,5-0,7 cm paksuisiksi puoliympyröiksi.
2. Poistaaksesi katkeruuden kuorista keittämällä niitä useita kertoja kiehuvassa vedessä: laita syvään astiaan, täytä vedellä ja laita liekki. Kun ne kiehuvat ja kypsennät 5-7 minuuttia, poista ne lämmöltä, huuhtele kylmällä vedellä ja laita kaasulle kypsymään uudelleen. Toistamme tämän prosessin 3-4 kertaa. Keittämisen jälkeen tuotteet on huuhdeltava ja täytettävä kylmällä vedellä - se on lämmitettävä jälleen kiehuvaksi liekissä. Sinun ei tarvitse sekoittaa seosta, appelsiinien katkeruus tulee tasaisesti ulos, eikä appelsiiniviipaleen massa rypisty;
3. Kun katkeruus on sulatettu, heitä appelsiinit siivilään, anna veden valua ja kuivaa viipaleita hieman;
4. Keittäminen siirapissa. Kaada 2-3 lasillista vettä kattilaan, lisää sokeri, sitruunahappo ja mausteet (tähtianis ja kaneli antavat supistumista ja mausteisuutta, vanilja antaa herkkää makeutta). Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja laita tulevien sokeroitujen hedelmien viipaleet kiehuvaan siirappiin;
5. On välttämätöntä, että siirappi peittää tuskin tiiviiksi kerrokseksi asetettuja viipaleita. Sulje kansi, vähennä liekki minimiin ja anna hautua 1-1,5 tuntia. Kypsennysprosessin aikana tuotteista tulee lähes läpinäkyviä ja homogeenisiä. Kun ne ovat kypsiä, anna niiden jäähtyä siirapissa muutaman tunnin ajan ja heitä ne sitten siivilään eroon ylimääräisestä nesteestä. Tämä siirappi voi olla hyödyllinen makeana kastikkeena jälkiruoalle tai kyllästykseen keksille;
6. Kuivaus ja koristelu. Kun sokeroidut hedelmät ovat hieman märkiä, kasta ne tomusokeriin tai sokeriin, laita erillisiksi viipaleiksi leivinpaperin päälle pellille ja laita uuniin, joka on kuumennettu 100 asteeseen, kuivumaan 30-40 minuutiksi;
7. Jätä siirapissa keitetyt appelsiiniviipaleet (pieni osa) suoraan siirappiin ja sulje purkkeihin kuten sitrushillo.

Valmistetut aromaattiset makeiset voidaan lisätä hyytelöön tai leivonnaisiin leikattuna, koristella niillä kakkuja tai kakkuja, tarjoilla teen kera tai nauttia terveellisen ja maukkaan välipalan työpaikalla.

Sokeroidut appelsiinin kuoret

Suussa sulavat appelsiininkuorista valmistetut sokeroidut hedelmät ilahduttavat makean ystävää sitrusmaisella aromillaan.

Ostoslista:

• Sokeri - 1-1,5 kuppia;
• Appelsiinin kuoret 5-7 hedelmästä;
• Sitruunahappo - 1-2 g (tai puolikkaan sitruunan mehu);
• Suola on pieni lusikka;
• Hienosokeri.

Sokeroidun appelsiininkuoren resepti:

1. Valmista appelsiininkuoria 2-3 päivää kitkeryyden poistamiseksi: liota ne kylmässä vedessä, vaihda 3 kertaa päivässä ja aloita keittäminen siirapissa muutaman päivän kuluttua;
2. Voit käyttää nopeaa kypsennysmenetelmää: katkeruuden voi keittää sitrushedelmistä. Kaada appelsiinin kuoret kylmällä vedellä, laita kaasulle ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 5-10 minuuttia, sammuta liekki, tyhjennä vesi;
3. Kaada kylmä vesi takaisin kuorineen astiaan, lisää suolaa (1/2 pientä lusikkaa) ja keitä kiehuvaksi 5-10 minuuttia. Tyhjennä kuuma vesi uudelleen, kaada sitrushedelmät suolalla suolatulla kylmällä vedellä ja keitä 5-10 minuuttia. Suorita jäähdytys ja keittäminen suolavedessä 3-4 kertaa, kun tuotteet pehmenevät, katkera sitrushedelmien maku lakkaa tuntemasta ja ne valmistetaan keittämiseen siirapissa;
4. Useiden kiehumisen jälkeen heitä appelsiininkuoret siivilään, huuhtele vielä kerran kylmässä vedessä, anna valua. Leikkaa aihiot puolen sentin paksuisiksi kuutioiksi. Suuretkin kuoret voidaan leikata asteriskin muotoon; tämä tekee ruoasta tyylikkäämmän ja kauniimman. Palat eivät saa olla kovin suuria;
5. Kaada kidesokeria astioihin ja lisää hieman vettä (1-1,5 kupillista). Kuumenna kiehuvaksi, sekoita, jotta sokeri liukenee. Kaada hienonnetut appelsiininkuoret siirappiin ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat täysin kiehuneet 30-50 minuuttia;
6. Kaada sitruunahappo tai puolikkaan sitruunan mehu siirappiin keittämisen lopussa, sekoita huolellisesti. Nesteen tulee haihtua kokonaan ja imeytyä sitrushedelmien toimesta, ja kuorista tulee kultaisia ​​ja läpinäkyviä;
7. Laita keitetyt sokeroidut hedelmät siivilään, anna siirapin valua. Sen jälkeen laita ne yksitellen leivinpaperille uunipellille, ripottele päälle tomusokeria ja anna kuivua huoneenlämmössä useita tunteja. Nopeuta prosessia asettamalla leivinpelti kuivuvien palasten kanssa 60 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1-1,5 tunniksi.

Saatua herkkua säilytetään tiiviisti suljetussa laatikossa tai purkissa kuusi kuukautta, ja se ei samalla menetä aromiaan eikä kuivu. Ja juhlapöydällä voit tarjoilla herkkua sulassa suklaassa, upeana aidona makeutena.

Multicooker-resepti

Älylaitteen ansiosta lempiherkkusi valmistaminen on erittäin helppoa, etkä joudu seisomaan lieden ääressä pitkään.

Kuinka keittää sokeroituja appelsiininkuoria multicookerissa? Kaikki on hyvin yksinkertaista. Ohje on seuraava:

1. Leikkaa 300 g appelsiininkuorta haluamallasi tavalla, siirrä astiaan ja täytä vedellä. Ne on säilytettävä jääkaapissa kolme päivää ja vaihdettava neste vähintään kerran päivässä;
2. Lataa valmistetut tuotteet multicooker-kulhoon, lisää vähän nestettä ja aktivoi "Höyrykeitto" -ohjelma 20 minuutiksi;
3. Kun tämä aika on kulunut, siirrä aihiot siivilään ja huuhtele monitoimikeittimen kulho huolellisesti;
4. Laita komponentit takaisin laitteeseen, lisää 450 g sokeria, kaada 300 ml vettä, sekoita;
5. Käynnistämme "Pilaf"- tai "Cooking-espress"-tilan ja keitämme astiaa äänimerkkiin asti;
6. Sen jälkeen sokeroidut hedelmät tulee levittää tasaiselle, tasaiselle alustalle, odottaa pari tuntia ja pyöritellä niitä runsaasti tomusokerissa.

Tämä päättää valmistelun. Älykkään vempaimen ansiosta voit nopeasti nauttia suosikkimakeistasi.

Video: Sokeroitujen appelsiininkuorien resepti

sopii vegaaneille

Tänään viimeksi avattu spontaani rubriikka ”Jätteetön ruoanlaitto” täydentyy toisella mestariteoksella: sokeroiduilla appelsiininkuorilla.

Pääsääntöisesti on syntiä pitää appelsiininkuorta jätteenä: joku kuivaa ne jäähdyttimellä lisätäkseen tuoksuvia kuorenpaloja teelehtiin ja joku kerää sitrushedelmien kuoria puutarhan tarpeisiin. No, syödään ne!

Klassinen menetelmä sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi appelsiininkuorista kestää viisi päivää. Ensin niitä liotetaan kolme päivää, vesi vaihdetaan kahdesti päivässä, ja sitten keitetään kolme kertaa kymmenen minuutin ajan päivän välein. Se on hämmentävää, eikö? Siksi hallitaan pikamenetelmä sitrushedelmien kuorenpalojen muuttamiseksi makeiksi sokeroiduiksi hedelmiksi ja tehdään se nopeasti eli yhdessä päivässä...

Sokeroituja appelsiinin kuoria varten tarvitsemme:

• kuori 5 appelsiinista;
• 2 lasillista sokeria;
• 2 tl suola;
• yhden sitruunan mehu;
• kymmenen litraa vettä;
• vähän tomusokeria.

Kuorimme appelsiineja kuorista, jotka itse asiassa solisevat tänään. No appelsiinin hedelmälihasta voi keittää, jotta ei mene hukkaan :)

Laita appelsiininkuoret kattilaan, kaada 2,5 litraa kylmää vettä.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, keitä kuoria 10 minuuttia, laita ne sitten siivilään ja laita kylmän veden alle.

Toistamme kaikki uudestaan. Täytä kuori 2,5 litralla. kylmä vesi. HUOMIO: lisäämme tällä kertaa veteen teelusikallisen suolaa, sillä suola auttaa poistamaan ylimääräistä katkeruutta. Kuumenna sitten kiehuvaksi, keitä, valuta, laita kylmän veden alle.

Kolmannen kerran, kun hän heitti verkon, teemme samoin: kattila, nahat, vesi, suola, keittäminen, keittäminen 10 minuuttia, huuhtelu kylmällä vedellä - KAIKKI!

Anna nyt veden valua ja leikkaa appelsiinin kuoret puolen sentin levyisiksi suikaleiksi.

Liuota kattilassa kaksi kupillista sokeria lasilliseen kuumaa vettä, anna sokerisiirapin kiehua ja kasta sitrushedelmien raidat siihen.

Tehdään ruokaa! Kypsennys kestää kauan, 40 minuutista tuntiin, kunnes siirappi on lähes kokonaan kiehunut. Kypsennyksen loppuvaiheessa älä unohda puristaa siirappiin sitruunamehua. Ja kun kuoret muuttuvat melkein läpinäkyviksi ja siirappia on jäljellä hyvin vähän, heitämme sokeroidut hedelmät viimeisen kerran siivilään - anna ylimääräisen valua pois.

Muuten, sokeroitujen appelsiinihedelmien keittämisen jälkeen siirappi osoittautuu herkulliseksi, se muistuttaa koostumukseltaan ja väriltään hunajaa, mikä tarkoittaa, että se voi toimia jälkimmäisen korvikkeena, kelpaa, rakkaat vegaanit! Esimerkiksi appelsiinisiirapin kanssa - vain herkullista.

Laita siirapista vapautetut sokeroidut hedelmät leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voit laittaa uunipellin akun lähelle nopeuttaaksesi prosessia, tai sinun ei tarvitse höyryttää: sokeroidut appelsiininkuoret kuivuvat hyvin ilman lisälämmitystä.

Kahden tunnin kuluttua voit jo kääriä valmiita sokeroituja hedelmiä tomusokerissa (tai sokerissa) ja käyttää sitten oman harkintasi mukaan: koristele kakut, lisää aamumuroihin, laita taikinaan tai vain juo teetä niiden kanssa.

Muista, että tällaisia ​​sokeroituja kuoria voidaan valmistaa sitruunan, mandariinin, limen kuorista ja jopa greipin kuorista. Hyvää ruokahalua!

P.S. Sokeroiduissa appelsiininkuorissa minulla on edelleen pientä katkeruutta - ehkä en pessyt kuoria tarpeeksi hyvin kylmällä vedellä. Ensi kerralla kokeilen "klassikkoa" kolmen päivän liotuksella.

Jos haluat tehdä kalliista herkkua sellaisesta roskatuotteesta kuin appelsiininkuoret, käytä tätä vuosien varrella todistettua reseptiä. Appelsiininkuorista saat upeita sokeroituja hedelmiä ilman pienintäkään katkeruutta, ja niiden koostumus on sokeroiduille hedelmille ominainen. Valokuvan resepti on otettu askel askeleelta tarkoituksella, jotta et joutuisi hämmentymään, sillä kypsennysprosessi kestää useita päiviä. Ei, itse sokeroitujen hedelmien kypsennys on lyhytikäinen prosessi, liotus vie aikaa, kun appelsiininkuoret seisovat rauhassa kattilassa täyteen makealla siirapilla. Itse ihailin tulosta. Sokeroidut hedelmät ovat herkullisia! Auburn, läpinäkyvä, jossa on herkkä sitruunan tuoksu. Jos haluat säilyttää ne pidempään, valmista lasipurkki, jossa on tiukka kansi.

Kello on kaksikymmentä vaille yksitoista. Kymmenes omenapiirakka paistetaan uunissa ja sokeroidut appelsiininkuoret kiehuvat liedellä. Tuoksujen sekoitus osoittautuu aivan järkyttäväksi. Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun teen sokeroituja hedelmiä aurinkoisista punaisista appelsiininkuorista. Kirjoitan reseptin muistiin - se on hyödyllinen seuraavalle erälle (kuoret ovat jo liotettuja). Sokeroitujen hedelmien kypsennys ei ole nopeaa. Yhteensä se kestää lähes viisi päivää. Mutta vaivaa ja aikaa varsinaiseen valmisteluun tarvitaan hyvin vähän.

Sokeroitujen appelsiininkuorten resepti on erittäin yksinkertainen:

• 500 g appelsiinin kuorta
• 600 g sokeria
• 400 g vettä

Itse asiassa ei ole niin helppoa kerätä tarkalleen kiloa kuoria. Niitä on aina enemmän tai vähemmän. Laskeaksesi loput ainesosat voit käyttää laskinta:

Kuinka keittää sokeroituja hedelmiä

Laita kuoret isoon kulhoon, peitä vedellä ja laita päälle kansi tai lautanen niin, että kuoret uppoavat kokonaan veteen.


Vesi on vaihdettava 6-8 tunnin välein, muuten kuoret voivat muuttua happamaksi tai jopa alkaa käymään. Varmuudeksi, joka kerta kun vaihdan vettä, pesen kuoret juoksevan veden alla. Yhteensä appelsiininkuoret liotetaan kolme päivää.

Liottamisen jälkeen kuoret eivät vain lakkaa katkeraksi, vaan myös pehmenevät tarpeeksi, jotta niitä on helppo ja jopa miellyttävä leikata.

Voit leikata appelsiinin kuoria sokeroituihin hedelmiin haluamallasi tavalla. Esimerkiksi pieninä kuutioina tai lehtien muodossa. Leikkasin vain suikaleiksi.

Laita kaikki kattilaan, peitä vedellä.

Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Valuta vesi pois.

Nyt valmistetaan siirappi. Yhdistä sokeri ja vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Ja sekoita, kunnes sokeri liukenee (tämä kestää 1-2 minuuttia). Laita kuoret siirappiin, ota kattila pois liedeltä. Anna vaikuttaa 12 tuntia.

Aseta sokeroitujen hedelmien kattila tuleen. Keittämisen jälkeen keitä 10 minuuttia. Anna liota siirapissa 12 tuntia.

Keitä sokeroidut hedelmät toisen kerran. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Anna sen vaikuttaa uudelleen 12 tuntia.

Keitä sokeroidut hedelmät kolmannen kerran. Mutta nyt niitä ei enää tarvitse jättää liottamaan. Laita valmiit sokeroidut hedelmät siivilään ja anna seistä pari tuntia, jotta siirappi valuu kokonaan pois.

Nyt ei jää muuta kuin pyörittämään sokeroidut appelsiininkuoret sokerin ja tomusokerin seoksessa. Teen tämän suoraan siivilässä ravistaen sokeroituja hedelmiä niin, että ne peittyvät tasaisesti sokerilla. Sitten kaadan kaiken uunipellille ja annan kuivua. 6 tunnin kuluttua voit jo syödä.

Sokeroituja hedelmiä on parasta säilyttää tiiviisti suljetuissa purkeissa, muuten ne kuivuvat.