Yllättävän pehmeä alkupala sopii hyvin liharuokien, siipikarjan, pastan ja vihannesten kanssa. Miten kurpitsan kaviaari valmistetaan talveksi? Jokaisen tässä artikkelissa kuvatun aihion resepti on helppo toteuttaa kotona.

kurpitsan kaviaari

Tällä yksinkertaisella ruoalla on makea-hapan maku ja kaunis kirkas väri. Se säilyy jääkaapissa tai ruokakomerossa pitkään.

Ainekset:

• kurpitsan massa - yksi kilogramma,
• kasviöljy - 100 grammaa,
• etikka (sopiva 9%) - 50 ml,
• kaksi polttimoa,
• porkkana,
• vesi - 100 ml,
• tomaattipasta - kolme suurta lusikkaa,
• suola - ruokalusikallinen,
• valkosipuli - kolme neilikkaa,
• paprika - kaksi ruokalusikallista,
• jauhettu mustapippuri - puoli ruokalusikallista.

Tätä ruokaa varten on parempi valita kypsä, mutta makeuttamaton kurpitsa. Mausteita voi vaihtaa mieleisekseen. Ota esimerkiksi chili paprikan sijaan.

Kuinka keittää kurpitsan kaviaaria talveksi? Alkupalaresepti on alla.

Käsittele ensin vihannekset, kuori ne ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Laita sen jälkeen porkkanat ja kurpitsa kattilan tai kattilan pohjalle. Lisää niihin vähän kasviöljyä.

Hauduta ruokaa neljännes tuntia miedolla lämmöllä, muista sekoittaa niitä silloin tällöin. Yhdistä tomaattipasta veteen ja kaada sitten saatu kastike vihannesten joukkoon. Keitä tuotteita vielä puoli tuntia, ja kun ne pehmenevät, vatkaa ne upotettavalla tehosekoittimella.

Paista hienonnettu sipuli jäljellä olevassa öljyssä. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, laita se kulhoon.
Lisää heti jauhettu valkosipuli, suola, etikka ja mausteet. Kuumenna kaviaari uudelleen kiehuvaksi, aseta sitten steriloidut purkit ja rullaa ne.

Kurpitsan kaviaari porkkanoilla

Alkuperäinen alkupala säilyy turvallisesti koko talven ajan, joten voit tarjoilla sen lounaaksi tai illalliseksi milloin tahansa.

Tällä kertaa tarvitset seuraavat tuotteet:

• kurpitsa ilman siemeniä ja kuorta - 700 grammaa,
• porkkanat - 350 grammaa,
• sipuli - 300 grammaa,
• tuoreet tomaatit - 150 grammaa,
• valkosipuli - 40 grammaa,
• suolaa, kuivattua basilikaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan,
• kasviöljy - 60 ml,
• 9% etikkaa - kaksi ruokalusikallista.

Joten valmistamme kurpitsakaviaaria talveksi lihamyllyn kautta. Käsittele vihannekset, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Jauha ne yksitellen lihamyllyllä ja paista kasviöljyssä.
Lähetä ensin sipulit pannulle, sitten porkkanat ja laita lopussa kurpitsa.

Poista tomaateista kuori ja hienonna hedelmäliha.

Tuoreiden tomaattien sijaan voit käyttää ketsuppia tai tomaattipastaa.

Lisää kasvisten joukkoon perunamuusi, suola, valkosipuli, etikka ja mausteet.

Kun kaikki ainekset ovat pehmeitä, laita ne esikäsiteltyihin purkkeihin ja sulje keitetyillä kansilla. Kurpitsan kaviaari talveksi on valmis. Muista kääntää se ylösalaisin ja peittää hyvin. Ja seuraavana päivänä purkit voidaan säilyttää ruokakomerossa.

Kaviaari kurpitsasta ja kesäkurpitsasta

Syksyllä, kun tulee sadonkorjuun aika maassa, älä unohda keittää herkullista kasvikaviaaria. Se säilyttää sinulle muiston kuluneesta kesästä ja aurinkoisista päivistä pitkään.

Ainekset:

• kuorittu kurpitsa - kaksi kiloa,
• kesäkurpitsa (massa) - yksi kilogramma,
• sipuli - 500 grammaa,
• tomaattipasta - 300 grammaa,
• majoneesi - 250 grammaa,
• kasviöljy - 125 grammaa,
• sokeri - 100 grammaa,
• suola - 60 grammaa,
• etikkahappo 70% - yksi ruokalusikallinen,
• jauhettua mustapippuria ja laakerinlehteä - maun mukaan.

Alamme keittää kesäkurpitsa-kaviaaria kurpitsalla talveksi. Resepti majoneesilla on hyvin yksinkertainen, joten kuka tahansa voi toistaa sen.

Puhdista vihannekset kuoresta ja siemenistä ja laita ne lihamyllyn läpi. Laita ne kattilaan, lisää öljy, mausteet, suola ja majoneesi. Kypsennä ruokaa miedolla lämmöllä puolitoista tuntia ja muista sekoittaa niitä silloin tällöin.

Jos haluat alkuruoan olevan hyvin mureaa, voit tässä vaiheessa lyödä vihannekset uudelleen tehosekoittimella.

Lisää etikka ja keitä astiaa vielä kymmenen minuuttia. Kesäkurpitsa-kaviaari kurpitsalla ja sipulilla tulee levittää nopeasti purkkeihin ja kääriä rullalle.

Kurpitsan kaviaari "Nuo sormesi"

Hidas liesi on käytännöllinen keittiökone, jota nykyaikaiset kotiäidit käyttävät usein herkullisten kasvisvalmisteiden valmistukseen. Hän auttaa meitä valmistamaan makeaa kurpitsakaviaaria talveksi. Lick Your Fingers -resepti on saanut nimensä syystä - alkupala todella katoaa pöydästä ensin ja vieraat kysyvät aina lisää.

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kurpitsa - 500 grammaa,
• porkkanat - 150 grammaa,
• sipulit - 200 grammaa,
• tomaatit - 120 grammaa,
• kasviöljy - kuusi ruokalusikallista,
• valkosipuli - viisi neilikkaa,
• laakerinlehti - kolme kappaletta,
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan,
• jauhettu kurkuma - puoli teelusikallista.

Lue ohjeet huolellisesti ennen kuin aloitat kurpitsakaviarin keittämisen talveksi. Hidaskeittimen reseptillä on omat ominaisuutensa ja se eroaa hieman muista kypsennysmenetelmistä.

Kuori ensin porkkanat ja kurpitsa ja raasta sitten karkealla raastimella. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi poistamalla samalla varret. Vapauta sipuli kuoresta ja hienonna.

Aseta tilaksi "Höyrytys" ja kaada öljyä kulhoon. Paista ensin sipulia, kunnes väri muuttuu, lisää sitten porkkanat ja vielä kymmenen minuutin kuluttua kurpitsa. Sulje vihannekset kannella ja jätä ne rauhaan neljännestunniksi. Sen jälkeen sekoita tuotteet ja lisää ohuiksi viipaleiksi leikatut tomaatit, valkosipuli, suola, laakerinlehti ja kaikki mausteet.

Jos pidät soseutetusta kaviaarista, hienonna haudutetut vihannekset tehosekoittimella.

Kytke "Soup"-tila päälle ja hauduta vihanneksia vielä 15 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, kaviaari voidaan tarjoilla pöydälle leivän ja lihan kanssa. Jos päätät säilyttää herkkua talveen asti, lisää siihen kaksi ruokalusikallista etikkaa, järjestä vihannekset purkkeihin ja rullaa.

Videoresepti kurpitsan ja munakoison kaviaarille

Muista keittää kurpitsakaviaaria talveksi! Tämän sivun reseptit auttavat sinua toteuttamaan tämän idean. Tuloksena saat herkän ja tyydyttävän välipalan, joka ilahduttaa sinua pitkinä talvi-iltoina.

Esipuhe

Monet ovat tottuneet "ulkomaiseen" munakoiso- tai squash-kaviaariin, mutta tällainen valmiste voidaan valmistaa myös muista vihanneksista, erityisesti kurpitsan kaviaari talveksi kiinnostaa monia.

Kyllä, kuumana valmistuksen aikana - mitä yksinkertaisempi, sen parempi, ja tuemme sinua tässä tarjoamalla mutkattomia klassisia reseptejä. Ensimmäiseen tarvitaan 1 kurpitsa, 2 sipulia ja 1 iso tomaatti, ja tarvitset myös suolaa ja pippuria, voit käyttää niitä mielesi mukaan. Pese ja kuori ensin kurpitsa, leikkaa se sitten auki ja poista kaikki siemenet. Seuraavaksi massa tulisi leikata pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on noin 1 senttimetri, ehkä hieman enemmän. Pese seuraavaksi tomaatti, kuori sipuli, leikkaa varovasti molemmat vihannekset, voit jopa kulkea lihamyllyn läpi. Laita kaikki leikkaukset yhteen isoon kulhoon. Lisää heti suola ja pippuri samaan paikkaan määrittämällä niiden määrä itsenäisesti ja sekoita kaikki.

Auringonlaskuja kurpitsasta

Nyt sytytämme tulen liedelle ja vähennämme sitä mahdollisimman paljon. Asetamme säiliön työkappaleella polttimelle ja peitämme kannella. Hauduta noin 45-60 minuuttia välillä sekoittaen. Saat tietää tuotteen valmiudesta vain ottamalla näytteen ja määrittämällä maun. Laita lasiastia vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin sterilointia varten vähän ennen kaasun sammuttamista kaviaarisen astian alla. Kiehauta puhdasta vettä erillisessä kattilassa ja upota metallikannet siihen. Kun vihannekset ovat kuumia, laita työkappale purkkeihin ja kääri heti rullalle. Se tulee jäähdyttää ylösalaisin paksun vanu- tai villapeiton alla, jotta veto ei pääse käsiksi. On parempi säilyttää viileässä paikassa, esimerkiksi - kellarissa.

Toinen resepti ei ole yksinkertaisuudessaan huonompi kuin ensimmäinen. Hänelle tarvitset vain 1 kilogramman kurpitsamassaa (jo ilman kuorta), noin kilon porkkanoita ja 4 isoa sipulia. Lisäkomponenteista: pieni määrä kasviöljyä paistamiseen (mikä tahansa), 1 jälkiruokalusikka suolaa, 2 rkl 9% pöytäetikkaa (voidaan korvata omenaviinietikalla), kuten mausteita, pippuria ja muita mausteita laittaa makuun. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi, kuori porkkanat ja sipulit ja hienonna ne myös hyvin, juurisato - mieluiten raastimella.

Saadaksesi 9% etikkaa, sinun on laimennettava esanssi puhtaalla vedellä suhteessa 1: 7, ja happo on kaadettava veteen, ei päinvastoin.

Kaada nyt haudutukseen sopivassa syvässä kannellisessa kulhossa puoli lasillista vettä ja kaada siihen kurpitsaviipaleet ja laita sitten tiukasti kiinni pieneen tuleen 25 minuutiksi. Älä unohda sekoittaa paloja kypsennyksen aikana, jotta ne eivät pala. Kaada samalla toiseen kattilaan öljyä ja paista siinä hienonnetut sipulit ja porkkanat, sitten kaada sinne kurpitsaviipaleet, jotka ovat siihen mennessä pehmenneet. Sekoita työkappaleen komponentteja, lisää suolaa ja mausteita, mukaan lukien hienonnetut tuoreet yrtit (tämä voi olla basilikaa tai korianteria). Keitä sitten vielä noin 25 minuuttia, ota sitten tehosekoitin ja hienonna kasvismassa varovasti. Keitä vielä 3 minuuttia, ja voit siirtää kaviaarin steriloituun astiaan, rullata, jäähdyttää ja puhdistaa.

Seuraava tapa täydentää varastoja alkuperäisellä aihiolla yhdistää useita komponentteja. Tarvitset 0,6 kiloa tomaatteja, 250 grammaa, 2 isoa sipulia, 4-5 valkosipulinkynttä, 70 grammaa sellerijuurta ja 2 tl murskattua muskottipähkinää 1,5 kiloa muskottipähkinää varten. Pidä myös hieman auringonkukkaöljyä (tai mitä tahansa muuta kasviöljyä) käsilläsi sekä suolaa, jauhettua mustapippuria. Pesun ja kuorimisen jälkeen leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Myös muut vihannekset on pestävä ja hienonnettava hyvin, paprika on kuorittava valmiiksi siemenistä ja sipuli ja valkosipuli kuoresta. Kaavi sellerin juuresta ulompi kerros pois.

Kurpitsan kaviaari

Kaikki vihannekset tulee levittää yhtenäisenä kerroksena elintarvikefoliolla peitetylle uunipellille, voideltu kasviöljyllä ja ripotella mausteilla. Sytytä nyt uuni, peitä se niin, että se lämpenee hyvin (enintään 200 astetta), ja liu'uta sitten työkappale uunipellille ja anna paistaa 40 minuuttia. Kun vihannekset ovat valmiita, laita ne tehosekoittimeen ja jauha varovasti tasaiseksi massaksi lisäten samalla suolaa. Nyt, kun työkappale on vielä kuuma, se tulee asettaa steriloituihin purkkeihin, peittää kannella ja valkaista 10 minuuttia kattilassa pienellä määrällä vettä asettamalla taitettu pyyhe tai puinen arina. Kääri sitten rullalle, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Seuraavat kaksi reseptiä saattavat tuntua oudolta jollekin, koska niihin lisätään pilaantuvaa majoneesia, mutta tällaista säilytystä voidaan säilyttää melko pitkään, jos etikkaa lisätään. Joten sinun täytyy valmistaa 1 kilo kesäkurpitsaa 2 kiloa kurpitsaa kohden, 500 grammaa sipulia ja puolet niin paljon tomaattipastaa. Tarvitset myös 250 grammaa majoneesia ja 100 millilitraa kasviöljyä, 2 ruokalusikallista etikkaa ja puolet niin paljon suolaa, 2 laakerinlehteä, noin 2,5 grammaa jauhettua mustapippuria ja vähän sokeria (maun mukaan). Kaikki vihannekset on pestävä ja kuorittava, siemenet poistetaan kurpitsasta. Sitten leikkaamme kaiken pieniksi paloiksi, minkä jälkeen muutamme sen homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Kurpitsan kaviaari majoneesilla

Lisää nyt majoneesia ja tomaattitahnaa saatuun tahnaan, kaada kasviöljyä ja laita pieni tuleen hauduttamaan kannen alla. Tässä tapauksessa on tarpeen sekoittaa työkappaletta säännöllisesti, jotta massa ei pala astian pohjalle ja seinille. 1 tunnin kypsennyksen jälkeen lisää suola, mausteet ja sokeri kaviaariin. Anna sitten kiehua vielä 1 tunti sekoittaen edelleen. Kun 50 minuuttia toisesta kypsennysvaiheesta on kulunut, lisää laakerinlehti ja kaada etikkaa, hauduta sitten työkappaletta 10 minuuttia pienimmällä tulella ja sammuta se. Siirrä saatu kaviaari valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja vedä laakerinlehdet ulos astian täyttämisen aikana. Kääri rullalle, jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

Toinen resepti on hyvin samanlainen kuin edellinen, mutta talveksi korjattu kurpitsan kaviaari on silti hieman erilainen. Joten aluksi kaikki on sama: 2 kiloa kurpitsaa, 2 kertaa vähemmän kesäkurpitsaa ja kilo sipulia. Mutta lisäksi tarvitset 500 grammaa porkkanoita ja puolet niin paljon tomaatteja. Lopussa taas samanlainen määrä komponentteja: 100 millilitraa kasviöljyä, neljäsosa litraa majoneesia, 1 rkl suolaa, kaksi kertaa enemmän etikkaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Vihannekset on pestävä. Kuori kurpitsa ja kesäkurpitsa kuoresta (ja ensimmäinen myös siemenistä), kaavi porkkanat kuoresta ja vapauta sipuli kuoresta. Tomaatit on kastettava hetkeksi kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen, jotta ne voidaan helposti poistaa kuoresta.

Aluksi leikkaa kurpitsa, kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit pieniksi paloiksi, juurikasvit voidaan yleensä raastimen läpi. Aseta kaikki palat paistinpannulle, johon ensin kaadetaan kasviöljy, ja paista, kunnes vihannekset alkavat saada kultaista väriä. Nyt paisti tulee kaataa tehosekoittimeen ja hienontaa perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Muussaa tomaatit hyvin haarukalla tai laita lihamyllyn läpi (voit käyttää tehosekoitinta uudelleen), sekoita sitten kasvistahnaan. Lisää suola, sokeri, pippuri ja majoneesi, sekoita kaikki ja laita astia työkappaleen kanssa pienelle tulelle. Hauduta kannella peitettynä ja vain satunnaisesti sekoittaen vähintään 1,5 tuntia, levitä sitten steriloituihin purkkeihin ja kääri kiehuvaan veteen poltettuihin kansiin. Talveksi jäähdytetty kurpitsan kaviaari poistetaan viileässä paikassa.

Tämä menetelmä voi helpottaa tehtävääsi huomattavasti. Hänelle jokaista 800 grammaa kuorittua kurpitsaa kohden sinun on valmistettava 1 sipuli, 1 pala makeaa paprikaa. Varaa myös 40 grammaa kasviöljyä, 50 grammaa tomaattipastaa, sama määrä ketsuppia, 3 valkosipulinkynttä ja 30 millilitraa etikkaa. Suolaa, sokeria ja pippuria sekä muita mausteita ja mausteita tulee lisätä maun mukaan työkappaleen kokonaistilavuuden perusteella.

Kypsennetty kurpitsan höyhenet hitaasta keittimessä

Aluksi kaikki vihannekset on pestävä ja puhdistettava, erityisesti paprikat ja kurpitsa siemenistä. Leikkaa sitten sipuli mahdollisimman pieneksi ja paista kullanruskeaksi multicooker-kulhossa, johon kaadetaan kasviöljyä käynnistämällä "Paistaminen". Nyt sinun täytyy pilkkoa paprika ohuiksi nauhoiksi ja heittää kulhoon sekoittaen sipulien kanssa. Jatka paistamista kuten ennenkin vielä 5 minuuttia. Tänä aikana leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja heitä se paahdettavien vihannesten joukkoon, sulje sitten hidas liesi ja aseta "Muhennos" -tila asettamalla ajastin 30 minuutiksi.

Kun aika on kulunut, kaada joukkoon ketsuppi ja tomaattipyre, suola, sokeri, pippuri ja muut mausteet, joista pidät valmistuksessa. Aseta "sammutus"-tila vielä 10 minuutiksi. Kulhon kansi kannattaa ajoittain avata ja kaviaaria sekoittaa, jotta mikään ei pala. Käsittele saatu tuote sekoittimella uudelleen soseeksi, lisää samalla etikkaa ja hienonnettu valkosipuli. Kun työkappale on kuuma, laita se purkkeihin, blansoi 10 minuuttia ja rullaa. Hienonnettuna mintunlehtiä voidaan lisätä muihin ainesosiin, jolloin säilönnästä tulee pikanttinen maku.

Kurpitsan kaviaari talveksi- Tämä on squash-kaviaarin analogi, mutta nykyaikaiset kotiäidit keittävät sitä paljon harvemmin. Ja turhaan, koska se on sekä maukasta että terveellistä.

Kurpitsan kaviaari talveksi - resepti

Yhdiste:

Valkosipulin kynsi - 3 kpl
- kurpitsan massa - 0,8 kg
- polttimo
- mausteet
- bulgarialainen pippuri
- 4 isoa lusikallista tomaattipyreetä

Valmistuksen hienouksia:

Sytytä hanhen öljy, paista hienonnettu valkosipuli, lisää hienonnettu sipuli, hienonnettu pippuri. Lähetä hienonnettu kurpitsa, paista vielä pari minuuttia. Vähennä lämpöä, keitä kannen ollessa kiinni puoli tuntia. Lisää tomaattipyree, mausta, sekoita, hauduta vielä pari minuuttia. Jaa murskattu työkappale purkkeihin, rullaa.

Valmista ja.

Kurpitsan kaviaari talveksi - yksinkertainen resepti

Ainekset:

Polttimo
- kurpitsan massa -? kg
- iso lusikallinen jauhoja
- porkkana - 0,25 kg
- pari valkosipulinkynttä
- kasviöljy
- mausteet
- suola - ? tl

Valitse työkappaleen valmistamiseksi makeuttamattomat hedelmät. Pilko hedelmäliha kuutioiksi, siirrä lasiseen uunivuokaan. Mausta mausteilla, ripottele päälle jauhoja, sekoita. Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyssä, paista valkosipuli ja sitten sipuli, paista kullanruskeaksi. Laita joukkoon raastettu porkkana. Sekoita valmis paistaminen kurpitsalla, lähetä vihannekset mikroaaltouuniin 15 minuutiksi (aseta enimmäisteho). Sekoita useita kertoja. Jauha sisältö blenderissä, tarjoile lisukkeena.

Harkitse.

Kurpitsan kaviaaria ja kesäkurpitsaa talveksi

Yhdiste:

Puoli lasillista kasviöljyä
- majoneesikastike - 0,25 litraa
- sokeri - 4 ruokalusikallista
- sipuli - ? kg
- kesäkurpitsa - 1 kg
- kurpitsa (massa) - pari kiloa
- jauhettua mustapippuria - puoli teelusikallista
- iso lusikallinen suolaa
- tomaattipasta - 0,25 l
- Lavrushka

Kuinka valmistautua:

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa suuriksi paloiksi, käännä lihamyllyn läpi sipulin ja kurpitsan kanssa. Yhdistä majoneesin, tomaattipyreen ja voin kanssa. Kaada paksupohjaiseen kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin tunnin ajan. Mausta, suola, lisää sokeri, jatka sekoittamista, keitä vielä tunti. Ripottele joukkoon persilja viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Poista se, kun olet sammuttanut liesi.

Valmista ja.

Kurpitsan ja porkkanoiden kaviaari talveksi

- ruokalusikallinen kasviöljyä
- kurpitsan massa - 1 kg
- etikkahappo - iso lusikka
- sipuli - 4 kpl
- kurpitsan massa - 1 kg
- mausteita

Valmistuksen hienouksia:

Kuori kurpitsan hedelmät, poista siemenet, leikkaa suureksi kuutioksi, laita astiaan, jossa on tiheä pohja. Kaada vähän vettä, peitä kannella, keitä pehmeäksi, 20 minuuttia. Paista hienonnettua sipulia hieman, lisää raastettu porkkana. Siirrä valmis paistaminen kurpitsalle, sekoita, ripottele mausteilla. Peitä kannella, hauduta puoli tuntia. Ota pois liedeltä, jauha tehosekoittimella.

Yhdistä saamasi massa etikkaan, sekoita, liota pari minuuttia tulessa, jaa steriileihin kuiviin purkkeihin. Rullaa metallikorkilla. Käännä astiat ylösalaisin, peitä lämpimällä huovalla. Säilytä saumoja koko talven pimeässä paikassa.

Kuinka keittää kurpitsan kaviaaria talveksi

Yhdiste:

Suola
- kurpitsan massa - 0,7 kg
- keskikokoinen porkkana - 3 kpl
- valkosipulin pää
- 25 ml kasviöljyä
- iso sipuli - 2 kpl
- juuri jauhettua pippuria

Vapauta kurpitsa, valkosipuli ja porkkana kuoresta, huuhtele. Jauha porkkanat ja kurpitsa isoiksi paloiksi. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi. Kaada kasviöljy kattilaan. Laita tuleen, lämmitä kunnes kevyttä savua ilmestyy. Levitä paloitellut vihannekset. Vähennä lämpöä keskilämmölle, keitä 25 minuuttia. Purista valkosipuli vihanneksiin, sekoita, hauduta vielä 5 minuuttia. Jauha kattilan sisältö upposekoittimella, lämmitä muutama minuutti. Jaa kuuma alkupala kuiviin purkkeihin, kiristä kannet tiukasti.

Harkitse ja.

Jos et ymmärrä, katso "Kurpitsakaviaaria talveksi video".

curry resepti

Kurpitsa - 1 kg
- keittiösuola
- jauhettua mustapippuria
- porkkana - ? kg
- sipuli - 4 kpl
- etikkahappo - 30 ml
- kasviöljy
- curry - pieni lusikka

Kuinka valmistautua:

Leikkaa kurpitsan hedelmästä kuori, leikkaa siemenet kuiduilla. Pilko massa paloiksi, siirrä valurautakattilaan. Kaada juomavettä, jotta sisältö ei pala. Peitä kannella, hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi. Kuori sipulit, leikkaa hienoksi. Raasta kuoritut porkkanat, paista kuumassa öljyssä, laita porkkanat, jatka hauduttamista vielä pari minuuttia. Sekoita säännöllisesti. Siirrä paahdetut vihannekset astiaan kurpitsaviipaleilla, sekoita, mausta currylla, suolalla. Anna kiehua puoli tuntia, varmista, että kansi peittyy.

Ota astia pois liedeltä, paloittele vihannekset tehosekoittimen kulhoon soseeksi. Laita massa jälleen tuleen. Kaada keittämisen jälkeen etikkahappoon, sekoita. Liota työkappaletta muutaman minuutin ajan, määritä steriileissä astioissa. Ruuvaa metallikorkilla, avaa, kääri lämpimällä huovalla.

Opi ja.

Kurpitsan kaviaari majoneesilla talveksi

Etikkahappo - 50 g
- kurpitsan massa - 2 kg
- kesäkurpitsa - pari kiloa
- mustapippuri
- vähärasvainen öljy - 0,1 litraa
- sokeria
- sipuli - 0,5 kg
- suola - 30 g
- majoneesikastike - 0,25 l
- pari laakeria
- tomaattipasta - 0,25 l

Puhdista vihannekset. Poista kurpitsasta ja kesäkurpitsasta siemenet ja kuidut. Tarkista lihamyllyllä. Lisää majoneesi, tomaattipasta, kasviöljy kasvimassaan. Kaada sekoituksen jälkeen valurautakattilaan. Laita miedolle tulelle, keitä välillä sekoittaen. Lisää tunnin kuluttua sokeri, ruokasuola, vastajauhettu pippuri. Sekoita, keitä vielä noin tunti.

Heitä lavrushkaa muutaman minuutin ajan. Lisää etikkahappo keittämisen lopussa. Ota kattila pois lämmöltä, poista laakerinlehti upposekoittimella. Käsittele kannet puhtailla purkkeilla. Määrittele kuuma aihio purkkeihin, rullaa hermeettisesti.

Kurpitsan kaviaari talviresepteihin nuolee sormesi

Resepti timjamin kanssa uunissa

Timjami - 10 g

- mustapippuri
- sipuli - pari palaa
- paprika - pari hedelmää
- valkosipulinkynsi - 4 kpl
- neljä valkosipulinkynttä
- oliiviöljy - 0,15 litraa
- selleri - 70 g
- tomaatti - 3 kpl

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vuoraa leivinpelti foliolla. Pese kurpitsa, leikkaa kuori, valitse siemenet. Pilko massa pieniksi paloiksi. Hienonna kuorittu sipuli höyhenillä. Huuhtele paprika, leikkaa varsi, puhdista siemenet. Leikkaa massa pitkiksi suikaleiksi. Pilko selleri ja tomaatit sattumanvaraisiksi paloiksi. Laita kaikki vihannekset uunipellille, mausta, lisää timjami. Pirskota päälle oliiviöljyä. Aseta leivinpelti vihannesten kanssa uuniin, jätä neljäkymmentä minuuttia 200 asteen lämpötilaan. Laita paistetut kasvikset tehosekoittimen kulhoon, soseuta. Laita massa kattilaan, jaa se purkkeihin, rullaa tiukasti.

Pidät ja.

Kurpitsan kaviaari hidas liesi talveksi

Tarvitset:

Mausteet
- sipuli
- pöytäsuola
- kurpitsan massa - 0,8 kg
- paprikapala
- kasviöljy
- valkosipulinkynsi - 3 kpl
- tomaattipasta - 50 g
- ketsuppi - 50 g

Kuinka valmistautua:

Kuori kurpitsa siemenistä ja kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Puhdista sipuli, leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada kasviöljyä säiliöön, laita sipuli, käynnistä "Paistaminen". Paista, kunnes sisältö on läpinäkyvää. Huuhtele paprikat, pyyhi lautasliinalla, poista kanta. Puhdista siemenet ja leikkaa pehmeä osa ohuiksi suikaleiksi. Lähetä sipulille, jatka paistamista. Anna kypsyä vielä viisi minuuttia vaihtamatta tilaa.

Syötä murskattu massa, peitä laitteen kansi. Vaihda tila "sammutus" -tilaan, keitä puoli tuntia. Mausta vihannekset ketsuppilla ja tomaattipyreellä, sekoita, mausta mausteilla ja suolalla. Jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia. Soseuta vihannekset sauvasekoittimella. Yhdistä murskattuun valkosipuliin, sekoita. Huuhtele soodapurkit, laita uuniin sterilointia varten. Kääri heti korkkiin. Jäähdytä koko päivän.

Valmista ja.

Varianttia omenoiden kanssa

Paprikatanko
- pieni tomaatti - 7 kpl.
- pöytäsuola
- kolme sipulia
- kurpitsan massa - puolitoista kiloa
- porkkanat - 3 kpl
- valkosipulinkynsi - 5 kpl.
- kasviöljy
- Apple
- rakesokeri - 15 g
- juuriselleri

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuori omena, valkosipuli, porkkana, kurpitsa ja sipuli. Poista kurpitsasta siemenet. Leikkaa kasvisliha viipaleiksi. Huuhtele tomaatit, pyyhi lautasliinalla, leikkaa puoliksi. Hienonna selleri, sipuli, valkosipuli ja porkkana. Leikkaa omena viipaleiksi, leikkaa keskiosa irti.

Laita valmistetut vihannekset syvään uunivuokaan, ravista. Laita leivinpelti uuniin vihannesten kanssa. Paista kypsäksi 200 asteessa. Ravista pannua ajoittain, jotta sisältö sekoittuu. Mausta suolalla ja mausteilla, sekoita, jäähdytä. Jäähdytetyt vihannekset käännetään lihamyllyn läpi. Lisää etikka, laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, määritä kuiviin ja käsiteltyihin purkkeihin. Kääri tiukasti, avaa, kääri huovalla.

Resepti tomaateilla ja porkkanoilla

Kurpitsan massa - 1,5 kg
- Apple
- juuriselleri
- valkosipulinkynsi - 5 kpl
-paprika
- porkkanat - 3 kpl
- sipulisipuli - 3 kpl
- tomaatit - 7 kpl.
- sokeri - 15 g
- suola

Pese vihannekset, kuori. Pilko kurpitsa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa tomaatit puoliksi, pippurit suikaleiksi. Pilko porkkanat ja selleri paloiksi. Hienonna valkosipuli sipulin kanssa. Viipaloi omena. Levitä viipaleet uunipellille, paista. Lisää lopuksi mausteet ja suola. Anna massan jäähtyä. Kääntele lihamyllyn läpi, lisää etikka, tarjoile tai määritä kuumissa purkeissa ja ruuvaa.

Kurpitsa-kaviaarin valmistukseen soveltuu parhaiten muskottipähkinäkurpitsa. Hän on suloisin ja tuoksuvin.

Kurpitsan voi kuoria ennen paistovaihetta tai jo paistetusta kurpitsasta. Suosittelen toista vaihtoehtoa.

Leikkaa siis kurpitsa keskikokoisiksi paloiksi.

Leikkaa iso paprika puoliksi, puhdista kaikki siemenet ja poista häntä, ja jos paprika on liian suuri, leikkaa se neljään osaan.

Kun vihanneksia valmistetaan, sinun on kytkettävä uuni päälle, jotta se lämpenee 180 asteeseen.

Kuori iso sipuli ja leikkaa myös neljään osaan.

Leikkaa tomaatit puoliksi. Kuori valkosipulinkynnet.

Laita uunivuokaan (lasi- tai metallivuokaan) tai suoraan uunipellille kurpitsanpalat ja muut hienonnetut kasvikset, ripottele päälle provencelaisia ​​yrttejä, suolaa, pippuria ja lorauta oliiviöljyä.

Paista vihanneksia noin 40 minuuttia, sinun on keskityttävä sipulin valmiuteen ja kurpitsan pehmeyteen. Jos 30 minuutin kuluttua sipuli alkaa ruskistua voimakkaasti ja kurpitsasta on tullut pehmeä, sinun ei tarvitse enää paistaa vihanneksia.

Ota kasvikset uunista ja anna niiden jäähtyä hieman. Poista tomaateista ja paprikoista kuoret. Tämä on helppo tehdä, jos laitat ne vielä kuumana muovipussiin ja sido ne tiukasti, ja sitten 10 minuutin kuluttua otat ne pois ja irrotat ihon massasta.

Jos kurpitsa paistettiin kuorella, erota myös hedelmäliha kuoresta.

Laita kaikki paistetut ja kuoritut vihannekset tehosekoittimeen, lisää sitruunamehu ja jauha pehmeäksi ja melkein homogeeniseksi. Kasviksia ei tarvitse soseuttaa, riittää, kun murskata kasvikset monitoimikoneessa.

Maista massaa jauhaessa kurpitsan kaviaaria. Sinun on ehkä lisättävä hieman suolaa tai sitruunamehua.

Mausta puheen ollen. Ainesosien määrää voi säätää oman maun mukaan: vähennä tai lisää valkosipulia, mausteita, tomaatteja tai paprikaa.

Sekoita valmis kurpitsan kaviaari ja asettele purkkeihin.

Jääkaapissa tällainen kaviaari kestää jopa viikon. Mutta se voidaan valmistaa etukäteen. Aluksi itse kaviaaria on pidettävä kattilassa tulella noin 10 minuuttia, jotta se kiehuu ja alkaa kiehua. Steriloinnin jälkeen laita kurpitsan kaviaari niihin, rullaa ja säilytä viileässä paikassa poissa auringonvalolta.

Kurpitsan kaviaari on monipuolinen välipala. Sitä voidaan levittää paahtoleipäälle, tuoreelle leivälle, maustaa pastalla, valmistaa kurpitsaa, tarjoilla liha- tai kasvisruoan kastikkeena, lisätä väriä ja makua paistettuun keittoon tai maustaa millä tahansa lisukkeella. Muuten, jos lapsesi kieltäytyvät syömästä kurpitsaa muroissa tai paistettuna, he eivät todennäköisesti kieltäydy voileivästä tällä tuoksuvalla kaviaarilla.

Korkeat sadot kurpitsatiloilla mahdollistavat herkullisten ja kauniiden valmisteiden valmistamisen tästä vaatimattomasta vihanneksesta. Tavalliset kesäkurpitsa- ja munakoiso-ruoat alkoivat menettää asemaansa ja antaa periksi suosiossa, esimerkiksi sellainen terveellinen ja herkullinen säilöntä kuin kurpitsasta valmistettu kaviaari talveksi.

Kaviaarin pääainesosa on kurpitsa, vitamiinivihannes, joka on helppo valmistaa kotona talveksi. Prosessin alussa kurpitsa valmistetaan kunnolla - puhdistetaan kovasta kuoresta, siemenistä ja kovista kuiduista. Kurpitsan massa murskataan paloiksi tai käsitellään raastimella.

Tulevan kaviaarin lisäaineet sipulin, valkosipulin, porkkanoiden muodossa pestään, hienonnetaan ja haudutetaan yhdessä kurpitsan kanssa kattilassa. Tietyn reseptin erityispiirteiden mukaan edellä mainittuihin vihanneksiin lisätään mausteita, paprikaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja tomaatteja.

Lisää pikantiteettia varten kurpitsa ja vihannekset paistetaan uunissa. Ja kun vihannekset saavuttavat tarvittavan pehmeyden, ne suolataan ja tarvittavat mausteet lisätään. Jos reseptit eivät sisällä tomaatteja kaviaarissa, ne korvataan tomaattipastalla tai kastikkeella.

Kurpitsakaviaarin talven valmistuksen viimeisessä vaiheessa haudutetut vihannekset käsitellään soseeksi työntimellä tai tehosekoittimella, asetetaan jo steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Kurpitsojen valinta ja valmistus

Luonnollisesti ensinnäkin vihanneksia käytetään kurpitsakaviaarin valmistukseen, jota ei useista syistä voida säilyttää pitkään. Esimerkiksi kurpitsa, jonka häntä on vaurioitunut tai jossa on ihovaurioita. Kaviaarin laadun vuoksi on välttämätöntä, että hedelmät, joista talvisato valmistetaan, ovat edelleen kypsiä ja kokonaisia.

Tärkeä! Sopivin hedelmä kaviaarin keräämiseen talveksi on ns. muskottipähkinäkurpitsa - lieriömäinen vitamiinivihannes, jossa on appelsiiniliha.

Kuinka keittää kurpitsan kaviaaria kotona

Voit keittää kurpitsakaviaaria sekä avotulella - kattilassa että uunissa, hitaassa liedessä, paistinpannussa tai mikroaaltouunissa.

Sääntöjen mukaan kaviaarin säilöntävihannekset maustetaan yrteillä, valkosipulilla, haudutetaan ja paistetaan uunissa. Samankaltaiset kaviaarireseptit sopivat talvivalmisteiden valmistukseen suoraan kotona, ja etikan puuttuminen joissakin niistä tekee tästä kasvisherkusta ruokavaliovaihtoehdon kylmälle välipalalle.

Klassinen resepti

Aihiot, joihin sinun on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota, ovat klassinen kasvikaviaarin resepti nimeltä "Lick your fingers", joka valmistetaan yksinkertaisesti ja uskomattoman nopeasti.

Ainekset:

• kurpitsa - 800 grammaa;
• valkosipuli - 1 hammas;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• tomaattipasta - lasi;
• pippuri (makea) - 100 grammaa.

Kypsennysmenetelmä: On tarpeen aloittaa yksinkertaisimman kurpitsakaviaarin säilyttäminen talveksi paahtamalla hienonnettua valkosipulia, hienonnettua paprikaa ja hienoksi pilkottua sipulia pannussa. Tällä tavalla valmistettuihin aihioihin sinun on lisättävä paloiksi leikattu kurpitsa ja paistettava sitä kuumennetulla polttimella vielä pari minuuttia. Jatka sitten vihannesten hauduttamista suljetun kannen alla, mutta alhaisella lämmöllä.

Puolen tunnin kuluttua on tarpeen lisätä tomaattipasta, suola, mausteet kasviskomponentteihin ja antaa massan kiehua vielä muutaman minuutin ajan. Talven kurpitsakaviaarin jälkeen sinun on laitettava se purkkeihin ja suljettava kansien alle.

curryn kanssa

Itämaisten mausteiden fanit pitävät varmasti tästä curry-kaviaarireseptistä.

Ainekset:

• kurpitsa - 1 kilogramma;
• porkkana - 500 grammaa;
• sipuli - 4 kpl;
• etikka (9) - 1 iso lusikka;
• suola, mustapippuri - amatöörille;
• curry - 15 grammaa;
• öljy (laiha).

Valmistusmenetelmä: on tarpeen poistaa hedelmistä kuori ja puhdistaa kurpitsa siemenistä. Leikkaa sitten massa pieniksi paloiksi, siirrä se kattilaan, kaada päälle vettä ja laita tuleen, hauduta kannen alla.

Sen jälkeen sinun on hienonnettava sipuli, raastaa porkkana ja laitettava sisältö paistinpannulle kuumennetulla öljyllä. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Yhdistä sipulit ja porkkanat kurpitsaan, suolaa ja pippuroi sitten kasvikset, mausta tarvittavalla määrällä currya ja hauduta kannen alla vielä 30 minuuttia. Kun kasvismassa on saatettava soseeseen tehosekoittimella.

Laita vielä kerran kaikki ainekset kulhoon tuleen ja mausta etikalla, kun ne kiehuvat. Valmis kaviaari tulee asettaa lasiastioihin ja kääriä kansien alle.

Kesäkurpitsalla ja majoneesilla

Ainekset:

• kurpitsa - 2,5 kilogrammaa;
• kesäkurpitsa - 1 kilogramma;
• sipuli - 500 grammaa;
• tomaattipasta - 1 kuppi;
• öljy (kasviperäinen) - ¾ kuppi;
• majoneesi - ¾ kuppi;
• suola, pippuri, sokeri - maun mukaan;
• Laakerinlehti.

Kypsennysmenetelmä: kurpitsa ja kesäkurpitsa on käsiteltävä lihamyllyssä. Hienonna sipuli ja lisää aiemmin valmistettuun kasvismassaan, laita sinne tomaattipasta, öljy ja majoneesi. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, siirrä paksupohjaiseen astiaan ja laita tuleen. Tällaisen kesäkurpitsa-kaviaarin kypsennysaika kurpitsalla ja majoneesilla on 1 tunti.

Sen jälkeen kasvimassaan on lisättävä mausteet ja kidesokeri. Hauduta kaviaaria tulella vielä tunnin ajan. Muutama minuutti ennen ruoanlaittoa sinun on lisättävä laakerinlehti vihannessoseeseen, poistettava kaviaari lämmöltä ja laitettava purkkeihin.

Uunissa timjamin kanssa

Ainekset:

• timjami - 10 grammaa;
• kurpitsan massa - 1,5 kilogrammaa;
• sipuli - 2 kpl;
• pippuri (makea) - 2 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• selleri - 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• pippuri (musta) - maun mukaan;
• suola - amatöörille;
• öljy (oliivi) - ¾ kuppi.

Valmistusmenetelmä: kurpitsa on pestävä, kuorittava ja puhdistettava siemenistä. Leikkaa kurpitsan hedelmäliha pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Pese paprika, poista siemenet ja varret ja leikkaa sitten suikaleiksi. Pilko tomaatit ja selleri keittiöveitsellä.

Koko kasvisvalmiste tulee levittää tasaisesti foliolla, pippurilla, suolalla vuoratulle pellille, mausta timjamilla ja ripottele päälle öljyä.

Laita valmistettu kasvismassa 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ¾ tunniksi. Kun valmistetut vihannekset on siirrettävä uunipelliltä kuppiin ja hienonnettava tehosekoittimella. Levitä valmis kaviaari steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Hitaassa keittimessä

Ainekset:

• kurpitsan massa - 800 grammaa;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• polttimo;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaattipasta ja ketsuppi - 50 grammaa kukin;
• öljy (laiha);
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä: esikäsitelty kurpitsa tulee pilkkoa pieniksi kuutioiksi. Pilko kuorittu sipuli pieniksi paloiksi. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon ja laita sipuli siihen, aseta "Paistaminen" -ohjelma. Lisää läpinäkyväksi paistettuun sipuliin suikaleiksi pilkottu paprika ja jatka vihannesten kypsentämistä samalla ohjelmalla vielä vähintään 5 minuuttia.

Määritellyn ajan kuluttua on tarpeen lisätä kurpitsamassaa vihanneksiin ja kypsentää ainesosia, mutta jo "muhennos" -tilassa vielä 30 minuuttia. Kasvismassan jälkeen mausta tomaatilla, ketsuppilla, suolalla ja mausteilla ja anna hautua vielä 10 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Prosessin lopussa vihannekset on hienonnettava homogeeniseksi massaksi lisäämällä hienonnettua valkosipulia tehosekoittimella. Asettele valmis kaviaari purkkeihin ja kääri kansien alle.

Lihamyllyn läpi omenalla

Ainekset:

• kurpitsa - 500 grammaa;
• tomaatit - 500 grammaa;
• porkkanat - 3 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• omenat - 2 hedelmää;
• paprika (makea) - 1 palo;
• valkosipuli - 50 grammaa;
• öljy;
• etikka;
• sokeri, suola - maun mukaan;
• sellerijuuri - 50 grammaa.

Valmistusmenetelmä: omenat ja vihannekset kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Pestyt tomaatit leikataan viipaleiksi. Sipuli, selleri, valkosipuli jauhetaan.

Vihannekset asetetaan uunipellille, joka asetetaan uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen.

Kun vihannekset ovat pehmenneet, ne suolataan, sekoitetaan ja jäähdytetään. Valmiit komponentit käsitellään lihamyllyssä ja asetetaan kattilaan. Kasvissoseeseen lisätään etikkaa ja kaviaari laitetaan tuleen, kunnes se kiehuu.

Kun valmis kaviaari pakataan purkkeihin ja säilytetään.