Katolinen joulu on aivan nurkan takana. Joten puhutaanpa siitä, mitä Iso-Britanniassa tarjoillaan juhlapöydällä. Huolimatta siitä, että englantilaista ruokaa tuskin voi kutsua hienoksi tai liian suosituksi, britit rakastavat joulun kaltaisena lomana nauttia erilaisista herkuista. Lisäksi heidän suosimansa ruoat ovat myös meidän makuun - niistä ei tule jotain ymmärrettävää vain todellisille gourmeteille. Aloitetaan siis pääasiasta.

joulukalkkuna (Paahdettua joulukalkkunaa)

Mikä on lisuke? uuniperunat, porkkanat, palsternakka ja ruusukaali)
(Paahdetut perunat, porkkanat, palsternakka ja ruusukaali )

Useimmiten sinulle tarjotaan niin runsas lisuke joulukalkkunan kanssa. Lisäksi, jos joku perheessäsi on kasvissyöjä, tämä ruokalaji voi olla erinomainen vaihtoehto kalkkunalle, koska se on itsessään varsin tyydyttävä. Voit oppia tämän lisukkeen oikein valmistamisesta seuraamalla tätä linkkiä. löydät sekä luettelon ainesosista että vaiheittaisen videon.

Wellingtonin naudanliha (Beef wellington)

Monissa englantilaisperheissä joulukalkkuna vuorottelee muiden yhtä juhlallisten ruokien kanssa vuosien saatossa. Yksi niistä on Wellington-naudanliha. Tämä on lehtitaikinassa paistettu naudan sisäfilee. Todellinen hillo! 😉 voit myös tarkistaa yksityiskohtaisen klassisen reseptin.

Entä ilman jälkiruokaa? Englantilainen joulukonjakkiöljyvanukas (Jouluvanukas palamaan Brandy Butterilla )

Olemme kaikki kuulleet paljon englantilaisesta joulupudingista, mutta monilla ei vieläkään ole aavistustakaan, mistä se oikeastaan ​​on tehty? Jouluvanukasta pidetään anglikaanisen maailman tärkeimpänä jälkiruokana. Sinun on aloitettava sen keittäminen etukäteen, jotta se ehtii imeytyä ja "kypsyä" hyvin. Ja sinulle olemme valinneet ei vain tavallisen resepti, ja joka vetoaa kaikkiin ja erityisesti Downton Abbey -sarjan faneihin.

Useimmiten jouluillallinen alkaa Englannissa melko aikaisin, heti lounasajan jälkeen. Pöydässä kiinnitetään erityistä huomiotabrittien perinteitä ja tapoja.

Aikaisemmin joulupöydän perinteinen ruokalaji oli villisian pää. Myöhemmin paistettu hanhi tai tähkä juurtui liharuoana, ja rikkaille ihmisille koko riikinkukko tai joutsen paistettuna.

Ja ennen kuin linnun otettiin ulos pöydälle, he kullasivat sen nokan ja koristelivat sen höyhenillä. Nykyään suuressa osassa Englannin joulupöydissä olevat liharuoat ovat rutiininomaisesti paahdettua tai täytettyä kalkkunaa.

Joululoman todellisena kuningattarena pidetään kalkkunaa, jonka päällä on karviaismarjakastiketta. Pääliharuoan tarjoilun jälkeen isäntä leikkaa sen ja laittaa vieraiden lautasille.

Jopa Englannissa seuraavat ruoat ovat perinteisiä joulupöytään: "siat huopassa" tai makkarat pekonissa kuumalla karpalokastikkeella, paahtopaisti vihanneksilla, kasviskeitto (vaikka keitto on melko harvinainen vieras juhlapöydässä), tuoreita ostereita kastikkeella ja punaisella kaviaarilla, pihvi sipulirenkailla ja sienikastikkeella, kananrintaa.

Englantilainen jouluruoka - "siat huopassa".

Yleisiä lisukkeita ovat suoraan uunista tarjotut uuniperunat, ruusukaalit juuston, kananmunien ja pekonin kera, tuoreet tai paistetut kasvikset.

Tyypillisesti englantilaisia ​​ruokia on aina pöydällä joulun aikaan: Yorkshire-kinkkua, vasikan munuaisvuokaa, ankkapastaa, lampaanpaistia, siipikarjapiirakkaa, kebben-juustoa. Pöydällä on myös jouluisia kaurakakkuja, joita britit syövät makeaan kuumaan muskotti- tai karpalokastikkeeseen kastettuna.

Jälkiruoat joulupöydässä

Erilaisia ​​jälkiruokia jouluillallisilla Englannissa - syy erilliseen keskusteluun. Joulun pääjälkiruoaksi katsotaan jouluvanukas tai luumuvanukas. ... Aikaisemmin he vain keittivät kaurapuuroa hedelmien kanssa, mutta maidon tai veden sijaan he käyttivät lihalientä. Tätä ruokaa kutsuttiin luumupuuroksi.

Vanukas on täytetty rusinoilla, hunajalla, korppujauhoilla, luumuilla, vaniljalla ja manteleilla. Lisäksi jopa itse vanukkaan valmistusta pidetään perheen perinteenä. Sitä valmistaa koko perhe, ja resepti on peritty.

Ruoanlaiton aikana kaikki perheenjäsenet tekevät toiveita ja heittävät ruokaan myös 4 esinettä: sormustimen, kolikon, sormuksen tai napin.

Sitten, jo juhlaillallisen aikana, jokainen löytää vanukasstaan ​​jonkin pikkujutun, mikä tarkoittaa ennustusta: kolikko on välitön rikkaus, sormus on avioliitto tai avioliitto, nappi on poikamieselämä nuorelle miehelle ja sormusto on naimaton elämä tytölle.

Nykyään vanukkaan laitetaan useimmiten vain kolikoita ja jonkinlaisia ​​koruja hyvän onnen houkuttelemiseksi. Ennen tarjoilua tämä juhlava jälkiruoka kaadetaan päälle konjakilla tai rommilla ja sytytetään tuleen.

Myös brittiläisten pöydillä juhlaillallisen aikana on tarjolla muita makeisia: murokeksikakkua, paistettuja omenoita, piparkakkuja, piparkakkumiehiä ja piparkakkutaloja, paistettuja kastanjoita karpalokastikkeella, makeita sämpylöitä, hedelmämuffinsseja sokeroiduilla hedelmillä, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, voikeksejä ja mantelipiirakkaa...

Täältä jokainen löytää mieleisekseen.

Juomia jouluksi

Suurin osa Englannin asukkaat ovat ihmisiä, jotka rakastavat olutta. Pohjois-Englannissa asukkaat valmistavat oman erityisen joulujuomansa muroista, hunajasta ja kermasta.

Tärkein perinteinen joulujuoma on sekoitus kuumaa olutta uuniomenoiden hedelmälihan kanssa, runsaasti mausteilla ja sokerilla maustettuna.

englantilainen Ale.

Joulun pääruoka on kalkkuna tai hanhi. Jos haluat yllättää ystäväsi englantilaistyylisellä menulla, niin joulukalkkuna tai vaikka kokonainen hanhi on listalla ensimmäisenä (vain silloin vieraita tulee olla vähintään kymmenen!).

Monet supermarketit tarjoavat valmiita aterioita. Loman aattona noudat tilauksesi, ja kotona sinun tarvitsee vain lämmittää se ja tarjoilla. Mutta jotkut kotiäidit ostavat mieluummin raakaa kalkkunaa, tuoretta tai pakastettua, ja valmistavat sen itse.

4 kg kalkkunaa (yleensä riittää 8 hengelle) kypsennys kestää noin 2,5 tuntia. Ruho kääritään folioon niin, että liha pysyy mehukkaana, ja se poistetaan 45 minuuttia ennen kypsennystä - niin, että kuori ruskistuu ja saa kullanruskean sävyn.

Sekoitus hienoksi pilkottuja yrttejä: salviaa, rosmariinia ja kuminansiemeniä antaa lihalle ainutlaatuisen aromin. Yrtit sekoitetaan voin kanssa ja hierotaan ihoon ennen keittämistä.

Niin:

2 punasipulia, kuori ja pilko hienoksi

2 ohutta viipaletta pekonia tai kinkkua, hienonnettuna

1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä

25 g voita

1 rkl. lusikallinen fenkolin siemeniä, murskaa

15 g tuoretta salviaa hienonnettuna

150 g kastanjoita kuorittuna

500 g jauhettua makkaraa

1 iso muna, riko

200 g korppujauhoja

4,5 kg kalkkunaa

10 sianlihamakkaraa (chipolata)

5 ohutta pekoninauhaa

1-2 rkl. ruokalusikallista jauhoja

600 ml kanalientä

Täytteen valmistamiseksi paista sipulia ja hienonnettua pekonia oliiviöljyssä ja voissa 4 minuuttia. Lisää fenkolin siemeniä, salviaa, kastanjoita ja muita suosikkimausteita halutessasi ja keitä noin 3 minuuttia keskilämmöllä, jotta jotkut ainesosat voivat maustaa muita. Kaada sitten kaikki uunipellille ja jäähdytä nopeasti: nosta huoneenlämpöön ja siirrä jääkaappiin.

Siirrä jäähtynyt massa kulhoon, lisää jauhettu makkara, muna ja korppujauhot, sekoita kaikki. Laita 2/3 massasta kulhoon. Jätä loput täytteeksi.

Kuumenna uuni 190 asteeseen.

Jos kalkkunaa ei leikata, poista muut osat. Täytä kaula jäljellä olevalla 1/3 täytteellä, liikuta sitten ihoa ja ompele (tai puukoo puuvartaalla) linnun pohja tiukasti. Kääri folioon ja keitä 3 tuntia. Jotta kalkkunasta tulee erityisen mehukas, voit hieroa sen sulatetulla voilla ennen käärimistä ja 30 minuutin kuluttua paistamisen alkamisesta kaada se mehulla pelliltä.

Kääri sianlihamakkarat pekonisuikaleiksi, laita ne uunipellille ja laita jääkaappiin, kunnes olet valmis paistamaan ne uunissa.

Poista folio 50 minuuttia ennen kuin kalkkuna on valmis, jotta saat kullanruskean kuoren. Kun kalkkuna on valmis, ota se uunista ja siirrä vadille.

Siirrä makkarat ja kulhoon jäänyt täyte lämmönkestävään astiaan ja laita uuniin. Keitä, kunnes makkarat ovat ruskeita ja rapeita.

Poista suurin osa rasvasta kalkkunan mehusta, alenna uunin lämpötilaa ja siirrä uunipelti yläritilälle lisäämällä mehuun ruokalusikallinen jauhoja. Jatka sekoittamista, kunnes kastike sakenee. Lisää minuutin kuluttua liemi, sekoita, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä muutama minuutti. Valmis kastike ei saa tippua lusikasta, vaan jäädä sen päälle.

Tarjoa kalkkuna koristeen ja kastikkeen kanssa.

Siipikarja on tapana tarjoilla karpalokastikkeella - se on melko makea ja hieman hillon kaltainen, mutta omituista kyllä, sopii hyvin lihan kanssa. Kalkkunan ja hanhen sijaan voit valmistaa paahtopaistia - tämä on myös suosittu jouluruoka.

Lisukkeena britit tarjoavat mielellään uuniperunoita tai vihanneksia: ruusukaalia tai punakaalia, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, salaattia.

Katso, kuinka nopeasti ja helposti brittiläinen kokki Marco Pierre White valmistaa perunat:

Kokina Marco on mielenkiintoinen vanhanaikaisesta tyylistään. Sen ruoat ovat todella perinteisiä englantilaisia ​​ruokia. Tältä White's kalkkuna ja kastike näyttää:

Britit ostavat jouluna jälkiruoaksi usein jauhelihapiirakoita - hiekkakoreja makealla marjatäytteellä. Et löydä tällaista herkkua Venäjältä, joten erityisesti lukijoillemme olemme löytäneet yksinkertaisen ohjeen jauhelihapiirakoiden valmistukseen aloitteleville kokkeille:

Mutta oikean jouluvanukkaan leipomiseksi hedelmiä ja pähkinöitä haudutetaan rommissa useiden kuukausien ajan! Mutta voit myös jättää tämän säännön huomioimatta. Otetaan esimerkiksi Jamie Oliverin vanukas.

Jamie Oliver on ihmisten ystävä ja yleisön suosikki, ravintoloitsija ja showman, joka tunnetaan avoimuudestaan ​​ja demokratiastaan. Tämä on nuorin brittiläisen keittiön "tähdistä". Jamie valmistaa yksinkertaisia ​​mutta luovia ruokia tavallisista raaka-aineista, ja hän tekee sen niin innokkaasti, että haluat heti kiirehtiä keittiöön ja luoda jotain vastaavaa.

Gourmet-ruoan ystäville tarjoamme monimutkaisen mutta erittäin kauniin reseptin Alaska-jälkiruoaksi kolmen Michelin-tähden omistajalta Heston Blumenthalilta, jonka Fat Duck -ravintola on sijoittunut useiden vuosien ajan maailman parhaiden ravintoloiden listan ensimmäiseksi. rivi. Blumenthal tuli tunnetuksi rohkeista ruokakokeiluistaan. Hän kehittää omaa suuntaa - "molekyylikeittoa", ja hänen ravintolansa ruokien tarjoilu muistuttaa näyttämöesitystä.

Lopuksi neuvomme saamaan tartunnan Nigella Lawsonin - toimittajan ja kulinaarisen asiantuntijan - inspiraatiosta, jota britit kutsuivat "keittiön jumalattareksi". Hän kokkaa epätavallisen kauniisti, ja hänen ruokansa ovat herkullisia ja tehokkaita. Nigellan suositukset auttavat sinua päättämään, miten yllätät ystäväsi ja vältät lomaa edeltävän stressin:

Toivotamme kaikille lukijoillemme jouluista tunnelmaa. Toivomme, että tämä artikkeli auttaa sinua saamaan kiinni "jouluhenkestä" ja tapaamaan joulun ja uudenvuoden täysin aseistettuna!

Joulu on yksi rakastetuimmista ja kauan odotetuimmista kristillisistä juhlapäivistä koko maailmassa. Monille se liittyy onneen, hauskanpitoon ja hyvään mielialaan. Jouluna on tapana kokoontua perheen, ystävien ja sukulaisten kanssa, valmistaa herkullisia aterioita ja kattaa runsaan pöydän. Ja jokaisessa maassa on omat erityiset perinteiset ruoat, jotka tarjoillaan aina pöytään jouluyönä. Ja vaikka meidän joulua vietetään myöhemmin kuin ulkomailla, voimme helposti lainata reseptejä.

Jouluinen englantilainen vanukas

Ainekset:
100 g voita
100 g kidesokeria
100 g jauhoja
100 g korppujauhoja
2 munaa
0,5 tl leivinjauhetta
150 g maitoa
ripaus suolaa
300 g rusinoita, kuivattuja aprikooseja
siirappia, kermavaahtoa maun mukaan

Valmistautuminen:
Leikkaa voi pieniksi paloiksi tai raasta karkealla raastimella. Sekoita voita, jauhoja, keksejä ja leivinjauhetta käsin, kunnes niistä tulee muruja.
Riko munat erilliseen kulhoon, lisää sokeri, ripaus suolaa ja vatkaa vatkaimella 10 minuuttia.
Lisää vatkatut munat taikinaan ja vaivaa. Kaada sitten joukkoon maito ja sekoita uudelleen hyvin. Pese kuivatut aprikoosit ja leikkaa hyvin pieniksi paloiksi, lisää yhdessä pestyjen ja kuivattujen rusinoiden kanssa taikinaan ja sekoita hyvin.
Siirrä saatu vanukas taikina voideltuun uunivuokaan, peitä vuoka päälle foliolla ja kiinnitä hyvin.
Valmista vanukas vesihauteessa. Aseta ylösalaisin lautanen leveän ja syvän kattilan pohjalle, aseta taikinavuoka sen päälle ja kaada kattilaan vettä puoleen vanukasvuokaan asti. Peitä vesikattila ja vanukas kannella, aseta keskilämmölle ja alenna lämpöä, kun vesi kiehuu. Kuumenna astiaa 3 tuntia ja lisää ajoittain vettä, jos se haihtuu. Jäähdytä valmis vanukas, siirrä muotista lautaselle, kaada päälle makealla hedelmäsiirappilla ja koristele kermavaahdolla.

Englannissa Joulua tervehditään kalkkunalla karpalokastikkeella, tarjoiltuna ruusukaalin, paistettujen perunoiden, keitettyjen tai höyrytettyjen vihannesten kera. Toinen suosittu ruokalaji on porsaankoipi, koristeltu kirsikoilla ja neilikkailla. Perinteinen jälkiruoka on rusinoita, sokeroituja hedelmiä, hedelmiä ja pähkinöitä sisältävä vanukas, joka kaadetaan rommin ja liköörin seoksella ja sytytetään tuleen ennen tarjoilua. Brittiläinen joulujuoma on hot ale.

Ranskassa perinteisiä jouluruokia - erityisesti valmistettu kalkkuna konjakilla ja kermalla, kastanjoita, hanhenmaksaa, ostereita, savustettua lohta ja kaikenlaisia ​​juustoja. Jälkiruoaksi tarjoillaan yleensä joulupöytä - kermainen kakku-brownie ja juomille - ranskalainen samppanja ja kuivat viinit.

V Saksa Joulupöydän pääruoka on hanhi omenoiden, luumujen ja kaalin kera, lohta kermalla, porsaanlihaa hapankaalin kera, kotitekoisia piirakoita. Pöydällä tulisi olla 7-9 ruokaa, jotka symboloivat elämän syntymää: munat, kaviaari, vehnä, herneet, pavut. Perinteisenä juomana saksalaiset valmistavat erityistä jouluglögiä ja jälkiruoaksi pähkinäpiirakkaa ja marsipaanikakkua kerman tai marenkin kanssa.

Italiassa mikään joulu ei ole täydellinen ilman kotitekoista porsaan kotekinomakkaraa limessä tarjoiltuna päärynöiden, salottisipulien, katajanmarjojen ja lukuisten mausteiden kera. Juhlapöydällä on yleensä myös pieniä tortellini-nyyttejä, paistettua porsaankoipat jamponea ja perinteistä pastaa. Tavallinen jälkiruoka tänä päivänä on kuivatuilla hedelmillä täytetty pannetone-kakku ja juomat ovat kuiva- tai kuohuviiniä.

V Espanja jouluaattona paistetaan lammasta, kalkkunaa, sikaa ja keitetään kalaruokia. Jälkiruoka sisältää turron kerman ja pähkinöiden kera, marsipaaneja ja munanvalkuaisista valmistettuja makeisia, paistettuja manteleita, hunajaa ja sokeria.

Tanskan glag

Ainekset:
1 pullo kuivaa punaviiniä
2 kanelitankoa
2 kuivaa neilikan silmua
4 kardemumman siementä
¼ lasillista rusinoita
¼ kuppia jauhettuja manteleita
ruskeaa sokeria maun mukaan

Valmistautuminen:
Kaada puoli lasillista viiniä kattilaan, lisää kaneli, neilikka ja kardemumma, hauduta kannen alla 30 minuuttia, jäähdytä ja anna olla jääkaapissa yön yli.
Kuumenna jäljellä oleva viini, sekoita keitettyyn uutteeseen, lisää rusinat, mantelit ja fariinisokeri. Tarjoile lasimukeissa. Maun mukaan voit lisätä sitruunan tai appelsiinin kuorta, hieman rommia.

Tanskassa kuivatuilla hedelmillä täytetty paistettu hanhi ruskeakastikkeella tai paistettu sianliha tarjoillaan joulupöytään perunoiden, punakaalin tai kastikkeen kera. Jälkiruoaksi valmistetaan grütze - riisipuuroa, joka on ripottu paksulla kirsikkamakealla hyytelöllä ja ripoteltu paistetuilla manteleilla. Perinteisiä tanskalaisia ​​joulujuomia ovat glögg, glögi ja olut.

Hollannissa jouluillalliseksi kokoontuvat pienet ryhmät, jokainen tuo paistinpannun ja valmistaa oman annoksensa vihanneksista, lihasta, kalasta, katkarapuista. Hollantilaiset tarjoavat myös perinteisiä eurooppalaisia ​​ruokia - paistettua naudanlihaa, kania, fasaania, kinkkua, kalkkunaa. Liharuokia täydentävät erilaiset vihannekset ja salaatit, hedelmät ja kastikkeet.

V Norja perinteisiä kalaruokia, samoin kuin lampaan tai porsaan kylkiluita, porsaanpaistia, rutabaga-sosetta, hapankaalia ja keitettyjä perunoita. Tänä lomana norjalaiset juovat mausteista perunavodkaa, ja jälkiruoaksi tarjoillaan seitsemän erilaista keksejä tai keksejä.

Ruotsissa Jouluna on tapana syödä runsaita ruokia: marinoitua silliä, liharuokia kaali- tai marjakastikkeella, kinkkua, maksapasteettia, hyytelöä, kotitekoista savusmakkaraa, uuniperunaa sekä kansallisruokaa kropkakor -palloja, jotka on valmistettu sekoituksesta. keitetyt perunat, kinkku ja pekoni. Perinteinen jälkiruoka on riisivanukas, jonka sisään on piilotettu yksi manteli.

V Belgia Tarjolla on villisianlihaa, vasikanlihamakkaraa tryffelien kera, joulukakkua ja erilaisia ​​viinejä. Jälkiruoaksi on tarjolla cougnous tai cougnolles - pieniä keksejä, jotka ovat Jeesus-vauvan muotoisia.

V Portugali Jouluna he syövät backalaoa, joka tarkoittaa "kuivattua suolattua turskaa", joka on huuhdeltu makealla portvella.

Sveitsissä uskomattoman suosittu ruokalaji on juustofondue, jonka valmistukseen käytetään 3-4 erilaista juustoa.

V Irlanti ne tarjoilevat savustettua lohta katkarapucocktailin kera - pala kalaa ja katkarapuja, jotka on kauniisti levitetty vihreille salaatinlehdille ja kastikkeella, sekä kinkkua tai kalkkunaa.

Tšekkiläinen perunasalaatti

Ainekset:
300 g perunaa
1 limen mehu ja kuori
50 ml oliiviöljyä
10 g tuoretta inkivääriä raastettuna
vihreitä sipuleita
jauhettua valkopippuria

Valmistautuminen:
Kuori perunat, leikkaa 1 cm:n kuutioiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Huuhtele valmiit perunat kylmällä vedellä ja siirrä kulhoon. Sekoita kastiketta varten limen kuori ja mehu, inkivääri, hienonnettu vihreä sipuli, jauhettu valkopippuri ja oliiviöljy. Mausta perunat seoksella ja jäähdytä. Smetanaa hienonnetulla minttulla voidaan tarjoilla salaatin kanssa.

Tšekin tasavallassa lihaa ei syödä jouluaattona, joten tässä perinteessä paistettu karppi perunasalaatin kera on jouluruoka. On myös tapana valmistaa erilaisia ​​joulukeksejä, joita jaetaan vieraille.

V Puola Jouluaaton juhlapöydällä tulisi olla 12 ruokaa ilman lihaa - apostolien lukumäärän mukaan. Ensin valmistetaan yleensä hapan juurikasliemi pienillä nyytillä - korvilla varustettua borssia, ja pääruoka on karppi. Piparkakkuja ja keksejä tarjoillaan makeina annoksina. Jouluaattona puolalaiset eivät juo alkoholia, mutta jo jouluaattona he kokoontuvat pöytään erilaisten liha- ja viinien kanssa.

V Unkari juhlapöytään tarjoillaan gulassi, jossa on valtava määrä paprikaa ja lihaa, täytetty kaali sekä karppikeitto ja uunikala.

V Slovenia Jouluna tarjotaan erityistä joululeipää, jonka leivonnassa käytetään kolmenlaisia ​​jauhoja: ruis-, vehnä- ja tattari, sekä verimakkaraa ja hirven- tai porsaanpaistia.

Serbiassa joulupöydässä syödään possua, hapankaalia ja savustettua porsaanpataa, joulupiirakkaa, ja kaikki tämä huuhdellaan konjakilla.

V Bulgaria jouluaattona pöydällä on vain vähärasvaista ruokaa, aina pariton määrä: täytettyä punaista paprikaa, kasviskaalikääryleitä, papuja tai linssejä, lehtitaikinaa kurpitsalla, hilloketta. Toisena päivänä syödään karppia, lihaa kasvisten kera ja banitsaa - raejuustolla, fetajuustolla, vasikanlihalla, munakoisolla ja omenalla täytettyä banitsaa.

Romaniassa Pääroolia juhlapöydällä on sianliha, jota täydentävät erilaiset makkarat ja suolakurkku. Jouluna on tapana leipoa piirakoita, joihin täytteen lisäksi laitetaan kolikoita - jonka palassa on kolikko, hän rikastuu.

V Liettua joulupöydän tulee koostua koirasta, salaateista, kalaruoista ja muista vähärasvaisista ruoista. Ja vasta itse jouluna, pakollisen perhevierailun jälkeen, katolilaiset saavat maistaa paistettua hanhia.

V Viro Jouluksi tarjolla tulimausteilla ja ohralla lisätty verimakkaraa, hapankermaperunoita, hapankaalia ja haudutettua kaalia, kurpitsasalaattia ja värikkäällä lasiteella koristeltua mausteisia keksejä.

Suomessa pääruoka on joulukinkku, jota syödään sinapin tai leivän kanssa. Juhlapöydässä suomalaiset syövät kinkkua, kanankoipia, kalaa, maksavuokaa rusinoilla, punajuurisalaattia, uuninauriita tai perunoita. Glögiä pidetään perinteisenä joulujuomana.

V Kreikka he keittävät kalkkunaa viinissä ja perinteisessä basilopettipiirakassa, paistavat porsaan ja tarjoilevat sen kanssa uuniperunoita.

Armeniassa perinteisesti he keittävät vähärasvaista makeaa pilafia pistaasipähkinöiden, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa; he leipovat aina pääsiäiskakkuja, joista yhteen piilottavat penniäkään "onnea varten", leipovat, paistavat tai keittävät taimenta.

Amerikkalainen joulukalkkuna

Ainekset:
1 kalkkuna
50 g margariinia
30 g pekonia
suola pippuri
100 g korppujauhoja
100 g jauhoja
20 g hiivaa
2 munaa
1 tl meiramia
1 tl jauhettua sitruunankuorta
½ tl currya
1 rkl. hienonnettu persilja
3 rkl. ruokalusikallinen smetanaa tai luonnonjogurttia

Valmistautuminen:
Suolaa valmistettu kalkkunan ruho ulkopuolelta ja pippuri sisäpuolelta. Irrota jänteet jaloista, kiinnitä niihin pekonipalat. Liota täytettä varten hiiva lämpimään veteen, lisää jauhot, munat, keksejä, mausteet, sitruunankuori ja yrtit, sekoita kaikki smetanan tai jogurtin kanssa. Ompele kalkkuna, aseta rintapuoli ylöspäin ritilälle ja paista uunissa miedolla lämmöllä kullanruskeiksi kaatamalla mehua uunipelliltä. Voit peittää rinnat ja jalat foliolla, jotta ne eivät pala. Poista pekoni ja folio puoli tuntia ennen kuin otat kalkkunan uunista.

YHDYSVALLOISSA monet perinteet on lainattu Euroopan maista, joten pöytään tarjoillaan useimmiten kalkkuna karpalokastikkeella, täytettynä leivällä, juustolla, luumuilla, valkosipulilla, papuilla, sienillä, omenoilla tai kaalilla, sekä vasikanlihaa mausteilla ja yrteillä. Eri osavaltioilla on omat erikoisruokansa, jotka yleensä valmistetaan jouluksi. Loman pääjuoma on munanukku - paksu cocktail vatkattuja munia ja kermaa, johon on lisätty mausteita.

Englanninkielisessä osassa Kanadasta Jouluillalliset eivät juurikaan eroa englantilaisista tai amerikkalaisista illallisista. Suosittu juoma talviloman aikana on munanukku - maitopunsi vatkatulla munalla ja alkoholilla. Kanadan ranskalaisessa osassa noudatetaan eniten ranskalaisia ​​tapoja.

Meksikossa tänä päivänä he luopuvat mieluummin burritoista ja hemmottelevat itseään riisin, paprikan ja mustien papujen höysteenä, sekä erilaisilla vihanneksilla ja juustoilla. Muuttumaton tequila tarjoillaan alkoholijuomista, ja jälkiruoaksi tarjotaan yksinkertaisia ​​maissijauhokakkuja.

Argentiinassa Jouluyö alkaa lihalla - paahdetulla riikinkukon-, naudan-, sian- tai kalkkunalla - ja päättyy täytetyillä piirakoilla ja makeilla vanukkailla.

Brasilia yhdistää monien kansojen jouluperinteitä: juhlapöydän pääruoat ovat useimmiten kala tai sianliha, monipuolinen lisuke - värillinen riisi, hedelmäsalaatti ja pähkinät.

Perussa perhe kokoontuu yleensä kalkkunalle, joka on täytetty jauhelihalla ja pähkinöillä ja koristeltu tuoreilla ananasviipaleilla ja kirsikoilla, siruilla ja omenasoseella. Jälkiruoka sisältää marsipaania, rusinoita, manteleita ja panettone-piirakkaa kupillisen kuumaa kaakaota kera.

Japanissa jokainen ruokalaji on järkevä. Esimerkiksi soba - tattarinuudelit liemellä - symboloi pitkäikäisyyttä. Japanilaiset syövät myös osechi-riori - sarja mereneläviä: kalaa, katkarapuja, silakkakaviaaria, hummeria, ostereita, merilevää, johon lisätään otsonikeittoa riisikakkujen kanssa. Tämän maan juomista he juovat vihreää teetä ja riisivodkaa.

Australiassa Joulupöytä on useimmiten grilli, jossa on katkarapuja, kanaa, sianlihaa, lammasta ja naudanlihaa. Jälkiruoka on kakku, jossa on kermavaahtoa ja hedelmiä tai marenkia.

24.12.2011

Perinteinen jouluillallinen on briteille erittäin tärkeä. Perinteisesti illallinen alkaa puolivälissä tai varhain iltapäivällä Englannissa ja koko Yhdistyneessä kuningaskunnassa.

Iso-Britannian jouluillallismenu

Perinteinen jouluillallinen sisältää täytettyä kalkkunaa (Britanniassa) tai paahdettua hanhia (Walesissa, Irlannissa), ruusukaaleja ja kastanjoita, paistettuja perunoita, karpalokastiketta, pähkinöillä täytettyä rintaa, makkaraa pekonissa (tai "sikoja huopassa") ja kuumaa leipäkastiketta...

Hedelmävanukasa valmistaessaan britit kaatavat siihen brandyä ja sytyttävät sen tuleen, tämä tehdään pahojen henkien karkottamiseksi. Tämä jälkiruoka on nimeltään "Jouluvanukas".

Perinteinen joulu Turkki Isossa-Britanniassa

Kalkkunan syömisen jälkeen sinun on löydettävä halun luu. Tämä on yksi Y-muotoisista luista. Kaksi ihmistä ottaa luun eri päistä ja murtaa sen, ja se, joka saa suuremman palan, täyttää toisen toiveen.

Joulukeksejä

Hyvää joulua!

Joulukalkkunan resepti Isossa-Britanniassa

Ainekset: Kalkkuna 4-5 kg, laakerinlehti, mustapippuri, kuorittu sipuli, pähkinävoita, 1 tl. timjami.

Kuumenna uuni 220 C.

Pippuroi kalkkunan ulko- ja sisäpuoli ja laita laakerinlehti ja timjami sisälle. Levitä pähkinävoita kalkkunan päälle.

Aseta rintapuoli ylöspäin uunipellille, laita sipuli sen viereen.

Paista noin tunti ja kääri sitten löysästi folioon. Jatka paistamista vielä noin puolitoista tuntia.

Laita valmis kalkkuna toiseen astiaan tai ritilälle valumaan rasva.

Laita juhlavadille ja tarjoile. Älä unohda lisätä hyvää tunnelmaa!

Jouluvanukas resepti Isossa-Britanniassa

Ainekset 4 annokseen: 200 g luumuja; 100 g vaaleita ja tummia rusinoita, kuivattuja karpaloita; kourallinen manteleita; 2/3 st. tumma olut; 50 g brandyä; 2/3 st. tumma sokeri; 100 g karkeaa täysjyväjauhoa; 50 g tavallisia jauhoja; 2 rkl. l. Sianrasva; 2 munaa; yhden sitruunan kuori; 1 päärynä; 1/4 tl kutakin. jauhettu neilikka ja inkivääri; 1 tl raastettu muskottipähkinä ja kaneli; 0,5 tl sooda; voita

Sulata sokeri sianrasvassa, lisää kuivatut hedelmät, kaada olut, kiehauta, keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sitruunankuori, mausteet, sekoita, anna jäähtyä.

Kaada joukkoon seulotut jauhot, vatkaa munat, lisää ruokasoodaa, hienonnettua mantelia, pieniksi kuutioiksi leikattua päärynää, kaada joukkoon brandy, sekoita, siirrä voideltuun kulhoon.

Peitä leivinpaperilla valmistetulla kartongilla, sitten kannella, laita kattilaan, jossa on vettä, keitä vesihauteessa 4-5 tuntia hiljaisella keitolla lisäämällä vettä. Anna jäähtyä, poista paperi, peitä lautasella, käännä. Kaada konjakki päälle ja sytytä se tuleen, tuo se yleisölle pimeässä, tarjoile heti.

Anna Baralovskaya Woodlandsin materiaalien perusteella