Tämä on laiskempi)) Vaikka en ole suklaaleivonnaisten fani, rakastan tätä keksiä! Joka kerta ihailen sekä tekstuuria että makua. Pehmein, ilmava ja todella maukas. Kerma on myös viileä: paksu, tiheä, herkullinen! Murskatut pähkinät ja kirsikat ovat myös hyviä :) Kaikki yhdessä on vain super!

Tuotteet(kakulle, joka painaa hieman yli 1 kg):
1 muna
200 g sokeria
50 g hajutonta kasviöljyä (käytän maissiöljyä)
150 g jauhoja
15 g kaakaojauhetta
10 g leivinjauhetta
100 ml maitoa
100 ml kiehuvaa vettä
Kerma:
375 g tuorejuustoa
75 g kermaa (33%)
50 g tomusokeria
30 g tummaa suklaata
6 g voita
Lisäksi:
35 g pähkinöitä (käytän hasselpähkinöitä)
50 g kirsikoita
Suklaatauhoille:
30 g tummaa suklaata
15 g kermaa (33%)
6 g voita

Valmistautuminen:
Vatkaa muna sokerilla, lisää voi, vatkaa. Sekoita kuivat tuotteet (jauhot, kaakao ja leivinjauhe), lisää taikinaan yhdessä maidon kanssa, sekoita ja vatkaa hieman. Kaada kiehuvaan veteen, vatkaa lopuksi taikina.

Teen kakkuja, joiden halkaisija on pieni, mutta korkea, nyt niin muodikas :))) Otan irrotettavan muodon, jonka halkaisija on 11 cm. Voitele folio ja muotti sisällä kasviöljyllä siveltimellä.
Ensimmäistä kertaa kaatoin koko taikinan muottiin kerralla, paistoin 55 minuuttia 180 asteessa. Hieman taikinaa "pakeni" renkaasta, kakku kokoonpanon jälkeen tuli 1015 grammaan (leikkasin paistetun keksi 4 kakkuun).
Toisella kerralla taikina jaettiin kahteen osaan ja paistettiin tässä muodossa 2 kertaa (50 minuuttia 180 asteessa), joten taikina ei "juoksi pois". Leikkasin molemmat paahdetut kakut puoliksi, mutta näistä neljästä kerroksesta kakku tuli erittäin korkealle, tein kakun 3 kerroksesta ja neljäs syötiin aivan kuten kakku. Kakku kokoonpanon jälkeen ilmestyi vuonna 930.
Kermalle tarvitsemme suklaa ganachea: lämmitämme suklaata 15 g: lla rasvaa ja kermaa vesihauteessa, sekoita tasaiseksi.

Vaahdota kermajuusto loput paksun kerman ja tomusokerin kanssa. Lisää ganache juustokermaan, sekoita tasaiseksi.
Toisessa tapauksessa lisäsin ganachea vain osaan kermasta (jotta siitä muodostuisi kerros sisäpuolelle) ja leikkasin kakun ulkopuolelle valkoisella kermalla, ts. sisäkerma osoittautui kylläisemmäksi kuin ensimmäisessä tapauksessa.

Kerää kakku kaavion mukaisesti: kakku, kerma, murskatut pähkinät ... Toista, kunnes kakut loppuvat. Voitele pinta ja sivut kermalla.
Valmista suklaa ganache uudelleen vesihauteessa, tee suklaata raitoja kakun päälle. Koristele kakku kirsikoilla ja oksilla.

Koristelin kakun toisen version kirsikoilla, mansikoilla, mustikoilla ja karhunvatukoilla. Tein siihen kaiverruksen mastiksilla olevilla ruoka -aineilla, jotka lisäksi hopeasin konduriinilla, tämä ei todellakaan ole havaittavissa kuvassa. Tämä (toinen vaihtoehto) kakku leivottiin tilauksesta, joten leikkausta ei ole.

En ole ollut täällä LJ: ssä 5 päivään, mutta tänään katsoin syötteen, luin sen Lilyltä liligorina se oli heinäkuun 20 Kakun päivä, ei, tiesin, jopa sinä vuonna, mutta tämä unohdin :(
Mainitsin blogissa, että leivon tilauksesta, ja niin äskettäin aloitin kakut, tilauksia ei ole niin paljon kuin haluaisin, mutta toivon (sormet ristissä), tämä on nyt. Ehkä se on hyvä, mutta saan kaksi korkeampaa tutkintoa rinnakkain, tänä vuonna (akateeminen) minun on kirjoitettava 2 tutkintotodistusta, joten olisin ommellut, jos tilaukset menisivät loistavasti)) Yleensä yliopiston valmistumisen jälkeen Aion palata kotikaupunkiini (opiskelen Voronežissa, mutta olen syntynyt ja asunut koulun valmistumiseen asti Murmanskin alueella), työskennellä siellä ja samanaikaisesti jälleen tilata liesi (on jo niitä, jotka Kiinnostunut))), joten ehkä ei ole mitään järkeä yrittää päästä irti nyt täällä ... Mutta yleensä (kuiskaten) toivon todella, että saan tehdä vain makeisia :), tämä tietysti, jos asiat menevät ja ymmärrän, että voin täysin tarjota itselleni tämän. Tällaisia ​​ovat suunnitelmat ja unelmat.

Anna tämän postauksen kakkureseptin kanssa olla ajoitettu samaan aikaan kakkupäivän kanssa kanssani :)

Jokainen loma on syy leipoa kakku. On epätodennäköistä, että kotiäiti kieltäytyy käyttämästä sitä: sekä aikuiset että lapset rakastavat makeisia, mutta arkisin ei ole tarpeeksi aikaa leivontaan (eikä tämä ole halpaa nautintoa). Mikä on pääasia kakkuissa? Kerma, tietysti! Alkeellisimmista ja jopa tavallisista pannukakkuista tulee kulinaarinen mestariteos, jos ne on kerrostettu lahjakkaasti. Valitettavasti useimmat kotikokit rajoittuvat yleensä kaikkein alkeellisimpiin vaihtoehtoihin - smetanaan, kondensoituun maitoon tai ainakin vaniljakastikkeeseen. Ja harvat tietävät, kuinka herkullinen juustokerma on kakulle. Samaan aikaan resepti on erittäin nopea eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Lisäksi uusien komponenttien myötä "täyte" saa täysin ainutlaatuisen, koskaan toistuvan maun.

Muutama sana komponenteista

Jos päätät tehdä juustoraastetta pohjalle, se ei tarkoita tavanomaisia ​​kovia lajikkeita pohjalle. Sen pitäisi olla pehmeää, kuten Mascarpone, Almetta tai Philadelphia. Lisäksi niin sanotusti puhtaassa muodossaan ilman aromiaineita.

Toinen tärkeä yksityiskohta: riippumatta siitä, minkä juustokerran valitset kakulle, älä yritä korvata sen mukana tulevaa tomusokeria tavallisella hiekalla. Se osoittautuu melko karkeaksi, mikä pilaa ensivaikutelmasi.

Sinun on otettava kerma, joka sanoo "vispiläksi", muuten kerma osoittautuu erittäin nestemäiseksi.

Perusjuustokakku kakulle: resepti valokuvalla

Aloitetaan vähimmäismäärällä ainesosia. Suoritusmuoto on yksinkertainen: kiloa pehmeää juustoa vatkataan vaaleaksi. Erillisesti sama tehdään kolmannella litralla kermaa - lihavinta mitä löytyy, mieluiten 38 prosenttia. Jauhettua sokeria kaadetaan kerman joukkoon. Sen määrä riippuu rakkaudestasi makeisiin. Massat yhdistetään siististi ja huolellisesti - siinä on tuorejuustokakku kakulle valmis! Valitse mikä tahansa kakun taikinan resepti: kerma yhdistetään kaikkiin leivonnaisiin.

Myös tiivistetyn maidon kanssa

Jos lapsesi eivät ajattele, mihin heidän suosikki kondensoitu maito ei osallistu, älä epätoivo: se tekee hienon juustovoiteen kakulle. Resepti mahdollistaa sekä tavallisen että keitetyn tiivistetyn maidon käytön. Sama puoli kiloa juustoa kuohkeutuu, kun se nousee, lisätään toinen komponentti. Voit myös ottaa käyttöön tomusokeria, mutta tässä sinun on oltava varovainen: tiivistetty maito on jo erittäin makeaa.

Banaanitarjous

Kakun juustovoiteesta tulee erittäin mielenkiintoinen, jos lisäät hedelmäkomponentin perusreseptiin. Esimerkiksi voittaa puoli kiloa "Mascarponea" tai "Philadelphiaa" kypsällä banaanilla ja yhdistää sitten kolmesataa grammaa rasvaa kermaa, joka on vaahdotettu pysyviin huipuihin tomusokerin kanssa. Molempien massojen sekoittamisen jälkeen on suositeltavaa voittaa kerma uudelleen.

Oranssi juusto kerma

Peruskulinaariset lähestymistavat ovat kuin banaanikermajuuston valmistaminen kakulle. On kuitenkin tiettyjä hienovaraisuuksia. Ensinnäkin on parempi olla laiska ja kuori valkea iho suuren appelsiinin viipaleista. Toiseksi hedelmät murskataan ensin tehosekoittimella ja sitten siihen lisätään juustoa. Kolmannes litrasta kermaa käsitellään perinteisesti sekoittimella erikseen, jälleen tomusokerilla, maun mukaan. Aihioiden yhdistämisen jälkeen kerma vaahdotetaan uudelleen.

Kerros juustoa-suklaata

Mikä on mielenkiintoista tästä juustokakuvoidosta: resepti ei rajoita kulinaarista asiantuntijaa suklaan valinnassa. Voit ottaa valkoista tai mustaa, katkeraa tai maitomaista - joka tapauksessa siitä tulee herkullista ja maku on erilainen joka kerta. Lisätyt mandariinit lisäävät voiteen piquancya. Jos päätät kokata niiden kanssa, ensin kaksi hedelmää kuoritaan, puretaan viipaleiksi, vapautetaan kalvoista ja viedään tehosekoittimen läpi. Sitten, vatkaamista lopettamatta, niihin lisätään 500 grammaa tuorejuustoa. Samaan aikaan kuumennetaan 250 gramman suklaapatukka. Kun se muuttuu täysin nestemäiseksi, suklaa jäähtyy hieman ja vaahdotaan yhdessä muiden ainesosien kanssa.

Kahvi kerma

Se voidaan toteuttaa kahdella tavalla:

1. Keitä vahvaa luonnonkahvia ja valuta se jauhosta; tarvitset kaksi suurta lusikkaa.
2. Kaksi pientä lusikkaa hyvää pikakahvia sekoitetaan suoraan kerman joukkoon.

Mitä tehdä, riippuu siitä, kuinka huolissasi olet juomasta: monet eivät hyväksy liukoisia vaihteluita ollenkaan. Kerma (lasi) vaahdotetaan kahvilla ja jauhemaisella sokerilla, kilolla Philadelphiaa (tai muuta saman sarjan juustoa) - erikseen, sitten yhdistetään ja uuden vatkaamisen jälkeen saadaan tuoksuva kermainen juustovoide kakulle. Jopa loman päätyttyä pala tällaisia ​​leivonnaisia ​​sopii hyvin aamukahville.

Monimutkainen kerma

Tämä muunnelma teemasta on vaikein toteuttaa. Mutta kulinaariset asiantuntijat vakuuttavat, että ehdotetun algoritmin mukaisesti luodut kakkureseptit antavat onnistuneimmat tulokset. Keltuaiset erotetaan viidestä munasta; proteiineille sinun on keksittävä eri tarkoitus. Ne on vatkattava kolme rkl sokeria (tällä kertaa se on hiekkaa, ei jauhetta). Seos asetetaan vesihauteeseen, kunnes sokeri on täysin liuennut jatkuvasti sekoittaen. Neljännes juustosta lisätään suoraan kylpyyn ja vatkataan. Kun olemme saaneet joustavan massan, poistamme astian lämmöltä ja annamme sen jäähtyä luonnollisesti. Lasi rasvaa kermaa vatkataan tiheäksi vaahdoksi, molemmat massat sekoitetaan ja vatkataan uudelleen.

Hunajan muutos

Ainoa menestymisen edellytys: hunaja ei saa olla liian juoksevaa. Mutta sokeroitu ei myöskään toimi. Kiloa pehmeää juustoa vatkataan kahden ruokalusikallisen hunajan kanssa ja kolmasosa litrasta rasvaa kermaa vaahdotaan jo tutulla tomusokerilla. Täällä, kuten kondensoitua maitoa käytettäessä, sinun on oltava varovainen, jotta kerma ei osoittautu tahmeaksi. Voit yhdistää hieman molempia massoja lusikassa ja maistaa makeutta. Kun olet tyytyväinen sen määrään, molemmat osat on liitetty toisiinsa ja työnnetty hyvin yhteen.

Tilaa luovuudelle

Kun tiedät perusreseptin, voit keksiä erilaisia, myös ainutlaatuisia, muunnelmia juustovoiteen teemasta. Aloita mielikuvituksesi, tässä on joitain yleisimpiä parannuksia.

1. Kaikki ehdotetut lajikkeet sopivat hyvin vaniljan kanssa. Pääreseptissä sitä ei ilmoiteta vain siksi, että kaikki makeiset eivät pidä siitä.
2. Alkoholi tuo voiteisiin mausteisen muistiinpanon ja erilaisia ​​makuja. Kiloa juustoa varten otetaan 1-2 ruokalusikallista. Liköörit ovat parempia - ne lisäävät aromia, eivätkä samalla ole liian vahvoja, joten ne eivät lisää voimakasta alkoholin jälkimakua.
3. Jos haluat saada tiheän kerroksen, sekoita ohjeen mukaan laimennettu gelatiini kermaan.

Useat kokit, jotka valmistavat juustoraastetta kakulle, korvaavat kerman voilla. Tulos on kuitenkin lihavampi ja vähemmän turvonnut, joten näyte kannattaa tehdä ensin hieman kokeillen kakkuja.

Raejuuston muutokset

Älä unohda, että raejuusto on myös juustoa. Ja jos olet huolissasi siitä, että perhe ei pidä epätavallisesta "Philadelphiasta" peräisin olevaan kermaiseen juustorasvaan, tee perinteisempi täyte. Hänelle otetaan sama määrä raskasta kermaa ja raejuustoa. Jälkimmäisenä voit käyttää makeaa massaa - sillä on herkempi rakenne, joten se on helpompi jauhaa. molemmat komponentit vatkataan yhdessä jauhemaisen sokerin kanssa (noin kasauslusikka).

On myös toinen vaihtoehto: 400 grammaa rasvatonta kermaa varten ota puolet luonnollisesta jogurtista ilman aromeja ja raejuustoa (myös rasvaista). Täällä voit käyttää jauhetta, mutta rakeistettua sokeria: se liukenee hyvin nesteisiin.

mansikkakakku

Jos et ole vielä joutunut käsittelemään tällaista täytettä ja olet hieman hämmentynyt, tässä on resepti herkulliselle juustokermakakulle. Kaksi munaa valmistetaan 100 grammasta sokeria; sekoittimen on käytävä vähintään viisi minuuttia. Sekoita jauhot varovasti sokerin verran. Rasvaisessa muodossa keksi paistetaan noin neljännes tunnin ajan ja jäähdytetään. Kerman rakentamiseen on vain tarpeeksi aikaa. Hänelle kolmasosa kilosta pehmeää juustoa sekoitetaan sataan grammaan sokeria, kaadetaan raskas kerma (puoli lasia, noin 100 g), sitten ajetaan kaksi munaa - ja työskentele jälleen sekoittimella. Kerma levitetään jäähtyneen kakun päälle, kakku piilotetaan uuniin vielä neljänneksen tunnin ajan. Hyytelö valmistetaan: jos se on kakkuja varten, niin ohjeiden mukaan; jos tavallista - ota puolet vedestä. Mansikat levitetään jäähtyneen kerman päälle. Kaadetaan ohut kerros hyytelöä; kakku piilotetaan jääkaapissa, kunnes se kiinteytyy, minkä jälkeen loput kaadetaan. Aamulla sinulla on paitsi herkullinen, myös erittäin kaunis kakku!

Löysin tämän kakun "Leipä ja suola" -lehden viimeisestä numerosta, muistin sen heti ja halusin todella valmistaa sen mahdollisimman nopeasti. Totta, lehdessä sillä on outo nimi, joten päätin kutsua sitä eri tavalla sisällön mukaan. Tykkään todella kokata kakkua illalla näin, ja seuraavan päivän aamuna he syövät aamiaisenkuten tänään tein :)Ja tämä kakku ei ole turhaan uponnut sieluuni, se oikeutti täysin toiveeni! Brownien kaltaiset kakut ja erittäin suosikki kermajuusto kerma "Philadelphia", yhdistetty erittäin onnistuneestierinomainen maku!
Ja myös vetäytymällä aiheesta,Haluan suositella sinulle uutta LiveJournal EnjoyMe -palvelua, jota isännöi Marinka venesatama ... Tämä LJ kertoo hauskoista, luovista ja erittäin hyödyllisistä asioista, jotka huomasin viime vuonna Seasons -messuilla., niitä on todella vaikea jättää huomaamatta, katso itse!

Tarvitsemme (22-24 cm: n muodolle): 200 g tummaa suklaata (60-70% kaakaota), 180 g voita (pehmennetty huoneenlämmössä), 375 grammaa vehnäjauhoa, 1 tl. leivinjauhetta, 120 g tomusokeria, 120 g tummaa muscovado -ruokosokeria, 3 munaa, 250 g 40%smetanaa, 185 ml. maitoa, 1 tl. vaniljauute (tai pussi vaniljasokeria).
Kermalle: 300 g Philadelphia -kermajuustoa, 75 g voita (pehmennettyä), 250 g tomusokeria.

Kuumenna uuni 170 asteeseen.

Sulata 150 grammaa suklaata vesihauteessa.

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe kulhossa.

Vatkaa toisessa kulhossa voi ja kahden tyyppinen sokeri sekoittimella pienellä nopeudella. Lisää vispilän aikana yksitellen munat, sitten smetana ja suklaa. Sekoita massa tasaiseksi.

Lisää jauhoihin leivinjauhe, maito ja vanilja. Jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista. Taikina tulee paksua.
Voitele uunivuoka voilla ja hiero kevyesti jauhoihin.

Lusikoi puolet taikinasta muottiin. Tasoita yläosa. Aseta astia uuniin 25-30 minuutiksi. Tarkista valmius hammastikulla, sen pitäisi tulla kuivaksi. Valmista myös toinen kakku. Jokaisen kakun valmistaminen kesti 45 minuuttia, mutta minulla on uunijarru ...

Valmista kerma ensimmäisen kakun valmistuksen aikana. Tätä varten sekoita Filaelfia -juusto voi ja tomusokeri sekoittimella. Sekoita, kunnes öljy on haihtunut eikä ole paakkuja. Aseta kerma jääkaappiin kovettumaan.

Jäähdytä valmiit kakut ja voitele jokaisen kakun pinta kermalla. Aseta kakut päällekkäin. Koristele pinta lopulla suklaalla, raasta se karkealla raastimella.

Jätä kakku viileään paikkaan muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Kakun kokeilun jälkeen päätin ehdottomasti, että keitän sen useammin kuin kerran, vasta seuraavalla kerralla yritän leikata valmiit kakut kahteen osaan, jotta saadaan 4 ohuempaa kakkua, ja voitele jokainen kerma. Minusta tuntuu, että siitä tulee parempi!

Kuppikakut leivottiin aikaisemmin pienissä kupeissa, joten näiden kuppikakkujen nimi. Makeiset koristavat ne usein kermalla, lasiteella tai mastiksilla, harvemmin sprinkleillä ja muulla sisustuksella. Tarjoamme useita helppoja ja nopeita vaihtoehtoja suklaakreemille kuppikakkujen koristeluun.

Ganache-pohjainen suklaakreemi kuppikakkuihin

Kakkujen suklaakreemi perustuu suklaan ganache -reseptiin. Ne koristavat kuppikakkuja, se sopii hyvin mastiksen alle ja on ihanaa täytteenä.

• 200 g (tai 300 g maitokermaa);
• 100 g kermaa, jonka rasvapitoisuus on yli 33%.

Käytä tummaa suklaakermaa kuppikakkuja varten tummaa suklaata suhteessa 2: 1 kermaan, mutta jos tarvitset valkoista (maito) ganachea, ota vastaava vaalea suklaa ja kerma suhteessa 3: 1. Kuumalla säällä on suositeltavaa lisätä suklaan määrää 0,5-1 osaan (50-100 g) vakaan koostumuksen säilyttämiseksi.

Pilko siis suklaa hyvin hienoksi.

Kuumenna kerma keskilämmöllä, poista lämmöltä, odota 1 minuutti ja lisää suklaa kermaan. Ravista kermaa hieman astiassa, jotta suklaa on täysin upotettu niihin ja anna sen sulaa.

Aseta astia pienimmän valon kohdalle ja kuivaa vispilä sekoittaen tuloksena saatua massaa varovasti, yrittäen olla muodostamatta kuplia, kunnes viimeiset suklaapalat ovat sulanneet.

Anna kermaisen suklaamassan jäähtyä, kaada se toiseen astiaan, jonka voit laittaa mikroaaltouuniin. Peitä kelmulla ja anna seistä yön yli keittiön pöydällä.

Ennen voiteen käyttöä lämmitä sitä hieman mikroaaltouunissa minimiteholla.

Kuinka tehdä suklaan kuppikakkuvoide, joka pitää muotonsa

Jos on tarpeen, että kuppikakkujen kermainen koristelu säilyttää muotonsa koko loman ajan, sinun on kiinnitettävä huomiota tähän reseptiin, jossa kakkukakku kerma säilyttää muotonsa. Sen tiheys johtuu koostumuksessa olevasta öljystä, ja kerman rasvapitoisuudesta huolimatta sen maku on yksinkertaisesti herkullinen.

• 230 g voita;
• 2 gr. tomusokeri;
• 1/3 gr. kaakaojauhe;
• 170 g;
• 1/4 gr. kerma 35% rasvaa;
• 1 tl vaniljauute;
• 1 pelimerkkiä. suola.

Ota voi jääkaapista ja pidä huoneenlämmössä pari tuntia. Siivilöi huolella tomusokeri ja kaakao kahdella tavalla.

Vatkaa pehmeä voi mikserillä keskilämpötilalla noin 2 minuuttia. Lisää tomusokeri voin joukkoon ja vatkaa vielä 2 minuuttia. Lisää nyt kaakao ja vatkaa uudelleen (4 minuuttia), kunnes kerma on tasaisen tasaista.

Sulata suklaa, lisää se, vaniljauute ja suola kermaan ja sekoita hitaasti sekoittimen miniminopeudella. Kun suklaa on jakautunut tasaisesti, lisää kerma vähitellen suklaaseokseen, jatka sekoittamista halutun ilmavuuden saavuttamiseksi ja lisää vähitellen sekoittimen kierrosten määrää.

Valmis kerma riittää 24 pienelle kuppikakulle.

Suklaa kermajuusto Cupcake -resepti

Jos olet suuri juustokakkujen ja niiden teemojen vaihtelujen fani, olet kiinnostunut oppimaan suklaakerman valmistamista kuppikakkuja varten. Tämä herkkä kerma pitää myös muotonsa, mutta samalla se on vähemmän rasvainen ja sen maku on rikkaampi ja mielenkiintoisempi, ja se muistuttaa juustokakkua. Tämä suklaa -kermajuusto sopii täydellisesti kuppikakkuihin, keksikakkuihin tai jälkiruokiin, voit myös tarjoilla sen yksin, laittaa jälkiruokavuokaan ja koristella mintunlehdellä.

• 500 ml kermaa;
• 300 g raejuustoa;
• 180 g suklaata;
• 100 g tomusokeria.

Vatkaa 450 ml erittäin kylmää kermaa sekoittimella 7 minuutin ajan, nopeuttaen vähitellen. Laita sokeri kermaan ja sekoita ne sekoittimella, sitten - juustoraaste ja sekoita uudelleen.

Kuumenna 50 ml kermaa, kaada kerma hienonnetun suklaan päälle ja jatka lämmitystä, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Kaada se kermavaahdon joukkoon ja vatkaa ne tehosekoittimella kuohkeaksi.

Valmis!

Kuinka valmistaa suklaajuustoa kuppikakkuja varten

Chocolate Cheese Cream for Cupcakes -version toinen versio perustuu tuorejuustokakun klassiseen reseptiin. Yhdistelmä rikkaasta juustomakusta ja kermaisesta suklaan herkkyydestä on ihanteellinen jälkiruoka.

• 300 g pehmeää juustoa;
• 2 munaa;
• 100 g kermaa;
• 100 g tomusokeria;
• 100 g suklaakuorrutetta tai kaakaojauhetta;
• 0,25 tl vanilja.

Kuppikakkujen suklaakerman reseptin kuva näyttää juuston, tomusokerin, vaniljan ja kaakaon vaivaamisen - yhtenäisyys tässä asiassa on erittäin tärkeää, varmista, että kerma saadaan ilman paakkuja. Lisää homogeeniseen massaan vähitellen sekoittaen kerma ja sitten erikseen vatkatut munat. Vatkaa massa tasaiseksi ja käytä ohjeen mukaan.

Jos käytit kuivaa kaakaota ja kerma ei ole tarpeeksi makeaa makuusi, voit lisätä tomusokerin määrää sekoittamalla sen varovasti sekoittimella lopputuotteeseen.

Kakkujuusto on mielettömän herkullinen lisäys kotitekoisiin leivonnaisiin. Tietenkin se osoittautuu melko rohkeaksi, mutta joskus sinun täytyy vain hemmotella itseäsi herkuilla.

Muista valmistaa kerma tämän reseptin avulla. Ja sitten voit monimutkaista sen muiden komponenttien avulla.

Vaaditut tuotteet:

• 500 grammaa pehmeää juustoa;
• tomusokeri noin 80 grammaa;
• rasvainen kerma - noin 300 millilitraa.

Kypsennysprosessi:

1. Ota kylmä juusto, mieluiten suoraan jääkaapista, sekoita tomusokerin kanssa ja tee homogeeninen seos hitaalla sekoittimen nopeudella.
2. Kaada sen jälkeen kerma, lisää laitteen nopeutta ja vatkaa, kunnes seos on riittävän paksu ja kermainen.

Keittäminen mascarpone -juustolla

Mascarpone -juustovoide on yksi onnistuneimmista ruoanlaittovaihtoehdoista, mutta itse tuote ei tietenkään ole halpa.

Tarvittavat ainesosat:

• kaksi kananmunaa;
• ripaus suolaa;
• 120 grammaa sokeria tai haluamallasi tavalla;
• puoli kiloa mascarponea.

Kypsennysprosessi:

1. Rikkoamme munat, jaamme sisällön osiin. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa, jauhaa.
2. Kaada valkuaisiin hieman suolaa ja vatkaa kevyesti.
3. Lisää juusto keltuaismassaan, sekoita hyvin, kaada joukkoon proteiinit ja vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu haluttu sakeus.

Kerma juusto kerma

Kermaista juustokakkua voidaan käyttää myös muihin leivonnaisiin, kuten cupcakeihin, ja muuttaa sen väriä.

Vaaditut tuotteet:

• lusikallinen jauhettua sokeria;
• pehmeä juusto - 400 grammaa;
• kerma, jolla on hyvä rasvapitoisuus - noin 300 millilitraa.

Kypsennysprosessi:

1. Lähetä juusto mihin tahansa kätevään astiaan, aloita vatkaaminen perusteellisesti sekoittimella. Aluksi pienellä nopeudella ja sitten lisäämällä sitä. Halutun tilan saaminen kestää yleensä viisi minuuttia.
2. Nyt laitamme määritellyn määrän jauhetta sinne ja lisäämme kermaa pysäyttämättä sekoitinta. Niiden on oltava vain jääkaapista, muuten et saavuta haluttua tilaa.

Voi resepti

Muunnelma, joka käyttää voita kerman sijaan. Vähintään ainesosat, aika ja herkullinen kakku on valmis. Voit muuttaa sen väriä elintarvikeväreillä.

Vaaditut tuotteet:

• 70 grammaa tomusokeria;
• pehmeä juusto - 300 grammaa;
• pieni pakkaus voita.

Kypsennysprosessi:

1. Tämän reseptin öljyn tulee olla lämmin, hieman pehmeä. Lähetä se paloiksi leikattuun syvään kulhoon ja sekoita sekoittimella muutaman minuutin ajan keskipitkällä nopeudella.
2. Kaada jauhe, vatkaa uudelleen niin, että massa muuttuu täysin valkoiseksi, ja aloita varovasti, lisää juusto osittain, mutta ei kaikki kerralla. Tuo se haluttuun paksuuteen.
3. Ennen käyttöä voit laittaa sen kylmään, mutta tämä ei ole edellytys.

Juustoraastetta kakulle

Tällainen kerma on vähemmän kaloreita, mutta silti erittäin maukasta. Voit halutessasi tehdä siitä lähes rasvatonta, jos käytät maitoa ja gelatiinia.

Ainesosat kermalle:

• 300 grammaa hienorakeista raejuustoa ja sama määrä pehmeää juustoa;
• tomusokeria makusi mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Laita juusto ja raejuusto astiaan. Voit laittaa enemmän tai vähemmän ainesosia, mutta tärkeintä on, että ne ovat samassa suhteessa.
2. Vatkaa seos tasaiseksi, lisää halutessasi jauhettua sokeria ja sekoita uudelleen sekoittimella pari minuuttia, kunnes saavutat halutun sakeuden.

Kermavaahdon kanssa

Toinen vaihtoehto kerman valmistamiseksi ilman kermaa. Kermaviili tekee tekstuurista erityisen hellävaraisen ja pehmeän. Sitä voidaan käyttää sekä kakkujen levittämiseen että muihin leivonnaisiin. On parasta tehdä se mascarponella, mutta jos se ei ole mahdollista, osta toinen hyvälaatuinen juusto.

Tuotteet ruoanlaittoon:

• purkki mascarponea tai muuta kermaa, joka painaa 250 grammaa;
• noin 700 grammaa rasvaa smetanaa - 25%;
• lasillinen sokeria tai maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Otamme astian, jossa sinun on kätevää vatkaa massa, laittaa kaikki smetana, yhdistää se sokerin kanssa ja aloittaa työskentely sekoittimella suurimmalla nopeudella, kunnes sokeri on täysin liuennut ja seoksesta tulee riittävän paksu.
2. Lisää vähitellen mascarponea tai muuta juustoa, alenna nopeus pienimmälle ja vatkaa vielä muutama minuutti.

Lisäämällä tiivistettyä maitoa

Tämä on ihanteellinen keksikakkuille, kohtalaisen makea ja imee pohjan hyvin. Säädä kondensoidun maidon määrää sen mukaan, mitä lopputuotteen tiheyttä tarvitset. Jos kerma on nestemäisempää, lisää sitä ja päinvastoin.

Tarvittavat ainesosat:

• 100–300 grammaa tavallista tiivistettyä maitoa, mutta hyvä rasvapitoisuus;
• puoli kiloa pehmeää juustoa.

Kypsennysprosessi:

1. Laita valittu juusto kulhoon ja vatkaa kunnes seos on täysin tasaista.
2. Lisää vähimmäismäärä kondensoitua maitoa, jatka vatkaamista ja katso mitä tapahtuu. Jos sakeus ei ole sitä mitä haluat, kaada lisää.
3. Maista kermaa, jos sinulla ei ole tarpeeksi makeutta, voit kaataa hiukan tomusokeria ja erityistä aromia varten - vanilliinia.
4. Vatkaa seosta hetki, jotta siitä tulee tarpeeksi kuohkeaa ja voit käyttää kuorikermaa.

Juusto - suklaakerros

Valmis juustokerma voidaan syödä suoraan lusikoilla jälkiruokana. On käynyt ilmi, että se on uskomattoman maukasta, hellävaraista ja tietysti melko kaloreita. Suklaata voi käyttää sekä maitoa että mustaa.

Tarvittavat ainesosat:

• 300 grammaa pehmeää juustoa;
• noin 70 grammaa tomusokeria;
• 180 grammaa suklaata maun mukaan;
• puoli litraa rasvaa kermaa.

Kypsennysprosessi:

1. Jäähdytä kerma hyvin ennen käyttöä. Kaada ne astiaan, mutta älä kaikki, mutta vain 450 millilitraa ja tuo ilmavaan tilaan sekoittimella. Tämä kestää noin 3-5 minuuttia. Varmista, että massasta ei tule voita.
2. Lisää niihin tomusokeria, sekoita, levitä juusto ja sekoita uudelleen hieman sekoittimella pienimmällä nopeudella.
3. Kuumenna kerma toisessa astiassa kiehuvaksi ja kaada niiden kanssa aiemmin palasiksi hajotettu suklaa, odota, kunnes se on täysin sulanut, yhdistä juustomassan kanssa ja vatkaa uudelleen, kunnes kerma on sakeaa.

Banaani - juustoinen

Sama yksinkertainen resepti, jossa on vähintään ainesosia, mutta mieletön maku. Halutessasi voit lisätä suklaata tähän. Ota vain rasvaa kerma, muuten et saa mitä sen pitäisi olla, mutta kypsiä banaaneja, mutta ei mustia.

Vaaditut tuotteet:

• kaksi pientä banaania tai perunamuusia;
• 500 grammaa pehmeää juustoa, mieluiten mascarponea;
• hyvä kerma - 300 millilitraa;
• tomusokeria haluamallasi tavalla, mutta ota vähintään 50 grammaa.

Kypsennysprosessi:

1. Laita murskattu banaani tai perunamuusia ja valittu pehmeä juusto yhteen kulhoon, keskeytä kaikki hyvin sekoittimella, jotta saadaan homogeeninen massa.
2. Sekoita toisessa astiassa jauhe kerman kanssa ja kuumenna sekoittimella.
3. Yhdistämme molempien kulhojen sisällöt keskenään, sekoitamme hyvin. Massan tulee tietysti olla tarpeeksi paksu, kuten kerma. Jos se osoittautuu vetiseksi, käsittele sekoitinta muutaman minuutin ajan, kunnes saat halutun tuloksen. Voidaan jäähdyttää hieman ja käyttää kakkuun tai muihin leivonnaisiin.