1. Liota gelatiinijauheen kiteet 50 ml: aan kylmää vettä.

2. Sekoita sisältö ja anna turvota. Kun paakut kasvavat, noin 3-4 kertaa, kuumenna gelatiini vesihauteessa niin, että se liukenee kokonaan. Tämä voidaan tehdä mikroaaltouunissa asettamalla minimiaika. Voit aloittaa 15 sekunnilla ja vaivaa gelatiinia joka kerta. Sen ei pitäisi kiehua eikä jäädä liukenemattomaksi, tk. joka tapauksessa se ei sakeuta massaa pahasti tai ei ollenkaan.

3. Kaada smetana sekoituskulhoon / kulhoon ja lisää sokeri. Jos sinulla on jauhettua sokeria, on parasta käyttää sitä. Se liukenee nopeammin ja paremmin.

4. Vatkaa massa sekoittimella, kunnes sen tilavuus kasvaa ja sakeutuu. Tee tämä prosessi vähintään 5-7 minuuttia.

5. Kaada kaakaojauhe seokseen ja vatkaa uudelleen, kunnes se on täysin liuennut. Käytetyn kaakaomäärän mukaan hyytelön väri on voimakas. Mieluummin jälkiruoka oli hieman ruskea, joten laitoin 1 rkl. jauhe. Jos haluat, että herkku on rikas suklaan värinen, lisää vuorotellen osa kaakaota ja vaivaa massaa, kunnes haluttu sävy on saavutettu.

6. Kaada liuennut gelatiini smetanaan ja sekoita komponentit sekoittimella niin, että se liukenee hyvin koko tilavuuden. Suosittelen gelatiinin lisäämistä siivilän tai juustokankaan läpi, jos on vielä liukenemattomia kiteitä. Sitten he eivät kuulu makeuteen.

7. Jauhaa suklaa veitsellä tai raastamalla, lisää smetanahyytelöön ja sekoita.

8. Muotoile seuraavaksi hyytelö haluamallasi tavalla. Voidaan koristaa yhdellä suurella kakulla, täyttölaseilla tai lasilla. Käytän mieluummin silikonimuotteja. Niistä on helppo purkaa herkku, ja saadaan monia pieniä kakkuja, mikä on erityisen kätevää, jos kotona on paljon syöjiä.

9. Lähetä jälkiruoka jääkaappiin jäähtymään 2-3 tunniksi. Koristele sitten kaakaojauheella ja tarjoile. Jos kypsennät makeutta lasissa, tarjoile sitä lasissa.

Katso myös videoresepti smetana-suklaahyytelön valmistamisesta.

Smetanahyytelö on erittäin maukasta ja suklaa on kaksinkertaisesti maukkaampaa! Tänään ehdotan kokeilevani lapsuuteni jälkiruokaa - raidallista smetana -suklaahyytelöä gelatiinilla. Herkkä, ilmava, kohtalaisen makea: muista valmistaa tämä jälkiruoka lapsillesi.

Hapan kerman rasvapitoisuudella ei ole erityistä roolia tässä reseptissä (paitsi kaloripitoisuus). Mikä tahansa gelatiini sopii: käytin pikagelatiinia - se on liuotettava välittömästi kuumaan veteen. Jos sinulla on liotettava liivate, täytä se kylmällä vedellä etukäteen ja jätä 30 minuutiksi.

Ainekset:

Kermaviilihyytelö:

Suklaahyytelö:

Astian valmistaminen askel askeleelta valokuvalla:

Hapankerma-suklaahyytelön valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat: smetana, vesi, sokeri, gelatiini, kaakaojauhe ja vanilliini. Suosittelen valitsemaan ei -rasvaisen smetanan - parasta 20% (tämä resepti käyttää juuri tällaista rasvapitoisuutta). Säädä rakeistetun sokerin määrä mielesi mukaan, ja voit korvata vanilliinin vaniljasokerilla tai olla lisäämättä sitä ollenkaan.

Kirjoitin edellä gelatiinin valinnasta, joten lue huolellisesti pakkauksen ohjeet. Joten otamme yhden teelusikallisen pikagelatiinin, laitamme sen kahteen erilliseen kulhoon ja kaadamme kumpaankin 50 millilitraa erittäin kuumaa (80-90 astetta) vettä.

Sekoita huolellisesti niin, että kaikki jyvät ovat täysin hajallaan. Jos neste jäähtyy eikä liivate ole vielä täysin liuennut, voit lämmittää sitä hieman mikroaaltouunissa. Tärkeää: et voi keittää gelatiinia, muuten se menettää hyytelöimisominaisuutensa! Jos kiteet eivät vieläkään liukene kokonaan, ei hätää, koska niitä tulee olemaan hyvin vähän.

Kaikki ainesosat on käännettävä täysin homogeeniseksi massaksi, jolle on kätevintä käyttää sauvasekoitinta (niin sokeri liukenee nopeammin). Jos haluat, voit korvata rakeistetun sokerin jauhemaisella sokerilla - silloin riittää vain sekoittaa kaikki. On mahdollista valmistaa hapankermapohjat tällä tavalla ennen gelatiinin liuottamista - se ei ole ollenkaan välttämätöntä.

Kaada yksi osa kuumaa gelatiinia smetana -seokseen (päätin aloittaa suklaapohjasta ja voit aloittaa valkoisesta). Varmista, että liukenemattomia gelatiinikiteitä ei ole jäljellä, on parasta käyttää siivilää.

Hyytelön tulevaisuus voidaan muotoilla sekä yhdessä kulhossa että osissa. Minun tapauksessani käytetään pieniä jäätelökulhoja. Kaada puolet koko suklaaseoksesta niihin. Jätämme jäljellä olevan massan pöydälle toistaiseksi ja laitamme kulhot pakastimeen 5-7 minuutiksi, jotta kerros tarttuu, eli jäätyy.

Siirrymme valkoiseen aihioon: kaadamme siihen myös kuumaa gelatiinia seulan läpi. Sekoita tasaiseksi.

Yksinkertainen ja maukas jälkiruoka - täydellinen loppu ateriallesi. Jotta kehoa ei rasitettaisi jälleen jauhotuotteilla, suosittelemme valmistamaan pienen annoksen smetanaa ja kaakaohyytelöä makeaksi astiaksi. Tämä söpö jälkiruoka on erittäin herkkä rakenne ja miellyttävä maku, joka muistuttaa hieman suosittua italialaista.

Reseptiin suosittelemme suosimaan vähärasvaista smetanaa, jotta jälkiruoka ei osoittautuisi raskaaksi ja kaloreiksi. Voit muodostaa smetanahyytelön kaakaolla "seepra" -periaatteen mukaisesti (kuten esimerkissämme) tai voit yksinkertaisesti levittää massan tavallisiksi kerroksiksi ilman sisustusta.

Ainekset annosta kohti:

• smetana (10-15%) - 250 g;
• jauheliivate - 6 g (1 tl);
• keitetty vesi - 4 rkl. lusikat;
• kaakaojauhe - 1 rkl. lusikka;
• tomusokeri - 4-5 rkl. lusikat (tai maun mukaan).

Kuinka tehdä smetanahyytelö kaakaolla

1. Kaada gelatiini sopivaan kulhoon, täytä se kylmällä keitetyllä vedellä. Sekoita ja anna turvota. Tämä voi kestää 5–60 minuuttia (tarkka aika on ilmoitettava pakkauksen ohjeissa).
   
2. Yhdistämme heti koko hapankerma -normin tomusokeriin, jonka annostusta voidaan nostaa / pienentää makuasetusten mukaan. Sekoita voimakkaasti.
   
3. Lämmitä turvonnut gelatiini millä tahansa sopivalla tavalla liuottaa se kokonaan. Voit asettaa hyytelömäistä massaa sisältävän astian kuumaan veteen, "vesihauteeseen" tai lähettää sen mikroaaltouuniin. Tärkeintä ei ole keittää gelatiinia, muuten se menettää ominaisuutensa ja hyytelömme ei jähmene! Kaada nestemäinen hyytelömäinen massa smetanan joukkoon ja sekoita.
   
4. Laita noin puolet kermavaahdosta toiseen astiaan ja sekoita kaakaojauheen kanssa. Saavutamme massan tasaisen värin vaalealla suklaan sävyllä.
   
5. Otamme läpinäkyvät kulhot tai muut astiat. Kaada pohjalle 1-2 rkl. ruokalusikallista suklaamassoa, ja päälle levitämme sama osa vaaleaa kermaa.
   
6. Täytämme säiliön vuorotellen eri värisillä kerroksilla. Tässä reseptissä ainekset ovat 1 isolle tai 2 pienelle kulholle. Tarvittaessa voit lisätä tuotteiden osuutta sen mukaan, kuinka monta annosta haluat saada.
   
7. Jotta smetana ja kaakaohyytelö näyttävät söpöimmältä, teemme yksinkertaisen kuvion. Otamme tavallisen hammastikun ja piirrämme sen kärjellä suoria viivoja jälkiruuan keskeltä reunaan. Tämän seurauksena saamme eräänlaisen "hämähäkinverkon".
   
8. Laitamme kulhot jääkaapin hyllylle niin, että smetana ja kaakaohyytelö ovat täysin jäätyneet. Aika voi vaihdella 1 tunnista 3-4 minuuttiin (riippuu gelatiinin laadusta ja käytetyn astian koosta). Prosessin nopeuttamiseksi voit laittaa jälkiruoan pakastimeen 15-20 minuutiksi. Vain tässä tapauksessa älä unohda katsoa säännöllisesti pakastimeen, muuten hyytelö voi yksinkertaisesti jäätyä!
   

Heti kun massa kovettuu, poista jälkiruoka jääkaapista / pakastimesta ja jatka maistelua. Kaakaota sisältävä hapankermahyytelö ilahduttaa sinua herkällä koostumuksella ja kohtalaisen makealla, virkistävällä maulla. Hyvää ruokahalua!

Monet kotiäidit ovat viime aikoina täysin ansaitsemattomasti jättäneet huomiotta kaakaon ja smetanan. Tässä on muutamia syitä, miksi sinun pitäisi keittää se. Ensinnäkin ruokalaji ei vaadi kalliiden ainesosien käyttöä, toiseksi se ei ole kovin kaloreita, kolmanneksi hyytelö on yksinkertaisesti herkullinen ja ruokahalua ja neljänneksi se on erittäin hyödyllinen lapsille. Ja vielä yksi argumentti - tuote ei sisällä haitallisia lisäaineita, väriaineita, koska itse teet hyytelöä kaakaosta ja smetanasta. Resepti, jossa on kuva valmiista astiasta, esitetään artikkelissamme.

Tarvittavat ainesosat

Kuten totesimme, ruokaan ei tarvitse ostaa mitään kallista. Sinun tarvitsee vain ostaa:

• Smetanaa (1 litra). Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että on parasta ottaa kotitekoinen rasvainen tuote. Vaikka myymälä smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 21% tai jopa 15%, on myös hienoa.
• Hienosokeri. Tarvitset noin 150 grammaa tuotetta.
• Gelatiini. 20 grammaa riittää.
• Kaakao. Tarvitset hyvin vähän jauhetta - kirjaimellisesti 2-3 ruokalusikallista.

Kuten näette, kaakao- ja smetanahyytelön resepti ei sisällä suuren määrän ainesosien käyttöä. Käytettyjen elintarvikkeiden luettelon avulla saat neljä annosta. Jos valmistat kaakaosta ja smetanasta lastenjuhliin, jossa on paljon vieraita, laske ainesosien määrä sen mukaan.

Aloitamme prosessin

Ensimmäinen vaihe on liottaa gelatiini veteen huoneenlämmössä (nestettä tarvitaan hyvin vähän - 100 ml). Nyt tuote on jätettävä syrjään turvotusta varten, ja sillä välin on suositeltavaa sekoittaa tomusokeri smetanaan. Seuraavaksi sinun on asetettava saatu massa liesi, kytke hyvin pieni tuli. Katso nyt tuotetta tarkasti, sekoita jatkuvasti. On välttämätöntä, että makea ainesosa on täysin liuennut, mutta seoksen ei missään tapauksessa saa kiehua. Muuten maitotuote yksinkertaisesti käpristyy, kaikki pilaantuu. Kun sokeri on täysin liuennut, on tarpeen poistaa massa lämmöltä ja kaada gelatiini siihen ohuena virrana. Nyt sinun on sekoitettava kaikki perusteellisesti homogeenisen massan saamiseksi. Sen jälkeen sinun on otettava toinen astia ja jaettava seos kahteen yhtä suureen osaan. Kaakao- ja smetanahyytelön reseptin avulla voit valmistaa jälkiruoan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, mutta on parempi tehdä se yön yli, jotta tuote jäähtyy kokonaan ja saa halutun sakeuden.

Mitä teemme seuraavaksi?

Joten meillä on smetanaa kahdessa astiassa. Lisää tietty määrä kaakaota yhteen ja sekoita hyvin. Nyt sinun on odotettava, että massa jäähtyy hieman ja saavuttaa huoneenlämmön.

Kuinka täyttää muotit?

Ei riitä, että tiedät, että kaakaosta ja smetanasta on myös järjestettävä kaikki kauniisti niin, että ruokalaji näyttää herkulliselta. Nyt on aika ottaa muotit ja kaada ensimmäinen kerros pohjalle. Huomaa, että sinun on itse päätettävä, onko se valkoinen vai ruskea. Seuraavaksi sinun on poistettava astiat, joissa ensimmäinen kerros on kaadettu jääkaappiin noin 10 minuutiksi.Määritetyn ajan kuluttua sinun on otettava ne ulos ja kaadettava toinen kerros. Nyt laitamme ne kylmään paikkaan vain muutamaksi tunniksi. Näin saat 2 kerrosta. Jos haluat tehdä niitä enemmän, jokainen uusi kerros on jätettävä jääkaappiin 10 minuutiksi, kunnes se osittain kovettuu.

Hyytelöresepti, jossa on kaakaota, smetanaa, raejuustoa ja hedelmiä

Tämä jälkiruoka on myös erittäin maukas ja kaunis. Se vetoaa varmasti paitsi lapsiin myös aikuisiin. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• hapan kerma, mikä tahansa rasvapitoisuus - 250 g;
• tuore raejuusto - 400 g;
• sokeri - 1 lasi;
• pikagelatiini - 1 pussi;
• vesi - noin 1 lasi;
• kaakao - 2-3 ruokalusikallista;
• persikka - voi olla tuoretta, purkitettua - 2-3 kpl.

Kuinka tehdä jälkiruoka?

Tietoja kaakaosta ja smetanasta, puhuimme edellä. Tässäkään ei ole mitään monimutkaista, sinun tarvitsee vain lisätä muutamia ainesosia. Joten ensin sinun on liuotettava gelatiini määritettyyn määrään vettä, aseta astia tulelle, lämmitä se hyvin (mutta älä keitä sitä), poista se sitten liedeltä ja jäähdytä. Jotta et tuhlaa aikaa, voit leikata persikat kuutioiksi (tai viipaleiksi). Nyt sinun on otettava toinen astia, sekoitettava siihen raejuusto, smetana, sokeri ja kaadettava sitten jäähdytetty gelatiini tänne. Kaikki on sekoitettava hyvin.

Lomakkeiden täyttäminen

Seuraavaksi sinun on otettava täytettäväksi valitut astiat, asetettava hedelmät pohjaan, kaadettava ensimmäinen kerros. Tämän manipulaation seurauksena sinulla pitäisi olla 50% seoksesta, johon sinun on lisättävä kaakaota ja sekoitettava. Ensimmäisen kerroksen astiat on jäähdytettävä 15 minuutin ajan ja otettava sitten ulos ja kaadettava suklaakerroksen päälle. Siinä kaikki. Jätämme muotit kylmään paikkaan, kunnes ne jähmettyvät kokonaan.

Temppuja ja salaisuuksia

Tässä artikkelissa esittelimme sinulle kaakao- ja smetanahyytelön reseptin sekä toisen vaihtoehdon, johon on lisätty muita ainesosia. Jotta kaikki sujuisi hyvin ensimmäisellä kerralla, sinun on tiedettävä joitain temppuja.

1. Mitä pienempi jälkiruoan valmistuksessa käytetyn smetanan rasvapitoisuus, sitä nopeammin ruokalaji jähmettyy.
2. Muista odottaa gelatiinin paisumista kokonaan. Jos sinulla on kiire, massa ei kovetu hyvin, etkä saa hyytelöä, mutta käsittämätöntä seosta. Liivatekappaleiden tulisi kasvaa vähintään 3-4 kertaa.
3. Voit ja kannattaa käyttää melkein mitä tahansa hedelmää, mutta älä ota ananaksia ja kiiviä. Ne tuottavat paljon mehua, minkä vuoksi massa ei ole tiheä, vaan vetinen. On myös suositeltavaa puhdistaa tällaiset tuotteet paitsi siemenistä, myös kuorista ja kuorista.

Tehdään herkkä hyytelö smetanasta ja kaakaosta - erittäin onnistunut jälkiruoka, kevyt ja maukas, sopii mihin tahansa lomaan. Vaikka miksi odottaa jostain syystä hemmottelua jollain maukkaalla? Onko jääkaapissa purkki smetanaa? Onko sinulla kaakaota ja gelatiinia? Hienoa - se on kaikki mitä tarvitsemme! Vielä puoli tuntia vapaa-aikaa ja sydämenmuotoisia muotteja. Tai jotkut muut, esimerkiksi - silikoni, muffinsseihin, joihin voit kaataa kerma kermaa ja kermaa kerroksittain.

Jos et löydä lainkaan muotteja, ota lasit ja täytä ne hyytelöllä kerroksittain. Se ei ole niin näyttävä, mutta myös ei mitään, omalla tavallaan alkuperäinen.

Sivustomme säännölliset lukijat tietävät jo, että melkein kaikki reseptit ovat vaiheittaisten valokuvien kanssa. Joten tämä resepti hyytelölle, jossa on smetanaa ja kaakaota, on myös yksityiskohtainen, vaikka siinä ei ole mitään monimutkaista. Mutta kuvien kanssa se on mielenkiintoisempaa ja selkeämpää.

Vinkkejä smetanahyytelön valmistamiseen kaakaolla

✍ Jotta jälkiruoan kaloripitoisuus ei menisi pois mittakaavasta ja sinun ei tarvitse laihtua kiireellisesti, valitse hapan kerma, jossa on vähän rasvaa. 15% riittää. Valmiin hyytelön maussa ei ole paljon eroa, mutta vyötäröllä se heijastuu kirjaimellisesti seuraavana päivänä.

Room Huoneen lämpötilassa oleva smetana vatkaa hyvin, joten poista se etukäteen. Sokeri kylmissä elintarvikkeissa liukenee hitaasti, ja gelatiini voi tarttua möykkyihin eikä jähmettyä - tämä on myös otettava huomioon.

Prevent Käytä vispilä, jotta smetana ei hilseile vaahdotuksen aikana. Sekoitinta on vaikea seurata, varsinkin jos sinulla ei ole kokemusta smetanahyytelön valmistamisesta.

✍ Ota todistettu gelatiini, jota käytit jälkiruokien valmistukseen. Resepti käyttää pikajauhetta. Mutta tämä ei tarkoita, että se voidaan kaataa kuivaksi smetanaksi, se vaatii myös valmistelua. Ensin jyvät liuotetaan lämpimään veteen ja sitten pehmennetään vesihauteessa nestemäiseen tilaan. Jos sinulla on erilainen gelatiini, noudata valmistajan suosituksia. Mittasuhteiden ja tekniikan noudattamatta jättäminen johtaa siihen, että hyytelö ei jähmene.

Smetana ja kaakaohyytelö resepti

Ainekset:

• Vähärasvainen smetana - 200 g;
• vanilliini - 2 ripausta;
• hieno sokeri - noin 2/3 viistelasista;
• luonnollinen kaakaojauhe ilman sokeria - 3 rkl. l;
• vesi - 125 ml (0,5 kuppia);
• instant gelatiinijauhe - 1,5 rkl. l;
• lämmin vesi - 60 ml (3 rkl. l);
• voita - 10 g.

Hyytelön valmistus smetanan ja kaakaon kanssa

Kaikki tietävät, miten kokata kaakao. Jos joku on unohtanut, muistutamme. Otamme kaakaojauhetta ja kolmanneksen lasillista sokeria. Me sekoitamme. Tämä johtuu siitä, että paakut eivät toimi - heidän liiketoimintansa vaivaaminen on pitkä ja työläs, eikä niiden kanssa hyytelö toimi. Kiehauta puoli lasillista vettä, kaada seokseen osittain, vähitellen, sekoittaen välittömästi. Laitamme liedelle miedolla lämmöllä ja kypsennä, sekoittaen toisinaan, kunnes paksu juoma kiehuu. Muutaman minuutin kuluttua sammuta tuli, lisää voita, ja suklaakerros tulee kiiltäväksi. Jäähdytä nopeammin kaatamalla leveään kulhoon.

Kun kaakao on kypsennetty, valmista gelatiini. Kaada jauhe kulhoon tai posliiniin, metallikulhoon, lisää vettä. Sekoita. Jätä 10 minuuttia pehmenemään. Sitten laitamme sen vesihauteeseen. Kuumennamme sitä, kun se lämpenee, massa alkaa pehmentyä, muuttuu nestemäiseksi. Poista liivate kulho ilman kiehumista. Kaada noin kolmasosa kuumaan kaakaoon ja vatkaa heti. Loput jätimme sivuun. Kaikki on valmis ensimmäistä kerrosta varten.

Otamme silikonimuotteja tai pienikokoisia kuppeja, kahvikuppeja - mitä tahansa löydämme. Jaamme kaakaon kaatamalla jokaiseen muottiin ensin lusikan, sitten toisen ja niin edelleen, kunnes se päättyy. Laitoimme jääkaappiin puoli tuntia.

Sekoita 30 minuutin kuluttua smetana, vanilliini ja sokeri sekoittaen. Älä pyri saavuttamaan ilmavuutta ja muuttamaan kaikki kermaksi - emme tarvitse tätä. Sekoita sokeri, liuota se, täytä koko tilavuus ilmakuplilla - siinä kaikki.

Suklaakerroksen jälkeen jäänyt gelatiini kuumennetaan jälleen nestemäiseen tilaan vesihauteessa. Kaada smetanaan sokerin kanssa, vatkaamalla massa voimakkaasti vispilällä.

Otamme hyytelömuotit pois. Täytä smetana massa tummalla kerroksella ja täytä se melkein reunaan asti. Laitoimme sen takaisin kylmään. Anna sen jäätyä vähintään kolme tuntia, mutta on parempi jättää se koko päiväksi tai huomiseen.

Silikonimuotteista hyytelö pääsee ulos ilman ongelmia, sinun tarvitsee vain taivuttaa reunat ja painaa pohjaa. Jos et yhtäkkiä halua mennä ulos, kasta se lämpimään veteen muutamaksi sekunniksi ja käännä se heti lautaselle.

Kuten näette, siitä tulee erittäin söpö jälkiruoka, lisäksi herkullinen ja helppo valmistaa. Resepti on hyödyllinen, kun sinun täytyy valmistaa kaikenlaisia ​​herkkuja, mutta aikaa ei ole paljon, ja kun et vain halua kokata jotain monimutkaista. Toivottavasti nautit hapankermasta ja kaakaohyytelöstä!