Hapankermassa haudutetut kanansydämet on yksinkertainen ja budjettiresepti joka päivälle, jonka avulla voit ruokkia koko perhe nopeasti ja maukkaasti. Ruoanlaitto ei ole hankalaa, ja mikä tärkeintä, koko prosessi paistamisesta haudutukseen tapahtuu yhdessä astiassa paistinpannussa, mikä on erittäin kätevää ja käytännöllistä. Liha osoittautuu tiheäksi ja mureaksi, se on täysin kyllästetty smetanakastikkeella, minkä ansiosta se saa mielenkiintoisen kermaisen maun ja erittäin miellyttävän happamuuden.

Maukkaan ruoan valmistamiseksi on tärkeää, että sydämiä ei saa altistaa liikaa paistamisen aikana, ja myös hauduta niitä smetanaa miedolla lämmöllä. Jotta smetana ei juokse, on yksinkertainen mutta erittäin käytännöllinen neuvo - lisää vähän jauhoja. Hän toimii sideaineena, joka estää smetanakastiketta kerrostumasta epäselviksi valkoisiksi hiutaleiksi. Kastikkeen rakenne on tasainen, samettinen ja kohtalaisen paksu. Tässä kastikkeessa sydämet vain sulavat suussa, muuttuvat kuitenkin erittäin pehmeiksi ja maukkaiksi - kokeile itse!

Ainesosat

• kanan sydämiä 500 g
• sipulit 1-2 kpl.
• valkosipuli 1 hammas
• kasviöljy 30 ml
• 20% smetana 100 g
• suolaa 0,5 tl
• seos jauhettua paprikaa 3 sirua.
• vehnäjauho 1 tl
• tuoretta persiljaa 10 g

Resepti kanansydämille haudutettua smetanaa

1. Pesemme kanansydämet kylmässä vedessä, muista leikata niistä pois ylimääräinen rasva ja suonet, jotta ruoalle tulee herkullista ilmettä (pistokkeista voi valmistaa liemen).
2. 
   Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet. Leikkaa sipuli keskikokoiseksi kuutioksi, valkosipuli - mahdollisimman pieneksi. Paista niitä samanaikaisesti hyvin kuumennetussa kasviöljyssä 1-2 minuuttia keskilämmöllä. On tärkeää olla ylikypsentämättä, sipulin on pysyttävä läpinäkyvänä, muuten se antaa katkeruutta ja palaa seuraavassa keittovaiheessa.
3. 
   Lisää valmiit kanansydämet pannulle, sekoita ja paista ne yhdessä sipulien kanssa keskilämmöllä ilman kantta. Käännä kypsennyksen aikana useita kertoja, jotta sydämet paistuvat tasaisesti.
4. 
   10 minuutin kuluttua ne menettävät vaaleanpunaisen värinsä ja sipulit alkavat muuttua kullankeltaisiksi. Suolaa ei tarvitse lisätä paistamisen aikana! Raakan lihan suolaaminen kutistaa lihaskudosta ja tekee ruoasta liian sitkeän.
5. 
   Heti kun sydämet ovat puolikypsiä, voit pippurilla ja suolalla niitä - lisää turvallisesti 0,5 tl. suolaa ja pari ripaus jauhettua paprikasekoitusta, jotka antavat ruoalle miellyttävän aromin.
6. 
   Laita heti kermaan (enimmäisrasvapitoisuus) ja kirjaimellisesti 1 tl. vehnäjauho - se ei anna hapankerman käpristyä ja muuttua hiutaleiksi, kastikkeesta tulee yhtenäinen ja paksu. Sekoita kattilan sisältö, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
7. 
   Ilmoitetun ajan kuluttua poista kansi ja anna nesteen haihtua hieman. Hauduta vielä 10 minuuttia, lisää sitten hienonnettu persilja, sekoita ja poista lämmöltä.
8. Anna hautua kannen alla 5 minuuttia, jotta vihreillä ehtii antaa aromiaan astialle. Tarjoile kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa, erityisesti haudutetut kanansydämet sopivat riisin, perunamuusin ja vihannesten kanssa.

muistiinpanolla

• Hapankerman sijasta voit käyttää raskasta kermaa - ne antavat ruoalle pehmeän maito-kermaisen maun, mutta kastike osoittautuu ilman ominaista happamuutta.
• Maun ja tuoksun parantamiseksi voit lisätä pari ripaus kuivattuja yrttejä. Seos kuivattuja provencelaisia ​​yrttejä, humalaa-sunelia, jauhettua korianteria, kuivattua basilikaa ja minttua käy.

Kanasydämet ovat suosittu kulinaarinen tuote. Venäläisessä keittiössä sydämiä on käytetty yli vuosisadan ajan. Ruokavalion eläimenosat paistetaan, haudutetaan pannulla tai uunissa, paistetaan taikinassa, lisätään keittoihin ja salaatteihin ja valmistetaan dieettikebabeja. Helpoin ja nopein vaihtoehto on keittää kanansydämiä smetanalla pannulla tai hitaassa keittimessä. Liha on mureaa ja pehmeää vain 20-30 minuutissa.

Vapauta sydämet kalvosta, verihyytymistä ja verisuonista ennen ruoanlaittoa. Ruokavalion aterian yhteydessä poista ylimääräinen rasva muista eläimenosista. Valmista ruokia tuoreista sydämistä; pakastettuna tuote menettää monia hyödyllisiä aineita.

Helpoin tapa valmistaa sydämiä on paistaa niitä pannulla hapankerman kanssa. Ruokalaji ei vaadi suuria ruoanlaittotaitoja, se valmistetaan minimaalisesta tuotejoukosta eikä vie paljon aikaa. Hapankermassa haudutetut sydämet sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa - perunat, tattari, pasta. Voidaan tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi. Ruokalaji on sallittu ruokavalioon.

3-4 annosta kanansydämiä kypsennetään 50 minuuttia.

Ainekset:

• 1 kg. tuoreet kanan sydämet;
• 70 ml smetanaa;
• 40 ml maitoa;
• 1 pää sipulia;
• 1 porkkana;
• kasviöljy;
• 50 gr. vehnäjauho;
• mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele sydämet huolellisesti, poista verisuonet, kalvo ja verihyytymät. Ruokavaliovaihtoehtona leikkaa rasvaa.
2. Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi.
3. Kuori ja raasta porkkanat keskikokoisella tai karkealla raastimella.
4. Lisää smetanan joukkoon maitoa, jotta hapan maku ei näy kypsennyksen aikana. Sekoita.
5. Laita tulelle kattila vedellä. Kiehauta vesi, suola ja laita sydämet kiehuvaan veteen, keitä viisi minuuttia.
6. Kuumenna paistinpannu, lisää kasviöljyä ja kuullota sipuli läpinäkyväksi.
7. Lisää porkkanat sipulin joukkoon ja paista vihanneksia, kunnes porkkanat ovat kypsiä.
8. Laita toinen paistinpannu liedelle ja kuumenna. Heitä sydämet siivilään, odota, kunnes kaikki vesi on valunut pois, ja lähetä ne esilämmitettyyn paistinpannuun.
9. Paista sydämiä korkealla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
10. Lisää sydämiin jauhot ja kuullota miedolla lämmöllä vielä 1 minuutti.
11. Lisää pannulle maito-smetanakastike, suolaa ja pippuria maun mukaan, peitä tiiviisti ja hauduta sydämiä 5 minuuttia.
12. Lisää paistetut porkkanat ja sipulit pannulle sydämien kanssa, sekoita ja poista lämmöltä. Anna kattilan levätä 5 minuuttia.
13. Tarjoa haudutettuja sydämiä minkä tahansa lisukkeen kanssa lounaaksi tai illalliseksi.

Ainekset:

• 600-700 gr. kanan sydämet;
• 350 gr. herkkusienet;
• 200 gr. smetana;
• 1 sipuli;
• 30 gr. tilli;
• 7 rkl. l. kasviöljy;
• ripaus suolaa;
• curry maistuu hyvältä.

Valmistautuminen:

1. Puhdista sydämet ja huuhtele viileällä vedellä. Leikkaa jokainen sydän pituussuunnassa puoliksi.
2. Pese herkkusienet, kuori ja leikkaa millä tahansa tavalla - kuutioiksi, lautasiksi tai vain kahteen osaan.
3. Kuori ja kuutioi sipuli.
4. Laita kaksi pannua tuleen ja kaada 3-3,5 rkl kumpaakin. l. öljyt paistamiseen.
5. Laita sydämet yhteen pannuun ja paista kullanruskeiksi korkealla lämmöllä 10 minuuttia. Mausta suolalla, lisää curry ja sekoita hyvin.
6. Laita sienet toiselle pannulle ja paista 5 minuuttia. Lisää sipuli ja kuullota vielä 5 minuuttia.
7. Laita sienet ja sipulit pannulle sienien kanssa, kaada smetana ja peitä. Hauduta sydämiä sienien kanssa miedolla lämmöllä 6-7 minuuttia.
8. Ripottele sienen sydämet hienonnetulla tillillä ennen tarjoilua.

Haudutettuja sydämiä hapankermassa juuston kanssa

Yksinkertainen, nopea ja herkullinen resepti - smetanan ja juuston kanssa haudutettuja kanansydämiä. Voidaan nostaa lounaaksi tai tarjoilla juhlapöydälle.

4 annosta haudutettuja sydämiä juustolla kypsennetään 25 minuutissa.

Kanasydämet ovat ravitsevaa, vähäkalorista ruokaa, joka sisältää runsaasti proteiinia. Lisäksi ne sisältävät paljon hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita - PP, A, B, magnesium, kalsium, sinkki, kupari. Oikein kypsennettynä pulleasta lihasta tulee mureaa ja mehukasta. Tarjoamme kanansydämien keittämistä hapankermassa - ruoka sopii melkein minkä tahansa pastan, murojen tai vihannesten lisukkeen kanssa.

Kanansydämet haudutettua smetanaa pannulla

Haudutettujen kanansydämien keittämiseen pannulla smetanakastikkeessa tarvitset:

• 0,6 kg kanan sydämiä;
• valkosipulin kynttä - 2;
• sipulit - 100 g;
• smetana - 100 g;
• riisi (mieluiten "Basmati") - 200 g;
• valua. öljy - 20 g;
• 0,5 tl jauhettu mustapippuri;
• mausteet ("Provencen yrtit") - 1 tl;
• puoli teelusikallista suolaa.

Hienonna valkosipuli, sipuli ja paista öljyssä läpinäkyväksi. Sydämien valmistus: pese, poista ylimääräinen rasva ja verisuonet. Laita pannulle ja keitä keskilämmöllä, kunnes vaaleanpunainen väri on hävinnyt. Lisää pippuri, smetana, suola, sekoita hyvin. Vähennä lämpöä ja keitä suljetun kannen alla puoli tuntia.

Kun sydämet muhivat, keitä riisi ja lisää öljy. 30 minuutin kuluttua sydämien tulee pehmetä, mausta Provencen yrteillä. Anna ruoan kypsyä hetki, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Tarjoilua varten lautaselle asetetaan riisiä, syvennyksen päälle levitetään osa sydämiä kastikkeella. Ruoka näyttää hyvältä vihreiden vihannesten kanssa.

Multicookerissa

Mukavuuden vuoksi kanansydämiä voidaan keittää sellaisessa keittiötekniikan ihmeessä kuin monitoimikeittimessä.

Tämä vaatii tuotteita:

• sipulit - 2 kpl;
• kanan sydämet - 1 kg;
• yrtit (kuivatut tai tuoreet);
• iso porkkana - 1 kpl;
• tomaattisose;
• 1 litra vettä;
• suola;
• mausteita.

Sivutuotteet on ensin pestävä, puhdistettava astioista, kalvoista ja rasvasta. Leikkaa kukin kahteen osaan. Leikkaa sipuli suuriksi kuutioiksi. Porkkanat voidaan raastaa tai hienontaa. Laitoimme kaikki ainekset hitaalle liesille, täytä se tomaattipastalla, joka on laimennettu vedellä ja aseta "Stew" -ohjelma tilaan - 45 minuuttia.

Monikeittimessä keitetyt kanansydämet ovat erityisen herkkiä, koska monikeittimessä tuote on paremmin lämpökäsitelty, höyryä ja kosteutta ei käytännössä tule ulos multicooker-kulhosta ja kuitujen rakenteesta tulee erittäin pehmeää ja mureaa.

muistiinpanolla. Tämä ruokalaji tarjoillaan sekä kevyiden salaattien että kaloripitoisemman lisukkeen - perunoiden, murojen, pastan - kanssa.

Smetana tuorejuustokastikkeessa

Hapankermajuustokastike antaa sydämille ainutlaatuisen aromin ja hämmästyttävän herkän, kevyen maun.

Valmistetaan ainekset:

• kanan sydämet - 0,6 kg;
• 100 g sulatejuustoa;
• 1 iso sipuli;
• suola;
• smetana - 3 ruokalusikallista;
• vihreät - 40 g (tilli, persilja);
• 2 valkosipulinkynttä;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
• kolmasosa teelusikallista tärkkelystä;
• jauhettu pippuri.

Valmistamme lihatuotteita, kuten edellisissä resepteissä. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Laita sydämet paistinpannulle, suolaa ja pippuria. Paista niitä korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kiinnitä sen jälkeen tuli ja jatka sammuttamista suljetun kannen alla vielä vartin verran. Paista sipulit erillisessä paistinpannussa läpinäkyviksi. Vihreät on leikattava hienoksi. Mukavuuden vuoksi viemme valkosipulin puristimen läpi. Mukavuuden vuoksi hieromme sulatejuustoa karkealle raastimelle. Lisää sipuli sydämiin ja jatka hauduttamista vielä 15 minuuttia. Lisää sitten juusto ja kerma. Älä unohda sekoittaa kaikkea huolellisesti. Lisää lopuksi tärkkelys, yrtit, valkosipuli ja kaada puoli lasillista vettä. Kastikkeen tulee kiehua, anna kiehua vielä pari minuuttia suljetun kannen alla.

Smetana perunoiden kanssa

Sydänruoat ovat vähäkalorisia, mutta samalla varsin ravitsevia, varsinkin yhdessä hapankermaperunoiden kanssa.

Tässä on luettelo tarvitsemistasi tuotteista:

• 300 g kanan sydämiä;
• öljy (oliivi tai voi) - 1-2 rkl. l;
• 6 perunan mukuloita;
• 3 valkosipulinkynttä;
• smetana - 4 rkl. l.;
• 1 sipuli;
• lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistele sydämet - pese, kuori, paista kevyesti rasvatussa paistinpannussa (10-15 minuuttia). Paista sipulit erillisessä paistinpannussa.

Kuori ja kuutioi perunat. Laitamme sen kattilaan ja täytämme vedellä niin, että se peittää vain puolet sisällöstä.

Kuumenna perunakuutiot kattilassa kiehuvaksi ja lisää sydämet, mausteet ja sipulit. Peitä kannella ja hauduta kypsiksi.

Vaihtoehto lisäämällä sieniä

Lisää kuorta näin yksinkertaiseen ruokaan lisäämällä sieniä sydämiin.

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 500 g kanan sydämiä;
• 300 g sieniä (esimerkiksi herkkusieniä);
• 3 rkl. ruokalusikallinen öljyä (oliivi);
• 1 sipuli;
• porkkanat - 1 kpl;
• 1 nippu vihreitä;
• 150 ml smetanaa.

Sivutuotteet on pestävä, kuorittava, leikattava puoliksi. Hienonna sipuli ja kuullota vähän. Kaada valmistetut lihakomponentit paistinpannulle sipulien kanssa. Raasta porkkanat ja leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Kaada kaikki pannulle. Lisää sinne smetana, hauduta kannen alla kypsäksi. Ruokaa tarjotaan haudutettujen perunoiden tai perunamuusin kanssa, vaikka yhdistelmä minkä tahansa lisukkeen kanssa on mahdollista. Tarjoilun yhteydessä ruokaan tulee ripotella hienonnettuja yrttejä.

Paistamme kanansydämiä uunissa

Välttämättömät ainesosat:

• smetana - 2 rkl. l.;
• kanan sydämet - puoli kiloa;
• 1 sipuli;
• jauhettu pippuri, suola;
• voita paistamiseen.

Paista hienonnettua sipulia voissa hieman kellertäväksi. Lisäämme sipulin joukkoon pestyt ja kuoritut sisäelimet. Mausta mausteilla ja smetalla. Sekoita kaikki huolellisesti ja siirrä uunivuokaan. Peitä lomake kannella tai foliolla. Sinun tulee paistaa sydämiä uunissa, joka on esilämmitetty 2000 asteeseen 50 minuuttia. Ruoka tarjoillaan kuumana.

Kanansydämet, maksa kuuluvat ns. sivuosiin. Jotkut ihmiset ajattelevat, että ne ovat sekä epämiellyttäviä että epäterveellisiä. Mutta näin ei ole. Nämä tuotteet tekevät herkullisia ruokia, jotka eivät ole millään tavalla huonompia kuin liharuoat. Lisäksi 100 g kanansydämiä sisältää lähes 16 g proteiinia. Tämä on yksi ensimmäisistä ruoista niille, jotka kasvattavat lihasmassaa. Nyt kerromme sinulle, kuinka keittää kanan sydämiä smetana.

Kanasydämet - resepti smetalla

Ainekset:

• smetana - 100 g;
• kanan sydämet - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy;
• voita - 30 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Paista hienonnettu sipuli. Sydämeni, kuivaa ja leikkaa puoliksi. Levitämme ne sipulille, kaada 50 ml vettä ja sekoita. Peitä pannu kannella, hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia, sitten suolaa ja pippuria maun mukaan, kaada smetana, lisää pala voita, sekoita uudelleen ja keitä vielä 10 minuuttia. Sammuta sitten tuli ja tarjoile kanan sydämet smetana pöytään.

Kanasydämet resepti smetana

Ainekset:

• kanan sydämet - 600 g;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• purjo vihreä osa - 30 g;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• oliiviöljy - 10 g;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Sydämeni ovat viileässä vedessä. Hienonna sipuli haluamallasi tavalla ja lähetä pannulle oliiviöljyn kanssa. Kun sipuli on kullanruskea, laita sydämet päälle ja keitä 15 minuuttia. Lisää sitten kuutioiksi leikatut porkkanat ja hauduta vielä 5 minuuttia. Sen jälkeen suolaa, mausteita maun mukaan. Levitä smetana, sekoita hyvin ja keitä vielä 7 minuuttia. Ripottele päälle kanansydämiä, haudutettuja smetanalla, hienonnettua purjoa.

Kanasydänresepti smetalla

Ainekset:

• kanan sydämet - 700 g;
• smetana 20% rasvapitoisuus - 300 g;
• sipulit - 150 g;
• - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 20 ml;
• tilli - 30 g;
• suolaa, vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Valmistelemme sydämet: pese ne, poista ylimääräinen rasva. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja kuullota. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää sydämiä ja paista niitä noin 7 minuuttia.Kaada sitten vettä - sen pitäisi riittää niin, että sydämet peittyvät. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia Suolaa, pippuria, lisää smetana 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Ja vasta sen jälkeen lisäämme adžikan - ole varovainen, jos adžika on erittäin terävä, sinun on laitettava sitä vähemmän. Lopetamme kanansydämien valmistuksen smetana ripottelemalla astiaan hienonnetulla tillillä.

Smetanassa haudutettua kanansydämiä

Ainekset:

Valmistautuminen

Laita kanansydämet siivilään ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Sitten laitamme ne kattilaan, kaada vettä, lisää laakerinlehdet ja keitä noin 40 minuuttia keittämisen jälkeen. Kaada pannulle kasviöljy, laita kuutioiksi tai puolirenkaiksi leikattu sipuli ja paista noin 7 minuuttia, laita päälle keitetyt sydämet, suola, pippuri ja paista kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia. Lisää sitten smetana, sekoita uudelleen ja peitä pannu kannella, hauduta uudelleen 5 minuuttia. Herkulliset kanansydämet smetassa ovat valmiita, hyvää ruokahalua!

Jos pidät kanansydänpakettia käsissäsi ja mietit kuinka keittää ne maukkaammin, niin ota reseptini hapankermassa haudutettuja kanansydämiä. Herkullisempaa tuskin löydät! Tuin siihen käteni kauan sitten, mieheni ja lasteni iloksi. Sydämien valmistaminen on alkeellista. Tuotteet vaativat vähimmäismäärän. Koko salaisuus on paljon smetanakastikkeessa.

Ainekset:

• kanan sydämet - 600 grammaa,
• smetana 20% - 200 grammaa,
• Sipuli - 1 iso
• Vesi - ¼ lasia
• Jauhot - ½ ruokalusikallista,
• Laakerinlehti - puolikas
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuinka hautua herkullisesti kanansydämissä smetana

Hapankermassa haudutetut kanansydämet valmistetaan kahdessa vaiheessa: ensin ne pehmenevät ilman smetanaa tunnin ajan ja vasta sitten lämmitetään nopeasti smetanakastikkeessa. Tämän seurauksena smetana ei halkea fraktioihin ylikuumenemisen vuoksi, kastike on homogeeninen, samettinen ja ulkonäöltään esteettinen.

Otetaan siis sydämiä. Huuhtelemme ne perusteellisesti juoksevan veden alla. Siivilä on kätevin. Sitten ne asetetaan kattilaan tai muhennospannuun, jossa on paksu pohja, täytetään vedellä ja laitetaan pieneen tuleen kannen alle. Hauduta niitä pehmeiksi. Tunnissa.

Viipaloi sipuli samalla. Se voi olla puolirenkaissa tai neljässä, kuten minun. Ja paista pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi ja kirkkaaksi paistetun sipulin tuoksuksi. Laita sitten sipuli kattilaan, jossa sydämet haudutetaan.

Noin 15 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä lisää laakerinlehti ja vähän vastajauhettua pippuria (minulla on paprikasekoitus myllyssä - erittäin tuoksuva, suosittelen hankkimaan myös sellaisen).

Poimi yksi sydän haarukalla. Pehmeä? Joten se on valmis. Nyt sydämet on suolattava ja jauhot lisätään kattilaan.

Sekoita se välittömästi liemen kanssa. Työskentelemme lusikalla intensiivisesti. Jos kokkareita ilmestyy ensin, ne hajoavat kokonaan. Näyttää jo aika syötävältä. Mutta mennään pidemmälle.

Lisää smetana. Paljon smetanaa. Sekoitamme. Ripottele päälle pippuria, kuumenna sydämet kiehuvaksi. Sammuta liesi. Anna hautua 5-7 minuuttia. Voidaan tarjoilla pöytään. Se on erittäin maukasta yrttien kanssa. Riisi, perunat ja pasta sopivat myös lisukkeeksi. Mutta jotkut ihmiset haluavat syödä tällaisia ​​sydämiä suurissa annoksissa valkoisen leivän kanssa, jonka kanssa he valitsevat herkullisen kastikkeen.