Pienet huokoiset marokkolaiset pannukakut, jotka on valmistettu vaahtotaikinasta mannasuurimolla, ovat täyteläisiä. Tämän ulkomaisen ruoan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tällaiset pannukakut houkuttelevat kaikkia perheenjäseniä, jopa lapsia, jotka kieltäytyvät syömästä mannasuurimoa.

Pannukakkujen ainekset ovat edullisimpia ja ne paistetaan vähän tai ei ollenkaan öljyä. Taikinasta tulee paksumpaa kuin perinteiset pannukakut, joten ne paistetaan pannukakkujen kokoisiksi. Tarjottaessa pannukakkuja ei taiteta, jotta ne eivät pilaa ulkonäköä. Huokoisissa marokkon vaalea yläpuoli, koska niitä ei käännetä ympäri paistamisen aikana. Melko neutraalin maun vuoksi taikinaan on lisätty hieman sokeria. Pannukakkuja voidaan tarjoilla täysin minkä tahansa kastikkeen kanssa: makeasta suolaiseen.

Perinteisesti huokoiset mannasuurimot pannukakut voitelevat hunaja-voikastikkeella. Mutta haluttaessa niitä voidaan syödä minkä kanssa tahansa: smetanan, hillon tai hillon, kaviaarin kanssa. Marokkolainen pannukakkutaikina vaivataan mannasuurimolla, ja sitä otetaan lähes kaksi kertaa enemmän kuin jauhoja.

Vaiheittainen resepti huokoisille marokkolaisille pannukakkuille mannasuurimolla

Ainekset:

• Manna - 300 grammaa;
• Vehnäjauho - 150 grammaa;
• Vesi: noin 600 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• Leivinjauhe - 1 iso lusikka;
• Nopea hiiva - 1 pieni lusikka;
• Sokeri - 1 jälkiruokalusikka;
• Suola - 0,5 pientä lusikkaa;
• Hunaja - 1 iso lusikka;
• Voi - 1 iso lusikka.

Kuinka keittää marokkolaisia ​​pannukakkuja vaahtotaikinasta mannasuurimolla

Kaada mannasuurimot ja siivilöidyt jauhot kulhoon taikinaa varten.

Lisää suola, leivinjauhe, sokeri ja hiiva.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Riko yksi muna kulhoon.

Kaada keitettyyn veteen.

Sekoita kuivat aineet veteen tasaiseksi. Laita taikina sivuun 25-30 minuutiksi.

Voitele pannu kevyesti öljyllä paistaaksesi ensimmäisen pannukakun. Pienennä tuli. Kaada pieni osa vaahtoavasta taikinasta vuokaan, se leviää itsestään. Pannukakut muuttuvat nopeasti huokoisiksi, ja niissä on paljon reikiä.

Paistamisen aikana reiät suurenevat ja marokkolaisen pannukakun väri muuttuu valkoisesta kermaiseksi.

Blin on valmis.

Laita valmiit marokkolaiset pannukakut jäähtymään puhtaalle pyyhkeelle.

Kastike reikäisille marokkolaisille pannukakkuille

Marokkolaisiin pannukakkuihin voit valmistaa kastikkeen hunajasta ja voista. Tätä varten laita kulhoon lusikallinen hunajaa ja iso lusikallinen öljyä. Lämmetä. Poista lämmöltä ja sekoita.

Laita pannukakku paistettu puoli alaspäin ja voitele pinta, huokoinen puoli kastikkeella.

Voitele loput pannukakut pinoamalla ne päällekkäin.

Tarjoile huokoiset marokkolaiset pannukakut heti pöytään. Hunaja ja voi liotti jokaisen pannukakun. Niistä tuli uskomattoman maukkaita, herkkiä.

Hyvä ruokahalu!

Korkeat, turvokkaat pannukakut hiivalla

Tämän reseptin mukaan saadaan 15 palaa pannukakkuja, joiden halkaisija on 20 cm.

Me tarvitsemme:

• 400 g jauhoja
• 650 ml maitoa
• 2 munaa
• 50-100 g voita
• 0,5 tl suola
• 1 st. l - 3 rkl. kasaan sokeria
• 20 g tuorehiivaa

Ruoanlaitto:

1. Puolet annosta maitoa, lämmitä (25 -30 astetta). Vaivaamme hiivaa käsillämme ja kaadamme sen lämpimällä maidolla, annamme sen olla 5-7 minuuttia, jotta hiiva kyllästyy kosteudella.

Tuorehiivan sijaan voit käyttää kuivahiivaa, 3 kertaa vähemmän kuin tuoretta.

2. Sekoita sitten, lisää 1 tl. sokeria ja vähän siivilöityjä jauhoja, sekoita, sen pitäisi olla smetanaa. Ripottele pinnalle jauhoja, peitä ja anna olla lämpimässä 1-1,5 tuntia, kunnes massa kaksinkertaistuu.

3. Erottele keltuaiset proteiineista. Jätämme proteiinit ja lisäämme keltuaiset taikinaan. Voi on sulatettava ja jäähdytettävä.

4. Sekoita taikinaa, sen pitäisi "pudota" eli pienentyä. Siihen lisätään maitoa osissa, suolaa, sokeria, keltuaisia, sulatettua voita, osa jauhoista, sekoitetaan huolellisesti vispilällä. Lisäämme maitoa ja jauhoja vuorotellen osissa, kunnes vaivaamme annoksen kokonaan reseptin mukaan.

5. Peitä taikina ja anna tekeytyä vielä 1,5 tuntia, jotta hiiva kohoaa. Vaivaa taikina uudelleen, peitä, anna olla lämpimässä 30-40 minuuttia toista nostamista varten.

6. Voitele lämmitetty pannu öljyllä: tarttumattomalla pinnoitteella - ennen paistamista ja valurautapannulla - ennen jokaista pannukakkua.

7. Paista pannukakut miedolla lämmöllä molemmin puolin. Voitele valmiit pannukakut voilla.

Pannukakkuja tarjoillaan hunajaa, kondensoitua maitoa, punaista kalaa, kaviaaria ja muita täytteitä.

Venäläisiä hiivapannukakkuja "Namazkan" kanssa

Me tarvitsemme:

• 500 g jauhoja
• 25 g tuorehiivaa (8 g kuivaa)
• 200 ml lämmintä vettä
• 500 ml maitoa
• 2 rkl voita (sulatettu)
• 1 kpl kananmuna
• 1 sl. Sahara
• 1 tl suola, epätäydellinen
• voita pannukakkujen voitelemiseen

Ruoanlaitto:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää 1/2 normi siivilöityjä jauhoja reseptin mukaan, sekoita. Peitä foliolla ja laita lämpimään paikkaan 40-45 minuutiksi.

2. Jaa muna proteiiniksi ja keltuaiseksi. Yhdistä keltuainen sokerin, suolan, jäähdytetyn voin kanssa, sekoita ja lähetä taikinaan, sekoita, lisää loput jauhot, sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen.

3. Kuumenna maito hyvin kuumaksi, mutta älä keitä (80 astetta) ja kaada seokseen. Sekoita tehosekoittimessa, anna käydä. Taikinan tulee kasvaa kaksin- tai kolminkertaiseksi.

4. Vatkaa proteiini pysyväksi vaahdoksi, lisää se hitaasti taikinaan, anna nousta uudelleen, noin 10 minuuttia. Älä enää häiritse taikinaa!

5. Voitele pannu öljyllä ja paista pannukakut molemmin puolin miedolla lämmöllä.

Voitele valmiit pannukakut voilla. Voit tarjoilla pannukakkuja minkä tahansa kanssa, mutta voit - pannukakkujen "levitteellä".

Valmista "Namazka" näin:

• sulata voita 100-200 g;
• vatkaa 2-3 raakaa munaa, suolaa hyvin ja kaada niihin vähitellen kuumaa voita jatkaen munien vatkaamista;
• voitele jokainen pannukakku tällä "levityksellä". Voit myös upottaa siihen kuuman pannukakun tuoreena pannulta ja syödä.

Pikalennukakkuja vanhan reseptin mukaan hiivalla

Tämä resepti on tarkoitettu niille, joilla ei ole aikaa tehdä ruokaa kotona.

Me tarvitsemme:

• 500 ml maitoa
• 1 tl kuivahiiva
• 50 ml smetanaa, rasvaa
• 1 muna
• 1/2 tl suola
• 2-2,5 rkl Sahara
• 250 g jauhoja
• 100 g voita

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot ja ripottele koko pinnalle kuivahiivaa, sekoita.

2. Kuumenna maito 38 - 40 asteeseen, sekoita nopeasti.

3. Lisää muna, smetana, suola, sokeri saatuun seokseen ja sekoita kaikki. Peitä, anna hautua 1 tunti.

Jos haluat nopeuttaa käymisprosessia, voit tehdä sen uunissa tai hidas liesi, 40 asteen lämpötilassa 20 minuuttia.

4. Taikina on irronnut, voit leipoa.

Taikinan koostumusta voi säätää vedellä tai maidolla, jos haluat ohuita pannukakkuja, lisää hieman maitoa.

Tuoksuvia hiivapannukakkuja maidolla

Me tarvitsemme:

• 1 litra maitoa
• 3 munaa
• 1 tl suola
• 3 rkl Sahara
• 30 g tuorehiivaa tai 10 g kuivahiivaa
• 200 g voita

Ruoanlaitto:

1. Vaivaa hiiva käsin, lisää 1 rkl. sokeri ja kaada puolet lämpimästä maidosta, sekoita kunnes sokeri ja hiiva ovat liuenneet. Jätetään käymiseen.

2. Riko munat erillisessä kulhossa, sen kokoinen taikinan nousu huomioon ottaen, lisää suola, sokeri ja sekoita. Kaada jäljellä oleva lämmin maito (30-40 astetta), sekoita ja lisää hiiva jatkuvasti sekoittaen, lisää seulotut jauhot.

3. Sulata voi ja jäähdytä. Yläkerros, puolikas, sulatettua voita, kaadetaan toiseen kulhoon, tarvitsemme sitä pannun ja pannukakkujen voitelemiseen.

Voin toinen puoli, lähetä taikinaan, sekoita, peitä, laita lämpimään paikkaan.

Tänä aikana taikinaa on vaivattava pari kertaa, 40-45 minuutin kuluttua se on valmis.

4. Paista pannukakkuja tavalliseen tapaan.

Vaniljakastikehiivapannukakut "kuorella"

Tuoksuvia ja maukkaita pannukakkuja saadaan tämän reseptin mukaan.

Me tarvitsemme:

• 1 litra huoneenlämpöistä maitoa
• 4 rkl Kidesokeri
• 1 tl kuivahiiva, liukumäellä
• 1 kg siivilöityjä jauhoja
• 2 munaa
• 1 tl suola
• 1 st. kiehuvaa vettä
• 2 rkl. l. kasviöljy
• 50-100 g voita

Ruoanlaitto:

1. Kaada maito kulhoon. Lisää siihen: sokeri, suola, munat ja sekoita vispilällä.

2. Aloitamme jauhojen lisäämisen osissa (1-2 ruokalusikallista), ruiskuta sen päälle hiivaa, sekoita. Kaada taas jauhot, sekoita, jauhota uudelleen ja sekoita varovasti, jotta ei muodostu kokkareita.

3. Taikina voidaan laittaa lieteuuniin, esilämmittää 40 asteeseen ja sammuttaa. Kun taikina kohoaa, lisää kasviöljyä ja sekoita uudelleen.

4. Nyt huomio, otamme käyttöön "kuoren" jatkuvasti sekoittaen, kaada kiehuvaa vettä, ensin 1/2 rkl., Tarkista taikinan koostumus, jos se on paksua, kaada lisää kiehuvaa vettä. Taikinan tulee olla nestemäistä smetanaa.

5. Paista voideltuun pannuun molemmin puolin. Voitele pannukakut voilla ja tarjoile.

Herkullisten haudutettujen hiivapannukakkujen salaisuus

Kun artikkelia oli jo muokattu, törmäsin vahingossa tähän reseptiin ja kiinnostuin kovasti, päätin ottaa sen mukaan valikoimaan. Hän muistutti minua äitini pannukakuista, mutta ne ovat täytettyjä, ja nämä pannukakut ovat, no, erittäin mielenkiintoisia, ja niiden salaisuus on sanassa - haudutettu. Suosittelen tätä reseptiä, kokeile.

Tarvitsemme: lasin tilavuus on 230 ml

• 2 rkl. jauhot
• 250 ml lämmintä maitoa
• 200 ml lämmintä vettä
• 1 muna
• 1 st. l. Sahara
• 1 tl suola
• 1 rkl kasviöljy
• 5 g pikakuivahiivaa
• 1/3 tl sooda
• 100 g voita

Rehevät paksut ilmataikinasta valmistetut pannukakut, kuumat ja tuoksuvat pöydälläsi, tuovat varmasti yhteen koko perheen ja samalla vieraat. Mikä voisi olla parempaa aamiaiseksi kuin vastaleivotut pannukakut? Mikä voisi olla kauniimpaa kuin kuumilla puolillaan sulava voi, makea hillo marjojen tai meripihkan hunajan kera, ilmava lumivalkoinen smetana tai ehkä jopa kondensoitu maito tai suklaa rehevien paistettujen pannukakkujen seurassa. Anteeksi ihmiset, jotka paastoavat tai laihduttavat, mutta aamiaiseksi ei voi olla mitään parempaa korkeasta kalorisisällöstä huolimatta.

Voimme kokata tai, mutta en suosittele myöskään kieltäytymään paksuista rehevistä pannukakkuista.

Milloin, ellei laskiaisviikolla, niitä kannattaa kokeilla. Omassa perheessäni on esimerkiksi perinne, että pannukakkumaraton on koko lasaisviikon ajan, jonka lopussa on iso juhla. Tämä ei ole kovin hyödyllinen hahmolle, mutta tämä on todellinen perheloma. Kokoonnumme aina yhteen ja syömme tuoreita pannukakkuja, se voi olla aamiainen tai jopa päivällinen, mutta aina yhdessä. Perinne.

Mutta minä tahansa muuna päivänä paksut pannukakut ovat todellista vatsajuhlaa!

Pörröisiä pannukakkuja kuivahiivalla ja maidolla

Paksuilla pannukakuilla on kiistattomat etunsa, saat tarpeeksi 1-2 palasta. Ne ovat erittäin tyydyttäviä ja maukkaita, niitä ei ole niin paljon kuin ohuita pannukakkuja, mikä tarkoittaa, että niiden keittäminen vie vähemmän aikaa. Mutta samaan aikaan perhe on syönyt ja onnellinen. Halutessasi voit kääriä täytteen paksuihin pannukakkuihin, mutta ohuet ovat silti kätevämpiä. Rehevien pannukakkujen kanssa on parempi käyttää niitä täytteitä, jotka asetetaan päälle tai lisätään välittömästi taikinaan. Kerron sinulle kuinka keittää paksuja pannukakkuja, mutta samalla pörröisiä ja tasaisia ​​reikiä.

Tarvitset:

• maito - 1 litra,
• jauhot - 2 lasista,
• muna - 1 kpl,
• kuivahiiva - 1 pussi,
• sokeri - 2 ruokalusikallista,
• suola - 0,3 tl,
• kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto:

1. Hiivapannukakkujen keittämiseksi sinun on tietysti ensin aloitettava hiivan liuottaminen. Meidän tapauksessamme hiiva on kuivapakattu, mikä tarkoittaa, että sen liukeneminen ja pelaamisen aloittaminen kestää jonkin aikaa. On parempi odottaa, mutta päätyä ilmaviin pannukakkuihin. Kaada kulhoon tai mukiin noin puoli lasillista maitoa ja kuumenna sitä hieman, kaada siihen kuivahiiva ja sekoita. Laita nyt sivuun lämpimään paikkaan, jotta hiiva liukenee. Ainakin viideksi minuutiksi.

2. Kuumenna loput maidosta kattilassa. Voit laittaa sen liedelle, kunnes se saavuttaa 36-38 asteen lämpötilan. Kuuma ja vieläkin keitetty maito ei ole sen arvoista. Kaada valmistettu hiivamaito tällä tavalla kuumennetun maidon joukkoon. Kaada joukkoon sokeri ja suola.

3. Siivilöi nyt jauhot samaan kattilaan. Se on parasta lisätä vähitellen, koska tarkkaa jauhomäärää on vaikea sanoa etukäteen. Jauhon laatu ja vehnälaji määräävät, kuinka paksu taikina siitä saadaan. Seulotaan noin yksi lasi, sekoita lusikalla tai vatkaimella pienimmällä nopeudella ja etsi taikina tai paksu. Tuloksena pitäisi olla taikina, joka muistuttaa konsistenssiltaan hieman vetistä smetanaa, ei sitä, jossa lusikka seisoo, vaan se, joka valuu.

4. Riko yksi kananmuna sekoitettuun taikinaan ja sekoita vielä hieman, jotta se häviää kokonaan. Nyt taikina on laitettava lämpimään paikkaan, jotta se kohoaa.

5. Jotta taikina kohoaa, tarvitaan lämpöä. Kylmänä vuodenaikana laitan akun viereen tai jopa päälle kannella peitetyn taikinapannun. Ja kun lämpö ja lämmitys eivät toimi, kytken uunin hetkeksi alimmalle lämpötilalle, kirjaimellisesti muutamaksi minuutiksi, jotta se vain alkaa lämmetä. Uunin sisäpuolen tulee olla mukavan lämmin, kun laitat siihen kätesi, ei lämpöä, emme aio leipoa taikinaamme piirakaksi. Kirjaimellisesti 15-30 minuutissa, riippuen lämpötilasta ja hiivan laadusta, taikinamme kohoaa, mahdollisesti kaksinkertaistuu.

6. Nyt on aika leipoa paksuja pannukakkuja. ÄLÄ sekoita taikinaa, muuten se putoaa ja kaikki ilmava vaikutus katoaa. Juuri tässä muodossa se on kaadettava pannulle ja paistettava. Ota tätä varten iso kauha, koska pannukakut ovat suuria.

Älä unohda lisätä kasviöljyä pannulle, koska emme lisänneet sitä taikinaan ja pannukakut voivat palaa. On erittäin kätevää, jos sinulla on kaksi sopivaa paistinpannua, tärkeintä on, että polttimien lämpötila on sama. Pannukakut paistetaan keskilämmöllä.

7. Heti kun pannukakun ensimmäinen puoli muuttuu hieman mattaksi ja paksuuntuu selvästi, eli ei ole raaka eikä nestemäinen, vaan reunojen ympärille ilmestyy punoitus, on aika kääntää rehevä paksu pannukakkumme ympäri. Ota suuri, kätevä lasta ja käännä se varovasti. Jos pannukakku on repeytynyt, sitä ei ehkä ole vielä paistettu. Paistettu pannukakku ei repeä, koska se on melko tiheää ja joustavaa.

Ensimmäisten pannukakkujen perusteella voit arvioida, onko polttimen lämpötila oikea, jos se on liian kuuma, pannukakut muuttuvat mustiksi ulkopuolelta, mutta ne eivät ehdi paistaa sisällä. Sammuta tuli, jos näet tämän. Jos pannukakku on kultainen ja tiheä, kaikki on hyvin.

Pinoa valmiit pannukakut. voit laittaa palan voita jokaiselle pannukakun päälle ja se sulaa ja imeytyy siihen. Näiden pannukakkujen mausta tulee yksinkertaisesti hämmästyttävä!

Tämän reseptin mukaan pannukakut ovat paksuja, pörröisiä, herkullisia, kuten isoäiti kylässä. Aitoja venäläisiä pannukakkuja.

Syö terveydeksi ja iloksi!

Resepti paksuihin huokoisiin pannukakkuihin kefirillä

Kefiiri sopii erinomaisesti pörröisten paksujen pannukakkujen leivontaan. Aiemmin puhuin jo siitä, kuinka leivotaan erittäin täyteläisiä ilmapannukakkuja kefirillä. Nyt kerron sinulle kuinka tehdä pannukakkuja kefiristä, suuria, paksuja ja reikiä. Kyllä, rei'illä voi olla paitsi ohuita pannukakkuja, myös kiinteitä ja täyteläisiä.

Suosittelen muuten paistamaan paksuja pannukakkuja, joiden halkaisija on pienempi, se on kätevämpää, koska yksi tällainen pannukakku on erittäin tyydyttävä, ja jos se on myös valtava, et syö niitä monia. Kyllä, ja keskikokoiset paksut pannukakut näyttävät paremmilta kuin suuret.

Tällaisiin pannukakkuihin on hyvä käyttää pientä paistinpannua tai kaataa taikinaa vähemmän ison päälle niin, että pannukakku on keskellä eikä ulotu reunoille. Hyvä paksu taikina ei anna sen levitä, pääasia on säädellä sen tilavuutta esimerkiksi sopivalla kauhalla.

Tarvitset:

• kefiiri - 500 ml,
• jauhot - 2 kuppia (noin riippuu taikinan tiheydestä),
• muna - 1 kpl,
• sokeri - 2 ruokalusikallista,
• suola - 1/4 tl,
• kiehuvaa vettä - 250-300 ml,
• sooda - 2/3 tl,
• kasviöljy - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Perinteisesti aloitamme munasta, joka sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Ei tarvitse vatkaa voimakkaasti, emme paista keksejä.

2. Lisää munaan kefiiri, sekoita kaikki hyvin ja laita seos sitten lämpenemään. Tätä varten älä unohda kaada sopivaan astiaan, kauhaan tai kattilaan, jos vaivataan ensin lautasella. Sinun on lämmitettävä melko vähän, enintään 50 astetta, sen ei pitäisi kiehua. Pitäisi olla hieman kuuma.

3. Sekoita nyt kuumennettu kefir-seos kahden lasillisen kanssa jauhoja. Taikinan tulee olla hyvin paksua, paksumpaa kuin pannukakkuja varten. Selitän miksi, tämä ei ole vielä lopullinen versio, vaan vain tyhjä. Lisäämme myös kiehuvaa vettä, joka laimentaa taikinaa merkittävästi. Siksi sekoita rohkeasti paksua taikinaa äläkä pelkää.

4. Kiehauta kattilassa vettä. Kaada ruokasoodaa mukiin ja kaada sitten kiehuvaa vettä sinne, sooda vaahtoaa ja suhisee. Sekoita lusikalla niin, että se liukenee kokonaan.

5. Kaada vapaasti kiehuvaa vettä taikinaamme ja sekoita heti hyvin. Älä huoli, taikina ei kypsy, se kypsyy ja tulee entistä paremmaksi. Ja sooda vedessä ja kefiiri taikinassa aloittavat kemiallisen pelinsä ja vapauttavat kuplia.

6. Jotta pannukakkuistamme tulisi todella paksuja, taikinasta tulee saada paksua, kuten kondensoitua maitoa. Jos et ole varma tuloksesta, kaada vesi vähitellen, sekoita ja lisää tarvittaessa. Lisää hieman enemmän nestettä kasviöljyyn, vain yksi ruokalusikallinen. Tämä on välttämätöntä, jotta pannukakut viivästyisivät paremmin paistaessa. Sekoita öljy hyvin.

7. Esilämmitä paistinpannu, valurauta on paras, koska sen pohja on paksu ja lämpö jakautuu tasaisesti. Kun se on kuuma, vähennä lämpöä keskitasolle. Voit aloittaa pannukakkujen leipomisen. Kaavi taikina isolla kauhalla ja kaada se vuoan keskelle. Auta levittämään hieman haluamasi kokoiseksi ja paista. Näet heti, kuinka reiät näkyvät.

8. Käännä toiselle puolelle, kun se ruskeaa ja paista vielä vähän. Myös toisen puolen tulee ruskeaa. Tämän jälkeen voit poistaa valmiin paksun pannukakun.

9. Aseta jokainen valmis pannukakku kuumalle vastinelleen ja levitä päälle voita. Siitä tulee vain ateria. Heti kun taikina on loppu, voit kutsua kaikki pöytään.