8 kuukautta sitten

Pastasta on tullut usein vieras venäläisten kotiäitien keittiössä, koska se on yksi helpoimmin valmistettavia ruokia, ja samalla se on myös hyödyllistä, koska ne ovat monimutkaisten hiilihydraattien lähde. Niiden laajan valikoiman vuoksi kauppojen hyllyillä herää kuitenkin usein kysymys - kuinka paljon pastaa pitää keittää, jotta ne eivät tartu yhteen, vaan saavuttavat valmiin. Osaatko sanoa ajan silmästä?

Mikä määrittää pastan kypsennysajan?

Venäjällä tunnettiin pitkään vain 3 pastatyyppiä: sarvet, gossamer (pieni lyhyt vermicelli keittoon) ja spagetti. Tietysti heidän piti myös selvittää tarkka kypsennysaika, mutta se oli aina likimääräistä - useimmat kotiäidit lävistivät tuotteen veitsellä tai purivat sitä. Ja usein oli mahdollista sulattaa vähän. Keskityttiin enimmäkseen 7-10 minuutin ajanjaksoon, kun pasta keitettiin keskilämmöllä ja kannen alla.

Kun niiden valikoima kaupoissa kasvoi, sanottiin, että jokainen pastalaji (tai pasta, jos käyttää italialaisia ​​nimiä) vaatii tietynlaisen lähestymistavan ruoanlaittoon. Tämä koskee kypsennyksen kestoa, kattilan tilavuutta, siinä olevan veden määrää sekä polttimen tehoa.

Jos puhumme suoraan italialaisesta pastasta, se voidaan jopa turvallisesti ylivalottaa vedessä: durumvehnästä valmistettu se ei kiehu pehmeäksi, ei tartu yhteen, joten öljyä ei lisätä pannulle.

Kuinka monta minuuttia pastan keittämiseen vaikuttaa useat tekijät: ensinnäkin se on koostumus. Jos ei käytetä vehnäjauhoja, vaan spelttijauhoja (tällainen fitnesspasta on nykyään erittäin suosittu), tuotteen kypsennys kestää kauemmin. Sama koskee täysjyväjauhoista, amarantista valmistettuja tuotteita. Toiseksi on tärkeää kiinnittää huomiota muotoon ja paksuuteen: mitä ohuempi pasta, sitä nopeammin se on valmis, ja mitä tiheämpi, sitä kauemmin sen kypsennys kestää. Kolmanneksi on tärkeää ottaa huomioon polttimen teho (vesi kiehuu aktiivisesti tai tuskin kiehuu).

On myös useita subjektiivisia kohtia: millaisen tuloksen haluat saada - pehmeää pastaa, joka sopii vuokaan, vai al dente ("hampaalla", kuten Italiassa tykkää). Tärkeää on myös se, kuihtuuko ne pastan jälkeen kastikkeessa, paistettuna vai paistettuna.

Jokainen hyvämaineinen valmistaja, erityisesti italialaiset (esim. tuotemerkit Molisana, De Cecco, Casa Rinaldi), ilmoittaa yleensä kypsennysajan tietyntyyppisen pastan pakkauksessa, joten sinun ei tarvitse etsiä lisätietoja. kolmannen osapuolen lähteistä. Tällaisten tietojen puuttuessa on parempi kieltäytyä ostosta.

Vaikeus piilee siinä, että jopa samantyyppisen pastan sisällä vaihtelut ovat mahdollisia: niin Molisana-merkin spagettia kypsennetään 8 minuuttia, mutta Barilla-merkin spagettia 9-10 minuuttia. Molemmissa tapauksissa tarkoitetaan kypsentämistä "al dente" -tilaan, jolloin ydin pysyy tiiviinä. Tästä syystä kaikki alla olevat luvut ovat suuntaa-antavia ja ne on mukautettu jokaiselle valmistajalle.

Kuinka kauan keittää pastaa kiehuvassa vedessä peittämättä sitä kannella, jos haluat kokeilla aitoa italialaista ruokaa?

Pienet pastalajikkeet, joita käytetään keitoissa ja salaateissa (ohuet lyhyet vermisellit, "jyvät", "kirjaimet" ja vastaavat) kypsyvät erittäin nopeasti - 2-3 minuutissa, joten ne lisätään aivan pääruoan lopussa. .

Erityistä huomiota ansaitsee pasta, jota ei kuluteta yksin: näitä ovat lasagne (levyt), canelloni (leveät ontot putket) ja conchiglioni (isot kuoret). Ne keitetään, jotta ne täytetään ja paistetaan jälkeenpäin, joten niitä ei koskaan säilytetä vedessä ennen kuin ne ovat täysin pehmeitä: niiden on pysyttävä tiiviinä, muuten ne menettävät muotonsa. Lasagnelevyjä ei kypsennä ollenkaan (ellei pakkauksessa ole mainittu), canellonit usein myös, mutta ne on mahdollista upottaa kiehuvaan veteen 3 minuutiksi. Conchiglioneja keitetään 5-7 minuuttia, minkä jälkeen ne täytetään, laitetaan muottiin, kaadetaan kastikkeella ja paistetaan vielä 10 minuuttia, jotta ne ovat täysin kypsiä.

Ei riitä, että tiedät, kuinka monta minuuttia pastan keittämiseen kuluu - sinun on myös otettava huomioon niiden valmistusmenetelmä. Jotta ruokalaji ei olisi huonompi kuin Italiassa, sinun on tiedettävä seuraavat:

• Valitse ensin oikea kattila: pitkä pasta tarvitsee suuren ja leveän, muuten se on murrettava tai asetettava osiin, mikä johtaa epätasaiseen keittoon.
• Toiseksi ruoanlaitto suoritetaan polttimen enimmäisteholla - veden on kiehuva jatkuvasti.
• Kolmanneksi suolaa lisätään sen jälkeen, kun pasta on kastettu veteen.
• Neljänneksi laske oikea vesimäärä: jokaista 100 g:aa kuivaa tuotetta kohden vähintään 1 litra.

Jos aiot keittää pastaa ja sitten paistaa tai hauduttaa ne kastikkeella, lyhennä pakkauksessa ilmoitettua kypsennysaikaa 2 minuutilla, muuten kaikkien manipulointien jälkeen saatat saada liian pehmeän tuotteen. Mutta mitä tulee oliiviöljyn lisäämiseen, niin, kuten jo mainittiin, korkealaatuinen pasta ei tartu yhteen, joten tässä vaiheessa ei ole paljon järkeä.

Pasta on olennainen osa italialaisen keittiön lisäksi myös monien itämaiden perinteistä tuotetta. Nykyään ne ovat suosittuja kaikkialla: niitä tarjoillaan itsenäisenä lisukkeena eri kastikkeiden kanssa ja ne toimivat monimutkaisempien ruokien ainesosana. Ruoanlaitossa tärkeintä on osata keittää pastaa. Yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen takaa, että ruokalajista tulee herkullinen.

Kuinka keittää pastaa, jotta se ei tartu yhteen

Alkuperäinen pasta valmistetaan yhdistämällä kaksi komponenttia: durumvehnäjauho ja vesi. Jos tuotteet valmistetaan eri reseptin mukaan (lisäämällä munia, muita tuotteita), ne kiehuvat nopeasti, muuttuvat liian pehmeiksi ja pilaavat ruuan maun. Lisäksi tällainen tuote, toisin kuin klassinen pasta, edistää ylimääräisten kilojen ilmestymistä keholle. Jotta pasta ei hajoa, sinun tulee valita durumvehnätuote, joka on valmistettu kaikkia tuotantotekniikoita noudattaen.

Koska tällaiset tuotteet sisältävät monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, ne eivät lihota. Tärkkelys, joka on niiden koostumuksessa, ei tuhoudu lämpökäsittelyn aikana, muuttuen proteiiniksi. Monien pastamuotojen ansiosta voit valmistaa minkä tahansa ruoan. Suuret tuotteet täytetään, kuoret, pitkät pastat, spiraalit valmistetaan itsenäisenä lisukkeena. Pienet rusetit täydentävät kauniisti salaatteja, ja lyhyet tubulukset sopivat ihanteellisesti vuokaan. Alla on vinkkejä kotiäidille, jotka eivät osaa keittää pastaa oikein:

• Pastan keittämiseen kannattaa käyttää italialaisten keksimää kaavaa: 1000-100-10 (litraa vettä kohden otetaan 100 g vermicelliä ja 10 g suolaa).
• Kuinka kauan pastaa keitetään keittämisen jälkeen? Noudata pakkauksessa ilmoitettua kypsennysaikaa. Yleensä 10-12 minuuttia riittää. He kokeilevat, onko ruoka valmis. Vermicellin pitäisi menettää kiinteyttä, mutta pysyä tiheänä.
• Pasta tulee heittää kiehuvaan suolaveteen. Kypsennyksen ensimmäisten 2 minuutin aikana niitä tulee sekoittaa jatkuvasti, jos jätät tämän kohteen huomiotta, ruokalaji pilaantuu.
• Jos teet pastaa myöhempää käyttöä varten johonkin muuhun lämpökäsittelyyn liittyvään astiaan (esimerkiksi pataan), kannattaa vesi valua pois, kunnes tuote on täysin kypsä.
• Älä pese spagettia, nuudeleita, sarvia kylmällä vedellä, koska astia menettää makunsa. Jätä ne 2-3 minuutiksi siivilässä, jotta vesi valuu pois luonnollisesti.
• On parempi sulattaa ensin voi ja lisätä se sitten pannulle.

Kuinka keittää spagettia kattilassa

Pakkauksessa kerrotaan, kuinka kauan pastan kypsennys kestää. Tämä indikaattori riippuu tuotteiden koosta ja spagettiin kuuluvista tuotteista. Kypsennysprosessi kestää yleensä enintään 10 minuuttia, mutta kypsennyksen aikana on parempi tarkistaa astian valmius. Tämä auttaa välttämään tuotteen ylikypsennyksen. Alla on helppo tapa keittää herkullista pastaa kattilassa.

Ainekset:

• spagetti - noin 500 g;
• vesi (tai maito) - 3 l;
• suola - 1,5 tl.

Kuinka keittää pastaa:

1. Kun vesi kattilassa alkaa kiehua, suolaa se.
2. Kaada pasta joukkoon, sammuta kaasu, kun vesi taas kiehuu. Sekoita spagettia voimakkaasti, jotta se ei tartu pohjaan ja reunoille. Jos haluat valmistaa maitoruokaa, käytä maitoa veden sijaan.
3. Tarkista astian pehmeys 3 minuutin välein. Kun spagetti on kiinteää mutta pehmeää, sammuta uuni.
4. Valuta vesi siivilään ravistaen pasta hyvin. Huuhtele ne kuuman juoksevan veden alla tärkkelysjäämien poistamiseksi.
5. Täytä astia öljyllä.

Kuinka keittää herkullisia nuudeleita hitaassa keittimessä

Monet kotiäidit uskovat, että pastan keittäminen on helpointa hitaassa keittimessä. Kypsennysaika lyhenee, koska ei tarvitse odottaa, kunnes vesi kiehuu, ja huuhtele sitten valmis tuote vedellä. Kattila ja kaksinkertainen kattila eivät vapauta näiden toimien suorittamisesta, joten kiireisille naisille ruoanlaitto hitaassa keittimessä on ihanteellinen vaihtoehto. Polaris-, Panasonic-, Redmond-, Philips-merkkisten laitteet ovat suosittuja, mutta kaikki muut sopivat myös pikapastan keittoon.

Kuinka keittää pastaa:

1. Aseta kuoret tai sarvet erityiseen astiaan (tilavuusritilä tai verkko), täytä ne vedellä niin, että se on pari senttimetriä tuotetta korkeampi.
2. Lisää heti hieman voita.
3. Kytke kypsennystila "Höyry" tai "Pilaf" päälle 12 minuutiksi.
4. Annos voidaan tarjoilla lihan, lihapullien, kotlettien tai salaatin kanssa.

Kuinka keittää sarvet tai kuoret mikroaaltouunissa

Viljat ja perunat maistuvat paremmilta keskiteholla tai alhaisella mikroaaltouunilla kypsennettynä, mutta pasta tulee keittää maksimiteholla. Suuri etu niiden valmistamisesta mikroaaltouunissa on prosessin yksinkertaisuus. Lisäksi pasta ei tartu yhteen prosessin aikana, ei menetä elastisuuttaan ja makuaan. Kypsennysaika tulee valita tuotteen tyypin mukaan. Joten suuret spiraalit tai kuoret vaativat pidemmän kypsennyksen, ja 10-15 minuuttia riittää hämähäkinseitille tai spagettille.

Ainekset:

• kiehuvaa vettä - 0,4 l;
• sarvet tai kuoret Makf - 0,2 kg;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• suola.

Kuinka keittää pastaa:

1. Täytä syvä lasiastia kiehuvalla vedellä (käytä vedenkeitintä nopeaan lämmitykseen), lisää suola ja öljy.
2. Sekoita ainekset huolellisesti ja lähetä uuniin 15-20 minuutiksi teholla noin 350-500 wattia. Mitä tehokkaampi tila valitaan, sitä vähemmän aikaa kuluu ruoanlaittoon.
3. Ota astia pois mikroaaltouunista, huuhtele vedellä ja voit tarjoilla.

Kuinka keittää gossamer vermicelliä

Tämäntyyppinen pasta näyttää ohuilta, lyhyiltä tikkuilta, jotka on valmistettu laihasta taikinasta. Vermicelli sai nimensä "hämähäkinverkko" sen muodon vuoksi, ja italialaiset kutsuivat sitä "madoiksi". Pasta ei sisällä juuri lainkaan rasvaa, joten niitä syödessä ei ole vaaraa lihoa. Pääsääntöisesti venäläiset kotiäidit laittavat gossameria keittoon, mutta lisäksi se voi toimia herkullisena lisukkeena vihanneksille, siipikarjalle ja lihalle.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada 200 g vermicelliä suolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Sekoita tuotetta pari minuuttia.
2. Lisää 1 rkl. l. auringonkukkaöljyä, jotta astia ei tartu yhteen.
3. 5-6 minuutin kuluttua sammuta liesi ja valuta vesi pois.
4. Täytä hämähäkinverkko voilla.

Pitääkö pasta huuhdella kypsennyksen jälkeen?

Italialaiset kokit pitävät pastan huuhtelua kylmällä vedellä barbaariseksi, koska se poistaa tärkkelyksen pastan pinnalta, joka on suunniteltu imemään kastiketta hyvin. Huuhtelussa spagetti kuitenkin jäähtyy nopeasti, ei kiehu pehmeäksi eikä tartu yhteen. Huuhtele vai ei, se on sinun. Kannattaa aloittaa siitä, miten tuotetta tullaan käyttämään jatkossa. Huuhtele pastaa kahdessa tapauksessa:

1. Jos niitä käytetään salaatin valmistukseen.
2. Jos pasta on jo kypsennetty, mutta kastike ei ole vielä valmis ja on olemassa vaara, että tuote tarttuu yhteen.

Video: kuinka paljon aikaa keittää pastaa

Pastaa ei voi kutsua poikamiesruoaksi, koska tämä ei ole tavallinen ruokalaji, joka voidaan tehdä "kiireessä". Jos tuote kypsennetään oikein, siitä tulee hieno lisuke lihalle, siipikarjalle, salaatille. Kuinka paljon vermicelliä keittää keittämisen jälkeen ja pitäisikö se pestä? Jokaiselle pastalajikkeelle on valittava yksilöllinen lähestymistapa, joten on mahdotonta vastata yksiselitteisesti esitettyihin kysymyksiin. Katso alla oleva video oppiaksesi herkullisen pastan valmistamisen salaisuudet.

Mestarikurssi kokki Ilya Lazersonilta

Kuinka monta minuuttia keittää durumpastaa

Mitä pastasta voi keittää

Pasta, spagetti ja muut pastat ovat monipuolisia tuotteita. Niiden avulla voit valmistaa valtavan määrän erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien keitot, kylmät ja kuumat salaatit, vuoat. Pasta on herkullista myös itsenäisenä lisukkeena, jos teet niille mausteista juusto-, tomaatti- tai sienikastiketta. Kuinka keität pastasi, riippuu siitä, mitä keität. Kiireisten kotiäitien kannattaa kokeilla pikaruokaa: spagettipannukakkuja, pastaa herkkusienien kera, fettuccinea. Gourmetit pitävät tagliatellesta, lasagnesta ja tagliolinista.

Meripasta jauhelihalla tai muhennos

Monet ihmiset ajattelevat, että laivaston vermicellin keittäminen ei ole vaikeaa, mutta näin ei ole. Maukkaan ja epätavallisen ruoan valmistamiseksi kannattaa harkita muutamia tärkeitä vivahteita. Esimerkiksi pasta on parempi valita suurilla rei'illä. Näin täyte täyttää astian tasaisesti. Opit muista laivaston pastan valmistamisen salaisuuksista katsottuasi alla olevat videot.

Keitto vermisellillä ja perunoilla

Japanissa, Australiassa, Koreassa, Brasiliassa ja jopa Jamaikalla vermicellikeitto on erittäin suosittu. Venäjällä kotiäidit lisäävät mieluummin perunoita ensimmäiseen ruokalajiin, jotta se olisi tyydyttävämpi. Aina ei kuitenkaan ole mahdollista saavuttaa täydellistä tasaisuutta keitettäessä näitä kahta ainesosaa: perunat pysyvät jonkin verran kovia, ja vermisellit päinvastoin kiehuvat pehmeiksi. Opi valmistamaan ruokalaji oikein katsomalla alla olevaa videota.

Herkullinen resepti juustolla mukissa

Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa täyttä illallista, nopea makaroni-juustomukiresepti on loistava ratkaisu. Astia kypsentyy mikroaaltouunissa vain 15-20 minuutissa, eikä se vaadi vaivaa. Sitä ei tarvitse edes täydentää lihalla tai siipikarjalla, itse resepti on tyydyttävä. Katsomalla alla olevaa videota opit valmistamaan herkullisia makaroneja ja juustoa erittäin nopeasti.

Pasta on sekä yksinkertaista että herkullista. Mutta jotta ne olisivat todella maukkaita ja näyttävät kauniilta, sinun on noudatettava useita suosituksia niiden valmistuksessa.

Nykyään pastaa rakastetaan monissa maailman maissa, puhumattakaan siitä, että ne ovat helppoja ja nopeita valmistaa. Niiden valmistaminen on melko yksinkertaista, mutta kuinka se tehdään oikein, jotta ne eivät menetä makuaan ja alkuperäistä esteettistä ulkonäköään, tämä on analysoitava yksityiskohtaisemmin.

Jokaisen emännän tulee tietää perussäännöt!

Joten on välttämätöntä noudattaa yksinkertaisia ​​mutta tarkkoja ruoanlaittosääntöjä, jotka ovat olleet olemassa muinaisista ajoista lähtien, nimittäin:

• Jotta pasta kiehuisi hyvin eivätkä tartu yhteen, ne on kypsennettävä suuressa kattilassa ottaen huomioon, että jokaista 100 grammaa tuotetta kohden tulisi mennä 1 litra vettä. Muuten niillä ei ole tarpeeksi tilaa, niistä tulee tahmeita ja kypsennys kestää kauemmin;
• Keittoastia tulee nostaa korkealle ja sen seinämien tulisi olla paksumpia kuin tavallisen;
• Keitetty pasta on sekoitettava perusteellisesti, puulusikka on ihanteellinen tähän;
• Sinun on suolattava vettä sen kiehumisen jälkeen siihen hetkeen asti, jolloin vermicelli lasketaan siihen laskemalla 10 g suolaa jokaista yksittäistä litraa vettä kohden. Veden suolaaminen, kun pasta on jo keitetty siinä, ei ole suositeltavaa.
• Pannun kokoa valittaessa on otettava huomioon se, että ruoanlaittoprosessin aikana astian määrä kasvaa noin 2 kertaa;
• Yksi onnistuneen ruoanlaiton pääsäännöistä on, että ne on kaadettava pannulle sillä hetkellä, kun suurin kiehumispiste saavutetaan, ja sen keskelle, jossa se on vahvin;
• Keitetyn pastan tulee olla pehmeää. Jauhojen maku ei saa jäädä hampaisiin. Mutta jos sinulla on vielä se, sammuta tuli ja anna astian seistä kannen alla noin 3 minuuttia veden tyhjentämisen jälkeen;
• Älä pese pastaa, etenkään viileällä vedellä. Tämä menettely vähentää hyödyllisten hivenaineiden määrää huomattavasti;
• Kun vermicelli on valmis, on tarpeen tyhjentää vesi siitä, heittää se siivilä ja ravistaa useita kertoja. Laita sitten takaisin pannulle, mausta kastikkeella, jos sellaista on, tai lisää 2-3 ruokalusikallista lientä, jossa se keitettiin (se on jätettävä ennen valutusta), jotta se ei kuivu.

Kuinka keittää erilaisia ​​pastalajeja kattilassa

Tähän mennessä vermicellilajikkeet ovat muodoltaan ja kooltaan hyvin erilaisia. Näin ollen kypsennysmenetelmä ja kypsennysaika ovat hieman erilaisia.

pesiä

Pesiä pidetään yhtenä kauneimmista ja tyylikkäimmistä pastalajeista. Mutta kuinka keittää ne oikein, jotta ne eivät menetä muotoaan eivätkä tule tavallisiksi nuudeleiksi kypsennyksen jälkeen? Yritetään selvittää se!

Tarvitset siis seuraavat keittiövälineet:

• Suuri kattila kannella, mieluiten leveä;
• Kiehuvaa vettä;
• Skimmer valmiiden pesien vetämiseen.

Ainekset:

• Muutama pala pesää pakkauksesta (niin monta kuin mahtuu pannulle niin, että mahtuu vapaasti siihen, noin 5-7 kpl);
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• Suolaa maun mukaan).

Pesien valmistelemiseksi sinun on asetettava ne löysästi halkaisijaltaan laajaan pannuun. Kaada kevyesti kiehuvaa vettä niin, että pastan reunat peittyvät kokonaan.

Sitten sinun täytyy kaataa oliiviöljyä veteen, suolaa. Sitten kaikki tämä peitetään kannella ja keitetään miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Poista pesät varovasti uralusikalla ja laita lautasille.

Sarvet, kuoret, spiraalit ja höyhenet

Nykyään pastaa on monia erilaisia! Jotkut tunnetuimmista ovat: kuoret, sarvet, spiraalit.

Niiden kypsennysaika riippuu siitä, mistä jauhoista ne on tehty (keskimäärin noin 7 minuuttia, mutta kypsennysaika kannattaa katsoa pastapakkauksesta).

Kypsennyssarvien, kuorien ja spiraalien resepti on vakio, mutta on syytä muistaa, että pastatyypistä riippuen niiden kypsennysaika on erilainen. Joten, kuinka paljon keittää pastaa kattilassa, kysyt. Vastaamme: sarvia tulisi keittää 12-15 minuuttia, kuoria - jopa 10 minuuttia, spiraaleja - 10-12 minuuttia.

Pannu kannattaa ottaa emaloituna tai ruostumattomasta teräksestä, sillä pastalla on tapana tarttua pohjaan ja seiniin.

Sarvien, kuorien, spiraalien oikean kypsennyksen vaiheet:

1. Kaada vesi syvään kattilaan ja kiehauta;
2. Kaada mitattu määrä pastaa veden suurimman kiehumispisteen keskelle ja kiehauta;
3. Kun vesi kiehuu, sytytä pieni tuli ja keitä vähitellen sekoittaen (katso kypsennysaika pakkauksesta);
4. Kun olet varmistanut, että pasta on valmis syötäväksi, valuta niistä varovasti vesi ja lisää öljyä tai kastiketta;
5. Levitä sitten lautasille ja syö kuumana muun aterian kanssa.

Katsotaanpa, miltä spiraalien valmistusprosessi näyttää videoleikkeessä:

Spagetti

Spagetin valmistusprosessi on melko omituinen ja siinä on useita ominaisuuksia. Herkullisen ja murenevan pitkän pastan pääsalaisuus on, että niitä ei tarvitse laittaa täyteen valmiiksi tuleen. Niillä on tapana tulla ulos, kun niistä on valutettu vesi ja jätetty muutama minuutti kannellisessa kattilassa.

Vaiheet spagetin keittämiseen kattilassa:

1. Tämäntyyppinen pasta haluaa käyttää paljon vettä valmistukseensa. Spagetti keitetään kaikkien muiden tyyppien periaatteella, sillä erikoisuutena on, että niitä ei pidä rikkoa, vaan laita ne tuulettimella varustettuun pannuun ja laske lusikalla hitaasti ulos jääneet kärjet vedessä liotettaessa;
2. Sekoita välillä, jotta spagetti ei tartu yhteen. Spagettia ei saa peittää kypsennyksen aikana. Jotta ne ovat hyvin erillään toisistaan, on hyödyllistä kaataa 1 ruokalusikallinen öljyä (oliivi) veteen. Jos ne ovat jo melkein valmiita, mutta eivät aivan, älä pelkää sammuttaa niitä, tyhjentää vesi ja heittää ne siivilään. Kaada sitten spagetti takaisin pannulle ja anna sen saavuttaa täysin valmiina itsestään 2-3 minuuttia;
3. Spagettia ei saa koskaan pestä, etenkään kylmällä juoksevalla vedellä! Ne maustetaan kastikkeella tai öljyllä, tarjoillaan vain kuumana syvillä lautasilla, on toivottavaa, että niiden pohja lämmitetään.

Tapoja keittää pastaa vempaimissa

Joka vuosi uusin teknologinen kehitys pystyy yllättämään meidät yhä enemmän.

Nykyään voit valmistaa ruokia paitsi liedellä, myös nykyaikaisten kodinkoneiden avulla, esimerkiksi: monitoimikeittimet, mikroaaltouunit, kaksinkertaiset kattilat.

Hitaassa keittimessä

Resepti vermicellin valmistamiseksi hitaassa keittimessä on melko yksinkertainen, sinun tarvitsee vain tietää ainesosien oikeat suhteet sekä asettaa monikeitintilat.

Tarvittavat komponentit:

• Pasta kaikista suosikkilajikkeista, paitsi spagetti - 0,5 kg;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl voita.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Multicookerin erityiseen astiastoastiaan sinun on laitettava pasta ja täytettävä se vedellä sen periaatteen mukaisesti, että niiden tulee olla kokonaan peitetty ja veden tulee olla muutaman senttimetrin korkeampi kuin ne;
2. Sinun on lisättävä voita veteen;
3. Sitten sinun on kytkettävä päälle tila nimeltä "Höyrytys" tai "Pilaf";
4. Aseta ajastin 12 minuuttiin;
5. Valuta vesi pois, laita valmis tuote siivilään niin, että vesi valuu ulos, ja siirrä astia lautasille.

Tuplakattilassa

Kaksinkertaisella kattilalla, jossa on hidas liesi, on samanlainen toimintasuunnitelma, mutta se on silti hieman erilainen.

Vaaditut ainesosat:

• 300 grammaa pastaa;
• Vesi;
• 1 tl suolaa;
• 1 rkl kasviöljyä.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Ensin sinun on täytettävä kaksinkertaisen kattilan säiliö vedellä;
2. Kaada pasta kulhoon, kaada vettä - niin paljon, että ne peittyvät ja veden pinta on useita senttejä korkeampi kuin niiden taso;
3. Lisää säiliöön kasviöljyä;
4. Kypsennysaika on 15 minuuttia;
5. Sitten pasta pestään pois vedellä, nojataan taaksepäin siivilä ja valmis syötäväksi.

mikroaaltouunissa

Kuten tiedät, et voi vain lämmittää ruokia mikroaaltouunissa, vaan myös valmistaa joitain niistä. Tämä koskee myös pastaa.

Keittoperiaate:

• Kaada tarvittava määrä tuotetta astiaan ottaen huomioon suhteet: 100 g vermicelliä peitetään 200 ml:lla vettä. Lisäksi säiliön on oltava joko keraaminen tai lasi;
• Lisää suolaa maun mukaan ja 1 rkl öljyä;
• Keitä pastaa pakkauksessa ilmoitettu määrä minuuttia, mutta lisää tähän aikaan vielä 4 minuuttia. Aseta ajastin haluttuun aikaan tätä varten;
• Kun ajastin sammuu, kannattaa pastaa maistaa. Jos ne eivät ole vielä tarpeeksi valmiita, laita ne kypsymään vielä muutamaksi minuutiksi.
• Tyhjennä sitten vesi niistä, laita ne siivilään. Pasta on valmis syötäväksi.

Suosittelemme, että keität makaronit ja juustot mukissa mikroaaltouunissa alla olevan videon mukaisesti:

Helppoja ja herkullisia reseptejä

Pasta on melko suosittu ruoanlaitossa, niitä ei voida käyttää vain keitetyssä klassisessa muodossa, vaan myös mielenkiintoisten ruokien valmistukseen.

Sarvet muhennosten kanssa

Pastan keittäminen muhennoksen kanssa kattilassa on näennäisen helppo, mutta hyvin yleinen kysymys aloitteleville kokkeille.

Valmistusperiaate on keittää sarvet tavalliseen tapaan (käytä 2 litraa 200 grammaa kuivapastaa), tyhjennä neste niistä epätäydellisesti (jätä noin 50 grammaa).

Laita sitten muhennos niille pannulle, sekoita kevyesti ja keitä miedolla lämmöllä useita minuutteja.

Lisää sen jälkeen paistettu hienonnettu sipuli.

Hauduta kaikkea yhdessä noin 2-3 minuuttia. Ruoka on valmis syötäväksi, sinun tarvitsee vain laittaa se lautaselle.

Kun luet tätä artikkelia, toimittajamme ovat jo laatineet sinulle uusia reseptejä. Tässä on herkkua!

Herkullisten porsaanvartaiden kypsentäminen uunissa on helppoa, jos osaa, ja sieltä löytyy myös paljon ruoanlaittovinkkejä.

Pastalle voit keittää lihapullia riisin kanssa tomaattikastikkeessa, jonka resepti löytyy. Yhdessä näistä ruoista tulee täysi ateria!

Vermicellipatruunat

Tämä yksinkertainen ruokalaji valmistuu suhteellisen lyhyessä ajassa ja voi olla ihanteellinen aikuisille ja lapsille aamiaiseksi.

Ainekset:

• 3 tuoretta kananmunaa;
• 50 grammaa kovaa juustoa;
• 2 kupillista keitettyä pastaa;
• 50 grammaa rasvaa;
• Vihreät (maun mukaan).

Pannukakkujen valmistusperiaate:

• Ota kulho, vatkaa kananmunat siihen, lisää raastettua kovaa juustoa, keitettyä pastaa, vähän vihreitä maun mukaan;
• Ota sitten rasva, hienonna se, paista pannulla miedolla lämmöllä ja lisää tuloksena olevaan massaan;
• Kulhossa oleva seos on sekoitettava perusteellisesti ja levitettävä ruokalusikalla esilämmitetylle pannulle, jossa laardi paistettiin, ja paista molemmilta puolilta, kunnes saadaan kultainen kuori.

Laita astia kauniisti lautaselle ja ripottele päälle halutessasi tuoreita yrttejä.

Paistetut kuoret

Melko epätavallinen ruokalaji voidaan saada paistetusta pastasta. Ainekset:

• 120 grammaa painava annos pastaa;
• 2 lasillista vettä;
• Suola, pippuri, curry, tuoreet yrtit, laakerinlehti - maun mukaan.

Keittoprosessi:

• Oliiviöljyä lisätään alun perin lämmitettyyn paistinpannuun ja mausteet, kaikkea paistetaan noin 30 sekuntia;
• Lisää pasta ja paista keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia;
• Sitten on tarpeen kaataa mitattu vesi, laittaa laakerinlehti ja keitä kaikkea korkealla lämmöllä noin 10 minuuttia (veden tulisi kiehua pois);
• Ruokalaji on valmis syötäväksi, sinun tarvitsee vain laittaa se lautaselle ja ripotella yrteillä.

Jotta et pidä siivilää pesualtaan päällä, voit laittaa sen kattilaan - vesi valuu sinne, ja tänä aikana voit kattaa pöydän.

Jotta pasta ei jäähtyisi nopeasti astiassa, se voidaan esilämmittää.

Spagetti asetetaan parhaiten lautaselle erityisillä pihdeillä ja korkealle lautasen yläpuolelle, jotta ne ovat hyvin erillään toisistaan.

Spagettipesät on helppo muodostaa haarukalla. Tätä varten sinun on asennettava pistoke keskelle ja vieritettävä yhteen suuntaan.

Makaronia voidaan keittää, paistaa, paistaa. Niistä on helppo tehdä herkullisia. Jotta ne olisivat kauniita ja eivät tarttuisi toisiinsa, sinun on vain noudatettava yksinkertaisia ​​mutta pakollisia suosituksia, niin tulos miellyttää sinua varmasti!

Nyt kutsumme sinut katsomaan videoreseptiä, jossa on erittäin kiehtova espanjalainen pastaruoka:

07.03.2018

Pasta on helppo valmistaa, jos osaa keittää sen oikein.

pastan valmistuksen aikana ja sen jälkeen, samat virheet. Kypsennysprosessin aikana jätetään huomiotta yksinkertaiset säännöt, joita on noudatettava, jotta pasta ei tartu yhteen, on maukasta ja herkullista ulkonäöltään.

Tehdään lopuksi tämän leivonnaisen väärät valmistustavat.

Näitä sääntöjä noudattamalla keität pastaa, joka ei tartu yhteen.

Jos lyhyt jotta pasta ei tartu yhteen, tarvitset:

1. Osta pastaa vain durumvehnästä;
2. Keitä runsaassa kiehuvassa vedessä maksimilämmöllä;
3. Kypsennä miinus 1-3 minuuttia pakkauksessa ilmoitetusta ajasta tai "al dente";
4. Älä huuhtele;
5. Lisää öljy keitettyyn pastaan ​​ja sekoita muutaman kerran.

Laajennettu ja yksityiskohtainen, kuinka keittää herkullisia ja ei tahmeita pastaa, lue eteenpäin.

1. Muista tärkein asia

Pääaksiooma: vesi/pasta suhde 100/1000/10 .

Käännöksessä: 100 grammaa pastaa kohti, vastaa 1 litraa vettä ja 10 grammaa suolaa.
Suolaa lisätään tietysti maun mukaan ja se vaihtelee 0 - 15 grammaa, mutta on parempi olla vähentämättä veden määrää.

2. Vain durum!

Toinen aksiooma: keitä ja syö vain pastaa durumvehnästä! Tätä vehnää kutsutaan myös durum.
Ennen kuin ostat, etsi yksi vaihtoehdoista pakkauksen koostumuksen kuvauksesta:

• "Ryhmä A"
• "1 luokka" (korkealaatuinen jauho),
• "durum"
• "kova vehnä"
• manna di grano duro

Kaikki yllä oleva tarkoittaa, että sinulla on durumvehnäpasta käsissäsi. Tällaisella pastalla on alhainen glykeeminen indeksi, se tuo vain etuja eikä lihota. Tietysti jos syödään kohtuudella.

Kuinka ostaa laadukasta pastaa kaupasta?
Kuinka paljon hyvä pasta maksaa ja miksi huono pasta on haitallista?
Kuinka valita pasta ulkonäön ja etiketissä olevan kuvauksen perusteella?
Vastaukset artikkelissa

3. Iso kattila ja runsaasti vettä

On suositeltavaa keittää 450-500 g:n pastapaketti kattilassa, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa. Mitä enemmän tilaa yksittäisten pastan välissä on, sitä pienempi on mahdollisuus takertua yhteen kypsennyksen aikana. 2,5-3 litralla vettä pärjää, jos olet varma ostavasi hyvää pastaa ja osaa keittää sen al denteksi.

Edellytyksenä on myös puhtaan veden saatavuus. Mieluiten suodatettu, mieluiten pullotettu. Pasta imee kypsennyksen aikana 25-30 % nesteestä. Loppujen lopuksi kukaan ei halua syödä pastaa, joka maistuu vesijohtovedeltä.

4. Polta täysillä

Sytytä tuli kattilan alle maksimissaan.

Lisää suola veteen ja peitä kannella. Tämä vähentää aikaa, joka kuluu veden kiehumiseen ennen pastan lisäämistä.

Kun vesi kiehuu, keitä pasta ilman kantta samalla lämmöllä välillä sekoittaen.

5. Älä riko

Pasta Älä riko! Jos se ei ole tarpeen tietylle reseptille tai muista syistä. Esimerkiksi keitä spagettia lapselle.

Kiehuvassa vedessä mikä tahansa pitkä pasta menee veden alle puolessa minuutissa. Ja jos hän vastustaa, voit aina auttaa häntä hieman painamalla haarukalla pannulle.

6. Vain kiehuvaa vettä

Heitä joukkoon vain pasta kiehuvaan veteen. Jos tätä ei tehdä, ne pysyvät varmasti yhdessä.

Pastan lisäämisen jälkeen vesi lakkaa kiehumasta välittömästi. Sekoita ja peitä kattila 30-60 sekuntia kunnes vesi alkaa taas kiehua. Älä vain istu tietokoneen ääressä, muuten neste valuu nopeasti pannulta liedelle.

Kiehumisen jälkeen poista kansi ja keitä pasta kypsäksi sekoittaen 2-3 minuutin välein.

7. Lue pakkaus

Jos keität pastaa niin kauan kuin pakkauksessa lukee, ne ovat useimmiten ylikeitetyt. Ole varovainen. Kypsäksi keittäminen on hyvää vain, jos pastaa tarjotaan lisukkeena.

Muissa tapauksissa, jos käytetään kastiketta, pasta keitetään tilaan "al dente", joka käännöksessä tarkoittaa "hampaalle". Paistaaksesi al dente, tarvitset vähennä 1-3 minuuttia pakkauksessa ilmoitetusta ajasta alkaen. Eli älä tee ruokaa. Valmis tahna tässä tilassa on pinnalta elastista, mutta sisältä kovaa. Pasta ottaa kastikkeesta puuttuvan kosteuden ja on valmis. Jos kastike on öljyinen, älä lisää öljyä valmiiseen pastaan. Se estää kosteuden imeytymisen.

Tämän menetelmän valmistamiseksi sinun ei tarvitse esikeittää pastaa. Ne kypsennetään pannulla.

Keittomenetelmä "paistettu hillo" näkyy reseptissä

Tämä menetelmä ei vaadi paistamista pannulla. Pasta paistetaan ja keitetään pannulla.

Miten paista pasta uunissa katso reseptit

Omasta kokemuksestani

Itselleni löysin paras ja helpoin tapa, mikä on käytännössä estää pastaa tarttumasta yhteen vaikka yön jääkaapissa.

Tietysti on parempi kokata niin paljon kuin kerralla syödään. Mutta rehellisesti sanottuna, olen liian laiska tekemään niin. Kyllä, ja usein siihen ei ole aikaa. Esimerkiksi ennen töihin lähtöä et laita kattilaa tuleen ja vietät 20-30 minuuttia pariin pasta-annokseen. Suurimman osan ajasta valmistaudut silti etukäteen ja marginaalilla.

Jos sinä, kuten minä, keität pastaa pakkauksissa, käytä vinkkejä:

1. Älä säästä öljyä
   Lisää valmiiseen pastaan ​​2-4 ruokalusikallista oliiviöljyä, auringonkukkaa tai 50-70 grammaa voita. Öljy ei anna pastan tarttua yhteen ja säilyttää osittain joustavuutta ja tuoreutta seuraavaan päivään asti.
2. Älä säästä laadussa
   Ota pasta vain durumvehnää! On parempi maksaa 20-40 ruplaa ylimääräistä ja syödä illallista joustavan ja maukkaan pastan kanssa kuin hankkia limainen ja tärkkelyspitoinen taikina.
3. Sekoita hyvin
   Kun valmis pasta on siirretty siivilästä kattilaan, lisätään öljyä ja sekoitetaan huolellisesti, Sekoita uudelleen 10 minuutin kuluttua., ja taas puolen tunnin päästä. Tämä estää niitä tarttumasta yhteen seuraavana päivänä.

Nämä menetelmät eivät ole pettäneet minua. Mutta jos yhtäkkiä jokin osa pastasta on edelleen kiinni, sekoita ne uudelleen.

Mitä tehdä, jos pasta on edelleen juuttunut yhteen?

Jos pasta tarttuu yhteen kypsennyksen jälkeen, älä masennu. Tarjoan useita tapoja muuttaa taikinapala yksittäiseksi pastaksi.

1. Huuhtele kylmällä vedellä siivilässä ja sekoita
2. Lisää pala voita tai muutama ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä. Kuumenna ja sekoita
3. Paista pannulla öljyssä
4. Lisää pastaan ​​nestemäistä kastiketta. Se voi olla soijakastiketta, kermaa, ketsuppia, vedellä laimennettua tomaattipastaa, kastiketta ja muuta. Sekoita pasta hyvin kastikkeen lisäämisen jälkeen.

Kiinnittää sen

lähettää

plus

twiitti

Pasta sopii erinomaisesti aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Niitä rakastetaan niiden yksinkertaisuuden ja valmistusnopeuden vuoksi. Loistava vaihtoehto poikamiehille ja ihmisille, jotka ovat aina kiireisiä työn kanssa. Mausta pasta ketsuppilla ja kastikkeella – herkullinen ruokalaji on valmis. Tärkeintä on, että tuote ei tartu yhteen, muuten saat tahmean sotkun.

Valmistellaan pastan keittämistä kattilassa

Valmista seuraavat keittiövälineet ja ruoat:

• pasta. Osta paikallisten tuottajien tuotteita, sillä pastaa valmistetaan vehnästä ja maataloutta on jokaisella alueella. Katso pastan väriä. Valitse keltainen durumvehnäpasta. Valkoisista jauhoista valmistetuista tuotteista saa ylimääräisiä kiloja. Määritä tyyppi - sarvet, spiraalit, spagetti ja vastaavat;
• Kasari. Ruukun tilavuus riippuu perheenjäsenten lukumäärästä. Yhdelle henkilölle riittää 1,5 litran astia. Suurelle perheelle kannattaa ottaa 3-4 litran paksuseinäinen pannu. Kaada pannulle lisää vettä, valuta tarpeeton neste kypsennyksen jälkeen;
• suola. Suolaa vettä oman harkintasi mukaan. Ota 10 g suolaa 0,5 litraan vettä. Mittaa tarvittava määrä suolaa mittakupilla tai keittiövaa'alla;
• siivilä. Siinä huuhtelet pastan veden alla. Ota iso siivilä, pastan tilavuus kasvaa keittämisen jälkeen;
• voita. Margariini ei toimi, se pilaa maun, ja voi antaa lautaselle miellyttävän maun.

Keittoprosessi on yksinkertainen:

• kaada vesi kattilaan. Kaada vähintään yksi litra 100 grammaa pastaa kohti. Jos vettä ei ole tarpeeksi, pasta tulee tahmeaa;
• laita kattila vettä liedelle. Odota, että vesi kiehuu. Peitä kulho kannella;
• lisää suolaa veteen sen kiehumisen jälkeen. Sekoita hyvin, sytytä liesi;
• Kaada pasta kiehuvaan veteen. Sekoita. Odota, että vesi kiehuu uudelleen, mutta pastan kanssa. Jos keität spagettia, älä riko niitä, vaan laita ne kattilaan. Spagetin päät pehmenevät ja kasta pasta lusikalla kokonaan veteen;
• huomioi aika keittämisen jälkeen. Keskity tuotteen kypsennysaikaan, joka on ilmoitettu pakkauksessa. Älä peitä astiaa kannella kypsennyksen aikana;
• Sekoita pastaa pitkällä lusikalla tai lastalla kypsennyksen aikana. Sekoita jatkuvasti ensimmäiset kolme minuuttia. Testaa astian valmiutta säännöllisesti. Ota pari asiaa lusikalla veteen, puhalla niihin tai laita ne veden alle ja kokeile. Pasta ei ole liian kovaa, mutta ei myöskään liian pehmeää. Sammuta liesi, kun ruokalaji on valmis.

Kypsennys kestää keskimäärin seitsemästä viiteentoista minuuttia.

Kuinka keittää pastaa kattilassa - huuhtele pasta ja lisää öljyä

Aseta siivilä tiskialtaan. Kaada siihen pasta vedellä ja ravista kevyesti. Älä ravista liikaa, saat puuroa. Anna astian seistä pari minuuttia. Huuhtele kylmän veden alla ja siirrä takaisin kattilaan. Jos aiot heti paistaa ja syödä pastaa, sitä ei tarvitse huuhdella.

Laita pastan joukkoon pala voita ja anna sen sulaa. Sekoita kattilan sisältöä kevyesti. Jäähtyneet tuotteet eivät tartu yhteen ja saavat kermaisen maun. Nyt voit lisätä ketsuppia, kastiketta tai ripotella astiaan juustoraasteella ja tarjoilla.

Ennen pastan valmistamista lisää ruokalusikallinen kasviöljyä kiehuvaan veteen. Tämä varmistaa, että tuotteet eivät tartu toisiinsa. Älä jätä valmisruokaa seisomaan veteen. Huuhtele ei-kova pasta kuuman veden alla.

Kaada kuumaa vettä siivilän päälle ennen huuhtelua. Pasta ei tartu kulhon reunoihin. Italialaiset tarjoilevat ruuan keittolevyillä, jotta tuote säilyttää makunsa pidempään. Älä keitä pastaa liikaa, se kuivuu jääkaapissa.

Jopa alakoululainen osaa keittää pastaa. Ruoanlaittosalaisuksemme auttavat sinua saamaan terveellisen ruoan. Herkullinen pasta on arvokas korvike kaupan haitallisille puolivalmiille tuotteille.