Valmistautuminen

On suositeltavaa ottaa kalkkunanfilee (voit poistaa luut reidestä) tai rinnan. Nämä osat sisältävät vähäisen määrän rasvaa ja huonoa kolesterolia. Tämä tarkoittaa, että ruoka ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä sydämen ja verisuonten terveydelle sekä turvallista figuurille.

Ota astia, johon kaadat kaikki mausteet (mustapippuri, chilijauhe, jauhettu paprika, kuivattu valkosipuli) ja lisää soijakastiketta, etikkaa, ketsuppia ja sokeria. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Osoittautuu marinadi, jota tarvitaan kalkkunan ruoanlaittoon (katso kuva).



Nyt sinun pitäisi valmistaa liha. On suositeltavaa ottaa kalkkunan reiden selkä ja vapauttaa se luista. Liha on pestävä ja kuivattava hyvin. Poista sitten kalvot ja ylimääräinen rasva. Leikkaa sitten liha pieniksi paloiksi.



Lähetä valmiit kalkkunanpalat marinadiin. Sekoita huolellisesti lusikalla tai käsillä. Sen jälkeen kulho marinoitua kalkkunaa on peitettävä kalvolla ja lähetettävä jääkaappiin. Liota tuotetta siellä kaksikymmentä minuuttia. Tämä aika riittää ruoan marinoimiseen.



Tämän jälkeen filee on lähetettävä monikeittimen kulhoon. Aseta se pohjalle yhdessä muun marinadin kanssa.



Kytke nyt "Stew" -tila päälle ja kypsennä ruokaa tunnin ajan. Joskus sinun on lisättävä vettä, jotta liha pysyy kuivana. Tee se. Ennen sammuttamista sinun on otettava vihreät sipulit, pestävä ja kuivattava ne ja sitten leikattava ja lähetettävä sipulit hitaaseen liesiin lihaa varten. Nyt voit kaataa valmis makea ja hapan ruokalaji, joka on valmistettu reseptin mukaan vaiheittaisten valokuvien avulla, lautasille, täydentää lisukkeella ja tarjoilla.

Kiinalaisen ja japanilaisen keittiön ystäville ehdotan reseptiä haudutetulle kalkkunanfileelle makea -hapan kastikkeessa vihannesten kanssa. Soijakastikkeessa marinoinnin ansiosta fileet kypsyvät hyvin nopeasti. Ruokalaji on erittäin maukas ja aromaattinen.

Kokonaiskypsennysaika - 55 minuuttia

Valmistautuminen - 10 minuuttia

Annoksia – 4

Vaikeusaste - helposti

Nimittäminen —

Kuinka kokata –

Mitä kokata –

Tuotteet:

Turkki - 450-500 grammaa (filee)

Bulgarian pippuri - 1-2 kpl

Porkkanat - 1 kpl

Vihreä sipuli - 3 kpl

Muna - 1 kpl

Oranssi - 0,5 kpl

Soijakastike - 1 rkl

Tärkkelys - 2 rkl

Kasviöljy - paistamiseen

Kastikkeelle:

Kana -liemi - 200 ml

Soijakastike - 2 rkl

Tomaattipasta - 1 rkl

Omenaviinietikka - 1,5 rkl (6%)

Tärkkelys - 1 tl

Sokeri - 1 rkl

Kuinka valmistaa kalkkunapataa:

Huuhtele kalkkunanfilee. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Yhdistä erillisessä pienessä kulhossa ruokalusikallinen soijakastiketta ja tl omenaviinietikkaa. Marinoi lihat tässä marinadissa 20-30 minuuttia.

Pese ja kuori appelsiini. Pura viipaleiksi ja poista niistä kaikki valkoiset suonet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Pese ja kuori porkkanat hyvin. Leikkaa kuutioiksi ja keitä kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia.

Sekoita kulhossa muna kahden ruokalusikallisen tärkkelyksen kanssa. Sekoita hyvin. Aseta marinoidut kalkkunanpalat tähän seokseen. Sekoita hyvin niin, että kaikki liha peittyy muna-tärkkelysseoksella.

Kuumenna kasviöljy pannulla tai matalassa kattilassa ja paista kalkkuna. Paista 4-5 minuuttia, käännä lihaa uudestaan ​​ja uudestaan. Kaikki palat on paistettava.

Siirrä paistetut fileet paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.

Laimenna pienessä kattilassa tomaattipasta pienellä kananliemellä. Kaada loppu liemi pois. Lisää omenaviinietikka, soijakastike, sokeri. Kiehauta miedolla lämmöllä. Laita valmiit vihannekset: hienonnettu porkkana, paprika. Hauduta 4-5 minuuttia.

Lisää paistettu kalkkunanfilee, appelsiini ja vihreä sipuli. Hauduta noin 4-5 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Pidätkö reseptistä? Tulosta se napsauttamalla "Tulostin" -painiketta tai lähetä se sähköpostitse napsauttamalla "Kirje" -painiketta. Älä unohda kertoa ystävillesi!

Kalkkunanlihaa pidetään erittäin ruokavaliona ja se sisältää monia vitamiineja. Kalkkuna on hyvin sulatettu, ja siitä valmistetut ruoat ovat erittäin maukkaita. Tarjoan sinulle yksinkertaisen ja herkullisen reseptin kalkkunan keittämiseen makea -hapan kastikkeessa. Tämä ruokalaji sopii hyvin riisin lisukkeen kanssa ja osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.

Leikkaa kalkkunanfilee keskipitkiksi viipaleiksi.

Riko muna kulhoon, lisää suola ja pippuri, sekoita ja lisää yksi ruokalusikallinen tärkkelystä. Sekoita uudelleen ja laita fileet tähän seokseen 10-15 minuutiksi.

Kaada jäljellä oleva tärkkelys lautaselle ja rullaa siinä olevat fileet.

Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista fileet joka puolelta.

Poista sitten liha pannulta ja aseta talouspaperin päälle.

Pilko sipuli ja porkkanat, paista ne öljyssä, jossa fileet paistettiin, pari minuuttia, lisää ruskeaa sokeria.

Lisää minuutin kuluttua tomaattimurska ja valkoviini. Sekoita. Palauta liha pannulle.

Lisää kattilaan vettä, kiehauta, sekoita sisältö. Peitä pannu kannella ja hauduta kalkkunaa hapanimelässä kastikkeessa 10 minuuttia.

Tarjoile kalkkunaviipaleita riisikoristeella.

Toinen kuva kalkkunasta haudutettuna hapanimelässä kastikkeessa.

Hyvää ruokahalua!

Ravitsemusasiantuntijat kertovat meille kaikilta puolilta, että kalkkunanliha on melkein maailman terveellisin liha. Ensinnäkin kalkkunanrinta sisältää hyvin vähän rasvaa, mukaan lukien huono kolesteroli. Siksi sen käyttö on turvallista sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja terveydelle, vaikka tässä parametrissa se on verrattavissa kananrintaan. Toiseksi, toisin kuin kana, kalkkunaa pidetään vähemmän allergeenisena lihana, koska tämän tuotteen vähäisemmän suosion vuoksi lintuja ei ruokita niin monilla hormoneilla, antibiooteilla ja muilla lääkkeillä kuin kanoilla. Nämä ominaisuudet tekevät kalkkunasta erinomaisen päivittäisen ravinnon lähteen arvokkaasta eläinproteiinista, vitamiineista ja raudasta.

Kuitenkin, kuten mikä tahansa vähärasvainen liha, kalkkuna kypsennyksen aikana voi osoittautua kuivaksi ja siksi vähemmän maukkaaksi. Tämän ongelman ratkaisemiseksi ja mehukkaan ja pehmeän lihan saamiseksi, jota koko perhe rakastaa, ehdotan kalkkunanfileiden keittämistä makea -hapan ananaskastikkeessa. Tässä reseptissä kalkkuna marinoidaan ensin viinissä ja soijakastikkeessa, sitten paistetaan nopeasti korkealla lämmöllä, jotta viipaleet pysyvät mehukkaina, ja haudutetaan sitten vihannesten ja ananassäilykkeiden kanssa. Tämän seurauksena liha on täynnä erilaisia ​​aromeja ja makuja, muuttuu pehmeäksi ja sulaa suussa, ja lisukkeena saadaan herkullinen vihanneskastike, joka sopii hyvin riisin tai minkä tahansa muun viljan kanssa makusi mukaan. Kokeile kalkkunapataa kasviksilla ja ananaksilla, niin huomaat, että myös terveelliset voivat olla herkullisia!

Hyödyllistä tietoa

Kuinka valmistaa kalkkunaa hapanimelässä kastikkeessa - resepti kalkkunanfileelle vihanneksilla ja ananaksilla askel askeleelta

AINESOSAT:

• 700-800 g kalkkunanfileetä
• 1 iso sipuli
• 1 iso porkkana
• 1/2 paprikaa
• 200 g säilöttyä ananasta
• 20 ml ananassiirappia
• 100 ml kuivaa punaviiniä
• 70 ml soijakastiketta
• suola pippuri
• kasviöljy

KYPSENNYSTAPA:

1. Jos haluat valmistaa kalkkunanfileetä hapanimelässä kastikkeessa, marinoi ensin liha. Tätä varten leikkaa kalkkunanrinta pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria.

2. Sekoita viini ja 50 ml soijakastiketta, kaada tämä seos kalkkunan päälle ja anna seistä vähintään 30 minuuttia.

Neuvoja! Jos lihaa on marinoitu pitkään, laita se jääkaappiin, mutta jos sinulla on vain puoli tuntia tai tunti marinointia varten, on parempi jättää liha pöydälle, koska huoneenlämmössä se liottaa marinadilla nopeammin.

3. Valmista vihannekset, kun liha marinoituu. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, porkkanat ohuiksi pitkiksi nauhoiksi (voit hieroa ne karkealle raastimelle).


4. Kuori paprikat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi.


5. Kuumenna 2 rkl paistinpannulla. l. kasviöljyä ja paista sipulia ja porkkanaa keskilämmöllä 10 minuuttia.


6. Kuivaa kalkkunanliha kevyesti paperipyyhkeellä. Kuumenna suuressa pannussa 3 rkl. l. kasviöljyä ja paista liha nopeasti korkealla lämmöllä joka puolelta, kunnes se on kullanruskea.

Neuvoja! On suositeltavaa levittää liha pannulla yhteen kerrokseen, jotta kaikki palat paistetaan nopeasti ja samanaikaisesti, kunnes liha antaa mehua. Jos sinulla ei ole tarpeeksi suurta pannua, voit tehdä sen kahdessa vaiheessa.

7. Lisää kasviksia paistamiseen lihaan ja paista 5 minuuttia.


8. Lisää paprika ja ananas, keitä vielä 5 minuuttia.


9. Kaada 20 ml soijakastiketta ja ananassiirappia, sekoita kaikki huolellisesti, peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.


Herkullinen tuoksuva kalkkuna makea -hapan kastikkeessa ananasilla on valmis! Suosittelen tarjoilemaan sitä riisin kanssa, koska se on kyllästetty aromaattisista paistetuista vihanneksista valmistetulla kastikkeella, joten siitä tulee yksinkertaisesti epätavallisen maukas ja mehukas.

Kalkkuna soijakastikkeessa on kaikilta osin ihanteellinen ruokalaji, joka on terveellistä, maukasta, ruokahalua herkullista ja helppoa valmistaa. Samaa mieltä, tämä on kaikkien unelma - nauttia ruoasta, kyllästää keho hyödyllisillä aineilla eikä parantua. Tällainen liha sopii kaikkiin tilaisuuksiin, se on erityisen sopiva juhlapöydälle, koska tuoksuva kalkkuna, jolla on ruokahaluinen kultainen kuori, on vain mestariteos. Yleensä minkä tahansa lihan duetti soijakastikkeella ansaitsee suurimman kiitoksen, koska nämä tuotteet yhdistetään toisiinsa erittäin orgaanisesti.

Yksinkertaisimmista tuotteista saat sellaisen herkun, joka hämmästyttää vaativimmankin gourmetin epätavallisella hienostuneella maullaan. Lisäksi suuri määrä reseptejä antaa laajan mahdollisuuden kulinaarisen mielikuvituksen toteuttamiseen. Tarjoamme sinulle erinomaisia ​​reseptejä, jotka auttavat sinua saamaan kevyttä ja dieettistä, mutta erittäin maukasta ja mausteista lihaa.

Paistettu kalkkuna soijakastikkeessa

Kypsennetty liha voidaan tarjoilla kuumana lisänä mihin tahansa lisukkeeseen tai kylmänä viipaloitu liha.

Ainekset:

• kalkkunanfilee - 0,5 kg
• soijakastike - 50 ml
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• kurkuma - 1 tl
• oliiviöljy - 2 rkl lusikat
• provencelaiset yrtit - 5 g
• mustapippuri - 3 g
• suola - 1 tl lusikka
• basilika - 1 tl

Otamme kauniin kokonaisen fileen, teemme useita leikkauksia terävällä veitsellä, suolaa ja pippuroi lihaa hyvin, täytä valkosipulia. Sekoita Provencen yrtit kurkuman ja basilikan kanssa, ripottele kalkkuna tuloksena olevalle massalle. Voitele folio oliiviöljyllä, laita liha päälle, täytä se soijakastikkeella. Käärimme kalkkunan kirjekuoreen, marinoimme useita tunteja jääkaapissa, paista uunissa tunnin ajan ja sitten kypsennä hieman avattuna, kunnes se ruskistuu.

Kiinalainen kalkkuna soijakastikkeessa

Pippurin määrää voidaan säätää oman maun mukaan, ja tuoreet paprikat ovat myös hienoja.

Komponentit:

• kalkkunanfilee - 600-800 g
• makea punainen paprika - 1 kpl.
• soijakastike - 100 ml
• valkosipuli - 2 kynttä
• sipuli - 1 kpl.
• oliiviöljy - 3 rkl lusikat
• nestemäinen hunaja - 2 rkl. lusikat
• seesaminsiemenet - 50 g
• chili ja paprika - 5 g

Leikkaa kalkkunanfilee suikaleiksi, paista kevyesti oliiviöljyssä, kunnes se on ruskistunut. Purista valkosipuli puristimen läpi, leikkaa sipuli ja pippuri suikaleiksi, lisää vihannekset fileeseen ja hauduta 5 minuuttia. Kaada sitten soijakastike ja keitä vielä 15 minuuttia, lisää hunajaa ja ripottele 2 minuutin kuluttua seesaminsiemeniä ja mausta paprikalla ja chilillä. Tämä ruokalaji sopii hyvin riisin, tattarin ja nuudeleiden kanssa.

Paahdettua kalkkunaa soijakastikkeessa

Ota:

• kalkkunanfilee - 700 g
• soijakastike - 50 ml
• seesamiöljy - 1 tl
• hunaja - 2 rkl. lusikat
• inkivääri - 2 cm
• oliiviöljy - 1 pöytä. lusikka
• omenaviinietikka - 15 ml
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• mustapippuri, cayenne ja paprika - 3 g

Leikkaa filee osiin kuten pilkkoja, erillisessä kulhossa, sekoita soijakastike hienonnetun valkosipulin, raastetun inkiväärijuuren, etikan, hunajan, seesamiöljyn ja kolmen tyyppisen pippurin kanssa. Upotamme lihat tähän aromaattiseen mausteiseen seokseen ja pidämme siellä useita tunteja. Mitä enemmän aikaa kalkkuna makaa kastikkeessa, sitä mehukkaampi, herkempi ja maukkaampi siitä tulee. Paista marinoidut fileet pannulla voin kanssa, voit grillata sen. Tämä kalkkuna kastikkeessa on ihanteellinen perunoiden, riisin ja grillattujen vihannesten kanssa.