Mushroom valtakunnan tuotteiden arvo tehdään elintarvikkeiden luonnollisten komponenttien harvinaisessa tasapainoisessa koostumuksessa: proteiinit, hiilihydraatit, rasvat, mineraalit, vitamiinit. Uskottiin, että sieni-ruokia korvaa lihaa talvikaudella. Ennen 1900-luvun alkua suolaliuos ja kuivaus olivat tärkeimmät nopeasti ja edullisimmat menetelmät sienien sadonkorjuu pitkäaikaiseen varastointiin. He eivät ole menettäneet suosiotaan tähän asti.

Ei vain herkullisia, vaan myös hyödyllisiä

Mushroomin sisällön luettelon painollinen osa on vettä, koska se on 90% täällä. Siksi sienet imeytyvät helposti, ovat pieniä kaloreita ja täyttävät ravitsemuksen käyttöormit. Sienien koostumuksessa hedelmät lähestyvät mineraalien lukumäärää, liharuokia - proteiinin sisällön, vihannesten - hiilihydraattien läsnäollessa.

Sienien huokoisen rakenteen avulla voit sulattaa ne pitkään ja eivät tunne nälän tunteita. Lisäksi sienet ovat olennaisten proteiiniyhdisteiden (tyrosiini, arginiini, glutamiini, leusiini), rasva- ja tyydyttymättömät rasvahapot, erityinen paikka, jolle lesitiini, rasvahappoglyseridit, palminovaya, stearinovaya, öljyhapot.

Ryhmän B vitamiinit B (B1, B2, B3, B6, B9), A, D, E, RR säätävät hermoston ja veren järjestelmien toimintaa, parantaa hiusten, kynsien, ihon ja organismi-alusten tyypin.

Mineraalikomponentit - sinkki, kupari, fosfori, rikki, mangaani, kalium, kalsium - osallistuvat sydämen ja verisuonten työnkulkuihin, aktivoivat aineenvaihdunta, edistävät aivolisäkkeiden tuotantoa, poistaa vaarallisen kolesterolin, vahvistaa sydänlihaksia.

Sienien tärkeitä komponentteja on beta-glukaanit, joiden läsnäolo parantaa immuniteettia, ne ovat erittäin tehokkaita syöpää vastaan. Luonnollinen melaniini tuotteen koostumuksessa on mahtava luonnollinen antioksidantti.

Tiesitkö? Villi kasvava syötävä sieni Rupetik Sulfureus (Laetiporus sulfureus) on uskomaton maku, joka muistuttaa paistettua kanaa.

Mushroom-suola parantaa vain sienituotteen komponenttien käyttökelpoisia ominaisuuksia. Loppujen lopuksi heidän suolaliuoksensa aikana erotetaan tyypillinen vaimennusneste, joka ympäröi vatsan seinämiä, suojaa heitä suoralta kosketukselta mahalaukun kanssa.

Lisäksi suolatut sienet poistetaan liiallisesta rakkaudesta makeaan. Aivot näkevät sokerin eräänlaisena lääkkeenä. Kulutus ei rajoitu pieniin annoksiin, haluan myös. Joissakin tapauksissa tällaista käyttäytymistä selitetään sinkin puute veressä.

Sinkin määrä suolavedoissa on verrattavissa sen läsnäoloon simpukoissa ja ostereissa. Luonnollinen halvempi sieni vaihtoehto, kun säännöllinen käyttö elintarvikkeissa normalisoi sinkkiä tasapaino veressä ja auttaa vähentämään painoa lopulta.

Keittiökoneet ja astiat

Annetaan mielenkiintoinen menetelmä sieniä, jolla on seuraavat edut: katkeruuden puuttuminen, mahdollisuus kulutusmahdollisuuksien jälkeen, sieni ei anna "kutistumista".
Keittiötarvikkeista tarvitaan:

• leikkuulauta;
• kolme litran pankit;
• ruukut 4-5 litraa vettä;
• capron Covers.

Luettelo ainesosista

Ainesosat ilmoitetaan kolmen litran pankkiin. Tarvitsetko:

• suola (tarkasti ajoissa, asenna itsesi);
• useita paskaa;
• valkosipulin pää;
• pepper herneet musta ja tuoksu maku;
• sateenvarjo tilli tuore tai kuivattu 5-6 kappaletta;
• auringonkukkaöljy.

Sienien valinta ja valmistaminen

Reseptin ominaisuus on sienen poistaminen kiehumalla vedessä 3-5 minuuttia. Tätä tarkoitusta varten löydetyt sienet ovat vannoneet (heittää pois diesel ja vanhat), puhtaamme roskat harjalla tai putkistossa, leikkaa mukavat kappaleet, huuhtelemme hyvin.
4-5 litran pannulla sienet ja ruokalusikallinen suolaa 4-litran ja ruokalusikalla liukumällä 5 litran pannulla.
Kiehuminen 3-5 minuuttia. Sitten voimme vetää vettä, huuhtelemme sieni-seoksen ja anna veden tyhjentää noin 20 minuuttia. Mushrooms ovat valmiita suurlähettilään.

Tiesitkö? XYIIII-XIX vuosisatojen aikana suolainen rahti ja rhyge tuli herkullinen vienti tuote Eurooppaan. Ryzhikovin suosio oli niin suuri, että sienten nimi otettiin monien valtioiden kielellä. Joten saksalaiset kutsuvat heitä Reizker ja Unkarilaiset- Rizike.

Step-by-step cooking resepti valokuvilla

1. Pankkien pohjalla laittaa tuoretta piparjuuria ja lehtiä vanhan rannalla jo paistettuja sieniä. Jos teet ensimmäistä kertaa, voit tehdä vain Khrenan tuoreet lehdet.
   
2. Lisäämme puolet valkosipulista, tilliä, tuoksuva ja mustapippuria. Top ripottele kahdella viipaleella.
   
3. Sienet sijoitetaan 3-4 cm: n kerroksittain. Jokainen suolakerros on myös kaksi puristussuolaa (tai harkintansa).
   
4. Kun olet saavuttanut jarin keskelle sieniä, aseta jäljellä oleva valkosipuli, tilli, tuoksuva ja mustapippuri. Teemme.
   
5. Jatkamme vuorotellen sienikerroksia, jotka sulkevat säännöllisesti ne. On pidettävä mielessä, että ylemmissä kerroksissa sienien tölkit menevät vähemmän, se tarkoittaa, että suolat tarvitsevat vähemmän. Noin yksi puristus.
   
6. Sen yläreunaan voi jättää vapaa 3-4 cm niin, että suolaliuos ei virtaa nousevan sienten vuoksi.
   
7. Viimeinen suolattu kerros sieniä peittää kahdella kumilevyllä ja sirotella suoloja. Toisin sanoen teemme erityisen suljin, joka ei aiheuta sieniä.
   
8. Yllä olevasta veden auringonkukkaöljyä harkintansa mukaan sulkemaan hapen pääsy Rush-prosessiin. Muussa tapauksessa suolattujen herkkujen laatu heikkenee merkittävästi.
   
9. Suljemme kapseen kannen ja lähetämme viileään paikkaan kaksi viikkoa. Tämä on jääkaappi tai kellari.
   

Jos epäilet oikeaa suolaa, niin kaksi päivää kannattaa maistaa sieniä, koska tällä kertaa suola on jo jaettu tasaisesti pankkiin. Tarvittaessa suolaa voidaan lisätä ylhäältä.

Kuinka oikein ja missä tallentaa työkappale

Mushroom-massan liuotinprosessi kulkee normaalisti tynnyreissä ja emaloituneissa kauhoissa ja lasisäiliöissä. Tärkeintä on noudattaa ruokien puhtautta ja käytettyjä tuotteita. Tara on esiasennettu kiehuvaan veteen tai steriloida.

Kuiva viileä paikka on paras vaihtoehto ratkaisujen tallentamiseen. Säilytä suolattujen sienien optimaalisesti +5 ... + 6 ° C, jääkaapissa.

Mutta kylpylät, kauhat, paremman paikan varastoivat kuitenkin suolattuja sieniä kellarissa. Joku suostuisi pitämään suolaus parvekkeella talvikaudella.

Suojelemaan metsien suolaiset lahjat jäädyttämisestä, ne asetetaan erityisesti keitetyt eristetyt säiliöt. Eristysssä tarjoillaan vanhoja lämpimiä asioita, peitot, puinen sahanpuru. Tuotteen laadunvarmistuksen tärkein edellytys ylläpitää vakiolämpötilajärjestelmää:

• alle 3 astetta lämpötila tekee sienistä pehmeän, sprinklingin, mauton;
• korkea lämpötila johtaa Zakingiin.

Tee kerran viikossa savua tai ravistamalla sieni massaa. Kun suolavedellä puuttuu, lisää jäähdytetty keitetty vesi. Muotti näytti vetäytyvän. Jos se näkyy uudestaan \u200b\u200bja uudestaan, sienet ottavat ulos, huuhtele ja peitä uusi suolavedellä. Kaikkien ehtojen alainen säilyvyysaika on rajoitettu kuusi kuukautta.

Tärkeä! Sopivimmat peittaus puulevyt ja tynnyrit, paitsi haarukat OSinista. Savi ja sinkitty tina lasit eivät ole kategorisesti sopivia peittausprosessiin.

Mitä sieniä sopii parhaiten suolaamiseen

Liuotinprosessi edellyttää kaikentyyppisiä metsän syötäviä lahjoja. Mutta maun mukaan ylivoimaisuus on lamearien sieniä, joilla on tyypillinen katkera maku ja epätavallinen aromi. Nämä sisältävät:

• ryzhikov, (laadukas lohi);
• , valkaisu, (voidaan suolata yhteisellä massalla);

Noble rhyge ja ura ovat ehdottomasti kaareva erikseen muusta sieni valtakunnasta.

Voinko syödä suolaliuosta sieniä

Harkitse tärkeä kysymys sienien ratkaisujen käytöstä eri ihmisryhmien kanssa.

Raskaana

Huolimatta mineraalien ja vitamiinien merkittävä määrä sieniä ruoansulatuskanavassa kestää kauan, mikä on ylimääräinen kuormitus ruoansulatusjärjestelmästä, maksasta, munuaisesta. Lisäksi sieni-valtakunnan edustajat kykenevät kerääntyvät raskasmetalleja, toksiineja ympäröivästä tilasta. Älä unohda myrkytyksen riskiä ja botulismin uhkaa.

Tärkeä! Lääkärit kieltävät kategorisesti tulevan äidin syömään sieniä.

Suolatut sienet tuotteet sisältyvät vaaravyöhykkeeseen.

Sairaanhoito

Eläkkeessä ei ole sieniä suolaisessa ja hierovilla muodossa imetyksen kanssa.

Lapset

Alle kuuden vuoden ikäiset lapset eivät saa yrittää sieni-ruokia minkäänlaista ruokaa. No, tunnettujen sienituotteet kykenevät rikkomaan lapsen terveyden tasapainon.

Pudottaa painoa

Ison-Britannian ravitsemusjohtajat kehittivät erityisen sienen ruokavalion, sen ydin on korvata lihan sieniä, ja sieniä käytetään vain tuoreita. Sopivia champignoneja ja valkoisia.

Myös suolasien sienet perustuvat ruokavalio tapahtuu. Monodilet viittaa vain suolaisiin metsälahjoihin ruokavaliossa pienellä määrällä vihanneksia. Ennen ruoan ottamista sienimassan tulisi huuhdella, täyttää öljyllä ja vihreillä. Käytä vain tällaista salaattia.

Ruokavalion valmisteleminen, sinun täytyy jauhaa sieni massa, yhdistää raskaasti mökkijuustoa ja vihreitä. Voit lisätä pienen määrän suolaa. Erinomainen ruokavalio on keitto, joka perustuu sieniin, vihanneksisiin, vehreyteen.

Kiitos mielipiteestäsi!

Kirjoita kommentteihin, mitä kysymyksiä et saanut vastausta, voimme varmasti reagoida!

Voit neuvoa artikkelia ystävillesi!

Voit neuvoa artikkelia ystävillesi!

63 kerran
auttanut

"Hiljaisen metsästyksen" puhaltimet kohtaavat usein tällaiseen tilanteeseen, jossa voit ruokkia kaikkia sukulaisia, naapureita ja tuttavuuksia kerättyjen sienten kanssa ja muutama mukuri pysyy. Tällaisissa tapauksissa sienet ovat hyviä nukkumaan: ja se on säilytetty hyvä ja maukas - mieli poistetaan. Vain kaikki eivät osaa suolasien sieniä oikein. Mutta tämä ei ole lainkaan vaikeaa.

Prelude

Ensinnäkin sienet liikkuvat ja erotetaan "lampaat vuohi". Itse asiassa kaikki sienet sopivat suolatumiseen, paitsi myrkyllisiä. Perfektionistit mieluummin suolan sieniä, purkaa ne etukäteen tyypit: nauraa hattuista, Ryzhikov Ryzhikov, ovat rahti Gruzloville ja niin edelleen. Ne, jotka katsovat asioita, ovat helpompaa, suolajäämiä. Tärkeintä on, että ne eivät eroa toistensa makuun. Putkimaisia \u200b\u200bsieniä todella suolaa ei hyväksytä, mutta harrastajat kokeilut ovat kiinteitä ja valkoisia ja panimoja ja melko tyytyväisiä tulokseen. Mutta lähinnä suolapaikassa sienet ovat lamear: Grove on mustavalkoinen, vaivaa, pureskelu-, aaltoja, gorhunhki¸ arvoa ja muita metsälahjoja.

Kerätyt sienet olisivat mukavia puhdistaa likaa. On parasta huuhdella ne lämpimän veden jetissä huolellisesti, mutta nopeasti. Sienien jalat on leikattava, jos sienet ovat suuria. Yleensä poimia sienet samasta koosta.

Jotkut sienet sisältävät katkeruutta, joten heidän täytyy liottaa heidät ennen laulua, toisin sanoen kylmässä vedessä useita päiviä. Esimerkiksi aaltoja ja Gaskushki liotetaan kolme päivää, rahti on enintään viisi päivää, jos hyvin suuri, aivohalvaukset riittävät kestämään kaksi vedessä. Vesi tietenkin on muutettava tuoreiksi säännöllisesti.

Salting sienet kuivat ja kylmät tavat

Miellyttävin sienet suolataan ovat vanteet. Ei ole välttämätöntä pestä heitä edes - pyyhi lautasliina on tarpeeksi melko. Joku ja symikoiden suolattu ei tarkoita merkitystä, mutta syö niitä vain raakaa. Mutta jos aiot suolaliuokseen ja valmistaa sitten vastaavan koon, suolan ja tillin kapasitanssit, tarkemmin - sen siemenet. Suolat tarvitsevat jonnekin ruokalusikallista kilogrammaa kohti sieniä. Suola vanteet kuivalla tavalla.

RYZHIKS Taita kerroksissa säiliössä (kattilaan tai ämpäriin), jossa korkit alas, puhuvat tilli siemenet ja suolat jokaisen sienten kerroksen. Levy asetetaan päälle, ja sortoa sijoitetaan siihen. Orittelun rooli voi suorittaa bidone tai voi vedellä, raskas (puhdas!) Mukulakivi tai perheen pronssi Statuette - joka tapauksessa. Tärkeintä on, että vanteet pari tuntia antoi mehua. Näet välittömästi tämän - neste nousee levyn yläpuolelle, joka kattaa kokonaan vanteet. Tässä muodossa vanteet jäävät huoneenlämpötilaan pari päivää. Heti kun ominaislähteen aromi tulee näkyviin, kapasiteetti puhdistetaan kuivaksi ja kylmäksi paikkaksi. Jos suuri kattila ei sovi jääkaappiin, levitä vanteet puhtaisiin peitettyihin laskeihin ja sulje kansi. Katsokaa niin, että suolaliuos on täysin peitetty sieniä, muuten muotteja ei voida välttää. Kun se kasvaa, pankit pääsee loggiaan ja pitää siellä talvella. Ja voit kokeilla suolaisia \u200b\u200bvanteita jo kolme päivää lohen jälkeen.

Muut sienet on kudottu, rahti, palvojat, juustot ovat kiinteitä kylmällä tavalla, eli liotus. Liotuksen jälkeen sienet asettavat kerrosten säiliöön, puhumalla suolaa ja lisäämällä piparjuuri-, tammi- ja herukkavien lehdet, tuoksuva paprika, lahden lehti. Suolat tarvitsevat myös noin 40-50 g kilogrammaa sieniä ja laittaa mausteet makuun. Yläosasta sienistä sortoa sijoitetaan ja seurataan, että sieniä ei hukkua suolaliuoksesta. Ajan myötä sienet putoavat, joten jos kerran menit metsään ja toivat toisen erän sieniä - rohkeasti raportoi uusi osa säiliöön. Kylmä suolapitoiset sienet ovat valmiita jonnekin kuukaudessa ja puoli.

Kuuma suola

Kuumia suoloja sinun täytyy kiehua sieniä suolavedessä. Mutta itse suolavettä ei vaadita niin paljon - ylimääräinen neste antaa sieniä ruoanlaittoon. Kilpien sieniä tarvitsee 125 ml vettä, kaksi ruokalusikallista suolaa (tavallinen, ilman jodia), bay-lehtiä, pari herukka lehtiä, kolme pippuria herneitä, kynsi. He alkavat kokata sieniä, veden kyselyjen kasa ja sienet. Sieniä on sekoitettava ja vaahto ilmestyi ajoissa. Mausteet lisätään keittoprosessiin.

Sieniä keitetään - enintään 20 minuuttia. Jos sienet ovat valmiita, huomaat välittömästi: ne tuhoutuvat pannun pohjalle. Sitten sienet saavat melua ja laittaa lantio tai muu laaja säiliö, jotta se olisi nopeampi kuin jäähdytetty. Kun jäähdytetyt sienet asetetaan puhtaisiin kuiviin pankkeihin ja kaadetaan kuumaa suolaliuosta. Sienet ovat valmiita jonnekin 45 päivän kuluessa. Pidä pankit suolaisten sienien kanssa, on välttämätöntä peittää polyetyleenikannet ja järjestämällä uudelleen kuivassa ja kylmässä paikassa - jääkaapissa tai (jos sellainen on) kellari.

Sienet ovat ehkä yksi luonnon parhaista lahjoista. Ainoastaan \u200b\u200bniiden arviointiprosessi antaa itselleen paljon iloa ja mikä ilo avata suolaliuosta sieniä ja kohtelee rakkaat vieraat. Sienien ratkaiseminen usein leikkaa jopa aloittelevia omistajia. Loppujen lopuksi heistä on helppo luoda jotain uskomattoman ruokahalua ja hyödyllistä. Kotona suolapitoiset sienet ovat tehokkain tapa varastoida ne talvella. Voit ratkaista kotona yksinkertaisesti ja nopeasti, kuumaa tai kylmää, pankkeja, kauhoja tai kattiloita. Valkoiset sienet, rahti, venttiilit, chanterelles ja monet muut sienet altistuvat suolalle. Kun olet luotettava vaiheittainen reseptit valokuvan kanssa, olet tyytyväinen kulinaariseen tulokseen!

Parhaat reseptit valokuvilla

Viimeiset muistiinpanot

Aikaisemmin sieniä soljettiin pääosin suurissa puulevyissä ja käytti menetelmää kutsutaan - kylmä suola. On mahdollista korjata sieniä tällä tavalla, jos on tilaisuus koota heidät metsään riittävän suurella määrällä ja yksi lajike. Juotetaan sieniä, joissa on kylmä tapa vain tällaisille lajeille: raaka-aineet, glosees, ruokakauppa, jyrsintä, vanteet, kiviä ja muut samankaltaisuudet hauras lamear-massa.

Juotossäsi on yksi yksinkertaisimmista ja yleisimmistä tavoista heidän aiheensa. Säilykkeitä säilöttynä vahvaan sahaluokkaan käytetään keittoihin, sivuruotteihin, välipaloja, marinades ja sammuttaminen.

Lähes kaikenlaiset syötävät sienet menevät suolaukseen, mukaan lukien rahti ja aallot. Laivaston sienet ovat tuoreita, vahvoja, ei ylivoimaisia, ei matoja eikä minttu. Ne on lajitettava koon, ulkonäön ja lajikkeiden mukaan ja leikattu jalat. Öljyn ja juuston päättäjien lisäksi ulkoinen iho on poistettava. Ennen kuin suolat sieniä ovat hyvin pestään, asettavat ne siivilyyn ja huuhteluun toistuvalla upottamalla ämpäriin kylmällä vedellä, anna se viemäriin. Pitkästä aikaa pitää sieniä vedessä ei saisi, koska sienet, erityisesti vanhukset, hyvin imevät hänet.

Pesun jälkeen sienet puhdistetaan lehtiä, havupuita, maapalloa, hiekkaa, leikkaamaan vaurioituneet paikat, ja jalkojen pohja leikataan puoliväliin. Suuret sienet leikataan samaan kappaleeseen; Pienet sienet voidaan jättää kokonaislukuun.

Jotkut sienet, erityisesti öljy, mokhoviki, champigonit, rhymes ja boomines, sisältävät urheilullisia aineita, nopeasti tummia, kun kosketat ilmaa. Darmentaation estämiseksi puhdistus- ja leikkausprosessissa sienet sijoitetaan välittömästi kattilaan vedellä, johon lisätään 10 g pöydän suolaa ja 2 g sitruunahappoa (joka perustuu 1 litraan vettä).

On olemassa useita tärkeimmät tapoja suojata sieniä:

Kuivalla tavalla vain punapäät ja lakaisut työntekijät korjataan: sienet puhdistetaan, älä pese, vaan pyyhi vain puhtaalla pehmeällä kankaalla, asetettu rivit ja viettää maltillisesti suolaa, peitetty puhtaalla kankaalla ja laittaa genet (mukulakivi, puhdas raskas ei-oksidi). Juice on suoritettava sorron yli ja peittää sienet ylhäältä. Tällaisissa sienissä niiden luonnollinen aromi ja suolainen hartsinomainen maku säilyy, siksi mausteet ja aromaattiset yrtit eivät aseta niitä. Tällaiset sienet ovat valmiita 7-10 päivän kuluttua.

Kylmää mustiaa käytetään sieniin, jotka eivät vaadi esikokoisia (Rhyger, kiviä, Glades, ruokakauppa, tehostimet, juustot jne.). Siinä säädetään puhdistettujen ja pestyjen sienten liotus 1-2 päivän kuluessa virtaukselta tai usein korvataan vettä. Voit myös pestä sienet suolavedessä (10 g suoloja ja 2 g sitruunahappoa 1 litralla vettä) jäähdytys- ja suljinnopeudella: Gorkshi ja Valiui - 3 päivää, rahti ja subloads - 2 päivää , Valkaisu ja aallot - 1 päivä. Kun suolaliuoksen sienet, jälkimmäistä on vaihdettava vähintään kaksi kertaa päivässä. Ryzhik ja juusto eivät voi liota.

Sen sijaan, että liottaisit sieniä, voit olla vailla kiehuvaa vettä, joka sisältää 10 g suoloja 1 litra vettä, upottamalla ne kiehumisliuokseen. Blanch Kesto: rahti - 5-6 minuuttia, alinna, Chanterelles, Gorkshi, Value - 15-20 minuuttia. Valkoinen ja hiukset voivat kaataa kiehuvaa vettä ja kestää siinä 1 tunnin ajan. Sen jälkeen, kun sienet jäähdytetään kylmässä vedessä ja antavat sen viemäriin.

Tulevaisuudessa ne asetetaan kerrokset tynnyrissä, jonka pohja on esiasennettu suolalla, joka puhuu kutakin sienien kerroksen kanssa suolalla 3-4 prosenttia valmistettujen sienien painosta (1 kg) Sienet ovat 50 g suoloja Gruzk, jyrsintä ja raaka-aineita ja 40 g Ryzhikoville), hienonnettu valkosipuli, tilli, kirsikka-, herukka tai piparjuuri, Tmin. Sienet asettavat hatut alas ja kerros enintään 6 cm.

Puhdistetut astiat peitetään kankaalla, laita kevyt genetti ja kulkea kylmässä paikassa 1-2 päivän kuluttua. Kun sienet ovat tiivistettyjä, ne laskevat ja antavat mehua täyttämään astiat, lisäävät uusia juuri valmistettuja sieniä joko siirtämään ne toisesta tynnyristä tai sylinteristä, kun noudatetaan suolanopeutta ja asennuksen järjestystä. Jokaisen lisäaineen jälkeen sienet on asennettu ympyrä ja sortaa. Sitten tynnyrit kuljetetaan kylmässä kellarissa tai varastosäiliössä.

Kun täytettiin tynnyri, noin 5-6 päivää, sinun on tarkistettava, onko sieniä suolavedessä. Jos jälkimmäinen ei riitä, on tarpeen lisätä kuormitusta tai lisätä suolaliuosta 20 g suoloja 1 litra vettä kohti. Viiksen täydellisyyttä varten on tarpeen 1-1,5 kuukautta. Pidä sieniä pidettävä lämpötilassa, joka ei ole pienempi kuin 1 ja enintään 7 ° C.

Kuuma suolataan seuraavasti. Sienet puhdistetaan, lajitella; Valkoinen, boletus ja boomines leikkaavat juuret, jotka voidaan korjata erikseen hattuista. Suuret korkit, jos ne kaarevat pienillä, voidaan leikata 2-3 osaan. Valmistelevat sienet pestään kylmällä vedellä, ja Valius liotetaan 2-3 päivän kuluessa.

0,5 lasillista vettä kaadetaan pannulla (1 kg sieniä), laita suola ja laita tulipalo. Sienet asetetaan kiehuvaan veteen. Keittovälineiden aikana on välttämätöntä siististi herättää iloinen, jotta niitä ei polteta. Kun vesi kiehuu, sinun täytyy varovasti poistaa meluvaahto, jonka jälkeen me laitamme pippuria, lahden lehtiä, muita mausteita ja kokki siistien sekoittaen, lasketaan keittämisen hetkestä: valkoiset sienet, boosions ja booties 20-25 minuuttia, Value 15-20 minuuttia, aallot ja raaka mökki 10-15 minuuttia.

Sienet ovat valmiita, kun ne alkavat laskeutua pohjaan ja suolaliuos on läpinäkyvä. Keitetyt sienet siististi siirtyvät laajalle ruokiin niin, että ne nopeasti jäähtyvät. Jäähdytettyjä sieniä voidaan siirtää suolavedellä tynnyreissä tai pankeissa ja lähellä. Romanin on oltava enintään viidesosa sienien painoon. Sienet ovat valmiita käyttämään 40-45 päivää.

Kuuma ämpäri 1 kg valmistettuja sieniä varten on otettu: 2 ruokalusikallista suolaa, 1 Bay Leaf, 3 kpl. Pepper-herneet, 3 kpl. Neilikat, 5 g tilliä, 2 blastmorerodeinilevyä.

Store suolattujen sienien tulisi olla viileässä, hyvin ilmastoidussa huoneessa 5-6 ° C: n lämpötilassa, mutta ei alle 0 ° C. Alhaisissa lämpötiloissa sienet jäädytetään, he murenevat, maku menettää. Suolattujen sienien säilyttäminen yli 6 ° C: n lämpötiloissa lämpötila voi aiheuttaa zaking ja vahingoittaa niitä.

On välttämätöntä seurata sieniä säännöllisesti suolaliuoksessa. Jos suolaliuos haihtuu ja ei kata kaikkia sieniä, kylmää vettä on käsiteltävä astioissa. Muotin sattuessa ympyrä ja kudos pestään kuumassa, hieman suolavedessä. Muotti astioiden seinämiin pyyhkimällä puhtaalla kankaalla, joka on kostutettu kuumassa vedessä.

Suolanomien liuoksessa sieniä ei ole täysin säilynyt, koska tällaisessa ympäristössä mikro-organismien toiminta on vain rajallinen, mutta ei pysähdy. Paksu suolaliuos, sitä paremmin sienet säilyvät. Mutta tässä tapauksessa sienet tulevat niin pysyväksi, että ne menettävät käytännössä arvonsa. Päinvastoin, suurempi suolaliuoksessa esiintyy maitohappo fermentaatio ja sienien virtaus. Vaikka tällainen fermentaatio ei ole haitallista, se antaa edelleen sieniä hapan makua, ja tällaisten sienien laaja käyttö mahdottomaksi.

Jotta muotit sienien pinnalle, ne on asetettava hermeettisesti vieraileville astioille ja varastoidaan kylmään ja kuivaan huoneeseen. Jos pankit peitetään pergamenttipaperilla tai sellofaanilla, sitten juustossa ja lämpimässä huoneessa pankkien haihdutetaan ja sieniä homea.

Oikea suolaliuos sieniä talvella mahdollistaa ankaran kylmän aikana perheensä ja ystäviensä alkuperäisten välipalojen kanssa. Voit korjata heidät kuumaksi ja kylmällä tavalla. Salkutusmenetelmän valinta on täytettävä täysin työhön valittujen sienien kanssa. Esimerkiksi heikkoja ja rymmöitä varten kylmäkäsittely sopii paremmin suuremmassa määrin. Mutta valkoinen voidaan päällystää ja kuuma. Seuraavassa ehdotetussa resepteissä kukin menetelmän heikkouden hoitoon, niitä kuvataan kotona. Voit oppia ja miten suolan sieniä pankkeihin ja miten ne tallentavat ne keväällä, auttavat kuvattuja valokuvia ja videoohjeita.

Miten suolasien sienet talvella pankeissa - yksinkertainen resepti, jossa vaiheittaiset kuvat

Useimmat sienet haluavat tavallisia ja todennettuja sieniä. Esimerkiksi valkoinen käyttö suurimman kysynnän vuoksi niiden helppous ja valmistelu. Mutta talvella on mahdollista suolaa ja muita sieniä, joilla on melko epätavallinen maku. Erilainen taskulamppu sopii erinomaisesti suolapitoisuuteen: Nuoret sienet säilyttävät tiheyden ja helposti kysytään kotona.

Ainesosat, jotka yksinkertainen suolataan sieniä talvella pankeissa

• menciers -3 kg;
• valkosipuli - 6 hampaat;
• suola -150 g;
• sateenvarjot Dill - 3 kpl;
• herukka lehdet, kirsikat, piparjuuri - maistaa.

Askel askeleelta resepti yksinkertaisiin sieniin purkkeihin talvella

Miten liittää panimon sienet talvella pankeissa - yksinkertainen resepti valokuvausohjeilla

Kauniita ja maukkaita boubsteja ovat melko helppoja suolaa talvella ja ovat erinomaisia \u200b\u200bhoitamaan tällaisia \u200b\u200bvälipala ystäviä ja vieraita. He eivät tarvitse varsin pitkää valmistelua tai käsittelyä, joiden avulla voit korjata boletuksen kotona missä tahansa määrässä. Seuraavassa reseptillä kuva kertoo, miten vain poimia tällaisia \u200b\u200bsieniä pankkeihin ja miten ne tallentavat oikein.

Luettelo ainesosista PodberezovKOV: n juottamiseksi pankkeihin talvella

• barberic -1 kg;
• vesi -1 l;
• sALT -50 g;
• vihreät, lahden lehti - maistaa.

Yksinkertainen resepti valokuvaohjeilla talvella aihioita subbrazovkov-sienissä

Miten suolaiset sienet rahti talvella pankeissa - yksinkertainen resepti valokuvilla ja videoilla

Erilaisia \u200b\u200bpienikokoja käytetään laajalti marinointiin ja suolaamiseen. Näiden sienien houkuttelevuus puuttuessa tarvetta käyttää useita mausteita. Itse rahtilla on hämmästyttävä maku, joten vain suola ja pippuri auttavat korostamaan sitä. Samanaikaisesti suolaliuos sieniä säilytetään täydellisesti pankkiin tai muovi-kauhat. Seuraavassa reseptillä askel askeleelta katsotaan, miten tehdä maukas välipala talvelle heikoista ja ota perheellesi epätavallinen lisäys tavallisiin ruokiin.

Ainesosat Talvi Grussis -laitteessa

• rahti -1,5 kg;
• suola -75

Valokuva resepti juotos talvella sienissä grussa

Yksinkertainen video resepti talvella hakkerointi sieniä pankkeissa

Talvella on mahdollista sadonkorjuuta ja toisella tavalla. Seuraavassa video Reseptillä vaiheittainen vaihe kertoo, miten nämä sienet valmistavat ja suolataan kotona.

Miten suolaiset sienet aallot talvella pankeissa - yksinkertainen vaiheittainen resepti videoohjeilla

Kauniit aallon sienet ovat erinomainen lisäys lihan ruokia, puuroa ja paistettuja perunoita. Mutta heidän suolauksensa on tehtävä erittäin huolellisesti: Tällaisia \u200b\u200bsieniä pidetään ehdollisesti syötäväksi, joten he tarvitsevat huolellista valmistelua ja käsittelyä. Seuraavassa reseptillä vaiheet vaiheittain kuvataan, miten pankkeissa se istuttaa aaltoja asianmukaisesti ja miten ne on säilytettävä.

Videoohjeet askel askeleelta suolataan talvella vilustuminen bankkeihin

Edellä mainittu video-resepti on erinomainen suolapalloa kotiin kotona. Yksityiskohtaiset ohjeet auttavat ilman ongelmia valmistella paljon suolaisia \u200b\u200bsieniä ja heitä syömään heitä keväällä.

Miten suolaisen sienet korkit kuumalla tavalla kotona - yksityiskohtainen valokuva resepti

Kuten mikä tahansa kummajainen, korkkien sienet sopivat hyvin talven suolaamiseen. Niiden kanssa on helppo työskennellä, koska jotkut sienet eivät vaadi perusteellista pesua ja pitkä liotus. Seuraavassa reseptillä kuvassa kuvataan valokuvavaiheessa yksinkertainen prosessi korkkien korkki talvelle.

Ainesosat Reseptin hakkerointien sienet kotona kuumalla tavalla

• caps -2 kg;
• vesi -2 l;
• suola -60 g;
• umbrella Dilli - 4 kpl.;
• valkosipuli - 3-4 hampaat;
• mausteet - maistaa.

Yksityiskohtainen resepti, jossa on kuvia kodin suolakannasta kuuma

Miten suolasien sieniä kotona kylmällä tavalla - askel askeleelta valokuvan resepti

Kylmän keittomenetelmän käyttäminen sopii hyvin erilaisiin sieniin. Esimerkiksi alla kuvatun reseptin mukaan valokuvalla on mahdollista kasvi ei vain rahtia, vaan myös riimiä tai kudottua. Totta, peittausaika ämpärissä jälkimmäisen on 10-12 päivää. Siksi ne voivat olla paljon nopeampia valmistautua talvelle ja siirtymään purkkiin varastointiin kellarissa tai jääkaapissa.

Ainesosat kylmän suolauksen sienet kotona

• rahti -4 kg;
• suola -200 g;
• sateenvarjo Dilli, Bay Leaf, herukka lehdet - maku.

Step-by-step resepti, jossa kuva kodin suolaisista sienistä kylmällä tavalla

Miten herkullisesti suolaliuos valkoiset sienet talvella pankeissa - yksinkertainen resepti, jossa vaiheittaiset ohjeet

Tuoksuva valkoiset sienet sopivat hyvin talven suolaamiseen ja jäädyttämiseen. Mutta et voi vain suolata niitä pankkiin tai pakkasen pakkauksissa, vaan ja jäädyttää jo suolattuja sieniä. Tällaisia \u200b\u200baihioita voidaan pitää pienjännitteenä. Ne ovat erinomaisia \u200b\u200bhakemaan pöydälle tai ruoanlaittoon muita ruokia.

Luettelo maukkaista lohta ainesosista talvella valkoinen sieni pankkeina

• valkoiset sienet ja panimo - 0,5 kg;
• bay Leaf - 3-4 kappaletta;
• pepper herneet - maistaa;
• suola - 60 g

Step-by-step-ohjeet yksinkertaisen suolaliuoksen reseptille valkoisten sienien pankkeissa talvella

Tutkitaan sieni-suolojen sääntöjä kylmällä ja kuumalla tavalla, voit helposti valmistaa herkullisia välipaloja talvelle. Työssä annetaan käyttää ja väsynyt ja jyrsintä ja valkoiset sienet. Myös nopea suolaus talvella voit käyttää osteri tai champignonia. Niiden ruoanlaittoon on suositeltavaa valita kylmä suolaliuos, joka on kuvattu eri sieniä edellä mainituissa valokuva- ja video-resepteissä. Ne ovat vaiheittain kuvattu, miten suolaiset sienet eri tavoin ja miten ne tallentavat. Hyödyllisiä vinkkejä ja suosituksia auttavat kotona helposti valmistautumaan talvelle ja jopa vahvin kylmällä säällä hemmottelevat rakkaansa ja sukulaissa alkuperäisillä sieni-välipaloilla.