Kalkkunanlinikka on ruokalaji, joka on sekä terveellistä että uskomattoman maukasta. Haluatko tietää, miten keittää se oikein? Tarjoamme sinulle useita reseptejä, joista voit valita. Toivotamme sinulle hyvää onnea kulinaarialalla!

Kalkkunansiipi uunissa luumukastikkeella

Vaaditut ainesosat:

• 120 ml kananlientä;
• 4. s. l tärkkelys ja balsamietikka;
• kypsät luumut - 150 g riittää;
• tavallinen sokeri - 2 rkl. l.
• 180 ml punaviiniä;
• mustapippuri, timjami - maun mukaan;
• keskipitkä sipuli;
• kalkkunan filee - 650 g;
• puhdistettu öljy;
• keskirasva smetana - 3 rkl. l.

yksityiskohtaiset ohjeet

Vaihe 1. Leikkaa filee sniceleiksi (optimaalinen paksuus on 2 cm). Suolaa jokainen pala ja ripottele pippurilla.

Vaihe # 2. Kuumenna grillipannu. Levitämme siihen 2 - 3 öljyllä päällystettyä schnitzeliä. Paista kevyesti (2-3 minuuttia kummallakin puolella).

Vaihe # 3. Otamme kalvon. Sijoitamme siihen paistettuja sniceleita. Tiivistämme sen hyvin. Lähetämme sen esikuumennettuun uuniin. 100 ° C: ssa liha paistetaan puoli tuntia.

Vaihe # 4. Meidän on tehtävä luumukastiketta. Kaikki on täällä yksinkertaista. Pese luumuhedelmät. Leikkaa kahtia ja poista luu. Leikkaa sitten massa kuutioon. Kuumenna pannu. Laitamme siihen sipulikuutioita. Paista öljyllä. Kaada sokeria. Sekoita ainekset. Kun sokerijyvät ovat täysin liuenneet, lisää pannulle hienonnetut luumut, etikka ja timjami. Kaada viini ja liemi. Ripottele timjamilla. Keitä 4 minuuttia. On vain sakeutettava kastiketta tärkkelyksellä.

Vaihe # 5. Laita hyvin paistettu kalkkunanitseli lautaselle jokaiselle perheenjäsenelle kaatamalla päälle luumukastiketta. Nauti ateriastasi!

Schnitzel ministeri

Tuotesarja:

• 100 gramman pakkaus voita;
• kaksi kananmunaa;
• tilli - yksi nippu riittää;
• puoli kuivattua valkoista leipää;
• 0,4 kg (rinta);
• 1 rkl. l. jauhot (lajike ei ole tärkeä);
• suosikki mausteet.

Käytännön osa

1. Aloitetaan lihasta. Peseemme fileet juoksevassa vedessä. Laitamme paperipyyhkeen niin, että ylimääräinen neste on lasia. Jaa kukin rinta pituussuunnassa 2–3 schnitzeliin. Mitä seuraavaksi? Aseta leike kahden kelmun väliin. Me lyömme pois keittiön vasaralla.
2. Leikkaa kuorit leivältä. Jauhaa massa nauhoiksi.
3. Riko munat kulhoon. Kaada jauhot oikeaan määrään siellä. Suola. Voita ripaus pippuria.
4. Kuumenna leveä paistinpannu liedellä. Laitimme pala voita siihen.
5. Kasta ensin kyljykset munasekoitukseen ja rullaa sitten leipätikkuihin. Lähetämme lihaa pannulle asettamalla keskilämpöä. Heti kun toinen puoli on ruskistunut, käännä se toiselle puolelle. Yleensä paistaminen kestää enintään 10 minuuttia.
6. Laita valmis kalkkunanitseli ministeritasolla lautaselle. Sitruunaviipaleet, yrttioksat ja tomaattiympyrät sopivat koristeeksi ruokalajille.

Kuinka kalkkuna-sakset valmistetaan Saksassa: resepti saksalaisille kotiäideille

Ostoslista:

• perunan mukulat - 4 kpl;
• 50 g persiljaa ja voita;
• makea paprika - ½ tl;
• 0,4 kg kalkkunan fileetä (parempi kuin rinta);
• ripaus basilikaa;
• katkera pippuri ja suola maun mukaan.

Keittäminen

1. Aloitetaan perinteisesti lihan käsittelystä. Leikkaa filee pitkänomaisiksi paloiksi, joiden paksuus on 2-3 cm, ja lyömme ne pois erityisellä vasaralla. Suola. Ripottele pippurilla.
2. Vie kuoritut ja pestyt perunat raastimen läpi (osasto, jossa on suuret reiät). Jaa saatu massa kahteen osaan.
3. Vatkaa puolet raastetuista perunoista sekoittimella, jolloin saavutat soseen kaltaisen tilan. Siirrä kulhoon. Lisää siellä pippuria ja perunoiden toinen puolisko. Ripottele päälle paprikaa ja basilikaa. Suola. Kaikki nämä ainesosat tulisi sekoittaa.
4. Rullaa snicelit perunamassassa. Laita kuuma paistinpannu. Paista molemmin puolin (7-8 minuuttia kumpikin) öljyllä. Tänä aikana kalkkunan tulisi olla hieman ruskeaa.
5. Siirrämme snicelit leivinlevylle, joka on aiemmin päällystetty öljyllä. Paistamme astian uunissa (180 ° C: ssa). Tämä prosessi kestää enintään 15 minuuttia. Tarjoile koristeltu persiljaoksilla.

Lisäksi

Kalkkunanlinikka on omavarainen ruokalaji. Se pystyy melko tyydyttämään nälän. Se voidaan kuitenkin tarjoilla hapankaalin, keitettyjen linssien, tuorekasvisalaatin ja perunamuusin kanssa.

Lopuksi

Nyt tiedät, miten tehdä mehukas ja aromaattinen leike artikkeleissa esitetyistä, antaa emäntäille mahdollisuuden luoda hieno ruokalaji, melkein kuin ravintolassa.

Kalkkunafilee-leike osoittautuu erittäin maukkaaksi. Oikea leivonta säilyttää kalkkunan mehukkuuden, ja kultainen rapea kuori korostaa erityisesti lihan herkkä makua.

Kalkkuna-salaatti tarjoillaan salaatin kanssa

Ainekset

Kalkkunan filee 800 grammaa Valkoinen leipä 1 kpl Jauhot 250 grammaa Sinappi 0 tl Jauhettu paprika 1 hyppysellinen Voi 30 grammaa Kananmunat 2 kpl)

• Annokset:4
• Aika valmistautua:50 minuuttia

Kalkkuna-pannu

Leike voidaan korjata tulevaa käyttöä varten. Tätä varten sinun on valmistettava lihapaloja, lyötävä pois, rullattava ne paneelissa ja laitettava pakastimeen. Sitten on vain työkappaleiden sulatus ja paistaminen tai paistaminen.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kuori leivältä. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on 5-7 mm. Leikkaa ne sitten uudelleen pieniksi paloiksi veitsellä.
2. Jaa filee 4 osaan jyvän yli. Aseta liha kahden vahvan kalvokerroksen väliin ja lyö vasara. Valmiiden lihojen paksuuden tulisi olla 5-6 mm. Jos liha on paksumpaa, se ei kypsy läpi.
3. Sekoita jauhoja paprikalla, mausteilla, suolalla ja pippurilla.
4. Vatkaa munat sinapilla.
5. Sulata voi matalalla lämmöllä ja lisää kasviöljy.
6. Kasta palat jauhoihin, upota sitten muna-seokseen ja rullaa liha leivänmuruissa.
7. Paista kullanruskeaksi.

Ylimääräisen öljyn poistamiseksi valmiin leike tulisi asettaa paperipyyhkeille.

Kalkkuna-leike uunissa perunaleipillä

Ainekset:

• filee - 400 g;
• perunat - 4 mukulat;
• voi - 50 g;
• persilja - nippu;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• basilika - hyppysellinen;
• paprika - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa liha pois, raasta karkeasti perunat.
2. Jaa perunamassa kahteen osaan. Voita yksi sekoittimella ja lisää loput. Sekoita ja mausta mausteilla.
3. Kuumenna paistinpannu, rullaa leike perunoissa ja paista molemmin puolin kuoreen.
4. Siirrä kalkkuna voideltuun leivinpaperiin.

Paista 15 minuuttia. Tämä leike voidaan tarjoilla erillisenä ruokana.

Leivotun kalkkunan saksan resepti

Ainekset:

• kalkkunan filee - 500 g;
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• suola, pippuri - maun mukaan;
• tomaatit - 3 kpl .;
• keltuainen - 1 kpl;
• kova juusto - 200 g;
• tilli ja persilja - nippu.

Ruoanlaitto:

1. Jaa liha kolmeen osaan, lyö pois.
2. Suolaa, pippuria ja paista paloja korkealla lämmöllä enintään 3 minuuttia.
3. Leikkaa tomaatit paloiksi, jauhaa juusto ja sekoita keltuaisen kanssa.
4. Aseta paistetut lihaleikkeet leivinpaperille.
5. Laita tomaatit, juusto ja hienonnetut yrtit kalkkunaan.

Paista 225 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa ¼ h. Leike tarjoillaan kuumana lisukkeen ja salaatin kera.

Tavalliset kyljykset voidaan joskus korvata saksilla. Ajassa ja kustannuksissa ei ole suurta eroa, mutta valikko osoittautuu vaihtelevaksi.

AINESOSAT

• 800 g kalkkunan rintafileetä yhtenä kappaleena
• 1 valkoinen leipä
• 2 munaa
• 1 tl sinappi
• 1 kuppi jauhoja
• voita ja oliiviöljyä
• 1 rkl. l. makea jauhettu paprika
• 1 tl Provencen tai Italian kuivien yrttien seokset
• suola, juuri jauhettu mustapippuri
• vihreää salaattia tarjoilua varten

VAIHE-KOHTAINEN RUOKAVALMISTEESTE

Leikkaa kuori leivältä. Leikkaa se viipaleiksi alle senttimetrin paksuisiksi. Leikkaa palat sitten nauhoiksi ja leikkaa ne kuutioiksi. Leikkaa saadut palat suurella veitsellä saadaksesi pieniä, erikokoisia paloja.

Leikkaa kalkkunanfilee viljan yli neljään yhtä suureen osaan, aseta kahden kalvokerroksen väliin ja lyö 5–7 mm paksuksi. Päädyt melko suureen kappaleeseen.

Valmista 3 syvää, leveää levyä. Yhdessä niistä sekoita jauhot paprikan, kuivien yrttien, suolan ja pippurin kanssa. Kaada leivänpalat toiseen.

Vatkaa munat ja sinappi kolmannessa kulhossa haarukalla tai vispilällä tasaiseksi. Laita suurin paistinpannu (tai kaksi väliainetta) tulelle, sulata oliiviöljyn ja voin seos varovasti keskilämmöllä.

Kun voi alkaa vaahdota, ota yksi viipale kalkkunaa ja upota maustettuihin jauhoihin niin, että jauhot peittävät koko pinnan. Ravista ylimääräinen jauho ja aseta kalkkuna munaan.

Anna ylimääräisen nesteen valua ja aseta leipäastiaan. Rullaa liha niin, että se on peitetty leipäviipaleilla joka puolelta. Aseta kalkkunaviipale välittömästi kuumaan paistinpannuun ja toista se muiden kalkkunaviipaleiden kanssa. Paista kullanruskeaksi, siirrä paperipyyhkeisiin voin valmistamiseksi ja tarjoile vihreän salaatin kanssa.

Viime aikoina kalkkunaa oli mahdollista löytää ja ostaa vain markkinoilta, eikä silloinkaan päivittäin. Nykyään kalkkunanlihaa myydään melkein missä tahansa kaupassa, ja monet ihmettelevät, mitä tehdä kalkkunasta. Yleensä kalkkunan maininnassa tulee mieleen ruokalaji, jossa on valtava lintu, kokonaan paistettu. Mutta ellet asu Yhdysvalloissa etkä aio isännöidä vähintään 15 vierasta, et tarvitse koko kalkkunaa. Siksi puhumme tänään siitä, mitä keittää kalkkunan fileistä.

Kalkkunan herkullisin ja arvokkain osa on filee. Loput sen osista ovat melko hankalia syödä, varsinkin rumpukapula, jossa on paljon luita. Mutta tämän linnun filee on erittäin painava, ja voit valmistaa siitä paljon. Esimerkiksi kalkkunan sauva on herkullista. Työskentely tämän lihan kanssa on yhtä helppoa kuin kanan kanssa.

Maustan saksan etukäteen - noin 20 minuuttia ennen kuin se astuu pannulle. Käytän siipikarjaan mausteseosta, joka sisältää vain luonnollisia juuri jauhettuja mausteita: suolaisia, basilikaa, valkosipulia, paprikaa, mustapippuria ja meiramia. Tuoreita leivänmuruja käytetään leipomiseen tällä kertaa auttaakseen luomaan vertaansa vailla olevaa rapeaa.

1. Leikkaa kalkkunanfilee ohuiksi kerroksiksi (enintään 8 mm paksuiksi), lyö hieman pois ja mausta suolalla ja siipikarjan mausteiden seoksella.
2. Vatkaa munat haarukalla tasaiseksi.
3. Kasta jokainen leike jauhoihin, upota muniin ja rullaa leivänmuruissa.
4. Paista kalkkunanitseli kuumassa öljyssä keskilämmöllä kullanruskeaksi.
5. Voit tarjoilla leikeä tuoreilla yrtteillä ja herukakastikkeella.

Herukakastike

Jos lähikauppa ei myy tätä maukasta kastiketta, voit tehdä sen kotona. Tämä voidaan tehdä paitsi kesällä mustaherukakauden aikana, koska pakastetut marjat sopivat myös meille.

1. Sose marjat tehosekoittimella tai jauhelihalla ja peitä sokerilla.
2. Lisää kaneli, neilikka ja mustapippuri. Hauduta kastiketta matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu noin 20 minuuttia.
3. Lisää etikka ja hauduta vielä 2 minuuttia.
4. Kaada kastike valmiisiin purkkeihin ja sulje kannet.

Tällainen kastike voidaan varastoida kaapissa, jos purkit essteriloidaan uunissa 150 asteessa ja niiden kannet keitetään. Kaada kastike kiehuviin purkkeihin ja anna purkkien jäähtyä noin 100 asteeseen ennen sitä. Jos et aio säilyttää kastiketta pitkään, voit yksinkertaisesti kaataa sen puhtaaseen, kuivaan purkkiin.

Harkitessasi mitä tehdä nopeaa kalkkunanfileetä, älä unohda tätä yksinkertaista resepti hämmästyttävän herkulliselle sakselle.

Lasi tuoretta, kylmää, maukasta olutta täydentää tätä herkullista ruokaa.

Muut siipikarjan reseptit: