Suola on kokkareinen, valkoinen, hajuton rasva, joka peittää eläinten sisäelimiä. Toisin kuin tavallinen rasva, joka näyttää kiinteältä massalta, se on murenevaa tuotetta. Sillä on tärkeitä lääkinnällisiä ominaisuuksia, joita käytetään monenlaisten sairauksien hoitoon. On huomattava, että tavallisella rasvalla, jota on tapana käyttää esimerkiksi suolatussa tai savustettuna, ei ole näitä ominaisuuksia. Joten mistä ihraa arvostetaan, mitä hyötyä siitä on keholle ja voiko se vahingoittaa, puhumme tällä sivulla www ..

Sianon hyödylliset ominaisuudet

Laardin koostumus sisältää arakidonihappoa, joka on osa sydänlihaksen entsyymejä ja ihmissolujen kalvoa. Sen avulla muodostuu joitain hormoneja ja vaihtuu kolesteroli. Biologisen aktiivisuuden suhteen ihra ylittää muut rasvansa useita kertoja. Jos monet eläinrasvat menettävät hyödylliset ominaisuudet kuumennettaessa, sen ominaisuudet pysyvät ennallaan. Se on helppo sekoittaa vahan, glyseriinin, alkoholin tai hartsien kanssa lääkevoiteiden valmistamiseksi.

Sianlihan rasvan valmistusta ja varastointia koskevat säännöt

Sisäihraa käyttämällä valmistetaan erilaisia ​​terapeuttisen vaikutuksen koostumuksia. Ulkoisesti levitettynä ne eivät ärsytä ihoa ja ne voidaan pestä helposti pois tavallisella saippuavedellä.

Voit valmistaa sianlihan rasvaa, joka sopii ravitsemuksellisiin tai lääkinnällisiin tarkoituksiin, käyttämällä seuraavia menetelmiä:

Hienonna ihra hienoksi tai hienonna lihamyllyllä, laita kattilaan ja laita hitaalle tulelle. Kun rasva saavuttaa läpinäkyvän tilan, se valutetaan siivilän läpi, jäähdytetään ja lähetetään säilytettäväksi jääkaapissa;

Silputtu pekoni, joka on asetettu metalliastiaan, kuumennetaan uunissa kypsennettyyn.

Oikein valmistettu nestemäinen rasva on kirkasta (ei sedimenttiä) ja sen väri on kullanruskea. Jäätymisen jälkeen se muuttuu valkoiseksi.

Säilytä valmistettu rasva pimeässä, viileässä paikassa. Varastointi korkeassa ilman lämpötilassa ja valon läsnäolo johtaa siihen, että saadaan tuote, jolla on epämiellyttävä, pistävä haju ja katkera maku. Siitä tulee kulutukseen kelpaamaton, koska sillä on ärsyttävä vaikutus. Sianlihan rasva säilyy jääkaapin hyllyssä jopa puolitoista vuotta, mutta se ei menetä hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksiaan.

Lisää ihran etuja

Sianrasta saatu sianrasva on rikas energianlähde. Se sisältää A-, E-, D- ja K-vitamiineja. Kolesterolia on siinä pieninä annoksina. Sen hyödyllisiin ominaisuuksiin tulisi kuulua myös riittävä määrä magnesiumia, sinkkiä, kaliumia, fosforia ja useita ihmisen elämälle välttämättömiä makro- ja mikroelementtejä.

Sen kohtuullinen käyttö ruoassa mahdollistaa kehon elintoimintojen ylläpitämisen ja antaa iholle myös terveen, "säteilevän" ilmeen. Sianlihan rasvaa käytetään laajalti useiden sairauksien hoidossa, lääkkeenä ulkoiseen ja sisäiseen käyttöön.

Lääkekäyttö

1. Nivelkipu

Sairaat nivelet voidellaan sianlihalla yöllä, pakkauksia varten paperia ja lämmin liina päälle;

2. Ihosairaudet

Itkevästä ekseemasta kärsiville suositellaan seuraavien komponenttien koostumusta: sianrasva - 2 ruokalusikallista, kahden munan proteiini, yövoide - 100 grammaa, celandine mehu - 0,5 litraa. Seosta on säilytettävä kolmesta neljään päivään ja hierottava sitten vahingoittuneille alueille;

Käytä palovammoihin seuraavalla tavalla valmistettua voidetta. Puolessa litrassa ihraa paistetaan yksi keskikokoinen sipuli. Siihen lisätään viisi murskattua tablettia asetyylisalisyylihappoa. Levitä voidetta palovammaan useita kertoja.
Rasva auttaa välttämään arpien ja arpien muodostumista, ja aspiriinin avulla on mahdollista estää palovamman tartunta. Jos vaurioitunut alue on suuri, sinun on voideltava se tällä koostumuksella tunnin välein kahden viikon ajan. Näin uusi terve iho voi muodostua nopeasti.

3. Hengityselinten sairaudet (keuhkoputkentulehdus, keuhkokuume jne.)

Sisäiseen käyttöön liuotetaan teelusikallinen sianrasvaa lasilliseen kuumaa maitoa. Maun parantamiseksi voit lisätä saatuun juomaan hieman keitettyä hunajaa, koska normaalitilassaan se voi lisätä yskää;

Ulkoiseen käyttöön ihra sekoitetaan pieneen määrään alkoholia ja hierotaan potilaan rintaan;

Vuoto nenän hoitamiseksi sinun on hierottava jalkoja sianlihalla yöllä ja puettava lämpimät sukat;

Ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin käytetään infuusiota, joka on valmistettu yhdestä lasillisesta ruusunmarjan liemestä, johon on lisätty kaksi teelusikallista hunajaa ja puoli teelusikallista laardia. Tämä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja lisäämään kehon toimintaa.

Puhutaan nyt siitä, onko laardi vaarallista, mitä haittaa siitä voi olla ...

Mahdollinen haitta

Possu on erittäin puhdas eläin, mutta se syö paljon, mikä on sen tiellä. Siksi laardi, kuten liha, on joskus saastunut ihmisille vaarallisista helmintteistä ja mikrobeista. Se voi sisältää myös mykotoksiineja, joita muodostuu sienten lahoamisen aikana ja kerääntyy suuria määriä rasvakudokseen. Siksi se on lämpökäsiteltävä perusteellisesti ennen sisäihran käyttöä.

Terve ihmiskeho imee normaalisti sianlihan rasvaa, koska se sulaa 33-40 celsiusasteessa. Tämä luo kylläisyyden tunteen.

Kulutusrajoitukset

Pohjukaissuolentulehdus;
Aineenvaihduntahäiriöt;
liikalihava;
Haiman ja maksan sairaudet.

Edellä olevan perusteella voimme päätellä, että laardista saatu sianrasva on hyödyllinen tuote, mutta vain jos sen valmistuksen ja asianmukaisen käytön edellytykset täyttyvät.

Yleisiä elintarvikkeita ihmisten ruokavaliossa ovat kotieläiminä pidetyistä sioista ja villisioista saadut tuotteet. Ruoka on pitkään ollut yksi tärkeimmistä "nopean" energian lähteistä. Sianlihan rasva ei ole vain suosikkiherkku ihmisen ruokavaliossa, vaan myös siitä saatu rasva on suosittu hoidossa.

Kuinka ostaa ja sulattaa laardia rasvaksi

Yksi tärkeimmistä tekijöistä on oikea rasvan valinta. Liharivit tarjoavat monipuolisen valikoiman, mutta valitaksesi laadukkaan tuotteen, sinun on otettava huomioon seuraavat seikat:

• Sian ihon tulee olla pehmeä ja tuoksu hyvä. On hyvä, kun iho tervataan oljilla, mutta se löytyy myös bensiinin avulla. Tällä rasvalla on erityinen haju.
• Laardin tulee olla väriltään valkoista, eikä sillä saa olla hapan, ummehtunut haju.
• Pehmeyden määrittämiseksi - on suositeltavaa puhkaista tuote hammastikulla valintaprosessin aikana. Tikun pitäisi mennä sisään kuin voita.

• Rasvan tulee olla keskipaksua, ja jos lihakerroksia on, niiden tulee olla harmaanpunaisia. Tämä on osoitus siitä, että eläin söi hyvin eikä ollut nälkäinen.

Jos olet onnekas markkinoilla tai sinulla on tuttu metsästäjä, on optimaalista ostaa villisian rasvaa. Tämä johtuu villisian terveellisemmästä luonnollisesta ruokavaliosta ja elämäntavoista. Rasva renderoidaan alla olevien reseptien mukaan, se on myös helppo suolata.

Hinta voi olla jopa kotimaista sianlihaa halvempi - villisika on yleinen metsästyssaali. Lääkeominaisuudet paranevat. Liha laardilla on terveellistä ja kaloripitoista ruokaa ruoanlaitossa. Myös rasvan käyttöä kosmetologiassa kuvataan.

Tällainen laardi voidaan sulattaa tai valmistaa eri reseptien mukaan. Sulan tuotteen saamiseksi tarvitset:

• Pese ja kuivaa pekoni talouspaperilla.
• Leikkaa pieniksi paloiksi ja laita astiaan.
• Kuumenna tuotetta miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu räpäyksiä, ja poista ne sitten.
• Jäähdytä sulatettu massa ja laita jääkaappiin.

Jotta rasva ei sulaisi liikaa, on välttämätöntä, että rätikset ovat lihan tai kellertävän värisiä.

Voit myös kasvattaa sian itse, mutta seuraavat tekijät on otettava huomioon:

• Päätä sian rotu (esimerkiksi pekoniporsaasta hyvä rasva ei toimi).
• Tarjoa porsaille optimaaliset kasvatusolosuhteet: huone koneineen, kävelyalue katos ja kaivettu kuoppa uimiseen. Rakentamisen laajuus riippuu valitusta rodusta.
• Tarjoa eläimille laadukasta ravintoa: keitetyt vihannekset (porkkanat, punajuuret,
• Jotta rasva olisi hyvälaatuista, porsasta tulisi lihottaa kolmen kuukauden iästä alkaen. Eläimen tulisi kuluttaa 6 kg rehua ja 30 g suolaa päivässä. Kahdeksan kuukauden iästä alkaen - 7 kg rehua ja 40 g suolaa. Kun sika täyttää 1 vuotta, rehun saanti on 8 kg.

Porsaille voidaan antaa murskattuja juurikasveja 20. päivänä syntymän jälkeen, tähän asti - puuroa.

Rasvan koostumus

Sialla on kahdenlaista rasvaa. Se on ihonalainen ja sisäinen (sisäinen).

Siahran sisäistä tyyppiä pidetään hoidon kannalta edullisimpana.

Tuote sisältää:

• proteiinit;
• histamiinit;
• kolesteroli (50-80 mg);
• lesitiini;
• erilaisia ​​vitamiineja;
• mineraalit;
• arvokkaita rasvahappoja.

Rasvan sisältämät hivenaineet:

Vitamiinit:

Mineraalit:

• fosfori;
• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• mangaani;
• kupari;
• seleeni;
• sinkki;
• rauta.

Tyydyttymättömät rasvahapot:

• öljyhappo;
• steariini;
• linolihappo;
• palmeettinen;
• linoleeni;
• arakidoninen.

Hyödylliset aineet ja rasvan laatu eivät muutu kuumennettaessa, toisin kuin naudan- ja lampaanlihan rasvat.

Mitä hyötyä ja haittaa rasvasta on?

Faktoja hyötyä laardi:

• Vahvistaa immuunijärjestelmää on myös hyödyllistä käyttää vitamiinisalaatteja.
• Tuo kehosta haitallista kolesterolia, myrkkyjä ja raskasmetalleja.
• Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.

Käyttöaiheet ja vasta-aiheet

Kuten kaikilla lääkkeillä, sianlihalla on useita merkkejä ja vasta-aiheita, jotka on otettava huomioon sivuvaikutusten ja allergisten reaktioiden ilmentymien sulkemiseksi pois.

Sianlihan sisäisen rasvan käytöllä on useita viitteitä seuraavien sairauksien hoidossa:

• Vilustuminen, erityisesti yskä.
• Keuhkokuume.
• Keuhkoputkentulehdus.
• Ihosairaudet: ihottuma, palovammat, ihotulehdus jne.
• Haavaumat.
• Korvan sairaus.
• Kehon uupumus.

Tuki- ja liikuntaelimistön vammoihin käytetään voidetta.

• Hepatiitti.
• Kardiovaskulaarinen.
• Ateroskleroosi.
• Pohjukaissuolitulehdus.
• Kolekystiitti.
• Haimatulehdus.
• Myös allergikoille.

Aikuisen normi on 9-12 g rasvaa päivässä, viikossa - 100 g.

Erityiset indikaatiot

Kun kulutetaan suuri määrä sianlihan rasvaa, se voi näyttää:

• Ruoka-aineallergiat, koska koostumus sisältää histamiineja;
• sianlihatuotteet tulee käsitellä hyvin termisesti, koska trikiinit, ekinokokki, sarkokystit voivat ilmaantua;
• Koska tuote on korkeakalorinen, ei ole suositeltavaa käyttää sitä suuria määriä ruokavalion aikana.

Sovellus kansanlääketieteessä ja ruoanlaitossa

Kansanlääketieteessä käytetään sianrasvaa sisällä ja valmistetaan myös lukuisia voiteita.

Katso video, kuinka sisäinen (sisäinen) sianrasva voidaan renderoida oikein kotona:

Infuusio sianlihan rasvalla flunssasta ja ehkäisyyn:

Sävellys:

• ruusunmarja;
• Sianrasva.

Ruusunmarjat haudutetaan termospullossa tai suljetussa astiassa ja jätetään yön yli. Heti ennen käyttöä lämmitä optimaaliseen lämpötilaan ja lisää 1 tl. hunajaa ja 1 tl. l. rasvaa. Tällainen juoma ei vain auta vahvistamaan immuunijärjestelmää, vaan myös antaa energiaa.

Sianliharasvavoide hoitoon ja kosmetologiaan:

• 100 g sulatettua rasvaa;
• 1 rkl hienoa suolaa;
• Ainesosat sekoitetaan ja levitetään kipeälle paikalle hierovin liikkein. Sen jälkeen levitetään pergamenttipaperi ja sidotaan lämpimällä liinalla. Toimenpide on suositeltavaa suorittaa yöllä.

Ruoanlaitossa ihra valkosipulilla ja munakokkelia ovat yleisimpiä.

Salon resepti:

• 300 g rasvaa;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• Mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Valmistusmenettely:

• Kuori ja pese valkosipuli. Leikkaa samankokoisiksi viipaleiksi.
• Tee esipuhdistettuun (pestyyn) rasvaan pieniä reikiä. Laita valkosipulin kynnet näihin reikiin.
• Ylhäältä hierotaan rasvaa mausteilla ja yrteillä.
• Kääri tuote pergamenttiin ja laita jääkaappiin 2 päiväksi (mutta ei pakastimeen!).

Munakas resepti:

• 3 munaa;
• 1 paprika;
• 1 tomaatti;
• 1 vihreä sipuli;
• 50 g rasvaa;
• mausteet.

Leivontamenettely:

• Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla ja anna kuivua/pyyhkiä.
• Leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
• Salo leikataan pieniksi paloiksi
• Paista pannulla yhdessä yrttien ja vihannesten kanssa muutama minuutti.
• Lisää kananmunat ja vähennä lämpöä.
• Peitä paistinpannu kannella. Keksit paksuuntumiseen asti.

Tuotteet, kuten murokeksi sulatetulla sisärasvalla, ovat erittäin maukkaita ja kaloripitoisia, mutta hyödylliset ominaisuudet todennäköisesti menetetään. Jos sianlihan rasvan sulamispiste on 41,4, niin tässä vaaditaan 180 asteen uunitila, joka tuhoaa useita biologisesti aktiivisia aineita.

Johtopäätös

Sianrasva on sulatettua sisäistä sianrasvaa ja ihraa, ts. ihonalaista rasvaa. Tiedemiehet ja lääkärit kritisoivat pitkään sianlihan rasvaa muiden eläinrasvojen ohella, sitä syytettiin sydän- ja verisuonisairauksien, korkean kolesterolin ja muiden ongelmien lisäämisestä. Nykyään rasva on kuntoutunut ja palaa ruoanlaittoon. Totta, eläinrasvojen ostaminen kaupasta on edelleen ongelmallista. Se on paljon helpompi sulattaa itse kotona. Tässä artikkelissa kuvataan sianlihan rasvan sulattaminen.

Mikä on hyödyllistä sianlihan rasvaa

Useiden vuosien ajan sianlihan rasvan käytöstä kieltäytyminen selitettiin korkean kolesterolin riskillä, joka on sydän- ja verisuonitautien pääasiallinen syy. Se luokiteltiin yhdeksi epäterveellisimmistä rasvoista ja kaikki huomiomme kiinnitettiin kasviöljyihin. Nyt monet tutkimukset osoittavat, että niistä on enemmän haittaa kuin hyötyä.

Eläinrasvat koostuvat tyydyttyneistä, kertatyydyttymättömistä ja monityydyttymättömistä rasvahapoista. Suurin osa kertatyydyttymättömistä rasvahapoista on öljyhappoa, oliiviöljyssä olevaa happoa. Korkean öljyhappopitoisuuden vuoksi tätä öljyä pidetään yhtenä terveellisimmistä kasviöljyistä.

Tyydyttyneet rasvat ovat myös tärkeitä ihmiskeholle. Tarvitsemme niitä rasvaliukoisten vitamiinien ja joidenkin muiden ravintoaineiden imeytymiseen ja omaksumiseen. Kun juomme esimerkiksi D-vitamiinilla väkevöityä rasvatonta maitoa, siitä ei ole mitään hyötyä, koska sen imeytymiseen tarvitaan tyydyttyneitä rasvoja. Ja jos se ei riitä, vitamiini ei imeydy.

Lisäksi sianrasva sisältää runsaasti A-, E-vitamiineja ja Omega-3-rasvahappoja. Ei vain, tämä rasva auttaa imemään ja imemään näitä tärkeitä ravintoaineita ja vitamiineja.

Sianlihan rasvan monityydyttymättömien rasvahappojen alhainen määrä tarkoittaa, että tämä rasva hapettuu hitaasti, se ei härskisty, ts. sitä voidaan säilyttää pitkään.

Sianlihan rasvalla on korkea savupiste, ts. se voidaan lämmittää korkeampiin lämpötiloihin pelkäämättä karsinogeenien vapautumista. Se sopii paistamiseen korkeissa lämpötiloissa, joita monet kasviöljyt eivät pysty tarjoamaan.

Lue aiheesta: Sianlihan rasvan edut ja haitat

Mikä rasva valita

Sianlihan rasva ei ole samanlaatuista. Eri tarpeisiin sinun on otettava erilaista rasvaa rasvan muodostamiseen.

Ensinnäkin rasvan laatu riippuu siitä, mitä ja miten sika ruokittiin.

Toiseksi, mistä sian ruhon osasta sulaat rasvaa.

Huomioi nämä vinkit, jotta voit helpommin selvittää, mikä rasva on parempi, mihin kulinaareihin on sulatettava rasva mistä osasta.

Salo tai pekoni. Tämä on ihonalaista rasvaa, joka on yleensä suolattu. Mutta sen voi ottaa myös lämmitettäväksi. Sitä myydään torilla tai kaupassa kappaleina. Tämä rasva sopii erinomaisesti paistamiseen ja haudutukseen.

Rasvaa vatsasta tai alta. Pehmeä kerrosrasva lihan kanssa. Tästä osasta valmistetaan enimmäkseen pekonia. Tämä rasva sopii paistamiseen.

Sisäinen rasva tai sisäinen rasva. Tämä on rasvaa, joka sijaitsee sian sisäelimissä. Se leikataan kerroksittain, pehmeä. Tämä on puhtainta rasvaa. Sulamisen jälkeen rasva on väriltään valkoinen, käytännössä hajuton ja mauton.

Leipurit arvostavat suuresti tällaisesta ihrasta sulatettua rasvaa. Se lisätään taikinaan, piirakat rasvataan tuoksuvan kauniin kuoren saamiseksi. Se pysyy aina pehmeänä.

Kuinka sulattaa sianlihan rasva kotona

Sianlihan rasvan valmistus- ja renderointitekniikka on sama riippumatta siitä, mistä ruhon osasta se sulatetaan.

Voit sulattaa rasvan liedellä, uunissa, hidas liesi. Lihoamiseen on kaksi eri tapaa.

märkä tapa. Laita hienonnettu rasva kattilaan, jossa on vähän vettä. Laita liesi päälle ja kiehauta. Vähennä niin, että vesi kiehuu hieman ja sulata rasvaa, kunnes se sulaa vedessä. Jäähdytä ja kaada purkkiin. Tämä menetelmä soveltuu sekä sisäisen rasvan että rasvan renderointiin.

Kuiva tapa. Tällä tavalla voit sulattaa rasvaa liedellä, uunissa, hidas liesi, pannulla. Kuumenna astia, jossa sulatat rasvan, ja laita siihen hienonnettu rasva. Tällä tavalla voit renderoida sekä sisärasvaa että laardia. Kun rasvaa sulatetaan tällä menetelmällä liedellä tai hitaalla liedellä, sekoita sitä säännöllisesti puisella lastalla.

Kuinka sulattaa laardi rasvaksi

Ensin sinun on leikattava pieniksi kuutioiksi, joiden koko on enintään 1x1 cm. kuten tämä

Mitä hienommaksi rasva leikataan, sitä nopeammin se sulaa ja saat valmiimman rasvan. Voit kiertää sen lihamyllyssä.

Siirrä hienonnettu pekoni kulhoon. Lisää vettä. 1,5-2,0 kg rasvaa varten noin 200-300 grammaa vettä.

Peitä kannella ja laita liedelle. Heti kun pannu lämpenee hyvin ja ensimmäiset kuplat ilmestyvät päälle, vähennä lämpöä. Rasva on sulatettava mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa. Korkeassa lämpötilassa sulatettuna rasva sulaa nopeammin, mutta siitä tulee tummempaa väriä ja se voi olla jopa ruskeaa.

Noin puolen tunnin välein rasva tulee sekoittaa varovasti puisella lastalla. Koko prosessi tällaisen rasvamäärän tekemiseksi voi kestää 4-5 tuntia.

Siivilöi sulanut rasva siivilän läpi, jotta räkit erottuvat, ja kaada puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Kun se on jäähtynyt huoneenlämpöön, laita jääkaappiin.

Kuinka tehdä sianlihan rasvaa uunissa

Rasvaa on hyvä sulattaa uunissa, kun se valmistetaan, laitetaan pannulle ja voit tehdä asioita rasvan sulaessa.

Rasvan valmistus tapahtuu samalla tavalla kuin uunissa sulattaminen. Ensin sinun on hienonnettava pekonin tai sisäelinten rasvan paloja. Mitä pienempi sen parempi. Voidaan kiertää lihamyllyssä.

Laita kaikki kattilaan, jonka voi laittaa uuniin. On hyvä sulattaa valuraudassa.

Laita uuni lämpenemään noin 105-110 asteeseen. Laita kattila uuniin. Sulamisaika riippuu rasvan määrästä. Mitä enemmän rasvaa, sitä pidempään rasvaa sulatetaan. Voit poistaa kattilan varovasti ja sekoittaa. Ole vain erittäin varovainen, ettet polta käsiäsi rasvalla.

Erottele sulanut rasva keksistä ja kaada lasipurkkeihin.

Kuinka hukuttaa sianlihan sisäinen rasva

Sisäinen rasva on pehmeää ja kerrostunutta. Melkein kaikki sulaa.

Leikkaa rasva pieniksi paloiksi. Laita kattilaan.

Lisää noin 500-100 ml vettä rasvan määrästä riippuen. Sinun ei tarvitse kaataa paljon vettä. Siitä tulee pehmeämpi koostumus verrattuna silavasta syntyvään rasvaan.

Laita liedelle pienelle tulelle. Noin tunnin kuluttua tarkista pannu ja sekoita. On erittäin tärkeää heti alussa, ettei rasvaa polteta.

Sulaessaan se muodostaa rätimiä, jotka laskeutuvat vähitellen pohjalle.

Siivilöi sulanut rasva siivilän tai sideharson läpi ja kaada purkkeihin.

Riippumatta siitä, mistä rasvaa valmistat, tärkeintä alkuvaiheessa on säädellä lämpötilaa selkeästi. Jos lautasen kuumennus on voimakasta, rasva saattaa palaa.

Ennen kuin ensimmäinen sulanut rasva ilmestyy, sinun on seurattava tätä prosessia ja sekoitettava rasva ajoissa.

Heti kun tietty määrä rasvaa on sulatettu, jäljellä olevat palaset kiehuvat siinä ja irtoavat rasvaa.

Se on sekoitettava säännöllisesti. Tämä varmistaa, että kaikki rasvapalat sulavat tasaisemmin.

Rasvaa ei tarvitse sulattaa ennen kuin rätikset ovat rapeita. Niiden tulee pysyä pehmeinä ja kevyinä. Ne voidaan sitten paistaa erikseen, jotta niistä tulee ruskeita ja rapeita. Niitä voidaan käyttää perunoiden tai muiden ruokien haudutukseen. Paistettuja naksuja voi ripotella vaikkapa perunasalaattiin.

Lasipurkissa oikein sulatetun rasvan tulee olla vaaleankeltaista. Kun se jäätyy, se muuttuu valkoiseksi.

Jäähdytä rasva ennen purkkeihin kaatamista, jotta purkit eivät halkeile ja työsi ei ole turhaa.

Säilytä rasva viileässä paikassa. Voit jäätyä.

Sianlihan rasvaa voidaan säilyttää tällaisissa olosuhteissa pitkään, yli vuoden.

Kuinka käyttää sianrasvaa

Sianlihan rasvaa voidaan käyttää samalla tavalla kuin kasviöljyä. Se voi paistaa lihaa, vihanneksia, muhennos. Tee taikina sianrasvalle. Vain leivontaan on parempi ottaa vain sisäistä rasvaa ja mieluiten munuaisten alueella.

Yleisiä elintarvikkeita ihmisten ruokavaliossa ovat kotieläiminä pidetyistä sioista ja villisioista saadut tuotteet. Ruoka on pitkään ollut yksi tärkeimmistä "nopean" energian lähteistä. Sianlihan rasva ei ole vain suosikkiherkku ihmisen ruokavaliossa, vaan myös siitä saatu rasva on suosittu hoidossa.

Kuinka ostaa ja sulattaa laardia rasvaksi

Yksi tärkeimmistä tekijöistä on oikea rasvan valinta. Liharivit tarjoavat monipuolisen valikoiman, mutta valitaksesi laadukkaan tuotteen, sinun on otettava huomioon seuraavat seikat:

• Sian ihon tulee olla pehmeä ja tuoksu hyvä. On hyvä, kun iho tervataan oljilla, mutta se löytyy myös bensiinin avulla. Tällä rasvalla on erityinen haju.
• Laardin tulee olla väriltään valkoista, eikä sillä saa olla hapan, ummehtunut haju.
• Pehmeyden määrittämiseksi - on suositeltavaa puhkaista tuote hammastikulla valintaprosessin aikana. Tikun pitäisi mennä sisään kuin voita.

• Rasvan tulee olla keskipaksua, ja jos lihakerroksia on, niiden tulee olla harmaanpunaisia. Tämä on osoitus siitä, että eläin söi hyvin eikä ollut nälkäinen.

Jos olet onnekas markkinoilla tai sinulla on tuttu metsästäjä, on optimaalista ostaa villisian rasvaa. Tämä johtuu villisian terveellisemmästä luonnollisesta ruokavaliosta ja elämäntavoista. Rasva renderoidaan alla olevien reseptien mukaan, se on myös helppo suolata.

Hinta voi olla jopa kotimaista sianlihaa halvempi - villisika on yleinen metsästyssaali. Lääkeominaisuudet paranevat. Liha laardilla on terveellistä ja kaloripitoista ruokaa ruoanlaitossa. Myös rasvan käyttöä kosmetologiassa kuvataan.

Tällainen laardi voidaan sulattaa tai valmistaa eri reseptien mukaan. Sulan tuotteen saamiseksi tarvitset:

• Pese ja kuivaa pekoni talouspaperilla.
• Leikkaa pieniksi paloiksi ja laita astiaan.
• Kuumenna tuotetta miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu räpäyksiä, ja poista ne sitten.
• Jäähdytä sulatettu massa ja laita jääkaappiin.

Jotta rasva ei sulaisi liikaa, on välttämätöntä, että rätikset ovat lihan tai kellertävän värisiä.

Voit myös kasvattaa sian itse, mutta seuraavat tekijät on otettava huomioon:

• Päätä sian rotu (esimerkiksi pekoniporsaasta hyvä rasva ei toimi).
• Tarjoa porsaille optimaaliset kasvatusolosuhteet: huone koneineen, kävelyalue katos ja kaivettu kuoppa uimiseen. Rakentamisen laajuus riippuu valitusta rodusta.
• Tarjoa eläimille laadukasta ravintoa: keitetyt vihannekset (porkkanat, punajuuret,
• Jotta rasva olisi hyvälaatuista, porsasta tulisi lihottaa kolmen kuukauden iästä alkaen. Eläimen tulisi kuluttaa 6 kg rehua ja 30 g suolaa päivässä. Kahdeksan kuukauden iästä alkaen - 7 kg rehua ja 40 g suolaa. Kun sika täyttää 1 vuotta, rehun saanti on 8 kg.

Porsaille voidaan antaa murskattuja juurikasveja 20. päivänä syntymän jälkeen, tähän asti - puuroa.

Rasvan koostumus

Sialla on kahdenlaista rasvaa. Se on ihonalainen ja sisäinen (sisäinen).

Siahran sisäistä tyyppiä pidetään hoidon kannalta edullisimpana.

Tuote sisältää:

• proteiinit;
• histamiinit;
• kolesteroli (50-80 mg);
• lesitiini;
• erilaisia ​​vitamiineja;
• mineraalit;
• arvokkaita rasvahappoja.

Rasvan sisältämät hivenaineet:

Vitamiinit:

Mineraalit:

• fosfori;
• natrium;
• mangaani;
• kupari;
• seleeni;
• sinkki;
• rauta.

Tyydyttymättömät rasvahapot:

• öljyhappo;
• steariini;
• linolihappo;
• palmeettinen;
• linoleeni;
• arakidoninen.

Hyödylliset aineet ja rasvan laatu eivät muutu kuumennettaessa, toisin kuin naudan- ja lampaanlihan rasvat.

Mitä hyötyä ja haittaa rasvasta on?

Faktoja hyötyä laardi:

• Vahvistaa immuunijärjestelmää on myös hyödyllistä käyttää.
• Tuo kehosta haitallista kolesterolia, myrkkyjä ja raskasmetalleja.
• Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.

Käyttöaiheet ja vasta-aiheet

Kuten kaikilla lääkkeillä, sianlihalla on useita merkkejä ja vasta-aiheita, jotka on otettava huomioon sivuvaikutusten ja allergisten reaktioiden ilmentymien sulkemiseksi pois.

Sianlihan sisäisen rasvan käytöllä on useita viitteitä seuraavien sairauksien hoidossa:

• Vilustuminen, erityisesti yskä.
• Keuhkokuume.
• Keuhkoputkentulehdus.
• Ihosairaudet: ihottuma, palovammat, ihotulehdus jne.
• Haavaumat.
• Korvan sairaus.
• Kehon uupumus.

Tuki- ja liikuntaelimistön vammoihin käytetään voidetta.

• Hepatiitti.
• Kardiovaskulaarinen.
• Ateroskleroosi.
• Pohjukaissuolitulehdus.
• Kolekystiitti.
• Haimatulehdus.
• Ja myös kärsiviä ihmisiä.

Aikuisen normi on 9-12 g rasvaa päivässä, viikossa - 100 g.

Erityiset indikaatiot

Kun kulutetaan suuri määrä sianlihan rasvaa, se voi näyttää:

• , joten koostumus sisältää histamiineja;
• sianlihatuotteet tulee käsitellä hyvin termisesti, koska trikiinit, ekinokokki, sarkokystit voivat ilmaantua;
• Koska tuote on korkeakalorinen, ei ole suositeltavaa käyttää sitä suuria määriä ruokavalion aikana.

Sovellus kansanlääketieteessä ja ruoanlaitossa

Kansanlääketieteessä käytetään sianrasvaa sisällä ja valmistetaan myös lukuisia voiteita.

Katso video, kuinka sisäinen (sisäinen) sianrasva voidaan renderoida oikein kotona:

Infuusio sianlihan rasvalla flunssasta ja ehkäisyyn:

Sävellys:

• ruusunmarja;

Ruusunmarjat haudutetaan termospullossa tai suljetussa astiassa ja jätetään yön yli. Heti ennen käyttöä lämmitä optimaaliseen lämpötilaan ja lisää 1 tl. hunajaa ja 1 tl. l. rasvaa. Tällainen juoma ei vain auta vahvistamaan immuunijärjestelmää, vaan myös antaa energiaa.

Sianliharasvavoide hoitoon ja kosmetologiaan:

• 100 g sulatettua rasvaa;
• 1 rkl hienoa suolaa;
• Ainesosat sekoitetaan ja levitetään kipeälle paikalle hierovin liikkein. Sen jälkeen levitetään pergamenttipaperi ja sidotaan lämpimällä liinalla. Toimenpide on suositeltavaa suorittaa yöllä.

Ruoanlaitossa ihra valkosipulilla ja munakokkelia ovat yleisimpiä.

Salon resepti:

• 300 g rasvaa;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• Mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Valmistusmenettely:

• Kuori ja pese valkosipuli. Leikkaa samankokoisiksi viipaleiksi.
• Tee esipuhdistettuun (pestyyn) rasvaan pieniä reikiä. Laita valkosipulin kynnet näihin reikiin.
• Ylhäältä hierotaan rasvaa mausteilla ja yrteillä.
• Kääri tuote pergamenttiin ja laita jääkaappiin 2 päiväksi (mutta ei pakastimeen!).

Munakas resepti:

• 3 munaa;
• 1 paprika;
• 1 tomaatti;
• 1 vihreä sipuli;
• 50 g rasvaa;
• mausteet.

Leivontamenettely:

• Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla ja anna kuivua/pyyhkiä.
• Leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
• Salo leikataan pieniksi paloiksi
• Paista pannulla yhdessä yrttien ja vihannesten kanssa muutama minuutti.
• Lisää kananmunat ja vähennä lämpöä.
• Peitä paistinpannu kannella. Keksit paksuuntumiseen asti.

Tuotteet, kuten murokeksi sulatetulla sisärasvalla, ovat erittäin maukkaita ja kaloripitoisia, mutta hyödylliset ominaisuudet todennäköisesti menetetään. Jos sianlihan rasvan sulamispiste on 41,4, niin tässä vaaditaan 180 asteen uunitila, joka tuhoaa useita biologisesti aktiivisia aineita.

Siahra on eläimen rasvakudosta, joka reunustaa eläimen sisäelinten tilaa. Se eroaa suuresti tavallisesta rasvasta sekä ulkonäöltään että ominaisuuksiltaan. Ensimmäinen ero, joka kiinnittää huomiota, on sen johdonmukaisuus. Se murenee helposti, toisin kuin tavallisen pekonin kokonaiset palat, jotka voidaan leikata vain veitsellä. Mutta erot eivät lopu tähän.

Sisäihra voi tuoda keholle paljon enemmän hyötyä kuin tuote, johon olemme tottuneet. Sen hyödyt ovat niin monipuoliset, että sitä käytetään monien sairauksien hoitoon.

Sisäsiahran koostumus

Sen rikkaasta koostumuksesta, joka sisältää tärkeitä ravitsemuksellisia ja biologisesti aktiivisia komponentteja, johtuu lukuisia terveyshyötyjä. Ensinnäkin huolimatta siitä, että tämä tuote on eläinrasvaa, se sisältää yllättävän vähän kolesterolia. Tämän aineen ylimäärä elintarvikkeissa voi aiheuttaa merkittävää haittaa ihmisten terveydelle. Samaan aikaan se sisältää erittäin hyödyllistä ainetta - arakidonihappoa.

Arakidonihappo on rasvahappo, joka ihmiskehossa voi stimuloida henkistä toimintaa. Se on myös erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan lisääntyneestä happamuudesta. Siksi se voi tuoda merkittäviä etuja ihmisille, jotka kärsivät gastriitista tai mahahaavoista.

Myös sisärasva sisältää runsaasti vitamiineja. Se sisältää suuren määrän A-, E-, K- ja D-vitamiineja. Vitamiinit ovat elintärkeitä aineita, joita ihmiskeho voi saada vain ruoan kanssa. A-vitamiini osallistuu taisteluun erilaisia ​​infektioita vastaan, ja se on myös välttämätön hiusten, ihon ja kynsien terveydelle. E-vitamiini ehkäisee kehon ikääntymistä, estää tromboosien kehittymistä ja vahvistaa myös sydän- ja verisuonijärjestelmää. Lisäksi A-vitamiini imeytyy tehokkaimmin yhdessä E-vitamiinin kanssa.

K-vitamiini on välttämätön kalsiumin imeytymiselle (joka on muuten myös runsaasti sisäihvaa). D-vitamiini auttaa kehoamme torjumaan masennusta. Tämä tuote on erittäin hyödyllinen keino ehkäistä beriberiä. Varsinkin jos käytät sitä säännöllisesti talvella.

Myös sisäihra sisältää runsaasti mineraaleja. Kalsium, kalium, sinkki, fosfori ja magnesium - nämä tärkeät ravintoaineet sisältyvät siihen suuria määriä.

Sisusihran edut

Tämä tuote on epäilemättä yksi terveellisimmistä rasvoista. Sen edut säilyvät jopa intensiivisessä lämpökäsittelyssä. Siksi sitä käytetään erilaisina voiteina sekä lämpiminä pakkauksina. Sianlihasta saatava sisäinen rasva on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Se sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja muita biologisesti aktiivisia yhdisteitä.

Erityisen aktiivisesti sianlihan sisäisen rasvan hyödyt näkyvät ihon, hiusten ja kynsien parantajana. Tämä tuote sisältää kaikki näiden kudosten terveydelle välttämättömät vitamiinit ja kivennäisaineet. Sen säännöllinen käyttö ruoassa parantaa ulkonäköä ja vahvistaa niitä.

Siahran hyödyt ihosairauksien hoidossa sekä palovammojen hoidossa ovat korvaamattomia. Tämän tuotteen käyttö vaurioituneelle pinnalle estää arpien ja arpien muodostumista sekä nopeuttaa paranemista. Sen säännöllinen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa kehon vastustuskykyä infektioita vastaan ​​ja vähentää myös hengitystievirussairauksien todennäköisyyttä.

Siahra sairauksien hoitoon

• Nivelkipu

Sianlihan sisäiseen rasvaan perustuvien kompressien käyttö yöllä lievittää kipua erilaisissa nivelsairauksissa ja vammoissa. Sen etuna on myös nivelten liikkuvuuden parantaminen. Nivelsairauksissa on tarpeen käyttää erityistä lämmintä pakkausta. Tämä vaatii melko tiheää kangasta, joka säilyttää hyvin lämmön.

• Ihosairaudet

Sian sisäinen rasva on erinomainen hoitokeino ekseemaan. Käytä tätä varten erityistä munanvalkuaisiin perustuvaa seosta sekä yövoidetta ja veritulppia.

• palovammoja

Sisärasvapohjainen voide auttaa parantamaan palovammojen ihon tilaa. Sen käytön ansiosta palovammapintojen paraneminen nopeutuu ja myös ihon arpeutuminen estyy.

Suola hengityselinten sairauksiin

Sian sisäisestä rasvasta on suurta hyötyä hengityselinsairauksissa. Esivanhempamme tiesivät siitä ja käyttivät sitä usein näiden sairauksien hoitoon. Verrattuna myös hoitoon käytettävään mäyrä- tai karhunrasvaan on paljon helpompaa saada sianlihaa. Sen käytön ansiosta yskäneritys tehostuu, mikä stimuloi mikrobien voimakkaampaa vapautumista vilustumisen aikana. Toinen tärkeä seikka on sen kyky vahvistaa immuunijärjestelmää.

Ennen käyttöä se on sulatettava miedolla lämmöllä. Tästä johtuen se saa homogeenisen koostumuksen, mikä tekee siitä paljon mukavampaa käyttää. Jos rasva oli hyvälaatuista, haju tämän toimenpiteen jälkeen on merkityksetön ja miellyttävä. Jäähdytettynä se on jo täysin käyttövalmis.

Erittäin tehokas taktiikka vilustumiseen, jonka avulla voit täysin arvostaa sen etuja, on hankaus. Tämä parantaa liman eritystä. Sen käyttö on erityisen tärkeää tuskalliseen kuivaan yskään. Tätä varten sinun on hierottava potilaan rintaa ja selkää (tässä tapauksessa hankausta sydämen alueella ei pidä suorittaa). Sen jälkeen potilas pukeutuu puuvillaisiin vaatteisiin ja peitetään lämpimällä huovalla.

Tällaiset toimenpiteet mahdollistavat muutaman päivän tyhjentää potilaan keuhkot kokonaan. Suola tuo vielä enemmän hyötyä kuusiöljyn kanssa.

Sisäkäyttöön vilustumiseen

Yhtä hyvä keino lievittää hyvinvointia, flunssan kanssa laardi tuo välineenä sisäiseen käyttöön. Käyttämällä teelusikallista lämmintä sisärasvaa pääset eroon akuuteista yskäkohtauksista.

Lisäksi on erittäin hyödyllistä flunssalle sekoittaa tämä tuote teen tai lämpimään maitoon. Voit lisätä siihen hunajaa, mikä tuo vielä enemmän etuja. Tämä tuote on nautittava lämpimänä.

Sisäihran haitat

Jopa tällainen tuote, josta on suuria etuja ihmisille ja jota käytetään monenlaisten sairauksien hoitoon, voi myös aiheuttaa haittaa. Sian sisäinen rasva on haitallista ihmiselle, lähinnä jos eläin on saanut tartunnan. Mattojen ja muiden mikrobien aiheuttaman tartunnan välttämiseksi se on lämpökäsiteltävä ennen käyttöä.

On myös muistettava, että eläinrasva on erittäin korkeakalorinen tuote ja voi aiheuttaa huomattavaa haittaa vartalollesi. Tämän välttämiseksi riittää, että käytät sitä kohtuullisina määrinä.

Suuri määrä rasvaa voi häiritä maksan ja ruoansulatusrauhasen toimintaa ihmisillä, jotka kärsivät näiden elinten sairauksista. Siksi näiden sairauksien kanssa on parempi pidättäytyä sen käytöstä.

Tässä artikkelissa käsitellään sianlihan rasvaa, miksi sitä tarvitaan ja onko sillä hyödyllisiä ominaisuuksia. Tätä tuotetta on pitkään pidetty virheellisesti sydämelle haitallisena. Sillä oli korkea kolesteroliarvo. Perheissä, joissa he pitävät sikoja itselleen, he eivät kuitenkaan koskaan epäilleet sen laatua ja käyttivät sitä aina. Nykyään sulatetusta laardista saatua laardia ei pidetä vaarallisena. Sitä käytetään laajasti paistamiseen monien ruokien valmistuksessa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kasvisrasvoja pidettiin pitkään hyödyllisempänä kuin eläinrasvat. Uudet tutkimukset tällä alalla ovat kuitenkin osoittaneet, että laardin koostumus ei ole enää terveydelle vaarallinen.

Sianrasva sisältää tyydyttyneisiin eli kiinteisiin rasvoja. Niitä löytyy eläinten ja joidenkin lintujen lihasta. Tämä tuote sisältää rasvahappoja, mukaan lukien palmitiini-, myristiini-, lauriini-, steariini- ja öljyhappoja. Mitä tulee jälkimmäiseen, monet arvostavat oliiviöljyä juuri siitä. Sitä pidetään terveellisimpänä ruokana.

Laardin tyydyttyneet rasvat auttavat ihmiskehoa imemään rasvaliukoisia vitamiineja ja erilaisia ​​ravintoaineita. Loppujen lopuksi keho ei voi hyväksyä monia alkuaineita täysin ilman muiden hiukkasten apua. Esimerkiksi D-vitamiini tarvitsee tyydyttyneitä rasvoja tehdäkseen tämän. Ilman niitä sillä ei ole arvoa.

Sianlihan rasvan koostumuksesta löytyy A-, E- ja omega-3-rasvahappoja. Tuotetta käytettäessä nämä elementit imeytyvät helposti kehoon.

Sianlihan rasvalla on pitkä säilyvyysaika hitaan hapettumisen vuoksi. Kaikki tämä johtuu monityydyttymättömien rasvahappojen alhaisesta määrästä. Tämä tuote ei myöskään pelkää korkeita lämpötiloja. Kuumennettaessa ja sulatettuna karsinogeenejä ei vapaudu. Esimerkiksi kasviöljyllä ei ole tällaisia ​​​​ominaisuuksia.

Käytämme sitä oikein

Sianrasva tai ihra ovat erittäin kaloripitoisia ruokia (898 kcal / 100 g). Niiden käytön ruoassa tulisi olla kohtalaista (100 g päivässä). Vain tällä tavalla voimme puhua hyödyllisestä vaikutuksesta ihmiskehoon. Tällaisella tuotteella on vasta-aiheita pienille lapsille.

Kuten jo mainittiin, sianlihan rasvassa kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet ovat yhteydessä toisiinsa ja ovat vuorovaikutuksessa toistensa kanssa paremman imeytymisen takaamiseksi. Koostumuksessaan olevalla kolesterolilla, jota pidettiin vaarallisimpana, on hyvä vaikutus hormonien synteesiin. Sillä on myös positiivisia vaikutuksia hermostoon.

Sulatusta laardista voidaan valmistaa monia ruokia. Leivonnaiset ovat erityisen herkullisia. Haitallista makeisrasvaa ei voi verrata tähän luonnontuotteeseen. Toinen laardi yksinkertaisesti levitetään leivän päälle ja valmistetaan voileipiä. Sopii myös paistamiseen ja murojen kastikkeeksi.

Kansanlääketieteessä monet reseptit sisältävät sianrasvaa. Sitä käytetään sekä alentamaan lämpötilaa että valmistamaan parantavaa juomaa vilustumiseen. Kurkkukipujen hoitoon sekoitetaan sulatettua porsaanrasvaa (50 g) vodkaan (2 ruokalusikallista) ja kuusiöljyä (5 tippaa). Tuloksena olevasta massasta tehdään kompressioita tai hankausta rintaan. Yleensä tähän reseptiin käytetään sisärasvaa, eli sen kerrostumia sisäelimiin.

Raaka-aine ihralle

Laardin (iahran) saamiseksi tarvitset alkuperäistä tuotetta - laardia tai sisärasvaa. Rintakehän tai alaleikkausten alue (vatsakalvo) on sopiva. Joskus hanhen- tai ankanrasvaa voidaan sulattaa.

Oikein keitetty laardi on väriltään kermanvalkoista. Se on koostumukseltaan melko paksua, mutta sen voi kauhailla lusikalla, levittää leivän päälle. Tällä rasvalla on pitkä säilyvyys. Viime vuosina sitä käytettiin makkaroiden täyttämiseen niiden säilyvyyden pidentämiseksi.

Laadukkaan laardin valmistamiseksi sinun on valittava hyvä laardi. Ihannetapauksessa pitäisi olla kotona hankittu tuote. Se on hyödyllisempää. Sisäihrasta saa myös hyvän laardin. Pääasia on, että alkuraaka-ainetta ei saa saada siitosvijusta.

Jos sytytät tuleen alkuperäisen laardin, laadukas tuote tuoksuu miellyttävästi paistettua lihaa. Kerromme sinulle alla, kuinka hukutat sen itse.

Sulatamme paistinpannussa

Hyvän laardin sulattamiseksi rasva puhdistetaan liasta ja verestä tai lihasulkeumasta. Tämä voidaan tehdä laittamalla pala viileään, suolalla maustettuun veteen yön yli. Nesteen voi vaihtaa kahdesti koko ajan.

• pala pekonia leikataan pieniksi 1 cm:n viipaleiksi (tämä on kätevää tehdä, jos tuote on hieman jäätynyt);
• palat asetetaan paksuseinäiseen pannuun (tulta lisätään vähitellen);
• kaiken sisällön tulee kiehua jonkin aikaa (kunnes rätikset asettuvat pohjalle);
• rasvaan voidaan lisätä pieni määrä sokeria tuotteen maun parantamiseksi (liesi sammuttamisen jälkeen);
• laardin on jäähdytettävä, minkä jälkeen se suodatetaan sideharson läpi (varastointi lasissa tai keramiikassa).

Sulattu laardi voidaan pakastaa nopeasti, jotta laardi on koostumukseltaan tasaista eikä rakeista.

muita menetelmiä

Sisärasva tai laardi voidaan keittää liedellä vedessä (yksi osa silavaa kolmeen osaan vettä) 1 tl:lla. sooda. Ennen sulatusta alkuperäistä tuotetta on myös liotettava 24-72 tuntia vaihtaen vettä säännöllisesti. Sen jälkeen se leikataan paloiksi ja alkaa kiehua. Mitä pienempiä palasia, sitä enemmän ihraa saat.

Kun astian sisältö kiehuu, voit poistaa laardin veden pinnalta lusikalla puhtaaseen astiaan. Tämä tehdään ennen kuin rätinä esiintyy.

Usein tapahtuu, että tuloksena olevalla laardilla on epämiellyttävä haju. Päästäksesi eroon siitä, tuote voidaan sulattaa. Tällä menetelmällä 100 g maitoa lisätään 1 kg silavaa. Uudelleenkuumennus tapahtuu alhaisella lämmöllä, kunnes maito muuttuu keltaiseksi. Kaikki sisältö on sekoitettava, jotta rasvat eivät pala.

Epämiellyttävän laardin hajun poistamiseksi kokonaan voit lisätä tuotteeseen voimakkaasti paistettuja leivän kuoria. Sen jälkeen rasva suodatetaan, pakataan puhtaisiin astioihin ja säilytetään kylmässä.

Jos sinun täytyy sulattaa rasva uunissa, se kuumennetaan 100 asteeseen. Tuote asetetaan sinne pienellä määrällä vettä. Uunissa rasva alkaa sulaa ja vesi haihtuu.

Sama periaate koskee monitoimikeitintä. Hienonnettu pekoni laitetaan kattilaan ja lisätään 60 ml vettä. Alimmassa lämpötilassa laardi sulatetaan 2-8 tuntia. Joskus pitää sekoittaa asioita.

Jos haluat tutkia muita sianlihatuotteiden mahdollisuuksia, suosittelemme lukemaan lisäksi artikkelin.

Jos pidit artikkelista, pidä siitä.

Kirjoita kommenttisi sianlihan rasvan renderöimisestä.