Tiesitkö, että merenelävien sisällyttäminen viikk ruokavalioon auttaa välttämään monia vaarallisia sairauksia? Ja tämän tekeminen on hyvin yksinkertaista, eikä sitä ole ollenkaan tarpeen ostaa eksoottisia rapuja tai simpukoita. Riittää, kun keitetään herkullinen salaatti kalmarilla. Tietysti täällä on myös hienouksia, ja on erittäin tärkeää osata keittää mereneläviä oikein. Keittämisessä ei kuitenkaan ole sellaista temppua, jota ei voitaisi hallita. Me kerromme sinulle, kuinka keitä kalmari salaattia varten niin, että ne ovat herkät, eivät kovat ja mauton, kuinka paljon sinun on pidettävä vedessä sen jälkeen, kun lonkeroita, renkaita ja ruhoja on keitetty, jotta ne ovat pehmeitä, sekä kuinka valita ja valmistaa kuorimattomia ja jäädytettyjä fileitä.

Kuinka keittää kalmaria salaattia varten niin, että ne ovat pehmeitä

Kalmarin valmistuksen päätemppu on oikean ajanjakson noudattaminen lämpökäsittelyn aikana. Herkät merenelävät pelkää korkeita lämpötiloja ja muuttuvat nopeasti koviksi, jos toimit aggressiivisesti. Sinun on tiedettävä, kuinka keitä kalmari oikein, jotta salaatti olisi pehmeää.

Ainesosat

• Kalmari - 0,5 kg
• Vesi-0,25 l

valmistelu

Ensinnäkin, äyriäiset on puhdistettava. Tätä ei ole kovin kätevää tehdä tavanomaisella tavalla. Kuoren poistaminen oli helppoa, sinun on täytettävä ne kiehuvalla vedellä, sitten ne puhdistetaan melkein ilman sinun osallistumistasi. Sitten ne leikataan pitkin ja sointu ja sisäkiskojen jäänteet vedetään ulos.

Nyt meri matelija voi alkaa kokki kunnolla. Sitä ei ole käytännössä tarpeen keittää salaattia varten, riittää, kun kaadetaan kiehuvaa vettä 2 kertaa 10 minuutin ajan.

Kaada vettä ja leikkaa se puoliksi erottamalla kyynärpää. Kalmarin viipaleiden ulkopuolella on erittäin ohut vaippa. Kalmari oli pehmeä, tämä vaippa on poistettava. Leikkasimme tuotteen tavallisilla salaattiviipaleilla - olkien ollessa noin 1 cm.

Kuinka ja kuinka paljon aikaa paistetaan jäädytettyjä kalmaria niin, että ne ovat pehmeitä ja maukkaita

Aluksi selvitetään kuinka jäädytetyn kalmarin pitäisi näyttää kaupasta, jotta maku tekee meistä onnelliseksi. Ruhojen tulee olla sisällä valkoisia ja ulkopuolelta vaaleanpunaisia, kuten kuvassa.

Jos jäädytettyjen merenelävien väri on keltainen - sitä varastoidaan selvästi väärin. Se alkaa hajota kuiduiksi, sillä on epämiellyttävä jälkimaku ja haju. On parempi olla ostamatta sitä. Katsotaan kuinka ja kuinka kauan pakastettujen kalmarien keittäminen kestää niin, että ne ovat pehmeitä.

Ainesosat

• Kalmari - 0,5 kg
• Vesi-0,25 l

valmistelu

Jätä 2-3 tunniksi huoneenlämpötilaan tai kylmään juoksevaan veteen.

Puhdistamme, poistamme ihon sisältä ja ulkopuolelta, huuhtele. Mikä parasta, tuote puhdistetaan sillä hetkellä, kun sillä ei ollut aikaa sulattaa kokonaan. Jos kovaa levyä jää sisälle, se on poistettava.

Laitoimme sitten kuoritut ruhot kiehuvaan suolaveteen ja keitämme 2-3 minuuttia, jotta ne ovat pehmeitä.

Kuinka monta minuuttia keittää kalmaria kiehuvan veden jälkeen, jotta ne eivät ole kovia

Merenelävien keittäminen on erittäin helppoa, jos tiedät joitain hienouksia. Tärkeintä on, kuinka monta minuuttia keittää kalmaria kiehuvan veden jälkeen, jotta ne eivät ole kovia.

Ainesosat

• Kalmari - 0,5 kg
• Vesi-0,25 l

valmistelu

Heitä ruhot kiehuvaan suolaveteen

Odotamme, kunnes vesi kiehuu uudelleen. Sitten ne on vedettävä nopeasti ulos. Kalmarien lämpökäsittely tällä menetelmällä on enintään 3 minuuttia, kunnes vedellä on aikaa kiehua uudelleen.

Voit heittää kalmarit kylmään veteen, mutta ne on vedettävä ulos heti keittämisen jälkeen.

Kuinka keittää kuorimattomat kalmarit niin, että ne eivät ole kovia

Tietysti ajan säästämiseksi on helpompaa ostaa kalkkaroja, jotka on jo kuorittu. Mutta sellainen tosiasia tiedetään, että vaipat, jotka peittävät mereneläviä, sisältävät suuren määrän hivenaineita. On hyödyllistä ladata merimatelijat keitetyssä vedessä, jota ei ole kuoritettu 2-3 minuutin ajan, jotta ne eivät ole kovia, ja sitten kuori iho vain juoksevan veden alla. Vedä sointu ulos. Kuinka keittää kuorimattomia kalmaria niin, että ne eivät ole kovia, kuvaamme alla.

Ainesosat

• Kalmari - 0,5 kg
• Vesi-0,25 l

valmistelu

Käsittelemättömissä kalmarissa ensimmäinen asia, jonka katkaisimme, ovat lonkerot, poistamme pään yhdessä sisäpintojen kanssa.

Sitten otamme kitiinilevyn ja sisäelimen jäännökset pois. Kuori iho veitsellä, kuten perunat. Iho on poistettava erittäin huolellisesti.

Kun merimatelijat on puhdistettu ulkopuolelta, ne on puhdistettava sisältä.

Heitä ruhot suolaiseen kiehuvaan veteen. Keitä kannen alla, kunnes kiehuu. Kiehumisaikaa ei saa hukata.

Valuta vesi, ravista kalmaria kevyesti.

Kuinka keittää jäädytettyjä kalmarirenkaita

Kalmarinrenkaat ovat loistava alkupalvelu, joka voi olla itsenäinen ruokalaji. Renkaita myydään jäädytettyinä kaupassa, mutta voit keittää ne itse. Sinun on tiedettävä, miten keittää jäädytettyjä kalmarirenkaita. Niiden keittäminen on hyvin yksinkertaista.

Ainesosat

• Kalmarinrenkaat - 1 kg
• Vesi-0,5 l

valmistelu

Ensin renkaat sulatetaan oikein huoneenlämpötilassa.

Pestään sitten juoksevalla vedellä ja kaadetaan kiehuvaa vettä 3 minuutin ajan. Voit käyttää toista menetelmää - laita ne kiehuvaan veteen ja keitä enintään 30 sekuntia, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Ruoanlaitto kalmari renkaat kotona

Voit tehdä renkaita kotona itse ollaksesi varma tuotteen laadusta. Tämä tehdään tällä tavalla.

Puhdistamme ruhot. Tämä on helpointa tehdä, vain kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, jolloin vaaleanpunainen iho poistuu itsestään.

Vielä on löydettävä ohut vaippa fileen sisäpuolelta, niin äyriäiset muuttuvat vieläkin pehmeämmiksi.

Upota kiehuvaan suolaveteen 30 sekunnin ajan. Tulos on sama kuin kuvassa.

Kuinka keittää kalmariruhoja salaattia varten

Tällä herkullisella ja herkullisella meren antimella valmistetaan valtava määrä gourmet-salaatteja. On tärkeätä osata keittää kalmariruhoja salaattia varten, jotta ne eivät ole kumisia.

Ainesosat

• Kalmari - 0,5 kg
• Vesi-0,25 l

valmistelu

Upota ruhot kulhoon kuumaa vettä. Lämpötilan tulisi olla noin 70 astetta.

Sitten sinun on siirrettävä ne nopeasti jääveteen ja poistettava iho käsillä poistamatta sitä kulhosta. Terävän lämpötilaeron takia ylemmät kerrokset kuumenevat nopeasti, sisäkerroksilla ei ole aikaa lämmetä ja iho irtoaa kalmarista erittäin helposti.

Sitten riittää, että lisäät kiehuvaa vettä vielä 2 kertaa runkoon.

Kuinka valmistaa kalmarin lonkeroita

Kaupoista löydät kalmarifileiden lisäksi myös lonkerot. On tärkeätä osata keittää kalmarin lonkerot oikein.

Ainesosat

• Lonkerot - 0,5 kg
• Vesi-0,25 l

valmistelu

Ensin, lonkerot puhdistetaan kunnolla, asetetaan aikaisemmin kiehuvaan veteen useita minuutteja. Ihon kuorinnan helpottamiseksi ne voidaan laittaa kylmän kylmän veden jälkeen.

Upotettiin sitten suolaveteen ja keitettiin 5 minuutin ajan.

Jos lonkerot ovat edelleen ylikuormitetut ja niistä tulee kovia, tilanne voidaan korjata keittämällä niitä noin tunnin ajan.

Kuinka paljon aikaa ja miten keittää kalmaria oikein, jotta ne olisivat herkullisia

Kuten tiedät, filettä ei voida pilkottaa - astiasta tulee mauton ja kova. Kuitenkin on olemassa useita vaihtoehtoja kuinka paljon aikaa ja miten keittää kalmaria niin, että ne ovat herkkyydestä.

Ainesosat

• Kalmari - 0,5 kg
• Vesi-0,25 l

Menetelmät kalmarin keittämiseksi

Menetelmä numero 1 Kalmarit kaadetaan kiehuvaa vettä, puhdasta sisältäpäin. Upota kylmään veteen ja lisää suolaa. Heti kun vesi kiehuu, sinun on poistettava astia nopeasti tulesta ja poistettava kalmari.

Menetelmä nro 2 Laske kuoritut ruhot kiehuvassa suolavedessä ja keitä, kunnes vesi alkaa kiehua uudelleen. Poista sitten nopeasti lämmöltä ja vedä kalmari. Sopii, jos kalmaria on paljon, koska tämä menetelmä on helpoin. Kalmarit on laskettava veteen, ei kaikki yhdessä, mutta 2-3 ruhoa kerrallaan.

Menetelmä numero 3. Kalmarit kaadetaan kiehuvaa vettä, suolaa ja annetaan 5 minuutin ajan. Kaada sitten uudelleen kiehuvaa vettä viiden minuutin ajan, valuta vesi ja kaada kiehuva vesi kolmannen kerran.

Kuinka paljon aikaa ja miten keittää kalmaria salaattia varten, jotta se ei olisi mautonta

Kalmarilla ei yleensä ole omaa makua. Heille hienostuneisuutta voidaan valmistaa mausteilla. Alla on kirjoitettu kuinka paljon aikaa ja miten keittää kalmaria salaattia varten, jotta ne eivät olisi mauttomia.

Ainesosat

• Kalmari - 0,5 kg
• Vesi - 0,25 I
• mausteet
• Sitruunamehu - 2 rkl. lusikat

valmistelu

Ensin laitetaan veteen suola, laakerinlehti, paprika.

Vesi kiehuu, puhdistetut ruhot lasketaan nopeasti siellä ja 30 sekunnin kuluttua ne poistetaan. Miellyttävä maku yllättää sinut.

Toinen tapa valmistaa kalmaria salaattia varten: jotta ne eivät olisi mautomia, ne suolakurkkua sitruunamehuun.

Kuinka monta minuuttia keittää kalmarifilettä

Jos haluat keittää kalmaria oikein, sinun on tiedettävä, kuinka monta minuuttia kypsennä merimatelijan filee. Ja keitä se enintään 2-3 minuuttia alle 100 asteen lämpötilassa. Tämä tarkoittaa, että lautasen ei pitäisi kiehua. Heti kun vesi kalmarissa olevassa pannussa alkaa kiehua, ne on poistettava nopeasti.

Ainesosat

• Kalmari - 0,5 kg
• Vesi - 0,25 I

Tapoja keittää kalmari

Kalmari voi keittää kolmella tavalla.

Ensimmäisessä tapauksessa ne pannaan kylmään veteen, joka kiehautetaan ja poistetaan astia nopeasti tulesta. Kypsennysaika - 5 minuuttia.

Toisessa tapauksessa ruhot laitetaan jo kiehuvaan veteen, odota, kunnes se kiehuu uudelleen, ja sitten ruhot poistetaan nopeasti. Kypsennysaika - 3 minuuttia.

Kolmas menetelmä eliminoi keittämisen yleensä, koska kalmarit kaadetaan yksinkertaisesti kiehuvalla vedellä kolme kertaa, antaen joka kerta jäähtyä hieman. Tämä menetelmä on pisin, kypsennysaika on noin puoli tuntia.

Tilanteen korjaamiseen on yksi temppu, jos kalmari sulataan edelleen. Filee on kypsennettävä noin tunnin ajan. Sitten se tulee taas pehmeäksi, mutta pienentää kokoaan huomattavasti.

Niinpä kun tiedät kalmarin keittämisen salaisuudet, voit helposti keittää upeita fileejä salaattia ja muita ruokia varten. Riittää, kun käsittelet kypsentämättömät ja jäädytetyt kalmarit asianmukaisesti, suuntaudut ajankohtaan ja ymmärrät kuinka ja kuinka paljon keitä merimatelijan lonkerot, renkaat, ruhot keittämisen jälkeen, jotta se ei alistuisi ja keittäisi sitä helläksi, pehmeäksi, ei mausta.

Viestin näyttökerrat: 2

Kalmarit keitetään kiehuvassa vedessä - kannen alla.

Tai voit keittää kalmaria tämän säännön mukaan: keitä puoli minuuttia kiehumisen jälkeen, sammuta lämpö ja vaadi 10 minuuttia.

Sulata jäädytetyt kalmarirenkaat ja keitä.

Kuinka paljon keittää kalmaria

   Keitä tuoretta kalmaria
  1. Huuhtele kalmari terävällä veitsellä leikkaamalla iho ruhon ja evien ulkopuolelta ja sisäpuolelta.
  2. Kiehauta vesi, lisää suola ja mausteet.
  3. Laita kalmari veden ruukkuun, keitä 1 - 2 minuuttia koosta riippuen.

   Kypsennä kalmari niin nopeasti kuin mahdollista
  Voit keittää kalmaria vain 30 sekuntia pudottamalla ne kiehuvaan veteen. Tänä aikana kalmari on keitetty ja melkein ei menetä kokoaan. Kuvassa: kalmari päällä 2 minuutin keittämisen jälkeen, alla - 30 sekunnin ajan kypsennyksen jälkeen.


   Keittäminen kalmari ilman sulatusta
  1. Jäädytetyt kalmarit (joko kokonainen ruho tai renkaat tai kuorittu kalmari) eivät sula.
  2. Kaada vettä pannulla marginaalilla, jotta se sopii kaikille jäädytetyille kalmarille.
  3. Laita potti tuleen, keitä vesi kiehuvaksi.
  4. Lisää suola, pippuri ja laakerinlehti pannulle.
  5. Pane kalmari kiehuvaan veteen, havaitse kypsennystä minuutin ajan.
  6. Sammuta lämpö pannun alla, peitä ja kalvaa kalmaria 10 minuutin ajan.

   Kalmari resepti multicookerissa
  1. Kaada vettä monitoimikoneen kapasiteettiin, aseta laite "Ruoanlaitto" -tilaan.
  2. Lisää suola ja mausteet.
  3. Pane sulatetut ruhot tai sulatetut kalmarirenkaat kiehuvaan veteen.
  4. Sulje monitoimikone kansi, keitä 2 minuuttia, älä avaa kansi kolmen minuutin ajan.

   Keittäminen kalmari kaksoiskattilassa
  1. Täytä vesisäiliö, lisää suolaa ja mausteita.
  2. Laita kalmari kaksoiskattilan lokeroon - yhdellä rivillä.
  3. Keitä kalmaria kaksoiskattilassa 7 minuuttia.

   Nopea kalmari mikroaaltouunissa
Menetelmää suositellaan, jos levyä ei ole ja kalmarin pehmeys ei ole tärkeää.
  1. Ripottele sulatettu kalmari öljyllä, sitruunamehulla ja mausteilla.
  2. Pane kalmari mikroaaltoastiaan.
  3. Aseta hitaa liesi 1000 wattiin, keitä 1 - 3 minuuttia kalmarin (1-3) määrän mukaan.

Hauskoja tosiseikkoja

Kuinka keittää salaattia
Keittoaika on sama, 1-2 minuuttia, mutta siinä on hienovaraisuutta. Keittämisen jälkeen kalmari kuivuu heti, joten jos et halua salaatissa olevan kalmarin puristumista, keitä ne salaatin lopussa ja leikkaa kalmari heti keittämisen jälkeen. Tai pidä kalmari vedessä. Renkaat ovat hyviä salaattia varten - niitä ei tarvitse puhdistaa, vaan leikata vain pienemmiksi.

Tarkka kalmarin kypsennysaika Mitä syödä kalmarissa
  1. Ruho on kalmarin suurin ja selvin osa. Se myydään usein jo kuoritut.
  2. Hienot - kovemmat ja lihavampia kuin ruhot, kalmarin osat.
  3. lonkerot - vaativat huolellista puhdistusta, mutta myös kalmarin herkkä osa. Lentäjät ovat halvempia kuin ruhot, yleensä tulevien puhdistusvaikeuksien takia - kalmarirunko on paljon helpompi puhdistaa kuin kukin monista lonkeroista. Lisäksi lonkeroissa on imukupit, jotka on myös puhdistettava.
  Siksi kaikki muu ei sovellu ruoanlaittoon. Pää, gladius (pitkä läpikuultava rusto) ja suolet eivät sovellu ruokaan.

Älä kalmari ihon kalvo
  - Kalmarilla (etenkin sellaisilla, joiden väri on erilainen kuin valkoisilla) on iho ja iho. Kypsentämisen aikana kalmarin iho taittuu vaahtoksi ja keittämisen jälkeen kalmari tulee pestä vain. Mutta siellä on myös kuori - ohut kalvo, joka peittää kalmarin sisälle ja ulos. Esiintyy kysymys: onko iho poistettava - ja jos tarpeen, miksi? Makuasetukset ovat tärkein syy. Viipaloidut kalmariikat, joissa on iho, palavat hiukan palon alkuun. Puremista varten ohut, mutta erittäin joustava kalmarinkuori voi juuttua hampaan väliin tai tulla liian pitkäksi mukavaksi nielemiseksi.
  Välimeren maissa on tapana kuoria kalmaria iholta, ihoa ei kuori. Toinen asia on, että tuoreimmat Välimeren kalmarit puhdistetaan kahdessa osassa - sinun täytyy vain piirtää veitsi ruhoa pitkin. Jäähdytetyt kalmarit tai jäädytetyt ruhot tuodaan kuitenkin kotitalouksien myymälöihin, ja niiden käsittelyyn suositellaan kaatamaan sulatettuja mereneläviä kiehuvalla vedellä ennen puhdistamista.

Mitä tehdä, jos kalmari sulataan
  Kun kiehuu yli 3 minuuttia, kalmarien on taipumus pienentyä ja muuttua tiukkaksi kumiksi. Kuitenkin, jos sulatat ne vahingossa, keitä kokonaan - silloin kalmari palauttaa pehmeyden, vaikka sen koko pienenee vielä 2 kertaa.

Mitä kalmari on parempi keittää
- On tärkeää, että kalmari jäädytetään ensimmäistä kertaa. Jos epäillään, että ne ovat aiemmin sulanut (vahvistus tähän voi olla, että ruhot ovat tahmeita tai rikki) - älä osta, ne ovat katkeroita ja puhkesivat keiton aikana.

Kalmarin kuori voi olla mitä tahansa väriä, mutta liha on vain valkoista. Keitetyn kalmarinlihan on myös oltava valkoista.

Laadukkain kalmari - kuorimattoman, iholla. Harvoin huippuluokan ruokakaupoissa voit nähdä ne jäätyynyllä. Usein puhdistamattomat kalmarit myydään kokonaan jäädytettynä, ja tässäkin sinun on jäljitettävä jäätymisen laatu. Se riippuu siitä, kuinka pehmeät ja mehukkaat kalmarit tulevat.

Kaupoissa myydään suuria valkoisia kuutioita kalmarin varjolla. Tämä on heikkolaatuisia mereneläviä, joilla on katkera jälkimaku ja hauras konsistenssi. Jos kalmari haisee pahasti
  Kalmarin haju pilaa useimmiten väärän varastoinnin takia - esimerkiksi kalojen ohella. Voit poistaa epämiellyttävän hajun vihreiden (lisäämällä veteen keittämisen aikana) tai sitruunamehun (ripottele keitetyt kalmarit sen avulla).

Mitä kokata kalmarin kanssa
  Keittämisen jälkeen kalmari voidaan paistaa yhdessä lisukkeen (riisi, peruna) kanssa. Tai riittää, kun leikataan ne renkaiksi, ripottele sitruunan mehu ja suola - siellä on valmis ruokalaji.

Kuinka säilyttää kalmari
  - Säilytä jäädytettyä kalmaria pakastimessa. Säilytä keitettyä kalmaria 2 päivän ajan kannessa peitetyssä liemessä, jossa ne keitettiin.

Kalori keitetty kalmari
  110 kcal / 100 grammaa

Keitetyt kalmarin säilyvyys
  2 päivää jääkaapissa, pidä peitettynä.

Monet gourmetit arvostavat kalmarilihaa. Se on helppo keittää oikein, jos tiedät ruoanlaiton, paistamisen, paistamisen ja esivalmistelun tärkeimmät säännöt. 6 reseptiä auttaa sinua valmistamaan juhlallisia ja päivittäisiä aterioita proteiinirikkailla merenelävillä.

Osta kalmaria tuoreena maassamme on erittäin vaikeaa. Useimmista supermarketista löydät kuitenkin jäädytettyjä ruhoja. Jopa kokemattomimmat kokit kykenevät keittämään ne, jos tiedät niiden leikkaamisen monimutkaisuudet ja tietysti reseptit. Vaikka tämä olisi ensimmäinen kokemus, etkä koskaan tiennyt kuinka kalmari kokki, älä pelkää kokeilla jotain uutta.

Ensimmäinen tehtävä on jäädyttää kalmari. Laadukas tuote on peitetty ohuella kuorella läpinäkyvää jäätä. Jos ruhot jäädytettiin toistensa kanssa ja ripotettiin lumelle, se tarkoittaa varastointia ja kuljetusta koskevien sääntöjen rikkomista. Itse kalmarien tulisi olla ulkopuolelta vaaleanpunaisia \u200b\u200bja lihan pitäisi olla lumivalkoisia. Harmaat, keltaiset, violetit sävyt osoittavat suoraan, että tuote on sulanut toistuvasti ja onnistui huonontumaan.

Ulkopuolella kalmarin vartalo on peitetty ohuella iholla, joka on hävitettävä. Tätä varten se upotetaan jäädytettyyn muotoon kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Sen jälkeen iho taitetaan, kuten tyhjennetyllä tomaatilla, ja se erotetaan helposti lihasta. Sitten ruhot puhdistetaan sisäpuolelta.

Laita kuorittu liha ennen uutta keittoa puhtaaseen veteen 1 tunniksi. Huuhtele sitten. Tämä auttaa pääsemään eroon epämiellyttävästä ammoniakkien hajosta keittämisen aikana.

Tapoja keittää kalmari

Siellä, missä kalmaria pyydetään, rannalla olevat kalastajat valmistavat saaliinsa perinteisesti paistamalla hiilellä tai grillillä, ja he keittävät korvan myös siitä. Käytämme kotona muita merenelävien jalostustekniikoita. Mieti 5 tapaa tehdä kalmarista maukas ja yksinkertainen.

ruoanlaitto

Tärkeintä tällä menetelmällä on olla lihan liiallinen altistuminen kiehuvaan veteen, koska se saa heti kumin konsistenssin, pienenee kooltaan ja et voi enää kutsua siitä maukasta. Kuoritut ruhot kiehuvat enintään 3 minuuttia. Tässä tapauksessa heittävät kiehuvaan avainta vain kiehuvaa vettä. Tämä tehdään parhaiten silmäsi edessä olevalla kellolla, koska 3 minuutin kuluttua tulos on tuhoisa.

Kysymykseen jäädytettyjen kalmarien keittämisestä on vain yksi vastaus: ei mitenkään. Jäätelöä heitetään vain kiehuvaan veteen ihon poistamiseksi. Seuraavaksi ruhot pestään ja leikataan perusteellisesti. Jatkovalmistukseen he osallistuvat, jo jo pehmeinä.

pyttipannu

Pannossa kalmarin kypsennysaika on hiukan pidempi. Mutta myös tässä tapauksessa on mahdotonta ylittää 7 minuutin rajarajaa. Se on kuinka paljon lihaa keitetään kiehuvassa öljyssä. Heitä astiaan aiemmin huolellisesti leikatut renkaat tai kaistaleet, jotka on valmistettu huolellisesti, jo ilman ihoa.

sammutusta

Suljetun kannen alla kalmarinpata ja paista voivat olla enintään 7 minuuttia. Muuten heidän liha menee toivottomasti pilaan. Kokin tarkoituksena on säilyttää herkkä, hieman makea maku, joka liian kauan lämpökäsittelyllä häviää helposti.

Jos vihanneksia, sieniä ja muita tuotteita on tarkoitus keittää sen kanssa, merialamuhennossa käytetty aika, joka tulisi asettaa lautaselle ja tarjota välittömästi pöydälle, on aina huolellisesti ajoitettu.

paistaminen

Kalmarin paistaminen uunissa eroaa vakavasti muista menetelmistä. Koska täytettyjen ruhojen valmiutta ei voida saavuttaa 3 minuutissa, käytetään toista menetelmää - pitkäaikaista lämpökäsittelyä. 40 minuutin kuluttua liha saavuttaa tarvittavan pehmeyden, joten tällaisten ruokien kontrolliaikavalmisaika on 40 minuuttia tai pidempi.

Ruoanlaiton multivarka

Monet kotiäidit rakastavat reseptejä multicookersille. Voit asettaa lämpötilajärjestelmän erittäin tarkasti, ajallisesti ja älä pelkää, että astia palaa tai "karkaa". Koska laite toimii kannen ollessa kiinni ja höyrynpaine syntyy sisälle, kalmarin aika saavuttaa valmius on vähemmän kuin leivonnassa - vain 20 minuuttia. Sen ylittämistä ei suositella.

Monissa kaupoissa voit ostaa kuivattuja ja aurinkokuivattuja kalmaria. Näiden ravitsevien merenelävien avulla pizzaa valmistetaan samoin kuin kaikenlaisia \u200b\u200bsalaatteja. Ajan myötä opit kuinka yhdistämään erilaisia \u200b\u200btuotteita oikein kalmarilihan kanssa muodostaen oman reseptin "perustasi". Aloitamme yksinkertaisimmalla ja aika-testatuimmalla.

Kalmari taikina

Kuinka keittää kalmari paistamalla? Tämän ruoan koko salaisuus on taikina. Tästä aiheesta on monia muunnelmia. Tässä on vain muutama niistä.

1. Sekoita 1 muna muutama tippa sitruunamehua ja ruokalusikallinen jauhoja.
2. Vatkaa 100 ml olutta ruokalusikallisella leivänmurilla, 1/2 tl voita ja 1 rkl jauhoja.
3. Paista puoli hienonnettua sipulia, sekoita 1 tl hienonnettua persiljaa, vihreää sipulia, munaa ja tl leivänmuruja.

Sinun täytyy aina pippuria ja taikina, keskittyen riippuvuutesi. Sen johdonmukaisuus voi myös olla erilainen. Jotkut pitävät siitä ohuempana, toiset paksumpana. Tärkeintä on, että kun kastat renkaat tai kalmariliuskat, seos peittää kumpikin pala hyvin.

Liha keitetään etukäteen kiehuvassa suolaisessa vedessä enintään 3 minuutin ajan. Sitten ne jäähtyvät. Seuraavaksi koko lihamäärä ladataan heti keitetyksi taikinaksi ja sekoitetaan huolellisesti. Sen jälkeen kun jokainen pala on laskettu kattilaan kiehuvalla öljyllä ja paistettu, kunnes se on kullanruskea, sekoittaen jatkuvasti.

Valmiit astiat puretaan paperipyyhkeellä ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tarjoa heti, kun taikinankuori on edelleen rapea.

Liha kalmari

Koska kalmarinruho puhdistuksen jälkeen on ihanteellinen pussi, sitä käytetään usein juuri niin - täyttöä varten. Sianliha, naudanliha, kana - mikä tahansa täyte on hyvää, tärkeintä on, että se jauhetaan.

Täyte on valmistettava - sen ei pitäisi olla raakaa. Tätä varten jauheliha esipaistetaan pannulla lisäämällä sipulia, tomaattikastiketta, yrttejä. Suolan sijasta on parempi käyttää ruokalusikallista soijakastiketta. Sitten täyte varmasti jäähtyy. Tässä vaiheessa kalmari puhdistetaan ja keitetään 3 minuutin ajan. Nyt ne voidaan käynnistää.

Täytetyt ruhot leivotaan uunissa 250 ° C: n lämpötilassa 15-20 minuutin ajan. Sinun ei tarvitse odottaa kullanruskean kuoren ilmestymistä, sen sijaan on parempi ripottaa lautaselle mausteita: punaista pippuria, kurkumaa. Paistamisen sijaan voit käyttää paistamista, jolloin kypsennysaika on 3 minuuttia molemmilta puolilta.

Paistamisen aikana täytetyt ruhot on lävistettävä hammastikulla useissa paikoissa, jotta lihamehu voi virrata vapaasti rikkomatta kalmaria.

Tätä ruokaa kutsutaan cocktailiksi, koska se sisältää yleensä kaikki saatavilla olevat merenelävät. Useimmiten kalmarit ja katkaravut ovat käsillä, joten reseptiä heidän kanssaan pidetään klassisena. Salaattiin voidaan kuitenkin lisätä mustekala, simpukoita ja rapuja.

Tarvitsemme:

• katkarapu - 300 g;
• kalmari - 250 g;
• munat - 5 kpl;
• oliivit - 180 g;
• vihreät.

Keitä katkarapu kypsennettynä ja puhdista kuori varovasti. Keitä sitten kalmaria 3 minuutin ajan, leikkaa renkaiksi tai suikaleiksi. Munien on oltava keitetyt (kypsennysaika - 12 minuuttia). Leikkaa oliivit puoliksi ja jos erittäin suuret, renkaiksi. Hienonna vihannekset hienoksi, ripottelemalla suolalla ja suosikki mausteilla. Sekoita kaikki aineosat.

Kastikkeena sopivat majoneesi, soijakastike, smetana, jogurtti.

Kalmarirenkaat kastikkeessa

Keitetyt kalmarirenkaat ovat itsessään maukkaita. Siksi ne voidaan nauttia heti, maustetulla sopivalla kastikkeella. Tässä on yksi resepteistä.

osat:

• majoneesi - 100 g;
• smetana - 100 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vihreät;
• paahdetut pinjansiemenpähkinät;
• musta pippuri;
• seesaminsiemenet - 10 g.

Sekoitamme kaikki ainesosat huolellisesti, hiero valkosipulia, hienonna vihannekset hienoksi. Voitele tuoksuvalla kalmariseoksella, tarjoile. Tämän kastikkeen erityispiirre on, että sitä ei säilytetä pitkään, joten satoa ei kannata käyttää myöhempää käyttöä varten, on suositeltavaa käyttää sitä päivällä.

Lomaresepti ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tarvitsemme 400 g kalmarin lisäksi:

• 1 keskipitkä porkkana;
• 1 pieni sipuli;
• 1 rkl seesami;
• 2 tl etikkaa;
• 1 tl sokeria;
• 0,5 tl paprikaa, mustaa ja punaista pippuria, korianteria;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• vihreät.

Leikkasimme kalmarirenkaat ja keitä 3 minuuttia. Laitoimme sitten lasisäiliöön lisäämällä ohuiksi kaistaleiksi leikattuja porkkanoita. Ripottele sokeri ja mausteet, suola, kaada etikka. Paista pannulla sipulirenkaat seesaminsiemenillä. Kolme valkosipulia raastimessa. Sekoita kaikki aineosat ja jätä salaatti jääkaappiin vähintään 7 tunniksi.

Tarjoileessasi muista ripottele hienonnettuja vihreitä.

Kalmari Risotto

Perinteinen italialainen ruokalaji valmistetaan nopeasti ja sillä on erinomainen maku.

Tarvitsemme:

• kalmari (esikypsennetty 3 minuuttia) - 500 g;
• riisi - 200 g;
• paprika - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• sipuli - 1 kpl .;
• voi - 2 rkl;
• basilika (tai zira) - 1 tl.

Lämmitämme kuumassa pannulla voin yhdessä paprikan, kuutioiden ja hienonnetun sipulin kanssa. Kun pippuri on pehmeää, lisää tomaattipasta ja kaada koko riisi. Paista kaikkea yhdessä muutaman minuutin ajan ja kaada sitten lasillinen kiehuvaa vettä ja peitä kansi.

Hauduta, kunnes riisi on valmis, lisäämällä ajoittain vettä. Lisää sen jälkeen kalmari risotoon, suola ja pippuri, lisää basilika tai zira.

Kalmarin ruoanlaiton salaisuudet ja temput

Kokki on tietoinen monista hienouksista, mutta se ei haittaa meitä hyväksymään seuraavia vivahteita.

1. Parasta on ostaa ruhoja, joissa on kuori, koska tehtaan puhdistukseen sisältyy pakollinen lämpökäsittely. Vaarana on saada sitkeää lihaa.
2. Tuoreet pakastetut merenelävät säilytetään pakastimessa yhden kuukauden ajan.
3. Herkullisimmat kalmarit ovat pieniä, heillä on hellävaraisempaa lihaa.
4. Voit myös keittää lihaa grillillä - paistamisaika molemmilla puolilla on vain 1,5 minuuttia. Kun olet poistanut lämmöltä, suola ja pippuri, ja voit syödä.

johtopäätös

Tietäen kuinka kalmari kokki, voit olla varma - juhlapöydälläsi on aina win-win-resepti varastossa, riittää, että mereneläviä on pakastimessa. Tarjoavan lihan kauneus on se, että se kypsennetään erittäin nopeasti. Noudattaen yksinkertaisimpia ohjeita, voit ilahduttaa rakkaitasi ruoalla, joka ei ole huonompi kuin kalliiden ravintoloiden kokien mestariteokset.

Muinaisessa Kreikassa tarjoillaan herkullinen ja terveellinen herkku, joka sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita ja kutsui tätä nilviäistä siivekkääksi kalaksi. Alhainen kaloripitoisuus (86 kaloria / 100 g), korkea ravintoarvo ja kyky vaikuttaa kehoon hyödyllisesti ovat muuttaneet kalmarista suositun ruuan niille, jotka haluavat laihtua ja parantaa terveyttään. Kuinka keittää kalmaria maukkaita, jotta ne koristavat lomapöytää? Merenelävien keittämiseen on monia tapoja ja reseptejä, mutta ne kaikki perustuvat joihinkin yhteisiin seikkoihin, joista jokaisen kotirouvan tulisi tietää. Monet ihmiset ovat varmoja siitä, että ruoanlaitto on erittäin vaikeaa, mutta tämä on virheellinen mielipide, joka sinun on hylättävä käytännössä.

Kuinka puhdistaa kalmari nopeasti?

Puhdistamattomia kalmaria pidetään korkealaatuisempina, koska tehdaspuhdistuksen jälkeen nilviäiset on lämpökäsitelty ja jäykistyneet. Välimeren alueen asukkaat tietävät, kuinka puhdistaa kalmarit, jäädytetyt tai tuoreet: ne on ensin sulatettava huoneenlämmössä tai jääkaapissa, sitten kaadetaan kiehuvaa vettä minuutin ajan (tänä aikana iho käpristyy), valuta kiehuva vesi ja aseta kalmari kylmään veteen. Sen jälkeen voit helposti poistaa käpristyneen ihon, poistaa soinnun, sisäpuolet - ja kalmarit voidaan keittää. Tämä on paras tapa tehdä kalmarista pehmeitä, hellävaraisia \u200b\u200bja mehukkaita.

Kuinka keittää kuoritut ja kuorimattomat kalmarit

Lisää veteen suolaa, pippuria ja laakerinlehteä, odota, kunnes vesi kiehuu, laske kalmarinruho siihen ja vedä se 10 sekunnin kuluttua. Kun vesi alkaa kiehua uudelleen, tee sama toisen ruhon, kolmannen ja kaikkien seuraavien kalmarien kanssa. Ymmärtääksesi, miten kalmarifileet voidaan keittää, sinun on vain kokeiltava tätä menetelmää, ja sitten ymmärrät miksi kaikki aikaisemmat menetelmät ovat epäonnistuneet. Osoittautuu, että pitkä lämpökäsittely (3–5 minuutin sisällä) heikentää makua ja ravintoominaisuuksia ja muuttaa ne kumiksi, jota ei voida pureskella.

On myös toinen tapa, kuinka keittää pakastettu kalmari oikein (se tulisi ensin sulattaa, tietysti), sinun on keitettävä vesi suolalla ja mausteilla, laitettava simpukat sinne ja poistettava heti lämmöltä. Vaadi tätä namia 10 minuutin ajan.

Ja nyt kerromme sinulle, kuinka keittää jäädytetyt kalmarit oikein sulattamatta: sinun täytyy vain laskea ne kiehuvaan veteen minuutiksi, sammuttaa lämpö ja pitää niitä sitten vielä 3-4 minuuttia.

Kuinka paista kalmarit

Ennen paistamista, kalmari tulee keittää jollain edellä mainituista tavoista, leikata renkaiksi tai olkiksi, kasta jäätelöön (munat hapatetulla kermalla, suolalla ja mausteilla), rullata leivänmurmiin ja paista kasvis- tai voilla enintään viiden minuutin ajan.

Jotkut aloittelijakokit ovat kiinnostuneita siitä, miten keittää taikinassa paistettua kalmaria. Tämä hyvin yksinkertainen ruokalaji on valmistettu täsmälleen samalla tavalla - keitetyt ja hienonnetut nilviäiset lievästi marinoidaan, upotetaan taikinaan ja paistetaan suuressa määrin öljyä.

Erittäin maukkaita kalmaria saadaan uunissa tai viiralla, mutta niitä on marinoitava useita tunteja sitruunamehussa valkosipulin, pippurin ja paprikan kanssa. Sitten kalmari tulee laittaa telineeseen ja leipoa kaatamalla jäljellä oleva marinade.

Kuinka täyttää kalmarit

Ensin kalmarit pestään, kaadetaan kiehuvalla vedellä, sitten puhdistetaan ja lyö hiukan pois jokainen ruho. Seuraavaksi on tarpeen täyttää ruho täyttöä kahdella kolmasosalla, koska sienet munilla, vihannekset riisillä, katkaravut juustoilla, vihreät pavut ja sipulit, omenat ja raejuusto ovat sopivia. Ruhojen reunat pidetään yhdessä vartaiden kanssa, minkä jälkeen kalmarit haudutetaan uunissa pienellä määrällä vettä, ja viisi minuuttia ennen kypsennystä ne ripotetaan juustoon ja pannaan takaisin uuniin, kunnes kuori näkyy. Valmiit ruoat kaadetaan pähkinä-, tomaatti-, kerma-, smetana-, viini-, soija- tai sipulikastikkeella.

Monista kalmariresepteistä löytyy odottamattomia yhdistelmiä - kalmari jauhelihan kanssa, leivän ja kilohailin kanssa, raputangot ja maissi, pähkinät ja kuivatut hedelmät.

Jokaisella kansallisella keittiöllä on omat salaisuutensa kalmariruoan keittämisessä, mutta on yksi pääsääntö. Älä ylikuormita mustekalaa mausteilla ja mausteilla, koska ne imevät voimakkaasti ympäröivien tuotteiden aromin, ja ruokalaji voi osoittautua liian kylläiseksi. Kuinka keittää kalmari on vain alku. On tärkeää valita sopiva lisuke (riisi, vihannekset, pasta) ja tarjoilla ruokalaji oikein koristamalla se tuoreilla vihanneksilla, sitruunalla, yrtteillä ja oliiveilla. Kaakkois-Aasiassa kalmarit syövät raa'ina, sirotellaan mausteisilla kastikkeilla, mutta tämä ääripää ei ole tarkoitettu niille, jotka haluavat kokata ja nauttia herkullisia ruokia!

Kalmariliha on erittäin maukas ja ravitseva tuote, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Siitä valmistetaan herkullisia salaatteja, alkupaloja, se on haudutettu vihanneksilla ja yrtteillä, kalmariruhot on täytetty monilla täyteaineilla.

Kalmariliha on ruokavaliota ja helposti sulavaa, huolimatta korkeasta rasva-, hiilihydraatti- ja proteiinipitoisuudestaan. Se on runsaasti rasvahapoja, vitamiineja, jodia, kuparia sekä rautaa ja kaliumia, jotka ovat niin tärkeitä kehomme tarpeisiin.

Ruokahalua herättävä, terveellinen yhdessä monenlaisten tuotteiden kanssa on erityinen suosio ja kunniapaikka juhlapöydällä. Jotta voit valmistaa herkullisen ja tyydyttävän kalmariruoan, jolla on herkkä, mehukas ja miellyttävä maku, on tärkeää tietää kuinka keittää kalmarisalaattia varten. Väärin valmistettaessa herkkä tuote voi lopulta muuttua kovaksi ja "kumeiseksi" ja pilata ruuan vaikutelman. Kuinka keittää kalmaria?

Kuinka valita kalmari

Kalmarit myydään pääsääntöisesti pakastettuna, koska alueellamme ei ole mahdollisuutta ostaa tuoreita, vain pyydettyjä nilviäisiä. Siksi valittaessa kalmariruhoja ruoanlaittoon supermarketin pakastettujen tuotteiden osastossa kiinnitetään ensinnäkin huomiota niiden väriin. Jos pakastettua kalmaria myydään jo kuorittuna, niiden tulee olla valkoisia. Ruhon keltaisuus viittaa siihen, että nilviäinen on sulatettu ja jäädytetty toistuvasti, on parempi kieltäytyä ostamasta tällaista tuotetta. Tällainen kalmariliha on mautonta ja katkeraa.

Puhdistamattomilla ruhoilla on vaaleanpunainen-violetti tai viininpunainen ihonväri meriväestön elinympäristöstä ja iästä riippuen. Seuraava asia, johon on kiinnitettävä huomiota, on tuotetta peittävä jääkerros. Sitä pitäisi olla minimaalisesti, jos kalmarinruhoja pidetään kiinteässä jäätilassa, se tarkoittaa, että merenelävät ovat läpikäyneet lukuisia sulatuksia, ja sulatettaessa saat myös bonuksen - sulaa vettä suurina määrinä, joista jouduit maksamaan.

Ihannetapauksessa jään määrän tulisi olla 8% kalmarin kokonaispainosta, ruhot tulisi erottaa helposti, kiinnittää huomiota myös ihon eheyteen - siinä ei saa olla aukkoja. On syytä huomata, että mitä pienempi kalmarinruho on, sitä pehmeämpi ja maukkaampi on sen liha.

Kuinka valmistaa kalmari ruoanlaittoon

Ennen kypsennystä merenelävät on sulatettava huoneenlämmössä. Jos aikaa on hyvin vähän, voit täyttää ne kylmällä vedellä, joten ne sulavat nopeammin. Jos kaatat nilviäistä kuumalla vedellä, liha on erittäin kovaa ja mautonta. Ruhon sulatuksen jälkeen se on puhdistettava kalvosta ja rustoista. Ensin kalmarin sisäosa poistetaan, sitten rusto poistetaan puhdistusprosessin helpottamiseksi, voit kääntää ruhon sisäpuolelle.

Seuraavaksi sinun on poistettava kalvo huolellisesti yrittämättä vaurioittaa sitä, on tarpeen vetää se pois rungosta kuten sileää. Joskus kalvo poistetaan voimakkaasti, revitty, se on poistettava osittain. Kuori poistetaan parhaiten juoksevan kylmän veden alla. Sisäpuolelta ja iholta kuoritut ruhot ovat valmiita keittämistä varten.

Kuinka keittää kalmari

Kalmarinlihan keittämisen kestosta on kysymys, jonka kulinaaristen asiantuntijoiden mielipiteet ovat täysin vastakkaisia. Jotkut suosittelevat, että nilviäinen kypsennetään enintään minuutiksi, kun taas toiset sanovat, että tuotetta on keitettävä vähintään 10 tai jopa 30 minuuttia. Mutta he kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että pilkottu kalmari ei sovellu kulutukseen, siitä tulee sitkeää ja mautonta, muistuttaen "kumia".

Kuinka keittää kalmaria niin, että liha muuttuu mehukas, hellä ja miellyttävä makuinen?

1. Kalmarinlihan mehukkaisuuden salaisuus lyhytaikaisessa keittämisessä, se asetetaan vain kiehuvaan nesteeseen, kuten kaikki merenelävät.
2. Kalmarin keittämiseen käytetyn vesimäärän tulisi olla sellainen, että se peittää nilviäisen ruhot vain vähän.
3. Kalmarin liha keitetään enintään 2 minuutin ajan, kypsennetty liha muuttuu valkoiseksi eikä sen tilavuus pienene.
4. Kypsennä kalmariruhoja pieninä annoksina, maata kiehuvassa vedessä 1-2 kappaleeksi. Ota ne sitten ulos uralla lusikalla ja laske seuraava erä veteen.
5. Monenlaisia \u200b\u200bmausteita soveltuvat nilviäisten keittämiseen, valitse mikä tahansa. Valkoinen, mustapippuri, tuore tai kuiva tilli, laakerinlehti, persilja, neilikka, korianteri tai basilika varjostavat merenelävien maun upeasti.

Kuinka keittää kalmaria salaattia varten

On olemassa useita tapoja keitä kalmari salaattianiin että liha osoittautuu helläksi ja epätavallisen mehuksi.

Ensimmäinen tapa

Ihanteellinen menetelmä simpukkalihan valmistamiseksi salaattia varten on seuraava:

1. Kaada vettä pannuun (noin 1 litra), suola, lisää mausteet maun mukaan (pippurit, laakerinlehdet tai muut) ja anna niiden kiehua noin 5 minuuttia.
2. Laskemme puhdistetun kalmarirunan uralla lusikkaan kiehuvaan veteen, lasketaan arvoon 10 ja otamme uraan otetun lusikan pois. Toista tämä toimenpide muille ruhoille. Seurauksena simpukkaliha on tuoksuva, hellä, erittäin mehukas ja pehmeä - ihanteellinen kalmarisalaattien valmistukseen.

Toinen tapa

Kiehuvassa vedessä, suolatulla ja maustettuna maustettuna, mausta kalmarin ruhot ja keitä niitä enintään 2 minuuttia. Lihavalmius voidaan määrittää keitetyn lihan ominaisella valkoisella värillä. Tällä keittomenetelmällä päätehtävänä ei ole valmiin lihan liiallinen muuttaminen kiehuvaan veteen, joten älä pidä ruhoja kiehuvassa vedessä, vaan ota se välittömästi pois.

Jos kalmarifilee on silti pilkottu ja sillä on luonteenomainen ”kumitehoste”, sinun ei tule järkyttyä, lihan pehmeys ja arkuus voidaan palauttaa!

Se riittää jatkamaan keittämistä vielä puoli tuntia. Tänä aikana ruhot menettävät huomattavasti määrää, mutta muuttuvat pehmeiksi säilyttäen samalla kaikki ravintoaineet ja vitamiinit.

Kuinka keittää jäädytettyä kalmaria sulattamatta

Kalmaria voidaan keittääilman sulattamatta niitä, tällä tavalla voit keittää jäädytettyjä kalmariliharenkaita tai ruhoja, jotka olet jo kuorinut ja jäädyttänyt, ostamasi supermarketista. Tällainen keittäminen säästää huomattavasti aikaa, koska kaikki ruhot, joista aterioita valmistat, asetetaan pannulle, ei tarvitse seisoa takan päällä ja keittää mustekaloja erikseen kiehuvassa vedessä. Kuinka keittää kuoritut jäädytetyt kalmarit?  Kaikki on hyvin yksinkertaista.

Kaadetaan vettä astiaan, mieluiten marginaalilla, jotta kaikki ruhot mahtuvat siihen. Lisää mausteet ja suola maun ja aromin suhteen ja keitä vesi kiehuvaksi. Levitämme jäädytettyä kalmaria kiehuvaan veteen, aika on täsmälleen minuutti, sammuta liesi ja anna kalmarin kypsyä kuumassa vedessä 10 minuutin ajan. Sitten otamme ruhot pois ja valmistamme niistä herkullisia ruokia.

Keitä kalmarit kaksoiskattilassa, hitaassa liesissä ja mikroaaltouunissa

On myös toinen tapa keittää maukas, mehukas kalmari-liha salaattia varten - käytä keittiön auttajia.

Tuplakattilassa voit upeaksi keittää parille herkullisimman lihan ilman vettä. Laita tätä varten kuoritut, sulatetut ruhot kaksoiskattilan kulhoon ja höyrystä niitä noin 10–12 minuuttia.

Tämän menetelmän ainoa miinus on, että keittämisen jälkeen sinulla ei ole liemettä, joka jää pannulla kypsennyksen jälkeen, koska sitä voidaan käyttää kalakeittojen, kastikkeiden keittämiseen.

Sama menetelmä kalmarien höyryttämiseksi voidaan suorittaa hitaalla liesillä, jos keittiöapulaitteen mallissa on ”höyrytys”.

Kalmaria voidaan keittää myös mikroaaltouunissa. Valmista palonkestävät astiat kannella, laita mustekalojen ruhot siihen. Ripottele niitä tuoreella sitruunamehulla, sulje kansi tiukasti ja jätä mikroaaltouuniin 2 minuutiksi (kodinkoneteho on 700–800 wattia), joten keität kalmari omassa mehussa. Voit halutessasi kaada vähän vettä mausteilla ja suolalla astiaan. Mikroaaltoajastin hälyttää, kun liha on valmis.

Kuinka paljon keitettyä kalmarin lihaa varastoidaan?

Tietenkin, keitettyä kalmarihaa käytetään parhaiten välittömästi salaattien tai muiden ruokien valmistukseen. Jos jokin häiritsee suunnitelmaa, voit turvallisesti, vahingoittamatta terveyttäsi, säilyttää sen jääkaapissa enintään päivän. Kiireellisessä tapauksessa keitetyt ruhot voidaan jäädyttää pakastimessa, jossa niitä säilytetään noin kuukauden ajan, mutta lihan laatu, mehukyky heikkenee huomattavasti.

Mielenkiintoisia faktoja kalmarista:

• kalmari - vanhimmat merijalkaiset, levinneet valtamerellä.
• meren asukkaan koko voi olla 18 - 20 cm
• kalmarit liikkuvat vedessä lonkeroiden avulla ja pakenevat suurista meren asukkaista, ja he pystyvät kehittämään valtavan nopeuden.
• lisäsuojaus hyökkäyksiltä on mustepussi, joka sisältää musteen nestettä. Hyökkäyksessä vaaratilanteessa hän vapauttaa sen luomalla musteelle suojaverhon itsensä ympärille.

Lue myös ...

•   Kuusi helppoa tapaa keittää kotitekoista raejuustoa
•   Vuohen raejuustoa, vuohenjuustoa kotona
•   Georgian kuumapippuriadžika
•   Brie-juusto - valkoisen hometta sisältävän pehmeän ranskalaisen juuston hyödyt ja haitat; kuvaus sen tuotannosta