vihannekset

kuvaus

Ainesosat

portaat

Huuhtele kuuma pippuri juoksevassa vedessä ja kuivaa paperipyyhkeellä, toista sama toimenpide paprikalla ja tillillä. Ota ydin ja siemenet paprikasta ja leikkaa se puoliksi - tarvitsemme vain yhden osan siitä koko adjika-annokselle, tämä on noin 50 grammaa. Kuori valkosipuli. Jokaisesta kuumasta pippurista otamme myös ytimen ja siemenet pois. Pesemme kätemme, jotta emme vahingossa hiero heidän silmiään ja aiheuta ärsytystä.



Kaada valmis kuiva mausteet yhteen astiaan ja sekoita.



Hiomme korianteria laastissa, hiomme sitten saksanpähkinät lisäämällä niitä vähän korianteriin - sen tulisi osoittautua öljymäiseksi seokseksi, jolla on miellyttävä mausteisen mausteisen pähkinän tuoksu. On ehdottomasti tarpeen jauhaa laasti, tämä on pieni salaisuus, johon pala sielusta on sijoitettu.



Laitamme sekoittimen kulhoon kuumat ja paprikat. Yhdellä napsautuksella tuomme ne tahnamaiseen tilaan.  Lisää pieni pöytäseta, laimennettuna suhteessa 1 - 3, toisin sanoen 1 tl etikkaa 3 tl puhdasta vettä.



Leikkaa tilli ja lisää se tehosekoittimen kulhoon ja pilkkoa.



Sekoittamisen jälkeen adžikan nestemäinen osa saa hiukan ruskehtavan sävyn.



Kaada saatu massa puhtaaseen, välttämättä keraamiseen syvälevyyn.



Lisää kuiva adjika-aineosat - sekoitetut valmiit mausteet ja sekoitetaan huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi ja yksi sävy.



Meillä on tällainen tahna, jossa on kaunis ruskea väri ja hämmästyttävä, hieman pistävä haju.



Lisää hienonnettu saksanpähkinät korianterilla ja puristimen läpi puristetulla valkosipulilla. Sekoita, kunnes valkosipuli ja pähkinät ovat täysin liuenneet tahnaan. On tarpeen sekoittaa pitkään, kunnes adjika saa tasaisen yhtenäisen rakenteen rikkaassa varjossa. Manuaalinen hionta on vain pakollinen toimenpide, jota ilman haluttua tulosta ei voida saavuttaa. Adjikan kokonaiskeittoaika vie noin 60 minuuttia.



Syötäväksi tarkoitetussa Adjikassa on pehmeän voin rakenne, loistava rakenne ja miellyttävä mausteinen tuoksu.  Voit säilyttää pitkään jääkaapissa tiiviisti suljetussa purkissa.



Bon ruokahalua!

Kuuma, mausteinen ja tuoksuva Georgian adjika - monipuolinen ja erittäin maukas kotitekoinen. Suolan ja kuuman pippurin korkeamman pitoisuuden vuoksi Georgian adjika ei vaadi säilömistä ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa kuukausia.

Vanhaan aikaan ”todellinen Georgian adjika” toi sukulaisten ja ystävien matkalta Georgian lahjaksi. Nyt supermarketien ja tiskien ikkunat ovat täynnä erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja Georgian adžikaksi, jokaiseen makuun. Mutta tietysti kotitekoinen Georgian adjika on aina maukkaampaa. Ainakin se minulle sanoi naapurini, joka syntyi ja kasvoi Tbilisissä. Minulle ei koskaan tullut epäillä hänen sanojaan - se oli maukkaampaa adjikaa kuin hänen reseptinsä mukaan keitetyt, en ollut koskaan kokeillut.

Oman omatuntoni puhdistamiseksi skannin yhä kymmeniä sivuja Internetissä, löysin joukon keskustelufoorumeita ja varmistin, ettei ainoata oikeaa, kiviin kaiverrettua adzhika-reseptiä ole olemassa. "Oikealla Georgian adžikalla" on monia keittovaihtoehtoja, koska jokaisella perheellä on omat kulinaariset salaisuutensa ja temppunsa, ja jokainen vaihtoehto on kaunis ja maukas omalla tavallaan.

Aloitetaan ja valmistetaan tuoksuva ja mausteinen Georgian adjika!

Valmista ainesosat luettelossa.

Älä myöskään unohda valmistaa ja jatkaa työskentelyä vain kumihansikkain suojataksesi käsiäsi pippurilta.

Huuhtele, kuivaa ja kuori siemenet. Siemeniä voidaan haluttaessa jättää, mutta valmistaudu siihen, että adjika palaa tässä tapauksessa kuin punainen kuuma laava. Joskus voit lisätä terävyyden säilyttäen äänenvoimakkuuden lisäämällä yhden makean paprikan, mutta tämä on epätavanomainen tekniikka.

Jauha pippuria niin paljon kuin mahdollista. On suotavaa yhdenmukainen tahnamainen tila.

Tyhjennä erottuva mehu.

Paista pähkinöitä pannulla, kunnes stabiili pähkinäinen maku tulee.

Jauha valkosipuli, pähkinät ja korianteri. Jos et pidä korianterista, se voidaan korvata osittain lisäämällä persiljaa. Totta, siihen ei ole erityistä tarvetta: valmiissa adjikassa korianteri paljastetaan täysin uudesta näkökulmasta, ja jopa minä, sen kiihkeä vastustaja, syömme adjikaa korianterin kanssa nautinnolla. Toisinaan adjikaan lisätään vähän tilliä ja basilikaa.

Yhdistä jauhettu pippuri ja maapähkinävoi.

Lisää suola ja mausteet. Mausteet - ehkä yksi adjikan keittämisen vivahteista, joka aiheuttaa kiihkeimmän keskustelun.

Täällä, kuten aina, on kaksi leiriä - minimalistit ja maksimalistit. Minimalistien mielestä mausteista on sallittua lisätä vain korianteria (siemeninä tai vastajauhettuina), joten mikä heidän mielestään ei välttämättä lisää pähkinöitä adžikaan. Maksimalistit päinvastoin uskovat, että mausteiden tulisi olla! Korianterin lisäksi ne lisäävät myös uchi-suneli (fenugreek), hop-suneli, kondari (mausteinen). Olen tässä asiassa maksimalistien puolella, lisäämällä vähän kaikkia edellä mainittuja, mutta periaatteessa tämä on makukysymys.

Sekoita adjika hyvin puisella tai muovisella lusikalla. Jätä huoneenlämpötilassa 1-2 vuorokautta, aseta sitten steriloituihin purkkeihin ja laita jääkaappiin varastointia varten.

Georgian adjika on valmis! Bon ruokahalua!

Minkä tahansa keitetyn mausteinen adžika auttaa täydentämään kaikkia pääruokia ja muuttamaan ei kovin menestyneet lihaherkut. Tällaisen kastikkeen luomiseksi tarvitset pienen joukon saatavilla olevia ainesosia ja mausteita sekä hyvän selkeän reseptin.

Kuinka keittää kuumaa adjikaa?

Mausteinen adjika - resepti, joka sisältää suuren määrän katkeraa pippuria (chili, "kevyt") ja valkosipulia. Tämä mauste ei yleensä heikkene, vaikka koostumus ei sisällä etikkaa tai sokeria. Perusta voi olla mikä tahansa vihannes tai hedelmä.

1. Todellinen mausteinen adjika on valkoihoinen. Sen koostumus ei yleensä sisällä vihanneksia paitsi pippuria. Kastike tulee erittäin mausteista ja erittäin suolaista. Puhtaassa muodossaan he eivät syö sitä.
2. Alueella suosittu tomaattikastike saadaan erittäin miedolla maulla.
3. Valmistetaan herkullinen mausteinen adjika talveksi, valmistettu kesäkurpitsaista, tomaatista, luumusta, punajuurista ja jopa kurkusta.
4. Terävä adjika voidaan valmistaa prosseiksi kolmella tavalla: keitetty, raaka ja käynyt.

Oikea kuuma - sekoitus paprikaa ja mausteita. He eivät vain syö sitä, useammin se toimii mausteena monikomponenttisen kastikkeen valmistuksessa. Valmistelua varten tarvitaan kumihansikkaita, jotka suojaavat käsiäsi palovammoilta puhdistettaessa palavia aineosia. Kaikki pippurit tekevät: vihreitä tai punaisia.

ainesosat:

• pippuripalkoja - 500 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• korianteri - 1,5 tl;
• tilli (siemenet) - 2 tl;
• suola - 2 rkl. l .;
• sarviapila ja kumina - 1 tl.

valmistelu

1. Aseta korianterin ja sarviapilan siemenet kuivaan kuumaan pannuun, lisää 20 - 30 sekunnin kuluttua tilli ja kumina.
2. Paista puoli minuuttia, kaada laasti, jauhaa.
3. Aseta valkosipuli, kuoritut paprikat, mausteet, suola tehosekoittimen kulhoon.
4. Rei'itä tasaiseksi, jaa valmistettuihin ruokia.
5. Pitää terävää adjikaa talveksi jääkaapissa.

Tämä on ruoanlaitto nopeaa ja helppoa. Maustamista ei syödä puhtaassa muodossa, se tulee liian suolaista ja voimakasta polttavaa. Sitä lisätään mausteisena ainesosana monimutkaisten kastikkeiden tai marinaattien valmistuksessa. Työkappaletta voidaan säilyttää useita vuosia viileässä huoneessa tai jääkaapissa.

ainesosat:

• paprika (vihreä) - 1 kg;
• kuuma pippuri - 500 g;
• valkosipuli - 400 g;
• tilli - 200 g;
• persilja - 200 g;
• saksanpähkinät - 250 g;
• suola - 150 g.

valmistelu

1. Pippurit ja valkosipulin kuori.
2. Vie kaikki aineosat lihamyllyn läpi.
3. Lisää suola, lyö sekoittimella, kunnes pasta on tasainen.
4. Levitä säiliöihin, aseta varastoon.

Adjika kuumalla pippurilla ja tomaateilla on yleinen vaihtoehto tällaisen kastikkeen valmistamiseksi; sitä on täydennetty valkosipulilla, mausteilla ja joskus yrtteillä. Se valmistetaan käymisellä, koska ennen adjikan maistamista sinun on oltava kärsivällinen. Kapasiteetin, jolla kastike käy, tulisi olla enintään 2/3 ruokien tilavuudesta.

ainesosat:

• tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• valkosipuli - 0,5 kg;
• kuuma pippuri - 0,5 kg;
• persilja, tilli - 50 g kukin;
• violetti basilika - 50 g;
• korianteri - 100 g;
• suneli-humala - 50 g;
• piparjuuri - 250 g;
• jauhettu korianteri - 50 g;
• suola ja sokeri - 100 g kukin;
• etikka - 70 ml.

valmistelu

1. Selaa kaikkia ainesosia lihamyllyssä (myös vihreät).
2. Kaada kaikki kuiva-aineet, suola, sokeri, kaada etikka, sekoita.
3. Laita lämpimään huoneeseen.
4. Vaeltava mausteinen on 12–14 päivää. Sitten se voidaan korjata ja laittaa kylmävarastoon.

Kesäkurviksen mausteinen adjika talveksi

Mausteinen muistuttaa kaviaaria monille, mutta kastike valmistetaan hiukan erilaisella tekniikalla, minkä seurauksena se on erittäin mausteinen ja mausteinen. Mausteiden koostumus valitaan yksilöllisesti, mutta pääasia on katkera pippuri ja valkosipuli, ne lisäävät kuumuuden makua, etikka toimii säilöntäaineena.

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• tomaatit - 500 g;
• paprika - 200 g;
• kuuma pippuri - 150 g;
• valkosipuli - 3 päätä;
• sokeri - 30 g;
• etikka - 30 ml;
• suneli-humala - 20 g;
• sarviapila ja minttu (kuiva) - 1 rkl. l.

valmistelu

1. Kesäkurpitsa, paprikat, valkosipuli, kuori ja vieritä lihamyllyssä.
2. Laita massa tuleen, lisää suola, sokeri, mausteet.
3. Keitä 20 minuuttia. Kaada etikka.
4. Kaada purkkeihin, korkki. Hitaan jäähdytyksen jälkeen poista työkappaleet viileässä kellarissa tai ruokakomero.

Kurpitsoista mausteinen adjika

Hyvin epätavallinen vaihtoehto on vihreästä paprikasta ja kurkista valmistettu adjika. Kaikki ovat tottuneet paprikoihin, tomaateihin tai kesäkurpitsaan perustuvaan kastikkeeseen, joten tämä resepti yllättää ehdottomasti kaikki epätavallisten ruokayhdistelmien rakastajat. Tällainen adjika voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja tarjoilla suosikki ruokasi, sekä lihan että vihannesten kanssa.

ainesosat:

• kurkut - 2 kg;
• tomaatit - 200 g;
• pippuri ”kevyt” - 5-6 kpl .;
• valkosipuli - 1 pää;
• kasviöljy - 50 ml;
• etikka - 50 ml;
• suola.

valmistelu

1. Kalvo tomaatit, kuori, lyö sekoittimella.
2. Raasta kurkut, laita tomaatti.
3. Lisää öljy, suola, laita tuleen, kiehauta, vähennä lämpöä kiehua.
4. Soseuta valkosipuli ja paprikat (ilman siemeniä), kaada kurkku-tomaatti-massaan, sekoita.
5. Kuuman adjikan keittäminen kestää vielä 10 minuuttia.
6. Kaada etikka, hauduta 2 minuuttia, kaada steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti ja aseta kansi alle ensin, 2 päivän kuluttua aseta ne viileään paikkaan varastointia varten.

Mausteinen punajuuri-adjika talveksi

Kotitekoinen kuuma adjika valmistetaan erilaisella pohjalla, hyvä esimerkki ylimääräisten satojen hävittämisestä on tämä upea pikarikas kastike punajuurista ja kuumasta paprikasta. Sitä lisätään keittoihin, täydennetään pääruokia, ja juuri siten adjikaleipäpalolla kaikki maukkaan ja epätavallisen ruoan ystävät nauttivat siitä.

ainesosat:

• punajuurikkaat - 300 g;
• kuuma pippuri - 4 palkoa;
• valkosipuli - 2 päätä;
• tomaattimehu - ½ litraa;
• kasviöljy - 20 ml;
• paprika - 200 g;
• suola, sokeri;
• etikka - 20 ml.

valmistelu

1. Kuori, leikkaa ja murskaa punajuuret tehosekoittimella kasviöljyllä.
2. Hauduta punajuurikasose sille vähimmäislämpöä, lisää suolaa ja sokeria.
3. Kaada tomaattimehu, lisää valkosipulia ja paprikaa.
4. Sekoita sekoittaen 30 minuuttia.
5. Kaada etikka, poista liesi 2 minuutin kuluttua.
6. Rei'itä tehosekoittimella, pakata steriiliin astiaan.
7. Laita lämpöä hidasta jäähdytystä varten, 2 päivän kuluttua järjestä uudelleen viileään huoneeseen.

Maukas ja erittäin polttava adjika kuumasta pippurista ja valkosipulista houkuttelee kaikkia mausteisten herkkujen ystäviä. Kastike on maukas puhtaassa muodossaan ja pääruuan kastikkeena tai lisäaineena monikomponenttisen kastikkeen koostumuksessa. Adjikaa ei lämpökäsitellä tai käytetä, joten sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa.

ainesosat:

• paprika - 5 kg;
• kuuma pippuri - 1 kg;
• valkosipuli - 500 g;
• suola - 70 g.
• tilli, korianteri, persilja ja rakkuri - 100 g kukin.

valmistelu

1. Siemenistä kuoritetut paprikat, valkosipuli kuoresta.
2. Vieritä kaikki ainesosat, yrtit mukaan lukien, lihamyllyssä.
3. Lisää suola, sekoita.
4. Levitä steriloituihin astioihin, laita jääkaappiin.

Mausteinen adjika porkkanoista

Kotimainen kasvismausteinen adjika voidaan valmistaa porkkanoiden perusteella, kasviöljy on tärkeä lisäosa, sen ei pitäisi olla halpaa ja heikkolaatuista. Tämä kastike on kohtalaisen kuuma, joten se sopii erinomaisesti valikkoon alkuperäisenä mausteisena välipalana.

ainesosat:

• porkkanat - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• kuuma pippuri - 5-6 palkoa;
• tomaatit - 3 kg;
• puhdistettu öljy - ½ rkl;
• suola.

valmistelu

1. Jauha tomaatit perunamuusissa, kaada isoon ruukkuun.
2. Soseuta paprikat ja valkosipuli, siirrä tomaattiin.
3. Raasta porkkanat hienolla raastimella ja laita irtotavarana.
4. Kaada öljy ja lisää suolaa.
5. Sekoita adjikaa minimaalisessa tulessa 3-4 tuntia.
6. Kaada steriloituihin astioihin, sulje.
7. Pane lämpöä 2 päiväksi hidasta jäähtymistä. Varastoi viileässä kellarissa.

Vihreiden tomaattien mausteinen adžika talveksi

Maukas ja erittäin mausteinen kypsä tomaatti on ylpeä paikasta kotitekoisten valmisteiden joukossa. Kastikkeessa on rikas väri ja vertaansa vailla mausteinen. Tämä mauste täydentää täydellisesti minkä tahansa lihan pääruokaa, sitä voidaan käyttää alkupalaksi voileipien täyttämisessä korvaamalla se mautonta ostamalla ketsupilla.

ainesosat:

• vihreät tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• kuuma pippuri - 600 g;
• valkosipuli - 150 g;
• etikka - 150 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola.

valmistelu

1. Kuori siemenet paprikasta, jauha tomaatit ja valkosipuli.
2. Lisää suola ja sokeri. Keitä 30 minuuttia.
3. Kaada etikka, kaada steriileihin purkkeihin, sulje ilmatiiviisti kansilla, laita lämpöä omaan sterilointiin.

Mausteinen adjika omenoilla

Epätavallinen resepti mausteiselle adžikalle omenoilla houkuttelee niitä kokkeja, jotka etsivät mielenkiintoisia yhdistelmiä ruokia. Mielenkiintoinen hapan maku, sopii hyvin erilaisiin ruokiin, ja mausteinen välkkyys ei jätä välinpitäjää syöjille. Joten adjika ei tule liian makea, valitse hapan hedelmälajike, voit levittää kypsä hedelmiä.

ainesosat:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• vihreät omenat - 500 g;
• valkosipuli - 3 päätä;
• kuuma pippuri - 200 g;
• kasviöljy - 200 ml;
• suola.

valmistelu

1. Pippurit ja omenat, joissa ei ole siemeniä. Ohita tomaattien ja valkosipulin kanssa lihamyllyn kautta.
2. Siirrä astiaan, kaada öljy, suola, hauduta 2 tuntia.
3. Kaada valmistettuihin astioihin, sulje.
4. Käännä tölkit ympäri ja laita lämpöä hidasta jäähtymistä. Varastoi viileässä paikassa.

Mausteinen adjika piparjuurilla

Erittäin mausteinen adžika, johon on lisätty piparjuuri, osoittautuu erittäin herkulliselta. Palavien herkkujen ystävät pitävät ehdottomasti tästä kastikkeesta. Sitä voidaan lisätä marinadeihin, tarjoillaan pääruokia. Adjika valmistetaan ilman keittämistä, käymistä ja etikan lisäystä, joten sitä on säilytettävä yksinomaan jääkaapissa.

Herkullisimman kodin adjikan reseptit:

Tänään puhumme upeasta mausteisesta alkupalosta, joka on tapana levittää tuoretta tuoksuvaa leipää, Hänen Majesteettinsa kuningatar pöydällemme, vertaansa vailla olevaa adjikaa. On hyvä kuluttaa tämä kuningatar jopa lämpimällä puremalla, jopa lihalla hiilellä ... hän menee mistä tahansa suolaisesta aterijasta bangilla!

Adzhikalla on epäilemättä suuri hyöty. Sen lisäksi, että se säilyttää koko vitamiinien ja mineraalien sarjan, joista tuotteet ja sen komponentit muodostuvat, myös yleensä sillä on myönteinen vaikutus lisäämään aineenvaihduntaa, parantamaan ruokahalua ja sillä on jonkin verran viruksenvastaista vaikutusta.

No, aluksi yksinkertaisimmat reseptit ja vähitellen monimutkaista.

  Herkullisin kodiadjika - abhaasialainen mausteinen adjika talveksi

Resepti on klassinen, perinteinen, omaperäinen. Helpoin valmistaa, kirjaimellisesti kymmenen minuutin kauppa.

tuotteet:

• kiloa kuumaa punaista pippuria, hieman kuivattu auringossa, jos et halua ottaa siemeniä liian jyrkästi,
• hyvä joukko korianteria, mieluiten kerätty kukinnan aikana,
• pieni nippu oksat nuoria tilliä,
• joukko persiljalehtiä,
• 5 päänsä valkosipulia,
• 3 rkl suneli-humalaa,
• lasillinen karkeaa suolaa
• voit lisätä pari kourallinen pähkinäydin - amatööri.

Puhdista kaikki, pese ja kuivaa. Selaa lihajauhimen läpi, suolaa, sekoita ja vieritä vielä muutama kerta homogeenisen pastaksi. Vielä parasta, käytä ruoanvalmistajaa terävällä veitsellä ja hienonna kaikki pölyksi.

Anna sen hautua keittiön pöydällä pari päivää. Aseta astiat tai ruoka-astiat ja säilytä jääkaapissa.

  Kotitekoinen adjika - resepti piparjuurilla

Jo Venäjän kulinaaristen asiantuntijoiden keksintö. Ihmiset kutsuvat sitä eri tavalla - piparjuuri, horlodor, piparjuuri. Yksinkertainen ja nopea valmistaa, sarja tuotetta hänelle elokuussa jokaisessa puutarhassa. Säilytetään huomattavasti jääkaapissa koko talven.

• tomaatit ovat erittäin kypsiä kiloja,
• piparjuuri - kymmenesosa tomaatista on klassista, mutta joka tykkää mausteisemmasta, lisää lisää,
• pari kuumaa punaista chilipalloa
• valkosipuli pari päätä,
• lusikka suolalla.

Mutta piparjuurissa työskennellessä lihamylly on parempi kuin ruoanvalmistaja, tekstuuri on liian viskoosi piparjuuri.

Joten kaikki pesuni, puhdistukseni, kuivaukseni. Käännä lihamylly läpi ja sekoita hyvin. Kun ohitamme piparjuuria, on parempi laittaa muovipussi jauhatimeen ja sitoa se suuhun - se ei purista silmiäsi. Tai heitä kaikki komponentit keskenään, myös piparjuurihöyryn putoamisen vähentämiseksi ilmassa.

Suolaa, sekoita huolellisesti, kunnes suola on täysin liuennut.

Laitoimme steriileihin kuivaan purkkeihin ja laitamme ne jääkaapiin tai kellariin.

Se sopii hyvin mihin tahansa ensimmäiseen tai toiseen ruokaan leivän lisäyksenä kylminä talviöinä.

No, erittäin nopea ja maukas! Vieraat ja lemmikkieläimet arvostavat pöydän täydellisesti.

ainesosat:

• kypsät tomaatit 3kg,
• vain pippuria vain 4kpl,
• paprika, mieluiten punainen 5kpl,
• valkosipuli 10 suurta piikkia,
• 5 sipulia,
• ½ kuppi kasviöljyä,
• pöytäetikka 9% 5 50 ml,
• suola - lusikka, jolla on suuri yläosa.

Teemme sen askel askeleelta:

1. Pese, puhdista ja kuivaa kaikki. Leikkaa pippurin siemenet.
2. Kierrä lihajauheeseen tai pilko tomaatit, paprikat, sipulit ja valkosipuli tehosekoittimessa.
3. Sekoita etikan ja suolan kanssa. Lisää öljy viimeksi ja sekoita huolellisesti.
4. Steriilissä kuivissa tölkeissä ja puhdista jääkaapissa tai kellarissa.

Pöytä tulee olemaan erittäin maukas!

  Video resepti: adjika akuutti talvi - nuolet sormiasi

Avaa purkki tällaista palavaa aihiota talvipäivänä ja muista ne kesäajat grillin alla.

Tämä resepti on monimutkaisempi ja aikaavievämpi, mutta tulos on sen arvoinen, ota sanani siitä. Lisäksi sellaista aihiota voidaan tarvittaessa varastoida kellariin vuosia.

Tosiasia, että me keitämme tämän adžikan toisin kuin aiemmat.

• suuret tomaatit, erittäin kypsiä 3 kg,
• iso porkkana 1,5 kg,
• paprika 2kg,
• valkosipuli 10 neilikkaa,
• chili pippuria 2 palkoa,
• 2 pöydän suola. lusikat,
• puoli kuppia sokeria
• puoli kuppi kasviöljyä,
• pöytäetikka puoli lasia, voidaan korvata omenalla.

Nyt ruoanlaitto:

1. Pestään kaikki, puhdistetaan, leikataan siemenet paprikasta, kuivataan.
2. Leikkasimme tomaatit suurina paloina pannulle, kaada puolet lasillista vettä ja kiehauta keskilämpötilassa. Emme anna kiehua, poista heti ja jäähdytä. Rullaa seulalle nahat ja siemenet, saamme paksua tomaattimehua massalla.
3. Jauhaa tehosekoittimessa porkkanat ja paprikat pölyksi. Laitimme sen ulos pienelle tulelle puolitoista tuntia.
4. Lisää murskattu valkosipuli, suola ja sokeri, kaada etikka, sekoita ja anna kiehua vielä 5 minuuttia.
5. Irrota liesi ja aseta se nopeasti steriileihin purkkeihin, rullaa, käännä turkin yli ja alla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tämä vaihtoehto antaa mielikuvituksellesi tilaa. Voit kokeilla tämän reseptin perusteella haluamallasi tavalla ja lisätä siihen vihanneksia ja jopa hedelmiä kypsennyksen aikana - kaikki on herkullista.

  Erittäin maukas adjika kesäkurpitsaa valkovenäjän kielellä

Toinen epätavallinen resepti, sen toinen nimi on adjika ja kesäkurpitsa valkovenäjällä.

• kesäkurpitsa 3kg,
• puoli kiloa porkkanaa,
• paprika puoli kiloa,
• tomaatit kilogramma ja puoli,
• valkosipuli, kuorittu lasi,
• jauhettua paprikaa 2,5 rkl,
• kasviöljylasi,
• suola 2,5 taulukko. lusikat,
• sokerilasi.

Ruoanlaitto on helpointa:

1. Pese, puhdista ja kuivaa kaikki tavalliseen tapaan. Vieritä lihamyllyn läpi tai hienonna keittokoneessa, myös valkosipulia, mutta erillisessä kulhoon.
2. Sekoita tuloksena oleva kasvispasta kasviöljyyn, lisää sokeri ja keitä suuressa paahtoasennossa paksu pohja neljäkymmentä minuuttia.
3. Lisää kuuma pippuri ja valkosipuli, hauduta sitten vielä viisi minuuttia.
4. Poista lämpöä, laita steriileihin purkkeihin ja rullaa. Käänny turkin alla ja alle aamuun asti.

Tämän adžikan maku on hellä, makea, pistävä happama, ei kovin terävä.

  Adjika kotitekoinen - resepti herkullisimmalle kotitekoiselle adžikalle kehruuta varten

Ns. Katkera. Lautasen oikeille miehille on erittäin mausteinen!

• tomaatit 5 kiloa,
• porkkanaa 2 kiloa,
• 300 grammaa kuumaa chiliä
• valkosipulin kiloa
• paprikan paprikat kiloa,
• kasviöljy 200g
• suola lusikka suurella yläosalla.

Pese, kuori ja kuivaa kaikki vihannekset. Vieritä lihamyllyn läpi tai hienonna keittokoneessa. Pane pannuun, lisää öljyä ja suolaa. Hauduta noin tunnin ajan alhaisella lämmöllä sekoittaen ajoittain. Aseta steriiliin purkkeihin ja sulje. Jäähdytä turkin alla.

Lisää mielenkiintoisia artikkeleita talon kotitekoisista valmisteluista:

1. Marinoitu kesäkurpitsa

  Kuinka keittää adjikaa ilman paprikaa kotona - munakoisolla ja hunajalla

Mutta munakoisolla! Hieman eksoottinen, mutta maukas - nuolla sormiasi!

Tarvitset:

• tomaatti 3kg,
• munakoiso 2kg,
• valkosipulia 0,5 kg,
• 4 palloa kuumaa chiliä
• lasillinen kasviöljyä
• puoli lasillista pöytäetikkaa 9%,
• persilja maun mukaan, jos todella rakastat, niin hyvä joukko,
• tilli on myös harkintasi,
• 3 suurta lusikkaa sokeria,
• Suolapöytä. lusikka suurella liukusäätimellä,
• kolme ruokalusikallista hunajaa, kuinka paljon kauhaa.

Hienonna kaikki vihannekset keittimessä. Hienostuneisuutta lisäävät munakoisot voidaan leikata pieniksi kuutioiksi. Pane suurelle paistinpannulle, suola, sekoita sokerin, voin kanssa ja hauduta 50 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Lisää hunaja ja sekoita huolellisesti. Lisää hienonnettu tuore yrtit, keitä muutama minuutti ja lisää etikkaa. Sekoita ja anna sen hautua useita minuutteja. Laita steriileihin purkkeihin, laita kansi ja jäähdytä turkin alla.

Hunaja antaa lautaselle erityisen viehätysvoiman!

  Kuinka keittää herkullisin kotitekoinen adjika omenoiden kanssa

Myös hieman eksoottinen ja epätavallisen maukas resepti.

tuotteet:

• tomaatit hieman yli kilogramma,
• makea paprika 0,5 kg
• omenat, paino 0,5 kg, mieluummin happamat,
• mausteinen chili 3 palkoa,
• porkkanat 0,5 kg,
• valkosipuli 2 päätä,
• suolataulukoita. lusikka
• etikka pöytälattialasi,
• kasviöljyä puolet kupillista,
• sokeri puoli lasia.

valmistus:

1. Pese ja kuivaa komponentit. Poista siemenet pippurista ja omenoista.
2. Hienonna kaikki vihannekset paitsi valkosipuli tehosekoittimessa pölyksi ja laita suureen paistinpannuun.
3. Hauduta noin 1 tunti 20 minuuttia.
4. Murskattu valkosipuli, voi, sokeri, suola ja etikka lisätään saatuun massaan ja sekoitetaan. Keitä vielä kolme minuuttia.
5. Aseta steriiliin purkkeihin, rullaile ja aseta jäähtymään käänteisesti turkin alla.

Erittäin maukas ja aromaattinen!

  Kotitekoinen adjika ilman etikan reseptiä luumuilla tai kirsikka-luumu

Mutta se on hyvin epätavallista, koska luumuilla tai kirsikka-luumuilla kuka tahansa siitä haluaa!

ainesosat:

• 1 kg luumua, mieluiten kypsä tai kirsikka luumu,
• 15 hyvää valkosipulinkynsiä
• 2 palloa kuumaa chiliä
• 5 kg makeaa paprikaa, ¼ tl jauhettua mustapippuria, korianteria, neilikkaa,
• pienellä joukolla vihanneksia, joita löydät - tilli, basilika, rakkuri, persilja,
• tomaattipasta 1 lusikka,
• suola ruokalusikallinen pienellä yläosalla,
• puoli lasillista sokeria.

valmistus:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti, poista siemenet ja siemenet paprikoista pesuallasella, kuivaa ne.
2. Leikkaa luumut, paprikat ja kaikki vihannekset keittimessä.
3. Suola, lisää sokeri, jauhetut mausteet, tomaattipasta, sekoita huolellisesti ja hauta noin puoli tuntia pienessä valossa.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä vielä kolme minuuttia.
5. Laita purkkeihin ja korkki. Käännetään turkin alla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Bon ruokahalua!

Maukas adjika porkkanoilla talveksi

Pelkästään porkkanat ovat vähän tylsää, joten lisäämme siihen myös kurpitsaa! Ja meillä on täysin ainutlaatuinen resepti. On sääli, että sitä ei säilytetä pitkään aikaan, joten on parempi tehdä puoli annosta nopeasti syömiseen!

tuotteet:

• kilogrammaa porkkanaa ja kurpitsaa kohti,
• puoli sipulia ja paprikaa,
• 2 chili palloa
• puoli lasillista kasviöljyä.
• nippu korianteria ja basilikaa,
• valkosipuli 10 neilikkaa
• sitruuna,
• ruokalusikallinen pienellä suolan päällä.

valmistus:

1. Pese, kuori kaikki perusvihannekset, poista siemenet pippurista, leikkaa paloiksi ja laita leivinuunalle. Peitä kalvolla ja paista noin 40 minuuttia.
2. Jäähdytä ja jauhaa tehosekoittimessa chili-pippurin, sitruunan, valkosipulin, yrttien ja suolan kanssa.
3. Tarjoile heti pöydällä!

  Mausteisten välipallojen historiasta

Adžika - sana itsessään on abhaasialaista alkuperää ja tarkoittaa käytännössä leipää ja suolaa, tervetuliaisravintoa rakkaiden vieraiden kokouksessa. Turley hänen valkoihoisten kaukasialaisten ratsumiesten vaimonsa antiikin päällä kiville sijoittamalla paljon aikaa ja vaivaa tähän vaatimattomaan ammattiin. Mutta olemme nykyaikaisia \u200b\u200bja edistyneitä ihmisiä, joten meitä ei tapeta niin. Keittiöissämme on leikkuupuimurit, tehosekoittimet, lihamyllyt - anna niiden kiertyä, hieroa ja rypistyä, ja me huolehdimme heistä!

Alun perin se oli punaista väriä oleva suolainen suolainen massa, joka sisälsi erilaisia \u200b\u200bkomponentteja, punaista kuumaa pippuria ja valkosipulia, korianteria ja sinistä sarikapelissä ... Älä hätää sinistä sarikapihaa, nk. Älykäs utso-suneli, se on melkein aina osa meitä kaikkia hyvin. kuuluisa suneli humala.

Ajan myötä ihmiset kuitenkin oppivat lisäämään adjikaan paljon muita terveellisiä ja ravitsevia vihanneksia ja jopa pähkinöitä sisältäviä hedelmiä, mikä teki siitä vähemmän suolaisen ja mausteisen, sopii hyvin kokemattomalle eurooppalaiselle mahallemme.

Myös väri on muuttunut, ja nyt he valmistelevat vihreää adjikaa vihreästä pippurista. On erittäin kätevää käyttää sitä seoksena hapankerman tai majoneesin kanssa erilaisten kastikkeiden valmistukseen ja keittojen mausteeksi.

  Kotiruoan valmistuksen säännöt

Heti täällä kerron teille joitain yleisiä sääntöjä adjikan keittämisessä, jotta niitä ei toistettaisi jokaisessa reseptissä ja korostaisin ne kursivoidusti:

• Kuivan kasvikset ja muut komponentit huolellisesti ja varmasti pyyhekuivalla, erityisesti niille resepteille, jotka ilman lämpökäsittelyä eivät anna tippaa vettä pääse astiaan!
• Steriloimme pankit ja kannet ja annamme niiden kuivua!
• Tärkeää !!! Ensin steriloimme purkit - sitten alamme keittää!
• On suositeltavaa työskennellä katkeraan kuumaa pippuria sisältävien käsineiden kanssa, jotta palovammoja ei tule!

No, ehkä tässä on kyse adžikasta, herkullisesta, tuoksuvasta ja monipuolisesta mausta, joka on kunniapaikkana pöydälläni. Toivottavasti myös nyt!

Adjika Georgian klassisessa reseptissä

Georgian Adzhika - mausteinen mauste, jota rakastaa suuri joukko ihmisiä. Epätavallisen maunsa ja houkuttelevan tuoksunsa ansiosta se on saavuttanut suuren suosion monissa maissa. Säilyvyyden kesäkausi tai talvi juhlava pöytä eivät voi tulla ilman tätä maustetta. Adjikan esiintymispaikoista on useita legendoja: Georgiassa tai Abhasiassa. Tällaiset riidat ovat kuitenkin hyödyllisyyteen verrattuna toissijaisia. Aadrikan valmistusmenetelmä on säilynyt nykypäivään riippumatta siitä, missä se ensin valmistettiin. Tämän ansiosta voimme säilyttää tämän epätavallisen tuotteen uudestaan \u200b\u200bja uudestaan \u200b\u200bja nauttia siitä milloin tahansa vuoden aikana.

Klassinen Georgian adjika-resepti talveksi

Adjikan pakollinen osa on paprika. Hänen ansiosta mausteet saavat rikkaan punaisen värin. Siellä on myös tapana lisätä siihen tomaatteja, mutta tämä on pohjimmiltaan väärin. Tämä resepti ei sisällä tomaatteja, eikä koskaan sisältänyt niitä.

Perinteiden mukaisesti pippuripalkoja tulisi kuivata auringossa, minkä jälkeen ne jauhetaan kevyesti ja erittäin hienoksi. Valkosipuli jauhetaan myös, ja mausteet eristävät eteerisiä öljyjä, joiden ansiosta adžika saa ainutlaatuisen tuoksun.

Nykyään kaikki on helpompaa ja paljon nopeampaa. Pippuria ei pala auringossa, ja tehosekoittimet osallistuvat nyt mausteiden jauhamiseen.

osat:

• 1 kg (sadonkorjuuseen on parempi ottaa punaisia \u200b\u200bhedelmiä);
• 500 g valkosipulia;
• 3/4 kupillista suolaa;
• 0,5 kupillista seosta: korianteri, humala-suneli, tillin siemenet;
• mieluiten kumihansikkaat.

Tuloksena oleva massa on hyvin, hyvin palavaa. Kumihansikkaat auttavat ylläpitämään ihon eheyttä ja eheyttä. On syytä pohtia, mitä tämä tulinen sekoitus vatsan kanssa tekee. Tällainen vakavuusprosentti ei sovellu käytettäväksi, joten on toivottavaa vähentää sitä merkittävästi, jotta ei vahingoiteta sisäelimiä. On suositeltavaa korvata osa kuumapippuria paprikalla. Tuotos on noin 800 g. Paprikaa ja 200 g kuumaa.

Pippuri, poista siemenet ja jauhaa tehosekoittimella tai lihamyllyllä (kierrä sitä kolme-neljä kertaa). Jauha kaikki muut mausteet samalla tavalla ja sekoita varovasti. Ripottele suolalla. Osoittautuu, että pasta on samanlainen kuin pasta. Sinun on oltava varovainen lisättäessä tuoreita mausteita, kuten tilliä, koska tämä voi muuttaa valmistetun adjikan väriä.

Mausteinen tomaattikastike (Georgian resepti)

• 1 kg tomaatit;
• korianterinsiemenet ja kuiva suneli - 1 tl;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• paprika;
• suola.

Leikkaa korkealaatuiset, pestyt tomaatit useiksi paloiksi, laita varovasti sopivan kokoiseen astiaan, anna seistä 24 tuntia ja kaada sitten ylimääräinen neste pannulta. Lähetä säiliö lämmitykseen ja anna kiehua. Kun kuori irtoaa tomaatista - poista se lämmöltä. Seuraava vaihe on työntää keitetyt tomaatit siivilän läpi ja toista sitten toimenpide seulalla. Tämä poistaa ylimääräisen kuoren ja siemenet. Jatka saadun tuotteen keittämistä sekoittaen satunnaisesti, kunnes tomaatit ovat saavuttaneet vaaditun tiheyden. Sinun on seurattava sekoittamistiheyttä huolellisesti, koska valmistettu seos palaa nopeasti. Muutama minuutti ennen lopullista valmiutta täyttää hienonnettu mausteet: korianteri, pippuri, suneli, valkosipuli ja suola. Kaikki muut toimet ovat yllä olevan reseptin mukaisia.